Lijeni punjeni kupus je jednostavan recept sa mesom. Lazy golubovi. Karakteristike kuhanja sosa za lijene sarmice

Punjeni kupus je jelo koje harmonično kombinuje meso, pirinač, povrće i sos. Prema tradicionalnoj recepturi, mljeveno meso sa pirinčem umotava se u listove kupusa, prži i peče u pećnici ili pirja u dubokom tiganju ili loncu. Međutim, ne pristaju sve domaćice da utroše vrijeme na odgovarajuću pripremu listova kupusa. Postoji samo jedan izlaz: napravite lijene sarmice sa mljevenim mesom. Naravno, spolja će se razlikovati od pravih rolnica, ali neće ustupiti svom ukusu. Ali domaćica će uštedjeti vrijeme i energiju za druge korisne stvari.

Mogućnosti kuhanja

Lazy sarmice su kotleti od kupusa, mlevenog mesa i pirinča, pečeni ili dinstani u sosu. U najjednostavnijoj verziji to nisu čak ni kotleti, već kupus, mljeveno meso, pirinač i povrće pirjano u sosu. Na prvi pogled može se činiti da možete napraviti takvo jelo bez poznavanja ikakvih suptilnosti. Međutim, ovaj utisak je varljiv. Da bi se sve komponente stavile u jednu posudu, zaista nije potrebna velika vještina. Ali ne uspijevaju svi prvi put skuhati prave lijene rolnice u obliku duguljastih ili okruglih kotleta. Poznavanje nekoliko tajni učinit će ih ukusnim i ukusnim bez neuspješnih eksperimenata.

Teško je napraviti mljeveno meso od nemasnog mesa koje je dovoljno viskozno i gusto da zadrži oblik koji mu je dat tokom pečenja ili dinstanja. Stoga je poželjno uzimati svinjsko ili miješano mljeveno meso sa dodatkom svinjskog mesa.
Čak ni iskusni kuhar ne može napraviti nešto zaista ukusno od nekvalitetnih proizvoda. Stoga obratite pažnju na sastav mljevenog mesa, njegovu kategoriju, datum proizvodnje i rok trajanja. Još je bolje da ga sami skuvate od mesa u čiju ste kvalitetu sigurni.
Dešava se da je kupus malo gorak. U tom slučaju se mora nasjeckati i staviti u vruću vodu 5 minuta, a zatim izvaditi i iscijediti.
Pirinač za lijene sarmice potrebno je kuhati do pola. Inače, možda neće imati vremena za kuhanje i ostati čvrsta, što neće najbolje utjecati na okus gotovog jela.
Da se lijeni sarmice ne bi raspale tokom dinstanja ili pečenja, obično se prže u tiganju. Ovo takođe povoljno utiče na ukus gotovih rolnica.

Možete kuhati lijene sarmice u kiseloj pavlaci ili paradajz sosu. Popularan recept koji koristi mešavinu kisele pavlake i sosa od paradajza. Način pripreme također može biti različit. Neki detalji mogu ovisiti o tome, pa prvo pročitajte cijeli recept kako biste shvatili kako vam ova metoda odgovara.

Lijeni rolnice u loncu

bijeli kupus - 1,5 kg;
mljeveno meso - 0,7 kg;
beli luk - 2 čena;
paradajz - 0,5 kg;
šargarepa - 0,2 kg;
pirinač - 150 g;
luk - 100 g;
sol, začini - po ukusu;
svježi kopar - 100 g;
biljno ulje - koliko će ići.

Način kuhanja:

Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
Luk oljuštite, narežite na sitne kockice.
Šargarepu samljeti na krupno rende.
Nasjeckajte kopar nožem, polovinu ostavite za ukrašavanje jela prilikom serviranja.
Operite paradajz, presecite ga poprečno na strani suprotnoj od peteljke. Uronite na minutu u kipuću vodu. Izvadite šupljikavom kašikom i prebacite u posudu sa hladnom vodom. Ogulite kožu i narežite na kriške ili kockice srednje veličine.
Operite kupus, uklonite spore listove. Pažljivo uklonite još nekoliko listova i ostavite sa strane. Ostatak kupusa nasjeckajte što sitnije.
Kupus stavite u šerpu, na dno sipajte malo ulja, posolite, pobiberite, pržite 10 minuta, zalijte sa malo vode i dinstajte do pola.
U tiganju zagrejati ulje, staviti luk i beli luk, posle 5 minuta dodati šargarepu i kopar, sve zajedno pržiti 5 minuta.
Dodajte mleveno meso, pobiberite i posolite, pržite sa povrćem 10 minuta.
U tiganj dodajte pirinač i malo vode, dinstajte sa povrćem i mlevenim mesom pod poklopcem 5-10 minuta.
Podmažite dno veće šerpe uljem, položite rezervisane listove kupusa. Na njih stavite polovinu kupusa, na vrh stavite mleveno meso sa pirinčem, prekrijte preostalim kupusom. Stavite poslednji sloj paradajza.
Stavite šerpu na laganu vatru i dinstajte njen sadržaj 40 minuta.

Recept za ovu priliku::

Ostaje da lijene sarmice rasporedite na tanjire, pospite rezervisanim koprom i pozovete porodicu za sto.

