초보자를 위한 과일 조각. 초보자를 위한 야채와 과일 조각: 이 놀라운 형태의 창의성에 대한 모든 것. 조각의 다른 용도

"조각"이라는 단어는 "조각"을 의미하는 영어 조각에서 유래합니다. 다양한 유형의 조각을 조각이라고 합니다(예: 나무, 돌 또는 뼈). 우리가 관심을 가지고 있는 조각은 신선한 야채와 과일을 재료로 사용합니다. 요리와 조각을 결합한 이 예술을 요리 조각이라고도 합니다.

태국은 야채와 과일을 조각하는 기술로 조각의 발상지로 간주됩니다. 이 기술은 약 2000년 전에 시작된 곳입니다. 처음으로 왕실 식사의 테이블이 능숙하게 자른 과일로 장식되었다는 전설이 있습니다. 오늘날 조각은 의식 잔치의 빈번한 요소입니다. 과일과 채소로 만든 형상 장식은 요리에 축제와 독창성을 더해주며 동시에 장식과 간식이 됩니다. 숙련된 장인이 일반 수박, 사과, 오이, 호박으로 실제 조각 작품을 만들지만 조각의 기초를 익히는 데 미술 교육이 필요한 것은 아닙니다. 작업을 위해 전문가는 다양한 칼과 기타 장치의 큰 세트를 사용하지만 초보자가이 예술을 이해하려면 작은 편리한 도구 세트로 충분할 수 있습니다.

사진: youtube.com/Fruity Fresh Juicy

어떤 도구가 필요합니까?

다음은 전문 장인들이 사용하는 기본 조각 도구 세트입니다. 주요 작업 도구는 소위 태국 칼(나쁜 칼날 모양의 낫 모양의 작은 칼)입니다. 왼쪽 옆에는 수화물 칼이 있으며 V 자형, 타원형 또는 원형입니다. 아이스크림 스쿱처럼 보이는 장치가 노이즈제트(noisette)입니다. 플러스 - 일반적인 종류의 작은 칼(아래 사진), 잎을 자르는 가위(예: 상추) 및 야채 필러와 유사한 장치가 사용됩니다.

이 모든 것이 특별한 전문 도구입니다. 조각에 대해 진지한 경우 비슷한 세트를 구입하는 것이 좋습니다. 초보자는 작고 날카로운 칼, 메스, 가위 및 야채와 과일 청소 도구로 제한될 수 있습니다.

야채와 과일을 선택하는 방법?

사진: youtube.com/Mutita EdibleArt

작업 결과와이 작업이 아름답고 신선하게 보이는 기간은 품질에 달려 있기 때문에 조각을 위해 야채와 과일을 신중하게 선택해야합니다 (후자는 몇 시간 지속되는 잔치와 관련이 있습니다).

정확한 형태의 조밀하고 잘 익은 과일과 채소를 선택하십시오.

껍질이 손상되어서는 안 됩니다.

필요한 경우 작업 직전에 야채와 과일을 껍질을 벗기십시오.

일부 야채(비트, 당근)는 작업 전에 찬물에 15분 동안 잘 담가둡니다.

껍질을 벗기고 다진 사과, 배, 가지가 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌리거나 작업 전에 소금과 레몬 주스가 든 물에 15 분 동안 담그십시오.

야채와 과일로 만든 기성품 인물은 서빙하기 전에 찬물에 저장할 수 있습니다.

테이블 위에는 피규어들에 얼음물을 수시로 뿌려주면 더 오래 지속됩니다.

마스터 클래스: 비디오

오이 백합 : 마스터 클래스

당근 또는 오이 종 : 마스터 클래스

주황색 꽃: 마스터 클래스

오이 장미 : 마스터 클래스

새겨진 사과: 마스터 클래스

호박과 토마토 꽃 : 마스터 클래스

야채와 과일로 그림을 그리는 기술을 배우고 싶은 사람은 조각 마스터 클래스에 참석하는 것이 좋습니다. 조각은 야채와 과일을 예술적으로 자르는 것입니다. 야채와 과일로 조각하는 것은 가족 축하를 위해 축제 테이블을 장식하는 독창적 인 기술로 구성을 생각해 낼 수있는 좋은 기회입니다. 조각 - 일부 사람들을 위한 기술은 너무 새롭기 때문에 때때로 이름이 혼동되기도 합니다. 그들은 인터넷에서 칼링 또는 이와 유사한 사운드를 찾고 있습니다. 하지만 어디선가 본 기술이 마음에 들고 자신의 부엌에서 수박이나 당근으로 작은 걸작을 만들고 싶다면? 물론, 두려워하지 말고 차근차근 배우기 시작하십시오. 당신을 돕기 위해 - 자세한 가이드, 교육 비디오 및 완성된 작업의 예 사진.

초보자를 위한 조각 수업은 상상한 절단 기술을 사용하여 자신만의 야채 및 과일 구성을 만들기 위한 단계별 지침을 얻을 수 있는 좋은 기회입니다. 초보 공예가는 마스터 클래스에 참석하거나 교육 비디오를 시청한 후 자신의 손으로 조각의 걸작을 만드는 것이 좋습니다.

그에 대한, 야채 조각의 예술을 마스터하기 위해다음 도구가 필요합니다.

• 좁고 짧은 날카로운 칼날을 가진 특수 칼;
• 구성의 큰 요소를 제조하기위한 넓은 날이있는 칼;
• 길고 좁은 날이 달린 칼;
• 야채 가장자리를 자르기위한 작은 가위;
• 야채를 함께 고정하기 위한 얇은 나무 막대기(예: 이쑤시개).

가장 흔한 야채 목록, 자신의 손으로 독창적 인 작품을 만들 수 있습니다.

• 후추 (뜨거운 또는 달콤한);
• 무;
• 오이;
• 양배추;
• 호박;
• 감자;
• 토마토.

