피자를 만드는 것. 집에서 피자 - 맛있는 요리법. 닭고기와 파인애플이 들어간 하와이안 피자

내 블로그의 사랑하는 독자이자 손님 여러분, 안녕하세요. 오늘은 집에서 피자 만드는 법을 알려드리겠습니다. 집에서 요리하는 모든 음식이 항상 더 맛있다는 사실에 많은 사람들이 저를 지지할 것이라고 생각합니다. 그리고 우리가 직접 요리할 제품과 요리법을 선택하기 때문만은 아닙니다.

그리고 가장 중요한 것은 우리가 영혼과 사랑을 담아 스스로 요리하기 때문에 집에서 만든 음식이 더 맛있다는 것입니다. 물론 러시아에서 사랑받는 이탈리아 파이도 예외는 아닙니다.

가족들이 사먹거나 집에 시켜먹는 걸 별로 안 좋아해서 자주 해먹는 편이에요. 또한 기성품에 대해 초과 지불하는 것보다 훨씬 저렴합니다. 그리고 원칙적으로 굽는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다.

피자에 치즈가 듬뿍 들어가 있고 베이스가 많이 얇지 않은게 좋아요. 하지만 이것은 모두를 위한 것이므로 몇 가지 요리 옵션을 자세히 설명하겠습니다. 예전에 반죽에 관한 글을 쓴 적이 있습니다. 따라서 준비 방법을 보거나 이 기사에서 제안한 방법을 사용할 수 있습니다.

그리고 내 레시피를 사용하거나 이를 바탕으로 서둘러 자신만의 걸작을 만들 수 있습니다. 이 페이스트리를 준비하는 데 특별한 기준이 없기 때문에 상상력을 발휘하거나 손에 있는 모든 것을 넣을 수 있습니다.

베이킹 레시피를 공유하기 전에 반죽을 시작하기 전에 항상 밀가루를 체로 쳐야 한다는 점을 항상 상기시켜 드립니다. 귀하의 제품은 그것으로부터 더 좋아질 것입니다.

피자 만들기를 시작하기 전에 가장 간단한 피자 반죽 요리법 중 하나를 살펴 보겠습니다. 이 조리법은 준비하기 가장 쉽습니다. 제품 및 시간의 최소 비용.

재료:

• 밀가루 - 2~3컵
• 식물성 기름 - 0.5컵
• 물 - 0.5컵
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 소금-맛에 따라 소금

준비 방법:

1. 식물성 기름 반 컵, 소금, 뜨거운 끓인 물 반 컵을 그릇에 붓습니다. 모든 것을 함께 섞는다.

2. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 추가합니다. 거기에 베이킹파우더를 부어주세요.

3. 그리고 반죽을 반죽해 주세요. 처음에는 주걱이나 숟가락으로 저어주는 것이 편리합니다. 그런 다음 손으로 반죽하십시오. 탄력이 있어야합니다.

반죽을 보고 실제로 필요한 밀가루의 양을 확인하세요. 손에 달라붙지 않아야 합니다. 부드럽고 탄력적이어야합니다. 이 효과를 얻으면 준비된 것입니다.

4. 그릇에 옮겨 담고 필름이나 뚜껑을 덮고 30분 정도 휴지시킨 후 롤링을 시작하세요.

이제 피자 자체 준비를 시작하겠습니다.

소시지, 치즈, 토마토를 곁들인 홈메이드 구운 식품

이 레시피는 제가 가장 좋아하는 레시피입니다. 저는 이런 제품 조합을 좋아합니다. 나는 작은 부분으로하는 것을 정말로 선호합니다. 같은 양으로 이 파이를 여러 개 만들게요. 글쎄, 그것은 당신이 누구를 좋아하는지 또는 베이킹 시트에 따라 다릅니다.

재료:

• 반죽 - 0.5kg(위 레시피 참조)
• 삶은 소시지 - 250 gr.
• Cervelat-250gr.
• 토마토-3 개
• 피망 - 1 개
• 절인 오이 - 2-3 개
• 치즈 - 200gr

요리 방법:

1. 고추를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 그런 다음 토마토, 피클, 두 종류의 소시지를 입방체로 자릅니다.

2. 필링 준비를 마치려면 치즈를 갈아줍니다.

3. 베이킹 시트에 기름을 미리 바르거나 양피지를 넣으십시오. 완성된 반죽을 밀어서 베이킹 시트에 올려주세요. 케첩과 마요네즈 소스를 발라주세요.

4. 그런 다음 채우기를 임의의 순서로 배치하십시오. 그러나 수분이 많은 것과 건조한 것을 번갈아 가며 사용하는 것이 좋습니다. 손으로 충전물을 압축하고 허브를 뿌립니다. 치즈를 듬뿍 뿌립니다.

5. 오븐을 180도까지 예열하고 피자가 담긴 베이킹 시트를 거기에 25분 동안 놓습니다.

향기로운 아름다움을 꺼내 즐깁니다. 베이킹 페이퍼나 ​​타월로 덮어서 좀 더 부드럽게 만들어주세요.

빠르고 쉽게 이탈리안 파이 요리하기

피자 토핑의 또 다른 요리법은 다음과 같습니다. 일반적으로 이 요리를 준비할 때 "소시지와 치즈"의 조합이 자주 사용됩니다. 남은 것은 좋아하는 품종을 선택하거나 여러 가지를 사용하는 것입니다.

재료:

• 준비 반죽 - 400-500 gr.
• 토마토 - 1-2 개
• 모짜렐라 치즈 - 150-200 gr.
• 단단한 치즈 - 150-200 gr.
• 소시지 (모든 것) - 250 gr.
• 케첩, 마요네즈 - 취향에 맞게
• 채소 - 맛보기

1. 소시지를 원하는 대로 가느다란 모양이나 반원 모양으로 자릅니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 모짜렐라를 조각으로 자릅니다. 마지막으로 토마토도 둥글게 자릅니다.

