콜리 플라워 절임 아이디어를 누가 처음 생각해 냈는지 모르겠지만이 사람은 절대적으로 옳았습니다. 믿을 수 없을만큼 맛있는 전채였습니다. 절인 야채의 확실한 장점은 준비가 빠르다는 것입니다. 아침에는 매리네이드를 부어주고, 저녁에는 짜잔! - 요리가 준비되었습니다.
이러한 양배추의 맛은 우리가 익숙한 흰 양배추의 맛보다 훨씬 미묘하고 섬세합니다. 최근에 친구 Lenochka의 레시피에 따라 준비한 것도 매우 맛있습니다.
중요한 것은 콜리플라워의 유익한 특성이 완벽하게 보존되어 비타민 하나도 잃지 않는다는 것입니다!
팁: 제가 제공한 두 가지 요리법을 사용하면 겨울용 양배추를 준비할 수 있습니다. 조리법을 따르되 야채를 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우면 즉시 말아 올리십시오.
즉석 절인 콜리플라워
우선, 절임용 양배추를 빨리 준비해야 합니다.
- 냄비에 양배추 머리를 넣고 물을 부어 소금을 넣습니다. 큰 숟가락을 추가하면 충분합니다.
- 30~40분 동안 그대로 둡니다. 양배추 머리는 꽃차례 사이에 위치한 다양한 벌레와 기타 먼지로 청소됩니다.
- 그런 다음 양배추 머리를 흐르는 물에 헹구고 작은 꽃차례로 분리하십시오.
불필요한 첨가물로부터 양배추 머리를 청소하는 또 다른 옵션이 있습니다.
- 먼저 양배추 머리를 꽃차례로 분해합니다.
- 약간의 소금을 넣고 물을 끓인 후 불을 끄고 꽃차례를 뜨거운 물에 10분간 담가둡니다.
매일 양배추-레시피
하루가 지나면 완성되며, 더 일찍 먹어도 맛있고 바삭바삭하고 단단합니다.
- 양배추 – 1kg.
- 피망 – 2 개
- 당근 – 1 개
물 1리터당 매리네이드를 준비하려면:
- 소금 - 2.5 큰 술.
- 식초 9% - 5테이블스푼.
- 마늘 – 4쪽.
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락.
- 베이 리프, 정향, 검은 후추 열매.
- 식물성 기름 – 5 큰술. 숟가락
다음 조리법에 따라 양배추를 담그세요.
- 절임을 위해 야채를 준비하고 고추를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다 (또는 조각으로 자릅니다). 양배추를 냄비에 넣으십시오.
- 매리 네이드 준비 : 물을 끓이고 소금을 넣고 기름과 식초를 넣고 설탕과 다진 마늘을 넣으십시오.
- 매리네이드를 야채와 함께 팬에 붓고 끓입니다. 끓인 후 1~2분 동안 조리하세요. 더 이상 조리하지 마세요.
- 당근과 고추를 넣고 뚜껑을 덮어 식혀줍니다.
- 양배추 꽃차례가 완전히 식으면 하루 정도 냉장 보관할 수 있습니다. 일반적으로 간식은 훨씬 일찍 준비됩니다.
어떤 식으로든 조리법을 다양화하려면 매리네이드에 다른 조미료를 추가하세요. 채소와 딜 씨앗, 생강, 파슬리는 양배추와 잘 어울립니다. 자신의 즐거움을 부정하지 마세요. 마법을 부리세요. 매번 새로운 요리를 맛볼 수 있는 좋은 기회입니다.
한국산 콜리플라워 절임
매운 스낵을 좋아하고 한국어로 컬러 퀵 준비를 시도해 본 적이 없다면 즉시 해보라고 권합니다! 달콤하고 매콤하며 손님 대접에 아주 좋을 것입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 양배추, 중간 크기 800-1000g.
- 당근 – 1 개
- 마늘 정향 – 3 개 (더 매운 것을 좋아한다면 두 조각을 추가하세요).
매리네이드에서:
- 설탕 – 130gr.
- 정제된 기름 – 1/4컵.
- 물 – 700ml.
- 소금 - 숟가락.
- 식초 9% - 50ml.
- 고수풀, 후추 - 각각 1티스푼.
