겨울 헝가리 간식을 위한 준비. 통조림 빈 요리법이 작성되었습니다. 할머니의 보존 비결은 무엇입니까? 이제 차근차근 요리를 시작해 볼까요?

1단계: 재료를 준비합니다.

모든 야채는 씻어야하고 고추는 나뭇 가지와 씨앗에서 청소해야하며 양파는 껍질을 벗겨야합니다. 배추는 꼭지에서 마른 잎을 제거하고 쓴 줄기를 잘라냅니다. 오이는 원하는 경우 껍질을 벗길 수 있습니다. 토마토 상단의 밀봉을 자릅니다.

2단계: 양배추를 준비합니다.

양배추를 잘게 썬다. 그녀가 매우 조밀하고 젊다면 악수를 조금하십시오.

3단계: 나머지 야채를 추가합니다.

이제 오이를 원 또는 반으로 잘라서 추가하십시오. 가장 중요한 것은 매우 미묘해야 한다는 것입니다.
큰 고추가 있으면 스트립으로 자르고 작으면 고리로 자릅니다.
조밀하게 익지 않은 토마토는 녹색 반점이 있어도 얇게 자릅니다.
양파도 같은 방법으로 동그랗게 썬 다음 고리 모양으로 분해합니다.

4단계: 향신료를 준비합니다.

소금, 식초 및 설탕 외에 헝가리식 샐러드에 검은색과 딸기, 베이 리프, 고수풀, 겨자씨와 같은 향신료를 추가할 수 있습니다. 이 모든 향기로운 조미료는 모르타르나 커피 그라인더로 섞어서 갈아야 합니다.

5단계: 샐러드에 향신료를 추가합니다.

식초, 소금, 설탕 및 향신료와 같은 모든 재료를 야채에 추가합니다. 조미료를 고르게 분배하면서 모든 것을 매우 철저히 섞으십시오.

6단계: 헝가리식 샐러드를 고집합니다.

헝가리 샐러드를 남겨주세요 10-12시간. 당신은 무거운 압박이 아닌 상태에서 보낼 수 있습니다. 그러나 어쨌든 야채는 고르게 담그기 위해 주기적으로 혼합해야합니다.

7단계: 겨울을 위한 헝가리식 샐러드 준비하기.

헝가리식 샐러드를 주입한 후 테이블에 제공할 수 있습니다. 그러나 우리는 겨울을 위해 그것을 준비하기를 원하며, 이를 위해서는 먼저 작은 부피(최대 1리터)의 유리 병이 필요하며 깨끗하고 무균 상태입니다.
야채와 주스, 마리네이드를 항아리에 담아 끓는 물이나 오븐에 넣고 소독합니다. 20 분, 뚜껑을 꼭 닫고 이불로 감싸 뒤집어 식혀주세요.
헝가리 샐러드는 가격이 매우 비싸다.

8단계: 헝가리식 샐러드를 제공합니다.

모든 사람이 필요한 만큼 넣을 수 있도록 별도의 접시에 테이블에 헝가리식 샐러드를 제공합니다. 그것은 당신 자신과 손님 모두에게 고귀한 대접으로 밝혀졌습니다.
맛있게 드세요!

매운 맛을 위해 샐러드에 약간의 고추를 추가 할 수 있습니다.

완성 된 헝가리 샐러드를 테이블에 제공하고 식물성 기름으로 양념하십시오.

사과 보관법을 모르신다면 제가 알려드릴게요! 또한 조리법은 매우 간단합니다. 멸균-살균이 필요 없으며 모든 것이 빠르고 번거롭지 않습니다!

겨울에는 여름, 매운, 향기로운 것을 원합니다. 정확히 그러한 전채는 통조림 고추입니다. 검은 빵과 함께 먹는 것을 좋아합니다. 기름에 절인 고추는 푸짐하고 맛있습니다.

나는 항상 겨울을 위해 작은 전구를 보존합니다. 나중에 스튜에 사용하거나 보드카의 전채 요리로 사용하거나 샐러드에 추가합니다. 보존하는 데 30분이 걸립니다. 자를 필요도 없이 작업하기 쉽습니다!

지금은 야채의 계절이며 많은 사람들이 정원에서 자라는 토마토를 보존하는 방법에 대해 생각하기 시작했습니다. 흥미로운 요리법을 좋아하는 사람들이 토마토 주스로 토마토를 요리하는 법을 배우는 것이 좋습니다. :)

녹두 통조림(노란색 및 녹색)은 샐러드, 스튜, 수프 및 독립 간식으로 사용됩니다. 녹두 통조림보다 쉬운 것은 없습니다.

쐐기풀에는 비타민 C, A, K 및 B가 포함되어 있습니다. 오랫동안 외부 및 내부 상처를 치료하는 데 사용되었습니다. 음식에서 쐐기풀은 샐러드, 스터핑 및 양배추 수프의 재료로 사용됩니다.

사탕무 통조림은 샐러드, 장식, 요리 장식, 비트로 okroshka 요리 등에 사용됩니다. 비트 뿌리를 집에서 보존하는 것은 매우 쉽습니다! 직접 확인하십시오!

스튜는 순전히 소련의 발명품으로 다양한 요리가 준비되었습니다. 오늘날, 그것과 함께하는 요리는 기쁨이며 수제 스튜 자체는 장기 저장을 위해 고기를 보존하는 좋은 방법입니다.

통조림으로 만들어진 패티송은 같은 호박이지만 페인트 칠한 비행 접시처럼 보입니다. 작은 통조림 과일은 스낵 테이블에서 멋지게 보입니다. 그들은 단단하고 바삭하게 나옵니다.

절묘한 디저트 - 통조림 배. 그건 그렇고, 자체 주스에서. 이러한 배는 초콜릿 아래에서 멋지게 보이거나 밝은 시럽으로 채워져 있습니다. 디저트를 좋아하고 칼로리를 계산하는 사람들을 위한 요리.

통조림 무는 겨울 내내 아삭아삭할 수 있는 훌륭한 간식입니다. 그런 무의 맛은 신맛이납니다. 친구, 새해 테이블에 무를보고 신음하고 즉시 모든 것을 쓸어 버리십시오!

양 고추 냉이 통조림은 뜨거운 요리나 소스에 좋은 악센트입니다. 그는 눈물이 흐르는 사람이 바람직합니다 (물론 행복!). 나는 전통적인 흰 양 고추 냉이에 대한 간단한 조리법을 제공합니다.

포도 잎은 다양한 충전재와 물론 양배추 롤을 준비하기 위해 보존됩니다. 통조림 포도 잎은 신맛이 나며 탄력이 있으며 신선한 잎의 쾌적한 향기가 있습니다.

통조림 마늘은 매운맛을 잃지만 풍미가 있고 바삭바삭하며 탄력이 있습니다. 멋진 간식! 이러한 마늘은 뜨거운 고기 요리와 함께 제공되는 샐러드에도 사용됩니다.

식초가 든 통조림 오이는 오이를 수확하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 오이의 맛은 다양성에 달려 있으며, 절임 품종은 특히 맛있습니다. 나는 추천한다!

