일본 주민들은 라면 발명 60주년을 엄숙하게 경축했습니다. 예, 그렇습니다. 많은 사람들이 어떤 이유로 든 굶주림을 신속하게 충족시키는 독창적 인 수단이 처음 등장한 것은 중국이 아니라이 나라였습니다. 그리고 그것은 먼 1950년대에 파산하고 더 이상 젊지 않은 사업가인 안도 모모후쿠에 의해 발명되었습니다. 그리고 미국인들은 그에게 "Mr. Noodles"라는 애칭을 붙였습니다.
국수 씨와 그의 발명품.
헛간에서의 실험
일본인 안도 모모후쿠는 1910년 당시 일제 강점기였던 대만에서 태어났습니다. 그의 부모님은 일찍 돌아가셨고 어린 시절부터 그는 조부모의 집에서 형제 자매와 함께 살았습니다. 노인들은 옷가게와 손자가 그들을 도왔습니다.
모모후쿠는 어릴 때부터 사업이 무엇인지 알았기 때문에 22세에 자신의 사업을 시작하기로 결정한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그 남자는 대만에서 일본 니트웨어를 판매하기 시작했고 처음에는 그의 사업이 매우 성공적이었습니다. 일본으로 건너가 의무가 더 없는 오스카쿠였지만 곧 2차 세계대전이 일어나 위기가 닥쳐 의류 판매가 급감했다. 
젊은 시절의 안도.
Momofuku는 거의 파산했지만 낙심하지 않았으며 더 큰 열정으로 새로운 조건에서 더 관련성이 있다고 생각한 사업을 시작했습니다. 그는 소금을 판매하기 시작했습니다. 전후 몇 년 동안 잘 샀지만 Momofuku의 사업은 결국 불타 버렸습니다. 모든 불행에 더해 당시 그가 이끌었던 신용 파트너십은 파산했다. 안도는 엄청난 빚을 지고 탈세 혐의로 감옥에 갔지만 곧 풀려났습니다.
Momofuku는 기적의 국수를 만드는 아이디어를 생각해 낸 방법에 대해 여러 번 말했습니다. 그 사업가에 따르면, 전후 일본이 항복한 후 사람들이 굶주렸을 때 식료품 가게에는 엄청난 줄이 줄을 섰습니다. 어느 날, 안도는 길을 가다가 너덜너덜한 옷을 입은 쇠약해진 사람들의 긴 줄을 보았습니다. 그것은 노점에서 팔던 평범한 싼 국수를 위한 줄이었습니다. 그 기업가는 그 순간 동포들에게 매우 미안한 마음이 들었지만 물론 연민의 감각뿐만 아니라 이번에는 그를 실망시키지 않은 기업가 본능이 작용했다고 말했습니다. Momofuku는 값이 싸고 몇 초 만에 요리되며 고기와 다른 재료를 추가로 요리할 필요가 없는 국수를 만들기로 결정했습니다. 
그런 헛간에서 Momofuku는 국수를 실험했습니다. 요코하마의 박물관에 있는 정확한 사본.
그날부터 모모후쿠는 그 생각을 지울 수가 없었다. 그는 병과 병으로 무장한 오래된 헛간으로 돌아가서 마치 미친 화학자처럼 아침부터 저녁까지 실험했습니다. 처음에 그는 실패했습니다. 국수는 삶은 다음 태운 다음 서로 붙어 있었지만 여전히 "압축"하는 방법을 찾지 못했습니다. 그리고 마침내 그는 올바른 조리법을 찾았습니다. 육수를 뿌린 다음 팜유에 튀긴 다음 말렸습니다. Momofuku는 승화 된 블랭크의 연탄 위에 끓는 물을 부었고 마침내 그가 염두에 두었던 것은 기성품의 맛있는 요리였습니다. 
지금 전 세계에서 먹게 되는 라면은 헛간에서의 오랜 실험의 결과로 탄생했습니다.
