양배추를 삶아도 검게 변하지 않는다는 것. 건강한 채식 요리법. 냄비에 끓인 버섯을 곁들인 양배추 : 단계별 조리법

경험이 풍부한 거의 모든 주부는 프라이팬에 양배추를 끓이는 여러 가지 방법을 알고 있습니다. 양배추는 섬유질, 비타민, 미량원소의 훌륭한 공급원입니다. 전통적으로 러시아 및 기타 여러 국가 요리에 사용됩니다. 이 요리는 사순절 기간 동안 메인 요리로 사용되며 고기와 생선의 반찬, 파이의 속으로 사용됩니다. 다양한 향신료, 야채 및 기타 재료를 추가하면 같은 요리에 완전히 다른 맛을 낼 수 있습니다. 신선하고 절인 흰 양배추, 사보이, 중국, 콜리플라워, 브로콜리를 끓입니다.

먼저 상점에서 적합한 양배추 머리를 선택해야 합니다. 단단하고 밀도가 높으며 흰색이어야 하며 밑 부분에 부패한 반점과 매우 두꺼운 정맥이 없어야 합니다. 더 부드럽고 육즙이 많기 때문에 양배추의 납작한 머리를 선택하는 것이 좋습니다. 양배추는 냉장고 야채칸에 보관하시면 됩니다.

사용하기 전에, 상단의 느슨한 잎을 잘라낸 다음 씻어서 4등분으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 각 부분을 얇은 조각으로 자르거나 분쇄기를 사용하여 잘게 자르고 모든 두꺼운 부분과 정맥을 제거해야합니다. 이 형태에서는 야채를 추가로 요리할 준비가 된 것입니다. 모든 종류의 양배추는 같은 방식으로 준비됩니다.

소금에 절인 양배추를 소쿠리에 담아 과도한 소금물을 빼내야하며 신맛이 나면 물로 헹굴 수 있습니다.

고전적인 방식

이 요리를 준비하려면 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬을 가져와야하며, 튀기는 동안 야채의 양이 크게 줄어 듭니다.

양배추 1kg에는 작은 당근 1개와 양파 2큰술이 필요합니다. 엘. 해바라기 또는 식물성 기름, 물 반 컵, 베이 리프, 소금, 갈은 후추를 맛보십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 그다지 두껍지 않은 조각으로 자르고 팬에 추가하고 야채가 약간 황금색이 될 때까지 저어주고 볶습니다. 볶은 야채 위에 잘게 썬 양배추를 프라이팬에 쌓아 놓고 물, 소금, 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 최대 세기로 버너를 켜십시오. 5분 후 양배추가 쪄지면 뚜껑을 열고 불의 세기를 조금 줄여서 저어가며 볶아줍니다.

양배추를 끓이는 기간은 다양성과 성숙도에 따라 다릅니다. 보통 20분이면 충분합니다. 요리가 끝날 무렵에는 갈색으로 변하기 시작하고 부드러워지지만 모양은 유지됩니다. 이 단계에서는 소금과 향신료가 충분한지 맛보고 요리의 준비 상태를 결정해야 합니다. 고기나 구운 생선의 반찬으로 사용할 수 있습니다.

더 많은식이 버전의 요리를 얻으려면 끓일 때 식물성 기름을 전혀 첨가 할 수 없습니다. 프라이팬에 채 썬 양배추를 한 덩어리로 올리고 그 위에 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 물 한 컵, 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 익을 때까지 끓입니다. 이렇게 준비된 양배추는 요리가 끝난 후에도 밝은 색상을 유지합니다. 원한다면 처음에 약간의 토마토를 추가하면 요리가 끝날 때 접시가 짙은 갈색 색조를 얻습니다.

감자와 양배추 조림

이 맛있고 저렴한 전통 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 중간 크기로 자른 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼냅니다. 같은 기름에 양배추를 일반적인 고전적인 방법으로 끓입니다. 스튜가 끝나면 이전에 익힌 감자를 넣고 약간의 토마토를 넣은 다음 모든 것을 함께 넣어 약한 불로 끓입니다.

프라이팬에 게으른 양배추 롤을 요리할 수도 있습니다. 거의 똑같은 양배추 조림이지만, 재료를 더해 맛이 달라집니다.

다진 쇠고기 300g에는 쌀 반 컵과 사워 크림, 양배추 1kg, 3 큰술을 섭취하십시오. 엘. 토마토 퓨레, 물 1.5컵, 2큰술. 엘. 식물성 기름, 소금 및 향신료를 맛볼 수 있습니다.

잘게 썬 양파와 당근을 기름에 튀기고 다진 고기를 넣고 조금 끓입니다. 토마토, 물, 사워 크림, 소금 및 향신료를 섞습니다. 볶은 다진 고기에 씻은 생쌀을 넣고 소스를 부어 끓인다. 이제 잘게 썬 양배추를 넣고 모든 재료를 섞은 다음 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다. 완성 된 요리에는 신선한 허브와 잘게 다진 마늘을 뿌릴 수 있습니다.

드라이 보르시

러시아 전통 방식으로 만든 이 요리는 포만감이 넘치고 맛있습니다.

재료:

흰 양배추 - 1kg;
돼지 갈비 - 500g;
삼겹살 - 200g;
감자 - 500g;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
양파, 당근, 피망 - 1 개;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
물 - 1 잔;
소금, 갈은 후추, 허브, 마늘, 베이 리프 - 모든 것을 맛볼 수 있습니다.

잘게 다진 양지머리를 건조하고 가열된 프라이팬에 넣고 지방이 부드러워질 때까지 기다린 다음 작은 입방체로 잘게 썬 양파, 당근, 고추를 넣고 모든 것을 볶습니다. 돼지 갈비를 부분적으로 자르고 야채에 추가하고 물 반 컵을 넣고 반쯤 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

감자와 양배추를 중간 크기의 큐브로 자르고 프라이팬에 고기 위에 올려 놓고 남은 물에 희석한 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 1분간 끓입니다. 시간.

고열로 마른 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 요리가 끝나면 메인 요리에 넣고 잘 섞은 다음 다진 허브와 마늘을 넣고 불을 끕니다. 완성된 접시를 감싸서 3시간 더 끓인 후 사워 크림과 함께 드셔도 됩니다.

어린 양배추 조림

어린 양배추의 잎은 매우 부드럽고 오랫동안 끓일 필요가 없기 때문에 이 요리의 준비는 약간 다릅니다.

굵게 채 썬 양배추를 센 불에 달군 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮은 후 5분 정도 쪄서, 빨리 부피가 줄어들고 물이 빠지면 뚜껑을 열고 식물성 기름, 소금, 향신료를 넣고 저어가며 끓입니다. 최대 버너 전력으로 3~5분 동안 볶습니다. 원하는 경우 요리하기 몇 분 전에 달걀을 풀어서 추가할 수 있습니다.

식힌 양배추에 잘게 썬 삶은 달걀과 파를 넣으면 파이와 쿨레뱌키를 맛있게 채울 수 있습니다.

신선한 양배추를 맛있게 끓이는 방법에 대한 몇 가지 일반적인 팁:

조림을 위해 탄력 있고 잘 익은 늦은 품종의 머리를 선택하십시오.
약한 불로 끓여야합니다. 그렇지 않으면 맛이 질기고 쓴맛이납니다.
양배추에서 주스가 너무 많이 나오면 물기를 빼면 됩니다. 그렇지 않으면 조림 과정에서 매우 부드러워집니다.
고기를 끓일 때에는 먼저 반쯤 익을 때까지 끓인 후 주요 재료를 넣어야 합니다.
양배추를 끓일 때 자두, 말린 살구 또는 건포도를 추가하면 요리에 풍미가 더해집니다.
맛이 중성적인 양배추는 첨가물의 향을 흡수합니다. 따라서 다양한 재료, 조미료 및 향신료를 사용하여 매번 새로운 양배추 조림 요리를 준비할 수 있습니다. 강황, 코코넛 밀크, 닭고기를 추가하여 인도 스타일 요리를 만듭니다. Adjika 또는 tkemali는 백인 향을 추가하고 간장과 생강은 동양 향을 추가합니다.
스튜를 더 맛있게 만들려면 오븐에 넣고 저전력으로 40분 동안 그대로 두세요.
단식 중이거나 채식주의자의 경우 양배추 조림을 메인 요리로 사용하고 요리할 때 건조되거나 신선한 버섯, 콩, 쌀을 첨가할 수 있습니다.

이전에는 양배추가 겨울 동안 절인 형태로만 보존되었기 때문에 이 요리는 오늘날까지도 많은 나라의 요리에서 인기를 유지하고 있습니다. 독일에서는 소금에 절인 양배추를 바이에른 소시지로, 러시아에서는 양지머리로, 폴란드와 서부 우크라이나에서는 라드와 훈제 소시지로 끓입니다.

프라이팬에 소금에 절인 양배추로 만든 모스크바 솔얀카

이 요리를 준비하려면 짜낸 소금에 절인 양배추 1kg, 생 또는 훈제 양지머리 300g, 양파 1개, 중간 절인 오이 2개, 2큰술이 필요합니다. 엘. 토마토 퓨레, 1 큰술. 엘. 설탕, 오이 피클 반 컵, 소시지 300g.

프라이팬에 잘게 썬 양지머리의 지방을 녹이고 양파를 볶은 다음 양배추를 넣고 센 불로 요리합니다. 그런 다음 굵은 강판에 갈아서 오이를 넣고 조각으로 자른 소시지를 넣고 소금물에 희석 한 토마토를 부어 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 20 분 동안 끓입니다. 넣기 전에 소금을 맛보십시오. 필요하지 않을 수도 있습니다. 사워 크림, 올리브, 레몬 한 조각과 함께 제공됩니다.

폴란드에서는 비고스(bigos)라는 비슷한 요리를 준비합니다. 그것을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있지만 주요 재료는 소금에 절인 양배추, 여러 종류의 고기 및 훈제 소시지입니다. 전통적으로 이 요리는 매우 낮은 불에서 여러 시간 동안 끓이거나 오븐에서 끓이는 것이 좋습니다.

