엘레나 2019년 1월 9일 21 13.5k.
이 야채 제품의 꽃차례로 다양한 요리를 준비할 수 있지만 그중 하나가 가장 맛있고 인기 있는 것으로 간주됩니다. 나는 프라이팬에 반죽을 넣은 콜리플라워에 대해 이야기하고 있습니다. 인기면에서는 다음과 같은 요리와 비교할 수 있습니다. 뜨거울 때 고기나 생선 요리에 훌륭한 반찬이 됩니다. 차갑게 해서 시원한 간식으로도 좋아요.
위에는 얇은 반죽으로 만든 식욕을 돋우는 황금 껍질이 있고, 안에는 육즙이 많고 맛있는 양배추가 있습니다. 사실, 이것이 튀김 중에 바삭하고 맛있는 빵 껍질 아래에서 요리되는 제품의 모양, 부드러움 및 육즙을 유지하기 위해 프랑스 요리사가 반죽을 발명한 이유입니다.
반죽이란 무엇입니까? 뜨거운 기름에 작은 크기의 음식을 튀기기 위한 반죽입니다. 그런데 프랑스어로 번역된 Claire는 "액체"를 의미합니다.
영양사는 이러한 요리 준비에 반대하지만 때로는 정말 맛있기 때문에 스스로 치료할 수 있다고 생각합니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 갓 준비한 요리의 바삭한 빵 껍질이 보존된다는 것입니다. 다음날 먹어도 되지만 효과는 예전과 같지 않습니다.
프라이팬에 반죽을 넣은 콜리플라워 - 간단한 단계별 조리법
요리를 준비하는 데 특별한 것이없는 것 같습니다. 제품을 반죽에 담그고 뜨거운 기름에 볶습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 많은 요리법이 있으며 각각 고유한 특성을 가지고 있습니다. 이 옵션은 양배추가 바삭한 것을 좋아하는 사람들에게 흥미로울 것입니다.
재료:
- 콜리플라워 - 700 gr.
- 계란-3 개
- 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.
- 소금 - 0.5 tsp.
- 갈은 후추
- 튀김 기름
요리법:
콜리플라워에 동물성 단백질을 대체할 수 있는 식물성 단백질이 포함되어 있기 때문에 영양학자들이 콜리플라워를 "하얀 코티지 치즈"라고 부르는 것을 알고 계셨나요? 이 귀중한 품질 외에도 야채에는 비타민 A, B1, B2, B6, C, PP, 칼륨, 철, 인, 칼슘 및 마그네슘이 많이 포함되어 있습니다.
단백질 반죽에 프라이팬에 콜리플라워 요리하기
바삭바삭한 빵 껍질을 좋아하는 사람도 있고, 부드럽고 통풍이 잘 되는 빵 껍질을 좋아하는 사람도 있습니다. 다람쥐 반죽은 이 시리즈에 속합니다. 꽃차례를 짠맛이 나는 달콤한 물에 삶기 때문에 조리법도 흥미 롭습니다. 설탕은 양배추의 맛을 향상시키고 풍미를 더해줍니다.
필수 제품:
- 콜리플라워 - 400 gr.
- 계란-2 개
- 밀가루 - 2 큰술. 엘.
- 소금 - 2 작은 술.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 갈은 후추 - 0.5 tsp.
- 푸른 잎
- 식물성 기름
- 버터
사진이 포함된 단계별 레시피:
콜리플라워는 보관이 매우 어렵습니다. 표면에 어두운 반점이 보인다고 해서 그것이 손상되었다는 의미는 아닙니다. 포크가 떨어졌거나 심하게 눌려졌을 수 있습니다. 어두운 부분만 잘라내면 요리 준비가 완료됩니다.
사워 크림을 곁들인 콜리플라워의 맛있는 반죽
사워 크림으로 풍성하고 맛있는 반죽을 만들고 여기에 파프리카, 후추, 허브를 첨가하여 풍미를 더합니다. 그리고 이 요리를 완벽하게 보완하기 위해 마늘 소스를 곁들일 것입니다.
레시피용 제품:
- 콜리플라워 - 300 gr.
- 사워 크림 - 100 gr.
- 마늘 - 1쪽
- 계란 - 1 개
- 밀가루 - 50 gr.
- 베이킹 파우더 - 0.5 tsp.
- 파프리카 - 1 작은 술.
- 소금, 후추, 허브
- 식물성 기름
소스:
- 사워 크림
- 마요네즈
- 마늘
튀김 방법:
반죽의 사워 크림은 케 피어 또는 요구르트로 대체 될 수 있습니다.
치즈 반죽에 콜리플라워를 프라이팬에 볶습니다.
크리미한 맛이 나는 양배추를 원한다면 치즈 반죽에 넣어 조리하세요. 이 요리는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.
재료:
- 콜리 플라워 -1kg.
- 계란 -4 개
- 단단한 치즈 - 100 gr.
- 밀가루 -2 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
- 마늘 - 3쪽
- 딜 - 작은 무리
- 소금, 후추 - 맛보기
- 식물성 기름
레시피:
맥주 반죽에 양배추를 요리하는 단계별 조리법
확고한 요리사는 와인, 맥주, 보드카, 코냑과 같은 중독성 음료를 기반으로 반죽을 준비하는 경우가 많습니다. 덕분에 우리는 많은 사람들에게 사랑받는 반죽 요리를 만드는 바삭한 빵 껍질을 얻습니다.
필수 제품:
- 콜리플라워 - 머리 1개
- 계란-6 개
- 맥주 - 300ml.
- 카레 - 1 작은 술.
- 지상 실란트로 씨앗 - 1 tsp.
- 식물성 기름
요리 방법:
계란 없이 생수 반죽 만드는 방법에 대한 비디오
반죽에 알코올 음료를 넣는 것을 반대한다면 탄산 미네랄 워터를 대신 사용할 수 있습니다. 이 레시피에는 계란이 포함되어 있지 않기 때문에 사순절 메뉴에도 적합합니다.
주요 비밀은 매우 차가운 탄산음료를 사용하는 것입니다.
재료:
- 밀가루 - 1컵 이하
- 스파클링 미네랄 워터 - 1잔
- 소금 맛 (미네랄 워터의 맛에 따라 다름)
레시피는 영상을 시청하세요.
우유 반죽에 프라이팬에 튀긴 콜리플라워
유제품으로 만든 반죽은 야채에 이상적이라고 믿어집니다. 위 레시피에서는 이미 발효유 제품을 사용했지만, 이 버전에서는 신선한 우유를 사용합니다. 이 반죽의 또 다른 하이라이트는 주요 목표인 바삭한 껍질을 달성하는 데 잘 "작동"하는 전분입니다. 그건 그렇고, 이 요리법은 계란없이 준비되기 때문에 사순절 요리에도 적합합니다.
레시피용 제품:
- 콜리플라워 - 500 gr.
- 밀가루 - 1컵
- 우유 - 1잔
- 얼음물 - 100ml.
- 소금 - 1 작은 술.
