Želatin od maline bez koštica. Jednostavni recepti korak po korak za pravljenje želea od malina za zimu. Kako napraviti žele od malina za zimu bez kuvanja

Dakle, požnjeli ste veliku berbu malina. Kako ga sačuvati za zimu? Idealan način je da napravite džem ili žele od svježih bobica. Takva praznina se može napraviti za bukvalno pola sata.

Kako napraviti žele od malina za zimu?

Ako imate sokovnik, posao će vam biti mnogo lakši. Ako ga nema, maline ćete morati ručno samljeti kroz sito i iscijediti sok.

U svakom slučaju, čim ga dobijete, izmjerite količinu, a zatim dodajte potpuno istu količinu šećera.

Najjednostavniji recept za žele od malina za zimnicu izgleda ovako. Uzmite svježi sok od bobica i šećer u omjeru 1:1. Pomiješajte dva sastojka i pustite da proključa. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga proizvod se mora sipati u tegle i ohladiti. Detaljniji recept je naveden u nastavku.

Šta je važno znati

Koristite samo svježe iscijeđeni sok od maline za pripremu malina za zimu bez pektina. Ako uzmete smrznuto, neće se zgusnuti, a dobićete Svježe bobice u svom sastavu sadrži pektin, tako da dodatni zgušnjivači nisu potrebni.

Potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 5 čaša svježe iscijeđenog soka od maline.
• 5 šoljica (ili 1 kg) šećera.

Kako uraditi?

U suvoj šerpi pomešati sok od maline i šećer. Zagrijte ga na srednjoj vatri, često miješajući, dok se šećer ne otopi.

Pojačajte temperaturu i dovedite smjesu do jakog ključanja. To znači da tečnost nastavlja da ključa čak i kada je promešate. Krčkajte 10-15 minuta, odnosno dok smjesa ne dostigne temperaturu od 101°C, često miješajući i skupljajući pjenu na vrhu.

Žele od malina sipajte u čiste tegle za zimu, poklopite i ohladite na sobnoj temperaturi. Čuvati po mogućnosti u frižideru.

Priprema jela

Tegle treba sterilizirati tako što ćete ih oprati u vodi sa sapunom, a zatim ih staviti u kipuću vodu u velikom loncu. Obavezno stavite metalni stalak na dno prije postavljanja limenki, a možete koristiti i presavijeni ručnik. U suprotnom, staklo će puknuti kada dodirnete vruće dno tiganja.

Stavite poklopce i kolutove u kipuću vodu i isključite vatru. Nemojte ih kuhati jer će to narušiti kvalitet gume za brtvljenje.

Žele od malina za zimu: upute korak po korak za konzerviranje

Džem sipajte u sterilne tegle, ostavljajući slobodnu ivicu oko 1 cm na vrhu. Prođite nožem duž unutrašnjih ivica limenke da uklonite mjehuriće zraka. Pazite da ne dodirnete dno limenke kada koristite metalno posuđe.

Očistite rubove tegle vlažnom krpom ili papirnim ubrusom. Postavite kapice i zategnite prsten oko njih, ali ne previše čvrsto.

Stavite tegle u kipuću vodu u veliku šerpu sa rešetkom na dnu. Vodite računa da tegle budu prekrivene najmanje 10 cm vode. Krčkajte 10 minuta, a zatim isključite vatru i ostavite ih u loncu pet minuta prije nego što ih prebacite na rešetku za hlađenje.

Kada se limenke ohlade, morate ih okrenuti naopačke kako biste bili sigurni da su zapečaćene. Ako se rade ispravno, mogu se čuvati u ostavi do 1 godine.

Druga opcija

Gore navedeni recept za žele od malina za zimu daleko je od jedinog. Džem možete napraviti i na drugi način tako što ćete mu dodati limunov sok. Sta ti treba:

• 1,5 kg malina.
• 1,5 šolje vode.
• Šećer.
• 2 kašike svježeg limunovog soka.
• Krupna sol.

Kako uraditi?