기타 조림 방법

사보이는 어린 양배추와 비슷하며 부드럽고 빨리 익습니다.

예를 들어, 프라이팬에 양배추 조림이나 이탈리아식 사보이 양배추 등이 있습니다.

재료:

2 큰술. 엘. 올리브유;
잘게 썬 양파와 셀러리 줄기 1개;
믹서기에서 퓌레로 만든 토마토 퓌레 또는 신선한 토마토 1.5잔;
물 1잔;
양배추 작은 머리 1개;
쌀 반 컵;
1 티스푼 바다 소금;
강판 파마산 치즈 많이.

요리법:

무거운 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 센 불로 가열합니다. 양파와 셀러리를 추가하고 양파가 반투명해질 때까지 약 3분간 저으면서 조리합니다.
양배추에서 줄기를 제거하고 얇게 자릅니다.
그 동안 셀러리와 양파에 토마토 퓨레를 넣고 약 7분간 끓입니다.
양배추, 소금을 넣고 물을 부어주세요. 자주 저어주고 끓입니다.
씻은 쌀을 넣고 뚜껑을 덮고 끓여서 익을 때까지 기다리세요.
뚜껑을 열고 버너의 힘을 높여 남은 액체가 증발할 때까지 빠르게 저어줍니다.
갈은 파마산 치즈를 듬뿍 곁들인 이탈리아 요리를 제공하세요.

자색 양배추의 맛은 일반 양배추와 비슷하지만 건조하고 두꺼워서 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

양배추는 백배추처럼 끓이지만 물, 식초, 꿀을 두 배로 첨가하여 끓입니다. 가장 좋은 향신료는 커민과 말린 딜입니다. 이 양배추는 약한 불로 1시간 정도 끓여야 합니다. 준비된 요리는 구운 돼지고기 너클이나 구운 돼지고기 소시지의 반찬으로 이상적입니다.

프라이팬에 콜리플라워 조림

무게가 약 1kg인 콜리플라워를 꽃차례로 나누고 무거운 프라이팬에 넣고 액체 반 컵을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 조금 부드러워질 때까지 5~8분 동안 끓입니다. 그런 다음 버터 80-100g을 넣고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 사워 크림 반 컵, 맛을 내기 위해 소금, 갓 갈은 후추를 준비중인 접시에 넣고 뚜껑을 덮고 끓인 다음 요리가 끝나면 강판 단단한 치즈 100g을 추가합니다. 이 요리는 뜨겁거나 차갑거나 모두 맛있습니다. 브로콜리도 똑같은 방법으로 요리할 수 있습니다.

다양한 방법으로 양배추 조림을 준비할 수 있습니다. 이 영양가 있는 요리는 가장 경제적인 요리 방법 중 하나이며, 믿을 수 없을 만큼 맛있고 결코 지루하지 않습니다. 그리고 프라이팬에 양배추를 끓이는 방법에는 많은 요리법이 있습니다.

비디오 - 양배추 조림을 맛있게 요리하는 방법

내 블로그에 오신 것을 환영합니다! 오늘 저는 모든 사람에게 친숙한 가장 일상적인 요리 인 양배추 조림 요리법을 여러분을 위해 쓰고 있습니다. 겉보기 단순함에도 불구하고 이 반찬에는 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 그리고 오늘은 배추백미를 맛있게 끓이는 방법 10가지를 써보겠습니다.

처음 방문하신다면 다른 양배추 레시피도 꼭 확인해 보세요. 나도 그녀를 추천해요!

야채를 끓이려면 가마솥, 바닥이 두꺼운 팬 또는 벽이 높은 프라이팬과 같은 상당히 넓은 용기가 필요합니다. 원하는 것에 따라 다양한 향신료를 추가할 수도 있습니다. 클래식 버전에서는 베이 리프, 후추 열매, 정향입니다. 고추, 파프리카 및 기타 허브를 섞은 커민도 좋은 소리를 낼 것입니다. 일반적으로 각 레시피에 재료 목록을 적어두었지만, 본인에게 맞게 조정하시면 됩니다.

맛있고 쉬운 반찬을 만들고 싶다면? 고기나 소시지 형태의 첨가물 없이 고전적인 요리법에 따라 양배추 조림을 준비하는 것이 좋습니다. 필요한 도구는 프라이팬과 냄비입니다. 그리고 요리는 매점 에서처럼 맛있고 저렴할 것입니다.

재료:

흰 양배추 - 1.2kg
물 - 1 큰술.
양파 - 1-2 개
당근 - 1-2 개
튀김용 버터와 식물성 기름
토마토 페이스트 - 2 큰술.
밀가루 - 1 큰술.
설탕 - 1.5 큰술
소금 - 맛보기
식초 9% - 1큰술.
검은 후추 - 15 개
딸기 완두콩 - 3 개
정향-5 개
만능 조미료 - 맛보기

준비:

1. 양배추를 씻어서 윗잎을 제거하고 잘게 썬다. 절단 방법은 얇고 긴 스트립, 짧고 넓은 스트립, 사각형 등 무엇이든 가능합니다.

끓이는 시간은 조각의 크기에 따라 달라집니다. 잘게 썰수록 요리가 더 빨라집니다. 하지만 너무 작게 만들면 완성되면 보기에 좋지 않을 수 있습니다.

2. 프라이팬에 버터 30g을 녹인 후 양배추를 넣고 타지 않도록 계속 저어주며 센 불에 볶습니다. 오랫동안 튀길 필요는 없으며 특정 냄새가 나타날 때까지 기다리십시오. 흰 양배추가 석탄으로 변하지 않도록 조심하십시오. 가벼운 상태를 유지해야합니다.

3. 팬에 조각을 붓습니다. 당신은 이미 그것을 먹고 싶어하며 기분 좋은 크림 향기로 매료됩니다.

4. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두 스푼 이하로 붓고 가열합니다. 토마토 페이스트를 넣고 2~3분간 볶습니다. 이는 "생"냄새를 제거하는 데 필요합니다.

5. 양배추에 물 한 컵, 파스타, 식초를 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 저어 끓입니다. 가끔 저어주고 항상 팬 바닥에 액체가 덮혀 있는지 확인하세요. 필요한 경우 물을 추가하십시오. 요리 시간은 15분에서 40분까지 다양합니다. 이는 흰 양배추의 종류와 자른 크기에 따라 달라집니다. 시도해 보세요. 야채는 바삭바삭하고 너무 부드럽지 않아야 합니다.

6. 그동안 잘게 다진 양파를 프라이팬에 넣고 노릇해질 때까지 볶습니다. 그것에 당근을 추가하십시오 - 갈거나 얇은 1/4 원으로 자릅니다. 몇 분 더 튀기고 드레싱을 양배추에 붓습니다.

7. 또한 맛에 맞게 모든 향신료(천연 양념(가급적 천연), 정향, 후추 열매)를 추가합니다. 향신료는 무엇이든 될 수 있지만 반찬에 밝은 맛을 주기 위해서는 향신료가 있어야 합니다.

향신료가 없으면 부드러울 것입니다 (예를 들어 고수풀, 고추 혼합물, 뜨거운 요리를 좋아하는 사람들을위한 고추, 이탈리아 허브를 섭취 할 수 있습니다).

8. 수분이 부족하면 물을 넣고 저어가며 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 이제 직접 결정하고 시도해 보세요. 양배추가 입에서 녹을 정도로 매우 부드러워질 때까지 요리할 수 있습니다. 아니면 약간의 바삭함을 남겨두셔도 됩니다. 모든 것은 선호도에 따라 이루어집니다.

9. 마른 프라이팬에 밀가루를 붓고 구운 우유 색깔이 될 때까지 살짝 말려주세요. 요리가 준비되기 5분 전에 밀가루, 소금, 설탕을 첨가합니다. 저어주고 모든 것이 녹고 맛볼 때까지 기다리십시오. 필요한 경우 원하는 재료를 추가하여 맛의 균형을 맞추세요.

10.뜨겁게 드세요. 이 요리는 메인 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 이렇게 드셔보세요 정말 맛있어요!

고기와 함께 끓인 양배추의 가장 맛있는 요리법

양배추에 고기를 넣고 끓이면 비고스라는 요리가 나옵니다. 주요 성분은 발효되거나 신선할 수 있습니다. 이 조리법에는 신선한 흰색 야채가 필요합니다. 그러나 돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기 등 모든 고기를 먹을 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.

재료:

돼지 고기 (모든 고기) - 300 gr.
양배추 - 1kg
양파 - 1 개
당근-1 개
신선한 토마토 - 4 개
소금, 후추 - 맛보기
튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 고기를 잘 헹구고 여분의 필름이 있으면 제거하십시오. 이 제품을 큐브로 자릅니다.

2. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 (많이 필요하지 않으며 고기에서 지방이 더 많이 나옵니다) 돼지 고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 가끔 저어주세요. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다.

고기를 바로 소금에 절일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 육즙이 나오고 결국 건조해질 것입니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 튀긴 고기에 넣고 저어가며 뚜껑을 연 채로 5~8분 정도 익혀줍니다.

4. 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 이렇게하려면 먼저 야채를 원으로 자르고 대각선으로 자릅니다. 그런 다음 결과 조각을 서로 쌓아서 스트립으로 자릅니다. 냄비에 당근을 넣고 5-8분 더 끓입니다.

5. 토마토를 입방체로 자르고 이미 기분 좋은 냄새가 나는 로스터에 보냅니다. 후추와 저어주세요. 접시를 5분 더 계속 끓입니다.

6. 양배추를 원하는 방식으로 자르고 (가급적 중간 크기로) 소금을 잘 넣고 그릇에 섞습니다. 팬에 고기와 기타 야채를 추가합니다. 약 40-60 분 동안 중간 불로 저어주고 덮고 끓입니다. 이때 돼지고기는 완전히 익혀야 합니다.

