Kako napraviti ukusno testo za knedle, mekano i elastično? Domaće knedle Recept za tijesto za knedle elastičan ukusan

Koliko god knedla koja leži ispred nas na tanjuru izgledala lijepo i ukusno, može se nazvati pravom samo ako je pripremljena od ispravnog tijesta za domaće knedle. To je ono što može napraviti knedle od knedli.

Većina poznata varijanta tijesto za knedle, koje je nevjerojatno popularno kod većine domaćica, klasično, koje se sastoji od brašna, vode, jaja i soli. Recept za pravljenje takvog tijesta prenosi se s koljena na koljeno. Sastojci su se najčešće uzimali na oko, a sam proces kuhanja izgledao je ovako: prvo su domaćice prosijale brašno kroz sito, a zatim ga izlile u toboganu na stol, zatim napravile malu udubinu u sredini tobogana u njega su tankim mlazom sipali jaja posebno pomiješana s vodom i solju, a zatim su se počela miješati, postepeno uzimajući brašno od rubova do sredine. I gnječili su, gnječili tako da tijesto upije što više brašna. Gotovo testo ostavljeno je da odstoji neko vreme da se odmori. Sve je krajnje jednostavno, nema čarobnih kulinarskih radnji, međutim, tijesto za knedle pokazalo se gustim i elastičnim, pomoglo je zadržati oblik i nije dopustilo da se gotove knedle skuhaju u vodi. Možda je cijela stvar bila u sposobnosti naših prabaka da osjete tijesto i prenose mu naklonost i toplinu?

Zapravo, gornja opcija za izradu tijesta za knedle, iako najpopularnija, daleko je od jedine, ima ih više od desetak. Ova metoda do danas od domaćica zahtijeva mnogo vještine i iskustva, jer samo uzmite sve što vam treba i malo zamijesite tijesto, morate ga osjetiti, a po potrebi dodajte brašno ili vodu. Ali šta je sa onima koji još nemaju ni vještine ni iskustvo? Ni u kojem slučaju ne smijete odustati pred poteškoćama, nego uzmite točno onoliko sastojaka koliko je naznačeno u receptu, i tada će sve sigurno uspjeti.

Tijesto za knedle se pravi od mlijeka, kefira, dodaje mu se maslac i čak se kuha sa kipućom vodom. Štaviše, testo za knedle može se napraviti ne samo od pšeničnog brašna, već i od raženog, kukuruznog, pirinčanog ili heljdinog. Prisustvo jaja u tijestu dugotrajan je spor koji ne vodi ničemu. Ovo je stvar preferencija naših domaćica. Neki od njih ne mogu zamisliti tijesto bez jaja, dok su drugi čvrsto uvjereni da ih tijesto bez jaja čini pravim knedlama.

Postoji nekoliko tajni, znajući koje će svaka domaćica moći pripremiti odlično tijesto za knedle:

Sastojke za tijesto treba uzimati samo svježe, poželjno je da su jaja domaća i dobro ih promiješati;
... brašno za tijesto mora biti prosijano;
... tijesto za knedle treba "odmarati" 30-40 minuta nakon gnječenja. Za to vrijeme, gluten koji se nalazi u brašnu imat će vremena da nabubri, a tijesto će postati elastično i savitljivo.

"Kulinarski raj" pripremio je izbor najviše zanimljivi recepti, a vi pokušajte, odaberite svoje i postanite pravi majstori knedli.

Obično testo na vodi

Sastojci:
2 gomile brašno,
2 jaja,
½ hrpe. voda,
1 tsp soli.

Priprema:
Pomiješajte brašno i sol na površini stola, napravite slajd, u čijem središtu napravite malu rupicu. U nju prvo umutite jedno jaje, promiješajte vilicom, zatim drugo i počnite polako, ulijevajući hladnu vodu u dijelovima. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kuglu i nastavite mijesiti rukama. Ako je tijesto suho, dodajte malo vode, ali ako je premekano i ljepljivo, dodajte malo brašna. Nakon 10-15 minuta nakon temeljitog gnječenja, tijesto prekrijte ubrusom i ostavite na stolu da se odmori. Zatim počnite kotrljati.

Choux pecivo

Sastojci:
6 gomila brašno,
2 jaja,
1.5 stack. voda,
1 tsp soli.

Priprema:
Skuvajte dve šolje brašna sa pola šolje ključale vode i brzo mešajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte ostatak hrane: jaja, sol i ostatak brašna. Dobro umesite testo i ostavite ga umotanim u plastičnu foliju da se osuši 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Testo "Delikatno"

Sastojci:
700 g brašna
1.5 stack. voda,
2 jaja,
1 žlica rastopljeni puter
1 prstohvat soli.

Priprema:
U prosijano brašno sipajte vodu, nakon što ste umiješali jaja i sol, pa dodajte maslac i zamijesite mekano tijesto. Ostavite testo da odstoji 30 minuta, a zatim ga dobro zamotajte rukama, dodajući još malo brašna, i isecite na komade.

Mlečno testo

Sastojci:
1 kg brašna
500 ml mlijeka
2 jaja,
1 tsp (bez klizanja) soli.

Priprema:
Pomiješajte jaja, mlijeko i sol u posebnoj posudi, dodajte malo brašna da dobijete tijesto, kao na palačinkama, i stavite na laganu vatru. Kako se zagrijava, masa će se zgusnuti i nabubriti, mora se miješati kako ne bi zagorila i bila homogena, bez grudica. Čim se zgusne, sklonite s vatre, nemojte kuhati da se bjelanjak ne zgruša. Zatim dodajte ostatak brašna i dobro umesite testo. Trebao bi biti čvrst i elastičan. Gotovo testo ostavite da stoji 30 minuta i počnite praviti knedle.

Testo sa vodom i mlekom

Sastojci:
2 gomile brašno,
½ hrpe. mlijeko,
⅓ stog. voda,
1 jaje,
1 tsp biljno ulje,
1 prstohvat soli.

Priprema:
Prosijte brašno, sipajte ga na stol u slajdu. Pomiješajte vodu sa mlijekom i solju. Napravite udubljenje u brašnu i postepeno sipajte vodu i mlijeko u njega, a zatim dodajte jaje i biljno ulje. Umesiti testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da stoji 20 minuta.

