축제의 설날 - 가벼운 크림과 과일 디저트 요리를 연습할 시간입니다. 어쨌든 테이블에는 풍성하고 달콤한 음식이 많이 있을 것입니다! 우리는 러시아 최고의 제과업자 Alexander Seleznev의 책에서 특별히 5가지 훌륭하고 요리하기 쉬운 요리법을 선택했습니다. 그리고 당신은 clafoutis를 제외하고는 아무것도 구울 필요가 없습니다 ...
노먼 바바로아즈
재료
- 사과 4개
- 크림 140ml(33%)
- 필라델피아 크림 치즈 100g
- 연유 80g
- 젤라틴 5g
- 버터 30g
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 2 큰술. 엘. 녹은 살구 잼
- 사과 주스 50ml
- 계피 한 꼬집
- 구운 아몬드 플레이크 50g
조리방법
- 사과 껍질을 벗기십시오.
- 두 개의 사과를 입방체로 자르고 설탕 한 스푼을 뿌리고 소량의 물을 부어 부드러워 질 때까지 스토브에서 끓입니다.
- 식히고 계피를 뿌린다.
- 그런 다음 사과를 퓌레로 자르고 그릇 바닥으로 옮깁니다.
- 젤라틴이 부풀어 오를 때까지 소량의 물에 담그십시오. 그런 다음 녹입니다.
- 연유와 크림 치즈를 섞는다. 안정적인 덩어리가 형성 될 때까지 크림을 따로 치십시오.
- 그런 다음 치즈에 젤라틴, 사과 주스, 휘핑크림을 추가합니다.
- 혼합물을 볼에 붓고 냉장고에 넣어 굳힙니다.
- 나머지 두 개의 사과를 조각으로 자르고 버터에 볶고 점차적으로 설탕 한 스푼을 첨가하십시오.
- 냉동 크림을 사과로 장식하십시오. 서빙하기 전에 잼을 붓고 구운 아몬드 꽃잎을 뿌립니다.
바질을 곁들인 초콜릿 디저트
재료
바질 크림:
- 우유 150ml
- 휘핑크림 100g
- 계란 1개
- 슈가파우더 20g
- 옥수수 전분 5g
- 바질잎 15장
- 비스킷 스틱 100g
초콜릿 크림:
- 바질잎 10장
- 우유 150ml
- 노른자 2개
- 가루 설탕 25g
- 초콜릿 75g
- 크림 100ml
조리방법
바질 크림:
- 다진 바질과 우유를 섞어 끓입니다.
- 계란에 가루 설탕과 전분을 섞어 가볍게 치십시오.
- 계란 혼합물을 우유 혼합물과 섞는다.
- 스토브에서 크림이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 그런 다음 생크림을 식힌 후 휘핑크림과 섞어 그릇에 담는다.
- 비스킷 스틱을 조각으로 나눕니다.
- 바질 크림에 막대기 조각을 올려 놓으십시오.
초콜릿 크림:
- 바질 잎을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
- 우유와 크림, 다진 바질을 섞어 끓입니다.
- 노른자를 가루 설탕과 섞고 우유에 첨가하십시오.
- 혼합물을 85°C로 가열하되 끓이지 마십시오. 불에서 제거하십시오.
- 다진 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
- 생크림을 식힌 후 휘핑크림과 섞어 비스킷 스틱을 깐 볼에 담는다.
- 디저트가 굳을 때까지 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.
체리를 곁들인 클라푸티
Clafoutis는 19세기에 프랑스 전역에 퍼진 리모주 출신입니다. Clafoutis는 때때로 "clafoutis"로 발음되는 프랑스 구운 디저트입니다. clafoutis의 기본은 밀가루, 우유 및 계란으로 만든 팬케이크 반죽입니다.
완성되면 클라푸티는 파이처럼 보이지만 팬케이크와 비슷한 반죽으로 구워지기 때문에 속을 채운 팬케이크 같은 맛이 납니다. 클래식 버전은 체리가 든 클라푸티입니다.
재료
- 피스타치오 80g
- 가루 설탕 80g
- 전분 50g
- 계란 3개
- 우유 200ml
- 크림 200ml(33%)
- 체리 400g
조리방법
- 피스타치오를 갈아서 슈가파우더와 전분을 섞는다.
- 그런 다음 계란을 넣고 다시 섞습니다.
- 우유와 크림을 섞는다.
- 계란 혼합물을 우유 혼합물에 붓고 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 베이킹 접시에 붓습니다.
- 그 위에 체리를 올려주세요.
- 클라푸티스 틀을 넣을 수 있는 더 큰 용기를 가져오세요. 뜨거운 물을 용기에 붓습니다.
- 물이 담긴 용기에 클라푸티스 틀을 넣고 180°C 오븐의 수조에서 30분 동안 굽습니다.
열대 디저트
재료
- 6 예술. 엘. 망고 또는 살구 잼
- 노른자 2개
- 2 큰술. 엘. 가루 설탕
- 우유 50ml
- 젤라틴 6g
- 휘핑크림 200g
- 통조림 파인애플 4컵
- 망고 퓨레 100g
조리방법
- 안정적인 거품이 형성될 때까지 가루 설탕으로 노른자를 치십시오.
