Od detinjstva svako od nas ima neverovatan, topi se u ustima i ludi ukus Napoleon torte. Poteškoća u pravljenju torte leži u neobičnoj kremi koja torti daje jedinstveni ukus. Svaka domaćica koja poštuje sebe ima u svom arsenalu "ispravan" recept za klasičnu kremu za Napoleona. Postoji veliki broj opcija za kremu - neko ga priprema na bazi jaja i putera, neko na bazi kondenzovanog mleka ili pavlake.

Bezvremenski klasik

Poznato je da je lisnato testo izmislio Francuz Klaudije Gele davne 1645. godine. Zamijesio je tijesto, presavijao u slojeve, svaki sloj obilno mažući puterom, pa ga ponovo razvaljao i ovaj postupak ponovio nekoliko puta. Kao rezultat toga, dobio je neobičnu puf punđu. Nekoliko godina kasnije, jedan pekar (nažalost, naziv nije sačuvan) došao je na ideju da slojeve tijesta namaže kremom. Tako je ispala ukusna i poznata torta koga su zvali "Napolitanac". Međutim, nakon što je recept stigao u Rusiju, ime je malo izobličeno. Od "Napolitanske" torta je postala poznata kao "Napoleon".

"Napoleon" je poslastica od nezaslađenog lisnatog, prhkog tijesta natopljenog kremom - proteinom, puterom, kremom, čokoladom, šlagom ili kondenzovanim mlijekom. Prije sastavljanja torte, morate znati kako napraviti kremu za Napoleon tortu. Dodatni sastojci u njemu mogu biti pinjoli, orasi, indijski oraščići, kruške, banane, kakao ili čokolada.

Impregnacija za tortu

Poslastičari-pekari iznijeli su mnoge recepte za pravljenje kreme - vrhunac za Napoleona. Svaka krema unosi svoj jedinstveni ukus u ukus. Da biste odabrali pravo punjenje za sebe, isprobajte različite metode kuhanja. Krema na bazi kreme će dodati nježnost, proteinska krema će dodati lakoću i prozračnost, a orašasti plodovi umiješani u bazu kreme dat će pikantnost cjelokupnom ukusu.

Međutim, postoji provjereni, klasični recept za kremu za Napoleona. Ova impregnacija se može koristiti za punjenje i drugih kolača, na primjer, "Honey cake", "Milfey". Krema ispada ludo ukusna, kremasta i tečna. Ali teško im je složiti običnu tortu, jer će ih teški kolačići od keksa istisnuti.

Klasičan recept

Krem "Charlotte" - krema bez brašna, na bazi jaja i putera. Tekstura takvog punjenja ispada vrlo nježna, lagana, bez grudica, i što je najvažnije, vrlo je lako pripremiti. Za pripremu kreme za Napoleon tortu trebat će vam sljedeći sastojci:

Prije kuvanja omekšajte puter. Prvo treba očistiti mahunu vanile (možete koristiti ekstrakt ili esenciju vanile), stabljike i sjemenke staviti u šerpu sa hladnim mlijekom. Zatim mlijeko treba staviti na šporet i staviti na vatru. Ohladite tečnost na sobnu temperaturu.

Sljedeći korak je pomiješati jaja sa šećerom i škrobom, dobro izmiješati pjenjačom. Sipajte mleko u smesu od jaja, procedite je kroz sito da biste se oslobodili viška semenki i mahuna vanilije, uz lagano mešanje.

Zatim tečnost treba prokuvati, preporučljivo je sipati je u lonac i staviti na srednju vatru. U ovom trenutku treba stalno miješati dok se ne zgusne, inače postoji mogućnost da krema zagori. Ovo stvara velike mehuriće. Na samom kraju kuvanja u smesu treba dodati puter i dobro promešati dok ne postane glatka i ohladiti u frižideru 2-3 sata, pored toga da pokrijete posudu prozirnom folijom.

Poslastičari savjetuju u slučaju kada je potrebno dobiti nježnije i prozračnije punjenje, umutiti hladnu pavlaku do vrhova (jaka pjena). Posuda i metlica takođe treba da budu hladni da bi se ubrzao proces i da se zapeni. Zatim, lagano pomiješajte dobijenu hladnu kremu sa šlagom u količini od 300 grama kreme na 100 grama kreme. Poslastičari takvo punjenje za tortu nazivaju "Diplomat". "Diplomat" se čuva u slastičarskoj vrećici u frižideru najviše nedelju dana.

Po želji možete diverzificirati masu za premazivanje torte neobičnim proizvodima koji će promijeniti okus. Na primjer, u domaću kremu možete dodati limunovu koricu (samo žuti dio limuna bez bijelog filma), rum i rendane kruške, a vrhnje možete zamijeniti kiselom pavlakom (10%), tako da kalorijski sadržaj jela će se smanjiti. Osim toga, na kraju kuhanja, slastičari mogu dodati sjeckane orahe u blenderu, što će naglasiti individualnost okusa i raznolikost okusa.

Domaća krema na bazi kondenzovanog mleka

Kondenzirano mlijeko će dodati kremastu i mliječnu notu nadjevu za tortu. Za klasični recept za Napoleon kremu za tortu na bazi kondenzovanog mleka potrebni su sastojci:

Faze pripreme punjenja na bazi kondenzovanog mlijeka slične su proizvodnji Charlotte kreme. U posljednjoj fazi, potrebno je pažljivo sipati i distribuirati kondenzirano mlijeko u posudu s ohlađenom tekućinom. Rezultat je snježno bijela impregnacija za kolače nevjerovatnog mirisa i ukusa. Po želji, jaja se mogu ukloniti iz sastava sastojaka, to neće utjecati na kvalitetu, okus proizvoda i svojstva impregnacije kolača.

Neobična opcija

Jedan od neobičnih i neverovatno ukusnih recepata je krema od skute i banane. Najbolje ga je kuhati u dvije porcije, jer je malo vjerovatno da će ostati u izvornoj količini prije podmazivanja. Curd Banana Filing je fantastična kombinacija zrele i slatke banane sa svježim sirom koja će izluditi svakoga. Da bi Napoleon torta bila još ukusnija, trebat će vam:

Tehnologija pripreme punjenja za tortu ne razlikuje se od prethodnih. Međutim, postoje neke razlike. Zrelu bananu treba umutiti blenderom dok ne postane glatka. Nakon što se kremasta masa potpuno ohladi, sastavite tortu. Slastičari preporučuju izmjenjivanje slojeva svježeg sira i banana sa slojevima kreme od putera. Međutim, neke domaćice uspijevaju pomiješati sve dvije komponente. Od toga se punjenje ne pogoršava, ali ispada neobično svijetlo i vrlo ukusno.

čokoladni užitak

Čokolada je najomiljenija i najpopularnija poslastica mnogih naroda. Sirovina za njegovu proizvodnju su zrna kakaa - sjemenke čokoladnih stabala. Vrijedi napomenuti da je za pripremu odličnog deserta potrebno koristiti samo visokokvalitetnu čokoladu bez nečistoća i aditiva, koja se dobro otapa, ima visok udio masti od 20-24% i intenzivno zasićenu tamnu boju .

