간장을 곁들인 "그리스" 샐러드는 수년에 걸쳐 입증된 조리법입니다. 그리스 샐러드 드레싱 : 요리법 마늘 소스를 곁들인 그리스 샐러드 요리법

발행일: 2017년 11월 23일

일반적으로 좋은 품질의 올리브 오일, 약간의 바다 소금, 오레가노입니다. 그리스인들은 아마도 이 샐러드에 사용되는 드레싱이 다른 나라에서 얼마나 다양하게 발명되었는지 알고 놀랄 것입니다.

즉, 대부분이 샐러드는 단순히 올리브 오일을 부어 소금에 절인 다음 오레가노를 뿌립니다 (레몬도 사용하지 않습니다). 하지만 소스의 도움으로 풍미를 더해 보세요.

소스에는 건조 조미료를 사용하는 경우가 많지만 신선한 허브를 사용할 수 있다면 훨씬 좋습니다.

클래식 그리스 샐러드 드레싱

요거트 소스

간장드레싱

클래식 그리스 샐러드 드레싱

레몬즙, 고품질 올리브 오일, 조미료만 있으면 클래식 드레싱을 만들 수 있습니다.

오레가노뿐만 아니라 로즈마리와 바질을 사용하여 소스의 풍부한 맛을 선사합니다. 원칙적으로 Herbes de Provence 혼합물을 섭취하면됩니다.

제품:

• 정제되지 않은 올리브 오일 – 100 ml,
• 작은 레몬 즙(또는 큰 레몬 반 개)
• 바질 1티스푼,
• 오레가노 – 1티스푼,
• 로즈마리 - 0.5 티스푼

1. 레몬즙을 짜면 약 30ml가 나옵니다.

2. 올리브 오일 100ml를 추가합니다.

3. 바질과 오레가노를 각각 1티스푼, 로즈마리 한 꼬 집을 추가합니다.

4. 잘 섞어주세요.

레몬즙드레싱(기본)

그리스뿐만 아니라 모든 샐러드의 기본 드레싱 규칙은 기름과 산을 3 대 1의 비율로 조합하는 것입니다. 그런 다음 풍미를 더하기 위해 무언가를 추가할 수 있습니다.

예를 들어, 우리는 올리브 오일을 세 부분으로, 산을 한 부분으로 사용합니다. 레몬즙, 간장, 발사믹 식초, 와인은 산으로 작용할 수 있습니다.

이 경우 레몬 주스로 클래식 드레싱을 준비하겠습니다.

제품:

• 올리브 오일 – 100g,
• 레몬 주스 – 33g,
• 오레가노 – 1티스푼,
• 소금과 후추 - 맛보기.

무게를 재는 것이 부담스럽다면 항아리를 이용해 재료의 양을 눈으로 측정해 보세요.

1. (측정하기 쉽도록) 올리브 오일 3부분을 병에 붓습니다.

2. 거기에 레몬즙 한 부분을 짜주세요.

3. 후추를 조금 넣어주세요. 그리고 소금 한 꼬집을 잘 넣어주세요. 맛보세요 – 약간 짠 것 같습니다.

야채 샐러드 드레싱은 곧 샐러드에 추가하고 야채는 80%의 물로 구성되어 소금이 녹아 샐러드 전체에 분산되어 완벽해지기 때문에 약간 짠맛을 내는 것이 좋습니다.

4. 용기의 뚜껑을 닫고 잘 흔들어 주세요. 그게 전부입니다. 기본 소스가 준비되어 있어 다양한 변형을 만들 수 있습니다. 그리스 샐러드의 경우 이 소스에 약간의 오레가노를 추가해야 합니다.

머스타드를 곁들인 홈메이드 그리스 샐러드 드레싱

베이스 소스에 머스터드를 조금 추가하면 드레싱에 프랑스 풍미가 더해집니다(특히 레몬즙 대신 발사믹 식초를 추가하면 더욱 그렇습니다).

제품:

• 올리브 오일 – 100g,
• 레몬 주스 - 33g,
• 디종 머스터드 한 스푼,
• 오레가노 – 1티스푼,
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

머스타드 드레싱을 만들고 싶다면 매우 간단합니다. 기본 올리브 오일과 레몬 주스 드레싱(위에서 만든 것)에 디종 머스타드를 넉넉한 티스푼 추가하면 됩니다. 잘 저어.

드레싱이 준비되었습니다. 샐러드 위에 부을 수 있습니다.

샐러드에 드레싱을 너무 많이 추가하지 마십시오. 이 경우 샐러드가 기름져지고 산으로 인해 야채가 너무 많은 주스를 방출하여 "피곤"해지기 때문입니다.

즉, 이 금액의 약 1/3이면 충분합니다.

