미트볼을 요리하려면 무엇이 필요합니까? 맛있는 미트볼 요리법. 쇠고기에서

어머니의 레시피에 따라 가장 맛있는 미트볼을 요리해 보시기 바랍니다. 그들에게 무관심하지 않습니다. 조리법은 간단하지만 수년에 걸쳐 검증되었습니다. 또한 미래를 위해 커틀릿을 준비 할 수 있으며 시간이 부족하거나 5 ~ 10 분 안에 예상치 못한 손님이 도착하면 육즙이 많고 부드럽고 향긋한 커틀릿을 갖게됩니다. 이것은 나의 첫 기념일 레시피입니다.

홈메이드 커틀릿 재료:

영양 및 에너지 가치:

수제 미트볼 레시피:

그럼 요리를 시작합시다. 고기 분쇄기 또는 콤바인에서 고기를 갈아줍니다. 다진 돼지고기를 사용했습니다. 그러나 원칙적으로 돼지 고기 닭고기, 돼지 고기 쇠고기를 결합 할 수 있습니다. 모든 재료를 콤바인으로 갈면 커틀릿이 더 맛있고 고기 분쇄기에서는 맛이 약간 다른 것으로 나타났습니다.

양파를 갈기.

그리고 감자를 썰어주세요.

그릇에 커틀릿의 모든 재료를 섞습니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 다진 마늘을 넣습니다. 이제 가장 중요한 것. 다진 고기를 잘 치십시오. 우리는 공을 손에 들고 테이블이나 그릇에 적어도 20 번 던집니다. 이 절차는 커틀릿이 튀길 때 떨어지는 것을 방지합니다. 이제 다진 고기를 5분 정도 휴지시켜 봅시다. 이 시간 동안 다진 고기에 액체를 추가로 넣지 않았기 때문에 빵이 양파, 감자, 고기의 주스를 흡수합니다.

그런 다음 작은 다진 고기 조각 (50g)을 가져다가 작은 직사각형 커틀릿을 만듭니다. 커틀릿은 작아야합니다. 이것은 그들을 다른 사람들과 다르게 만들고 그들에게 특별한 "매력"을 부여합니다.

아름다운 어두운 빵 껍질이 될 때까지 커틀릿을 고열로 볶습니다. 요리 될 때까지 커틀릿을 튀기지 마십시오. 우리는 이것을 위해 노력하지 않습니다. 하지만 잘 익혀야 합니다. 우리는 빵가루를 사용하지 않습니다. 커틀릿이 팬에 달라 붙지 않기 전에 최근 고기의 품질이 크게 저하되었습니다. 그리고 지금은 때때로 발생합니다. 그러나 이런 일이 발생하지 않도록 돈까스를 뜨거운 기름에 넣 자마자 주걱으로 팬 주위로 즉시 움직이면 빵 껍질이 바닥에 달라 붙지 않습니다. 팬에 약 1cm 정도의 기름이 충분히 있어야합니다.이것이 우리가 얻은 잘 생긴 것입니다.

나는 다른 조리법에 따라 커틀릿을 요리했습니다. 우유에 롤빵, 튀긴 양파, 마늘, 밀가루를 사용했지만 어떻게 든 모든 것이 이상적인 조리법에 합산되지 않았습니다.

그리고 다시 한 번 커틀릿을 요리하기로 결정했을 때 집에 빵도 우유도 밀가루도 없었고 다진 고기에 빵가루를 더했습니다. 실험에 대한 보상으로 맛있고 육즙이 많고 부드러운 미트볼을 받았습니다. 러스크는 고기, 양파, 감자의 과도한 액체를 모두 흡수했고 커틀릿은 훌륭했습니다.

실망감에 지쳐 맛있는 다진고기 패티를 만들고 싶다면 제 레시피를 활용해 맛있는 다진고기 패티를 만들어 보시길 강력히 추천합니다. 커틀릿을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 전기 고기 분쇄기와 믹서기가 있으면 1kg에서 커틀릿을 만드십시오. 다진 고기는 40 분 안에 할 수 있습니다.

요리의 미묘함과 뉘앙스

커틀릿 용 다진 고기는 냉동 상태로 사용해야합니다. 그렇지 않으면 달라 붙지 않는 코팅이 있어도 커틀릿이 팬에 "붙을"수 있습니다.

커틀릿의 경우 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 칠면조 등 모든 고기의 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 우리 가족은 돼지고기와 갈은 쇠고기의 조합을 가장 좋아하지만 어떤 종류의 다진 고기와도 맛있습니다.

재료

갈은 소고기 500g.
다진 돼지고기 500g.
계란 3개
감자 300g.
양파 250g
빵가루 5큰술
맛에 소금과 후추
튀김용 식물성 기름

요리법

다진 고기를 큰 그릇에 붓고 커틀릿 덩어리를 반죽하는 것이 편리합니다.

우리는 양파를 닦고 믹서기에 넣기가 편리하도록 여러 부분으로 자릅니다.

감자도 마찬가지입니다.

믹서기 그릇에 양파, 감자를 넣고 계란을 넣으십시오.

모든 재료를 퓌레에 넣고 다진 고기에 넣습니다.

숟가락으로 잘 섞어줍니다.

그런 다음 크래커를 추가하십시오.

우리는 다진 고기의 일관성을 혼합하고 살펴 봅니다. 언덕에서 다진 고기를 모을 수 있어야 하며 "떠다니지" 않아야 합니다. 슬라이드가 작동하지 않으면 크래커를 한 스푼 더 추가해야 합니다.

커틀릿 만들기를 시작합시다.

우리는 닭고기 달걀 크기 정도의 다진 고기를 손에 들고 공을 조각하고 한 손바닥에서 다른 손바닥으로 굴립니다. 미트볼이 매끄러워지면 위에 살짝 눌러 케이크를 만들어주세요.

이 방법 덕분에 다진 고기 패티는 튀김 중에 갈라지지 않고 마치 "눈덩이"처럼 만든 것처럼 모양이 유지됩니다.

먹거리가 손에 달라 붙지 않도록 물이나 식물성 기름으로 손에 기름칠을 할 수 있습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열합니다.

우리는 불을 줄이고 커틀릿을 튀겨냅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 다진 고기 패티를 양쪽에서 5-7 분 동안 볶습니다.

준비된 커틀릿을 먹을 수 있습니다.