"미스터 누들"
1958년 8월 말, Momofuku는 그의 국수 판매를 시작했습니다. 1팩에 35엔으로 저렴했습니다. 요리는 "Chikin라면"(문자 그대로 - 닭고기 국수)이라고 불렀습니다. 똑똑한 기업가가 깨달았 듯이이 고기는 어떤 종교 교단에서도 닭고기를 먹는 것이 금지되어 있지 않기 때문에 어느 나라에서나 기꺼이 구입할 수 있기 때문에 닭고기 국물로 포화되었습니다. 동결 건조 국수의 연탄에 두 개의 가방이 부착되었습니다. 하나는 구매자가 기름을 찾았고 다른 하나는 조미료였습니다. 
노년에 모모후쿠는 자신의 발명품을 보여줍니다.
곧 전 세계가 Momofuku Nissin Food Corporation에서 생산하는 이 국수에 대해 알게 되었습니다. 동양 국가들은 매년 수십억 개의 연탄을 구매하기 시작했고 유럽이 합류했습니다. Momofuku의 제품은 모든 경우에 생명의 은인이 되었습니다. 배고픈 학생들이 치킨 라면을 사서 군인들에게 먹였으며 관광객들은 길에서 그것을 가져갔고 적십자 직원들은 인도적 지원으로 배포했습니다.
1972년 Momofuku는 그의 발명품을 개선했습니다. 그들은 보온 컵에서 즉시 국수를 생산하기 시작하여 준비할 때 용기가 필요하지 않았습니다. 
컵 아이디어는 국수만큼이나 독창적이었습니다.
앞으로 야채, 고기, 생선, 새우가 국수에 붙기 시작했고 국수를 채운 말린 야채 그릇까지 나타났습니다. 
일본인들은 이 국수를 지난 세기 최고의 발명품으로 인정했습니다.
Momofuku 국수의 아날로그를 생산하기 시작한 많은 모방 회사가 세계에 나타났지만 오랫동안 그의 자손은 판매 및 품질면에서 손이 닿지 않는 곳에 있었고 감사하는 미국 구매자는 발명가 자신을 "Mr. Noodles"와 "King"이라고 불렀습니다. 국수". 
면류왕은 노년까지 평생 동안 충실한 아내 마사코의 부양을 받았습니다.
시간이 지남에 따라 Ando Momofuku 자신의 인기는 사그라졌지만 그의 미식 발명품에 대한 수요는 사그라지지 않았습니다.
2000년에 일본은 지난 세기의 주요 발명품이라고 생각하는 것을 주제로 시민들을 대상으로 설문조사를 실시했습니다. 대부분의 응답자는 "치킨라면"이라고 대답했습니다. 통계에 따르면 약 1억 명의 유럽인이 정기적으로 그러한 국수를 먹습니다.
그리고 2005년에 Momofuku는 우주 비행사를 위한 특별한 국수를 생산하기 시작했고 그의 뛰어난 발명은 지구를 초월했습니다.
보편적인 사랑
안도 모모후쿠가 향년 96세를 일기로 타계했다. '국수의 왕'의 죽음은 전 세계가 다시 발명의 저자에게 주목하게 만들었습니다. 이 천재에 대한 슬픔과 감사의 말과 함께 대륙의 여러 지역에 사망 기사가 나타나기 시작했습니다. 전 세계의 학생들은 발명가를 추모하기 위해 국수를 먹는 플래시몹을 조직했고, 해커는 웹사이트를 해킹하여 "국수의 왕"에 대한 정보를 게시했습니다. 
오사카 박물관에 있는 국수 발명가 기념비.
값싼 라면을 먹는 것이 나쁜지 아닌지는 수년 동안 논쟁거리였습니다. 그러나 모모후쿠는 발명 초기부터 노년까지 즐겁게 치킨라면을 먹었고 이것이 그가 장수가되는 것을 막지 못했다고합니다.
현재 도쿄에는 이 인기 있는 제품과 발명가를 기리는 두 개의 라면 박물관이 있습니다. 하나는 오사카에, 다른 하나는 요코하마에 있습니다. 방문객들은 모모후쿠의 헛간을 볼 수 있습니다. 이 헛간은 그가 기근 시기에 실험을 수행했던 것과 똑같은 복제품입니다. 박물관 직원은 이 전시가 아주 원시적인 물건으로도 전 인류를 위한 독창적이고 유용한 무언가를 생각해 낼 수 있다는 증거라고 설명합니다. 
