Berba lišća paprike za zimu na korejskom. Slatka bugarska paprika na korejskom za zimu - najukusniji recept sa fotografijom kuhanja u teglama. Kisela paprika po korejskom receptu za zimnicu

Još jedna korejska salata od jednog povrća koja se lako pravi. Ovaj put ćemo koristiti slatku, koja se naziva i "bugarska" paprika. Ovo povrće je na policama prodavnica tokom cele godine. I salata od toga će ispasti lijepa i ukusna.

Trebamo:
slatka paprika - 2 mahune (~ 250 g)
Luk - 1/2 crnog luka (~ 50 g)
Beli luk - 1 češanj
Biljno ulje - 1 kašika. kašika
Sjemenke susama - 1 tsp
Pirinčano sirće (3%) - 1 kašika. kašika
Soja sos - 1 kašičica
Sol - 1 kašičica

Opciono, ali poželjno:
Susamovo ulje - 1 kašičica
Zeleni - nekoliko grančica

O sastojcima:
Ja sam koristila crvenu slatku papriku, ali boja ne igra posebnu ulogu, moze se napraviti i od zute, pa i od zelene, pa makar od mješavine svih boja (bit će još ljepše), nema razlike.
Moj luk je plavi, čisto zbog lepote, mada će i svaki luk.
Obično biljno ulje - rafinisano suncokretovo ulje. Na kraju kuvanja možete dodati više susamovog ulja za azijski ukus, ali to nije neophodno.
Rižino sirće se može zamijeniti bilo kojim drugim bez izraženog okusa - grožđanim (obično 6%) ili stolnim (9%), razrijedivši ga 2 odnosno 3 puta.
Zeleni - cilantro, ako volite slanije. Peršun, ako ne podnosite ukus korijandera, i/ili zelenog luka.

Priprema:

Najprije pretvorite mahune trbušaste paprike u ravne trake. To je zapravo vrlo lako. Odrežite gornji i donji dio paprike. Dobiveni cilindar prepolovimo. Uklanjamo pregrade i sjemenke sa polovica. Polovice spljoštite širokom oštricom noža, tako da dobijete ravne pravokutnike. I od njih lako režemo na ravne trake. Rezultati svih faza su prikazani na fotografiji.

Odrezani gornji i donji dio se mogu baciti ili narezati na trake. Ispast će ne tako lijepo, ali ekonomično.

U šolju stavite seckane paprike, posolite i promešajte. Pustite da se sol upije. Napunite toplom vodom, na temperaturi blizu kipuće vode.

I ostavite sa strane 15 minuta.U međuvremenu isjeckajte bijeli luk i nasjeckajte luk. U azijskoj kuhinji luk se obično ne reže poprečno, na kolutove i poluprstenove, već po dužini, na tanke kriške.

Papriku stavimo u cjedilo. Pustite da voda potpuno iscuri.

Vraćamo se na šolju. Na vrh stavite luk i beli luk. U tiganju zagrejte ulje. U to stavljamo semenke susama. Malo pržite, pre nego što potamne.

I sipajte povrće u šolju sa vrelim uljem.

Sipajte sirće i soja sos u šolju.

Ukiseljene ljute papričice za zimu neobvezna je grickalica koja je uvrštena u tradicionalnu listu domaćica. Ali kladim se da ako barem jednom probate začinjenu, hrskavu, oštru mahunu, sigurno ćete je cijeniti i unijeti. Kažu da svaka žena ima polet, onda, po analogiji, ima bibera kod muškaraca. I moja, ljuta i goruća i zapanjujuća - u limenkama.

Znatiželjnike će zanimati da će po hladnom vremenu mirisno predjelo ne samo diverzificirati jelovnik, već i izliječiti. Pošto je čili divno i zdravo povrće u svakom pogledu, sadrži supstance koje vas mogu spasiti od prehlade.