- 베이킹 파우더 - 1 작은 술.
- 전분 - 1 큰술. 엘.
- 갈은 후추
- 튀김 기름
단계별 설명:
빵 부스러기 프라이팬에 콜리 플라워 요리법
빵가루 반죽에 꽃차례를 빠르고 쉽게 튀길 수 있습니다. 이 조리법의 장점은 추가로 요리할 필요가 없다는 것입니다. 양배추 조각을 계란에 담근 다음 빵가루에 담그고 프라이팬에 볶습니다.
재료:
- 콜리 플라워 - 1 개
- 계란-3 개
- 빵 부스러기
- 매운 건조 허브
- 소금, 후추
- 튀김용 식물성 기름
요리 방법:
프라이팬에 마요네즈 반죽을 넣은 콜리플라워
마요네즈와 같은 인기 제품을 무시할 수 없습니다. 이 소스의 위험성에 대해 아무리 이야기하더라도 주부들은 다양한 요리를 준비하기 위해 여전히 적극적으로 사용하고 있습니다. 반죽을 만들기에도 적합합니다.
준비해야 할 것:
- 콜리 플라워 - 1 개
- 마요네즈 - 3 큰술. 엘.
- 계란 – 3 개
- Khmeli-suneli - 1 작은 술.
- 참깨 - 1 작은 술.
- 전분 - 1 작은 술.
- 밀가루 - 2 큰술.
요리법:
Yulia Vysotskaya의 프라이팬에 콜리플라워를 만드는 비디오 레시피
Julia의 요리법은 항상 독창적입니다. 사람들이 흔히 부르는 곱슬 양배추를 준비하는 그녀의 버전을 비디오에서 시청하는 것이 좋습니다.
프라이팬에 반죽을 넣은 콜리플라워 요리법은 간단하고 간단하며 모든 요리 방법은 비슷하지만 다양한 반죽이 자신에게 맞는 옵션을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
많이 드세요!
치즈, 맥주, 계란 등 반죽에 콜리플라워를 요리하면 매우 맛있는 전채 요리를 얻을 수 있습니다! 우리는 당신을 위한 최고의 요리 레시피를 모았습니다!
- 콜리플라워 - 400g
- 우유 - 100ml
- 물 - 4리터
- 베이 리프-2 개
- 소금 (맛을 내기 위해 추가) - 2 큰술. 엘.
- 닭고기 달걀 - 2개
- 해바라기 기름 (튀김용 기름 포함) - 5 ml
- 드라이 화이트 와인 - 15ml
- 후추(갓 갈아서 맛에 따라)
- 바질(말린 것, 취향에 따라)
- 탄산수 - 50 ml
- 소금(맛에 따라)
- 레몬 주스(흰자를 더 잘 섞으려면 몇 방울)
- 밀가루 / 밀가루 - 100g
첫째, 양배추 꽃차례에 숨어 있을 수 있는 다양한 벌레로부터 자신을 보호해야 합니다. 이렇게하려면 소금을 찬물에 녹입니다 (물 1 리터당 1 큰술). 2리터입니다.
양배추를 물에 담그고 반죽 준비를 시작합니다. 하지만 먼저 다른 냄비에 물을 넣고 끓을 때까지 가열하세요.
흰자와 노른자를 분리하세요.
지금은 흰자를 냉장고에 넣어두겠습니다.
노른자위에 식물성 기름을 첨가하십시오.
탄산수. 반죽에 통풍성을 더해줍니다.
약간 드라이한 화이트 와인. 알코올 덕분에 반죽은 튀길 때 기름을 덜 차지합니다.
향신료와 소금을 추가하십시오. 나는 갈은 후추와 말린 바질을 먹었습니다.
모든 것을 함께 털어냅니다.
체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
반죽을 냉장고에 10~15분 동안 넣어두세요.
양배추를 씻어서 꽃차례로 분리합니다.
꽃차례의 직경은 약 4cm입니다.
이때 끓인 물에 소금을 조금 넣어주세요.
우유와 월계수잎을 추가합니다. 우유 덕분에 양배추는 백설 공주로 유지되고 월계수 잎은 불쾌한 냄새를 제거합니다.
양배추를 소쿠리에 넣고 물에 넣고 3분 정도 삶아주세요.
제거하고 찬물로 헹굽니다.
종이 타월로 말리십시오.
보드 위에 올려 놓습니다. (나중에 청소하기 쉽도록 접착 필름으로 덮었습니다.)
체에 밀가루를 뿌린다.
이 기술은 양배추에서 반죽이 흘러나오지 않도록 하기 위해 필요합니다.
흰자를 냉장고에서 꺼내고 소금 한 꼬집과 레몬즙 두 방울을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 치십시오. 이때 가스레인지에 기름을 담은 냄비를 올려 가열해야 합니다.
흰자를 반죽에 부드럽게 접습니다.
흰자는 부드러움을 더해줍니다.
양배추를 반죽에 담그세요.
포크로 하나씩 꺼내서 끓는 기름에 넣어주세요.
양면을 1-2분 동안 볶습니다.
종이 타월로 기름을 살짝 말려주세요. 그건 그렇고, 아직 반죽이 남아 있어서 아주 맛있고 맛있는 팬케이크를 튀겼어요.
봉사하고 즐기십시오!
레시피 2: 프라이팬에 반죽을 넣은 콜리플라워
- 콜리플라워 - 작은 머리;
- 엄선된 닭고기 달걀 – 2-3개;
- 고급 밀가루 - 약 5-6 큰술. 엘.;
- 갈은 후추 (고추 혼합물) – 꼬집음;
- 소금 - 맛보기;
- 단단한 치즈 - 50g(선택 사항)
- 무취 식물성 기름 - 튀김 용.
콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하면 튀겨서 먹기 편리합니다. 이렇게하려면 날카로운 칼을 들고 단단한 줄기를 잘라냅니다. 그리고 꽃차례를 서로 분리하십시오. 그런 다음 씻어서 소쿠리에 물기를 빼고 반쯤 익을 때까지 끓는 물에 끓입니다. 물이 다시 끓은 후 약 5분 정도 소요됩니다. 칼로 양배추를 맛보십시오. 부드러워지면 꺼내셔도 됩니다. 또는 양배추 머리 전체를 삶아 식힌 다음 꽃차례로 나눌 수도 있습니다. 어느 것이든 당신에게 더 편리합니다.
어쨌든 콜리플라워가 요리되는 동안 반죽 준비를 시작하세요. 그는 초보적인 방법으로 준비합니다. 그러나 항상 준비를 약간 복잡하게 만들어 완성된 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 계란을 그릇에 담습니다. 콜리플라워의 양에 따라 2~3개가 필요합니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 원하는대로 다른 조미료를 추가하십시오. 강황은 반죽을 더 노랗게 만듭니다. 파프리카 - 빨간색. 말린 마늘이 맛있네요. 프로방스 허브는 향기가 있습니다.
