Krēms skābā krējuma šarlotei. Delikāts charlotte ar āboliem: recepte ar skābo krējumu. Delikāts charlotte ar skābo krējumu

Šarlote uz skābā krējuma ir unikāls pīrāgs, citu tādu neatradīsi.

Un tā ir taisnība: ātri pagatavojiet konditorejas izstrādājumus, un jebkurai mājsaimniecei vienmēr būs ēdiens. Šarlotes receptes ir daudz, taču tās visas ir vienkāršas un vieglas, tāpēc tās var pielietot pat tie, kas tikai mācās cept.

Klasiskā šarlote ir konditorejas izstrādājums, kas pazīstams jau no mazotnes, tāpēc tas ir īpaši iemīļots ikvienam. Ēst gabaliņu ir kā atgriešanās bērnībā. Ja gaidi ciemiņus uz tēju, tad cep šarloti priekš tradicionālā recepte. Un tas jums ir viegli un sniedz viņiem patīkamas emocijas.

Sastāvdaļas:

1 st. milti;
1 st. Sahāra;
1 st. skābais krējums;
3 olas;
3-4 āboli;
vanilīns - pēc garšas.

Kā gatavot?

1. Ābolus nomazgā, nomizo un sagriež mazās šķēlītēs.
2. Izsijā miltus.
3. Sakuļ olas ar cukuru.
4. Pievieno saldo krējumu, miltus un vanilīnu, samaisa. Rezultāts ir šķidras, bet biezas konsistences mīkla.
5. Cepamo formu ieziež ar eļļu, vienmērīgi izklāj ābolus pa apakšu, pārlej ar mīklu.
6. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C 30-40 minūtes.

Kā pagatavot desertu lēnajā plītī

Šarlote lēnajā plītē - kas var būt vieglāk? Jums nav jāuztraucas par garšu. Tātad tas kūst mutē! Tas vienmēr izrādās gaisīgs un tiek ēsts ar blīkšķi. Tātad gatavošana lēnajā plītī nepavisam nav slinkums, bet gan iespēja veltīt papildu minūtes savam mīļotajam.

Sastāvdaļas:

1 st. skābais krējums;
1 st. smalkais cukurs;
1 st. kviešu milti;
1 ola;
3 āboli;
puse tējkarotes cepamās sodas;
2 ēd.k. ēdamkarotes etiķa (3%);
vanilīns - pēc garšas;
pūdercukurs - pāris ēdamkarotes dekorēšanai.

Kā gatavot?

1. Ābolus nomizo un sagriež mazās šķēlītēs.
2. Sakuļ olas ar cukuru gaisīgā masā.
3. Pievieno saldo krējumu, izsijātus miltus, vanilīnu un ar etiķi apslakotu sodu. Sajauc.
4. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu, ielejiet tajā mīklu.
5. Tālāk izklājiet ābolus.
6. Gatavojiet režīmā "Cepšana" 90 minūtes.
7. Pēc tam pārslēdzieties uz režīmu "Apkure" un atstājiet vēl pusstundu.
8. Pirms pasniegšanas izrotājiet pīrāgu pūdercukurs.

Šarlote uz krējuma ar mannu cepeškrāsnī

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka visas šarlotes receptes ir viena veida. Bet tas nebūt nav tā - katram ir sava garša. Šeit ir līdzīga situācija: manna un pusglāze valriekstu spēlē nozīmīgu lomu un rada interesantas garšas.
Nelielas atkāpes no ierastās receptes nekad nenāks par ļaunu, bet tikai bagātinās garšas sajūtas. Mēģiniet aizstāt valriekstus ar kaut ko citu, piemēram, zemesriekstiem vai mandelēm. Vai āboliem pievienojiet skābas ogas, piemēram, dzērvenes, ķiršus vai ērkšķogas. Būsiet patīkami pārsteigti, jo tas ir tik vienkārši, bet tik garšīgi!

Sastāvdaļas:

Puse Art. kviešu milti;
puse st. mannas putraimi;
1 st. smalkais cukurs;
puse st. kefīrs;
puse st. skābais krējums;
2 olas;
5 mazi āboli;
puse st. valrieksti;
1 tējkarote cepamā pulvera.

Kā gatavot?

