“Grčka” salata sa soja sosom je recept proveren godinama. Preliv za grčku salatu: recepti Recept za grčku salatu sa sosom od belog luka

Datum objave: 23.11.2017

Uglavnom, to je kvalitetno maslinovo ulje, malo morske soli i origano. Grci bi se vjerovatno iznenadili kada bi vidjeli koliko je varijacija preljeva za ovu salatu izmišljeno u drugim zemljama.

Odnosno, najčešće se ova salata jednostavno prelije maslinovim uljem, posoli i posipa origanom (a ne koriste ni limun). Ali zašto mu ne dati dodatnu aromu uz pomoć sosa.

Suhi začini se često koriste za umake, ali ako je moguće koristiti svježe začinsko bilje, onda je ovo mnogo bolje.

Klasični preliv za grčku salatu

Jogurt sos

Preljev od soja sosa

Klasični preliv za grčku salatu

Limunov sok, visokokvalitetno maslinovo ulje i začini su sve što vam je potrebno za klasični dresing.

Bogat ukus sosu daje upotreba ne samo origana, već i ruzmarina i bosiljka. U principu, možete samo uzeti mješavinu Herbes de Provence.

Proizvodi:

• nerafinirano maslinovo ulje – 100 ml,
• Sok od malog limuna (ili pola većeg)
• bosiljak 1 kašičica,
• origano – 1 kašičica,
• Ruzmarin – 0,5 kašičice.

1. Iscijedite sok od limuna, trebalo bi da dobijete oko 30 ml.

2. Dodajte 100 ml maslinovog ulja.

3. Dodajte po 1 kašičicu bosiljka i origana i prstohvat ruzmarina.

4. Dobro promešati.

Preljev od limunovog soka (osnovni)

Pravilo osnovnog preljeva za svaku salatu, ne samo grčku, je kombinacija ulja i kiseline u omjeru tri prema jedan. A onda možete dodati nešto za dodatni ukus.

Na primjer, uzimamo tri dijela maslinovog ulja i jedan dio neke vrste kiseline. Limunov sok, soja sos, balzamiko sirće i vino mogu delovati kao kiselina.

U ovom slučaju pripremit ćemo klasični dresing s limunovim sokom.

Proizvodi:

• maslinovo ulje – 100 g,
• Limunov sok – 33 g.,
• origano – 1 kašičica,
• Sol i crni biber - po ukusu.

Ako ne želite vagati, možete mjeriti količinu sastojaka na oko pomoću tegle.

1. U teglu sipajte tri dela maslinovog ulja (da se lakše meri).

2. Tu iscijedite jedan dio limunovog soka.

3. Dodajte mali prstohvat crnog bibera. I dobar prstohvat soli. Probajte ga – trebalo bi da vam deluje malo preslano.

Savjetujem vam da prelive za salate od povrća napravite malo slane jer ćete ih uskoro dodati u salatu, a povrće se sastoji od 80% vode, pa će se sol otopiti, rasporediti po salati i ispasti će savršeno.

4. Zatvorite teglu poklopcem i dobro protresite. To je sve - naš osnovni sos je spreman, od kojeg možete praviti različite varijacije. U slučaju grčke salate, potrebno je da u ovaj sos dodate malo origana.

Domaći dresing za grčku salatu sa senfom

Ako osnovnom sosu dodate malo senfa, dresing će poprimiti francuski ukus (naročito ako umesto limunovog soka dodate balzamiko sirće).

Proizvodi:

• maslinovo ulje – 100 g,
• Limunov sok – 33 g,
• Prepuna kašičica Dijon senfa,
• origano – 1 kašičica,
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Ako želite da napravite preliv od senfa, vrlo je jednostavno, uzmite osnovni preliv od maslinovog ulja i limunovog soka (koji smo napravili gore) i dodajte mu kašičicu Dijon senfa. Dobro promiješajte.

Preliv je gotov - možete ga preliti preko salate.

Samo nemojte dodavati previše dresinga u salatu, jer će u tom slučaju salata postati masna, a kiselina će uzrokovati da povrće pusti previše soka i ono će se "umoriti".

Odnosno, otprilike jedna trećina ove količine je sasvim dovoljna.