Lijeni sarmice u rerni

bijeli kupus - 1 kg;
mljeveno meso - 1 kg;
luk - 100 g;
paradajz pasta - 100 g;
pirinčana krupica - 150 g;
beli luk - 3 čena;
šargarepa - 0,2 kg;
pileće jaje - 2 kom.;
pavlaka - 0,5 l;
svježe začinsko bilje - 100 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Šargarepu oguliti i krupno narendati.
Oslobodite luk od ljuske, sitno nasjeckajte.
Kupus nasjeckajte što je moguće sitnije. Potopite ga u vruću vodu na 5 minuta, izvadite, ostavite da se ocijedi i dobro ocijedite.
Pirinač, opran, prelijte čašom vode i stavite da prokuva. Kada tečnost skoro potpuno ispari, ponovo isperite pirinač.
U tiganju zagrijte malu količinu ulja, u njega stavite luk i šargarepu, pržite ih dok ne omekšaju.
U jednoj posudi sjediniti mleveno meso, kupus, prženo povrće, pirinač kuvan do pola. Dodajte jaja, posolite i pobiberite.
Mleveno meso dobro umesiti.
U tiganj gde se pržilo povrće dodajte ulje, zagrejte.
Od mlevenog mesa oblikujte duguljaste pljeskavice. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene. Ovo se mora uraditi na visokoj temperaturi.
Stavite pljeskavice od mlevenog mesa sa kupusom i pirinčem u duboku posudu za rernu.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom, u nju protisnite bijeli luk, dodajte sitno sjeckano zelje. Sol i papar.
Lijene sarmice preliti sosom od paradajza i pavlake i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Pecite sarmice u rerni 40 minuta.

Gotove sarmice rasporedite na tanjire, trudeći se da ne narušite njihov oblik, prelijte sosom. Možete dodati kiselu pavlaku i svježe povrće, iako to nije potrebno: lijeni kiflice, poput običnih, kompletno su jelo.

Lijeni rolnice u tiganju

kiseli kupus - 0,6 kg;
mljeveno meso - 0,5 kg;
luk - 100 g;
sok od paradajza - 0,75 l;
pileće jaje - 2 kom.;
pavlaka - 100 ml;
pirinač - 150 g;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Kiseli kupus operite, ocijedite i sitno nasjeckajte.
Luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni.
Kuvajte pirinač do pola.
Pomiješajte pirinač sa mljevenim mesom, dodajte luk, promiješajte.
Umutiti jaja, pomešati sa mlevenim mesom.
Mljeveno meso posolite i popaprite, umijesite da postane prilično gusto i viskozno.
Formirajte srednje velike kotlete, ispecite ih sa obe strane na kipućem ulju.
Sipajte sok u tepsiju sa kotletima, pokrijte je poklopcem.
Dinstati lijene rolnice u soku od paradajza pola sata.

Služe se lijeni sarmice dinstane u tiganju sa pavlakom. Možete ih posuti začinskim biljem.

Lijeni kiflice od mljevene piletine i kupusa u loncu

mljevena piletina - 1 kg;
beli luk - 3 čena;
luk - 0,3 kg;
pirinčana krupica - 150 g;
kupus - 0,4 kg;
pileće jaje - 3 kom.;
paradajz pasta - 75 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, začini - po ukusu;
voda - 180 ml.

Način kuhanja:

Kuvajte pirinač do pola.
Pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajući mu jaja i sitno seckani luk. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti.
Kupus nasjeckajte što sitnije i pomiješajte sa mljevenim mesom.
Od mlevenog mesa oblikovati okrugle kuglice prečnika oko 5 cm.
Sipajte ulje u posudu multivarka, aktivirajte program "Prženje" ili "Pečenje".
U kipuće ulje stavite lijene sarmice i pržite ih 15-ak minuta, često okrećući.
Razblažite paradajz pastu sa vodom, u nju protisnite beli luk.
Ovom smesom preliti punjeni kupus. Uključite multivarku u režimu "gašenje" pola sata.

Poslužite mleveno pileće meso i rolnice sa sosom od pavlake, istisnuvši malo belog luka.

Svaka domaćica može lako skuhati lijene sarmice. Imaju malo drugačiji ukus od tradicionalnih.

Matrica proizvoda: 🥄

Želite rolnice, ali nemate vremena da ih skuvate? U tome će vam pomoći odlično jelo - lijeni sarmice. Jednostavan recept za vaše omiljeno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sadržaj članka:

Domaće klasične sarmice vole mnogi. Međutim, ovo jelo je prilično naporno, a da biste ga pripremili, morate potrošiti dosta vremena, što nema svaka domaćica. Stoga su za ljubitelje kombinacije mljevenog mesa sa kupusom i pirinčem, iskusni kuhari osmislili ovo malo izmijenjeno jelo, i dali mu ime - lijeni sarmice.

Već sam naziv recepta govori da će se na njegovu pripremu potrošiti mnogo manje vremena. U ovom receptu potpuno je isključeno blanširanje kupusa i "pakiranje" mljevenog mesa u njega, ovo povrće se koristi kao cjelina.

Sastav sastojaka lijenih sarmica ostaje isti, od čega se kombinacija okusa nimalo ne mijenja. Osim toga, mogu se pripremati na različite načine. Na primjer, mogu se peći u rerni, pržiti u tiganju, dinstati u loncu ili kuhati u sporom šporetu. Sva ova 4 načina su dobra, ali pogledajmo svaki od njih posebno.