1. Sajauc kefīru ar skābo krējumu, pusstundu ar maisījumu pārlej mannu, lai tā uzbriest.
2. Izsijā miltus.
3. Cukuram pievieno olas, saputo manuāli ar putojamo slotiņu vai mikseri.
4. Pievieno mannas putraimu, kefīra un skābā krējuma maisījumu, samaisa.
5. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, samaisiet līdz gludai.
6. Ābolus nomizo un izņem serdi, sagriež 1-1,5 cm kubiņos.
7. Sasmalciniet valriekstus.
8. Cepamo formu ieziež ar eļļu un pārkaisa ar mannu.
9. Izlejiet divas trešdaļas mīklas.
10. Apkaisa dažus riekstus.
11. Ielieciet visus ābolus un pārkaisiet tos ar pārējiem riekstiem.
12. Izlejiet pārējo mīklu.
13. Cep 180°C apmēram 50-60 minūtes. Gatavība pārbaudīt ar koka iesmu.
14. Nedaudz atdzesē un var pasniegt.

Šarlote uz skābā krējuma ar sviestu

Gatavojot desertus ar sviestu, ir svarīgi zināt pareizās proporcijas, pretējā gadījumā cepumi var izrādīties eļļaini un trekni, nevis maigi un gaisīgi. Tāpēc, ja gaidāt ciemiņus vai vienkārši vēlaties iepriecināt mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus, dodiet priekšroku šai receptei.

Sastāvdaļas:

1 st. milti;
1 st. Sahāra;
100 g skāba krējuma;
200 g sviesta;
3 olas;
4 āboli;
puse maza citrona;
5 g cepamā pulvera;
pusi tējkarotes kanēļa.

Kā gatavot?

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām.
2. Pievieno saldo krējumu, mīkstu sviests, sajauc.
3. Ieber miltus, cepamo pulveri un kanēli, gatavo mīklu.
4. Ābolus nomizo, sagriež plakanos gabaliņos un apslaka ar citrona sulu.
5. Ābolus liek eļļotā cepamtraukā.
6. Virsū liek mīklu un izlīdzina.
7. Cep 180°C 50 minūtes.

Delikāts charlotte ar skābo krējumu

Vai ir iespējams pagatavot kūku, pamatojoties uz charlotte? Noteikti! Jūs būsiet pārsteigts, cik tas ir viegli un vienkārši. Gadu gaitā pārbaudīta recepte garšīgs krēms plus vēl nedaudz izdomas dekorējot - svētku cienasts gatavs!
Galu galā, šarlotes biskvīts jau pats par sevi ir ļoti garšīgs, un, ja tam pievieno maigu krējumu un svaigus augļus dekorēšanai - dziesma! Un ar minimālu laiku un piepūli.

Sastāvdaļas:

1 st. augstākās šķiras milti;
1 st. Sahāra;
4 olas;
200 g trekna skābā krējuma;
3 skābie āboli;
2 ēd.k. karotes pūdercukura;
puse tējkarotes cepamā pulvera;
2 ēd.k. karotes maltu krekeru;
kanēlis, kakao pulveris - pēc izvēles.

Kā gatavot?

1. Sakuļ olas ar cukuru līdz putām.
2. Miltus izsijā, sajauc ar cepamo pulveri, pievieno olām. Vēlreiz sakratiet.
3. Ābolus nomizo, izņem sēklas, sagriež jebkura izmēra vidēja izmēra gabaliņos.
4. Āboliem pievieno kanēli un maltos krekerus, samaisa.
5. Ābolus liek cepamtraukā, pārlej ar mīklu.
6. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 170°C 55 minūtes.
7. Kamēr čarlote cepas, var pagatavot krēmu: tikai rūpīgi jāsajauc skābais krējums ar pūdercukuru.
8. Gatavos konditorejas izstrādājumus atdzesē, smērē ar krējumu un pārkaisa ar kakao pulveri.

Recepte ar kanēli

Šarlote uz skābā krējuma ar kanēli ir lieliska iespēja saldummīļiem. Mīklai pievienotas dažas sildošas garšvielas - un labs garastāvoklis nodrošināta.

Sastāvdaļas:

3 lieli āboli;
3 olas;
250 g skāba krējuma;
250 g miltu;
250 g cukura;
puse tējkarotes sodas;
vanilīns, kanēlis - pēc izvēles.

Kā gatavot?

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Pievieno saldo krējumu, kanēli un vaniļu, samaisa.
3. Miltus izsijā, sajauc ar sodu, pievieno saldā krējuma un olu maisījumam, samaisa - mīkla gatava.
4. Nomizo ābolus un sēklas, sagriež jebkuras formas gabaliņos.
5. Cepamajā traukā pamīšus kārto mīklas (kopā 3 kārtas) un ābolus (kopā 2 kārtas).
6. Cep apmēram 50 minūtes. 180°C temperatūrā.