오사카 국수 박물관은 아이들에게 매우 인기가 있습니다.
박물관에는 또한 세계 여러 지역에서 생산된 유사한 승화를 전시하는 홀과 "국수 터널", 그리고 국수 공장을 닮은 어린이 놀이방도 있습니다. 
오사카의 국수 터널.
그리고 각 방문자는 추가 비용을 지불하고 워크샵에 가서 그가 선택한 재료로 자신만의 독특한 Chikin Ramen을 요리할 수 있습니다. 
박물관 방문객들이 수제 국수로 컵에 사인을 하고 있습니다.
;
말린 야채;
고기 조각
라면(라면,라면)- 특별히 가공된(예: 기름에 튀긴) 건면으로 뜨거운 물과 함께 제공되는 조미료를 추가하면 충분합니다. 이 제품은 저렴하고 준비가 간편하여 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다.
역사
현대 인스턴트 라면의 아버지는 닛신 식품 주식회사를 설립하고 세계 최초의 면 생산을 조직한 대만계 일본인 안도 모모후쿠입니다. 치킨라면(치킨 맛으로) 1958년. 1958년 8월 25일 일본 식품 시장에 신제품이 등장했습니다.
이 분야의 또 다른 이정표는 Nissin이 1971년에 도입한 "컵 누들"입니다. 이 컵에 직접 접시를 사용하지 않고 준비할 수 있습니다. 그 다음, 컵에 말린 야채를 추가하여 접시를 스프로 만들었습니다.
소비
2009년에 전 세계적으로 920억 인분의 라면이 판매되었습니다.
라면 소비는 경제 지표가 될 수 있습니다. 2005년 태국에서 마마면 지수(Mama Noodles Index)가 발표되기 시작하여 현지의 다양한 라면인 마마면의 소비를 보여주었습니다. 지수는 동아시아 경제 위기에서 경기가 회복되는 동안 일정했습니다. 사람들은 더 비싼 제품을 살 수 없어 면류 소비가 증가합니다.
- 제품 킬로그램당 비용으로 환산하면 가장 저렴한 라면이라도 대부분의 전통적인(더 긴 열처리가 필요한) 프리미엄 파스타보다 훨씬 더 비쌉니다.
- 글루타민산나트륨 및 기타 식품 첨가물은 일반적으로 맛을 향상시키기 위해 인스턴트 면에 첨가됩니다.
- 한국에서는 라면도 일반적이며 "라면"이라고 합니다.
또한보십시오
"인스턴트 국수"기사에 대한 리뷰 작성
메모
연결
라면을 특징짓는 발췌문
"아니, 사람을 죽이는 건 좋지 않아, 불공평해…- 왜 불공평해? 반복되는 안드레이 왕자; 공정하고 불공정한 것은 사람들이 판단하도록 주어지지 않습니다. 사람들은 항상 실수를 해왔고, 앞으로도 실수할 것이며, 그들이 정당하고 부당하다고 생각하는 것 외에 다른 것은 없습니다.
"다른 사람에게 악이 있다는 것은 불공평합니다." 피에르는 도착 후 처음으로 안드레이 왕자가 되살아나서 말하기 시작했고 지금의 그를 있게 한 모든 것을 표현하고 싶었다는 기쁨을 느끼며 말했습니다.
– 그리고 누가 다른 사람에게 악이 무엇인지 말했습니까? - 그는 물었다.
- 사악한? 사악한? - 피에르가 말했습니다. - 우리 모두는 우리 자신에게 악이 무엇인지 압니다.
"예, 압니다. 하지만 제가 알고 있는 악을 다른 사람에게 행할 수는 없습니다." 안드레이 왕자는 피에르에게 사물에 대한 새로운 견해를 표현하고 싶은 듯 점점 더 활기차게 말했습니다. 그는 프랑스어를 했습니다. Je ne connais l dans la vie que deux maux bienrills: c "est le remord et la maladie. II n" est de bien que l "absence de ces maux. [나는 인생에서 두 가지 진정한 불행을 알고 있다: 이것은 후회와 그리고 유일한 선은 이러한 악이 없는 것입니다.] 이 두 가지 악만을 피하고 자신을 위해 사는 것, 그것이 지금 나의 모든 지혜입니다.
