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양배추 조림. 고스트 2013년 2월 18일

이 게시물을 통해 동일한 태그로 표시되는 "GOST" 섹션을 엽니다. 소련 요리를 비판하는 데 조금 지쳐서 "레시피 모음"에 따라 정기적으로 요리를 준비하겠습니다. 이것이 무엇인지 설명하겠습니다. 이 책은 소비에트 시대까지 거슬러 올라가는 모든 공공 케이터링 시설에 대해 법으로 승인된 요리법이 담긴 책입니다. 더 명확하게 말하면, 자격증을 갖춘 요리사라면 본질적으로 성경에 가까운 주방의 주요 보조자입니다.
작은 여담. 이 책은 소련에서 구입하는 것이 불가능했고 도난당했으며 금고에 보관되었으며 레닌 도서관이 휴면 상태에 있다는 감독하에 발행되었습니다.
저는 요리를 준비하는 기술적 과정을 막연하게만 이해하는 사람들에 의해 소련 학교의 오랜 전통이 전복되고 있다는 사실이 정말 마음에 들지 않습니다. 그러나 물론 그들은 티라미수와 굴을 마스터했습니다.
양배추 조림은 기술에서 벗어나지 않고 그램 단위로 준비한 지난 20년 만의 첫 경험입니다. 바로 기뻤다고 말씀드리겠습니다.

1회 분량의 레시피입니다(모든 제품이 순으로 표시됩니다).

신선한 양배추 - 200 gr.
식초 9% - 3g
훈제 양지머리 - 25 gr.
토마토 페이스트 - 8 gr.
당근 - 10 gr.
양파 - 15 gr.
밀가루 - 4 gr.
설탕 - 10 gr.

저는 8인분을 준비해서 그에 맞게 곱해 먹었어요.

"레시피 컬렉션"의 특징은 다양성입니다. 처음에는 3개의 "열", 즉 1개 레스토랑, 2개 카페 및 매점, 3개 근로자 매점, 교육 기관 매점 등으로 나뉩니다. 첫 번째 열이 세 번째 열보다 훨씬 더 풍부하다는 점은 설명하지 않겠습니다.) 마가린, 라드, 훈제 양지머리 중에서 선택할 수도 있습니다. 그리고 제품의 호환성에 대한 표도 있습니다. 순무가 없다고 가정하면 감자와 파슬리 뿌리의 양을 늘릴 수 있습니다. 간단히 말해서, 이 책은 보편적이므로 길을 잃지 않을 것입니다. 그리고 물론 가장 풍부한 콘텐츠를 가져갔습니다. 결국 나는 식당 학생이 아니라 식당 학생입니다.)
요리하자. 양배추 덩어리에 비해 20-30 %의 물이나 국물을 냄비에 붓습니다 (가마솥이 있습니다). 양배추 1.5kg, 국물 0.5 리터.

양배추를 중간 크기로 자르고 국물에 넣으십시오.

나는이 훈제 양지머리를 고기 충전재와 튀김 용 지방으로 사용했습니다.

0.5x0.5cm 크기의 큐브로 자르고 두 부분으로 나눴습니다.

양지머리의 절반을 달궈진 프라이팬에 넣고 지방을 제거해 주세요.

그런 다음 물로 희석한 토마토를 팬에 부었습니다. 파스타를 만들고 끝날 때까지 볶습니다.

즉시 양배추에 토마토 소스와 식초를 넣고 저어줍니다.
그 후 양지머리의 후반부 지방을 바로 꺼내서 그 위에 양파와 당근을 볶았습니다. 이때 양배추가 반쯤 익었고 야채도 함께 들어갔습니다.

모든 것을 섞고 거의 다 익을 때까지 끓였습니다. 양배추를 맛보는 것은 특별한 즐거움이라는 점을 말씀드리고 싶습니다. 준비하기 5분 전에 물에 희석한 밀가루 소테를 추가했습니다(만드는 방법을 썼습니다).

그런 다음 잎사귀를 추가하고 소금, 설탕, 후추로 맛을 조절한 후 끓였습니다. 준비가 된.
별도의 요리로 제공하거나 예를 들어 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다. 이것이 바로 훌륭한 호환성이 있는 곳입니다.)

모두들 즐겨보세요!

추신 유치원이나 학교에서 배추 조림에 대한 추억이 있는 사람이라면 잊어버리고 요리하면 다시 발견하게 될 것이다. 나는 그것을 열었고 결코 후회하지 않았습니다!

고전적인 조리법에 따라 양배추 조림은 매우 맛있습니다. 이것은 고기, 닭고기, 다진 고기, 버섯, 소시지 또는 소시지와 함께 첨가물없이 적어도 하나를 먹는 건강하고 즐거운 별도의 요리입니다.

이전에는 이 요리를 냄비나 프라이팬으로 조리했습니다. 이제 슬로우 쿠커에서 양배추를 끓이는 것이 맛있고 간단하며 빠릅니다. 식당에서보다 나쁘지 않습니다.

양배추는 러시아와 유럽 요리의 주요 요리 중 하나입니다. 수백 가지의 요리법과 변형 요리가 마음에 쏙 들며, 모든 주부는 양배추 요리 방법을 알고 잘 알려진 요리법에 자신만의 변형을 더합니다.

나 역시 예외는 아니며, 모든 형태의 양배추가 내 저녁 식탁에 자주, 정기적으로 올라온다. 샐러드와 반찬, 보르시와 양배추 수프, 파이와 캐서롤에 절인 절임, 신선함.

이 좋아하는 야채는 고기와 감자, 반죽 및 기타 야채와 잘 어울립니다. 건강하고 칼로리가 낮으며 놀랍도록 맛있습니다. 이 모든 것은 우리 정원과 식탁의 여왕인 그녀에 관한 것입니다.

러시아어로 된 양배추 조림의 고전적인 요리법. 매우 맛있고 간단하며 모든 고기 요리의 반찬으로 적합합니다.

필요한 제품:

• 신선한 초기 흰 양배추 킬로;
• 중간 당근 1개;
• 양파 1개;
• 소금 티스푼;
• 밀가루 큰 스푼;
• 토마토 페이스트 2테이블스푼;
• 베이 리프;
• 버터 50g, 식물성 기름 50g;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

양배추를 아주 맛있게 끓이는 방법:

1. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 양배추를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 벽이 높은 로스팅 팬이나 가마솥에서 요리할 것입니다.
3. 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 부어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
4. 당근을 넣고 부드러워질 때까지 양파와 함께 볶습니다.
5. 양배추를 넣고 불을 중간으로 줄이고 뚜껑을 단단히 덮습니다.
6. 작은 프라이팬에 밀가루를 버터에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 빠르게 저어주고 물 한 컵에 조금씩 부어 계속 저어주고 소금을 넣으세요. 끓으면 불을 끄고 가마솥에 부어주세요.
7. 완료 될 때까지 단단히 닫힌 뚜껑 아래 양배추를 10-15 분 동안 끓입니다. 후추로 간을 하고 월계수 잎을 추가한 후 스토브를 끕니다. 10분 동안 끓이세요. 제공될 수 있습니다.

