집에서 마멀레이드 레몬 웨지 만드는 법. 집에서 DIY 레몬 마멀레이드 레몬 마멀레이드 만드는 법-레시피

단계별 사진 레시피로 집에서 레몬 마멀레이드를 만드십시오. 수제 간식을 쉽게 준비할 수 있습니다. 마멀레이드에 모든 색상의 식용 색소를 추가하고 레몬 주스와 오렌지를 섞을 수 있습니다. 한마디로 상상력을 발휘하면 건강한 감귤류로 비타민 과자를 많이 만들 수 있습니다.

어떤 이유로 젤라틴이 적합하지 않은 경우 펙틴 또는 한천으로 대체할 수 있습니다.

요리하는 데 120분이 소요됩니다. 레시피에 나열된 재료로 6-8인분을 만들 수 있습니다.

마멀레이드 재료:

레몬 주스 - 180g;
물 - 150ml;
과립 설탕 - 350g;
식품 젤라틴 - 35-40g.

레몬 마멀레이드 만드는 법

편리한 방법으로 레몬 주스를 짜십시오. 과일은 다양한 크기로 자라며 적절한 양의 주스를 짜려면 3-4개의 레몬이 필요합니다.

레몬 주스는 결코 밝지 않습니다. 식용 색소에 대한 편견이 없다면 이 단계에서 주스에 노란색 식용 색소 한 방울을 추가할 수 있습니다. 마멀레이드는 밝은 노란색으로 변합니다.

패키지의 권장 사항에 따라 식품 젤라틴을 물에 녹입니다.

일반적으로 젤라틴은 찬물에 30분 동안 미리 담가두거나 인스턴트 젤라틴을 제조업체의 지침에 따라 용해합니다.

희석 또는 담금에 사용되는 물은 레시피에 표시된 양에서 빼야 합니다.

냄비에 설탕을 붓고 물을 부어 끓여서 젤라틴을 넣으십시오. 젤라틴 알갱이가 완전히 녹을 때까지 끓이지 않고 따뜻하게합니다.

스트레이너를 통해 레몬 주스를 뜨거운 혼합물에 붓습니다. 씨앗과 레몬 펄프는 체에 남아 있습니다.

끓이지 않고 혼합물을 다시 가열하십시오.

용해되지 않은 젤라틴 알갱이가 마멀레이드에 들어 가지 않도록 스트레이너를 통해 혼합물을 몰드에 붓습니다.

양식을 냉장고에 2 시간 동안 넣은 다음 따뜻한 물에 몇 초 동안 담그고 양식에서 마멀레이드 층을 제거하고 부분으로 자릅니다.

과립 설탕을 접시에 붓고 마멀레이드 큐브를 설탕에 굴립니다.

우리는 양피지에 마멀레이드를 뿌리고 말립니다.

마멀레이드는 어린이와 성인이 가장 좋아하는 달콤한 간식입니다. 향긋하고 맛있으며 약간의 신맛과 열대 감귤 맛이 나는이 달콤한 디저트는 저항 할 수 없습니다.

오늘은 섬세한 맛의 웅장 함을 충분히 즐기기 위해 집에서 레몬 마멀레이드를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

집에서 마멀레이드를 요리하는 방법과 매장에 이렇게 다양한 제과 및 과자가 있는데 왜 필요한가요?

이점은 분명합니다.

수제 마멀레이드는 완전히 천연 제품으로 만들어집니다.
그것은 합성 염료, 인공 향료, 모든 종류의 유해 첨가제 및 유화제를 포함하지 않습니다.
집에서 요리할 때는 고품질 제품과 천연 과일 및 열매만 사용하는 반면 제조업체는 불활성 젤라틴, 전분 및 인공 색소를 과자에 첨가할 수 있습니다.
집에서 준비한 과자는 건강에 대한 두려움 없이 아이들에게 줄 수 있으며, 아이가 천연 제품을 먹는 것이 매우 중요합니다.

마멀레이드의 건강상의 이점

이 맛있는 진미의 영양적 특성을 자세히 살펴보고 마멀레이드가 얼마나 유용한지 살펴보겠습니다.

