느린 밥솥의 젤리 고기 - 사진이있는 요리법. 느린 밥솥에서 닭고기, 쇠고기 및 돼지 고기로 젤리를 요리하는 법. Aspic 슬로우 쿠커에서 Aspic을 요리하는 방법

블로그 페이지에서 만나서 반갑습니다))

부활절 휴가에는 항상 그렇듯이 젤리를 요리했으며 시간이 허락하여 평소와 같이 요리 할 수 ​​​​있지만 요리 과정을 더 쉽게 만들고 멀티 쿠커 소유자에게 멀티 쿠커에서 젤리를 요리하는 방법을 보여주기로 결정했습니다.

슬로우쿠커로 요리한 것이 이번이 처음은 아니지만, 이번에는 조리 과정을 조절하느라 정신이 흐트러지지 않도록 인건비를 최대한 최소화하려고 노력해서 밤에 취사하도록 설정했습니다.

대체로 슬로우 쿠커의 젤리 조리법은 스토브의 일반 스튜 냄비에서 요리 할 때와 크게 다르지 않지만 물론 뉘앙스가 있습니다.

느린 밥솥의 젤리 고기, 사진이있는 요리법

요리용 제품

4.5 리터 그릇이있는 멀티 쿠커의 경우 다음이 필요합니다.

• 물 - 4리터
• 돼지 다리 - 2개
• 돼지고기 갈욘카 - 1개
• 닭고기 - 다리 3개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 마늘 - 머리 1-2개
• 소금 - 약 1 큰 스푼
• 후추, 월계수잎

레시피

1. 제품을 청소하고 씻으십시오.
2. 멀티 밥솥 그릇에 넣고 찬물을 부으십시오.
3. 소금 후추.
4. 6-7 시간 동안 소화 모드를 켜십시오.
5. 국물에서 고기를 제거하고 작은 조각으로 분해하십시오.
6. 마늘 프레스로 눌린 마늘을 젤리 볼에 담습니다.
7. 그 위에 고기 조각을 놓으십시오.
8. 따뜻한 상태로 식힌 국물을 행주로 걸러내고 그 위에 마늘과 고기를 붓는다.
9. 냉장고에 얼려 놓습니다.

이제 더 자세한 레시피를 살펴보겠습니다.

슬로우 쿠커의 젤리 고기, 단계별 사진 레시피

나는 Panasonic 멀티 쿠커 모델 SR-TMH18을 가지고 있으며 그릇의 부피는 4.5 리터입니다.

나는 전체적으로 장치가 요리 과정을 크게 촉진한다고 말해야합니다)) 음식이 항상 스토브에서 조리 된 것과 비슷하지는 않지만 일부는 더 맛있고 일부는 그 반대입니다.

젤리 고기가 많이 필요한 경우 4 리터의 중간 크기의 멀티 그릇과 젤리 고기가 그에 따라 나오기 때문에 스토브의 큰 스튜 냄비에서 요리해야한다고 경고합니다. 6 리터 멀티 쿠커가있을 수 있지만.

제가 받은 고기세트입니다.

두 개의 작은(심지어 작은) 돼지 다리, 작은 돼지 너클 및 두 개의 다리. 모든 것이 작습니다. 그렇지 않으면 맞지 않습니다.

고기 굽기 전 어떻게 준비해야 할지 잘 모르시는 분들을 위해: 돼지다리와 북채는 찬물에 15분 정도 담가둡니다. (더 많이), 물을 빼고 칼이나 브러시로 육류 제품을 청소하십시오. 다시 헹굽니다.

다리와 생크에서 우리는 더 나은 비등을 위해 여러 곳에서 피부를 자릅니다.

우리는 멀티 쿠커의 그릇에 육류 제품을 넣습니다. 우리는 양파를 추가합니다. 이번에는 조리법 중 하나에서 읽은 옵션을 시도하기로 결정했습니다. 껍질을 벗기지 않은 양파를 넣어 국물에 아름다운 색을줍니다. 당근은 여러 조각으로 자릅니다. 후추와 딸기, 베이 리프.