4 nesaldināti āboli;
2 olas;
3 art. karotes medus;
2 tējkarotes cepamā pulvera;
sāls - šķipsniņa.

Kā gatavot?

1. Sasmalciniet cukuru ar sviestu.
2. Ielejiet skābo krējumu un olas, medu, samaisiet.
3. Ieber miltus, sāli un cepamo pulveri, samaisa.
4. Ābolu un sēklas nomizo, patvaļīgi sagriež.
5. Mīklai pievieno ābolus, samaisa.
6. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 50 minūtes 180 °C.

Želejā recepte

Bez šaubām, šī ir recepte vismodernākajiem šarlotes cienītājiem. Maigs un sulīgs, neparasts un īpašs. Gatavošanas iespēja ir nedaudz sarežģītāka nekā tradicionālā, taču tā ir tā vērta. Un, ja ābolu pildījumam pievienosi ogas (piemēram, zemenes, jāņogas vai brūklenes), sanāks ne tikai garšīgs, bet arī elegants. Palutini sevi un savus mīļos, izmēģini ko jaunu un neparastu!

Sastāvdaļas:

650 g miltu;
250 g trekna skābā krējuma;
5-6 āboli;
6 olas;
200 g sviesta;
225 g cukura;
1 tējkarote l. cepamais pulveris;
20 g kartupeļu cietes;
vaniļas cukurs - pēc izvēles;
šķipsniņa sāls.

Kā gatavot?

1. Pildījums: saputo saldo krējumu (200 g), cukuru (40 g), 2 olas un cieti.
2. Pildījums: Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, pārliek uz pannas. Pārkaisa ar cukuru (60 g) un liek uz lēnas uguns, līdz āboli karamelizējušies.
3. Mīklai: sakuļ olas (4 gab.) ar cukuru (125 g), pievieno 50 g saldā krējuma, mīkstu sviestu, sāli un vaniļas cukuru. Pievieno miltus, cepamo pulveri un samīca. Pārklājiet mīklu un atdzesējiet vēsā vietā.
4. Mīklu neizrullē biezi, pārliek uz cepešpannas, veidojot malas; izklāj ābolus un pārlej ar skābā krējuma pildījumu.
5. Cep 45 minūtes 180°C.

Šarlotes cienītājiem piedāvāju nedaudz pārveidotu versiju - ābolu kūka. Kūku cepam pēc šarlotes principa, tikai es pievienoju arī sviestu. Un visu smērējam skābais krējums. Izrādās maigs sulīga kūka ar nelielu mandeļu nokrāsu. Ļoti garšīgi, izmēģini!!!

SASTĀVDAĻAS

• Mīklai: 3 olas
• šķipsniņa sāls
• 1 st. Sahāra
• 100 gr. sviests
• garša "mandeļu"
• 1 glāze miltu
• 1 st. l. cepamais pulveris
• Āboli
• Krēmā: 300 gr. skābais krējums
• 0,5 st. Sahāra
• 1 iepakojums vaniļas cukurs

GATAVOŠANAS METODE

• • Baltumus atdala no dzeltenumiem, baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ baltumus spēcīgās putās. Pievieno dzeltenumus un turpina kult, pievienojot visu cukuru. Tad pievieno izkausētu sviestu un pāris pilienus mandeļu garšas. Izsijā miltus ar cepamo pulveri un visu kārtīgi samaisa ar mikseri. Pievieno sasmalcinātus ābolus, vēlreiz visu samaisa. Mēs izklājam mīklu veidnē un 40 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.

    Ļauj kūkai pilnībā atdzist un sagriež trīs daļās (var arī divās). Saputo saldo krējumu, cukuru un vaniļas cukuru, līdz cukurs izšķīst. Sasmērējam kūkas, varam pa virsu uzkaisīt riekstus. Kūku var ēst uzreiz, ļoti ātri izmirkst. Labu apetīti!!!

Šarlotes deserts daudziem ir pazīstams no bērnības. Ideja par tā radīšanu tika aizgūta no britiem: deserts ir sava veida pudiņš. Tā dēvēto krievu šarloti pirmais pavārs franču pavārs Aleksandra I dienestā pagatavojis Londonā, tāpēc viennozīmīgi noteikt, vai kāds ēdiens pieder vienai vai otrai pasaules virtuvei, ir grūti. Deserts ir želejveida pīrāgs pildīti ar āboliem. Šarloti ir viegli pagatavot mājās, jo ir pieejami āboli visu gadu, un sastāvdaļas mīklai vienmēr ir pa rokai no pieredzējušas saimnieces.

