많은 사람들은 만족할 줄 모르고 맛도 없는 음식을 제대로 먹지 못할 것이라는 두려움 때문에만 금식하지 않습니다. 아마도 이것은 사실이지만 요리하는 방법을 모르거나 좋은 살코기 요리법을 모르는 사람들에게만 해당됩니다.
사실 금식 기간 동안 허용되는 요리가 많지만 너무 맛있고 멋져서 손가락을 핥기 만하면됩니다! 믿을 수 없습니까? 그리고 예를 들어 버섯을 곁들인 야채 스튜를 요리하려고 시도하고 직접 확인하십시오!
재료
2인분:
- 콜리플라워 80g;
- 피망 60g;
- 양파 80g;
- 당근 50g;
- 마늘 1-2 쪽;
- 샴 피뇽 60g;
- 프로방스 허브 1/3 티스푼;
- 드라이 화이트 와인 2큰술;
- 식물성 기름 2-3큰술.
- 소금 1/3작은술.
이미 준비된 야채의 무게가 표시됩니다.
요리:
콜리플라워를 찬물로 씻으세요. 우리는 작은 꽃차례로 분해하고 큰 꽃차례를 2-3 부분으로 자릅니다. 그루터기를 짧게하고 끝을 약 0.5cm 남겨두고 양배추를 끓는 소금물에 담그고 5-6 분 동안 데 웁니다 (즉, 거의 끓는 상태로 최소한의 열을 유지합니다).
그런 다음 양배추를 소쿠리에 기대고 따로 보관합니다.
우리는 양파를 닦고 3-4mm 두께의 반 고리로 자릅니다.
내 당근은 깨끗하고 윗부분을 자릅니다 (녹색 부분이 자주 나타납니다).
굵은 강판에 당근을 문지릅니다.
피망은 씻어 길이로 반으로 자른다. 줄기, 칸막이를 잘라냅니다. 우리는 씨앗을 닦고 헹굽니다. 고추를 약 0.5cm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다.
내 버섯은 얇고 3-5mm 두께의 조각으로 자릅니다.
우리는 팬을 식물성 기름으로 가열하고 양파를 넣고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 4-5 분 동안 통과시킵니다.
당근을 넣고 섞어서 4-5분 동안 볶습니다.
고추를 넣고 섞고 4-5 분 더 끓입니다.
버섯을 추가합니다. 다시 저어주고 계속 끓입니다. 4-5분 더 끓입니다.
이제 콜리플라워를 추가합니다.
마늘 프레스, 소금, 프로방스 허브를 통과한 마늘을 추가합니다.
드라이 화이트 와인을 잊지 마세요.
모든 것을 잘 섞고 가장 작은 불에서 10-12분 더 끓입니다.
야채 스튜가 준비되었습니다. 비정상적으로 향긋하고 식욕을 돋우고 매우 맛있습니다. 확실히 좋아할 것입니다!
야채를 구워 콜리플라워 스튜 요리를 시작해 봅시다. 개인적으로 저는 당근과 양파만 볶습니다. 다른 모든 것은 사라질 것입니다. 물론 모든 것을 튀길 수 있고 아무것도 튀기지 않을 수 있지만 저에게는 제가 제안하는 옵션이 가장 친숙하고 가장 좋아하는 옵션입니다.
우리는 야채를 청소하고 자릅니다. 당근은 갈거나 저처럼 작은 조각으로자를 수 있습니다.
다진 양파를 팬에 넣습니다. 그 전에 버터 한 조각과 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오. 약간 황금빛이 나지만 육즙이 살아날 때까지 양파를 볶습니다. 이제 당근을 넣고 몇 분 더 볶습니다.
여기에 한 숟가락의 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다. 제 경우에는이 페이스트가 손에 닿지 않았고 2 큰술을 추가했습니다. 케첩 레시피. 상점에서 케첩을 추가하지 마십시오! 열처리 할 수없는 많은 화학 첨가물이 포함되어 있습니다!
주키니는 주키니의 훌륭한 대체품입니다. 젊지 않으면 껍질을 벗기고 씨앗을 선택합니다.
일반적으로이 스튜에서는 가용성에 따라 재료를 변경할 수 있습니다. 여기에 스위트 파프리카도 아주 좋은데 내 것은 별로 좋아하지 않아서 넣지 않는다.
애호박은 껍질이 연약하기 때문에 자르지 않습니다. 씨(심)도 선택할 수 없지만 야채가 부드러워서 조금 긁어냈고, 심만 부분적으로 선택하고 싶었습니다.
깍둑썰기한(작지 않은) 애호박을 팬에 넣습니다.
콜리플라워. 인터넷에서 본 요리법에서는 미리 끓이거나 적어도 끓입니다. 나는 필요가 없다고 생각합니다. 그냥 씻어 꽃을 잘라.
