5인용 오이의 겨울 왕 샐러드. "겨울 왕", 겨울용 오이 샐러드 : 레시피. 식초 대신 구연산으로

딜을 곁들인 절인 오이와 양파 샐러드는 모든 테이블을 장식할 수 있으며 거의 ​​항상 먼저 먹습니다. 이런 이유로 여주인은 그에게 "겨울 왕"이라는 이름을 부여했습니다. 그렇게 높은 제목에도 불구하고 이 샐러드는 준비하기 쉽고 가격도 저렴합니다. 특히 표준 이하의 야채를 사용하여 준비할 수 있기 때문입니다. 따라서 많은 주부들이 겨울을 위해 "겨울 왕"오이 샐러드를 준비합니다.

요리 기능

겨울 동안 오이 샐러드를 준비하는 기능 중 일부를 고려하면 매우 맛있을 것이며 겨울 내내 식품 저장실에서 손상되지 않고 지속될 것입니다.

• 오이를 씻은 후 찬물에 몇 시간 동안 담가두었다가 다시 씻어주세요. 이렇게 하면 오염 물질을 더 잘 제거할 수 있으므로 완성된 접시의 안전성이 높아집니다. 이는 선택이 생 샐러드 조리법, 즉 요리가 필요하지 않은 조리법에 해당하는 경우 특히 그렇습니다. 또한 오이가 시들기 시작하면 담그면 다시 살아나 아삭함과 탄력이 회복됩니다.
• 오이의 권장 담금 시간을 초과하지 마십시오. 그렇지 않으면 신맛이 나기 시작하여 간식의 맛과 보존에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 윈터 킹 샐러드는 멸균 처리 없이 준비되므로 보존용 병은 조심스럽게 멸균하십시오. 애피타이저를 ​​덮는 데 사용할 뚜껑을 끓입니다.

양파와 딜을 곁들인 오이 샐러드 요리법은 비슷해 보이지만 실제로 그에 따라 준비된 전채의 맛은 완전히 다릅니다. 너무 게으르지 않다면 다양한 요리법에 따라 샐러드를 준비하여 겨울의 맛을 비교하고 어느 것이 다른 것보다 왕실 칭호에 더 적합한지 스스로 결정할 수 있습니다.

오이 샐러드 "겨울 왕"의 고전 요리법

• 모든 크기의 오이 – 5kg;
• 양파 – 1kg;
• 신선한 딜 – 0.3kg;
• 식물성 기름 – 0.5 l;
• 식초 (9%) – 0.12 l;
• 설탕 – 100g;
• 소금 – 40g;
• 갈은 후추 – 5g;
• 베이 리프 (옵션) – 5 개

요리 방법:

• 오이는 잘 씻어서 손상된 부분을 잘라서 준비해주세요.
• 작은 오이는 원형으로 자르고, 큰 오이는 반원형으로 자르고, 먼저 세로로 반으로 자른 다음 가로로 얇게 자릅니다.
• 양파 껍질을 벗기고 반으로 잘라 얇게 썬 다음 반 고리로 나눕니다. 이것은 매우 즐거운 작업은 아니지만 조리법에 지정된 양파의 양을 줄일 수 있는 방법은 없습니다. 양파가 없으면 샐러드가 원하는 만큼 맛있지 않을 것입니다.
• 신선한 딜을 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.
• 오이 조각을 양파 반 고리와 다진 딜과 섞습니다. 야채 위에 기름과 식초를 붓고 소금과 후추를 넣고 설탕을 넣으세요. 모든 것을 철저히 섞고 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 샐러드를 추가로 준비할 용기에 즉시 혼합하는 것이 좋습니다(열처리가 필요함). 이 용기는 산화되면 독성 물질을 방출하므로 알루미늄으로 만들어지지 않는 것이 중요합니다. 대부분의 주부들은 에나멜 팬이나 스테인리스 스틸 팬을 사용합니다.
• 위의 시간이 지나면 샐러드가 담긴 팬을 스토브에 놓고 오이가 색이 변할 때까지 약한 불로 전채를 요리합니다.
• 샐러드를 우려내고 요리하는 동안 6리터짜리 병을 소다로 씻어서 소독하여 준비합니다.
• 뜨거운 샐러드를 준비된 병에 넣고 말아주세요.
• 항아리를 뚜껑 위에 놓고 두꺼운 천, 바람직하게는 담요로 감싸십시오. 샐러드가 천천히 식을수록 더 잘 보존됩니다.
• 샐러드가 식으면 겨울 동안 식품 저장실에 보관할 수 있습니다. 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다.