Pomiješajte bobičasto voće i vodu u šerpi. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte uz povremeno snažno mešanje drvenom lopaticom dok maline ne omekšaju. Ovo će trajati 10 do 15 minuta. Smjesu prebacite u fino sito postavljeno iznad posude otporne na toplinu. Pustite da se sok ocijedi bez pritiskanja bobica 4 sata. Dobijeni sok procijedite kroz sito obloženo mokrom gazom. Trebalo bi da imate 3 do 4 šoljice.

U velikom, suvom loncu zakuhajte sok. Dodajte 3/4 šolje šećera za svaku čašu soka. Dodajte limunov sok i so (1/4 kašičice). Ponovo zakuvati i kuvati, često mešajući, 8 do 12 minuta. Da biste provjerili da li je žele spreman, umočite u njega veliku metalnu kašiku, podignite je vodoravno iznad posude i ostavite da se smjesa ocijedi. Proizvod je gotov kada se smjesa malo zgusne i polako kaplje niz žlicu. Obavezno uklonite svu pjenu sa vrha.

Dobijeni žele možete čuvati u frižideru u bilo kojoj posudi do 1 mesec ili u sterilizovanoj tegli do 1 godine.

Varijanta divlje maline

Uzimanjem možete napraviti i žele od malina za zimu, specifičnog ukusa i mirisa koji ih razlikuje od hortikulturnih kultura. Ali imajte na umu da je tamnije boje i da iz njega neće izaći taj prekrasan kristalno crveni žele. Sta ti treba:

• 3 šolje gotovog soka od bobica (oko jedan i po kg svježih bobica).
• 1/4 šolje limunovog soka
• 100 grama tečnog voćnog pektina.
• 5 čaša šećera.

Kako ga kuvati?

Ovo je petominutni žele od malina za zimu. Prvo zgnječite šumske maline drvenom lopaticom, dijeleći ih u male serije. Dobijeni pire stavite u vlažnu vrećicu od nekoliko slojeva navlažene gaze. Pustite da sok ocijedi, ne ometajući proces, najmanje 2 sata (a bolje je ostaviti preko noći). Pokušajte izbjeći cijeđenje vrećice, jer inače sok neće biti vrlo dobrog kvaliteta.

Dobijeni sok sipajte u šerpu, pomiješajte sa šećerom i prokuhajte. Pazite da se šećer potpuno otopi, pa tek onda dodajte pektin i limunov sok. Kuvajte na srednjoj vatri pet minuta, a zatim stavite u sterilisane tegle.

Začinjena opcija

Koliko god čudno zvučalo, biber zaista oživljava slatki ukus i aromu maline. Da biste pripremili tako neobičnu poslasticu, trebat će vam:

• 1 šolja soka od maline (možete ga napraviti na bilo koji gore opisani način).
• 1/2 mahune slatke paprike, nasjeckane.
• 1/4 jalapeno paprike, sitno iseckane.
• 3 šolje belog šećera.
• 3/4 šolje jabukovog sirćeta
• 60 grama tečnog pektina.

Kako ga kuvati?

Prije svega, tegle i poklopce morate sterilizirati tako što ćete ih potopiti u kipuću vodu najmanje 5 minuta. Držite na toplom dok ne budete spremni za upotrebu.

U šerpi pomiješajte maline, paprike i jalapenos sa šećerom i sirćetom. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri i kuhajte na jakoj vatri 1 minut. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 5 minuta.

Dodajte tekući pektin u smjesu i prođite kroz bilo koji filter da uklonite komadiće bibera. Žele od malina za zimu stavite u sterilisane tegle, zatvorite poklopce i proverite da li curi. Čuvati na hladnom i tamnom mestu. Nakon otvaranja konzerve, stavite hranu u frižider.

U bilo kojem od gore navedenih recepata možete koristiti i crvene i žute maline, ili mješavinu oba. To ne utječe na okus proizvoda, ali izgled želea pri korištenju žutih bobica neće biti tako lijep.

Svi znamo o dobrobitima maline, posebno tokom hladne zime, kada nas obuzme prehlada, a u kombinaciji sa lekovima brzo će nas postaviti na noge.

Postoji niz recepata za pripremu ovih bobica uz maksimalno očuvanje svih vitamina. Ako želite žele koji je gladak i bez koštica, koristite pektin ili želatin.

U prvom slučaju morate dodati više šećera i soka od bobica. Drugi način je za ljubitelje manje slatkog ukusa.

Žele od malina odlično ide uz vruće palačinke ili palačinke, na njih možete preliti tepsiju od skute ili jednostavno premazati tost. Ništa manje ukusan neće biti kao fil za kroasane ili rolat.

Tradicionalni recept za zimnicu

Klasična metoda pravljenja želea od malina bez ikakvih dodataka. Ispostavilo se da, naravno, nije tako gust kao onaj u trgovini, ali ne sadrži nepotrebne kemikalije.

Komponente:

• Maline - 2 kg;
• Šećer - 1 kg.

A evo i detaljnih uputa koje morate slijediti da biste na kraju dobili divnu poslasticu. Tegle dobro operite i obavezno sterilišite tako što ćete ih staviti u pleh rerne sa vodom i podesiti posebnu funkciju.

Možete koristiti staru metodu kuhanja - stavite staklenu posudu na otvor kotla za kuhanje.

Bobice usitnite u blenderu ili sameljite kroz cjedilo. Prebacite u emajliranu posudu i stavite da proključa na laganoj vatri, redovno mešajući da ne zagori.

Ostaviti sa strane, ohladiti i cijelu masu procijediti kroz gazu da ne uđe ni gram pulpe i da ostane čist sok.

Sipajte sok od bobičastog voća nazad u posudu i dodajte šećer u serijama. Vatra treba biti umjerena da ne proključa i ne iskoči iz posuđa. Ne idite daleko od šporeta, mešajte da se ne pojavi gorak, zagoren ukus.

Maline su veoma delikatna bobica koja ne zahtevaju dugo kuvanje.

Dovoljno je da prokuva deset do petnaest minuta, ostavite sa strane, ohladite i ponovo stavite na ringlu pet do sedam minuta.

Miješajući kašikom, podignite masu prema gore i, sipajući žele nazad, pogledajte konzistenciju: ako vam odgovara, možete je rasporediti u tegle i zatvoriti.

Imajte na umu da će nakon konačnog hlađenja masa postati još gušća.

Kako napraviti žele od malina za zimu bez kuvanja

Neke domaćice se pridržavaju težnje da bobičasto voće i povrće čuvaju bez termičke obrade, opravdavajući to većom vjerovatnoćom očuvanja prednosti proizvoda. Ima u tome istine, pa stoga postoji nekoliko recepata za očuvanje želea od malina bez kuhanja.

Komponente:

• Maline - 1 kg;
• Šećer - 2 kg.

Bobice sortiramo, uklanjamo pokvarene i stavljamo ih u veliku posudu. Nikada ne perite svoje maline, inače će biti zasićene vlagom i izgubiti većinu svojih prednosti. Dodajte šećer i izmrvite bobičasto voće u pire pomoću obične drvene mrvice.

Možete koristiti prikladniju metodu - prekinuti blenderom s potopnom mlaznicom ili uvrnuti u mlinu za meso, ali vitamini se gube i kontaktom voća s metalom.

Polažemo na sterilne staklenke, posipamo odozgo slojem šećera od jednog centimetra kako se radni komad ne bi pokvario, čime smo napravili čep od prodora kisika i zatvorili ga plastičnim poklopcem.

Stavite žele od malina u frižider.

Kod ove metode najvažnije je čuvati ga samo na hladnom mjestu i paziti na omjer bobica i šećera, jer u suprotnom postoji veliki rizik da će žele fermentirati.

"Pet minuta" - zgodno, brzo i jednostavno

Ovaj žele od maline za zimu je dobio ovo ime zbog brzine pripreme.

Čak i najneiskusnije domaćice početnike moći će ga pripremiti za zimu. Samo trebate imati želju i set proizvoda.

Komponente:

• Maline - 1,5 kg;
• Šećer - 1,5 kg.

Odstranite ostatke malina, uronite ih u hladnu vodu bukvalno na nekoliko minuta i pažljivo ih uklonite dlanovima ili šupljikavom kašikom. Raširite na peškir i ostavite da se osuši.

Kada višak vlage izađe iz bobica, prebacite ih u zdjelu i prekrijte gustim slojem šećera bez praznina.

Ostavite da djeluje četiri do pet sati. Kada vidite da su maline potpuno upile pesak i da izlazi sok, stavite na šporet i zakuhajte. Kuvajte bukvalno pet minuta.

Tegle unaprijed dobro operite i stavite u veliku posudu, napunite vodom i kuhajte desetak minuta.

Raširite žele od malina "Pet minuta" na očne jabučice i zategnite sterilizovanim gvozdenim poklopcima, plastični neće raditi.

Prevrnute konzerve zamotajte u debelo ćebe i ostavite da se ohlade.

Zatim ga stavite u podrum, ormar ili bilo koju mračnu, hladnu prostoriju.

Također vas pozivamo da saznate, u tehnologiji konzerviranja nema ništa komplikovano. Uvjerite se sami!

Svako može kod kuće napraviti neobično ukusan džem od kore lubenice, ako koristi recepte iz Stoga, ne bacajte više kore lubenice u kantu za smeće.

I postoje načini kuhanja kompota od rabarbare.

Bilješke iskusnih domaćica

Žele od malina je spreman za upotrebu za mesec i po do dva nakon konzervacije, u tom periodu se dovoljno zgusne i zasiti bogatim aromatičnim mirisom i ukusom.

Ne biste trebali koristiti pokvarene bobice, bolje ih je odmah preraditi u kompot, inače će postojati mogućnost fermentacije i rasta plijesni na površini staklenke.

Prije ključanja možete samljeti radni komad kroz sito. To će značajno ubrzati i olakšati proces pravljenja želea od malina za zimu, jer je filtriranje kolača kroz gazu prilično naporan zadatak.

Ako slijedite sve tehnologije i sterilizaciju posude, onda se žele od ovih bobica može čuvati u podrumu više od jedne ili dvije godine.

Pažljivo pogledajte maline dok ih berete. Može sadržavati bube s neugodnim mirisom, koji će pokvariti aromu i okus jela.

Nadamo se da ćete uživati ​​u našim receptima. Uspješne pripreme Vama drage hostese!

Maline su bobice srednjeg geliranja, stoga u receptima za žele od maline za zimu postoje mogućnosti kuhanja ili sa želatinom ili sa pektinom. Da biste napravili žele od malina bez želatine, koristite veliku količinu šećera ili soka od bobičastog i voćnog voća koji dobro želira. Ovo bobičasto voće i voće sadrže veliku količinu pektina, uključujući jabuke, ogrozd, ribizle i dunje.

Zapisaću u našu svesku recept za žele od maline za zimu od moje mame, ona ga kuva bez želatina, samo sa šećerom, žele od malina ispada da nije baš gust, ali bez ikakvih dodataka. Ispod je nekoliko načina da napravite i skuvate gušći žele od malina.

za recept za žele od malina trebaće vam:

• Maline - 2 kg
• 100 ml vode
• Šećer - pijesak - 2 kg.

PRIPREMA želea od malina za konzerviranje za zimu:

Kada se vrući džem od malina stvrdne, pretvara se u delikatan ukusni žele od malina bez želatine!

Kako skuvati gusti žele od malina sa sokom od ribizle za zimu.

Da bi žele od malina bio gušći, recept se malo mijenja i sok od maline se miješa sa sokom od crvene ribizle (sama tehnologija kuhanja želea se ne mijenja). Crvene ribizle se odlično geliraju i po boji se slažu sa želeom od maline.

za recept za žele od malina i crvene ribizle trebaće vam:

• 1 litar soka od maline
• 0,3 l soka od crvene ribizle
• 1 kg šećera.

KUHANJE:

1. Žele od malina kuvati dok ne uvri na 1/3 dela.

Recept za žele od malina sa pektinom ili želatinom.

Žele od soka od maline postaje gušće i gušće ako u recepturu dodate želatinu natopljenu (nabubrenu) u vodi ili gotov pektin iz vrećica (možete ga pronaći u bilo kojem dijelu začina). Same proporcije želea od malina neznatno variraju:

za recept za žele od malina sa želatinom trebaće vam:

• Za 1 litar soka od maline (pisao sam gore kako se pravi) uzima se
• 1,5 kg šećera i
• 30 g suvog želatina.

KUHANJE:

Želatin prelijte vodom tako da ga samo prekrije i ostavite 30 minuta. Zagrijte na laganoj vatri dok se grudvice ne otope i ulijte u sirup od malina na samom kraju kuhanja želea.

Dodajte pektin ili kvitin u žele od malina prema uputstvu na pakovanju.

Neka se ukusni žele od malina pojavi u vašim domaćim preparatima!

A staviću i fotku maminog želea od malina kad otvorimo teglu 😉

Srdačan pozdrav, Anyuta.

Žele od malina za zimnicu, jednostavan recept za koji se lako može pronaći u svakoj kulinarskoj publikaciji, odlična je poslastica za zimske čajeve. Priprema se na razne načine sa dodatkom želatine, želatine, agar agara, pa čak i bez dodavanja agenasa za želiranje.

Kako napraviti žele od malina?

Žele od malina za zimnicu je poslastica koja se može poslužiti kao samostalni desert. Možete ga namazati i na kruh ili jesti uz čaj. Postoje neke nijanse u pripremi želea s kojima se može nositi bez problema, uzimajući u obzir preporuke u nastavku.

1. Bobice za žele moraju biti cijele, bez znakova oštećenja ili kvarenja.
2. Ako su maline s vašeg mjesta, onda ih po mogućnosti ubirajte po suhom vremenu.
3. Da bi se žele zgusnuo, šećer i bobičasto voće moraju biti u omjeru od najmanje 1:1.
4. Ako se u receptu koriste sredstva za želiranje, možete uzeti manje šećera.
5. Žele se može pripremiti i sa sjemenkama, ali će se pokazati ukusnijim i nježnijim ako maline prvo oslobodite od njih tako što ćete bobice protrljati kroz sito. Alternativno, možete napraviti žele od soka od bobica. Zatim se maline jednostavno propuštaju kroz sokovnik.

Žele od malina za zimu "Pyatiminutka"

Žele od malina za zimu "Pyatiminutka" se vrlo jednostavno i brzo priprema. Glavna poteškoća ovdje je trljanje bobica kroz sito, ali to uopće nije teško učiniti, jer se nakon kuhanja pretvaraju u pire. Žele od maline pripremljene po ovom receptu bolje je čuvati na hladnom mestu.

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg.

Priprema

1. Maline stavite u šerpu, dobro izgnječite bobice i stavite na šporet.
2. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja.
3. Lagano ohlađenu masu protrljamo kroz sito.
4. Dobivena masa se ponovo stavi na vatru, doda se granulirani šećer, dobro promiješa i kuha još 5 minuta.
5. Vrući žele od malina za zimu bez želatine polaže se u sterilne staklenke i odmah zatvara.

Žele od malina sa želatinom ne ispada slatko, već slatko i kiselo. Ovdje se koristi vrlo malo šećera, jer ima želatine, zahvaljujući kojoj će se masa sigurno stvrdnuti. Važno je samo zapamtiti da ne možete prokuvati masu sa želatinom. Čim se na površini pojave prvi mjehurići peć se gasi.

Sastojci:

• maline - 800 g;
• voda - 800 ml;
• šećer - 6 kašika. kašike;
• instant želatin - 3 kašike. kašike.

Priprema

1. Maline se protrljaju kroz sito.
2. Voda se pomeša sa šećerom i dovede do ključanja.
3. Dodajte preostali kolač, zakuhajte i prokuhajte 2 minuta.
4. Procijedite juhu kroz sito i u tekućinu dodajte želatin i promiješajte.
5. Ulijte pire od malina, prokuhajte i sipajte u pripremljene sterilne posude.

Žele od malina sa agar-agarom za zimu

Žele od malina za zimnicu je jednostavan recept i priprema se uz dodatak gustina u obliku agar agara. Kako žele ne bi bio jako sladak, po želji mu se dodaje limunov sok. U početku masa ostaje tečna, to je normalno, tako bi i trebalo biti. Zgusne se nakon što se potpuno ohladi.

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• šećer - 750 g;
• limun - 1 kom.;
• agar-agar - ½ kašičice.

Priprema

1. Maline se stavljaju u šerpu i gnječe dok ne puste sok.
2. Stavite posuđe na šporet i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. Masu propasirati kroz cjedilo da se oslobode sjemenki. Možete preskočiti ovaj korak sve dok vam ne predstavljaju smetnju.
4. Dodati sok od jednog limuna, agar-agar, dinstati masu oko minut, a zatim žele sipati u sterilne posude i zatvoriti.

Žele od žutih malina priprema se po istom principu kao i od crvenih. U ovom receptu, žele se priprema sa dodatkom želatine, stoga, ako su bobice koje se koriste slatke, možete staviti manje šećera. Radni komad je jarko žute boje. Na zimskoj trpezi sigurno će biti rado viđen gost koji će podsjećati na sunčano ljeto.

Sastojci:

• žute maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• želatina - 30 g;
• voda - 250 ml;
• limunska kiselina - 1 kašičica.

Priprema

1. Želatin se prelije sa 150 g vode.
2. Bobice se prekriju šećerom, umese, stave na šporet i kuvaju 10 minuta.
3. Procijedite masu kroz sito.
4. Stavite pire ponovo na šporet i kuvajte 10 minuta.
5. Dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u maloj količini vode i kuhajte 5 minuta.
6. Unosi se nabubreni želatin, miješa se dok se ne otopi, proključa masa, sipa se u pripremljene tegle i zatvara.

Žele od ribizle i maline za zimu, jednostavan recept za koji je predstavljen u nastavku, delicija je koja nije samo vrlo ukusna, već i zdrava. U ovom slučaju pripravak se pravi od soka od bobičastog voća, koji se ne prokuva, već samo prokuva. Ovdje se neće moći uštedjeti na šećeru, jer ako ga stavite manje, masa se neće zgusnuti kako bi trebala, a žele neće raditi.

Sastojci:

• sok od maline - 2,5 šolje;
• sok od crne ribizle - 2,5 šolje;
• granulirani šećer - 1,2 kg.

Priprema

1. U šerpu sipajte obe vrste soka i dodajte šećer.
2. Miješajući, prokuhajte masu i odmah sipajte žele od ribizle i malina u pripremljene sterilne tegle.

Žele od, jednostavan recept za koji je predstavljen u nastavku, priprema se uz dodatak soka i korice narandže. Ispada da je neobično ukusan i vrlo aromatičan. Ako koristite koricu, skinite je vrlo tankim slojem, bez uticaja na bijeli sloj. To se najpogodnije radi sitnim rendenjem. Po želji u ovaj žele možete dodati još malo cimeta.

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• šećer - 350 g;
• velika narandža - 1 kom.;
• zhelfix - 1 kesica.

Priprema

1. Sortirane maline se stave u šerpu i zagreju do ključanja.
2. Pokrijte tepsiju i ostavite bobice da se pare oko 10 minuta, a zatim ih propasirajte kroz sito.
3. Vratite pire krompir u šerpu, dodajte sok od pomorandže, koricu po želji, dodajte žele sa šećerom i prokuhajte 2-3 minuta uz lagano prokuhavanje.
4. Žele od malina se vruće sipaju u sterilne tegle i odmah zatvaraju.

Žele od maline bez sjemenki za zimu, čiji je jednostavan recept predstavljen u nastavku, savršeno će se pohraniti bez podruma u gradskom stanu. Radni komad dobro vrijedi dugo i ne eksplodira zbog činjenice da koristi puno granuliranog šećera, a zatim se masa dugo kuha.

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• voda - ¾ stakla.

Priprema

1. Sortirane i oprane maline preliju se vodom i kuvaju 15 minuta nakon ključanja na laganoj vatri.
2. Dobivenu masu sameljite kroz sito, vratite u šerpu, dodajte šećer, prokuhajte i kuhajte oko sat vremena.
3. Spremnost želea se provjerava na sljedeći način: kap kuhane mase kapne se na ohlađeni tanjir. Ako se kap odmah zamrzne, onda je žele spreman.
4. Žele od maline za zimu bez koštica sipa se u sterilne tegle i zatvori.

Maline zgusnute agarom se nevjerovatno brzo i lako pripremaju. Glavna stvar je pretvoriti prirodne bobice u sok. Najlakši način da to učinite je sokovnikom. U želeu će se sačuvati maksimum korisnih tvari, jer se sok samo dovede do ključanja, a ne prokuha.

Sastojci:

• agar-agar - 1,5 kašičice;
• sok od maline - 3 čaše;
• granulirani šećer - 50 g.

Priprema

1. Agar-agar se pomeša sa šećerom i sipa u prokuvani sok od maline.
2. Dobro promiješajte dok se kristali šećera ne otope.
3. Masu se sipa u pripremljene tegle i zatvara.

Može se pripremiti bez upotrebe granuliranog šećera. U tom slučaju je obavezno dodavanje sredstva za želiranje. Neophodno je čuvati takav radni komad na hladnom mestu. Nakon dodavanja želatine, masa se ne prokuva, zagreva se na najmanjoj mogućoj vatri 5 minuta, a zatim sipa u tegle i zatvori.

Sastojci:

• maline - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• voda - 250 ml.

Priprema

1. Želatin se prelije sa 150 ml vode.
2. Bobice se preliju ostatkom vode i kuvaju 5-7 minuta, masa se protrlja kroz sito, pogača se baci, a dobijeni sok se sipa nazad u tepsiju.
3. Unosi se nabubreni želatin i dinsta 5 minuta na minimalnoj vatri.
4. Žele od malina staviti na pripremljene tegle, zatvoriti i ostaviti na hladno za čuvanje.

Džem od malina kao žele za zimu može se pripremiti bez termičke obrade. Da biste to učinili, samo trebate nasjeckati bobice, samljeti kroz sito da biste se riješili sjemenki, a zatim pomiješajte dobiveni pire sa šećerom. Čuvajte takav radni komad isključivo na hladnom mjestu. Na vrućini, žele vrlo brzo fermentira.

Žele od malina je odličan desert. Zimi ne samo da piju čaj sa takvom poslasticom, već ga koriste i za prehladu kao lijek. Svi znaju da su maline najbolji dijaforetik. Žele od malina možete dodati i pečenim proizvodima. Ako volite ovakvu poslasticu, ali još niste imali iskustva da je pravite, Popularno o zdravlju će vam reći kako da napravite takav žele za zimu. Pogledaćemo nekoliko recepata, uključujući i pravljenje želea bez prokuvavanja, "petominutni" recept.

Recept za žele

Spisak sastojaka za poslasticu: maline i šećer (po kilogramu), a potrebno nam je i dosta vode - 100 ml. Ako želite da delikatesa ne izgubi sjajnost boje, na ovu listu možete uključiti i kašičicu limunske kiseline.

Obavezno uzmite svježe maline. Kada ga sakupite, preporučljivo je da odmah počnete sa pripremom aromatičnog želea ili u roku od najviše 10 sati. Upravo od svježeg bobičastog voća dobija se najaromatičniji džem, džem ili žele. Isperite voće koristeći cjedilo. Obavezno osušite bobice, sva vlaga mora iscuriti.

Zatim vam je potreban lonac srednje veličine, u koji šaljemo 100 ml vode, koju treba prokuvati. Tamo sipajte maline, promešajte. Kuvajte bukvalno 2 minuta, da plodovi postanu veoma mekani. Nakon što smo uklonili posudu sa štednjaka, uzimamo zgnječenje i zgnječimo bobice. Sada vam je potrebna sita prekrivena gazom (presavijte u najmanje tri sloja) i čista posuda. Masu od bobičastog voća sipajte u cediljku i sameljite kašikom. Sva pulpa bez koštica treba da bude u čistoj posudi. Preostalu tortu stisnite rukama.