고기를 덮도록(또는 거의 덮도록) 물을 채우십시오. 내 물은 "허용되는"표시 바로 위에 부었습니다.

소금 후추. 소금 1큰술을 뿌렸다.

우리는 섞는다.

우리는 닫고 "소화"모드를 선택하고 6-7 시간을 설정합니다 (6-모든 것이 잘 조리되었습니다).

자러 가자))

평소와 같이 만화는 모든 것을 요리하고 일어나서 끌 때까지 "난방"에 남아 있습니다.

국물이 식도록 뚜껑을 열어주세요. 우리는 별도의 그릇에 큰 고기 조각을 꺼냅니다.

식는 동안 마늘을 해봅시다. 우리는 조각으로 분해하고 청소하고 마늘 프레스를 통과하여 젤리 그릇에 놓습니다.

우리는 고기를 작은 조각으로 분해하고 마늘 위에 놓습니다.

국물은 더 이상 뜨겁지 않습니다. 우리는 여러 층의 거즈로 덮인 체를 통해 용기에 직접 여과합니다. 여과 후 작은 고기 조각이 용기에 추가됩니다.

이번에는 플라스틱 용기에 담아 보았는데 잘 되었습니다.

냉장고에 넣어 굳힙니다. 아름답고 맛있었습니다))

내가 주목하고 싶은 것.

1. 물론 젤리를 "올바른 방법"으로 요리하고 먼저 고기를 몇 시간 동안 끓인 다음 닭고기를 넣고 익을 때까지 끓일 수 있습니다. 그러나 제 생각에는 같은 성공으로 스토브에서 요리 할 수 ​​​​있으며 멀티 쿠커는 "넣고 잊어 버리기"위해 있기 때문에 옵션은 모든 것을 한 번에 넣고 스스로 요리하게하는 것입니다. 더 좋아합니다 . 게다가 맛에는 영향을 미치지 않았다.
2. 다음에는 "소화"모드를 즉시 시작하지 않고 먼저 "베이킹"모드를 20-25 분 동안 켜고 모든 것이 끓으면 스튜로 옮깁니다. 다 익었는데도 고기가 조금 찐 것 같았거든요.
3. 고기를 좋아한다면 양을 늘리는 것이 좋습니다. 너클이 작아서 살이 너무 퍽퍽하지도 않고 순살 200~300g 정도 넣어도 무방하다.
4. 나는 더 이상 껍질과 함께 양파를 추가하지 않을 것입니다. 나는 결과로 나오는 노란 흐릿한 국물이 일반적인 흰색 투명 국물보다 덜 좋아 보였습니다.
5. 용기에 담을 경우 냉장고에 넣은 후 뚜껑을 닫지 마세요! 뚜껑을 닫으면 젤리가 훨씬 더 오래 얼기 때문에 긴 액체 상태에 대해 걱정할 수있었습니다. 뚜껑을 열었더니 순식간에 얼었다.
6. 맛의 차이를 못느꼈고 슬로우쿠커로 조리한 젤리와 스토브에 올려놓은 젤리는 똑같이 맛있었음))

맛있게 드세요 🙂

러시아 요리 만이 이러한 다양한 aspic 요리를 자랑 할 수 있습니다. 현대 요리 잡지의 페이지에 제시된 모든 종류의 요리법이 풍부하여 타액이 흐르기 시작합니다. 특히 인기있는 것은 일반적으로 젤리라고도하는 돼지 고기 젤리입니다. 독특한 특징은 젤리가 천연 젤라틴 형성에 기여하는 돼지고기 성분(다리, 관절, 귀, 꼬리, 머리)으로 만든 풍부한 육수를 기본으로 한 차가운 전채라는 것입니다.
Studen은 고기와 함께 풍부한 쇠고기 국물의 차가운 요리입니다.
멀티 쿠커의 출현으로 모든 종류의 고기에서 스토브에서 젤리를 요리하는 지루한 과정이 배경으로 사라졌습니다. 이제 몇 시간 동안 냄비에 서서 정신적으로 요리 과정을 조정할 필요가 없습니다. 모든 것이 빠르고 쉬워졌습니다. 우리는 느린 밥솥에서 돼지 다리에서 가장 간단한 젤리를 요리 할 것을 제안합니다.