Kiselo pavlačno testo

Sastojci:
700 g brašna
200 ml vode,
200 g kisele pavlake,
2 jaja,
1 prstohvat soli.

Priprema:
Jaja, pavlaku i vodu dobro umutite mikserom ili pjenjačom. Postepeno dodajući brašno ovoj masi, zamijesite tvrdo tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi.

Testo od gazirane vode

Sastojci:
650 g brašna
250 ml gazirane vode
1 jaje,
4 kašike biljno ulje,
½ kašičice soli.

Priprema:
Razbijte jaje u činiju i lagano umutite. Prilikom mućenja dodajte smjesi ulje, vodu i sol. Postepeno dodajte prosijano brašno dok tijesto ne dobije željenu konzistenciju. U početku ga možete miješati pjenjačom, a kad postane dovoljno strm, nastavite ga mijesiti rukama. Gotovo testo ostavite neko vreme na miru, a zatim ga razvaljajte i oblikujte knedle.

Surutkasto testo sa ledom

Sastojci:
2 gomile brašno,
1 stack. mlečna surutka,
1 žlica biljno ulje,
1 žlica naribani led
soli po ukusu.

Priprema:
Sipajte prethodno prosijano brašno u tobogan na stolu, napravite udubljenje u njemu. U sirutku sipajte naribani led, dodajte žumanjke, biljno ulje, sol, sve dobro promiješajte i postepeno ulijte u brašno. Umesiti testo. Temeljito ga premijesite i izbijajte na tvrdu podlogu sve dok se ne prestane lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte malo brašna. Gotovo tijesto prelijte kipućom vodom i obrišite suhom u loncu ili dubokoj zdjeli i ostavite 30 minuta.

Kefir testo

Sastojci:
400 g brašna
250 ml kefira.

Priprema:
Sipajte kefir u činiju, dodajte polovinu brašna i miješajte dok ne postane glatko. Zatim postepeno dodajte preostalo brašno u malim porcijama i zamijesite tijesto. Gotovo testo stavite u frižider na 40 minuta, a kada istekne vreme, izvadite ga i počnite da pravite knedle.

Testo za knedle bez jaja

Sastojci:
3 gomile brašno,
1.5 stack. voda,
3 žlice biljno ulje,
soli po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte prosijano brašno s biljnim uljem i solju. Zatim tankim mlazom sipajte, neprestano miješajući, toplu vodu i zamijesite tvrdo tijesto. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu stola i nastavite mijesiti dok ne postane elastično. Gotovo testo ostavite da se „odmara“ 20 minuta, a zatim razvaljajte i skuvajte knedle sa omiljenim filom.

Testo za knedle od raženog brašna

Sastojci:
3 gomile raženo brašno,
2 jaja,
½ hrpe. hladnom vodom
½ kašičice soli.

Priprema:
Sakupite prosijano brašno sa toboganom na stolu, napravite udubljenje u sredini, umutite jaja, ulijte slanu hladnu vodu. Brzo zamijesite tijesto, pokupite brašno s rubova i sipajte ga u šupljinu. Gotovo testo razvaljajte u kuglu, prekrijte vlažnom krpom i ostavite 40 minuta.

Okruglice od heljde

Sastojci:
3 gomile heljdino brašno,
3 žumanca,
½ hrpe. voda,
1 tsp soli.

Priprema:
Prosijte brašno, sipajte ga u tobogan, napravite malo udubljenje u sredini. Ulijte vodu, dodajte žumance, posolite i zamijesite tijesto. Gotovo testo ostavite da odstoji 30 minuta.

Testo od jaja

Sastojci:
800 g pšeničnog brašna
4 jaja,
200 ml hladne vode
10 g soli
5 g šećera.

Priprema:
Pomiješajte vodu s 2 jaja i 2 žumanca, dodajte šećer i sol. Prosijte brašno, pospite ga toboganom, u sredini napravite udubljenje i u njega ulijte pripremljenu smjesu, a zatim posebno dodajte umućeni preostali snijeg od bjelanjaka. Lagano zamijesite tijesto, pospite ga brašnom, prekrijte ručnikom i ostavite 15 minuta.

TMeso za knedle od dvije vrste brašna

Sastojci:
500 g pšeničnog brašna
500 g heljdinog brašna
3 jaja,
200 ml hladne vode
10 g soli.

Priprema:
Pomiješajte pšenično i heljdino brašno, prosijte kroz sito s toboganom na stolu, napravite udubljenje u sredini. Umutiti vodu sa jajima i solju, sipati u brašno i umesiti testo. Gotovo tijesto možete odmah razvaljati i možete početi praviti knedle.

Kvasac za knedle

Sastojci:
700 g pšeničnog brašna
25 g suvog kvasca,
2 jaja,
25 g maslaca
250 ml tople vode
5 g soli
3 g šećera.

Priprema:
Suhi kvasac otopite u maloj količini tople vode, dodajte šećer. Nakon 10 minuta sipajte kvasac u bunar napravljen u brašnu. Ulijte preostalu toplu vodu, umutite jaja, dodajte omekšali maslac i sol. Sve dobro izmešajte i umesite meko i viskozno testo. Prekrijte ga čistim peškirom i ostavite na sobnoj temperaturi 40-50 minuta. Kad se tijesto diglo 2 puta, podijelite ga na male komade veličine šake i razvaljajte ih u slojeve. Isecite slojeve na trake širine 3 cm, pa iz njih čašom izrežite praznine za knedle i počnite praviti knedle.

Biljno testo "Original"

Sastojci:
3 gomile brašno,
6 jaja
1 stack. voda,
1 tsp naribana šargarepa,
1 tsp rendana repa,
1 žlica biljno ulje,
soli po ukusu.

Priprema:
Prosijte brašno u činiju. Dodajte iseckano povrće. Uz miješanje, dodajte vodu u malim porcijama. Ulijte jaja i zamijesite tijesto, povremeno natapajući ruke u suncokretovom ulju. Ako je testo tanko, dodajte još malo brašna. Gotovo testo prekrijte peškirom i ostavite 2-4 sata na sobnoj temperaturi. Zatim dobro premesite, razvaljajte i napravite prazne okruglice.