Ukiseljena gorka paprika za zimu - tajne kuhanja

Svaki komad ima svoje nijanse u pravilnoj pripremi. Capsicum nije previše hirovit, postoji nekoliko tajni:

Možete kiseliti paprike bilo koje vrste i boje - crvene, zelene.
Birajte najduže i najtanje mahune, jer se brže mariniraju, zauzimaju cijeli prostor u limenkama, mnogo su ukusnije od svojih većih kolega, a osim toga izgledaju primamljivo i elegantno.
Ne odbijajte velike primjerke - izrežite na trake.
Prije konzerviranja odrežite suhe krajeve mahuna, ali svakako ostavite barem mali rep - bit će zgodno držati tokom kušanja.
Ne volite previše začinjenu hranu, potopite je u hladnu vodu na jedan dan. Ne zaboravite da ga promijenite nekoliko puta za to vrijeme - dodatna gorčina će nestati.
Gorčinu možete ukloniti i na drugi, ništa manje efikasan način: mahune paprike sipajte direktno u tegle sa vrelom vodom i nakon 10 minuta ocijedite.
Ako nemate dovoljno bibera za celu teglu, nemojte se gubiti, dodajte trakice običnog bugarskog, u zajedničkoj pripremi postaće pikantan i ništa manje ukusan.

Gorke paprike kisele bez sterilizacije

Recept koji osvaja svojom jednostavnošću u izvođenju, poštujući točne proporcije, dobit ćete prekrasno predjelo za meso i prva jela.

Ljute paprike.
Voda - 5 čaša.
Sol - 2 velike kašike.
Šećer - 3 kašike.
Stono sirće - pola čaše.
Kopar, lovorov list, aleva paprika, karanfilić, sjemenke senfa, peršun - birajte začine po vlastitom nahođenju.

Operite mahune, osušite ih i odrežite suhe krajeve. Imajte na umu: obrezivanje treba obaviti pažljivo kako se ne bi ugrozio integritet mahune. Ne dirajte rep - za njega ćete držati poslasticu.
Presavijte začine na dno tegle i punite mahunama bibera do vrha.
Prokuhajte vodu, napunite tegle i ostavite da odstoji pola sata.
Nakon ovog vremena, ovu vodu sipajte u šerpu, prokuvajte sa solju i šećerom i vratite u teglu.
Ponovite ovu manipulaciju još jednom, posljednju - sipajte sirće.
Umotajte radni komad ispod željeznog ili najlonskog poklopca. Nedavno sam se prilagodio zatvaranju konzervi u tegle sa poklopcima na navoj. Odlični su, samo savjet: preliti marinadom do vrha, da se prelije, i uvrnuti.

Ukiseljena gruzijska ljuta paprika

Već neko, ali Gruzijci razumiju začinjene grickalice, znaju mnogo i znaju kuhati - nije grijeh naučiti. Kisela paprika po ovom receptu može postati "nokat" svake gozbe.

Ljuta paprika - 2,5 kg.
Peršun, celer - velika veza.
Lovorov list - 4 kom.
Beli luk - 150 gr.
Suncokretovo ulje - 250 ml.
Sol - 3-4 velike kašike (po ukusu).
Šećer - 3 kašike.
Stono sirće - 500 ml.

Pripremite mahune za mariniranje - zarežite pri dnu tako da marinada brzo zasiti papriku.
U šerpu sipajte vodu, ulje, sirće, dodajte šećer, lavrušku, so i ostavite da proključa.
Kuhajte mahune u malim porcijama 6 do 8 minuta, držeći ih da ne plutaju i ne okreću se kako bi se ravnomjerno kuhale. Izvadite i preklopite u posebnu zdjelu.
Ohladite marinadu, u nju stavite nasjeckano začinsko bilje - celer i peršun, nasjeckani bijeli luk, ponovo prokuhajte.
Ljutu papričicu preliti marinadom i pritisnuti.
Ostavite radni komad u frižideru jedan dan, a zatim ga stavite u tegle i pošaljite na skladištenje.

Jermenska gorka paprika - recept

U životu nema dovoljno oštrih utisaka - pripremite vruću mariniranu grickalicu na jermenskom za zimu. Na Kavkazu se paprika tretira s obožavanjem, bez nje nije potpun ni manje ni više ozbiljan obrok. Uzgaja se u velikim količinama, fermentira, kiseli. Zovu ga nježno - "cicak", čupaju se u ranoj fazi, kada su mahune svijetlozelene i ne prevruće. Za meso, boršč - baš kako treba!

Tsitsak - 3 kg.
Beli luk - 250 gr.
Suncokretovo ulje - 350 ml.
Jabukovo sirće - boca od 500 ml.
Sol - 100 gr.
Peršun - 2 grozda.