Skābā krējuma šarlotes recepte

Klasiskā šarlote tiek pagatavota no āboliem to lētuma dēļ. Šodien jūs varat atrast daudzas desertu receptes ar citiem pildījumiem, piemēram, no bumbieriem, plūmēm un citiem augļiem un ogām. Dažkārt augļu slānis tiek aizstāts ar šokolādes putām vai iecienītāko krēmu. Klasiskā cepuma vietā ir atļautas citas pārbaudes iespējas, piemēram, pamatojoties uz skābo krējumu, kefīru un pat ar majonēzes pievienošanu.

Šarlote ar āboliem uz skābā krējuma

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 6 cilvēki.
• Trauka kaloriju saturs: 180 kcal uz 100 g.
• Mērķis: cepšana.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Šarlotes recepti uz skābā krējuma ar āboliem ir viegli pagatavot mājās. Pildījumam labāk izmantot skābo vai saldskābo šķirņu ābolus. Saldās mīklas un skābo augļu kombinācija patiks daudziem. Želejētu pīrāgu var cept metāla vai silikona veidnē.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 200 ml;
• cukurs - 200 g;
• milti - 200 g;
• soda - 2 g;
• āboli - 5 gab .;
• olas - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180°C.
2. Ābolus nomazgā, noņem mizu, izņem serdi, sagriež plānās šķēlītēs (ja šķirne ir ļoti skāba, pārkaisa šķēles ar cukuru pēc garšas).
3. Sajauc saldo krējumu ar cepamo sodu, pēdējo nav jādzēš, to darīs skābe, kas ir skābajā krējumā.
4. Atsevišķi sakuļ cukuru ar olu, tad pievieno saldā krējuma masai.
5. Izsijājiet miltus, ievadiet sagatavē, labi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu, mīklai jābūt vidēja blīvuma.
6. Ietauko veidni dārzeņu eļļa, apakšā liek pusi ābolu, pārlej ar daļu mīklas, tad atlikušos ābolus un atkal mīklu.
7. Izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu vai lāpstiņu.
8. Nosūtīt cept 35-40 minūtes.
9. Kūkas gatavību pārbaudiet ar koka iesmiņu vai zobu bakstāmo, mīklai jābūt pilnībā izceptai.

Šarlote uz skābā krējuma lēnajā plītē

• Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
• Porcijas: 4 cilvēki.
• Trauka kaloriju saturs: 167 kcal uz 100 g.
• Mērķis: cepšana.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Gatavošanas laiks ābolu pīrāgs lēnajā plītī ir atkarīgs no kulinārijas palīga jaudas. Vairumā gadījumu pilnīgai cepšanai pietiek ar 1 stundu. Ābolus šajā receptē vislabāk novietot nevis bļodas apakšā, bet gan mīklas augšpusē, pretējā gadījumā tie var piedegt. Pēc multivarkas pīkstiena atstājiet kūku vēl 10 minūtes zem slēgta vāka - lai mīkla nebūtu mitra.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums 15% - 200 ml;
• cukurs - 200 g;
• milti - 200 g;
• cepamais pulveris - 5 g;
• vanilīns - 2 g;
• āboli - 3 gab .;
• olas - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Atdzesētu olu sakuļ ar cukuru, līdz izveidojas biezas putas.
2. Pievieno saldo krējumu, sodu, vanilīnu, izsijātus miltus, kārtīgi samaisa, sadalot kunkuļus.
3. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviesta gabalu, ielejiet tajā sagatavi.
4. Virs mīklas klājiet nomizotus, sagrieztus ābolus.
5. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu "Cepšana" apmēram 1 stundu atkarībā no multivarkas jaudas.
6. Pēc pīkstiena izņem čarloti no bļodas, pasniedz nedaudz atdzesētu.

Šarlote ar skābo krējumu

• Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porcijas: 6 cilvēki.
• Trauka kaloriju saturs: 193 kcal uz 100 g.
• Mērķis: cepšana.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Vienkāršu šarloti var pārvērst par oriģinālu desertu, kas izskatās kā zema kūka. Šo efektu var panākt ar skābo krējumu. Uzklājiet krēmu uz labi atdzesētas šarlotes, lai masa nepeldētu vai vispār neuzsūktos mīklā. Pateicoties krēmam, jūs varat dekorēt desertu pēc saviem ieskatiem ne tikai no augšas, bet arī no sāniem.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 200 ml;
• cukurs - 200 g;
• milti - 200 g;
• soda - 2 g;
• āboli - 5 gab .;
• olas - 1 gab.