이웃에 대한 사랑과 자기 희생은 어떻습니까? 피에르가 입을 열었다. 아니, 나는 당신과 동의할 수 없습니다! 악행을 하지 않고 회개하지 않고 살 것인가? 충분하지 않다. 나는 이렇게 살았고, 나 자신을 위해 살았고, 내 인생을 망쳤습니다. 그리고 이제서야 살 때 적어도 (피에르는 겸손에서 스스로를 고쳤습니다) 다른 사람들을 위해 살려고 노력합니다. 이제서야 인생의 모든 행복을 이해합니다. 아니요, 나는 당신에게 동의하지 않으며 당신은 당신이 말하는 것을 생각하지 않습니다.
안드레이 왕자는 조용히 피에르를 바라보며 조롱의 미소를 지었다.
- 여기에서 당신의 여동생인 Marya 공주를 보게 될 것입니다. 당신은 그녀와 함께 할 것"이라고 말했다. "아마도 당신이 옳을 것입니다."라고 그는 잠시 멈췄다가 계속 말했습니다. -하지만 모든 사람은 자신의 방식으로 살고 있습니다. 당신은 자신을 위해 살았고 이것이 당신의 인생을 거의 망쳤고 다른 사람들을 위해 살기 시작했을 때만 행복을 알았다고 말합니다. 그리고 나는 그 반대를 경험했다. 나는 명성을 위해 살았다. (결국 명예란 무엇인가? 남을 사랑하는 마음, 남을 위해 무엇인가 해 주고 싶은 마음, 칭찬받고 싶은 마음.) 그래서 남을 위해 살았고 거의는 아니지만 완전히 망했다. 그리고 그 이후로 나는 나 자신을 위해 살다보니 마음이 차분해졌습니다.
- 그러나 자신을 위해 사는 방법은 무엇입니까? 피에르가 흥분해서 물었다. “그리고 아들과 자매와 아버지는요?”
"예, 여전히 같은 나입니다. 다른 사람이 아닙니다." Andrei 왕자와 다른 이웃, le prochain이 말했습니다. 당신과 Mary 공주가 부르는 것처럼 이것이 망상과 악의 주요 원천입니다. Le prochain [Middle]은 당신이 선을 베풀고 싶어하는 당신의 키예프 남자입니다.
그리고 그는 비웃는 듯한 반항적인 표정으로 피에르를 바라보았다. 그는 분명히 Pierre라고 불렀습니다.
“농담이야.” 피에르가 점점 더 활기차게 말했다. 내가 원했지만(나는 아주 적게, 나쁘게) 선을 하고 싶었고, 심지어 무엇인가를 했다는 사실에 어떤 오류와 악이 있을 수 있겠는가? 의례와 무의미한 기도처럼 신과 진리에 대한 다른 개념 없이 성장하고 죽어가는 우리와 같은 불행한 사람들, 우리 농민들, 우리와 같은 사람들이 내세, 징벌, 보상에 대한 위안의 신념에서 배운다는 것이 얼마나 나쁜 일입니까? , 위로? 경제적으로 쉽게 도와주고 내가 그들에게 의사와 병원과 노인을 위한 쉼터를 주는데 도움도 없이 질병으로 죽어가는 사람들이 얼마나 악하고 망상입니까? 그리고 농부, 아이를 가진 여성이 밤낮으로 휴식을 취하지 않고 내가 그들에게 휴식과 여가를 제공한다는 것은 유형의 의심 할 여지없는 축복이 아닙니까? ... - 피에르가 서두르며 말했다. "그리고 나는 그것을, 비록 나쁘게, 적어도 조금 했지만, 이것을 위해 뭔가를 했습니다. 그리고 당신은 내가 한 일이 좋았다는 것을 믿지 않을 뿐만 아니라 당신 자신이 그렇게 하지 않는다는 것을 믿지 않을 것입니다. 그렇게 생각해. 그리고 가장 중요한 것은 - 계속되는 피에르 - 이것이 내가 알고 있고 확실히 알고 있는 것입니다. 이 선행을 하는 즐거움이 인생의 유일한 진정한 행복이라는 것입니다.