Jogurt sos

Uzmite osnovni preliv (kako ga napraviti opisano je gore) i dodajte punu kašičicu neutralnog jogurta. Dobro promiješajte. Sos je spreman! Naravno, možete napraviti sos na bazi jogurta, ali to neće biti baš grčki sos za salatu.

Preljev za grčku salatu sa vinskim ili balzamičnim sirćetom

Kao što sam gore napisao, kao kiselinu u preljevu možete koristiti vinsko ili balzamiko sirće, zamjenjujući njime limunov sok. Ovdje koristimo vino, ali isto se može učiniti i sa balzamikom.

Proizvodi:

• maslinovo ulje - 0,5 kašike,
• vinsko ili balzamiko sirće - 4 kašike,
• bosiljak - 1 kašika,
• origano - 1 kašika,
• sol, biber po ukusu

1. Uzmite pola čaše maslinovog ulja.

2. Dodajte 4 žlice. vino ili balzamiko sirće.

3. Jedna supena kašika suvog bosiljka.

4. Jedna kašika sušenog origana.

5. Dodajte malo crnog bibera i kašičicu morske soli. Stir.

Sos je spreman.

Možete procijediti malo bijelog luka kroz presu za bijeli luk (ili dodati suvi bijeli luk) i dodati malo izmrvljenog feta sira.

Preljev od soja sosa

Soja sos se može koristiti i kao kisela komponenta - takođe u omjeru ulja i sosa od 3:1.

Proizvodi:

• maslinovo ulje – 100 g,
• soja sos – 33g,
• origano – 1 kašičica,
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.

Ovo su samo osnove, znajući koje možete kreirati vlastite umake i postati kreativni. Odnosno, uzmite ulje i bilo koju kiselu komponentu u omjeru 3 prema 1 i dodajte razne aditive. Možete dodati uobičajene kao što su jogurt, senf, sitno sjeckano začinsko bilje, med, bijeli luk, začini. Ili možete dati mašti na volju i koristiti feta sir, džem od borovnica itd.

Jednostavno i zdravo jelo od povrća. Sastav salate uveliko varira, ali autentična verzija je ograničena na krastavce, paradajz, zelenu salatu, feta sir, crveni luk i masline. Preljev za salatu je također uglavnom minimalistički, s ciljem očuvanja netaknutih okusa svježeg povrća.

U ovom članku ćemo se osvrnuti na klasične prelive za grčku salatu i razne modifikacije autentičnih recepata.

Klasični preliv za grčku salatu

Recept za preljev za klasičnu grčku salatu ne zahtijeva čak ni popis sastojaka, toliko je jednostavan i koncizan. Uzmite limunov sok i maslinovo ulje u omjeru 1:2. Pjenjačom umutite limunov sok u puter, dodajući malo soli i bibera u smjesu. U gotov dresing dodajte sušeni origano po ukusu.

Bez obzira na to kako pripremate grčku salatu: sa sirom ili fetom, dresing će savršeno upotpuniti svako jelo.

Preljev za grčku salatu sa balzamičnim sirćetom

Druga, jednako popularna verzija preljeva za grčku salatu uključuje korištenje balzamičnog octa umjesto limunovog soka. Imajte na umu da balzamiko sirće mora biti vrlo visokog kvaliteta, inače će okus biti pokvaren.

Sastojci:

• balzamiko sirće - 1/4 kašike;
• smeđi šećer - 2 kašičice;
• seckani beli luk - 1 kašika. kašika;
• sol, mljeveni crni biber - 1/2 kašičice;
• maslinovo ulje - 3/4 kašike.

Priprema

Pjenjačom umutite balzamiko sirće sa šećerom i bijelim lukom, posolite i pobiberite. Ne prestajući miješati budući umak, u tankom mlazu sipajte maslinovo ulje, nastojeći da budući umak bude što homogeniji. Gotov sos se servira odmah, držeći ga na sobnoj temperaturi.

Preljev za grčku salatu sa soja sosom

Sastojci:

• soja sos - 2 kašike. kašike;
• maslinovo ulje - 4 kašike. kašike;
• sok od limuna - 2 kašike. kašike;
• med - 1 kašika. kašika.

Priprema

Miješajte tekući med dok se potpuno ne otopi. Dodajte malo limunovog soka i ponovo promiješajte. Nastavljajući da mutite preliv, dodajte maslinovo ulje. Gotov preljev se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi oko 2 sedmice.