포도를 보존하는 방법을 배우면 새로운 오리지널 전채가 테이블에 나타납니다. 육즙이 많고 매운 향기로운 포도는 고기, 간 맛을 완벽하게 설정하고 샐러드와 카나페를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그럼 시작해볼까요? ;)

샴 피뇽을 보존하는 방법을 알고 있다면 매우 운이 좋습니다. 이것은 가족 예산을 크게 절약하고 겨울 메뉴를 다양화할 수 있는 필수 수제 준비입니다. 그리고 혹시 모르니 알려주시면 감사하겠습니다! ;)

통조림 옥수수를 좋아하지 않는 사람이 있습니까? 그녀의 달콤하고 섬세한 맛은 아이들이 좋아하며 반찬이나 샐러드를 휘젓는 바쁜 주부를 종종 구합니다. 제관!

겨울에는 여름을 연상케 하는 든든하고 비타민이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋다. 이것은 겨울용 통조림 콩입니다. 그것은 여름이 우리에게주는 모든 장점을 보존하면서 간단하고 빠르게 준비됩니다.

통조림 아스파라거스는 모든 반찬에 훌륭한 첨가물이며 그 자체로도 좋습니다. 아스파라거스를 보존하려면 이 조리법을 읽고 성공할 것입니다.

마늘이 든 양배추는 매우 간단하고 저렴하지만 맛있는 준비입니다. 마늘은 양배추에 매우 특이한 향과 맛을 제공합니다. 마늘 애호가는 확실히 감사할 것입니다! ;)

자체 주스에 있는 토마토는 좋은 전채일 뿐만 아니라 수프와 소스의 훌륭한 베이스이기도 합니다. 그리고 정원의 토마토도 있다면 가격이 없습니다! 간단한 레시피를 알려드립니다!

녹두에는 유익한 영양소와 비타민이 들어 있습니다. 그것은 게으른 사람들 사이에서도 자라지 만 매우 간단하게 보존됩니다. 통조림 아스파라거스 콩은 스튜를 만드는 데 사용됩니다.

통조림 시금치는 수프, 소스, 팬케이크 속 채우기, 미트로프, 스크램블 에그, 반찬 및 소스에 사용됩니다. 시금치는 통조림처럼 빠르고 간단하게 조리됩니다.

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마늘 절인 토마토는 내 서명 토마토 준비 중 하나입니다. 그들은 다른 준비보다 어렵지 않고 간단하게 준비되지만 매우 맛있고 매운 향이납니다. 나는 추천한다!

딸기를 좋아할 뿐만 아니라 가능한 한 건강에 좋은 수제 요리를 만들고 싶다면 이 레시피가 적합합니다! 딸기를 보존하고 맛, 향 및 최대 비타민을 보존하는 방법은 이 조리법에서 배우게 됩니다.

달콤한 토마토를 보존하는 방법을 모르는 경우이 간단한 요리법은 당신을위한 것입니다. 놀랍도록 맛있는 토마토가 밝혀졌습니다. 물론 모든 사람은 아니지만 많은 사람들이 좋아합니다. :)

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나는 편리한 크기에 절인 방울 토마토를 좋아합니다. 다른 색상의 토마토를 섭취하면 아름다움을 얻을 수 있습니다. 방울토마토 직접 만들어보시지 않으셨다면 한번 도전해보세요!

케첩과 함께 통조림 오이를 시도한 사람은 거의 없습니다! 어떤 방식으로든 이미 오이를 말아서 계속 자라고 있다면 칠리 케첩을 곁들인 통조림 오이 레시피를 시도해 보세요.

토마토에서 adjika를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 이 전채는 매운 것을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 고전적인 조리법에 따르면 adjika는 토마토없이 준비되지만 우리는 전통을 깨고 우리 자신의 버전을 준비 할 것입니다!

밤색 통조림을 사용하면 많은 요리를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 밤색을 보존하는 방법을 모르십니까? 다른 어떤 채소나 채소보다 훨씬 쉽습니다! 방법을 알려드립니다.

식초가없는 통조림 오이는 준비하기 쉽고 가장 중요한 것은 원하는 산세 종류와 크기의 오이를 섭취하는 것입니다. 작은 항아리에 오이를 만드는 것이 좋으며 가족이 작 으면 더 편리합니다.

오이 수확 메인 프로그램이 끝나면 양파로 오이 통조림을 만들지만 모두 끝나지 않고 끝나지 않습니다. 시도해 보세요. 이 간단한 레시피가 마음에 드시나요?

버섯이 든 양배추 한 병을 열면 추운 겨울 저녁이 훨씬 좋을 것입니다. 네, 삶은 감자입니다. 샴피뇽과 포르치니 버섯 모두 이 간단한 호지포지 레시피에 적합합니다.

통조림 파삭 파삭 한 오이는 모든 주부의 진정한 부입니다. 내 무기고에는 바삭한 오이에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 그 중 하나를 공유하고 있습니다.

통조림 불가리아 오이는 양 고추 냉이, 딜 또는 마늘이 항아리에 추가되지 않고 양파가 배치된다는 사실로 구별됩니다. 오이는 작고 절인 품종을 섭취해야합니다. 준비가 된!

겨울을위한 양배추 hodgepodge에 대한 나의 조리법은 절인 것이 아니라 보존을 포함합니다. 양배추 외에도 토마토, 양파, 당근을 넣습니다. 이 호지팟은 스낵, 샐러드 및 다양한 토핑에 사용할 수 있습니다.

통조림 복숭아는 환상적인 디저트입니다. 겨울에는 큰 항아리의 내용물이 순식간에 사라집니다! 그러니 더 굴려! 그건 그렇고, 당신은 복숭아뿐만 아니라 맛있는 설탕에 절인 과일도 얻을 수 있습니다.

겨자를 곁들인 절인 오이가 가장 먼저 부족합니다. 아무리 해봐도 봄이 오면 안 된다 :) 시어머니에게 겨자장아찌 레시피를 빌렸다. 나는 공유한다!

달콤하고 바삭바삭한 통조림 오이는 시중에서 파는 오이보다 나쁘지 않습니다. 작은 오이를 먹으면 쓰레기통에서 빨리 사라질 진미 항아리를 얻을 수 있습니다. 여기 처방전이 있습니다!

이유식을 기억하십니까? 특히 사과에서! 나는 항상 여동생에게서 조금이라도 "훔치려고" 노력했다. 아주 맛있는! 으깬 감자는 어떻습니까? 진짜 잼! 겨울을 위한 사과 퓌레 만들기를 추천합니다.

겨울에 가장 좋아하는 통조림 주스는 사과 주스입니다. 신선하고 신맛이 나며 비타민이 풍부하고 밝은 황금색입니다. 그건 그렇고, 위장 문제를 호소하고 체중 감량을 원하는 사람들에게 표시됩니다.

겨울의 모든 맛있는 간식 중 매운 가지를 강조하고 싶습니다. 그들의 맛은 놀랍습니다. 집에서 간식을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 매운거 좋아하시는 분들은 좋아하실거에요! ;)

이 겨울용 가지 전채는 색과 맛 모두 매우 밝습니다. 게다가 맛도 좋고 영양가도 높다. 겨울에는 확실히 뺨에 홍조가 돌아옵니다! 집에서 꼭 끓여드세요!