- 젤라틴에 소량의 물을 붓고 부풀어 오를 때까지 둡니다. 그런 다음 녹입니다.
- 망고 퓌레와 우유를 섞어 끓여서 불에서 내립니다.
- 그런 다음 구타 노른자를 넣고 모든 것을 철저히 섞은 다음 냉장하십시오.
- 젤라틴을 넣고 저어 냉장 보관합니다.
- 결과 혼합물을 휘핑 크림과 함께 저어줍니다.
- 잔 바닥에 잼을 깔아주세요.
- 잼 층에 크림을 바르고 다진 파인애플과 약간의 망고 퓨레를 그 위에 올려 놓으십시오.
- 디저트를 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오.
카라멜 티라미수
재료
- 설탕 120g
- 크림 80ml
- 버터 50g
- 소금 한 스푼
크림
- 계란 3개
- 가루 설탕 60g
- 필라델피아 크림 치즈 250g
- 비스킷 스틱 6개
- 뿌리는 코코아
조리방법
- 카라멜에 설탕을 녹입니다. 쿡탑에서 벽이 두껍고 달라붙지 않는 팬을 가열합니다. 바닥에 소량의 설탕을 뿌린다. 설탕이 녹으면 다음 분량의 설탕을 넣고 섞어주세요. 설탕이 다 떨어질 때까지 뿌리기를 반복합니다. 새 설탕을 넣어 온도를 낮추면서 끓이지 않는 것이 중요합니다.
- 크림을 끓여서 카라멜을 저어주세요.
- 열에서 카라멜 덩어리를 제거하고 버터와 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
- 모든 것을 매우 철저히 혼합하고 냉각하십시오.
크림
- 흰자와 노른자를 분리합니다.
- 안정된 거품이 나타날 때까지 가루 설탕의 절반으로 노른자를 치십시오.
- 그런 다음 노른자를 크림 치즈와 섞어 안정된 덩어리가 될 때까지 1분간 치십시오.
- 별도로 가루 설탕의 후반으로 흰색을 치고 봉우리가 생길 때까지 치십시오. 노른자와 흰자를 부드럽게 섞는다.
- 잔에 카라멜 크림, 깨진 비스킷 스틱, 계란 크림을 겹겹이 쌓습니다. 그 위에 코코아를 뿌립니다.
"Alexander Seleznev의 5 가지 쉬운 디저트. 그리고 당신은 전혀 구울 필요가 없습니다!"
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20가지가 넘는 노백 케이크 레시피"생강 핀셔"를 굽지 않은 케이크.
제품:
진저브레드 600g(어둡고 밝음);
3 바나나;
다크 초콜릿 100g;
5st. 우유 숟가락;
사워 크림 350-400g;
가루 설탕 1 잔.
요리:
신선한 부드러운 진저 브레드를 4조각으로 자릅니다.
가루 설탕으로 사워 크림을 털다.
바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
집착 필름으로 구형 샐러드 그릇을 덮으십시오.
준비된 제품을 샐러드 그릇에 진저 브레드, 휘핑 사워 크림, 바나나 조각, 휘핑 사워 크림의 순서로 층으로 놓습니다.
필요한 만큼 시퀀스를 반복합니다.
케이크를 접착 필름으로 닫고 진저 브레드 조각이 서로 가까워지도록 가볍게 눌러 냉장고에 밤새 두십시오.
그런 다음 케이크를 접시에 놓고 필름을 제거하고 케이크에 착빙을 부으십시오.
아이싱은 초콜릿과 우유로 만듭니다. 초콜릿을 갈아서 우유를 넣고 전자 레인지에서 녹입니다.
매끄럽고 약간 식을 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.
따뜻한 착빙으로 케이크에 물을 주어야합니다.
설탕 프로스팅이 설정되면 굽지 않은 진저브레드 핀셔 케이크가 티타임을 위해 준비됩니다.
과일 마시멜로 케이크
화합물
케이크의 기초를 위해
부서지기 쉬운 쿠키(예: "Jubilee") - 300-350g,
버터 - 200g
디저트 케이크의 최상층을 위해
마시멜로 (바람직하게는 다색) 약 200-250g;
코티지 치즈 - 400g,
뚱뚱한 크림 - 0.5 리터,
젤라틴 15g 2팩,
0.5st. 가루 설탕
바닐라 설탕 - 1 향낭,
살구 또는 복숭아 (통조림 또는 신선) - 0.5kg.
케이크의 기초를 위한 준비:
버터가 부드러워지도록 실온에 둡니다.
쿠키를 손으로 잘게 부수고 단단한 가방에 넣으십시오. 쿠키 조각으로 봉지를 묶어 공기가 들어가지 않도록 한 다음 밀대로 밀어 쿠키 조각이 작은 부스러기 모양이 되도록 합니다.
부드러워질 때까지 버터와 쿠키를 섞습니다.
호일이나 베이킹 페이퍼로 양식을 덮고 (분리형을 사용하는 것이 좋습니다) 버터와 쿠키를 골고루 펴서 냉장고에 넣으십시오.
디저트 케이크의 최상층:
3/4 컵의 물에 젤라틴을 40분 동안 담그십시오.
복숭아 또는 살구는 씻어서 씨를 제거하고 쐐기 모양으로 자릅니다.