어린 이용 다진 고기 패티를 준비하기 위해 팬에 물 약간, 양파 반, 월계수 잎을 넣었습니다. 끓여서 20 분 동안 끓입니다.

우리는 당신에게 가장 맛있는 요리법을 제공합니다 다진 고기 패티빠르고 즐겁게 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 모두가 좋아하는 미트볼 요리법을 보여드리겠습니다! 아직 몇분 안걸릴 정도로 맛있는 돈까스 요리법을 모르시는데 예고없이 찾아온 손님들이 배부르게 만족해 하셨죠? 그럼 이 글을 끝까지 읽어주세요!

가장 일반적인 다진 고기가 구출 될 수 있습니다. 이 반제품은 모든 주부의 식량 주식 중 첫 번째입니다. 그리고 절대 헛되지 않습니다. 돼지고기, 소고기, 닭고기, 칠면조 등 무엇이든 항상 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
기성품 다진 고기를 파스타에 추가하고 파이를 채우고 피자를 만들고 고기 롤을 굽고 귀여운 tartlet을 준비하는 등의 작업을 수행합니다. 그러나 커틀릿은 다진 고기의 왕관 요리로 간주됩니다.

이 요리는 온 가족이 좋아하며 커틀릿을 어떤 종류의 소스에 끓이면 손님들은 맛있고 매력적인 고기를 맛보게 될 것입니다. 육즙이 많고 맛있는 미트볼을 준비하려면 다진 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 살코기 커틀릿이 더 육즙이 되려면 다진 고기에 약간의 버터를 첨가하는 것이 좋습니다.

고기 파빌리온에서는 판매자에게 원하는 고기 조각을 고기 분쇄기에서 비틀어달라고 요청할 수 있습니다. 이것은 대부분 추가 지출이 필요하지만 다진 고기의 품질을 보장합니다. 시체 앞의 고기 또는 등심은 커틀릿에 이상적이라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 일반적으로 등 고기는 커틀릿에 적합하지 않습니다. 일반적으로 건조하고 거칠다.

그래서 반제품으로 결정했습니다. 이제 미래 커틀릿의 맛을 결정하는 것이 남아 있습니다. 그리고 그들은 아시다시피 향신료와 다양한 첨가제에 의해 결정됩니다. 그러나 다진 고기 커틀릿의 주요 성분 중 하나는 미리 우유에 담근 말린 흰 빵입니다 (신선한 빵이 끈적 거리기 때문에 건조되어 완성 된 커틀릿에 반대로 견고 함을줍니다).
다진 고기 커틀릿 요리법 - 최고의 요리법 :

커틀릿 "수제"

이 조리법은 아마도 모든 주부에게 알려져 있습니다. 그리고 각각은 때때로 조정을 할 수 있으므로 커틀릿의 맛을 변경하고 향상시킬 수 있습니다. 그러한 커틀릿에는 모든 반찬이 적합합니다. 그러나 이상적으로는 모든 야채가 고기와 결합됩니다 : 튀김, 조림, 신선함.

재료:

다진 돼지고기 -500g.,
계란 - 1개,
우유 - 1 큰술,
흰 덩어리 펄프 (건조) - 150g.,
양파 - 100 gr.,
마늘 - 2쪽,
빵 부스러기,
소금, 후추(취향껏)
식물성 기름 - 50g.

요리 방법:

준비된 다진 고기를 깊은 용기에 담습니다.
덩어리의 펄프에 우유를 붓고 10 분 동안 담그십시오.
그 동안 양파를 잘게 자르고 (고기 분쇄기에서 스크롤하거나 푸드 프로세서에서 갈 수 있음) 마늘을 부수십시오.
준비된 다진 고기와 모든 재료를 섞고 거기에 계란을 넣습니다.
맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
다진 고기를 잘 섞어 원하는 크기의 커틀릿을 만듭니다. 형성된 커틀릿은 빵 부스러기로 말아 식물성 기름에 튀겨야합니다. 커틀릿 튀김을위한 불은 중간 정도이어야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 그런 불에서 커틀릿은 잘 튀겨지고 갈색으로 변하여 타는 것을 피합니다.
건강 식품 지지자라면 커틀릿을 이중 보일러 또는 오븐에서 조리 할 수 있습니다. 이런 식으로 식단에서 과도한 지방을 최대한 제거합니다.

흰 양배추를 곁들인 고기 커틀릿

이러한 커틀릿은 더 육즙이 많고 고유 한 맛이 있습니다. 흰 양배추 커틀릿의 경우 돼지 고기와 쇠고기의 두 가지 다진 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

다진 돼지 고기 - 200 gr.,
다진 쇠고기 - 200 gr.,
흰 양배추 - 400 gr.,
계란 - 1개,
양파 - 150 gr.,
마늘 - 3 정향,
소금, 후추 - 맛,
프리미엄 밀가루 - 0.5 큰술,
양질의 거친 밀가루 - 0.5 큰술,
식물성 기름 - 50 gr.,

요리 방법:

우리는 고기 분쇄기에서 양배추, 양파, 마늘을 스크롤하고 눈에 띄는 과도한 주스를 배출합니다. 결과 덩어리에 두 가지 유형의 다진 고기를 추가하고 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
결과 질량에서 계란을 운전하십시오. 맛에 소금과 후추를 추가합니다. 원하는 경우 이전에 잘게 썬 좋아하는 채소를 커틀릿에 추가할 수 있습니다. 균질 한 다진 고기를 얻을 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오.
결과 덩어리에서 우리는 중간 크기의 커틀릿을 만들고 양질의 거친 밀가루와 섞인 밀가루로 굴립니다. 그 후 커틀릿을 팬에 보낼 수 있습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 저열로 커틀릿을 볶습니다.

버섯 치킨 커틀릿

재료:

신선한 치킨 필레 - 500 gr.,
감자 또는 호박 - 70 gr.,
흰 덩어리 - 100g.,
우유 - 100 gr.,
양파 - 100 gr.,
흰 버섯 (또는 샴 피뇽) - 200g.,
식물성 기름 - 50 gr.,
마늘, 소금, 후추 - 취향에 따라,
빵가루나 밀가루
당신의 선택의 녹색.