7. 비고스를 가끔씩 저어가며 골고루 익도록 해주세요. 양배추의 양이 크게 줄어들고 즙이 나옵니다. 주스가 충분하지 않으면 바닥을 덮을 정도로 약간의 물을 추가하십시오. 마지막에는 요리를 맛보세요. 너무 신맛이 나는 것 같으면 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 또한 맛에 향신료와 허브를 추가하십시오.

단식 중에는 고기를 따로 삶은 콩으로 대체할 수 있습니다. 시간을 절약하기 위해 기성품 콩을 자체 주스로 구입할 수 있습니다. 그것도 만족스럽고 맛있을 거예요.

8. 그게 다야, 신선한 허브를 뿌려 뜨겁게 제공하십시오.

감자로 양배추 조림 만드는 법에 관한 비디오

아시다시피 우리나라에서는 감자가 번역되지 않습니다. 이것은 가장 인기있는 야채 중 하나입니다. 그리고 삶거나 튀기거나 구울 수는 없습니다. 아니면 꺼낼 수도 있어요! 그뿐만 아니라 좋아하는 양배추와 토마토 소스를 함께 곁들여 보세요. 이 반찬에 특별한 맛을 더하려면 프로방스 허브나 기타 향신료를 사용하여 맛보세요.

감자로 양배추를 맛있게 끓이는 방법, 비디오를 시청하세요. 황금색 빵 껍질, 풍부한 색상 및 식욕을 돋우는 냄새가 있습니다 (불행히도 모니터를 통해 후자를 느낄 수는 없지만). 귀하의 편의를 위해 귀하에게 필요한 금액을 적어 드리겠습니다.

재료:

감자 - 4-5 개
양파 - 1-2 개
흰 양배추 - 1/4 포크
토마토 페이스트 30% – 70 ml
물 - 150ml
소금 - 0.5 큰술.
프로방스 허브 - 맛보기

닭고기로 신선한 양배추 조림을 요리하는 법

닭고기는 빨리 익고, 부드럽고, 지방이 적습니다. 그리고 쇠고기나 돼지고기보다 가격이 저렴합니다. 따라서 우리 테이블에서 자주 찾을 수 있습니다. 그리고 오늘 우리가 준비하는 양배추는 이 새와 함께 끓일 수 있습니다. 닭고기는 가슴살이나 허벅지 필레 등 어떤 부분이라도 될 수 있으며, 이는 더 뚱뚱하면서도 더 맛있습니다.

재료:

양배추 - 1.5kg
닭고기 - 500 gr.
토마토 페이스트 - 3 큰술.
양파 - 2 개
당근-1 개
튀김용 정제된 식물성 기름
물 - 100ml
소금 - 맛보기
오레가노, 검은 후추 가루, 고수 가루
버터 - 20gr. (선택 과목)

준비:

1. 가마솥이나 면이 높은 프라이팬에 조리하면 편리합니다. 주방에 그런 도구가 없다면 먼저 프라이팬에 음식을 볶은 다음 팬에서 끓이세요. 가마솥 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 닭고기를 씻고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거한 후 부분적으로 자릅니다. 끓는 기름에 넣으십시오.

2. 고기를 센 불에 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사진은 어느 시점까지 삶아야 하는지 보여줍니다. 이렇게 하면 닭고기에서 더 많은 육즙이 나올 수 있습니다.

아시다시피, 대부분의 현대 닭은 무게를 더 늘리기 위해 식염수로 찔립니다. 열처리 중에 이 액체가 방출됩니다. 원하는 경우 배수가 가능합니다.

3. 조각이 갈색이 되면 양파를 넣고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

4. 양파가 투명해지고 당근이 부드러워질 때까지 센 불에서 볶아줍니다. 이제 접시에 소금을 뿌리고 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 나는 이 제품 구성에 고수풀, 오레가노, 클래식 후추를 추가하는 것을 좋아합니다. 하지만 재고가 있는 것과 원하는 것을 추가할 수 있습니다. 양념이 기름에 잘 스며들도록 몇 분 더 볶습니다.

5. 토마토 페이스트를 물에 녹인 후 가마솥에 붓고 저어줍니다. 열을 중간으로 줄이십시오.

6. 양배추를 중간 크기로 자르고 깊은 그릇에 담습니다. 가볍게 소금을 뿌리고 손으로 섞는다. 동시에 주스가 눈에 띄기 시작하도록 으깨야합니다. .

7. 냄비에 흰 양배추를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 아직 저을 필요는 없습니다. 그냥 끓여서 육즙을 빼기만 하면 됩니다. 볼륨이 눈에 띄게 감소합니다. 덮은 접시를 10분 동안 끓입니다.

8.이제 모든 것을 함께 섞을 시간입니다. 다시 뚜껑을 덮고 익을 때까지 끓입니다. 주기적으로 팬을 살펴보고 저어주는 것을 잊지 마세요. 물이 완전히 끓지 않도록 주의하고 바닥에는 항상 액체가 있어야 합니다. 없는 경우 더 추가하십시오.

9. 요리가 맛있으려면 맛을 봐야 하고 너무 익히지 않아야 한다. 양배추가 원하는 대로 될 때까지 요리하세요. 어린 야채는 일반적으로 매우 빨리 부드러워지는 반면, 늦은 품종은 더 오래 끓입니다.

10. 맛이 완전히 만족스러우면 불을 꺼주세요. 예를 들어, 저는 너무 부드러운 야채를 좋아하지 않습니다. 저는 아삭아삭한 것을 좋아해서 양배추를 25분 이상 끓이지 않습니다. 나는 모든 것이 부드러워지기를 원하는 사람들을 알고 있습니다. 그런 다음 한 시간 동안 끓여야합니다. 옵션을 선택하고 맛있는 식사(또는 점심)로 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요.

요리하기 5분 전에 접시에 버터 한 조각을 넣을 수 있습니다. 서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.

느린 밥솥에 양배추 조림 요리법 (쇠고기 요리)

나는 돼지 고기로 양배추를 끓이는 방법을 위에 썼습니다. 이제 쇠고기 요리법을 제공하고 싶습니다. 그리고 우리는 슬로우 쿠커에서 요리할 것입니다. 스토브 근처에 서서 저어주고 타는 것이 없는지 확인하고 싶지 않을 때 편리합니다. 어딘가에 가야 할 때, 아이와 함께 산책하는 것도 편리합니다. 와서 저녁 식사가 준비되었습니다!

재료:

쇠고기 - 0.5kg
양배추 - 0.8kg
양파 - 1 개 크기가 큰
당근-1 개 크기가 큰
토마토 페이스트 - 3 큰술.
뜨거운 물 - 1 큰술.
식물성 기름 - 3 큰술.
소금, 향신료, 설탕 - 맛보기

준비:

1. 활부터 시작해 보겠습니다. 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파를 부은 다음 "튀김"모드를 설정합니다. 뚜껑을 연 상태에서 양파가 투명해질 때까지 요리합니다(약 3분 소요).

2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣습니다. 5분 더 저어주고 볶습니다.

3. 고기를 잘 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 야채와 함께 슬로우 쿠커에 넣고 저어주세요. 뚜껑을 닫은 상태에서 10-15 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

4.그동안 양배추를 잘게 썰어주세요.

5. 쇠고기에 토마토페이스트를 넣고 소금을 넣고 볶아주세요. 이제 양배추를 넣을 차례입니다. 부분적으로 추가하고 모든 것을 섞으십시오. 마지막으로 뜨거운 물 한 잔을 부어주세요.

이 단계에서는 향신료를 추가할 수 있습니다. 커민과 고수풀은 양배추와 잘 어울립니다. 아니면 복잡한 양념이나 "맛있는"소금을 섭취할 수도 있습니다. 토마토의 신맛을 보완하기 위해 소금과 함께 약간의 설탕도 첨가합니다.

6.뚜껑을 닫고 '소화' 모드를 1시간 30분 동안 설정하세요. 일반적으로 이 모드에서는 모든 것이 낮은 온도에서 오랫동안 조리되고 끓입니다. 프로세스 속도를 높이려면 "베이킹" 모드에서 요리할 수 있습니다. 그러나이 경우 물 한 잔이 아니라 물 세 개 반을 부어야합니다. 왜냐하면 물이 활발하게 증발하기 때문입니다. "베이킹" 시간은 1시간이면 충분합니다.

가속 버전으로 요리하는 경우에는 요리를 몇 번 저어주어야 합니다. "소화" 모드에서는 이 작업을 수행할 필요가 없습니다.

7.주방 보조원의 신호 후 완성된 양배추를 테이블에 담아내시면 됩니다. 으깬 감자나 파스타와 함께 먹으면 아주 맛있을 것 같아요. 자신을 돕고 사랑하는 사람을 대하십시오!

프라이팬에 소시지를 곁들인 클래식 양배추 조림

아마도 모든 사람들이 소시지를 곁들인 양배추 조림과 같은 고전적인 조합을 시도했을 것입니다. 이 옵션은 고기보다 준비하기가 더 쉽습니다. 그러나 그것이 얼마나 맛있는가!

GOST에 따라 만들어진 고품질 소시지를 선택하세요. 향미 강화제, 전분 등의 형태로 불필요한 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 슬프게도 모든 제품에는 고기를 분홍색으로 만드는 염료인 아질산나트륨이 포함되어 있습니다. 하지만 지금은 그게 다가 아닙니다. 요리를 시작합시다.

재료:

흰 양배추 - 700 gr.
소시지 - 300 gr.
양파 - 100 gr.
토마토 페이스트 - 2 큰술.
물 - 100ml
소금, 후추, 월계수 잎 - 맛보기
튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기유(정제)를 붓고 가열합니다. 양파가 투명해질 때까지 볶되 너무 익히지 마십시오. 황금색으로 변하지 않아야 합니다.

2. 양배추를 잘게 다지고 양파를 넣어줍니다. 물 100g을 붓고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓입니다.