Karakteristike kuhanja lijenih rolnica

Lazy sarmice pripremaju se gotovo na isti način kao i njihove parnjake, klasične sarmice, u mleveno meso, dodaju se pirinač i luk. Razlika od originala je što se u mleveno meso stavlja i sitno seckani kupus. Odnosno, proizvodi su isti, a jelo se razlikuje samo po obliku serviranja, jer se kupus dodaje direktno u mljeveno meso. Čak i najnesposobniji kuvar može da se nosi sa takvom pripremom.

Od mlevenog mesa se prave kotleti, koji se prže na ulju, a zatim pirjaju na laganoj vatri, ili peku u rerni sa sosom. Sam sos može biti raznolik. Na primjer, pavlaka, paradajz ili mešavina pavlake i paradajza.

Osim toga, ako je potrebno, možete oblikovati slične kotlete i zamrznuti ih za buduću upotrebu, a kada vam srce poželi, upotrijebite ih prema namjeni.

Postoji i recept za "super lijene" sarmice, gdje je čak i nepotrebno formirati kotlete. Svi proizvodi se pomiješaju, prže na ulju, a zatim pirjaju u sosu. Prilikom pripreme ovog jela potrebno ga je redovno miješati da ne zagori. Ovakva smesa se može ispeći i u rerni, u obliku tepsije sa pavlakom i paradajz sosom.

Tajne kuhanja lijenih sarmica

Poželjno je koristiti meso koje je masnije, tada će sarmice bolje zadržati oblik. Za to je prikladna mljevena svinjetina ili mješavina svinjetine i junetine. Osim toga, odlična kombinacija svinjskog mesa i kupusa je win-win i testirana je godinama.
Pirinač može biti bilo koje sorte. Također se prethodno priprema: prelije se toplom vodom ili kuha do pola. Nema potrebe za dugotrajnim kuvanjem, jer. sarmice su dinstane, a on će imati vremena da dostigne spremnost. Proporcije pirinča treba uzeti najmanje 1/3 mesa i ne više od 2/3 dijelova. Ako riže bude više nego što bi trebalo, sarmice će se raspasti, ako manje neće biti tako sočne.
Kupus se može narezati na trakice ili kvadrate, takođe se izgnječi do konzistencije poput pirea pomoću blendera. Posljednja opcija je prikladna za skrivanje prisutnosti povrća u posudi. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da što je kupus sitnije nasjeckan, to će jelo biti ukusnije. Možete koristiti i kiseli kupus. Pripremni radovi s njim se izvode isto kao i sa svježom glavicom kupusa.
U mleveno meso se dodaje luk, daje kotletima dodatnu sočnost. Dodaje se sirovo u upletenom ili usitnjenom obliku, ili seckano i prženo na ulju.
Kotleti se formiraju od mljevenog mesa, koje se prže na ulju, ili se zaobilazeći ovaj proces odmah šalju u gulaš. Mljeveno meso se može dopuniti raznim povrćem, kao što su šargarepa, bijeli luk, paradajz i začini po ukusu.

Kako servirati lijene sarmice?

Uz bilo koji način kuhanja lijenih rolnica ispadaju vrlo sočne, mekane i zadovoljavajuće. A vatreni ljubitelji ovog jela tvrde da lijeni kiflice ispadaju mnogo sočnije od svojih "nelijenih" kolega.

Takve sarmice ne trebaju složen prilog, mogu se poslužiti tople za ručak ili večeru kao samostalno jelo. Dodatno, po želji možete ponuditi paradajz, pavlaku ili mešani sos, sveže povrće i začinsko bilje.

Kako skuvati lijene sarmice u rerni?

Kada je vrijeme za kuhanje potpuno ograničeno, pećnica je onaj kuhinjski pomoćnik koji će savršeno pripremiti hranu uz malo ili bez vašeg učešća.

Sadržaj kalorija na 100 g - 123 kcal.
Porcija po posudi - 6
Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

Bijeli kupus - pola glavice
Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
Pileće jaje - 1 kom.
Pirinač - 100 g
Pavlaka - 200 g
Paradajz pasta - 3 kašike
Sol - 1 kašičica ili po ukusu
Začin za sarmice - 1 kašičica
Luk - 1 kom.

Kuvanje lijenih rolnica u rerni:

Kupus oprati i sitno iseckati, kao za boršč. Zatim ga stavite u šerpu, prelijte vodom za piće, posolite i prokuvajte dok ne omekša 5-7 minuta. Prebacite ga u cediljku da se ocedi sav višak tečnosti. Nemojte izlijevati juhu u kojoj se kuhalo povrće, bit će potrebno za dalju pripremu sarmice.

Pirinač isperite pod mlazom vode u nekoliko voda, napunite vodom u omjeru 1:2 (pirinač, voda), posolite i prokuvajte oko 10 minuta. Zatim ostavite da se malo ohladi. Ako nakon kuvanja ostane voda, ocijedite je.

Operite meso, osušite ga papirnim ubrusom, odrežite film, žile i uvijte u mašini za mljevenje mesa kroz rešetku s velikim rupama.

Luk oljuštite od ljuske, operite i takođe prevrnite.

Sve proizvode sjediniti, umutiti jaje, pobiberiti, posoliti i dobro promiješati. Od dobivene mase formirajte srednje velike kotlete i stavite ih čvrsto na lim za pečenje ili bilo koji oblik sa visokim stranicama.

