Kokos torta: recept za kuvanje. Coconut Bounty torta Dekoracija sa kokosovim pahuljicama

Ovu tortu sam pravila za Novu godinu dvije godine zaredom i svaki put je imala izuzetan uspjeh. Kao što znate, ljudi se dijele na one koji vole kokos, one koji ih ne podnose. Očigledno, prvi više.

Kolač je veoma mekan i od kokosa. Mali trik je da ne prepečete kolače: ako ih ispečete dok ne postanu hrskavi, torti će trebati jako puno vremena da se namače. Kolači treba da budu malo elastični i to je to.

Tanak sloj čokolade između kolača će dodati hrskavost i razblažiti kokos kokos. Umjesto čokolade možete dodati sloj konfita od bobičastog voća, samo kiselog. Malina ili ananas.

kokosov dacquoise:

• 180 g kokosovog brašna (kokos samljeti)
• 120 g bademovog brašna
• 200 g šećera u prahu
• 210 g proteina
• 105 g šećera

Prosejati šećer u prahu da nema grudvica. U ovo tijesto ne možete prosijati bademovo brašno, a da ne spominjemo kokosovo brašno. Dobro izmiješajte prašak, bademovo i kokosovo brašno, najbolje pjenjačom.

Umutite bjelanjke sa šećerom na srednjoj brzini u čvrst snijeg. Posuda i pjenjač moraju biti apsolutno Šećer se dodaje u tri koraka: kada se stvori pjena na proteinima, kada svi proteini postanu pjenasti, kada pjena pobijeli.

Lagano špatulom umešajte mešavinu šećera, badema i kokosa u belanca. Miješajte "preklapajućim" pokretima, okrećući posudu.

Tri posude za pečenje od 20 cm obložite papirom.Ne podmazujte uljem! Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30 minuta dok ne porumeni na 170C.

Kolače ohladimo ne skidajući ih sa papira. Veoma su delikatne, lomljive, stavićemo ih u tortu direktno na papir da se ne pokvare. Zamrznite, premažite otopljenim mlijekom ili crnom čokoladom, u tankom sloju.

kokosova krema:

• 300 g kokosovog mleka
• 1 kesica vanilin šećera
• 140 g šećera
• 40 g žumanaca (2 kom)
• 25 g skroba
• 10 g želatina (namočiti)
• 50 g putera
• 500 ml šlaga

Mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom staviti da provri. Pomiješajte žumanca sa škrobom. Žumanca u tankom mlazu sipajte slatko mlekom, mešajući pjenjačom. Masu vraćamo u šerpu i kuvamo na srednjoj vatri 10 minuta, ne dovode do ključanja, snažno mešajući pjenjačom, redovno skidajući sa vatre da ne proključa. Masa će se zgusnuti. Sklonite sa vatre, dodajte želatin, miješajte dok ne postane glatka. Dodati ulje, ponovo promešati. Ohladiti ili u hladnoj vodenoj kupelji uz stalno mešanje, ili na sobnoj temperaturi, prekriveno kontaktnim filmom. Krema treba da bude iste temperature kao stona.

Hladnu pavlaku umutiti u hladnoj posudi hladnom pjenjačom do gustine "kljuna".

U kremu dodajte ohlađenu kremu i lagano miješajte okomitim pokretima. Iskoristimo ga odmah! Ima želatine, potpuno će se stvrdnuti. Kremu možete skuvati unapred, a pre upotrebe je zagrejati da se želatin otopi, ponovo ohladiti na sobnoj temperaturi i pomešati sa kremom.

Zagrijani visoki prsten promjera 22 cm zategnemo prozirnom folijom. Rubove oblažemo acetatnom folijom. Sipajte jednu trećinu kreme na dno, zatim stavite tortu sa čokoladom, ponovite još dva puta. Naša torta je naopačke. Ova metoda vam omogućava da postignete savršeno ujednačen vrh i stranice.

