블루 휘팅 커틀릿오늘 제가 여러분에게 제공하고 싶은 레시피는 제가 가장 좋아하는 레시피 중 하나입니다. 많은 주부들은 크기가 작기 때문에 청대구를 과소평가하고 메인 코스, 특히 커틀릿을 준비할 때 명태나 대구를 선호합니다. 실제로 청대구 커틀릿은 다른 종류의 백해어로 만든 커틀릿에 비해 맛과 영양가가 열등하지 않습니다.
청대구는 맛있을 뿐만 아니라 다이어트용 생선이기도 합니다. 단백질, 미량 원소, 아미노산 및 비타민이 많이 포함되어 있지만 지방은 거의 없습니다. 그러므로 순서대로 푸른 민어 어묵육즙이 많고 다진 고기에 라드, 양파, 호박, 당근, 딜, 우유에 담근 젖은 덩어리, 코티지 치즈, 치즈를 추가합니다.
맛있는 청백리 커틀릿 요리법은 구성뿐만 아니라 요리 방법도 다양합니다. 이러한 생선 커틀릿은 프라이팬에 튀길 수있을뿐만 아니라 오븐에서 찌거나 구울 수도 있습니다.
이제 레시피로 넘어가서 사진과 함께 라드와 함께 클래식하고 맛있는 블루 휘팅을 단계별로 요리하는 방법을 살펴보겠습니다.
재료:
- 청대구 - 1kg,
- 라드 - 100 gr.,
- 양파-1 개,
- 덩어리 - 200 gr.,
- 계란-1 개,
- 빵 부스러기 - 50-80 gr.,
- 소금과 h후추-맛보기
- 식물성 기름.
블루 휘팅 커틀릿-레시피
청대구 커틀릿을 준비하려면 등심을 분리해야 합니다. 생선이 얼었을 때 가장 쉽게 할 수 있지만 너무 많이는 하지 마십시오. 냉동실에서 백화 시체를 제거하십시오. 따뜻한 곳에 20분 동안 누워 있으면 조금 물러나서 함께 일할 수 있습니다.
물고기의 머리를 잘라냅니다. 머리부터 꼬리지느러미까지 복부를 자릅니다. 내장을 꺼내십시오. 흐르는 물에 생선 내부를 헹구십시오. 물고기의 뒷면을 자릅니다. 피부를 뒤에서 배 방향으로 당겨서 제거합니다. 등뼈와 갈비뼈 부분의 고기를 손질해 주세요. 이런 식으로 모든 물고기를 자릅니다.
이것을 요리할 수 있지만 이 조리법에서는 한 덩어리를 사용하겠습니다. 덩어리를 찬물이나 우유에 담그십시오. 양파 껍질을 벗기십시오. 네 부분으로 자르십시오. 백동어 커틀릿을 육즙이 많고 건조하지 않게 만들려면 다진 커틀릿에 소량의 라드를 추가하는 것이 좋습니다. 쉽게 갈기 위해 라드를 작은 입방체로 자릅니다. 양파, 라드, 생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.
한 그릇에 넣으십시오. 다른 생선 커틀릿 조리법과 마찬가지로 이 블루 휘팅 커틀릿에는 다진 고기에 점도를 더하기 위해 계란을 추가해야 합니다.
나머지 재료와 함께 그릇에 손으로 덩어리를 부수십시오. 소금과 갈은 후추를 추가합니다.
블루 휘팅 커틀릿을 만들기 위해 다진 재료를 모두 저어줍니다.
당신이 가장 좋아하는 것에 따라 물고기를 타원형이나 둥근 모양으로 만드십시오. 모델링 시 다진 생선이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 찬물에 손을 적셔주세요. 프라이팬을 기름으로 가열합니다. 완성된 청어 커틀릿을 빵가루에 넣어 굴립니다. 빵가루는 커틀릿에 황금색의 식욕을 돋우는 외관을 줄 뿐만 아니라 튀김 중에 빵 껍질로 변하여 육즙이 커틀릿 중앙에 남아 있도록 도와줍니다.
빵가루 외에도 밀가루, 견과류 (커틀릿이 포함 된 커틀릿은 맛있습니다), 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 옥수수 가루를 사용하여 생선 커틀릿을 빵에 넣을 수 있습니다.