야채 조각에 대한 마스터 클래스에 참석하여 일부 장인은 색상, 질감, 경도와 같은 다양한 야채의 자연적 특성을 사용하여 자신의 손으로 원래 정물을 만드는 방법을 배웁니다. 가장 중요한 것은 창의성, 인내심 및 정확성입니다.

갤러리: 야채와 과일 조각(25장)

초보자를 위한 과일 조각

과일 조각에는 다음이 필요합니다.야채 조각과 거의 같은 도구. 그러나 동시에 과일은 부드럽고 느슨한 질감을 가지고 있으므로 과일로 작업 할 때 어떤 경우에도 칼을 세게 눌러서는 안됩니다. 초보 마스터가 이것을 기억한다면 그는 자신의 손으로 진정한 걸작을 만들 수 있습니다. 어린이 파티에서 과일 조각은 특히 아름답게 보일 것입니다.

과일 조각 마스터 클래스에서 초보자는 일반적으로 다음에서 자신의 손으로 그림을 만들 수 있습니다.

• 다른 품종의 사과;
• 감귤류 (오렌지와 레몬, 덜 자주 - 귤);
• 수박;
• 멜론(과육이 상당히 단단한 품종을 선택하십시오).

과일 조각의 가장 간단한 버전- 자신의 손으로 수박이나 오렌지 바구니 만들기. 초보자 마스터는 교육 비디오를 보면서이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 완성 된 바구니는 다른 과일이나 열매로 채울 수 있으며 축제 테이블의 멋진 선물이나 장식으로 사용됩니다. 그리고 아이들은 그것을 좋아할 것입니다. 가장 중요한 것은 색상, 질감 및 모양과 같은 작업에서 과일의 자연적 특성을 능숙하게 이기는 것입니다.

야채와 과일을 형상화한 조각은 창의적인 활동입니다. 비디오를 보거나 마스터 클래스에 참석하여 경험 많은 전문가에게 빌릴뿐만 아니라 스스로 작곡을 만들기위한 아이디어를 낼 수 있습니다.

그러나 창의적인 아이디어와 상관없이 자신의 손으로 야채와 과일 그림을 만들 때는 다음 사항을 염두에 두어야 합니다.

조각의 다른 용도

조각은 초보자를 위해 열립니다 창의성의 넓은 범위. 야채와 과일뿐만 아니라 치즈에서도 자신의 손으로 아름다운 작곡을 만들 수 있습니다. 그리고 비누에 예술적 조각에 종사하는 장인이 있습니다. 마스터 클래스와 교육 비디오는 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

배추에서 국화

1. 배추 300~700g은 머리에서 느슨한 잎사귀를 제거하고 머리 윗부분을 12~15cm 정도 남기고 잘라낸다.		2. 우리는 타원형 또는 삼각형 카바이드 홈 나이프로 작업합니다.
3. 칼날은 잎의 윗부분에서 배추의 밑동으로 향하게 하여 굵은 잎맥을 따라 다양한 길이로 칼집을 낸다. 우리는 절단의 시작을 더 얇게 만듭니다. 줄기에 접근함에 따라 칼을 양배추에 깊숙이 넣습니다.		4. 줄기까지 1.5~2cm 정도 자르지 않고 큰 잎은 잘라 낸다. 시트가 단단히 고정되어 있으면 작은 칼로 몇 개의 홈을 만드십시오.
5. 우리는 같은 방법으로 다음 줄의 잎을 자르고 국화 꽃잎의 길이를 가운데로 줄입니다.꽃잎의 가장자리가 충분히 가늘면 찬물에서 고리로 말리거나 아름답게 구부러집니다.
6. "국화"를 얼음물에 30분 정도 담가둡니다. 제품은 우아한 모양을 취할 것입니다. 오이에서 두 개의 녹색 "잎"을 잘라내어 샐러드 또는 다양한 컷으로 접시에 구성을 만드십시오.

준비된 달리아		1. 균질한 제품으로 직경 5-6cm의 약간 평평한 둥근 블랭크를 만들어 봅시다.
2. 중간 크기의 타원형 칼로 꽃잎을 7~9장 오려내며 칼날을 심 쪽으로 깊게 한다.		3. 첫 번째 줄의 꽃잎 아래에서 초과 펄프를 잘라내어 다음 줄의 플랫폼을 형성합니다.
4. 첫 번째 줄과 마찬가지로 다른 크기의 칼로 다음 줄의 꽃잎을 자릅니다. 우리는 그것들을 이전 행의 꽃잎 사이에 놓습니다. 우리는 가능한 한 많은 행을 만듭니다.		5. 우리는 끝을 자르고 중간을 만듭니다.

얼굴을 더 좋게 만들 수 있습니다. 토마토 꽃

사진과 같이 토마토에 8 개의 깊은 상처를 만드십시오. 약간의 펄프가 남아 있도록 조심스럽게 피부를 분리하십시오.
적당한 크기의 오이를 반으로 잘라 깍둑썰기한 부분에 넣습니다.
올리브 또는 허브로 "꽃"의 상단을 장식하십시오. 야채에서 산타 클로스 빨간 피망(큰 것), 배추(머리 상추), 오이 한 조각, 고정용 이쑤시게가 필요합니다.

