해산물의 이점은 모든 사람에게 알려져 있으며 많은 단백질, 유용한 미세 및 거대 요소, 최소한의 지방이 있으며 존재하는 경우 인간에게만 유용합니다. 통조림 제조 중에 해산물이 실제로 유익한 특성을 잃지 않는다는 사실을 보여주는 훌륭한 예 중 하나는 참치입니다. 이 생선은 많은 사람들의 입맛에 맞으며, 단독 요리로 섭취하거나 샐러드와 제과류의 재료로 섭취할 수 있습니다. 오늘 우리는 참치 파이에 주목하고 있으며 준비 방법은 엄청나게 다양하며 반죽 유형과 충전물에 따라 조리법이 나뉩니다.
기존 레시피 중 어떤 것을 선택하든 그 자체로 맛있습니다. 우리는 가장 인기 있고 준비하기 쉬운 옵션 중 두 가지를 선택했습니다. 퍼프 페이스트리로 만든 참치 통조림 파이와 충전물에 감자를 넣은 젤리 반죽으로 만든 파이입니다.
먼저 레이어 케이크 레시피를 소개합니다.
퍼프 페이스트리 재료
이 유형의 반죽은 가장 사랑 받고 널리 퍼진 반죽 중 하나이지만 모든 주부가 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 대부분의 사람들은 식료품점이나 매장에서 기성품 반죽을 구입하는 것을 선호합니다. 미리 만들어진 퍼프 페이스트리로 만든 참치 통조림 파이도 맛은 좋지만 집에서 완전히 조리한 것보다는 조금 뒤떨어진다.
이 기사의 독자가 모든 것을 자신의 손으로하기로 결정했다면 여기에 조리법이 있습니다.
다음을 비축해야 합니다.
- 버터(50g);
- 식물성 기름 (올리브 또는 해바라기 - 50g);
- 맥주(100밀리리터);
- 밀가루 (바람직하게는 체로 쳐진 것 - 300 그램);
- 소금 (약간 - 약 5g).
반죽을 반죽하다
퍼프 페이스트리에 특별하고 바삭한 질감을 더하려면 준비하는 동안 두 가지 유형의 오일을 추가해야 합니다.
우리는 측면이 높은 넓은 접시를 선택합니다. 그릇이 완벽합니다. 식물성 기름을 붓고 약간 부드러워진 버터도 첨가합니다.
차가운 맥주를 오일 혼합물에 붓고 소금을 첨가하십시오.
밀가루를 조금씩 섞고 점차적으로 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞은 다음 촘촘한 덩어리가 생기면 테이블 위에 올려 놓고 먼저 밀가루를 뿌려야합니다.
필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하여 손으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 이 반죽에는 레시피에서 요구하는 것보다 더 적거나 더 많은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 숫자에 연연해서는 안 되며, 완성된 테스트의 주요 기준은 순종과 손바닥에서 약간의 지연입니다.
반죽을 냉장고에 약 20분 동안 넣어두세요. 그리고이 시간 동안 우리는 참치 통조림으로 파이 채우기를 침착하게 준비합니다.
충전재
그리고 참치 파이는 지루한 맛을 내기 때문에 생선으로만 구성되는 것이 아닙니다. 완벽하게 결합되어 서로의 맛을 보완하는 계란, 양파, 피망, 토마토 소스로 희석합시다.
채우기를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 참치 통조림 (식물성 기름이 아닌 자체 주스로 섭취하는 것이 좋습니다-300g);
- 양파 (반 킬로);
- 계란(2개, 완숙);
- 피망(1개, 중간 크기);
- 토마토 소스(100ml);
- 식물성 기름;
- 소금.
채우기 준비
고추를 잘게 자르고 선택할 수있는 두 가지 옵션이 있습니다. 고추는 신선하거나 통조림으로 만들 수 있습니다. 프라이팬에 양파와 동시에 생고추를 넣고, 양파가 부드러워지면 통조림 고추를 넣어주세요.
프라이팬에 양파와 고추에 참치를 넣고 껍질을 벗겨 잘게 다진 계란을 넣습니다.
이 모든 것을 몇 분 동안 볶은 다음 약간의 토마토 소스를 추가합니다. 3~4분 동안 모두 끓인 후 식혀주세요.
참치파이 만들기
먼저 온도를 약 175도로 설정한 상태에서 오븐을 켜야 합니다.
베이킹 시트에 식물성 기름이나 버터를 바르십시오. 베이킹 팬 표면을 덮을 양피지를 사용하는 것이 좋습니다.
식힌 반죽을 냉장고에서 꺼내어 똑같은 크기로 두 부분으로 나눕니다. 하나의 큰 파이를 얻을 수 있으며 물론 여러 개의 작은 파이를 만들 수도 있지만 준비하려면 더 많은 노력과 시간이 필요합니다.
우리는 그것을 구매하기 위해 테이블 위에 한 부분을 펼칩니다(당신이 가지고 있는 베이킹 시트의 종류에 따라 원형 또는 직사각형).
반죽을 베이킹 시트로 옮기고, 펴진 반죽의 면적이 해당 면적보다 크면 칼로 초과분을 잘라야합니다.
참치 파이를 성공적으로 준비하려면 반죽의 전체 표면에 충전물을 고르게 분배하고 가장자리에 약간의 공간을 남겨야합니다. 이는 내용물이 새는 것을 방지하기 위해 수행됩니다.
준비의 다음 단계는 반죽의 두 번째 층을 펼치고 충전물 위로 옮기는 것입니다. 반죽의 첫 번째와 두 번째 조각은 대략 같은 크기여야 하며 베이킹 팬의 가장자리를 넘어 확장되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 칼로 잔해를 제거할 수 있습니다.
그런 다음 전체 둘레를 따라 참치 파이를 조심스럽게 꼬집어 야하며 손으로하는 것이 더 좋으며 더 안정적입니다. 가장자리는 잘 연결되어 있고 약간 올라와야 합니다. 이는 파이의 주스가 흘러나오지 않도록 하기 위해 필요합니다.
다듬어진 여분의 반죽 조각은 파이를 장식하는 데 적합합니다. 달걀 노른자로 표면을 칠하면 요리가 더욱 매력적으로 보일 수 있습니다.
남은 것은 파이를 굽는 것뿐입니다. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 약 40분 동안 넣습니다.
파이의 윗부분이 황금빛 갈색으로 변하고 주방에 기분 좋은 향이 퍼지는 것을 보면 이쑤시개나 성냥으로 익었는지 확인할 수 있습니다. 뚫었을 때 반죽이 남아 있지 않으면 베이킹이 준비된 것입니다.
이 기사에서 사진을 볼 수있는 레시피 인 퍼프 페이스트리로 만든 참치 통조림 파이가 준비되었습니다. 살짝 식혀서 먹는 것이 가장 좋습니다.
통조림 참치와 감자 파이
두 번째 유형의 파이는 충전재 구성 및 반죽 유형이 이전 유형과 다릅니다. 이 조리법에서는 그것은 젤리이며 충전물에는 감자도 포함됩니다.
반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 계란(3개 조각, 가급적 신선한 것);
- 케 피어 (지방 한 잔);
- 밀가루 (한 잔, 체로 치는 것이 좋습니다);
- 소다 (반 티스푼);
- 소금(맛에 따라).
충전재
이 파이의 속은 구성에 포함된 감자로 인해 더욱 만족스러울 것입니다.
그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 감자 (중간 크기 - 4개);
- 참치 통조림 (300g, 자체 주스로 고품질 참치를 선택하는 것이 좋습니다)
- 양파(중간 크기 1개);
- 소금, 후추 (맛에 추가).
파이를 준비하는 방법
오븐을 180도까지 예열하세요. 베이킹 접시를 준비합시다. 측면이 높고 버터 또는 식물성 기름으로 기름칠하는 것이 좋습니다.
양파와 감자는 껍질을 벗기고, 양파는 얇게 채썰고, 감자는 채썰어주세요. 후추와 소금으로 간을 해주세요.
팬 바닥에 감자와 양파를 놓고 생선을 고르게 넣습니다.
다음으로 반죽을 준비합니다. 이를 위해서는 블렌더를 사용하여 모든 재료를 혼합해야 합니다. 이렇게 하면 반죽에 절대적으로 바람직하지 않은 덩어리가 생기지 않습니다. 준비된 반죽을 틀에 붓고 그 위에 고르게 펴 바릅니다.
파이가 담긴 팬을 오븐에 20분 동안 넣고 지정된 시간이 지나면 성냥이나 이쑤시개를 사용하여 파이가 익었는지 확인합니다. 반죽이 달라 붙지 않으면 접시가 준비된 것입니다.
오븐에서 꺼내 실온으로 식혀주세요. 파이 외에도 잘게 썬 허브 (딜, 파슬리)를 곁들인 사워 크림이나 마요네즈를 사용할 수 있으며 일부 팬은이 요리를 타르타르 소스와 함께 먹기도합니다.
통조림 참치로 파이를 만드는 데는 케피르, 마요네즈, 사워 크림과 튀긴 야채 또는 신선한 야채를 추가하는 등 다양한 옵션이 있습니다.
모든 사람은 자신의 취향에 따라 요리법을 선택합니다.
상상해 보세요. 퍼프 페이스트리는 17세기에 발명되었습니다! 오늘날까지 많은 사람들이 퍼프 페이스트리로 만든 다양한 페이스트리를 좋아합니다. 결국 그것을 사용하여 크루아상, 파이, 퍼프 페이스트리, 다양한 속을 채운 파이 및 잘 알려진 나폴레옹 케이크를 만들 수 있습니다. 이 목록은 매우 오랫동안 계속 될 수 있습니다. 기성품 퍼프 페이스트리는 요리할 시간이 많지 않다면 일종의 생명의 은인입니다. 완성된 반죽을 해동하고 원하는 대로 굽기만 하면 됩니다. 그리고 오늘은 이스트를 넣지 않은 반죽으로 참치와 야채를 곁들인 맛있는 퍼프 페이스트리를 만들어 보겠습니다.
출판물의 저자
원래 벨로루시 출신입니다. 두 자녀의 어머니 - Miroslava와 Voislava, 사랑스럽고 사랑하는 아내. 훈련을 통해 그는 아코디언 수업의 교사입니다. 창의적인 사람은 바느질, 고분자 점토 조각, 요리, 사진 촬영 등 모든 것을 할 수 있기를 원합니다. 그녀는 노력해야 할 것이 있고 가장 중요한 것은 욕구가 있다고 믿기 때문에 시간이 지남에 따라 모든 것이 더 좋아질 것이라고 확신합니다.
- 레시피 작성자: 예카테리나 파트스케비치
- 요리 후에는 8개를 받게 됩니다.
- 조리 시간: 40분
재료
- 효모가 없는 퍼프 페이스트리 400g
- 참치캔 1캔
- 양파 80g
- 마늘 3쪽
- 피망 100gr
- 1 큰술. 식물성 기름
- 딜 10g
- 1개 계란
조리방법
반죽을 냉동실에서 미리 꺼내 포장에서 꺼내 밀가루를 뿌린 표면에 올려두면 빠르게 해동할 수 있습니다. 오븐을 켜고 180도로 예열하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔거나 소량의 식물성 기름을 바르세요. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 피망을 씻고 막과 씨앗을 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다. 가끔씩 저어주면서 3~5분간 조리합니다.
참치의 물기를 빼고 그릇에 담고 포크로 으깨줍니다. 조림 야채, 다진 딜을 넣고 저어줍니다.
반죽을 2~3mm 두께로 밀어주세요. 한 변의 길이가 8~10cm인 정사각형으로 자릅니다.
각 사각형의 중앙에 채우기를 놓습니다. 계란을 작은 용기에 넣고 저어주세요. 페이스트리 브러시를 사용하여 전체 사각형 주위의 가장자리를 닦습니다.
반대쪽 가장자리 2개를 연결하고 꼬집어 삼각형을 만듭니다.
베이킹 시트에 파이를 놓고 남은 계란을 윗면에 바르고 예열된 오븐 가운데에서 약 25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
퍼프 페이스트리준비가 된. 많이 드세요!
믿을 수 없을 만큼 맛있고 부드러운 참치 퍼프 페이스트리를 맛보세요. 준비가 매우 간단하지만 말 그대로 즉시 먹습니다. 시도해 보세요. 실망하지 않을 것입니다. 특히 참치, 계란, 양파를 곁들인 파이 요리법은 여러 번 테스트되었기 때문입니다.
재료:
(큰 참치 퍼프 페이스트리 1개)
- 퍼프 페이스트리 반죽
- 버터 50g
- 식물성 기름 50g
- 100ml. 맥주
- 밀가루 300g
- 소금 5g
- 파이 충전
- 참치 통조림 300g
- 양파 500g
- 완숙 계란 2개
- 샐러드 고추 1개
- 100ml. 토마토 소스
- 식물성 기름
- 따라서 반죽을 반죽하려면 깊은 그릇이 필요합니다. 그릇에 50ml를 붓습니다. 식물성 기름, 거기에 부드러운 버터 50g을 넣으십시오 (버터를 가열 할 필요가 없습니다). 두 종류의 지방이 혼합되어 퍼프 페이스트리의 특별한 바삭한 식감을 만들어냅니다.
- 지방이 담긴 그릇에 시원한 맥주와 소금 1티스푼을 넣습니다.
- 저으면서 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 상당히 촘촘한 반죽 덩어리가 만들어지면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 올려 놓습니다.
- 반죽이 손과 테이블에서 쉽게 떨어지기 시작할 때까지 반죽을 철저히 반죽하십시오. 반죽에는 레시피에 표시된 것보다 약간 더 적거나 더 많은 밀가루가 사용될 수 있습니다. 반죽 준비 상태에 대한 주요 기준은 반죽이 순종적이고 쉽게 손에서 떠나는 것입니다.
- 반죽을 냉장고에 20~30분 동안 넣어두세요.
- 큰 양파 두 개를 가져다가 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 소량의 식물성 기름에 양파를 끓입니다. 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 중간 불로 끓입니다.
- 빨간 샐러드 고추를 잘게 썬다. 신선하게 섭취하거나 통조림으로 사용할 수 있습니다. 물론, 통조림은 이미 껍질을 벗기고 자르고 조리한 것이므로 더 빠르고 편리합니다.
- 양파가 부드러워지면 레드 샐러드 고추를 추가합니다. 고추가 신선하다면 고추가 반쯤 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 만약에 통조림 양상추 고추, 그런 다음 양파와 함께 살짝 볶으세요.
- 통조림 참치 캔을 엽니다. 최소 300g이 필요합니다. 기름없는 참치 펄프. 조심스럽게 지방을 모두 빼냅니다. 여분의 액체를 제거하려면 소쿠리에 생선을 배출하는 것이 편리합니다.
- 거의 완성된 고추와 양파에 참치살과 잘게 썬 삶은 달걀을 넣어줍니다.
- 속을 몇 분 동안 볶은 다음 약간의 토마토 소스를 추가합니다. 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 소금 맛을 볼까요? 참치, 계란, 양파 속을 너무 익히지 않아도 됩니다. 파이를 굽는 동안 속이 계속 나오기 때문입니다. 충전물을 식히십시오.
- 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 작은 참치 파이 여러 개를 만들 수도 있고, 팬 전체에 사용할 큰 참치 파이 하나를 만들 수도 있습니다. 하나의 큰 것이 더 빠르고 편리합니다. 이 경우 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
- 반죽이 베이킹 시트 (직사각형) 모양을 갖도록 테이블 위에 첫 번째 부분을 얇게 펴십시오.
- 펴진 반죽 조각을 양피지로 덮은 베이킹 시트로 옮깁니다. 그러한 종이가 없으면 베이킹 시트에 버터를 바르십시오.
- 반죽을 베이킹 시트에 놓습니다. 칼로 베이킹 시트 너머로 확장된 반죽을 잘라냅니다.
- 참치 필링을 고르게 펴주세요. 가장자리에 약간의 공간을 남겨 두십시오.
- 두 번째 반죽을 얇게 펴주세요. 크기와 모양이 첫 번째 것과 거의 같아야합니다. 펴진 반죽을 조심스럽게 들어 올려 충전물 위에 올려주세요. 반죽의 최상층이 충전물을 완전히 덮고 있는지 확인하십시오. 필요한 경우 칼로 남은 반죽 조각을 다듬습니다.
- 주변에 미래의 레이어 케이크를 조심스럽게 집어 넣으십시오. 이렇게 하려면 포크를 사용해도 되지만 손을 사용하는 것이 더 안전합니다. 가장자리가 잘 형성되고 약간 올라갔는지 확인합니다. 이는 주스가 충전물에서 새어 나오지 않도록 수행됩니다.
- 우리는 남은 반죽 조각으로 얇은 띠를 만들고 파이를 장식합니다. 파이를 멋지고 장밋빛으로 만들려면 달걀 노른자로 파이를 "색칠"할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.
- 예열된 오븐에 파이를 넣습니다. 생선 파이를 오븐에서 175°C로 40분간 굽습니다.
- 파이의 윗부분이 갈색으로 변하고 놀라운 향기가 주방에 퍼지면 파이가 거의 준비되었다는 확실한 신호입니다. 만약을 대비해 얇은 칼이나 특수 핀으로 파이를 뚫으세요. 반죽이 칼에 걸리지 않으면 파이가 준비된 것입니다.
- 오븐에서 맛있는 참치 퍼프 페이스트리를 꺼내세요. 이 파이는 약간 식었을 때 가장 맛있지만 실온에서도 괜찮습니다.))) 한번 드셔보시는 것도 추천드려요 맛있는 생선 파이, 하지만 휴일에는 축제를 준비할 수 있습니다. 연어를 곁들인 쿨레뱌쿠, 버섯과 치즈.
파이용 퍼프 페이스트리 준비
생선 파이 충전
생선으로 퍼프 페이스트리 요리 및 굽기
추신 이 조리법을 사용하면 생선이나 고기로 레이어 파이를 준비할 수 있습니다. 붉은 샐러드 고추 같은 재료가 없으면 그것 없이 요리할 수 있습니다. 물론 속은 고추가 튀지 않으면 그다지 아름답게 보이지는 않지만 꽤 맛있습니다.