버섯으로 치킨 커틀릿을 요리하는 방법 :

치킨 필레, 감자 (호박), 긴 빵, 마늘에서 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 다진 고기를 만듭니다. 맛에 향신료를 추가하십시오.
우리는 반쯤 익을 때까지 씻은 버섯을 냄비에 넣고 양파와 허브가 든 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과물을 다진 닭고기와 섞고 균질 한 덩어리가 될 때까지 완전히 섞습니다.
우리는 커틀릿을 만들고 밀가루 또는 빵 부스러기로 말아 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

토마토와 치즈를 곁들인 돼지고기 갈은 소고기 커틀릿

이러한 커틀릿은 진정한 휴일 간식이 될 것이며 치즈와 토마토 덕분에 특이한 맛으로 손님을 놀라게 할 것입니다.

재료:

다진 돼지고기 -300g.,
다진 쇠고기 -200gr.,
치즈(단단한 품종) -150g.,
토마토 -2 개,
빵 흰색 (오래된) - 100g.,
우유 - 100 gr.,
양파 - 150 gr.,
파슬리, 딜 - 각각 30g.,
계란 - 1개,
마늘 - 2쪽,
소금, 후추 - 맛,
식물성 기름 - 50 gr.,
빵 부스러기.

요리 방법:

야채 (토마토, 양파)와 허브는 흐르는 물로 철저히 씻고 잘게 썬다. 치즈를 작은 입방체로 자르고 다진 야채와 섞습니다.
깊은 용기에 돼지 고기와 갈은 쇠고기를 섞고 미리 준비한 야채와 치즈 혼합물을 거기에 넣습니다.
계란을 풀고 우유에 적신 빵을 넣습니다. 결과물을 잘 섞는다. 소금, 후추 맛. 마늘을 넣으십시오.
결과 다진 고기에서 우리는 중간 크기의 커틀릿을 만들고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

다진 고기 커틀릿 "Nests"

그리고이 조리법은 자녀가 어려움을 겪고있는 음식을 먹는 어머니와 여주인에게 유용합니다. 그러나 흥미롭게 장식 된 커틀릿 "Nests"는 자녀가 큰 기쁨으로 먹을 것입니다.

재료:

다진 닭고기 - 500 gr.,
전구 - 1개,
중간 당근 - 1개,
계란 - 6개,
소금, 후추 - 맛,
식물성 기름 - 30g.

커틀릿 "둥지"를 요리하는 방법:

당근을 갈아주세요. 양파를 잘게 자르거나 믹서기에서 자릅니다.
다진 닭고기에 달걀 하나를 깨서 넣습니다. 맛에 향신료를 추가하십시오. 같은 혼합물에 미리 다진 양파와 당근을 넣습니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.
베이킹 접시에 지방을 바르십시오. 이전에 얻은 덩어리로 만든 커틀릿을 직경 10cm, 두께 2cm의 베이킹 시트에 뿌립니다 (다진 고기가 약간 물기 때문에 숟가락으로 할 수 있습니다). 이 "케이크"에서 우리는 오목한 부분을 만들고 각각에 달걀 하나를 넣습니다.
다진 허브를 위에 뿌리고 200 도의 온도에서 30-40 분 동안 오븐에 넣습니다. 향기로운 빵 껍질을 얻을 때까지 그러한 커틀릿을 굽는 것이 필요합니다. 그리고 갑자기 준비 상태가 확실하지 않은 경우 각 성냥이나 이쑤시개를 뚫어 필요한 시간이 지난 후 신중하게 확인할 수 있습니다.

"Ushtiptsy" - 세르비아어로 커틀릿

재료:

다진 돼지 고기 - 쇠고기 - 1kg.,
훈제 양지머리 - 150 gr.,
치즈 - 150 gr.,
양파 - 2개,
마늘 -5 Zubkov,
딜과 파슬리 채소,
탄산수 - 0.5 st.,
식물성 기름 - 50 gr.,
소금, 후추 - 맛,
달콤한 파프리카 (그라운드) - 2 tsp,
소다 - 1 tsp

세르비아어로 커틀릿을 요리하는 방법:

다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 다진 양파, 향신료, 소다, 생수를 넣습니다. 이 추가는 커틀릿을 무성하고 맛있게 만듭니다. 냉장고에서 2 시간 동안 혼합물을 제거합니다. 이상적으로는 덩어리를 12 시간 동안 추위에 두어야하지만 시간이 제한되어 있으면 가능합니다.
필요한 시간이 지나면 다진 고기를 꺼내 잘게 썬 치즈, 양지머리, 채소를 넣고 마늘도 짜냅니다.
결과 향긋한 덩어리에서 중간 크기의 커틀릿을 조각하고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
그 후 커틀릿을 다른 튀김 용기로 옮기고 물 0.5 컵을 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 10 분 동안 끓여야합니다.

치킨 커틀릿 "Zolotaya Baba"

이 커틀릿은 Donbas 커틀릿과 매우 유사하므로 충전물이 튀는 것을 두려워하여 매우 조심스럽게 찔러야합니다. 그러나 그러한 커틀릿의 맛은 우발적 인 성가신 일을 가릴 것입니다.

재료:

다진 닭고기 - 300 gr.,
버터 - 50 gr.,
전구 - 1개,
마늘_3쪽,
채소 (딜, 파슬리) - 작은 무리,
소금, 후추 - 맛,
식물성 기름 - 30 gr.,
밀가루, 빵가루, 카레 - 각각 1큰술

요리 방법:

다진 닭고기에 잘게 썬 양파, 소금, 후추를 넣습니다. 덩어리를 완전히 섞는다.
그런 다음 포크로 부드러운 버터를 반죽하고 다진 허브와 마늘을 섞습니다.
밀가루, 빵가루, 카레를 섞어 빵가루를 입힙니다.
우리는 다진 고기로 작은 케이크를 만들어 빵가루를 입히기 위해 테이블 위에 놓습니다. 중간 크기의 팬케이크가 형성될 때까지 케이크 자체를 반죽해야 합니다. 케이크 중앙에 버터-마늘-타르 브 필링을 넣습니다. 다음으로 케이크는 만두처럼 닫아야하고 커틀릿이 형성되어야합니다.
결과물 인 미트볼을 빵 부스러기에 넣고 잘 가열 된 프라이팬에서 식물성 기름으로 익을 때까지 (황금 빵 껍질) 볶습니다.

커틀릿 "로얄"

이 미트볼은 절묘한 향과 맛이 특징입니다. 결국, 다진 고기 자체는 햄과 치즈의 모피 코트로 싸여 있습니다.