행사를 위한 비디오 레시피:

고전 레시피대로 겨울을 준비한 '윈터 킹'은 바로 먹을 수 있는 간식이다. 서빙하기 전에 항아리에서 꺼내기만 하면 됩니다.

생 오이 샐러드 '윈터 킹'

• 오이 - 3kg;
• 양파 – 0.25kg;
• 마늘 – 0.25kg;
• 소금 – 120g;
• 갈은 후추 – 5g;
• 식초(9%) – 100ml.

요리 방법:

• 오이를 씻어서 원으로 자르십시오. 너무 크면 반원으로자를 수 있습니다.
• 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
• 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 프레스에 통과시킵니다.
• 야채를 섞는다.
• 표시된 모든 재료를 섞어 식초, 소금, 후추로 드레싱을 준비하십시오.
• 샐러드에 양념을 하고 팬을 냉장고나 서늘한 방에 10~12시간 동안 넣어두세요.
• 항아리를 소독하고 그 안에 샐러드를 넣으십시오.
• 팬에 남은 매리네이드를 붓습니다.
• 항아리를 단단히 말아 올리십시오.

이 샐러드는 야채가 조리되지 않았기 때문에 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이 스낵을 더 잘 보존하려면 밀봉하기 전에 각 병에 식물성 기름 한 스푼을 추가할 수 있습니다.

마늘과 겨자를 곁들인 오이 샐러드 "겨울 왕"

• 오이 – 4kg;
• 양파 – 1.5kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 겨자씨 – 5g;
• 설탕 – 0.2kg;
• 소금 – 40g;
• 딜 – 100g;
• 식초(9%) – 120ml;
• 식물성 기름 – 0.25 l.

요리 방법:

• 씻은 오이를 반원형으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 프레스로 마늘 정향을 으깨십시오.
• 딜을 씻고 잘게 자릅니다.
• 야채를 섞고 소금을 넣고 설탕, 겨자씨를 넣고 기름을 넣고 잘 섞습니다.
• 한 시간 동안 그대로 둔 다음 끓을 때까지 약한 불로 가열합니다.
• 식초를 붓고 저어주고 5분간 끓입니다.
• 소독된 병에 담습니다.
• 항아리를 밀봉하고 뒤집어서 포장하십시오.
• 24시간 후에는 겨울 동안 보관하십시오.

이 조리법에 따라 준비된 샐러드는 매운 스낵을 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 실온에서 보관할 수 있습니다.

"겨울 왕"샐러드는 최소한의 재료로 준비됩니다. 비용은 전혀 높지 않지만 축제 테이블에도 그러한 전채를 놓는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 최근에 정원에서 따온 듯한 오이와 딜의 신선한 향이 손님들을 즐겁게 해줄 것입니다.

향기로운 겨울 오이 샐러드 '윈터 킹'은 감자 요리와 완벽하게 어울립니다. 살균하지 않고 매우 간단하게 준비된 홈메이드 준비물을 사용하여 피클 수프와 올리비에 샐러드를 준비합니다. 단계별 사진이 담긴 레시피를 활용하면 오이 스낵을 쉽게 만들 수 있습니다. 오이는 신선한만큼 단단합니다. 잘 익은 오이와 잘 익은 오이를 사용하여 샐러드를 준비할 수 있습니다.

조리시간 : 1시간 45분. 제공량: 3리터.

제품:

• 양파 – 1kg.,
• 오이 - 5kg.,
• 딜 가지 – 300 gr.,
• 식초 에센스 9% - 6 큰술,
• 검은 후추 – 7 개,
• 식물성 기름 – 0.5 l.,
• 식탁용 소금 – 3 큰술,
• 설탕 - 5 큰술.
• 월계수 잎 – 2 개

오이 샐러드 '윈터 킹'을 만드는 과정

먼저 오이를 찬물에 30분 정도 담가둔 후 헹구고, 꼭지를 제거하고 둥글게 썰어 용기에 담는다.

그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자르고 오이에 추가합니다. 샐러드에 특정한 맛이 나지 않도록 쓴맛이 없는 품종의 양파를 섭취하는 것이 좋습니다.