2. 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요. 이스트가 없는 베이스를 필요한 두께로 펴서 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 그 위에 소시지, 모짜렐라, 토마토를 하나씩 올려주세요.

3. 그 위에 강판 치즈를 얹고 200도로 예열된 오븐에 넣어 15~20분간 굽습니다.

4. 15~20분 정도 지나면 피자가 완성됩니다. 원한다면 녹색 잎을 뿌릴 수 있습니다.

그냥 그렇습니다. 한 시간 안에 맛있는 홈메이드 피자를 맛보실 수 있습니다. 전화나 온라인으로 배달 주문을 하면 더 오래 기다렸다가 더 많은 비용을 지불할 수 있다는 점에 동의하세요.

물 위의 피자용 퍼프 페이스트리

퍼프베이스에서는 매우 맛있습니다. 매장에서 직접 기성품으로 구매하거나 직접 준비할 수도 있습니다. 준비하는 데 시간이 꽤 걸리기 때문에 구입하는 것을 선호하지만, 가끔 집에서 만들어 먹기도 합니다.

두 번째 방법을 선택하신 분들을 위해 좋은 레시피를 첨부해두었습니다. 그것은 두 가지 유형으로 만들어집니다. 하나는 버터로, 다른 하나는 물로 식초를 사용합니다.

재료:

테스트 #1의 경우:

• 버터 - 250gr.
• 밀가루 - 150 gr.

테스트 #2의 경우:

• 밀가루 - 350-400 gr.
• 계란 - 1 개
• 냉수 - 160ml.
• 식초 9% - 1테이블스푼
• 소금 - 반 티스푼

요리 방법:

1. 먼저 1루를 만듭니다. 버터를 밀가루와 섞은 후 작은 조각으로 자르고 탄력 있는 덩어리가 될 때까지 반죽하세요.

2. 이제 두 번째 베이스를 만듭니다. 밀가루를 그릇에 넣고 소금을 넣고 섞습니다.

3. 유리잔에 찬물을 붓고(미리 냉동실에 넣어 차게 식혀두셔도 됩니다) 달걀을 깨뜨려 저어주세요. 그리고 식초 한 스푼을 넣고 다시 저어주세요.

4. 밀가루에 구멍을 뚫고 거기에 물과 달걀을 여러 번 넣고 섞는다.

5. 반죽을 반죽하기 시작합니다. 처음에는 주걱으로 조금 섞은 다음 손으로 섞는 것이 편리합니다. 반죽하는 동안 테이블 위에 밀가루를 뿌리고 반죽해 주세요. 탄력이 있어야 하고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 두 베이스 모두 촉감이 동일해야 합니다.

6. 식초 베이스를 펴고 가운데 버터 베이스를 넣은 후 봉투에 싸주세요. 필름에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

7. 30분 후 테이블에 밀가루를 뿌리고 솔기가 있는 쪽이 아래로 향하도록 놓아주세요. 두 반죽이 고르게 분포되도록 밀어주세요. 그런 다음 솔기가 아래로 향하도록 봉투에 다시 넣고 비닐 봉지에 넣은 후 냉장고에 30분 동안 넣어주세요.

8. 다시 밀어서 봉투에 넣은 후 다시 냉장고에 30분간 넣어주세요. 그리고 마지막으로 한 번 더 펴서 롤 모양으로 접으세요.

반죽을 사용할 준비가되었습니다. 더 많은 레이어가 있도록 특별히 세 번 롤아웃했습니다. 이 절차를 여러 번 더 반복할 수 있습니다.

미리 만들어진 퍼프 페이스트리로 만든 미니 피자

놀라운 요리법. 아무리 피자를 만들어도 이런 식으로 만들 생각은 한 번도 해본 적이 없었어요. 나는 그것을 확실히 시험해 볼 것이다.

재료:

• 준비된 퍼프 페이스트리 - 500 gr.
• 삶은 소시지 - 250 gr.
• 치즈 - 200gr
• 케첩 - 100gr

준비 설명 : 양피지에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 펴십시오. 그 위에 케첩을 발라주세요. (저는 보통 마요네즈와 섞는 것을 좋아합니다.) 소시지를 큐브로 자르고 바닥에 놓고 치즈를 갈아서 위에 뿌립니다.

모두 롤에 싸서 약 2cm 크기로 자른 다음 잘라낸 롤을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 치즈를 조금 더 뿌린 다음 오븐에서 굽습니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 약 20분간 굽습니다.

너무 귀여운 미니 피자. 그리고 맛있어 보이네요. 아니요, 꼭 시도해 보아야 합니다. 완성된 반죽이 이미 냉장고에 보관되어 있는 경우 조리 과정 자체는 30분도 채 걸리지 않습니다. 빠르고 쉽습니다.

버섯으로 굽는 빠른 요리법

치즈를 곁들인 버섯은 피자 토핑에서 가장 일반적인 조합 중 하나입니다. 여름과 가을에는 겨울과 봄보다 버섯 종류가 더 많습니다. 따라서 샴 피뇽을 가져갈 수 있으며 언제든지 매장에서 구입할 수 있습니다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 - 400 gr.
• 버섯 (샴 피뇽) - 350 gr.
• 양파 - 2 개
• 치즈 - 100gr
• 토마토-1 개
• 식물성 기름 - 2테이블스푼
• 소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 치즈를 갈고 토마토를 둥글게 자릅니다. 양파를 반원형으로 자른 후 볶습니다.

2. 버섯을 썰어서 프라이팬에 볶아주세요.