생선튀김 맛있는 블루 호구 커틀릿팬에 뚜껑을 덮지 않고 각 면을 3분 동안 조리합니다.
완성된 커틀릿을 메인 반찬과 함께 뜨겁게 담아보세요. 이 생선 커틀릿 요리법이 마음에 드셨다면 기쁘고 앞으로도 유용할 것입니다.
블루 휘팅 커틀릿. 사진
청대구는 대구의 아종입니다. 크기가 작고 대구 고기와 나바가 같은 맛이 납니다. 이 생선의 귀중한 품질은 단백질 함량이 높고 지방이 적다는 것입니다. 청화분의 가격은 저렴하며, 청화분으로 만든 요리는 다이어트에 적합합니다.
혜택.체중 감량을 위해 노력하는 사람들에게 영양사는 이 생선을 메뉴에 추가하면 신체의 에너지와 건강이 증가하므로 섭취할 것을 권장합니다. 주름의 발생을 늦추고, 피부에 활력을 불어넣고, 머리카락과 손톱을 강화하고, 신체의 혈관계 상태를 개선하고, 귀중한 미량 원소로 뇌를 포화시키는 것도 청백리의 장점입니다.
준비하다 생선까스뼈가 없는 것만큼이나 뼈가 있는 것도 쉽습니다. 생선을 완전히 해동하지 마십시오. 이렇게 하면 고기 분쇄기를 통과하는 것이 더 쉬울 것입니다. 이 작업을 수행하기 전에 머리, 꼬리 및 지느러미에서 생선 고기를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 내장을 제거하십시오. 살짝 얼린 생선살은 부드러움과 육즙의 효과를 줍니다. 뼈에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 요리 과정에서 뼈가 완전히 용해됩니다.
커틀릿 재료:
- 냉동 휘팅 - 700g;
- 양파 – 1;
- 흰 빵 부스러기 – 30g;
- 빵 부스러기 또는 밀가루 - 1.5 큰술. 숟가락;
- 향기로운 건조 생선 혼합물 - 맛보기;
- 해바라기 기름 - 맛보기;
- 저지방 마요네즈 1.5큰술.
요리법?
흰 빵 부스러기를 크림에 담가야합니다. 어제 점심 먹고 남은 딱딱한 빵이면 됩니다. 이미 준비되어 완전히 해동되지 않은 생선을 믹서기에 들어갈 수 있도록 조각으로 자릅니다. 점차적으로 양파와 허브를 추가하십시오. 맛에 소금과 향신료를 넣고 결과물에 계란을 넣고 다진 고기를 잘 섞습니다. 마지막에 부드러워지고 짜낸 부스러기를 추가하고 부드러워 질 때까지 모든 것을 다시 섞습니다. 이제 다진 고기를 "주입"시켜야하지만 오랫동안은 아닙니다 - 약 30 분.
다진 고기가 요리되는 동안 베이킹할 요리를 준비합니다. 오일로 윤활하십시오. 커틀릿이 과자 굽는 판에 달라 붙지 않도록 형성된 미트볼 (커틀릿)을 밀가루에 하나씩 담그십시오. 팬을 오븐에 넣기 전에 각 커틀릿에 마요네즈를 바르십시오. 일반적으로 커틀릿은 40분 이상 구워지지 않으며 모두 오븐의 성능에 따라 달라집니다.
준비된 호리병 커틀릿은 어떤 반찬과도 함께 제공될 수 있지만 야채를 사용하는 것이 더 좋습니다.
블루 휘팅 생선 커틀릿 레시피는 매우 맛있습니다.
이전에는 뼈가 있는 청대구 요리법을 제공했습니다. 그만큼 레시피는 청대구로 구성되어 있어요, 그러나 고기는 머리, 꼬리, 지느러미뿐만 아니라 피부와 뼈에서도 미리 제거해야합니다. 따라서 결과는 생선 필레였습니다.
제품 구성:
- 생선 필레 – 약 600 – 700g;
- 당근(중간) – 1개;
- 파슬리와 딜(잘게 썬 것) – 2큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 흰 빵 – 30g;
- 향신료와 소금 - 맛보기;
- 닭고기 달걀 – 1;
- 식물성 기름 - 1 테이블. 숟가락;
- 저지방 사워 크림 1.5 큰술.