U čorbi od kupusa razblažite pavlaku sa paradajz pastom. Dodajte začin za kupus, sol i crni biber po ukusu i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Kotlete prelijte umakom tako da budu potpuno prekriveni njime i pošaljite da se peku u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 50 minuta.

Kako skuvati lijene sarmice u tiganju?

Kuvanje lijenih rolnica u tiganju odličan je način da dobijete obilan i visokokalorični obrok koji može prehraniti veliku porodicu.

Sastojci:

Mali beli kupus - 1 kom.
Pirinač - 200 g
Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Sok od paradajza - 250 ml
Pavlaka - 150 g
Biljno ulje - za prženje
Sol - 1 kašičica ili po ukusu
Crni mljeveni biber - 0,5 tsp ili po ukusu
Zeleni peršun - 1 veza

Kuvanje u tavi:

Isperite rižu pod tekućom vodom, prelijte vodom za piće i kuhajte u blago posoljenoj vodi dok potpuno ne ispari.
Kupus operite, osušite papirnim ubrusom, sitno nasjeckajte i pržite u tiganju na rafiniranom biljnom ulju dok ne porumeni, povremeno miješajući. Kada kupus omekša i sva vlaga ispari, sklonite ga sa šporeta.
Luk sa šargarepom oguliti, iseći na sitne komade i takođe pržiti u tiganju dok ne bude providan.
Meso operite, osušite i usitnite blenderom ili uvrnite u mašini za mlevenje mesa.
Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.
U posebnoj posudi pomiješajte sve proizvode: sjeckano mljeveno meso, sjeckani peršun, kuhani pirinač i prženi kupus, luk i šargarepu. Pobiberite, posolite, umutite jaje i dobro izmiješajte.
Od mljevenog mesa formirajte male kotlete proizvoljnog oblika, koje se prže do zlatno smeđe boje s obje strane u velikoj tavi uz dodatak rafiniranog biljnog ulja.
Pomiješajte sok od paradajza sa kiselom pavlakom, možete dodati so i mljeveni biber po ukusu. Dobijenim sosom prelijte lijene sarmice i na jakoj vatri prokuhajte. Nakon što snizite temperaturu na najnižu, poklopite šerpu poklopcem i dinstajte oko 45 minuta.

Kako skuvati lijene rolnice u šerpi?

Opcija kuhanja lijenih rolnica u loncu pogodna je za one domaćice koje planiraju da ih prave u velikim količinama. Umjesto lonca, možete koristiti i veliki guščar.

Sastojci:

Mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 1 kg
Svježi bijeli kupus - 1 kom. mala velicina
Pirinač - 1 šolja
Jaje - 3 kom.
Luk - 2 kom.
Pavlaka - 400 ml
Kečap - 7 kašika
Biljno ulje - za prženje
Sol - 1 kašičica ili po ukusu
Mljeveni crni biber - 1 kašičica ili po ukusu
Lovorov list - 3 kom.
Piment grašak - 4 kom.

Kuvanje u loncu:

Operite pirinač, prelijte sa 2 šolje vode i kuvajte 7-10 minuta dok ne bude napola skuvan.
Kupus operite, rastavite na cvatove i usitnite blenderom ili ga dobro natrljajte rukama sa solju dok se ne stvori sok.
Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.
Meso operite, osušite pamučnom krpom i sitno nasjeckajte tako da komadi budu veličine oko 8 mm.
U posudi pomešati mleveno meso, seckani kupus, seckani luk i kuvani pirinač. Umutite jaje, začinite solju i mljevenim crnim biberom i dobro promiješajte.
Od dobijene smese formirajte ovalne ili okrugle kotlete, pa ih ispecite sa obe strane u tiganju na ulju.
Pržene sarmice stavite u tepsiju odgovarajuće zapremine. Za ovu količinu proizvoda pogodno je 4 litre. kapacitet.
U 2 litre filtrirane vode za piće razblažite kečap i pavlaku, pobiberite i posolite. Umak dobro izmiješajte i prelijte preko sarmice. U šerpu stavite lovorov list, biber u zrnu i kuhajte jelo na jakoj vatri. Zatim zatvorite tiganj poklopcem i dinstajte sarmice na laganoj vatri oko 1 sat.

Kako skuvati lijene sarmice u sporom štednjaku?

Ljenjive sarmice u sporom kuhaču su vrlo brz način da ih umutite. Posebno je pogodan za domaćice početnike, jer apsolutno nema potrebe za praćenjem pripreme jela u sporom štednjaku. Postavite željeni način rada i pričekajte konačni rezultat. Izbor kompanije za multivarke apsolutno nije važan, bilo koja tehnika savršeno će kuhati jelo.

