Avgust je vrijeme da kući donesete ogromnu prugastu lubenicu i pojedete njenu slatku pulpu. Jao, ovo ljeto bobice može biti neugodno iznenađenje, a o nitratima ne govorimo. Potpuno miroljubiva lubenica može "pobesneti", ili, tačnije, ispasti kisela iznutra. Ovo je vjerovatno mnogima poznato: kupili smo lubenicu koja je izgledala lijepa kao slika, otvorili je, a unutra je bio fermentirani kompot.

Stručnjaci su sigurni da je krivac za nepravilan transport i skladištenje. U Ukrajini vole da prevoze bačve na baržama ili u velikim kamionima. Rezultat je isti - bobice se sudaraju jedna o drugu, a unutra dobijete koktel koji je opasan po zdravlje. Dešava se i da se donesu prvobitno prezrele lubenice, ali to je apsolutno zabranjeno.

Možete pokucati na bobicu, pregledati je sa svih strana, ali je nemoguće vizualno utvrditi da se pokvarila. Ali postoji jedan mali trik - noktom lagano zagrebite koru lubenice, trebalo bi da miriše na svježe pokošenu travu. Ako nema mirisa ili je blago kiselo, bolje je suzdržati se od takve kupovine. Istina, čak ni takav eksperiment ne daje 100% garanciju - kultura kaše može imati normalan okus, ali će već početi fermentirati, nakupljajući patogene bakterije i otrovne tvari.

Stručnjaci za dinje kažu da ubrana lubenica ostaje svježa ne više od 2-3 sedmice. Prodavci na sve moguće načine pokušavaju produžiti rok trajanja proizvoda tretiranjem bobica, na primjer, 25% otopinom vapna i krede ili alabastera i vrućeg parafina. “Pugasta” leži na tezgi kao “jabuka za podmlađivanje” cijeli mjesec, pa čak i mjesec i po dana, upijajući kroz koru sve štetne hemikalije kojima je tretirana. Najbezopasnije što takva lubenica može izazvati je želudac, ali može izazvati i pijesak i kamenje u bubregu.

Da biste izbjegli trovanje, najbolje je lubenicu preliti kipućom vodom. A onda odmah hladnom vodom da ne opeče kožu. Nakon toga ga stavite na sto, ali ga nemojte brisati, već ostavite da se sam osuši.

Nezrele lubenice prve trunu.

Inače, preporučljivo je jednokratno kupiti lubenice koje nisu baš velike, da tako kažem. Obavezno tražite od prodavca dozvolu za trgovinu, na kojoj mora biti naveden datum berbe. Podsjetimo, bobice se moraju ubrati najviše prije tri sedmice, a najkasnije. Narezane lubenice možete držati u frižideru ne duže od jednog dana, inače postoji rizik da će polupojedena lubenica "podivljati" kod kuće.

Čudno je da su i nezrele lubenice sklone truljenju. Ne mogu same da sazriju, ali se jednom ili dvaput ukisele, posebno ako leže na toplom mestu. Nezrele bobice, prije nego što se pokvare, mogu se kiseliti ili kiseliti za zimu. Ali kasne sorte dinja voljno i dugo ostaju svježe. Ali, nažalost, farmeri, u potrazi za profitom, donose rane sorte.

Na internetskim forumima Ukrajinci se žale da je skoro svaka treća lubenica "smrdljiva". Ljudi su uglavnom u supermarketima kupovali nekvalitetne proizvode, pa su mirno pokazivali račun i vraćali novac. Štaviše, i kisele i zelene lubenice su predate prodavnicama.

„Pokupila sam lubenicu na pijaci, ali se ispostavilo da se osušila i fermentirala unutra“, žali se Tatjana, stanovnica Dnjepra. – Vratio sam ga prodavcu, pa se izvinio, vratio novac, a kao nadoknadu dao i malu dinju. Jasno je da osoba cijeni svoju reputaciju i poštuje svoje kupce.

Bilo je i onih koji su kiselo voće jednostavno bacili u kantu za smeće i bili su lijeni da ga vrate. Iako supermarket nije imao ništa protiv da prihvati oštećenu robu.