Zephyr, 접착 된 반쪽 2개로 구성된 경우 분리하십시오.
코티지 치즈를 체로 문지르거나 믹서기로 치고 크림, 바닐라 설탕, 가루 설탕을 넣고 푹신한 덩어리로 치십시오.
젤라틴을 끓여서 가열하고 물을 부어 1.5 컵을 만드십시오. (실온에서 물을 끓여 끓입니다.)
젤라틴 덩어리를 부드럽게 붓고 계속 치십시오. 생성된 무스를 10-15분 동안 그대로 둔 다음 다시 털어냅니다.
냉장고에서 버터와 쿠키가 든 곰팡이를 제거하고 마시멜로를 넣으십시오.
마시멜로 사이 공간을 복숭아 조각으로 채우십시오.
젤라틴 커드 무스를 틀에 붓습니다.
완전히 겔화될 때까지 냉장고에 두십시오.
그리고 자신의 재량에 따라 장식하십시오 ... (예 : 매 스틱으로).
와플 케이크
와플 1팩(사각형)
쿠키 2팩(사각 크래커가 좋습니다)
연유(삶은 것) 1캔
100g 버터, 견과류를 추가할 수 있습니다.
연유, 버터, 견과류로 크림을 만들고 와플과 비스킷 위에 뿌립니다. 냉장고에서 하룻밤 둡니다.
비스킷과 연유 케이크
500g 쿠키,
호두 1컵,
연유 1캔.
손으로 쿠키를 작은 조각으로 부수고 다진 견과류와 연유를 넣으십시오. 이 덩어리에서 모든 모양의 케이크를 만들기 위해 모든 것을 섞어서 굳을 때까지 냉장하십시오 (냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 방해하지 않습니다). 굳으면 초콜릿 아이싱이나 녹인 초콜릿을 부을 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에 다시 넣고 케이크를 먹을 때까지 그대로 두십시오.
비스킷과 코티지 치즈 케이크
쿠키 1/2kg,
코티지 치즈 1/2kg,
150g 유화,
설탕 1컵
버터와 설탕으로 코티지 치즈를 갈아서 덩어리를 2 부분으로 나눕니다. 한 부분에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 코코아, 다른 건포도. 호일 또는 폴리에틸렌 (각 쿠키는 우유에 미리 적셔 있음)에 쿠키 층을 펼치고이 층에 건포도가 든 코티지 치즈를 넣은 다음 다시 쿠키를 얹습니다. 코코아가 든 코티지 치즈와 쿠키의 다른 층. 1 큰술에서 유약을 만드십시오. 설탕 1숟가락, 물 1숟가락, 기름 1숟가락을 넣고 케이크 윗면을 덮는다. 케이크를 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.
케이크 "샤라쉬"
150g 연화 버터,
설탕 1/2컵
200g 코티지 치즈를 섞는다.
쿠키 2팩
쿠키를 따뜻한 우유에 담그고 깨끗한 종이에 펴고 기름을 바르고 쿠키 층을 놓고 전체 덩어리를 덮은 다음 쿠키를 다시 넣어 오두막을 얻습니다. 2시간 동안 냉장 보관합니다.
기념일 케이크
1kg. 쿠키
연유 1캔,
200-250 gr. 버터,
1/2리터 우유.
크림: 연유로 버터를 휘핑합니다. 쿠키를 여러 부분으로 나눕니다(케이크의 레이어 수에 따라 다르지만 3-4개가 더 좋습니다). 1 조각을 우유에 담그고 약간 적시고 (담그지 마십시오) 직사각형 층이 얻어지도록 큰 평평한 접시에 놓으십시오. 크림으로 윤활하십시오. 그리고 또 쿠키앤크림. 케이크의 크기와 높이는 선택 사항입니다. 과일, 딸기, 견과류, 코코넛 플레이크로 장식하거나 으깬 쿠키를 뿌릴 수 있습니다. 담그는 시간을주는 것이 좋습니다.
통나무 케이크
800g 쿠키(건조는 작동하지 않음),
250g 버터,
연유 1캔
4-5 예술. 엘. 코코아 가루
호두 1컵(견과 대신 건포도를 사용해도 됨)
쿠키를 작은 조각으로 부수고 그릇에 넣고 견과류와 섞습니다. 별도로 냄비에 버터를 녹이고 응축 코코아를 넣고 끊임없이 저어 끓입니다. 견과류가 든 쿠키 위에 뜨거운 코코아를 붓고 잘 섞은 다음 비닐 봉지에 뜨겁게 넣습니다. "통나무" 모양을 만들고 실로 묶고 냉동실에 넣으십시오. 한 시간 후에 케이크가 준비됩니다.
케이크 "Anthill"
삶은 농축 우유 캔은 버터 팩으로 문지릅니다. 전체 코셔 옥수수 스틱을 이 크림과 혼합(번짐)합니다. 결과 덩어리를 호일로 싸서 덩어리, 통나무 또는 긴 삼각형 프리즘 모양으로 만들고 냉장고에 넣습니다. 버터가 굳으면 펴서 날카로운 칼로 십자형으로 자릅니다. 그것은 매우 좋고 맛있습니다.
