땅콩은 식품 산업에서 가장 널리 사용되는 견과류 중 하나입니다. 사실, 이 요리나 저 요리에 추가하기 전에 제품을 준비해야 합니다. 껍질에는 인간에게 심각한 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 물질이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 자신을 보호하려면 먼저 제거해야 합니다. 이 작업은 주 프로세스가 느려지지 않도록 가능한 한 빨리 수행되어야 합니다. 견과류를 가공하는 데에는 몇 가지 특별한 기술이 있습니다. 이 제품을 사용하려는 주부라면 누구나 땅콩 껍질을 빨리 벗기는 방법을 알아야 합니다. 그녀는 일하기 위해 아래 설명된 방법 중 하나를 선택할 수 있습니다.
튀김의 비밀
땅콩 껍질을 벗기는 과정은 시간이 많이 걸립니다. 실습에서 알 수 있듯이 이러한 너트의 껍질은 커널에 매우 단단히 연결되어 있습니다. 일반적인 방법으로는 제거하기가 매우 어렵습니다. 힘든 작업에는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 그러므로 하기 전에 먼저 땅콩 껍질을 빨리 벗기는 방법을 알아내야 합니다. 가장 간단한 방법은 제품을 미리 튀기는 것입니다. 그 비밀은 가공 중에 껍질이 점차 수분을 잃는다는 것입니다. 결과적으로 코어와의 연결이 약해집니다. 또한 최소한의 기계적 충격에도 매우 부서지기 쉽고 쉽게 부서집니다. 이제 땅콩을 빨리 껍질을 벗기는 방법을 더 자세히 이해해야 합니다.
집에서 일하려면 베이킹 시트나 프라이팬, 오븐을 사용할 수 있습니다. 이 모든 것은 어느 부엌에서나 찾을 수 있습니다. 견과류 껍질을 벗기려면 다음이 필요합니다.
- 예를 들어 제품을 베이킹 시트에 붓고 얇고 고른 층으로 펴십시오.
- 오븐을 예열하세요.
- 베이킹 시트를 15 분 동안 넣으십시오.
- 제품을 모든 면에서 다루려면 살짝 흔들어야 합니다. 그런 다음 10분 더 계속 튀겨야 합니다.
- 오븐에서 팬을 꺼내고 제품을 잘 식혀주세요.
그런 다음 너트를 손으로 문지르면 됩니다. 깨지기 쉬운 껍질은 즉시 떨어집니다. 땅콩 껍질을 빨리 벗기는 가장 쉬운 방법입니다.
도움이 되는 기술
요즘 주부는 요리와 관련된 다양한 문제를 해결하는 데 도움이 되는 많은 장비를 주방에 가지고 있습니다. 예를 들어, 그 특징은 강력한 방사선으로 인해 챔버 내부에서 진행되는 프로세스 기간이 눈에 띄게 단축된다는 것입니다. 이는 전자레인지에서 땅콩 껍질을 벗길 수 있다는 의미입니다. 이런 상황에서는 어떻게 행동해야 할까요? 일하려면 미리 준비해야 합니다.
- 특별 요리;
- 큰 스푼;
- 오리지널 제품.
모든 것이 준비되면 시작할 수 있습니다. 전자레인지에 땅콩을 데우려면 어떻게 해야 하나요? 여기에서는 모든 것이 간단합니다.
- 먼저, 제품은 셸(있는 경우)에서 해제되어야 합니다.
- 그런 다음 분류하여 썩거나 손상된 표본을 제거해야 합니다.
- 견과류를 물에 씻은 후 수건에 부어서 말립니다.
- 튀김은 부분적으로 이루어져야합니다. 그렇지 않으면 처리가 어려울 것입니다. 소량의 제품을 특수 용기에 붓습니다.
- 접시를 전자레인지에 넣고 최대 전력으로 설정합니다. 일반적으로 750-800W입니다.
- 20초 간격으로 처리 모드를 활성화합니다. 이때 제품은 숟가락으로 섞을 수 있습니다.
마지막에는 견과류를 식힌 다음 일반적인 기계적 분쇄를 통해 불필요한 껍질을 제거해야합니다.
튀김 시간
땅콩을 곁들인 요리를 준비할 때 주부라면 누구나 한 가지 질문에 관심을 가질 것입니다. 그녀는 땅콩을 본격적인 재료로 사용할 수 있도록 땅콩을 얼마나 오래 튀겨야 하는지 알고 싶어합니다. 그것은 모두 그녀가 그러한 처리에 사용할 주방 장비의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 전자레인지를 사용하면 한 세션에 4분 이상 걸리지 않습니다. 총 시간은 제품 수량에 따라 달라집니다. 오븐에서 견과류를 굽는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸립니다. 작업에는 약 20-25분이 소요되므로 인내심을 갖고 기다려야 합니다. 오븐이 작동하지 않으면 가스 렌지와 일반 프라이팬을 사용할 수 있습니다.
