퐁듀 메이커 없이 퐁듀 만들기. 치즈 퐁듀: 사진이 있는 레시피. 와인 없이 치즈 퐁듀: 조리법. 테이블에 치즈 요리를 선물하는 방법

사실 얼마 전까지만 해도 집에서 퐁듀를 만들 생각은 해본 적이 없었다.

이 요리는 매우 이국적이고 특이한 이름을 가지고 있습니다. 폰듀.

퐁듀를 만드는 방법에 대한 질문은 딸과 내가 우연히 세계의 국가 요리에 전념하는 작은 아늑한 파티에 참석한 후에 발생했습니다.

특이한 서빙과 퐁듀의 섬세한 맛이 우리를 사로 잡았습니다. 따라서 퐁듀 만드는 법을 배운 우리는 가까운 시일 내에 집에서 이 요리를 요리할 계획이었습니다.

이른바 퐁듀메이커라고 하는 특별한 요리 없이 집에서 퐁듀를 요리할 수 있다고 말씀드리고 싶습니다. 퐁듀 냄비는 모든 주부들이 부엌에 가지고 있는 것으로 만들 수 있습니다.

집에서 퐁듀를 만들려면 다음이 필요합니다.

점토 냄비 또는 세라믹 서빙 tureen. 아마 비슷한 것이 있을 것입니다.

다리가 있는 금속 핫스탠드. 우리는 전자 레인지 랙을 사용했습니다.

작은 장식용 양초.

하지만 퐁듀 메이커를 사용하기 위해서는 먼저 퐁듀 자체를 준비해야 합니다.

가장 일반적인 레시피는 치즈 퐁듀.하지만 치즈 퐁듀를 기본으로 하고 다른 제품을 추가하면 퐁듀에 대한 다양한 옵션을 제시할 수 있습니다.

햄을 곁들인 치즈 퐁듀

필요할 것이예요:

2가지 종류의 치즈 150-180 gr.

햄 -150-200 gr.

체리 토마토 4-5 개.

화이트 와인 150g.

레몬 반

1큰술 밀가루

마늘 한 쪽, 후추 약간, 육두구

퐁듀 준비:

퐁듀는 테플론 코팅 스튜 냄비에서 가장 잘 준비됩니다.

굵은 강판에 미리 치즈를 갈아주세요. 달콤한 치즈와 매운 치즈의 두 가지 다른 유형이어야 합니다. 예를 들어 "러시아어" 및 "술루구니"

햄과 방울토마토는 잘게 썬다. 마늘 한 쪽을 잘게 다진다.

냄비에 150 gr을 붓습니다. 화이트 와인을 붓고 천천히 불을 붙입니다. 레몬 반쪽(2~3큰술) 즙을 넣는다.

와인이 끓기 시작하면 강판 치즈를 넣으십시오. 치즈가 고르게 가열되기 위해서는 끊임없이 저어주어야 합니다. 치즈는 부드러울수록 좋습니다.

치즈는 녹지만 와인과 섞이지 않습니다(걱정 마세요). 이제 밀가루 한 스푼을 와인 약간 (3-5 큰 스푼)과 섞고 점차적으로 결과 덩어리에 추가하여 계속 저어 주어야합니다. 보통 고기 육수는 이렇게 만들어지는데, 육즙을 걸쭉하게 만들고자 가루를 조금 묽게 해서 넣습니다.
희석된 밀가루를 넣으면 1분 안에 퐁듀가 균질해집니다.
퐁듀에 햄, 토마토, 마늘, 후추를 추가하는 것만 남아 있습니다. 또한 약간의 육두구와 잘게 썬 채소를 넣을 수 있습니다.

모든 것을 철저히 혼합하고 몇 분 동안 불을 유지해야합니다.

퐁듀 준비!

이제 작은 장식용 양초에 불을 붙이고 금속 스탠드 아래 테이블 중앙에 놓고 스탠드 위에 세라믹 냄비를 놓습니다. 준비한 퐁듀를 부어주세요. 양초는 냄비 바닥을 따뜻하게 할 것이고 퐁듀는 항상 뜨거울 것입니다.

오이 절인 치즈 퐁듀

절인 오이를 곁들인 치즈 퐁듀 요리법은 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 차이점은 방울토마토 대신 잘게 다지거나 간 절인 중간 크기의 오이 또는 작은 두 개를 퐁듀에 넣어야한다는 것입니다.

절인 오이를 곁들인 치즈 퐁듀는 신맛과 함께 더 매운 것으로 판명됩니다.

버섯을 곁들인 치즈 퐁듀

버섯으로 치즈퐁듀를 준비하기 전에 먼저 버섯(샴피뇽) 200~300g을 잘 튀겨야 합니다.

우리는 일반적인 치즈 퐁듀를 기본으로 사용합니다. 그리고 요리가 끝나면 튀긴 버섯을 넣고 섞는다.

퐁듀의 기본 레시피는 상상하는 대로 바꿀 수 있습니다.

퐁듀에 뭘 찍어먹을까?

퐁듀의 경우 큐브 밀 또는 호밀 빵을 제공하고 오븐에서 크러스트까지 건조합니다. 토스터기에 빵 조각을 구운 다음 작은 조각으로자를 수 있습니다.

빵 조각은 일반적으로 포크에 찔린 퐁듀에 담근다.

빵 외에도 야채를 퐁듀에 담글 수 있습니다. 삶은 감자 조각, 브로콜리 또는 콜리 플라워 꽃차례 (미리 조금 끓여야 함), 삶은 강낭콩, 브뤼셀 콩나물 등

우리가 조금 더 고려할 조리법 인 치즈 퐁듀는 축제 테이블에서 제공하는 것이 좋습니다. 그러나 불행히도 모든 사람이 그러한 요리를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이와 관련하여 제시된 기사에서 우리는이 특정 요리 주제를 제기하기로 결정했습니다.

치즈 요리에 대한 일반 정보

아시다시피 치즈는 많은 요리의 일부입니다. 그러나 언급된 재료가 주재료인 요리가 하나 있습니다. 치즈퐁듀입니다. 그러한 요리의 요리법은 축제 테이블을 자주 만드는 사람들에게만 알려져 있습니다. 당신이 이 범주의 사람들에 속하지 않는다면, 우리는 그것을 만드는 다른 방법을 제시할 것입니다. 그러나 그 전에 그러한 요리를 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않는다고 말하고 싶습니다.

자신의 치즈 퐁듀를 만들기 위해 무엇을 사야합니까? 이 요리의 조리법에는 많은 재료가 사용됩니다. 그러나 주된 것은 치즈입니다. 확고해야 한다는 점을 제외하고는 그의 선택에 대한 명확한 규칙이 없다는 점에 유의해야 합니다.