Recept za preljev za grčku salatu

Sastojci:

• sušeni origano - 1 kašičica;
• beli luk - 2 čena;
• Dijon senf - 1/2 kašičice;
• sol, biber - po ukusu;
• crno vinsko sirće - 1/4 šolje;
• maslinovo ulje - 1/2 kašike.

Priprema

Češnjak propasiramo kroz presu, a dobiveni pire pomiješamo sa origanom, senfom, sirćetom, solju i biberom u manjoj posudi. Neprestano miješajući u sve sastojke dodajte maslinovo ulje. Rezultat bi trebao biti homogena emulzija. Ostavite dresing da odstoji oko 30 minuta kako bi se okusi spojili na sobnoj temperaturi.

Preljev za grčku salatu sa majonezom

Sastojci:

Priprema

Bijeli luk propasirati kroz presu ili ga sitno nasjeckati nožem. Izmiksajte beli luk sa majonezom, solju i medom dok ne postane glatka, a zatim neprestano mutite, dodajte maslinovo ulje, a zatim i limunov sok u smesu. Posljednje što treba dodati preljevu je mala količina vinskog octa, što će gotovom umaku dodati pikantnost. Preljev za grčku salatu najbolje je poslužiti ohlađen. Ispada vrlo gust i kremast, a bogat okus može upotpuniti svaku salatu.

Ovo zdravo i neverovatno jednostavno jelo je napravljeno od povrća. Njegov sastav prilično varira, budući da svatko dodaje svoje omiljene proizvode klasičnom receptu. Nakon što pročitate ovaj članak, naučit ćete kako se oblači grčka salata.

Mala istorijska digresija

Pojavu ovog jela dugujemo jednom neobičnom događaju koji se dogodio 1909. godine sa grčkim emigrantom. Dugi niz godina radio je u jednoj od američkih tvornica tkanja, a onda je odlučio posjetiti svoje rodno selo. Razlog posjete bio je poziv na vjenčanje njegovog nećaka.

U stranim zemljama bio je jako nostalgičan za rodnom zemljom, maslinovim uljem, grčkim maslinama i ukusnim sirom. Dok se vraćao kući, počeo ga je boljeti zub, a sestra mu je preporučila ispiranje

Bol je malo popustila, ali za vrijeme večere zub je počeo boljeti. Da ne bi ostao gladan, čovjek je hranu koja se nalazila na stolu izmrviti u činiju, dodati šaku maslina i staviti u fetu. Novo jelo se jako svidjelo mojoj sestri pa je odlučila da ga posluži za svadbenim stolom. Gosti su cijenili salatu i od tog trenutka postala je omiljeno nacionalno jelo. A visokokvalitetno maslinovo ulje postalo je najbolji izbor za začinjavanje grčke salate.

Recept za klasično jelo

Proces njegove pripreme ne oduzima puno vremena i truda. Stoga je bio posebno popularan među grčkim seljacima, koji su naporno radili i nisu mogli pripremiti previše složena jela.

Oni koji ne znaju čime da začine grčku salatu verovatno će biti zainteresovani za klasični recept. Da biste pripremili ovo jelo, morate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim proizvodima. trebat će vam:

• Jedan mali krastavac.
• Četiri srednja paradajza.
• Nekoliko komada paprike.
• Jedan crveni luk srednje veličine.
• Dvadesetak maslina.
• Dvije kašičice kiselih kapara.
• Dvesta grama

Osim toga, u kuhinji bi trebali imati maslinovo ulje, sol i sušeni origano. U prethodno oprano i nasjeckano povrće dodaju se kapari, masline, začin, sol i maslinovo ulje. Na vrh se stavljaju široke kriške sira.

Raznovrsne opcije

Za one koji žele razumjeti čime se začinja grčka salata, možemo preporučiti da probaju modificirano jelo. Neki kuhari zamjenjuju običan paradajz čeri paradajzom. Po njihovom mišljenju, to gotovoj salati daje veću estetiku.

Neki ljudi klasični recept dopunjuju listovima zelene salate. Štaviše, bolje ih je ne rezati nožem, već ih pokidati rukama. To će im omogućiti da zadrže vrijednije tvari. Što se tiče sosa, preporučljivo je pripremiti ga posebno pa tek onda pomiješati sa svim sastojcima. Preporučljivo je to učiniti neposredno prije serviranja.