귀하의 가족은 귀하의 노력에 감사할 것입니다!

우리는 친척들과 함께 일요일 가족 점심을 만들 것입니다. 고기는 다를 수 있지만 점심 후에 함께 산책하거나 야외 게임을 할 힘을 갖도록 칠면조 필레를 먹을 것입니다. 무거운 쇠고기 또는 돼지 고기. 나누어진 냄비에 여러 겹으로 놓아도 되고, 제가 했던 것처럼 모든 것을 깊은 베이킹 트레이에 담고 그 위에 호일을 촘촘하게 덮어서 만드셔도 됩니다.

• 칠면조 필레 반 킬로;
• 감자 반 킬로그램;
• 양배추 반 킬로그램;
• 두 개의 중간 양파;
• 하나의 큰 당근;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 소금 후추;
• 사워 크림 반 잔;
• 베이 리프.

준비:

1. 우리는 야채를 깨끗이 씻고 양배추 머리를 작은 조각으로 자르고 약 1 티스푼 정도 손으로 철저하고 부지런히 으깨어 볼륨을 줄이는 데 필요합니다.
2. 귀하의 선호도에 따라 칠면조 필레를 고기 분쇄기에 통과시키거나 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 베이킹 시트에 기름을 붓고 고기를 베이킹 시트 전체에 고르게 펴고 약간의 소금과 후추를 추가합니다.
4. 고기 위에 잘게 썬 감자를 놓습니다.
5. 다음 층에는 양배추와 양파 및 당근의 혼합물을 넣고 풀어 놓은 주스를 베이킹 시트에 붓고 손으로 압축하고 사워 크림으로 기름을 바르고 베이 리프를 추가하고 호일로 덮습니다.
6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 정확히 1시간 동안 조리하세요.

조리 속도가 정말 마음에 들고, 가족들도 요리의 맛과 포만감을 좋아해요!

글쎄요, 멀티 쿠커는 잘 알려진 보조자입니다. 모든 것을 넣고 준비가 되었다는 신호가 울릴 때까지 기다리세요!

재료:

• 흰 양배추 1kg;
• 하나의 큰 당근;
• 양파 2개;
• 소시지 포장;
• 두 개의 붉은 다육 토마토;
• 소금 한 티스푼,
• 맛볼 향신료.

레시피:

1. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
2. 멀티쿠커를 튀김 모드로 켜고 15분간 그릇에 기름을 붓고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣습니다.
3. 익을 때까지 볶은 다음 작은 조각으로 자른 소시지를 추가합니다. 우리는 조심스럽게 볶습니다.
4. 토마토를 놓고 다른 야채 및 소시지와 함께 볶습니다.
5. 약 5분 후 양배추를 넣고 잘 섞은 후 물 반 컵을 부어주세요.
6. 뚜껑을 꼭 닫고 25분간 조림 또는 수프 조리 모드로 전환하세요. 꼭 뚜껑을 덮고 끓여주세요!
7. 신호 후에는 증기를 풀고 식사를 할 수 있습니다.

빠르고 맛있어요!

나는 이 요리법을 항상 알고 있었던 것 같다. 이것이 제 할머니와 증조 할머니가 요리한 방법이고, 제 학생 딸이 요리할 수 있는 방법입니다. 그리고 우리 가족 모두가 으깬 감자와 함께 제공하는 이 요리를 정말 좋아합니다.

• 작은 포크;
• 다진 고기 반 킬로;
• 토마토 두 개;
• 양파 2개;
• 피망 1개;
• 소금 한 티스푼;
• 식물성 기름 1/3컵;
• 갈은 후추;
• 베이 리프.

준비:

1. 우리는 야채를 씻고 청소하고 고추에서 종자 실을 제거합니다.
2. 가마솥을 불 위에 올리고 기름을 부어주세요. 다진 고기, 소금, 후추를 잘 넣으십시오. 볶으세요.
3. 양파를 작은 입방체로 잘라 고기에 넣고 살짝 볶으면 볶습니다.
4. 당근 세 개를 가마솥에 넣고 주기적으로 계속 저어줍니다. 이때 고추를 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 가마솥에 고추를 넣고 계속 튀겨서 토마토를 조각으로 자릅니다.
6. 토마토를 추가하고 포크로 섞어서 자릅니다. 자르면서 가마솥에 한꺼번에 넣고 저어주는 것도 잊지 마세요.
7. 양배추가 모두 가마솥에 들어가면 월계수 잎을 위에 던지고 물 한 컵을 부은 다음 뚜껑을 단단히 닫습니다.
8. 가끔씩 저어주면서 30분 동안 중간 불로 끓입니다.

음, 매우 맛있고 만족스럽습니다. 많이 드세요!

겨울에 양배추로 무엇을 요리할 수 있는지 알아보세요.

1. 매우 맛있는 소금에 절인 양배추 : 고전적인 요리법과 겨울용 소금에 절인 양배추 요리법

냄비에 닭고기와 감자를 넣은 양배추 조림 (프라이팬에)

필레로 요리할 수도 있고, 닭고기를 작은 조각으로 자르고 뼈와 함께 요리할 수도 있습니다.

뭐가 필요하세요:

• 닭고기 반 킬로그램;
• 양배추 반 킬로그램;
• 중간 크기 감자 6개;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 토마토 두 개;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 마늘 두 쪽;
• 월계수잎;
• 소금 한 티스푼;
• 후추와 조미료 맛.

전체 요리 과정:

1. 야채를 씻어서 껍질을 벗기자.
2. 가마솥을 불에 올리고 기름을 부어주세요. 잘게 다진 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다.
3. 닭고기를 조각으로 자르고 가마솥에 소금, 후추, 향신료를 넣고 저어줍니다.
4. 감자를 큰 조각으로 자르고 닭고기가 황금빛 갈색이 되면 가마솥에 추가합니다.
5. 양파를 작은 조각으로 자르고 가마솥에 넣고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
6. 당근 세 개를 거기로 보내세요.
7. 토마토의 다음 줄은 큰 입방체에 있고 양배추 머리는 조각으로되어 있습니다.
8. 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 1/4시간 동안 끓입니다. 준비가 된!

많이 드세요!

고기 요리의 반찬이나 양배추 파이를 채우는 용도로만 사용됩니다.

• 신선한 흰 양배추 킬로,
• 양파 한 개,
• 토마토 페이스트 2테이블스푼,
• 당근 한 개,
• 소금 한 티스푼,
• 갈은 후추,
• 식물성 기름 3테이블스푼,
• 설탕 한 스푼,
• 월계수 잎 한 개.

준비:

1. 토마토 페이스트와 월계수 잎을 제외한 모든 재료를 로스팅 팬에 한꺼번에 넣고 볶습니다.
2. 뚜껑을 꼭 닫고 중간 불에 올려주세요.
3. 페이스트를 물 한 컵에 녹이고 끓을 때 프라이팬에 추가합니다. 뚜껑을 꼭 닫고 가끔씩 저어주면서 약 20분 동안 끓입니다.
4. 스토브를 끌 때 월계수 잎을 넣으십시오.
5. 뜨거운 난로 위에 10~15분 동안 놓아두면 완성됩니다.
6. 당신은 먹을 수.