끓일 때는 항상 팬 바닥에 액체가 남아 있어야 합니다. 하지만 이미 요리가 될 것이기 때문에 너무 많이 넣으면 안 됩니다.

3.다음에 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 토마토 페이스트도 추가합니다. 완료될 때까지 저어주고 끓입니다. 이 순간을 결정하려면 양배추를 맛보아야 합니다. 아마도 몇 분 후에 난방을 끌 수 있을 것입니다.

4. 소시지를 약 0.5cm 정도로 너무 얇지 않은 원으로 자릅니다. 다른 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우고 소시지를 넣고 가끔 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

5. 완성된 양배추에 소시지를 넣고 월계수 잎을 떼어낸 뒤 섞어주세요. 스토브를 끄고 접시를 뚜껑 아래에 5분간 놓아두세요. 그게 다입니다. 이 간단한 음식을 접시에 담을 수 있지만 매우 맛있습니다. 으깬 감자와 잘 어울립니다.

냄비에 끓인 버섯을 곁들인 양배추 : 단계별 조리법

고기나 소시지 대신 버섯을 넣으면 살코기 좋은 반찬이 된다. 바닥이 두꺼운 냄비나 큰 프라이팬에 원하는 대로 조리할 수 있습니다. 취향에 따라 원하는 비율의 제품을 섭취할 수 있습니다. 버섯을 좋아한다면 더 추가하세요.

예를 들어 양배추 조림에 토마토 페이스트가 많이 들어 있으면 맛이 아주 풍부해져서 정말 좋아합니다. 사실, 그러면 설탕으로 산을 보충해야 합니다. 그렇지 않으면 너무 신맛이 날 것입니다.

재료:

흰 양배추 – 1kg
버섯 (샴 피뇽) - 400 gr.
당근-2 개
양파 - 1 개
토마토 페이스트 - 3 큰술.
설탕 - 1 큰술.
바질, 후추 혼합물, 스반 소금 - 맛보기
튀김용 해바라기유

준비:

1. 양파를 깍둑썰기하고 당근을 갈아주세요. 팬 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 먼저 양파를 빠르게 1~2분 정도 볶습니다. 다음으로 당근을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 야채가 타지 않도록 이번에는 야채를 저어주세요.

2. 버섯은 씻어서 뚜껑에서 껍질을 벗겨 샴피뇽의 껍질을 벗겨주세요. 요리하는 동안 크게 줄어들기 때문에 큰 조각으로 자릅니다.

3. 양배추를 아주 얇게 썰어주세요. 냄비에 버섯과 양배추를 넣고 저어줍니다. 맛에 향신료를 추가하십시오 : 바질, 고추 혼합물, 스반 소금, 설탕. 다시 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.

4. 토마토페이스트를 넣어줄 차례입니다. 또한 물 반 컵을 붓고 모든 것을 잘 섞습니다. 필요한 정도의 준비가 될 때까지 끓입니다.

5.즉시 서빙하세요. 버섯은 양배추와 아주 잘 어울립니다. 그리고, 이 공생을 좋아한다면, 이 재료들로 겨울을 준비해보세요.

다진 고기로 양배추를 맛있게 끓이는 방법-요리 책의 요리법

내 기사 중 하나에서 나는 이미 주제에 대한 몇 가지 요리법을 썼습니다. 그리고 거기에서는 여러분이 들어본 적도 없는 매우 맛있고 특이한 요리 방법을 발견하게 될 것입니다. 이제 나는 이 제품을 사용하는 매우 간단한 버전을 작성하겠습니다. 어쩌면 진부할 수도 있습니다. 나는 오래된 요리책에서 이 요리법을 찾았어요. 그리고 지금 나는 당신과 공유하고 있습니다.

재료:

흰 양배추 - 900 gr.
다진 돼지 고기와 쇠고기 - 900 gr.
양파 - 1 개
당근-1 개
피망 - 1-2 개
소금 - 1 작은 술.
설탕 - 1.5 큰술.
토마토 페이스트 - 70 gr.
물 - 1 큰술.
고추와 붉은 고추의 혼합물 - 맛보기
튀김 용 해바라기 기름 - 4 큰술.

재료:

1. 먼저 야채를 원하는 형태로 가져와야합니다. 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 고추를 얇게 자르고 양배추를 자릅니다.

2. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 (정제유를 사용하는 것이 좋습니다) 가열합니다. 먼저 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 다음으로 당근을 넣고 살짝 황금색이 될 때까지 요리합니다. 다음에 후추가 추가됩니다. 가끔씩 저어 주면서 약 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

3. 야채 혼합물을 체에 올려 기름을 그릇에 빼냅니다. 이 기름을 팬에 다시 붓고 야채를 체에 그대로 두세요.

4. 이제 다진고기를 볶아주어야 합니다. 예열된 프라이팬에 넣고 10분 정도 볶아서 덩어리가 없도록 해주세요.

5. 고기에 양배추를 넣고 납작하게 펴준 뒤 뚜껑을 덮는다. 열을 줄이세요. 처음에는 양이 많지만 몇 분 후에 양배추가 꺼지고 주스가 나오고 줄어들 것입니다. 이런 경우에는 용기의 내용물을 잘 저어주십시오. 약 30분 동안 끓이는 동안 몇 번 저어줍니다.

6. 별도의 그릇에 드레싱을 준비합니다. 부드러워질 때까지 토마토 페이스트, 물, 소금, 설탕, 후추를 섞습니다.

7. 양배추를 30분 정도 익힌 후, 체에 올려둔 로스트와 토마토소스를 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞고 소금과 산의 맛을 느껴보세요. 모든 맛이 잘 섞일 수 있도록 2분간 더 끓입니다.

8.이제 접시에 담아 푸짐하게 먹을 수 있어요. 나는 그것이 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것이라고 생각합니다.

토마토 페이스트 없이 돼지고기와 양배추 조림

보시다시피 양배추 조림의 모든 요리법에는 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 사용합니다. 색상과 맛을 모두 제공합니다. 그러나 사워 크림을 사용하는 또 다른 요리 옵션이 있습니다. 그것은 매우 이례적일 것입니다. 크림 같은 맛이 나타납니다. 당신이 이 요리의 팬인지 확인하기 위해 시도해 보면 됩니다.

고기의 경우 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 또는 다진 고기만 섭취할 수 있습니다. 여기서는 냉장고에 있는 것을 활용해보세요.

재료:

돼지 고기 - 300-400 gr.
양배추 - 1-1.5kg
양파 - 1 개 크기가 큰
사워 크림 - 200 gr. (천연요거트로 대체가능)
소금, 후추, 달콤한 파프리카 - 맛보기
튀김용 식물성 기름

준비:

1. 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 자르는 부분이 작을수록 요리가 더 빨라집니다. 이 작업을 더 쉽게 하려면 먼저 돼지고기를 살짝 얼려보세요.

2. 가마솥이나 깊은 프라이팬에 해바라기유를 붓고 거품이 날 때까지 잘 가열합니다. 고기를 넣고 20분 정도 볶으면 육즙이 나옵니다. 딱딱해질 때까지 튀길 필요가 없습니다.

3.양파는 깍둑썰기하고, 양배추는 잘게 다져주세요. 고기에 양파를 넣고 액체가 증발할 때까지 저어주며 요리합니다.

4. 이제 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 불을 줄여 5분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 위에 소금을 넣고 저어주지 마십시오. 다시 10분 동안 끓입니다. 물을 추가할 필요가 없으며 모든 것이 자체 주스로 끓입니다.

5. 이 시점에서 가마솥에 들어가는 제품의 양이 줄어들고 모든 것이 섞일 수 있습니다. 즉시 사워 크림을 넣고 다시 저어주세요. 처음에 소금을 충분히 넣지 않았다면 이제 소금을 더 넣어도 됩니다. 요리될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다(약 30분). 당연히 용기를 살펴보고 타거나 젓거나 맛이 나지 않는지 확인하는 것을 잊지 마세요.

6. 요리가 끝나면 파프리카와 후추로 양념을 해주세요. 불을 끄고 10~15분 더 놔두세요.

7. 모든 것이 제대로 이루어지면 고기가 부드러워지고 입안에서 녹습니다. 양배추는 부드럽고 향이 좋습니다. 나는 당신이 이 평범한 요리를 준비하는 특이한 방법을 꼭 시도해야 한다고 생각합니다.

소금에 절인 양배추 조림 : 소련 요리법

생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 끓여서 먹을 수도 있습니다. 그 결과 모든 고기나 생선 요리에 어울리는 훌륭한 반찬이 탄생했습니다. 이 스낵은 파이 충전재로도 사용할 수 있습니다. 소련에서는 비슷한 요리가 자주 준비되었으며 가격이 저렴하고 접근하기 쉬웠습니다.

특이한 향신료를 사용할 필요가 없으며 모든 것이 고전에 따릅니다 : 후추와 베이 리프. 토마토 페이스트도 필요하지 않고 최소한만 필요합니다.

재료:

소금에 절인 양배추 - 400 gr.
양파 - 100 gr.
물 - 200-400 gr.
식물성 기름 - 50 gr.
설탕 - 1.5 tsp.
후추 - 7-10 개
베이 리프 - 1 개

준비:

1. 소쿠리에 양배추를 넣고 흐르는 찬물에 헹궈주세요. 그릇 위에 체를 올려 물을 빼냅니다.

2.양파를 작은 입방체로 자릅니다.

3.후라이팬에 식용유를 반쯤 두르고, 짜낸 양배추를 넣어 볶아줍니다. 즉시 물을 부어주세요. 200ml이면 시작하기에 충분합니다. 검은 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다. 또한 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 저어주세요. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 40~50분 동안 끓입니다.

4. 과정 중에 팬에 항상 물이 있는지 확인하고 저어주세요. 40분 후 익었는지 확인하세요. 누구나 부드러움과 바삭함의 정도를 스스로 선택합니다.

