사랑하는 사람에게 맛있는 왕성한 저녁 식사를 제공하려면 닭고기 필레를 다른 시간으로 연기하고 고기 한 조각을 더 많이 얻는 것이 좋습니다. 카르보네이드 또는 안심 형태의 돼지고기를 선택했다면 오븐에서 베이컨에 구워 믿을 수 없을 만큼 육즙이 풍부한 간식을 즐겨보세요.
베이컨을 얇게 썰어 고기에 포만감을 더하고 겨자, 마늘 또는 레몬을 곁들인 마리네이드가 맛을 풍부하게 하여 맛있는 향을 더해줍니다.
베이컨으로 오븐에서 돼지 고기 안심 요리 : 맛있게 만드는 방법
- 이 유형의 요리 고기의 아름다움은 내부에서 육즙이 많고 동시에 튀긴 스테이크만큼 칼로리가 높고 몸에 해롭지 않다는 것입니다. 그리고 고기 요리가 가장 맛있고 식욕을 돋우려면 올바른 돼지 고기를 선택해야합니다.
- 카운터에 있는 수많은 고기 중에서 베이킹 접시만큼 얇은 신선한 안심을 찾으십시오.
- 느슨하거나 탄산염 조각이 완벽합니다. 고기 섬유질의 질감이 균일해야 완성된 고기가 말 그대로 입에서 녹습니다.
- 이제 베이컨에 대해 : 육즙이 많은 조각은 가능한 한 얇아서 마치 천으로 된 것처럼 돼지 고기 필레를 감쌀 수 있어야합니다.
- 우리는 베이컨 조각을 너무 오래 가져서 필레를 쉽게 감쌀 수 있습니다. 베이컨 스트립의 너비는 3-5cm입니다.
- 가장 진한 맛을 느끼고 싶다면 돼지고기 안심을 베이컨 조각으로 감싸기 전에 올리브 오일에 살짝 갈색이 될 때까지 튀기는 것을 추천합니다.
- 베이컨 "래퍼"의 원하는 갈변 정도에 따라 호일이 없는 고기의 조리 시간을 결정하십시오.
- 기본 제품 외에도 매리 네이드에 좋아하는 향신료를 약간 추가할 수 있습니다(예: 프로방스 허브, 오레가노 또는 딸기 가루 혼합).
오븐에서 조리한 베이컨의 육즙이 풍부한 돼지고기: 간단한 요리법
재료
- - 800g + -
- 기름기 많은 베인 베이컨 조각- 200g + -
- - 2개 + -
- - 3 큰술. + -
- 발사믹 소스- 1티스푼 + -
- - 2티스푼 + -
- 겨자 (페이스트) - 0.5 tsp + -
- - 0.5티스푼 + -
- - 맛 + -
오븐에서 베이컨으로 돼지고기를 굽는 쉬운 방법: 단계별 레시피
준비 단계에서만 테이블의 주요 간식을 땜질하고 고기가 매운 매리 네이드에 담글 때까지 기다려야합니다. 발사믹이 주방 스톡에 없으면 레몬 주스의 양을 늘리면 됩니다.
- 필렛을 준비하십시오-씻고 모든 필름을 제거하십시오.
- 고기를 자르기 위해 칼을 가지고 1-2cm 거리에서 파일을 가로로 자르면 결과적으로 고기 "아코디언"이 조각의 한쪽면에 전체적으로 얻어야합니다.
- 마늘에서 껍질을 제거한 후 정향을 핸드 프레스를 통해 전달합니다. 결과 죽을 절반의 기름과 섞으십시오. 필레를 오븐에 넣기 전에 튀기지 않으려면 매리 네이드에 모든 기름을 넣으십시오.
- 거기에 겨자, 발사믹, 레몬 주스를 넣고 후추로 모든 것을 맛보십시오. 베이컨의 염도를 고려하여 소금을 아주 조금만 넣어야 합니다.
- 직접 만든 양념장을 돼지고기 펄프에 붓고, 덮어서 30분 정도 담가둡니다.