양배추를 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 (불이 작음) 토마토를 돌 봅니다.
토마토는 껍질을 제거하는 것이 좋다. 나는 익고 수제이며 다육합니다. 껍질은 단순히 칼로 떼어내어 제거했습니다. 문제 없습니다. 작동하지 않으면 토마토 위에 끓는 물을 1 분 동안 부은 다음 배수하고 이미 찬물에 담으십시오. 좋아, 피부를 벗겨.
토마토를 자르고 팬의 야채에 추가하십시오.
모든 것을 조금씩 부드럽게 섞고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 약한 불에서 20분간 끓인다. 나는 야채 자체가 주스를 제공하기 때문에 물을 붓지 않습니다. 증발하지 않도록 뚜껑을 꼭 닫아주세요.
마늘을 껍질을 벗기고 자르고 조미료를 추가하는 것이 남아 있습니다. 20분 끓인 후에 할게요.
20 분이 지나면 마늘, 설탕 몇 꼬집, 팬에 소금을 넣고 모든 것을 후추로 넣습니다. 부드럽게 저어주고 다시 덮고 5분 동안 끓입니다. 이 시간이 끝나면 맛을 보고 야채가 입맛에 비해 부드러워 보이지 않으면 5~10분 더 끓입니다. 저는 20~25분이면 충분합니다. 소금과 후추를 조절하십시오. 개인적으로 나는 매운 고추를 뿌린다.
서빙 할 때 콜리 플라워 스튜에 채소를 뿌리는 것이 적절합니다.
드세요!
고기를 곁들인 야채 스튜와 같은 요리는 아마도 거의 모든 주방에서 적어도 가끔은 준비될 것입니다. 결국, 스튜와 야채의 조합은 소수의 사람들을 무관심하게 만들 수 있습니다. 그리고 조리법의 재료를 끝없이 다양하게 바꿀 수 있으며 신선한 야채와 냉동 야채를 모두 넣을 수 있습니다. 예를 들어 콜리플라워(신선 또는 냉동)를 추가하면 일종의 스튜를 얻을 수 있습니다. 그리고 그것은 즐거운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 콜리 플라워는 가장 유용한 야채 중 하나가 아닙니다.
음, 고기에 대해 이야기하면 완전히 자유로운 선택도 있습니다. 야채 스튜는 돼지 고기뿐만 아니라 쇠고기, 닭고기, 칠면조 등으로 만들 수 있습니다. 일반적으로 고기를 전혀 사용하지 않고 살코기 버전의 스튜를 만들 수 있습니다.
제품:
요리.가마솥에서 스튜를 요리하는 것이 좋습니다. 이것은 맛에 더 좋은 영향을 미칩니다. 이제 요리 과정으로 넘어 갑시다. 우리는 고기를 조각으로 자르고 가열 된 기름으로 가마솥에 넣습니다.
고기가 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 볶습니다. 고기를 튀기는 동안 야채를 동시에 처리합니다. 내 당근, 깨끗하고 스트립, 후추 - 반 고리로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자른 다음 다시 반으로 자릅니다.
고기가 옅은 갈색이 되자마자 당근을 가마솥에 넣고 뚜껑을 닫은 채 5분 동안 끓입니다.
모든 것을 잘 섞고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 토마토 소스를 만듭니다. 깊은 컵에 물 (약 250ml)을 붓고 거기에 토마토, 후추, 향신료 2 큰술을 넣고 잘 섞습니다.
소스가 준비되었습니다. 가마솥에 붓고 콜리플라워를 넣습니다.
팩에 큰 양배추가 들어 있어도 걱정하지 마십시오. 소화 과정에서 꽃차례는 더 작은 부분으로 나뉩니다. 가마솥을 뚜껑으로 덮고 내용물을 10-15 분 더 끓입니다. 준비 상태는 콜리플라워로 확인합니다. 부드러워지면 스튜가 준비된 것입니다.
찌개를 끓이는 동안 반찬으로 밥을 지어서 식물성 기름으로 간을 할 수 있습니다.
대체로 스튜는 어떤 반찬에도 잘 어울리는 다재다능한 요리입니다. 감자, 메밀, 쿠스쿠스, 보리 또는 옥수수 가루 등이 될 수 있습니다. 스튜를 만드는 동안 야채를 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 가장 중요한 것은 재료의 양을 과용하지 않고 모든 것을 적당히 넣는 것입니다.
추신: 이 마스터 클래스가 유용한 것으로 판명되면 댓글을 작성하거나 간행물 아래에서 좋아하는 소셜 네트워크 버튼을 클릭하여 작성자에게 "감사합니다"라고 말할 수 있습니다.
작가의 Anna Bykova 사진은 마스터 클래스 디자인에 사용되었습니다. 무단전재 금지!