단계별 준비:
1). 준비된 생선 필레, 양파, 당근, 허브를 고기 분쇄기에 넣고 잘게 자릅니다.
2). 다진 고기에 우유, 계란, 향신료에 담근 흰 빵을 넣고 잘 섞습니다.
삼). 이미 식물성 기름을 바른 미리 준비된 베이킹 시트에 형성된 작은 커틀릿을 놓습니다.
4). 그런 다음 향후 커틀릿에 사워 크림을 바르고 예열 된 오븐에 넣어야합니다.
5). 커틀릿은 20~30분 안에 준비됩니다.
많이 드세요.
피해. 이점 외에도 청화분을 남용할 경우 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 이 생선을 과식하면 무거움과 팽만감, 메스꺼움 및 구토가 발생할 수 있습니다. 따라서 한 번에 180g 이하의 생선을 먹을 수 있습니다.
푸른 민어 커틀릿 레시피
굽지 않고 프라이팬에 튀긴 블루 휘팅 커틀릿을 먹어 보는 것이 좋습니다. 물론 이것은 칼로리가 높은 요리법이지만 일주일에 한 번 튀긴 생선 커틀릿을 먹으면 해를 끼치 지 않을 것입니다.
이 조리법은 일반적인 조리법 외에도 생선까스 재료, 단단한 치즈를 추가하겠습니다. 그리고 맛있고 향기로운 빵 껍질을 위해 밀가루, 계란, 소금 및 향신료가 섞인 레존을 준비합니다.
재료:
- 생선 필레 – 600g;
- 양파, 중간 – 1개;
- 흰 빵 부스러기 – 50g;
- 계란 – 2개;
- 딜 그린 (잘게 썬 것) – 1 큰술. 숟가락;
- 단단한 치즈 – 40g;
- 소금과 향신료 - 맛보기;
- 식물성 기름 – 50g
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 우유 - 100g.
요리 순서.
생선 필레, 양파, 허브를 다집니다. 그런 다음 우유 또는 물, 계란, 소금 및 향신료에 담근 흰 빵을 결과물에 추가하십시오. 치즈를 강판에 갈아서 다진 고기와 합치세요. 레존 준비 : 계란 1 개, 우유 50g, 밀가루를 잘 섞어 덩어리없이 균질 한 덩어리를 얻습니다.
레존의 농도는 액체 사워 크림과 유사해야 합니다. 형성된 커틀릿을 레이 손에 담그고 식물성 기름과 함께 가열 프라이팬에 넣습니다. 다진 고기가 달라붙지 않도록 손바닥에 물을 적시는 것도 잊지 마세요! 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 커틀릿을 볶습니다.
커틀릿이 준비되었는지 확인하려면 포크로 커틀릿 중 하나를 뚫고 가볍게 누르십시오. 탁한 육즙이 흘러나오면 커틀릿이 아직 준비되지 않은 것이며, 투명하면 팬에서 꺼낼 수 있습니다. 장식 – 원하는대로. 케첩도 효과가 있을 것입니다.
금기 사항은 무엇입니까? 생선과 해산물에 알레르기가 있는 경우 청대구와 다른 종류의 생선 섭취를 피해야 합니다. 이 물고기에는 다른 금기 사항이 없습니다.
우리는 적절한 식단을 섭취하더라도 커틀릿을 원하지만, 우리는 그것을 거부할 수밖에 없습니다. 그런데 왜? 커틀릿은 언제든지 요리할 수 있으며 조건부로 금지된 과일이기 때문에 그 맛이 놀라워 보일 것입니다.
그러나 생선 커틀릿은 허용되는 것 이상입니다. 가장 중요한 것은 올바른 생선을 선택하고 필요에 따라 요리하는 것입니다.
이 조리법에 따라 준비된 블루 휘팅 커틀릿은 매우 맛있고 부드러우며 심지어 맛있습니다. 칼로리 함량이 매우 낮기 때문에 "6개의 꽃잎" 다이어트에도 적합합니다.