1. 후추에서 다리를 제거하고 구멍이 아래로 향하게하여 안정적인 위치를 제공합니다. 2. 이쑤시개로 그 위에 오이 조각을 고정하십시오. 3. 작은 상추 잎, 가급적이면 내부 잎을 선택하십시오. 산타 클로스의 그림에서 크기를 시험해보십시오. 머리카락의 경우 한 장이 더 길고 수염의 경우 세 장이 더 짧습니다. 절단의 초과 부분을 잘라냅니다. 머리 꼭대기 층에 컵 모양의 시트를 집어 올리십시오. 4. 끼울 때 큰 시트에 눈, 코, 입이 있어야 할 곳을 이쑤시개로 표시합니다. 5. 올리브와 후추 조각을 작은 구멍에 넣어 얼굴의 디테일을 만듭니다. 콧수염을 강화하십시오. 6. 이쑤시개로 붙입니다(반쪽 사용 가능). 먼저 얼굴과 수염이 있는 긴 시트를 붙인 다음 머리 전체에 3개의 짧은 시트를 붙입니다. 그 위에 탑시트를 올려주세요. 7. 고추나 작은 방울토마토로 뚜껑을 만든다. 상추의 큰 잎사귀(바깥쪽)를 가지고 잎자루 꼭대기에서 1.5~2cm 너비의 긴 띠를 칼로 자른 후 섬유질 방향을 따라 자릅니다. 이것은 모자의 가장자리가 될 것입니다. 모자를 머리에 고정하고 오려낸 스트립으로 감쌉니다.