3. 완성된 퍼프 베이스를 펼쳐 놓고 원하는 모양을 만들어주세요. 거기에 모든 재료를 무작위 순서로 놓고 그 위에 강판 치즈를 넉넉하게 뿌립니다.

4. 오븐을 180도로 예열하고 피자를 20분간 구워주세요.

장밋빛이고 향기로운 맛있는 음식이 준비되었습니다. 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이것은 다른 사람들에게도 적용됩니다.

피자 토핑 외에도 다진 올리브, 마늘, 신선한 허브, 건조 양념을 추가할 수 있습니다. 소스를 창의적으로 활용하고 따로 섞은 다음 반죽을 칠할 수도 있습니다.

가장 성공적이고 일반적인 소스에는 케첩이나 토마토 페이스트가 들어 있습니다. 마요네즈와 섞어서 각종 양념과 허브를 첨가해 드셔도 좋습니다.

글쎄요, 오늘은 그게 전부입니다. 댓글로 여러분의 의견을 공유해 보세요. 제안된 레시피가 귀하에게 도움이 되기를 바랍니다. 당신에게 최선을 다합니다.

독창적인 이탈리아 요리법에 따라 준비된 홈메이드 피자보다 더 좋은 것이 있을까요? 바삭한 빵 껍질, 섬세한 소스, 점성 치즈 및 신선한 야채 - 이 모든 것은 매장에서 구입한 제품과 비교할 수 없습니다. 전통적으로 피자는 오븐에서 조리되지만 요리 전문가들은 프라이팬에서 요리를 만들 수 있는 요리법도 제시했습니다. 그것은 모두 시간과 상상력에 달려 있으며, 가장 중요한 것은 실제 권장 사항을 따르고 노출 시간을 위반하지 않는 것입니다.

피자 "포 치즈"

반죽 :

• 호밀 가루 - 550 gr.
• 우유 (지방 함량 1.5%) - 280 ml.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 건조 빵 효모 - 10 gr.
• 올리브 오일 - 90ml.
• 과립 설탕 - 35 gr.
• 으깬 소금 - 3 꼬집

충전재

• 파마산 치즈 - 90 gr.
• 모짜렐라 치즈 - 120 gr.
• 에멘탈 치즈 - 100 gr.
• 치즈 "Fontina" - 80 gr.
• 말린 바질
• 갈은 후추
• 올리브유

1. 밀가루를 체로 쳐 다른 재료(소금, 설탕, 이스트)와 섞습니다.
2. 별도의 용기에 계란을 넣고 올리브 오일과 우유를 그릇 옆에 추가합니다.
3. 혼합물을 밀가루와 함께 혼합물에 조심스럽게 붓고 덩어리가 생기지 않도록 포크로 저어줍니다. 그런 다음 믹서를 켜고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하세요.
4. 와플 타월이나 면 냅킨으로 반죽을 용기에 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 질량이 상승하고 두꺼워 져야합니다.
5. 시간이 다 되면 절단 테이블에 약간의 밀가루를 붓고 손에 기름을 바르고 반죽을 표면에 놓습니다. 혼합물을 원형 또는 정사각형 케이크(두께 약 5-7mm)로 만듭니다.
6. 베이킹 시트에 호일이나 베이킹 페이퍼를 깔고 피자 베이스를 조심스럽게 움직여 보세요. 반죽에 올리브유를 바르고 포크로 구멍을 뚫어 고르게 구워지도록 합니다.
7. 모든 종류의 치즈를 갈거나 잘게 썰어 다음 순서로 놓습니다. 바닥에 모짜렐라를 놓은 다음 폰티나, 에멘탈, 파마산을 번갈아 가며 놓습니다.
8. 손으로 치즈 덩어리를 부드럽게 누르고 말린 바질과 후추를 뿌립니다. 오븐을 180도까지 예열하고 거기에 베이킹 시트를 25 분 동안 놓습니다.

이상적으로는 섬세한 황금색, 바삭한 크러스트, 끈끈한 치즈가 있는 피자를 먹어야 합니다.

반죽 :

• 밀가루 - 450 gr.
• 건조 빵 효모 (빠른 상승) - 10 gr.
• 옥수수 또는 식물성 기름 - 85 ml.
• 우유 또는 정제수 - 275 ml.

충전재

• 체리 토마토 - 200 gr.
• 치킨 필레 - 600 gr.
• 모짜렐라 치즈 - 240 gr.
• 네덜란드 치즈 - 60 gr.
• 파마산 치즈 - 110 gr.
• 빙산 양상추 - 잎 3장
• 마요네즈 - 145 gr.
• 간장 - 80ml.
• 레몬 주스 - 75ml.
• 마늘 - 2쪽
• 호밀 크래커 "3 크러스트"
• 파슬리 딜
• 후추, 소금

1. 밀가루를 체에 통과시키고 소금과 섞은 다음 효모를 첨가하십시오.
2. 계속 저어주면서 기름(야채,옥수수)을 넣어줍니다. 물이나 우유를 40도까지 가열하고 접시 벽 가장자리를 따라 붓고 포크로 저으면서 덩어리를 반죽하십시오.
3. 혼합물이 완전히 젖으면 믹서로 치대고 커팅 테이블에서 반죽을 반죽합니다. 최종 구성이 손에 달라붙어서는 안 됩니다.
4. 용기를 수건으로 싸거나 접착 필름으로 싸서 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 피자 토핑 준비를 시작합니다.
5. 치킨 필레를 조각이나 입방체로 자르고 소금과 후추를 넣고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 정수된 물을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 5~7분 더 끓입니다.
6. 마요네즈를 깊은 그릇에 붓고 마늘을 으깨어 그릇에 넣습니다. 거기에 레몬 주스와 간장을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다.
7. 반죽을 원하는 크기로 펴고 베이킹 페이퍼나 ​​호일을 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 소스를 바르고 포크로 구멍을 뚫어줍니다.
8. 모짜렐라를 큐브로 자르고 소스 위에 반죽을 올려 놓습니다. 프라이드 치킨 필레와 반으로 자른 방울토마토를 치즈 사이에 놓습니다.
9. 오븐을 190-200도까지 예열하고 거기에 피자를 놓고 1/4시간 동안 굽습니다. 시간이 지나면 꺼내서 잘게 썬 상추잎과 크래커를 깔고 나머지 소스를 위에 부어주세요. 모든 재료 위에 파마산 치즈를 갈아서 바로 서빙하세요.