거품기나 포크를 사용하여 계란에 소금과 향신료를 넣고 휘젓습니다. 원한다면 단단한 치즈 작은 조각을 가져다가 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아주세요. 반죽에 추가하십시오. 치즈는 폭행된 콜리플라워의 맛을 더욱 흥미롭게 만듭니다.
밀가루를 한 숟갈씩 넣어가며 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 매번 세게 저어줍니다. 완성된 반죽은 두껍지만 유동적이고 균질해야 합니다.
프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 콜리플라워 꽃을 반죽에 담그고 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다.
모든면에서 튀김. 완성된 양배추를 종이 냅킨에 올려 지방을 흡수한 다음 접시에 옮깁니다.
이제 반죽에 콜리플라워를 준비하는 방법을 알았습니다. 사진과 함께 조리법을 통해 이 요리가 얼마나 간단하고 맛있는지 알 수 있습니다. 황금색 반죽에 튀긴 콜리플라워는 차갑고 따뜻해서 맛있습니다. 신선한 야채와 함께 전채를 제공하십시오.
레시피 3, 단계별: 반죽에 튀긴 콜리플라워
반죽에 담긴 콜리플라워는 영양이 풍부하고 맛있는 것으로 밝혀졌으며, 사진이 포함된 단계별 조리법을 통해 부드럽고 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.
콜리플라워는 구성에 포함된 많은 유용한 물질과 비타민을 제공할 뿐만 아니라 적어도 몇 시간 동안 배고픔이 당신을 괴롭히는 것을 방지합니다.
배터의 양배추는 귀하의 재량에 따라 별도의 요리 또는 다른 요리의 반찬이 될 수 있습니다. 이 폭행된 콜리플라워 레시피가 마음에 드실 거예요.
- 콜리플라워(중간 크기) – 1개;
- 소금 - 맛보기;
- 닭고기 달걀 – 1개;
- 밀가루 - 약 6 큰 스푼 (일관성);
- 신선한 우유 – 4테이블스푼;
- 허브와 향신료 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 튀김용
그래서 배터에 콜리 플라워를 요리하십시오. 먼저 콜리플라워를 준비해야 합니다. 그러기 위해서는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 잘라주세요. 작은 양배추 조각을 구하는 것이 필요합니다.
냄비에 물을 넣고 불에 소금을 넣고 콜리플라워를 넣습니다. 10분 동안 끓이세요.
양배추가 요리되는 동안 반죽을 준비하십시오. 깊은 접시를 가져다가 닭고기 달걀 하나를 깨뜨립니다. 포크나 털로 치십시오. 밀가루와 소금을 조금 넣으세요. 거품기로 잘 섞어 균일한 덩어리를 만듭니다.
약간의 우유를 붓고 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다. 이제 두꺼운 반죽이 될 때까지 밀가루를 더 추가하세요. 부드러워질 때까지 내용물을 잘 휘젓습니다.
이때 콜리플라워를 익혀야 합니다. 나중에 쉽게 다룰 수 있도록 접시에 담아 식혀주세요.
프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 부어주세요. 양배추 조각을 반죽에 담그고 팬에 넣으세요. 나머지 조각에도 동일하게 수행하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 각 면을 몇 분씩만 볶습니다. 보시다시피, 반죽에 콜리플라워를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않았습니다.
완성된 콜리플라워를 접시나 접시에 반죽을 담고 기름이 빠질 때까지 기다립니다. 사워 크림과 허브, 샐러드, 호밀 빵과 함께 제공할 수 있습니다. 접시는 배터에 콜리 플라워로되어 있으며 가볍고 맛있습니다.
레시피 4: 탄산수 반죽에 콜리플라워를 섞은 요리
콜리플라워 선택에 대한 몇 마디: 꽃차례가 가볍고 손상되지 않은 작고 아름다운 머리를 구입하십시오. 콜리플라워의 신선함은 양배추 머리를 둘러싸고 있는 조밀하고 육즙이 풍부하며 흐물거리지 않는 연한 녹색 잎으로 항상 나타납니다. 냉동 콜리플라워도 이 요리에 적합합니다. 냉장고에서 잠시 해동시킨 다음 액체를 배출하고 꽃차례를 말리세요.
이 요리에는 거의 모든 반죽을 사용할 수 있으며 조리법도 엄청나게 많습니다(일반 물, 케피르, 우유, 심지어 맥주 사용). 얼음처럼 차갑고 탄산수가 풍부한 아주 간단한 반죽을 만드는 것이 좋습니다. 덕분에 완성된 반죽이 경쾌함을 선사할 것입니다. 또한 반죽을 특히 바삭하게 만들려면 약간의 강한 알코올을 추가하는 것이 좋습니다.
- 콜리플라워 – 400gr
- 탄산수 - 120ml
- 밀가루 - 130 gr
- 감자 전분 - 50g
- 닭고기 달걀 - 1 개
- 보드카 - 1 큰술.
- 식물성 기름 - 250ml
- 소금 - 0.5 tsp.
- 갈은 후추 - 1 꼬집
이 간단하고 맛있는 요리를 준비하려면 콜리플라워, 탄산수, 밀가루(프리미엄 또는 1등급), 감자(또는 옥수수) 전분, 중간 크기의 생 닭고기 달걀, 보드카, 소금, 후추를 준비하세요. 콜리플라워를 정제된 식물성 기름에 반죽하여 볶습니다(저는 해바라기 기름을 사용합니다).
이 요리에는 신선하거나 냉동 콜리플라워를 사용할 수 있습니다. 우선, 신선한 것을 처리합시다. 양배추 머리를 철저히 씻고 말리고 꽃차례로 분리하고 칼로 간단히 잘라냅니다. 동일한 꽃차례가 너무 크면 세로로 반 또는 4분의 1로자를 수 있습니다. 콜리플라워는 400g 정도 준비되어 있으니 원하는 만큼 사용하시면 됩니다.
개인 취향에 따라 콜리플라워를 부드럽게 하셔도 됩니다. 예를 들어, 부드럽고 부드러운 꽃차례를 좋아한다면 미리 삶거나 찌는 것이 필요합니다. 완성된 콜리플라워를 반죽에 넣어 약간의 바삭함을 선호하는 사람들에게는 이 점이 불필요합니다. 저는 슬로우 쿠커에서 콜리플라워를 5~7분 동안 찌는 것이 가장 편리하다고 생각합니다.
그 동안 양배추 반죽을 준비합시다. 이렇게하려면 닭고기 달걀 하나를 적당한 그릇에 넣고 약 50 밀리리터의 얼음처럼 차갑게 (미리 냉동고에 넣어 두되 얼음이되지 않도록하십시오) 탄산수, 소금 및 갈은 후추를 넣어 맛보십시오. . 부드러워질 때까지 포크로 모든 것을 섞거나 믹서로 치십시오.
저어주고 농도를 확인하세요(저지방 사워 크림과 거의 동일). 반죽은 너무 두껍거나 너무 액체여서는 안 됩니다. 즉, 콜리플라워 꽃차례에 잘 달라붙을 수 있어야 합니다. 반죽이 묽어지면 밀가루를 더 추가하세요. 그렇지 않으면 반죽이 반죽에서 떨어집니다. 두껍게 - 물로 희석하십시오 (그렇지 않으면 꽃차례의 전체 표면에 균일 한 층으로 분배하는 것이 상당히 문제가 될 것입니다).
