구운 생선은 항상 맛의 향연입니다. 허브로 덮인 부드럽고 육즙이 풍부한 과육은 야채 반찬, 크리미하고 짠맛이 나는 매운 소스와 완벽하게 어울립니다. 시도해 보고 확인하세요. 이 요리를 다시 요리하고 싶습니다. 오늘은 사진과 함께 간단한 레시피로 숯불연어스테이크를 만들어보겠습니다.
바다와 강 생물을 별로 좋아하지 않고 고기를 더 좋아하는 분이라도 이 요리를 꼭 드셔보세요. 뼈를 찾을 필요가 없습니다. 이전에 튀김을 위해 준비된 필레 조각으로 요리합니다.
연어는 소금물과 민물에서 발견되는 물고기의 이름입니다. 이것은 영양가 있고 맛있는 귀중한 미량 원소를 많이 함유하고 있는 진정한 진미입니다. 핑크색 고기 스테이크가 종종 피크닉 장식이 되는 요리라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 준비하기 쉽고 가장 일반적인 반찬인 구운 야채와 완벽하게 어울립니다. 시도해 보는 것은 어떨까요?
이 기사에서는 맛있는 생선의 일반적인 맛을 업데이트하는 몇 가지 방법을 수집했습니다. 나중에 이에 대해 이야기하겠지만 지금은 몇 가지 유용한 팁을 제공하겠습니다.
연어의 육즙을 유지하고 완벽한 스테이크를 요리하는 방법
- 과일나무와 과일나무에서 나온 숯은 구이에 적합합니다. 소나무 장작을 사용해서는 안됩니다. 수지 냄새를 접시와 "공유"합니다.
- 튀김을 위해서는 높은 열이 필요합니다. 그릴 위에 손바닥을 올려놓으면 원하는 온도를 쉽게 결정할 수 있습니다. 손이 인내심이 있다면 몇 분 더 기다려야하고, 몇 초도 참을 수 없다면 필렛을 석탄에 보낼 수 있습니다.
- 생선은 고기와 마찬가지로 요리하기 전에 재워야 합니다. 준비된 스테이크는 특별한 드레싱에 남겨 두어야합니다. 펄프에 특별한 맛을 부여하고 부드럽고 맛있게 만듭니다.
- 좋은 매리 네이드에는 모든 향기로운 허브 (예 : 로즈마리, 백리향, 고수풀)가 적합합니다. 또한 식물성 기름 (올리브), 후추, 소금, 마늘과 같은 기본 성분을 잊어서는 안됩니다. 하지만 너무 흥분하지 마세요. 연어의 맛을 방해하면 다시는 되돌릴 수 없습니다.
맛있는 생선을 요리하기로 결정했다면 다음 세 가지 원칙을 잊지 마세요.
설탕은 연어의 맛을 더 좋게 만듭니다
비밀스러운 설탕-소금 조합은 모든 생선의 맛을 새로운 방식으로 빛나게 할 것입니다. 실험을 해보세요. 물 1 리터에 소금과 설탕을 각각 1 큰술씩 추가합니다. 필레를 이 간단한 매리네이드에 약 30분 동안 그대로 둔 다음 그릴에 튀겨 맛을 봅니다.
매리네이드에 산을 사용하지 마십시오.
스테이크에 레몬즙을 부으면 시간이 지날수록 스테이크가 하얗게 변하는 것을 볼 수 있습니다. 이 백색도는 응고된 단백질에 지나지 않습니다. 매리 네이드에 와인이나 레몬 주스를 추가하지 마십시오. 전체 시체를 채우려는 경우에만 산을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 레몬 조각을 배에 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 맛이 손상되지는 않지만 풍부해질 것입니다.
생선을 너무 익히지 마세요
생선을 너무 오래 구우면 내부가 너무 건조해집니다. 살의 육즙과 맛을 유지하려면 바다 생선을 "안에 치즈가 들어 있을" 때까지 조리해야 합니다. 파이크 퍼치, 파이크, 도미, 은잉어, 메기 및 기타 강과 호수 주민 만 완전히 튀겨야합니다.
완성된 요리 사진과 함께 맛있는 연어 구이 요리법을 단계별로 알려드립니다.
오리지널 소스와 함께
스테이크 (4 개), 북미 피칸 1/3 잔, 고수 한 무리, 부드러운 치즈, 중간 강판에 간 것, 저지방 고기 국물 절반, 사과 식초 한 스푼, 2 큰술이 필요합니다 올리브 오일, 후추, 소금을 넣어 맛보세요.