Prema Zakonu o zaštiti prava potrošača, kupac se može obratiti upravi prodavnice i oni moraju zamijeniti proizvod kvalitetnim ili vratiti utrošeni novac. Ali samo ako imate račun o prodaji“, objašnjava Elena Lukackaya, glavna specijalista odjela za sigurnost hrane Državne službe potrošača Dnjepropetrovske regije. - Na tržištu je teže, tamo se čekovi izdaju vrlo rijetko, ali i tamo uprava mora biti odgovorna za robu. Osoba ima pravo da rizikuje i kupuje bez računa ili da se osigura i traži ovaj dokument.

BDI!

Kako shvatiti da je bolje ne jesti lubenicu

Ako primijetite kiselkast miris, a crveni dio lubenice je postao ljepljiv, to je siguran znak da ju je apsolutno zabranjeno jesti, ali se mora odložiti. Lubenica koja sedi na jednoj strani je aktivnija na istom mestu i kvari se, pa je stalno okrećite i pokušavajte da promenite položaj bobice na tanjiru. Također treba izbjegavati da stalno imate vodu ili sok od lubenice u tanjiru ili u samoj lubenici - to će također ubrzati zakiseljavanje.

Siguran znak da se lubenica pokvarila je da je postala mlohava, mekana, a ne gusta i hrskava, a njen sok je promijenio boju.

Recepti za jela od lubenice.

Lubenica je mnogima omiljena sezonska poslastica. Ovo voće je jarkog ukusa i boje. Koristi se za pripremu salata, konzervi, pa čak i odreska.

Jedinstveno i neobično jelo izrazitog ukusa. Odrezak nije sladak, već ljut.

recept:

Lubenicu ogulite od kore i narežite na kriške veličine 5 x 4 cm, debljine oko 2 cm.
Pokrijte lim pergamentom i stavite pripremljene komade
Sipati suvo belo vino, balzamiko sirće i puter. Posolite i pobiberite
Pokrijte pergamentom i pecite u rerni 2 sata na 160-180°C. Na kraju bi iz rerne trebalo da dopire aroma pečenja.

Salata od lubenice sa piletinom korak po korak recept

Odlična salata za goste. Priprema se bez upotrebe lubenice, ali izgledom podsjeća na krišku lubenice.

recept:

Skuvajte pileća prsa i skinite kožu. File narežite na male kriške ili trakice
Skuvati 2 jajeta i narendati sa 100 g tvrdog sira (sve u posebnim tanjirima)
Paradajz oguliti od semenki i iseći samo rubove, odnosno tako da ostane samo suvi deo
Narendajte krastavac. Počnite formirati slojeve. Stavite piletinu u obliku polumjeseca. Podmažite sloj majonezom
Na vrh stavite sloj rendanih jaja. Zatim sir, pomjerajući 2 cm od unutrašnje strane kriške, sabijemo dio blizu unutrašnjosti tanjira. Zbijeni dio namazati majonezom. Na kraju ćete dobiti hrpu sira koja nije premazana majonezom.
Napunite rupu paradajzom i stavite krastavac oko ivice. Deo ukrasite paradajzom sa maslinama, to će biti semenke lubenice

Salata od kriške lubenice

Ovo je neobičan i veoma ukusan džem. Dopunjen je limunovom koricom.

recept:

Za pripremu jela ogulite lubenicu od kore i uklonite sjemenke. Narežite pulpu na kockice
U 400 g pulpe dodajte 50 ml vode i kuhajte lubenicu 30 minuta
U to vrijeme počnite s pripremom sirupa. Naribajte limunovu koricu i iscijedite sok. Prokuhajte sok sa čašom šećera i 100 ml vode
U lubenicu dodajte sirup i kuhajte 30 minuta. Sipati u tegle i zarolati

Recept za džem od kore lubenice

Ovo je odličan recept jer nakon jedenja lubenice ostaje mnogo kore. Ne bacajte ih, napravite džem.

recept:

Uklonite zeleni dio s kore lubenice i pojedite pulpu
Ovaj svijetlozeleni dio narežite na kockice i dodajte šećer. Ostavite u frižideru preko noći. Za 1 kg kora potrebno je 1,5 kg šećera
Ujutro narežite oguljeni limun na male kockice. Dodati korama lubenice i kuvati 15 minuta. Ostavite 4 sata
Ponovo kuvajte 15 minuta. Ponavljajte ciklus dok kore ne postanu providne