Krema na bazi tamne čokolade ispada vrlo nježna, čokoladnog okusa i arome iz djetinjstva, duboke boje, a dodaje i gorčinu okusu. Savršeno drži oblik (čak i na sobnoj temperaturi) i ima ukusnu sjajnu boju. Za pripremu impregnacije od čokolade trebat će vam:

1. Jaja - 3 kom.
2. Gorka čokolada - 100 gr.
3. Šećer - 180 gr.
4. Maslac - 200 gr.
5. Sol - prstohvat.

Sljedeći korak je kuhanje dobivene smjese u loncu na laganoj vatri do ključanja, uz stalno miješanje. Nakon kuvanja ostavite kremu da se potpuno ohladi.

Pažnja, samo DANAS!

Recept za tortu Napoleon

Prema jednoj verziji, recept za Napoleon tortu razvijen je tokom 2. francuskog carstva (1852-1870) gotovo po nalogu cara Napoleona III u čast njegovog strica, Napoleona Bonaparte. kolač ili krem ​​puff. Priprema se od lisnatog tijesta sa krem ​​postavom. U različitim zemljama ova torta se naziva drugačije: u Francuskoj i Italiji - millefeuille, u SAD-u - Napoleon, u Velikoj Britaniji - kriška kreme. Jednom davno, dok sam bio dijete, učili su me kako da kuvam Napoleon tortu. Recept je generalno nepretenciozan, po želji možete dodati i suve šljive, ali je testiran više od deset puta.Napoleon torta je jedan od najboljih domaćih kolača, a svakako svaka domaćica ima svoj Napoleon recept. Kolač, osim ukusa, ima i niz drugih prednosti: po Napoleonovom receptu, nemasan je, ako se pravi sa kremom, ne zahteva puno vremena za pravljenje i, što je takođe važno, Koraci za torte se mogu peći nekoliko dana prije slavlja, a u pravom trenutku je samo pripremiti kremu i namazati tortu. Napoleon je torta među kolačima, nije ga bez veze zvali velikim komandantom.

Za pripremu Napoleona, torte od lisnatog tijesta treba namazati kremom 5-6 sati prije posluživanja. Ako tijesto nije lisnato, ali ima 8-10 komada kolača, onda kolače treba namazati 8-10 sati prije dolaska gostiju. Ovog vremena trebalo bi da bude dovoljno da se kolači natopiju kremom.

Postoji nekoliko recepata za Napoleona. Kolače napravljene po bilo kom od dole navedenih recepata možete premazati kremom od kreme ili putera, svaku pojedinačno ili redom, premazati jednu tortu kremom, a drugu tortu puter kremom. Ako naribate limunovu koricu na sitno rende u bilo koju kremu, tada će Napoleon torta dobiti vrlo ugodan okus i miris. Dakle, kako napraviti kolače?

Sastojcinapoleon cake:

5 šoljica brašna
- pola kg margarina
- čašu vode

Za kremunapoleon cake:

250 g putera
- čaša šećera
- jaje
- 0,5 limenke kondenzovanog mleka
- 6 kašika. kašike prokuvanog mleka

Priprema torte Napoleon:

Brašno i margarin nasjeckamo dok se ne dobije homogena masa, dodamo vodu i nastavimo sjeckati dok se ne dobije tijesto. Testo podeliti na nekoliko delova, staviti u frižider na oko sat vremena. Oblikujemo nekoliko velikih slojeva tijesta i pečemo ih u rerni dok ne budu pečeni. Torte ohladimo, premažemo prethodno pripremljenom kremom, gornju tortu posipamo mrvicama.

1 pakovanje margarina, 2 kašike. brašno,

Sve zajedno usitnite nožem.

U čašu razbiti 2 jaja, malo soli, 1 kašika. sirće, sve iseckati, ako nema tečnosti pola čaše, pa dodati vodu.

U testo dodati sadržaj čaše i iseckati dok se ne formira homogena masa.Testo podeliti na 7 kolača.

Krem za Napoleona.

0,5 litara mleka,

2 l. brašno,

0,5 kg. sahara,

100 gr. puter,

4 žumanca umućena sa šećerom

Kolač "Napoleon" je jedan od najboljih domaćih kolača, a svakako svaka domaćica ima svoj recept za "Napoleon". Kolač, osim ukusa, ima i niz drugih prednosti: po Napoleonovom receptu je nemasan ako se pravi sa kremom, ne zahteva puno vremena za pravljenje i, što je takođe važno, kolač slojeve možete peći nekoliko dana prije slavlja, a u pravo vrijeme samo pripremite kremu i namažite tortu.

Za pripremu "Napoleona", torte od lisnatog tijesta treba namazati kremom 5-6 sati prije serviranja. Ako tijesto nije lisnato, ali ima 8-10 komada kolača, onda kolače treba namazati 8-10 sati prije dolaska gostiju. Ovog vremena trebalo bi da bude dovoljno da se kolači natopiju kremom.

Postoji nekoliko recepata za "Napoleon". Kolače napravljene po bilo kom od dole navedenih recepata možete premazati kremom od kreme ili putera, svaku pojedinačno ili redom, premazati jednu tortu kremom, a drugu tortu puter kremom. Ako naribate limunovu koricu na sitno rende u bilo koju kremu, tada će Napoleon torta dobiti vrlo ugodan okus i miris. Dakle, kako napraviti kolače?

Recept za tortu Napoleon

Proizvodi za testiranje: 200 g putera ili margarina, kašika votke, 1/2 šolje vode, 2 šolje brašna, prstohvat soli

Da biste pripremili tijesto za Napoleon tortu prema ovom receptu, u čašu napunjenu do pola prokuhane vode sipajte votku, posolite i sve promiješajte. Dasku za sečenje pospite željenom količinom brašna, narežite puter ili margarin iz frižidera na komadiće i iseckajte dok se ne formiraju mrvice. Zatim sakupite mrvice u tobogan, napravite lijevak i postepeno sipajte tekućinu iz čaše, nastavljajući sjeckati dok se ne formira tijesto.

Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 2 sata, a zatim podijelite na 4 dijela i od svakog razvucite sloj debljine 3-5 mm. Broj kolača zavisi od veličine kalupa ili pleha. Ako je oblik mali, onda se može napraviti 5-6 kolača.

napoleon torta od lisnatog testa

Proizvodi za testiranje:

Po ovom receptu testa za Napoleon tortu napravite dva testa: jedno - 200 g mekog margarina i 1 čaša brašna, drugo - 1 čaša kisele pavlake i 1 čaša brašna.

Na dasku za rezanje gusto sipajte brašno, stavite testo od pavlake i na njemu napravite rezove. Tijesto i četiri strane razvucite kovertom. U sredinu koverte stavite testo od margarina, razvaljano na dasci na željenu veličinu. Zatvorite maslac testo sa stranicama koverte sa kiselim vrhnjem i počnite da razvlačite ovaj sloj, štipajući ivice. Na dasci treba da bude dosta brašna da se testo nigde ne lepi za dasku.