딜 가지를 씻고 잘게 자르고 나머지 재료에 추가합니다. 그릇에 재료를 잘 섞은 후 30분 동안 담가둡니다.

채우기를 준비합시다. 넉넉한 에나멜 용기에 식물성 기름, 식초 에센스, 검은 후추 열매, 월계수 잎, 과립 설탕 및 소금을 붓습니다. 다진 야채를 결과물에 넣고 잘 섞습니다. 샐러드 위에 무취의 식물성 기름을 사용하십시오.

또한 병에 겨자씨, 커민, 고수풀, 후추 열매를 추가할 수 있습니다. 가끔 저어주며 끓을 때까지 중간 불로 요리합니다. 달콤한 피망, 고추 꼬투리, 생강 뿌리를 추가하면 전채가 더욱 맛있어집니다.

오이가 어두워지면 덩어리를 불에서 제거하고 즉시 멸균 된 병에 붓습니다. 먼저 어떤 방법으로든 병을 세척하고 소독해야 합니다.

그런 다음 "겨울 왕" 오이 샐러드 병을 금속 뚜껑으로 말아서 담요로 싸서 24시간 동안 식힙니다.

오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 유난히 맛있고 준비하기 쉬운 겨울철 오이 요리를 소개하고 싶습니다. 제가 가장 좋아하는 요리법 중 진짜 발견은 겨울용 "겨울 왕"오이 샐러드입니다. 이 샐러드는 살균이 필요하지 않아 준비가 쉽지만 동시에 맛있게 맛있습니다.

“겨울 왕” 오이 샐러드 – 겨울을 위한 고전적인 요리법

저렴한 제품의 성공적인 조합은 모든 겨울 테이블에 훌륭한 추가품이 될 것입니다.

요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 오이 – 5kg;
• 양파 – 1kg;
• 신선한 딜 – 0.3kg;
• 식물성 기름 – 0.5 l;
• 식초 (9%) – 0.12 l;
• 설탕 – 100g;
• 소금 – 40g;
• 갈은 후추 – 5g;
• 베이 리프 (옵션) – 5 개

요리 방법은 매우 간단합니다.

1. 우선 오이를 준비하고 잘 씻은 다음 필요한 경우 손상 부분과 가장자리를 잘라냅니다.
2. 나는 작은 오이를 고리로 자르고 큰 오이를 반 고리로 자르고 먼저 세로로 반으로 자른 다음 얇게 자릅니다.
3. 다음으로 양파는 껍질을 벗기고 반으로 자르고 얇게 자르고 반 고리로 나눕니다.
4. 그런 다음 신선한 딜을 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.
5. 준비가 끝나면 에나멜 팬에 모든 재료를 섞습니다 (스테인리스 팬 사용 가능). 먼저 오이와 양파를 넣은 다음 딜을 넣고 야채에 기름과 식초를 붓고 소금, 후추, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 그리고 뚜껑을 닫고 30분간 놔두세요.
6. 샐러드가 주입되면 약한 불에 넣고 끓을 때까지 가볍게 저어주고 약 5 분간 요리합니다 (오이가 색이 변할 때까지).
7. 샐러드를 준비하려면 6리터짜리 병과 뚜껑이 필요하며, 소다로 미리 씻어서 살균합니다.
8. 그 안에 뜨거운 샐러드를 넣고 돌돌 말아 미리 깔아둔 담요 위에 항아리를 거꾸로 놓고 감쌌다. 시밍이 식으면 식품 저장실에 넣습니다.

살균이 필요없는 겨울 '겨울 왕'오이 샐러드는 시간을 소중히 여기고 식탁 위의 다양성을 선호하는 주부들을위한 최고의 요리법입니다.

매콤한 오이와 고추 샐러드 레시피

나는 항상 겨울에 맛있는 오이 요리를 좋아하는 사람들에게 이 요리법을 추천합니다.

후추를 곁들인 매콤한 오이 샐러드는 훌륭한 야채 전채 요리일 뿐만 아니라 다양한 반찬에 식욕을 돋우는 첨가물이기도 합니다. 또한 롤은 준비하기 쉽고 보관이 소박하며 겨울 축제에 없어서는 안될 발견이 될 것입니다.

요리에 어떤 제품을 사용하셨나요?