Sastojci:

Mešano mleveno meso od 2 vrste mesa - po 250 g svake vrste
Bijeli kupus - 1 kg
Luk - 1 kom.
Pirinač - 150 g
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz - 3–4 kom.
Beli luk - 2 čena
Rafinirano biljno ulje - 1 kašika.
Voda za piće - 3 doze
Mlijeko - 1 mjerica
Bilo koje zelje - hrpa
Crni mljeveni biber - 0,5 tsp ili po ukusu
Sol - 1 kašičica ili po ukusu

Kuvanje lijenih rolnica u sporom šporetu:

Pirinač operite u 2 vode i potopite u vrelu vodu u dubokom tanjiru 30 minuta.
Meso operite, osušite papirnim ubrusom i uvijte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Kupus operite, uklonite gornje cvatove, jer. skoro uvek su prljave i sitno iseckane. Pospite ga solju i malo izgnječite rukama da počne da ističe sok.
Luk oljuštite, operite pod mlazom vode i narežite na sitno.
Šargarepu oguliti, oprati pod mlazom vode i izrendati.
Paradajz oprati i podeliti na 4 kriške.
Operite zelje i sitno nasjeckajte.
Ogulite beli luk i protisnite kroz presu.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka, podesite režim "Prenje" i pržite šargarepu i luk oko 2-3 minute.
Zatim u posebnoj dubokoj posudi pomešati sledeće proizvode: prženu šargarepu sa lukom, parenu rižu, upleteno meso, seckani beli luk, seckani kupus i seckano zelje. Masu posolite, pobiberite i dobro promiješajte rukama, lagano pritiskajući da pusti sok.
Sada pripremite preliv. U blenderu pomešajte seckani beli luk, seckani paradajz, vodu za piće, mleko, so i mlevenu papriku.
Kupus masu u ravnom sloju stavite u tiganj za multivarku i prelijte je pripremljenim dresingom da se tečnost ravnomerno rasporedi. Ako vam tečnost nije dovoljna, dodajte je po želji.
Zatvorite posudu poklopcem, postavite režim "gašenje" i ostavite sarmice 1,5 sat. Nakon što se oglasi signal upozorenja, provjerite mekoću sarmica. Ako je potrebno, ostavite ih da se kuhaju još pola ciklusa. Nakon toga možete dodatno ostaviti posudu u režimu "Grijanje" oko 20 minuta, tada će postati još mekša.

Drago doba dana, dragi prijatelji! Volite li golubove? Ovo je veoma ukusno, ali složeno jelo za koje je potrebno dosta vremena za kuvanje.

Ja volim jednostavne recepte, a vi? Danas ću vam reći kako da napravite lijene rolnice. Praktično se ne razlikuju po ukusu od običnih peciva, ali će za njihovo kuhanje trebati mnogo manje vremena.

Štaviše, glavni sastojci su isti u oba načina pripreme. To su luk, kupus, šargarepa i pirinač. Ponekad se dodaju beli luk, paprika i paradajz.

Da biste pravilno pripremili kiflice, možete skuhati mljeveno svinjsko meso ili mješavine mljevene govedine i svinjetine. Mljeveno pileće meso je dijetalna opcija. U ovom slučaju posebnu pažnju treba obratiti na kvalitet mljevenog mesa.

Ako u njemu ima puno vlage, sarmice ne zadržavaju oblik i raspadaju se tokom dinstanja. Preporučuje se da sami napravite mleveno meso od fileta ili pilećih prsa.

Da bi sarmice bile više i mekše, takvom mljevenom mesu dodajte malo putera, jer pileće meso sadrži malo masti.

U kuvanju će vam pomoći i sljedeći savjeti:

Koristite pirinač okruglog zrna. Tako će jelo biti sočnije.
Mljeveno meso treba biti visokog kvaliteta sa normalnim sadržajem vlage. Filmove i hrskavicu treba ukloniti unaprijed.
Recept uključuje upotrebu sastojaka u određenim omjerima, koje se moraju poštovati. Ako ima više riže od potrebne količine, tada će se jelo pokazati viskoznim. Uz malu količinu pirinčane komponente, rolnice će ispasti suhe. Uz veliku količinu kupusa - sarmice neće zadržati oblik.
Da bi jelo bilo sočnije i mirisnije, u mleveno meso dodajte prženi luk i šargarepu.
Prilikom pečenja punjenog kupusa u rerni, preporučljivo je da lim za pečenje prekrijete folijom.
Pirjano povrće možete dodati mlevenom mesu nakon što se ohladi. Budući da će vruća smjesa narušiti konzistenciju.
Da biste lakše formirali sarmice, preporučuje se da namočite ruke u hladnoj vodi.
Punjeni kupus prelijte ljutim sosom, tada će im se gornji sloj zgrabiti i neće izgubiti oblik.

Usput, ako kuhate hranu od kupusa vrlo mladog, onda je ne možete prvo dinstati. Odlično se slaže sa mlevenom piletinom. Ispast će odlično ako zamijenite meso u receptu.

Pogodno za ovo. Prvo se moraju iseći i ispržiti.

Možete napraviti i vegetarijansku verziju sa pirinčem i povrćem.

Da li ste znali da, suprotno uvriježenom mišljenju, jaja ne treba umutiti u mesnu smjesu. Ovo će hrani dati čvrstinu. Ali šta ako ste presolili jelo? U tom slučaju se dodaje malo šećera.

Prilikom pripreme zelja za djecu, stručnjaci preporučuju da se mljeveno meso i povrće ne prže, već da se pirjaju.
Gotovo jelo se servira toplo. U ovom slučaju, mora se preliti sosom i ukrasiti začinskim biljem.
Ne zaboravite da se ukusne rolnice u obliku kotleta mogu pripremiti za budućnost, a zatim zamrznuti u frižideru.

Zatim možete zagrijati poluproizvode u tavi.