치즈 퐁듀: 클래식 레시피

그러한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

조리방법

나만의 치즈 퐁듀는 어떻게 만드나요? 이 요리의 간단한 요리법은 간단하고 저렴한 재료를 사용하는 것입니다. 먼저 팬을 가져 와서 자른 마늘 정향으로 내부에 기름칠을해야합니다. 그리고 제품 자체는 맨 아래에 두어야 합니다. 다음으로, 두꺼운 벽의 접시에 마른 화이트 와인을 붓고 끓인 다음 불을 줄입니다.

구입 한 모든 치즈는 강판에 넣고 삶은 와인에 부어 유제품이 완전히 녹을 때까지 가열해야합니다. 이 경우 숟가락으로 규칙적으로 저어주어야 합니다.

맛있는 저녁을 준비하는 마지막 단계

설명된 모든 단계가 끝나면 녹은 치즈에 전분을 추가해야 합니다. 그건 그렇고, 먼저 코냑으로 희석해야합니다. 계속해서 열심히 재료를 저어가며 약 6분 정도 더 끓여야 향이 진하고 균일해집니다.

맛있고 향긋한 치즈퐁듀를 얻으려면 어떻게 해야 할까요? 맨 끝에있는 집의 조리법은 마늘 두 쪽을 짜내고 다진 고추와 견과류 (육두구)를 추가하는 것이 좋습니다.

식탁에서 어떻게 적절하게 제공되어야 합니까?

불을 끈 후에는 퐁듀를 아름다운 접시에 옮겨 테이블 중앙에 놓아야 합니다. 손님은 포크 또는 특수 꼬챙이로 향긋한 접시에 찍어야하는 신선한 빵과 함께 뜨거울 때만 그러한 요리를 제공해야합니다.

와인이없는 치즈 퐁듀 : 단계별 조리법

이런저런 이유로 술을 좋아하지 않거나 마실 수 없다면 와인이나 코냑을 사용하지 않고 그러한 요리를 만드는 것이 좋습니다. 이 경우 다음 제품이 필요합니다.

• 단단한 치즈 - 약 300g;
• 달걀 노른자 - 2 개의 큰 달걀에서;
• 가능한 한 지방이 많은 우유 - 150ml;
• 버터 천연 버터 - 약 50g;
• 으깬 검은 후추 및 요오드화 소금 - 맛에 사용하십시오.

조리과정

맛있고 향긋한 치즈퐁듀 만드는 법은? 무알콜 레시피는 간단하고 저렴한 재료를 사용해야 합니다.

이러한 요리를 만들려면 단단한 치즈를 작은 입방체로 자른 다음 우유에 넣고 몇 시간 동안이 상태를 유지해야합니다. 다음으로 모든 재료를 수조에서 녹여 천연 버터 25g을 넣어야 합니다.

성분은 전체 덩어리가 점성과 균질해질 때까지 열처리해야 합니다. 그 후에는 구성 요소를 정기적으로 저어주는 것을 잊지 않고 계란 노른자를 넣어야합니다. 치즈 덩어리가 끓지 않아야한다는 사실에 특히주의해야합니다. 이 조언을 무시하면 노른자가 매우 빨리 말리고 접시가 원하는대로 나오지 않습니다.

맛있고 풍성한 치즈 요리를 제공하십시오

이제 와인 없이 치즈 퐁듀를 만드는 방법을 알게 되었습니다. 이 요리의 조리법은 가열 패드에 올려놓은 후 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 그 전에 나머지 버터, 후추 및 요오드화 된 소금을 치즈 덩어리에 첨가해야합니다. 이 요리는 검은색 또는 흰색 빵과 함께 사용하는 것이 좋습니다.

퀵 치즈 디너 레시피

위에서 언급했듯이 치즈 퐁듀는 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 갑자기 그러한 요리를 직접 만들기로 결정했지만 올바른 재료가 없다면 다음과 같은 간단한 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 그를 위해 우리는 다음이 필요합니다.

• 마른 화이트 와인 - 반 잔;
• 모든 종류의 치즈이지만 단단하지만 약 300-400g;
• 마늘 정향 - 2-3 정향.

단계별 조리 방법

벽이 두꺼운 팬에 마늘 한 쪽을 문질러 바닥에 둡니다. 그런 다음 같은 그릇에 강판에 잘게 썬 단단한 치즈를 넣으십시오. 팬을 수조에 넣은 후 유제품이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 와인을 붓고 불에서 조금 더 가열하여 약간 증발합니다. 스토브에서 접시를 꺼내 축제 또는 간단한 식탁의 중앙에 놓고(가급적으로는 어떤 종류의 난방 장치에) 놓고 크루통이나 신선한 빵과 함께 먹습니다.

허브를 곁들인 치즈 퐁듀

우리가 지금 고려할 조리법인 치즈 퐁듀는 언급된 유제품과 채소의 조합을 좋아하는 사람들에게 특히 높이 평가될 것입니다. 이러한 독특하지만 간단한 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

• 단단한 치즈 - 약 400g;
• 칼바도스 - 약 50ml;
• 드라이 화이트 와인 - 약 150ml;
• 로즈마리, 육두구, 박하 및 백리향 - 맛에 사용하십시오.

단계별 요리 과정

채소로 치즈 퐁듀를 만들려면 냄비(두꺼운 벽)에 화이트 와인(건조만)을 붓고 약간 가열해야 합니다. 그 후, 단단한 유제품은 강판 (대형) 한 다음 가열 된 그릇에 부어야합니다. 정기적으로 저어주면서 치즈가 완전히 녹을 때까지 요리해야 합니다. 그 후 재료에 칼바도스, 준비한 모든 채소, 육두구를 넣어야 합니다.

테이블에 치즈 요리를 선물하는 방법?

치즈 퐁듀가 완전히 준비되면 금속 용기에 붓고 테이블 중앙에 놓아야합니다. 그건 그렇고, 접시가 얼지 않고 점성이 남아 있도록 테이블이 아닌 뜨거운 물이 든 가열 패드에 두는 것이 좋습니다. 그래야만 빵, 크루통 또는 훈제 고기 조각을 직접 만든 퐁듀에 담글 수 있습니다.

합산

이제 집에서 치즈 퐁듀를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알 것입니다. 그러한 요리는 매우 향긋하고 맛있습니다. 치즈 및 기타 제품 요리는 특히 축제 테이블에 적합합니다. 일반적으로 croutons 또는 작은 빵 조각과 함께 테이블에 제공됩니다. 그러나 더 만족스러운 요리를 좋아하는 사람들에게는 밀가루 제품뿐만 아니라 예를 들어 훈제 가슴살, 소시지 및 소시지도 제공 할 수 있습니다.