Smoothie je ukusan i zdrav napitak napravljen od pulpe voća i povrća.

recept:

Uklonite koru i sjemenke sa lubenice. Narežite pulpu na kockice i stavite ploču u zamrzivač na 2 sata
Smrznute komade lubenice stavite u blender i izmiksajte
Dodajte kašičicu meda. Možete dodati bananu u svoj smoothie

Neobično ružičasto alkoholno piće. Iznenadiće vas svojim ukusom

recept:

Potrebno je uzeti 600 ml soka od lubenice. Da biste to učinili, ogulite voće i sameljite sjemenke u blenderu. Ocijedite pulpu na gazu i iscijedite sok.
U šerpu sipajte sok i 150 g šećera, dodajte malo vanile i kuvajte sirup 15 minuta
Sipajte 400 ml votke u šerpu i sipajte sadržaj u flašu. Ostavite na hladnom mestu 7-10 dana

Ovo je odličan dodatak čaju ili kafi.

recept:

Za 0,5 kg pulpe potrebno je 0,5 kg šećera. Pulpu bez sjemenki prelijte sa 50 ml vode i kuhajte 5 minuta. Potpuno ohladiti
Sameljite limun zajedno sa korom, dodajte šećer. Ovu masu pomiješajte sa varkom od lubenice i ostavite 2 sata
Kuvajte još 5-10 minuta. Sipati u tegle i zarolati

Ovo je odlična poslastica koja se može napraviti od ostataka lubenice.

recept:

Za 1 kg pulpe potrebno je 1 kg jabuka, 1000 g šećera i 1 limun
Pulpu lubenice narežite na kockice, jabuke ogulite i ogulite sjemenkama te ih također nasjeckajte
Jabuke i lubenice kuhajte zajedno 30 minuta. Dodajte šećer i kuvajte još 5 minuta
Prebacite sadržaj tepsije u blender i sve izmiksajte u pire. Dodajte limun zajedno sa korom (narendajte) i kuvajte dok se ne zgusne

Odlična i zdrava poslastica. Pored blistavog ukusa, marmelada od lubenice je veoma zdrava.

recept:

Ogulite zelenu koru od kora i narežite na male komadiće. Rastvorite 15 g sode bikarbone u 1 litru vode i prelijte tečnost preko kora. Sve ovo treba da odstoji 5 sati.
Uklonite kore iz rastvora i isperite u hladnoj vodi. Dodati malo vode i dodati 0,5 kg šećera. Kuvajte 20 minuta i ostavite da se hladi 5 sati
Ovako kuvati 3 puta, četvrti put dodati kardamom i 50 ml limunovog soka. Kuvajte još 20 minuta
Ocijedite i osušite komade, uvaljajte ih u šećer i ohladite

Odlična poslastica za djecu koja baš i ne vole voće i bobičasto voće.

recept:

Zamrznite tri šolje kockica lubenice
U blender stavite lubenicu, čašu mlijeka i 100 g sladoleda. Dodajte šećer
Uključite blender i izmiksajte 2 minute
Sipajte u čaše i ukrasite listićima mente

Kako napraviti kandiranu lubenicu?

Odlična alternativa kolačićima i slatkišima za čaj. Može se dodati pečenim proizvodima.

recept:

Uklonite zeleni dio sa kora i uklonite pulpu. Narežite na male kockice
Od 1000 ml vode i 700 g šećera pripremiti sirup. Ovim rastvorom prelijte 2 kg kockica lubenice
Kuvajte dok kriške ne postanu prozirne
Stavite komade na krpu i osušite. Pospite šećerom i stavite u posudu za odlaganje.

kandirana lubenica

Odlična opcija u ljetnim vrućinama za počastiti goste.

recept:

Kupite lubenicu bez koštica sa zrelim mesom. Odrežite stabljiku i stražnju stranu. Pažljivo uklonite koru kako biste napravili veliki komad lubenice.
Izrežite ga na 8 komada i obrišite komade papirnim ubrusom
Premažite ohlađenim šlagom i pospite mljevenim bademima
Ukrasite vrh svojim omiljenim voćem. Kuvajte pre serviranja

Prijatan desert za vrelo ljeto. Proizvedeno od lubenice i voća.

recept:

Ogulite lubenicu. Uzmite voće bez sjemenki
Rezati na slojeve visine 8 cm Izrežite slojeve različitih veličina prema prečniku
Položite slojeve jedan na jedan. Prelijte sezonskim voćem i bobičastim voćem.