콜리플라워는 5분 만에 쪄졌습니다. 이쑤시개로 쉽게 뚫을 수 있지만 밀도와 탄력성은 그대로 유지됩니다. 오랫동안 잡을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 섬세한 꽃차례가 떨어져서 퍼지고 반죽에 튀겨야합니다. 손이 화상을 입지 않도록 조금 식히십시오.
그동안 빵가루를 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 체로 쳐진 밀가루 30g과 소금 한 꼬집, 후추 가루를 섞기만 하면 됩니다.
양배추 꽃에 밀가루를 묻히고 남은 부분을 털어냅니다. 빵가루 덕분에 반죽이 조각에 더 잘 붙습니다.
이제 양배추를 반죽에 볶을 것입니다. 이렇게하려면 튀김 용 기름 소비를 최소한으로 줄이기 위해 깊고 좁은 접시를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 무취의 식물성 기름을 냄비에 미리 붓고 완전히 가열 한 다음 첫 번째 꽃차례 배치를 추가합니다.
콜리플라워를 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 준비된 꽃차례의 다음 배치에 대해서도 동일한 작업을 수행합니다. 원하는대로 굽는 정도를 조절할 수 있어요.
원하는 소스를 곁들여 간단하고 맛있는 요리를 즉시 뜨겁게 즐겨보세요. 올바르게 준비하면 반죽은 바삭바삭하고 통풍이 잘 되며 콜리플라워는 부드럽고 육즙이 많아집니다. 건강을 준비하세요!
레시피 5: 사워 크림 반죽으로 조리한 콜리플라워
- 콜리플라워 1개
반죽의 경우:
- 밀가루 5.5 큰술.
- 사워 크림 2 큰술.
- 계란 2개
- 취향에 따라 후추와 소금.
먼저 잎을 제거하고 줄기와 검은 반점도 제거해야합니다.
다음으로 냄비에 야채를 넣고 물에 소금을 넣고 끓여서 15분간 조리합니다. 조심하세요. 콜리플라워는 너무 빨리 익을 수 있으므로 가끔 칼로 익었는지 확인하세요. 그가 노력하지 않고 들어가면 불을 끄십시오.
반죽은 빨리 익기 때문에 시간을 절약하기 위해 주요 제품이 요리되는 동안 반죽을 만들겠습니다. 우리는 모든 구성 요소를 함께 연결합니다. 결과는 크림 같은 덩어리 여야합니다. 액체가 묽다면 밀가루를 조금 첨가하세요.
우리는 양배추를 꽃차례로 나누고 칼로 각각의 수평을 맞춰 더 균일하게 만듭니다.
다이어트 중이라면이 단계에서 요리 준비를 마칠 수 있습니다. 양배추는 이미 매우 맛있기 때문에 요리를 즐길 수 있습니다. 반죽으로 야채를 요리하고 싶다면 시작해 보세요!
각 꽃차례를 반죽에 담가서 잘 담가주세요.
프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 양배추를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
요리에 부드러움을 더하려면 소스를 별도로 준비하거나 양배추에 버터를 추가하면 됩니다. 이 경우 매우 맛있고 만족스러울 것입니다. 많이 드세요!
레시피 6: 반죽에 콜리플라워를 요리하는 방법
- 1kg. 콜리플라워
- 계란 2개
- 2 큰술. 밀가루 숟가락
- 버터
- 녹색 선택 사항
조리법은 간단해 보이지만 양배추는 아주 맛있습니다. 제가 양배추를 손질할 때 가장 먼저 하는 일은 꽃 부분을 분리하는 것입니다.
콜리플라워가 크고 꽃차례가 크면 반으로자를 수 있습니다.
콜리플라워는 아름답고 흰색이며 손상이나 어두운 부분이 없습니다. 콜리플라워를 시장에서 구매한다면 상하지 않고, 축 늘어지지 않은 양배추를 섭취하도록 하세요.
나는 불에 물 냄비를 넣고 물에 소금을 넣고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 물은 잘 소금에 절여야합니다.
물이 끓으면 콜리플라워를 넣고 7분간 삶아줍니다. 10개를 요리했는데, 정말 많은 양이에요. 양배추가 엄청 부드러웠거든요.
그런 다음 양배추에서 물을 빼내야합니다. 슬롯형 스푼으로 양배추를 제거할 수 있습니다. 아니면 소쿠리에 걸러내셔도 됩니다.
계란 1개에 밀가루 1테이블스푼을 추가합니다. 따라서 계란 2 개-2 큰술. 숟가락. 그리고 양배추가 많으면 반죽에 계란 3-4개가 필요합니다.
나는 계란, 밀가루, 소금을 휘젓지만 광신적일 정도는 아니며 이것은 비스킷 반죽이 아닙니다. 반죽에 우유나 사워크림을 첨가해도 되지만 저는 그렇지 않습니다. 나는 이미 준비된 양배추 위에 신선한 사워 크림을 붓는 것을 선호합니다.
그런 다음 각 콜리플라워 꽃차례를 반죽에 넣어야 합니다. 그동안 프라이팬을 불에 태우고 버터를 넣어야 합니다.
버터가 녹고 팬이 뜨거워지면 콜리플라워를 볶을 수 있습니다. 각 양배추 꽃차례를 계란 반죽에 담그고 프라이팬에 넣습니다.
이 꽃차례는 한 번에 하나씩하는 것이 더 좋습니다. 양배추를 반죽에 모두 넣은 다음 프라이팬에 넣으면 그냥 죽이기 때문입니다.
콜리플라워의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그래서 우리는 모든 콜리플라워 꽃차례를 볶습니다.
콜리플라워를 끓일 필요도 없고, 요리할 때 뚜껑을 덮을 필요도 없습니다. 각 꽃차례를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는 것이 중요합니다.
준비된 콜리플라워는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 어느 쪽이든 맛있습니다.
콜리플라워를 한 번 맛보면 다음 번에는 거부할 수 없습니다. 매우 맛있고 부드럽고 특이하며 바삭한 빵 껍질이 있습니다.
레시피 7: 치즈를 곁들인 반죽에 콜리플라워(사진과 함께 단계별로)
- 콜리 플라워-1 개;
- 메추라기 알 - 10 개;
- 단단한 치즈 - 150g;
- 소금 - 맛보기;
- 프로방스 허브 - 맛보기;
- 밀가루 - 1 큰술;
- 해바라기 기름 - 튀김용;
- 채소 - 장식용
먼저 양배추 머리의 어두운 부분을 청소해야합니다. 그리고 잘 씻으세요.
그런 다음 꽃차례로 나누어 냄비에 넣고 물을 넣고 불을 켭니다. 뚜껑을 덮지 마세요! 끓인 후 나사를 조이고 7~10분간 조리합니다.