Ovaj punjeni sloj se razvalja od sredine kako se ne bi stvarale šupljine u testu od pavlake oko ivica. Nakon što testo razvaljate u pravougaonik debljine 10 mm, preklopite ga četiri puta, pokrijte ubrusom i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ponovo razvaljajte testo u pravougaonik (treba ga razvaljati od sredine do ivica i od ivica do sredine) i ponovo ga savijte četiri puta. Uradite ovo 4 puta da dobijete više slojeva.

Kada se testo poslednji put razvalja, savijte ga tako da dobijete šipku i isecite na komade prema broju kolača. Od ove količine tijesta dobijete 6 kolača u uobičajenom obliku i 4 kolača veličine pleha. Nakon što ste označili i isjekli šipku, pokrijte je ubrusom i izvadite na hladno 2 sata. Nakon toga možete početi praviti kolače. Dasku za sečenje obilno pospite brašnom i stavite jedan dio tijesta dok je tijesto ležalo u frižideru na tanjiru, ne prevrćući se, inače će se lisnati komadić slomiti. Razvaljajte tijesto na željenu veličinu. Podmažite formu ili pleh margarinom i stavite sloj na vreli pleh ili formu da testo manje "teče". Potrebno je izbockati cijelu površinu tijesta viljuškom uzduž i poprijeko. Stavljajući tijesto u formu, malo ga podignite na dasku - tijesto u rerni će se definitivno "skupiti", a nakon pečenja, veličina kolača će biti jednaka veličini dna forme. Kolači se peku u zagrejanoj rerni dok ne porumene. Pažljivo rukujte kolačima jer su vrlo lomljive.

Napoleon

Proizvodi za testiranje: 100 g kremastog margarina ili putera, 150 g pavlake, 1/2 šolje granuliranog šećera, 2 jaja, 2,5 šolje brašna.

Za pripremu testa za "Napoleon" po ovom receptu, izmrvite jaja sa peskom, stavite meki puter ili margarin, nastavljajući da trljate dok ne postane glatka, zatim stavite kiselu pavlaku, promešajte sa masom i dodajte 2 šolje brašna (prethodno prosejanog) . Brašno pomešati sa masom, po kašiku dodavati ostatak brašna, meseći testo. Od gotovog tijesta napravite šipku i podijelite je na 7-8 dijelova za velike kolače (na plehu) ili 9-10 za običan oblik.

Tanko razvaljajte tijesto za torte. Kalup ili pleh malo zagrejan u rerni namazati margarinom, staviti razvaljano testo i izbosti ga viljuškom uzduž i popreko kolač. Razvaljano tijesto, kao što smo već spomenuli, zgodno se prebacuje u pleh tako što se namotava na oklagiju. Oklagju i površinu tijesta mazite rukom „umočenom“ u brašno. Razvaljanu tortu raširite na pleh, okrenite je sa oklagije.

Kolači se peku u zagrejanoj rerni svega 8-10 minuta, pa pazite da ne zagore.

Ovako pripremljene kore najbolje je podmazati kremom. Nemojte nanositi puno kreme na tortu - ona će natopiti kolače, torta će postati "mokra", a to će pogoršati njen kvalitet.

napoleon torta klasična

Proizvodi za testiranje: 200 g krem ​​margarina, 1 šolja pavlake, 2 šolje brašna.

Na dasku za sečenje sipajte brašno, na brašno narežite margarin iz frižidera i usitnite brašno dok se ne formiraju mrvice. U mrvice dodajte kiselu pavlaku, nastavljajući da seckate. Napravite testo. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte malo brašna u dasku i zamijesite. Od tijesta formirajte šipku i nožem napravite rezove na njegovoj površini, naznačujući broj kolača. Testo stavite na tanjir, pokrijte ubrusom i izvadite na hladno 1,5-2 sata, nakon čega možete da razvaljate kolače.

Ovim načinom pripreme tijesta za "Napoleon" odrezani dio se može preokrenuti i razvaljati sa svake strane. Od ove količine tijesta dobije se 4-5 velikih kolača i 5-6 običnih.

Proizvodi za testiranje: 350 g krem ​​margarina, 2 šolje brašna sa vrhom, 1 jaje, 1 kašičica sirćeta, 1/2 kašičice soli, 1 šolja hladne prokuvane vode.

Dasku za sečenje pospite brašnom, margarin sitno iseckajte iz frižidera i usitnite dok se ne formiraju mrvice. U čašu sipajte sirovo jaje, promešajte, dodajte kašičicu sirćeta, posolite, promešajte, dolivajući hladnu prokuvanu vodu do vrha i mešajte da tečnost u čaši bude homogena. Tečnost iz čaše malo sipajte u mrvice, nastavljajući da seckate dok ne dobijete testo.

Gotovo tijesto u obliku šipke podijelite na 5-6 dijelova za velike kolače ili 7-9 dijelova za male. Testo izvaditi na hladno 2-3 sata, nakon čega se može razvaljati.

Napoleon recepti za kremu za kolače

Za sloj kolača koristite kremu od kreme ili putera, ili oboje u isto vrijeme.

Sastojci kreme: 1/2 litra mleka, 3 jaja, 1 šolja granulisanog šećera, 100 g putera, 2 kašike (sa vrhom) brašna, vanilin.

Sastojci za kremu od putera: 2 šolje mleka ili pavlake, 1 šolja granuliranog šećera, 3 jaja, 2 kašike (sa malim vrhom) brašna, vanilin (na vrhu noža), 50-70 g putera.

Da biste pripremili kremu, sipajte mlijeko u emajlirani lonac sa debelim dnom i stavite na malu vatru. Dok se mlijeko zagrijava, jaja samljeti sa granuliranim šećerom dok masa ne postane homogena, pa u ovu masu staviti brašno i promiješati da nema grudvica. U masu u malim porcijama sipajte vruće mlijeko uz stalno miješanje.

Šerpu sa masom stavite na malu vatru i sve vreme mešajte da krema ne zagori, a brašno skuva bez grudvica. Kremu morate miješati ne kašikom, već drvenom lopaticom: čvršće pristaje uz dno posude. Kada se krema zgusne do željene gustine, sklonite je sa vatre, dodajte puter i miješajte kremu dok se puter ne otopi. Pustite da se krema ohladi pa tek onda stavite vanilin.

Krema bez vanilina nije tako aromatična, iako njena nutritivna vrijednost ostaje nepromijenjena. U kremu možete staviti koricu limuna ili narandže ili narendati čokoladu.

Uljni krem ​​proizvodi: 300 g putera, 1 konzerva kondenzovanog mleka sa šećerom, vanilin.

Da napravite kremu od putera nekoliko sati ranije, izvadite puter iz frižidera da omekša. Umutiti mekani puter mikserom dok ne postane pjenasto. Zatim, bez prestanka mućenja, morate dodati 1-2 kašike kondenzovanog mleka sa šećerom (kondenzovano mleko takođe treba da bude sobne temperature).

Krema se tuče dok se ne potroši cijeli dio kondenzovanog mlijeka, a masa ne postane homogena i plastična.