Obojeno testo. Knedle u boji oduševljavaju djecu, a napraviti takvo tijesto nije teško. Za pripremu obojenog tijesta koristite samo prirodne proizvode! Za žute knedle otopite 1 g mljevenog šafrana u količini vode navedene u receptu. Zelje se dobija dodavanjem pirea od špinata u brašno umesto vode. Crveno testo: Dodajte 1 kašiku testa. kašika paradajz paste. Voljene možete obradovati i iznenaditi originalnim ljubičastim okruglicama ako u tijesto dodate tijesto od 250 g kuhane crvene repe (isparite tečnost iz pire krompira).

Neka tijesto za knedle koje napravite bude uspješno, a ne gnjavaža i razočaranje!

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Da biste napravili prave domaće knedle, morate znati savršen recept knedle... A najbolje recepte pronaći ćete u mom članku:

U mnogim porodicama knedle su postale tradicionalno domaće jelo. brza hrana... Za mene i moju porodicu kuhanje je najugodnija zabava. Kuhamo ih za vikend, okupljamo se. Raspravljamo o novostima, pravimo planove za blisku budućnost i savladavamo nove vrste ovog jela. Podijelit ću najuspješnije recepte u ovom članku s vama, moji dragi kulinarski stručnjaci.

Najjednostavniji način pravljenja tijesta je kombiniranje vode, pilećih jaja i pšeničnog brašna. Ova metoda je zaista tradicionalna i godinama su je razradili mnogi kuhari i domaćice.

Namirnice potrebne za kuvanje:

• luk - 2 velika luka;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• brašno - oko 1 kg;
• mleveno meso - 1 kg;
• pileća jaja - 2 kom .;
• voda - 175 ml

Recept:

Uvijek počinjem s izradom miješanog mljevenog mesa. Ne znam zašto, ali uvijek ga kuham na knedlama koristeći govedinu i masnu svinjetinu. Uzimam svaku vrstu mesa na pola.

Govedinu operem i samljem zajedno sa svinjetinom, kao i sa oguljenim lukom. Zatim dobivenu masu popaprite i posolite. Sve dobro promiješam i odložim malo soli.

U zdjelu mućkajte jaja, prstohvat soli i prokuhanu vodu dok ne dobijete homogenu smjesu. Dodajem pšenično brašno u nekoliko prolaza dok masa ne bude spremna za ručno gnječenje.

Zatim ga premještam na veliku zdjelu zdrobljenu brašnom i mrežam dok mi se ne prestane lijepiti za dlanove. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će knedle biti žilave.

Zatim uzmem aparat za knedle i pospem ga s puno brašna. Podijelim tijesto na 12 dijelova i razvaljam ga zauzvrat u okrugle listove.

Stavio sam prvi list na uređaj, a zatim sam napunio mljeveno meso u ćelije. Kad se sve ćelije napune odozgo, polažem sljedeću kuglu. Prolazim oklagijom po njenoj površini dok se rubovi svake knedle ne počnu pojavljivati.

Zatim ih izbacim na malu dasku. I ja radim isto sa ostatkom tijesta i mljevenim mesom.

Prvih nekoliko serija šaljemo na ploču u zamrzivač, a zatim ih, dok se ohlade, stavljamo u vrećicu za daljnju upotrebu. Zadnje serije skuhajte u slanoj vodi i odmah pojedite.

Punimo knedle po vašem ukusu. Na primjer, volim ih sa pavlakom i koprom, a moja djeca i moj muž ih preferiraju s uljem i octom. Evo tako jednostavnog klasičnog recepta za ovo divno jelo.

Svi znaju da različiti proizvodi moraju ući u ljudsko tijelo, pa pri pripremi okruglica pokušavam diverzificirati ne samo njihovu bazu (mljeveno meso), već i poboljšati ljusku. Na primjer pomoću pureće mljeveno meso, Pravim kremu od tijesta.

Da biste stvorili poslasticu, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• mljeveno pureće meso - 0,5 kg
• brašno najvišeg ili prvog razreda - 750 g;
• pileće jaje - 1 kom .;
• luk - 3 glavice luka;
• kuhinjska sol;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• voda - 1 čaša.

Radim sve korak po korak, pa mi tijesto uvijek ispadne odlično!

1. U činiji od nerđajućeg čelika kombinujem jaje i kuhinjsku so.
2. Zatim im dodajem suncokretovo ulje i prosijano brašno. Sve dobro promiješam i paralelno prokuham malo vode.
3. Nakon miješanja prethodnih proizvoda, ulijte čašu kipuće vode i nastavite mijesiti žlicom. Kad kašika prestane da se nosi, gnječim je rukama dok ne omekša.
4. Oljuštim srednji luk, provučem ga kroz mlin za meso. Pomiješam ga s mljevenim mesom i začinima.
5. Zatim ga razvaljam, čašom izrežem krugove i napunim ih mljevenim mesom. Oblikujem knedle i kuham u slanoj vodi.

Ove bebe koje piju usta zaista izlaze izuzetno ukusne i neobične. Savetujem svima da probaju!

Recept za tijesto za knedle s mineralnom vodom. Kuhanje u aparatu za kruh!

Priprema serije za daljnje kuhanje u kipućoj vodi je problematična i zahtijeva praksu. Ali to je bio slučaj u prošlosti, zahvaljujući modernim kuhinjskim aparatima - više nije problem.

Pekač kruha odlično radi s dodijeljenim mu zadatkom, tijesto izlazi umjereno elastično, prozračno i prilično elastično.

Trebat će nam:

• pšenično brašno 1 razred - 1 kg;
• biljno ulje - 4 kašike l .;
• sol i šećer - 0,5 žličice;
• pileće jaje - 1 kom .;
• mineralna voda - 1 čaša.

Prije svega, prosijam brašno, pa će tijesto ispasti pahuljastije. Zatim prvo ubacim jaje u zdjelu pekača i dodam mineralnu vodu s biljnim uljem (preporučujem da koristite maslinovo ulje). Odmah sipam so, šećer i 3,5 šolje brašna na vrh, ali ostatak dodam u kampanju gnječenja ako je potrebno.

Rezultat mi se jako svidio: tijesto je vrlo elastično i mekano. Dobro se lijepi i ne puzi tokom kuhanja. Odlično se slaže sa bilo kojom vrstom mljevenog mesa.