프로세스는 다음과 같이 진행됩니다.
- 미리 씻어 말린 견과류를 프라이팬에 붓습니다. 바닥이 한 층으로 덮일 정도로 충분해야합니다.
- 불꽃을 중간 수준 이하로 설정하세요.
- 팬을 스토브에 놓고 견과류를 17분 동안 굽습니다. 타지 않도록 나무 숟가락으로 계속 돌려줍니다.
본질적으로 세 가지 방법 모두 한 가지로 귀결됩니다. 즉, 껍질이 쉽게 부서질 수 있는 상태로 껍질을 건조시키는 것입니다. 전자레인지 처리가 가장 시간 효율적입니다. 그러나 실제로 대부분의 주부들은 여전히 일반적인 프라이팬을 선택합니다.
이익 또는 해로움
땅콩은 인기 상품이다. 주로 생으로 먹거나 튀겨서 먹는 음식으로 사용되며, 각종 요리나 조미료를 만드는 재료로도 사용됩니다. 이 견과류에 대한 관심은 그 구성과 영양가 때문입니다. 과학자들은 비타민 B1과 B2, D와 PP가 다량 함유되어 있음을 발견했습니다. 또한 땅콩에는 미네랄, 불포화 및 포화산이 풍부하여 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 그러나 여전히 한 가지 단점이 있습니다. 땅콩 껍질에는 많은 사람들에게 알레르기를 일으키는 성분이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 사용하기 전에 제거하려고 합니다.
이것은 튀김으로 만 가능합니다. 사실 생땅콩은 껍질을 벗기기가 매우 어렵습니다. 코어와 쉘의 연결이 너무 강해서 전처리 없이는 수동으로 분해하는 것이 거의 불가능합니다. 껍질의 구조를 바꾸려면 직접적인 열이 필요합니다. 그래야만 더 취약해지고 처리하기 쉬워집니다.
가장 인기 있는 질문: 견과류는 무엇으로 씻어야 하나요?
이야기하자 : 씻을 것인가 말 것인가? 아니면 그것도 담그나요? 아니면 견과류를 담그는 것이 매우 유용하다는 사실조차 모르셨나요?
오븐에 굽지 않은 견과류는 꼭 씻어주세요! 견과류는 손으로 수집한 다음 운송하고 포장하며 즉시 가방에 넣지 않습니다. 즉, 이것이 기본적인 위생입니다. 저는 소금에 절인 피스타치오만 씻지 않습니다. 왜냐하면 피스타치오가 불과 물(세척 및 굽기)을 거쳤고 오븐에서 직접 포장으로 나오므로 이미 상당히 멸균 상태이기 때문입니다. 입으로 바로 들어가는 폐쇄형 매장 팩에 어떤 종류의 견과류가 들어 있는지 알 수 없습니다. 철저히 씻는 사람은 없을 것 같지만 튀길 수도 있습니다. 그리고 구운 견과류는 멸균되었지만 더 이상 땅콩과 부분적으로 캐슈 외에 다른 이점이 없습니다.
몸 담그기란 무엇이며 누가 필요합니까?
나는 모든 사람과 무엇보다도 견과류를 껍질에 담가야한다고 즉시 말할 것입니다. 호두, 아몬드, 헤이즐넛, 땅콩입니다. 나머지 견과류도 담가두면 특성이 향상되지만 그렇게 심각하지는 않습니다.
호두, 아몬드 등 견과류를 담그면 물이 100% 탁해지고 물 가장자리 주변에 컵에 자국이 남을 수도 있습니다. 이는 정상적인 현상이며 품질이 좋지 않음을 의미하지 않습니다! 껍질에는 착색 물질이 포함되어 있습니다. 몸을 담그고 나면 견과류의 맛이 극적으로 변합니다. 이것이 몸을 담그기 전과 똑같다는 것을 믿지 못할 것입니다)
그리고 이제 세부 사항입니다.
자연에서는 그런 일이 일어나지 않습니다. 견과류를 나무에서 따면 휴면 상태가 되어 발아할 수 있는 습한 환경에 노출될 때까지 기다립니다. 그들은 또한 부패를 방지하고 포식자로부터 보호하는 효소를 생산합니다.
이것이 그들이 우리 테이블에 오는 방법입니다.
우리 조상들은 이것을 알고 항상 물에 담가서 먹었습니다. 삶의 흐름이 너무 빨라서 항상 식사할 시간이 없는 우리 시대에 많은 사람들은 이 지식을 잃어버렸습니다.
따라서 견과류, 콩과 식물 및 곡물은 소화를 촉진하기 위해 섭취하기 전에 담가야 합니다.