• 오이 - 4kg;
• 설탕 - 180g;
• 소금 - 2 큰 스푼;
• 겨자 가루 - 2 큰 스푼;
• 갈은 고추 (칠리) - 1 큰술;
• 식초 - 1 잔;
• 해바라기 기름 - 190g;
• 마늘 – 4쪽;
• 파슬리 - 1 묶음.

요리법?

1. 먼저 오이를 깨끗이 씻어서 준비하고 양쪽 끝부분을 제거한 후 얇게 반고리 모양으로 잘라 깊은 그릇에 담고 거기에 다진마늘과 파슬리를 넣었습니다.
2. 다음으로 식초를 제외한 나머지 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 즙을 1시간 동안 끓였습니다.
3. 그런 다음 혼합물이 끓을 때까지 약한 불로 가열하고 식초를 부어 몇 분 더 끓였습니다.
4. 완성된 샐러드를 미리 준비해 둔 깨끗하고 소독된 병에 담고, 씻어서 끓인 뚜껑으로 말아 올렸습니다.
5. 그녀는 항아리가 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 식료품 저장실에 보관했습니다.

매콤한 오이와 고추 샐러드 요리법은 마늘 전채 중에서 가장 맛있으며 혹독한 겨울 저녁에 여름의 신선함으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

겨울 동안 오이와 토마토로 "겨울 왕"샐러드를 준비하는 방법

모듬 신선한 야채와 향신료가 식물성 기름과 잘 어울리는 겨울용 오이 샐러드 '윈터 킹'입니다. 이러한 준비는 메인 요리에 없어서는 안될 추가 요소가되어 맛과 독창성을 더할 것입니다. 나는 항상 절묘한 맛을 아는 진정한 감정가에게 추천합니다.

보존에 필요한 제품:

• 오이 - 2kg;
• 토마토 - 2kg;
• 마늘 - 다섯 정향;
• 양파 - 700g;
• 후추-7 개의 완두콩;
• 베이 리프 - 세 조각;
• 사과 사이다 식초 - 한 잔;
• 해바라기 기름 - 한 잔;
• 소금 -15g;
• 설탕 - 120g.

주인님 참고하세요! 잘게 썬 토마토를 준비하려면 약간 덜 익은 과일을 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 끓일 때 눅눅해질 수 있습니다.

준비:

1. 야채 준비로 전채 요리를 시작합니다. 나는 철저히 씻은 오이를 가져다가 손상 부분과 끝 부분을 잘라내어 반 고리로 자릅니다.
2. 그런 다음 깨끗한 토마토를 입방체로 자릅니다. 나는 추가 요리를 위해 모든 것을 깊은 용기에 담았습니다.
3. 다음으로 매리네이드를 준비합니다. 식초 한 잔과 식물성 기름, 소금, 설탕을 섞고 월계수 잎을 부순 다음 마늘을 짜내고 검은 후추 열매를 추가합니다.
4. 생성된 혼합물을 끓여서 불을 끄고 야채가 담긴 용기에 부으십시오.
5. 매리네이드에 야채를 넣고 약한 불로 가끔 저어주며 약 30분 동안 끓입니다. 완성된 샐러드를 깨끗하고 멸균된 병에 넣고 씻어서 끓인 뚜껑으로 덮습니다. 꼬인 부분을 뒤집어 완전히 식을 때까지 감싸서 보관합니다.

오이와 토마토 샐러드 "Winter King"은 살균하지 않은 겨울을위한 훌륭한 요리법으로 야채가 더 많은 비타민을 유지하고 주부가 준비 시간을 절약 할 수 있도록합니다.

오이와 마늘을 곁들인 “겨울 왕” 샐러드 - 살균이 필요하지 않음

맛과 효능에 대한 진정한 감정가를 위해 살균하지 않고 준비하여 겨울까지 사용되는 제품의 미네랄 물질을 보존할 수 있는 오이 샐러드의 또 다른 조리법을 제공하고 싶습니다. 이 식초와 마늘 간식은 바삭바삭한 간식을 좋아하는 사람들에게 깜짝 선물이 될 것입니다.

필수 재료:

• 오이 - 3kg;
• 마늘 – 200g;
• 양파 – 200g;
• 소금 – 100g;
• 후추 – ½ 큰 술;
• 식초(9%) – 150ml.
• 식물성 기름 - 약 3테이블스푼(각 병에 1스푼)

요리 과정은 매우 간단합니다.