재료:

다진 고기 (무엇이든 사용할 수 있음)-400g.,
쇠고기 햄(통조림) - 1b.,
치즈 (부드러운 품종) - 100g.,
계란 - 2개,
양파 - 2개,
마늘 - 2쪽,
마요네즈 - 3큰술,
향신료 - 맛보기
양질의 거친 밀가루와 빵 부스러기 - 각각 5 큰술.
식물성 기름 - 50g.

요리 방법:

다진 고기에 잘게 썬 양파, 마늘, 계란 1개, 향신료를 넣습니다. 질량을 잘 섞는다.
이제 돈까스 코트를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 치즈, 햄, 두 번째 달걀을 별도의 용기에 넣고 가장 균질 한 덩어리의 일관성을 유지하십시오.
우리는 이런 식으로 커틀릿을 만듭니다. 손바닥에 약간의 모피 코트를 놓고 다진 고기 공을 위에 놓고 다른 모피 코트로 덮습니다. 우리는 덩어리에 돈까스 모양, 양질의 거친 밀가루 빵 부스러기에 빵을 넣고 균일 한 황금 빵 껍질이 얻어 질 때까지 팬에서 볶습니다.

혼합 다진 고기 "Nizhenki"의 커틀릿

이 커틀릿은 가장 까다로운 먹는 사람도 좋아하는 요리가 될 것입니다.

재료:

다진 고기 혼합 - 500 gr.,
콩 (흰색, 미리 삶은 것) - 250g.,
버섯(튀김) -200g,
화이트 롤빵 - 1 개,
전구 - 1개,
향신료 - 맛보기
식물성 기름 - 50g.

요리 방법:

우리는 콩을 삶아 버섯을 튀기고 결과 반제품을 고기 분쇄기 또는 양파와 함께 믹서기로 비 틀었습니다.
결과 덩어리를 다진 고기, 롤빵 및 계란과 섞습니다. 소금, 후추, 잘 섞는다.
결과물에서 우리는 커틀릿을 만들고 요리 될 때까지 팬에서 볶습니다.

그리고 이 커틀릿 요리법이 가정에서 신뢰할 수 있는 도움이 되도록 하세요! 그리고 우리는 당신과 당신의 손님들이 맛있게 드시기를 바랍니다!!!

맛있는 "홈" 커틀릿

재료:

고기 쇠고기 500 gr;
돼지 고기 500 gr;
닭고기 달걀 1 개;
양파 1개;
우유 1큰술;
소금 1티스푼;
후추 (갈은 것) 1/2 tsp;
식물성 기름 3큰술;
식빵 300 gr;
밀가루 100g.

요리 방법:

우리는 다진 고기를 만듭니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 맞도록 양파를 자릅니다. 우리는 고기 분쇄기에서 모든 것을 갈아줍니다. 맛볼 소금과 후추. 별도의 그릇에 흰 빵을 우유에 담급니다.
다진 고기에 닭고기 달걀, 짜낸 흰 빵 40 %를 추가합니다 (즉, 다진 고기 1kg이 있으면 빵 400gr을 추가합니다). 다진 고기에 약간의 물을 붓고 물이 사라질 때까지 잘 반죽하십시오 (여러 번 이길 수 있습니다-효과는 동일합니다). 물을 넣고 다진 고기를 반죽 (또는 치는 것)하면 커틀릿이 육즙이 나옵니다.
프라이팬에 식물성 기름을 넣어 예열합니다. 우리는 커틀릿을 만들고 밀가루를 굴립니다. 식물성 기름으로 가열 한 프라이팬에 커틀릿을 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽을 튀기고 뒤집어 열을 줄입니다. 요리 될 때까지 커틀릿을 볶습니다.
수제 미트볼이 준비되었습니다. 쌀이나 야채와 함께 제공하십시오. 드세요! 더 읽어보기:

파삭파삭한 고장 조리법에 있는 돼지고기 커틀릿

4 인분의 커틀릿을 요리하려면 제품이 필요합니다.

돼지고기 필레 약 500g;
흰 양배추 150g;
양파 한 개;
마늘 한 쪽;
흰 빵 60g;
우유 또는 크림 약 60ml;
계란 두 개;
옥수수 빵 부스러기 100g;
해바라기 씨 기름 100ml;
버터 30g;
완두콩 400g;
맛에 소금과 후추.

요리:

흰 양배추와 고기(돼지고기)를 큰 입방체로 자릅니다.
마늘과 양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
우유를 깊은 그릇에 붓고 거기에 흰 빵을 담그고 먼저 껍질을 벗기십시오.
고기 분쇄기를 통해 우유에서 짜낸 양파와 빵을 곁들인 고기, 마늘을 스크롤하십시오.
그릇에서 우유를 흘리지 마십시오.
그 후 다진 고기를 후추와 소금으로 맛을 내고 모든 것을 우유와 함께 그릇에 담습니다.
믹서로 다진 고기와 우유를 저속으로 완전히 치십시오.
그런 다음 다진 고기로 커틀릿을 만드십시오.
그리고 돈까스를 풀어놓은 계란물에 담그고 옥수수빵을 굴려주세요.
뜨거운 기름에 프라이팬에 패티를 배치로 가볍게 볶습니다.
마지막에는 180 ° C의 온도에서 7 분 동안 오븐에서 커틀릿을 준비해야합니다.
데워진 버터에 완두콩 반찬과 함께 커틀릿을 테이블에 제공하십시오.

육즙이 많은 미트 커틀릿은 모든 반찬에 완벽한 요리입니다. 그들은 매우 영양가 있고 준비하기 쉽습니다. 유명하다 고기 요리유럽에서 러시아 요리로 전파되었으며 초기 커틀릿은 단순히 뼈에 튀긴 육즙이 많은 고기 조각을 의미했습니다. 시간이 지남에 따라 커틀릿은 처음에는 고기, 나중에는 생선, 야채, 심지어 곡물까지 다진 고기 케이크 형태의 제품으로 불리기 시작했습니다. 가장 인기있는 것을 소개합니다 수제 조리법자존심 강한 주부라면 꼭 알아야 할 돈까스, 다양한 고기를 활용한 요리. 다진 생선 커틀릿, 닭고기, 칠면조, 다진 돈까스, 물론 독특한 키예프 커틀릿을 능숙하게 요리하는 방법을 배웁니다.