국수는 아주 오래전에 발명되어 지금은 정확한 시간과 장소를 판단하는 것이 불가능합니다. 국수는 기원전 4천년에 이미 알려졌을 뿐입니다. 이집트 무덤에서 국수 제조에 종사하는 사람들의 이미지가 발견되었습니다. 예, 그리고 석관에서 죽은 자의 왕국으로의 긴 여행을 위해 놓여진 국수의 유적이 발견되었습니다. 기원전 4세기로 거슬러 올라가는 부조가 에트루리아 묘지 "반디타치아"에서 발견되었습니다. 기원전. 그들은 국수를 만들기위한 주방 용품을 묘사합니다.
현대적인 형태로 국수는 동쪽에서 우리에게 왔습니다. 중국 황제 중 최초로 국수를 맛본 사람은 한나라 초기(기원전 206년~서기 220년)에 14년 동안만 통치한 왕망(王望)이었습니다. 이 신제품은 이전에는 삶은 밀, 쌀, 대두의 단순한 조합으로 축소되었던 중국 빈곤층의 식단을 크게 개선했습니다. 국수는 힘과 장수를 상징하기 때문에 중국 요리 전통에서 특별한 위치를 차지합니다. 국수는 항상 새해 또는 결혼식 테이블에서 볼 수 있습니다. 그것은 또한 생일 축하 행사 동안 손님에게 제공됩니다.
면은 1292년에 중국을 방문했을 때 가져온 마르코 폴로 덕분에 유럽에 퍼졌다고 합니다.
그러나 국수에 대한 언급은 13세기 훨씬 이전에 찾을 수 있습니다. 시칠리아에 사는 아랍인들은 햇볕에 말린 반죽 조각.
국수는 오랫동안 보존 될 수있는 제품이 필요했던 Great Geographical Discoveries 동안 인기를 얻었으며 너무 무겁지 않고 동시에 유익한 특성과 영양가를 잃지 않았습니다.
16세기에 이탈리아에서 자체 규칙과 법령을 가진 국수 및 파스타 제조업체 협회가 형성되었습니다. 또한 다른 도시에서 제조업체는 Liguria의 "maestri fidelari", 피렌체의 "lasagnari", 나폴리의 "vermicellari", 팔레르모의 "artigiani della 파스타"와 같이 다르게 불렸습니다. 그리고 반죽은 다른 방법으로 준비되었습니다. 나폴리에서는 반죽을 발로 반죽한 다음 임시 프레스로 압착하여 5명의 작업자가 앉았습니다. 그들은 앉고, 일어나고, 다시 앉았습니다. 반죽이 균질해질 때까지 계속했습니다. 그런 다음 반죽은 고기 분쇄기의 그릴과 유사한 장치로 처리되었습니다. 얻은 제품 유형은 "fidelini", "vermicelli", "trenette", "lasagnette", "farfalle", "penne", "shells", "fusilli"와 같은 격자 유형에 따라 다릅니다. 처음에는 수동으로 자릅니다. , 그런 다음 기계 블레이드로 자동으로.
16세기까지 국수는 특제 밀(듀럼)을 사용하여 호화로운 디저트로 가장 많이 제공되었으며 결과적으로 국수는 값비싼 음식이었고 부유층만이 일상적인 음식으로 먹었습니다. 그건 그렇고, 여러 갈래가있는 포크가 발명 된 것은 국수 덕분이었습니다. 1700 년경 페르디난트 2 세 왕의 체임벌인 Gennaro Spadacchini가 스파게티를 먹기 쉽도록 발명했습니다.
17 세기에 상황이 바뀌기 시작했습니다. 국수를 만드는 기계가 등장하여 이러한 반죽 제품의 비용이 감소했습니다.
Fernando는 Peter I의 모집으로 상트 페테르부르크에 도착한 러시아에 국수를 가져 왔습니다. 18 세기 말에 러시아 최초의 파스타 공장이 문을 열었고 1913 년에 러시아에는 이미 39 개의 파스타 회사가 있었고 약 30,000를 생산했습니다. 연간 제품의 톤.