Pržena lubenica u tijestu

Neobično jelo. Obilan i zdrav desert.

recept:

Ogulite lubenicu od kore i sjemenki. Narežite na male kriške
U posebnoj posudi umutiti 2 belanca sa brašnom. Svaki komad uvaljajte u šećer i umočite u tijesto
Pržite sa obe strane dok ne porumeni
Pospite šećerom u prahu

Ukusan i zasitan ručak od teletine sa lubenicom.

recept:

Uklonite koru i sjemenke sa lubenice. Narežite na male komade
Uklonite membrane sa teletine i narežite na male odreske. Prebijte ga motikom
Meso posolite i pobiberite, propržite na zagrejanom ulju uz dodatak belog luka i začina
Dodajte kriške lubenice i dinstajte 30 minuta

Lubenica je jedinstvena bobica od koje možete pripremati deserte i glavna jela.

VIDEO: Recepti za lubenicu

Ovaj prirodni desert koji savršeno gasi žeđ je poslastica koju će obožavati cijela porodica. Štedljiva domaćica je vjerovatno više puta razmišljala o tome kako pripremiti poslasticu od lubenice kako bi u dugim zimskim večerima mogla uživati u njenom jedinstvenom ukusu. Dakle, šta možete skuhati sa lubenicom?

Od lubenice možete skuhati mnogo toga za zimu.

Uprkos prisustvu tečnosti, proizvod se koristi u pripremi deserta, džemova, konzervi, marmelade.

Prugasta bobica se također uspješno koristi za namakanje, kiseljenje i fermentaciju.

Domaće vino od lubenice možda se može nazvati vrhuncem kulinarske umjetnosti. A nježni zeleni džem se pravi od kore lubenice.

Osim toga, kore lubenice se mogu i pržiti, ili se od njih može napraviti kandirano voće. Ne zaboravite da uklonite gorku zelenu koricu pre kuvanja.

Ukiseljene lubenice za zimu (video)

Kako zamrznuti lubenicu za zimu

Nema potrebe zamrznuti cijeli proizvod. Prisustvo velike količine tečnosti će uzrokovati da lubenica postane sluzava tokom procesa odmrzavanja. Ukusne bobice, kao originalni dodatak novogodišnjim koktelima ili sorbetima, bolje je zamrznuti na jedan od predloženih metoda.

Nema potrebe zamrznuti cijeli proizvod

Opcije zamrzavanja proizvoda:

Koktel kocke. Odvojite pulpu lubenice od kore, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Stavite na plastičnu dasku za rezanje. Stavite u zamrzivač. Da biste izbjegli naknadno lijepljenje, ostavite komadiće lubenice da se smrznu. Zatim umotajte pulpu u plastičnu vrećicu otpornu na niske temperature. Stavite u brzi zamrzivač.
Pulpa u sirupu. Narežite na kriške. Od 40 g vode i 60 g šećera pripremiti sirup. Svaku krišku uvaljati u hladan šećerni sirup. Stavite na dasku i zamrznite u zamrzivaču. Zatim stavite u plastične vrećice i stavite u odjeljak za hranu u zamrzivaču. Brzo zamrzavanje poluproizvoda idealno će sačuvati njegov ukus i nutritivnu vrijednost.
Milkšejk. Skuvanu pulpu odvojite od kore i semenki. Umutiti blenderom. Dobivena smjesa se može zamrznuti u posudama za led. Odlična novogodišnja poslastica za dječji slatki stol.
Voćni sladoled. Stavite pulpu, umućenu blenderom, u kalup za sladoled. Zamrznite smjesu u brzom zamrzivaču 2 sata. Izvadite ga, umetnite štapić u svaku jažicu i vraćajte ga dok se proizvod potpuno ne zamrzne.
Juice. Pripremite ga kao smoothie. Prije zamrzavanja masu iscijedite kroz nekoliko slojeva gaze. Zamrznite tečnost u posudama za led. Za bogatiji slatki ukus dodajte malo šećera.