Karakteristike kuhanja sosa za lijene sarmice

Postoji veliki izbor umaka za lijene sarmice. Reći ću vam kako da skuvate najjednostavniji, paradajz.

Evo kako ga kuhati korak po korak:

Očistite i narežite luk.
Blanširanim paradajzom ogulite kožicu, a zatim ih nasjeckajte.
U šerpi pomešati pola litre soka od paradajza, crnog luka i paradajza.
Kuvati do vrenja, a zatim ostaviti na laganoj vatri još pola sata.
10 minuta prije kraja kuhanja u smjesu dodajte nekoliko listova lovora, začinsko bilje, sol i biber.

Jednostavne opcije kuhanja

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Neke od načina možete pogledati u videu.

Mnogi kuvari prvo prže sarmice, a zatim ih pirjaju. Odličan obrok se dobija u spori šporet.
Isprobajte nekoliko recepata i odaberite najbolji.

Jednostavan recept za tiganje

Ova opcija je vrlo laka i jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, morate pronaći duboku tavu.
Prije svega pripremite sljedeće komponente:

mali kupus;
150 grama pirinča;
120 ml kisele pavlake;
400 grama mljevenog mesa;
Čaša soka od paradajza;
1 jaje;
peršun, luk i šargarepa;
začini.

Dakle, treba da kuvate ovako:

Namočite i isperite pirinač. Zatim ga napunite hladnom vodom, posolite i kuvajte dok tečnost ne ispari.
Kupus isjeckati i pržiti na ulju.
Takođe propržite luk sa rendanom šargarepom.
Pomiješajte meso sa peršunom, pirinčem, povrćem i jajetom. Dodajte začine.
Formirajte spljoštene kotlete i pržite ih sa obe strane.
Pomešajte kiselu pavlaku sa sokom od paradajza i takođe dodajte začine. Dobijenim umakom prelijte punjeni kupus. Kada tečnost proključa. Smanjite vatru na minimum i dinstajte još 40-45 minuta.

Dječji recept

A evo i zanimljivog recepta za lijene rolnice za djecu.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

450 grama kupusa;
pola kilograma mljevenog mesa;
jaja - 2;
50 grama pirinča;
jedan komad luka i šargarepe;
2 kašike kisele pavlake i isto toliko paradajz paste;
začini i sol po ukusu;
kašika suncokretovog ulja.

A evo instrukcije korak po korak:

Luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
U tiganju otopite puter i u njemu propržite povrće.
Zalijte juhom i ostavite da se malo prodinstaju.
Seckani kupus sjediniti sa mesom, dodati kuvani pirinač, povrće, jaja, posoliti i dodati začinsko bilje. Pokrijte smjesu prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
Nakon hlađenja od mlevenog mesa praviti kuglice i pržiti ih na vatri.
Zatim uzmite lim za pečenje i savijte sve proizvode iz njega.
Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Pomiješajte toplu vodu, pavlaku i paradajz. Ovom smjesom puniti naše kuglice.
Po vrhu pospite rendanu šargarepu i stavite u rernu na pola sata.

Punjeni kupus u spori šporet

Ovo jelo nije ništa gore od tradicionalne hrane. Istovremeno, kuvanje je veoma brzo.
Za kuvanje će vam trebati sljedeće komponente:

1 kg kupusa;
1 luk i 2 šargarepe;
400 grama mljevenog mesa;
čaša pirinča;
250 ml kisele pavlake;
2 kašike paradajz paste;
ulje, so i biber.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Kupus nasjeckajte, luk narežite na kolutove, a šargarepu narendajte.
Pirinač dobro isperite.
U zdjelu multivarka dodajte ulje, mljeveno meso i luk. Pržite u režimu prženja 5 minuta.
Pavlaka se pomeša sa paradajz pastom i pola čaše vode.
Na vrh stavite pirinač, šargarepu i kupus.
U smjesu dodajte paradajz-pavlaku, posolite i pobiberite.
Kuhajte sat vremena u režimu pilava.

Lijeni sarmice u rerni

Pokušajmo skuhati jednostavno jelo u pećnici. Tajna ovog jela je u ukusnom sosu od pavlake.
Za recept vam je potrebno:

kupus 1 kom.;
1 kg mljevenog mesa;
čaša pirinča;
1 luk, 2 šargarepe i 3 čena belog luka;
paradajz pasta 3 kašike;
2 jaja;
bilje i začini;
puter.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

Kupus sitno isjeckajte.
Pirinač sortirati, podliti vodom i kuvati dok tečnost potpuno ne ispari.
U tiganju propržite šargarepu i luk.
Zatim pređite na sos od pavlake. Pomiješajte paradajz pastu, pavlaku, sol i biber.
U mleveno meso dodajte kupus, jaja, pečeno povrće i beli luk. Od dobijene smese formirajte kotlete i pržite u tiganju.
Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite sarmice i prelijte sosom od pavlake.
Pecite u rerni oko 40 minuta.

Jelo se servira toplo sa začinskim biljem i sosom. Kao prilog možete iseći zelenu salatu i povrće.

super lijen punjeni kupus

Ovo jelo više liči na kašu od mesa, pirinča i povrća, ali ima odličan ukus. Ova opcija je pogodna za one domaćice koje ne žele trošiti dodatno vrijeme na kuhanje.
Evo potrebnih sastojaka:

pola čaše rižinih žitarica;
300 grama mljevenog mesa;
zelje i po 1 šargarepa i luk;
400 grama kupusa;
2 paradajza;
2 čena belog luka.