한국어로 양배추를 담그십시오 :
- 야채 준비는 첫 번째 조리법과 동일합니다. 다음으로, 꽃차례를 3-4분 동안 끓입니다. 더 이상 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 너무 익히고 너무 부드러워질 것입니다. 물을 빼고 양배추를 식혀주세요.
- 꽃차례가 끓는 동안 당근을 잘게 자른 다음 식힌 양배추에 넣습니다. 거기에 후추와 고수풀을 추가하십시오.
- 매리네이드 만들기: 물에 소금을 넣고 기름을 넣고 끓입니다. 끓기 직전에 식초를 부어주세요.
- 야채 위에 매리네이드를 붓고 다진 마늘을 추가합니다.
- 양배추가 완전히 식을 때까지 조리대에 그대로 둔 다음 냉장고에 5시간 더 넣어 완전히 우러나도록 합니다.
양배추를 선택하는 방법
절인 전채 요리가 성공하려면 책임감 있게 선택해야 합니다.
- 검은 반점이 있는 양배추 머리는 몇 개라도 사지 마세요. 양배추의 색은 흰색이거나 약간 크림색이어야 합니다.
- 양배추 머리의 꽃차례는 틈없이 서로 꼭 맞아야합니다.
- 줄기에 잎이 많은 양배추 머리를 찾으십시오. 이는 양배추의 적절한 보관과 우수한 상태를 의미합니다.
빠르게 절인 콜리플라워는 아침이나 저녁 식사로 제공할 수 있고 어떤 잔치에도 곁들일 수 있으며 사순절 기간 동안 메뉴를 다양화할 수 있는 훌륭한 전채 요리입니다. 이 양배추는 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있으므로 나중에 사용하기 위해 절여서는 안 됩니다. 아침에 양배추를 절이면 저녁으로 먹을 수 있고, 반대로 저녁에 요리하면 아침에 맛있는 간식을 먹을 수 있습니다.
자, 시작해 봅시다! 콜리플라워를 작은 꽃으로 자르고 끓는 소금물에 넣고 5분간 삶아줍니다. 그런 다음 양배추를 체에 놓고 그 위에 찬물을 부어 조리 과정을 중단합니다.
냄비에 물 1리터를 끓이고 설탕, 소금, 해바라기유를 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 몇 분간 끓인 다음 식초를 부어주세요. 콜리플라워를 그릇에 담고 파프리카 가루, 고수풀, 붉은 후추와 검은 후추 가루, 월계수 잎을 넣습니다. 뜨거운 매리네이드를 양배추 위에 붓고 식혀주세요.
그런 다음 당근을 갈아서 식힌 양배추에 추가합니다. 또한 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 짜내십시오. 용기에 양배추를 담아 뚜껑을 덮고 냉장고에 6~7시간 동안 넣어두세요.
서빙하기 전에 체를 사용하여 양배추에서 매리 네이드를 모두 빼냅니다.
빠르게 절인 콜리플라워를 샐러드 그릇에 넣고 원하는 경우 허브를 뿌립니다. 남은 양배추를 뚜껑이 있는 유리용기에 담아 냉장고에 3~4일 동안 보관하세요.
안녕하세요 여러분. 오늘의 에피소드는 콜리플라워에 관한 것입니다. 1리터와 3리터 병에 담그고, 만드는 방법도 빠르게 배워보겠습니다. 그리고 지금 당장 겨울용 콜리플라워 절인 요리법과 빠른 요리법이 여러분을 기다립니다.
리뷰를 시작하겠습니다..
알고 계셨나요? 이 양배추는 다른 양배추보다 훨씬 더 유익한 특성을 가지고 있습니다.
콜리플라워는 고등교육을 받은 평범한 양배추이다(마크 트웨인)
주요 특성은 신체에 쉽게 흡수된다는 것입니다. 또한 콜리플라워에는 비타민 C와 B가 매우 많이 함유되어 있으며 비타민 A, E, D, K, H, U도 포함되어 있습니다. 탄수화물, 섬유질, 유기산 및 다중 불포화산, 전분, 설탕을 찾을 수 있습니다. 칼륨, 칼슘, 염소, 인, 마그네슘, 황, 나트륨, 구리, 망간, 철, 아연, 몰리브덴, 코발트의 미네랄 염도 있습니다.
보시다시피 무기 물질의 구성이 상당히 풍부합니다.