라면을 발명한 안도 모모후쿠가 면에 새 생명을 불어넣었습니다. 공식 이야기에 따르면 안도는 제2차 세계 대전이 끝난 직후 추운 저녁에 뜨거운 국수 한 그릇을 먹기 위해 몇 시간 동안 줄을 서야 하는 긴 줄을 보았을 때 이 요리를 생각해 냈습니다. 1958년부터 그의 회사는 세계 최초로 라면을 생산했습니다. 1971년, Ando는 발명품을 개선하고 일회용 경량 방수 용기에 담긴 컵라면을 판매하기 시작했습니다. 컵 누들은 끓는 물을 붓고 약간 저어주고 몇 분 정도 기다리기에 충분합니다. 2000년 일본에서 실시된 여론 조사에서 안도 모모후쿠의 라면 발명이 20세기 일본의 주요 발명품으로 선정되었습니다.
1910년 3월 5일 라면 발명가로 세계적으로 알려진 일본인 사업가 안도 모모후키(Ando Momofuki)가 태어났습니다.제2차 세계대전 후 일본이 심각한 식량난을 겪고 있을 때 안도 모모후키는 신용협동조합 상무이사로 일했습니다. 곧 그의 사무실은 파산했고 젊은 금융가는 돈을 벌기 위해 다른 방법을 찾기 시작했습니다. 그의 아내 덕분에 그는 굶주림에서 나라를 구한 요리를 발명했습니다. 그 기업가는 아내가 튀김(일본식 기름 튀김)을 위해 준비하고 있던 누룩이 없는 액체 반죽에 주목하고 이 기술을 라면 생산에 적용하려고 했습니다. 오늘날 전 세계적으로 매년 440억 인분의 라면과 당면이 소비됩니다.
인스턴트 라면이란?
즉석면은 예비 열처리, 특히 식물성 기름에 튀긴 식품입니다. 마른 국수를 요리하려면 끓는 물, 향신료 및 향신료를 제품에 추가하면됩니다. 현재 당면이나 라면은 전 세계에서 가장 인기 있고 널리 퍼진 식품 목록에 있습니다.라면의 장점과 단점은?
국수의 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 요리 속도,
- 제품의 저렴한 비용
- 보관 용이성
- 교통의 편리함.
그러나 동시에 다음과 같은 단점에주의를 기울일 가치가 있습니다.
- 높은 함량의 지방 및 오일;
- 죽상 동맥 경화증과 암의 위험을 증가시키는 트랜스 지방 함량;
- 맛을 향상시키기 위해 첨가되는 글루타민산 나트륨의 함량. 이 건강 보조 식품은 체액을 체내에 유지하고 기관지 천식의 부종 및 중증 발작을 유발하고 혈압을 증가시킵니다.
그런 국수를 계속 먹으면 중병에 걸릴 수 있습니다. 이러한 제품은 어린이, 노인 및 임산부의 영양에 가장 위험합니다.
누가 이 제품을 처음 생각해 냈습니까?
중일전쟁 당시 중국에서 최초로 라면이 등장했다. 말린 국수는 중국 군대의 군사 배급의 일부였습니다. 처음에는 건식으로 먹다가 정제된 기름에 면을 튀기는 법을 배웠습니다. 중국에서는 이러한 국수를 "e-fu"라고 불렀으며, 16세기로 거슬러 올라갑니다.
최초의 라면은 제조 방식뿐만 아니라 제품의 맛과 소비자 특성에서도 현대판과 달랐다. 중국인 요리사는 육수를 부어 튀긴 국수를 제공했습니다.
인스턴트 국수는 언제 러시아에 나타났습니까?
즉석 당면은 비교적 최근인 1991년에 국내 매장의 선반에 등장했습니다. 오늘날 러시아에서는 약 20개의 공장에서 모든 유해성에도 불구하고 러시아인들 사이에서 매우 인기 있는 제품을 생산하고 있습니다. aif.ru
2007년 1월, 일본 노인인 안도 모모후쿠가 세상을 떠났습니다. 일생 동안 이름을 아는 사람은 거의 없었습니다. 그러나 그는 20세기의 주요 발명품 중 하나를 소유하고 있습니다. 이 발명품은 노래방과 휴대용 오디오 플레이어 모두를 중요하게 여겼습니다. 안도 모모후쿠는 도시락 또는 라면을 발명했습니다.