케이크 "집"
400g 코티지 치즈, 설탕 1 잔, 150 gr. 버터를 철저히 섞는다.
널찍한 셀로판지에 3x5로 정사각형 쿠키 15개를 올려 놓습니다. 두부 덩어리가 두꺼우면 쿠키를 우유에 1-2초 동안 담가야 합니다. 두부 덩어리의 1/2을 쿠키 위에, 3x5 조각 15개를 두부 덩어리의 두 번째 절반 위에 놓습니다. "House"를 말아서 상단과 끝에서 퍼지로 코팅하십시오. 셀로판지에 싸서 2-3시간 동안 냉장 보관합니다.
퍼지: 1-2 테이블. 코코아 숟가락, 2-4 테이블. 설탕 숟가락, 1-2 테이블. 우유 숟가락. 낮은 열에 모든 것을 녹입니다. 식히고 50gr을 추가하십시오. 버터, 저어.
케이크 "Carpathians"
400g 신선한 두부,
200g 버터,
약간의 우유, 코코아, 설탕,
쿠키(주어진 제품 수에 대해 54개 필요),
선택적으로 잼에서 신선한 딸기 또는 딸기 (그러나 당신은 그들 없이 할 수 있습니다).
글레이즈: 3 큰술. 우유 숟가락
4 큰술. 코코아 숟가락
3 예술. 설탕 숟가락.
균질한 덩어리가 형성될 때까지 버터와 코티지 치즈를 섞고 설탕을 맛에 첨가하십시오. 덩어리는 충분히 달콤해야하지만 너무 많지 않아야합니다. 결과 질량은 세 부분으로 나뉩니다. 원하는 색상이 얻어질 때까지 코코아를 한 부분에 추가합니다. 강한 차를 끓이고 쿠키를 차례로 담그십시오. 쿠키는 부드러워야 하지만 완전히 젖지 않도록 해야 합니다. 이 방법으로 부드러워진 쿠키를 미리 준비된 깨끗한 플라스틱 랩에 놓습니다(간단한 가방이면 됩니다). 결과는 3x6 레이아웃이어야 합니다. 쌓인 쿠키에 흰색 덩어리를 바르십시오. 부드러운 쿠키의 다른 레이어를 위에 놓습니다. 이제 갈색 덩어리로 기름칠하십시오. 쿠키의 마지막 층을 맨 위에 놓고 나머지 덩어리로 닦으십시오. 열매는 마지막 층을 따라 놓을 수 있습니다.
이제 가장 어려운 부분입니다. 주목!!! 이 작업은 신중하게 수행해야 합니다. 쿠키는 3x6이므로 레이어에서 삼각형을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 가방의 가장자리를 들어 올리고 서로 연결하십시오. 결과 케이크를 추위에 두십시오. 겨울에는 발코니에서, 여름에는 냉장고에 두는 것이 좋습니다. 약 30분 동안 방치한 후(아마추어의 경우) 그 위에 초콜릿 아이싱을 부을 수 있습니다.
글레이즈. 글레이즈 재료를 섞어 끓입니다. 착빙을 약간 식히는 것이 좋지만 액체로 남아 있도록하십시오. 이제 케이크는 추위에 4 시간 동안 서 있어야합니다. 그 후에는 테이블에 제공 될 수 있습니다.
굽지 않고 견과류 케이크
쿠키 1/2kg,
껍질을 벗긴 호두 1컵,
연유 1캔.
잘게 부순 쿠키에 견과류, 연유를 넣고 잘 섞는다. 덩어리를 트레이에 넣고 적어도 30-40 분 동안 닫고 식히십시오. 그런 다음 설탕과 코코아를 뿌립니다. 케이크가 준비되었습니다.
쿠키와 레이어 케이크
175g 마가린,
계란 2개,
150g 가루 설탕
소금 한 스푼,
40g 코코아,
1티스푼 인스턴트 커피 한 숟가락
40g 아몬드 가루,
쿠키 약 25개
200g 초콜릿 글레이즈.
녹인 다음 마가린을 식히십시오. 가루 설탕, 소금 및 코코아로 계란을 치십시오. 1 테이블에 커피를 희석하십시오. 뜨거운 물 한 숟가락, 아몬드 및 마가린과 함께 결과 덩어리에 추가하십시오. 종이로 직사각형 모양을 배치하십시오. 쿠키를 봉지에 넣고 밀대로 부숴주세요. 양식을 채우고 크림과 쿠키 부스러기를 교대로 채우십시오. 부스러기 층으로 마무리하십시오. 크림을 남겨주세요. 케이크를 냉장고에 넣으십시오. 서빙하기 전에 접시에 담습니다. 그 위에 남은 크림을 발라주세요. 수조에서 유약을 녹이고 위에 펼칩니다. 원하는 경우 라즈베리와 레몬 밤으로 케이크를 장식하십시오.
초콜릿 소시지
쿠키 300g
200 gr 버터 (소금 없음)
계란 1개
코코아 3큰술
설탕 1.8컵 모래
물 2큰술
건포도, 견과류
오일을 실온에서 12시간 동안 보관하십시오.