		염소자리 (22.12 - 20.01) 필요: 빨간색 사과 1개와 녹색 사과 1개 전체 빨간 사과를 가져 가라. 한 조각과 두 조각을 잘라냅니다. 조각을 서로 위에 놓습니다. 이것은 "상체"입니다. 나머지 조각을 두 부분으로 자릅니다. "뿔"이라는 두 개의 삼각형을 잘라냅니다. 잘린 부분을 뿔에 부착하십시오. 그것에서 두 조각을 잘라냅니다. 이것이 "귀"입니다. 나머지 부분은 "머리"입니다. "귀"를 놓으십시오. 몸에 "머리", "뿔" 및 "귀"를 놓으십시오. 녹색 사과 껍질에서 원을 자릅니다 - "눈". 녹색 뼈의 "학생". 나머지 사과에서 다른 조각을 자릅니다. "다리"라는 네 개의 줄무늬를 잘라냅니다. "다리"를 추가하십시오. 녹색 사과 껍질 조각에서 수염을 자릅니다.
		물병자리 (21.01 - 20.02) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 살라미 소시지 1개 씨를 뺀 올리브 한 개를 가져갑니다. 세로로 두 부분으로 자릅니다. 섹터를 반으로 잘라냅니다. 이 섹터를 확장하여 슬라이스에 연결합니다. 이것은 "저그"입니다. 후반부에서 작은 부분을 잘라냅니다. "저그"의 바닥에 부착하십시오. 남은 올리브에서 작은 조각을 자릅니다. 두 부분으로 자릅니다. 이것은 "저그"의 "손잡이"입니다. "저그"에 "손잡이"를 부착하십시오. 물을 붓는 형태로 "저그"의 "목"에 옥수수 반 알을 놓습니다.
		물고기자리 (21.02 - 20.03) 준비물: 그린 올리브 1개, 옥수수 알갱이 4개, 블랙 올리브 1개, 살라미 소시지 1개. 씨를 뺀 그린 올리브 1개를 가져오세요. 세로로 두 부분으로 자릅니다. 그 중 하나는 2 부분으로 잘라냅니다. 한 부분은 "머리"입니다. 두 번째 부분에서 "꼬리"를 자릅니다. 옥수수 커널에서 "비늘"을 배치하십시오. 그것에 "머리"를 붙이십시오. 블랙 올리브 조각에서 "눈"을 만드십시오. 올리브의 나머지 절반을 세로로 반으로 자릅니다. 그 중 하나는 두 개의 반으로 자릅니다. 이들은 "지느러미"입니다. "지느러미"를 부착하십시오. 옥수수 한 알을 더 넣습니다. "꼬리"를 붙입니다.
		양자리 (03/21 - 04/20) 필요한 것: 움푹 들어간 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 커널 1개, 살라미 소시지 1개. 올리브를 반으로 자릅니다. 후반부에서 두 개의 얇은 조각을 자릅니다. 컷 아웃을 만드십시오. 이들은 "뿔"입니다. 올리브의 절반에 "뿔"을 삽입하십시오. 이것은 "머리"입니다. 남은 올리브 조각을 아래로 향하게 놓습니다. 반으로 자릅니다. 이 조각을 "머리"에 부착하십시오. 옥수수 알갱이를 세로로 자릅니다. 곡물 반을 펼칩니다. 이것이 "눈"입니다. "머리"에 "눈"을 놓으십시오. "학생"은 검은 올리브 조각으로 만들어집니다. 살라미 소시지 또는 카나페 샌드위치 한 조각 위에 놓으십시오.
		황소자리 (21.04 - 21.05) 필요한 것: 움푹 들어간 그린 올리브 2개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 커널 1개, 살라미 소시지 조각 1개. 씨를 뺀 그린 올리브 2개를 가져오세요. 그 중 하나를 세로로 두 개의 반으로 자릅니다. 절반은 "머리"입니다. 두 번째 올리브를 십자형으로 반으로 자릅니다. 두 번째 조각을 잘라냅니다. 그것에 컷 아웃을 만드십시오. 이들은 "뿔"입니다. 나머지 반으로 자른 면을 아래로 둡니다. 그것에서 두 조각을 잘라냅니다. 이것이 "귀"입니다. 나머지 조각에서 "총구"를 배치하십시오. 옥수수 알갱이를 세로로 자릅니다. 곡물 반을 펼칩니다. 이것이 "눈"입니다. "학생"은 검은 올리브 조각으로 만들어집니다. "머리"에 "눈"을 놓으십시오.
		쌍둥이자리 (22.05-21.06) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 알갱이 2개, 붉은 고추 한 조각, 살라미 소시지 1개. 올리브를 반으로 자릅니다. 올리브 반에서 "손잡이"와 "다리"를 잘라냅니다. 올리브의 후반부에서 같은 "몸통"을 자릅니다. 옥수수 한 알로 만드는 "머리". "입"- 붉은 달콤한 고추 조각에서. "눈" - 작은 검은 올리브 조각에서. "머리"를 "몸통"에 부착하십시오. 또 다른 "쌍둥이"를 만드십시오. 살라미 소시지 조각이나 샌드위치 - 카나페에 놓으십시오.
		암 (22.06 - 22.07) 필요한 것: 움푹 들어간 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 살라미 소시지 1개. 씨를 제거한 그린 올리브를 반으로 자릅니다. 그 중 하나에서 두 개의 섹터를 잘라냅니다. 이 분야에서 절개를 만드십시오. 이들은 "발톱"입니다. 나머지 중간 부분을 두 부분으로 자릅니다. 절반은 "몸통"입니다. 나머지 절반을 조각으로 자릅니다. 이것은 "목"입니다. 검은 올리브의 작은 조각인 "몸통" "눈" 위에 눕습니다. "발톱"을 붙입니다.
		사자자리 (23.07 - 23.08) 필요한 것: 움푹 들어간 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 커널 1개, 완두콩 1개, 살라미 소시지 1개. 그린 올리브에서 작은 조각을 자릅니다. 섹터를 잘라냅니다. 남은 올리브에서 얇은 조각을 자릅니다. 그 위에 첫 번째 조각을 놓습니다. 이것은 "총구"입니다. 절단 섹터를 부착합니다. 이것은 입입니다. 남은 올리브에서 두 개의 얇은 조각을 더 자릅니다. 그 중 하나를 두 조각으로 자릅니다. "갈기"를 잘라냅니다. 다른 조각에서 "갈기"의 두 가지 세부 사항을 더 잘라냅니다. "갈기"를 붙입니다. 옥수수 알갱이를 세로로 자릅니다. 곡물 반을 펼칩니다. 이것이 "눈"입니다. "학생"- 블랙 올리브 조각에서. "머리"에 "눈"을 놓으십시오. 통조림 완두콩으로 코를 만드십시오.
		처녀자리 (24.08 - 23.09) 전체 빨간 사과를 가져 와서 한 조각을 잘라냅니다. 반으로 자르고 각각에서 2개의 작은 부분을 자릅니다. 이것은 "손"입니다. 나머지 부분은 "본체"입니다. 사과의 다른 쪽에서 다른 조각을 자릅니다. 원을 잘라냅니다. 이것은 "머리"입니다. 사과의 얇은 조각에서 "코"와 "입"을 잘라냅니다. 녹색 사과 껍질 조각에서 "눈"을 잘라냅니다. 빨간 사과 껍질에서 잘라낸 "학생들". 남은 사과에서 얇은 조각을 자릅니다. 원을 잘라냅니다. 같은 노치를 사용하여 이 원을 얇은 조각으로 자릅니다. "머리카락"입니다. 머리에 "상체"의 두 부분을 부착하십시오. "몸통"에 "손"을 붙입니다.
		천칭자리 (24.09 - 23.10) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 완두콩 1개, 살라미 소시지 1개 돌없이 전체 녹색 올리브를 가져 가라. 십자형으로 두 부분으로 자릅니다. 반쪽 중 하나를 두 조각으로 더 자릅니다. 자른 면이 위로 오도록 놓으십시오. 이들은 저울의 "그릇"입니다. 올리브의 다른 절반에서 얇은 조각을 자릅니다. 두 조각으로 자릅니다. 이 부품을 "그릇"에 부착하십시오. 그들 사이에 완두콩을 놓습니다. 옥수수 한 알로 장식하십시오. 살라미 소시지나 카나페 샌드위치 위에 올려 놓습니다.
		전갈자리 (24.10 - 22.11) 준비물: 씨를 제거한 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 커널 1개, 살라미 소시지 1개 돌없이 전체 녹색 올리브를 가져 가라. 그것에서 한 조각을 잘라냅니다. 조각으로 자르십시오. 이것이 "몸"입니다. 나머지 올리브는 자른 면을 아래로 향하게 놓고 슬라이스로 자릅니다. "꼬리"와 "발톱"을 만들려면 3개의 중간 조각이 필요합니다. 한 조각을 조각으로 자릅니다. 이 조각을 "꼬리"로 배치하십시오. 나머지 두 조각에서 두 개의 "발톱"을 배치합니다. 전갈에 부착하십시오. 옥수수 한 알로 "머리"를 만드십시오. 블랙 올리브에서 잘라낸 "눈".
		궁수자리 (23.11 - 21.12) 필요: 녹색 사과 1개 전체 녹색 사과를 가져 가라. 그것에서 한 조각을 잘라냅니다. 이 조각에서 작은 부분을 잘라낸 다음 같은 크기의 다른 부분을 잘라냅니다. 사과의 나머지 부분에서 얇은 조각을 자릅니다. 이 부분에서 가운데를 잘라냅니다. 이것은 "활"입니다. 사과에서 얇은 조각을 자릅니다. 화살표를 잘라냅니다. 사과 조각에 "활"과 "화살"을 놓습니다. 잘린 부분에서 만드는 "활".

당근으로 콘, 양파로 국화, 무와 사과로 꽃 만드는 법을 배웁니다. 그리고 초보자를 위한 조각은 모두가 마스터할 수 있는 이것을 도울 것입니다.

기사 내용:

영어로 번역 된 조각은 "절단"을 의미합니다. 요리에서 과일과 채소를 예술적으로 자르는 예술입니다. 이 흥미로운 유형의 창의성은 동남아시아에서 시작되었습니다. 일본 요리사는 음식을 잎과 함께 제공하는 도기에 줄을 섰습니다. 잎의 아름다운 배열이 접시에 추가적인 매력을 제공한다는 것을 이해하고 과일과 채소를 예술적으로 자르기 시작했습니다.