안도 모모후쿠는 1910년 일본이 점령한 대만에서 태어났습니다. 그의 부모는 그가 어렸을 때 돌아가셨고 그는 의류 회사를 운영하는 조부모 밑에서 자랐습니다.
22세의 나이에 자신의 사업을 시작하고 오사카로 이사했습니다. 모든 것이 순조로웠지만 제2차 세계대전이 끝난 후 경기 침체가 시작되었고 그의 회사는 파산했습니다. 안도 자신도 탈세 혐의로 수감됐다.
모든 빚을 다 갚으면서 모모후쿠 씨는 거의 거지가 되었습니다. 황폐하고 굶주린 일본의 식품 라인에서 식물을 키우던 Ando는 나중에 자신의 삶뿐만 아니라 전 세계의 운명을 바꿔놓은 아이디어를 갑자기 발견했습니다. 그는 이익을 가져올 뿐만 아니라 동료 시민들에게 유용한 신제품을 개발하는 데 남은 자금을 사용하기로 결정했습니다.
인스턴트 라면을 만드는 것은 쉬운 일이 아니었습니다. 실제로 Ando는 처음부터 마른 국수만 생산한다는 아이디어를 포기했습니다. 중국인은 천년 전에 아주 오랫동안 저장할 수 있는 국수를 준비하는 방법을 발명했습니다. Ando의 목표는 훨씬 더 야심적이었습니다. 그의 국수는 저렴할 뿐만 아니라 맛있고 신속하게 준비해야 했습니다. 이것이 내가 처리해야 하는 일이었습니다. 그의 실험을 위해 Ando는 Ikeda 마을에 있는 그의 집 뒤에 있는 헛간에서 실제 실험실 주방을 만들었습니다.
장비는 가장 간단했습니다. 전통적인 계란 국수 기계와 큰 냄비. 처음에는 Ando가 제기한 문제가 해결되지 않는 것처럼 보였습니다. 국수는 완전히 맛이 없거나 삶아서 죽으로 변했습니다.
Ando는 일반 정원 물뿌리개에서 국물을 국수에 뿌리는 아이디어를 생각해 냈을 때 돌파구를 찾았습니다. 그리고 직접 저어 면의 윗면이 육수에 잠기도록 저어주고, 야자유에 튀겨 물을 증발시킨 후 연탄 모양으로 말렸다. 국수를 요리하려면 끓는 물을 추가하기만 하면 됩니다. Ando는 각 국수 블록에 두 개의 봉지를 부착하는 아이디어를 생각해 냈습니다. 하나는 불투명하고 향신료와 국물 추출물이 들어 있고 다른 하나는 투명하며 소량의 야자유가 들어 있습니다. 새 요리는 처음에는 비싸고 진미로 여겨졌으나 1년 만에 가격이 하락하고 매출이 급증하기 시작했다.
1958년, 안도가 만든 Nissin Food Products 회사의 첫 번째 제품이 매장에 입점하여 진정한 베스트셀러가 되었습니다. 그리고 일본인들 사이에서만이 아닙니다. “식량이 부족하지 않으면 세계 평화가 온다”는 말을 자주 되풀이했던 안도 씨는 일본 시장에 국한할 생각이 전혀 없었다. 그래서인지 그의 라면은 처음에는 치킨맛으로만 판매되던 '치킨라면'이었다. 거기에는 이유가 있었다. "국수를 만들 때 닭고기 육수를 사용하여 여러 나라에서 통용되는 종교적 금기를 우회했습니다. 힌두교는 쇠고기를 먹을 수 없고 무슬림은 돼지고기를 먹을 수 없지만 닭고기를 금지하는 문화, 종교, 국가는 단 한 곳도 없습니다. "라고 일본인은 설명했다.
이미 12년 후, Nissin Food 국수는 유럽과 미국뿐만 아니라 아시아 전역에 알려졌습니다. 그러나 안도는 여기서 멈추지 않았다.