콘텐츠

냄비에 치킨 커틀릿

치킨 커틀릿의 조리법은 속도와 준비 용이성으로 매료되며 표준 제품 세트가이 요리에 사용되기 때문에 안전하게 클래식이라고 할 수 있습니다. 닭가슴살을 살코기로 튀겨낸 돈까스는 속이 편하면서도 영양가 높은 단백질이 풍부한 다이어트 요리로 분류된다. 커틀릿의 육즙은 물이나 우유에 적신 흰 덩어리로 제공되지만 레시피의 계란은 필요하지 않습니다. 그들은 마음대로 사용됩니다. 양파와 관련된 한 가지 미묘함이 있습니다. 고기 분쇄기로 갈면 특히 커틀릿을 튀길 때 많은 주스가 나옵니다. 요리 전문가는 양파를 아주 잘게 자르고 다진 고기와 섞을 것을 권장합니다. 이것은 육즙을 유지합니다.

냄비에 치킨 커틀릿 요리 재료

냄비에 치킨 커틀릿을 단계별로 요리

얇게 썬 덩어리 조각, 바람직하게는 어제 완전히 부드러워 질 때까지 우유에 담근 다음 짜냅니다.
다진 고기에 젖은 덩어리를 던지고 다진 양파와 마늘을 곁들인 다진 고기를 넣습니다. 양파를 크게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 튀길 시간이 없습니다.
소금과 후추로 간을 합니다(취향에 따라). 잘 섞는다.
계란을 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 잘 섞는다. 이상적으로 채우는 것은 전체적으로 유동적이지 않고 지나치게 빡빡하지 않아야합니다.
다진 고기를 두드려 과도한 공기를 제거하고 패티가 나중에 팬에서 떨어지지 않도록하십시오. 그냥 그릇에 다진 고기를 던져. 차가운 다진 고기는 더 유순하고 오랫동안 따뜻하면 커틀릿을 조각하기 어려울 것임을 기억하십시오.
열 식물성 기름. 시원한 물을 사용하여 손을 적시고 다진 고기를 집어 패티를 만드십시오. 서로 너무 가깝지 않은 팬에 넣고 적당한 가스로 양쪽에서 6-8 분 동안 볶습니다. 돈까스가 뒤집어지면 고기 돈까스가 안쪽에서 따뜻해 지도록 팬을 덮으십시오.
다음 배치를 튀기기 전에 주걱을 사용하여 팬에서 탄소를 긁어냅니다. 따라서 모든 커틀릿은 아름답고 물론 맛있습니다. 맛있게 드시길 바랍니다!

어묵

어묵은 바다 생선과 민물 고기 모두 맛있습니다. 주부들이 겪는 가장 큰 고민은 그런 커틀릿 요리 - 뼈. 이 요리를 위해생선에서는 필레 만 필요하며 능선과 크고 작은 뼈에서 분리하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 빽빽한 비늘, 척추 및 뼈에서 물고기를 쉽게 청소하려면 물에 약간 찌는 것이 좋습니다. 그런 다음 식으면 생선 고기가 뼈 뒤에서 절대적으로 쉽게 뒤쳐지고 다진 고기가 쉽게 만들어집니다. 예를 들어 폴락, 육즙이 많은 마른 생선으로 커틀릿을 만들려면 다진 고기에 라드 조각을 추가하지만 양파는 기름에 끓여야합니다. 이 간단한 비밀은 가장 육즙이 많은 어묵을 준비하는 데 도움이 될 것입니다!

어묵 요리 재료

생선 필레 (hake, pollock, pike)	700g
전구 양파	2-3개
버터	30g
달걀	1 PC
지휘봉	3-4조각
우유	150g
소금	½ 티스푼
후추	맛
밀가루나 빵가루	3-4성. 엘.

단계별 어묵 요리

빵이나 롤에서 빵 껍질을 잘라 내고 조각으로 자르고 시원한 우유를 붓습니다.
양파는 입방체로 자르고 반투명해질 때까지 버터에 끓여야합니다.
고기 분쇄기를 사용하여 생선 필레, 데친 양파 및 짜낸 덩어리를 자릅니다.
다진 고기에 계란 하나를 붓고 소금과 후추를 넣습니다. 숟가락으로 힘차게 저어 덩어리를 치십시오. 40-60분 동안 냉장 보관하여 속을 더 플라스틱으로 만듭니다.
커틀릿 (약 15-18 개)을 만들고 양피지로 덮인 판에 올려 놓으십시오. 10-15분 동안 다시 찬물에 넣어 둡니다.
식힌 커틀릿을 빵가루에 굴리거나 밀가루 만 바르고 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 해바라기 기름으로 볶습니다. 반대쪽으로 뒤집고 팬을 뚜껑으로 덮고 약 10 분 더 준비하십시오. 맛있게 드세요!

칠면조 커틀릿

아시다시피 칠면조 고기는 맛있고 푹신한 미트볼을 만듭니다. 칠면조 필레는 지방이없고 소화하기 쉽고 많은 비타민을 함유하고 있으며 신체의 대사 과정을 최적화합니다. 그게 요리를 하는 이유가 아닐까요? 두번째 코스이 멋진 새에서! 이 맛있는 칠면조 커틀릿을 만드는 레시피의 본질은 다른 커틀릿과 동일하므로 대처하기 어렵지 않습니다. 홈 레시피, 육즙이 많고 향긋하며 가장 중요한 것은 건강한 칠면조 커틀릿으로 가족을 놀라게 할 수 있습니다!

칠면조 커틀릿 만들기 재료

단계별 요리 칠면조 커틀릿

먼저 식빵 조각에 물이나 우유를 붓습니다. 그들은 끝까지 담가야합니다. 그런 다음 누릅니다.
양파, 마늘 정향 및 짜낸 빵과 함께 고기 분쇄기를 통해 필레를 죽입니다.
달걀 1개, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 다진 후 딜, 파슬리 또는 오레가노로 간을 할 수 있습니다.
다진 고기를 철저히 섞으십시오. 손으로도 가능합니다. 그것을 집어 던져서 싸우십시오.
프라이팬에 기름을 잘 데우고 불을 적당히 만드십시오. 손으로 커틀릿을 만들고 기름에 넣으십시오. 빵가루를 입히지 않고도 잘 익지만 밀가루 나 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다.
커틀릿이 바닥에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기면 뒤집어 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 덕분에 그들은 내부에 원시 상태로 남아 있지 않습니다. 뚜껑을 덮고 몇 분 더 익힌 다음 불을 끄고 다음 배치를 배치합니다. 커틀릿의 식욕을 돋우는 맛에 놀라실 것입니다!