Možemo, međutim, skupljati na tradicionalan način, mažući kolače mousseom. Morate sačekati da se zgusne kako bi se pravilno rasporedio.

Ostavite u frižideru dok se potpuno ne ohladi (ako je torta u ringu, bolje je da se zamrzne).

Ukrasite jelkama kokosovim pahuljicama i francuskim meringue.

francuski meringue

• 150 g proteina
• 140 g šećera
• 140 g šećera u prahu

Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg na srednjoj brzini. Dodajte šećer u tri doze. Lagano špatulom umiješajte šećer u prahu u umućen snijeg od bjelanjaka.

Stavljamo na lim za pečenje, sušimo na 80C uz konvekciju 1,5 sat. Ne zagrevajte rernu.

Za iznenađenje gostiju preporučujem da napravite kolač od kokosa, čiji ću vam recept dati. Vrlo nježno kombinuje okus vrhnja i kokosa, koji podsjeća na čuveni Raffaello. Kolač se priprema od jednostavnih sastojaka, a tajna njegovog ukusa je puter krem ​​sa kokosovim listićima. Kada se torta natopi ovom kremom, topi se u ustima, u pravom smislu te riječi. Amazing dessert!

Za posluživanje na svečanom stolu, domaća snježnobijela torta od kokosa može se ukrasiti figuricama ili komadićima bijele čokolade, cijelim orašastim plodovima, komadićima voća ili bobičastog voća. Ispada jako lijepo, a takva poslastica za desert uz šoljicu čaja biće najukusnija za vaše goste, od svih što su probali.

Prozračna i nježna, domaća torta od kokosa se lako pravi. Rezultat će premašiti sva vaša očekivanja kada čujete oduševljene kritike svih koji ga probaju.

Koji sastojci su nam potrebni?

za biskvit:

• Pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 100 gr;
• Jaja - 5 kom;
• Šećerni pijesak - 120 gr;
• Kokosov čips - 50 gr;
• Kukuruzni škrob - 50 gr;
• Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica.

Za prvu kremu:

• Krema 33% - 200 ml;
• Kokosove pahuljice - 3 supene kašike;
• Bijela čokolada - 150 gr. (jedna i po pločica).

Za drugu kremu:

• Krema 33% - 300 ml;
• Šećer u prahu - 3 supene kašike.

Za streusel:

• Pšenično brašno - 40 gr;
• Bademovo brašno - 40 gr;
• granulirani šećer - 40 gr;
• Maslac - 40 gr.

Kuvanje torte

Korak 1. Prvo treba da napravite biskvit. Odvojite bjelanca i žumanca. Žumancima dodati šećer i umutiti dok ne pobele. Zatim dodajte kokosove pahuljice, promiješajte.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i škrobom, dodajte žumancima i zamijesite gusto tijesto.

Bjelanjke umutite sa malo soli dok se ne stvore čvrsti snijeg i dodajte ih u tijesto, lagano ih miješajući lopaticom. To se mora raditi pažljivo kako bi tijesto zadržalo prozračnost.

Korak 2 Sada je potrebno gotovo tijesto staviti u kalup i peći u zagrijanoj na 180 C oko 35-40 minuta. Pazite na spremnost, nakon 30 minuta provjerite drvenim ražnjem. Vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati ovisno o pećnici. Moja torta je bila gotova za 40 minuta. Izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 3 Hajde da napravimo streusel. Da biste to učinili, pomiješajte pšenično i kukuruzno brašno sa šećerom. Dodati omekšali puter narezan na komade i zamesiti testo. Raširimo ga na prozirnu foliju u obliku kobasice, zamotamo i stavimo u zamrzivač. Kad se smrzne, utrljamo ga na rende, izlijemo na pleh obložen pergamentom i pečemo u rerni zagrejanoj na 160 C dok ne porumeni.