최근에는 스위스의 전통음식인 퐁듀가 레스토랑 메뉴에 보편화되고 있다. 프랑스어로 번역된 이 단어는 "녹은"을 의미합니다. 퐁듀는 테이블 바로 옆에 있는 카클롱이라는 접시에 치즈와 와인으로 만들어지기 때문에 식사에 참여하는 모든 사람들이 그 과정을 지켜볼 수 있습니다. 그러나 퐁듀는 무엇이며 어떻게 먹습니까? 알아봅시다.

약간의 역사

700년 전 스위스 알프스에서 양치기들은 치즈, 빵, 포도주를 가지고 양을 방목했습니다. 이미 어두워졌을 때 그들은 스스로를 상쾌하게 하기로 결정했지만 낮에는 모든 음식이 진부해졌고, 양치기들은 가마솥에 치즈와 포도주를 넣고 불에 데우는 아이디어를 생각해 냈습니다. . 그 결과 빵을 찍어먹을 수 있는 맛있고 푸짐한 혼합물이 탄생했습니다. 퐁듀는 이렇게 탄생했습니다. 점차적으로 요리는 부유 한 사람들의 테이블로 옮겨졌으며 최고의 치즈와 와인으로 요리하기 시작했습니다.

곧 그들은 이탈리아와 네덜란드, 그리고 나중에는 중국과 프랑스에서 퐁듀가 무엇인지 알게 되었습니다. 화이트 초콜릿이나 쓴맛이 나는 초콜릿에 크림을 섞어 만든 달콤한 퐁듀가 큰 인기를 얻었다. 과일이나 비스킷 조각을 이 혼합물에 담그고 술이나 샴페인으로 씻어냈습니다.

스위스에는 퐁듀의 기원에 대한 또 다른 전설이 있습니다. 외로운 여행자는 밤늦게 하룻밤 묵고 저녁을 달라는 작은 개인 호텔을 노크했다. 주인은 여행자를 맞이했지만 저녁 식사를 거부했습니다. 요리사는 떠난 지 오래되었고 아무도 요리할 수 없었습니다. 그러나 그는 여행자가 부엌에 가서 스스로 무언가를 요리하는 것을 허용했습니다. 그리고 부엌에서는 이때까지 난로가 아직 식지 않았습니다. 그 위에 뜨거운 식물성 기름이 담긴 냄비가 놓여 있었습니다. 여행자는 야채 조각과 고기 조각을 발견하고 발견한 모든 것을 뜨거운 기름에 던졌습니다. 음식이 데워지고 여행자는 즐겁게 식사했습니다.

전통적인 스위스 요리를 먹는 방법

퐁듀 냄비를 가져다가 테이블 중앙에 두는 것이 좋습니다. 각 손님에게는 접시와 두 개의 포크가 제공됩니다. 테이블 중앙에 빵 조각이 든 접시를 놓으십시오 (입방체로 잘립니다). 손님은 포크로 빵 한 조각을 찔러 뜨거운 퐁듀에 넣고(아래에서 조리법을 살펴보겠습니다), 혼합물이 떨어지지 않도록 뒤집어서 접시에 놓습니다. 그런 다음 두 번째 포크로 조각을 찔러 입으로 보내야합니다.

퐁듀가 생선이나 야채라면 국물이나 뜨거운 기름이 든 퐁듀 그릇을 테이블 중앙에 놓고 고기, 야채 또는 생선 조각이 담긴 접시를 손님 근처에 놓습니다. 손님은 제품의 한 조각을 찔러 기름에 찍어 접시에 담습니다. 소스와 조미료, 마늘 빵과 함께 그릇을 근처에 두십시오. 식사는 보통 메인 코스와 잘 어울리는 샐러드로 끝납니다.

달콤한 퐁듀 먹는 법

그것은 일반적으로 메인 코스 직후에 데워서 먹습니다. 그러한 퐁듀(위 사진)는 아주 간단하게 준비된다는 점에 유의해야 합니다. 각 손님 앞에는 액체 혼합물에 담가야 하는 다진 과일, 머핀, 쿠키 또는 기타 과자가 든 접시가 놓여 있습니다. 이 요리는 슈냅스 한 잔, 주류 또는 샴페인 한 잔, 스위트 와인과 함께 제공됩니다. 알코올을 섭취하지 않는 경우 허브 소다를 제공할 수 있습니다.

퐁듀 세트가 무엇이며 전통적인 스위스 요리를 준비하는 데 어떻게 사용되는지 자세히 살펴 보겠습니다.

간식 준비 도구

퐁듀 세트는 금속, 토기 또는 세라믹 냄비(접시 유형에 따라 다름), 특수 팁이 있는 하나 또는 두 개의 긴 포크, 가열 온도 조절기가 있는 버너 및 스탠드로 구성됩니다. 또한 세트에는 접시, 그레이비 보트와 같은 다양한 액세서리가 포함될 수 있습니다.

퐁듀 클래식

재료:

• 마늘 한 쪽
• 그뤼에르 치즈 450g
• 에멘탈 치즈 250g,
• 드라이 화이트 와인 한 잔 반,
• 레몬즙 한숟가락
• 감자 전분 4큰술,
• 육두구,
• 지상 후추.

요리

퐁듀를 준비하기 전에 가마솥을 자른 후 마늘 한 쪽을 펼칠 필요가 있습니다. 용기는 버너가있는 스탠드에 놓고 화격자, 강판 치즈를 넣습니다. 전분을 와인에 희석하고 레몬 주스를 넣고 치즈에 혼합물을 붓고 소금과 향신료를 넣고 버너를 켭니다. 냄비의 내용물이 지그재그로 휘젓습니다. 덩어리가 녹을 때 약 7 분 동안 불에 유지됩니다. 그런 다음 긴 포크로 빵 조각을 가져다가 거기에 담그십시오. 동시에 향신료가 든 접시가 각 손님 근처에 놓입니다. 식사와 함께 와인이나 커피가 제공됩니다.

해산물 퐁듀

재료:

• 가자미, 넙치, 대구 및 껍질을 벗긴 큰 새우 필레 230g,
• 껍질이없는 홍합 180g,
• 두 개의 레몬에서 주스
• 굴소스 한숟가락
• 옥수수 가루 두 스푼,
• 식물성 기름.