Tradicionalni sos

Za one koji ne znaju čime začiniti grčku salatu, možemo preporučiti klasičnu verziju. Ovaj umak je prilično jednostavan za pripremu i ne zahtijeva složene i skupe sastojke. Prema recepturi, sastoji se od morske soli, crnog bibera, šećera, belog luka, sušenog origana i maslinovog ulja.

Sve gore navedene komponente pomiješane su u jednoj posudi. Preporučljivo je začiniti salatu neposredno prije početka obroka. Alternativno, u umak možete dodati malu količinu vina, balzamiko ili jabukovog sirćeta. Ne samo da je dobar za zdravlje, već i daje gotovom jelu prijatan, delikatan ukus.

Čime začiniti grčku salatu?

Soja sos je ljutkastog ukusa, pa se često dodaje raznim jelima. Nacionalno grčko jelo, o kojem se govori u našem članku, nije bilo iznimka. Za pripremu ovog neobičnog preljeva trebat će vam med, maslinovo ulje, limunov sok i soja sos.

Redoslijed radnji je prilično jednostavan, tako da se čak i domaćica početnika može lako nositi s ovim zadatkom. Oni koje zanima čime je začinjena grčka salata trebali bi razumjeti da prvo morate pomiješati soja sos sa tečnim medom tako da se dobije homogena masa. Zatim treba uliti limunov sok i sve dobro promešati. Nastavljajući da mutite, dodajte maslinovo ulje u smjesu. Pripremljeni preliv se može čuvati u zatvorenoj posudi dve nedelje.

Još jedna verzija ovog jela

Prije nego što shvatite kako začiniti grčku salatu s kineskim kupusom, morate naučiti kako je pripremiti. Da biste to učinili, morate unaprijed provjeriti da li imate na raspolaganju sljedeće sastojke:

• 200 grama feta sira.
• Dva srednja krastavca.
• 100 grama crnih maslina.
• 6-8 čeri paradajza.
• 400 grama kineskog kupusa.

Osim toga, trebat će vam bugarski sok, hrpa kopra i maslinovo ulje. Prethodno oprane listove kupusa i odvojene od glavice kupusa treba iseći na kvadrate. Neke domaćice radije ih kidaju rukama, vjerujući da na taj način zadržavaju više vitamina. Paradajz i krastavci se iseku na kockice, a paprika na trakice. Zatim se u pripremljenoj posudi pomeša seckano povrće. Duboka posuda je najprikladnija za ove svrhe. Tu se šalju i masline i kockice sira narezane na kolutiće.

Sada je vrijeme da saznamo čime se u ovom slučaju oblači grčka salata. Ovdje možete koristiti klasični umak koji se sastoji od limunovog soka, začina i maslinovog ulja. Po želji posolite gotovo jelo.

Okrećući se tradicionalnoj mediteranskoj kuhinji, moramo se zaljubiti u njihov nacionalni proizvod - maslinovo ulje. Svaki umak za dresing sadrži ovaj prirodni proizvod - to ćete vidjeti u receptima za preljeve za grčku salatu s kojima ćemo vas upoznati. Osim maslinovog ulja, stanovnici južnih zemalja vole koristiti balzamiko ili vinsko sirće, bijeli luk, sok od limuna ili limete i začinsko bilje.

Svi poznati i malo poznati restorani u svijetu na svojim jelovnicima nude grčku salatu. Grčka salata u velikoj meri duguje svoj fenomenalan uspeh dresingu. Naravno, kuvar odlučuje kako će obući ovu mešavinu letnje salate, a često se recept za preliv krije iza sedam pramenova. Ali kuhanje je za kreativne ljude i lako možete kreirati vlastiti recept za ukusni preljev vaše omiljene salate.

Mnogi mediteranski kuhari radije jednostavno pokapaju salatu balzamičnim sirćetom, a ovo će već biti dostojan dodatak ljetnom jelu! Ali postoji li klasični preliv za grčku salatu, pitate se? Da naravno! Iako nosi i otisak ličnih preferencija u ukusu.