Mahune operite i pri dnu zarežite križem, preklopite u široku posudu.
Peršun nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte na kašu, posolite smjesu, dobro promiješajte i stavite paprike. Marinirajte 24 sata, poklopljeno.
Pomiješajte sirće i ulje pa u smjesi dinstajte paprike u malim porcijama.
Pržene mahune stavite u tegle od 1 litra i sterilizirajte nakon ključanja 20 minuta.
Ohlađeni radni predmet premjestite na hladno. Nakon jednog dana probajte i divite se. Gori - poludjeti, ali se nemoguće otrgnuti.

Gorka paprika marinirana sa medom

Nevjerovatno ukusan pripravak ispasti će ako marinadu dopunite s dvije komponente koje se na prvi pogled ne slažu jedna s drugom.

Uzmite na litarsku teglu napunjenu biberom: med - 2 kašike, kašika soli, jabukovo sirće - čaša. Ako ne, uzmite sto umjesto jabuke, ali samo 6%.

Čistim mahunama (malo isječenim na repu) teglu dobro napunite i napunite marinadom.
Pripremite marinadu: u sirće dodajte potrebnu količinu soli, dodajte med i dobro promiješajte.
Radni komad se može zatvoriti jednostavnim najlonskim poklopcem i čuvati u frižideru.

Ljuta paprika u receptu za paradajz

Ja to zovem paradajz bomba, mada sok malo omekša marinirane paprike.

Ljuta paprika - 1 kg.
Sok od paradajza sa pulpom, kupljen ili pripremljen samostalno - 2,5 litara.
Sol - 30 gr. (kašika sa vrhom).
Šećer - 90 gr.
Mljeveni biber - ¼ kašičice.
Beli luk, kaša - velika, vrh, kašika.
Sirće 9% - supena kašika.
Suncokretovo ulje - jedna i po čaša.
Lavrushka - 5 kom.

Pokiseli ljute papričice u paradajzu:

Izrežite mahune i preklopite u tegle.
Soku od paradajza dodati so, lovorov list, šećer, kuvati 20 minuta. dodati beli luk, uliti sirće, ostaviti da provri.
Kipuću marinadu sipajte u teglu i zarolajte.

Ljute paprike marinirane na korejskom jeziku

Korejska kuhinja nikoga ne može ostaviti ravnodušnim. Sačuvajte recept čija je jedina mana što nećete moći da pripremite ljute papričice za zimu - ovo je brzi recept koji podrazumeva isto tako brzo korišćenje.

Capsicum - 1 kg.
Beli luk - ½ glavice.
Voda - 400 ml.
6% sirće - 70 ml.
Crni biber - kašičica.
Sol i šećer - po pola velike kašike.
Mljevena crvena paprika - kašičica.
Mljevene sjemenke korijandera - mala kašika.

Mahune stavite u teglu i prelijte marinadom.

Priprema nadjeva: u kipuću vodu stavite začine, nasjeckani bijeli luk i pustite da proključa. Nakon 2-3 dana kisele paprike su gotove.

Redovno ćete ubirati ljute papričice za zimu, vjerujte mi, uvijek ćete biti raspoloženi, jer su ljute ukiseljene mahune izvor endorfina, tvari koja osigurava proizvodnju hormona radosti. Neka u Vašem domu uvijek bude svečano i ukusno! S ljubavlju... Galina Nekrasova.

Želite li se razveseliti, saznati zanimljive stvari, dobiti savjet?

Budite prvi koji će saznati za nove članke! Pretplatite se na newsletter!

Takođe je veoma zanimljivo

Dodaj komentar Otkaži odgovor

Dobrodošli u posjetu

Sva prava zadržana 2017

Svi materijali objavljeni na stranici su preporučljivog karaktera. Sva prava zadržana. Ponovno štampanje članaka moguće je samo uz dozvolu autora i uz aktivni link na blog. Poštujte tuđi rad, prijatelji!

Ljute paprike na korejskom- Ovo je jedan od brojnih recepata za pravljenje prženih punjenih paprika. Mnogi će pomisliti da je punjenje uskih paprika gotovo nemoguće. Međutim, ako ga pripremite na ovaj način, na kraju ćete dobiti originalno korejsko predjelo.