요리

해산물 퐁듀를 만들기 전에 생선을 마리네이드해야 합니다. 필레는 그릇에 담고 레몬 주스와 소스를 붓고 덮고 찬 곳에 20분 동안 두어 마리네이드합니다. 그런 다음 물고기를 꺼내서 밀가루를 뿌리고 큰 접시에 놓고 테이블 중앙에 놓습니다. 가마솥에 기름을 끓여서 요리를 시작하십시오. 긴 포크로 음식 조각을 찔러 뜨거운 기름에 몇 분 동안 넣어 튀깁니다. 완성된 조각을 접시에 옮기고 두 번째 포크로 먹습니다. 요리는 소스와 향신료와 함께 제공됩니다.

가자미 퐁듀

재료:

• 가자미 3마리,
• 생선 국물 900g,
• 강판 생강 뿌리 두 큰술,
• 셰리 세 숟가락
• 다진 실란트로 한 스푼.

요리

필렛은 스트립으로 자르고 접시에 배치됩니다. 국물을 가마솥에 붓고 생강을 넣고 중불에서 10분간 끓입니다. 시간이 지남에 따라 셰리와 고수를 넣고 5분 동안 요리합니다. 물고기 조각, 각 손님은 국물에 독립적으로 내립니다.

독일어로 퐁듀

재료:

• 마늘 쪽,
• 우유 250g
• 고다 치즈와 에덴 치즈 230g,
• 강판 육두구 한 스푼,
• 옥수수 전분 또는 옥수수 가루 한 스푼,
• 진 두 숟가락
• 지상 후추.

요리

퐁듀가 독일어로 무엇인지 알려 드리겠습니다. 먼저 가마솥에 마늘을 문지른 다음 버리고 우유를 붓고 끓여서 가열하여 점차 강판 치즈를 추가합니다. 그런 다음 불이 줄어들고 육두구가 추가됩니다. 전분을 진으로 희석하고 혼합물에 붓고 갈은 후추를 넣고 덩어리를 3 분 동안 끓여 끊임없이 저어줍니다. 이 시간 동안 퐁듀는 걸쭉해져야 합니다. 야채, 크래커와 함께 접시를 제공하십시오. 진은 특별한 풍미와 풍미를 제공합니다.

이탈리아어로 퐁듀

재료:

• 버터 15g,
• 다진 샴피뇽 50g,
• 마늘 한 쪽
• 통조림 토마토와 강판 폰티나 치즈 250g,
• 옥수수 전분 한 숟가락,
• 우유 170g
• 양파 소금 반 숟가락과 마른 오레가노.

요리

다진 마늘로 가마솥을 문지르는 것부터 퐁듀 요리를 시작해야합니다. 그런 다음 가마솥에 버터를 녹이고 거기에 버섯을 넣고 끊임없이 저어 주면서 2 분 동안 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 덩어리를 끓입니다. 치즈를 전분과 섞어 가마솥에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 점차적으로 우유를 부어 소금과 오레가노를 뿌립니다. 덩어리가 끓으면 불이 꺼집니다. 치아바타와 함께 제공됩니다.

벨기에 퐁듀

재료:

• 버터 50g,
• 밀가루 80g
• 우유 600g
• 다섯 개의 노른자,
• 소금과 후추,
• 카이엔 고추 한 꼬집,
• 강판 육두구 반 숟가락,
• 강판 파마산 치즈 50g,
• 하나의 계란
• 빵가루 두 스푼,
• 식물성 기름.

요리

퐁듀를 준비하기 전에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 잘 섞어야합니다. 그런 다음 우유를 점차적으로 덩어리에 붓고 혼합물이 끓을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 소금과 후추, 육두구가 추가됩니다. 별도로 강판 치즈로 계란을 때리고이 덩어리를 우유에 부어 섞어 식히십시오. 쿠키 커터를 사용하여 냉동 혼합물에서 원을 자르고 밀가루에 굴립니다. 계란을 별도의 그릇에 붓고 크래커를 평평한 접시에 붓습니다. 각 원은 계란에 담근 다음 빵가루에 담근 다음 황금 껍질이 형성될 때까지 뜨거운 기름에 가마솥에 튀깁니다.

퐁듀 우스터셔

재료:

• 우유 250g
• 훈제 치즈 350g,
• 옥수수 가루(전분) 4큰술,
• 양 고추 냉이 두 큰술
• 준비된 겨자 한 스푼,
• 우스터셔(간장) 소스 두 큰술.

요리

우유를 가마솥에 붓고 끓입니다. 그런 다음 강판 치즈를 넣고 덩어리가 부드러워 질 때까지 중간 열로 끓입니다. 밀가루 또는 전분을 기성품 양 고추 냉이, 소스 및 겨자와 섞어서 퐁듀에 옮깁니다. 끊임없이 저어주면서 3분 동안 혼합물을 요리하십시오. 이 시간 동안 덩어리가 두꺼워 져야합니다. 이러한 요리는 삶은 소시지, 사과 조각, 깍둑썰기한 빵과 함께 제공됩니다.

클래식 초콜릿 퐁듀

재료:

• 다크 초콜릿 350g,
• 크림 250g
• 소금 한 스푼,
• 맛보기 과일.

요리

초콜릿 퐁듀는 만들기가 매우 쉽습니다(이미 무엇인지 알고 있습니다). 작은 거품이 나타날 때까지 크림을 가열한 다음 조각으로 부서진 초콜릿을 추가하고 덩어리가 두꺼워질 때까지 거품기로 계속 저어줍니다. 불을 끄고 가마솥을 테이블 중앙에 놓습니다. 각 손님 옆에는 꼬치에 찔린 후 핫 초콜릿에 담가야 할 다른 과일 조각이 담긴 접시가 놓여 있습니다. 덩어리가 매우 두꺼워지면 약간의 크림을 넣고 섞습니다.

초콜릿을 곁들인 과일 퐁듀

재료:

• 설탕 한 잔의 3분의 1
• 한 숟가락의 전분
• 크림 한 잔
• 우유 한 잔
• 분쇄 커피 두 스푼
• 계피 반 숟가락
• 바닐라 꼬투리 하나
• 다크 초콜릿 200g,
• 버터 세 스푼.

요리

나는 그러한 퐁듀가 아주 빨리 준비된다고 말해야합니다. 크림, 전분, 설탕을 그릇에 넣고 바닐라, 커피, 계피 및 우유를 넣어야합니다. 이 혼합물을 4분 동안 가열하면서 지속적으로 저어줍니다. 그런 다음 연화 버터와 강판 초콜릿을 덩어리에 첨가합니다. 퐁듀는 가마솥에 붓고 테이블에 제공됩니다. 근처에 사과, 배, 파인애플, 비스킷 및 마시멜로 조각이 든 접시를 놓습니다. 디저트는 달콤한 리큐어, 와인 또는 샴페인으로 마무리됩니다.