쿠키를 깨십시오. 코코아와 모래를 섞어 물에 붓고,
식용유 1/3을 넣어주세요. 불을 붙이다, 끓이다
그리고 약한 불에서 5분간 끓인다. 식히고 달걀을 깨물다
남은 버터를 넣고 잘 섞어 쿠키를 부어주세요
견과류와 건포도를 섞는다. 트레이싱 페이퍼에서 모양을 만듭니다.
소시지 (롤링 핀에 감고 한쪽 끝을 묶을 수 있음).
혼합물을 틀에 붓고 냉장하십시오.
케이크 "감자"
비스킷 또는 빨대 1kg,
코코아 5-7티스푼
설탕 1-5컵
마가린 1팩(크림 같은 것이 바람직함),
계란 4개.
고기 분쇄기에 쿠키 또는 빨대를 통과시키고 코코아를 넣고,
설탕, 녹은 마가린 및 계란. 모든 것을 잘 섞는다
공을 만들고 냉장하십시오. 땅콩을 추가할 수 있습니다.
사과 케이크 "서둘러"
사과 0.5kg,
쿠키 1팩(250g),
건포도 50g,
호두 100g,
설탕 30g
크림 300g
레몬 또는 계피 1-2개의 제스트
껍질에서 사과를 껍질을 벗기고 거친 강판에 강판에 놓으십시오. 강판 사과를 으깬 비스킷, 건포도 및 기타 제품과 섞으십시오. 케이크 틀에 붓고 휘핑크림을 얹는다.
양질의 거친 밀가루를 곁들인 사과 케이크
사과 750g
우유 1잔
꿀 100g
양질의 거친 밀가루 25g,
견과류 30g, 레몬 껍질,
설탕 100g.
우유, 꿀, 시리얼에서 두꺼운 죽을 요리하십시오. 잘게 잘린 견과류, 설탕, 레몬 향을 붓습니다. 모든 것을 섞고 케이크 틀에 넣고 표면을 평평하게하고 냉장고에서 식히십시오 (15-20 분). 사과는 껍질을 벗기고 채 썰어 설탕을 솔솔 뿌려 케이크 위에 올리고 휘핑크림을 얹는다.
슈퍼 노베이크 케이크
비스킷 쿠키 200g 또는 그냥 비스킷.
버터 40g
코티지 치즈 450g
가루 설탕 40g
제스트와 레몬 2개 주스
포도 100g
비스킷 쿠키를 부수고 약한 불에서 버터를 녹이고 쿠키와 버터를 섞는다. 케이크 틀 바닥에 얇게 펴 발라줍니다. 깊은 그릇에 코티지 치즈, 가루 설탕, 풍미 및 레몬 주스를 결합하십시오. 혼합물을 틀에 붓고 30분 동안 냉장 보관합니다. 몰드에서 케이크를 조심스럽게 제거하고 신선한 포도 또는 민트 잎으로 장식하십시오.
굽지 않은 케이크
쿠키 500g,
다진 호두 1컵,
연유 1캔
1st. 코코아 숟가락과 1 큰술. 과립 설탕 한 숟가락.
쿠키를 잘게 부수고 다진 견과류와 연유를 넣으십시오. 잘 섞어 쟁반에 담고 뚜껑을 덮고 냉장고에서 40분간 휴지시킨다. 그런 다음 케이크에 설탕과 코코아를 뿌리고 봉사하십시오.
트러플이 들어간 초콜릿 케이크
쿠키 - 250g
기름 - 100g
계피 - 1티스푼
중간층:
아몬드 칩 - 50g
충전재:
다크 초콜릿 - 600g
버터 - 200g
크림 - 500ml
모든 리큐어 - 4 큰 술
아몬드 - 가루 100g
끓을 때까지 스튜 냄비에 크림과 버터를 데우십시오. 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 초콜릿 칩을 추가합니다. 잘 섞다. 플레이크 아몬드를 넣고 조금 더 식힌 후 리큐어를 넣는다.
쿠키를 부수고 녹인 버터와 계피와 섞는다. 베이킹 페이퍼로 덮인 제거 가능한 가장자리가있는 형태로 쿠키를 넣으십시오. 아몬드를 뿌립니다. 그 위에 초콜릿 혼합물을 붓습니다.
6-12 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
그런 다음 틀에서 케이크를 제거하고 서빙하십시오.
망고를 곁들인 차가운 치즈 케이크
망고 퓌레 - 250g (체를 통해 망고 통조림 가능)
크림 - 200ml
계란 - 3
코티지 치즈 - 200g
설탕 - 50ml
바닐라 설탕 - 100ml
장식:
초콜릿 - 1 바
망고 퓌레 - 150g
크림을 휘저어 노른자와 흰자를 분리하십시오. 달걀 흰자를 뻣뻣한 거품으로 치십시오.
노른자를 코티지 치즈와 함께 하나씩 섞고 일반 설탕과 바닐라 설탕, 망고 퓌레를 넣으십시오.
마지막으로 푼 단백질을 부드럽게 섞어 혼합물에 조심스럽게 첨가하십시오.
혼합물을 동그랗게 부은 후 랩을 씌워 4시간 이상 냉장(냉동)한다. 케이크는 나중에 냉장고에 보관할 수 있습니다.
케이크는 서빙하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내서 틀에서 꺼내야 합니다. 망고 퓨레를 저어 케이크 위에 붓고 초콜릿 조각으로 장식합니다.