이 조리법은 파란색 애호가에게 헌정됩니다. 겨울용 한국식 가지에 당근, 피망, 양파를 넣습니다. 모든 야채는 육즙과 "신선한" 맛을 유지합니다. 겨울에는 그러한 항아리가 신의 선물입니다!

이 겨울 가지 샐러드 레시피는 매운 것을 좋아하고 칼로리를 보는 사람들을 위해 설계되었습니다. 다른 사람들에게도 적극 권장되지만! 그것은 신선한 야채의 모든 비타민을 유지합니다.

콩류에는 우리에게 필요한 비타민이 많이 들어 있습니다. 따라서 그들과 함께하는 요리는 풍성하고 영양가 있습니다. 겨울을위한 콩과 피망 샐러드는 영양가 있고 맛있는 훌륭한 준비입니다.

겨울 동안 배를 자체 주스에 넣으려면 약간의 구연산, 물 및 항아리 만 있으면됩니다. 음, 물론 배! 과일은 중간 크기의 덜 익은 것을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

가지 lecho는 이 요리의 내가 가장 좋아하는 변형입니다. 만들기 쉽고 취향에 따라 재료를 추가할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 Lecho는 보존 될 수 있습니다.

이 조리법은 1 리터 항아리 용으로 설계되었으며 1 년 동안 냉장고에 접시를 보관할 수 있습니다! 보존 금지! 보존을 위해 중간 크기의 어린 가지를 선택하는 것이 좋습니다.

박제 가지는 매우 아름답고 맛있는 간식입니다. 그녀에게는 같은 크기의 가지를 선택하는 것이 좋습니다. 그런 간식을 6개월 동안 즐길 수 있으며 완벽하게 보존됩니다.

영원히 피어나고 익는 것은 없습니다. 추운 위도는 여름이 짧고 야채와 과일이 거의 없습니다. 겨울에 가게 선반에 있는 값비싼 외국산이나 온실 야채와 과일이 너무 끌리지 않으면 우리는 어떻게 해야 합니까?

우리는 이 질문에 대한 맛있는 답을 가지고 있습니다 - 통조림!

오이와 토마토, 소금에 절인 양배추, 설탕에 절인 과일 및 잼. 제품의 유익한 특성을 보존할 뿐만 아니라 본격적인 맛있는 요리를 만들기 위해 많은 것들이 긴 겨울 동안 보존될 수 있습니다.

샐러드, 에피타이저, 디저트, 점심. 이 모든 것이 보존입니다.

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우리는 수프 또는 육즙이 많은 캐서롤에서 귀여운 흰색 콜리 플라워 꽃이 핌을 보는 데 익숙합니다. 겨울용 콜리플라워가 훌륭하기 때문에 이 야채로 맛있는 샐러드를 요리할 수도 있습니다. […]

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거대 도시의 주민들은 절인 토마토, 구운 가지, 소금에 절인 양배추를 상점에서 사는 데 익숙합니다. dachas 및 채소 정원의 소유자는 통조림 야채, 가공 과일. 신선한 제품에서 여성들은 비타민 샐러드를 만들고 겨울 동안 헝가리 간식을 닫습니다. 지역 요리의 조리법에는 칠리 페퍼, 파프리카, 코티지 치즈, 토마토, 콩이 대량으로 사용되며 많은 향신료가 첨가됩니다. 일부 요리에서는 식물성 기름이 라드로 대체됩니다.

lecho 가족을 기쁘게하려면 육즙이 많은 야채를 선택해야합니다. 접시의 기본은 여러 가지 빛깔의 고추이며 조각으로 잘립니다. 토마토는 헝가리 전채에 기분 좋은 신맛을 주고 당근은 맵게 만듭니다.

요리 과정에서 야채는 미네랄과 유기산을 유지하고 비타민을 잃지 않아 혈관 투과성을 줄이고 면역력을 높입니다.

헝가리식 전채는 고기, 생선, 으깬 감자, 파스타와 함께 먹습니다.

재료 선택 및 준비 방법

샐러드를 아름답게 만들려면 다양한 색상의 고추를 사용하십시오. 잘 익고 다육 질의 토마토가 필요합니다. 헝가리 요리의 많은 스낵 요리법에는 당근이 포함됩니다. 방부제의 기능은 식초 - 테이블, 와인, 사과로 수행됩니다. 야채는 찬물로 씻고 잘게 썬다. 토마토는 끓는 물에 데쳐서 껍질을 제거합니다.

용기 준비

간식을 만들기 전에 칩, 노치 및 균열이 없는 소량의 유리 병이 선택됩니다. 용기는 소다, 겨자 가루로 먼지와 흙에서 씻고 소독합니다.

끓임으로;
이중 보일러에서;
오븐에서;
전자 레인지에서.

살균하는 동안 미생물과 곰팡이가 죽고 용기가 폭발하지 않고 보존 상태가 곰팡이가 생기지 않습니다. 주석 뚜껑은 끓는 물에 소독합니다.

스낵 레시피

고추와 토마토, 향신료와 조미료는 항상 lecho에 존재합니다. 추가 재료의 구성은 선택한 레시피에 따라 다릅니다.

당근을 사용한 고전적인 방법

헝가리 전채가 달콤한 맛을 내기 위해 주부들은 야채에 설탕 한 잔을 뿌립니다. 다채로운 고추 2kg, 토마토 3kg 외에도 다음을 섭취해야합니다.

당근 500g;
1.5리터 식초;
1 양파;
해바라기 기름 0.5 컵;
마늘.

씻은 토마토는 끓는 물에 데워 피부에서 떼어 내고 조각으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 거친 강판을 통과합니다. 양파와 마늘은 껍질에서 꺼내어 스트립으로 자릅니다.

후추에서 씨앗이 제거되고 줄기가 제거되고 야채가 반 고리로 바뀝니다. 토마토가 팬으로 옮겨지고 불완전한 물 한 잔이 추가됩니다. 액체가 끓으면 당근을 토마토에 붓고 5 ~ 6 분 동안 끓입니다.

다진 양파를 야채 덩어리에 넣고 마늘 정향을 조각으로 자르고 후추, 소금, 설탕 및 버터의 반 고리를 넣고 식초로 맛을 낸 1/4 시간 더 끓여줍니다. 깡통은 주석 뚜껑으로 막힌 뜨거운 공백으로 채워져 있습니다.

고추와 함께

헝가리 레초는 요리가 끝날 때 야채에 쓴 파프리카 꼬투리를 추가하면 고소하고 매운 맛을 얻습니다. 매운 전채는 고기와 잘 어울리며 바베큐와 함께 제공되며 빵과 함께 별도의 요리로 먹습니다.

콩깍지와 함께

야채가 본연의 향을 잃지 않도록 무취의 해바라기유를 사용합니다. 레초에 고수, 딜, 파슬리를 추가할 수 있습니다. 변경을 위해 전채는 녹두 500g과 같은 양의 후추로 준비됩니다.

1 킬로그램의 토마토가 부숴져 냄비에 불에 보내집니다. 양파를 조각으로 자르고 토마토 퓌레를 넣고 기름을 붓고 후추를 넣고 씨앗에서 껍질을 벗기십시오. 야채 덩어리는 30 분 동안 끓인 다음 양념을합니다.