1971년에 그는 그의 국수를 아마도 지구상에서 가장 인기 있는 제품으로 만들 수 있는 무언가를 생각해 냈습니다. 안도의 참신함이 스티로폼으로 만든 방수 그릇에 판매되는 컵 누들이라는 상점 선반에 나타났습니다. 뜨거운 물을 직접 추가할 수 있습니다. 더 이상 면을 옮기거나 식사 후 설거지를 할 필요가 없었습니다. 안도 국수는 점심 시간을 절약하고자하는 학생, 학사, 근로자에게 높이 평가 된 진정한 경제적 인 제품이되었습니다. 그리고 얼마 지나지 않아 면에 말린 야채를 넣고 끓는 물에 삶아 본격적인 수프 같은 느낌을 주었다. 그러나 이 식품 혁신가는 2005년에 문자 그대로 우주적 혁신을 이루었습니다. 우주 비행사를 위해 특별히 제작된 진공 포장 라면이 등장한 것도 바로 그 때 안도는 자신이 발명한 면을 매일 사용한 덕분에 장수했다고 합니다.
안도는 비닐봉지에 담긴 닭고기 국수 생산을 시작으로 라면의 진정한 황제가 됐다. 그의 회사는 다양한 맛과 재료를 사용하여 거의 24가지 유형의 국수를 생산합니다. 안도 제국의 공장은 미국과 페루에서 독일과 헝가리에 이르기까지 전 세계에 위치하고 있으며 거의 70개국에 제품을 공급하고 있습니다. 회사 대변인에 따르면 전 세계적으로 1억 명이 넘는 사람들이 매일 Nissin 국수를 소비합니다.
Ando의 발명품은 오랫동안 전 인류의 재산이었습니다. 물론 라면 소비의 세계 선두 주자는 짐작할 수 있듯이 중국입니다. 중국인은 이 제품을 연간 약 300억 인분을 소비합니다. 중국에 이어 일본과 인도네시아가 뒤를 이었다. 그런 규모에서 국제인스턴트면제조업협회가 결성된 것과 이를 위해 매년 열리는 세계 라면 정상회의가 있다는 사실은 전혀 놀라운 일이 아니다. 이 정상 회담에 따르면 2004년에 지구인은 655억 봉지의 라면을 소비했습니다. 그리고 안도가 의도한 대로 그녀는 계속해서 사람들을 구한다. 라면은 2004년 아시아 쓰나미와 2005년 미국 허리케인 카트리나로 피해를 입은 사람들의 주식이었습니다. 안도의 가벼운 손으로 면은 이제 세계 여러 나라의 수백 개의 회사에서 생산됩니다. 그것은 다른 맛을 가지고 있지만 (예를 들어 폴란드에는 보르시 맛 국수가 있습니다) 다른 모든면에서는 제조업체가 이러한 유사성을 강조하려고하기 때문에 Ando의 발명품과 거의 다르지 않습니다. 어떤 회사의 국수를 열면 Ando가 고안한 국수 블록과 두 봉지를 찾을 수 있습니다. 투명 - 버터와 실버 - 국물과 향신료.
그리고 2000 년에 20 세기 일본의 주요 발명품에 대한 질문에 답하면서 일본인은 초현대식 컴퓨터 나 전자 기기가 아니라 거의 모든 현대인에게 친숙한 간단하고 영양가있는 요리를 분명히 첫 번째 장소에 두었습니다.
안도의 국수에는 단점이 있습니다. 영양사와 의사는 이 음식이 얼마나 건강한지에 대해 논쟁합니다. 좋은 맛을 추구하는 레스토랑 경영자와 투사들은 다른 패스트푸드 제품과 마찬가지로 국수가 미식의 걸작을 값싼 요리와 구별하는 능력을 죽인다고 불평합니다. 그럼에도 불구하고 안도 모모후쿠가 스스로 설정한 주요 목표가 달성되었는지 의심하는 사람은 거의 없습니다. "인스턴트 라면은 Ando 씨에게 인류 발전의 판테온에서 정당한 위치를 제공했습니다. 사람에게 물고기 잡는 법을 가르치면 평생 배불리 먹게 될 것입니다. 라면을 주면 더 이상 가르칠 필요가 없습니다." 뉴욕 저널리스트 로렌스 다운스. 굶주림에서 인류를 구하기로 결정한 파산자에 대한 최고의 비문은 상상할 수 없습니다.