오늘은 견과류에 대해 알려드리겠습니다. 여기에는 미네랄(철, 아연, 칼슘, 마그네슘 등)에 부착되어 위장관에서의 흡수를 방지하는 피트산이 포함되어 있습니다. 우리 몸은 소량의 피트산에 대처할 수 있지만 견과류에는 피트산이 10배 더 많습니다.
또한 소화 효소를 차단하는 소화 효소 억제제도 포함되어 있습니다.
따라서 많은 사람들은 견과류를 먹은 후 기껏해야 불편함을 느끼고, 견과류를 먹은 후 위장이 무거워지거나 통증을 느끼는 경우가 많습니다.
견과류를 담가야하는 이유와 방법은 무엇입니까?
담그는 방법 자체는 매우 간단합니다. 견과류 1부분과 따뜻한 물 2-3부분입니다. 담그는 시간은 8~12시간입니다. 저녁에 담가서 아침에 먹었습니다. 껍질은 왼손 한 손으로 아주 쉽게 담그고 나면 벗겨지는데, 껍질을 벗기지 않아도 피부는 이미 가장 해로운 것들을 모두 물 속으로 방출해 놓은 상태입니다.
견과류를 담그면 견과류가 활성화되고 부활하며 대사 과정이 일어나기 시작하고 더 복잡한 요소는 우리 몸이 흡수하기 더 간단하고 쉬운 요소로 변합니다.
담그면 견과류가 더 달콤하고 과즙이 풍부하며 부드러워집니다.
불린 견과류는 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 그러므로 먹을 수 있는 만큼만 조금씩 담그는 것이 좋습니다.
견과류와 다양한 종류의 맛있는 제품이 사이트에 있습니다.
아시다시피 견과류는 귀중한 식품입니다. 각 견과류에는 신체에 중요한 특정 비타민, 미네랄 및 영양소가 포함되어 있으므로 영양 전문가는 항상 귀하의 식단과 우리 아이들의 식단에 견과류를 포함시킬 것을 강력히 권장합니다. 또한 견과류는 건강에 좋을 뿐만 아니라 맛도 좋기 때문에 아이들이 가장 좋아하고 즐겁게 먹습니다.
견과류는 가공되지 않은 상태, 즉 볶지 않은 상태로 섭취할 때 최대의 이점을 제공한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 구울 때 많은 유익한 특성이 손실되므로 영양사는 말린 견과류를 섭취하는 것이 좋습니다.
건강한 식습관의 지지자로서 저는 나와 어린 딸을 위해 정기적으로 견과류를 구입합니다. 친애하는 요리사 여러분, 당신에 대해서는 잘 모르지만 견과류는 우즈베키스탄에서 우리 지역으로 가장 자주 가져오고 쟁반이나 가방으로 만든 노점에서 시장에서 판매되며 아무것도 덮지 않으며 판매되면 단순히 " 쟁반에서 국자로 떠서 비닐봉지에 부었습니다. 물론 상점에서는 포장된 견과류를 구입할 수 있지만 포장하기 전에 무슨 일이 일어났는지, 어디에 있었고 누가 만졌는지 등 개인적으로 질문이 있습니다. 그리고 아마도 견과류는 곤충을 예방하거나 더 나은 것으로 처리될 수 있습니다. 저장.
일반적으로 견과류를 먹기 전, 아이에게 주는 것은 말할 것도 없고, 항상 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 줍니다. 그러나 여기서 또 다른 문제가 발생합니다. 세척 후 견과류는 수분으로 포화 된 것처럼 보이며 특히 껍질이없는 견과류 (캐슈, 껍질을 벗긴 호두)의 맛은 더 좋게 변하지 않습니다. 따라서 견과류를 세척한 후에는 빨리 건조시켜야 합니다. 오븐에 굽는 것이 편리할 수도 있지만 모든 사람이 오븐을 가지고 있는 것은 아니며(저도 가지고 있지 않습니다), 화상을 입지 않도록 조심해야 합니다.
나는 매우 간단하고 빠른 방법을 사용합니다. 세탁 후 견과류를 소쿠리에 넣고 헤어 드라이어를 사용하여 최대 전력으로 따뜻한 공기로 건조시키고 소쿠리를 통해 공기를 불어 넣고 완전히 마를 때까지 자유로운 손으로 계속 저어줍니다. 단 몇 분밖에 걸리지 않으며, 결국 견과류는 깨끗하고 빛나며 물로 포화되지 않고 모든 유익한 특성을 유지합니다!
땅콩은 브라질의 발상지로 여겨지지만 다른 나라에서도 인기가 높습니다. 이 제품은 제과 산업 및 제빵 분야에서 널리 사용됩니다. 낟알에서 추출한 오일은 올리브 오일의 특징을 가지고 있지만 가격이 저렴합니다. 따라서 많은 사람들은 나중에 사용할 수 있도록 이 건강하고 맛있는 견과류를 비축하고 싶어합니다. 그리고 그러기 위해서는 빠르게 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 집에서 제대로 보관하는 방법을 알아야 합니다.
집에서 땅콩을 보관하는 방법
땅콩을 성공적으로 장기간 보관하는 열쇠는 구매할 때 올바른 선택을 하는 것입니다.
비디오: 올바른 땅콩을 선택하는 방법
견과류를 어디에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
집에서 땅콩을 보관하려면 뚜껑이 있는 용기(도자기 용기, 유리병)와 천 봉지를 사용하세요.
땅콩을 플라스틱 용기나 비닐봉지에 넣어서는 안 됩니다. 땅콩에 보관하면 맛이 상하고 불쾌한 냄새가 날 수 있기 때문입니다.
- 개봉한 땅콩은 실온에 보관하면 안 됩니다. 커널이 다양한 요리와 제품의 향을 흡수할 수 있는 냉장고에 넣지 마십시오. 필요한 경우 견과류를 얼릴 수 있습니다.
- 으깬 땅콩은 기름이 과도하게 방출되어 보존이 거의 불가능합니다.
- 달콤하거나 짠맛이 나거나 볶은 땅콩을 오랫동안 보관하지 마십시오. 유통기한은 2주를 초과할 수 없습니다.
- 견과류의 냄새와 맛이 변했거나 표면에 코팅이 형성된 경우 건강에 위험하므로 절대 섭취해서는 안됩니다.
땅콩의 유통기한:
- 껍질은 직사광선을 피하고 서늘한 온도에서 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 예를 들어 냉장고 하단 선반에 보관할 수 있습니다.
- 껍질을 벗긴 견과류는 6~9개월 동안만 신선도와 맛을 유지합니다.
- 껍질을 벗긴 땅콩은 냉장고에 4~6개월 이상 보관할 수 없으며, 냉동실에 9개월 이상 보관하면 안 됩니다.
땅콩 껍질과 껍질에서 땅콩을 빠르고 쉽게 껍질을 벗기는 방법
땅콩 껍질을 벗기는 것은 어려운 일이 아닙니다.
- 가방에 견과류를 소량 넣어주세요.
- 밀방망이를 가져다가 봉지 위에 올려 놓습니다. 너무 세게 누르지 말고 알맹이가 부서지지 않도록 하세요.
- 껍질 조각에서 알맹이를 선택하고 다음 배치 껍질을 벗기 시작합니다.
생 견과류 껍질 벗기기
껍질을 벗긴 땅콩은 갈색 껍질로 덮여 있으며, 요리 요리에 견과류를 사용하기 전에 껍질도 제거해야 합니다.
- 껍질을 벗긴 견과류를 깊은 용기에 담습니다.
- 그 위에 끓는 물을 붓고 10분간 기다립니다.
- 부은 껍질은 핵소체에서 쉽게 분리됩니다.
비디오 : 땅콩 껍질을 벗기는 방법
구운 견과류 껍질을 벗기고
구운 땅콩을 좋아한다면 다음과 같은 방법으로 껍질을 제거해 보세요.
냄비에 튀기기
- 프라이팬을 불 위에 올려 가열한 후 껍질을 벗긴 견과류를 부어주세요.
- 주걱으로 저어주고 잠시 동안 방치하지 마십시오. 튀김 과정에서 견과류는 원래 색상을 밝은 베이지색으로 변경합니다.
- 불을 끄고 식힌 다음 손으로 피부를 제거하기 시작합니다.
오븐에서 예열하기
- 오븐을 200°C로 예열하세요.
- 땅콩을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 10분 동안 넣습니다.
- 그런 다음 견과류를 제거하고 식힌 다음 껍질에서 커널을 분리하십시오.
많은 양의 땅콩 껍질을 벗기는 방법
많은 양의 땅콩 껍질을 벗겨야 하는 경우 다음 방법을 사용하면 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다.
비디오: 땅콩을 빨리 껍질을 벗기는 방법
땅콩 껍질을 벗겨야 하나요?
껍질을 벗기지 않은 땅콩은 체중 감량을 시도하는 사람들에게 매우 유용하므로 소량으로 섭취할 수도 있습니다. 동물성 지방의 부족을 보완합니다. 그러나 강력한 알레르기 유발 물질이므로 무시해서는 안 되는 것은 껍질을 벗기지 않은 땅콩입니다.또한, 껍질을 벗기지 않은 땅콩을 대량으로 섭취하면 위장 문제가 발생할 수 있습니다.
간단한 팁을 사용하면 원하는 양의 땅콩을 쉽게 껍질을 벗기고 적절한 보관을 보장할 수 있습니다. 이 건강한 견과류를 이용하면 언제든지 절묘한 맛을 지닌 다양한 독창적인 요리를 준비할 수 있습니다.