• skābs krējums - 200 ml;
• pūdercukurs - 75 g.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet pīrāgu, ievērojot iepriekš minēto pamatrecepti.
2. Atsevišķā traukā ielej aukstu skābo krējumu, pievieno pūdercukuru, labi sakuļ ar mikseri.
3. Atdzisušo šarloti pilnībā pārklāj ar krējumu.
4. Dekorē kūku ar putukrējumu, šokolādes skaidiņām, kakao pulveri, dekoratīviem smidzinātājiem vai citiem elementiem pēc izvēles.

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 10 cilvēki.
• Trauka kaloriju saturs: 166 kcal uz 100 g.
• Mērķis: cepšana.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Šarlotes mīkla ar skābo krējumu un kefīru izrādās krāšņāka un ne mazāk garšīga. Ēdienu gatavošanai ir piemērots jebkura tauku satura kefīrs. Mannu izmanto kā biezinātāju skābā krējuma-kefīra pamatnei. Ja mīkla izrādījās ļoti šķidra, varat pievienot vairāk graudaugu vai pievienot nedaudz augstākās kvalitātes kviešu miltu. Šīs receptes sastāvā ietilpst rieksti, kas labvēlīgi papildina ābolu pīrāga garšu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 200 g;
• kefīrs - 130 ml;
• skābs krējums - 130 ml;
• manna - 100 g;
• milti - 100 g;
• valrieksti - 50 g;
• priežu rieksti - 50 g;
• āboli - 10 gab .;
• olas - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā samaisa cukuru, kefīru, krējumu, mannu, miltus, visu sakuļ ar mikseri līdz gludai.
2. Ābolus nomizo, sagriež mazos kubiņos.
3. Riekstus atsevišķi sasmalcina lielās drumstalās.
4. Lielāko daļu mīklas lej ietaukotā formā, uzkaisa virsū valrieksti, tad izklāj ābolu kārtu, pilda ar atlikušo mīklu, virsū vienmērīgi pārkaisa ar priežu riekstiem.
5. Nosūtiet charlotte uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 35 minūtes.

ar majonēzi

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 6 cilvēki.
• Trauka kaloriju saturs: 236 kcal uz 100 g.
• Mērķis: cepšana.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Ābolu šarlote uz skābā krējuma ar majonēzi no pirmā acu uzmetiena var šķist neēdams ēdiens. Pieredzējuši pavāri zina, ka majonēze piešķir mīklai īpašu struktūru, savukārt tās garša nav jūtama. gatavi konditorejas izstrādājumi. Ēdienu gatavošanai labāk ir ņemt klasisko Provansu. Tam ir augsts tauku saturs, tāpēc ēdiena kopējais kaloriju saturs būs nedaudz lielāks nekā desertiem, kas gatavoti pēc citām receptēm. Ideāls variants būtu mājās gatavota majonēze izgatavots ar rokām.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 200 g;
• milti - 200 g;
• skābs krējums - 130 ml;
• majonēze - 130 ml;
• cepamais pulveris - 5 g;
• āboli - 4 gab .;
• olas - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc visas pīrāga sastāvdaļas, izņemot ābolus.
2. Augļus nomizo no mizas, smalki sagriež.
3. Ietaukotas formas apakšā liek visus ābolus.
4. Virsū lej mīklu.
5. Cep kūku 180°C vismaz 30 minūtes.
6. Pasniedziet čarloti siltu, bet ne karstu.

Ar biezpienu

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 6 cilvēki.
• Trauka kaloriju saturs: 224 kcal uz 100 g.
• Mērķis: cepšana.
• Virtuve: franču.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šīs ābolu pīrāga receptes pagatavošanai labāk izmantot treknu mājās gatavotu biezpienu. Tas ir mīkstāks, nav granulēts, neveidojas kunkuļos, atšķirībā no veikala. Mājās gatavots biezpiens padarīs mīklas tekstūru maigāku. Šāda šarlote sniegs sāta sajūtu uz ilgu laiku. Gabaliņš no šī pīrāga kļūs par pilnvērtīgu uzkodu darbā vai skolā.

Sastāvdaļas:

• mājās gatavots biezpiens - 200 g;
• milti - 200 g;
• cukurs - 150 g;
• skābs krējums 15% - 75 ml;
• soda - 2 g;
• sāls - 2 g;
• olas - 4 gab .;
• ābols - 1 gab. (liels).