1. 나는 철저히 씻은 오이를 가져다가 가장자리와 손상을 잘라 내고 깊은 그릇에 반 고리로 자릅니다.
2. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 씻습니다. 나는 마늘 반쪽을 프레스에 통과시키고 나머지는 양파와 함께 접시에 자르고 오이와 잘 섞습니다.
3. 그런 다음 야채에 식물성 기름을 제외한 나머지 재료를 넣고 섞습니다.
4. 나는 결과 구색을 서늘한 장소 (또는 냉장고)에 10 시간 동안 두었습니다. 시간이 지나면 샐러드를 깨끗하고 멸균 된 병에 넣고 매리 네이드 (주입 후 형성된 액체)로 채우고 각 병에 식물성 기름 1 큰술을 넣고 말아 올립니다.

주인님 참고하세요! 샐러드는 열처리를 거치지 않기 때문에 보관에 필요한 조건은 추운 곳입니다. 롤을 냉장고에 보관할 수 있습니다.

살균되지 않은 오이와 마늘을 곁들인 "겨울 왕"샐러드는 내 겨울 요리법 컬렉션 중 신의 선물입니다. 일반적인 식사에 특별한 다양성을 더해주며, 특별한 맛 덕분에 전통적인 피클보다 월등히 뛰어납니다.

더 자세히 준비에 대한 모든 세부 사항은 아래 제공되는 비디오 레시피에서 볼 수 있습니다. 많이 드세요!

겨울 '겨울왕' 오이샐러드…

이것은 겨울에 가장 흔한 오이 샐러드 요리법 중 하나입니다. 저렴하고 쾌활합니다.

맛있고 간단한 샐러드 – 가장 간단한 재료가 필요하고 준비도 쉽습니다. 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 그러면 맛있을 것입니다. 손가락을 핥을 것입니다! 그리고 상추의 밝은 녹색 색상이 겨울에 눈을 즐겁게 해줄 것입니다.

이 샐러드의 장점은 겨울에도 마치 정원에서 방금 따온 것처럼 신선한 오이의 맛과 향을 유지한다는 것입니다.

이제 이 샐러드를 말아 올릴 수 있으며, 겨울에는 신선함을 즐기고 자신을 칭찬할 것입니다.

재료:

• 신선한 오이 - 5kg
• 양파-1kg
• 딜 (선택 사항) - 300g
• 식초 9% - 100ml
• 설탕 - 5 큰술. 숟가락
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 검은 후추 (완두콩) - 맛보기

준비:

오이를 잘 헹구십시오. 찬물에 1 시간 동안 담그십시오. 오이를 반 고리로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 반 고리로 자릅니다.

큰 그릇에 오이와 양파를 넣습니다. 소금을 넣고 오이의 즙이 나올 수 있도록 30분간 놓아두세요. 딜(선택 사항)을 씻고 잘게 자릅니다. 큰 냄비에 식초, 설탕, 후추를 섞습니다.

우려낸 야채를 넣고 잘 섞으세요. 팬을 약한 불에 놓고 끓여서 가끔 저어줍니다. 오이의 색이 조금 변하면 샐러드를 불에서 내리고 빠르게 소독된 병에 담습니다.

매리 네이드가 오이를 완전히 덮도록 항아리를 맨 위에 채워야합니다. 샐러드를 비틀고 거꾸로 뒤집은 다음 식을 때까지 포장합니다(살균은 필요하지 않음). 겨울 "겨울 왕"을위한 오이 샐러드가 준비되었습니다. (6리터짜리 병을 만듭니다.)

모든 주부는 특히 추운 계절에 새롭고 맛있고 건강한 요리로 가족을 기쁘게하려고 노력합니다. 겨울용 "겨울 왕"오이 샐러드에 대한 몇 가지 간단한 요리법을 제공합니다. 대부분의 요리법은 오이와 다양한 야채 또는 흥미로운 매운 드레싱을 결합하는 데 기반을 두고 있지만 겨울 샐러드를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까? 고품질의 재료를 선택하는 것부터 시작하겠습니다.

상점에서 오이를 구입할 때는 모양, 즉 밀도, 크기 및 색상에주의를 기울여야합니다. 이러한 기준 덕분에 진정한 고품질 제품을 찾을 수 있습니다.