마시멜로 퐁듀

재료:

• 다크 초콜릿 400g,
• 버터 85g,
• 크림 300 밀리리터,
• 우유 300밀리리터
• 마시멜로.

요리

모든 재료를 가마솥에 넣고 녹이고 끊임없이 저어줍니다. 마시멜로 조각을 손잡이가 긴 포크에 꿰어 초콜릿에 찍어 먹습니다. 원하는 경우 마시멜로는 딸기, 파인애플, 커스터드 볼 등으로 대체됩니다.

마침내

오늘날 퐁듀는 테이블에서 모든 가족 구성원이 직접 준비할 수 있는 일반적인 진미입니다. 기름 방울을 닦아낼 수 있도록 종이 냅킨을 테이블 위에 올려 놓으십시오.

배트맨 퐁듀가 무엇인지에 대해 몇 마디 말해야 합니다. 이 이름을 듣고 많은 사람들이 이것이 스위스에서 우리에게 온 일종의 맛있는 진미라고 생각합니다. 그러나 이러한 견해는 근본적으로 잘못된 것입니다. "배트맨 퐁듀"라는 용어는 음식과 관련이 없습니다. 흐르는 클래식 댄스 동작입니다.

퐁듀는 단순히 맛있는 음식이 아닙니다. 퐁듀는 끓는 치즈의 마법의 냄비를 둘러싼 의사 소통, 친근한 모임 및 따뜻한 만남입니다.

프랑스 이름 Fondu(프랑스어로 "녹았다")를 가진 스위스 요리는 알프스 농부들의 눈 덮인 집에서 우리에게 왔으며, 산 목자들의 강요된 독창성 덕분에 거기에 도착했습니다. 그들은 산에 오랫동안 머물면서 겨우겨우 적은 양의 식량만 가지고 갔고 그 중에는 굳은 치즈와 빵과 여름에 준비한 포도주가 있었습니다. 빈약 한 식단을 어떻게 든 다양 화하기 위해 양치기는 caquelon 진흙 냄비에 치즈 조각을 와인과 함께 녹이는 아이디어를 생각해 냈습니다. 그들은 이 풍성하고 와인 향이 나는 치즈 덩어리에 오래된 빵 조각을 담갔습니다. 수백만 명의 사랑을 받는 퐁듀 세레모니가 등장한 방식은 오늘날까지 맛있는 친선 및 가족 잔치를 모으는 곳입니다.

오늘날 퐁듀는 치즈, 버터, 부용, 초콜릿, 심지어 아이스크림을 곁들인 퐁듀와 같은 많은 새로운 모습을 얻었지만 전통은 그대로 유지되었습니다. 버너 또는 간단한 양초의 형태로 열린 불 위에 설치되는 세라믹, 점토 또는 금속 퐁듀 냄비에 퐁듀 베이스를 가열하고 향신료로 맛을 냅니다. 긴 포크를 사용하여 식사를 위해 모인 손님, 말린 빵, 야채, 고기, 생선, 버섯 또는 과일과 열매 조각을 냄비에 담그십시오(달콤한 퐁듀인 경우). 스위스 요리를 드라이 와인으로 씻어내고 따뜻한 대화를 나누세요.

이렇게 간단한 식사를 위해서는 그에 맞게 테이블을 세팅해야 합니다. 거만함과 허세가 없습니다! 자연 색상과 자연 장식 만 : 야생 꽃, 소박한 직물 및 일반 요리 - 값 비싼 은색과 수정은 그러한 테이블에서 조금 우스꽝스럽게 보일 것입니다. 빵은 고리버들 바구니에 담아야 하고, 애피타이저와 소스는 작고 깔끔한 꽃병에 담아야 합니다. 퐁듀의 전통적인 것으로 간주되는 것은 서빙 및 식사 의식입니다.

스위스 셰퍼드의 음식은 세계의 많은 요리에서 확고하게 자리 잡았지만 각각의 요리에서 고유한 특성과 개성을 얻었습니다. 최고의 레시피와 요리 실험 덕분에 영적 인간의 의사 소통과 음식이 하나가 된 먼 시간으로 돌아갈 수 있는 자신 만의 독창적 인 퐁듀를 만들 수도 있습니다.

퐁듀 요리법 TOP 5 레시피

레시피 1. 클래식 뇌샤텔 퐁듀

4인분: 그뤼에르 치즈 300g, 에멘탈 치즈 100g, 드라이 화이트 와인 200ml, 마늘 정향, 옥수수 전분 2작은술, 1-2큰술. 신선한 레몬 주스 숟가락, Kirsch (체리 보드카), 프랑스 바게트, 맛을 내기위한 향신료.

1. 치즈에서 단단한 빵 껍질을 자르고 한 접시에 큰 구멍으로 창살을 만듭니다. 가닥을 섞는다.
2. 어제 먹거나 살짝 말린 빵을 3x3cm 크기로 잘라 빵 바구니에 담는다. 빵을 신선하게 가져갈 경우 포크에 잘 붙지 않아 치즈에 떨어질 수 있습니다.
3. 마늘은 세로로 반을 갈라 퐁듀 냄비 안쪽을 잘 비벼주세요.
4. 퐁듀 냄비를 버너에 놓고 불을 중불로 설정하십시오. 와인, 레몬 주스를 가열 냄비에 붓습니다. 옥수수 전분을 즉시 녹입니다.
5. 몇 분 후 와인이 잘 가열되면 치즈 혼합물을 넣고 취향에 따라 향신료로 간을 합니다.
6. 나무주걱으로 계속 저으면서 치즈칩을 녹입니다. 너무 액체 덩어리는 전분의 추가 부분으로 두꺼워 질 수 있습니다. 너무 두껍고 와인으로 희석됩니다.
7. 덩어리의 표면에 부드러운 거품이 나타나면 약간의 키르쉬를 부어 모든 것을 섞으십시오.
   팁 : 와인과 치즈 덩어리를 가열하는 절차는 스토브에서 수행 할 수 있으며 완성 된 퐁듀는 버너로 옮길 수 있습니다. 이렇게 하면 요리 시간이 빨라집니다.
8. 냄비의 온도를 조절하여 요리를 시작하고 퐁듀를 먹습니다. 특별한 긴 포크에 빵 조각을 묶고 부드럽게 끓는 치즈 덩어리에 담그십시오.

Neuchâtel 퐁듀의 전채로 빵 외에 다음을 제공할 수 있습니다. 삶은 감자의 작은 괴경, 햄, 건조 소시지, 고기, 작은 오이 절인 양파, 태양 건조 토마토, 신선한 달콤한 고추 조각, 절인 버섯, 아티초크와 올리브.