그것은 신체에 유용한 미량 원소를 포함합니다 : 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 철, 칼슘, 인, 그룹 B, K, E, 비타민 PP의 비타민.
또한 천연 제품에는 감귤류, 사과 및 다양한 열매에서 얻은 펙틴이 풍부합니다.
마멀레이드는 신체에 치유 효과가 있으며 모든 내부 장기의 기능을 향상시킵니다.
혈중 콜레스테롤을 낮추고 몸에서 독소를 제거합니다.
대사 산물을 제거하고 면역 체계 강화에 도움을 주며 세균성 질병으로부터 보호합니다.
소화 시스템의 기능을 개선하고 위장관에서 방사성 핵종, 중금속 화합물을 제거합니다.

이 달콤한 제품을 사용하면 갑상선 기능을 정상화하고 스트레스와 강한 육체 노동 후 힘을 회복하는 데 도움이됩니다.
요로 및 신장의 기능을 정상화하고 약간의 이뇨 효과가 있습니다.
상처와 화상의 상처 치유 과정을 가속화하고 죽상 동맥 경화증 환자의 상태를 개선합니다.

집에서 마멀레이드 만드는 법

집에서 레몬 마멀레이드를 준비하기 위해 다음 제품을 사용합니다.

레몬 - 3 조각, 180 밀리리터의 주스를 \u200b\u200b짜내야합니다.
설탕 - 400g;
젤라틴 - 한 팩;
물 - 120 밀리리터;
식힌 끓는 물 - 60 밀리리터;
완성된 디저트를 장식할 약간의 설탕.

요리:

레몬을 씻어서 제스트를 제거하고 건조시켜 다양한 제과류를 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다. 풍미가 제거되면 레몬에서 주스를 짜십시오.
식힌 끓인 물 (60ml)로 젤라틴을 붓고 부풀어 오를 때까지 10 분 동안 그대로 두십시오.
냄비에 물 120ml와 설탕 400g을 섞어 불에 태우면 설탕 시럽을 요리해야합니다.
스토브에서 설탕 물을 끓인 다음 저으면서 요리하십시오. 요리하는 동안 설탕이 녹고 시럽이 약간 두꺼워집니다.
스토브에서 시럽을 제거하고 체를 통해 여과 된 희석 젤라틴과 레몬 주스를 첨가하십시오.
향긋한 감귤류 액체를 섞어 틀에 붓고 굳히려면 마멀레이드가 필요합니다.
곰팡이를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳이나 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다.

수제 레몬 마멀레이드가 준비되어 작은 입방체로 자르고 모든면에 설탕을 뿌립니다.

감귤 마멀레이드

방부제와 다양한 염료를 추가하지 않고도 집에서 쉽게 준비 할 수있는 감귤 마멀레이드의 또 다른 멋진 요리법을 알려드립니다.

이러한 과자는 건강에 대해 걱정하지 않고 자녀에게 안전하게 줄 수 있습니다.

요리 재료:

갓 짜낸 오렌지 주스 - 175 밀리리터;
갓 짜낸 레몬 주스 - 175 밀리리터;
강판 오렌지와 레몬 향 - 각 향의 한 스푼;
설탕 - 400g;
젤라틴 - 50g.
디저트 수확량 - 500 - 600g.

요리:

레몬과 오렌지를 잘 씻으십시오. 오렌지와 레몬 제스트 한 스푼을 갈아서 감귤류 펄프에서 주스를 짜십시오 : 레몬 175 밀리리터와 같은 양의 오렌지 주스.
스튜 냄비에 주스와 풍미의 절반을 섞고 작은 불에 5 분 동안 둔 다음 스토브에서 꺼내어 걸러냅니다.
액체에 젤라틴을 넣고 잘 섞은 다음 완전히 녹을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 설탕 360g을 넣고 섞습니다. 그런 다음 감귤 주스의 후반부를 추가하고 모든 것을 다시 잘 저어줍니다.
우리는 향기로운 블랭크를 조금 식힌 다음 베이킹 페이퍼와 함께 보낸 용기에 액체를 붓습니다. 베이킹 페이퍼에 무취 식물성 기름을 살짝 바르는 것이 좋습니다.
틀을 냉장고에 10시간 동안 넣어둔다.
냉장고에서 냉동 디저트를 꺼낸 다음 종이와 함께 틀에서 꺼내 도마 위에 레이어를 뒤집습니다.
날카로운 칼로 수제 마멀레이드를 작은 조각으로 자르고 설탕에 담근다. 완성 된 디저트를 냉장고에 넣습니다.