나중에 조각이 유럽에 침투했지만 처음에는 여기에서별로 인기가 없었습니다. 그러나 레스토랑의 출현으로 이 예술에 대한 수요가 높아졌습니다.

모든 예산과 취향에 맞는 예술적 커팅을 위한 키트가 있습니다. 그러나 이러한 유형의 창의성을 위한 특수 장비를 사용하지 않고도 초보자를 위한 조각을 수행할 수 있습니다.

원하는 경우 나무 절단용 세트, linocut용 세트를 조각용 도구로 바꿀 수 있습니다.

이러한 유형의 독창성에 사용되는 가장 중요한 칼은 태국어입니다. 그가 바로 그 사람이다.

이러한 도구의 도움으로 야채와 과일에서 다양한 조각 요소를 수행할 수 있습니다. 따라서 칼날이 가늘고 비슷한 가느다란 칼이 있다면 초기에는 하나만 사용할 수 있다. 이 기술을 마스터하면 추가 장비를 구입하여 점점 더 복잡하고 흥미로운 구성을 만들 수 있습니다. 이를 위해 다음 유형의 칼이 사용됩니다.

• 태국식 낫 모양의 곡선 및 쐐기 모양의 칼도 이러한 도구 그룹에 속합니다.
• Karbovochnye는 타원형 및 원형뿐만 아니라 V 자형 도구입니다.
• 플루트. 과일과 야채에서 얇은 스트립을 제거하는 데 사용됩니다. 플루트는 이러한 악기의 장식용 홈입니다.
• Noisettes는 과일의 모양을 자르는 데 사용되는 노치 나이프입니다. 모양이 다릅니다(마름모, 원형, 구름 등).
• 껍질을 벗기고 코어를 제거해야 하는 경우 교체 가능한 블레이드가 있는 조각 및 기타 조각 칼이 사용됩니다. 깨끗한 야채 등
• 국산 쿠키틀 등의 조리도구.

여기 낫 모양의 칼이 있는데 태국 칼처럼 사용하지만 그것으로 더 큰 부분을 자릅니다.

플루트 나이프를 사용하면 과일과 채소에 홈을 쉽게 파낼 수 있습니다. 먼저 이 도구로 세로 스트립을 만든 다음 예를 들어 레몬을 원으로 자르고 꽃 모양의 도형을 얻습니다.

조각용 조각 칼은 다양한 직경으로 제공됩니다. V 자형과 U 자형이 될 수 있습니다. 첫 번째는 잎을 자르기 쉽고 과일 껍질에 조각 이미지를 수행하는 것입니다.

U 자형 칼의 도움으로 둥근 컷이있는 장식품이 만들어집니다.

조각 도구에는 작은 가위도 포함되어 있습니다. 그들의 도움으로 과일 가장자리를 따라 평평한 직선, 비스듬한 또는 기타 절단이 이루어집니다.

조각을 위한 또 다른 흥미로운 도구는 양면 노이즈제트 스푼입니다. 그것은 큰 과일, 절단 공, 반구에서 펄프를 추출하는 데 사용됩니다.

누제 스푼은 프랑스 요리에 자주 사용됩니다. 요리사는 이 도구를 사용하여 생 감자에서 공을 자른 다음 튀깁니다.

그런 도구를 아직 얻지 못했다면 야채와 과일을 메스, 과일 껍질 벗기는 도구로 조각하여 교체할 수 있습니다.

야채 장식 - 무의 꽃

그러한 식용 꽃이 중앙이나 측면에서 과시하면 접시가 훨씬 더 매력적으로 보입니다. 이것을 한 번도 해본 적이 없는 사람도 무에서 그것을 잘라낼 수 있을 것입니다. 이 장식에는 일반 작은 가위와 날카로운 칼을 사용할 수 있습니다. 그들 외에도 무가 필요합니다. 뿌리 작물은 고르고 둥글어야합니다. 사진에서는 붉은색이지만 지금은 뒷마당에서 이 채소를 재배하는 사람들이 다양한 색상의 무 품종이 자란 것을 알 수 있습니다. 따라서이 야채의 백합은 빨간색, 분홍색, 노란색 및 보라색이 될 수 있습니다.

무의 꼭지를 잘라내고 여기에 오각형을 마음속으로 그립니다. 이제 첫 번째 꽃잎이 표시되도록 칼로 이 곳에서 아래로 내려갑니다. 따라서 5개를 모두 완료하십시오.

다음 안쪽 줄의 꽃잎을 선명하게 보이도록 하려면 첫 번째 줄과 두 번째 줄 사이에 있는 펄프 층 주위를 자릅니다.

이제 가위를 가지고 사진과 같이 바깥 줄의 꽃잎 5개를 모두 처리하여 각 꽃잎의 상단을 날카롭게 합니다.

다음으로 첫 번째 꽃잎에 대해 엇갈린 두 번째 꽃잎 행을 완성하십시오. 그런 다음 - 세 번째 및 후속 내부 행.

야채로 샐러드 드레싱을 만드는 방법은 다음과 같습니다. 백합뿐만 아니라 무에서 장미도 자르십시오.

여러 꽃잎으로 만들려면 뿌리 작물을 씻고 녹색 부분을 잘라냅니다. 반대쪽에서 중앙에 여러 개의 평행 절단을 만든 다음 뿌리 측면에 만듭니다. 다른 무를 가지고 얇은 원으로 자릅니다. 첫 번째 뿌리 작물의 슬롯에 삽입하십시오. 여기 당신이 얻은 우아한 꽃이 있습니다. 빨리 자를 수 있는 다른 샐러드 드레싱이 무엇인지 알아보십시오.

양파에서 백합을 만드는 방법?

5분 만에 얻을 수 있는 멋진 국화입니다.

이 조각에는 다음이 필요합니다.