Ako krema dobije bradavice pri mućenju, lagano je zagrijte i ponovo umutite.

Nakon što su kolači ispečeni, krema je pripremljena, oba se ohlade, možete premazati kolače i ukrasiti tortu. Prije premazivanja torti kremom, oštrim nožem odrežite višak tijesta sa glavne veličine torte. Ovo se uglavnom odnosi na velike kolače koji su pečeni na plehu. Kolači pečeni u kalupu će imati manje otpada. Sameljite ove ostatke ili otpad - ovo će biti prah za kolač. Nakon što ste sve torte premazali kremom, potrebno je i vrhove torte sa svih strana namazati kremom, a odozgo posuti tortu prahom.

Ako torte nisu baš ujednačene, namažite ih kremom i ostavite da odstoje 2-3 sata, a zatim oštrim nožem zarežite usku traku po cijelom obodu torte - torta će se ujednačiti, a zatim premažite kremom. krajeve torte.

Prijatno!

Napoleon kremasta torta

Postoji mnogo opcija za pravljenje ove torte - od brze, od gotovog lisnatog tijesta ili pečenja 4-5 nelisnih kolača, do dugotrajne i pedantne - sa ručno umotanim domaćim lisnatim tijestom. Predlažem sredinu - ovaj recept nije najbrži, ali nije tako dosadan kao što se na prvi pogled čini. Rekao bih da je najčešći među ljubiteljima Napoleona. Dakle, monsieur Napoleon!

Sastojci:
Za test:
2 jaja
300 g putera
6 šoljica brašna (šolja = 200 ml)
4 žlice. l. sirće
300 ml vode
za kremu:
5 žumanca
1,5 l. mlijeko
3 art. l. skrob
300 g šećera
vanilija po ukusu
Na sto sipajte brašno, dodajte puter sobne temperature i sve nasjeckajte na sitne homogene mrvice (ja sam ga samo trljala rukama).
Napravimo udubljenje u hrpi mrvica i tamo počinjemo postepeno dodavati jaja, ocat i vodu.
Umesite glatko glatko testo.
Stavimo ga u činiju, prekrijemo prozirnom folijom i stavimo u frižider na sat i po do dva. Zatim izvadite i podelite na 16 jednakih delova.
Počnimo da se kotrljamo. Prvo morate odabrati oblik po kojem ćemo izravnati naše kolače. Uzela sam običnu činiju tako da joj prečnik bude manji od prečnika posude na koju bi torta padala (na kraju uopšte nije bila posuda, ali dobro). Zatim se odlučujemo za način valjanja - ili kolače razvaljamo direktno na plehu, ili to radimo na stolu posutom brašnom, a zatim tortu prebacujemo namotavanjem na oklagiju. Ja sam krenula drugim putem - svaki put sam uzela komad folije, razvukla ga i probušila tortu (debljine 2 mm).
Kolače pečemo u prethodno zagrejanoj na 250 stepeni. rerni dok ne porumeni (ovo traje oko 5-7 minuta po kolaču) i stavite na tanjir. Ako par kolača nije uspjelo - na primjer izmrvljeno - nemojte se obeshrabriti. Njima ćemo posipati gotov kolač.
Između pečenja kolača pripremite kremu. Za početak, u loncu počinjemo kuhati mlijeko bez jedne čaše. Dok provri, pomiješajte žumanca sa čašom mlijeka, vanilijom, škrobom i šećerom.
Ovaj fil sipati u provrelo mleko i kuvati uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Zatim skloniti sa vatre, mešati još 3 minuta.Sada kremu treba ohladiti. Ne vrijedi ga prepustiti volji sudbine - na površini se stvara film koji će, kada se pomiješa, pogoršati konzistenciju kreme. Iskusni savjetuju da kremu sipate u posudu miksera i ostavite da se vrti na minimalnoj brzini. Po želji kremu sipajte u širu posudu koju ćemo zatim staviti u veću posudu sa hladnom vodom i ohladiti, mešajući rukom. Generalno, ovako nešto
Kada se krema ohladi, počinjemo njome premazati kolače. Obilno namažemo, oko 2-3 žlice. kašike na tortu (Ne zaboravite ostaviti par najuspješnijih kolača za mrvice). Naš neugledni "Napoleon" ostavljamo u ovom obliku nekoliko sati da se kolači natopi i slegne.

Zatim oštrim nožem poravnamo izbočene ivice, premažemo tortu ostatkom kreme sa svih strana i pospimo je mrvicama.
Ostavite da se potpuno natopi 4-5 sati.
Sretan čaj!

Kao što savjetuju stari recepti za Napoleon torte, uzimamo lisnato tijesto, pečemo veliki broj kolača i namažemo ih kremom u mlijeku i jajima. Ali ne vole svi klasični recept za ovu poslasticu i pokušavaju je diverzificirati korištenjem nestandardne kreme za takva peciva. Ali nisu sve vrste impregnacije prikladne za lisnato tijesto. Na primjer, bilo bi moguće natopiti sve kolače običnim kuhanim kondenziranim mlijekom. Vjerujte, torta će ispasti jako ukusna i slatka. Ali u ovom slučaju će se morati potrošiti gotovo tri standardne staklenke ovog mliječnog proizvoda po kilogramu tijesta.

Ako pravite običnu kremu od putera sa kondenzovanim mlijekom, onda će vam, naravno, trebati nešto manje proizvoda, ali ova vrsta fudgea ne natapa lisnate kolače baš dobro i često ostaju suhe i beživotne.

Pokušaćemo da smislimo koja krema će bolje zasititi sve kolače, a da pritom bude toliko ukusna i mekana da nikog nećete vući za uši od ovog pečenja.

Različiti recepti za kremu za Napoleon tortu

Bolje je razmotriti sve po redu i, prije svega, istaknuti klasični recept za impregnaciju za ovu tortu na bazi litre mlijeka.

Šta je uključeno u kremu:

• Mlijeko - 1 litar;
• Pileća jaja - 2 kom.;
• Šećerni pijesak - 1 šolja;
• Maslac - 200 gr.;
• Pšenično brašno, prosejano - 3 kašike. kašike.

Naravno, budući da pripremamo jednostavnu kremu, tada će nam prije svega trebati lonac ili lonac, koji će uključivati ​​gotovo sve gore navedene proizvode. Pošto masa nije obavezna da zadrži oblik, puter se ne može prethodno umutiti, već jednostavno omekšati vađenjem iz frižidera.

Sada pomiješajte ostale sastojke.

Jaja razbijte i sameljite sa šećerom, a zatim direktno u posudu prosijte brašno i ponovo pomiješajte sve sastojke. Zatim morate dodati mlijeko u malim porcijama i cijelo vrijeme miješati ili umutiti mikserom, dajući masi jednoličnu konzistenciju. Kada svo mleko uđe u radni komad, stavite šerpu na srednju vatru i mešajući sačekajte da proključa.

Zatim kuhajte fudge na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se masa ne zgusne.

U gotovu kremu dodajte omekšali puter i istucite cijelu kremu dok ne postane glatka.

Gotovu impregnaciju potrebno je ohladiti na sobnu temperaturu, a tek onda njome premazati tortu.