Najpopularnija domaća mješavina sadrži:

• Maslinovo ulje.
• Osušena biljka origana.
• Svježe iscijeđeni sok od limuna.
• Bijeli luk.
• Sol i mljeveni crni biber.

I svaki kuhar kreira omjer sastojaka prema vlastitim preferencijama.

Odabrali smo za vas najbolje mješavine umaka za klasične varijacije grčke salate, oslanjajući se na iskustvo najboljih kuhara na svijetu. Pogledajmo klasični sos za začinjavanje grčke salate, njegove najpopularnije varijacije, kao i recepte prilagođene našoj tradiciji. Savjetujemo vam da isprobate svaku opciju i odaberete najbolju - po vašem mišljenju.

Za referencu: prema tabeli američkih vaga, zapremina šoljice jednaka je 227 ml tečnosti.

Umak po ovom receptu se u Grčkoj priprema od 1820. godine, a upravo ti sastojci su uključeni u recept za klasičnu grčku salatu - za komponentu dresinga.

Sastojci

• Maslinovo ulje – 2/3 šolje
• Kukuruzno ulje – 1/3 šolje
• Beli luk – 2 čena
• Crno vinsko sirće – 1/2 šolje
• Osušena biljka origana – 2 kašičice.
• Suve krušne mrvice – 1/4 šolje
• Sol – 1 kašičica.
• Crni biber u prahu – 1/2 kašičice.
• Grčki feta sir – 50 g

Korak po korak priprema preljeva za grčku salatu

Pripremljeni sos treba da odstoji preko noći na hladnom.

1. U manjoj posudi pomiješajte kukuruzno i ​​maslinovo ulje.
2. Češnjak pritisnite ravnom stranom oštrice noža i sitno nasjeckajte.
3. Ne zamjenjujte hljebne mrvice prezlom, već suvu koru kruha naribajte na rende.
4. Stavite sve sastojke za sos, osim komponente ulja, u posudu blendera i izmiksajte.
5. Uljnu smjesu sipati u homogenu podlogu za dresing u tankom mlazu i umutiti. Ako želite tečniju konzistenciju, mućenje ne smije biti dugo. Ako volite gušći i prozračniji sos, umutite dok ne postane kremasto.

Mješavina ulja je bolja opcija. Kukuruzno ulje preljevu daje slatku mekoću i okus. Ali možete, bez sumnje, i bez toga.

Jednostavan dresing za klasičnu grčku salatu

• Maslinovo ulje – 1/3 šolje
• Balzamiko – 1/4 šolje
• Beli luk – 1 češanj
• Osušeni peršun - četvrtina kašičice.
• Morska so - četvrtina kašičice.

Čak i neuki kuvar može da pripremi ovaj preliv: sve navedene sastojke stavite u teglu od 200 ml, dobro zatvorite poklopcem i protresite dok se svi sastojci dobro ne izmešaju.

Ako ovaj laki dresing ne koristite odmah, čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu i protresite sadržaj tegle prije nego što začinite svoju grčku salatu.

Još jedan dressing sos će vas zainteresovati jer obogaćuje ukus ne samo poznatog mediteranskog jela, već je pogodan i za svako rezano povrće. Napravite i najjednostavniju salatu od krastavaca i paradajza i začinite ovom čarobnom mješavinom! Uspjeh je zagarantovan!

Ekspresni dresing za grčku salatu

• Maslinovo ulje – 1/2 šolje.
• Crno vinsko sirće – 1 kašika.
• Svježi limunov sok – 2 žlice.
• Sitno iseckani beli luk - 0,5 kašičice.
• Osušena biljka origana - 0,5 kašičice.
• Svježi sitno seckani kopar - 0,5 kašičice.

Kuvanje se svodi na dobro izmješavanje sastojaka viljuškom. Naš kuhar nudi vam recept za klasičnu grčku salatu.

Recept za preliv za salatu sa pavlakom

• Maslinovo ulje – 1/3 šolje.
• Svježi limunov sok – 50 ml.
• Jabukovo sirće – 2 kašike.
• Pavlaka – 1/4 šolje.
• Dijon senf – 1 kašičica.
• Sol - četvrtina kašičice.
• Svježe mljeveni crni biber u zrnu - po ukusu.
• Tabasko sos - po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke. Na kraju dodajte Tabasco sos i probajte. Ako želite pikantniji preljev za salatu, povećajte dozu. Nakon što ste pripremili ovaj višekomponentni preliv, posudu sa njim prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno 2 sata.