시트러스 마멀레이드 - 레시피 번호 2

재료:

신선한 레몬 주스 - 50 밀리리터;
신선한 오렌지 주스 - 150 밀리리터;
강판 레몬과 오렌지 향 - 각각 한 스푼;
젤라틴 - 50g;
물 - 150 밀리리터;
설탕 - 2 컵.

요리:

오렌지와 레몬의 풍미를 갈아줍니다.
두 개의 오렌지와 하나의 큰 레몬에서 신선한 주스를 짜십시오.
제스트에 물을 붓고 5분 동안 끓입니다.
그런 다음 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
설탕을 넣고 잘 섞어서 완전히 녹입니다. 그런 다음 감귤 주스를 넣고 식히십시오.
몰드에 집착 필름을 깔고 준비된 혼합물을 그 안에 붓습니다. 우리는 8시간 동안 냉장고에 넣었다.
그 후 곰팡이에서 향기로운 디저트를 꺼내 조심스럽게 필름을 제거하고 작은 입방체로 자르고 설탕을 뿌립니다.

수제 감귤 마멀레이드가 준비되었으며 매우 향긋하고 아름답고 식욕을 돋우는 것으로 판명되었으며 웅장한 자연의 맛을 즐기고 친척을 대합니다.

아이들은 특히 그러한 진미에 기뻐할 것이며 이러한 과자는 천연 제품만을 포함하기 때문에 아이들에게만 도움이 될 것임을 확신 할 수 있습니다.

평생 동안 나는 무언가를 배웠습니다. 코스 졸업: 비전통 의학. 현대 화장품. 현대 요리의 비밀. 체력과 건강.

레몬 마멀레이드는 모든 것의 훌륭한 대안입니다. 디저트. 이 진미는 차와 잘 어울립니다. 빵이나 쿠키에 바르고 케이크, 파이 및 패스트리에 추가할 수 있습니다. 마멀레이드를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

레몬 500그램

설탕 1킬로

물 2리터.

레몬 마멀레이드 만드는 법 - 레시피

요리 방법:

1. 레몬을 씻어서 불에 올려 약불에서 2시간 정도 끓인다. 식히다 레몬그리고 그들을 으깬다. 뼈를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

2. 레몬 퓨레에 물과 설탕을 넣고 약한 불에 올려 덩어리가 앉을 때까지 끓입니다. 혼합물이 캐러멜색으로 변하면 마멀레이드가 완성된 것입니다.

3. 완성된 마멀레이드를 항아리에 담습니다. 빵에 발라 먹어도 좋고 그냥 먹어도 좋다. 드세요.

마멀레이드 레시피 "레몬 슬라이스"

레몬 슬라이스 마멀레이드의 경우 레몬 마멀레이드 덩어리와 하나의 단백질이 필요합니다. 단백질을 치고 뜨거운 마멀레이드 덩어리 5 큰술로 희석하십시오. 직사각형 모양으로 셀로판에 빠르게 칠하십시오. 식용 색소로 일반 마멀레이드 덩어리 5 큰술을 희석하고 같은 형태의 다른 셀로판에 뿌립니다. 마멀레이드의 두 층이 서로 위에 놓이도록 한 셀로판을 다른 셀로판 위에 놓습니다. 놓다 마멀레이드베이킹 시트에 남은 마멀레이드 덩어리를 채 웁니다. 식히고 조각으로 자릅니다. 당신은 훌륭한 퍼프 치료를 얻을 것입니다.

레모네이드 마멀레이드 레시피

마멀레이드는 과일, 장과 및 감귤류뿐만 아니라 레모네이드에서도 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 레모네이드에 증점제를 희석해야합니다 (한천을 섭취하는 것이 좋습니다) 과일이나 베리 퓌레를 추가 할 수 있지만 추가 할 수는 없습니다. 결과물 인 주스를 불에 데우고 한천이 녹을 때까지 잠시 끓입니다. 마멀레이드를 틀에 붓고 따로 보관합니다. 원하는 경우 설탕을 추가할 수 있습니다.

어린이 마멀레이드 - 조리법

어린 이용 마멀레이드를 준비하려면 신선한 과일이나 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 어린이 마멀레이드는 천연 증점제 인 펙틴으로 요리하는 것이 더 좋으므로 디저트의 기초로 사과, 배, 살구 또는 구스베리를 선호합니다. 과일을 끓여서 퓌레를 만들어야합니다. 그런 다음 추가 설탕(아이들에게는 꿀이 더 좋지만) 혼합물이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 마멀레이드는 틀에 붓고 식혀야 합니다. 1~2일이면 굳어집니다. 물론 기다려야하지만이 마멀레이드는 건강하고 방부제가 포함되어 있지 않으며 어린이에게 적합합니다.