Mineralnu vodu možete kuhati i ručno, bez pekača - pogledajte video:

Takođe će vas zanimati:

1. Pita od jabuka ima bolji ukus od šarlote

Tijesto stvoreno na domace mleko(ako nije, možete ga zamijeniti kupljenim). Priprema se vrlo brzo i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Potreban set namirnica:

• brašno prvog razreda - 500 g;
• jaja - 2 kom .;
• mleko - jedna čaša;
• biljno ulje - jedna kašika;
• sol - jedna kašičica.

Pomešam brašno sa kuhinjskom solju i prosejem ga u činiju sa kriškom. Zatim napravim rupu u sredini rezultirajućeg slajda i sipam u njega ulje.

Malo zagrejem mleko. Ubacujem jaja u drugu posudu i miješam ih s toplim mlijekom dok ne postanu glatki.

Zatim sipam mješavinu mlijeka i jaja u brašno. Uzimam žlicu i počnem mijesiti tijesto. Kad kašika više ne može da se nosi, prelazim rukama na bris.

Izlazi podatno i prestaje se lijepiti za dlanove. Na krevet stavljam vlažan peškir i ostavljam ga pola sata. Nakon toga razvaljam i oblikujem praznine.

Danas su kuhinjski aparati postali sastavni dio mnogih kuhinja. Pojavom aparata za kruh u kući, stvaranje serije bilo koje vrste postalo je jednostavan zadatak.

Za pripremu 700 grama gotovog proizvoda trebat će vam:

• pšenično brašno - 750 g;
• pileće jaje - 1 kom .;
• sol - 1 kašika;
• rafinirano ulje - 1 kašika. l.

Prije svega, uzimam dvije identične čaše. U jednom od njih razbijem jaje srednje veličine i dopunim prokuhanom vodom tako da se čaša potpuno napuni. Merim drugom čašom i prosejem tri čaše brašna.

Zatim sipam tekuće komponente u kantu, posolim. Zadnji put kada zaspim je prosijano brašno.

Gadget pokrećem u načinu rada "Tijesto", ali nikad ne čekam da završi, isključujem ga nakon otprilike sat vremena. Gotov proizvod već ima potrebnu čvrstoću i elastičnost. Omotam grudicu prozirnom folijom da se ne osuši. Odvojivši potrebnu količinu za izradu kolača, ponovo zatvaram ostatak.

Za takvu seriju najčešće koristim mljevenu piletinu ili svinjetinu, ali izbor punjenja uvijek je na domaćici.

Zbog velike ljubavi mog domaćinstva prema knedlama i knedlama, ponekad ih moram kuhati istovremeno. U takvim uslovima ja uopšte ne koristim jaja.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• voda - 230 ml .;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• kuhinjska so - 1 kašika;
• brašno - 600 g.

Prosijam brašno u srednju činiju. Zatim napravim depresiju usred toga. Uzimam nepotpunu čašu kipuće vode, razblažujem u njoj sol i miješam je s biljnim uljem. Kako bi bilo zaista ukusno, često zamijenim suncokretovo ulje maslinovim uljem.

Dobijenu tečnost zatim sipajte u brašno i umesite. Prvo za to koristim kuhinjsku lopaticu, a zatim je gnječim rukama dok se potpuno ne skuha.

Pazim da tijesto bude homogeno bez mjehurića zraka. Nakon što ga zamijesite, pokrijte ga ručnikom i ostavite da odmara 40 minuta. Tada počinjem oblikovati knedle.

Nedavno su mi poznanici dali mljevenu ovčetinu, pokušao sam je koristiti u okruglicama - svidjelo mi se. Međutim, pri pripremi mljevenog mesa trebate dodati više orijentalnih začina, poput kurkume i curryja.

Prije par godina, slučajno u posjeti, ušao sam u proces pravljenja tijesta za knedle. Bio sam jako iznenađen što ga kuhaju na kefiru, jer ga u našoj porodici kuhaju uglavnom na vodi. Zainteresovan, isprobao sam ovaj recept kod kuće. Ispostavilo se da je prilično zanimljivog okusa, a sada ako u kući ima kefira, skuham ga na taj način.

Da biste ga stvorili, potreban vam je sljedeći skup proizvoda:

• nemasni kefir - 0,5 l;
• pšenično brašno - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
• sol - 1 kašika;
• soda bikarbona 1 kašičica;
• šećer - 1 kašika. l.

U posude u kojima ću mijesiti izlijem kefir i sipam žličicu sode pune s toboganom. Dobro promiješajte, zatim posolite i dodajte šećer te ponovo promiješajte.

Uzimam brašno prvog razreda, tijesto se pokaže bijelim, elastičnim i ne gubi elastičnost. Prosijavam ga kroz kuhinjsko sito. Postepeno ga dodajem u kefir, čime se izbjegava pojava grudica i čini serija ujednačenijom.

Zadnji put dodajem ulje i ponovo dobro promiješam. Zatim ga stavim u vrećicu i pošaljem na hladno sat vremena. Nakon toga već počinjem formirati knedle.

Još jedan neobičan recept za pravljenje tijesta za knedle je kuhanje sa pavlakom. Priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Za njega morate nabaviti sljedeće proizvode:

• pavlaka sa sadržajem masti 25% - 400 g;
• voda - 400 ml;
• pileća jaja - 3 jaja;
• kuhinjska sol - 2 žličice;
• pšenično brašno - oko 1,5 kg.

U posudama koje planiram mijesiti istucite kuhanu vodu, vrhnje i jaja dok ne postane glatko. Zatim dobivenu smjesu posolim i postepeno dodajući brašno, počnem mijesiti.

Kad tijesto postane čvrsto i prestane mi se lijepiti za prste, ostavim ga sat vremena da se slegne. Pokrijem ga vlažnom krpom.

Tada počinjem vajati knedle. Ja ih najčešće kuham u aparatu za knedle. Brzo i praktično. Gotove knedle možete odmah skuhati ili ih zamrznuti za budućnost.

Priprema tijesta za ovo jelo prilično je jednostavna za domaćice s velikim iskustvom, ali za kuhare početnike to može predstavljati problem. Stoga pokušajte učiniti sve korak po korak kako ću vam opisati u nastavku. Tada će tokom kuhanja knedle ostati netaknute i neće se prokuhati.

Potreban set proizvoda:

• mleko (3,5%) - 250 ml;
• pileća jaja - 2 kom .;
• sol - 1 kašika;
• brašno - 2 šolje:
• suncokretovo ulje - 30 ml.