레시피 2. 샴페인을 곁들인 3가지 치즈 퐁듀

6인분 기준: 그뤼에르 치즈 200g, 브리 치즈 85g, 에멘탈 치즈 140g, 샴페인 1.25컵, 옥수수 전분 4작은술, 1큰술. 레몬즙 한 숟가락, 샬롯 1개, 육두구와 후추 약간, 소박한 빵.

1. 옥수수 전분과 레몬 주스를 별도의 그릇에 섞습니다.
2. 퐁듀 냄비나 벽이 두꺼운 그릇에 샴페인과 다진 샬롯을 넣고 약한 불에서 몇 분 동안 가열합니다.
3. 호브에서 퐁듀 냄비를 꺼내고 강판에 부서진 치즈를 모두 뿌립니다(브리는 잘게 썰 수 있음).
4. 치즈와 샴페인의 혼합물에 전분과 레몬 주스를 첨가하십시오. 스튜 냄비를 스토브에 다시 넣고 불을 중간 정도로 줄이고 부드러워질 때까지 치즈를 저으면서 녹입니다(약 12분).
5. 덩어리가 끓는 거품을 형성하기 시작하면 향신료 (호두와 후추)를 넣으십시오.
6. 샴페인 치즈 퐁듀를 약한 불에 올려 온도가 충분히 따뜻해질 수 있도록 합니다.
7. 말린 빵을 편리한 작은 조각으로 자르고 퐁듀와 함께 제공하십시오.

레시피 3. 멕시칸 퐁듀

6인분: 소프트 크림 치즈 300g, 체다 치즈 300g, 라이트 맥주 300ml, 전분 3작은술, 2큰술. 라임 주스 숟가락, 4 큰술. 데킬라 큰 스푼, 칠리 페퍼 1개.

1. 가장 큰 구멍이있는 강판에 치즈를 갈아서거나 잘게 자릅니다.
2. 치즈 덩어리를 위한 증점제 준비: 부드러워질 때까지 전분, 라임 주스, 데킬라를 섞습니다.
3. 퐁듀 그릇에 맥주를 붓고 끓일 때까지 가열하고 온도를 최소로 낮추십시오.
4. 나무 주걱으로 맥주를 저어주고 치즈 칩을 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 기다립니다.
5. 전분, 데킬라 및 석회의 혼합물로 덩어리를 두껍게하십시오. 잘게 썬 고추 꼬투리를 저어주세요. 과도한 매운맛으로 접시를 망치지 않으려면 치즈를 맛보고 후추를 부분적으로 도입하십시오.
6. 퐁듀를 스탠드로 옮기고 버너의 불을 조정하여 치즈 덩어리가 지속적으로 예열되지만 타지 않도록하십시오.
7. 감자 칩이나 해산물과 함께 멕시코 퐁듀를 제공하십시오.

레시피 4. 야채를 곁들인 더치 퐁듀

6-8인분: 더치 치즈 500g, 우유 1컵, 양파 ½개, 커민 1티스푼, 옥수수 가루 3티스푼, 3티스푼. 진 스푼, 마늘 정향, 흰 빵, 중간 크기의 콜리플라워 머리, 큰 달콤한 고추 1개, 썬드라이드 토마토, 신선한 버섯, 취향에 따라 향신료.

1. 퐁듀 냄비의 두꺼운 면을 양파 반개와 함께 갈아서 스토브에 올려 놓습니다. 우유를 붓고 감독 하에 끓입니다.
2. 숟가락으로 덩어리를 저어 강판 치즈를 부분적으로 첨가하십시오. 치즈가 자라면 커민으로 혼합물을 부수십시오.
3. 별도의 그릇에 밀가루와 진을 섞습니다. 균질한 일관성을 우유 치즈 덩어리에 붓습니다.
4. 덩어리가 크림 같은 일관성을 형성 할 때까지 교반을 멈추지 않고 스토브에서 퐁듀 소스를 몇 분 더 가열하십시오. 양념을 하세요.
5. 마늘 크루통 준비: 빵을 포크로 피어싱하기 편리한 조각으로 자르고 오븐에서 말리고 마늘 한 쪽을 창살에 넣습니다.
6. 양배추 머리를 꽃차례로 나누고 소금에 절인 끓는 물에 2 분 동안 데칩니다. 또한 고추, 버섯, 빵과 같은 양배추를 살짝 구워도 좋습니다. 이것은 접시에 미묘한 모닥불 맛을 줄 것입니다.
7. 치즈가 든 퐁듀 메이커를 약한 불의 버너로 옮깁니다. 아름다운 그릇에 야채와 빵을 준비하십시오.

레시피 5. 초콜릿 퐁듀 쇼콜라덴 퐁듀

이 퐁듀의 제조법은 초콜릿 걸작을 탄생시킨 약간의 역사가 있습니다. 1966년 기자간담회에서 토블론 초콜릿으로 만든 퐁듀가 디저트로 제공되는 간식이 마련됐다. 이 요리는 인기를 얻었고 매혹적인 언론인들은 레스토랑 경영자의 관심을 지나치지 않은 전 세계적으로 그것을 영화 롭게했습니다. 그래서 초콜릿 퐁듀는 유명 인사가되었습니다.

전문가들은 여전히 ​​가장 맛있는 초콜릿 퐁듀가 토블론 초콜릿이라고 말한다. 조리법에 있는 아몬드와 꿀의 조합은 요리를 잊을 수 없게 만듭니다. 그러나 크림 디저트는 다른 유형의 초콜릿으로도 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고품질이어야 한다는 것입니다! 이러한 타일에서 콩의 비율은 가능한 한 높아야 합니다. 블랙, 밀크, 화이트 초콜릿 퐁듀도 당신의 마음을 가장 빠르게 찾아줄 것입니다.

6인분: 잘게 썬 초콜릿 400g, 크림(지방) 100ml, 버터 16g, 바닐라 추출물 ¼작은술, 간 계피 ¼작은술, 2작은술. 술 숟가락 (커피, 오렌지).

서빙용: 좋아하는 과일, 그러나 가급적이면 과육(딸기, 멜론, 배, 사과, 파인애플, 바나나, 오렌지, 망고, 말린 과일 등), 부드러운 쿠키, 스폰지 케이크, 마시멜로, 마시멜로, 치즈 케이크와 함께.