새로운 것을 조심하십시오 마멀레이드 조리법"Fru-Fru"사이트의 "Sweet Tale"에서!

상점에서 제공하는 풍부한 과자 중에서 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 것을 찾기가 매우 어렵습니다. 따라서 젊은 어머니들은 점점 더 스스로 자녀를 위해 간식을 준비하고 있습니다.

이러한 제품의 칼로리 함량은 제어하기 쉽고 (단순히 설탕의 양을 줄일 수 있음) 제품의 구성은 항상 알려져 있고 더 자연 스럽습니다.

가장 건강한 간식 중 하나는 수제 마멀레이드입니다. 그것은 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘, 비타민 B, E, PP와 같은 유용한 미량 원소를 다량 함유하고 있습니다.

수제 마멀레이드는 방사성 핵종과 중금속을 제거하는 데 도움이 되므로 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다. 두뇌 활동을 개선하고 신체 활동 후 빠른 힘 회복을 돕습니다.

인터넷에는 수제 과자를 만들기 위한 다양한 사진 및 비디오 레시피가 가득합니다. 집에서 가장 좋은 레몬 마멀레이드 레시피 2가지를 선택했습니다.

레몬 마멀레이드 레시피

재료

분량: - + 18

레몬 주스 180ml
물 180ml
젤라틴 20g
설탕 3큰술

1회 제공량당

칼로리: 84kcal

단백질: 4g

지방: 0g

탄수화물: 16.9g

30 분.비디오 레시피 인쇄

차가운 끓인 물(60ml)에 젤라틴을 붓고 10분 동안 부풀도록 둡니다.

남은 물(120ml)과 설탕을 섞습니다. 약한 불에 올려 끓입니다.

완성된 설탕시럽을 불에서 내립니다. 부은 젤라틴을 추가하십시오.

레몬 주스를 넣고 잘 섞는다.

실리콘 몰드에 붓고 2시간 동안 냉장 보관합니다.

마멜라드

주스 500ml + 150ml
한천 15g - (작은 슬라이드가 있는 큰 스푼).
설탕 0.5kg - (2.5면 유리).
구연산 (결정) - 0.5 티스푼.
염료 옵션.

모든 용기에 한천 전체와 반 리터의 주스를 20-30 분 동안 담그십시오.

모든 설탕을 냄비에 붓고 150ml의 주스를 부으십시오. 간신히 설탕을 덮을 것입니다 우리는 그것을 작은 불에 태우고 가열하기 시작하여 계속 저어줍니다. 시럽이 끓고 설탕이 완전히 용해되어야 합니다. 시럽을 끓일 필요는 없으며 끓여서 모든 설탕을 녹이면됩니다.
한천과 함께 모든 주스를 끓는 시럽에 한 번에 붓습니다. "얇은 물줄기" 없이 한 번에 저어주고 다시 끓입니다. 모든 구연산을 붓고 저어줍니다. 간섭하다. 간섭하다.

한천이 겔화 특성을 완전히 나타내도록 혼합물을 끓여야 합니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오 (또는 찬물이 담긴 용기에 강제 냉각하지만 반드시 저어주지 마십시오). 나는 셀로판에 아무것도 바르지 않고 그냥 부었습니다.

식히기 위해 냉장고에 넣거나 그대로 둘 수 있습니다.
굳은 후 마멀레이드를 원하는 모양으로 자르고 설탕을 굴립니다. 철망에 널어 말리고 2-3시간 후에 다시 말려야 할 수도 있습니다. 설탕이 덩어리에서 약간 젖었 기 때문입니다. 하루가 지나면 설탕 껍질이 마르고 제품이 준비됩니다.
한천 담그기 - 30분
마멀레이드 요리 20분
30분 식히기(냉장고에서)
설탕에 굴리기 10분

가장 가까운 노점에서만 꿀을 찾았는데 주스가 더 좋고 갓 짜낸 것이 더 좋은 것 같아요. 약간의 펄프를 추가할 수 있습니다. 유용성을 위해 갈색 설탕을 굴릴 수 있습니다 (그리고 요리도 가능합니다)-발명하십시오! 다양한 종류의 주스 (다른 색상)로 2 ~ 3 층 마멀레이드를 만드는 것은 훌륭하고 번거롭지 않습니다.
마멀레이드의 경우 다음과 같은 특수 실리콘 몰드가 생산됩니다.
http://www.daimark.ru/konditer.shtml?to=catalog&r=3&cid=78