Prvi korak. Prilikom kuhanja po ovom receptu uzimam zdjelu koju ne smeta staviti na vatru. U njemu miješam mlijeko sa soli i jajima.

Drugi korak ... U dobivenu tekućinu dodajem malo brašna, tako da konzistencija postane poput palačinki. Stavila sam zdjelu na štednjak i na laganoj vatri, stalno miješajući, isparila.

Treći korak ... Kad se tijesto zgusne (poput palačinki) skidam ga sa štednjaka. Dodajem ostatak brašna i maslac. Zamijesim prilično cool šaržu. Pažnja! Nemojte vajati okruglice odmah po završetku serije, ostavite ih da miruju 45 minuta.

Prije kuhanja, bolje je oblikovane okruglice poslati u zamrzivač na četvrt sata. Za to vrijeme će se krajevi okruglica osušiti i spriječiti odvajanje tijesta.

Ali najneobičniji recept za pravljenje tijesta za knedle podijelila su sa mnom braća koja žive u Italiji. Čine ga obojenim. Uglavnom jedna ili dvije boje. Tako se pokazalo da je to vrlo ukusna ploča s dobrotama.

Potrebni su sledeći sastojci:

• pavlaka - 3 kašike. l.;
• pileće jaje - 3 kom .;
• brašno - 900 g;
• voda - 100 ml;
• kurkuma - 1 kašika;
• sol - 1,5 kašičice;
• spanać - 100 g;
• paradajz pasta - 100 ml.

Ovaj skup proizvoda koristi se za izradu proizvoda u tri boje.

Prvo tijesto se priprema s dodatkom špinata, pa će na kraju njegova boja postati zelena. Operim spanać, zatim ga sameljem u blenderu i pošaljem u zamrzivač. To radim od večeri, jer se u originalnom receptu koristi smrznut.

U činiju sam stavio smrznuto bilje, jedno jaje, jednu kašiku pavlake i pola kašičice soli. Sve dobro promiješam, pa dodam 300 grama brašna i zamijesim. Kako se tijesto ne bi osušilo, omotam ga prozirnom folijom.

Drugu šaržu pripremam po istom principu, samo umjesto špinata koristim kurkumu i 100 ml vode. Daje mu narandžastu nijansu i istančan orijentalni miris.

Treća je crvena. Za njega, zaspim u činiji paradajz pasta, preostalo jaje, kiselo vrhnje i sol. Sve dobro promiješam i postepeno dodajem brašno, mijesim.

Dok su se pripremala posljednja dva jela, zelena grudvica se već odmorila i spremna je za pravljenje knedli. Zatim ih šaljemo u zamrzivač. Zatim od dva preostala cvijeta redom oblikujemo knedle.

Knedle različitih nijansi kuhaju se zajedno, ne gube boju. U zdjeli izgledaju jako svijetlo i apetitno, a okus je samo "Oblizite prste".

Za bojanje tijesta možete koristiti i razne sokove od povrća (mrkva, cikla itd.), Iako gotovo ne daju aromu, za razliku od začina, začinskog bilja i paste od rajčice.

Nadam se da će vam ovi lako razumljivi recepti pomoći da poboljšate svoje kulinarske vještine i oduševiti svoju porodicu slasnim domaćim knedlama.

Kuhanje knedli kod kuće: u vodi, mlijeku, sa ili bez jaja. Najbolji recepti tijesto za knedle - za vas!

Recept za univerzalno tijesto koje je savršeno i za knedle i za knedle.

• Voda 1 šolja (250 ml)
• Brašno 550-600 grama
• Sol 0,5 kašičice
• Jaje 1 komad

Prekrijte tijesto vlažnim ručnikom i možete napraviti bilo koji fil. Sve je spremno.

Svima, svima koji kod kuće prave knedle i knedle, preporučujem ovaj recept, jako dobro tijesto, ugodno je raditi s njim, ne lomi se i ne ključa. Prijatno.

Recept 2: tijesto za domaće knedle na vodi (korak po korak)

Tijesto na vodi je vrlo mekano, elastično, lako se oblikuje, ne lomi se, knedle se ne lijepe i ne spuštaju u vodi tokom kuhanja. Od navedene količine sastojaka dobije se oko 100 malih okruglica.

Za test:

• 250 ml hladne vode;
• 1 jaje C0;
• 500 g brašna;
• prstohvat soli.

Za knedle:

• mleveno svinjsko i goveđe meso sa lukom.

Recept 3, jednostavan: tijesto za domaće knedle

Ukusno testo za knedle! Da, ukusno je! Također se pokazalo da je vrlo plastičan, neobično poslušan, ne puca i izvanredno se plijesni. Upravo ono što vam je potrebno za pripremu ukusnih domaćih knedli.

Što se tiče brašna: količina ovog proizvoda (kao u pripremi apsolutno bilo koje vrste tijesta) može varirati gore ili dolje. Stvar je u tome što je sadržaj vlage u pšeničnom brašnu različit, pa za određene proporcije tekućine prema jednom receptu neko može uzeti 3 čaše, a nekome treba samo 2,5. Zato se uvijek usredotočite na svoja osjećanja i iskustva.

Tijesto za knedle prema ovom receptu treba biti mekano odmah nakon gnječenja i dobro se sastaviti u kuglu. Nakon odmora postat će glatka i potpuno homogena. Može se čuvati oko jedan dan u frižideru ako nemate vremena da odmah zalepite knedle.

• voda - 50 ml
• mleko - 130 ml
• pšenično brašno - 3 šolje
• sol - 1 kašika
• jaje - 1 kom
• suncokretovo ulje - 2 kašike

Prvi korak je prosijavanje brašna. Ovo će ne samo pomoći u uklanjanju mogućih nečistoća, već će i obogatiti brašno kisikom, čineći ga prozračnijim.

Od brašna napravimo tobogan, a zatim u njemu udubljenje u koje ulijemo vodu i mlijeko na sobnoj temperaturi. Ubacite jaje i posolite.

Pokretima po rubovima zdjele prema sredini kombiniramo proizvode mijeseći tijesto za knedle. Zatim napravimo malu udubinu u sredini tijesta, u koju ulijemo ulje.

Sada dobro umiješajte suncokretovo ulje u tijesto tako da postane homogeno. Sakupljamo ga u kuglu, posudu prekrivamo ručnikom (možete je zategnuti filmom da se ne namota) i ostavimo da odstoji 40 minuta.