• 큰 양파;
• 날카로운 칼;
• 물 한 그릇;
• 비트 주스.

전구를 껍질을 벗기고 상단을 5mm 잘라냅니다. 다음으로, 칼을 가로질러 양파를 위에서 아래로 거의 반으로 자릅니다. 그러나 바닥에 닿지 않도록 약 8mm입니다.

이제 이것에 수직으로 자른 다음 몇 개 더 만듭니다. 그것들이 많을수록 더 푹신한 꽃이 나옵니다.

실온의 물을 그릇에 붓고 공작물을 그 안에 넣고 양파를 40-120 분 동안 액체에 담그십시오. 이 시간 동안 꽃잎이 "피며" 아름다운 조각 꽃을 얻을 수 있습니다.

양파를 물에 담그는 시간은 품종에 따라 다릅니다. 일부는 40분 이내에 "개화"하기 시작하지만 다른 일부는 이 과정을 위한 대기 시간이 더 길어질 것입니다.

이제 비트 뿌리 주스에 공작물을 적시면 멋진 꽃을 얻을 수 있습니다.

국화를 뒤집어서 꽃잎의 끝 부분만 주스에 적시거나 꽃 전체를 식용 색소에 담글 수 있습니다.

맛있는 당근 장식을 자르는 방법?

이 범프는 밝고 현실적이며 축제처럼 보이지 않습니까? 조각 칼을 사용하거나 칼날이 좁은 일반 부엌 칼을 사용하여 만들 수 있습니다.

직경이 3cm 이상인 뿌리 작물을 채취하십시오. 당근의 길이가 8-12cm가 되도록 위쪽으로 자르고 뿌리 작물의 넓은 끝에서 극단적인 과육을 제거하여 사각형의 "꼬리"가 남도록 합니다.

이제 회전을 따라 같은면에서 공작물을 처리하여 행거를 모든면에서 반올림하십시오. 그런 다음 당근 꼭대기를 시각적으로 6 부분으로 나누면 DIY 원뿔의 비늘로 바뀝니다.

칼 끝을 2-3mm 깊게하고이 눈금을 표시하십시오. 두 번째 줄의 비늘을 위한 영역을 준비하려면 첫 번째 줄 바로 아래에 있는 원으로 당근 펄프를 자릅니다. 같은 방식으로 바둑판 패턴으로 두 번째 줄의 비늘을 완성하십시오. 그 아래에서 원뿔 모양의 당근 펄프를 다시 제거하여 세 번째 줄의 비늘을 만들면 두 번째 줄과 관련하여 비틀거립니다.

같은 기술로 원뿔을 몇 개 더 만들어 아름다운 야채 꽃다발을 만들 수 있습니다.

당근을 굳히고 비늘을 열려면 얼음물에 15분간 담가둡니다.

이 샐러드 드레싱을 만드는 경우 콘을 접시 중앙에 놓거나 가장자리 주위에 놓습니다. 사진과 같이 놀라운 꽃다발을 만들고 싶다면 녹색 꽃 테이프로 감싼 철사에 가공 당근을 묶으십시오. 와이어의 두 번째 끝을 호박에 붙이고 그 과육도 조각 기술을 사용하여 조각합니다. 오이에서 꽃잎을 자르고 딜로 구성을 장식 한 다음 집에서 가장 눈에 띄는 장소 나 축제 테이블 중앙에 놓을 수 있습니다.

조각칼이 있다면 V자 칼을 사용하여 뾰족한 비늘을 만드십시오. U자 모양은 둥근 모양을 만드는 데 도움이 됩니다.

오늘은 야채로 조각하는 방법을 배웠습니다. 출판물을 따라 가다 보면 불새, 바구니, 그리고 화려한 꽃이 될 과일을 예술적으로 자르는 방법을 배우게 될 것입니다.

그동안 당근에서 장미를 자르는 방법을 배우고 일반 야채를 조각으로 바꿀 수있는 방법을 배울 비디오를 확인하십시오.

필요한 도구

가장 단순한 작품을 만들기 위해 특별한 도구를 사용할 필요는 전혀 없습니다. 가늘고 유연한 칼날과 약간의 인내심을 가진 날카로운 칼이면 충분합니다. 조각에 진지하게 참여할 계획이라면 다음과 같은 특수 도구 세트를 비축해야 합니다.

• 태국 칼: 작은 부품을 조각할 때 없어서는 안될 주요 도구. 좁고 짧은 날카로운 날이 있습니다.
• 낫 모양의 칼: 태국과 비슷하지만 칼날이 더 넓고 더 큰 패턴을 자르는 데 사용됩니다.
• 긴 칼 : 일반 부엌 칼처럼 보이지만 칼날이 좁습니다. 보편적인 도구이며 모든 유형의 조각에 사용할 수 있습니다.

• 잎, 꽃잎 및 기타 꽃 장식품을 자르기위한 조각 칼 : 타원형, V 자형, 원형 ​​또는 정사각형, 넓거나 좁을 수 있습니다.
• cannelling용 칼(그루브 생성);
• 가장자리에 장식적인 모양을 주기 위해 가는 날이 달린 작은 가위;
• 펄프를 꺼내기위한 숟가락-noisetto;
• 사과 또는 배의 핵심을 제거하고 패턴에 오목한 부분을 만들기 위한 조각: 끝이 원형인 칼처럼 보입니다.
• 미니 금형;
• girole: 치즈 및 기타 부드러운 제품에서 가장 얇은 층을 제거하는 도구.
• 부품 고정용 이쑤시개와 젤라틴.

조언! 완성 된 작업은 삶거나 튀길 수 있습니다. 예를 들어, 부드럽게 삶은 당근과 사탕무로 꽃을 만드는 것은 더 어렵습니다. 따라서 먼저 인형을 만든 다음 찐다. 생 감자 블랭크는 튀길 수 있습니다.