양배추가 요리되는 동안 치즈 반죽을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 메추리 알 (계란으로 대체 가능)과 단단한 치즈를 섭취하십시오.
거품기로 계란을 조금 풀어주세요.
소금과 허브를 추가합니다.
잘게 썬 강판에 갈아서 단단한 치즈를 저어 추가합니다.
다시 섞고 밀가루를 넣으십시오.
부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽을 더 작은 부분으로 나눈 후 익힌 콜리플라워를 반죽에 추가합니다.
양배추 조각을 반죽에 완전히 담그고 해바라기 기름을 두른 예열된 프라이팬에 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
반죽을 모두 사용하고 양배추가 남아 있으면 겨울 준비로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 조각을 가방에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 앞으로 이 양배추를 사용하려면 해동하고 같은 방법이나 다른 방법으로 튀겨야 합니다.
그러니 가방을 냉동실에 넣고 튀긴 황금 양배추를 허브로 장식하고 제공하세요. 따뜻하게 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
레시피 8: 치즈 반죽에 튀긴 콜리플라워
- 양배추 포크 - 1개;
- 닭고기 달걀 – 2-3 개;
- 밀가루 – 1.5-2.5 큰술. 숟가락;
- 치즈 – 65g;
- 소금;
- 갈은 검은 색 또는 붉은 고추;
- 튀김용 식물성 기름.
우리는 잘 익은 콜리플라워 조각을 절단 테이블 위에 놓고 잎을 제거하고 주의 깊게 살펴봅니다. 예, 이에 놀라지 마십시오. 양배추 애벌레는 종종 포크 안에 숨어 있습니다. 칼을 사용하여 가장 아름다운 꽃차례를 잘라냅니다. 야채 머리를 반죽에 담그기 쉽도록 작은 줄기를 유지하는 것이 좋습니다.
어떤 상황에서도 손으로 공을 떼어서는 안됩니다. 플랩과 거의 동일하고 강한 모양이 필요합니다. 우리는 보드에 어느 정도 균등하게 잘라낸 모든 것을 배치합니다.
꽃차례를 이중 보일러에 15 분 동안 넣거나 끓는 물에 데치십시오. 귀하에게 편리한 방법을 선택하면 실제로 "곱슬 아름다움"의 준비가 완료됩니다.
소금과 후추 - 이것은 순전히 당신의 취향에 달려 있습니다. 잘 치십시오.
잘게 간 치즈를 추가하고 가능한 모든 것을 자릅니다. 가볍게 섞는다.
약간의 밀가루를 첨가하되 혼합물이 너무 두꺼워지지 않도록하십시오.
숟가락으로 확인하고 혼합물이 천천히 흘러 나오면 완벽한 반죽입니다.
머리의 싹으로 꽃차례를 잡고 양배추를 너무 세게 누르지 않도록 조심스럽게 반죽에 담그십시오.
우리는 가장자리가 높고 바닥 직경이 작은 가마솥을 사용합니다. 이 접시는 가열 온도를 완벽하게 유지하며 양배추 볼을 7-8개 담습니다. 우리는 실험용 "튀김기"를 식물성 기름 반 컵으로 예열하고 콜리 플라워를 반죽으로 요리하여 주기적으로 다른면으로 돌립니다.
황금색 꽃차례를 소쿠리에 넣고 과도한 지방을 빼냅니다. 또한 이를 위해 양배추 공을 조심스럽게 깔아 놓은 종이 타월을 사용하는 것도 금지되지 않습니다. 튀긴 양배추를 제거하는 가장 쉬운 방법은 집게를 사용하는 것입니다.
접시를 전채 요리 또는 반찬으로 제공하십시오. 반죽에 튀긴 콜리플라워는 고기와 잘 어울립니다. 고기에 무관심한 분들을 위해 토마토 또는 마늘 소스 옵션을 제공합니다. 바삭한 공을 포크 또는 칼로 만든 부분에 찌르고 소량의 케첩에 담그고 먹습니다.
레시피 9: 마늘 소스로 반죽에 양배추 만드는 법
우리는 치즈 반죽에 콜리플라워를 요리하여 전채에 탁월한 맛과 황금 껍질을 제공합니다. 사워 크림, 파슬리, 마늘로 만든 소스는 요리의 장점을 강조하고 맛과 매콤함을 더합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 야채가 여름 메뉴로 딱이네요!
- 콜리플라워 – 800g;
- 밀가루 – 150g;
- 닭고기 달걀 – 3 개;
- 단단한 치즈 - 100g;
- 해바라기 기름 - 100 ml;
- 소금 - 맛보기;
- 지상 파프리카 – 0.5 tsp;
- 파슬리 - 몇 가지 가지,
- 소스: 사워 크림 – 150g, 마늘 – 2쪽, 파슬리.
콜리 플라워 머리를 꽃차례로 분해합니다.
양배추를 씻어 끓는 물과 함께 깊은 냄비에 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 소금물에 7-10 분 동안 끓입니다.
양배추 꽃을 소쿠리에 넣고 얼음물 위에 부어 조리 과정을 중단합니다. 물이 빠져나갈 수 있도록 야채를 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.
그 사이에 치즈 반죽을 준비합니다. 단단한 치즈를 고운 강판으로 갈아서 깊은 그릇에 붓습니다.
강판 치즈에 계란 3개를 넣습니다.
그런 다음 파프리카 가루를 추가하고 원하는 경우 계란-치즈 혼합물에 약간의 소금을 추가합니다(치즈도 짠맛이 있다는 점을 명심하세요). 맛을 내기 위해 잘게 다진 신선한 파슬리를 추가합니다.
치즈 반죽을 완전히 섞어 균일한 농도를 유지합니다.
식힌 양배추를 밀가루에 굴려 반죽이 더 잘 붙도록 합니다.
그런 다음 꽃차례를 준비된 치즈 반죽에 담가서 균일하게 코팅합니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 준비한 콜리플라워 조각을 그 위에 올려 놓습니다. 야채를 중간 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 포크로 주기적으로 돌려 모든면이 황금색이 되도록 합니다.
완성된 콜리플라워를 종이 타월이나 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 제거하세요.
마늘 소스를 준비합시다. 지방 함량이 20% 이상인 사워 크림에 프레스를 통과한 마늘 정향을 첨가합니다.
그런 다음 파슬리, 고수 또는 딜과 같은 다진 허브를 추가하십시오.
부드러워질 때까지 소스를 저어주고 튀긴 양배추와 함께 제공합니다.
레시피 10: 바삭한 맥주 반죽에 넣은 콜리플라워
- 콜리플라워 중간 크기 1개,
- 반죽의 경우:
- 밀가루 ½컵(컵=250ml),
- 맥주 ½컵
- 큰 계란 1개,
- 소금,
- 후추,
- 튀김용 식물성 기름.
반죽 만들기: 밀가루, 계란, 맥주를 휘젓습니다. 소금과 후추. 맥주 덕분에 반죽이 아주 바삭바삭해졌어요.