밀도
많은 주부들은 부드러운 오이를 사용하여 겨울 샐러드를 준비할 수 있다고 잘못 생각하지만 이는 사실이 아닙니다. 첫째, 제품은 이미 눈에 띄지 않는 외관을 가지고 있으며 열처리 후에는 유용한 물질을 잃을뿐만 아니라 더욱 부드러워져 죽으로 변합니다. 둘째, 그러한 제품은 빠르게 악화될 수 있으며 캔은 단순히 폭발할 것입니다.

크기
샐러드에는 어떤 크기의 오이도 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 야채의 껍질이 얇다는 것입니다. 결국 두꺼운 껍질로 인해 매리 네이드가 제품에 흡수되는 것을 허용하지 않으며 필요한 샐러드 일관성을 얻으려면 훨씬 더 오래 끓여야합니다.

색상
풍부한 녹색 오이는 샐러드에 적합합니다. 과일이 충분히 익었고 어떤 형태로든 섭취할 준비가 되었음을 분명히 하는 사람은 바로 그 사람입니다. 주요 조건은 노란색과 흰색 반점이 없다는 것입니다.

비밀

공백으로 여드름이 많은 신선한 녹색 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 먼저 몇 시간 동안 찬물로 채워야 합니다. 그러면 열처리에도 불구하고 샐러드가 바삭해질 것입니다. 몸을 담그면 야채를 재배하는 데 사용된 과도한 먼지와 화학 물질도 제거됩니다.

소금은 식용할 수 있는 암염이나 천일염을 거칠게 갈아서 사용해야 합니다.. 요오드 첨가 소금은 통조림 야채를 부드럽게 만들고 불쾌한 뒷맛을 갖게 합니다.

게다가, 항아리 소독에 특별한 주의를 기울여야 합니다.그리고 보존 식품의 적절한 보관.

아파트에 통조림을 보관하는 방법

기본적으로 겨울 준비물은 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 좋지만 아파트에 거주하고 그러한 기회가 없다면 절망하지 마십시오. 다른 보존 식품과 마찬가지로 오이 샐러드는 햇빛으로부터 준비물이 담긴 병을 보호하기 위해 닫힌 캐비닛의 발코니에 편리하게 보관할 수 있습니다. 추운 계절에는 온도를 모니터링하는 것이 필요합니다. 발코니나 테라스가 너무 추우면 용기에 담긴 액체가 얼어서 병이 터질 수 있습니다. 가정용 식료품 저장실은 보존 식품을 보관하는 데에도 적합합니다. 온도가 일정하게 유지되는 건조하고 어두운 곳입니다.

통조림 야채 및 과일뿐만 아니라 샐러드도 유통 기한이 길지 않다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 캔을 지하실이나 식료품 저장실로 옮긴 후 준비 날짜를 나타내는 스티커를 부착하는 것이 좋습니다.

보존 유효 기간:

• 절인 야채와 베리(저온살균) – 2년;
• 절인 야채와 베리(저온살균하지 않음) – 10개월;
• 물에 담근 과일과 열매 - 12개월;
• 밀폐용기에 담아 멸균한 과일 및 야채 통조림 – 2년.

조리법

겨울용 오이 샐러드는 주부들에게 진정한 발견입니다. 요리는 간단한 재료 세트로 구성되어 있으며 빠르게 준비됩니다.

요리 시간: 1시간 30분
용량: 4리터

재료:

• 신선한 오이(5kg);
• 양파(1kg);
• 딜 (1-2 묶음);
• 식물성 기름(250-300ml);
• 식초, 9%(120ml);
• 설탕(120g);
• 소금(50-70g/맛에 따라);
• 갈은 후추, 월계수 잎 (맛에 따라).

준비 권장사항:

• 딜을 파슬리, 고수, 바질 및 기타 좋아하는 허브로 대체할 수 있습니다.
• 오이는 조각으로자를 필요가 없으며 어떤 모양으로든자를 수 있으며 작은 오이는 4 부분으로자를 수 있습니다.
• 일부 주부들은 식물성 기름을 사용하지 않고 야채 매리 네이드를 준비하는 것이 좋습니다.
• 열처리할 용기에 모든 재료를 혼합하는 것이 좋습니다. 이 과정에서는 에나멜 팬이나 기타 편리한 용기(알루미늄 재질이 아님)를 사용하는 것이 좋습니다.