- 얇은 오일 층으로 내화 금형을 덮는 것이 바람직합니다.
- 얇게 썬 베이컨을 도마에 올려 서로 겹치도록 하고, 고소한 향이 배어 있는 필레를 감싸줍니다.
- 이제 결과 미트 로프를 호일로 감싸서 베이컨 "솔기"가 바닥에 오도록하십시오.
- 우리는 30 분 동안 200 ° C로 가열 된 오븐에 보관합니다. 필레 "소시지"가 10cm보다 두꺼운 경우 오븐은 40분이 필요합니다. 시간이 다 되면 익힌 돼지고기를 펼쳐 180°C에서 20분간 다시 오븐에 보내 베이컨으로 감싼 고기를 갈색으로 만들고 말린다.
프라이드 치킨이나 볶음 대신 따뜻하게 제공하십시오. 처럼 차가운 전채그런 돼지 고기도 "쾅"할 것입니다.
베이컨과 함께 호일에 오븐에서 구운 매운 돼지 고기
그들이 말했듯이 백리향은 고기를 상하지 않습니다. 이 향신료와 커민은 우리 음식의 맛을 내는 데 이상적입니다. 신맛이 나는 옻나무도 유용하고 마늘은 고기의 첫 번째 동반자입니다! 그러나 향신료의 멋진 냄새를 방해하지 않도록 약간의 향기로운 정향을 1-2 개만 넣어야합니다. 우리는 같은 비율로 꼬집어 먹습니다. 매우 식욕을 돋우고 맛있습니다!
재료
- 마른 돼지 고기 (발릭) - 400g;
- 베이컨의 얇은 조각 - 200g;
- 마늘 - 1-2 정향;
- 검은 후추 (거친 분쇄) - 1/3 tsp;
- 소금 - 0.5 tsp;
- Zira, 백리향, 옻나무 - 각각 꼬집습니다.
베이컨에 양념 돼지고기 필레를 굽는 방법
- 모든 향신료를 함께 섞고 핸드 프레스를 통과한 소금과 마늘을 넣으십시오.
- 돼지고기는 키친타월로 씻고 말린 후 미리 만들어둔 양념장을 비벼 문지른다.
- 봉지에 싸서 상온에 1시간정도 두어 돼지 안심이 스며들도록 해주세요.
- 우리는 베이킹 접시를 큰 호일로 덮고 헤링본 베이컨을 겹쳐 놓고 중앙에 매운 발릭을 놓습니다.
- 우리는 한쪽에 balik으로 덮은 다음 다른쪽에 덮고 즉시 호일로 포장합니다.
- 우리는 그것을 오븐에 보내 미리 200도까지 예열합니다. 요리 시간 - 1시간.
고기를 식욕을 돋우고 갈색으로 만들려면 호일을 열고 오븐에서 거의 완성된 필레 조각을 얇은 고기 포장지에 15분 더 보관합니다. 가장 인기있는 반찬과 함께 오븐에서 베이컨에 이러한 보편적 인 조리법에 따라 요리 한 돼지 고기를 제공 할 수도 있습니다. 으깬 감자, 야채와 함께 끓인 밥도 이상적입니다. 가장 중요한 것은 고기 자체의 육즙을 고려하여 반찬이 너무 뚱뚱하지 않다는 것입니다. 따뜻한 회사에서 식욕을 돋우십시오! ..
확실히 경험 많은 주부들은 새해 식탁을 위해 무엇을 요리해야 하는지 알고 있습니다. 결국 새해모퉁이를 돌면 축제 메뉴를 준비할 시간입니다. 모든 가정에서 새해 테이블은 다양한 스낵, 샐러드, 따뜻한 요리 및 디저트로 가득 차 있습니다. 베이컨과 오렌지로 향긋하고 육즙이 풍부한 돼지고기 메달리온 만들기를 추천합니다. 이 뜨거운 요리는 축제 테이블의 모든 손님에게 어필 할 것입니다.
요리를 위해이 제품을 가져 가십시오.