수제 다진 돼지 고기와 쇠고기 커틀릿

고기 요리 감정가에 따르면 돼지 고기 자체는 지방이 많고 쇠고기는 약간 건조하기 때문에 여러 종류의 다진 고기를 조합하여 가장 맛있고 식욕을 돋우는 커틀릿을 얻습니다. 같은 비율로 다진 고기는 출구에서 육즙이 많은 고기 커틀릿을 얻기 위해 완벽하게 나옵니다. 손가락을 핥기 만하면됩니다.

집에서 만든 다진 돼지 고기와 쇠고기 커틀릿 만들기 재료

수제 다진 돼지 고기와 쇠고기 커틀릿을 단계별로 요리

돼지고기와 쇠고기는 고기 분쇄기를 통과해야 합니다.
활도 거기로 보내십시오.
불린 다음 짜낸 덩어리를 고기 분쇄기에 던지십시오.
소금, 후추로 으깨고 계란을 다진 고기로 부수고 조심스럽게 손으로 섞어 덩어리를 잘 치십시오.
손으로 패티를 타원형 또는 원형으로 만듭니다.
무취 식물성 기름으로 예열 된 팬에 커틀릿을 넣으십시오. 중불에서 4~5분 정도 볶는다.
두 개의 포크를 사용하여 패티를 뒤집고 5분 더 익힙니다.
팬에 약간의 물을 커틀릿, 30-40g에 붓고 고기 커틀릿을 덮고 15 분 더 끓입니다.

오븐의 커틀릿

오븐의 커틀릿 요리법은 완전히 건강하지 않은 많은 양의 해바라기 기름으로 튀기는 것을 의미하지 않습니다. 그렇기 때문에 우리의 검증된 홈 레시피다이어트에 신경을 쓰고 날씬한 몸매를 유지하고 싶은 분들에게 이상적입니다. 오븐의 커틀릿은 다진 고기로 준비됩니다. 이 레시피에서는 다진 돼지 고기와 쇠고기로 간 생 감자와 양질의 거친 밀가루를 추가하여이 요리를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다. 이 미트볼은 항상 육즙이 많습니다.

오븐에서 미트볼 요리 재료

돼지고기	500g
소고기	500g
양파	1 PC
크림	50 그램
마늘	정향 2개
다진 딜	3 예술. 엘.
간 감자	300 그램
만카(러스크)	2큰술 엘.
소금	맛
후추	맛
고수풀	맛

오븐에서 단계별 요리 커틀릿

다진 고기를 직접 요리하기로 결정했다면 고기 분쇄기를 사용하여 양파와 마늘로 고기를 자릅니다. 준비된 다진 고기에 믹서기에 따로 다진 야채를 넣고 다진 고기에만 섞습니다.
미세 또는 중간 강판에 생 감자를 갈아서 커틀릿 덩어리에 던지십시오.
계란을 치고 소금과 후추를 잊지 말고 고수 가루를 뿌려 맛보십시오.
다진 딜, 양질의 거친 밀가루 또는 빵가루와 약간의 크림을 추가하십시오. 다진 고기를 집어서 최소 3분 동안 던져서 치십시오. 따라서 불필요한 기포가 나오고 커틀릿이 분해되어 요리 중에 터지지 않습니다. 추위에 덩어리를 15 분 동안 두십시오.
손으로 패티를 만듭니다.
식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 호일로 덮을 수 있습니다.
오븐을 210도로 예열하고 틀이나 베이킹 시트에 커틀릿을 올려 25-30분 동안 굽습니다. 윗면도 노릇하게 굽고 싶으면 마지막에 윗불을 2~3분 켜주세요. 드세요!

치킨 키예프 레시피는 매우 맛있습니다

그 종류가 독특한 키예프 커틀릿은 차가운 버터와 허브로 채워진 치킨 필레에 지나지 않습니다. 때로는 치즈도 채우고 훨씬 더 육즙이 많고 향긋한 맛을 얻습니다. 커틀릿은 이중 빵가루로 말아서 튀겨집니다. 어떤 경우에도 식물성 기름을 과열해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 돈까스가 타기 시작하고 내부는 튀길 시간이 없습니다. 커틀릿의 튀김 시간은 물론 커틀릿 자체의 크기에 따라 다릅니다. 튀긴 커틀릿은 문자 그대로 1-2 분 만에 매우 빠르게 요리되는 반면 프라이팬에서는 몇 배 더 오래 걸리므로 더 많은 기름을 흡수합니다. 뼈의 치킨 키에프는 동일한 구성과 준비 방법을 가지고 있으며 뼈만 내부에 삽입되며 외관상 이러한 커틀릿은 일반 닭 다리와 유사합니다.

키예프 커틀릿 요리 재료

닭가슴살	2개
버터	200g
다진 딜	2큰술 엘.
달걀	3개
밀가루	4-5 예술. 엘.
빵 부스러기	4-5 예술. 엘.
소금	맛
후추	맛
식물성 기름	300-500ml