야채와 과일 준비

거의 모든 야채가 조각에 사용됩니다. 불가리아 및 고추, 무, 오이, 호박, 양배추, 감자, 토마토 등. 과일 중 사과, 오렌지, 레몬, 멜론 및 수박이 작업에 가장 적합합니다.

가장 중요한 것은 야채와 과일이 균일하고 매끄럽고 최소한의 펄프와 씨앗이 있다는 것입니다. 너무 익은 과일은 모양이 유지되지 않으므로 사용하지 마십시오. 그들의 색깔도 중요합니다.

모든 야채와 과일은 철저히 씻고 말립니다. 밀도가 높은 야채(감자, 무, 셀러리 또는 생강)는 먼저 냉장고에서 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 열이 가해지면 약간 시들고 플라스틱이 됩니다.

갈변하기 쉬운 사과와 모과에는 식초, 레몬 주스 용액이 미리 뿌려져 있습니다. 당근이 작업 중에 부서지지 않도록 몇 시간 동안 소금물에 담근다. 오이와 토마토는 최소한의 주스로 가장 조밀하게 선택해야합니다.

조언! 과일과 채소는 찬물에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 어두워지지 않도록 스프레이 병에서 레몬 주스와 희석 된 젤라틴을 뿌립니다. 수분이 많은 과일은 흠뻑 젖지 않습니다. 보관하는 동안 주기적으로 물만 뿌립니다.

조각의 가장 간단한 예

거장 조각의 도움으로 야채와 과일로 비정상적으로 아름다운 식용 그림과 장식품을 만들 수 있습니다. 그러나 가장 단순한 작업은 매우 훌륭할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 근면과 독창성을 적용하는 것입니다.

우리는 단계별 사진과 함께 야채와 과일의 가장 간단한 조각을 당신의 관심에 제시합니다.

• 일반 감자 필러를 사용하여 원래의 꽃을 만들 수 있습니다. 꽃잎의 경우 예를 들어 무에서 가장 얇은 층을 원으로 자르고 내부 펄프가있는 단단한 나선형으로 굴린 다음 곧게 펴십시오.
• 호박, 수박 또는 멜론으로 과일, 아이스크림 또는 패스트리를 담는 멋진 바구니나 유모차를 만들 수 있습니다. 이를 위해 종이 패턴을 미리 준비하고 가장자리를 자르고 날카로운 칼로 처리하는 것이 좋습니다. 이러한 제품은 꽃 장식 형태의 조각으로 장식 될 수 있습니다.

• 작은 호박에서 호랑이 새끼, 고양이, 곰 새끼 또는 원숭이의 머리 형태로 재미있는 컵을 얻습니다. 귀 및 기타 부품은 젤라틴으로 접착됩니다. 눈 대신 올리브 반쪽이나 가지 조각이 사용됩니다.
• 몇 분 안에 고추에서 밝은 칼라를 얻을 수 있습니다. 줄기에서 끝까지 세로로 자르고 줄기와 함께 씨앗을 조심스럽게 제거한 다음 칼로 고추의 가장자리를 둥글게하면됩니다. 이제 후추의 가장자리에 더 가깝게 작은 구멍을 만들고 줄기와 함께 씨앗을 삽입합니다. 밝은 꽃이 준비되었습니다.

조언!벽이 두꺼운 호박이나 호박에 구멍을 뚫기 위해 드릴이나 드릴을 사용할 수 있습니다.

수박 공예품

해적의 배

거북이

더 많은 아이디어

장엄한 다크 버건디 장미

붉은 양배추와 오이 "컵"의 잎사귀의 얇은 가장자리에서 특이한 꽃을 만들 수 있습니다. 이를 위해:

• 상부의 거친 잎은 양배추에서 제거됩니다.
• 얇은 가위는 너비 2-3cm의 시트 가장자리를 자릅니다.
• 꽃잎은받은 줄무늬에서 형성됩니다. 하나의 스트립에는 길이에 따라 2-3 이상이있을 수 있습니다.
• 오이에서 둥근 끝을 자르고 펄프를 제거합니다. 결과 컵의 가장자리는 가위를 사용하여 정향 모양입니다.
• 기성품 양배추 꽃잎은 각 오이 컵에 조심스럽게 삽입됩니다.
• 이런 식으로 여러 장미가 준비됩니다. 새싹은 단단히 꼬인 꽃잎으로 만들어지고 완전히 핀 꽃은 곧게 펴집니다.
• 줄기는 무 또는 양배추 정맥과 같은 고밀도 야채의 펄프로 만들어집니다. 녹색으로 만들기 위해 양파 깃털을 얹습니다.
• 각 꽃은 이쑤시개로 줄기에 붙어 있습니다.
• 잎은 부추나 녹색 사과에서 잘라낼 수 있습니다.

조언!조각 기법에서 가장 중요한 위치는 도구의 날카로움입니다. 날카롭게 연마되지 않은 칼이나 품질이 좋지 않은 강철로 만들어진 칼은 공작물을 부숴버릴 수 있습니다.

딸기에서 장미 만들기에 대한 사진 마스터 클래스

달리아

더 복잡한 작업은 특수 도구를 사용하여 수행하는 것이 더 편리합니다. 이 작업을 위해서는 측면에서 약간 평평한 감자 또는 큰 당근의 타원형 빌렛이 필요합니다. 뚜렷한 코어가없는 당근을 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 꽃이 각질 제거됩니다.