양배추를 꽃차례로 분리합니다. 나는 큰 조각을 좋아하지만 더 작은 조각도 만들 수 있습니다.
양배추를 끓는 물에 소금을 넣고 5~7분간 삶아줍니다.
양배추를 소쿠리에 넣고 약간 식고 물이 잘 빠질 때까지 기다립니다. 프라이팬에 기름을 약 1cm 깊이로 가열합니다. 양배추 조각을 반죽에 담그십시오.
가장 맛있고 건강에 좋은 여름 야채는 콜리플라워입니다. 7월 꽃차례는 냉동 무성 겨울 꽃차례와 비교할 수 없으므로 아름답고 신선한 양배추를 즐길 때입니다. 콜리플라워를 반죽으로 요리하는 방법을 아시나요? 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 가장 좋은 방법을 선택했습니다.
가장 유명한 반죽은 계란을 밀가루로 풀어낸 반죽입니다. 그러나 매우 맛있는 Lenten 버전이 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 양배추 꽃차례의 색은 노란색 계란만큼 밝지는 않지만 선명함은 보장됩니다.
따라서 레시피는 간단합니다.
- 0.5 컵의 찬물과 4 큰술을 합치십시오. 식물성 기름 숟가락;
- 베이킹 파우더 1 티스푼, 후추, 소금을 넣어 맛보십시오.
- 밀가루 2컵을 추가합니다.
- 반쯤 익은 꽃차례를 반죽에 담그고 중간 정도의 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
다른 야채를 볶을 수도 있습니다. 빵 껍질을 더욱 바삭하게 만들려면 기름을 아끼지 말고 튀기는 것이 좋습니다. 사순절 기간에는 양배추에 토마토 소스를 곁들여 맛을 내고, 생선이나 고기 반찬으로 드셔도 좋습니다.
계란이 없는 콜리플라워 반죽
동일한 원리를 사용하여 계란 없이 우유를 사용하여 반죽을 준비할 수 있습니다. 일반 우유 대신 두유를 사용하면 또 다른 저지방 우유나 채식 옵션을 얻을 수 있습니다.
조금 더 두껍다는 점을 제외하면 팬케이크 반죽과 비슷한 농도의 반죽을 준비합니다.
반죽은 다음과 같이 만들어집니다.
- 우유를 물과 같은 비율로 섞고 혼합물에 소금을 넣어 맛을 낸 다음 갈은 후추와 좋아하는 조미료를 추가하십시오.
- 위에 표시된 두께에 밀가루를 추가하십시오.
- 소금물에 삶은 양배추 꽃차례를 담그고 잘 달군 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양배추는 우리가 계란으로 만드는 데 익숙한 것보다 나쁘지 않습니다.
미네랄 워터에
문앞에 손님이 있는데 집에 맛있는 것이 없다면 어떻게 해야 할까요? 글쎄요, 아마도 계란 두 개와 호화로운 백설 공주 콜리 플라워 머리가 냉장고에 기다리고있을 것입니다. 이것이 그녀와 당신의 탈출구입니다!
우리는 일반 생수를 사용하여 반죽에 콜리플라워를 요리합니다. 더 나쁘지는 않을 것입니다. 멋진 야채 요리를 위한 콜리플라워 반죽을 처음부터 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
필수의:
- 약 1kg의 양배추 머리;
- 계란 2개;
- 6 큰술. 밀가루 숟가락;
- 생수 한 잔;
- 고추 - 1/4 티스푼.
파프리카 가루(1 티스푼), 같은 양의 카레 양념, 신선한 고수를 찾으면 완전히 개념적인 것을 얻을 수 있습니다.
생수를 제외한 모든 것을 그릇에 넣고 휘젓고 생수를 넣고 다시 휘젓습니다. 혼합물에 양배추 꽃을 추가하고 반죽이 고르게 코팅될 때까지 저어줍니다. 다음으로 소량의 기름을 두르고 볶아주세요. 완성 된 양배추에 달콤한 Narsharab 소스를 부을 수 있습니다. 매운 양배추와 함께 결과는 완전히 아시아 식입니다.
맥주 반죽
맥주 반죽에 콜리플라워 요리하기. 통풍이 잘되는 반죽이 필요한 경우 양배추를 튀기는 쉬운 방법입니다.
맥주 반죽을 만들려면 맥주 반 잔을 소금과 섞고 (맛의 양 결정) 계란 두 개를 치고 2 큰술을 더해야합니다. 밀가루 숟가락. 다시 털로 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 이것은 작은 양배추 머리를 튀기는 데 충분합니다.
양배추를 꽃차례로 분해한 후 평소처럼 볶고 2~3분간 끓인 후 소쿠리에 물기를 뺍니다. 그런 다음 꽃차례를 반죽에 담그고 약한 불로 튀겨서 사방으로 뒤집습니다.
콜리플라워용 치즈 반죽
치즈 반죽에 담긴 콜리플라워는 훌륭한 반찬이자 그 자체로 맛있는 요리입니다. 반죽에 단단한 치즈를 추가하면 뚜렷한 크림 맛, 섬세한 치즈 향, 둥근 양배추 꽃차례에 비교할 수 없는 황금 껍질이 있는 제품을 얻을 수 있습니다. 양배추는 안쪽은 육즙이 많지만 겉은 맛있게 튀겨지고 바삭바삭합니다.
그래서 치즈를 곁들인 콜리플라워는 다음과 같이 만들어집니다.
- 계란 3개, 밀가루 반 컵(대략), 치즈 50g, 약간의 사워 크림(3큰술이면 충분함)을 준비하고 소금과 후추를 넣어 맛보세요.
- 포크(계란, 소금, 후추, 사워 크림)로 모든 재료를 치십시오.
- 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않도록 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽은 액체가 아니어야 합니다. 콧물이 흐르면 부드러워질 때까지 밀가루를 넣으세요.
- 가열된 식물성 기름에 반죽에 담근 삶은 양배추 꽃차례를 볶습니다.
- 너무 기름기가 많은 것을 방지하려면 완성된 조각을 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
치즈반죽을 곁들인 맛있는 양배추튀김 완성!
오븐에 구운 콜리플라워
오븐에서 양배추를 요리하는 또 다른 방법을 기억하지 못하는 것은 불공평합니다. 치즈, 다진 고기 및 기타 첨가물과 함께 양배추를 크림으로 구울 수 있습니다. 일반 구운 양배추를 만드는 것이 얼마나 간단하고 맛있는지 알려 드리겠습니다. 이 양배추는 맛을 유지하면서도 기름을 과도하게 첨가하지 않습니다.
이 요리에서 가장 중요한 것은 양배추 다음으로 소스입니다.
다음 구성 요소를 혼합하여 준비합니다.
- 칠리 페퍼 1개, 고수풀 한 다발, 민트 잎 12개를 자르고 믹서기에서 갈아줍니다.
- 레몬 주스 (1 큰술), 2 큰술을 추가하십시오. 야채 (올리브 오일) 숟가락과 같은 양의 물을 사용하여 모든 것을 퓌레로 바꿉니다.