재료

• 두 개의 돼지 다리;
• 하나의 돼지 너클;
• 하나의 양파 머리와 마늘 머리;
• 당근;
• 베이 리프,
• 후추와 소금 한 스푼.

요리

젤리를 완벽하게 얼리고 매우 맛있게 만들려면 다음이 필요합니다.
돼지 다리와 너클을 물에 깨끗이 헹구고 가능하면 칼로 껍질을 긁어 멀티팬에 담는다.


그런 다음 당근과 후추로 껍질을 벗긴 양파를 보냅니다. 이 조리법에서는 월계수 잎을 즉시 추가하지만 요리가 끝나기 한 시간 전에 할 수 있습니다.


야채와 고기를 물로 덮고 필요한 경우 최대 표시까지 액체를 채웁니다.


뚜껑 아래에서 끓여야하지만 시간이 지남에 따라 석회질을 제거하십시오. 이때 소금을 추가 할 수 있습니다.

슬로우 쿠커를 닫고 4.5시간 동안 "소화" 모드를 시작한 다음 다른 일을 하십시오.
타이머가 울리기 10분 전에 뚜껑을 열고 작은 홈이 있는 스푼으로 그릇의 모든 재료를 꺼냅니다.


마늘을 껍질을 벗기고 갈아서 고기를 식힌다. 육수에 마늘 혼합물을 넣고 끓입니다.


삼겹살과 다리살은 깨끗한 고기를 골라 손으로 섬유질을 떼거나 칼로 썬다.


차가운 컷을 곰팡이에 배포하고 야채 (삶은 당근, 통조림 옥수수)와 계란으로 접시를 장식하십시오.


육수를 붓고 젤리 고기를 식히십시오.


1시간 후, 뚜껑으로 틀을 닫고 냉장고에 넣습니다. 진한 육수를 돼지고기 젤리로 만드는 데는 3~5시간이 걸린다.
13. 먹기 직전에 생크에서 나온 젤리를 테이블에 가져다 주지만 방이 뜨겁지 않으면 젤리가 녹지 않습니다.


강하고 매력적이며 매우 맛있습니다. 느린 밥솥의 돼지 다리에서 젤리로 판명되었으며 축제 테이블에 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.
왕성하고 고칼로리 요리, 손님이 알코올 음료를 거부하지 않으면 매운 음식이 간식으로 이상적이며 심각한 숙취를 예방하는 데 도움이됩니다. 접시의 구성에는 알코올의 독성 분해 생성물에 완벽하게 대처하는 아미노 아세트산 (글리신)이 포함되어 있습니다.


돼지고기 젤리의 영양가 - 100g:
칼로리 젤리 고기 - 201.02 Kcal;
단백질 - 17.16g;
지방 - 14.61g;
탄수화물 - 1.51g.
중요한:
1. 풍부한 국물을 대량으로 사용하면 간과 췌장의 작업이 복잡해질 수 있습니다.
2. 또한 젤리를 물을 때 매운 소스를 남용하지 마십시오. 압력이 상승하고 위장 문제가 발생하지 않습니다.

느린 밥솥에서 젤리를 요리하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 우리 기사의 느린 밥솥에 몇 가지 쉬운 젤리 요리법.

느린 밥솥에 쇠고기 젤리

용기의 부피가 작기 때문에 슬로우 쿠커에서 젤리를 대량으로 요리하면 효과가 없습니다. 고기의 뼈가 그릇의 테프론 코팅을 망치지 않도록 멀티 쿠커에서 젤리를 조심스럽게 꺼내야합니다.

재료:

• 2 개의 쇠고기 다리;
• 고기 300g;
• 구근;
• 당근;
• 마늘과 후추;
• 베이 잎.