준비:

1. 오이를 철저히 씻고 꼬리를 자르고 고리 ​​모양으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 딜을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 잘게 썬다.
4. 깊은 냄비에 야채와 허브를 넣고 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣습니다. 가끔씩 저어 주면서 샐러드를 한 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 오이를 절이는 동안 항아리를 준비합니다. 철저히 세척하고 소독합니다.
6. 시간이 지나면 절인 야채가 담긴 용기를 스토브에 놓고 끓입니다. 버너의 힘을 줄이고 계속 저으면서 샐러드를 3-5분 동안 요리합니다.
7. 오이의 껍질이 약간 노랗게 변하면 준비된 샐러드를 불에서 꺼내 병에 담습니다. 우리는 그것들을 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 단단히 감쌉니다.
8. 식힌 샐러드 병을 보존 식품 보관 장소로 옮깁니다.

요리에 대한 유사한 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

겨자를 곁들인 매콤한 오이 샐러드는 겨울 동안 살균하지 않고 말아 올리거나 즉시 간식으로 먹을 수 있습니다.

요리 시간: 1시간 30분
용량: 3리터

재료:

• 신선한 오이(4kg);
• 뜨거운 고추(2개);
• 겨자씨 (2 큰술);
• 마늘(대형, 1개);
• 식초, 9%(100ml);
• 식물성 기름(250ml);
• 설탕(200g);
• 올스파이스(12개);
• 갈은 후추(1-2티스푼/취향에 따라);
• 소금 (70-100 g/맛에 따라).

준비:

1. 오이 위에 찬 물을 붓고 최소 30분 동안 놓아두세요. 이 단계는 오이가 바삭바삭하고 열처리 중에 부드러워지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 그런 다음 야채를 철저히 씻고 꼬리를 자르고 원으로 자릅니다. 자르려면 모양이 있는 칼날이 달린 칼을 사용하면 항아리에 있는 조각이 더 흥미로워 보일 것입니다.
2. 고추를 씻고 핵심과 씨앗을 제거하십시오. 잘게 썬다.
3. 깊은 에나멜 냄비에 다진 오이, 마늘, 후추, 겨자, 식물성 기름, 향신료를 섞습니다. 재료를 잘 섞어서 한 시간 동안 그대로 두십시오. 주기적으로 샐러드를 저어주세요.
4. 그때에
5. 시간이 지나면 오이가 든 팬을 불에 태우고 끓입니다. 버너의 세기를 줄이고 식초를 넣고 7분간 끓입니다.
6. 완성 된 샐러드를 항아리에 넣고 말아서 거꾸로 놓고 담요로 단단히 감습니다. 완전히 식을 때까지 보존을 그대로 둔 다음 지하실로 옮깁니다.

요리에 대한 비디오 레시피(다른 요리 기술 사용)를 시청하는 것이 좋습니다.

생 오이 샐러드는 고전적인 조리법과 조금 다릅니다. 제품을 열처리할 필요는 없으나, 냉장보관하셔야 합니다. 요리는 매우 맛있고 많은 긍정적인 평가를 받았습니다.

요리 시간: 10 시간
용량: 4리터

재료:

• 신선한 오이(4kg);
• 양파(500g);
• 마늘(대형, 1개);
• 식초, 9%(200ml);
• 식물성 기름(20ml);
• 설탕(150g);
• 갈은 후추(20g/취향에 따라);
• 암염(75g/취향에 따라).

준비:

1. 오이를 찬물에 30분 이상 담궈주세요. 이는 바삭한 상태를 유지하는 데 필요합니다. 그런 다음 씻어서 꼬리를 자르고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다.
4. 깊은 용기에 오이, 양파, 마늘, 식초, 설탕, 소금, 후추를 섞습니다. 샐러드를 서늘한 곳에 9시간 동안 재워둡니다. 접시를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
5. 우리는 항아리를 씻고 소독합니다.
6. 절인 샐러드를 항아리에 넣으십시오. 각 병에 식물성 기름 1티스푼을 추가하면 더 잘 보관됩니다. 끓는 물에 2~3분 동안 담가둔 후 단단한 나일론 뚜껑이나 나사식 뚜껑으로 닫고 병을 냉장고에 넣으세요.

요리가 준비되었습니다!

매우 맛있고 준비하기 쉬운 오이와 당근 샐러드는 모든 테이블에 훌륭한 장식이 될 것이며 친척과 친구에게 훌륭한 선물로도 사용할 수 있습니다.