요거트 소스

기본 드레싱(위에 설명된 만드는 방법)에 중성 요거트를 1티스푼씩 추가합니다. 잘 섞다. 소스가 준비되었습니다! 물론 요거트를 베이스로 소스를 만들 수도 있지만, 그리스식 샐러드 소스는 아닐 것이다.

와인이나 발사믹 식초를 곁들인 그리스 샐러드 드레싱

위에서 쓴 것처럼 드레싱의 산으로 와인이나 발사믹 식초를 사용하여 레몬 주스를 대체 할 수 있습니다. 여기서는 와인을 사용하지만 발사믹도 마찬가지입니다.

제품:

• 올리브 오일 - 0.5 큰술,
• 와인 또는 발사믹 식초 - 4 큰술,
• 바질 - 1 큰술,
• 오레가노-1 큰술,
• 소금, 후추 맛

1. 올리브 오일 반 컵을 섭취하십시오.

2. 4큰술을 추가합니다. 와인이나 발사믹 식초.

3. 마른 바질 1테이블스푼.

4. 말린 오레가노 1테이블스푼.

5. 후추 약간과 바다소금 1티스푼을 추가합니다. 젓다.

소스가 준비되었습니다.

마늘 프레스를 통해 마늘을 짜내고 (또는 마른 마늘을 추가하고) 약간 부서진 페타 치즈를 추가할 수 있습니다.

간장드레싱

간장은 산성 성분으로도 사용할 수 있습니다. 또한 오일 대 소스 비율을 3:1로 사용합니다.

제품:

• 올리브 오일 – 100g,
• 간장 - 33g,
• 오레가노 – 1티스푼,
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

모든 재료를 합치고 잘 섞으세요.

이것은 자신만의 소스를 만들고 창의력을 발휘할 수 있는 기본 사항입니다. 즉, 기름과 산성 성분을 3:1의 비율로 섭취하고 다양한 첨가물을 첨가합니다. 요구르트, 겨자, 잘게 다진 허브, 꿀, 마늘, 조미료 등 일반적인 것을 추가할 수 있습니다. 아니면 자유롭게 상상력을 발휘하여 페타 치즈, 블루베리 잼 등을 사용해도 됩니다.

간단하고 건강한 야채 요리입니다. 샐러드의 구성은 매우 다양하지만 정통 버전은 오이, 토마토, 양상추, 페타 치즈, 적양파 및 올리브로 제한됩니다. 샐러드 드레싱 역시 신선한 야채의 맛을 그대로 유지하기 위해 대부분 미니멀하게 구성되어 있습니다.

이 기사에서는 고전적인 그리스 샐러드 드레싱과 정통 요리법의 다양한 변형을 모두 살펴보겠습니다.

클래식 그리스 샐러드 드레싱

고전적인 그리스 샐러드 드레싱 레시피에는 재료 목록도 필요하지 않으며 매우 간단하고 간결합니다. 레몬즙과 올리브 오일을 1:2 비율로 섭취하세요. 거품기를 사용하여 레몬즙을 버터에 넣고 섞은 후 약간의 소금과 후추를 첨가합니다. 완성된 드레싱에 말린 오레가노를 넣어 맛을 보세요.

그리스 샐러드를 어떻게 준비하든 관계없이 페타 치즈나 페타 치즈를 곁들인 드레싱은 모든 요리에 완벽하게 어울립니다.

발사믹 식초를 곁들인 그리스 샐러드 드레싱

똑같이 인기 있는 또 다른 그리스 샐러드 드레싱 버전은 레몬 주스 대신 발사믹 식초를 사용하는 것입니다. 발사믹 식초는 품질이 매우 높아야 한다는 점을 명심하세요. 그렇지 않으면 맛이 손상될 수 있습니다.

재료:

• 발사믹 식초 - 1/4 큰술;
• 흑설탕 - 2 티스푼;
• 다진 마늘 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금, 갈은 후추 - 1/2 티스푼;
• 올리브 오일 - 3/4 큰술.

준비

거품기를 사용하여 발사믹 식초에 설탕, 마늘을 넣고 소금과 후추를 추가합니다. 미래 소스를 계속 저어주지 않고 올리브 오일을 얇은 흐름으로 부어 미래 소스를 최대한 균질하게 만듭니다. 완성된 소스는 실온에 보관해 바로 드시면 됩니다.

간장을 곁들인 그리스 샐러드 드레싱

재료:

• 간장 - 2 큰술. 숟가락;
• 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 여보 - 1 큰술. 숟가락.

준비

완전히 녹을 때까지 액체 꿀을 섞습니다. 약간의 레몬즙을 넣고 다시 섞는다. 드레싱을 계속 휘젓고 올리브 오일을 첨가합니다. 완성된 드레싱은 밀폐용기에 담아 약 2주 정도 보관 가능합니다.