1. 과일을 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 열매에서 줄기와 구덩이를 제거하십시오. 비스킷, 마시멜로, 머핀도 조각으로 나뉩니다.
2. 두꺼운 벽, 열이있는 용기에 크림을 붓습니다.
3. 뜨거운 표면에서 제거하고 다진 초콜릿을 추가합니다. 따뜻한 크림에 완전히 녹입니다.
4. 부드러운 버터, 바닐라, 계피를 첨가하십시오. 디저트가 어린이에게 제공되지 않으면 주류를 부어 더 두꺼운 크림을 위해 3 큰술을 추가 할 수 있습니다. 무가당 코코아 가루 큰 스푼 매끄러운 덩어리가 형성될 때까지 초콜릿 크림 혼합물을 저어줍니다.
5. 퐁듀 그릇에 초콜릿을 붓고 그 아래에 있는 버너에 불을 붙입니다.
6. 포크 꼬치를 사용하여 과일, 비스킷 및 과자 조각을 핫 초콜릿에 담그십시오. 식사하는 동안 크림을 저어줍니다. 너무 걸쭉해지기 시작하면 따뜻한 크림을 붓습니다(원하는 농도가 될 때까지 1테이블스푼 추가).

퐁듀는 준비하기가 매우 쉽지만 요리 팁의 도움으로 맛을 실험하고 개선하면 집에서 완벽한 요리를 위한 공식을 생각해낼 수 있습니다.

1. 퐁듀를 준비하기 위해 퐁듀 메이커, 특수 버너 및 그레이비 보트를 구입할 필요가 없습니다. 그러나 평범한 요리에 퐁듀를 제공하는 것은 잔치를 평범하게 만듭니다. 분위기를 조성하고 친애하는 손님을 받으려면 caquelon 및 모든 관련 도구를 구입하는 것이 좋습니다.
2. 퐁듀 메이커를 처음 사용할 때는 나중에 치즈나 초콜릿 혼합물이 카클롱 벽과 바닥에 들러붙지 않도록 "경화"해야 합니다. 이렇게 하려면 새 접시에 물과 우유의 혼합물(1:1)을 끓입니다.
3. 고소한 맛이 나는 클래식 스위스 치즈(그뤼에르) 대신 약간의 짭짤한 풍미가 있는 단단한 맛을 즐길 수 있습니다. 대안은 다음과 같습니다: 체다, 모짜렐라, 보퍼트, 에담, 후추를 곁들인 코스트로마 등
4. Cherry Kirsch는 대신 한 달 동안 체리 베리가 주입된 수제 체리 보드카를 사용하여 대체할 수도 있습니다.
5. 여러 종류의 치즈로 만든 퐁듀가 더 잘 녹고 균질하고 매끄러운 덩어리를 만들기 위해 레몬 또는 라임 주스가 치즈에 첨가됩니다.
6. 치즈를 끓이기 전에 전분으로 치즈 퐁듀를 걸쭉하게 만들어야 합니다. 전분은 물개 모양을 피하기 위해 교반을 멈추지 않고 신속하게 추가해야 합니다.
7. 퐁듀를 만드는 전체 과정에는 원이 아닌 8자 모양으로 휘젓는 움직임이 수반되어야 합니다. 따라서 치즈 또는 초콜릿 덩어리가 바닥에 달라 붙지 않습니다.
8. 초콜릿 퐁듀에는 설탕이 많이 함유되어 있어 빠르게 녹아 바닥에 가라앉습니다. 따라서 버너는 크림을 따뜻하게 유지하고 주기적으로 저어주는 것을 잊지 않아야 합니다.
9. 퐁듀는 준비된 알코올 유형과 함께 제공됩니다. 퐁듀가 디저트라면 뜨거운 차나 포도 주스가 될 수도 있습니다.

퐁듀를 제공하는 파티는 성공할 운명입니다. 결국 퐁듀는 단순한 음식이 아닙니다. 먼저 손님을 대하는 배려와 훈훈한 다정한 대화가 오가는 감성적인 휴가, 퐁듀는 영혼의 축하인지 맛의 축하인지 모두가 스스로 결정하는 특별한 분위기다.

퐁듀 - 녹은 치즈와 완제품 조각을 사용하기 전에 액체 치즈 덩어리에 담가 미식가 간식을 준비하는 스위스 요리법. 현재 초콜릿이나 카라멜로 진미에 대해 똑같이 흥미로운 해석이 많이 있습니다.

퐁듀는 어떻게 만드나요?

집에서 퐁듀 만들기 쉽고 간단합니다. 가장 중요한 것은 이에 필요한 제품을 구입하고 적절한 레시피를 선택하며 기술 프로세스의 권장 규칙과 미묘함을 준수하는 것입니다.

1. 초콜릿과 같은 퐁듀 용 치즈는 가열 후 너무 점성이 아닌 액체로 변하는 품종에 중점을 둔 고품질의 천연으로 선택됩니다.
2. 재료를 담그기위한 기초는 바닥이 두꺼운 냄비에 준비하고 버너와 포크가 장착 된 특별한 Kaquelon 용기에 붓습니다. 화상을 피하기 위해 용기에 마늘을 미리 윤활하고 바닥에 소금을 뿌립니다.
3. 추가 제품은 정사각형 또는 다른 조각으로 절단하여 미리 준비합니다.
4. Caquelon은 버너에서 제공되므로 내용물의 액체 질감을 유지하여 식사의 우수한 품질을 보장합니다.

스위스 퐁듀

국가 요리의 관련 섹션에서 찾을 수 있는 조리법은 두 가지 유형의 치즈로 만들어집니다. 그뤼에르와 에멘탈은 프랑스식 드라이 화이트 와인, 밀가루에 볶은 버터, 전통적으로 육두구와 후추로 맛을 낸 풍미를 더합니다.

재료:

• 그뤼에르 치즈 - 200g;
• 에멘탈 치즈 - 200g;
• 드라이 화이트 와인 - 200ml;
• 체리 키르쉬 (선택 사항) - 30 ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 버터 - 1 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 90-120g;
• 소금, 후추, 육두구;
• 말린 빵 조각, 훈제 고기, 담그는 해산물.

요리

1. 퐁듀 준비는 치즈에 담글 제품 준비로 시작됩니다. 조각 빵은 오븐에서 5분 동안 건조되고 다른 구성 요소는 간단히 절단됩니다.
2. 냄비에 두 종류의 강판 치즈, 와인, 다진 마늘 정향이 혼합됩니다.
3. 구성 요소가 녹을 때까지 교반하면서 덩어리를 가열하십시오.
4. 후추, 육두구, 키르쉬, 밀가루 소테를 넣고 Caquelon에 붓습니다.
5. 퐁듀 - 준비 후 바로 전채를 제공해야 하는 요리법.

치즈 퐁듀 - 레시피

고전 기술과 약간의 편차로 간단한 요리법을 수행 할 수있는 퐁듀는 덜 맛있고 세련된 것으로 판명되었습니다. 따라서 해외 오리지널 제품을 구매할 수 없는 경우 다른 사용 가능한 제품으로 아이디어를 구현할 수 있습니다.