준비:
- 우리는 견과류를 튀기고 잘게 자르지 만 가루로 갈지 않고 큰 조각을 남깁니다.
- 믹서기 그릇에 다진 견과류와 강판 치즈, 다진 고수, 오일, 식초, 국물, 소금, 후추를 섞습니다.
- 그릴 그릴에 기름을 잘 발라주세요. 스테이크에 굵은 소금과 후추를 뿌리고 껍질 쪽은 4분, 반대쪽은 3분씩 볶습니다.
- 견과류와 치즈 소스를 곁들여 완성된 요리를 제공하세요.
할라피뇨와 함께
이 조리법에는 1kg의 맛있는 생선 필레, 6-7 큰술이 필요합니다. 식물성 기름, 씨와 씨가 없는 큰 할라페뇨 고추 몇 개, 반으로 자른 잘 익은 토마토(1kg), 소금, 후추.
준비:
- 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 고추를 넣고 약한 불로 5분 정도 볶은 후 접시에 담습니다.
- 소스팬에 토마토를 넣고 센 불로 익히면서 주스가 나올 때까지 기다립니다. 그런 다음 냄비의 내용물을 그릇에 옮기고 걸쭉해질 때까지 남은 펄프와 함께 주스를 요리하십시오. 주스로 소스가 만들어지면 불을 끄고 토마토와 소스를 섞은 후 소금을 첨가하세요.
- 연어 필레를 호일 두 장 위에 놓고 실리콘 브러시를 사용하여 오일을 발라줍니다. 가장자리를 따라 호일을 접어 끝 부분에 손잡이를 만들고 시트를 들어 올려 예열 된 그릴에 놓고 약 6 분 동안 유지합니다.
- 그런 다음 스테이크를 뒤집어 다른 시트에 같은 방법으로 놓고 기름칠, 소금, 후추를 넣고 약 10분 동안 요리합니다.
- 자체 주스와 고추에 토마토를 곁들인 완성 된 생선을 제공하십시오.
꿀과 겨자와 함께
이 요리에는 다음 재료가 필요합니다: 겨자(상단이 있는 2테이블스푼), 양 고추 냉이(1/4컵), 액체 꿀 2테이블스푼(또는 설탕에 절였지만 이전에 수욕에서 녹인 것), 스테이크 4개, 기름 (이상적으로는 올리브), 후추, 소금.
준비:
- 그릴을 가열하세요. 그 전에 얕은 그릇에 겨자, 꿀, 양 고추 냉이를 섞습니다. 결과 혼합물로 연어 필레를 문지르고 상단에 기름을 바르고 후추와 소금을 뿌립니다.
- 생선을 그릴에 놓고 불 위에서 볶습니다. 먼저 껍질 부분이 아래로 향하도록 하고(약 3~4분), 그런 다음 껍질 부분이 위로 향하게 합니다(추가 3분).
- 그런 다음 등심을 다시 뒤집고 남은 머스타드 꿀 소스를 그 위에 붓습니다. 액체가 유약으로 변할 때까지 문자 그대로 20-30분 동안 와이어 랙에 그대로 두십시오.
- 이 요리에는 꿀, 고추냉이, 겨자 드레싱과 구운 야채가 함께 제공됩니다.
피클과 타라곤 포함
이 레시피는 특히 구운 연어 스테이크를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 배우고 싶은 사람들을 위한 것입니다. 이를 위해서는 버터 (30g), 중간 크기의 절인 오이 1 개, 얇은 조각으로 자른 것, 마른 타라곤 잎 1 티스푼, 겨자 1 티스푼, 필렛 4 개 조각, 식물성 기름이 필요합니다.
준비:
- 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 오일을 오이, 타라곤, 가루 및 겨자와 결합하십시오. 결과 혼합물에 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 스테이크를 기름으로 문지르고 후추와 굵은 소금을 사방에 뿌립니다. 예열된 그릴 위에 올리고 중간 불로 약 3분간 조리합니다. 그런 다음 뒤집어서 튀김 시간을 4분으로 늘립니다.
- 피클 소스, 향긋한 타라곤, 겨자 및 버터와 함께 스테이크를 제공하십시오.
이국적인 된장으로
이 조리법에서는 스테이크 4개, 흰색 된장 2테이블스푼, 레몬즙 반컵, 간 생강(2테이블스푼)과 신선한 생강(뿌리 반), 참기름(2티스푼), 간장 한 테이블스푼을 잘게 다집니다. 다진 파, 시금치 잎 (100g), 후추, 식물성 기름.