Korak 4 Pravimo kremu. U šerpu sipajte vrhnje, zagrejte na 70-80 C (ne ključajte, dodajte belu čokoladu izlomljenu na komadiće i mešajte dok se potpuno ne otopi. U kremastu čokoladnu smesu sipajte kokosove ljuspice, promešajte i ohladite sat vremena u frižideru. Zatim, nakon što izvadite ohlađenu kremu, umutite mikserom da dobijete pjenastu masu.

Korak 5 Biskvit prerežite na tri sloja. Polovinom mekane kreme od putera namazati donju tortu i posuti streselom. Pokrijte drugom i ponovite, premažite preostalom kremom, pospite streuselom i na vrh položite treću tortu.

Svi sladokusci koji vole kokos svakako bi trebali probati ovu poslasticu. Moguće ga je pripremiti na različite načine, na primjer, sa čokoladnom ili mliječnom podlogom. Gotov kokos kolač inzistirajte na hladnom mjestu da se čips dobro popije sa kremom.

Sastojci:

• brašno - 80 - 90 g;
• jaja - 3 kom.;
• šećer - 210 - 220 g;
• kakao - 20 - 30 g;
• kokosove pahuljice - 130 - 140 g;
• prašak za pecivo - ½ male. kašike;
• vrhnje i mleko - po 2/3 kašike;
• puter - 120 - 130 g.

kuhanje:

1. Jaja umutiti sa polovinom šećera dok ne nastane glatka bela masa. Istovremeno bi se slatki kristali trebali potpuno otopiti u njemu.
2. Posebno pomiješajte preostale suhe sastojke, osim kokosa. Uvesti ga u delovima u umućenu masu. Nežno mesiti od sredine šolje do ivica.
3. Pecite u kalupu za biskvit 20-25 minuta na 200 stepeni. Spremnost podloge torte može se odrediti suhom čačkalicom.
4. Pustite da se biskvit odmori. Ako ga skuvate unaprijed i ostavite cijelu noć, tada se podloga torte neće izmrviti i previše natopiti. Nakon - prerežite na dva dijela.
5. Mlijeko pomiješajte sa preostalim pijeskom i puterom. Sačekajte da se slatki kristali i masnoća rastvaraju.
6. Ulijte kokos. Kuvajte masu 12-14 minuta. Važno je stalno miješati i ne dozvoliti da zagori. Fil ohladiti.
7. Natopite kolače kremom. Premazati kokosovom pastom.

Po želji gotovu poslasticu obilno prelijte domaćom čokoladnom glazurom.

desert od kokosovog mleka

Sastojci:

• brašno - 230 - 250 g;
• kakao - 30 - 40 g;
• prašak za pecivo - 1,5 malih. kašike;
• soda i sol - pola male kašike;
• kokosovo mlijeko - 2 žlice;
• voda - ½ st.;
• šećer - 190 g;
• suncokretovo ulje - 80 ml;
• sok od limete / limuna - 1 velika kašika;
• gorka čokolada - 2 pločice;
• kukuruzni škrob - 1 velika kašika;
• šećer u prahu - 2 male kašike.

kuhanje:

1. 1/3 st. kokosovo ulje (sobne temperature) pomiješano sa vodom. Dodajte dvije vrste šećera.
2. Posebno pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, so i sodu.
3. U činiju sa kokosovim mlekom dodajte sok od limete i ulje.
4. Pomiješajte suvu i tečnu masu. Ako je pregusto, dodajte još par kašika vode.
5. Sipajte homogeno testo u odvojivi oblik, na dnu obložen pergamentom. Pecite na srednjoj temperaturi nešto više od pola sata.
6. Dobijeni biskvit ostavite na rešetki pola sata. Zatim - zamotajte u kesu/foliju i stavite u frižider preko noći.
7. Podlogu izrežite na tri identična kolača.
8. Otopiti čokoladu. Pomiješajte sa škrobom, prahom i preostalim kokosovim mlijekom. Sve sastojke sjediniti pjenjačom. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 20 minuta da se zgusne.
9. Podmažite kolače kremom, položite jednu na drugu.