그리스 샐러드 드레싱 레시피

재료:

• 말린 오레가노 - 1 티스푼;
• 마늘 - 2 정향;
• 디종 머스타드 - 1/2 티스푼;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 적포도주 식초 - 1/4 컵;
• 올리브 오일 - 1/2 큰술.

준비

우리는 마늘을 프레스에 통과시키고 결과 퓌레를 오레가노, 겨자, 식초, 소금 및 후추와 함께 작은 그릇에 섞습니다. 계속 저으면서 모든 재료에 올리브 오일을 첨가합니다. 결과는 균질해 보이는 유제여야 합니다. 드레싱을 실온에서 향이 서로 섞이도록 약 30분 동안 그대로 두세요.

마요네즈를 곁들인 그리스 샐러드 드레싱

재료:

준비

마늘을 프레스에 통과시키거나 칼로 잘게 썬다. 마늘을 마요네즈, 소금, 꿀과 함께 부드러워질 때까지 섞은 다음 계속 저어주고 올리브 오일과 레몬즙을 혼합물에 첨가합니다. 드레싱에 마지막으로 추가할 것은 소량의 와인 식초로 완성된 소스에 맛을 더해줍니다. 그리스 샐러드 드레싱은 차갑게 먹는 것이 가장 좋습니다. 매우 두껍고 크림 같으며 풍부한 맛이 어떤 샐러드에도 잘 어울립니다.

이 건강하고 믿을 수 없을 만큼 간단한 요리는 야채로 만들어집니다. 모두가 자신이 좋아하는 제품을 클래식 레시피에 추가하기 때문에 그 구성은 상당히 다양합니다. 이 기사를 읽은 후에는 그리스 샐러드를 입는 방법을 배우게 됩니다.

작은 역사적 여담

이 요리가 등장하게 된 것은 1909년 그리스 이민자에게 일어난 한 가지 흥미로운 사건 때문입니다. 수년 동안 그는 미국 직조 공장 중 한 곳에서 일한 후 자신의 고향 마을을 방문하기로 결정했습니다. 방문 이유는 조카의 결혼식에 초대받기 위해서였다.

외국 땅에서 그는 고국, 올리브 오일, 그리스 올리브, 맛있는 치즈에 대해 향수병을 느꼈습니다. 집에 돌아오는 동안 이가 아프기 시작했고 그의 여동생이 이를 헹구라고 권했습니다.

통증은 조금 가라 앉았지만 저녁 식사 중에 치아가 아프기 시작했습니다. 남자는 배가 고프지 않기 위해 식탁 위에 있는 음식을 그릇에 부수고 올리브 한 줌을 넣은 다음 페타 치즈를 넣어야 했습니다. 내 여동생은 그 새로운 요리를 정말 좋아해서 그것을 결혼식 식탁에 올리기로 결정했습니다. 손님들은 샐러드를 높이 평가했고 그 순간부터 그것은 가장 좋아하는 국가 요리가되었습니다. 그리고 고품질 올리브 오일은 그리스 샐러드 드레싱에 가장 적합한 선택이 되었습니다.

클래식 요리 레시피

그것을 준비하는 과정에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 따라서 열심히 일하고 너무 복잡한 요리를 준비 할 수 없었던 그리스 농민들 사이에서 특히 인기가있었습니다.

그리스 샐러드에 무엇을 입힐지 모르는 사람들은 아마도 고전적인 요리법에 관심이 있을 것입니다. 이 요리를 준비하려면 필요한 모든 제품을 미리 비축해야 합니다. 필요할 것이예요:

• 작은 오이 1개.
• 중간 크기 토마토 4개.
• 피망 여러 조각.
• 중간 크기의 붉은 양파 1개.
• 약 20개의 올리브.
• 절인 케이퍼 2티스푼.
• 200그램

또한 주방에는 올리브 오일, 소금, 말린 오레가노가 있어야 합니다. 미리 씻어서 잘게 썬 야채에 케이퍼, 올리브, 양념, 소금, 올리브 오일을 첨가합니다. 그 위에는 넓은 치즈 조각이 놓여 있습니다.

다양한 옵션

그리스 샐러드의 양념에 무엇이 사용되는지 알고 싶은 분들은 변형된 요리를 시도해 보시는 것을 추천해 드립니다. 일부 요리사는 일반 토마토를 방울 토마토로 대체합니다. 그들의 의견으로는 이것이 완성된 샐러드에 더 큰 미학을 제공한다고 생각합니다.

어떤 사람들은 상추 잎으로 고전적인 요리법을 보완합니다. 또한, 칼로 자르지 말고 손으로 찢는 것이 좋습니다. 이를 통해 더 가치 있는 물질을 보유할 수 있습니다. 소스는 따로 준비한 후 모든 재료와 섞는 것이 좋습니다. 서빙 직전에 수행하는 것이 좋습니다.