Ali ovo nije jedina Napoleon krema koju je lako napraviti kod kuće. Većina impregnacija za ovu tortu je tečnije konzistencije, tako da klasičnu kremu za ovu tortu obično malo prokuvam. Ništa što teče niz strane - samo malo. Ali kolači su dobro natopljeni, a torta se topi u ustima.

Da bi se pripremila delikatnija torta, može se natopiti kremom na kremu.

Pošto je puter ipak nešto težak proizvod, a šlag je lakši i ukusniji.

Puter krema za Napoleon tortu sadrži sljedeće sastojke:

• Mlijeko 2,5, 3,2% masti - 0,5 litara;
• Šećer - 180 gr.;
• Pileća jaja - 3 žumanca;
• Maslac - 50 gr.;
• Brašno najvišeg kvaliteta - 3 kašike. kašike;
• Krema sa udjelom masti od 35% - 150 gr.

Recept za kuhanje je nešto drugačiji od prethodnog, jer koristi zagrijano ili čak prokuhano mlijeko. Na samom početku pomiješajte cijelu količinu mlijeka sa pola norme šećera i stavite na laganu vatru. Ljubitelji vanile mogu u ovu tečnost staviti mahunu vanile, koju je potrebno izvaditi nakon što prokuva mleko.

U drugoj posudi izmiksajte žumanca sa preostalim šećerom i brašnom.

Ovu smjesu dobro sameljite i počnite sipati mlijeko u malim porcijama. Fondant se mora stalno miješati kako bi se izbjeglo stvaranje nepotrebnih grudica neugodnog okusa. Zatim ponovo prokuhajte našu masu, neprestano miješajući, čekajući potrebnu konzistenciju impregnacije. Kada se masa zgusne, sklonite je sa vatre, ohladite par sati na sobnoj temperaturi, a zatim još jednu noć u frižideru. U isto vrijeme, impregnirana posuda mora biti dobro i vrlo čvrsto prekrivena prozirnom folijom.

Sutradan prvo umutiti ohlađenu pavlaku do guste pjene, a zatim kremu spajati sa pripremljenom gredicom. Masu se mora stalno mutiti. Rezultat je najdelikatnija krema za tortu.

Recept za impregnaciju za kolače od lisnatog testa sa mascarpone krem ​​sirom.

Naravno, ova vrsta fudgea se obično koristi kao samostalan desert, ali je jednako prikladna i za napoleonovo tijesto. Nije ništa teže pripremiti od obične kreme od mlijeka ili kajmaka.

Razmotrite komponente ovog fondanta:

• Mascarpone - 350 gr.;
• Kondenzirano mlijeko - 250 gr.;
• Krema 35% masti - 350 gr.;
• Maline - 200 gr.;
• Šećerni pijesak - 40 gr.

Da biste pripremili tortu i premazali je mascarpone krem ​​sir fondanom, kolači od lisnatog testa moraju biti kvalitetno natopljeni, inače će torta ispasti suha. U ovom slučaju ćemo koristiti maline, iako možete uzeti bilo koje bobice. Šta god volite, od njega napravite sirup. Također, za kuhanje bobičastog Napoleona zimi, možete koristiti gotov džem koji se nalazi u vlastitim kantama.

Recept za pravljenje impregnacije vrlo je sličan uobičajenom kuhanju džema.

Prvo pripremimo sirup, jer je potrebno svaku tortu natopiti. Uostalom, lisnato tijesto kuhano u pećnici je vrlo suho, a jesti ga u ovom obliku je pomalo problematično.

Kuvajte maline sa šećerom na laganoj vatri.

Nemojte ga jako kuvati, najvažnije je da daje sok. Pripremljeni sirup se mora ohladiti, pa ga je bolje napraviti prije pripreme glavnog mascarpone fudgea. Zatim pripremamo fudge, koji će pored sloja kolača ukrasiti i samu tortu sa svih strana.

Da biste to učinili, mikserom umutite krem ​​sir sa prekrasnim imenom mascarpone, dodajući u malim porcijama kondenzirano mlijeko. Potrebno je dodati 1-2 kašike i stalno mutiti. Nakon što masa poprimi homogeni oblik. U prethodno ohlađenoj posudi umutiti kremu u čvrstu kremu. Kada su obje tvari spremne, počinjemo ih spajati u homogeni fondant.

Sada, tek što smo dodali kondenzovano mleko, počinjemo da umešamo šlag, po 1-2 kašike. Neko kaže da se dobijena masa od mascarponea i kreme mora nastaviti mutiti mikserom, ali moj recept kaže da se obe mase moraju mešati špatulom kao da spremate biskvit i dodajete umućene proteine. Pažljivo odozdo prema gore.

Gotovu masu nije potrebno hladiti ili zagrijavati - može se odmah nanijeti na kolače.

Ali kao što je gore spomenuto, lisnato tijesto je suho, a da biste sastavili Napoleona s bobicama, prvo morate svaki kolač natopiti sirupom od bobičastog voća, a zatim nanijeti mascarpone fudge. Da bi ova torta bila lijepa i svečana, potrebno je u potpunosti izračunati broj kolača i podijeliti cijeli volumen kreme tako da je dovoljno ukrasiti vrh torte i njene bočne dijelove.

Recept za mascarpone fondan je veoma pogodan za ukrašavanje torte od lisnatog testa i pravljenje ne samo ukusnog, već i veoma lepog prazničnog deserta. Kao što vidite, sam recept za kremu ne sadrži dodatke šećera, jer je fudge zaslađen upotrebom kondenzovanog mlijeka. Ali ovaj ukras ima jednu bitnu manu - mascarpone sir je preskup u mnogim dijelovima naše zemlje i malo tko može priuštiti kuhanje ovog deserta. Ali u isto vrijeme, mascarpone se može zamijeniti bilo kojim drugim krem ​​sirom koji se prodaje u mnogim supermarketima u zemlji.

Svečana verzija pripreme kreme za lisnato tijesto svjetski poznatog Napoleona.

Fondant od krem ​​sira daje cijeloj torti neku prozračnost, a ovaj recept sam nazvala svečanim jer se namakanje malo pije od Amaretta.

Pripremit ćemo Napoleon tortu od lisnatog tijesta s talijanskom notom.

Ovo će zahtijevati:

• Lisnato tijesto - 1-1,2 kg;
• Mascarpone sir - 200 gr.;
• Amaretto liker - 80 ml;
• Žumanjci - 20 kom.;
• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 12 kašika. kašike;
• Šećer - 3 kašike;
• Mlijeko - 2,5 litara.

Prvo treba pripremiti kolače, ispeći ih i iseći na oblik, pa tek onda početi pripremati sloj za kolače od mascarponea i mlijeka. Ispada dosta kreme, tako da bi trebalo biti najmanje 15 kolača.

Kuhamo gotovo kao običnu kremu, kada počnete čitati recept, shvatit ćete da jednostavno zamjenjujemo puter krem ​​sirom.

Žumanca umutiti sa šećerom i brašnom.