파이 충전재로 준비하는 경우 토마토 페이스트를 희석 한 약간의 물, 말 그대로 두 스푼을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 끓여서 과도한 수분이 증발하도록하십시오.

다진 고기를 곁들인 소금에 절인 양배추 양배추 스튜

다진 고기와 밥으로 요리하겠습니다. 이것은 제가 가장 좋아하는 요리법입니다. 저는 이 방법으로 가장 자주 요리합니다. 그것은 맛있고 포만감을 주는 완전히 독립적인 요리로 밝혀졌습니다. 특히 준비가 간편하고 빠르게 먹을 수 있어 가족들이 좋아합니다.

재료:

• 모든 종류의 다진 고기이지만 돼지 고기 중 가장 좋고 지방이 많습니다.
• 쌀 두 잔;
• 당근 리터 그릇을 곁들인 소금에 절인 양배추;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;
• 양파 2개;
• 프라이팬 바닥을 3mm 덮는 눈으로 식물성 기름;
• 월계수 잎.

1. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기를 볶은 후 숟가락으로 잘게 찢어줍니다. 다진 고기 하나를 준비 할 때 소금에 절이는 것과 같은 방식으로 소금과 후추를 뿌리고, 물론 접시의 전체 양을 기준으로 더 두껍게 후추를 뿌립니다.
2. 껍질을 벗기고 양파를 작은 입방체로 자르고 살짝 튀겨지면 다진 고기에 넣고 조금 볶습니다.
3. 양배추를 프라이팬에 넣고 과도한 소금으로 헹구고 소쿠리에 물기를 뺀 다음 저어주고 뚜껑을 단단히 덮습니다. 10분 동안 끓입니다.
4. 씻은 쌀을 붓고 물 3 컵을 붓고 15 분 더 끓인 후 약한 불로 저어 끓인 다음 월계수 잎을 넣고 불을 끄고 15 분 더 방치하여 접시를 담그십시오.

맛있고 맛있습니다. 손가락 하나하나를 핥아 먹을 것입니다!

이 선택 항목에서는 이미 소시지와 함께 끓였습니다. 이제 소시지뿐만 아니라 감자도 추가해 보겠습니다.

• 소시지 반 킬로;
• 소금에 절인 양배추 1 리터 그릇;
• 하나의 큰 양파;
• 토마토 2개 또는 토마토 페이스트 한 스푼;
• 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 감자 1 리터 그릇;
• 식물성 기름 5테이블스푼;
• 후추와 소금;
• 월계수 잎.

준비:

1. 프라이팬에 기름을 붓고 양파를 볶아 황금빛 갈색이 될 때까지 작은 입방체로 자릅니다.
2. 소시지를 넣고 잘게 자른 뒤 살짝 볶습니다.
3. 감자를 넣고 모두 함께 볶습니다.
4. 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 양배추를 소쿠리에 넣고 따뜻한 물 한 컵에 희석한 토마토 페이스트를 부어 섞은 다음 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 단단히 덮습니다.
5. 끓인 후 약한 불로 20분 정도 끓인다.

서빙 할 때 잘게 썬 허브를 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요!

가마솥에 버섯과 닭고기를 넣은 양배추 조림

버섯뿐만 아니라 닭고기로도 만들어 보겠습니다. 버섯 없이도 할 수 있지만 확실히 닭고기가 더 맛있습니다.

• 신선한 양배추 반 킬로;
• 치킨 필레 300g;
• 하나의 큰 양파;
• 당근 1개;
• 삶은 버섯, 모든 종류의 반 리터 그릇, 더 많은 것이 가능하며 버섯으로 양배추를 망치지 않을 것입니다.
• 식물성 기름 1/4컵;
• 후추와 소금 맛.

준비:

1. 프라이팬에 기름을 붓고 버섯을 볶은 다음 반쯤 익을 때까지 작은 조각으로 자르고 잘게 썬 필레를 넣고 버섯과 함께 볶습니다.
2. 잘게 썬 양파를 넣고 버섯과 함께 살짝 볶습니다.
3. 굵은 강판에 갈아 놓은 다음 당근 줄도 살짝 튀겨집니다.
4. 양배추를 넣고 조각으로 자르고 섞은 다음 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 10분간 끓인 후 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 꼭 닫고 가장 작은 불로 다시 10분간 더 끓입니다.

많이 드세요!

소련 군인 식당에서와 같이 양배추, 감자, 닭고기를 곁들인 "비고스"(비구스) – 비디오 레시피

Bigos 또는 널리 알려진 Bigus는 소금에 절인 양배추 또는 소금에 절인 양배추로 만든 폴란드, 리투아니아, 우크라이나 또는 벨로루시 전통 요리입니다. 소련 시대에 소련 군대의 군인들은 이 소금에 절인 양배추 요리를 자주 받았습니다.

오늘날 소련은 없으며 주부들은 신선한 양배추의 고기와 감자로 Bigus (Bigos)를 끓이는 법을 배웠습니다.

이 요리의 장점은 단순하고 평범한 제품이 매우 맛있고 흥미로운 고기 조합을 만들어낸다는 것입니다.

맛있는 양배추 조림 요리법 : 비밀과 팁

비밀은 단 하나뿐입니다. 요리를 준비하는 동안 방치하지 마십시오! 튀길 때 타지 않도록 계속 저어주시고, 끓고 눌기 시작하면 재빨리 물을 조금 부어서 저어주세요!

뚜껑을 닫고 약한 불로 끓일 때 팬에 여러 번 올라가서 증기를 방출할 필요 없이 끓이기 시작과 끝 부분에서 저어주기만 하면 됩니다!

노력하면 모든 것이 잘 될 것입니다!

요즘에는 양배추 조림과 같은 간단하고 맛있는 요리를 준비하는 요리법으로 누구도 놀라지 않을 것입니다. 우리는 소련 시대에 양배추 조림을 준비하고 제공했던 약간 잊혀진 조리법에 대해 이야기하겠습니다. 그 당시 소련 식당에서는 이 맛있는 요리가 종종 두 번째 코스로 제공되었습니다. 그리고 일상 생활에서 여성들은 그것을 요리하는 것을 좋아했습니다.

재료

• 양배추 - 머리 한 개 무게 약 1kg
• 당근 - 당근 2개
• 양파 - 양파 2개
• 닭 가슴살 또는 필레 - 500g. 다른 닭고기로 대체 가능
• 밀가루 - 한 스푼
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 토마토 소스나 케첩으로 대체 가능
• 튀김용 식물성 기름
• 맛볼 설탕.
• 식초 - 한 스푼

프라이팬을 불에 올리고 약간의 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 양파와 당근을 넣고 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 양파와 당근과 함께 프라이팬에 넣습니다. 소금을 넣고 섞어서 볶습니다.