전통 소스

그리스 샐러드에 무엇을 입힐지 모르시는 분들을 위해 클래식 버전을 추천해 드립니다. 이 소스는 준비하기가 매우 쉽고 복잡하고 값비싼 재료가 필요하지 않습니다. 조리법에 따르면 바다 소금, 후추, 설탕, 마늘, 말린 오레가노, 올리브 오일로 구성되어 있습니다.

위의 모든 구성 요소는 하나의 용기에 혼합되어 있습니다. 식사 시작 직전에 샐러드를 드레싱하는 것이 좋습니다. 또는 소스에 소량의 와인, 발사믹 또는 사과 식초를 추가할 수 있습니다. 건강에도 좋을 뿐만 아니라 완성된 요리에 기분 좋고 섬세한 맛을 선사합니다.

그리스 샐러드에 무엇을 입힐까요?

간장은 매운 맛이 있어서 다양한 요리에 첨가하는 경우가 많습니다. 우리 기사에서 논의되는 그리스 국가 요리도 예외는 아닙니다. 이 특이한 드레싱을 준비하려면 꿀, 올리브 오일, 레몬 주스, 간장이 필요합니다.

일련의 작업은 매우 간단하므로 초보 주부라도 이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 그리스 샐러드의 양념에 관심이 있는 사람들은 먼저 간장과 액상 꿀을 결합하여 균질한 덩어리를 얻어야 한다는 것을 이해해야 합니다. 그런 다음 레몬 주스를 붓고 모든 것을 잘 섞어야합니다. 계속해서 치면서 혼합물에 올리브 오일을 첨가하십시오. 준비된 드레싱은 밀봉된 용기에 담아 2주 동안 보관할 수 있습니다.

이 요리의 또 다른 버전

배추로 그리스 샐러드를 드레싱하는 방법을 알아 내기 전에 준비 방법을 배워야합니다. 이렇게 하려면 다음 재료가 준비되어 있는지 미리 확인해야 합니다.

• 페타 치즈 200g.
• 중간 크기 오이 2개.
• 블랙 올리브 100g.
• 6-8 방울 토마토.
• 배추 400g.

또한 불가리아 주스, 딜 및 올리브 오일이 필요합니다. 양배추 잎을 미리 씻어서 양배추 머리 부분과 분리한 후 사각형으로 잘라야 합니다. 일부 주부들은 더 많은 비타민을 유지한다고 믿고 손으로 찢는 것을 선호합니다. 토마토와 오이는 입방체로 자르고 고추는 조각으로 자릅니다. 그런 다음 다진 야채를 준비된 그릇에 섞습니다. 이러한 목적에는 깊은 그릇이 가장 적합합니다. 고리 모양으로 자른 올리브와 치즈 큐브도 그곳으로 보내집니다.

이제 이 경우 그리스 샐러드를 드레싱하는 데 사용되는 것이 무엇인지 알아볼 차례입니다. 여기에서는 레몬 주스, 향신료, 올리브 오일로 구성된 클래식 소스를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 완성된 접시에 소금을 추가합니다.

전통적인 지중해 요리로 전환하여 우리는 그들의 국가 제품인 올리브 오일과 사랑에 빠져야 합니다. 모든 드레싱 소스에는 이 천연 제품이 포함되어 있습니다. 우리가 소개할 그리스 샐러드 드레싱 레시피에서 이를 볼 수 있습니다. 올리브 오일 외에도 남부 국가의 주민들은 발사믹 식초 또는 와인 식초, 마늘, 레몬 또는 라임 주스 및 허브를 사용하는 것을 좋아합니다.

세계의 모든 유명 레스토랑과 잘 알려지지 않은 레스토랑은 메뉴에 그리스 샐러드를 제공합니다. 그리스 샐러드의 놀라운 성공은 드레싱 덕분입니다. 물론 이번 여름 샐러드 혼합물에 드레싱 방법은 셰프가 결정하며, 종종 드레싱 레시피가 7개의 자물쇠 뒤에 숨겨져 있습니다. 하지만 요리는 창의적인 사람들을 위한 것이므로 좋아하는 샐러드에 맛있는 토핑을 얹는 나만의 레시피를 쉽게 만들 수 있습니다.

많은 지중해 요리사는 발사믹 식초를 샐러드에 뿌리는 것을 선호하며 이것은 이미 여름 요리에 추가할만한 가치가 있습니다! 그런데 고전적인 그리스식 샐러드 드레싱이 있나요? 물론이지! 그것은 또한 취향에 대한 개인적인 취향의 각인을 담고 있습니다.

가장 인기 있는 수제 혼합물에는 다음이 포함됩니다.

• 올리브유.
• 말린 오레가노 허브.
• 갓 짜낸 레몬 주스.
• 마늘.
• 소금과 갈은 후추.