케이크 "카루카카"
부서지기 쉬운 쿠키 - 400g
버터 - 200g
설탕 - 3/4 컵
코코아 - 4 큰 술
차가운 커피 음료 - 1/2 컵
건포도
견과류
설탕에 절인 과일
버터와 설탕을 거품기로 휘젓는다. 쿠키를 가루로 따로 갈아줍니다.
거품에 커피를 넣고 저어줍니다. 코코아, 건포도, 다진 견과류 및/또는 설탕에 절인 과일을 추가합니다. 장식용으로 일부 비스킷을 남겨두고 비스킷과 섞습니다.
모든 것을 모양에 넣고 나머지 쿠키를 뿌리고 냉장고에 넣어 굳히십시오.
볼을 말아서 남은 쿠키 부스러기에 넣을 수 있습니다.
살구 노 베이크 케이크
버터 200g,
설탕 300g
달콤한 크래커 200g,
계란 1개
바닐린 1/2티스푼, 살구 800g.
설탕 반으로 버터를 치고, 지상 크래커, 계란 및 바닐라를 첨가하십시오. 물에 적신 분리 가능한 형태로 덩어리를 넣고 냉장하십시오.
신선한 살구와 설탕으로 퓌레를 준비하고 케이크를 두꺼운 층으로 덮고 다시 냉장고에 3 시간 동안 넣으십시오.
굳힌 후 면을 열고 케이크를 접시에 담습니다. 케이크 위에 휘핑크림을 올려주세요
아이스크림과 매우 흡사한 섬세한 커드 수플레로, 베리 층과 바삭한 베이스가 결합되어 있습니다.
재료:
- 젤라틴 10g;
- 물 50ml;
- 다크 초콜릿 100g;
- 버터 70g;
- 콘플레이크 100g;
- 코티지 치즈 200g;
- 설탕 1 큰술;
- 바닐라 설탕 ½작은술;
- 우유 100ml;
- 화이트 초콜릿 100g;
- 헤비 크림 200ml;
- 딸기 200g.
요리
젤라틴을 담그십시오. 물을 채우고 포장에 표시된 시간 동안 부풀도록 둡니다.
수욕이나 전자 레인지에서 버터와 함께 다크 초콜릿을 녹입니다. 플레이크 위에 액체 초콜릿을 붓고 저어줍니다. 이것은 케이크의 기초가 될 것입니다.
양피지로 도마에 줄을 긋습니다. 그 위에 스프링폼 팬을 놓습니다. 양피지로 측면의 안쪽도 선을 긋습니다. 더 잘 붙도록하려면 측면에 식물성 기름을 바르십시오.
플레이크를 형태로 놓고 수평을 유지하고 가볍게 두드립니다. 감자 으깨는 도구로 이것을 하는 것이 편리합니다. 냉장고에서 30분 동안 꺼냅니다.
믹서기로 일반 설탕과 바닐라 설탕으로 코티지 치즈를 치십시오. 우유를 끓여서 부은 젤라틴을 넣으십시오. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 완전히 섞는다. 코티지 치즈와 우유를 섞어 섞습니다. 그런 다음 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 다시 섞어주세요.
식힌 생크림을 휘핑하고 커드초콜릿 덩어리가 상온으로 식으면 합친다.
베이스의 틀에 무스의 절반을 붓고 냉동실에 10분간 넣어둡니다. 슬라이스로 자른 딸기 층을 넣고 (취향에 따라 모든 딸기와 과일을 사용할 수 있음) 무스의 후반부를 붓습니다. 냉장고에 2-3시간 동안 보내십시오.
바닥에서 양피지를 벗기고 고리에서 케이크를 제거하십시오. 패스트리 링을 사용하는 경우 약간 문지릅니다. 그것은 가열되어 케이크를 쉽게 "해제"합니다.
2. 나폴레옹
youtube.com 가정에서는 그러한 얇은 맛있는 케이크가 무엇으로 만들어졌는지 오랫동안 추측할 것입니다.
재료:
- 1 계란;
- 설탕 100g;
- 옥수수 전분 1큰술;
- 바닐라 설탕 5g;
- ½ 레몬;
- 우유 250ml;
- 버터 70g;
- 얇은 피타 빵 2개;
- 100g 호두.
요리
계란, 설탕, 바닐라 설탕, 전분, 레몬 반 개를 섞어서 붓고 걸쭉해질 때까지 천천히 불을 켭니다. 뜨거운 크림에 버터를 넣으십시오.
피타 빵을 약 15 × 15cm 크기로 층으로 자릅니다. 블렌더나 푸드 프로세서에 견과류를 갈아줍니다.
피타 빵, 크림, 견과류, 피타 빵, 크림, 견과류 등의 층으로 케이크를 조립하십시오. 마지막 크림 층을 추가한 후, 케이크 옆면을 포함하여 견과류를 듬뿍 뿌린다.
케이크를 담그기 위해 한두 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 개미집
youtube.com 엄청나게 바삭하고 만들기도 쉽습니다. 쿠키 대신 - 아침 식사로 마른 공.
재료:
- 농축 우유 250g;
- 버터 180g(지방 80-85%);
- 초콜릿 볼 250g;
- 볶은 땅콩 100g.