마늘;
베이 리프;
정향과 칠리.

전채를 섞고 소금에 절인 다음 설탕을 붓고 몇 분 동안 끓인 후 식초와 결합하여 항아리로 옮깁니다.

후추와 함께 익은 아스파라거스 콩은 다양한 야채와 결합되어 샐러드에 추가됩니다. 분홍색 또는 노란색 토마토는 밝은 주스를 생성하지 않습니다.

20.06.2019 체중 감량을 위한 운동

통조림은 야채, 과일, 열매, 육류 또는 생선을 특수 열처리하고 밀봉하여 제품의 맛과 유용한 특성을 장기간 유지하고 저장 중에 변질되지 않도록 하는 것입니다. 이 프로세스를 올바르게 수행하려면 통조림 및 그 기술의 기본 규칙을 알아야 합니다.

이 기사에서는 항아리에 음식을 준비하고 보관하는 기술을 고려하고 야채, 과일 및 버섯으로 만든 겨울 준비를 위한 가장 간단하고 입증된 요리법을 제공합니다.

가정에서의 통조림 공정은 기술에 따라 엄격하게 수행되어야 합니다(그림 1). 이 경우에만 저장 중에 블랭크가 열화되지 않고 야채와 과일의 맛이 즐겁습니다.

몇 가지 일반적인 가정 통조림 팁은 다음과 같습니다.

항아리와 뚜껑 준비:제품이 보관될 용기는 주의 깊게 검사해야 합니다. 균열이나 칩이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 채우거나 보관하는 동안 용기가 터질 수 있습니다. 또한 항아리와 뚜껑은 채우기 전에 소다 용액으로 철저히 헹구고 냄비나 오븐에서 뜨거운 증기로 멸균해야 합니다. 이 단계는 캔 표면에 있을 수 있는 병원성 박테리아의 파괴에 필요합니다.
제품 선택:보존을 위해 과육이 촘촘하고 피부에 손상이 없는 고품질 과일만 선택합니다. 또한 과일을 크기, 품종 및 성숙도별로 분류하는 것이 바람직합니다. 따라서 모든 제품이 고르게 흡수되고 맛이 유지됩니다.
추가 재료 준비:준비 유형에 따라 소금과 설탕뿐만 아니라 식물성 기름, 식초 및 향신료도 필요합니다. 후자는 원칙적으로 야채와 샐러드를 보존하는 데 사용됩니다.

또한 캔을 금속 뚜껑으로 밀봉할 시밍 키를 미리 준비해야 합니다.

안전 예방 조치를 잊지 마십시오. 대부분의 가정용 통조림 레시피는 음식의 열처리를 포함하기 때문에 살균을 위해서는 두꺼운 장갑으로만 항아리를 물에서 꺼내야 하며, 끓는 물에 뚜껑을 살균하는 경우 특수 집게를 사용하여 액체에서 제거해야 함을 기억하십시오.

그림 1. 가정용 통조림

대부분의 경우 블랭크가 있는 롤 캔을 뒤집어야 합니다. 이것은 염수가 용기에 고르게 분포되고 모든 제품을 담그기 위해 필요합니다. 그 과정에서 뚜껑이 날아가지 않고 끓는 물로 화상을 입지 않도록 용기를 올바르게 뒤집어야 합니다. 한 손으로 바닥을 잡고 다른 손으로 뚜껑을 단단히 잡아야합니다. 또한 시밍 과정에서 손가락으로 클로저의 조임 상태를 확인해야 합니다. 단단히 고정된 금속 뚜껑에는 버와 노치가 없습니다.

항아리를 살균하는 방법

보존을 시작하기 전에 항아리를 적절하게 준비해야 합니다. 먼저 이 과정에는 용기의 살균이 포함됩니다(그림 2).

메모:먼저 모든 항아리와 뚜껑은 뜨거운 물과 소다수로 씻어야 합니다. 비누 용액의 일부가 용기 내부에 남아 있을 수 있으므로 세척 시 일반 가정용 화학 물질을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 가공물의 맛이 손상되고 보관 수명이 단축될 수 있습니다.

일반적으로 항아리의 살균은 뜨거운 공기, 증기 또는 끓는 물로 수행됩니다. 예를 들어 몇 개의 캔만 말아서 만들 계획이라면 끓는 주전자의 주둥이에 몇 초 동안 걸어두어 한 번에 하나씩 처리할 수 있습니다. 끓는 물 냄비에 설치된 특수 화격자를 사용할 수도 있으며 항아리는 거꾸로 놓입니다.

그림 2. 항아리 준비 및 살균

그러나 많은 양의 야채와 과일을 보관할 계획이라면 열풍으로 모든 캔을 한 번에 처리하는 살균 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 식기 세척기 또는 일반 오븐을 사용할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 용기를 기계에 넣고 세제를 추가하지 않고 최고 온도에서 세탁 모드를 시작하기만 하면 됩니다. 식기 세척기가 없으면 항아리를 오븐에 넣은 다음(거꾸로) 열을 켤 수 있습니다. 은행은 점차 예열되지만 고품질 처리를 위해서는 약 40분 동안 그대로 두어야 합니다.

통조림 공정

통조림의 초기 단계, 즉 과일, 항아리 및 뚜껑 준비가 위에서 설명되었지만 수제 겨울 준비를 준비할 때 고려해야 할 유일한 뉘앙스는 아닙니다.

메모:성공적인 가정용 통조림의 중요한 역할은 진공, 금속 또는 나일론 뚜껑을 사용하여 통조림 캔 기술을 사용하는 것입니다.

은행의 직접 보존 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

충전 용기:항아리 상단에서 1-2cm에 도달하지 않도록 제품을 배치하십시오. 동시에 용기 자체에 균열이나 칩이 없어야합니다. 이러한 항아리는 열처리 또는 보관 중에 파열 될 수 있기 때문입니다.
살균:추가 열처리 및 저장 수명 연장을 위해 공작물을 끓는 물에 멸균합니다. 살균 기간은 작업물의 종류와 캔의 부피에 따라 다르며, 크기가 클수록 살균 시간이 길어집니다.
일몰:일반적으로 금속 뚜껑은 특수 키로 고정 된 항아리의 밀폐 밀봉에 사용됩니다.
냉각 및 보관:공작물이 있는 압연 용기는 뒤집어서 포장하고 실온에서 완전히 냉각될 때까지 이 위치에 두어야 합니다. 이 요구 사항은 항아리 안의 제품이 매리 네이드로 고르게 포화되어야하기 때문에 주로 야채 꼬기에 적용됩니다. 잼이나 설탕에 절인 과일을 보존하는 경우 병을 포장하지 않은 채로 둘 수 있습니다.

통조림 기술을 정확하게 따르고 모든 단계를 올바르게 수행하면 블랭크는 예를 들어 도시 아파트 식료품 저장실과 같이 실온에서 잘 보관됩니다.