그리고 각 요리사는 자신의 취향에 따라 재료의 비율을 만듭니다.

우리는 세계 최고의 셰프의 경험을 바탕으로 클래식 그리스 샐러드 변형에 가장 적합한 소스 혼합물을 선택했습니다. 그리스 샐러드 드레싱을 위한 고전적인 소스, 가장 인기 있는 변형, 그리고 우리 전통에 맞는 요리법을 살펴보겠습니다. 각 옵션을 시도해보고 귀하의 의견으로는 가장 좋은 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

참고로 미국 저울표에 따르면 컵의 부피는 액체 227ml와 같습니다.

이 조리법에 따른 소스는 1820년부터 그리스에서 준비되었으며, 드레싱 구성 요소인 고전 그리스 샐러드 조리법에 포함된 재료입니다.

재료

• 올리브 오일 - 2/3컵
• 옥수수 기름 – 1/3 컵
• 마늘 – 2쪽
• 레드와인 식초 - 1/2컵
• 말린 오레가노 허브 - 2 티스푼
• 마른 빵가루 - 1/4컵
• 소금 - 1 작은 술.
• 후추 가루 – 1/2 tsp.
• 그리스 페타 치즈 – 50g

그리스 샐러드 드레싱의 단계별 준비

준비된 소스는 추위에 밤새도록 놓아두어야 합니다.

1. 작은 용기에 옥수수와 올리브 오일을 섞습니다.
2. 칼날의 평평한 면으로 마늘을 누르고 잘게 다져줍니다.
3. 빵 부스러기를 빵 부스러기로 바꾸지 말고 마른 빵 껍질을 강판에 갈아주세요.
4. 소스의 기름 성분을 제외한 모든 재료를 블렌더 볼에 넣고 섞습니다.
5. 오일 혼합물을 균질한 드레싱 베이스에 얇은 흐름으로 붓고 휘젓습니다. 좀 더 부드러운 농도를 원한다면 휘핑 시간이 길지 않아야 합니다. 더 걸쭉하고 공기가 잘 통하는 소스를 좋아한다면 크림처럼 될 때까지 치십시오.

오일을 혼합하는 것이 더 나은 선택입니다. 옥수수유는 드레싱에 고소한 부드러움과 풍미를 더해줍니다. 하지만 의심할 여지없이 그것 없이도 할 수 있습니다.

클래식 그리스 샐러드에 드레싱이 간편함

• 올리브 오일 - 1/3컵
• 발사믹 - 1/4 컵
• 마늘 – 1쪽
• 말린 파슬리 - 1/4 tsp.
• 바다 소금 - 1/4 tsp.

무지한 요리사라도 이 드레싱을 준비할 수 있습니다. 명시된 모든 재료를 200ml 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 다음 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 흔듭니다.

이 간편한 드레싱을 즉시 사용하지 않을 경우에는 서늘하고 어두운 곳에 보관하고, 그리스 샐러드에 드레싱을 하기 전에 용기의 내용물을 흔드세요.

또 다른 드레싱 소스는 유명한 지중해 요리의 맛을 풍부하게 해줄 뿐만 아니라 모든 야채와도 잘 어울리기 때문에 여러분의 관심을 끌 것입니다. 오이와 토마토로 가장 간단한 샐러드를 만들고 이 마법의 혼합물로 양념을 하세요! 성공이 보장됩니다!

그리스 샐러드의 익스프레스 드레싱

• 올리브 오일 - 1/2 컵.
• 레드 와인 식초 – 1 큰술.
• 신선한 레몬 주스 - 2 큰술.
• 잘게 다진 마늘 - 0.5 tsp.
• 말린 오레가노 허브 – 0.5 tsp.
• 신선한 잘게 다진 딜 – 0.5 tsp.

요리는 포크로 재료를 잘 섞는 것으로 끝난다. 저희 셰프가 고전적인 그리스 샐러드 요리법을 제공해 드립니다.

사워 크림을 곁들인 샐러드 드레싱 레시피

• 올리브 오일 - 1/3컵.
• 신선한 레몬 주스 - 50ml.
• 사과식초 - 2큰술.
• 사워 크림 – 1/4 컵.
• 디종 머스타드 - 1티스푼
• 소금 - 1/4 tsp.
• 갓 갈은 검은 후추 열매를 맛보세요.
• 타바스코 소스 - 맛보기.

모든 재료를 섞는다. 마지막으로 타바스코 소스를 넣고 맛을 봅니다. 좀 더 매콤한 샐러드드레싱을 원하시면 복용량을 늘려주세요. 이 다 성분 드레싱을 준비한 후 접시를 접착 필름으로 덮고 추위에 2 시간 동안 두십시오.