준비:
- 스테이크에 된장(1큰술)을 발라주세요.
- 매리네이드 준비: 레몬즙과 생강, 참기름 한 스푼을 섞습니다. 필레를 드레싱에 약 10분 동안 그대로 둡니다.
- 소스 만들기: 남은 생강을 된장과 섞고 레몬즙, 간장, 식물성 기름을 추가합니다. 잘게 썬 양파, 후추를 넣고 섞는다.
- 그릴을 가열하고 그릴에 생선을 올려놓고 스테이크의 껍질 부분을 5분 동안 볶고 반대쪽은 1분 정도 덜 볶습니다.
- 시금치 잎과 된장 소스를 곁들인 접시에 담아냅니다.
비디오에서 Slavny Druzhe는 삼나무 판자 위에서 연어 필레를 요리합니다. 각 레시피를 시도해보고 가장 좋은 레시피를 선택하세요.
생선은 고기를 대체할 수 있는 좋은 음식입니다. 건강하고 맛있고 육즙이 많습니다. 언제든지 특이한 소스나 매리네이드를 선택하여 새로운 맛을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 그릴을 실험하고 선택하는 것을 두려워하지 않는 것입니다. 귀하의 모델을 사용하면 요리의 완벽한 맛과 세라믹 카마도가 만들어내는 독특한 분위기에 자신감을 갖게 될 것입니다.
이 기사에서 우리는 그릴에서 연어를 요리하는 비결을 공개하고, 야외 레크리에이션을 잊지 못할 추억으로 만들고 스테이크를 부드럽고 맛있게 만드는 데 도움이 되는 사진과 유용한 팁이 담긴 레시피를 제공했습니다. 이제 친구들을 소풍에 초대할 시간입니다.
나는 마을의 그릴에서 연어를 요리했습니다. 나는 내 인생에서 이보다 더 맛있는 것을 먹어본 적이 없습니다. 나는 먹고 자랑스러워했습니다. 나는 정말 재능있는 요리사입니다!
언제나 그렇듯이 레시피가 가장 간단하지만 카메라가 없었습니다. 일반 휴대폰으로 사진을 찍었는데 사진 품질이 많이 아쉽네요.
재료
그릴에서 연어 케밥을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 신선한 연어
- 소금, 갈은 후추 맛
- 파프리카와 말린 토마토를 섞은 것 약간, 꼬집음 몇 개
즉, 석탄으로 연어를 요리하려면 연어 외에는 거의 아무것도 필요하지 않습니다.
그릴에서 연어를 요리하는 방법
시시 케밥을 준비하려면 연어의 앞쪽 절반을 준비하세요. 사진 속 물고기는 전체 무게가 약 4kg이다. 따라서 머리가 있는 앞부분의 무게는 약 2kg입니다.
연어를 십자형으로 약 3cm 두께의 스테이크로 자릅니다. 이 생선은 연약해서 칼이 아주 날카로워야 합니다.
예, 거의 잊었습니다. 생선을 청소할 필요가 없으며 먹는 동안 껍질과 비늘이 생선에서 쉽게 분리 될 수 있습니다.
연어의 양쪽에 소금과 후추를 잘 뿌립니다. 소금을 너무 많이 넣는 것을 두려워하지 마십시오. 물고기는 필요한 만큼의 소금을 섭취하게 됩니다.
스테이크를 깊은 컵에 넣고 그 위에 약간의 파프리카와 말린 토마토를 뿌립니다.
우리는 연어를 재워두고 불을 피우러갑니다. 생선은 매우 빨리 익기 때문에 나무가 거의 필요하지 않습니다.
연어 시시 케밥에 가장 적합한 목재는 과일나무나 새 체리로 만들어집니다. 그들은 가장 향기롭고 쓴 연기가 없습니다.
불이 다 타면 사진과 같이 연어를 그릴 위에 올려 놓습니다.
우리는 그릴에 창살을 올려 놓았습니다. 열이 매우 낮은지 확인해야 연어가 매우 부드럽고 육즙이 많아집니다. 극심한 더위에서는 생선이 건조되기 쉽습니다.
생선이 모든 면에서 고르게 익도록 그릴을 가끔 돌리면서 연어를 볶습니다. 매우 빨리 요리됩니다. 물론 모든 것은 석탄의 열에 달려 있습니다. 연어는 15분 만에 준비되었습니다.