5. 조림이 진행되는 동안 양파를 볶아주세요. 다른 팬에 이렇게 하세요. 먼저 평소처럼 기름을 가열한 다음 양파를 넣으세요. 계속 저어 주면서 가볍게 황금색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

6. 양배추가 익기 10분전에 볶은 양파를 넣어주세요. 끓여서 산의 맛을 확인하십시오 (설탕으로 보상 가능).

7. 그게 다야! 매우 간단하고 쉽습니다. 또한 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 이 전채를 소시지, 감자, 커틀릿과 함께 제공하면 매우 맛있습니다. 모두가 맛있게 드시기를 바랍니다!

양배추 조림 요리법은 다음과 같습니다. 당신은 이것이 매우 쉽다는 것을 알았습니다. 이 요리를 어떻게 준비하고 무엇과 결합할지 댓글로 적어주세요. 아니면 특별한 취향의 비밀이 있을 수도 있습니다. 다른 독자들과 공유해 보세요. 내 블로그 페이지에서 모든 사람들을 만나기를 기대합니다. 여기에는 맛있는 것들이 많이 있습니다!

접촉 중

내 요리법을 모두 읽으면 양배추 조림이 모든 재료를 추가할 수 있는 만능 요리라는 것을 이해하게 될 것입니다. 이 글에 제시된 아이디어가 여러분이 주방에서 실험해 볼 수 있는 계기가 되기를 바랍니다!

하지만 먼저 양배추 조림을 처음 요리하려는 사람들을 위한 몇 가지 팁이 있습니다.

특히 손상된 부분이 있는 경우 상단 잎(3~4개)을 제거해야 합니다. 양배추 머리는 씻을 필요가 없습니다.
양배추를 4등분으로 자릅니다. 줄기를 자르십시오. 날카로운 칼로 잘게 자르거나 특수 강판에 갈아주세요.
조림에는 신맛이 많이 나지 않는 소금에 절인 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 헹구지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 비타민이 씻어 낼 것입니다.
입맛에 맞게 소금에 절인 양배추에 설탕을 너무 많이 첨가하는 것이 좋습니다.
양배추를 크게 자릅니다.
밀가루 1~2큰술을 넣으면 양배추가 굵어지고 독특한 맛이 납니다. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 계속 휘젓다. 요리하기 5분 전에 양배추에 추가합니다.
신선한 양배추에 더 신맛을 더하려면 요리하기 15분 전에 6% 식초 한 스푼을 추가하세요. 9%를 물에 조금 희석해서 사용하는 것이 좋습니다.
어린 양배추는 늙은 양배추보다 평균 10분 정도 덜 끓입니다.
양배추를 끓일 때 나는 불쾌한 냄새는 여러 가지 방법으로 중화될 수 있습니다.

– 그 위에 오래된 빵 한 조각을 올려주세요. 물에 젖으면 구멍이 있는 스푼으로 꺼내서 교체하세요. 거즈나 깨끗한 천으로 감쌀 수 있습니다.

– 껍질을 벗긴 호두 몇 개를 프라이팬에 직접 넣습니다.

– 식초를 적신 천으로 프라이팬을 덮은 후 뚜껑을 닫습니다.

콘텐츠:

양배추 조림의 가장 쉬운 요리법

필요한 양을 자릅니다. 소금을 살짝 뿌리고 손으로 비벼서 양배추의 즙을 빼주세요. 프라이팬에식물성 기름을 부어주세요. 거기에 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄입니다.

양배추가 타지 않도록 가끔 저어주세요.

20분 후 양배추가 조금 부드러워지면 토마토 페이스트를 희석해 주세요. 당신은 또한 사용할 수 있습니다농축 토마토 주스 또는 토마토.

토마토가 더 많아서 좋아요. 보통 프라이팬에 양배추를 넣어서 먹는데요나는 농축액 2 큰술을 섭취합니다. 파스타에 따뜻한 물 한두 잔(이렇게 하면 더 잘 분산됩니다), 소금, 설탕, 후추를 추가합니다.맛. 토마토는 달콤하고 신맛이 있어야합니다.

사우어크라우트를 끓이면 토마토가 더 달콤해집니다.

액체가 양배추를 거의 덮을 때까지 혼합물을 프라이팬에 붓습니다. 액체가 너무 많다고 생각되더라도 두려워하지 마십시오.끓이는 동안 대부분 증발합니다. 극단적인 경우 나중에 배수될 수 있습니다.

뚜껑을 닫고 양배추가 부드러워질 때까지(부드러워지고 토마토 혼합물을 흡수해야 함) 20분 더 끓입니다.

양파를 곁들인 양배추 조림의 또 다른 간단한 요리법

재료:

양배추 머리;
양파 1~3개(양배추 크기와 취향에 따라 다름)
토마토 페이스트 – 1~2테이블스푼 또는 토마토 주스 – 한 잔, 또는 토마토 5~6개
물 - 유리 이상;
소금, 설탕. 후추 - 맛보기.

양파를 반 고리로 자릅니다. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

토마토 페이스트 1~2테이블스푼을 넣고 양파와 함께 가볍게 볶습니다. 파스타에 소금, 설탕, 후추로 양념을 해주세요.

양배추를 넣고 잘 섞는다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이세요.

5~7분 후 액체가 양배추를 거의 덮을 정도로 뜨거운 물을 추가합니다. 끓여서 열을 다시 줄이십시오. 맛을 보고 필요에 따라 소금, 설탕, 후추를 첨가하세요.

가끔 저어주면서 뚜껑 아래에서 익을 때까지 끓입니다.

소시지 또는 소시지로 끓인 양배추

재료:

양배추 머리;
양파 – 큰 머리 2개;
당근 – 1개;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락
삶은 소시지(소세지 또는 소시지) – 약 300g;
소금, 설탕, 후추 맛;
베이 리프,
튀김용 식물성 기름.

이전 조리법과 마찬가지로 모든 것이 완료되었으며 당근, 소시지 또는 소시지만 추가합니다. 이 소시지를 임의의 조각으로 자르고 원하는 대로 야채나 버터에 볶습니다.

소시지나 소시지의 신선도가 의심된다면 더 오래 튀겨보세요. 하지만 크래커로 변하지 않도록 주의하세요.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣어 볶은 다음 토마토 페이스트를 추가합니다.

준비되기 약 10분 전에 튀긴 소시지를 양배추에 넣으세요.

고기나 닭고기를 곁들인 양배추 조림

재료:

양배추 머리;
고기 - 돼지 고기, 닭고기, 송아지 고기 또는 쇠고기 - 약 500g;
양파 – 2-3 머리;
토마토 페이스트 – 2 – 3 큰술. 숟가락(토마토나 주스로 대체 가능);
물 – 1 – 1.5 컵;
튀김용 식물성 기름;
소금, 설탕, 후추 맛.

고기를 찬물에 씻어주세요. 닭고기로 요리할 경우 뼈를 모두 제거하세요. 작은 조각으로 자르십시오. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 양배추 조림을 만들 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다른 그릇으로 옮깁니다.

양파를 반 고리로 자르고 고기에서 남은 기름에 볶으면 더 맛있습니다.

양파에 토마토 페이스트를 넣고 계속 저으면서 3분간 볶습니다.

이제 우리는 거기에 잘게 썬 신선하거나 소금에 절인 양배추를 넣습니다. 먼저 그것을 짜내야합니다. 페이스트가 고르게 분포되도록 잘 섞으세요.

소금, 설탕, 후추를 첨가하십시오.

양배추와 토마토, 양파를 5분간 볶습니다.

뜨거운 물을 넣어 양배추를 가볍게 덮으세요. 끓여 보자. 불을 약하게 줄이고 고기를 추가합니다.

모든 것을 뚜껑으로 덮고 익을 때까지(약 40분) 끓입니다. 맛을 조절하기 위해 주기적으로 저어주고 맛을 보는 것을 기억하세요.

여분의 접시를 더럽히고 싶지 않을 때가 있습니다. 따라서 고기를 양파와 함께 튀길 수 있습니다. 고기가 이미 갈색으로 변했을 때 양파만 추가해야 합니다. 그런 다음 토마토와 양배추를 추가합니다.

느린 밥솥에서 고기와 함께 양배추를 맛있게 끓이는 법

양배추 - 중간 크기의 반 머리;
돼지 고기 - 500g;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
토마토 - 3 개;
물 - 1 잔;
소금, 설탕, 후추 맛;
딜 (냉동 또는 건조 가능) - 맛보기.

고기를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 그 위에 잘게 썬 양배추를 올려주세요.

다음으로 잘게 썬 토마토를 추가합니다.

그 위에 잘게 썬 양파와 강판 당근이 있습니다.

소금, 설탕, 후추를 첨가하십시오. 물로 채우십시오.

우리는 "Quenching"모드와 타이머를 1시간 30분 동안 설정했습니다.

요리 시작 후 1시간 후에 야채를 섞어야 합니다.

과정이 끝나면 접시에 딜을 뿌리고 드실 수 있습니다.

프라이팬에 감자를 곁들인 맛있는 양배추 조림 요리법

재료:

감자 - 5개 조각;
양배추 - 반 머리;
양파 – 1개;
당근 – 1개;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락;
물 – 1.5잔;
베이 리프 1개;
커민(맛을 내기 위해);
소금, 설탕, 후추;
튀김용 식물성 기름.

껍질을 벗긴 양파와 당근을 조각으로 자릅니다. 원하는대로 감자를 자르십시오.

양배추를 잘게 썬다. 조림 중에 부피가 줄어들기 때문에 감자보다 약 두 배 정도 많아야합니다.

반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 감자를 볶습니다. 지금은 따로 남겨두세요.

같은 기름에 양파를 볶습니다. 3분 후 당근을 넣고 양배추를 넣습니다.

약 5분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 물을 추가하십시오. 우리는 또한 그것을 반쯤 준비했습니다.

이제 아직 준비되지 않은 감자와 향신료를 추가합니다.

물로 희석한 토마토 페이스트를 첨가합니다. 종기에 가져다. 맛을 보고 조절합니다.