이 유형의 물고기는 그다지 인기가 없지만 거의 모든 주부가 그것에 대해 잘 알고 있습니다. 그러나 청화분을 올바르게 준비하면 그것으로 만든 요리는 가장 인기 있고 좋아하는 유형보다 나쁘지 않을 것입니다.
푸른 민어 커틀릿 레시피
재료:
- 푸른 휘팅 - 200g;
- 마늘 - 1쪽.
준비:
총 조리시간은 45분입니다.
총 제공량: 1회 제공량.
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흰 빵의 껍질을 잘라내고 작은 조각으로 나누어 우유에 담그세요. 몇 분 동안 그대로 둔 다음 남은 우유를 짜내고 배출하십시오.
청대구를 녹여 껍질과 뼈에서 고기를 분리합니다. 생선을 그릇에 넣고 중간 크기로 자른 양파를 넣고 빵을 짜냅니다.
제품에 소금을 뿌리고 가볍게 후추를 뿌리고 닭고기 달걀을 넣어 다진 생선을 함께 묶습니다.
믹서기를 사용하여 다진 고기로 갈아주세요. 믹서기가 없으면 일반 고기 분쇄기를 사용하세요. 생선, 양파, 빵을 갈아서 다진 고기에 계란을 넣으세요. 결과 다진 생선에 잘게 썬 딜을 추가하면 커틀릿에 기분 좋은 향기가납니다.
둥근 커틀릿으로 모양을 만들고 밀가루를 묻힙니다.
프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 생선까스를 넣고 튀기기 시작합니다.
3~4분 후 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요. 커틀릿이 약간 쪄지도록 뚜껑을 덮을 수 있습니다.
맛있는 휘팅 커틀릿을 테이블에 제공하면 부드럽고 육즙이 많아졌습니다. 생선 커틀릿은 점심이나 저녁 식사로 완벽한 요리입니다. 식욕을 돋우세요!
향긋하고 부드러운 청백리 생선 커틀릿은 고기 요리와 훌륭한식이 요법에 대한 훌륭한 대안입니다. 이 요리에는 면역력을 향상시키고 머리카락과 손톱을 강화하는 데 도움이 되는 다량의 단백질, 미네랄 및 귀중한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 청대구 생선 커틀릿은 어린이, 노인 및 과체중으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 내 상세한 요리법은 여러분이 이 요리를 매우 맛있고 빠르게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 맛있는 음식도 맛보실 수 있도록 초대합니다.
요리 비법:
생선 커틀릿에 푹신하고 육즙이 많으며 일체형 구조를 제공하기 위해 우리는 항상 양질의 거친 밀가루를 사용합니다.
생선의 껍질을 제거할 필요는 없습니다.
여분의 지방을 제거하려면 완성된 커틀릿을 튀김 후 냅킨에 올려놓으세요.
완성된 커틀릿은 다진 생선을 냉장고에 10분 동안 넣어두면 부서지지 않습니다.
우리는 생선을 자른 보드를 집착 필름으로 포장합니다. 이 경우 생선 냄새로 포화되지 않습니다.
냉동 생선을 사용하는 경우 전자레인지에서 해동하지 마십시오. 이 방법은 완제품의 맛을 크게 악화시킵니다. 
- 푸른 휘팅 – 500 gr.,
- 양파 - 1-2개,
- 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술,
- 빵 부스러기 – 5 큰술,
- 소금, 후추, 향료 - 원하는대로 맛을 내고,
- 식물성 기름.
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
우리는 물고기를 해동하고 시체를 자릅니다. 머리와 꼬리를 자르고 척추를 쭉 뻗습니다. 
결과 필렛을 양파 머리와 함께 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기에서 갈아줍니다.
세몰리나 2테이블스푼, 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 추가합니다. 
혼합.
다진 고기를 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 것입니다. 
프라이팬에 기름을 두르고 불을 켭니다.
손을 물에 적시고 커틀릿을 만들고 빵가루를 입혀주세요 
그리고 튀김 
적당한 열에 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 굽습니다. 
포크로 접시의 준비 상태를 확인합니다. 커틀릿을 뚫고 흐린 주스가 나오지 않는지 확인합니다. 요리하는 방법을 꼭 확인하세요