Zapalite posudu sa kašom od malina, dodajte šećer i kiselinu. Pustite da proključa, povremeno mešajući. Zatim uklonite pjenu, inače će desert biti mutan, a ne proziran. Žele kuvati 30-40 minuta, dok se ne zgusne. U to vrijeme možete sterilizirati posuđe u kojem će se žele čuvati zimi. Gotovu poslasticu rasporedite u tegle, zatvorite.

Skuvajmo maline bez kuvanja za zimnicu!

Ovaj recept će značajno smanjiti vrijeme kuhanja proizvoda i neće oduzimati puno energije domaćici, jer se zimska berba u ovom slučaju priprema bez ključanja.

Sastojci: maline i granulirani šećer - po kilogramu; pektin - 10 g.

Maline sortiramo, operemo, osušimo. Svježe bobice stavite u sito, izgnječite i sameljite. Dobijenu kašu stavite u lonac, stavite na vatru, dodajući šećer. Dok tečnost ključa, stalno je mešajte da se šećer brže otopi. Čim masa proključa, skinite pjenu i ostavite 3 minute. Nakon ovog vremena dodajte malo pektina pomiješanog sa šećerom (1 supena kašika). Ponovo promiješajte žele da se aditiv otopi. Nakon 2 minute skinite lonac sa vatre. Vruću poslasticu sipajte u čiste posude, zarolajte.

Bilješka. Iako se recept za maline zove "bez kuhanja", proizvod bi ipak trebao proći minimalnu toplinsku obradu. U tom slučaju, nakon što prokuha bobičastu masu, kuhamo je 5 minuta, a ne kuhamo 40 minuta. Petominutna toplinska obrada ne doprinosi zgušnjavanju mase, pa se proizvodu dodaje pektin koji ima svojstva želiranja.

Nema kuvanja

Žele od malina se može pripremiti i bez ključanja, ali u ovom slučaju, opet, trebat će vam komponenta za želiranje - ili pektin ili želatin. Masu od malina sa šećerom jednostavno se dovede do ključanja, zatim se u nju unese aditiv za hranu, nakon minute štednjak se isključi, a bobičasta masa se zatvori. Nedostatak takvog blanka je što će ga morati čuvati u frižideru, inače će žele fermentirati.

Recept za pravljenje malina "pet minuta"

Sastojci: maline 1 kg; šećer za želiranje (koncentracija pektina 1:1) - 1 kg.

Maline operemo, sameljemo kroz sito, uklanjajući semenke. Dobijeni sok sa pulpom trebao bi biti oko 850 grama. Stavimo na šporet, sačekamo da proključa i skinemo pjenu. Ulijte šećer za želiranje. Žele kuvajte tačno 5 minuta. U predviđenom vremenu šećer će se potpuno otopiti i tada možete početi uvijati.

Recept za pripremu zimnice "petominutni" broj 2

Ako se niste uspjeli dočepati šećera za želiranje, iskoristite još jedan petominutni recept za kuhanje. Koristi se običan granulirani šećer. Žele će se u ovom slučaju zgusnuti zbog tehnologije kuvanja.

Svi sastojci su isti - jednake količine malina i šećera, po želji limunska kiselina (1 kašičica). Obradite bobice kao što je gore opisano, sameljite. Bobičastu masu sa šećerom stavite na vatru. Nakon ključanja sačekajte 5 minuta i ugasite ringlu. Sljedećeg dana ponovite petominutno vrenje. Trećeg dana ponovite isto. Kuvajte 5 minuta i sipajte poslasticu u tegle, zavrnite. Napravili ste petominutni žele.

Svaki recept koristi samo sterilizirane staklenke i poklopce. Pravilna obrada pomoći će da se žele od maline očuva dugo vremena. Kako biste spriječili da limenke nabubre, provjerite kvalitetu uvijanja okretanjem posuda. U istom položaju ostavite ih da se ohlade umotane u toplu odjeću.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za pravljenje želea od malina - odaberite tehnologiju koja vam se čini manje problematičnom i pouzdanom. U svakom slučaju, desert će se pokazati ludo ukusnim i aromatičnim, i što je najvažnije - zdravim.