이와 별도로 가정용 통조림에 사용되는 장치에 대해 설명해야 합니다(그림 3). 캔을 덮는 가장 전통적인 방법은 특수 키로 용기를 밀봉하는 금속 뚜껑 SKO로 간주됩니다. 이러한 뚜껑의 유일한 단점은 일회용으로 간주될 수 있습니다. 캔을 연 후에는 뚜껑을 재사용할 수 없지만 이러한 장치만이 캔을 완전히 밀폐할 수 있습니다.

그림 3. 실러

절인 또는 절인 오이, 토마토 및 양배추의 경우 재사용 가능한 나일론 뚜껑이 가장 자주 사용되며 항아리에 쉽게 넣고 뺄 수 있습니다. 이 보관 방법의 유일한 단점은 블랭크를 지하실, 발코니 또는 냉장고와 같은 서늘한 장소에만 보관할 수 있다는 사실입니다. 덜 인기있는 것은 뚜껑을 용기에 단단히 고정시키는 토글 잠금 장치가있는 항아리입니다. 그러나 이러한 장치는 단기 보관에만 사용할 수 있으며 제품 자체는 지속적으로 저온에 보관해야 합니다.

그러나 음식을 보존하는 가장 현대적인 방법은 펌프와 함께 제공되는 진공 뚜껑입니다. 용기에 뚜껑을 씌운 후 용기에 공기를 펌프질하는 펌프가 부착됩니다. 결과적으로 항아리가 완전히 밀봉되어 제품이 맛있고 신선하게 유지됩니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 이러한 뚜껑은 모든 제품에 적합하지 않습니다. 예를 들어, 오이를 통조림으로 만들 때 이 야채의 펄프가 뚜껑을 깨뜨리는 산소를 방출하기 때문에 항아리가 종종 폭발합니다.

야채, 과일, 버섯, 통조림 고기 또는 생선은 과일과 항아리를 준비하는 일반적인 원칙은 동일하게 유지되지만 다른 기술을 사용하여 항아리에 말아 넣습니다. 예를 들어 육류 및 생선 준비는 병원성 미생물이 내부에서 번식하지 않도록 필수 장기 살균이 필요합니다. 야채와 버섯도 열처리(살균)가 필요한 반면 과일과 베리의 잼과 설탕에 절인 과일은 열처리를 최소화하지만 겨울 내내 성공적으로 보존됩니다.

각 유형의 야채 보존에는 고유 한 뉘앙스가 있으므로 가장 인기있는 제품에서 겨울 준비를 준비하는 기능을 더 자세히 고려할 것입니다.

전체 야채를 가정에서 통조림으로 만드는 데는 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름 및 향신료로 매리 네이드를 준비하는 것이 포함됩니다. 마리네이드 레시피는 레시피와 사용하는 야채 유형에 따라 다릅니다(그림 4).

향신료, 체리, 건포도 및 오크 잎을 항아리 자체에 넣어 공작물에 풍미를 더합니다. 겨울 샐러드, 소스 또는 기타 퓌레와 같은 요리가 보존되면 매리 네이드와 향신료가 별도로 준비되지 않고 요리 중에 접시에 직접 추가됩니다.

그림 4. 집에서 통조림 야채

모든 야채에 대해 가장 인기 있는 통조림 요리법을 제공하는 것은 매우 어렵습니다. 그 이유는 매우 많기 때문입니다. 따라서 예를 들어 이 준비는 즐거운 매운 맛이 나기 때문에 마늘과 함께 통조림 토마토를 고려할 것입니다.

메모:일반적으로 전체 오이와 토마토는 큰 3 리터 항아리에 통조림으로되어 있으므로이 양의 용기에 특별히 재료의 양을 줄 것입니다.

토마토 약 2kg, 중간 크기의 마늘 2개(또는 큰 것 1개), 소금 2테이블스푼, 설탕 4테이블스푼, 식초 3테이블스푼, 원하는 향신료가 필요합니다. 양 고추 냉이 잎과 뿌리, 딜 우산, 체리 또는 건포도 잎, 검은 색과 딸기, 월계수 잎은 토마토와 가장 잘 어울립니다.

이제 단계별로 요리를 시작하겠습니다.

우리는 깨끗한 멸균 된 항아리에 향신료를 넣습니다. 준비를 향기롭게 만들려면 항아리에 마늘 정향, 딜 우산, 양 고추 냉이 잎과 뿌리, 검은 후추를 꼭 넣으십시오. 다른 향신료는 기호에 따라 추가할 수 있습니다.
다음으로 항아리를 중간 크기의 토마토로 단단히 채우고 다른 딜 우산으로 덮으십시오. 이제 항아리를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 약 30 분 동안 그대로 두어야합니다.
항아리의 물이 약간 식으면 별도의 팬에 물을 빼고 소금과 설탕을 넣어야 합니다. 이제 용기를 불에 태우고 액체를 끓여야합니다. 매리 네이드가 몇 분 동안 끓으면 식초를 넣고 열을 끄고 즉시 항아리에 붓습니다.

그런 다음 항아리를 완전히 밀봉하고 뒤집어서 포장하고 실온에서 식힌 다음 용기를 보관실로 옮길 수 있습니다. 아시다시피, 이 레시피에는 완성된 공작물을 살균하는 작업이 포함되지 않습니다. 토마토는 끓는 물에 부을 때 필요한 열처리를 거치고 매리 네이드에 첨가되는 식초는 천연 방부제 역할을하기 때문에 필요하지 않습니다.

과일을 보존하는 방법

과일과 열매로 만든 겨울 준비는 맛있을 뿐만 아니라 겨울 식단에 다양성을 추가하는 건강한 방법이기도 합니다. 이 제품에서 전통적인 잼이나 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 잼이나 젤리도 요리 할 수 있습니다.

진정으로 맛있는 과일을 준비하려면 원료를 적절하게 선택하고 준비해야 합니다. 보존을 위해 밀도가 높은 과육이 있는 온전한 과일만 적합합니다. 터지거나 너무 익은 열매로 잼이나 주스를 만드는 것이 좋습니다(그림 5).

과일을 보존할 때 다음 권장 사항을 고려해야 합니다.

과일은 과즙 손실을 방지하기 위해 줄기와 함께 통째로 씻어야 합니다. 씻은 후 과일은 체에서 말려야합니다.
설탕은 과일의 단맛에 따라 추가됩니다. 신 과일의 경우 원료 반 킬로그램당 약 200-250g의 설탕이 필요하고 달콤한 것의 경우 150g 이하가 필요합니다.
설탕에 절인 과일을 보존 할 때 과일을 항아리에 넣고 뜨거운 끓인 물을 부어 살균합니다. 자신의 주스에서 과일을 닫을 계획이라면 각 층에 설탕 한 스푼을 뿌린 항아리에 넣습니다. 그 후 용기는 멸균을 위해 보내집니다.

그림 5. 사과의 예를 이용한 과일 보존 단계

일반적으로 야채와 과일로 겨울 준비를 준비하는 과정에는 살균이 포함됩니다. 리터 캔의 경우 지속 시간은 30분입니다. 용기의 부피가 적으면 멸균 시간이 10분으로 단축되고, 그 이상이면 부피 1리터당 10분이 추가됩니다.

버섯과 피클

소금에 절인 버섯이나 절인 버섯은 특히 겨울 동안 보관하는 과정이 특별히 어렵지 않기 때문에 축제 테이블에 훌륭한 추가 재료입니다(그림 6).