Dijon senf se često dodaje klasičnim prelivima za grčku salatu! Savjetujemo vam da obratite pažnju na ovaj divni sastojak! Probajte napraviti sljedeće prženje za ovu poznatu mješavinu salata!

Recept za preliv od dijon senfa

• Maslinovo ulje – 1/2 šolje.
• Dijon senf – 1,5 kašičice.
• Svježe iscijeđeni limunov sok – 1/4 šolje.
• Crno vinsko sirće - 5 kašika.
• Beli luk – 2 čena.
• Sol - četvrtina kašičice.
• Šećer – 0,5 kašičice.
• Svježi bosiljak, sjeckani – 0,5 kašičice.
• Osušena biljka origana - četvrtina kašičice.

Sve sastojke osim maslinovog ulja izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Nastavljajući rad mikserom, u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje i nastavite da mutite velikom brzinom dok ne postane kremasto. Gotov sos ohladite sat vremena.

Recept za preliv za grčku salatu sa majonezom

Ovo je nama poznatiji dressing sos, koji je takođe vrlo jednostavan za napraviti. Potrebno je samo 100 g majoneze, trećina čaše soka od limete; svježe mljevenog crnog bibera (koliko želite) i četvrtinu kašičice. sol.

Bolje je uzeti domaći majonez, a naš kuhar će vam reći i pokazati kako ga pripremiti.

Ovaj recept je, naravno, daleko od mediteranskog klasika, ali ima pravo! Možda je nestalo maslinovog ulja ili neko više voli uobičajene prelive. Evo, majonez je kralj u carstvu salata!

Recept za preljev za salatu od jabukovog sirćeta i dijon senfa

• Maslinovo ulje – 1/2 šolje.
• Prirodno jabukovo sirće - 3 kašike.
• Dijon senf - 0,5 kašičice.
• Sok od pola limuna.
• Osušena biljka origana – 1 kašičica.
• Beli luk – 2 mala režnja.
• Morska sol - nepotpuna žličica.
• Crni biber u prahu - 0,5 kašičice.

Sve sastojke stavite u staklenu teglu i promešajte tako što ćete snažno tresti teglu u rukama. Smesu ohladite u frižideru najmanje 30 minuta. Začinite mediteransku salatu fetom i uživajte u obroku! Ova opcija preljeva može se čuvati u frižideru ne više od nedelju dana.

Završni pečat našeg izbora: dresing se NE miješa sa ostatkom sastojaka grčke salate, već se pre serviranja prelijeva preko mješavine salate. Uvjereni smo da će predloženi umaci za grčku salatu biti uključeni u vaš jelovnik, a vi ćete početi koristiti njihove recepte u druge svrhe. Sretno u gastronomskom stvaralaštvu!

Može li hrana imati kulturnu vrijednost? Ispostavilo se da da. Mediteranska kuhinja je prepoznata kao takvo blago od strane UNESCO-a. Istorijski razvijen stil ishrane u mediteranskim zemljama pokazao se korisnim za zdravlje, posebno za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Jela popularna na ovim prostorima su prava kulinarska remek-dela, ukusna i izuzetno ukusna. Sadrže svježe povrće, plodove mora, sir, voće, maslinovo ulje. Čini se da su ovi proizvodi posebno odabrani kako bi pomogli u čišćenju krvnih žila od štetnog kolesterola, zasitili ih vitaminima, dali energiju i spriječili višak kilograma. Brojna mediteranska jela toliko su popularna u cijelom svijetu i među našim sunarodnjacima da gotovo svaka domaćica zna njihove recepte. To uključuje grčku salatu, napravljenu od grubo iseckanog paradajza, paprike, zelene salate, maslina, crvenog luka i laganog feta sira. Međutim, sve domaćice začinju ovo predjelo različitim umacima, ponekad i ne sluteći da ne popravljaju, već ga kvare ovakvim amaterskim aktivnostima. Klasični preliv za grčku salatu je jednostavan i pomaže da se maksimizira njen ukus. Originalne verzije ovog umaka moraju imati slična svojstva da bi se smatrale uspješnim.