돼지 고기 안심을 흐르는 물에 잘 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 말리십시오. 2cm 너비의 판으로 자르고 각 조각의 지름에 베이컨 스트립을 감싸서 메달 모양을 만듭니다. 로스팅 과정에서 메달리온이 모양을 유지하도록 실로 고정합니다.
튀김을 위해 그릴 팬이나 일반 프라이팬을 사용하십시오. 해바라기 기름을 바르고 잘 가열하십시오. 준비된 메달을 놓습니다. 3분 동안 양쪽에서 볶습니다.
이제 소스를 준비하겠습니다. 깊은 그릇에 추가 해바라기 유, 간장, 겨자, 라즈베리 식초. 휘젓다. 라즈베리 식초 대신 레몬 주스를 사용할 수 있습니다.
자주색 양파는 껍질을 벗기고 4등분하여 깊은 그릇에 담습니다. 다진마늘을 넣고 기호에 따라 고추... 고추는 신선하거나 절인 섭취가 가능합니다. 야채에 소스를 넣고 버무린다.
야채와 소스를 베이킹 접시에 옮깁니다.
끓는 물로 오렌지를 데우고 얇은 고리로 자르고 양파 층에 놓습니다. 베이컨과 함께 돼지고기 메달리온을 추가합니다. 굵은채로 가볍게 간을 한다 바다 소금그리고 갓 갈은 후추. 30-40분 동안 뜨거운 오븐에 넣습니다. 180도에서 굽습니다. 때때로 양식을 꺼내고 결과 주스로 메달리온에 물을주십시오.
베이컨과 오렌지를 곁들인 돼지고기 메달이 준비되었습니다. 즉시 봉사하십시오. 서빙하기 전에 스레드를 제거하는 것을 잊지 마십시오.
식욕을 돋우고 맛있는 휴가를 보내십시오!
정육점에서 완전 멋진 돼지고기 안심을 사서 이것으로 요리하면 뭐가 그리 재미있을까 하는 생각을 하기 시작했고 인터넷이라는 마법의 책을 샅샅이 뒤져 이 레시피를 생각해 냈습니다. 그리고 이것이 내가 얻은 결과입니다.
이 요리를 맛본 남편은 그런 맛을 본 적이 없다고 말했습니다. 고기는 과장 없이 입안에서 그냥 녹아내릴 정도로 부드러워서 물었을 때 말 그대로 섬유질로 분해됩니다. :)
하지만 아시다시피 이것은 전혀 다이어트 식단이 아니므로 덜 선호하는 경우 기름진 식사, 그런 다음 돼지 고기 안심을 닭고기 필레로 대체하면 완전히 다른 칼로리 (물론 맛도) 요리를 얻을 수 있습니다. 또한, 치킨 필렛베이컨에서 주스를 흡수하면 훨씬 더 육즙이 많고 향이납니다.
그리고 제가 만든 요리를 알려드릴게요.
다음이 필요합니다.
돼지고기 안심 - 약 700g
베이컨 약 250g
마늘 - 4쪽
소금, 후추 - 맛보기
우리는 돼지 고기 안심을 씻고 말리고 소금 (베이컨이 여전히 짠맛이 있기 때문에 꽤 많이 먹습니다), 후추 및 다진 마늘로 문지릅니다. 
호일에 베이컨 슬라이스를 겹겹이 깔고 준비한 안심을 베이컨 위에 올려주세요
우리는 고기를 베이컨으로 감싼다 (그리고 내 베이컨은 꽤 두껍게 썰어서 항상 뒤집어 보려고 노력했기 때문에 전체 구조를 나무 꼬챙이로 고정했습니다)
그리고 이제 우리는이 모든 것을 호일로 단단히 싸서 베이킹 시트에 놓고 약 50 분 동안 160C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 지난 10분 동안 나는 호일을 연 채로 고기를 구워서 좋은 크러스트를 얻었습니다.