디종 머스타드는 종종 고전적인 그리스 샐러드 드레싱에 첨가됩니다! 이 훌륭한 성분에 주목하는 것이 좋습니다! 이 유명한 샐러드 믹스를 위해 다음과 같은 볶음 요리를 만들어 보세요!

디종 머스타드 드레싱 레시피

• 올리브 오일 - 1/2 컵.
• 디종 머스타드 - 1.5티스푼
• 갓 짜낸 레몬 주스 – 1/4 컵.
• 레드 와인 식초 – 5 큰술.
• 마늘 – 2쪽.
• 소금 - 1/4 tsp.
• 설탕 - 0.5 티스푼.
• 다진 신선한 바질 – 0.5 tsp.
• 말린 오레가노 허브 - 1/4 tsp.

올리브 오일을 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 블렌더를 계속 사용하여 올리브 오일을 얇은 흐름으로 붓고 크림 상태가 될 때까지 고속으로 계속 휘젓습니다. 완성된 소스를 한 시간 동안 식혀주세요.

마요네즈를 곁들인 그리스 샐러드 드레싱 레시피

우리에게 좀 더 친숙한 드레싱 소스인데 만들기도 아주 쉽습니다. 마요네즈 100g, 라임 주스 한 잔의 1/3만 필요합니다. 갓 갈은 후추(원하는 만큼)와 1/4 티스푼. 소금.

집에서 만든 마요네즈를 먹는 것이 더 낫습니다. 그러면 셰프가 준비 방법을 알려주고 보여줄 것입니다.

물론 이 조리법은 지중해의 고전과는 거리가 멀지만 그럴 권리가 있습니다! 아마도 올리브 오일이 다 떨어졌거나 누군가가 일반적인 드레싱 소스를 선호할 수도 있습니다. 여기 마요네즈는 샐러드 왕국의 왕입니다!

사과식초와 디종 머스타드 샐러드 드레싱 레시피

• 올리브 오일 - 1/2 컵.
• 천연 사과 사이다 식초 – 3 큰술.
• 디종 머스타드 - 0.5티스푼
• 레몬 반 개의 주스.
• 말린 오레가노 허브 – 1 티스푼.
• 마늘 – 작은 쪽 2개.
• 바다 소금 - 불완전한 tsp.
• 후추 가루 – 0.5 tsp.

모든 재료를 유리병에 넣고 손으로 병을 세게 흔들어 섞습니다. 혼합물을 냉장고에 넣어 최소 30분 동안 식혀주세요. 지중해식 샐러드에 페타 치즈를 곁들여 식사를 즐겨보세요! 이 드레싱 옵션은 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다.

우리 선택의 마지막 손길은 드레싱을 나머지 그리스 샐러드 재료와 섞지 않고 서빙하기 전에 샐러드 혼합물 위에 붓는 것입니다. 우리는 제안된 그리스 샐러드 소스가 귀하의 메뉴에 포함될 것이며 귀하는 그 요리법을 다른 목적으로 사용하기 시작할 것이라고 확신합니다. 미식 창의력에 행운을 빕니다!

음식이 문화적 가치를 가질 수 있을까? 그렇습니다. 지중해 요리는 유네스코에 의해 보물로 인정받고 있습니다. 지중해 국가에서 역사적으로 발전된 식습관은 건강, 특히 심혈관 질환 예방에 유익한 것으로 입증되었습니다. 이 지역에서 인기 있는 요리는 진정한 요리의 걸작으로, 맛있고 매우 맛있어 보입니다. 신선한 야채, 해산물, 치즈, 과일, 올리브 오일이 들어 있습니다. 이 제품들은 유해한 콜레스테롤의 혈관을 정화하고, 비타민으로 포화시키고, 활력을 주고, 과체중을 예방하기 위해 특별히 선택된 것 같습니다. 수많은 지중해 요리가 전 세계적으로 그리고 우리 동포들 사이에서 매우 인기가 있어 거의 모든 주부가 자신의 요리법을 알고 있습니다. 여기에는 굵게 다진 토마토, 피망, 양상추, 올리브, 적양파 및 가벼운 페타 치즈로 만든 그리스 샐러드가 포함됩니다. 그러나 모든 주부들은이 전채를 다른 소스로 양념하며 때로는 개선되지 않는다는 사실조차 깨닫지 못하고 그러한 아마추어 활동으로 그것을 망칩니다. 그릭 샐러드의 클래식 드레싱은 간단하면서도 맛을 극대화하는 데 도움이 됩니다. 이 소스의 원래 버전이 성공적인 것으로 간주되려면 유사한 특성을 가져야 합니다.