Mogućnosti kuhanja

Ako razumijete opšte zahtjeve za pripremu preljeva za grčku salatu, moći ćete ovom predjelu dati nove nijanse okusa, svaki put iznenađujući goste i ukućane svojim kulinarskim umijećem. Iako vam za pripremu ovih umaka ne treba puno iskustva, dovoljno je znati nekoliko suptilnosti.

• Preljev za grčku salatu je na bazi maslinovog ulja. Možete ga zamijeniti drugim biljnim uljem, ali okus preljeva će izgubiti svoje jedinstvene note, a samo jelo će postati manje zdravo. Kvalitet i svježina ulja su također bitni. Proizvod je poželjno prvo hladno ceđen, što svežiji.
• Umjesto maslinovog ulja ponekad se koriste i drugi sastojci: grčki jogurt, majonez. Ako je prva opcija sasvim prihvatljiva, onda je druga sumnjiva. Majonez je oštrog, pikantnog okusa koji zasjenjuje okus svježeg povrća, a užinu iz zdrave pretvara u štetnu. Mediteranska kuhinja ne koristi takve preljeve. Ako i dalje želite svoju grčku salatu začiniti umakom na bazi majoneza, pripremite sami majonez, jer je domaća majoneza mnogo zdravija od kupovne.
• Nemojte koristiti jako začinjene ili aromatične sastojke za preljev za salatu koji nisu tipični za mediteransku kuhinju.
• Kada stavljate beli luk u preliv, bolje je da ga ne sameljete u pire, već ga zgnječite nožem da pusti sok i ostavite u ulju nekoliko sati. Beli luk će ulju dati njegovu aromu, ali neće učiniti preliv preterano začinjenim.
• Preljev za grčku salatu može se napraviti sa Dijon senfom. Ne treba ga uzimati puno, ne treba ga zamijeniti začinjenom ruskom senfom.
• Poželjnije su svježe začinsko bilje za preljev za salatu, ali ako je potrebno, može se zamijeniti sušenim. U tom slučaju treba ih uzimati 3-4 puta manje od svježih.

Bez obzira koliko ukusan ispadne vaš dresing za grčku salatu, ne biste ga trebali dodavati u velikim količinama u predjelo.

Recept za klasični grčki dresing za salatu

• maslinovo ulje – 100 ml;
• limunov sok - 50 ml;
• svježi origano – 20 g (ili 5 g sušenog);
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremite dobro zatvorenu teglu kapaciteta 0,2-0,3 litara, u nju ulijte potrebnu količinu maslinovog ulja.
• Iscijedite sok od limuna i sipajte ga u teglu sa uljem.
• U posudu sipajte osušeni ili sitno iseckani svež origano.
• Dodajte malo soli. Ovaj sastojak nije obavezan, jer tradicionalno pripremljeni feta sir, koji je deo salate, i slane masline imaju slani ukus.
• Stavite poklopac na teglu i nekoliko puta snažno protresite da se sastojci pomešaju. Da bi se dobila ujednačenija konzistencija, sos se može dodatno umutiti.

Ovaj preljev je u potpunosti u skladu sa duhom mediteranske kuhinje i čini grčku salatu posebno ukusnom i zdravom. Međutim, u potrazi za novim osjećajima okusa, gurmani su izmislili mnoge druge recepte za sosove za ovu popularnu grickalicu.

Preljev za grčku salatu sa balzamičnim sirćetom

• maslinovo ulje – 75 ml;
• balzamiko sirće – 25 ml;
• smeđi šećer - 5 g;
• beli luk – 2 čena;
• sol, crni mljeveni biber, sušeni origano - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ren češnjaka izgnječite drškom noža, prelijte maslinovim uljem i ostavite 2-4 sata, pa čak i preko noći.
• Izvadite beli luk iz ulja.
• U posudu sa uljem sipajte balzamiko sirće.
• Samljeti šećer u mlinu za kafu dok ne postane prah.
• U mješavinu sirćeta i ulja dodajte šećer, biber, sol i sušene začine.
• Mutite dok sos ne dobije glatku konzistenciju.

Grčka salata sa ovim sosom ima pikantniji ukus od one pripremljene po tradicionalnoj recepturi.