반죽 :

• 호밀 가루 - 450 gr.
• 케 피어 또는 요구르트 - 230 ml.
• 소다 - 3 꼬집
• 소금 - 5꼬집

충전재

• 피망 - 0.5 개
• 토마토 - 4 개
• 노란 양파 - 1 개
• 움푹 패인 올리브 - 100 gr.
• 베이컨 - 125 gr.
• 파마산 치즈 - 280-300 gr.
• 마요네즈, 케첩(토마토페이스트)
• 후추, 소금, 향신료(선택사항)

1. 밀가루를 체로 치십시오. 별도의 그릇에 케피어, 소금, 소다를 섞고 혼합물에 거품이 생길 때까지 10분간 기다립니다. 이 시간이 지나면 혼합물을 밀가루에 넣고 포크로 섞습니다.
2. 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 손에 달라 붙지 않아야합니다. 그런 다음 약 7mm 두께의 얇은 케이크로 굴려서 포크나 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.
3. 베이킹 시트를 종이나 호일로 덮고 반죽을 깔아주세요. 오븐을 190도까지 예열하고 베이킹 시트를 놓고 케이크를 10분간 굽습니다.
4. 양파를 반 고리로 자르고 토마토를 얇게 자릅니다. 후추를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 올리브를 2 부분으로 나누고 치즈의 한 부분을 미세한 강판에 갈아서 두 번째 부분을 굵은 강판에 갈아줍니다. 베이컨을 조각이나 사각형으로 자릅니다(선택 사항).
5. 오븐에서 반죽을 꺼내고 마요네즈와 케첩(토마토 페이스트)을 같은 비율로 섞은 다음 쇼트브레드에 소스를 바르세요. 가장자리가 건조하지 않도록 조심스럽게 처리하십시오.
6. 양파 반링, 베이컨, 올리브, 피망을 추가합니다. 위에 치즈를 뿌리고 토마토 슬라이스를 올려주세요. 피자를 오븐에 20-25분 동안 넣어두세요. 치즈가 녹아서 "거품"이 생겨야 합니다.

반죽 :

• 밀가루 - 400 gr.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 버터 - 50gr.
• 전 지방 우유 - 200 ml.
• 소금 후추

충전재

• 샴 피뇽 - 225 gr.
• 라드 - 65 gr.
• 토마토 - 2 개
• 파마산 치즈 또는 네덜란드 치즈 - 300 gr.
• 다진 고기 (돼지 고기, 쇠고기) - 275 gr.
• 흰 양파 - 0.5 개
• 딜, 파슬리
• 케첩, 마요네즈

1. 우유를 50도까지 가열하고 버터를 조각으로 자르고 그릇에 넣습니다. 혼합물이 균질해질 때까지 저어줍니다. 혼합물을 식힌 후 계란을 깨고 믹서로 5분 동안 치십시오.
2. 밀가루를 체로 치고 소금과 후추를 섞은 다음 이전 혼합물에 천천히 첨가하면서 동시에 저어줍니다.
3. 반죽이 손에 달라붙지 않도록 평평한 표면에서 반죽하세요. 케이크를 6-10mm 두께로 굴립니다.
4. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 바르고 반죽을 펴세요. 케첩과 마요네즈를 섞어 빵 껍질에 바르고 포크로 구멍을 뚫습니다. 중요한! 바닥이 두꺼운 프라이팬이 없으면 일반 논스틱 조리기구를 사용하세요. 가장 중요한 것은 먼저 호일로 덮고 반죽이 달라 붙지 않도록 기름을 바르는 것입니다.
5. 베이컨과 샴 피뇽을 얇게 자르고 바닥에 놓습니다. 토마토 슬라이스, 양파 반 고리, 다진 고기를 추가합니다(미리 튀겨도 됩니다).
6. 뚜껑을 덮고 팬을 약한 불에 올려 10분간 끓입니다. 이 기간이 지나면 강판 치즈로 재료를 덮고 허브를 자르고 1/4 시간 더 기다리십시오.

반죽 :

• 지방 함량이 20% - 280gr인 사워 크림.
• 닭고기/메추리알 - 각각 2/5개
• 프리미엄 밀가루 - 200 gr.
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 7 gr.
• 후추, 소금

충전재

• 토마토 - 2 개
• 달콤한 고추 - 0.5 개
• 움푹 들어간 올리브 - 50 gr.
• 닭 가슴살 - 200 gr.
• 햄-100gr
• 훈제 소시지 또는 Servelat - 70 gr.
• 소시지 (선택 사항) - 1개
• 단단한 치즈 (모든 것) - 250 gr.
• 딜

1. 혼합물의 크기가 두 배가 될 때까지 사워 크림으로 계란을 치십시오. 밀가루, 소금, 후추, 베이킹 파우더를 하나의 느슨한 혼합물에 섞고 휘핑 혼합물에 추가합니다.
2. 그릇에 밀가루를 걸러 내고 두 개의 포크, 믹서 또는 거품기로 동시에 저어 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 반죽을 식탁에서 반죽하고 원하는 두께로 펴십시오 (1cm이면 충분합니다).
3. 토마토를 얇은 반 고리로 자르고 후추, 햄, 훈제 소시지 및 소시지를 자릅니다. 닭가슴살을 삶은 후 날카로운 칼로 잘게 썰어주세요. 올리브와 딜을 자르고 치즈를 갈아주세요.
4. 팬에 호일을 깔거나 버터를 바르십시오. 반죽과 충전물을 넣고 스토브를 약한 불로 설정하세요. 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓인 다음 치즈를 뿌리고 딜로 장식한 다음 피자가 익을 때까지 가져옵니다(5~10분 더).