다른 모든 것을 준비하는 동안 소스를 덮고 냉장고에 넣으세요.
반죽의 경우:
- 밀가루 반 컵에 빵가루 반 컵, 소금, 베이킹 파우더를 추가합니다. 각각 반 티스푼, 1/4 티스푼 각각 분쇄 커민, 심황, 카이엔 고추, 일반 흑후추 및 인도 향신료를 추가합니다. “가람 마살라”(사용 가능한 경우);
매우 바삭한 빵 껍질로 양배추를 만들려면 튀김용 반죽을 준비할 때 밀가루의 절반을 전분으로 대체해야 합니다.
또 다른 팁은 충분히 가열된 기름에 소량씩 튀기는 것입니다. 냄비에 양배추가 더 편안할수록 빵 껍질이 더 좋고 밝아집니다.
신선한 콜리플라워를 사용하는 경우 먼저 꽃 부분을 분리해야 합니다. 우리는 이것을 수행하는 방법에 대해 자세히 썼습니다.
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- 콜리플라워 1개;
- 계란 2개;
- 물 또는 우유 180ml;
- 밀가루 100g;
- 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 2테이블스푼 + 튀김용.
준비
꽃차례를 끓는 물에 2-3분 동안 담그십시오. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.
물이나 우유로 계란을 치십시오. 밀가루, 소금, 버터를 넣고 잘 섞습니다.
프라이팬이나 냄비에 기름을 충분히 두르고 양배추가 자유롭게 뜰 수 있도록 가열합니다. 꽃차례를 반죽에 부분적으로 담그고 약 5분 동안 저으면서 볶습니다.
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- 밀가루 100g;
- 파프리카 1티스푼;
- 말린 마늘 2티스푼;
- 갈은 후추 ½티스푼;
- 소금 - 맛보기;
- 일반 우유 또는 식물성 우유 180ml;
- 콜리플라워 1개;
- 핫 소스 60-100g;
- 꿀 1테이블스푼.
준비
밀가루, 파프리카, 마늘, 후추, 소금, 우유를 섞습니다. 거기에 양배추를 놓고 꽃차례가 반죽으로 완전히 덮이도록 잘 섞습니다.
양피지가 깔린 베이킹 시트에 반죽을 한 층으로 놓습니다. 230°C에서 20분간 굽습니다.
핫소스, 오일, 꿀을 섞으세요. 결과 소스로 각 꽃차례를 닦으십시오. 오븐에 10~15분 더 넣어두세요.
3. 매콤한 계란 반죽을 물에 풀어 볶은 콜리플라워
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- 콜리플라워 1개;
- 계란 2개;
- 물 60~100ml;
- 밀가루 130g;
- 마늘 2~3쪽;
- 파슬리 여러 가지;
- 커민 가루 1테이블스푼;
- 파프리카 2티스푼;
- 고춧가루 1티스푼;
- ¼ 티스푼 심황;
- 소금 - 맛보기;
준비
꽃차례를 끓는 물에 2~3분 동안 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.
계란을 치십시오. 계속 치면서 물을 부은 다음 밀가루를 넣으세요. 다진 마늘, 잘게 다진 파슬리, 커민, 파프리카, 칠리, 강황, 소금을 추가합니다. 반죽에 양배추를 넣고 섞어주세요.
냄비나 프라이팬에 기름을 두릅니다. 양배추는 그 안에 자유롭게 떠 있어야합니다. 꽃차례를 기름에 조금씩 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 저으면서 볶습니다.
4. 치즈와 머스타드를 곁들인 달걀 사워크림 반죽에 콜리플라워를 볶습니다.
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- 콜리플라워 1개;
- 소금 - 맛보기;
- 계란 2개;
- 사워 크림 1-2테이블스푼;
- 단단한 치즈 100g;
- 소다 ¼ 티스푼;
- 딜 몇 가지;
- 겨자 가루 2티스푼;
- 밀가루 2~3테이블스푼;
- 식물성 기름 - 튀김 용.
준비
끓는 소금물에 양배추 꽃을 넣고 2~3분간 삶아주세요. 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.
사워 크림, 잘게 썬 치즈, 소다, 다진 딜로 계란을 치십시오. 겨자 가루, 밀가루, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 양배추를 반죽으로 덮으십시오.
냄비나 프라이팬에 기름을 충분히 두르면 양배추가 자유롭게 뜰 수 있습니다. 거기에 꽃차례를 부분적으로 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5 분 동안 저어 주면서 볶습니다.
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- 계란 2개;
- 밀가루 70g;
- 빵 부스러기 70-80g;
- 파마산 치즈 50g;
- 파프리카 1티스푼;
- 말린 오레가노 1티스푼;
- 갈은 백후추 ½ 티스푼;
- 일부 칠리 플레이크;
- 소금 - 맛보기;
- 식물성 기름 2테이블스푼;
- 콜리플라워 ½-1개.
준비
계란을 치고 밀가루를 넣고 저어주세요. 별도로 빵가루, 잘게 간 파마산 치즈, 마늘, 파프리카, 오레가노, 백후추, 칠리, 소금, 후추를 섞습니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 기름을 바릅니다. 양배추를 반죽에 담그고 빵가루로 굴린 다음 베이킹 시트에 한 겹으로 놓습니다. 220°C로 예열된 오븐에 넣고 20~30분간 굽습니다.
6. 레몬 꿀 글레이즈를 곁들인 맥주 반죽에 콜리플라워를 볶습니다.
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- 밀가루 130g;
- 소다 ¼ 큰 스푼;
- 소금 - 맛보기;
- 맥주 180ml;
- 레몬즙 4테이블스푼;
- 콜리플라워 1개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 꿀 80g;
- 흑설탕 1테이블스푼;
- 사과식초 1티스푼;
- 말린 마늘 1티스푼;
- 일부 칠리 플레이크;
- 잘게 간 레몬 껍질 1티스푼;
- 옥수수 전분 ½ 큰 술;
- 신선한 백리향.
준비
밀가루, 소다, 소금을 섞습니다. 맥주를 붓고 잘 섞는다. 레몬즙 1테이블스푼을 추가합니다.
냄비나 프라이팬에 기름을 충분히 두릅니다. 양배추가 자유롭게 떠오를 정도로 충분해야합니다. 여러 개의 꽃차례를 반죽에 담그고 기름에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 3-4분간 볶으면서 저어줍니다.
양배추를 와이어 랙이 있는 베이킹 시트로 옮깁니다. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 10분간 굽습니다.
작은 냄비에 남은 레몬즙, 꿀, 설탕, 식초, 마늘, 칠리, 레몬 껍질을 섞습니다. 적당한 불에 올려 약 5분간 저으면서 끓입니다. 전분을 넣고 잘 섞은 후 2~3분 더 조리하세요.
콜리플라워를 서빙 접시에 옮기고 그 위에 걸쭉한 글레이즈를 붓습니다. 백리향 잎을 넣고 저어주세요.