Recept 4: kako je lako napraviti tijesto za domaće knedle

Takav recept za tijesto za domaće knedle nikada ne uspije, pa čak i nakon zamrzavanja savršeno se razvalja i knedle se tako divno oblikuju. Pripremljeno tijesto za budućnost pomoći će vam da smanjite vrijeme provedeno u kuhinji.

• voda - 150 grama,
• pšenično brašno - 600 grama,
• fina sol - 1 kašika. l.,
• pileće jaje - 2 kom.

Prosijam brašno (do sada samo pola norme) u zdjelu, obogaćujem ga kisikom. Također, ovaj postupak pomaže u uklanjanju mogućih grudica. Ponekad u brašnu postoje nerazumljive male suhe grudice. Ja koristim obično pšenično brašno. Brašno malo posolim, pomiješam brašno sa soli kako bi tijesto bilo ukusnije.

Zabijem pileća jaja, počnem miješati tijesto kašikom.

Ulijem vodu, počinjem mijesiti tijesto, opet miješajući ga žlicom.

Ispada tanko tijesto, ali bez grudica i ovo je jako dobro.

Ostatak brašna sipam u tijesto, sada počinjem raditi čistim rukama, dobro mijesim tijesto dok se ne stvori čvrsta kugla. Pokazalo se da je tijesto tijesno, ali se istovremeno lako razvalja i može se oblikovati.

Gotovo tijesto koristim za pravljenje mnogo ukusnih knedli.

Recept 5: ukusno tijesto u mlijeku za domaće knedle

• mleko - 0,5 kašike.
• voda - 0,5 kašike.
• pšenično brašno - 400 g
• pileće jaje - 1 kom.
• sol - 0,5 kašičice.

Brašno prosijte kroz sito u zdjelu ili na radnu površinu. Napravimo malu udubinu u sredini tobogana i zabijemo jaje. Posolite i promiješajte jaje stolnom viljuškom.

Informacije o receptu

• Kuhinja: evropska
• Vrsta jela: Druga jela
• Porcije: 4
• 15 minuta
• Nutritivna vrijednost na 100 g:
  • Kalorije: 200,87 kcal
  • Masti: 2,22 g
  • Proteini: 6,65 g
  • Ugljikohidrati: 39,05 g

Sastojci:

1. Voda - 250 ml;
2. Jaje - 2 kom .;
3. Brašno - 3 šolje;
4. Sol - ½ kašičice

Način kuhanja

1. Trebat će nam prikladna jela. Prvo, dva razbiju jaja u njega.
2. Sada ulijte vodu u jaja. Posolite vodu. Lako je to učiniti mikserom. Da bi masa brže postala homogena, voda i jaja trebaju biti na sobnoj temperaturi.
3. Optimalno je koristiti dodatnu sol za tijesto, brže se otapa i ne taloži na dnu, kao što se to događa s kamenom soli.
4. Brašno poslednje sipati u testo. Samo prvo, procijedimo ga kroz sito. Tako su komponente zasićene zrakom i čine gotovo jelo mekanim.
5. Gotova masa je ugodna na dodir, mekana, fleksibilna i malo se lijepi za ruke. Za pripremu knedli morate odvojiti mali dio tijesta i raditi s njim. I preostaje samo da ih obavezno prekrijete prozirnom folijom. Sve se vrlo brzo suši na zraku.

Vreme kuvanja - 15 minuta.

Ovo tijesto će vas oduševiti svojim okusom i žućkastom nijansom koja se pojavljuje zbog jaja. Međutim, znate da se masa za knedle lako priprema bez ove komponente. A okus knedli nimalo ne trpi.

Najjednostavnije tijesto za knedle

Sastojci:

1. Brašno - 500 g;
2. Voda - 200 g;
3. Sol - 3 g.

Način kuhanja

1. Prosijte brašno i sipajte ga u veliku prikladnu zdjelu.
2. Napravimo rupu na toboganu i sipajmo vodu tamo.
3. Posolite vodu.
4. Polako kašikom miješajte vodu s brašnom, postepeno povećavajući rupu, dok se sve potpuno ne promiješa.
5. Počinjemo mijesiti tijesto rukama. Gnječimo ga, rastežemo, pritiskamo dok ne postane potpuno homogen i plastičan.
6. Gotovo tijesto čuvamo u hladnjaku pod filmom ili nakon pola sata počnemo vajati knedle.

Vreme kuvanja - 30 minuta. Količina - za 2 kg knedla.

Kao što vidite, uz minimalne zalihe, lako možete napraviti tijesto za knedle u vodi i bez jaja.

Pitam se je li moguće napraviti tijesto ne od pšeničnog brašna i hoće li knedle biti jestive nakon toga? Na sljedeći način možete napraviti gotovo klasično tijesto za knedle bez pšeničnog brašna.

Heljdovo testo

Sastojci:

1. Pšenično brašno - 1 čaša;
2. Heljdino brašno - 1 čaša;
3. Sol - 4 g;
4. Jaje - 2 kom .;
5. Voda - ½ čaše.

Način kuhanja

1. Prosijte jednu i drugu vrstu brašna kroz sito. Moramo napuniti zdjelu zraka.
2. Napravimo rupu u njoj i zabijemo jaja u nju.
3. Tamo sipamo vodu.
4. Sada počinjemo da vam smetamo. Prvo to radimo velikom drvenom kašikom, a zatim sve gnječimo rukama.
5. Gotovo tijesto je pogodno za vajanje okruglica nakon 40 minuta.

Vreme kuvanja je 20 minuta. Količina za 1 kg gotovih knedli.

Evo načina da napravite tijesto za knedle s dodatkom heljdinog brašna. Nije ljepljivo kao pšenično brašno, pa je, nažalost, nemoguće potpuno zamijeniti bijelo brašno najvišeg kvaliteta heljdinim.