요리:

1. 다리의 관절을 따라 자르고 멀티 쿠커 그릇에 맞도록 조각으로 자릅니다. 고기와 다리를 8시간 동안 물에 담가 수시로 갈아줍니다. 피부에 반점이나 그루터기가 있으면 칼로 제거하십시오.
2. 느린 밥솥에 고기와 다리를 넣고 물을 부어 야채, 월계수 잎, 후추, 소금을 넣으십시오.
3. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 젤리 고기를 "소화"모드에서 6 시간 동안 요리하도록 설정하십시오.
4. 삶은 고기를 국물에서 꺼내어 조각으로 자르고 틀에 넣습니다.
5. 국물에 마늘을 짜서 걸러냅니다. 액체를 고기와 함께 틀에 붓습니다. 추위에 얼도록 두십시오.

슬로우 쿠커에서 젤리를 요리하는 것은 쉽습니다. 젤리는 밤새 멀티 쿠커에 그대로 둘 수 있으며 요리가 끝나면 멀티 쿠커가 가열 모드로 전환됩니다.

느린 밥솥에 돼지 고기 젤리

돼지 고기 슬로우 쿠커에서 젤리를 요리하려면 너클을 사용할 수 있습니다. 젤라틴은 레시피에 사용되지 않으며, aspic은 어쨌든 완벽하게 동결됩니다.

재료:

• 셀러리;
• 돌기;
• 2개의 다리;
• 구근;
• 당근;
• 마늘 몇 쪽;
• 마른 파슬리 뿌리;
• 6 후추;
• 3 정향;
• 베이 잎.

요리 단계:

1. 고기 재료를 준비하고 잘 헹구고 칼로 긁어 물에 몇 시간 동안 두십시오.
2. 그릇에 고기, 야채, 소금, 월계수 잎, 후추, 다진 셀러리를 넣습니다. 끓는 물을 모든 것에 부으면 단백질이 즉시 말리고 국물이 흐려지지 않습니다.
3. 뚜껑을 닫고 "소화" 모드에서 6시간 동안 요리하도록 설정합니다.
4. 고기를 꺼내고 육수에 마늘을 넣고 5분간 끓인다. 이렇게하려면 스팀 요리 모드를 켜십시오. 마늘은 잘게 썰거나 짜낼 수 있습니다.
5. 고기를 섬유로 분해하고 뼈를 포함해서는 안됩니다. 틀에 넣고 육수를 채운다. 동결하자.

재료:

• 1600 닭 가슴살 또는 전체 닭;
• 1kg. 닭다리;
• 베이 잎;
• 마늘 4쪽.
• 2 양파;
• 당근;
• 말린 후추 열매.

요리:

1. 다리를 헹구고 발톱을 자릅니다. 닭고기를 조각으로 자르고 모든 고기 재료를 물에 몇 시간 동안 담그십시오.
2. 그릇에 고기와 다리, 껍질을 벗긴 야채, 월계수 잎, 후추를 넣고 소금을 넣고 물을 부어 음식이 완전히 잠길 수 있도록 합니다. "소화"프로그램에서 요리하십시오.
3. 요리가 끝나기 20분 전에 마늘을 넣으십시오.
4. 뼈에서 고기를 분리하고 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 다리를 사용할 수 있습니다. 장식을 위해 당근에서 원을 잘라냅니다.
5. 형태의 바닥에 채소가 든 당근, 위에 고기 조각을 넣고 채소와 함께 당근을 다시 넣으십시오. 체에 거른 육수를 붓습니다. 추위에 얼도록 두십시오.

멀티 쿠커의 치킨 젤리 표면에 기름기가 많은 층이 형성되지 않도록 이미 냉각 된 액체를 금형에 붓습니다.

젤리가 없는 휴일은 단 한 번도 없다는 데 모두가 동의할 것입니다. 이 요리는 항상 축제 테이블에서 장소를 찾을 것입니다. 젤리 고기가 완벽한 맛을 내기 위해서는 고기가 아닌 여러 종류의 고기를 준비해야합니다. 이 젤리 레시피는 돼지고기와 소고기를 사용해서 맛이 끝내줍니다.