요리
믹서로 부드럽게 된 버터를 치십시오. 계속 치면서 기름에 붓습니다. 크림에 땅콩과 초코볼(아침분말)을 넣어주세요. 철저히 섞는다.
캔디 링의 내벽을 양피지로 채우고 초콜릿-버터 혼합물을 안에 넣으십시오. 완전히 굳을 때까지 포장하고 냉장하십시오. 링에서 케이크를 제거하고 원하는대로 장식하십시오.
4. 노 베이크 초콜릿 바나나 케이크
youtube.com 부드러운 커스터드와 바나나 덕분에 쿠키가 완전히 젖어 비스킷처럼됩니다.
재료:
- 설탕 200g;
- 바닐라 설탕 10g;
- 4 계란;
- 밀가루 50g;
- 우유 600ml;
- 버터 50g;
- 초콜릿 쿠키 500g;
- 3-4개의 큰 바나나;
- 다크 초콜릿 ½ 바;
- 해바라기 기름 1 큰술.
요리
노른자와 흰자를 분리하고 일반 설탕과 바닐라 설탕으로 문지릅니다. 덩어리가 너무 두꺼운 경우 우유 2-3 큰 스푼을 추가하십시오. 덩어리가 흰색으로 변하면 부드럽게 계속 저어주고 밀가루를 부어 넣으십시오. 가열하되 우유를 끓이지 마십시오. 끊임없이 저어 계란 혼합물에 붓습니다.
계란 우유 덩어리를 냄비에 붓고 두껍게 될 때까지 약한 불로 요리하십시오. 크림은 끊임없이 저어 주어야합니다. 열에서 제거하고 버터를 넣고 저어줍니다.
측면이있는 금형을 가져 와서 냉각 된 크림으로 바닥을 채 웁니다. 그 위에 쿠키 층을 올려주세요. 모양이 동그랗고 쿠키가 정사각형이면 쪼개어 주세요. 함침 후에는 눈에 띄지 않을 것입니다.
쿠키를 크림 층으로 덮은 다음 얇은 조각으로 자른 바나나 층으로 덮습니다. 모양의 가장자리에 도달할 때까지 반복합니다. 마지막 레이어는 크림색이어야 합니다.
글레이즈 준비: 초콜릿 바를 조각으로 나누고 우유 두 스푼과 해바라기 기름 한 숟가락을 넣으십시오. 전자레인지나 수조에서 녹입니다.
케이크 위에 아이싱을 붓고 냉장고에 3~4시간, 가급적이면 하룻밤 동안 두십시오.
5. 스메타니크
youtube.com 7. 넛 케이크 노 베이크
youtube.com 특이한 케이크는 견과류 노트를 제공하고 부드러운 케이크는 말 그대로 입에서 녹습니다.
재료:
- 계란 2개;
- 설탕 150g;
- 바닐라 설탕 10g;
- 옥수수 전분 2큰술;
- 우유 500ml;
- 버터 90g;
- 빵 부스러기 160g;
- 160g 호두;
- 연유 3큰술.
요리
커스터드 준비: 계란을 일반 설탕과 바닐라 설탕과 섞고 전분(감자 또는 밀가루만 사용 가능)을 넣고 우유를 부어 고열로 가열하되 끓이지 마십시오. 열을 줄이고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 여전히 뜨거운 크림에 버터 50g을 넣으십시오.
블렌더나 푸드프로세서에 갈아줍니다. 빵가루, 녹인 버터(40g), 연유와 섞는다. 철저히 섞는다.
몰드 바닥에 약 센티미터 두께의 호두 덩어리 층을 놓습니다. 탬핑, 크림으로 기름칠. 재료가 다 떨어질 때까지 반복합니다. 최종 레이어는 크림이어야 합니다.
케이크를 굳혀 냉장고에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 서빙하기 전에 견과류 부스러기 또는 전체 견과류로 장식하십시오.
youtube.com 사랑받는 허니튜브 케이크에 체리를 곁들인 단순화 버전.
재료:
- 계란 2개;
- 설탕 270g;
- 바닐라 설탕 10g;
- 우유 1리터;
- 밀가루 200g;
- 전분 1½ 큰 술;
- 지방 함량이 30-35%인 크림 250ml;
- 체리가 든 기성품 퍼프 또는 슈트 루델 1kg;
- 다크 초콜릿 50g.
요리
계란과 함께 바닐라와 일반 설탕을 털어냅니다. 별도의 그릇에 밀가루와 전분을 섞어 계란 - 설탕 혼합물에 첨가하십시오. 더 잘 섞일 수 있도록 일괄 처리하십시오.
우유를 데우십시오. 얇은 스트림으로 끓기 몇 분 전에 계란-가루 혼합물을 천천히 붓습니다. 계속 휘젓다. 열을 약하게 줄이고 크림이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
커스터드를 완전히 식히십시오. 거기에 식힌 생크림을 붓는다. 각 서빙을 저어 서서히 붓습니다.
접시에 퍼프를 여러 개 깔고 크림을 듬뿍 바르십시오. 각 다음 레이어는 이전 레이어보다 약간 작아야 합니다. 그러면 집을 얻을 수 있습니다. 사용하는 패스트리는 쇼트브레드 반죽이나 쇼트브레드 반죽으로 만드는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 젖지 않습니다.