반죽 :

• 밀가루 (호밀, 오트밀) - 200 gr.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 사워 크림 (지방 함량 20%) - 130 gr.
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 10 gr.
• 소금, 설탕

충전재

• 통조림 파인애플 - 50 gr.
• 절인 오이 - 0.5 개
• 통조림 옥수수 - 50 gr.
• 햄-140gr
• 삶은 소시지 - 60 gr.
• 토마토 - 2 개
• 단단한 치즈 - 200 gr.
• 파슬리, 딜, 바질
• 마요네즈, 토마토 페이스트

1. 사워 크림을 소금, 설탕, 베이킹 파우더로 갈아서 혼합물에 계란을 넣고 10 분 동안 털로 치십시오. 밀가루를 체로 쳐 나머지 재료에 천천히 첨가하고 계속 저어줍니다. 반죽은 크림 같아야하며 필요한 경우 우유로 희석하십시오.
2. 파인애플에서 시럽을 빼내고 과일을 와플이나 종이 타월 위에 올려 과도한 수분을 흡수합니다. 오이 반을 매우 얇고(반투명) 얇게 자르고 옥수수를 준비합니다.
3. 삶은 소시지와 햄을 조각으로 갈아서 토마토를 고리 모양으로 자릅니다. 딜, 바질, 파슬리를 잘게 자르고 허브를 미리 강판에 간 치즈와 섞습니다.
4. 바닥이 두꺼운 차가운 프라이팬에 버터나 식물성 기름을 바르고 반죽을 붓고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 5분간 볶습니다.
5. 유통기한이 지나면 토마토 페이스트와 마요네즈를 섞고 케이크를 갈아서 소시지, 햄, 오이를 첫 번째 줄에 놓습니다. 그 위에 파인애플과 토마토를 바둑판 무늬로 놓고 치즈와 허브를 뿌립니다. 10-15분 동안 굽고 준비 상태를 지속적으로 모니터링하십시오.

집에서 피자를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 가장 맛있고 인기 있는 피자를 살펴보았습니다. 오븐과 프라이팬 모두에서 제품을 요리할 수 있습니다. 효모가 없더라도 걱정하지 마세요. 케피어나 요거트를 사용하여 반죽을 반죽하세요. 귀하의 재량에 따라 채우기 비율을 변경하고 추가 구성 요소를 추가하십시오.

비디오: 맛있는 피자를 만드는 5가지 방법

집에서 피자를 만드는 것은 일부 초보 요리사가 생각하는 것만큼 어려운 과정이 아닙니다. 집에서 만드는 베이킹은 준비의 비밀 중 일부를 알고 있다면 레스토랑 베이킹보다 결코 열등하지 않습니다. 이 기사에서는 피자 반죽 준비 방법을 설명하고 다양한 토핑과 요리 방법에 대해 이야기합니다. 바삭한 빵 껍질로 맛있는 요리를 만들려면 최소한의 재료가 필요하며 시간이 많이 걸리지 않습니다.

아시다시피, 우리 어머니와 할머니는 두꺼운 효모 반죽에 이 요리를 준비합니다. 그들은 그것이 더 맛있고 더 포만감을 준다고 말하면서 이것을 설명합니다. 어떤 사람들은 이 접근 방식을 정말 좋아하지만, 우리는 피자 베이스의 고전적인 버전을 만드는 것을 제안합니다. 효모가 없는 피자 반죽은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 계란 두 개를 깊은 그릇에 넣고 거품기로 치십시오.
2. 올리브 오일 1티스푼과 우유 또는 물 150ml를 추가합니다.
3. 밀가루(2컵)를 체에 걸러서 점차적으로 계란 혼합물에 첨가합니다. 소금을 조금 넣으세요.
4. 반죽은 적어도 10분 동안 손으로 반죽해야 합니다. 그런 다음 필름으로 덮고 잠시 동안 "휴지" 상태로 두십시오.

피자를 요리할 때가 되면 얇고 부드러운 베이스를 펴서 사용할 수 있습니다.

소스

집에서 피자를 만들면 다양한 소스와 드레싱을 실험해 볼 수 있습니다. 동네 슈퍼마켓에서 흔히 사던 마요네즈나 케첩에 그치지 말 것을 당부드립니다. 먼저, 거의 모든 토핑과 잘 어울리는 인기 토마토 소스를 만들어 보세요.

1. 잘 익은 토마토(1kg)를 칼로 자르고 줄기를 제거한 후 끓는 물에 몇 초간 넣습니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 물에서 제거하고 피부를 제거하십시오.
2. 양파 1개와 마늘 3쪽을 껍질을 벗기고 대충 다진 다음 토마토 페이스트를 추가하여 프라이팬에 살짝 튀겨야 합니다.
3. 믹서기 그릇에 토마토, 마늘, 양파, 신선한 바질 잎, 오레가노를 넣고 소금과 후추를 추가합니다.
4. 부드러워질 때까지 제품을 섞습니다.

향기로운 토마토 소스가 준비되었습니다. 남은 것은 그것을 피자 베이스에 펴고 그 위에 속을 채우는 것뿐입니다.