단계별 요리 키예프 커틀릿

가슴살 2개를 반으로 잘라 4조각으로 만듭니다. 이 중 커틀릿은 4개만 만들 수 있습니다. 이것은 키예프 커틀릿의 고전적인 요리법이며 경제 버전에는 더 많을 수 있습니다.
유방의 각 절반에서 항상 주요 부분에서 벗겨지는 작은 필렛 조각을 잘라야합니다. 그런 다음 유방이 열리도록 절단해야하며 심장과 유사한 넓은 필렛 층을 얻습니다. 두꺼운 부분에서 얇은 부분으로 칼을 옮겨야 합니다. 그런 다음 필렛을 책처럼 엽니다. 필레를 종이 타월로 두드려 말립니다. 클링 필름으로 필레를 덮고 가볍게 치십시오. 그러나 고기가 손상되지 않고 찢어지지 않도록하십시오. 고기에 소금과 후추. 일단 냉장고에 넣어두세요.
필레 조각을 잘라 내고 두들겨 소금을 치면 기름을 덮어야합니다.
다진 딜과 부드러운 버터를 섞습니다. 덩어리를 달라 붙는 필름으로 옮기고 말아서 냉동실에 15 분 동안 두십시오.
계란을 치고 소금에 절이십시오. 밀가루와 빵가루를 별도의 접시에 담습니다. 밀가루도 소금.
식힌 버터를 4 등분하거나 커틀릿만큼 많은 부분으로 자릅니다.
메인 구타 필레를 도마에 놓고 버터 조각을 넓은 부분에 더 가깝게 놓습니다. 깨진 작은 부분으로 덮고 오일의 상단과 측면에 단단히 누르십시오.
패티를 넓은 곳에서 좁은 곳으로 굴리기 시작하고 공기가 남아 있지 않도록 단단히 누르십시오.
커틀릿을 먼저 밀가루에 담근 다음 계란에 담근 다음 빵가루에 담급니다. 그런 다음 패티를 다시 계란에 담근 다음 빵가루에 담급니다. 이것을 더블 타자라고 합니다. 기름을 가열하는 동안 냉동실에 넣으십시오.
가마솥에 식물성 기름을 붓고 가열될 때까지 기다리십시오. 빵 부스러기 조각을 던져서 이것을 테스트할 수 있으며 버터가 지글거릴 것입니다.
커틀릿을 끓는 기름에 담그고 갈색이 아닌 황금색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 작은 패티는 한 면당 40-60초, 중간 크기는 1-2분, 큰 패티는 4-5분 정도 소요됩니다.
돈까스가 안 튀겨졌다고 생각되시면 예열된 오븐이나 전자레인지에 10분 정도 튀겨낸 후 넣어주세요. 드세요!

육즙이 많은 미트볼 레시피

육즙이 풍부한 다진 고기 패티는 모든 주부의 꿈입니다! 육즙이 많은 커틀릿에는 몇 가지 요리 비법이 있습니다. 먼저 다진 고기를 직접 만드십시오. 필름, 정맥 및 연골에서 고기를 제거하십시오. 이상적으로 고기 패티는 쇠고기, 돼지고기, 칠면조 또는 닭고기를 포함할 수 있는 혼합 다진 고기로 준비하는 것이 좋습니다. 계란을 너무 많이 넣으면 반대 효과가 나타나고 커틀릿이 질겨지기 때문에 많은 양의 계란을 넣지 마십시오. 다진 고기 1kg에 계란 1개 또는 노른자 2개로 충분합니다. 양파는 또한 커틀릿의 육즙에 영향을 미치며 매우 잘게 자르거나 다진 고기와 함께 잘게 자르거나 심지어 식물성 기름에 볶은 다음 다진 고기와 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 빵은 또한 이것의 육즙이 중요한 재료입니다. 고기 요리.약 1kg의 고기 200-250g의 흰 빵 또는 우유 나 물에 담근 긴 덩어리에 대해서는 많지 않아야합니다. 또한 다진 고기는 모든 재료가 풍미를 교환하고 빵이 육즙으로 포화되도록 일정 시간 동안 냉장고에 넣어 두어야합니다. 우리의 팁이 가장 육즙이 많은 미트볼을 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다!

육즙 가득한 미트볼 만들기 재료

육즙이 많은 미트볼을 단계별로 요리

다진 양파와 다진 고기를 결합하십시오.
어제 빵을 물에 부어 10-15분 후에 짜서 다진 고기에 넣습니다.
전분을 부어 커틀릿을 화려하게 만듭니다.
계란 하나를 치십시오. 매우 크면 노른자 만 추가 할 수 있습니다. 돈까스 덩어리에 소금과 후추.
다진 고기를 손으로 2분간 잘 섞은 후 랩으로 덮어 15분간 냉장 보관합니다.
냉동실에서 버터를 작은 입방체로 자르고 더 맛있게 만들려면 각 커틀릿에 넣어야하지만 버터가 없어도 매우 부드럽고 맛있습니다.
돈까스 덩어리에서 케이크를 만들고 안에 버터 조각을 넣으십시오. 각 커틀릿을 밀가루에 담그십시오.
튀길 때 돈까스에 빵 껍질이 생기고 기름이 새지 않도록 프라이팬을 기름으로 가열하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 아래쪽에서 먼저 볶습니다. 그런 다음 다른 쪽에서 약 2 분 동안 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 5 분 더 끓입니다. 그런 다음 커틀릿이 찌고 더 맛있어 지도록 물 한두 스푼을 부어 완전히 준비하십시오.

계란이없는 커틀릿 클래식 다진 돼지 고기와 쇠고기

클래식 커틀릿은 전통적으로 양파와 흰 덩어리를 추가하여 다진 고기로 만듭니다. 다진 고기를 힘겹게 치면 계란이 필요하지 않고 어쨌든 모양이 잘 유지됩니다. 너무 간단해 홈 레시피돈까스가 가장 인기 있고 준비하기 쉽습니다. 커틀릿은 그레이비로 요리 할 수도 있습니다. 그러면 반찬이 더 맛있습니다.

계란없이 클래식 다진 고기 패티를 만들기위한 재료

계란이없는 고전적인 다진 고기 패티의 단계별 요리

베이커리 제품에 물이나 우유를 채웁니다. 완전히 젖을 때까지 둡니다.
고기 분쇄기를 사용하여 고기, 물에서 짜낸 빵, 야채를 자릅니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 고추 혼합물을 사용할 수 있습니다.
가장 중요한 단계는 다진 고기를 잘 섞는 것입니다. 끈적 끈적하고 균일하며 조밀해질 때까지 반죽해야합니다. 다진 고기를 감기에 1 시간 동안 두어 잘 잡습니다.
중간 크기의 공 모양으로 만듭니다. 밀가루로 사방을 굴려 커틀릿 모양을 만듭니다.
먼저 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 커틀릿을 끓는 기름에 담그고 한쪽 면을 3분 정도 볶은 다음 뒤집어 완전히 익을 때까지 볶습니다. 누르면 주스가 흘러 나와 커틀릿이 준비되었습니다. 반찬으로 으깬 감자를 요리하거나 파스타를 끓입니다. 야채, 케첩 및 모든 반찬과 함께 제공하십시오!

다진 미트볼 레시피

다진 커틀릿 요리법의 경우 고기는 고기 분쇄기로 꼬이지 않고 작은 입방체로 자릅니다. 사실 여기에서 이름을 얻었습니다. 다진 고기가 튀기는 동안 분해되지 않도록 다진 고기에 전분이나 양질의 거친 밀가루를 첨가하고 커틀릿 덩어리를 반드시 양조하여 이러한 첨가제가 힘을 얻도록합니다. 다진 커틀릿은 특이한 육즙과 자연스러운 맛이 특징입니다.