Sve dobro izmešati, pa mleko zagrejati i prvo 1/3 uliti u pripremljenu masu. Sve dobro umutiti mikserom, a zatim u masu uliti preostalo mleko i ponovo umutiti. Tiganj sa početnim slojem stavljamo na laganu vatru i kuhamo dok se krema ne zgusne. Ova impregnacija se mora stalno miješati, pa čak i kada se skine s vatre i doda tekućina, miješati masu još oko 5 minuta.

Zatim će se kremšnita ohladiti, a za to vrijeme potrebno je umutiti krem ​​sir u gustu, ali savitljivu masu. Kada su obje komponente u istoj težinskoj kategoriji, odnosno imaju jednaku temperaturu, tada počinjemo dodavati sir u radni komad i dobro tući.

Nakon što se obje mase povežu, kremom možete slagati torte i ukrašavati tortu. Najukusniji Napoleon dobit ćete od lisnatog tijesta, za koje se ni ne sumnja na prisustvo kondenzovanog mlijeka. Takav kolač će postati ne samo ukras stola, već i omiljeno jelo porodice. Pošto sam recept sadrži ogromnu količinu žumanjaka, od proteina odmah pravim proteinsku kremu i meringue sa kojima malo ukrašavam peciva. Ostatak bezeški će ići kao slatkiš za svu domaću djecu.

Ako Napoleon torta postane krunski recept među desertima u vašoj kuhinji, osvojit ćete sva srca poznavalaca ove kulinarske kreacije.

Delikatan ukus kreme, u kombinaciji sa kolačima koji se tope na jeziku, pravi je užitak za vaše goste i najmilije.

Reći ću vam s povjerenjem da je Napoleon torta opcija za desert koji će se uvijek svidjeti mnogima, samo trebate odabrati najbolji recept za sebe ili možete sigurno eksperimentirati. Nažalost, analog ove torte u trgovini potpuno je daleko od klasičnog recepta za Napoleon tortu. Stoga, ako želite svoje najmilije počastiti najukusnijim lisnatim desertom, jedini izlaz je da sami napravite ovu tortu kod kuće. Malo problematično, ali vaš trud neće biti uzaludan.

Još iz djetinjstva pamtimo divan okus ove domaće torte, čiji se recept pažljivo prenosio u zapisima s generacije na generaciju, s majki na kćerke. Pa i tada su domaćice hrabro eksperimentisale sa vrstama tijesta, kremama i dodacima poput orašastih plodova, kondenzovanog mlijeka ili šlaga. Slobodno isprobajte Napoleon pećnicu i potražite svoj omiljeni recept za sebe i svoju porodicu!

Klasična torta Napoleon sa kremom

Za kremu će vam trebati:

• 4 stvari. jaje
• 1.5 st. šećer
• 3 art. mlijeko
• 4 žlice. l. brašno
• 250 g putera

Za test će vam trebati:

• 3 art. brašno
• 250 g krem ​​margarina
• 1 PC. jaje
• 2/3 st. vode
• 1 tbsp sirće

Način kuhanja:

U prosijano brašno izrendati ohlađen ili smrznut margarin

Posebno umutite jaje pa mu dodajte vodu i sirće.

U brasnu sa margarinom napraviti udubljenje i postepeno sipati smesu od jaja, rukama ili viljuskom izmiksati

Postepeno dolivajući svu tečnost, zamesiti čvrsto testo, formirati 11-12 loptica za buduće kolače

Šaljem ih na hladnoću

Dok se tijesto hladi umutiti jaja sa šećerom dok ne postane glatka, uliti mlijeko i miksati

Količinu šećera u kremi možete sami prilagoditi, manje-više - po ukusu!

Na kraju dodajte puter u komadima, otopite, ohladite

Izvadimo jedan komad tijesta (ostatak ostane na hladnom), razvaljamo ga na lim za pečenje

Uz rub tanjira ili drugog oblika nožem odrežite rub torte

Obavezno napravite 10-12 uboda vilicom u svakoj torti

Pečemo ga zajedno sa ostacima, biće nam korisni za posipanje torte

Svaki kolač obilno premažite ohlađenom kremom.

Pospite tortu krupnim mrvicama od komadića kolača

Kolač je spreman! Prijatno!

Kuvanje torte Napoleon curd sa kremom

Osnova testa za ovu tortu sadrži svježi sir kao glavnu komponentu. Okus takvog Napoleona ispada jednostavno ukusan - hrskavi kolači u kombinaciji s nježnom kremom! Neopisiva gozba ukusa!

Za test će vam trebati:

• 1 st. šećerni pijesak
• 100 g margarina (ili putera)
• 400 g svježeg sira
• 2 kom. jaje
• 1 pakovanje prašak za pecivo za testo
• 1 pakovanje vanilin šećer
• 0,5 kg brašna

Za kremu će vam trebati:

• 1 l mlijeka
• 1 st. Sahara
• 4 stvari. jaje
• 200 g omekšanog putera
• 1 pakovanje vanilin šećer
• 3 art. l. (sa malim toboganom) brašno
• 2 tbsp. l. (sa malim toboganom) skrob

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte vanilin šećer, šećer, jaja i omekšali puter (ili margarin)

Gotovo tijesto stavite na 30-40 minuta na hladno da se ohladi, prekrivši ga prozirnom folijom

Pospite sto brašnom, malo premesite testo i odsecite mali komad - ovo je prvi kolač

Razvaljajte krug debljine 2-3 mm, nožem pomoću poklopca izrežite željeni prečnik torte, vratite ukrase u testo, pažljivo prebacite tortu u pleh obložen papirom za pečenje

Već na plehu, često izbockajte kolač viljuškom, pecite kolače na 180 stepeni 8-9 minuta dok ne porumene, ukupno bi trebalo da dobijete 12-13 kolača

Ostaci zadnje dvije torte se također peku za buduće posipanje torte.

Umutite jaja, dodajte im 200 ml mlijeka, skrob i brašno, miješajući pjenjačom

U kipuće mlijeko u tankom mlazu dodavati mješavinu mlijeka i jaja uz stalno miješanje da jaja ne prokuvaju.

Kuvajte, nastavljajući da mešate, dok se ne zgusne.

Kremu skloniti sa vatre, pokriti njenu površinu prozirnom folijom da se pri hlađenju ne stvori korica, ohladiti na sobnu temperaturu

U kremu dodati omekšali puter, umutiti mikserom

Kolače obilno namazati kremom, slažući jednu na drugu na tanjir

Ako kolači skliznu po posudi, onda ispod prve torte na posudi stavite kašiku kreme - tako će se kolač učvrstiti na posudi i lakše ćete formirati tortu!

Nakon 3-4 torte, veoma pažljivo pritisnemo tortu plehom, malo je pritiskajući odozgo

Po vrhu i sa strane torte pospite krupne mrvice.

Prijatno!

Recept za Napoleon tortu sa kremom i kondenzovanim mlekom

Još jedan odličan recept je Napoleon torta sa kremom sa kondenzovanim mlekom. Tako prijatan okus delicije koju svi vole od djetinjstva! Jednostavno ukusno i za odrasle i za djecu!