케이크 위에 강판 초콜릿을 바르거나 원하는대로 장식하십시오. 밤새 냉장고에 보냅니다.
9. 깨진 유리
ivona.bigmir.net 마멀레이드 애호가를 위한 아름다운 크림 케이크.
재료:
- 분말 형태의 멀티 컬러 젤리 100g;
- 젤라틴 20g;
- 물 100ml;
- 3 키위;
- 지방 함량이 10-15 % 인 사워 크림 400g;
- 설탕 100g;
- 바닐라 향낭.
요리
젤리 준비 : 분말 50g마다 끓는 물 100ml를 부어 저어 저어 식힌 다음 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오. 색색의 젤리가 준비되어 있지 않다면 일반 젤라틴에 과일 주스나 식용 색소를 넣어 색을 낸다.
젤리가 굳으면 무작위로 잘라야 합니다. 조각은 깨진 유리처럼 상당히 크고 고르지 않아야 합니다. 껍질을 벗기고 큰 입방체 키위를 자릅니다.
설탕과 바닐라로 식힌 사워 크림을 치십시오. 젤라틴을 물에 녹입니다. 부풀어 오르면 녹입니다(끓이지 마십시오). 얇은 스트림에서 계속 치면서 사워 크림에 추가하십시오.
사워 크림 덩어리를 젤리와 키위와 결합하고 철저히 섞어 실리콘 몰드에 넣으십시오. 젤리 조각이 삐져나오지 않도록 다듬어주세요. 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.
10. 삶은 연유로 굽지 않은 케이크
youtube.com 견과류와 대추와 버터 크림의 훌륭한 조합.
재료:
- 100g 호두;
- 150g 날짜;
- 버터 1큰술;
- 다크 초콜릿 80g;
- 콘플레이크 50g;
- 젤라틴 15g;
- 물 80ml;
- 지방 함량이 20 % 인 사워 크림 200g;
- 200g;
- 400ml 랴젠카.
요리
푸드 프로세서나 블렌더에서 대추야자(자두로 대체 가능)와 견과류를 버터로 자른다.
평평한 접시에 스프링폼이나 페이스트리 링을 놓습니다. 양피지 조각으로 틀 안쪽을 선을 긋습니다. 호두-데이트 혼합물을 내부에 부드럽고 촉촉하게 넣습니다. 냉장고에 10-20분간 넣어둡니다.
녹인 초콜릿과 콘플레이크를 섞는다. 모든 플레이크가 초콜릿에 잠길 때까지 저어줍니다. 양피지 위에 놓고 거의 닿지 않도록 펴십시오. 냉동실에 꺼냅니다.
젤라틴 담그기: 물에 희석하여 포장에 표시된 시간 동안 보관하십시오.
크림 만들기: 먼저 사워 크림을 연유로 푼 다음 발효 구운 우유를 넣고 다시 철저히 치십시오. 부은 젤라틴을 녹입니다. 완전히 녹여야하지만 끓지 않아야합니다. 약간 식힌 후 크림에 붓습니다. 다시 털다. 케이크 바닥에 크림을 붓고 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
초콜릿으로 덮인 콘플레이크로 상단을 장식하고 완전히 굳을 때까지 냉장하십시오. 약 4시간이 소요됩니다.
밀가루 없이 케이크를 만드셨나요? 대신 일반 크래커를 사용하여 놀랍도록 맛있고 공기가 잘 통하며 매우 섬세한 케이크를 준비합니다. 아주 맛있는! 크래커로 케이크를 요리하고 친척을 놀라게하십시오.
10일 l - 반죽에, 4 - 크림에
호두 또는 헤이즐넛, 아몬드
노른자와 흰자를 분리합니다. 그리고 아주 좋은 거품이 생길 때까지 설탕 5 큰술로 백인을 치십시오.
푹신할 때까지 나머지 설탕 5 큰 스푼으로 노른자를 치십시오. 그런 다음 땅콩과 크래커를 넣으십시오. 조심스럽게 잘 섞는다.
아주 조심스럽게 노른자 덩어리에 약간의 단백질을 첨가하십시오. 조심스럽게 가볍게 섞는다.
우리는 베이킹 페이퍼로 양식을 덮고 반죽을 붓습니다. 1시간 동안 190도로 예열된 오븐에 보내드립니다(또는 그 이상은 오븐을 보세요).
완성된 케이크는 식혀야 합니다. 이상적으로는 하루 동안 그대로 두지 만 케이크가 급하게 필요한 경우 케이크를 추운 곳으로 보냅니다.
이 케이크의 크림은 누구에게나 적합합니다. 좋아하는 요리를 할 수 있습니다. 내 버전의 크림 - 설탕과 푸딩 가루를 섞고 우유를 넣으십시오. 끊임없이 저어주면서 푸딩을 약한 불로 요리하십시오.
완성된 푸딩을 식힌 후 휘핑크림과 섞어주세요.
빵 껍질을 두 부분으로 자릅니다. 우리는 첫 번째 케이크를 접시에 뿌리고 크림으로 잘 기름칠합니다. 두 번째 케이크를 그 위에 놓고 원하는대로 케이크를 장식하십시오.