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- 우유 240ml;
- 밀가루 130g;
- 말린 마늘 1티스푼;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
- 식물성 기름 1테이블스푼;
- 콜리플라워 1개;
- 빵 부스러기 70g;
- 핫소스 100~150g.
준비
우유, 밀가루, 마늘, 소금, 후추, 오일을 섞습니다. 꽃 부분에 반죽을 바르고 빵가루에 굴려주세요.
호일이나 양피지를 깐 베이킹 시트 위에 양배추를 한 겹으로 놓습니다. 230°C로 예열된 오븐에 넣고 20~25분간 굽습니다.
원하는 경우 요리하기 5~10분 전에 꽃차례에 매운 소스를 바를 수 있습니다.
8. 계란과 사워 크림 반죽에 콜리플라워를 볶습니다.
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- 양배추 ½-1개;
- 소금 - 맛보기;
- 계란 1개;
- 사워 크림 3테이블스푼;
- 파프리카 ½ 티스푼;
- 밀가루 2테이블스푼;
- 식물성 기름 - 튀김 용.
준비
끓는 소금물에 꽃차례를 2-3 분 동안 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.
계란, 사워 크림, 파프리카, 소금을 휘젓습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 양배추를 반죽에 담그세요.
냄비나 프라이팬에 기름을 충분히 두릅니다. 꽃차례가 자유롭게 떠 다닐 수 있도록 충분해야합니다. 양배추를 기름에 넣고 저으면서 약 5분간 볶습니다.
안녕하세요, 여주인 여러분!
오늘은 배터에서 맛있는 콜리플라워를 요리하는 방법을 단계별로 설명하고 보여 드리겠습니다.
떼어내기가 힘들고, 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛있습니다! 👍
인터넷에서 이 요리는 종종 고기를 완전히 대체할 수 있는 요리로 칭찬받고 소개됩니다.
글쎄요, 이것은 매우 과장된 것입니다. 😊
야채를 좋아하지 않는 열정적인 육식주의자로서 책임감을 갖고 말씀드릴 수 있습니다.
내 생각에는 반죽을 입힌 콜리플라워가 반죽에 들어간 흰살 생선을 더 연상시킵니다.
정말 이 맛에 가깝습니다. 그리고 고기를 좋아하는 우리 가족은 이 요리가 정말 인기를 끌었고 정말 즐겁게 먹었어요!
그렇다면 육식을 좋아하는 사람도 좋아할 수 있도록 콜리플라워를 어떻게 요리해야 할까요?
프라이팬에 반죽을 묻혀 콜리플라워 요리법을 적어보세요.
- 콜리플라워 – 500gr
- 밀가루 - 130gr
- 물 – 240ml
- 소금 - 1/2 작은술
- 마늘 - 1-2쪽
- 후추 - 맛보기
- 파프리카 - 맛보기
요리하자! 😉
양배추를 씻으십시오. 가지에 대한 접근을 차단하는 줄기를 아래에서 잘라냅시다.
이제 우리는 그것을 가져다가 손으로 양배추를 꽃차례로 분리합니다. 이런 우산을 챙겨야 해요.
크든 작든 취향의 문제입니다. 즉시 입에 넣을 수 있는 조각을 원한다면 작은 조각을 떼어내세요.
물릴만한 것이 있으면 더 크게 두십시오.
저는 큰 일과 작은 일을 모두 합니다. 여기 이미 준비된 분해된 양배추 0.5kg이 있습니다.
불에 물을 넣고 소금을 뿌리세요.
물이 끓으면 양배추를 모두 팬에 넣습니다.
차가운 양배추를 넣은 직후에는 물의 온도가 약간 떨어집니다.
물이 다시 끓을 때까지 기다려야하며 끓는 순간부터 적극적으로 끓는 동안 양배추를 2 분 이상 요리하십시오.
양배추는 너무 익히지 않고 모양이 잘 유지되는 것이 필요합니다.
따라서 2분 정도 끓인 후 물을 완전히 빼주세요. 지금은 양배추를 따로 보관하고 반죽 준비를 시작하세요.
반죽은 밀가루 + 물, 약간의 향신료로 가장 간단합니다.
계란을 넣는 분들도 계시는데, 사실 여기서는 계란을 넣을 필요가 없습니다.
밀가루를 그릇에 담습니다.
반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 변할 것입니다. 즉, 유동적이지만 양배추에 잘 붙을 만큼 두껍습니다.
반죽에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 다른 향신료는 귀하의 재량과 선호에 달려 있습니다.
반죽에 마늘 두 쪽을 으깨는 것이 좋습니다!
놀라운 향이 나고, 덕분에 반죽 자체도 더 맛있어질 거예요. 준비가 된.
프라이팬에 해바라기유를 넉넉히 붓고 잘 가열해 주세요.
기름이 담긴 프라이팬이 가열되는 동안 즉시 도구인 실리콘 주방 집게를 준비합니다.
아직 이 중 하나가 없다면 구입하는 것이 좋습니다. 매우 유용하고 사용하기 쉽습니다.
그들의 도움으로 내 손은 깨끗하게 유지될 것입니다.
그리고 양배추를 꺼낼 요리도 미리 준비해요.
여분의 기름이 모두 들어갈 수 있도록 바닥에 종이 타월을 놓았습니다.
그러니 양배추를 가져다가 반죽에 담그세요. 모든 면에서 좋습니다.
그리고 이것들은 우리가 프라이팬에 보내는 조각들입니다.
사실, 그것들을 담그는 것만으로는 너무 오랜 시간이 걸립니다.
그래서 배추를 반죽이 담긴 그릇에 조금씩 부어 넣고 잘 말아준 뒤 집게로 꺼내 프라이팬에 넣습니다.
조각을 서로 너무 가깝게 배치하는 것은 권장하지 않습니다. 조각이 확실히 함께 튀겨지고 뒤집기가 더 어려워지기 때문입니다.
너무 센 불로 끓이지 말고 중간 불로 볶으세요. 반죽은 매우 빨리 익기 때문에 센 불에 타버릴 수 있습니다.
게다가 고열에서는 기름이 심하게 튀기 때문에 그럴 필요가 없습니다.
그러니 먼저 한쪽을 볶은 다음 뒤집어서 다른 쪽도 튀겨주세요. 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다.
제 프라이팬이 꽤 큰데도 양배추를 한 번에 다 넣을 수는 없더라고요.
두 번에 나눠서 튀겨야 했어요.
반죽은 처음에는 매우 바삭바삭한데, 완성된 양배추를 잠시 놔두면 부드럽고 푹신해집니다.
양배추는 언제나처럼 훌륭해졌습니다. 향기롭고 맛있습니다!
팬케이크와 마찬가지로 튀기는 동안 가족이 절반을 가져다가 먹습니다. 😄
글쎄, 기름이 냅킨에 들어가고 완성 된 양배추를 테이블 위에 안전하게 제공할 수 있습니다.
강화! 멈추기가 정말 어렵고 그런 그릇은 매우 빨리 먹습니다.
당신도 많이 드세요! 즐겁게 요리하시고 친절한 블로그를 다시 방문해 주세요. 😘