Ukrasite poslasticu od kokosovog mleka po svom ukusu.

Delikatna poslastica "Raffaello"

Da ogulite bademe, prelijte ih kipućom vodom 3-4 minute. Zatim promijenite tečnost ledenom vodom. Nakon toga, matice će se lako očistiti.

Sastojci:

• jaja - 6 kom.;
• ekstrakt badema - 1 mala kašika;
• šećer - 180 g;
• brašno - 130 g;
• mascarpone na sobnoj temperaturi - 40 - 450 g;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka + 2 velike kašike;
• oguljeni bademi - 80 g;
• mlijeko - 4 desertne kašike;
• bela čokolada - 2 pločice;
• vrhnje za šlag - 230 ml;
• kokosove pahuljice - 1 puna čaša;
• šećer u prahu - 5 desertnih kašika.

kuhanje:

1. Oguljene orahe nasjeckajte na krupnije komade. Osušite u tiganju bez ulja dok ne postanu hrskave.
2. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Umutiti jaja sa peskom i ekstraktom badema. Radite mikserom dok masa ne postane snežno bela i bujna.
3. Sipajte brašno kroz sito. Lagano miješajte da se masa ne slegne. Pecite biskvit na gore navedenoj temperaturi nešto više od pola sata. Ohladiti i iseći na tri torte.
4. Za impregnaciju pomiješajte kondenzirano mlijeko (2 supene kašike) i obično mleko.
5. Za kremu pomiješajte sir i teglu kondenzovanog mlijeka.
6. Prelijte kekse impregnacijom. Premazati kremom. Svaki kolač pospite seckanim orasima.
7. Kolač sastaviti i preliti glazurom od otopljene čokolade i šlaga.

Potopite desert na hladnom 5 do 7 sati.

Čokoladna torta sa kokosom

Sastojci:

• krema - 1 puna čaša;
• čokoladne torte - 3 kom.;
• gorka čokolada - 3 pločice;
• kokosove pahuljice - 190 g.

kuhanje:

1. Dobro zagrejte kremu.
2. Sipajte komadiće čokolade u mlečni proizvod.
3. Kada se kriške pločica potpuno otope, sklonite posudu sa vatre. Ubacite kokosove pahuljice.
4. Pustite da se krema ohladi.
5. Podmažite kožu kokosovom masom.

Ukrasite tortu i ostavite da se prokuha.

Od gotovih kolača

Najosjetljiviji Raffaello kolač se može pripremiti brzo i jednostavno. Da biste to učinili, trebate koristiti gotove kolače.

Sastojci:

• lagani kolači - 3 kom.;
• kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• vrhnje za šlag - 380 - 400 g;
• meki puter - puna čaša;
• kokosove pahuljice - 60 g.

kuhanje:

1. Umutiti kondenzovano mleko sa puterom.
2. Pomiješajte sa šlagom.
3. Kolače obilno premažite kremom.
4. Sakupi tortu. Odozgo također premažite strukturu kremom i prekrijte čipsom.

Pustite da se poslastica skuha i ukrasite tematskim slatkišima bez omota.

jaja - 3 kom.;

šećer - pola čaše.

kuhanje:

1. Rernu odmah obložite papirom za pečenje.
2. Pomiješajte sve labave komponente (pola čipsa).
3. Dodajte ulje.
4. Od mase formirati podlogu i utisnuti u kalup. Pecite 10 - 12 minuta.
5. Za fil izmiksajte preostale sastojke u blenderu. Za tortu ćete dobiti prozračnu curd kokos kremu.
6. Sipajte smesu na podlogu.

Pecite na istoj temperaturi oko sat vremena. Fil treba da se "grabi".