여름은 수프, 샐러드, 스튜와 같은 다양한 다이어트 요리의 형태로 더 많은 신선한 야채, 과일 및 채소를 식단에 포함시켜 짐을 내릴 때입니다. 오늘 우리는 냉동 콜리 플라워 (여름에도 신선한 것을 찾아야하기 때문에), 감자 및 야채의 맛있고 가벼운 요리 버전을 준비하고 있습니다. 그러나 그러한 스튜는 먹을 때 빨리 준비됩니다. 이것은 저칼로리 저녁 식사 또는 점심 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 그러나 비건 채식인이 아니라면 스튜를 메인 코스의 반찬으로 제공하십시오. 그래서 더 만족스럽게 나올 것입니다.
콜리플라워와 감자로 야채 스튜를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다. 야채는 미리 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다.
양파는 작은 입방체로, 마늘은 얇은 판으로 자릅니다 (또는 마늘 프레스를 사용할 수 있습니다).
당근은 반원형으로 자르거나 원하는 경우 더 작은 조각으로 자릅니다.
기름을 두른 팬에 야채를 펴고 5-7분 동안 볶습니다.
그동안 감자를 큰 조각으로 자릅니다.
냄비에 넣고 뜨거운 물 한 컵을 부으십시오. 기호에 따라 소금을 넣고 7~10분간 끓인다.
그 사이 냉동 콜리플라워를 끓는 소금물에 데친다.
그런 다음 물을 빼고 양배추를 소쿠리에 넣고 조금 식힌 다음 더 작은 꽃차례로 나눕니다.
토마토를 작은 입방체로 자릅니다.
콜리 플라워와 토마토를 나머지 야채에 뿌리고 말린 바질을 부어 맛보십시오.
감자가 부드러워지고 야채가 준비될 때까지 약 10분 동안 접시를 끓입니다. 필요한 경우 액체를 더 추가합니다. 요리가 끝나면 다진 신선한 파슬리를 넣습니다.
문자 그대로 7-10 분 동안 뚜껑 아래에 접시를 저어 서게하십시오.
콜리플라워와 감자를 곁들인 야채 스튜가 준비되었습니다! 우리는 독립 요리 또는 생선, 계란, 닭고기 반찬으로 테이블에 제공합니다. 드세요!
콜리 플라워를 곁들인 야채 스튜는 맛있고 영양가가 높으며식이 요법으로 식단에 완벽하게 맞을 것입니다. 이 조리법에는 전분 함량이 높고 몸매에 해를 끼칠 수있는 감자가 포함되어 있지 않기 때문입니다. 조리법에는 지방이 많은 고기가 없습니다. 이 경우 가장 중요한 것은 스튜에 지방 마요네즈를 넣지 않는 것입니다. 이러한 야채 스튜의 조리법은 금식뿐만 아니라 채식주의 자 및 별도의 식단 지지자에게도 적합합니다.
콜리플라워를 곁들인 맛있는 야채 스튜 재료
- 콜리플라워 - 1/4 머리.
- 중간 크기 양파(신선) - 1개
- 신선한 당근(중간 크기) - 1개
- 신선한 애호박(중간 크기) - 1개
- 신선한 가지(중간 크기) - 2개
- 식물성 기름 - 야채 튀김 용.
- 소금 - 맛.
- 신선한 토마토(중간 크기) - 2-3개
- 녹색 - 당신의 취향에.
- 피망(중간 크기) - 1개
1) 콜리플라워는 조심스럽게 작은 송이로 나누어 잘 씻는다. 냄비를 준비하고 물과 소금을 채 웁니다. 양배추를 넣고 7분 정도 익힌다. 그런 다음 그릇에 담아 식힙니다.
2) 양파는 껍질을 벗기고 씻는다. 그런 다음 원하는대로 자릅니다.
3) 당근을 껍질을 벗기고 씻은 다음 입방체, 조각으로 자르거나 고운 강판에 문지릅니다.
4) 애호박은 깨끗이 씻어 양끝을 잘라내고 깍두기 모양으로 썬다.
5) 팬을 불에 올리고 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 펴 바릅니다.
6) 단고추는 깨끗이 씻어 씨와 꼬리를 제거한다. 큰 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 붓고 저어줍니다.
7) 당근과 양파가 살짝 노릇해지면 애호박을 깔아주세요. 잘 소금.
8) 가지를 깨끗이 씻어 꼬리를 떼고 깍뚝썰기한다.
9) 가지를 팬에 넣고 다시 소금을 뿌린다.
10) 토마토는 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다.
11) 나물은 깨끗이 씻어서 썰어주세요.
12) 팬에 삶은 콜리플라워를 넣어주세요.
13) 이제 토마토와 채소를 넣을 수 있습니다. 잘 섞고 맛을 보고 필요하면 소금으로 간을 합니다.