우선, 버섯을 분류하고 잎, 흙 및 기타 파편을 청소해야 합니다. 그런 다음 그들은 별도의 냄비에 놓고 물을 부어 30 분 동안 끓입니다. 다음으로 액체를 배출하고 버섯을 소쿠리에 던져 여분의 물을 배출합니다.

메모:작은 버섯은 통째로 소금에 절이거나 절인 반면 큰 버섯은 여러 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.

버섯이 건조되는 동안 소금물을 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 물 1리터에 소금 2테이블스푼을 녹이고 월계수 잎과 후추 몇 개를 넣으십시오. 염수가 끓으면 아세트산(70%)을 조심스럽게 첨가합니다. 물 1리터당 2티스푼의 산이 필요합니다. 그 후에 소금물을 1분 더 끓여야 합니다.

그림 6. 집에서 단계별로 버섯 소금에 절이기

버섯은 멸균 된 항아리에 넣고 뜨거운 소금물을 부어 뚜껑을 말아서 실온에서 식혀야합니다. 병이 식으면 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

비디오에서 버섯 소금에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다.

요리 커뮤니티 Li.Ru -

겨울용 통조림

Chanterelle 캐비아는 맛이 부드럽고 섬세합니다. 보존할 수도 있고 단순히 독립 요리로 제공할 수도 있습니다. 우리는 항상 살구 계절에 요리합니다. 너 해보고 싶니?

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사과 보관법을 모르신다면 제가 알려드릴게요! 또한 조리법은 매우 간단합니다. 멸균-살균이 필요 없으며 모든 것이 빠르고 번거롭지 않습니다!

녹두 통조림(노란색 및 녹색)은 샐러드, 스튜, 수프 및 독립 간식으로 사용됩니다. 녹두 통조림보다 쉬운 것은 없습니다.

샴 피뇽을 보존하는 방법을 알고 있다면 매우 운이 좋습니다. 이것은 가족 예산을 크게 절약하고 겨울 메뉴를 다양화할 수 있는 필수 수제 준비입니다. 그리고 당신이 모른다면 - 당신을 환영합니다, 내가 당신에게 말할 것입니다!;)

통조림 아스파라거스는 모든 반찬에 훌륭한 첨가물이며 그 자체로도 좋습니다. 아스파라거스를 보존하려면 이 조리법을 읽고 성공할 것입니다.

딸기를 사랑할 뿐만 아니라 가능한 한 유용한 수제 준비를 하려고 한다면 이 레시피가 적합합니다! 딸기를 보존하고 맛, 향 및 최대 비타민을 보존하는 방법은 이 조리법에서 배우게 됩니다.

겨자를 곁들인 절인 오이가 가장 먼저 부족합니다. 아무리 해봐도 봄이 오면 안 된다 :) 시어머니에게 겨자장아찌 레시피를 빌렸다. 나는 공유한다!

절인 오이와 토마토, 다양한 야채 플래터, 잼 및 딸기 설탕에 절인 과일 -이 모든 것이 너무 진부해지면 꼭이 요리 선택을 살펴보십시오. 집에서 요리하는 오이 잼, 당근 치즈, 감자 전분과 같은 특이한 준비는 단순히 상상력을 자극합니다. 사이트의이 섹션에서 겨울을위한 이들 및 기타 덜 흥미롭고 독창적 인 공백을 찾을 수 있습니다. 이 요리법이나 특이한 요리법을 배운 후에는 분명히 즐겁게 놀랄 것입니다! 사진과 함께 단계별 레시피를 선택하면 쉽고 간단하게 작업을 수행할 수 있습니다.

사진과 함께 최고의 요리법

마지막 메모

겨울에 매실을 수확하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 나는 자두를 냉동실에 보관하는 것을 선호합니다. 냉동하면 제품의 맛, 모양 및 비타민이 보존됩니다. 시럽에 얼린 매실은 이유식, 디저트 및 음료에 가장 자주 사용됩니다. 잘 먹지 않는 아이들은 그러한 준비를 즐겁게 먹습니다.

매년 따뜻한 여름과 황금빛 가을은 과도하더라도 육즙이 많은 야채, 달콤한 과일 및 밝은 열매와 같은 모든 종류의 건강한 음식을 제공합니다. 비타민 샐러드, 맛있는 디저트 및 기타 여름 별미를 많이 먹은 코티지와 정원의 검소한 소유자는 겨울용 통조림에 대해 기억합니다.

통조림 시즌을 잘 준비하고 지하실의 모든 선반을 성공적으로 만들려면 이 섹션에 게시된 원래 통조림 제조법을 공부하는 것이 좋습니다. 가족 조리법에 따라 독점적으로 야채, 과일 및 열매를 수확하는 데 익숙하더라도 자신을 위해 새로운 것을 찾을 수있는 기회를 놓치지 마십시오.

가정용 통조림은 오늘날 모든 식료품점, 슈퍼마켓 또는 시장에서 구입할 수 있는 산업용 통조림과 대등하게 받아들일 수 없습니다. 집에서 준비한 겨울 보존은 모든면에서 제품을 저장할 가능성을 줄 것입니다. 맛, 유용성 및 독창성을 모두 잃습니다. 결국 공장에서 만든 보존은 항상 표준 기술을 사용하여 표준 레시피에 따라 만들어집니다. 반면 집에서는 상상력을 최대한 발휘하여 겨울을 위한 고유한 통조림 레시피를 생각해낼 수 있습니다. 거의 모든 조리법이 오랫동안 알려진 보존 기술을 사용하기 때문에 근본적으로 새로운 것을 발명할 필요가 없습니다. 그러나 좋아하는 요리에 다른 향신료나 재료를 추가하면 맛이 어떻게 극적으로 변하는지 놀랄 것입니다. 그러나 겨울을 위한 보존을 준비하는 데 수년간의 경험이 없다면 요리 포털에서 찾을 수 있는 요리법이 준비의 세계로 가는 문을 여는 데 도움이 될 것입니다.

달콤한 호박 잼부터 매운 한국식 오이에 이르기까지 모든 취향과 예산에 맞는 레시피를 보유하고 있습니다. 우리의 사진 보존 요리법은 단순함과 독창성으로 맛있는 음식을 만들어 가족을 기쁘게 하고자 하는 모든 안주인의 관심을 끌 것입니다.

가정에서 통조림을 완벽하게 익히도록 도와드립니다. 숙련된 셰프의 레시피와 권장 사항은 야채, 베리 및 과일을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 따라서 더 많은 항아리와 뚜껑을 구입하고 솔기로 무장하고 계속 진행하십시오. 야채, 딸기 및 과일 통조림을 마스터하십시오!

05.01.2019

겨울을위한 가지와 고추

재료:후추, 가지, 마늘, 딜, 기름, 식초, 소금, 설탕, 양념, 물

향기로운 매리 네이드에있는 고추와 가지 - 겨울을위한 그러한 준비는 추운 계절에 분명히 큰 성공을 거둘 것입니다. 야채가 가장 맛있고 육즙이 풍부한 계절에 이 레시피를 잊지 마세요.
재료:
- 피망 1kg;
- 가지 1kg
- 마늘 5쪽
- 딜 100g;
- 식물성 기름 100ml.