Recept za korejske ljute paprike je, međutim, vrlo jednostavan, kao i mnoga korejska jela. Takva paprika ispada vrlo zadovoljavajuća i začinjena, jer je njen glavni sastojak mljeveno meso. Samo nemojte misliti da mljeveno meso morate doslovno trpati u usko zrno bibera, jer je ovdje tehnologija kuhanja nešto drugačija. Razlika je u tome što se ljute papričice moraju prepoloviti, a mleveno meso rasporediti po celoj površini, malo utisnuti. Nakon toga se svaka polovica umoči u tijesto od jaja i prži na zagrijanoj tavi nekoliko minuta. Rezultat je pikantna punjena paprika pržena u tijestu od jaja. Evo tako zanimljivog recepta koji su izmislili inventivni Korejci. Pokušajmo ga skuhati, dodajući novo jelo u svakodnevni meni. Pa, ako su vaši prijatelji ljubitelji začinjene hrane, onda se takva paprika može poslužiti i na svečanom stolu.

Ako ste već nestrpljivi da naučite o svim nijansama i tajnama pravljenja ljutih papričica na korejskom, radije proučite naš foto recept korak po korak. Kada kušate ovo originalno predjelo, obavezno podijelite svoje utiske. Uveravamo vas da će ovo korejsko jelo postati omiljena grickalica vašeg muža, jer je ova paprika idealna za sveže hladno pivo.

Sastojci

Gorki biber
(5 kom Dungan)
Seckano meso
(100 g)
Jaje
(2 kom.)
Jestiva sol
(ukus)
Pšenično brašno
(2-3 kašike L.)

Koraci kuvanja

Prvo morate odrezati peteljku paprike i prepoloviti mahunu. Pažljivo uklonite sve sjemenke i svaku polovicu dobro isperite pod mlazom vode. Nemojte misliti da je sva ljutina nestala sa sjemenkama, jer čili papričice (posebno Dungan paprika koju koristimo u ovom slučaju) zadržavaju svoju ljutinu u pulpi.

Na tanjir stavite nekoliko kašika pšeničnog brašna. Unutrašnjost svake polovine mahune pospite brašnom i ostavite sa strane.

Mljeveno meso stavite u manju posudu i dodajte mu malo soli i crnog aleve paprike. Dobro promiješajte i malo umutite da postane čvrsta i gusta. Uzmite pola paprike i napunite je od kraja do kraja mlevenim mesom. Na isti način napunite i druge polovine. Svako zrno bibera sa mlevenim mesom uvaljajte u brašno sa svih strana.

Uzmite duboki tanjir i u njega razbijte 2 kokošja jaja. Viljuškom ili pjenjačom umutite jaja dok ne postanu pjenasta: tako će tijesto postati porozno i prozračno. Svaka punjena polovina mora biti umočena u tijesto.

Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje i smanjite vatru. Kada se ulje zagrije, stavite mljevene paprike i pržite dok smjesa ne porumeni.

Kada je jedna strana dobro gotova, okrenite papriku i pržite drugu stranu dok ne porumeni. Pržene ljute papričice stavite na tanjir, prekrivši ga papirnim ubrusom: tako će nestati višak masnoće koju je tijesto upilo tokom prženja. Ovako izgledaju korejske ljute papričice. Ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće, a mljeveno meso je potpuno zasićeno aromom svježeg povrća i upija umjerenu količinu ljutine. Probajte ovu užinu za večeru. Budite sigurni da će vaš muž zauvijek na svom jelovniku podržavati začinjene punjene paprike.

Korejski biber za zimnicu

Kako biste imali nešto za jelo zimi, nudim vam recept koji sam nedavno vidio za pravljenje korejske paprike za zimnicu. Predjelo ispada ljuto, a miris je takav da se odmah probudi apetit.

SASTOJCI

Svježi kupus 700 grama
Bugarski biber 2 komada
Šargarepa 1 kom
Beli luk 3-4 čena
Voda 1,5 litara
Sol 2 Art. kašike
Soja sos 2 kašike. kašike
Biljno ulje 100 mililitara
Sirće 9% 1 tbsp. kašika
Šećer 1 kašika. kašika
Čili paprika Po ukusu

Pripremamo povrće. Kupus nasjeckajte, šargarepu izrendajte, bijeli luk protisnite, papriku narežite na ploške i nožem ogulite sjemenke.