완료될 때까지 약한 불로 끓입니다.

호박으로 끓인 양배추의 간단한 요리법-사진과 함께 단계별 준비

재료:

당근-1 개;
양파 - 1 개;
양배추 - 약 300g;
호박 - 약 400g;
사워 크림 - 4 큰술. 숟가락;
토마토 주스 - 유리;
설탕 - 1 큰술. 숟가락(슬라이드 없음);
소금 - 1.5 티스푼;
갈은 후추 – 2 핀치;
베이 리프 - 2 개;
구연산 - 칼끝에.

칼로 당근을 자릅니다.

기름을 두른 프라이팬에 올려주세요.

양파를 굵게 자릅니다.

그리고 그것을 당근에 추가하십시오.

양배추는 사각형으로 자르는 것이 좋습니다. 그리고 튀긴 당근과 양파에 보냅니다. 이 모든 것을 가볍게 볶습니다.

호박을 씻고 껍질을 자르고 작은 사각형으로 자르고 양배추와 함께 프라이팬에 추가하십시오.

호박에서 주스가 나올 때까지 모든 것을 함께 가볍게 볶습니다.

주스가 나오자마자 모든 향신료를 넣고 섞으세요.

여분의 액체가 증발할 때까지 계속 저으면서 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 사워 크림과 토마토 주스를 추가합니다.

모든 것을 철저히 저어주세요. 열을 줄이고 뚜껑을 덮으십시오. 끓인 후 5분 정도 후에 맛을 본다. 향신료가 부족하면 추가하세요. 완료될 때까지 끓입니다.

양배추를 넣은 야채 스튜를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

다진 고기로 양배추 스튜

양배추 - 중간 포크 1개;
다진 고기 (모든 것) - 약 500g;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
토마토 - 2 큰술. 엘. 또는 신선한 토마토 또는 자체 주스 - 4 - 5 개;
물 - 반 유리;
베이 리프 - 2 개;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
소금과 후추 - 맛보기.

양파와 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양배추를 잘게 썬다. 토마토 자체 주스에 토마토를 사용하는 경우 주스와 함께 포크로 으깨십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 가볍게 볶습니다. 거기에 당근을 추가하십시오.

당근이 약간 갈색으로 변하면 즉시 다진 고기를 추가합니다. 잘 섞은 뒤 주걱으로 뭉치지 않게 으깨주세요. 뚜껑을 덮고 5분 정도 끓입니다.

그 위에 양배추를 조금 올리고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 몇 분간 끓입니다. 그런 다음 양배추가 모두 없어질 때까지 다음 부분을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞는 것을 잊지 마십시오.

모든 양배추가 프라이팬에 깔려 있으면 소금, 후추로 간을하고 토마토 페이스트, 토마토 또는 토마토 주스를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워질 때까지 중간 불로 약 5분간 끓입니다.

다시 잘 섞은 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

오븐에 넣은 양배추, 버섯 조림

원칙적으로 이 레시피는 프라이팬에도 사용할 수 있습니다.

재료:

양배추 – 1.5kg;
양파 – 4 개;
당근 - 반 킬로;
신선한 버섯 (모든 것) - 0.5kg;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
소금, 설탕, 후추 및 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.
물 – 2잔.

양배추를 자르고 식물성 기름에 조각으로 볶습니다. 튀긴 양배추를 팬에 넣고 오븐에 넣습니다.

양파를 원하는 대로 자르고 소량의 기름에 볶습니다.

굵은 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣고 가볍게 볶습니다. 야채를 양배추에 넣으십시오.

버섯을 임의의 작은 조각으로 자릅니다. 말린 버섯을 사용하는 경우 먼저 물에 불려야 합니다. 최소한의 기름으로 버섯을 볶습니다. 그들이 분비하는 주스는 양배추와 함께 냄비에 부어야합니다. 버섯에 약간의 식물성 기름을 넣고 조금 볶습니다. 냄비에 양배추를 넣고 버섯을 넣고 향신료, 토마토, 물을 넣으세요.

180~200도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 뚜껑을 덮지 마세요.

부드러워질 때까지 끓이고 가끔 저어주며 끓으면 물을 추가합니다.

준비되기 약 15분 전에 월계수 잎을 추가합니다.

닭 간과 하트를 곁들인 양배추 조림

재료:

양배추 – 1kg.;
마음을 가진 닭 간– 500gr
양파 – 2 개;
당근 – 1 개;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
사과 사이다 식초 – 1 큰술. 엘.;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
소금 - 1 티스푼;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
갈은 후추- 맛;
베이 리프 - 맛보기;
튀김용 식물성 기름;
물 – 1 잔.

여기에는 한 가지 뉘앙스가 있습니다. 간은 빨리 요리되어야합니다. 따라서 즉시 마음에서 분리하여 요리하는 것이 좋지만 준비되기 10 분 전에 양배추에 추가하십시오.

가열된 식물성 기름에 하트를 올려 놓습니다. 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다.

거기에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 입맛에 맞게 약간의 소금을 넣고 3~5분간 볶습니다.

잘게 썬 양배추를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 물을 추가하십시오. 불을 줄이고 뚜껑을 닫고 20분 동안 끓입니다.

밀가루를 토마토 페이스트에 직접 붓고 잘 저어주고 소금, 후추를 넣고 설탕을 첨가하여 점차적으로 원하는 맛을 얻습니다. 파스타를 양배추에 넣고 식초를 부어주세요.

준비 10분 전에 닭 간을 추가합니다.양배추 - 1 조각;

쌀 – 200gr. (1잔);

고추 - 1개;

해바라기 유– 50g.;

물 – 400gr. (2잔);

토마토 페이스트 – 100gr. (2큰술);

레몬산- 칼끝에;

소금, 설탕 - 맛보기.

쌀을 먼저 헹구고 약간의 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 밥 종류에 따라 다르지만 평균 10분 정도 소요됩니다.

양파를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 고추를 잘게 썬다. 매운 음식을 좋아하지 않는다면 고추를 덜 넣어도 되고 아예 안 넣어도 됩니다.

소량의 식물성 기름으로 프라이팬에있는 모든 것을 몇 분 동안 볶습니다.

이제 잘게 썬 양배추와 반쯤 익은 쌀을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

뚜껑을 닫으세요. 가스를 약하게 줄이고 가끔 저어주면서 20분 동안 끓입니다.

그동안 토마토 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 하지만 조심해서 표시된 비율을 따르세요! 쌀은 수분을 매우 좋아합니다. 물을 적게 넣으면 접시가 건조해질 수 있습니다. 그리고 수분이 너무 많으면 보기 흉하게 엉망이 됩니다. 첫 번째 경우에는 물을 추가할 수 있습니다.

토마토 페이스트를 물, 구연산, 소금 및 설탕과 섞습니다. 드셔보시고, 맛이 마음에 들지 않으면 재료 중 하나를 추가하여 조절하세요. 따라서 구연산은 소스에 신맛을 더해줍니다. 원하지 않으시면 넣지 마세요.

이 모든 것을 밥과 함께 양배추에 넣고 부드러워 질 때까지 약 30 분 더 끓입니다.

훈제 고기를 곁들인 양배추 조림

제품:

양배추 - 1 머리;
빨간 피망 – 1 개;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
훈제 닭다리 – 1개 – 훈제 고기로 대체 가능
토마토 – 2 – 3 큰술. 엘.;
베이 리프 – 3 – 5 개;
딸기 완두콩 – 5 개;
튀김용 식물성 기름;
소금, 설탕, 후추 - 맛보기.

양배추를 잘게 자르고 식물성 기름에 약 10 분 동안 가볍게 볶습니다.

토마토 페이스트, 모든 양념, 월계수 잎을 추가합니다. 뜨거운 물 한 잔을 부어주세요.

모든 것을 잘 섞으세요. 가스를 최소한으로 줄이세요. 프라이팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 요리될 때까지 가끔 저으면서 끓입니다(약 20분). 맛을 조절하려면 맛을 보는 것을 잊지 마십시오.

VK에게 말해주세요

양배추를 제대로 끓이고 가장 중요한 것은 맛있다는 것입니다! 모든 주부는 맛있고 건강한 요리로 가족을 만족시키는 것을 좋아합니다. 특히 모든 주방에서 찾을 수 있는 간단한 재료로 준비한 경우 더욱 그렇습니다. 조림 양배추는 비타민과 유익한 미량 원소의 실제 창고입니다.

적절한 영양 섭취와 체중 관리를하는 사람들에게 매우 중요한 저칼로리 요리입니다.

양배추를 적절하게 끓이는 일반적인 방법과 원리

양배추를 끓이는 가장 이상적인 방법은 양파와 당근을 넣어 끓이는 것입니다. 이러한 양배추를 준비하려면 작은 흰 양배추 머리, 중간 당근 2 개, 큰 양파 2 개를 가져와야합니다. 소금, 후추, 허브, 허브로 맛을 내고 토마토 소스, 케첩, 토마토 페이스트를 추가하는 것도 잊지 마세요.

양배추 조림 재료 준비

1. 강판에 당근, 광산, 세 개를 껍질을 벗기십시오 (큰 링크).
2. 양파를 잘게 썬다.
3. 예열된 프라이팬에 볶은 양파와 당근을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.
4. 소테가 준비되는 동안 양배추를 자릅니다. 그런 다음 양파와 함께 프라이팬에 넣습니다. 소금, 후추를 넣고 중간 불로 몇 분간 살짝 볶습니다. 다음, 물을 조금 붓고 뚜껑을 닫은 채 30분 정도 끓입니다.
5. 요리 10분전에 야채에 토마토소스를 넣어주세요. 양배추 요리 시간은 크게 다를 수 있습니다. 예를 들어, 겨울 품종의 양배추는 조금 더 오래 끓여야 합니다.

따라서 준비 상태를 확인하고 너무 부드러워서는 안됩니다 (조림).

완성된 향기로운 양배추를 허브나 사워 크림으로 장식하여 테이블에 제공합니다.