재료:

• 모든 치즈 또는 여러 품종의 혼합물 - 400g;
• 화이트 와인 - 200ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 파프리카, 육두구, 후추, 밀가루 소테;
• 디핑 재료.

요리

1. 찍어먹을 재료를 준비합니다.
2. 마늘을 넣어 강판 치즈를 녹입니다.
3. 필요한 경우 덩어리가 액체 인 경우 밀가루 소테로 두껍게하십시오.
4. 치즈 퐁듀는 전통적으로 버너 위의 특별한 그릇에 제공됩니다.

생선 퐁듀

자신의 손으로 생선 퐁듀를 만드는 것은 쉽고 간단하며 결과는 전문 레스토랑에서 식사를하는 것 이상입니다. 간식을 준비하고 제공하는 과정은 기존의 것과 다소 다르며 끓는 기름에 생선 조각을 튀기고 매운 소스와 함께 먹는 것입니다.

재료:

• 연어, 대구 및 농어 필레 - 각각 200g;
• 레몬 - 1 개;
• 우스터 셔 소스 - 2 큰술. 숟가락;
• 물 - 3 큰술. 숟가락;
• 올리브 오일 - 0.5 리터;
• 간장 - 150ml;
• 카이엔 고추 - 꼬집음;
• 마늘 - 3 정향;
• 겨자와 식초 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1 티스푼;
• 오레가노 잔가지 - 2-3 개;
• 소금 - 15g.

요리

1. 생선 필레 큐브는 물, 우스터 셔 소스 및 레몬 주스의 혼합물에 약 1 시간 동안 담그고 맛을 내기 위해 덩어리를 소금에 절입니다.
2. 퐁듀 볼에 올리브유를 두르고, 소스의 다른 재료는 모두 별도의 용기에 섞어 휘핑한다.
3. 생선, 기름, 소스가 준비되면 전채가 테이블에 제공됩니다.

고기 퐁듀

미식 진미의 또 다른 비전통적인 변형은 고기 퐁듀입니다. 애피타이저는 생선이나 육수와 같은 끓는 기름으로 요리할 수 있으며 클래식 크림 마늘부터 중요하지 않은 구성 요소로 만든 오리지널 및 다중 구성 요소에 이르기까지 원하는 소스와 함께 제공됩니다. 기름에 고기를 튀길 때 조각은 절인되지 않지만 과정 전에 완전히 건조되어 과도한 수분을 제거합니다.

재료:

• 모든 고기 필레 - 각각 200g;
• 매운 국물 또는 정제 된 식물성 기름 - 0.5 l;
• 서빙용 소스.

요리

1. 고기는 중간 크기의 큐브 또는 카르파초와 같은 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 정제 된 식물성 기름이나 국물은 퐁듀 용기에서 가열되고 고기는 포크로 가열 된 바닥으로 내려져 몇 분 동안 보관됩니다.
3. , 선택한 소스와 함께 제공되면 보완됩니다.

초콜릿 퐁듀

어른들도 거부하지 않는 요리가 필요한 경우 다음 레시피를 사용하여 초콜릿으로 달콤한 스낵 버전을 만드십시오. 녹은 초콜릿 물질에 종종 크림, 견과류 또는 기타 첨가물, 과일, 딸기, 비스킷 조각, 마시멜로 또는 쿠키가 담깁니다.

재료:

• 초콜릿 - 300g;
• 크림 - 100ml;
• 코코넛 플레이크 또는 다진 아몬드(개암) - 50-100g;
• 과일, 딸기 또는 비스킷 큐브.

요리

1. 퐁듀 초콜릿은 조각으로 부서지고 데운 크림에 넣습니다.
2. 조각이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 저어주고 견과류 또는 코코넛 플레이크를 넣으십시오.
3. 서빙을 위해 준비된 구성 요소는 초콜릿 덩어리에 담근다.

카라멜 퐁듀

달콤한 치아와 어린이를 위한 또 다른 수제 퐁듀 레시피가 아래에 나와 있습니다. 비스킷, 쿠키, 딸기, 사과 조각, 배, 바나나 조각을 담글 수 있는 액체 베이스로, 이 경우 캐러멜이 작용합니다. 알갱이 설탕을 적절하게 녹이고 버터와 우유를 제때 첨가하여 달콤한 스낵을 위한 완벽한 베이스를 만드는 것이 중요합니다.

재료:

• 물 - ½ 컵;
• 설탕 - 220g;
• 버터 - 60g;
• 우유 - 100ml;
• 장과, 과일, 서빙용 비스킷.

요리

1. 바닥과 벽이 두꺼운 용기에 설탕을 붓고 물을 붓고 가열하여 모든 결정이 녹고 시럽이 캐러멜 색이 될 때까지 용기를 흔듭니다.
2. 버터를 넣고 녹인 후 카라멜에 우유를 붓습니다.
3. 소스를 걸쭉해질 때까지 끓여 퐁듀 용기에 담아 엄선된 재료로 애피타이저를 ​​완성합니다.

과일 퐁듀

놀랍게도 맛있고 식욕을 돋우는 달콤한 퐁듀는 과일로 만들 수 있습니다. 과일은 뜨거운 물에 잠시 담갔다가 코코넛 플레이크나 잘게 썬 견과류에 담그면 됩니다. 아래 제공되는 과일믹스와 핫소스 세트는 재료의 유무나 취향에 따라 다양하게 제공됩니다.

재료:

• 멜론, 복숭아 및 파인애플 펄프 - 각각 200g;
• 신선한 날짜 - 200g;
• 오렌지 - 6-8 개;
• 레몬 - 2-3 개;
• 꿀 - 6 큰술. 숟가락 또는 맛;
• 라즈베리 또는 딸기 리큐어 - 20 ml;
• 코코넛 플레이크 또는 다진 견과류 - 100g.

요리

1. 멜론, 파인애플, 날짜는 조각으로 잘립니다.
2. 주스는 오렌지와 레몬에서 짜내고 꿀로 끓여서 가열 한 후 술을 넣습니다.
3. 과일 조각을 과일 시럽에 1.5-2분 동안 담근 후 코코넛이나 견과류를 뿌립니다.

느린 밥솥에 퐁듀

아래에 간단한 요리법이 나와있는 퐁듀는 특별한 Kaquelon 장치가 없지만 느린 밥솥이있는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 이 장치의 기능을 통해 이를 효과적으로 사용하여 다양한 변형의 미식 스위스 스낵을 디자인할 수 있습니다. 다음은 초콜릿, 카라멜, 고기, 생선 등 다른 레시피에 적용할 수 있는 고전적인 치즈 퐁듀 기법입니다.