요리 기능

그리스 샐러드 드레싱을 준비하기 위한 일반적인 요구 사항을 이해하면 이 전채 요리에 새로운 맛을 더할 수 있으며, 매번 요리 기술로 손님과 가족 구성원을 놀라게 할 수 있습니다. 이러한 소스를 준비하는 데 많은 경험이 필요하지는 않지만 몇 가지 미묘함을 아는 것으로 충분합니다.

• 그리스 샐러드 드레싱은 올리브 오일을 기본으로 합니다. 다른 식물성 기름으로 대체할 수 있지만 드레싱의 맛이 고유한 향을 잃고 요리 자체의 건강이 떨어집니다. 오일의 품질과 신선도도 중요합니다. 선호하는 제품은 먼저 냉간 압착되어 가능한 한 신선합니다.
• 올리브 오일 대신 그릭 요거트, 마요네즈 등 다른 재료를 베이스로 사용하는 경우도 있습니다. 첫 번째 옵션이 상당히 수용 가능하다면 두 번째 옵션은 의심스럽습니다. 마요네즈는 신선한 야채의 맛을 무색하게 만드는 톡 쏘는 매운 맛을 갖고 있으며, 건강한 간식을 건강에 해로운 간식으로 바꿔 놓기도 합니다. 지중해 요리에서는 이러한 드레싱을 사용하지 않습니다. 그리스 샐러드에 마요네즈 기반 소스를 곁들여 맛을 내고 싶다면 직접 마요네즈를 준비하세요. 홈메이드 마요네즈는 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 건강하기 때문입니다.
• 일반적으로 지중해 요리에 사용되지 않는 샐러드 드레싱에는 매콤하거나 향이 강한 재료를 사용하지 마세요.
• 드레싱에 마늘을 넣을 때는 갈아서 퓌레로 만들지 말고 칼로 으깨어 즙이 나오도록 한 후 기름에 몇 시간 동안 놓아두는 것이 좋습니다. 마늘은 오일에 향을 더해주지만 드레싱을 지나치게 맵게 만들지는 않습니다.
• 그리스 샐러드 드레싱은 디종 머스타드로 만들 수 있습니다. 많이 섭취해서는 안 되며 매운 러시안 머스타드로 대체하면 안 됩니다.
• 샐러드 드레싱에는 신선한 허브가 바람직하지만 필요한 경우 말린 허브로 대체할 수 있습니다. 이 경우에는 신선한 것보다 3~4배 적게 섭취해야 합니다.

그리스 샐러드 드레싱이 아무리 맛있더라도 애피타이저에 대량으로 첨가해서는 안됩니다.

클래식 그리스 샐러드 드레싱 레시피

• 올리브 오일 - 100ml;
• 레몬 주스 - 50 ml;
• 신선한 오레가노 – 20g(또는 건조된 5g);
• 소금 - 맛보기.

요리 방법:

• 0.2~0.3리터 용량의 단단히 밀봉된 병을 준비하고 필요한 양의 올리브 오일을 붓습니다.
• 레몬에서 즙을 짜내고 기름이 담긴 병에 붓습니다.
• 건조되거나 잘게 썬 신선한 오레가노를 용기에 붓습니다.
• 소금을 조금 넣으세요. 샐러드의 일부인 전통적으로 준비된 페타 치즈와 소금에 절인 올리브는 짠 맛이 있기 때문에이 성분은 선택 사항입니다.
• 용기의 뚜껑을 덮고 여러 번 세게 흔들어 재료를 섞습니다. 보다 균일한 농도를 얻으려면 소스를 추가로 휘저을 수 있습니다.

이 드레싱은 지중해 요리의 정신과 완전히 일치하며 그리스 샐러드를 특히 맛있고 건강하게 만듭니다. 그러나 새로운 맛을 찾기 위해 미식가들은 이 인기 있는 스낵에 대한 다른 많은 소스 조리법을 발명했습니다.

발사믹 식초를 곁들인 그리스 샐러드 드레싱

• 올리브 오일 - 75ml;
• 발사믹 식초 – 25 ml;
• 흑설탕 – 5g;
• 마늘 – 2쪽
• 소금, 갈은 후추, 말린 오레가노-맛보기.

요리 방법:

• 칼자루로 마늘을 으깨고 올리브 오일을 부어 2~4시간 또는 밤새 방치합니다.
• 마늘을 기름에서 제거하십시오.
• 발사믹 식초를 오일이 담긴 그릇에 붓습니다.
• 가루가 될 때까지 커피 분쇄기에서 설탕을 갈아주세요.
• 식초-오일 혼합물에 설탕, 후추, 소금 및 건조 향신료를 추가합니다.
• 소스가 매끄러운 농도가 될 때까지 휘젓습니다.

이 소스를 곁들인 그리스 샐러드는 전통적인 조리법에 따라 조리한 것보다 더 고소한 맛이 납니다.