Kuvanje sa bananom

Sastojci:

• kolač od vanile - 3 kom.;
• puter mast - 280 g;
• kondenzovano mleko - ½ kašike;
• kokosov liker - 1 kašika. l.;
• iseckani kokos - 2 kašike. l.;
• banane - 3 kom.;
• šećer - 7 kašika. l.;
• voda - 4 kašike. l.;
• čokolada - 40 g.

kuhanje:

1. U tiganju otopite puter (80 g) i polovinu šećera. U ovoj masi pržite kriške oguljenih banana dok se ne karameliziraju.
2. Za kremu dodajte liker, kondenzovano mlijeko u preostali meki puter. Sve umutiti.
3. Od vode i ostatka šećera napravite sirup. Natopite njihove kolače.
4. Svaku poslažite bananama, premažite kremom. Presavijte tortu.
5. Prelijte desert otopljenom čokoladom.

Ukrasite tortu po svom ukusu. Na primjer, uz pomoć preostale kreme, orašastih plodova, čokolade, stavite majmunsku njušku.

Za ljubitelje Bounty slatkiša i kokosovih peciva, nudimo vam da kod kuće skuvate istoimenu čokoladnu tortu sa filom od kokosovih pahuljica. Ako ste probali ovu čokoladicu i svidjela vam se, onda ćete sigurno poludjeti za tortom! Delikatni, čokoladni fudge biskvit i sočni fil od kokosa - kao one riječi u reklami: raj!

Prekrasna i ukusna Bounty Coconut torta može se kuhati u sporom šporetu ili u pećnici. A ako ga prelijete ne čokoladnim fudgeom, već otopljenom čokoladom i ostavite da se stegne u frižideru, desert će po ukusu biti vrlo sličan.

Ova torta od kokosa ima jedan nedostatak. Nije velike veličine i jede se vrlo brzo.

Coconut Bounty Cake

Ovaj desert se priprema brzo, pa se nemojte plašiti ovako dugačke liste sastojaka. Ovaj recept za kokos tortu bez griza i prhkog tijesta. Baza je jednostavna, keks.

Sastojci:

• jaja - 3 komada,
• Šećer - ¾ šolje
• Brašno - oko ¾ šolje
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice,
• kakao - 2 supene kašike,

(čaša od 250 ml);

Impregnacija za kolače:

• Krema 10-12 kašika;

• Mlijeko - 200 ml,
• Šećer - 100 grama (1/2 šolje)
• puter 100 grama,
• Kokosove ljuspice 150 grama.

Čokoladna glazura:

• mleko -100 ml,
• Maslac - 50 grama,
• Šećer - 4 kašike. kašike,
• Kakao - 4 kašike. kašike.

Proces kuvanja:

Počnimo sa testom za biskvit. U posebnoj posudi pomešati sve suve sastojke: kakao, brašno i prašak za pecivo. Jaja umutite mikserom desetak minuta.

Trebalo bi da dobijete belu gustu masu.

Uklonimo mikser na stranu, neće nam trebati. U umućena jaja dodajte mešavinu brašna i lagano izmešajte kašikom.

Testo za čokoladni biskvit je lagano i prozračno. Sada ostaje da se ispeče. Za pečenje koristimo naš pomoćni multivarak, ali u rerni se biskvit Bounty cake peče duplo brže. Način kuhanja ovisi o vama. Posudu namažemo puterom i rasporedimo tijesto. Ne zaboravite nivelirati.

Čokoladnu podlogu za kokos tortu u spori šporet pečemo na programu „pečenje“ 60 minuta. Pečeni kolač treba da se potpuno ohladi. Zatim ga isječemo na dva dijela.

Za sada krenimo sa punjenjem. Kokos sam prethodno namočila u mlijeku, bojala sam se da će se osušiti, ali sve je ispalo dobro. Ne možete ga namakati, već samo duže kuvati. Kokosov fil za Bounty možete skuhati na šporetu, ja sam odlučila da ga skuvam u sporom šporetu. U činiju sam stavila puter i šećer i dodala mleko. Pustila je da se puter zagrije i otopi i izlila kokosove pahuljice. Kuva se u režimu "gašenje" pola sata. Da čips nije natopljen, trebalo bi više vremena da se kuha u ovom načinu. Možete ubrzati proces na snažnijem "pečenju", češće miješajući.