완성된 연어가 아직 뜨거울 때 그릴에서 꺼내세요. 그렇지 않으면 화격자에 단단히 달라붙어 떼어내야 합니다.
연어의 아름다운 모습을 핸드폰 카메라로는 다 담아내지 못하는게 아쉽네요. 테이블이 차려지는 동안 그녀는 말 그대로 보호를 받아야 했습니다.
시골로 나갈 때마다 케밥을 굽는 것이 지겹거나 새로운 것을 먹어보고 싶다면 요리해 보세요. 숯불에 구운 연어. 연어 스테이크(송어를 사용할 수 있습니다) 케밥보다 훨씬 빨리 요리하고 사전 준비가 필요하지 않습니다 (생선은 절일 필요가 없습니다). 넌 살수있어 신선한 연어 또는 송어 스테이크여행 직전에 소금, 후추, 레몬을 가져오는 것을 잊지 마세요. 물론 스테이크를 굽는 그릴도 필요합니다. 그리고 여행 전에 이 글을 꼭 읽어보세요. 사진과 함께 단계별 레시피.
재료
- 연어 스테이크 1인분에 스테이크 1개
- 레몬 1개
- 소금
- 후추
준비
먼저 석탄을 준비하세요. 매우 뜨겁지만 불을 피워서는 안 됩니다. 그릴 위에 창살을 놓고 엽니다. 
생선을 다루기 전에 일회용 장갑이나 비닐봉지를 착용합니다. 그러면 나중에 길에서 생선에 손을 씻을 필요가 없습니다. 
각 스테이크의 한쪽에 소금을 뿌리십시오. 
같은쪽에 후추. 
스테이크를 그릴에 놓고 소금과 후추가 아래로 향하도록 놓습니다. 이미 그릴에 있는 스테이크의 두 번째 면에 소금과 후추를 뿌립니다. 
그릴을 닫습니다. 석탄의 열에 따라 생선은 매우 빨리 튀겨지며 각면에서 5-7 분이 걸립니다. 
스테이크에서 지방이 떨어지고 불이 붙을 수 있습니다. 이런 일이 발생하고 불이 나면 빨리 물로 채워야합니다. 석탄이 완전히 꺼지지 않도록 너무 많이 붓지 마십시오. 
생선을 튀기는 동안 아름다운 자연 풍경을 감상하는 것도 잊지 마세요. 
5분 후 화격자를 열지 않고 들어 올려 아래 연어가 잘 튀겨지면 화격자를 뒤집어 스테이크를 반대편에 튀겨줍니다. 
반대편 스테이크가 잘 튀겨지면 석탄에서 그릴을 꺼냅니다. 
스테이크를 접시에 담고 그 위에 레몬즙을 붓습니다. 
숯불에 구운 연어준비가 된. 맛있게 드시고 푹 쉬세요! 그리고 집에 갈 준비를 할 때 쓰레기를 모두 가져가는 것을 잊지 마세요. 
스테이크(Steak)는 영어 '스테이크(steak)', 즉 '피스(piece)'에서 파생된 단어이다. 원본에서는 갓 죽인 동물의 안심 조각을 곡물로 자르고 석탄 위의 화격자 또는 모닥불에 튀긴 것입니다. 그러나 오늘날 이러한 절단 및 요리 방법은 고기뿐만 아니라 일반적으로 크기가 큰 생선에도 적용됩니다. 그럼 올바르게 선택하고 자르는 방법뿐만 아니라 그릴에서 맛있게 요리하는 방법도 알아 보겠습니다.
생선 선택
물론 현대 시장의 생선 매장에서는 튀길 준비가 된 생선 스테이크를 판매하지만 꽤 오래 전에 잘라서 완성 된 요리가 건조해질 수 있습니다. 그릴에서 맛있게 만들려면 시체 전체를 직접 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 물고기 (가급적 큰 물고기)를 선택해야하며 차갑게 보관해야하지만 어떤 경우에도 얼지 마십시오.
스테이크 준비하기
따라서 집에 오면 연어를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리와 꼬리지느러미를 제거해야 합니다. 그건 그렇고, 후자는 맛있는 생선 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 얇은 생선 칼을 사용하여 시체를 2-2.5cm 두께의 스테이크로 자릅니다. 흐르는 찬물에 철저히 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다. 그 후에는 요리 자체 준비를 시작할 수 있습니다.