Kuvanje ovako:

Crni luk sa belim lukom iseckajte, a šargarepu narendajte.
Zagrijte ulje i pržite ovu smjesu dok šargarepa ne omekša.
Odseci glavu.
Paradajz prepolovite i izrendajte. Popaprite pire i posolite.
U tepsiju sa šargarepom i lukom rasporedite grudvice mlevenog mesa i promešajte. Krčkajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Dodajte malo vode.
Dodajte kupus i pirjajte još 15 minuta.
Zatim dodajte pirinač, paradajz pire i začinsko bilje. Kuhajte još 10 minuta.

Lijeni sarmice za zimnicu

Ukusno jelo ne može se jesti samo svježe ili smrznuto, već i konzervirano. Reći ću vam kako da napravite salatu od kupusa sa rižom, koja se zimi može zagrijati bilo kojim mesom ili mljevenim mesom.
Evo proizvoda koji će vam trebati:

900 grama kupusa;
100 grama crnog luka;
250 grama šargarepe;
4 paradajza;
25 ml sirćeta;
mljevena paprika i češanj bijelog luka;
40 grama šećera;
100 grama paprike;
50-60 ml ulja;
pola šolje pirinča.

Evo postupka pripreme:

Operite i očistite povrće. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte.
Kupus isjeckajte, a nakon blanširanja paradajza uklonite kožicu. Narežite ih na kockice, a biber na trakice.
U šerpu sipajte ulje i na njemu pržite šargarepu i luk 5 minuta. Dodajte mu papriku.
Stavite kupus u šerpu i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Prokuvajte pirinač, ali ne dok ne bude potpuno skuvan, a zatim ga dodajte u kupus.
Dodajte beli luk, začinsko bilje i paradajz u šerpu.
Kuhajte jelo još 40 minuta.
Par minuta prije isključivanja dodajte šećer i sirće.

Vruću smjesu sipajte u tegle i zarolajte. Stavite ih naopačke dok se ne ohlade i stavite u podrum.

Podijelite korisne informacije sa svojim prijateljima i pretplatite se na ažuriranja mog bloga!

Do ponovnog susreta, dragi fanovi mog bloga!

Ovakve sarmice sigurno nije izmislio lenjivac. Ako pogledate, onda je za njihovo kuhanje potrebno otprilike isto vrijeme kao i za klasičnu verziju. Jedina stvar koja ne može a da ne raduje je to što ne morate skidati opečene listove kupusa s glavice i pažljivo umotavati u njih fil. Takvi "kotleti" ispadaju mekši, kupus se uvijek dinsta dok ne omekša zbog finog rezanja. Općenito, svakako vrijedi kuhati lijene sarmice sa pirinčem i mljevenim mesom u šerpi. Recept sa fotografijama je opisan korak po korak, ali ako imate pitanja, ne ustručavajte se da ih postavite.

Karakteristike jela

"Lijena" verzija sarmice obično se priprema na dva različita načina: u obliku porcionih kotleta (ćufte) ili u obliku svojevrsnog čorbe od povrća i mljevenog mesa. Sastojci i njihove proporcije ostaju približno isti. Pogledajmo prvu opciju korak po korak u receptu. Drugi koji sam opisao kada sam kuvao ovo jelo u sporom šporetu. Suština je jednostavna: sve proizvode sitno nasjeckajte, pomiješajte s paradajzom, pavlakom, začinima i dinstajte dok ne omekšaju.
Za dinstanje preporučljivo je koristiti lonac (mangal) sa debelim dnom. U takvim jelima manja je šansa da zagore.
Prije dinstanja, sarmice se pohaju i prže. To će im omogućiti da zadrže svoj oblik tokom naknadne termičke obrade.
U sosu od paradajza po želji dodaje se pavlaka ili pavlaka.

Potrebni proizvodi za 6-8 porcija:

mljeveno meso ili perad - 600 g;	bijeli kupus - 800 g;
šargarepa - 2 kom. (oko 300 g);	luk - 2-3 kom. (300-400 g);
slatka paprika (opciono) - 100 g;	rižina krupica (duga) - 250 g (nepotpuno staklo kapaciteta 250 kubnih cm);
suncokretovo dezodorisano ulje - oko 80 ml;	paradajz pasta / pire od paradajza - 2 žlice. l./200 g;
pavlaka (opciono) - 2-3 kašike. l.;	voda za piće - 200 ml;
pšenično brašno - 2-3 kašike. l. (za pohanje);	sol - 1 kašičica (ukus);
šećer - prstohvat (po želji)	beli luk - 1-2 čena
zelje (peršun, kopar) - 5-6 grančica	mljevena paprika (mješavina) - prstohvat.