매리 네이드의 경우:
- 사과 사이다 식초 30ml;
- 식염 20g;
- 설탕 15g;
- 후추;
- 고수;
- 베이 리프;
- 곡물 겨자;
- 물.

04.01.2019

겨울을위한 절인 포르 치니 버섯

재료:흰 버섯, 물, 소금, 설탕, 식초, 월계수, 후추, 정향

겨울 동안 포르치니 버섯을 닫고 싶지만 올바르게 수행하는 방법을 모르는 경우 마스터 클래스가 구출할 것입니다. 훌륭한 절인 포르치니 버섯 요리법을 자세히 설명합니다.
재료:
- 흰 버섯 500-800 gr;
- 0.5리터의 물;
- 0.5큰술 소금;
- 0.5큰술 사하라
- 1.5큰술 식초 9%;
- 베이 리프 4조각
- 검은 후추 3조각
- 딸기 완두콩 3조각
- 정향 2개.

02.01.2019

겨울을위한 버섯 페이트

재료:버섯, 당근, 양파, 기름, 소금, 설탕, 식초, 후추

겨울을위한 훌륭한 준비 - 버섯의 페이트. 이것은 절대적으로 모두가 좋아하는 풍성하고 흥미롭고 맛있고 군침이 도는 보존입니다!

재료:
- 꿀 버섯 1kg
- 당근 350g;
- 양파 350g;
- 식물성 기름 100ml;
- 소금 25g;
- 설탕;
- 사과 식초;
- 후추.

10.11.2018

뜨거운 방법으로 소금에 절인 버섯

재료:버섯, 소금, 딜, 양 고추 냉이 잎, 타라곤, 파슬리, 건포도 잎, 월계수

뜨거운 방법으로 소금에 절인 버섯은 요리하기가 매우 쉽습니다. 맛있는 버섯을 수확하는 데 최소한의 시간을 할애하게 됩니다.

재료:

- 1kg. 꿀 agaric,
- 소금 35g,
- 딜 우산 1개,
- 양 고추 냉이 1 장,
- 타라곤 가지 2개,
- 마른 파슬리 5g,
- 2개의 건포도 잎,
- 4개의 월계수 잎.

10.11.2018

가장 맛있는 절인 버섯

재료:버섯, 소금, 설탕, 식초, 후추, 월계수

겨울을위한 절인 버섯은 내가 가장 좋아하는 준비입니다. 버섯 요리는 전혀 어렵지 않으며 최대 한 시간을 보낼 것입니다. 겨울에는 가장 맛있는 버섯을 식탁에 올려 놓습니다.

재료:

- 버섯 500g,
- 1 큰술 소금,
- 2티스푼 사하라,
- 1 큰술 식초,
- 딸기 완두콩 6개,
- 월계수잎 2장.

26.08.2018

겨울용 무화과 잼

재료:무화과, 물, 설탕

겨울을 위해 아주 맛있는 무화과 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

- 1kg. 무화과,
- 물 반 컵,
- 설탕 600g.

26.08.2018

겨울을위한 사과와 Cowberry 잼

재료:크랜베리, 설탕, 사과

사과가 든 링곤베리에서 아주 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 이를 수행하는 방법은 이 간단하고 빠른 레시피에 자세히 설명되어 있습니다.

재료:

- 링곤베리 500g,
- 설탕 500g,
- 사과 3개.

05.08.2018

절인 포르치니 버섯

재료:버섯, 향나무, 정향, 타라곤, 타임, 마늘, 허브, 소금, 설탕, 식초, 물

오늘은 맛있는 포르치니 버섯 절임 요리법을 알려드리겠습니다. 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

- 흰 버섯 600g,
- 반 티스푼 향나무,
- 정향 4개,
- 마른 타라곤 가지,
- 백리향 2줄기,
- 마늘 3-4쪽,
- 파슬리 3개,
- 딜 2개,
- 2테이블스푼 소금,
- 1 큰술 사하라,
- 80ml 식초,
- 800ml 물.

05.08.2018

맛있고 간편한 블랙베리 잼

재료:블랙베리, 설탕, 물

겨울을 위해 맛있는 블랙베리 잼을 요리하십시오. 그것은 매우 간단하고 빠르게 만들 수 있으며 절대적으로 모든 사람들이 그 맛을 좋아할 것입니다.

재료:

- 그램 블랙베리,
- 설탕 500g,
- 150ml. 물.

29.07.2018

절인 콜리플라워

재료:콜리플라워, 당근, 피망, 사과, 파슬리, 딜, 소금, 설탕, 검은 후추, 딸기 후추, 월계수 잎, 마늘, 식초, 해바라기유, 물

콜리플라워는 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 특히 요리하는 방법을 알고 있다면 더욱 그렇습니다. 우리는 이미 콜리 플라워에서 수프, 캐서롤, 샐러드를 요리하는 방법을 말했습니다. 오늘 우리는 겨울을 위한 절인 콜리플라워 레시피에 생명을 불어넣을 것입니다.

재료:
- 콜리플라워 1개
- 2-3 당근;
- 2-3개의 피망;
- 사과 2개
- 파슬리 2개
- 딜 2개;
- 2테이블스푼 소금;
- 3큰술 사하라
- 5개. 검은 후추;
- 3-4개 향기로운 후추;
- 1-2 베이 잎;
- 마늘 2-3쪽;
- 100ml. 식초 9%;
- 1 큰술 해바라기 유;
- 0.8리터 물.

20.07.2018

겨울용 고기 구스베리 소스

재료:구스베리, 후추, 마늘, 설탕, 소금, 후추, 고수, 기름, 허브, 식초

고기를 위해 아주 맛있는 구스베리 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 겨울을 위해이 소스를 준비하십시오. 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

- 구스베리 350g,
- 고추 2개,
- 마늘 3-4쪽,
- 1-2 큰 술 사하라,
- 반 티스푼 소금,
- 갈은 후추,
- 고수풀 2꼬집,
- 2테이블스푼 식물성 기름,
- 녹지,
- 1티스푼 식초.

20.07.2018

겨울 절인 토마토

재료:물, 소금, 설탕, 식초, 딜, 후추, 마늘, 월계수, 토마토

이제 겨울에 맛있고 달콤하고 맛있는 절인 토마토를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

- 물 반 리터,
- 반 st.l. 소금,
- 3.5큰술 사하라,
- 2테이블스푼 식초,
- 딜 우산,
- 양 고추 냉이 잎
- 매운 고추,
- 베이 리프,
- 마늘,
- 토마토.

12.07.2018

겨울용 블루베리 잼 "5분"

재료:블루베리, 설탕

블루베리 잼은 매우 맛있고 건강합니다. 특히 Five Minute 레시피와 관련하여 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 원칙에 따라 - 5분간의 요리 - 블루베리를 포함한 많은 베리가 준비됩니다.

재료:
- 블루 베리 - 1kg;
- 설탕 - 1.2kg.

28.06.2018

겨울을 위한 구스베리 콩피튀르

재료:구스베리, 설탕

구스베리에서 겨울 동안 아주 맛있는 콩피츄를 만들 수 있습니다. 이것은 매우 쉽습니다. 베리 자체와 설탕만 있으면 됩니다.