내 취향에 따라 수제 마멀레이드는 맛이 매우 좋고 유용합니다 (과일 주스 + 한천), LENTEN-이것은 이제 관련이 있습니다. 시중에서 파는 것과는 색깔이 덜 독하고 맛이 더 부드럽습니다. 고려하면. 생산량이 적기 때문에 수제 간식의 또 다른 옵션으로 감히 제공합니다.
보관기간은 모르겠는데 벌써 3인분 만들어서 말리지도 않더라구요. 모든 것을 먹었다
이제 잠시 쉬면서 "레몬 슬라이스"를 만드는 기술을 보여드리겠습니다. 결국 만들었습니다!

마멀레이드 "레몬 슬라이스"

나는 "네이티브"가 마음에 들지 않았기 때문에 위에 주어진 레시피에 따라 수행 한 "레몬 슬라이스"를 만들기 위해 TECHNOLOGY에 말합니다. 게다가 오리지널 레시피에서는 3겹 모두 다른 레시피로 만들었고, 실험의 순도를 위해 그대로 따라했습니다. 그러나 결과적으로 나는 잃어버린 시간과 산더미 같은 요리 외에는 아무것도 없었습니다. 미각 에서이 차이는 전혀 느껴지지 않았습니다 !!! 그래서 두 번째로 레시피를 단순화했습니다. 세 번째는 훨씬 더 간단합니다. 난 ~ 보여준다.

요리 된 마멀레이드 덩어리. 나는 믹서로 작은 단백질 1 개를 작은 그릇에 빽빽한 거품이 될 때까지 치고 마멀레이드 덩어리 6 큰술과 함께 (단백질 크림 기술에 따라) 부었습니다. 믹서로 저으면서 덩어리가 빨리 식고 걸쭉 해지며 완전히 식을 때까지 기다리지 않고 셀로판 위에 얇은 층을 펼칩니다.
나는 다른 그릇에 마멀레이드 덩어리 6 큰술을 더 넣고 붉은 액체 염료로 칠했지만 마멀레이드는 노란색이었습니다. 그래서 모든 것이 주황색으로 변합니다. 같은 직사각형으로 다른 셀로판에 칠합니다.

덩어리를 억지로 식히지 않고 저절로 걸쭉해지면 살짝 데워서 얇은 층이 굳을 때까지 기다립니다. 15~20분 정도 걸립니다. 이제 다음과 같이 빨간색 "Face to Face"에 흰색 레이어를 넣습니다.

이제 흰색 레이어에서 셀로판을 떼어냅니다.

나는 이 "샌드위치"를 "Eurotunnel"이라고 하는 나의 Martellato 형태로 옮깁니다.

이제 벌크를 부을 수 있습니다 그런 다음 자체적으로 또는 냉장고에서 식히십시오. 결과는 흰색 "하층"과 빨간색 "층"이 있는 노란색 슬라이스입니다.

아쉽게도 저 3단 버젼은 제가 경계를 잃으면서 먹다가 결과가 어떻게 될지 보여드리기 위해 다시 하게 되었습니다. 하지만 2번은 좆도 시간도 없어서 하얀 겹 없이 했습니다. , "껍질"만 있으면 그게 다입니다. 죄송합니다
틀에서 꺼내서 칼로 얇게 썰어 설탕에 굴려 철사걸이 위에서 말리는데, 철사걸이 위에서는 아래에서 꽤 젖기 때문에(그리고 생산에서도 그렇습니다. 와이어 랙에서 건조하는 이유) 그런 다음 다시 굴릴 수 있습니다. 그리고 잘 말리면 "진짜"가 될 것입니다!

측면에 "단순" 옵션이 보입니다. 그냥 냄비에 넣고 끓여서 굳혔습니다. 약 2-2.5cm 층으로 밝혀졌습니다.

다음은 "소엽"의 클로즈업입니다.

그건 그렇고, "Three-layer marmalade"에 대한 레시피가 있습니다. 여기서이 2 개의 레이어 (2 색 및 휘핑)를 단순히 서로의 레이어에 붓고 마름모꼴로 나눕니다. 시도 할 수 있습니다.

이제 말려서 테이블로!자세한 내용: