조기 숙성 리큐어 딸기 (체리, 블랙 커런트 또는 라스베리) 냄비를 가득 놓고 그 위에 잘 정제 된 보드카를 부은 다음 냄비를 기름칠 종이로 묶고 포크로 여러 곳에 뚫습니다. 호밀빵이 오븐에서 꺼지면 이 냄비를 그 안에 넣고

파인애플 리큐어 멜론 리큐어와 똑같은 방법으로 준비하고 정제된 보드카를 부어서 최소 6주 동안 양조한 후 물기를 빼고 이전과 같이 진행해야 합니다.

모듬 붓기 1 그릇에 체리, 블랙 커런트, 라즈베리를 넣고 보드카를 부어 딸기가 덮도록 붓고 그릇을 양피지로 덮은 다음 포크로 구멍을 뚫고 온도가 +150도인 오븐에 넣습니다. 열매는 단단해지고 색이 변해야 하며,

모듬 딸기 1kg, 살구 1kg, 라즈베리 1kg, 체리 1kg, 블랙 커런트 1kg, 설탕 2.5kg, 보드카 5리터를 붓고 여름에는 열매가 익으면서 처음으로 딸기 1kg을 붓습니다. 병을 하나씩 넣고 열매에 설탕 500g을 뿌립니다. 살구가 나타나면 같은 병에 넣으십시오.

수도원 스타일 리큐어 잘 익은 과즙이 풍부한 베리로 준비합니다.베리를 10리터 병에 목까지 붓고 병에 들어갈 만큼의 보드카를 채웁니다. 그런 다음 코르크로 가볍게 덮고 접힌 캔버스를 위에 묶고 끝 부분을 묶습니다.

텐더 리큐어 10리터 병: 베리 3kg, 물 7리터, 보드카 1병 이 리큐어는 라즈베리, 블랙 커런트 또는 구스베리로 준비됩니다. 용기에 정제수를 붓고 베리를 추가하고 보드카를 붓고, 잘 흔들어서 느슨하게 캡을 씌운 후 캔버스로 묶어서 올려주세요

모듬과일 리큐어 1차 방법. 에나멜 냄비에 씨가 있는 체리, 레드 커런트, 라즈베리를 2:1:1의 비율로 나무 으깨는 도구로 으깨고 열매에서 즙이 나올 때까지 5~6시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 주스를 빼내고(베리 혼합물을 짜내고) 다음과 결합합니다.

얘들아 리큐르!..'친구모임'에는 이게 딱! 부드럽고, 기분 좋고, 적당히 걸쭉하지만 그다지 강하지 않고, 향기롭고 상쾌합니다!

리큐어는 준비하는 데 시간이 매우 오래 걸리기 때문에 인내심이 부족한 사람에게는 적합하지 않습니다. 하지만 인내심을 확인하고 어쨌든 시도해 볼 수 있습니다. 결과는 당신을 실망시키지 않을 것이라고 확신합니다!

인내심을 갖고 보드카로 직접 만든 베리 리큐어를 준비합시다. 이러한 음료는 값비싼 상점에서 구입한 알코올 음료에 대한 훌륭한 대안입니다.

재료

• 딸기 0.5kg,
• 블루베리 0.5kg,
• 라즈베리 0.5kg,
• 붉은 건포도 0.5kg,
• 보드카 2.5리터,
• 설탕 1.25kg.

준비

1 단계. 이 리큐어는 잘 익은 열매가 많이 열리는 여름에 준비됩니다. 씻어서 줄기를 제거한 딸기를 큰 유리병에 붓습니다. 설탕 250g을 추가합니다. 병의 목을 거즈로 묶은 후 상당히 따뜻한 곳에 놓아두었다가 다른 종류의 열매가 익으면 2단계로 진행합니다.

Step 2. 병에 담긴 딸기에 블루베리와 라즈베리를 하나씩 넣고 설탕을 덮은 후 거즈로 묶어 원래 위치에 놓아주세요.

3단계. 레드 커런트에도 동일한 작업을 수행합니다. 마지막 베리를 추가한 후 미래의 베리 리큐어가 담긴 병을 따뜻한 곳에 약 2주 더 보관해야 합니다.

4 단계. 숙성된 베리 덩어리에 보드카를 추가하여 베리 1kg당 1리터를 얻습니다. 항아리를 아주 단단히 닫은 다음 한 달 동안 어둡고 상당히 서늘한 곳에 두십시오.

Step 5. 체에 2~3겹의 거즈를 깔고 베리 리큐어를 걸러냅니다.

6 단계. 베리 리큐어를 병에 붓고 충분히 단단히 코르크를 마개로 막습니다. 어둡고 서늘한 곳에 3~4개월 동안 놓아두었다가, 이 기간이 끝나면 모듬베리 리큐어를 드실 수 있습니다.

요리 시간- 4.5개월.
출구- 4.5리터.

술은 열매로 만든 천연 알코올 음료입니다. 리큐어는 보드카와 알코올을 첨가하거나 첨가하지 않고 발효를 위해 설탕만을 사용하여 제조됩니다. 리큐어는 준비된 과일의 향을 완벽하게 유지합니다. 리큐어는 효모를 첨가하지 않고 제조된다는 점에서 과일 및 베리 와인과 다릅니다. Nalivka는 가장 일반적인 음료 중 하나이므로 준비 기술은 지난 세기부터 현재까지 거의 변하지 않았습니다.

그러한 음료를 사용하려면 깨지 않는 것이 바람직하다는 규칙이 있다는 점에 유의해야합니다. 적당히 마셔야하고 공복에 마시지 말고 강한 음료와 약한 음료를 섞을 수 없습니다.

–7kg의 체리, 2.5kg의 설탕, 4-5개의 정향나무, 계피 한 꼬집. 선택한 열매는 다육하고 육즙이 많으며 향이 있어야하며 체리 리큐어는 풍부한 맛과 향으로 매우 두껍습니다. 체리를 씻어서 줄기와 씨를 제거하고 유리 용기에 넣고 잘게 썬 정향과 계피, 설탕을 추가합니다. 용기의 목 부분을 거즈로 묶은 뒤 따뜻한 곳에 놓아 3~4일간 발효시킨다. 방출된 주스가 베리를 덮을 수 있도록 용기를 자주 흔드십시오. 발효의 첫 징후가 나타나면 즉시 거즈를 제거하고 물개를 설치하십시오. 발효가 멈출 때까지 30~40일 동안 방치합니다. 리큐어를 여과하고 준비된 병에 붓고 밀봉합니다.

– 블루베리 1.2kg, 보드카 1리터, 설탕 200g, 물 200ml. 냉동 블루베리는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있으며 요리에 추가하거나 독립적인 간식으로 사용할 수 있습니다. 잘 익은 블루베리를 용기에 넣고 보드카로 채우고 단단히 닫은 후 몇 주 동안 햇볕에 두십시오. 베리를 섞고 주스가 더 잘 나오도록 정기적으로 흔들어주세요. 설탕시럽을 준비합니다. 용기의 내용물을 걸러내고 시럽과 병을 첨가합니다. 햇빛을 피하여 보관하면 리큐어에 칙칙한 색조가 나타납니다.

–붉은 건포도 1kg, 알코올 1리터, 물 400ml, 설탕 400g. 줄기 없이 만든 리큐어는 잘 익은 붉은 건포도의 신맛이 납니다. 열매를 씻고 물기를 빼고 줄기를 제거한 다음 알코올을 붓고 2주 동안 발효시킵니다. 설탕시럽을 준비합니다. 액체를 걸러 내고 시럽을 넣고 끓여서 초안으로 식히십시오. 병에 담아 밀봉한 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

리큐어 "Slivyanka"

리큐어 "Slivyanka"– 잘 익은 자두 2-3kg, 보드카 3-4리터, 설탕. 매실 구덩이에는 시안화물과 청산이 포함되어 있다고 알려져 있지만 그 함량이 너무 낮아 음료의 맛과 건강에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 목이 넓은 병에 강한 향이 나는 잘 익은 육즙이 풍부한 자두를 붓습니다. 보드카가 과일을 덮을 때까지 붓습니다. 6주 동안 어두운 곳에 단단히 닫아 두십시오. 모든 액체를 준비된 병에 붓습니다. 자두를 설탕으로 덮고 (들어갈만큼) 단단히 닫은 다음 2 주 동안 어두운 곳에 두십시오. 생성된 시럽을 이전에 배수한 액체와 섞습니다. 필터, 병 및 밀봉. 서늘한 곳에 3~6개월 동안 보관하세요.

리큐어 "Kalinovka"

리큐어 "Kalinovka"– 가막살나무 500g, 보드카 1리터, 물 400ml, 설탕 300g. 로완과 마찬가지로 가막살나무는 첫 번째 서리가 내린 후 과도한 시큼한 쓴 맛을 제거하는 모든 준비를 위해 가장 잘 수집됩니다. 가막살나무 열매 위에 끓는 물을 붓고 나무 공으로 체를 문질러 즙을 얻습니다. 찌꺼기에 물을 채우고 끓여서 걸러냅니다. 가막살나무 주스, 마크 달인, 설탕을 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 보드카를 넣은 후 어두운 곳에 2~3주 동안 놓아두세요. 병에 붓고 밀봉합니다.

– 딸기 7kg, 설탕 2.5kg. 딸기 리큐어는 병에 담은 후 몇 달 더 보관하면 맛이 좋아집니다. 꽃받침에서 딸기를 껍질을 벗기고 씻어서 물기를 빼낸 다음 설탕을 넣고 유리 용기에 붓습니다. 거즈로 목을 묶은 후 따뜻한 곳에 2~4일간 놓아두면 발효됩니다. 방출된 주스가 베리를 완전히 덮으려면 용기를 매일 흔들어야 합니다. 발효가 시작되자마자 물개로 밀봉된 뚜껑이 있는 리큐어가 담긴 용기를 닫으십시오. 발효가 완료되면 액체를 여과합니다. 술을 병에 붓고 밀봉합니다.

주니퍼베리 10g, 꿀 50g, 보드카 1리터, 정향, 계피를 맛보세요. 주니퍼 리큐어를 오래 주입할수록 맛이 더욱 즐겁고 풍부해집니다. 주니퍼베리를 골라 절구에 으깨어 소량의 물을 넣고 1시간 정도 끓인 후 무명천에 걸러내고 실온으로 식힙니다. 달인 물에 꿀, 보드카를 넣고 7~10일 동안 그대로 두어 우려냅니다. 정향과 계피를 먼저 거즈로 묶거나 작은 린넨 가방에 넣은 다음 제거해야합니다. 리큐어를 병에 붓고 서늘한 곳에 보관하세요.

주류 "모듬"

주류 "모듬"–400g의 딸기, 살구, 라즈베리, 체리, 블랙 커런트, 설탕 1kg, 보드카 2리터. 리큐어는 3~4개월 후에야 최종적으로 완성되므로 인내심을 갖고 기다리면 즐거운 맛의 놀라움을 선사할 것입니다. 여름에는 과일이 익을 때 딸기를 용기에 번갈아 넣고 설탕 200g, 살구, 체리, 라즈베리, 블랙 커런트를 뿌리고 각 층에 같은 양의 설탕을 뿌립니다. 처음부터 열매가 담긴 용기를 햇볕에 놓고 목을 거즈로 덮으십시오. 마지막 부분을 채운 후 용기를 2주 더 햇볕에 보관하세요. 이제 보드카를 채우고 코르크로 단단히 밀봉한 후 서늘한 곳에 한 달 동안 보관하세요. 주입 후 리큐어를 걸러내고 병에 붓고 밀봉합니다.

살구 리큐어

살구 리큐어–10kg의 잘 익은 씨를 뿌린 살구, 1kg의 설탕; 시럽: 설탕 300g, 물 1리터. 살구 리큐어는 걸쭉하고 향기로우며 그리 강하지 않습니다. 살구와 설탕을 섞어 용기에 담아 80% 정도 채웁니다. 물을 거의 위까지 붓고 물개를 꽂은 후 햇볕에 놓아 발효시킵니다. 2~3일 후 어두운 곳에 1개월 반~2개월 동안 놓아두세요. 이 부분을 여과하고 병에 담습니다. 남은 펄프에 설탕 시럽을 펄프 1kg 당 시럽 500ml의 비율로 붓습니다. 활성 발효가 시작될 때까지 햇볕에 보관한 다음 물개를 씌워 어두운 곳에 2~3주 동안 보관합니다. 철저하게 여과하고 첫 번째 부분과 섞은 다음 병에 붓고 조심스럽게 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.