요리 시간: 1 시간
용량: 5리터

재료:

• 신선한 오이(4kg);
• 당근(1.5kg);
• 마늘(1-2개);
• 딜 (1-2 묶음);
• 식초, 9%(200ml);
• 설탕(150g);
• 베이 리프 (10 개);
• 올스파이스(15개);
• 갈은 후추(20-30g/취향에 따라);
• 소금 (75-100 g/맛에 따라).

준비:

1. 마늘을 청소하고 프레스에 통과시킵니다.
2. 딜을 씻고 잘게 자릅니다.
3. 깊은 에나멜 용기에 오이, 당근, 설탕을 섞습니다. 야채의 즙이 나올 수 있도록 30분 동안 그대로 두세요.
4. 우리는 뚜껑이 달린 병을 씻고 소독합니다.
5. 오이에 다진 딜, 식초, 월계수 잎, 소금, 딸기, 갈은 후추를 추가합니다. 재료를 잘 섞은 후 용기를 불에 올려 놓습니다.
6. 샐러드를 끓여서 가끔 저어줍니다. 1분 동안 끓인 후 불을 끄세요.
7. 완성된 접시를 항아리에 넣고 말아주세요. 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 덮습니다. 완전히 냉각된 후 공작물을 지하실로 이동할 수 있습니다.

많이 드세요!

오이와 두 종류의 토마토로 만든 샐러드는 항아리에 담아서 아름답고 밝아 보일뿐만 아니라 후추, 정향, 고수로 인해 기분 좋은 매운 맛도 있습니다.

요리 시간: 2.5시간
용량: 6리터

재료:

• 신선한 오이(5kg);
• 빨간 토마토(1kg);
• 노란 토마토(1kg);
• 마늘(2개);
• 고수/파슬리/딜(1-2단);
• 식물성 기름(600ml);
• 식초, 9%(200ml);
• 마른 정향 (10-15 개);
• 갈은 후추(20-40g/취향에 따라);
• 암염(100g/취향에 따라).

준비:

1. 오이를 씻고 꼬리를 자르고 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 씻어서 줄기를 떼어내고 큰 조각으로 자릅니다.
3. 마늘을 청소하고 프레스에 통과시킵니다.
4. 채소를 씻고 종이 타월로 말린 다음 잘게 자릅니다.
5. 깊은 용기에 모든 재료를 섞습니다. 가끔 저어 주면서 샐러드를 2 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 우리는 병과 뚜껑을 세척하고 소독합니다.
7. 시간이 지나면 샐러드를 항아리에 넣으십시오.
8. 큰 냄비 바닥에 수건을 놓고 샐러드 병을 놓습니다. 따뜻한 물이 병 목에 닿을 때까지 붓습니다. 팬을 불에 태우고 끓여서 약하게 끓인 상태에서 10 분간 작업물을 소독합니다.
9. 우리는 항아리를 말아서 담요로 감쌉니다.
10. 완전히 식힌 후 통조림 샐러드를 지하실로 옮깁니다.

훌륭한 겨울 간식이 준비되었습니다!

오이와 피망 샐러드는 성인과 어린이 모두에게 매력적입니다. 간식으로 드실 수도 있고, 고기 요리를 위한 본격적인 야채 반찬으로도 드실 수 있습니다.

요리 시간: 1 시간
용량: 6리터

재료:

• 신선한 오이(4kg);
• 달콤한 피망(1kg);
• 당근(1.5kg);
• 양파(1kg);
• 식초, 9%(200ml);
• 설탕(150g);
• 갈은 후추(맛에 따라);
• 암염(75-100g/취향에 따라).

준비:

1. 오이를 씻고 꼬리를 자르고 조각으로 자릅니다.
2. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 고추를 씻고 핵심과 씨앗을 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
5. 모든 재료를 깊은 용기에 넣고 섞은 후 30분 동안 그대로 둡니다.
6. 우리는 병과 뚜껑을 세척하고 소독합니다.
7. 시간이 지나면 샐러드가 담긴 용기를 불에 태우고 끓입니다. 버너의 힘을 줄이고 계속 저어주면서 5분간 끓입니다.
8. 완성된 샐러드를 항아리에 넣고 말아주세요. 항아리를 거꾸로 놓고 담요로 잘 포장합니다. 완전히 식힌 후 샐러드를 서늘한 곳으로 옮겨 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!

글: 안나 고스트렌코

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