슬로우 쿠커를 사용하면이 요리를 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 그러나 슬로우 쿠커를 사용하면 모든 요리가 더 빨리 요리되고 젤리도 예외는 아닙니다. 밤새 끓일 수도 있습니다.

언제 요리할거야 느린 밥솥에 젤리, 슬로우 쿠커에 거품이 나타나지 않기 때문에 거품이 제거되지 않는다는 것을 알아야합니다. 천천히 밥솥에서 이 요리를 시도하고 다른 요리를 요리하기 위해 추가해야 하는 시간을 확인해야 합니다. 결국, 안주인이 모든 것을 따라 잡는 것이 매우 중요합니다.

느린 밥솥에 젤리 조리법

1. 돼지고기(다리) - 2개
2. 쇠고기(양지머리) - 1.5kg
3. 물 - 1.2리터
4. 베이 리프 - 3 개
5. 검은 후추 - 6 개
6. 마늘
7. 당근 - 1개
8. 양파 - 1 개

쇠고기와 돼지 고기로 천천히 밥솥에서 젤리를 요리하는 법

돼지 다리를 헹굽니다. 이제 냄비에 넣고 찬물을 채우십시오. 냄비에 5시간 정도 두었다가 시간이 지나면 냄비에서 물을 붓는다. 발은 다시 씻어야 합니다.
쇠고기를 찬물에 헹굽니다. 우리는 양파와 당근을 씻지 만 껍질을 벗기지는 않을 것입니다.

우리는 돼지 다리, 양파, 당근뿐만 아니라 쇠고기, 고추 및 월계수 잎을 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다.

모든 재료에 표시선까지 물을 채웁니다. 3. 멀티쿠커의 뚜껑을 닫고 "냉각" 모드를 선택한 다음 타이머를 2.5-3시간으로 설정합니다. 이 시간은 돼지 고기의 품질에 달려 있습니다. "시작"을 누르고 요리가 끝날 때까지 기다립니다.

스튜가 끝나면 슬로우 쿠커에서 돼지 다리와 쇠고기를 꺼냅니다.

별도의 그릇에 넣고 약간 식히십시오. 이제 뼈에서 고기를 분리해야합니다. 당근은 이제 필요 없으니 먹거나 다른 요리에 추가할 수 있습니다.

우리는 젤리 양식을 준비합니다. 이제 고기를 갈아서 형태에 넣으십시오.

국물을 걸러내야 합니다. 그렇지 않으면 뼈나 다른 것이 들어갈 수 있습니다. 이제 국물을 틀에 붓습니다.

마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 형태로 넣어보자. 조금 추가할 수 있습니다. 완성 된 젤리를 냉장고에 넣고 완전히 굳히십시오. 맛있게 드세요!

Aspic은 부분으로 자르고 겨자 또는 마요네즈와 함께 제공될 수 있습니다.

돼지 고기와 쇠고기 정강이로 천천히 밥솥에서 수제 젤리를 요리하는 방법에 대한 모든 세부 정보는 비디오를 참조하십시오.

결과가 기대치를 충족시키려면 레시피에 표시된 권장 사항을 따라야 합니다. 비율을 관찰하고 시간을 따르십시오. 한 접시를 요리하는 데 총 7~10시간이 소요될 수 있으므로 인내심을 갖는 것이 좋습니다. 이것은 음식 준비, 스튜, 고기 분류, 재료 담기, 국물을 붓고 냉각.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

많은 요리사는 슬로우 쿠커가 있으면 요리를 준비하는 것이 더 쉽다고 생각합니다. 슬로우 쿠커의 젤리 조리법은 주요 프로세스가 자동으로 수행되기 때문에 시간과 노력을 절약할 수 있는 요리 아이디어입니다. 전문가의 권고에 따라 적절한 프로그램을 선택해야 합니다. 국물은 온도 체제를 엄격하게 준수하여 준비됩니다. 경험 많은 주부들에 따르면 적절한 조리 기술을 습득하면 조리 및 조림 조절과 관련된 번거로움을 최소화할 수 있습니다. 그러나 기기를 사용할 때 따라야 할 몇 가지 중요한 일반 원칙이 있습니다.