Napoleon po ovom receptu je natopljen i vlažan sa nježnim mliječnim punjenjem. Pokušajte kuhati i rezultat će osvojiti sve!

Za test će vam trebati:

• 500-600 g brašna
• 200 g putera
• 2 kom. jaja
• 120-150 ml hladne vode
• 1 st. l. šećer
• 0,5 tsp sol
• 2 žlice sok od limuna

Za kremu će vam trebati:

• 1 l mlijeka
• 3 kom. jaje
• 6-7 kašika kukuruzni skrob
• 2 žlice brašno
• 120 g šećera (šećera u prahu)
• 2 pak vanilin šećer
• 300 gr. kondenzovano mleko
• 50 g bilo kojih orašastih plodova

Način kuhanja:

U činiju prosijati 500 g brašna, dodati so i šećer da testo ne bude sveže

Posebno umutite jaja pa im dodajte hladnu vodu i limunov sok.

Postepeno sipajte smesu od jaja u brašno sa puterom, zamesite mekano plastično testo

Tijesto podijelimo na 10-11 jednakih dijelova za buduće kolače, stavimo ih na hladno, prekrivši prozirnom folijom

Ne mesiti testo dugo da se puter ne otopi! Morate brzo raditi s tim, tada ćete dobiti prozračnost kolača koja nam je potrebna!

Pola mlijeka stavimo na vatru i zagrijemo skoro do ključanja.

Posebno umutiti jaja, dodati im vanilin šećer (šećer u prahu), brašno i skrob, dodati drugu polovinu mleka, izmešati

U vrelo mleko u tankom mlazu, uz stalno mešanje, unosimo smesu od jaja i mleka

Miješajući sačekamo da se krema zgusne na vatri, sklonimo sa vatre i ohladimo, prekrivši površinu kreme prozirnom folijom ili nastavimo miješati da se ne stvori korica na kremi

U toplu kremu dodati kondenzovano mleko, mešati kašikom do homogene konzistencije

Komade tijesta vadimo sa hladnog, jedan oklagijom razvaljamo na lim za pečenje, ostatak držimo na hladnom

Višak odrežemo nožem pomoću poklopca (prečnika 22-25 cm) ili drugog oblika da napravimo ravan krug

Kolač često izbockamo viljuškom, pečemo zajedno sa ukrasima na temperaturi od 180 stepeni dok ne porumeni

Budi pazljiv! Kolači su tanki i brzo se peku, pazite na vreme 6-7 minuta, inače će torte izgoreti na papiru, a onda će pokvariti ukus gotovog kolača!

Ispod prve torte stavimo kašiku kreme, donja torta je bolje natopljena i torta ne klizi po posudi tokom savijanja

Kada se sve torte skupe, vrh i strane torte obilno premažite kremom

Prijatno!

Kako napraviti kremastu tortu sa šlagom

Za kolače će vam trebati:

• 400 g brašna
• 250 ml mlijeka
• 120 gr margarin kreme
• 1 PC. jaje
• 1 tbsp konjak (ili rum)
• 1/4 tsp limunska kiselina
• 2 g vanilina

Za kremu će vam trebati:

• 0,5 l mlijeka
• 200 g šećera (šećera u prahu)
• 200 ml kreme od 30%
• 2 žlice kukuruzni skrob
• 2 kom. jaje
• 10 g vanilin šećera

Način kuhanja:

U 200 g prosijanog brašna dodati smrznuti margarin, vanilinu i limunsku kiselinu kroz rende. Margarin sa brašnom usitnite nožem i sameljite u mrvice.

Umutite 250 ml mlijeka i jaje, dodajte konjak i promiješajte. Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u mrvice brašna, prosijte ostatak brašna i umijesite mekano tijesto, stavite na hladno 1 sat pod prozirnu foliju.

Umutiti mikserom 150 ml mleka, vanilin šećer, skrob, granulirani šećer i jaja.

Preostalo mlijeko zagrijati na vruće, u njega sipati mliječno-skrobnu smjesu uz stalno miješanje, kuhati kremu dok se ne zgusne. Sklonite lonac sa vatre i ohladite.

Testo izvadimo nakon sat vremena hlađenja, podelimo na 10-12 komada, tako da dobijemo tanke pogačice, isečemo ih poklopcem ili tanjirom, prečnika 23-25 ​​cm.

Pecite kolače na 180-200 stepeni za samo 6-7 minuta na pergament papiru, ostavite da se svi kolači potpuno ohlade. U posebnoj posudi izmrviti najsuvlji kolač do krupnih mrvica.

Hladnu kremu umutiti mikserom do stabilnih vrhova, sjediniti ih sa kremom i premazati kolače jednu sa drugom. Na sklopljenu tortu nanesite kremu odozgo i sa strane, pospite pripremljenim mrvicama sa svih strana.

Kolač je prvih sat vremena nakon kuvanja na temperaturi od 22-25 stepeni, a zatim ga stavljamo na hladno 2 sata ili više. Dobro se upija. Kolač je spreman!

Prijatno!

Kolač Napoleon u tepsiji

Da li želite da obradujete svoj dom Napoleon tortom? Sve je u vašim rukama - ispecite u tiganju! Uostalom, originalnost ovog recepta leži u činjenici da se kolači ovdje ne peku u pećnici, već otprilike kao palačinke. Istovremeno, torta ne gubi svoj ukus - isti veličanstveni Napoleon

Za test će vam trebati:

• 2.5 st. brašno
• 100 g putera
• 1 st. šećer
• 3 kom. kokošje jaje
• 1/4 tsp soda

Za kremu će vam trebati:

• 1 l kravljeg mlijeka
• 150 g putera
• 3 kom. jaje
• 3 žlice brašno
• 1 st. šećer
• 2 g vanilina

1. Umutite jaja i šećer, u njih stavite omekšali puter i sodu pogašenu sirćetom. U tečnu masu malo po malo sipajte prosijano brašno, miješajte bez stvaranja grudica, tijesto ispod filma košta potrebnih 30-40 minuta
2. Za kremu umutiti pjenjačom šećer i jaja, zatim prosijano brašno i hladno mlijeko. Sve se miksa dok ne postane glatko, na umerenoj vatri dovede do zgušnjavanja uz stalno mešanje. Skloniti kremu sa vatre, ohladiti, dodati vaniliju i puter, umutiti mikserom kremu sa puterom
3. Gotovo tijesto podijelimo na 13-14 dijelova. Razvaljamo, određujemo promjer kolača pomoću obrasca, odrežući dodatne rubove. Pečemo ih u dobro zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, na srednjoj vatri. Pecite kolače kao palačinke sa obe strane dok ne porumene.
4. Ohlađene torte obilno podmazuju kremom. Podmažite donju i gornju tortu i sa strana da se naš kolač ne osuši. Po želji ukrasite mljevenim orasima i stavite tortu na hladno da odstoji nekoliko sati

Prijatno!