Već ste shvatili da se brašno uvijek mora prosijati. Sito daje efekat nježnog i laganog gotovog tijesta i okruglica kuhanih u vodi. Šta još možete savjetovati pri radu s brašnom:

1. Birajte samo vrhunsko brašno. Poželjno je da je već testirano na više jela.
2. Za tijesto koristite mlaku vodu. Omogućit će brzu distribuciju brašna i učiniti masu homogenom.
3. Mijesite tijesto najmanje 10 minuta. Mora se povući, stisnuti, naborati rukama dovoljno jako.
4. Prije nego počnete vajati knedle, gotovo tijesto treba ležati na sobnoj temperaturi ispod filma najmanje pola sata. To je opet zbog činjenice da voda i brašno trebaju međusobno dobro reagirati.
5. Prije nego napravite tijesto za knedle, pripremite svoje radno područje, uklonite višak i obrišite površine kako bi bile čiste i suhe.

Pokušajte raditi s tijestom s ljubavlju i dobrim mislima. Tada će se lako miješati, razvaljati, a u gotovom jelu otvorit će se i dobro povećati volumen.

Tijesto koje pripremamo za knedle lako je pogodno za knedle i. Tekućina u njemu može se zamijeniti kefirom ili surutkom, a sve ostalo se može ostaviti kako je opisano u korak po korak recept sa fotografijom tijesta za knedle. Osim toga, ako vam ponestane mljevenog mesa, a masa ostane, može se koristiti u drugim različitim verzijama jela od brašna.

Sada postoje neki kuhinjski dodaci koji vam mogu zamijesiti sve. Ovo štedi mnogo vremena i truda, međutim samo vi možete pravilno izmjeriti i dodati komponente. Svaki takav uređaj, bilo da se radi o aparatu za kruh ili miješalici za tijesto, ima svoju knjigu recepata koju možete jednostavno koristiti i uzeti u obzir.

Važno je da se količina poštuje s velikom točnošću i da nema grešaka, tada će vas gotovo tijesto oduševiti svojim izgledom i okusom u gotovim okruglicama skuhanim s lovorovim lišćem. Skuhajte svoju porodicu, obradujte ih slatkišima, pobrinite se da niko ujutro ne ode gladan i da će toplina i udobnost uvijek vladati u vašoj kući.

Ne radi svaki profesionalni kuhar, a ni svaka iskusna domaćica ne zna napraviti ukusno nježno tijesto za knedle. U našem ćemo članku pokušati opisati kako napraviti jednostavno, ali ukusno tijesto za knedle i reći vam nekoliko malih trikova. I unatoč činjenici da je tijesto samo osnova okruglica, pristup njegovoj pripremi ipak bi trebao biti ne samo kreativan, već i ispunjen ljubavlju! Uostalom, svi znaju da je hrana napravljena s ljubavlju mnogo ukusnija!

Tijesto za knedle: šta krije

Hajde da prvo shvatimo gdje knedle počinju. Možda će netko reći da biste trebali početi s mesom, od njega napraviti mljeveno meso, a zatim ga pomiješati s lukom i začinima ... Ali ne! Sve knedle počinju tijestom. Osim toga, tijesto za knedle ne samo da treba biti pravilno pripremljeno, elastično i elastično, već i mekano, glatko i nježno. Sve ove kvalitete jednostavno su potrebne kako bi se napravio komad mljeveno meso, koji je prethodno bio aromatiziran povrćem i vašim omiljenim začinima, skuhan je u jakoj neprobojnoj i ukusno ukusnoj vrećici. I samo ako se tijesto za knedle pravilno pripremi - ne lomi se.

To daje našem komadu mljevenog mesa u vrećici da se kuha u vlastitom soku - juhi, koja oslobađa mljeveno meso tijekom toplinske obrade. To je ono što knedlama daje izvanredan i neopisiv ukus. A ako je tijesto za okruglice pripremljeno pogrešno ili su korišteni pogrešni sastojci ... Ili je možda čak i mala greška zatvorena i proporcije su već pogrešno primijećene, rezultat će biti krpe tijesta koje lebde u loncu u čorba zajedno sa potpuno neukusnim komadima mljevenog mesa ...

Trikovi pravljenja tijesta za knedle

Evo, na primjer, kako su se naše bake i majke jednostavno ponašale: prosijavale su brašno u toboganu na stolu ili u zdjelu ili u neki duboki lonac. Ako je to bio stol, tada je u brdu prosijanog brašna napravljeno udubljenje u koje je zatim uneseno jaje (ako se koristi) i tuklo s prstohvatom soli (iako možete bez ove "bijele smrti"), a zatim je dodana čaša vode i počela miješati jaje s vodom i brašnom. Ovo je, inače, jedan od najvažnijih trenutaka! Voda će s vremena na vrijeme pokušati probiti zidove vašeg "kratera" brašna! I, posebno, ako ima malo brašna, voda će pokušati pobjeći zajedno s jajima. Kako se to ne bi dogodilo, vodu treba "vezati" za brašno. Prvo se sva ta masa pomiješa vilicom ili pjenjačom, a sada, kad se malo zgusne, već će se moći mijesiti rukama. Obično su dovoljne dvije do tri čaše brašna. To je otprilike negdje između četiri stotine i šest stotina grama.

A onima koji tijesto ne pripremaju prvi put neće biti teško razumjeti kako napraviti tijesto za knedle. Ali oni koji kuhaju prvi put mogu slučajno pretjerati. Prilikom miješenja tijesto za knedle neće uzeti višak brašna, samo ako kuhar zna kada treba stati. Komad tijesta treba biti elastičan, gladak, bez "sloja" suhog brašna. A ako ga bacate s dlana na dlan, tada bi se gruda tijesta teško trebala primijetiti za kožu. A ako u tijesto za knedle dodate previše brašna, postoji opasnost da ga nećete moći razvaljati ili se neće zalijepiti pri kalupljenju: cijeli će nadjev, kao što smo već rekli, biti u vrenju vode. Međutim, to možete izbjeći upotrebom bjelančevina iz jaja, koje treba namastiti na svakoj rundi tijesta za knedle. Ali to još uvijek nije sjajna perspektiva i prilično mučan zadatak.

Kako popraviti situaciju ako se tijesto za knedle radi pogrešno

Jedini slučaj kada vrijedi ispraviti situaciju na ovaj način je ako je mljeveno meso položeno na pola komada tijesta velikog promjera, a zatim prekriveno drugom polovicom. U ovom slučaju knedle se izrezuju ili čašom ili čašom odgovarajućeg promjera, ili posebnim uređajem za takav način pripreme - ručnim aparatom za knedle. Inače, postoje još dva načina da se uštedi dan tako da ni potrošeno vrijeme ni hrana ne završe u kanti za smeće. Prvi način: poprskajte tijesto vodom, stavite ga u vrećicu ili zamotajte u plastičnu foliju i ostavite neko vrijeme u hladnjaku. Ako nemate previše brašna, ova metoda bi mogla uspjeti. Drugo: tijesto za knedle stavite u lonac, prelijte s malo mlake vode i dobro zamijesite, pokušavajući da ne ponovite grešku s puno brašna.