향신료 선택
그릴에 연어와 같은 요리를 준비할 때는 향신료 선택에 주의해야 한다는 것을 기억해야 합니다. 진정한 맛과 냄새를 방해하지 않도록 강하고 시큼한 냄새가 나는 향신료를 사용해서는 안됩니다. 향기로운 허브도 튀길 때 타서 접시에 쓴맛을 더하기 때문에 적합하지 않습니다. 흑후추나 백후추와 같은 가벼운 양념이 가장 잘 작동합니다. 또한 감귤류 (레몬, 라임)와도 잘 어울립니다.
정원용 연어
재료:
- 연어 스테이크 3개;
- 레몬 반;
- 라임 1개;
- 올리브 오일 2테이블스푼;
- 간장 2테이블스푼;
- 소금;
- 지면.
산세
그릴에 연어와 같은 요리를 준비하는 과정은 매리네이드로 시작됩니다. 이렇게하려면 레몬 반과 라임에서 주스를 짜십시오. 올리브 오일과 간장을 넣고 후추를 넣어 맛보십시오. 원하는 경우 매리 네이드에 약간의 소금을 추가 할 수 있지만 간장은 이미 충분한 짠맛을 추가하므로 조심스럽게 수행해야합니다. 스테이크를 깊은 용기에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 손으로 가볍게 섞어 소스가 생선 조각에 고르게 분포되도록 합니다. 실온에서 30분이면 연어를 담그기에 충분합니다.
굽는 데 알맞은
절인 스테이크를 그릴에 놓고 미리 뜨거운 석탄과 함께 그릴 위에 올려 놓습니다. 연어는 그릴에서 10-12분 동안 각 면이 황금색이 되고 맛있어질 때까지 요리하지 않습니다.
테이블에 오신 것을 환영합니다!
완성된 스테이크에 신선한 제철 야채와 구운 감자를 곁들여 서빙하세요. 그건 그렇고, 녹색 콩, 브로콜리, 콜리 플라워, 브뤼셀 콩나물 또는 석탄 위에 호일로 요리 한 멕시코 식 혼합물은 반찬으로 완벽합니다.
때로는 바비큐나 가장 부드러운 스테이크뿐만 아니라 석탄에 구운 맛있는 생선으로 가족과 친구들을 기쁘게 하고 싶을 때도 있습니다! 그러므로 오늘 우리는 그릴에서 연어나 다른 연어 가족을 요리할 것입니다.
현대식 대형 슈퍼마켓과 생선 매장에서는 바로 먹을 수 있는 스테이크, 생선 필레 및 조리된 제품을 구입할 수 있지만 오늘이나 어제도 준비되지 않았을 수 있으며 이는 완성된 요리의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 석탄에 구운 연어를 맛있게 만들려면 시체를 직접 사서 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 물고기 (가급적 큰 물고기)를 선택해야하며 차갑게 보관해야하지만 어떤 경우에도 얼지 마십시오.
따라서 집에 오면 연어를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리와 꼬리지느러미를 제거해야 합니다. 그건 그렇고, 후자는 맛있는 생선 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 얇은 생선 칼을 사용하여 시체를 2~2.5cm 두께의 스테이크로 자릅니다. 흐르는 찬물에 철저히 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다. 그 후에는 요리 자체 준비를 시작할 수 있습니다.
- 우리는 신선한 생선을 선택합니다. 냉동 제품을 구입할 때 오래된 연어를 만날 수 있으며 요리 후에는 건조하고 맛이 없으므로 신선한 시체를 구입하여 직접 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 냉장 시체는 모든 상점의 선반에서 찾을 수 있으며 구매할 때 제품 인증서를 요청하면 신선한 생선을 제공하는지 확인할 수 있습니다.
- 스테이크를 준비합니다. 열처리를 위해 스테이크를 조심스럽게 준비해야 하며, 미래 요리의 맛과 육즙은 이 단계에 달려 있습니다. 조각의 두께는 3cm 이하로 자른 다음 철저히 헹구고 말리고 모든 수분을 제거하는 것이 좋습니다.
- 향료. 연어는 매우 섬세한 해산물이고 맛이 미묘하며 너무 매운 향신료에 쉽게 압도될 수 있습니다. 대부분의 경우 소금과 후추(흰색, 검은색)이면 충분합니다. 말린 허브는 향이 독특한 맛을 압도할 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 신선한 감귤 향을 추가할 수 있습니다.
- 매리 네이드. 콩, 감귤류, 화이트 와인과 같은 최소한의 향기로운 조미료로 가벼운 매리 네이드를 사용하십시오. 조각을 오랫동안 보관하지 마십시오. 고기가 스며 들고 주스가 나오는 데 30 분이면 충분합니다.