• 우선 가장자리에서 몇 밀리미터 후퇴하고 중간 크기의 타원형 칼로 원에서 7-9 개의 꽃잎을 잘라냅니다. 칼은 펄프에 충분히 깊게 들어가야 하지만 공작물의 가장자리까지는 들어가지 않아야 합니다.
• 꽃잎의 두 번째 줄을 준비하는 단계; 이를 위해 첫 번째 줄의 꽃잎 아래 펄프의 일부를 잘라냅니다. 너무 많이 삭제할 필요는 없습니다. 행 수는 가능한 한 커야 합니다.
• 꽃의 혀는 크기가 다르기 때문에 다른 칼로 잘라야 합니다.
• 마지막으로 가장 얇은 칼로 코어를 만듭니다.

조언! 결과 걸작은 먼저 다락방이나 배터리 근처에서 말린 다음 바니시하면 오랫동안 보존 할 수 있습니다. 물론 니스 칠 후에는 더 이상 먹을 수 없습니다.

샐러드, 고기 또는 생선 요리는 우아한 백설 국화로 장식 할 수 있습니다. 꽃잎을 얇게 만들고 자연스럽게 눕히려면 작은 얇은 벽 전구를 사용하는 것이 좋습니다.

• 청소 후 상단과 하단을 약간 잘라야합니다 (0.5cm 이하).
• 얇은 칼로 양파를 0.5cm의 바닥으로 자르지 않고 십자형으로 자릅니다.
• 절개는 깃털이 자라는 윗부분부터 시작해야 합니다.
• 절개가 얕으면 꽃이 잘 열리지 않지만 머리가 거의 끝까지 "열리면" 단순히 떨어질 수 있습니다.
• 절단선이 이전 절단의 중심에 오도록 양파를 다시 십자형으로 자릅니다.
• 우리는 최대 슬라이스 수를 얻기 위해 십자형 절단을 계속합니다.
• 손으로 조각을 분리하려고 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 꽃이 부러질 것입니다. 전구를 찬물에 한 시간 동안 넣으면됩니다. 국화는 저절로 피어날 것입니다. 양파 벽이 더 조밀하면(종류에 따라 다름) 꽃이 피는데 1시간 이상 걸릴 수 있습니다.
• 국화를 색칠하기 위해 식용 색소, 비트 뿌리, 체리 주스, 블랙커런트 주스, 적포도주 또는 사프란 주입에 담글 수 있습니다. 당신은 전체 꽃이 아니라 그 끝 부분만 그늘지게 할 수 있습니다.

꽃 테마 - 조각 전문가가 즐겨 찾는 테마

조언! 전구 꽃은 더 큰 부분을 가질 수 있습니다. 그것을 만들려면 맨 위 두 층만 네 부분으로 자르고 첫 번째 꽃잎 층을 조심스럽게 곧게 펴고 칼로 두 번째 층을 제거해야합니다. 다음 레이어와 동일한 작업을 수행합니다. 완성된 꽃에서 꽃잎은 서로에 대해 엇갈려 있습니다.

토마토, 오렌지 또는 레몬의 장미

이 밝은 꽃을 만들려면 특별한 도구가 필요하지 않습니다. 예리한 칼만 있으면 됩니다.

• 토마토를 반으로 자릅니다.
• 결과 반을 작은 동일한 반원 조각으로 자릅니다.
• 보드의 다진 토마토를 "늘어"그 부분을 바꾸지 않으려 고 노력합니다.
• 우리 그림의 가장자리 중 하나를 부드럽게 비틀십시오.
• 완성 된 꽃을 접시로 옮기려면 손으로 양쪽을 잡고 단단히 짜야합니다.
• 작은 날카로운 칼로 장미를 위해 오이 피부에서 녹색 잎 두 개를 잘라냅니다. 반으로 접힌 얇은 오이 조각으로 만들 수 있습니다.
오렌지 장미를 만드는 것은 매우 쉽습니다.



조언! 장식은 맛을 내기 위해 접시와 결합되어야합니다. 뜨거운 생선이나 고기를 토마토, 당근, 오이로 장식하는 것이 좋습니다. 바다 진미는 레몬과 완벽한 조화를 이룹니다. 과일은 디저트로 완벽한 장식입니다.

작동하려면 특별한 홈과 작은 단단한 배추 머리가 있는 타원형 또는 삼각형 탄수화물 칼이 필요합니다.

• 양배추의 머리에서 위쪽 잎과 줄기의 거친 아래쪽 부분은 잎이 떨어지지 않도록 제거됩니다.
• 윗부분은 거의 반으로 잘려 이전 그루터기 부분에 잎이 붙어있는 곳에서 12-15cm가 남습니다.
• 우리는 양배추의 큰 정맥으로 만 작업 할 것이며 녹색 부분은 완전히 제거됩니다.
• 다른 길이의 얇은 부분은 상단에서 머리 중앙까지 탄수화물 칼로 정맥을 따라 만들어집니다. 줄기에 가까울수록 칼은 더 깊어집니다. 가장자리가 가늘고 중앙으로 갈수록 밀도가 높은 꽃잎을 가져와야합니다.

배추 국화

조언! 초보자를위한 야채와 과일 조각을 마스터하려면 (사진 참조) 전체 도구 세트를 구입할 필요는 없습니다. 그들 중 일부는 독립적으로 만들 수 있습니다. 예를 들어 얇은 올리브 뚜껑을 사용하여 조각 칼을 만들 수 있습니다. 홈이 얻어지도록 비스듬히 구부러집니다. 조각에는 모든 나무 조각 도구를 사용할 수 있습니다.

여러 꽃잎 무 꽃

일반 날카로운 칼로 그러한 꽃을 빨리 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 상단과 하단이 무에서 약간 잘리고 뿌리 작물의 측면에 여러 개의 평행 절단이 이루어집니다. 더 자주 위치할수록 꽃이 더 우아해질 것입니다.

두 번째 무는 얇은 원 - 꽃잎으로 자릅니다. 결과 꽃잎은 첫 번째 무의 슬롯에 조심스럽게 삽입됩니다.

사진이나 비디오에서 야채와 과일 조각을 마스터하는 것이 좋습니다.