간장을 곁들인 그리스 샐러드 드레싱

• 간장 - 40 ml;
• 올리브 오일 – 80ml;
• 레몬 주스 - 40 ml;
• 꿀 – 20ml.

요리 방법:

• 꿀이 액체가 될 때까지 녹입니다.
• 간장과 섞어주세요. 혼합물이 완전히 균질해질 때까지 저어주어야 합니다.
• 소스가 담긴 그릇에 레몬즙을 짜냅니다.
• 올리브 오일을 추가합니다.
• 샐러드를 털고 양념하십시오.

짠맛이 나는 섬세한 새콤 달콤한 소스는 그리스 샐러드에 특이한 맛을 선사합니다. 아시아 요리를 좋아하는 사람들은 이 애피타이저를 ​​좋아할 것입니다. 샐러드의 치즈에 짠맛이 강한 경우에는 이 드레싱 옵션을 사용하지 마십시오.

머스타드를 곁들인 그리스 샐러드 드레싱

• 올리브 오일 - 120ml;
• 말린 오레가노 – 5g;
• 레드 와인 식초(6%) – 60ml;
• 디종 머스타드 – 3ml;
• 마늘 – 1쪽;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

• 핸드 프레스를 사용하여 마늘을 갈아줍니다.
• 디종 머스터드와 섞는다.
• 소금, 후추, 오레가노, 식초를 추가합니다.
• 균질한 덩어리를 얻기 위해 저어줍니다.
• 기름을 넣고 휘젓습니다.

이 드레싱은 주요 재료의 맛을 압도하지 않으면서 그리스 샐러드에 매콤한 맛을 더해줍니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들은 이 애피타이저를 ​​좋아할 것입니다.

요구르트를 곁들인 그리스 샐러드 드레싱

• 그릭 요거트 – 0.25 l;
• 신선한 오이 – 0.2kg;
• 마늘 – 2쪽
• 사과 또는 와인 식초(6%) – 120ml;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 신선한 딜 – 20g (또는 건조 5g);
• 소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

• 오이를 씻고 껍질을 벗기고 작은 구멍이있는 강판에 갈아주세요.
• 오이 퓌레를 짜서 즙을 제거하세요. 드레싱에는 필요하지 않습니다.
• 오이 퓨레와 요구르트를 섞으세요. 대신 발효유 제품(케피르, 요구르트, 저지방 사워 크림)을 사용할 수 있습니다.
• 핸드 프레스를 사용하여 마늘을 으깨고 나머지 재료를 추가합니다.
• 딜을 씻어 물기를 털어내고 칼로 딜을 잘게 썬다. 요구르트가 담긴 용기에도 담으세요. 젓다.
• 간을 하고 소금을 넣어 맛을 낸 후 다시 숟가락으로 저어줍니다.
• 기름과 식초를 붓습니다. 균질한 혼합물을 얻으려면 털실이나 믹서로 치십시오.

이 드레싱을 사용하면 그리스 샐러드가 백인 요리와 비슷해집니다. 이 소스는 고기 요리나 튀긴 감자와 별도로 제공될 수 있으며 맛있습니다.

삶은 노른자를 곁들인 그리스 샐러드 드레싱

• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 디종 머스타드 - 50ml;
• 올리브 오일 – 100ml.

요리 방법:

• 계란을 삶아서 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 노른자를 제거하고 포크로 으깨주세요.
• 노른자에 버터 한 스푼을 넣고 문지릅니다.
• 부드러워질 때까지 겨자와 섞습니다.
• 남은 기름을 붓고 휘핑하세요.

이 특이한 드레싱은 그리스 샐러드의 맛을 잘 드러내며 새로운 느낌을 선사합니다.

홈메이드 마요네즈를 곁들인 그리스 샐러드 드레싱

• 수제 마요네즈 – 40 ml;
• 올리브 오일 - 60ml;
• 레몬 주스 - 40 ml;
• 적포도주 식초(6%) – 5ml;
• 마늘 – 1쪽;
• 꿀 – 20ml;
• 소금, 갈은 후추-맛보기;
• 육두구 - 칼 끝에.

요리 방법:

• 마늘을 칼로 으깨서 잘게 다져주세요.
• 액체가 될 때까지 꿀을 녹입니다.
• 레시피에 표시된 모든 재료를 섞고 균일한 농도가 될 때까지 휘젓습니다.

소스의 풍부한 맛이 그리스 샐러드의 맛을 가리지 않고 성공적으로 돋보이게합니다. 진짜 미식가라면 이 드레싱으로 만든 애피타이저를 ​​확실히 즐길 것입니다.

그리스 샐러드 드레싱은 다를 수 있지만 맛이 은은하고 향이 너무 뚜렷하지 않아야 합니다. 그 목표는 인기 있는 스낵의 기초가 되는 야채와 치즈의 감각적 특성을 강조하는 것입니다.