오븐에서 고기를 꺼냈을 때 집안에 향이 너무 강해서 남편을 설득해서 오븐이 끝난 후 고기가 쉬도록 10분 정도 기다렸다가 잘라야 했어요 :) 
밑반찬은 없고 고기와 파만 들어있어요 :) 
내가 이미 말했듯이 고기는 매우 맛있고 향기롭고 아름답습니다. 그런 요리는 축제 테이블에서 매우 인상적으로 보일 것입니다.
고기를 요리하는 것을 선호합니까? 특별한 명절 요리법이 있나요?
베이컨과 감자로 돼지고기 요리하기:
매리 네이드를 준비하려면 작은 그릇이나 큰 직경의 다른 용기에 오레가노와 후추와 같은 향신료를 섞어야합니다. 올리브유그리고 마늘은 이전에 프레스로 으깬 것입니다. 다음으로 우리는 지방이 많은 고기를 섭취하지 않고 필요한 경우 과도한 지방을 제거합니다.
그런 다음 물로 철저히 헹굽니다. 양쪽에 소금으로 간을 합니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 고기를 얕지만 자주 자릅니다.
레몬 반개에서 주스를 짜내십시오. 미리 준비해둔 양념장에 고기를 넣고 20분간 불에 재워둡니다. 필레가 절인되는 동안 오븐은 175-180도로 예열되어야 합니다. 그런 다음 안심은 올리브 오일을 두른 뜨거운 프라이팬에 양쪽에서 튀겨야 합니다.
갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 약한 불로 5분간 앞뒤로 뒤집어가며 볶는다. 그 후 안심은 베이컨 조각으로 싸야합니다.
각 후속 스트립은 이전 스트립을 약간 캡처해야 합니다. 슬라이스가 안심을 감쌀 만큼 충분히 길지 않으면 부엌 꼬기를 사용해야 합니다.
호일로 미리 안을 댄 베이킹 접시에 필레를 놓고 오븐에 넣습니다. 고기는 1시간 동안 굽고 주기적으로 뒤집어야 합니다.
베이컨과 감자를 곁들인 돼지고기가 준비되면 오븐에서 꺼내 약간 식혀야 합니다. 5분 안에 테이블에 간식을 제공할 수 있습니다.
돼지고기를 준비하려면 철저히 씻어야 하며 매우 날카로운 칼로 혈관과 필름을 벗겨내야 합니다. 안심은 후추, 소금, 파프리카를 섞어서 코팅할 수 있습니다.
프라이팬에 버터를 약간 두르고 돼지고기를 앞뒤로 잘 볶은 후 불에서 내린다.
빵가루를 만들려면 빵가루와 그레인 머스타드를 별도의 그릇에 섞어야 합니다.
타임 줄기와 딜을 자르기 전에 철저히 헹굽니다. 백리향의 줄기가 질긴 경우 제거할 수 있습니다. 다진 채소는 겨자 혼합물로 옮겨야합니다. 그런 다음 계란 노른자를 넣고 모두 잘 섞습니다.
베이컨을 조각으로 자른 다음 베이킹 페이퍼에 고르게 놓습니다.
베이컨 위에 돼지고기를 올려주세요. 이 경우 서로 밀접하게 접촉하는 것이 중요합니다. 그 후 허브와 빵 부스러기를 섞어 고기를 코팅하십시오. 고기를 뒤집어서 반대쪽에 솔질하십시오. 안심은 베이컨 조각으로 단단히 싸서 180도의 온도에서 15-20분 동안 오븐의 베이킹 트레이에 놓아야 합니다. 그런 다음 호일을 열어 고기를 갈색으로 만들어야합니다. 오븐에서 접시를 꺼내고 따뜻한 것으로 제공하기 위해 무엇인가(호일 사용 가능)로 덮으십시오. 삶거나 구운 야채를 반찬으로 사용하는 것이 좋습니다.
돼지고기를 요리할 때는 항상 완전히 준비된 상태로 요리해야 합니다. 즉, 고기를 자를 때 핏물이 나온다면 다시 오븐에 넣고 익혀주는 것이 좋다. 또한 시간이 거의 없다면 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶을 수 있습니다.