충전재

피자 (요리 레시피)는 무엇이든 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 마지막 저녁 식사 때 냉장고에 남겨둔 충전 제품을 사용하는 것을 선호하는 반면, 다른 사람들은 검증된 조리법만을 따릅니다. 원한다면 가장 간단한 옵션으로 시작할 수 있습니다. 예를 들어 마가리타는 치즈, 오레가노, 바질, 토마토로만 만들어집니다. 하지만 이 제품 세트에 바다 생선 필레를 추가하면 "나폴리타노"가 나옵니다. 크고 친절한 회사는 훈제 고기, 고기 또는 버섯이 들어간 피자를 좋아할 것이며 아이들은 다양한 과일로 가득 찬 간식을 높이 평가할 것입니다. 이렇게 하면 집에서 피자를 만드는 것이 가족이 좋아할 재미있고 맛있는 실험이 될 수 있습니다. 다음으로 가장 인기 있는 이탈리아 페이스트리를 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

피자. 페퍼로니 레시피

이 피자의 원래 이탈리아 요리법에는 살라미 소시지와 비슷한 특별한 종류의 소시지가 포함되어 있습니다. 러시아 현실에서는 진짜 페퍼로니를 찾는 사람이 거의 없기 때문에 매콤한 훈제 고기 소시지로 대체하는 것이 좋습니다. 요리법:

1. 위에서 설명한 레시피에 따라 소스를 만드십시오.
2. 반죽을 3등분으로 나누고 각각을 얇은 팬케이크로 만듭니다.
3. 각 베이스에 토마토 바질과 마늘 소스를 고르게 펴 바릅니다.
4. 그런 다음 미래의 피자에 강판 모짜렐라를 뿌리고 소시지 원을 놓습니다.

피자를 만드는 방법은 오븐에 굽는 것입니다. 게다가 5~7분 정도의 매우 빠른 속도로 조리되어 즉시 테이블에 제공됩니다.

프라이팬에 피자

대부분의 사람들은 일반적으로 이러한 유형의 피자를 의심하며 전통적인 베이킹 방법을 선호합니다. 그러나 오븐에서 피자를 요리하는 데는 일부 주부들이 원하는 것보다 시간이 더 걸립니다. 따라서 이러한 유형의 베이킹에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.

1. 반죽에는 사워 크림 4테이블스푼, 계란 2개, 소금, 체로 쳐진 밀가루 9테이블스푼을 섞습니다.
2. 제품은 완전히 혼합되어 식물성 기름을 바른 프라이팬에 부어야합니다.
3. 채우기에는 모든 제품을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 피클, 올리브, 고추, 소시지, 버섯 등이 있습니다.
4. 수제 마요네즈 (4 스푼이면 충분)로 채우고 치즈를 뿌립니다.

팬을 뚜껑으로 덮고 피자가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 완성된 제품은 속이 채워져 있는 전통적인 플랫브레드와 유사하지만 다소 무리가 있습니다. 이 피자는 치즈를 곁들인 오믈렛 맛이 더 나지만 장점 중 하나는 준비 속도입니다.

버섯 피자

이것은 성인과 어린이에게 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 다양한 토핑과 야생 버섯(또는 샴 피뇽)을 조합하지 않고 집에서 피자를 만드는 것은 상상하기 어렵습니다. 버섯 충전재가 많이 있지만 미국 요리사가 발명한 버전을 시도해 보는 것이 좋습니다.

1. 반죽의 경우 효모 (15g)와 우유 (반 유리)를 섞고 잠시 방치해야합니다. 별도의 그릇에 밀가루 200g, 소금, 식물성 기름 2테이블스푼을 섞습니다. 모든 재료를 함께 섞고 반죽을 1시간 동안 따뜻하게 둡니다.
2. 야생버섯은 껍질을 벗겨 소금물에 삶아야 합니다. 그런 다음 분쇄하고 식물성 기름에 튀기고 강판 치즈 (100g)와 혼합해야합니다.
3. 원래 소스를 준비하려면 거품기로 계란 두 개를 치고 레몬 주스 (한 스푼)와 물 (유리 반)을 섞어야합니다. 그런 다음 소금, 후추, 다진 허브를 추가합니다. 이 제품들을 철저히 섞으십시오.
4. 진짜 미국식 피자를 얻으려면 반죽을 펴고 그 위에 버섯을 균일하게 놓은 다음 소스를 붓고 오븐에서 구워질 때까지 굽습니다.

충전에 사용되는 최소한의 재료에도 불구하고 피자는 매우 맛있습니다. 이 효과를 높이려면 다양한 종류의 버섯을 섭취하십시오.

이탈리아 요리의 가장 위대한 감정가조차도 그들의 "무기고"에 충분한 수의 피자 요리법이 없으며 그 중 500,000 개가 넘습니다. 그리고 우리는 계속해서 나아갈 수 있습니다!

이것은 전혀 농담이 아니며 매우 맛있는 밀가루 제품을 준비하는 옵션이 실제로 500,000개를 초과하기 때문에 놀라실 것이라고 생각합니다.

예, 많은 사람들은 다양한 준비에 시간과 노력을 들이는 것보다 피자를 주문하는 것이 매우 간단하다고 공개적으로 말할 것입니다.

그러나 모든 수제 구운 제품은 가장 맛있고 사랑받을뿐만 아니라 주부 또는 주인의 사랑으로 만들어지며 맛과 외모가 매번 독특합니다.

그리고 집의 평범한 주방에서 맛있는 피자 토핑을 사용하여 얼마나 많은 실험을 할 수 있습니까?