Prilikom kuvanja fil treba da upije svu tečnost i da se ohladi pre nego što sastavite kolač.

Kolači su isečeni, sada ih natopite kremom. Ako u kući nema kreme, čokoladni biskvit natopite mlijekom. Najzanimljivije počinje. Na donju tortu premažemo fil.

Nedovršena torta izgleda prelepo! Kuhane pahuljice kokosa su jako dobro poslagane, ispadne dosta, zbog čega je Bounty torta tako ukusna. Kokosov sloj na podlozi mora biti dobro nabijen kako se ne bi raspao prilikom rezanja torte.

Prekrivamo fil drugom tortom. Kakav zgodan muškarac! Ostaje da prelijemo glazuru i naša torta će biti gotova.

Krenimo da pravimo glazuru od čokolade. Brzo sam ga skuvala na šporetu. Kakao, šećer i puter stavite u šerpu.

Čim sve provri, kuvajte oko pet minuta na laganoj vatri dok se glazura ne zgusne. Sada ga morate ohladiti do toplog stanja. Tako da će joj biti bolje da prekrije našu tortu.

Bounty torta treba da odstoji neko vreme, bolje je da je pošaljete u frižider na celu noć.

Izrežite komad po komad i obradujte svoje najmilije ukusnom tortom!

Hvala Svetlani Kislovskoj na receptu za kolač od kokosa u sporom štednjaku.

Ugodnu čajanku želi Vam stranica Bilješka ukusnih recepata!

Bounty torta sa čokoladnom glazurom- pravi rajski užitak, koji možete skuhati kod kuće. Moram reći da ovaj recept nije nimalo komplikovan, tako da ga svako može skuhati. Jedina poteškoća može nastati s biskvitom, jer je ovo tijesto prilično hirovita, ali kokosova krema je jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Možete uzeti neki drugi recept za glazuru, ali meni se najviše sviđa recept sa pavlakom, puterom i kakaom. Ovi sastojci su uvijek u frižideru i ovo je prilično jeftina opcija.

torte:

• Jaja - 4 kom.
• Brašno - 100 g
• Kakao - 3 supene kašike
• Šećer - 3/4 kašike.
• Vanilin šećer - 1 kom

krema:

• Mlijeko - 200 ml
• Šećer - 1 kašika.
• Kokosove pahuljice - 150 g
• Maslac - 100 g
• Vanilin šećer - 1 kom

Za impregnaciju:

• Tečna krema - 8 kašika.

ili mleko - 0,5 kašike. + šećer - 3 kašike.

glazura:

• Pavlaka - 2 kašike.
• Maslac - 50 g
• Kakao - 3 supene kašike
• Šećer - 3 kašike

Korak po korak fotografije kako pripremiti recept:

Prvo pripremite biskvit, jer mu treba vremena da se ohladi. Još bolje, pripremite ga dan ranije tako da preko noći dobije željenu strukturu.

Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca da ni kap žumanca ne uđe u bjelanjke. Takođe je važno da voda ne uđe u proteine, inače se neće umutiti.

Bjelanjke umutiti u laganu pjenu, prvo bez šećera, ali sa prstohvatom soli. Zatim postepeno dodavati šećer. Na njima koristimo pola norme šećera, a drugi će ići na žumanca.

Tucite dok ne dobijete lepu i gustu pjenu.

Posudu za pečenje premažite uljem i pospite brašnom, a na dno je poželjno staviti papir za pečenje. Ako nema posebnog papira za pečenje, upotrijebite ga kako biste izbjegli lijepljenje tijesta za formu.

Napunite formu testom i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 C na 40-45 minuta.

Ni u kom slučaju ne otvaramo rernu prvih 30 minuta, inače će biskvit otpasti i više neće biti prozračan i loše će se ispeći.