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olas ar cukuru un sakuļ 5 minūtes lielā ātrumā līdz sulīgām putām.
2. Citā traukā caur sietu samaļ biezpienu.
3. Biezpienam pievieno saldo krējumu un sakuļ viendabīgā masā.
4. V biezpiena masa uzmanīgi pievieno olu maisījumu, kārtīgi samaisa.
5. Pievieno sodu, kas apslāpēta ar etiķi, pēdējo pievieno sāli un izsijātus miltus.
6. Samaisiet ar lāpstiņu vai mikseri ar minimālu ātrumu.
7. Cepamo formu izklāj ar pergamentu.
8. Pārlej mīklu, ar lāpstiņu izlīdzina virsu.
9. Ābolu pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, sagriež plānās šķēlēs, mizu nenoņem.
10. Ieduriet katru šķēli vienmērīgi pa visu mīklas virsmu.
11. Nosūtiet charlotte uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C 40-45 minūtes.
12. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti, caurdurot jāpaliek sausam.
13. Ja vēlas, atdzesēto šarloti pirms pasniegšanas var dekorēt ar pūdercukuru.

ar bumbieri

• Laiks: 50 minūtes.
• Porcijas: 8 cilvēki.
• Trauka kaloriju saturs: 212 kcal uz 100 g.
• Mērķis: cepšana.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Kā pildījums šarlotei, ābolu vietā lieliski noder bumbieri. Kūka ar šādu augļu kārtu ir saldāka, jo bumbieriem nav raksturīgā skābuma. Gatavošanas laikā bumbierus liek starp divām mīklas kārtām. Ir pieļaujami varianti, kad šķēles tiek liktas tieši uz veidnes apakšas vai mīklas virspusē, taču šajos gadījumos augļi var piedegt.

Sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• cukurs - 200 g;
• skābs krējums - 200 g;
• cepamais pulveris - 10 g;
• vanilīns - 5 g;
• bumbieri - 4 gab .;
• olas - 3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Olas sakuļ ar cukuru un skābo krējumu. Pūkainākai masai olbaltumvielas un dzeltenumus var sakult atsevišķi, tad apvienot.
2. Masai pievieno miltus, cepamo pulveri un vaniļu, samaisa viendabīgā masā.
3. Bumbierus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo, izņem serdi, sagriež plānās šķēlītēs.
4. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu, izklājiet pusi mīklas, uzlieciet virsū bumbieru šķēles, pārklājiet pīrāgu ar atlikušo mīklu.
5. Liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 200°C.
6. Šarlotes gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo, tai jābūt sausai un tīrai.

Šarlote uz krējuma bez olām

• Laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 6 cilvēki.
• Trauka kaloriju saturs: 246 kcal uz 100 g.
• Mērķis: cepšana.
• Virtuve: franču.
• Grūtības: viegli.

Smaržīgā ābolu šarlote uz skābā krējuma bez olām nav īpaši krāšņa, savukārt šīs sastāvdaļas trūkums nepadara ēdienu mazāk garšīgu. Delikāts deserts iegūst, pievienojot mannu. Kanēlis un brendijs piešķir šarlotei īpašu garšu. Ja desertu gatavo bērniem, tad no sastāva var izslēgt alkoholu, bet kanēli var aizstāt ar vaniļas vai vaniļas cukuru.

Sastāvdaļas:

• āboli - 3 gab .;
• skābs krējums - 250 ml;
• milti - 200 g;
• manna - 200 g;
• cukurs - 200 g;
• sviests - 50 g;
• brendijs - 20 ml;
• kanēlis - 2 g;
• soda - 2 g.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā bļodā sajauc saldo krējumu, cukuru, mannu, brendiju, dzēstu sodu un kanēli.
2. Pievienojiet izkausētu sviestu un izsijātus miltus, samaisiet līdz gludai.
3. Ābolus nomazgā, nosusina ar dvieli, sagriež plānās šķēlēs.
4. Ievietojiet šķēles tieši mīklā un samaisiet.
5. Formu ieziež ar eļļu, pārkaisa ar mannu vai rīvmaizi.
6. Ielejiet sagatavi, izlīdziniet virsmu.
7. Cep 200°C 40 minūtes.
8. Pasniedziet šarloti nedaudz atdzesētu.

Šarlotes gatavošanas noslēpumi uz skābā krējuma

Ievērojiet proporcijas un soli pa solim instrukcijas ar fotoattēlu, lai jūsu ābolu pīrāgs būtu ideāls pēc garšas un izskata. Jūs varat dažādot charlotte receptes uz skābā krējuma, izmantojot šādus noslēpumus:

• Olas. Lai mīkla būtu gaisīgāka, atsevišķi sakuļ baltumus un dzeltenumus. Vēlams, lai olas būtu labi atdzesētas, tad tās labāk veido stabilas putas. Maigs olu biskvīts sanāks, ja ūdens peldē saputosi olas ar cukuru.
• Ciete. Lai mīkla būtu mazāk drupināta un poraināka, ceturtdaļas visu miltu vietā pievienojiet kartupeļu, kukurūzas vai kviešu cieti.
• Rieksti. Rieksti labi sader ar āboliem. Ēdienu gatavošanai varat izmantot lazdu riekstus, Indijas riekstus, valriekstus vai priežu riekstus. Cits ābolu pīrāgs bieži tiek papildināts ar sukādes vai žāvētiem augļiem, piemēram, rozīnēm un žāvētām aprikozēm.
• Ogas un augļi. Augļu slānim bieži pievieno dažas svaigas vai saldētas ogas. Tas palīdz uzlabot kūkas garšu.
• Garšvielas. Dos neaizmirstama garša un desertu garšas piedevas, piemēram, kanēlis, ķimenes, muskatrieksts, ingvers, apelsīna miza, safrāns, kafija vai kakao.
• Veidlapa. Skābā krējuma šarlote pacelsies vienmērīgāk, ja ietaukosiet tikai cepamās dienas pannas apakšējo daļu. Pamatojoties uz šo funkciju, ābolu pīrāga cepšanai ieteicams izmantot silikona vai nepiedegošus traukus.

Video

Garda šarlote ar āboliem un gaisīgu biskvīta mīklu, kas pārklāta ar saldā krējuma un cukura krēmu - ideāls konditorejas izstrādājums omulīgai ģimenes tējas ballītei!

Lai gan oriģinālajā šarlotē ir pudiņš, kas gatavots no maizes, āboliem un olu krēms, mūsu realitātē mēs mēdzām saukt par Šarloti biskvīta kūka ar āboliem, vēlams saldskābām šķirnēm.

Sagrieztus ābolus var iemaisīt mīklā vai likt uz veidnes apakšas un caur sietiņu pārkaisīt skābo krējumu ar kakao pulveri vai košiem daudzkrāsainiem smidzinātājiem.

Savienojums:

• 6 lieli āboli
• 4 lielas olas
• 1 st. Sahāra
• 0,5 tējk ābolu sidra etiķis(tējkarote citrona sulas)
• 1 st. milti
• šķipsniņa sāls
• 1 tējkarote soda
• Krēmam 200-300g saldā krējuma + 3-4 ēd.k cukurs

Šarlotes recepte:

1. Ābolus nomizo, īpaši, ja tie ir cieti un raupji. Tas galvenokārt attiecas uz ziemas āboliem, vasaras āboliem ir plāna miza. Ābolus sagriež mazos gabaliņos.

2. Dziļā krūzītē salauž olas, pievieno sāli un sāc kult ar mikseri. Vispirms ar mazu ātrumu, pēc tam ar lielāko līdz sulīgām putām.

3. Pamazām pievieno cukuru, nepārtraucot kulšanu. Sakuļ desmit minūtes, līdz izveidojas bieza, pūkaina masa.

Pievienojiet citrona sulu un samaisiet ar mikseri.

4. Izsijā miltus un sajauc ar sodu. Ielejiet to divas vai trīs reizes sakultās olās un viegli samaisiet.

5. Pīrāga formu pārziež ar sviestu un izklāj sasmalcinātos ābolus. Ābolus pārlej ar mīklu, izlīdzina.

6. Gardo šarloti cep 30-40 minūtes, cepšanas temperatūra - 180C.

7. Izcepto šarloti pilnībā atdzesē formā, pēc tam apgriež uz trauka ar āboliem uz augšu.

8. Saputo saldo krējumu ar cukuru, ar šo krēmu pārziež čarlotes augšdaļu. Dekorējam pēc vēlēšanās.

Garda šarlote, sulīga un mīksta, ar krējumu, ir gatava, to var ēst uzreiz pēc atdzesēšanas, sagriežot gabaliņos ar asu nazi.

Tradicionāls slāvu ābolu pīrāgs tiek gatavots no biskvīta mīklas ar skābo krējumu. Tiek uzskatīts, ka tieši recepte ar skābo krējumu padara mīklu maigu un gaisīgu.

Kura valsts tika ne tikai kreditēta ar oriģinālo charlotte recepti. Daži uzskata, ka ābolu šarlote ir īsts angļu deserts, sava veida pudiņš, kas gatavots no maizes kārtām, kas samērcētas krējumā, ābolos un olās.

Daži receptes izcelsmi attiecina uz Franciju, kur pīrāgs tika gatavots no maizes, olu krēma un dzēriena. Ir arī trešā iespēja – Vācija tiek uzskatīta par klasiskā ābolu pīrāga dzimteni.

Mēs esam iesakņojušies mūsu pašu recepte šarlotei ar āboliem cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

Šarlotei ar āboliem un skābo krējumu šādam pīrāgam būs vajadzīgas vienkāršas sastāvdaļas. Tā kā pīrāga gatavošanā par pamatu tiek ņemts skābais krējums, tā izvēlei jāpievērš pienācīga uzmanība. Skābajam krējumam jābūt svaigam, un garšai jābūt skābai. Tas piešķirs mīklai smalku struktūru, bet visai šarlotei – patīkamu garšu.

Savienojums:

• Milti - 1 ēd.k.;
• Olas - 4 gab.;
• Cukura smiltis - 1 ēdamkarote;
• Skābais krējums - 1 ēdamkarote;
• Āboli - 3-4 gab .;
• Soda - 1 tējk;
• Vaniļas cukurs - 1 iepakojums.

Pēc tam, kad kūka ir gatava, tai virsū var uzkaisīt kakao vai pūdercukuru, cukuru vai kanēli. Un tradicionāli ir pieņemts pasniegt šarloti, pēc katra gabaliņa dekorēšanas ar putukrējumu.

Izsmalcināta šarlote ar skābo krējumu

Tas ir skābs krējums, kas pīrāgam piešķir pikantu un maigu garšu.

Kā soli pa solim pagatavot šarloti ar skābo krējumu:

1. Nomazgājiet 6 lielus ābolus. Ja nepieciešams, notīriet tos no cietas ādas. Vasaras āboliem ir maiga miza, tāpēc to nevar nogriezt. Ābolus sagriež plānās šķēlēs.
2. Dziļā bļodā sadaliet 4 olas, pievienojiet tām šķipsniņu sāls. Sakuļ olas ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga un bieza masa. Jums jāsāk putot lēnām, pakāpeniski palielinot ātrumu.
3. Sakultajām olām pakāpeniski pievieno 1 glāzi cukura, turpinot kult. 10 minūtes masu jākuļ, līdz masa iegūst krāšņu izskatu.
4. Pievienojiet tējkaroti citrona sulas. Sajauc ar mikseri.
5. Glāzi miltu, divos vai trijos posmos, pievieno kopējai masai un samaisa.
6. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Uzlieciet uz tiem ābolus. Pārklājiet pildījumu ar pildījumu un izlīdziniet.
7. Nosūtiet charlotte uz cepeškrāsni 180 grādu temperatūrā vai lēnajā plīts 30-40 minūtes.
8. Izņemiet šarloti un ļaujiet tai atdzist.
9. Sagatavo skābo krējumu. Saputo saldo krējumu ar cukuru vai pūdercukuru. Šarloti pārziež ar krēmu un dekorē pēc vēlēšanās.

Šarlote ar skābo krējumu izrādīsies maiga un garšīga. Tas patiks visiem ģimenes locekļiem un viesiem.

Tradicionālā recepte šarlotei ar skābo krējumu

Mājsaimnieču vidū ir izplatīta tradicionāli slāvu recepte šarlotes pagatavošanai uz cepumu mīklas. Lai mīklai būtu sulīga struktūra, olām un cukuram jāpievieno auksts skābs krējums.

Lai pārliecinātos par skābā krējuma kvalitāti, vislabāk to iegādāties specializētajos lielveikalos.

Mūsu valsts tradīcijās šarloti ar āboliem cep uz biskvīta mīklas bāzes, kuras pamatā ir skābais krējums. Tieši viņa apveltī kūku ar maigumu un liek tai kūst mutē. Mīklu var pagatavot bez skābā krējuma, piemēram, ja tas nav pieejams. Šarlotes pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra, vajag tikai samaisīt nepieciešamās sastāvdaļas un visu pārējo paveiks cepeškrāsns vai lēnā plīts.

Šarlotes ar āboliem recepte ar skābo krējumu soli pa solim ar fotoattēlu