Ni u kom slučaju ne bacajte upotrijebljenu pulpu nakon cijeđenja soka i obrezane zelene kore. Pulpu koristimo u pekmezu, a od kore pravimo kandirano voće.

Sok od lubenice za zimu: korak po korak recept

Potrebni sastojci:

Zrela lubenica – 5 kg;
granulirani šećer – 100 g;
Limunska kiselina – 5 g.

Sok od lubenice je lako napraviti

Način kuhanja:

Lubenice oguliti do crvene pulpe, odstraniti sjemenke. Ako ima prezrelih dijelova pulpe, odrežite ih.
Proizvod narežite na porcije, sameljite u homogenu masu blenderom. Možete koristiti mlin za meso.
Odvojite tečnost od pulpe tako što ćete procijediti kroz gazu u nekoliko slojeva.
Prokuhajte sok na laganoj vatri. Postepeno dodajte šećer i limunsku kiselinu. Da biste dobili karakterističniju kiselinu, zamijenite kiselinu s 1 žličicom. svježe brusnice umućene u blenderu. Ovaj napitak će biti korisniji za organizam tokom hladne zimske sezone.
Držite na vatri ne više od 10 minuta.
Sipati u sterilisane tegle i zarolati. Rolat treba da stoji naopako dok se ne ohladi.
Čuvati u dobro provetrenom prostoru.

Upotrijebite preostale kore lubenice i prezrelu pulpu da napravite svijetlozeleni smoothie. Proizvode sameljite u pastu, u napitak dodajte sok od krastavca, kap limunovog soka i kašičicu meda. Rezultat je osvježavajući, ojačani desert.

Kako napraviti lubenicu u vlastitom soku

Slatko-kiseli desert bit će neobičan dodatak voćnim salatama.

Potrebni proizvodi:

Lubenica srednje veličine – 3 kg;
granulirani šećer - po ukusu;
Limunov sok – 2 kašike. l;
Sok od lubenice – 1 l.

Slatko-kiseli desert bit će neobičan dodatak voćnim salatama

šta učiniti:

Za radni komad biramo čvrst proizvod bez vidljivih znakova oštećenja. Dobro operite lubenicu. Narežite na komade debljine 2 cm.
Pažljivo, ali čvrsto stavite sastojak u redove u parenu, sterilizovanu posudu. Tu dodajte limunov sok. Pokrijte poklopcima i čistim peškirom.
U posebnoj posudi polako prokuhajte sok od lubenice i šećer.
Tegle sa sadržajem prelijte kipućim napitkom i zarolajte. Okrenite poklopce dole. Držite ga ovako dok se ne ohladi.

Čuvati u ventiliranom prostoru.

Kako napraviti ispareni sok od lubenice

Tokom procesa isparavanja, lubenica gubi do ¾ mase pulpe. Kilogram lubenice daje 300 ml. isparena tečnost.

Sastojci za 10 kg pulpe:

granulirani šećer - 1 kašika;
Limunska kiselina - 1 kašičica;

Kako to učiniti:

Pulpa se dobro umuti blenderom. Kada koristite mlin za meso, preskočite sastojak nekoliko puta.
Procedite tečnost kroz gazu. Iscijeđena pulpa se može posuti šećerom i ostaviti dok ne pusti sok. U poseban pleh sipajte čisti sok, istisnut kroz gazu.
Dodajte šećer. Smesu dinstajte na veoma laganoj vatri 4 sata uz stalno mešanje. Pazite da smjesa ne zagori.
Da biste smanjili slatkoću gotovog proizvoda, dodajte malo prokuhane vode.
Nakon zbijanja mase dodajte limunsku kiselinu. Kuvajte još 3 minuta i uvaljajte u sterilisane tegle.

Nakon hlađenja, čuvati van direktne svjetlosti.