Osim što samo znate kako pravilno napraviti tijesto za knedle, morate znati i neke trikove. Na primjer, ako brašnu dodate žlicu krumpirovog škroba, bit će glatkiji i elastičniji, a okus će mu biti mekan i nježan. A kada se za gnječenje tijesta koriste takve proporcije kao četiri čaše brašna, čaša vode, tada se polovica vode može zamijeniti mlijekom. Mlijeko neće samo dodati nježnost tijestu za knedle, već će dati i gušću konzistenciju, što će imati vrlo pozitivan učinak na ukupni okus gotovih knedli. Čudno, ali u pripremi različitog tijesta za različite kulinarske proizvode još uvijek postoji mnogo sličnih procesa i zajedničkih karakteristika. Na primjer, pravljenje tijesta za palačinke. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu, ali među njima postoji i jedna koju bi ljubitelji knedli trebali primijetiti.

U tom receptu, obična voda se zamjenjuje mineralnom (prethodnik mineralne vode je pivo, koje je zamijenilo i kvasac). Hemijska reakcija ugljičnog dioksida s brašnom poboljšava okus tijesta, a konzistencija za pravljenje okruglica postaje savršena. U brašno možete dodati i kiselo vrhnje, maslac, kefir, surutku ... Čak ni jogurt neće pokvariti tijesto za knedle, ali tek tada morate biti spremni na činjenicu da će vas vaša porodica svakodnevno pitati da pravite knedle. Inače, važna tačka u pripremi knedli je "sazrijevanje" ili "ostatak" tijesta: ko šta zove. Treba ga prekriti blago vlažnim ručnikom i ostaviti sa strane, ili staviti u vrećicu ili umotati u plastičnu foliju i staviti na donju policu frižidera. Nakon 40 - 60 minuta možete izaći, razvaljati i oblikovati ukusne knedle!

Recepti za testo od knedla

Tijesto za knedle na mlijeku:

Posebnost gotovog tijesta s mlijekom je u tome što, kao što smo gore napisali, knedle imaju mekan i nježan okus. Sam proces kuhanja je prilično jednostavan, iako ga ne možete nazvati običnim.

Sastojci:

• 1 kilogram belog brašna;
• 500 mililitara mlijeka;
• 1 (ali ne potpuna) žličica soli
• 2 jaja.

Napomena: tako veliki broj sastojaka dizajniran je za veliku seriju gotovih knedli. Međutim, naravno, odmah možete izvaditi okruglice od cijelog tijesta i kasnije ih spremiti u zamrzivač. Ali za svaki slučaj možete pohraniti i zalihu tijesta. Međutim, naravno, možete uzeti manje proizvoda, ali strogo poštujući proporcije.

Način kuhanja:

• Pomiješajte mlijeko, sol, jaja i malo brašna u posebnoj zdjeli (duboka šerpa). Smjesa, iako bi se trebala pokazati tekućom, nije ista kao za palačinke;
• Dobiveno tijesto stavite na laganu vatru i gledajte kako sazrijeva. Smjesa će se zgusnuti pa je stalno miješajte. Time se sprječava stvaranje grudica. I zapamtite da ni na koji način ne smijete kuhati, jer će se u suprotnom jaja skuhati u vašem tijestu!
• Gotovu homogenu zgusnutu masu ukloniti sa štednjaka;
• Ulijte ostatak brašna i dobro umesite testo (trebalo bi da bude gusto, elastično i ne lepljivo); Ostavite na miru tridesetak minuta - to je to! Vaše tijesto za knedle potpuno je spremno za rezanje i oblikovanje.

Tijesto za knedle na bazi kefira

Za ovaj recept se može reći da je najjednostavniji. I to ne čudi, jer u njemu postoje samo dva sastojka - brašno i kefir. No, najzanimljivije nije čak ni u količini upotrijebljenih sastojaka, već u činjenici da se takav recept može nazvati univerzalnim. Dobiveno tijesto bit će jednako prikladno ne samo za knedle, već i za knedle, pa čak i tijesto! A ako imate viška tijesta, od njega možete ispeći ukusne tortilje za večeru. Još jedna značajka ovog tijesta za knedle je da, iako se ne može tanko razvaljati, malo je vjerojatno da će se tijekom kuhanja slomiti. I nakon toga, po ukusu, ispadne nježan i mekan. Usput, takvo tijesto za knedle može se pripremiti za buduću upotrebu - samo ga zamrznite u zamrzivaču. A ako je potrebno, izvadite ga i malo pospite brašnom, jer postaje previše ljepljiv.

Sastojci:

• 250 mililitara kefira;
• 400 grama brašna;

Način kuhanja:

• Kefir sipajte u posudu posebno pripremljenu za to i dodajte oko polovine brašna koje ste pripremili za tijesto. Sve dobro promiješajte žlicom ili pjenjačom.
• Malo po malo, dodajte preostalo brašno u tijesto, nježno ga mijesite rukama. Imajte na umu da ne morate odmah izliti sve preostalo brašno, morate ga sipati u malim porcijama.
• Gotovo testo za knedle ostavite u frižideru četrdesetak minuta, mada je moguće i malo više. I nakon toga, možete ga izvaditi i oblikovati knedle.

Recept za klasično testo za knedle

Pa, gde bez klasičan recept?

Sastojci:

• 500 grama;
• 2 komada svježih jaja;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 200 grama vode;
• 1/2 kašičice

Način kuhanja:

• Sipajte brašno na stol u brdu, praveći u njemu malu udubinu.
• Morate ubaciti jaja u ovu depresiju i sipati žlicu biljnog ulja. Tamo sipajte i slanu vodu.
• Sve promiješajte, pažljivo sakupljajući brašno sa svih strana, dok vam tijesto za knedle ne postane tvrdo.
• Mijesite svo tijesto dok vam se ne učini dovoljno homogenim, a nakon toga možete početi oblikovati knedle.