- 요리 옵션. 방법은 많지 않으며 매리 네이드와 기술이 다릅니다. 그릴에서 호일로 해산물을 요리할 수 있습니다.
그릴에 연어 요리법
감귤 소스에 구운 연어
재료:
- 연어 스테이크 – 4개;
- 오렌지 주스 - 100ml;
- 간장 – 1 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락;
- 잔디 설탕 – 1 티스푼;
- 생강 – 1티스푼.
준비:
먼저 연어 스테이크를 조심스럽게 씻은 후 종이 타월로 두드려 말립니다.
생선의 물기를 빼는 동안 숯불 연어를 위한 매리네이드를 준비합니다. 편리한 용기에 올리브 오일(엑스트라 베르딘)과 간장을 섞습니다. 그런 다음 지팡이 설탕 (또는 일반 설탕) 몇 꼬집을 추가하십시오.
하지만 그래도 흑설탕이 있으면 이 요리에 가장 적합합니다. 다음으로 껍질을 벗긴 신선한 생강 뿌리를 잘게 갈아서 매리 네이드에 던지십시오. 결과 혼합물을 잘 섞고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 생선을 넣으십시오. 매리네이드가 각 스테이크를 완전히 감싸도록 조심스럽게 코팅하십시오.
신선한 오렌지에서 즙을 짜내고 스테이크 위에 붓습니다. 이제 용기를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 45분 동안 넣어서 연어가 향긋한 혼합물에 완전히 담가도록 하세요. 그런 다음 연어 스테이크를 그릴에 놓고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 그릴에서 볶습니다.
이 문제에서는 생선을 육즙으로 만들고 단독으로 바꾸지 않는 방법을 이해하는 것이 매우 중요합니다. 이를 방지하려면 석탄의 열을주의 깊게 모니터링하고 생선을 양쪽에서 5 분 이상 튀기지 마십시오. 준비된 연어에 야채와 허브를 곁들여 제공하고, 원할 경우 레몬즙을 뿌리고, 매운 맛을 위해 갈은 후추 한 꼬집을 추가합니다.
마늘과 생강을 곁들인 연어 (그릴 위)
재료:
- 붉은 물고기 조각;
- 10cm 생강 뿌리;
- 마늘 두 쪽;
- 마른 고추;
- 소금;
- 간장 및 식물성 기름;
준비:
매리네이드는 숯으로 요리하는 모든 요리의 핵심이자 기초입니다. 붉은 생선의 경우 매리 네이드 재료는 고기를 훨씬 더 흥미롭고 맛있고 맛있게 만들거나 반대로 모든 것을 망칠 수 있기 때문에 특별한주의와주의를 기울여 선택해야합니다. 우리의 경우 두께가 2cm 이하인 물고기 조각을 가져옵니다. 비늘을 제거하고 철저히 씻어야합니다.
생강과 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 매리 네이드 준비를 시작하고 30g (버터 약 2 큰술), 간장 1 큰술, 향신료를 추가합니다. 레몬 하나의 주스도 짜냅니다. 연어 스테이크를 문자 그대로 한 시간 동안 담그고 냉장고에 넣으세요. 여러 번 뒤집으십시오. 그런 다음 생선이 갈색이 될 때까지 요리 될 때까지 20-30 분 동안 그릴, 석탄 위에서 굽습니다. 물론 그릴을 뒤집으십시오.
조언! 생선이 신선하면 매리네이드가 생선을 망칠 수 있습니다. 이 경우 레몬 주스와 최소한의 향신료로 충분합니다.
호일로 철망에 구운 연어
재료:
- 중간 크기 연어 – 1개
- 레몬 - 1개
- 파슬리 다발 - 1개
- 소금과 후추
호일에 담긴 요리는 요리하는 데 1.5시간이 걸립니다. 10인분을 만듭니다. 칼로리 함량 - 1566kcal.
준비:
- 생선을 헹구고 비늘을 제거한 후 스테이크로 자릅니다. 각 조각의 양면을 소금으로 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다.
- 레몬을 원으로 자릅니다. 스테이크를 호일 위에 놓고 각 조각 사이에 레몬 조각을 놓습니다.
- 파슬리를 잘게 자르고 연어 위에 뿌린다.
- 호일을 적절하게 감싸서 냉장고에 넣어 30분 동안 재워둡니다.
- 뜨거운 석탄 위에서 연어를 그릴 위에서 20분 동안 뒤집어서 조리합니다.
많이 드세요!