장비 및 주방 가전제품에 필요한 것은 다음과 같습니다. (있는 경우) 멀티쿠커 또는 제빵기; 가스 또는 전기 오븐; 부엌 칼 하나와 편의를 위해 충분히 큰 강판; 크기가 다른 두 개의 도마(하나는 반죽용, 다른 하나는 제품용) 2개의 숟가락: 1개의 작은 술 및 1개의 큰 스푼; 밀리리터로 표시된 유리; 반죽용 밀방망이; 베이킹 시트 또는 대신 큰 프라이팬 (직경 약 50cm)을 사용할 수 있습니다. 냄비 홀더 2개, 냅킨, 리넨).

빠르고 간편한 피자가 가능합니다. 아래 사진과 함께 단계별 준비!

글쎄, 집에서 피자를 굽는 방법에 대한 조리법과 옵션이 두 가지 이상 있습니다. 그 중 두 가지만 있습니다. 고전적인 것이 있고 현대적인 것이 있습니다. 아래에서 각 레시피를 소개하겠습니다.

첫 번째 반죽 레시피는 피자 반죽 준비로 시작됩니다.

1. 따뜻한 우유에 신선한 이스트를 섞으세요(물과 설탕으로 대체 가능).
2. 냅킨으로 덮고 혼합물의 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 그대로 둡니다.
3. 그런 다음 다시 저어주기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 피자 반죽이 더욱 통풍이 잘 됩니다.

이렇게 맛있는 피자는 집에서 준비하기가 아주 쉬울 것 같아요. 모든 작업에 최대 4시간이 소요됩니다.

나는 또한 맛있는 홈메이드 피자의 "내부"와 반죽에 충분한 주의를 기울여야 한다는 점을 지적하고 싶습니다. 왜냐하면 모든 것, 즉 피자의 모든 품질이 그것에 달려 있기 때문입니다.

슬로우 쿠커나 제빵기 등 모든 가전제품을 사용하여 단 2시간 만에 만드는 두 번째로 빠른 피자 반죽 레시피:

1. 모든 재료를 제빵기나 멀티쿠커 형태로 넣어야 합니다.
2. 피자의 경우 "반죽" 모드를 선택합니다.
3. 시간이 지나면 완성된 반죽을 1시간 정도 방치합니다.

집에서 효모 피자 반죽을 만드는 간단한 요리법. 재료:

밀가루 500g; 물/우유 230밀리리터; 설탕 2테이블스푼; 소금 1.5 티스푼; 닭고기 달걀 2개; 기름(야채 또는 올리브) 2테이블스푼; 피자에 포함될 수없는 신선한 효모 2 티스푼 (일부 기능을 고려해 볼 가치가 있습니다 : 효모 포함-육즙이 많고 맛있음-플랫).

준비하기 쉽고 사진이 있는 맛있는 피자

피자 만드는 방법:

1. 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다.
2. 혼합물을 도마에 붓습니다. 마운드 중앙에 작은 움푹 들어간 곳이 있는 마운드를 만들어야 합니다.
3. 계란, 우유/물, 버터 1보트를 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
4. 나는 일어난 일을 바로 그 구멍에 쏟아 붓는다. 플라스틱처럼 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
5. 그릇에 담고 린넨 냅킨으로 덮었어요. 따뜻하고 바람이 잘 통하는 곳에 피자를 20분간 방치합니다.

집에서 아주 맛있는 피자와 그 속을 채우는 방법, 사진이 포함된 레시피:

삶은 신선한 소시지 500g; 케첩이나 토마토 소스 1.5테이블스푼으로 대체할 수 있는 신선한 토마토 2개; 좋은 샴 피뇽 버섯 300g; 양파 2개; 피망 1개; 단단한 치즈 약 300~350g(이렇게 하면 더 잘 녹습니다) 마요네즈 3테이블스푼; 맛볼 녹색 선택.

준비 및 단계별 레시피:

1. 먼저 소시지를 작은 막대로 자르고 토마토를 반 고리로 자르고 양파와 고추, 버섯을 조각으로 자르고 치즈를 굵게 갈아서 채소를 잘게 자릅니다.
2. 피자가 알 수 없는 상태로 변하는 것이 아니라 바로 요리가 시작되도록 오븐을 180도로 예열합니다.
3. 밀가루를 뿌린 판 위에서 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
4. 나는 롤링 핀으로 피자를 1.5cm 두께의 층으로 펼칩니다. 가장자리는 베이킹 시트 크기보다 2cm 커야합니다. 그렇지 않으면 프라이팬에서 요리하면 가장자리가 더 많아집니다. 왜? 이것은 각 피자의 "사이드" 역할을 합니다.
5. 팬/베이킹 트레이에 밀가루나 버터를 뿌립니다. 이렇게 하면 반죽이 달라붙지 않습니다.
6. 나는 미래의 피자 베이스를 베이킹 시트/프라이팬으로 옮깁니다.
7. 토마토가 없으면 케첩이나 토마토 페이스트를 섞은 마요네즈로 전체 층에 기름을 바릅니다. 그건 그렇고 : 원한다면 숙련 된 이탈리아 소스를 준비 할 수도 있습니다. 양파를 잘게 자르고 냄비에 올리브 오일로 약 4 분 동안 끓입니다. 끓인 후 으깬 작고 껍질을 벗긴 토마토 3개, 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 맛볼 모든 향신료; 모든 것을 끓인 다음 버너를 약한 불로 30분 동안 요리합니다. 균일한 질량을 얻어야 합니다.
8. 피자 반죽의 첫 번째 층은 소시지입니다.
9. 두 번째는 샴 피뇽 버섯 반쪽입니다.
10. 세 번째는 양파 반링입니다.
11. 네 번째는 피망 반 고리입니다.
12. 다섯 번째 - 신선한 토마토의 고리.
13. 맛볼 여섯 번째 층: 마늘, 허브, 소금, 기타 조미료 및 향신료.
14. 마지막 손질은 이것입니다. 전체 치즈의 절반을 사용하고 "사이드"를 만들고 그 위에 두 번째 부분을 사용합니다.
15. 저는 최대 35분 동안 피자를 굽습니다. 그런 다음 다양한 허브로 피자를 장식할 수도 있습니다.