Preljev za grčku salatu sa soja sosom

• soja sos – 40 ml;
• maslinovo ulje – 80 ml;
• sok od limuna - 40 ml;
• med – 20 ml.

Način kuhanja:

• Otopite med dok ne postane tečan.
• Pomiješajte ga sa soja sosom. Morate miješati dok smjesa ne postane potpuno homogena.
• Iscijedite limunov sok u činiju sa sosom.
• Dodajte maslinovo ulje.
• Umutiti i začiniti salatu.

Delikatni slatko-kiseli sos sa slanim ukusom daje grčkoj salati neobičan štih. Ovo predjelo će se svidjeti ljubiteljima azijske kuhinje. Ovu opciju preljeva ne biste trebali koristiti ako sir u salati ima izražen slan okus.

Preljev za grčku salatu sa senfom

• maslinovo ulje – 120 ml;
• sušeni origano – 5 g;
• crno vinsko sirće (6 posto) – 60 ml;
• Dijon senf – 3 ml;
• beli luk – 1 češanj;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Beli luk sameljite ručnom presom.
• Pomiješajte sa Dijon senfom.
• Dodajte so, biber, origano i sirće.
• Mešajte da dobijete homogenu masu.
• Dodati ulje i umutiti.

Ovaj preljev daje grčkoj salati pikantnu notu bez nadjačavanja okusa glavnih sastojaka. Ljubitelji ljutih jela će uživati ​​u ovom predjelu.

Preljev za grčku salatu sa jogurtom

• grčki jogurt – 0,25 l;
• svježi krastavac - 0,2 kg;
• beli luk – 2 čena;
• jabukovo ili vinsko sirće (6 posto) – 120 ml;
• maslinovo ulje – 60 ml;
• svježi kopar - 20 g (ili 5 g sušenog);
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Krastavac operite, ogulite i narendajte na rende sa malim rupicama.
• Iscijedite pire od krastavca da uklonite sok - neće vam trebati za preljev.
• Pomiješajte pire od krastavca sa jogurtom. Umjesto toga, možete koristiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod (kefir, jogurt, nemasnu kiselu pavlaku).
• Češnjak izgnječiti ručnom presom i dodati ostalim sastojcima.
• Operite, otresite vodu i sitno nasjeckajte kopar nožem. Takođe stavite u posudu sa jogurtom. Stir.
• Začinite i posolite po ukusu, ponovo promešajte kašikom.
• Ulijte ulje i sirće. Umutiti pjenjačom ili mikserom da dobijete homogenu smjesu.

Ovaj preljev će grčku salatu učiniti sličnom kavkaskim jelima. Ovaj sos možete poslužiti odvojeno uz jela od mesa ili pržene krompire - takođe će biti ukusan.

Preliv za grčku salatu sa kuvanim žumancem

• pileće jaje - 2 kom.;
• Dijon senf – 50 ml;
• maslinovo ulje – 100 ml.

Način kuhanja:

• Pileća jaja skuvati, ohladiti u hladnoj vodi i oguliti. Izvadite žumanjke i izgnječite ih viljuškom.
• Žumancima dodajte kašiku putera i utrljajte.
• Pomiješajte sa senfom dok ne dobijete glatku smjesu.
• Ulijte preostalo ulje i umutite.

Ovaj neobičan preljev dobro otkriva okus grčke salate, dajući joj nove note.

Preljev za grčku salatu sa domaćim majonezom

• domaći majonez – 40 ml;
• maslinovo ulje – 60 ml;
• sok od limuna - 40 ml;
• crno vinsko sirće (6 posto) – 5 ml;
• beli luk – 1 češanj;
• med – 20 ml;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• muškatni oraščić - na vrhu noža.

Način kuhanja:

• Beli luk izgnječiti nožem i sitno iseckati.
• Otopite med do tečnosti.
• Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu, umutite dok se ne dobije homogena konzistencija.

Bogat ukus sosa ne zasjenjuje ukus grčke salate, već ga uspješno potencira. Pravi gurmani će gotovo sigurno uživati ​​u predjelu pripremljenom uz ovaj dresing.

Preljev za grčku salatu može biti različit, ali mora imati suptilan okus i ne previše izraženu aromu. Njegov cilj je da istakne organoleptička svojstva povrća i sira, koji čine osnovu popularne grickalice.