Sada pripremamo marinadu. Za marinadu nam je potrebno 1,5 litara vode koju ćemo sipati u šerpu. Stavimo na srednju vatru, u vodu dodamo soja sos, biljno ulje, čili papriku, šećer, so. Sve pomiješamo i sačekamo da voda proključa. Nakon toga dodajte sirće i uklonite vatru.

U činiji pomešajte kupus, beli luk, šargarepu i papriku. U zdjelu sipajte marinadu, sve promiješajte. Ostavljamo u frižideru 4 sata, nakon čega rasporedimo u tegle.

Nakon što se paprika u korejskom stilu ostavi u frižideru, može se odmah jesti. Ali bolje je ostaviti da se kuha još nekoliko dana.

Sastojci:

6 kg paprike (po mogućnosti višebojne);
1 čaša šećera i 1 čaša soli;
1 kašičica mlevenog crnog bibera
1 šolja mlevenog belog luka
1 kašičica kima i cilantra;
0,5 l sirćeta;
1 litar vode.

Priprema:

Prvo pomiješajte sol, šećer i mljeveni bijeli luk. Zatim dodajte cilantro i biber u ovu smjesu. Sve dobro izmešati da dobijete homogenu masu. Sada dobro operite paprike, ogulite im semenke i peteljke. Svaku papriku u sredini namazati pripremljenom začinskom smjesom i ostaviti 10 sati u hladnoj prostoriji.

Po isteku ovog vremena paprika treba da pusti sok koji se mora ocediti u šerpu. Paprike se, pak, čvrsto uklapaju u sterilizirane tegle. U sok dodajte vodu i sirće, prokuhajte i ulijte marinadu u papriku. Korejski biber prema ovom receptu može se zatvoriti i metalnim i običnim plastičnim poklopcima. Uklonite radni komad na hladno mjesto. Zimi se ova paprika može poslužiti kao grickalica, na primjer, narezana na komade i prelivena biljnim uljem, ili se može koristiti za punjenje.

Korejska salata za zimu

Biber se može koristiti i za pravljenje korejske salate za zimu.

Sastojci:

2,5 kg slatke paprike;
3,5 kg šargarepe;
3.5 kupus;
3 čena belog luka;
2,5 glavice luka;
2,5 kašičice mlevenog crnog bibera
2,5 kašike crvene mlevene paprike,
3,5 šolje biljnog ulja, sirće, so, šećer po ukusu (za začin).

Priprema:

Svo povrće se mora narezati na male trakice. Zatim im treba dodati šećer, so, sirće, crveni i crni biber, začine. Sve dobro izmiješajte. Kuvani luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodati povrću. Salata mora da odstoji jedan sat kako bi sastojci pustili sok. To je sve, sada možete rasporediti tegle i zarolati poklopce.

Gorka paprika za zimnicu

Sastojci:

1 kg ljute zelene paprike;
1,5 kašičice soli;
5 čena belog luka;
50 ml sirćeta;
5 zrna crnog bibera;
Zeleni kopar;
2 lovorova lista.

Priprema:

Ogulite beli luk, biber u zrnu, lovorov list i kopar, dobro isperite. Pripremljene začine stavite u sterilisane tegle od litara. Ljute papričice operite i dobro stavite u teglu. Zatim napunite radni komad vrućom vodom, posolite i ulijte sirće. To je to, gorku papriku možete zarolati za zimnicu. Ostavite tegle da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite na hladno i tamno mjesto.

"Apetit" od gorke paprike za zimu

Sastojci:

3 kg ljute paprike;
250 g šećera;
5 kg zrelog paradajza;
200 g soli;
0,5 l suncokretovog ulja;

Priprema:

Mahune ljute paprike treba dobro oprati, odrezati "repove" i zatim peći na jakoj vatri. Pelate se moraju provući kroz mlin za meso, a zatim dobivenu masu iscijediti kroz gazu. Sok od paradajza sipajte u šerpu, stavite na vatru, prokuvajte i kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte puter, so i šećer. Pečene paprike umočite u ovu marinadu i pirjajte još 6 minuta. Dobijenu smjesu sipajte u tegle i zarolajte za zimnicu.

Bugarski biber na korejskom za zimnicu