많이 드세요!

1. 양배추 조림의 고전 요리법

인터넷에는 양배추 조림 요리법이 엄청나게 많습니다. 그러나 학교 급식에서 준비한 양배추의 맛과 비슷한 요리법을 찾는 것은 매우 어렵습니다.

"카페테리아에서처럼" 맛있고 정확하게 양배추를 준비하려면 다음 재료 세트가 필요합니다.

흰 양배추의 머리
양파 큰 것 2개
150ml. 물이나 육수
설탕 1 디저트 스푼(양은 취향에 따라 다름)
작은 당근 2개.
15ml. 사과 식초
30그램 밀가루 더미
베이 리프.
향신료, 딸기와 소금
토마토 페이스트 2스푼
튀김용 무향 해바라기유

집에서 만든 양배추 조림 안내

1. 굵은 강판에 당근 세 개, 양파를 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
2. 양배추를 잘게 썰어서 완성된 소테 요리에 보냅니다. 5-7분 동안 모든 것을 함께 볶은 다음 약간의 물이나 국물을 다시 추가합니다. 뚜껑을 덮고 20분간 계속 끓입니다.
3. 다음으로 좋아하는 향신료, 설탕, 식초, 토마토, 밀가루, 소금, 후추를 추가합니다. 준비되기 몇 분 전에 월계수 잎을 추가합니다.
4. 15분 동안 끓입니다.

향긋하고 맛있는 양배추가 완성되었습니다!

맛있게 드세요!

점심 식사로 가족과 친구들을 놀라게 하고 싶나요? 소시지와 함께 양배추 조림을 준비하십시오. 저를 믿으세요. 모든 접시는 비어 있을 것입니다. 소시지로 양배추 조림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

300gr. 모든 소시지 (2~3가지 종류 선택 가능)
500gr. 양배추 1-2 당근 2 개 전구
케첩이나 토마토소스 1티스푼
모든 향신료, 소금, 후추

요리 과정에 대한 단계별 가이드

1. 소시지를 입방체 또는 스트립으로 자르고 (여기서는 모두 상상력에 따라 다름) 기름에 볶습니다.
2. 소시지가 튀겨지는 동안 야채(당근과 양파)를 자릅니다. 반 고리의 양파 모드, 굵은 강판에 당근 3개.
3. 소시지가 약간 갈색이 되면 소테를 보냅니다. 가끔씩 저어주면서 5분 동안 볶습니다.
4. 양배추를 잘게 썰어 프라이팬에 당근, 소시지, 양파와 함께 넣어주세요. 소금, 후추, 좋아하는 향신료로 간을 한 후 토마토 소스를 넣고 살짝 볶습니다.
5. 다음으로 물 반 컵 정도를 넣고 뚜껑을 닫은 채 30분 동안 끓입니다. 완성된 양배추를 허브로 장식하여 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!

닭고기를 곁들인 양배추 조림 요리법에는 신선한 흰 양배추와 닭 가슴살 또는 등심으로 요리를 준비하는 것이 포함됩니다. 이 제품들은 모든 주부의 주방에서 확실히 발견될 것입니다. 캐서롤 접시를 사용하여 오븐에서 양배추를 끓일 수 있으며 스토브, 일반 프라이팬에서 훨씬 쉬울 수 있습니다.
우리는 다음 재료를 섭취합니다.
500gr. 닭고기 필레 또는 가슴살
잘게 썬 양배추 – 1kg
토마토 소스 또는 케첩 2스푼
중간 양파 1개
사워 크림 한잔
중간 크기 당근 1개
물이나 닭육수 반컵
후추와 소금 혼합물

조리과정

1. 닭고기를 작은 입방체 또는 얇은 조각으로 씻습니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌리자.
2. 예열된 프라이팬에 닭고기를 넣고 약불에서 살짝 노릇하게 구워줍니다.
3. 당근을 갈거나 갈아서 양파를 자르고 치킨 필레와 함께 볶습니다.
4. 사워 크림과 약간의 물을 넣고 15분 동안 끓입니다. 5. 닭고기가 요리되는 동안 양배추부터 시작해 보겠습니다.
6. 사워크림을 곁들인 양파 위에 잘게 썬 양배추를 촘촘하게 올려주고,
닭고기와 소금.
7. 양배추 위에 토마토소스를 바르고 소금, 올스파이스를 넣어준다.
8. 물을 조금 더 넣고 약한 불로 20분 정도 끓인 후 모든 재료를 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 불을 켜주세요. 오븐에서 콜리플라워에 양배추를 넣기로 결정한 경우 과도한 액체가 증발할 때까지 조리 시간이 90분으로 늘어납니다.
많이 드세요!

접시에 자두가 있으면 독특하고 세련된 맛이납니다. 자두로 매운 양배추를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

큰 당근 1개
1kg. 흰 양배추
양파 2개
움푹 패인 자두 한 잔, 아마도 조금 덜.
월계수잎(선택사항)
25그램 입자가 굵은 설탕
토마토 퓨레 30g을 튀기기 위한 식물성 기름.
소금, 후추, 향신료 맛

준비

1. 양배추를 얇게 채썰어주세요
2. 강판에 당근 세 개.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 뜨거운 프라이팬에 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 자두를 씻어서 씨가 있으면 제거하고 끓는 물을 부어 10분간 삶아준다.
6. 자두와 양배추를 섞어 완성된 소테 요리에 넣어주세요.
7. 다음으로 향신료, 토마토, 소금을 넣어 맛을 냅니다.
8. 야채 위에 육수나 물 1/2컵을 붓고 30분 정도 끓여주세요.

레시피 5. 소금에 절인 양배추 조림

이 요리를 어떻게 준비하든 항상 매우 맛있을 것입니다! 소금에 절인 양배추 조림을 준비하려면 다음과 같은 간단한 재료 세트를 준비하십시오.
1kg. 소금에 절인 양배추
양파 큰 것 2개
1 큰술. 토마토 페이스트 한 스푼
식물성 기름 2테이블스푼
설탕 1티스푼

소금, 좋아하는 향신료

1. 사우어크라우트를 짜냅니다. 주스가 남지 않도록 짜내려고 노력합니다.
2. 양파를 잘게 썬다.
3. 양파를 뜨거운 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 양파에 양배추를 넣고 10분간 함께 볶습니다.
5. 후추와 소금.
6. 물을 1컵 정도 추가합니다.
7. 뚜껑을 닫고 양배추를 중간 불로 30분 동안 끓입니다.
8. 다음으로 토마토소스와 설탕을 넣어주세요. 우리는 30분 더 계속 끓입니다. 커민을 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 요리에 독특한 풍미가 더해집니다.

Tip. 양배추가 너무 시큼하다면 물에 담가주세요. 많이 드세요!

버섯을 곁들인 양배추 조림은 충분히 빨리 준비할 수 있으며, 가장 중요한 것은 번거롭지 않다는 것입니다. 별도의 요리로 제공되거나 고기 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 또한 이 양배추는 파이와 야채 파이의 충전재로 사용할 수 있습니다. 호지포지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1kg. 양배추
약 500gr. 모든 버섯 (특히 꿀 버섯을 사용할 때 맛있습니다)
2 큰술. 토마토 소스 숟가락
1 큰술. 사과 식초 한 스푼
중간 크기 당근 2개
굵은 설탕 1티스푼
중간 양파 2개
소금, 후추, 향신료 맛

안녕하세요. 오늘 우리는 신선한 흰 양배추를 제대로 끓이는 방법을 배웁니다. 이 요리는 매우 맛있고 건강에 좋은 것으로 간주되며 거의 모든 주방에서 사용할 수 있는 가장 간단한 재료로 준비됩니다.

대부분 양배추는 당근과 양파로 끓입니다. 그리고 이 옵션은 칼로리도 낮습니다. 그러나 적절한 영양 섭취를 준수하지 않으면 단순히 고기나 소시지를 추가하여 음식을 다양화하고 영양가를 높일 수 있습니다.

또한 이러한 음식은 별도의 본격적인 요리로 제공되거나 반찬으로 사용할 수 있기 때문에 보편적인 것으로 간주됩니다. 이 양배추를 으깬 감자와 함께 먹어도 아주 맛있습니다.

요리 과정 자체는 시간이 많이 걸리지 않으며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 여전히 알고 따라야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 결국 육즙이 풍부한 양배추 대신 마른 양배추가 될 수 있습니다. 그러므로 요리 기술에 대해 자세히 살펴 보겠습니다. 물론, 흥미로운 고기와 야채 재료를 추가하여 클래식 스튜 요리법을 다양화할 것입니다.

그건 그렇고, 양배추 수확량이 풍부하다면 겨울을 위해 저장해야한다는 것을 거의 잊어 버렸습니다. 결국, 그러한 준비를 통해 나중에 멋진 호지 포지를 준비하는 것이 가능할 것입니다.

고전적인 레시피부터 시작하겠습니다. 이것이 이 요리를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 나는 당신에게 미국을 열지 않을 것이라고 생각합니다. 하지만 처음으로 그런 요리를 만들려는 분들에게는 확실히 도움이 될 것입니다. 그러니 모든 내용을 주의 깊게 읽어보세요.

야채를 끓이면 불쾌한 냄새가 납니다. 중화하려면 검은 빵 한 조각을 위에 올려 놓고, 눅눅해지면 구멍이 있는 스푼으로 떼어내고 새 조각을 올려주세요.

아니면 씻은 호두를 팬 껍질에 넣어도 됩니다.

재료:

흰 양배추 - 1 머리;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
식물성 기름;
물;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

1. 양배추 머리 부분의 윗잎을 제거하고 헹구고 말립니다. 그런 다음 야채를 원하는 대로 자릅니다. 다음, 잘게 썬 제품에 깨끗한 물을 채우고 20분 동안 방치하면 양배추의 약간의 쓴맛이 제거됩니다.