콜리플라워는 샐러드뿐만 아니라 피클에도 사용할 수 있습니다. 다음은 맛있는 콜리플라워 절임을 만드는 몇 가지 흥미로운 요리법입니다.
아주 맛있는 절인 콜리플라워. 빠르고 맛있는
필수 재료:
- 절인 콜리플라워를 준비하려면:
- 콜리플라워 – 머리 1개
- 당근-2 개
- 마늘 - 6쪽
- 매리네이드의 경우:
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 설탕 - 4.5 큰술. 엘.
- 식초 9% - 100ml
- 베이 리프 – 1 개
- 식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
- 후추 - 완두콩 4개
- 올스파이스 - 완두콩 4개
콜리플라워를 씻고 꽃차례를 분해하는 것부터 시작합니다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요. 마늘 껍질을 벗기세요. 그런 다음 껍질을 벗기고 다진 야채를 모두 양배추, 당근, 마늘 한 컵에 담습니다. 향신료를 추가하십시오.
이제 양배추 매리 네이드를 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣으십시오. 끓여서 약 2분간 유지합니다. 그런 다음 식초를 넣고 불을 끄세요.
이 매리네이드를 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 냉장고에 넣으세요.
하루가 지나면 샘플을 채취할 수 있습니다.
겨울에 맛있고 바삭바삭한 콜리플라워 절임
맛있고 바삭바삭한 양배추 절임을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 당근 – 1 개,
- 마늘 – 4쪽,
- 검은 후추 열매 – 4 개,
- 칠리 고추 - 꼬투리의 1/4,
매리네이드의 경우:
- 물 – 1리터,
- 소금 – 1.5 큰술. 엘.
- 식초 - 4 큰술. 엘.
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
콜리플라워를 깨끗이 씻어서 씻어주세요. 그런 다음 데치십시오. 냄비에 끓는 물을 넣고 2분간 끓입니다.
그런 다음 양배추를 항아리에 반쯤 넣으십시오. 다음으로 당근, 고추, 마늘을 넣고 다시 양배추를 얹습니다. 양배추를 삶은 물에 소금과 식초를 넣어주세요.
매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 우리는 턴키 뚜껑으로 항아리 자체를 말거나 일반 뚜껑으로 닫습니다.
먼저 항아리를 식힌 다음 겨울까지 보관할 수 있도록 보관합니다.
즉석 절인 콜리플라워
그들이 말하는 것처럼 양배추를 빨리 피클하고 싶다면 이 조리법을 사용하십시오.
이렇게 하려면 다음 구성 요소를 사용하십시오.
- 콜리플라워 – 중간 크기 1개
- 당근 – 1 개,
- 마늘 – 4쪽,
- 검은 후추 열매 – 4 개
- 해바라기 유
- 베이 리프 – 1 개
우리는 양배추를 청소하고 개별 꽃차례로 분리하고 끓는 물에 넣고 몇 분 동안 요리합니다. 그런 다음 체에 놓고 찬물을 부어주세요.
양배추를 삶은 물에 설탕, 소금, 해바라기 기름을 넣으십시오. 우리는 또한 몇 분 동안 끓인 후 식초를 첨가합니다. 접시에 양배추, 양념장, 월계수잎, 고추를 담아주세요. 뜨거운 매리 네이드를 부어주세요.
당근을 갈고 프레스를 통해 마늘을 누르는 동안 식히십시오. 식힌 양배추에 갈아서 으깬 야채를 넣습니다.
접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 5시간 동안 넣어두세요. 이 시간이 지나면 양배추를 테이블 위에 놓을 수 있습니다.
많이 드세요!
한국산 콜리플라워 절임!
한국 향신료를 사랑하는 모든 분들께 바칩니다!
배추를 준비하는데 필요한 것:
- 콜리플라워 – 중간 머리 1개
- 당근 – 1 개
- 붉은 피망 - 1개
- 마늘 – 4쪽
- 한국어 당근 조미료
매리네이드의 경우:
- 물 – 350ml.
- 소금 – 0.5-1 큰술.
- 설탕 – 50gr.
- 식초 9% - 50ml.
- 식물성 기름 – 50ml.
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 씻어서 껍질을 벗긴 양배추를 넣고 2분간 끓여줍니다.
특제 강판에 당근을 갈아서 한국식으로 만듭니다.
피망을 작은 조각으로 자릅니다.
이제 요리하고 갈아서 잘게 썬 모든 것을 접시에 담고 마늘과 한식 양념을 추가합니다. 철저히 섞는다.
우리는 항아리를 가져다가이 전체 혼합물을 배치하고 가능한 한 단단히 포장하려고 노력합니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 이에 필요한 모든 재료를 물에 섞고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 항아리에 뜨거운 매리 네이드로 채우고 살균을 위해 팬에 넣으십시오.
살균이 끝나면 뚜껑이 달린 병을 말아서 식혀주세요. 그 후에는 보관을 위해 보관했습니다.
절인 콜리플라워는 특히 여름에 사랑받습니다. 이 조리법에 따라 준비한 콜리플라워는 바삭하고 맛있으며 하루 안에 드실 수 있습니다. 절인 양배추는 뚜껑이 있는 유리병에 담아 냉장고에 7~10일 동안 보관합니다.
콜리플라워 작은 머리 1개;
중간 당근 2개;
마늘 5-6쪽.
매리네이드의 경우:
물 750ml;
2 큰술. 엘. 소금;
4.5 큰술 엘. 사하라;
4 큰술. 엘. 식물성 기름;
9% 식초 100ml;
베이 리프 1개;
검은 후추 열매 4개;
딸기 완두콩 4개;
정향 2개.
콜리플라워를 찬물에 헹구고 꽃 부분을 분리합니다. 
당근을 씻어서 껍질을 벗기고 한국산 당근 강판에 갈거나 얇게 자릅니다. 
양배추, 당근, 마늘 정향을 섞습니다. 향신료를 추가하십시오. 
매리 네이드 준비 : 식물성 기름을 물에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 1-2분 동안 요리하세요. 식초를 붓고 불을 끄세요. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓고 뚜껑을 덮고 완전히 식혀주세요. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 
하루가 지나면 맛있고 바삭한 콜리플라워 절임이 완성됩니다. 
맛있게 드시고 맛있는 여름 보내세요! 
그러나 바삭바삭한 결과는 추운 계절에 우리가 그토록 좋아하는 매콤한 가게에서 구입한 샐러드와 쉽게 경쟁합니다. 우아한 외관과 상온에서 봄까지 보관에 문제가 없습니다. 장점이 매력적이에요!
이 양배추 준비는 미트볼과 커틀릿을위한 멋진 반찬, 오믈렛을위한 상쾌한 샐러드 또는 신선한 양배추 양배추로 만든 샐러드 혼합물의 풍미있는 성분 등 모든 역할을합니다.
기사를 통한 빠른 탐색:
겨울용 절인 콜리 플라워
우리는 다음이 필요합니다:
- 콜리플라워(꽃) - 1kg
- 당근 - 800g
- 마늘 - 6-7쪽
매리네이드의 경우:
- 물 - 1리터
- 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 식물성 기름 - 50ml
- 식초(9%) - 100ml
- 국산 당근 양념 - 1 봉지 (20-25 g)
중요한 세부정보:
- 약 2.5 리터의 공백을 얻게됩니다.
- 콜리플라워 무게 표시 준비된 꽃차례를 위해, 머리 전체가 아닙니다.
- 양념장은 맛을 보고 기호에 맞게 설탕/소금을 조절하는 것이 좋습니다.
우리가 요리하는 방법.
야채를 준비하고 양배추를 살짝 끓입니다.
씻은 양배추 머리를 꽃차례로 분리합니다. 꽃을 반으로 자르지 말고 가운데 줄기 부분만 잘라내세요. 짧은 "트렁크"에 중간 크기의 조밀하고 둥근 "머리"가 생깁니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 고전적인 부착물 중 하나가 있는 특수 강판이나 Berner가 유용할 것입니다. 이러한 도구가 없어도 상관 없습니다. 일반 굵은 강판을 사용하여 당근을 갈아주세요.
마늘을 껍질을 벗기고 각 조각에 걸쳐 원으로 자릅니다.
콜리플라워 꽃차례를 끓는 물에 넣고 적당한 불로 4~5분 동안 끓입니다. 탄력이 생기고 더 이상 쉽게 부러지지 않습니다. 이렇게 하면 야채가 병에 더 단단히 포장될 수 있습니다.
매리 네이드를 준비하십시오.
큰 냄비에 끓는 물이 필요합니다. 설탕과 소금을 붓고 식초와 기름을 부어주세요. 잘 저어주고 끓여서 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 끓입니다 - 3-5 분.
재료 위에 매리네이드를 붓습니다.
소쿠리를 사용하여 양배추 꽃차례를 끓인 끓는 물에서 제거합니다. 넓고 편안하게용량. 여분의 냄비나 그릇을 가져 가십시오. 그 안에 모든 야채를 섞을 것입니다.
양배추 조각의 크기는 취향에 따라 다릅니다. 크게 남겨두거나 더 작은 크기로 잘라도 됩니다. 작은 것의 장점 : 당근과 섞는 것이 더 편리하고 항아리에 포장하는 것이 더 쉽습니다. 절인 양배추는 결국 샐러드처럼 보입니다. 큰 것은 확실히 접시에 더 인상적으로 보입니다. 처음으로 맛을 결정하기 위한 성가신 타협: 두 가지 크기의 병 두 개를 만드세요.
데친 콜리플라워에 다진 마늘과 당근을 넣습니다. 야채에 한국식 양념을 뿌리고 잘 섞습니다.
장기간 보관하려면 멸균된 병과 뚜껑이 필요합니다.
야채 혼합물을 병에 단단히 포장하십시오. 데친 후에는 양배추가 부서지지 않으니 겁 없이 눌러주세요. 공작물 채우기 뜨거운 매리네이드거의 맨 위에 - 목 가장자리까지 1cm에 도달하지 않습니다.
공작물의 살균.
냄비 바닥에 수건을 깔고 소독할 용기를 냄비에 넣습니다. 캔 걸이까지 팬에 물을 붓습니다. 우리는 살균 시간을 계산합니다 물이 끓는 순간부터.
- 500-750 ml - 10-12분.
- 리터 - 20-25분.
시간이 지났습니다. 꺼내서 단단히 밀봉하고 뒤집어서 감싸십시오. 완전히 식을 때까지. 빛을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 바람직하지만 실온에서도 가능합니다.
동일한 조리법을 사용하면 6시간 안에 테이블에 놀랍도록 맛있고 약간 매운 전채 요리가 제공됩니다. 이렇게하려면 매리 네이드를 야채 위에 부은 후 뚜껑을 덮고 식을 때까지 기다린 다음 냉장고에 4-5 시간 동안 넣으십시오.
피망 포함: 한식 전채 옵션
간단 해! 맛있는 롤이 색상으로 당신을 기쁘게 할 수 있도록 이전 레시피의 단계를 반복합니다. 빨간 피망을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 가장 달콤하고 고기가 많으며 전통적으로 아름답습니다. 아니면 녹색과 빨간색/주황색으로 나누어서 사용하세요.
우리는 다음이 필요합니다:
- 시밍 볼륨 - 약 2.4 l
- 껍질을 벗긴 당근 - 250g(대형 1개)
- 껍질을 벗긴 피망 - 300g (+/- 2 개)
- 마늘 - 중간 크기 머리 2개
- 고추 - 1 개 (길이 8~10cm, 씨 제거)
- 한국산 당근 양념 - 25-30g
매리네이드의 경우:
- 물 700ml
- 소금 - 1 큰술. 쌓인 숟가락
- 설탕 - 100g
- 식초(9%) - 100ml
- 식물성 기름 - 100ml
요리법.
원하는대로 고추를 자릅니다. 우리의 선택은 중간 길이의 줄무늬입니다. 고추를 세로로 4등분하고 각 1/4을 십자형으로 자릅니다. 우리는 야채를 항아리에 넣기 전에 섞을 때 야채에 이 절단을 추가합니다.
셀러리 줄기는 여기에 완벽하게 맞습니다. 2-3 조각을 십자형으로 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
남은 야채 준비, 매리 네이드, 항아리에 넣기, 채우기 및 롤링 - 당근 스틱을 사용하는 한국 조리법에서 위에서 설명한 단계와 정확히 동일한 단계입니다.
달콤한 고추를 곁들인 토마토 매리 네이드에
우리는 다음이 필요합니다:
- 콜리플라워(꽃) - 3kg
- 토마토 - 1.5kg
- 피망 - 1kg
- 파슬리 (녹색) - 200g
- 마늘 - 2개(큰 것, 반 주먹 정도)
- 식물성 기름 (무취) - 200 ml
- 식초, 9% - 100 ml
- 설탕 - 4 큰술. 숟가락
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
사진 대신 준비의 모든 단계를 명확하게 볼 수 있는 짧고 실용적인 동영상을 선택했습니다.
클래식한 스타일의 야채 플래터
우리는 다음이 필요합니다:
- 콜리플라워 - 1kg
- 당근 - 700-800g
- 피망 (다색) - 700-800 g
- 호박 (또는 오이) - 800g
- 양파 - 700g
추가 선택사항:
- 딜과 파슬리 - 1병당 3-4가지 줄기
- 마늘 - 1병당 2쪽
- 방울토마토와 브로콜리 - 각 300-400g
매리네이드의 경우(예비 포함):
- 식수 - 3 l
- 식초, 9% - 190 ml
- 정향 - 6 개
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 양 고추 냉이, 체리 및 건포도 잎 - 각 6 개. 각 유형
- 베이 리프 - 3 개
중요한 세부정보:
- 나열된 구성 요소의 생산량은 최대 5리터의 공백입니다.
- 이 양배추를 덮는 것이 편리합니다. 리터 이상의 병큰 야채 팔레트가 1롤에 들어가도록 합니다.
- 우리 입맛에 가장 잘 맞는 조합: 당근, 피망, 양파, 호박/오이. 브로콜리 꽃, 방울 토마토, 작은 흰 양배추 두 조각이 잘 맞을 것입니다.
- 이것은 창의성을 위한 비결입니다. 양배추와 단단한 야채는 보통의 적당한 맛으로 바삭 바삭합니다. 매리 네이드 비율클래식 잎의 경우 변경하지 않고 그대로 두십시오. 캔이 더 필요하면 1.5-2-3 등을 곱하십시오. 소금과 산이 충분한지 확인하기 위해 기성 용액을 시험해 보는 것은 죄가 아닙니다.
요리법.
야채를 좋아하는 크기로 자릅니다. 우리에게는 다음과 같습니다.
- 짧고 얇은 후추 조각;
- 두께 약 0.5cm의 당근 조각;
- 작은 입방체 또는 반원형의 호박;
- 작은 양배추 꽃차례 (정중선을 따라 약 3-4cm).
건조하고 멸균 된 병 바닥에 채소를 놓습니다. 1 리터 병당 각 유형의 가지 2 개를 놓습니다. 여기에는 월계수 잎 1개, 정향 두 개, 원하는 경우 검은 후추 열매 2-3개도 포함됩니다.
잘게 썬 야채를 무작위로 배열하십시오. 과정 중간에 허브 가지를 추가합니다(원하는 경우).
매리네이드 준비: 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 5분간 끓인 후 마지막으로 식초를 넣습니다.
작성 뜨거운 매리네이드야채를 항아리에 담아서 주세요 30분 동안 서 있다, 용기를 뚜껑으로 덮으면 됩니다.
살균을 위해 따뜻한 물이 담긴 큰 냄비에 항아리를 넣으십시오.
- 리터 병을 25-30분 동안 낮은 끓임 상태로 유지하십시오.
가열된 조각을 밀봉하고 거꾸로 놓고 감싸서 식을 때까지 기다립니다. 어두운 곳에 보관하기 위해 보관했습니다.
겨자씨를 곁들인 달콤한 매리네이드에
보관이 잘되는 매우 맛있고 요염하고 바삭바삭한 스낵입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 콜리플라워(꽃) - 2kg
- 맛보기(선택 사항): 딜/바질/파슬리를 각 병 바닥에 뿌립니다.
달콤하고 매콤한 마리네이드의 경우:
- 물 1리터(양배추 2kg에 물 2리터 섭취):
- 식초(9%) - 200ml
- 소금 - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 4 큰술. 숟가락
- 겨자 알갱이(씨앗) - 2 티스푼
- 검은 후추 (완두콩) - 5-6 개
- 올스파이스(완두콩) - 3개
- 카레 양념 - 2티스푼. 또는 순수한 심황 - 1 티스푼. 양배추의 색깔은 기분 좋은 노란색이 될 것입니다.
- 베이 리프 (작거나 큰 조각) - 1 개 1 병용.
우리가 요리하는 방법.
우리는 양배추를 중간 크기의 "우산"(우리가 담그는 크기)으로 분해합니다. 큰 꽃차례는 세로로 반으로자를 수 있습니다.
양배추를 끓는 물에 넣고 끓을 때까지 기다린 후 5분간 끓입니다. 우리는 양배추 "우산"을 꺼내서 딜 장식 침대 위에 뜨거운 (!) 항아리에 넣습니다 (1/2 리터 항아리 당 3-4 조각). 작은 월계수 잎 1개를 추가할 수 있습니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 식초와 카레를 제외한 모든 재료를 물에 넣습니다. 끓여서 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 3~4분 동안 끓인 후 식초를 넣고 불을 끄세요.
뜨거운 매리네이드공작물을 맨 위에 붓고 철제 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어 식히십시오. 실온에서 최대 6개월까지 견딜 수 있지만 빛을 피하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
심황을 곁들인 맑은 노란색 태국 스타일
가장 노랗고 식욕을 돋우는 매운 콜리플라워는 특히 아시아 풍미를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 6개월 이상 보관하는 것이 이상적입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 콜리플라워 꽃차례 - 1kg
매리네이드의 경우:
- 사과식초, 6% - 120ml
- 식초(또는 와인), 9% - 200ml
- 식수 - 720 ml
- 식물성 기름 (무취) - 2 큰술. 숟가락
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락
- 소금 - 1티스푼
- 강황 - 1티스푼(슬라이드 제외)
- 카레 - 2티스푼(슬라이드 제외)
- 고수 씨(분말) - 1티스푼
- 신선한 생강 - 1티스푼(뿌리 조각을 잘게 강판에 갈아주세요)
- 마늘 - 큰 쪽 1개(잘게 갈아주세요)
겨자씨를 사용하여 위의 조리법과 정확히 동일하게 준비하십시오.
몇 가지 미묘함을 고려해 봅시다.
매리네이드용. 가열된 물에 설탕과 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 끓을 때까지 기다린 후 1분간 끓인 후 모든 향신료를 추가합니다. 1분간 더 조리하고 식초를 첨가합니다. 불을 끄고 뜨거운 용액을 항아리에 담긴 양배추에 붓습니다.
맛있는 태국식 절인 콜리플라워가 필요합니다. 향신료에 대한 존경심. 값싼 기성 분말을 사지 마십시오. 고수풀을 갈아서 요리하기 직전에 생강과 마늘을 잘게 썬다.
매우 중요한 손, 도구 및 용기의 청결. 향신료를 두드리기 위한 절구, 야채를 항아리에 담기 위한 숟가락, 뿌리를 위한 강판, 항아리 자체 및 뚜껑. 모든 것은 소독 및/또는 끓는 물에 보관해야 합니다.
압력을 받는 샐러드 절단(동영상)
아래 비디오는 곱슬 파슬리와 클래식 매리 네이드를 사용한 흥미로운 단계별 옵션을 간결하게 설명합니다. 우리가 선택한 과정은 가장 길지만 가장 덜 번거로운 과정입니다. 양배추가 압력을 받아 주입되는 동안 하루를 기다려야합니다.
재료:
- 콜리플라워 - 3kg
- 당근 (대) - 3 개
- 마늘 - 4개
- 뜨거운 (쓴) 고추 - 3 개
- 컬리 파슬리 - 2단
매리네이드의 경우:
- 물 - 1.5 l
- 설탕 - 1 잔
- 식물성 기름 - 1 잔
- 식초 (9%) - 1잔
*1잔 - 250ml
설명된 요리법을 사용하면 겨울용 절인 콜리플라워가 맛있을 수 있습니다. 당신이해야 할 일은 가족에게 적합한 것을 선택하는 것입니다. 우리는 항상 곱슬머리의 여주인공이 리드 솔로를 맡은 한국의 고전과 바삭바삭한 접시를 만듭니다. 우리는 생강과 강황을 넣은 노란색 버전을 한 번 시험해 보았지만 역시 실망하지 않았습니다.
"쉬운 요리법" - "집에서 만드는 요리" 업데이트를 놓치지 마세요. 맛있는 준비를 기원합니다!
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