Kako napraviti kondenzovani sok od lubenice

Kondenzirani sok od lubenice (džem) priprema se kod kuće na dva načina. Standardni recept uključuje proces kuhanja proizvoda do željene gustoće, nakon čega slijedi dodavanje limunovog soka (ili kiseline). Želatin se koristi u brzoj pripremi.

Potrebni sastojci:

Pulpa lubenice;
granulirani šećer - po ukusu;
Limunov sok - po ukusu;

Metode kuhanja:

Standardna metoda

Pripremljenu pulpu nekoliko puta uvijte u mašini za mlevenje mesa ili umutite blenderom.
Dobijenu masu stavite na laganu vatru. Dodajte šećer po ukusu. Često miješajući, dovedite proces ključanja do spremnosti. Gustoću provjerite kapljicom soka u hladnoj vodi. Ne smije se širiti po površini.
Na kraju kuvanja dodati limunov sok, držati još 2 minuta. Umotajte u sterilizovanu posudu.
Nakon hlađenja stavite u ventiliran prostor.

Brzi način

Ovako zatvoreni preparati proizvoda za zimu imaju kratak rok trajanja. Maksimalno 3-4 mjeseca ako se pravilno prati proces pripreme.

Potrebni sastojci:

Litar soka od lubenice;
Šećer, limunska kiselina - po ukusu;
Jestiva želatina – 30 g.

Sok ispada veoma ukusan

Kako kuhati:

Prokuhajte tečnost sa šećerom i limunskom kiselinom.
Sipajte malo pića u posebnu posudu, ohladite, dodajte želatin, miješajte dok se zrna potpuno ne otope.
Vratite u tepsiju sa sadržajem.
Nakon dodavanja želatine ne prokuhajte. Pričekajte da se pojave prvi mjehurići i ostavite gotov proizvod da se ohladi.
Ohladite sok. Možete ga staviti u frižider kako biste brzo dobili žele.

Priprema sirupa od lubenice za zimu

Optimalni recept za pravljenje sirupa je gusti sok od lubenice.

Sastojci:

Pulpa lubenice;
Granulirani šećer;
Limun.

Priprema:

Umutiti pulpu lubenice blenderom. U smjesu dodajte malo prokuhane vode i šećera.
Stavite na laganu vatru. Smjesu dinstati dok ključa, povremeno dodajući granulirani šećer dok se ne dobije gusta konzistencija. Na kraju kuvanja dodajte limunov sok.
Spremnost provjerite kašičicom kap tečnosti u hladnu vodu. Ako se ne razmazuje i lako se gužva rukama, sirup je gotov. Sipati u sterilisane posude.

Gotov proizvod čuvajte u frižideru ispod najlonskog poklopca.

Pečaćenje lubenica za zimu (video)

S početkom vruće sezone, ljudi žele diverzificirati svoj jelovnik, učiniti ga lakšim, ali u isto vrijeme ukusnim. Sve vrste voća i bobičastog voća pojavljuju se na policama trgovina, uključujući i svima omiljenu lubenicu. Obično se jednostavno isječe i pojede, ali se ispostavilo da se od lubenice mogu pripremiti mnoga ukusna jela.

Osim očigledne opcije da lubenicu narežete na kriške i poslužite kao desert nakon večere, ova neobična bobica vam omogućava da pokažete kulinarsku vještinu i maštu.

Osim očigledne opcije da lubenicu narežete na kriške i poslužite kao desert nakon večere, ova neobična bobica vam omogućava da pokažete kulinarsko umijeće i maštu.

Među ukusnim i neobičnim načinima pripreme i posluživanja lubenice, postoje dva najpopularnija:

džem;
kandirano voće.

Šećerni džem od lubenice

Za pravljenje džema biće vam potrebni sledeći sastojci:

Šećer u prahu (ili grudvica, ali treba ga samljeti) – 0,9-1 kg.
Kora lubenice – 1,3 kg.