재료:

- 구스베리 500g,
- 설탕 250-300g.

27.06.2018

끓이지 않고 레몬을 곁들인 구스베리 잼

재료:잘 익은 구스베리, 레몬, 설탕

구스베리는 아주 맛있는 잼을 만듭니다. 그리고 레몬도 같이 넣으면 더 맛있어요! 오늘 준비한 레시피입니다. 조리하지 않고 잼을 만든다는 것도 장점이다.

재료:
- 잘 익은 구스베리 250g;
- 레몬 3-4컵
- 설탕 1컵.

겨울을위한 가정 통조림 야채 : 최고의 샐러드와 매리 네이드

불행히도 신선 식품은 유통 기한이 짧고 제철 수확량으로 인해 추운 계절에는 사용할 수 없습니다. 과일과 채소를 최대한 오래 보관하기 위해 숙련된 주부들은 다양한 방법으로 겨울을 준비합니다.

식품 보존 방법

통조림의 본질은 식품을 소비에 부적합하게 만드는 미생물의 번식에 불리한 조건을 만드는 것입니다.

야채와 과일의 저장 수명을 연장하는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다.

물리적 - 저온 또는 고온에서 식품의 보존. 여기에는 동결 또는 살균이 포함될 수 있습니다. 이러한 공백은 꽤 오랫동안 저장되고 부분적으로 유용한 속성을 유지합니다.
생화학 - 식품 산성 식품에 노출. 산세 및 산세에서 식초는 미생물의 발달을 완전히 억제하고 야채와 버섯을 신선하게 유지하기 때문에 가장 자주 사용됩니다.
화학 물질 - 항생제(아스피린)를 사용합니다. 소량의 방부제는 미생물을 파괴하고 인간의 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
물리 화학적 - 설탕 또는 소금이 방부제로 사용됩니다. 과일과 채소를 말리는 것도 포함됩니다.

겨울철 음식을 준비하는 가장 인기 있는 방법은 아세트산을 고온 처리와 함께 사용하는 것입니다. 그러나 열매와 과일은 종종 설탕과 함께 수확됩니다.

수제 준비를 위해 각 주부는 신선한 과일만을 선택하고 조심스럽게 분류하고 씻습니다. 그리고 그들이 자신의 음모에서 자랐다면 이것은 또한 환경 친화적 인 제품이며 가치가 크게 증가합니다.

가정 보존을 할 때 실수를 피하고 음식을 오랫동안 보관하는 데 도움이 되는 특정 규칙을 따라야 합니다.

은행과 뚜껑은 최소 10분 동안 찌거나 삶습니다.
가장 신선하고 손상되지 않은 야채와 과일을 사용해야 합니다.
열처리 기간을 엄격하게 준수해야합니다.
적절한 보관은 완제품 내구성의 핵심입니다.
항아리가 터지지 않도록 따뜻한 물에서 몇 분 동안 예열해야합니다.
살균을 위해 팬 바닥에 디스크 스탠드 (일반 만두를 사용할 수 있음)를 넣거나 수건으로 덮어야합니다.
은행은 맨 위까지 채워서는 안되며 어깨까지만 채워야합니다. 가열하면 내용물의 부피가 증가하고 염수가 흘러 나올 수 있기 때문입니다.
코르크 마개를 한 후, 보존물을 거꾸로 뒤집어 따뜻하게 감싼다. 이것은 열처리 시간을 연장하고 저장 수명에 긍정적인 영향을 미칩니다.

겨울을위한 특이한 통조림 요리법

보존에 종사하는 주부는 가장 특이한 재료를 결합하고 절묘하고 비정상적으로 맛있는 요리를 얻으면서 예술을 완벽하게 만듭니다.

과일과 열매를 보존하는 요리법은 매우 다양합니다. 신선한 과일에서 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리, 마멀레이드 또는 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 이러한 각 요리에는 호박과 같은 야채도 포함될 수 있습니다. 피클과 마리네이드도 베리와 과일을 자주 사용하여 세련미를 더해줍니다.

설탕은 가장 일반적으로 사용되는 과일 방부제입니다. 잼은 약한 불에서 오래 끓이고 설탕에 절인 과일은 끓는 시럽을 붓거나 수욕에서 살균합니다.

과일과 열매로 야채를 소금에 절이는 것 : 특이한 맛 패션

소금에 절인 겨울용 야채 통조림 조리법은 우리 조상들이 사용했습니다. 소금의 도움으로 접시는 오랫동안 저장 될뿐만 아니라 새로운 특이한 맛을 얻습니다. 요리 과정은 몇 주가 걸릴 수 있지만 절인 야채에는 추운 계절에 몸에 필요한 많은 비타민과 미네랄이 들어 있습니다.

최근에는 맛 비율이 유행이 되었습니다. 제품의 단맛은 짠맛으로, 쓴맛은 단맛으로 바뀌면서 과일이나 야채 자체가 꼬임이 생기는 레시피의 이름이다. 따라서 다음과 같은 요리법이 나타났습니다.

버섯 맛으로 가지 요리를위한 비디오 레시피

통조림 야채 : 최고의 요리법

겨울을위한 보존에는 다양한 유형의 공백에 대한 수많은 요리법이 포함됩니다. 열처리를 통해 일년 내내 수제 요리와 샐러드를 즐길 수 있습니다.

사진이있는 겨울 요리법을위한 통조림 샐러드

샐러드는 모든 보존 식품 중에서 가장 다양하고 최고의 간식입니다. 모든 종류의 재료와 방부제를 사용하여 요리할 수 있는 엄청난 수의 요리법이 있으며, 그 중 가장 좋은 것은 다음과 같습니다.

사진이있는 겨울 요리법 보존에는 lecho, 스쿼시 및 가지 캐비아, 전채, adjika, 절인 버섯, 오이 및 토마토와 같이 어린 시절부터 모든 사람이 사랑한 요리 준비가 포함됩니다. 다양한 맛을 내기 위해 피망과 쓴 고추, 허브, 마늘, 양 고추 냉이, 딜, 파슬리와 같은 향기로운 첨가제가 자주 사용됩니다.

무엇보다도 모든 주부의 요리 책에 있어야하는 다음 요리법을 구별 할 수 있습니다.

눈 아래 토마토를위한 비디오 레시피

사진이있는 겨울 요리법에 대한 비표준 보존

최근 주부들은 식품의 맛뿐만 아니라 유익한 특성까지 더욱 세심하게 모니터링하고 있습니다. 그런 점에서 식초는 매리 네이드로 사용되는 빈도가 적고 새로운 방부제가 점점 더 많이 등장하여 친숙한 야채의 새로운 맛을 열어줍니다.

건강에 관심이 있고 겨울 준비를 좋아한다면 다음 항목에 관심이 있을 것입니다.

결과

겨울을 위한 통조림은 번거롭지만 가족과 친구들은 최종 결과를 높이 평가할 것이며 다양한 식료품 저장실 내용물이 겨울 내내 당신을 즐겁게 할 것입니다. 또한 절인 및 절인 야채와 샐러드는 비타민 구성으로 인해 면역력을 유지하는 데 도움이됩니다.

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