집에서 만든 피자가 제일 맛있어요! 깔끔하게 잘라서 서빙하세요. 많이 드세요!

실수 없이 피자를 요리하는 방법에 대한 셰프 Ivan의 유용한 팁

특별한 요리 기술이 전혀 필요하지 않습니다. 열정, 새로운 것을 배우고자 하는 열망, 그리고 가족, 친구, 마음에 가까운 사람들을 기쁘게 하려는 열망 – 그게 전부입니다!

아래에서 작은 요령에 대해 가르쳐 드리겠습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

• 굽는 시간은 피자 반죽의 두께와 토핑 자체의 두께라는 두 가지 요소에 따라 달라집니다. 즉, 많을수록 시간이 더 오래 걸립니다. 물론, "과다 노출"이라는 황금률을 잊지 마십시오.
• 주문한 옵션의 경우처럼 반죽이 황금빛 빛을 내기를 원하십니까? 구타 달걀로 전체 레이어의 가장자리를 닦으십시오.
• 피자가 질겨지는 것을 방지하려면, 펴진 반죽에 기포가 생길 수 있으니 제거하지 마세요.
• 충전 재료를 너무 젖게 두지 마십시오. 반죽이 불쾌하게 퍼지거나 모든 주스가 새어 나옵니다.
• 바질, 오레가노 및 기타 유사한 조미료는 토마토의 신맛을 처리합니다. 파마산, 모짜렐라, 마스담, 체다, 고다, 리코타, 에담 등 6가지 치즈가 이탈리안 소스에 진정한 맛을 더해줍니다. 한 번에 최소 세 가지 품종을 사용해야 합니다.
• 180도에서 굽는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면(t가 더 큰 경우) 반죽은 준비되지만 속은 채워지지 않습니다.

앞서 언급했듯이 육즙이 풍부한 피자 자체는 매우 개별적인 요리이며 실험이 가능하며 엄격한 구성은 잊혀질 수 있습니다. 아래 비디오 레시피도 학습에 도움이 될 수 있습니다.

당신의 노력에 행운을 빕니다! 피자는 최고의 음식이자 가장 만족스러운 음식입니다.

치즈와 소시지를 곁들인 빠르고 직접 만든 피자. 사진이 포함된 레시피

나는 거의 모든 주부가 이 요리를 굽는 방법을 알고 있다고 확신합니다. 피자는 아름다운 이탈리아에서 우리에게 왔고 그 이후로 많은 나라에서 많은 변화를 겪었습니다. 아래 사진과 함께 직접 만든 피자 레시피.

반죽 준비에 필요한 모든 것:

신선한 효모 25g; 따뜻한 물 350밀리리터; 일반 설탕 1컵; 체로 쳐진 밀가루 600g; 올리브 오일 2테이블스푼; 소금 반 스푼.
소스를 만드는 데 필요한 모든 것:신선한 (통조림 사용 가능) 토마토 150g; 향신료 - 완두콩이없는 1 티스푼의 오레가노, 건조 분말; 좋은 마늘 한 쪽; 올리브 오일 1테이블스푼.
채우기를 준비하는 데 필요한 모든 것:모짜렐라 치즈 150g; 최대 150g의 햄 또는 소시지(맛에 따라); 1개의 큰 신선한 샴피뇽 버섯; 홍고추 1개.

빨리 준비되고 매우 맛있는 피자:

1. 따뜻한 물 한 그릇에 신선한 효모를 반죽 한 다음 설탕, 약간의 밀, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽에 섞습니다. 나는 그것을 접착 필름으로 덮고 "맞을" 때까지 따뜻하고 통풍이 되지 않는 곳에 두었습니다.
2. 껍질을 벗긴 토마토를 믹서기에서 갈아서 오레가노, 잘게 썬 마늘을 넣고 (특별한 분쇄기를 사용할 수 있음) 올리브 오일을 넣습니다. 나는 모든 것을 다시 철저히 섞는다.
3. 피자 반죽이 준비되면 그릇에 밀가루를 붓고 저으면서 다시 소금을 사용한 다음 밀가루의 2/3, 마지막으로 올리브 오일을 사용합니다. 피자 반죽의 준비 상태는 저어주기가 어려운 것으로 나타납니다. 나는 그것을 테이블 위에 놓았습니다.
4. 달라붙지 않고 완전히 부드러워지고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
5. 따뜻한 곳에 40분간 놔두었습니다.

피자와 간단한 토핑:

1. 치즈를 조심스럽게 입방체로 자르고 고추를 4등분하고 햄을 조각으로 자릅니다.
2. 나는 반죽을 대략 같은 세 부분으로 나눕니다. 하나는 요리용으로 가져가고 나머지는 냉동실에 넣습니다. 나머지 두 부분으로 피자 두 개를 더 쉽게 준비할 수 있습니다.
3. 밀방망이로 피자를 굴립니다. 모양을 직접 생각해 내거나 표준 둥근 모양을 사용할 수 있습니다.
4. 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 안에 피자 반죽을 넣고 토마토 소스를 바릅니다.
5. 다음으로 샴피뇽 버섯, 고추, 햄/소시지, 치즈를 추가합니다.
6. 오븐은 미리 190도까지 예열해두셔야 합니다. 저는 최대 20분 동안 피자를 굽습니다.

맛있는 피자가 준비되었습니다! 많이 드세요!

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