Kako skuhati lijene, ali vrlo ukusne punjene rolnice u loncu (recept sa fotografijama korak po korak):

Kuvajte pirinač do pola u slanoj vodi. Za rolnice od kupusa bolje su parene žitarice dugog zrna. Zadržava oblik čak i nakon pečenja i dinstanja. Polirani okrugli pirinač se često koristi za pravljenje kašica, prvih jela i nadjeva za peciva. Isperite pod vodom. Pirinač promiješajte rukama i ocijedite vodu dok se zamuti. Čim voda više nije mutna, sipajte žitarice u tepsiju. Ulijte vodu u omjeru zapremina 1 prema 1. Prokuhajte, smanjite vatru na srednju. Pokrijte poklopcem. Krčkajte dok sva tečnost ne proključa, oko 12-15 minuta. Obradite drugu hranu u isto vrijeme dok se pirinač kuha. Kupus sitno nasjeckajte. Preporučljivo je koristiti ne sasvim mlade, ali ni grube. Za sjeckanje kupusa možete koristiti i rende (ako vam je zgodnije). Šargarepu krupno izrendati. Luk narežite standardno - na veliku kocku. Polovinu šargarepe i luka ostavite sa strane za sos. Ostalo - koristiti za sarmice. Stavite seckano povrće u veliku činiju. Tamo pošaljite kuvani pirinač.
Mljeveno meso je neizostavan sastojak tradicionalnih sarmica - klasičnih ili lijenčina. Da bi jelo bilo sočno, koristite meso srednje masnoće - svinjetinu sa junećom, piletinu (fil noga), ćuretinu itd. Dvaput prevrnite meso da mleveno meso bude mekanije. U tom slučaju drugi put upotrijebite rešetku s malim rupama. Povrću i pirinču dodajte mleveno meso. Operite zelje, sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk (procijedite kroz presu). Zdrobiti 8-10 zrna bibera (najbolje različite vrste). Sipajte začine u činiju.
Podlogu od punjenog kupusa promiješajte prvo kašikom, a zatim rukama. Mijesite dok masa ne postane viskozna.
Slijepi duguljasti ili zaobljeni kolutovi kupusa u obliku kotleta. Uvaljati u brašno. Preostalo brašno otresite tako da ostane samo tanak sloj. U suprotnom će se izmrviti u ulje i izgorjeti.
Pržite naizmjenično svaku stranu blankova na zagrijanom ulju. Kuvajte na umereno jakoj vatri 2-3 minuta, dok ne porumeni. Stavite nekoliko listova kupusa na dno lonca s debelim dnom kako biste spriječili da sarmice zagore dok se krčka. Na to stavite pržene rolnice.
Na preostaloj masnoći popržite rezervisani luk sa šargarepom (po potrebi dodajte malo) dok ne omekša. Stavite paradajz pastu. Umjesto toga možete uzeti svježi pasirani paradajz, gusti voćni napitak i sl. Dodajte kiselu pavlaku ili malo guste pavlake. Da umak bude gušći, dodajte kašiku brašna. Promiješati. Ulijte čašu vrele vode. Promiješati. Posolite, pobiberite i začinite omiljenim začinima. Ako je testenina kisela, dodajte malo šećera u umak. Sačekajte da proključa, sklonite sa vatre.
Pripremljeni sos sipajte u šerpu sa rolicama. Ako se ispostavilo da je malo, dodajte vruću prokuhanu vodu tako da tečnost dostigne nivo "kotleta".
Stavite na šporet. Kada umak proključa, smanjite vatru na nisku. Pokrijte lonac poklopcem, ostavite rupu da para izlazi. Krčkajte 40-60 minuta dok ne bude gotovo.

Sastojci

Da biste pripremili dijetalne lijene rolnice, trebat će vam:
300-400 g mljevenog mesa;
2 šargarepe;
1 glavica crnog luka;
250 g bijelog kupusa;
šaka pirinča (ja imam mješavinu dugog zrna i divljeg pirinča);
hrpa kopra;
sol, mljeveni crni biber, paprika, kurkuma, kim - po prstohvat.

Koraci kuvanja

Propasirati govedinu kroz mašinu za mlevenje mesa, prebaciti u tiganj (ili tiganj) sa debelim zidovima, dodati sitno seckani luk, so, crni biber, malo vode, staviti na srednju vatru i dinstati 15 minuta, povremeno mešajući i lomeći grudve mesa.

Nakon isteka vremena, na mleveno meso sa lukom stavite šargarepu narendanu na srednjem rendu, dobro promešajte, ostavite da se dinsta 7-10 minuta.

Pirinač dobro isperite, dodajte vodu, stavite na vatru, prokuvajte, smanjite vatru i kuvajte u blago posoljenoj vodi 15 minuta (skoro dok ne skuva), a zatim ocedite vodu.

Narežite kupus prilično tanko.

U mleveno meso sa povrćem dodajte kupus, promešajte. Po potrebi doliti sa malo vode i ostaviti da se krčka 10-15 minuta na laganoj vatri poklopljeno povremeno mešajući.

Zatim dodajte pirinač u mleveno meso sa povrćem, promešajte.

Sipajte papriku, kurkumu, ziru, po potrebi još posolite, promiješajte i ostavite lijene sarmice sa mljevenom junećom da se pirja ispod poklopca još 5-7 minuta (kupus i pirinač trebaju biti potpuno gotovi, odnosno omekšati, ali nije prekuvano).

Sitno iseckano zelje dodajte dijetalnim rolicama, promešajte, ugasite vatru, poklopite i ostavite da se znoji još 15-20 minuta.

Poslužite sočne, mirisne i veoma ukusne dijetalne lijene rolnice tople sa omiljenim sosom, ukrašene začinskim biljem. Ovo jelo odlično ide uz bilo koje povrće.

Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!

ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google Plus 0
uredu 0
Facebook 0