2. 이제 당근을 꺼내서 껍질을 벗기고 헹구세요. 그런 다음 굵은 강판에 갈아주세요. 양파 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 다진 야채를 모두 깊은 프라이팬에 넣고(양배추의 물기를 빼는 것을 잊지 마세요) 물을 조금 부어주세요.

3. 뚜껑을 닫고 야채를 적당한 불로 가끔씩 저어주며 끓입니다.

4. 양배추가 부드러워지고 갈색을 띠고 크기가 여러 배로 줄어들면 소금과 후추를 넣고 식물성 기름을 부어줍니다. 모든 것을 잘 섞고 같은 불에 익을 때까지 모든 것을 계속 볶습니다.

프라이팬에 소시지와 양배추 스튜

사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 건강한 야채에 매콤한 소시지, 향신료, 토마토를 추가해 보세요. 그리고 고기 재료도 다르면 더 좋습니다(예: 닭고기와 쇠고기).

요리를 시작하기 전에 양배추에서 윗잎을 제거하십시오. 양배추 머리 부분이 갈라지지 않으면 씻을 필요가 없지만 손상된 경우 먼저 헹구고 자르기 시작하십시오.

재료:

양배추 - 1kg;
중간 당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
레몬 주스 - 절반;
토마토 - 400 gr.;
매운 닭고기 소시지 - 350 gr.;
훈제 쇠고기 소시지 - 350 gr.;
파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
오레가노 - 1 티스푼;
식물성 기름 - 1-2 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛을 내기 위해(또는 추가하지 않을 수도 있음).

요리 방법:

1. 양파 껍질을 벗기고 식물성 기름에 볶습니다.

2. 약간 황금빛이 나면 오레가노와 파프리카를 넣어주세요.

3. 1분간 계속 튀겨주세요.

4. 다음으로 잘게 썬 토마토를 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞은 후 5분 더 볶습니다.

5. 그리고 잘게 썬 양배추와 채 썬 당근을 넣어주세요. 레몬 반에서 주스를 짜내고 전체 질량에 추가하십시오.

양배추는 육즙이 많고 신선하게 섭취해야 요리 과정에서 많은 주스가 나오고 끓일 수 있습니다. 육즙이 나오지 않으면 끓일 때 물을 조금 추가하세요.

6. 모든 것을 다시 섞고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 내용물을 저어주면서 15분간 끓입니다. 불은 평균보다 높은 전력으로 켜야 합니다. 그런 다음 다진 소시지를 넣고 10분간 더 조리하세요.

7. 시간이 지나면 내용물의 맛을 보고, 필요하면 소금, 후추를 추가해 주세요. 이 양배추는 구운 감자와 함께 먹으면 아주 좋습니다.

닭고기를 곁들인 양배추 조림 요리법

양배추는 버섯과도 잘 어울립니다. 그리고 닭고기를 추가하면 전혀 요리가 아니라 걸작입니다. 나는 그러한 음식이 접시를 매우 빨리 떠날 것이라고 확신합니다.)

양배추 줄기를 자르는 것을 잊지 마세요. 줄기는 필요하지 않습니다.

재료:

양배추 - 500 gr.;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
치킨 필레 - 150 gr.;
로얄 샴 피뇽 - 150 gr.;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
해바라기 유;
후추 - 맛보기;
베이 리프 - 1-2 개;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 먼저 닭다리살을 준비해주세요. 부분으로 자르고 식물성 기름에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 가금류 고기를 입맛에 맞게 양념하십시오.

2. 그런 다음 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈거나 입방체, 원형 또는 스트립으로 자릅니다. 필레에 야채를 추가하고 모든 것을 함께 5분 동안 계속 볶습니다.

3. 이때 버섯은 씻어서 잘게 썰어주세요.

4. 잘게 썬 샴피뇽을 닭고기와 야채에 넣고 잘 섞은 후 중불에서 7분간 끓입니다.

6. 양배추를 잘게 썰어 손으로 살짝 반죽해 주세요. 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 조금 더 첨가합니다.

7. 혼합물을 저어주고 양배추가 익을 때까지 중간 불로 20~30분 동안 끓입니다. 끝에 베이 리프를 추가하십시오.

이 요리에 감자 큐브를 추가하고 다른 모든 제품과 함께 요리할 수도 있습니다.

레드몬드 슬로우 쿠커에서 양배추 조림을 요리하는 방법

최근에는 슬로우 쿠커로 이 요리를 만드는 걸 좋아해요. 간단하고 매우 빠릅니다. 영상 스토리를 시청해 보시기 바랍니다. 여기에서 저자는 레드몬드 멀티 쿠커에서 음식을 준비하는 모든 복잡한 과정에 대해 이야기합니다. 관심 있는 분들은 꼭 확인해 보세요.

소시지로 아주 맛있는 양배추를 요리합니다

보는 즐거움을 위한 또 다른 요리 방법이 있습니다. 모든 것이 동일하지만 야채 외에 삶은 소시지도 추가하겠습니다. 나는 이런 식으로 요리하는 것을 좋아합니다. 쉽고, 빠르고, 쉽게 먹을 수 있어요!

어린 배추는 묵은 배추보다 10분 정도 짧게 삶는다.

재료:

양배추 - 1 머리;
양파 - 1 개;
삶은 소시지 - 100 gr.;
당근-1 개;
소금 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김용.

요리 방법:

1. 포크를 헹구고 윗부분의 잎을 제거한 후 잘게 자릅니다.

2. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

4. 모든 야채를 함께 섞는다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 그 안에 식물성 혼합물을 넣으십시오.

5. 양배추가 부드러워질 때까지 뚜껑을 닫고 야채를 끓입니다. 필요한 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

6. 마지막에 소금을 넣고 미리 잘라놓은 소시지를 넣어주세요.

7. 모든 재료를 잘 섞은 후 5분간 더 끓입니다. 좋아하는 향신료를 추가할 수도 있습니다.

8. 서빙 직전에 신선한 허브를 접시에 뿌립니다.

돼지고기 양배추 조림

여기 훌륭한 요리법이 있습니다. 최근에야 찾았지만 이미 시도해 봤습니다. 지금까지 이런 요리를 해본 적이 없어서 부끄럽습니다. 단순하지만 독창적인 기술. 시도해 보세요. 당신도 좋아할 것 같아요.

재료:

양배추 - 1.2kg;
양파 - 2 개;
돼지 고기 - 650 gr.;
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락;
딜 - 0.5 묶음;
파슬리 - 0.5 묶음;
지상 파프리카 - 1 큰술. 숟가락;
갈은 고추 - 0.5 티스푼;
사워 크림 15% - 200 gr.;
베이 리프 - 2 개;
설탕 - 1 티스푼;
겨자 - 1 큰술. 숟가락;
마늘 - 4 정향;
물 - 0.5 l;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

1. 양파 껍질을 벗기고 4등분으로 얇게 자릅니다.

2. 고기를 헹구고 말린 후 입방체로 자릅니다.

3. 양배추를 얇게 썬다.

4. 고기를 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 고기에 양파, 고추, 파프리카를 넣어주세요.

6. 모든 것을 잘 섞고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 내용물을 끓입니다.

8. 다른 프라이팬에 양배추를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

9. 이제 튀긴 양배추를 고기에 담아 냄비에 옮깁니다. 마늘도 잘게 썰어 팬에 넣습니다. 또한 사워 크림, 설탕, 베이 리프, 겨자를 추가하십시오.

10. 잘 섞은 뒤 중불로 10분간 끓인다.

11. 마지막에 소금과 후추로 맛을 냅니다. 씻어서 다진 딜과 파슬리를 추가합니다. 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 20분간 우려낸 후 서빙하세요.

감자와 호박을 곁들인 스튜 옵션

저녁 식사로 무엇을 요리해야할지 모르겠다면 아래 사진에 설명 된 레시피를 긴급히 읽어보세요. 나는 이 요리가 당신의 배고픔을 만족시키고 메뉴를 다양화할 것이라고 약속합니다.

재료:

호박 - 150 gr.;
감자-5 개
양배추 - 250 gr.;
다진 돼지 고기 - 150 gr.;
양파 - 1 개;
소금, 후추 - 맛보기;
사워 크림 - 2 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 양파 껍질을 벗기고 다진 고기와 함께 식물성 기름에 볶습니다.

3. 15분 후 껍질을 벗긴 애호박을 넣고 잘게 썬다.

4. 다음으로 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 감자를 넣습니다. 팬을 다시 뚜껑으로 닫고 혼합물을 20분간 끓입니다.

5. 시간이 지나면 사워크림, 소금, 후추를 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞고 5분간 더 끓입니다.

6. 그러면 요리가 완벽하게 먹을 수 있습니다!

항아리에 담긴 겨울 동안 맛있는 양배추 조림 요리법

주제에서 조금 벗어나겠습니다. 이것은 퇴각이 아니지만. 같은 요리를 준비하고 있는데 바로 먹지는 않고 겨울을 대비해 준비하겠습니다. 이 아이디어가 마음에 드시나요? 제 생각에는 그냥 수업이에요!

재료:

늦은 품종의 흰 양배추 - 4kg;
양파 - 1kg;
당근 - 1kg;
토마토 - 2kg;
달콤한 고추 - 2kg;
소금 - 100 gr.;
설탕 - 1.5 큰술;
식물성 기름 - 1 큰술;
물 (끓는 물) - 1 큰술;
식초 9% - 1잔.

요리 방법:

양배추 머리 부분의 나쁜 잎을 제거하고 야채를 최대한 얇게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.
고추를 씻어서 씨를 제거하고 얇게 자릅니다. 토마토를 입방체로 자릅니다.
다진 야채를 큰 그릇에 넣고 소금과 설탕을 넣습니다. 식물성 기름과 끓는 물을 붓습니다.
이제 내용물을 불에 태우고 약한 불로 45-50분 동안 끓입니다. 주기적으로 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그리고 준비 5분 전에 식초를 부어주세요.
그런 다음 뜨거운 야채 혼합물을 멸균 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다. 식혀서 냉장고에 보관하세요.