Torta Napoleon po klasičnom receptu. Video0

Recepti za kremu i druge slastice

15 minuta

200 kcal

5/5 (4)

Svi koji su bar jednom u životu probali Napoleon tortu znaju da je veoma natopljena i ukusna. Recepti za kolače se prenose s generacije na generaciju. Tajne njegovog neverovatnog ukusa zasnivaju se na mnogim faktorima. Ali važna komponenta o kojoj direktno ovisi okus pravog kolača je krema za Napoleona. Danas vam nudim najbolje od najboljih recepata Napoleon krema za torte koje možete koristiti za torte, kolače, palačinke, eklere i mnoge druge deserte.

Recept za najukusniju kremu za Napoleon tortu bez jaja

Ova krema za "Napoleon" je vjerovatno najukusnija. Umjereno je sladak, ne zajedan, bogatog je okusa, nježan i lagan. Ako se odlučite kuhati Napoleon upravo s ovom kremom, budite sigurni da će vaši gosti dugo pamtiti vaš odmor.

Za kuvanje su nam potrebni sledeći kuhinjski aparati i pribor:

• mikser;
• umutiti;

• čaša;
• lonac sa debelim dnom.

Za pripremu kreme potrebno nam je:

Kako napraviti kremu za Napoleon tortu

1. Sipajte mleko u šerpu sa debelim dnom.
   
   
2. U mlijeko unosimo 3 žlice. kašike brašna sa toboganom i dobro izmiješajte pjenjačom da se ne stvaraju grudvice.
   
   
3. Zatim šaljemo naš lonac na šporet i, neprestano miješajući sadržaj, dovedemo ga do ključanja. Ne ostavljamo ni sekundu, a kada se masa počne zgušnjavati, potrebno je još intenzivnije miješati i pričekati pojavu mjehurića koji signaliziraju ključanje.
   
   
4. Naša pasta je gotova, treba je ostaviti da se ohladi.
   
   
5. Dok se pasta hladi, omekšali puter ubacujemo u posudu za merenje (za par sati izvadimo iz frižidera).
   
   
6. Dodajte šećer u puter i dobro izmiješajte.
   
   
7. Ohlađenu pastu dodajte naribanom puteru sa šećerom i umutite mikserom dok ne postane glatka.
   
   
8. Naš najbolja krema za Napoleon tortuspreman!
   
   
   

Ova krema je dobra jer ne sadrži jaja.. Također je univerzalan: pogodan i za Napoleon i za biskvitne torte i gotovo svako pecivo (torte, mafine, eklere itd.).

Po potrebi ili ako je pripremljeno puno kreme može se zamrznuti bez gubitka ukusa.
Glatke je, homogene i delikatne strukture, a za stvaranje slatko-kiselog ukusa u kremu možete dodati nekoliko kapi soka od limuna ili narandže.

Video recept za Napoleon kremu za tortu bez jaja

Ako i dalje imate pitanja o pripremi ove svestrane kreme, preporučujemo da pogledate video:

Krema sa kondenzovanim mlekom i uljem za Napoleon tortu

Za sve ljubitelje slatkog i masnog vrhnja preporučujemo ovaj recept. Ova krema je pogodna za razne torte, posebno za Napoleon tortu.

• Vrijeme kuhanja bit će 15 minuta.
• Količina sastojaka Dizajniran za 1 tortu.
• mikser, duboka posuda, umutiti.

Sastojci ove kreme:

Krema za kuhanje

Da li ste znali? Da bi ulje zadržalo svoj oblik, ali se u isto vrijeme dalo kuhanju, potrebno ga je nekoliko sati prije kuhanja izvaditi iz hladnjaka. Tada će konzistencija ulja postati mekana i poslušna tokom procesa.

Krema je spremna. Može se koristiti za Napoleon tortu, druge biskvit ili korpe i kolače. Obratite posebnu pažnju na recept za Napoleon tortu sa kondenzovanim mlekom.

Video recept za kremu sa kondenzovanim mlekom i puterom za Napoleon tortu

Želite li detaljno vidjeti kako se priprema krema sa kondenzovanim mlijekom i puterom za Napoleon tortu? Zatim pogledajte video:

Recept sa slikom kremaste pavlake za Napoleon tortu kod kuće

Krema sa pavlakom je vrlo jednostavna za pripremu. Ispada da je krema nježnog okusa i ima elastičnu i prozračnu strukturu.

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Količina sastojaka namijenjeno za mazanje torti od 1 veće torte.
• Za kuvanje su nam potrebni sledeći kuhinjski aparati i pribor: duboka metalna posuda mikser, lonac sa debelim dnom.

Sastojci kreme:

Način kuhanja

1. Pavlaku šaljemo u duboku metalnu posudu ili lonac. Kremu ćemo pripremati u vodenom kupatilu, tako da posuda (tepsija) sa sastojcima treba da bude nešto manjeg prečnika od one u koju će se sipati voda.
   
   
2. U pavlaku dodajte šećer, žumanca, vanilin šećer i skrob.
   
   
3. Svi sastojci se pomešaju i šalju u vodeno kupatilo.
   
   
4. Zdjelu sa svim sastojcima stavimo na lonac sa prokuhanom vodom i stalno miješamo pjenjačom, ne ostavljamo i ne ometamo. Ako imate lonac sa teškim dnom, možete kuhati direktno u njemu na laganoj vatri. Miješajući pazite da krema ne zagori.
   
   
5. Krema treba da bude gusta. To se može shvatiti kada primijetite da ima tragova pjenjača. Nakon toga, potrebno ga je kuhati još nekoliko minuta, tako da ispadne u konzistenciji poput gustog želea.
   
   
6. Uklonite kremu i ostavite je na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
   
   
7. U posebnoj posudi mikserom umutite meki puter 5 minuta koji smo izvadili iz frižidera nekoliko sati pre pripreme kreme.
   
   
8. U pjenasto umućen puter unosimo jednu kašiku prethodno skuvanih ohlađenih sastojaka i umutimo mikserom na srednjoj brzini.
   
   

Ova lagana krema za Napoleon tortu je spremna! Ispada vrlo gust, bujan i nerealno ukusan.

Bitan! Da bi vaša krema bila gusta i bujna, morate uzeti visokokvalitetni puter. Nije jeftina, sa visokim procentom masti (od 83% i više), ali krema neće ljuštiti i imaće idealnu konzistenciju.

Video recept za krem ​​pavlaku za Napoleon tortu

A ako i dalje imate nedoumica ili pitanja o pripremi ove kreme, pogledajte video koji pokazuje sve korake u fazama:

Da biste napravili svoju originalnu kremu, možete dodati kakao, otopljenu čokoladu, vanilin ili druge konditorske dodatke i arome tokom procesa mućenja kako biste postigli individualni, vaš omiljeni ukus. Ovu kremu možete koristiti za Napoleon tortu, za ukusne korpice, kreme, eklere i druge vrste deserta.

Želite da skuvate "Napoleon" i da ne trošite puno vremena: Onda pogledajte recept. Možete kuhati kolače bez upotrebe pećnice. Ako su vaši kolači gotovi, pogledajte recept. Želite li probati Napoleon tortu koju je pravila vaša baka? Onda imamo na lageru za vas. Također preporučujemo da pogledate cijeli recept za Napoleon tortu sa kremom.