Džem će izazvati senzaciju i oduševljenje

Proces kuvanja:

Nožem odrežite gornji dio kora (tamno zelene, tvrde);
Oguljene kore narezati na male komadiće;
Dobro ih isperite u hladnoj vodi;
Potopite u fiziološku otopinu 30 minuta - to će održati komade u obliku;
Kuvati na laganoj vatri 10 minuta;
Pripremite šećerni sirup (od 0,6 l vode i 0,4 kg šećera), prelijte kore i kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta, zatim ohladite i ponovite kuvanje još 3 puta po 15 minuta (nakon svakog puta džem treba da se kuva ohlađen).

Pripreme za zimu treba staviti u staklenu posudu, zarolati i čuvati na hladnom mjestu.

Ušećerene kore

Kandirano voće možete pripremiti koristeći sljedeće sastojke:

Pripremljene kore lubenice (oguljene i oprane) – 1,2 kg.
Voda – 600 ml.
Limunska kiselina – 5 g.
Šećer – 1 kg.

Lubenica se pojavila prije četiri hiljade godina u starom Egiptu. U to vrijeme se uzgajalo da bi se dobilo vrijedno ulje. Od ovog ulja pripremao se ukusan med (nardek). Danas je lubenica omiljena zbog svoje sočne pulpe i konzumira se u čistom obliku. U kulinarstvu se pulpa lubenice koristi za pripremu raznih deserta, salata, glavnih jela i umaka. Jela od lubenice nalaze se na meniju mnogih sofisticiranih, luksuznih restorana.

Pulpa lubenice se sastoji od 80% vode, zbog čega se lubenica smatra apsolutnim proizvodom i praktično nema kontraindikacija za konzumaciju.

Pulpa takođe sadrži visoko probavljive prirodne šećere, od kojih su većina glukoza i fruktoza. Osim toga, lubenica je bogata i vitaminima B1, B2, C, PP, folnom kiselinom, karotenom, kalijumom, magnezijumom, gvožđem, natrijumom, kalcijumom i fosforom.

Predstavljamo Vam izbor neobičnih recepata od ove ukusne, sočne i zdrave bobice.

Salata "Svečana lubenica"

Mislite li da je slatka lubenica nespojiva sa nečim slanim? Uzalud. Ova salata će dokazati da nije tako. Možete kombinirati razne proizvode, dobivajući originalan i jedinstven okus.

Za ovu salatu trebaće vam:

pulpa lubenice - 1 kg;
feta sir – 200 g;
listovi mente - nekoliko komada;
Provansalsko ulje - 2 kašike;
kreč – 1 kom.

Priprema salate "Svečana lubenica".

Ogulite pulpu lubenice od sjemenki i narežite na srednje kockice.
Narežite i sir na kockice i dodajte lubenici.
Listove mente natrgajte rukama i dodajte u salatu.
Začinite salatu uljem i sokom od limete.
Poslužite ohlađeno.

Salata “Slata lubenice”

Ovo je neverovatno ukusna i zdrava salata. Ako se toga držite, u receptu majonez zamijenite jogurtom ili pavlakom i salata će postati još dijetnija. Neobična i šarena kriška lubenice nesumnjivo će oduševiti vaše goste, porodicu i prijatelje.

Za ovu salatu trebaće vam:

pileći file - 200 g;
tvrdi sir - 100 g;
masline bez koštica – 50 g;
majonez - 2 kašike;
krastavac – 1 kom.;
paradajz – 2 kom.

Priprema salate "Lubenica".

Pileći file skuvati, ohladiti i sitno iseckati.
Sir narendajte na krupno rende.
Većinu maslina narežite na kolutiće.
Pomiješajte meso, sir, masline i dobro promiješajte.
Stavite smjesu na plitku posudu, dajući joj oblik kriške lubenice. Ostavite da se namače.
Lubenicu narendajte na krupno rende, a paradajz sitno iseckajte.
Preostale masline narežite na četvrtine.
Na gotovu krišku stavite paradajz, sir, krastavce i masline dajući izgled prave kriške lubenice.
Salata je gotova i može se poslužiti.

Salata: piletina sa lubenicom

Ova originalna salata sigurno će vam postati omiljena. Odvažna kombinacija pilećeg mesa, sira i slatke pulpe lubenice harmonično se kombinuju i daju jedinstven ukus.