양배추를 잘게 썬다. 다른 제품과 함께 팬에 넣으세요. 저어주고 물 두 잔 정도를 붓고 끓여서 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 40 분 동안 끓입니다.

그런 다음 토마토 페이스트를 밀가루와 섞습니다. 양배추 조림과 함께 프라이팬에 넣습니다. 거기에 식초와 설탕을 보내십시오. 모든 것을 섞고 약 15분 더 끓입니다. 양배추가 준비되었습니다. 제공 가능

아기를 위해 영양가 있고 건강한 양배추 조림을 만들고 싶습니까? 그리고 맛있는 점심이나 저녁으로 가족들을 기쁘게 해주시겠습니까? 유치원 구내식당에서 하는 방식으로 양배추 조림을 준비하면 아이들은 확실히 양배추 조림을 좋아할 것입니다.

물론 그러한 요리를 준비하는 것은 상당히 어려울 것입니다. 레시피는 기술자들이 개발했고, 요리는 어린이 메뉴 준비에 풍부한 경험을 가진 전문 요리사가 준비했기 때문입니다.

양배추 조림을 만드는 방법에는 유치원처럼 부드럽고 부드럽고 향긋한 여러 가지 요리법이 있습니다.

레시피 번호 1. 고전

양배추를 다음과 같이 준비하십시오.

1. 양배추 1.5kg을 조각으로 자릅니다.
2. 준비된 양배추를 끓는 물(물에 약간의 소금을 뿌림)에 5~10분 동안 넣습니다.
3. 국물을 배출하십시오.
4. 잘게 썬 양파 (200g)와 굵은 강판으로 잘게 썬 당근 (300g)을 작은 냄비에 넣습니다.
5. 야채에 물 몇 스푼, 버터 50g, 토마토 페이스트 2~3스푼을 추가합니다.
6. 5분 동안 끓입니다.
7. 마른 프라이팬에 밀가루 3~4테이블스푼을 넣고 누릅니다.
8. 삶은 양배추와 조림 야채를 섞습니다.
9. 10~15분 동안 끓입니다.
10. 그런 다음 물로 희석한 구운 밀가루와 식물성 기름 2테이블스푼을 추가합니다.
11. 완료될 때까지 끓입니다(양배추는 부드러워야 합니다).

레시피 번호 2. 고기로 "영양"을

다음과 같이 양배추 조림을 준비하십시오.

1. 큰 깊은 프라이팬에 잘게 썬 양파 하나를 식물성 기름 (3-4 큰 스푼)에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 양파에 치킨 필레 조각을 넣고 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양배추를 입방체로 자르고 프라이팬에 추가합니다.
4. 물(200ml)을 붓고 30분 동안 끓입니다.
5. 토마토 페이스트를 밀가루와 섞고 검은 후추 (칼 끝에), 식초 (큰 스푼), 소금, 설탕을 넣어 맛보십시오. 토마토 페이스트와 양배추를 섞는다.
6. 15분 동안 끓입니다.

완성된 접시에 잘게 다진 파슬리를 뿌린다.

레시피 번호 3. 우유와 함께하는 "부드러운"

이 조리법에 따라 준비된 양배추 조림은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 맛있는 양배추를 준비하는 비결은 간단합니다. 야채를 끓일 때 우유 반 컵을 추가해야합니다.

요리 단계:

1. 양배추 (800-900g)와 양파 1개를 입방체로 자릅니다.
2. 바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어주세요.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
4. 양파에 양배추를 넣고 토마토 페이스트 2테이블스푼과 우유 반 컵을 넣으세요.
5. 소금, 설탕, 약간의 후추를 넣으십시오.
6. 저어주고 뚜껑을 덮어 약 1시간 동안 끓입니다.

소련 매점과 식당 모두에서 양배추 조림이 얼마나 좋았습니까? 부드럽고 매우 맛있습니다. 나는 정말로 내 부엌에서 비슷한 요리를 요리하고 싶다. 사실, 양배추를 아무리 끓여도 식당만큼 맛있지는 않습니다.

이 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 몇 가지 요리법이 있습니다. 매점에서처럼 양배추가 나오는 요리법을 실험적으로 정확하게 찾아야합니다. 이 인기 있는 스낵을 준비하는 기본 규칙은 모든 비율과 준비 단계를 준수하는 것입니다. 양배추의 경우 식당에서처럼 커틀릿이나 으깬 감자를 준비할 수 있습니다.

클래식 레시피

다음과 같이 간식을 준비하십시오.

1. 프라이팬에 식물성 기름(2~3큰술)을 붓고 잘게 썬 양파를 볶습니다.
2. 그 위에 잘게 썬 양배추(킬로그램)를 놓습니다.
3. 물 한 컵을 붓고 물이 끓을 때까지 끓입니다(약 30분).
4. 채우기 준비: 토마토 페이스트 2테이블스푼에 식초(사과식초 6%)와 설탕을 각각 1테이블스푼씩 추가합니다.
5. 희석 된 토마토 페이스트를 양배추에 붓고 15 분 더 저어주고 끓입니다.
6. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

풍성하고 영양가 있는 양배추를 준비하고 싶다면 고기(돼지고기 또는 닭고기)를 추가하세요. 첫 번째 단계에서 추가하고 양파와 함께 튀겨야합니다.

삶은 쇠고기를 곁들인 양배추

식당에서와 같이 쇠고기로 양배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 고기를 끓입니다.
2. 국물에 향신료와 양념을 넣고 서늘한 곳에 24시간 동안 우려냅니다.
3. 양배추 (1.5kg)를 잘게 자르고 손으로 가볍게 으깨십시오.
4. 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름 100g을 붓습니다.
5. 양배추를 넣고 뚜껑 없이 10분, 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다. 5~7분마다 양배추를 저어줍니다.
6. 그런 다음 양배추에 양파를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 10분 더 끓입니다.
7. 양배추가 황금색을 얻으면 국물 50-70ml를 넣으십시오.
8. 전채 요리를 10~12분 더 끓입니다.
9. 큰 양파 3개를 잘게 자르고 양배추에 넣습니다.
10. 삶은 고기를 입방체로 자르고 야채에 추가합니다.
11. 접시를 5~7분 더 끓입니다.
12. 양배추를 끓이는 동안 드레싱을 준비합니다. 토마토 페이스트 3테이블스푼에 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 식초(사과식초 6%) 1티스푼, 굵은 설탕, 후추, 소금을 추가합니다.
13. 결과 혼합물을 양배추에 붓습니다.
14. 베이 리프와 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 추가합니다.
15. 10분 더 끓입니다.

완성된 접시에 버터를 넣고 살짝 식힌 뒤 조금씩 나눠서 드세요. 모든 단계를 정확하게 완료하면 식당에서 양배추 조림이 어땠는지 기억하고 유치원에서 어떻게 먹였는지 아이들에게 보여줄 것입니다. 가족과 함께 미식 여행을 떠나거나 테마 파티 메뉴에 이 요리를 포함시켜 보세요.

내 블로그에 오신 것을 환영합니다! 오늘 저는 모든 사람에게 친숙한 가장 일상적인 요리 인 양배추 조림 요리법을 여러분을 위해 쓰고 있습니다. 겉보기 단순함에도 불구하고 이 반찬에는 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 그리고 오늘은 배추백미를 맛있게 끓이는 방법 10가지를 써보겠습니다.

처음 방문하신다면 다른 양배추 레시피도 꼭 확인해 보세요. 나도 그녀를 추천해요!

야채를 끓이려면 가마솥, 바닥이 두꺼운 팬 또는 벽이 높은 프라이팬과 같은 상당히 넓은 용기가 필요합니다. 원하는 것에 따라 다양한 향신료를 추가할 수도 있습니다. 클래식 버전에서는 베이 리프, 후추 열매, 정향입니다. 고추, 파프리카 및 기타 허브를 섞은 커민도 좋은 소리를 낼 것입니다. 일반적으로 각 레시피에 재료 목록을 적어두었지만, 본인에게 맞게 조정하시면 됩니다.

맛있고 쉬운 반찬을 만들고 싶다면? 고기나 소시지 형태의 첨가물 없이 고전적인 요리법에 따라 양배추 조림을 준비하는 것이 좋습니다. 필요한 도구는 프라이팬과 냄비입니다. 그리고 요리는 매점 에서처럼 맛있고 저렴할 것입니다.

재료:

• 흰 양배추 - 1.2kg
• 물 - 1 큰술.
• 양파 - 1-2 개
• 당근 - 1-2 개
• 튀김용 버터와 식물성 기름
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 설탕 - 1.5 큰술
• 소금 - 맛보기
• 식초 9% - 1큰술.
• 검은 후추 - 15 개
• 딸기 완두콩 - 3 개
• 정향-5 개
• 만능 조미료 - 맛보기

준비:

1. 양배추를 씻어서 윗잎을 제거하고 잘게 썬다. 절단 방법은 얇고 긴 스트립, 짧고 넓은 스트립, 사각형 등 무엇이든 가능합니다.

끓이는 시간은 조각의 크기에 따라 달라집니다. 잘게 썰수록 요리가 더 빨라집니다. 하지만 너무 작게 만들면 완성되면 보기에 좋지 않을 수 있습니다.

2. 프라이팬에 버터 30g을 녹인 후 양배추를 넣고 타지 않도록 계속 저어주며 센 불에 볶습니다. 오랫동안 튀길 필요는 없으며 특정 냄새가 나타날 때까지 기다리십시오. 흰 양배추가 석탄으로 변하지 않도록 조심하십시오. 가벼운 상태를 유지해야합니다.

3. 팬에 조각을 붓습니다. 당신은 이미 그것을 먹고 싶어하며 기분 좋은 크림 향기로 매료됩니다.

4. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두 스푼 이하로 붓고 가열합니다. 토마토 페이스트를 넣고 2~3분간 볶습니다. 이는 "생"냄새를 제거하는 데 필요합니다.

5. 양배추에 물 한 컵, 파스타, 식초를 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 저어 끓입니다. 가끔 저어주고 항상 팬 바닥에 액체가 덮혀 있는지 확인하세요. 필요한 경우 물을 추가하십시오. 요리 시간은 15분에서 40분까지 다양합니다. 이는 흰 양배추의 종류와 자른 크기에 따라 달라집니다. 시도해 보세요. 야채는 바삭바삭하고 너무 부드럽지 않아야 합니다.

6. 그동안 잘게 다진 양파를 프라이팬에 넣고 노릇해질 때까지 볶습니다. 그것에 당근을 추가하십시오 - 갈거나 얇은 1/4 원으로 자릅니다. 몇 분 더 튀기고 드레싱을 양배추에 붓습니다.

7. 또한 맛에 맞게 모든 향신료(천연 양념(가급적 천연), 정향, 후추 열매)를 추가합니다. 향신료는 무엇이든 될 수 있지만 반찬에 밝은 맛을 주기 위해서는 향신료가 있어야 합니다.

향신료가 없으면 부드러울 것입니다 (예를 들어 고수풀, 고추 혼합물, 뜨거운 요리를 좋아하는 사람들을위한 고추, 이탈리아 허브를 섭취 할 수 있습니다).

8. 수분이 부족하면 물을 넣고 저어가며 완전히 익을 때까지 계속 끓입니다. 이제 직접 결정하고 시도해 보세요. 양배추가 입에서 녹을 정도로 매우 부드러워질 때까지 요리할 수 있습니다. 아니면 약간의 바삭함을 남겨두셔도 됩니다. 모든 것은 선호도에 따라 이루어집니다.

9. 마른 프라이팬에 밀가루를 붓고 구운 우유 색깔이 될 때까지 살짝 말려주세요. 요리가 준비되기 5분 전에 밀가루, 소금, 설탕을 첨가합니다. 저어주고 모든 것이 녹고 맛볼 때까지 기다리십시오. 필요한 경우 원하는 재료를 추가하여 맛의 균형을 맞추세요.

10.뜨겁게 드세요. 이 요리는 메인 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 이렇게 드셔보세요 정말 맛있어요!

고기와 함께 끓인 양배추의 가장 맛있는 요리법

양배추에 고기를 넣고 끓이면 비고스라는 요리가 나옵니다. 주요 성분은 발효되거나 신선할 수 있습니다. 이 조리법에는 신선한 흰색 야채가 필요합니다. 그러나 돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기 등 모든 고기를 먹을 수 있습니다. 어쨌든 맛있을 것입니다.

재료:

• 돼지 고기 (모든 고기) - 300 gr.
• 양배추 - 1kg
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 신선한 토마토 - 4 개
• 소금, 후추 - 맛보기
• 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 고기를 잘 헹구고 여분의 필름이 있으면 제거하십시오. 이 제품을 큐브로 자릅니다.

2. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 (많이 필요하지 않으며 고기에서 지방이 더 많이 나옵니다) 돼지 고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 가끔 저어주세요. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다.

고기를 바로 소금에 절일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 육즙이 나오고 결국 건조해질 것입니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 튀긴 고기에 넣고 저어가며 뚜껑을 연 채로 5~8분 정도 익혀줍니다.

4. 당근을 얇은 조각으로 자릅니다. 이렇게하려면 먼저 야채를 원으로 자르고 대각선으로 자릅니다. 그런 다음 결과 조각을 서로 쌓아서 스트립으로 자릅니다. 냄비에 당근을 넣고 5-8분 더 끓입니다.

5. 토마토를 입방체로 자르고 이미 기분 좋은 냄새가 나는 로스터에 보냅니다. 후추와 저어주세요. 접시를 5분 더 계속 끓입니다.

6. 양배추를 원하는 방식으로 자르고 (가급적 중간 크기로) 소금을 잘 넣고 그릇에 섞습니다. 팬에 고기와 기타 야채를 추가합니다. 약 40-60 분 동안 중간 불로 저어주고 덮고 끓입니다. 이때 돼지고기는 완전히 익혀야 합니다.

7. 비고스를 가끔씩 저어가며 골고루 익도록 해주세요. 양배추의 양이 크게 줄어들고 즙이 나옵니다. 주스가 충분하지 않으면 바닥을 덮을 정도로 약간의 물을 추가하십시오. 마지막에는 요리를 맛보세요. 너무 신맛이 나는 것 같으면 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 또한 맛에 향신료와 허브를 추가하십시오.

단식 중에는 고기를 따로 삶은 콩으로 대체할 수 있습니다. 시간을 절약하기 위해 기성품 콩을 자체 주스로 구입할 수 있습니다. 그것도 만족스럽고 맛있을 거예요.

8. 그게 다야, 신선한 허브를 뿌려 뜨겁게 제공하십시오.

감자로 양배추 조림 만드는 법에 관한 비디오

아시다시피 우리나라에서는 감자가 번역되지 않습니다. 이것은 가장 인기있는 야채 중 하나입니다. 그리고 삶거나 튀기거나 구울 수는 없습니다. 아니면 꺼낼 수도 있어요! 그뿐만 아니라 좋아하는 양배추와 토마토 소스를 함께 곁들여 보세요. 이 반찬에 특별한 맛을 더하려면 프로방스 허브나 기타 향신료를 사용하여 맛보세요.

감자로 양배추를 맛있게 끓이는 방법, 비디오를 시청하세요. 황금색 빵 껍질, 풍부한 색상 및 식욕을 돋우는 냄새가 있습니다 (불행히도 모니터를 통해 후자를 느낄 수는 없지만). 귀하의 편의를 위해 귀하에게 필요한 금액을 적어 드리겠습니다.

재료:

• 감자 - 4-5 개
• 양파 - 1-2 개
• 흰 양배추 - 1/4 포크
• 토마토 페이스트 30% – 70 ml
• 물 - 150ml
• 소금 - 0.5 큰술.
• 프로방스 허브 - 맛보기

//www.youtube.com/watch?v=5BKGsqE15aI&t=2s

닭고기로 신선한 양배추 조림을 요리하는 법

닭고기는 빨리 익고, 부드럽고, 지방이 적습니다. 그리고 쇠고기나 돼지고기보다 가격이 저렴합니다. 따라서 우리 테이블에서 자주 찾을 수 있습니다. 그리고 오늘 우리가 준비하는 양배추는 이 새와 함께 끓일 수 있습니다. 닭고기는 가슴살이나 허벅지 필레 등 어떤 부분이라도 될 수 있으며, 이는 더 뚱뚱하면서도 더 맛있습니다.

재료:

• 양배추 - 1.5kg
• 닭고기 - 500 gr.
• 토마토 페이스트 - 3 큰술.
• 양파 - 2 개
• 당근-1 개
• 튀김용 정제된 식물성 기름
• 물 - 100ml
• 소금 - 맛보기
• 오레가노, 검은 후추 가루, 고수 가루
• 버터 - 20gr. (선택 과목)

준비:

1. 가마솥이나 면이 높은 프라이팬에 조리하면 편리합니다. 주방에 그런 도구가 없다면 먼저 프라이팬에 음식을 볶은 다음 팬에서 끓이세요. 가마솥 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 닭고기를 씻고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거한 후 부분적으로 자릅니다. 끓는 기름에 넣으십시오.

2. 고기를 센 불에 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사진은 어느 시점까지 삶아야 하는지 보여줍니다. 이렇게 하면 닭고기에서 더 많은 육즙이 나올 수 있습니다.

아시다시피, 대부분의 현대 닭은 무게를 더 늘리기 위해 식염수로 찔립니다. 열처리 중에 이 액체가 방출됩니다. 원하는 경우 배수가 가능합니다.

3. 조각이 갈색이 되면 양파를 넣고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

4. 양파가 투명해지고 당근이 부드러워질 때까지 센 불에서 볶아줍니다. 이제 접시에 소금을 뿌리고 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 나는 이 제품 구성에 고수풀, 오레가노, 클래식 후추를 추가하는 것을 좋아합니다. 하지만 재고가 있는 것과 원하는 것을 추가할 수 있습니다. 양념이 기름에 잘 스며들도록 몇 분 더 볶습니다.

5. 토마토 페이스트를 물에 녹인 후 가마솥에 붓고 저어줍니다. 열을 중간으로 줄이십시오.

6. 양배추를 중간 크기로 자르고 깊은 그릇에 담습니다. 가볍게 소금을 뿌리고 손으로 섞는다. 동시에 주스가 눈에 띄기 시작하도록 으깨야합니다. .

7. 냄비에 흰 양배추를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 아직 저을 필요는 없습니다. 그냥 끓여서 육즙을 빼기만 하면 됩니다. 볼륨이 눈에 띄게 감소합니다. 덮은 접시를 10분 동안 끓입니다.

8.이제 모든 것을 함께 섞을 시간입니다. 다시 뚜껑을 덮고 익을 때까지 끓입니다. 주기적으로 팬을 살펴보고 저어주는 것을 잊지 마세요. 물이 완전히 끓지 않도록 주의하고 바닥에는 항상 액체가 있어야 합니다. 없는 경우 더 추가하십시오.

9. 요리가 맛있으려면 맛을 봐야 하고 너무 익히지 않아야 한다. 양배추가 원하는 대로 될 때까지 요리하세요. 어린 야채는 일반적으로 매우 빨리 부드러워지는 반면, 늦은 품종은 더 오래 끓입니다.

10. 맛이 완전히 만족스러우면 불을 꺼주세요. 예를 들어, 저는 너무 부드러운 야채를 좋아하지 않습니다. 저는 아삭아삭한 것을 좋아해서 양배추를 25분 이상 끓이지 않습니다. 나는 모든 것이 부드러워지기를 원하는 사람들을 알고 있습니다. 그런 다음 한 시간 동안 끓여야합니다. 옵션을 선택하고 맛있는 식사(또는 점심)로 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요.

요리하기 5분 전에 접시에 버터 한 조각을 넣을 수 있습니다. 서빙할 때 신선한 허브를 뿌립니다.

느린 밥솥에 양배추 조림 요리법 (쇠고기 요리)

나는 돼지 고기로 양배추를 끓이는 방법을 위에 썼습니다. 이제 쇠고기 요리법을 제공하고 싶습니다. 그리고 우리는 슬로우 쿠커에서 요리할 것입니다. 스토브 근처에 서서 저어주고 타는 것이 없는지 확인하고 싶지 않을 때 편리합니다. 어딘가에 가야 할 때, 아이와 함께 산책하는 것도 편리합니다. 와서 저녁 식사가 준비되었습니다!

재료:

• 쇠고기 - 0.5kg
• 양배추 - 0.8kg
• 양파 - 1 개 크기가 큰
• 당근-1 개 크기가 큰
• 토마토 페이스트 - 3 큰술.
• 뜨거운 물 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 소금, 향신료, 설탕 - 맛보기

준비:

1. 활부터 시작해 보겠습니다. 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파를 부은 다음 "튀김"모드를 설정합니다. 뚜껑을 연 상태에서 양파가 투명해질 때까지 요리합니다(약 3분 소요).

2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파에 넣습니다. 5분 더 저어주고 볶습니다.

3. 고기를 잘 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 야채와 함께 슬로우 쿠커에 넣고 저어주세요. 뚜껑을 닫은 상태에서 10-15 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

4.그동안 양배추를 잘게 썰어주세요.

5. 쇠고기에 토마토페이스트를 넣고 소금을 넣고 볶아주세요. 이제 양배추를 넣을 차례입니다. 부분적으로 추가하고 모든 것을 섞으십시오. 마지막으로 뜨거운 물 한 잔을 부어주세요.

이 단계에서는 향신료를 추가할 수 있습니다. 커민과 고수풀은 양배추와 잘 어울립니다. 아니면 복잡한 양념이나 "맛있는"소금을 섭취할 수도 있습니다. 토마토의 신맛을 보완하기 위해 소금과 함께 약간의 설탕도 추가합니다.

6.뚜껑을 닫고 '소화' 모드를 1시간 30분 동안 설정하세요. 일반적으로 이 모드에서는 모든 것이 낮은 온도에서 오랫동안 조리되고 끓입니다. 프로세스 속도를 높이려면 "베이킹" 모드에서 요리할 수 있습니다. 그러나이 경우 물 한 잔이 아니라 물 세 개 반을 부어야합니다. 왜냐하면 물이 활발하게 증발하기 때문입니다. "베이킹" 시간은 1시간이면 충분합니다.

가속 버전으로 요리하는 경우에는 요리를 몇 번 저어주어야 합니다. "소화" 모드에서는 이 작업을 수행할 필요가 없습니다.

7.주방 보조원의 신호 후 완성된 양배추를 테이블에 담아내시면 됩니다. 으깬 감자나 파스타와 함께 먹으면 아주 맛있을 것 같아요. 자신을 돕고 사랑하는 사람을 대하십시오!

프라이팬에 소시지를 곁들인 클래식 양배추 조림

아마도 모든 사람들이 소시지를 곁들인 양배추 조림과 같은 고전적인 조합을 시도했을 것입니다. 이 옵션은 고기보다 준비하기가 더 쉽습니다. 그러나 그것이 얼마나 맛있는가!

GOST에 따라 만들어진 고품질 소시지를 선택하세요. 향미 강화제, 전분 등의 형태로 불필요한 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 그러나 슬프게도 모든 제품에는 고기를 분홍색으로 만드는 염료인 아질산나트륨이 포함되어 있습니다. 하지만 지금은 그게 다가 아닙니다. 요리를 시작합시다.

재료:

• 흰 양배추 - 700 gr.
• 소시지 - 300 gr.
• 양파 - 100 gr.
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 물 - 100ml
• 소금, 후추, 월계수 잎 - 맛보기
• 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기유(정제)를 붓고 가열합니다. 양파가 투명해질 때까지 볶되 너무 익히지 마십시오. 황금색으로 변하지 않아야 합니다.

2. 양배추를 잘게 다지고 양파를 넣어줍니다. 물 100g을 붓고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓입니다.

끓일 때는 항상 팬 바닥에 액체가 남아 있어야 합니다. 하지만 이미 요리가 될 것이기 때문에 너무 많이 넣으면 안 됩니다.

3.다음에 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 토마토 페이스트도 추가합니다. 완료될 때까지 저어주고 끓입니다. 이 순간을 결정하려면 양배추를 맛보아야 합니다. 아마도 몇 분 후에 난방을 끌 수 있을 것입니다.

4. 소시지를 약 0.5cm 정도로 너무 얇지 않은 원으로 자릅니다. 다른 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 데우고 소시지를 넣고 가끔 저어 주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

5. 완성된 양배추에 소시지를 넣고 월계수 잎을 떼어낸 뒤 섞어주세요. 스토브를 끄고 접시를 뚜껑 아래에 5분간 놓아두세요. 그게 다입니다. 이 간단한 음식을 접시에 담을 수 있지만 매우 맛있습니다. 으깬 감자와 잘 어울립니다.

냄비에 끓인 버섯을 곁들인 양배추 : 단계별 조리법

고기나 소시지 대신 버섯을 넣으면 살코기 좋은 반찬이 된다. 바닥이 두꺼운 냄비나 큰 프라이팬에 원하는 대로 조리할 수 있습니다. 취향에 따라 원하는 비율의 제품을 섭취할 수 있습니다. 버섯을 좋아한다면 더 추가하세요.

예를 들어 양배추 조림에 토마토 페이스트가 많이 들어 있으면 맛이 아주 풍부해져서 정말 좋아합니다. 사실, 그러면 설탕으로 산을 보충해야 합니다. 그렇지 않으면 너무 신맛이 날 것입니다.

재료:

• 흰 양배추 – 1kg
• 버섯 (샴 피뇽) - 400 gr.
• 당근-2 개
• 양파 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 3 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 바질, 후추 혼합물, 스반 소금 - 맛보기
• 튀김용 해바라기유

준비:

1. 양파를 깍둑썰기하고 당근을 갈아주세요. 팬 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 먼저 양파를 빠르게 1~2분 정도 볶습니다. 다음으로 당근을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 야채가 타지 않도록 이번에는 야채를 저어주세요.

2. 버섯은 씻어서 뚜껑에서 껍질을 벗겨 샴피뇽의 껍질을 벗겨주세요. 요리하는 동안 크게 줄어들기 때문에 큰 조각으로 자릅니다.

3. 양배추를 아주 얇게 썰어주세요. 냄비에 버섯과 양배추를 넣고 저어줍니다. 맛에 향신료를 추가하십시오 : 바질, 고추 혼합물, 스반 소금, 설탕. 다시 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.

4. 토마토페이스트를 넣어줄 차례입니다. 또한 물 반 컵을 붓고 모든 것을 잘 섞습니다. 필요한 정도의 준비가 될 때까지 끓입니다.

5.즉시 서빙하세요. 버섯은 양배추와 아주 잘 어울립니다. 그리고, 이 공생을 좋아한다면, 이 재료들로 겨울을 준비해보세요.

다진 고기로 양배추를 맛있게 끓이는 방법-요리 책의 요리법

내 기사 중 하나에서 나는 이미 주제에 대한 몇 가지 요리법을 썼습니다. 그리고 거기에서는 여러분이 들어본 적도 없는 매우 맛있고 특이한 요리 방법을 발견하게 될 것입니다. 이제 나는 이 제품을 사용하는 매우 간단한 버전을 작성하겠습니다. 어쩌면 진부할 수도 있습니다. 나는 오래된 요리책에서 이 요리법을 찾았어요. 그리고 지금 나는 당신과 공유하고 있습니다.

재료:

• 흰 양배추 - 900 gr.
• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 900 gr.
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 피망 - 1-2 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 토마토 페이스트 - 70 gr.
• 물 - 1 큰술.
• 고추와 붉은 고추의 혼합물 - 맛보기
• 튀김 용 해바라기 기름 - 4 큰술.

재료:

1. 먼저 야채를 원하는 형태로 가져와야합니다. 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 고추를 얇게 자르고 양배추를 자릅니다.

2. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 (정제유를 사용하는 것이 좋습니다) 가열합니다. 먼저 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 다음으로 당근을 넣고 살짝 황금색이 될 때까지 요리합니다. 다음에 후추가 추가됩니다. 가끔씩 저어 주면서 약 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

3. 야채 혼합물을 체에 올려 기름을 그릇에 빼냅니다. 이 기름을 팬에 다시 붓고 야채를 체에 그대로 두세요.

4. 이제 다진고기를 볶아주어야 합니다. 예열된 프라이팬에 넣고 10분 정도 볶아서 덩어리가 없도록 해주세요.

5. 고기에 양배추를 넣고 납작하게 펴준 뒤 뚜껑을 덮는다. 열을 줄이세요. 처음에는 양이 많지만 몇 분 후에 양배추가 꺼지고 주스가 나오고 줄어들 것입니다. 이런 경우에는 용기의 내용물을 잘 저어주세요. 약 30분 동안 끓이는 동안 몇 번 저어줍니다.

6. 별도의 그릇에 드레싱을 준비합니다. 부드러워질 때까지 토마토 페이스트, 물, 소금, 설탕, 후추를 섞습니다.

7. 양배추를 30분 정도 익힌 후, 체에 올려둔 로스트와 토마토소스를 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞고 소금과 산의 맛을 느껴보세요. 모든 맛이 잘 섞일 수 있도록 2분간 더 끓입니다.

8.이제 접시에 담아 푸짐하게 먹을 수 있어요. 나는 그것이 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것이라고 생각합니다.

토마토 페이스트 없이 돼지고기와 양배추 조림

보시다시피 양배추 조림의 모든 요리법에는 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 사용합니다. 색상과 맛을 모두 제공합니다. 그러나 사워 크림을 사용하는 또 다른 요리 옵션이 있습니다. 그것은 매우 이례적일 것입니다. 크림 같은 맛이 나타납니다. 당신이 이 요리의 팬인지 확인하기 위해 시도해 보면 됩니다.

고기의 경우 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 또는 다진 고기만 섭취할 수 있습니다. 여기서는 냉장고에 있는 것을 활용해보세요.

재료:

• 돼지 고기 - 300-400 gr.
• 양배추 - 1-1.5kg
• 양파 - 1 개 크기가 큰
• 사워 크림 - 200 gr. (천연요거트로 대체가능)
• 소금, 후추, 달콤한 파프리카 - 맛보기
• 튀김용 식물성 기름

준비:

1. 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 자르는 부분이 작을수록 요리가 더 빨라집니다. 이 작업을 더 쉽게 하려면 먼저 돼지고기를 살짝 얼려보세요.

2. 가마솥이나 깊은 프라이팬에 해바라기유를 붓고 거품이 날 때까지 잘 가열합니다. 고기를 넣고 20분 정도 볶으면 육즙이 나옵니다. 딱딱해질 때까지 튀길 필요가 없습니다.

3.양파는 깍둑썰기하고, 양배추는 잘게 다져주세요. 고기에 양파를 넣고 액체가 증발할 때까지 저어주며 요리합니다.

4. 이제 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 5분간 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 위에 소금을 넣고 저어주지 마십시오. 다시 10분 동안 끓입니다. 물을 추가할 필요가 없으며 모든 것이 자체 주스로 끓입니다.

5. 이 시점에서 가마솥에 들어가는 제품의 양이 줄어들고 모든 것이 섞일 수 있습니다. 즉시 사워 크림을 넣고 다시 저어주세요. 처음에 소금을 충분히 넣지 않았다면 이제 소금을 더 넣어도 됩니다. 요리될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다(약 30분). 당연히 용기를 살펴보고 타거나 젓거나 맛이 나지 않는지 확인하는 것을 잊지 마세요.

6. 요리가 끝나면 파프리카와 후추로 양념을 해주세요. 불을 끄고 10~15분 더 놔두세요.

7. 모든 것이 제대로 이루어지면 고기가 부드러워지고 입안에서 녹습니다. 양배추는 부드럽고 향이 좋습니다. 나는 당신이 이 평범한 요리를 준비하는 특이한 방법을 꼭 시도해야 한다고 생각합니다.

소금에 절인 양배추 조림 : 소련 요리법

생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 끓여서 먹을 수도 있습니다. 그 결과 모든 고기나 생선 요리에 어울리는 훌륭한 반찬이 탄생했습니다. 이 스낵은 파이 충전재로도 사용할 수 있습니다. 소련에서는 비슷한 요리가 자주 준비되었으며 가격이 저렴하고 접근하기 쉬웠습니다.

특이한 향신료를 사용할 필요가 없으며 모든 것이 고전에 따릅니다 : 후추와 베이 리프. 토마토 페이스트도 필요하지 않고 최소한만 필요합니다.

재료:

• 소금에 절인 양배추 - 400 gr.
• 양파 - 100 gr.
• 물 - 200-400 gr.
• 식물성 기름 - 50 gr.
• 설탕 - 1.5 tsp.
• 후추 - 7-10 개
• 베이 리프 - 1 개

준비:

1. 소쿠리에 양배추를 넣고 흐르는 찬물에 헹궈주세요. 그릇 위에 체를 올려 물을 빼냅니다.

2.양파를 작은 입방체로 자릅니다.

3.후라이팬에 식용유를 반쯤 두르고, 짜낸 양배추를 넣어 볶아줍니다. 즉시 물을 부어주세요. 200ml이면 시작하기에 충분합니다. 검은 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다. 또한 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 저어주세요. 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 40~50분 동안 끓입니다.

4. 과정 중에 팬에 항상 물이 있는지 확인하고 저어주세요. 40분 후 익었는지 확인하세요. 누구나 부드러움과 바삭함의 정도를 스스로 선택합니다.

5. 조림이 진행되는 동안 양파를 볶아주세요. 다른 팬에 이렇게 하세요. 먼저 평소처럼 기름을 가열한 다음 양파를 넣으세요. 계속 저어 주면서 가볍게 황금색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

6. 양배추가 익기 10분전에 볶은 양파를 넣어주세요. 끓여서 산의 맛을 확인하십시오 (설탕으로 보상 가능).

7. 그게 다야! 매우 간단하고 쉽습니다. 또한 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 이 전채를 소시지, 감자, 커틀릿과 함께 제공하면 매우 맛있습니다. 모두가 맛있게 드시기를 바랍니다!

양배추 조림 요리법은 다음과 같습니다. 당신은 이것이 매우 쉽다는 것을 알았습니다. 이 요리를 어떻게 준비하고 무엇과 결합할지 댓글로 적어주세요. 아니면 특별한 취향의 비밀이 있을 수도 있습니다. 다른 독자들과 공유해 보세요. 내 블로그 페이지에서 모든 사람들을 만나기를 기대합니다. 여기에는 맛있는 것들이 많이 있습니다!

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