Za ovu salatu trebaće vam:

pileći file - 400 g;
pulpa lubenice - 400 g;
feta sir - 100 g;
crveni luk - 1 kom.;
paradajz - 1 kom.;
rukola - 1 veza,
susam - 2 kašike;
soja sos - 3 kašike;
Provansalsko ulje - 1 kašika;
balzamiko sirće - 1 kašika.

Priprema "letnje" salate.

Pileći file narežite na tanke i dugačke trake i marinirajte u soja sosu 30-60 minuta.
Marinirano meso pržite dok ne bude kuhano.
Susam osušite u suvom tiganju.
Operite rukolu, osušite je i iskidajte rukama.
Luk narežite na pola prstena.
Ogulite pulpu lubenice i narežite na kockice.
Narežite paradajz na tanke kriške.
Pomiješajte sve sastojke i promiješajte.
Na salatu dodajte sir, začinite provansalskim uljem i balzamičnim sirćetom.

Kreativna voćna salata: “Riba-lubenica”

Vrlo važan atribut modernog prazničnog stola je lijepo uređeno jelo. Zanimljivo predstavljena jela omogućavaju vam da drugačije pogledate i najobičnije proizvode, izazivajući radost i oduševljenje i kod djece i kod odraslih.

Za ovu salatu trebat će vam bilo koje voće i bobice koje volite. Najbolja kombinacija se dobija sa ovim setom proizvoda: lubenica, grožđe, trešnje, ananas, kupine, maline, jagode, mandarine.

Priprema kreativne salate "Riba-lubenica".

Lubenicu dobro operite pod mlazom vode.
Na kori lubenice vodootpornim markerom nacrtajte dijagram buduće figure. Nacrtajte oči, usta, peraje ribe i nacrtajte poklopac na poleđini "ribe lubenice".
Pažljivo nožem izrežite označena područja.
Koristeći kuglicu za sladoled, izvadite meso lubenice.
U nastalu šupljinu lubenice stavite kuglice lubenice i sve ostalo voće.
Poslužite ohlađeno.

Slatki sladoled od lubenice

Zdrava alternativa klasičnom sladoledu. Možete jesti ovaj sladoled i ne brinuti za svoju figuru. Slatki sladoled od lubenice je savršen za, utažit će vam žeđ i podići raspoloženje.

Da biste napravili sladoled od lubenice, sve što vam treba je lubenica.

Kuhanje sladoleda.

Narežite lubenicu na trouglaste kriške.
U svaku krišku umetnite štapić sladoleda.
Stavite sladoled u zamrzivač na 2-3 sata.

Koktel od lubenice

Ovaj osvježavajući koktel od lubenice posebno će biti dobar u vrućim ljetnim danima.

Za koktel će vam trebati:

smrznuta lubenica - 2 kriške;
mlijeko - 1 čaša;
šećer - 2 kašike.

Pravljenje koktela od lubenice.

Sve sastojke umutite blenderom dok ne dobijete konzistenciju milkšejka.
Poslužite ohlađeno.

Ušećerena kora lubenice

Ljeti, u sezoni lubenica, možete rezervisati kandiranu lubenicu. Kandirano voće ima dug rok trajanja i lako se priprema. Možete ih jesti samo tako, ili ih dodati u peciva ili razne deserte.

Za domaće kandirano voće trebaće vam:

kora lubenice – 300 g;
šećer – 300 g;
limun – 1 kom.;
voda – 200 ml.

Od kore lubenice pripremamo kandirano voće.

Ogulite zelenu koru lubenice i narežite na komade bilo kojeg oblika.
Narezane kore kuhajte u kipućoj vodi 5-7 minuta. Zatim ocijedite vodu.
Pomiješajte vodu i šećer i kuhajte 2 minute dok se ne formira sirup.
Narendajte limunovu koricu.
Kore lubenice stavite u sirup i dodajte koricu limuna.
Sirup sa korama staviti na vatru i kuvati 5-7 minuta. Zatim ostavite sa strane da se ohladi.
Ohlađene kore ponovo staviti na vatru i kuvati 5-7 minuta, pa ostaviti da se ponovo ohlade. Uradite ovu proceduru 10 puta. Kore treba da postanu providne.
Kuvane kore lubenice stavite na pleh i stavite u rernu da se suše na 60 stepeni 20-30 minuta.