다진 미트볼 만들기 재료

다진 미트볼 요리 단계별

양파를 아주 잘게 썬다.
치킨 필레도 아주 작은 입방체로 자릅니다. 양파는 믹서기에 갈거나 다질 수 있습니다.
깊은 그릇에 닭고기, 다진 양파, 계란, 소금, 후추를 섞습니다.
양질의 거친 밀가루를 붓고 섞은 다음 뚜껑이나 필름으로 덮고 냉장 보관하여 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오릅니다.
숟가락을 사용하여 이미 가열 된 기름이 든 프라이팬에 커틀릿 덩어리를 펴고 맛있는 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 드세요!

냄비에 담긴 다진 고기 커틀릿은 아마도 평일과 휴일 모두 가장 원하는 요리 일 것입니다. 의심 할 여지없이 모든 주부는 팬에서 다진 고기 패티를 요리하여 육즙이 많고 푹신하며 가장 중요한 것은 맛있게 만드는 방법을 알고 있습니다. 냄비에 든 다진 고기 커틀릿은 항상 대체 할 수없는 히트작이자 모든 테이블을 장식하는 생명의 은인이기 때문에 그러한 커틀릿을 준비하는 비밀 소유자에게는 가격이 없습니다.

냄비에 다진 고기 패티를 요리하려면 최소한의 재료가 필요합니다. 가장 중요한 것은 다진 고기를 손에 넣는 것입니다 : 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 생선 또는 모듬, 예를 들어 돼지 고기 + 쇠고기 (좋아하는 사람)-신선하고 고품질이며 바람직하게는 수제입니다. 상점에서 구입 한 다진 고기로 커틀릿을 요리 할 수도 있으며 특별한주의를 기울여 선택하십시오.

다진 고기에 육즙을 더하기 위해 일부 주부들은 잘게 다지거나 간 양파, 불린 흰 빵, 고운 강판에 간 감자, 다진 양배추 및 커틀릿을 독특하게 만드는 묘미를 줄 수있는 기타 보조 재료를 추가합니다. 원래의. 보충제에 대한 많은 옵션이 있습니다. 따라서 커틀릿 안에 냉동 버터 한 조각을 넣고 다진 채소를 넣으면 커틀릿이 매우 맛있습니다. 채소는 다진 고기에 간단히 추가할 수도 있습니다.

빵가루에 대한 몇 마디. 주부 중 일부는 냄비에 다진 고기 커틀릿이 반드시 빵가루를 입혀야한다고 생각하고 다른 주부들은이 절차없이합니다. 또한 이들과 다른 커틀릿은 모두 훌륭합니다.

또한 팬에 다진 고기 커틀릿을 올바르게 튀겨야합니다. 팬에 식물성 기름을 붓고 전체 표면에 펴 바르고 가열하고 열을 중간으로 줄인 다음 커틀릿을 배치하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 약 10분 동안 볶은 다음 팬에 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 10분 더 끓입니다.

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프라이팬에 혼합 다진 고기 패티

재료:
다진 돼지고기 500g,
다진 쇠고기 500g,
양파 1개
달걀 1개
긴 덩어리 또는 식빵 150-200g,
2-3 마늘 정향,
2큰술 엘. 마요네즈,
빵 부스러기,
식물성 기름,

요리:
긴 덩어리 또는 빵을 사용하여 가장 신선하지는 않지만 약간 부실하여 커틀릿이 무성하고 끈적 거리지 않도록하십시오. 빵 펄프에 우유를 붓고 15 분 동안 그대로 둔 다음 짜냅니다. 잘게 다지거나 간 양파와 다진 마늘, 식빵 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 고루 섞는다. 다진 고기가 빽빽하고 동시에 육즙이 되려면 많은 요리사가 잘 때리라고 조언합니다. 다진 고기 덩어리를 들어 올려 눈에 띄는 노력으로 테이블이나 접시에 부딪히거나 다진 고기를 가방에 넣고 묶고 충분한 공간을 남기고 공기를 제거한 다음 이미이 구조를 박수 칠 수 있습니다. 어쨌든 미트볼은 그러한 마사지를 통해서만 도움이 될 것입니다. 다음으로 다진 고기로 커틀릿을 만들고 빵 부스러기에 각각 굴려 양면에서 가열 된 식물성 기름이 든 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬에 약간의 물을 붓고 뚜껑을 덮고 커틀릿을 10 분 더 끓입니다.

팬에 다진 고기 패티를 구울 때 유용할 수 있는 또 다른 팁. 빵가루에 가루로 만든 후 말린 허브를 추가하십시오. 이 혼합물에 튀긴 준비된 커틀릿은 매우 향긋합니다.

수제 다진 돈까스

재료:
다진 돼지고기 600~700g,
전구 2개
3-4 마늘 정향,
달걀 1개
1-1.5 스택. 우유,
덩어리 2 조각 (150-200g),
빵 부스러기,
식물성 기름,
소금, 검은 후추 - 맛.

요리:
긴 덩어리 또는 흰 빵의 펄프를 따뜻한 우유에 담그고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 양파를 자르고 다진 고기에 넣고 손으로 덩어리를 잘 반죽하고 짜낸 덩어리 펄프를 넣고 다진 고기를 다시 잘 섞습니다. 프레스를 통과하여 고기 덩어리에 마늘, 계란, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오. 부드러워 질 때까지 다진 고기를 저어 커틀릿 형성을 진행하십시오. 젖은 손으로 하는 것이 훨씬 쉽습니다. 결과물 인 커틀릿을 빵 부스러기에 넣고 양쪽에 가열 된 식물성 기름을 넣은 팬에서 중불로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 패티의 한쪽 면이 노릇노릇해지면 뒤집어 팬의 뚜껑을 덮는다. 뚜껑을 제거한 후 다음과 같이 커틀릿의 준비 상태를 확인하십시오. 포크로 커틀릿을 뚫습니다. 주스가 투명하면 열을 가하고 양쪽에서 커틀릿을 2-3 분 더 익 힙니다. 커틀릿이 갈색으로 변하여 접시가 준비되었습니다.

맛있는 간 쇠고기 커틀릿

재료:
쇠고기 600~700g,
감자 2개
달걀 1개
양파 1개
딜 채소, 소금, 갈은 후추-맛보기,
빵가루.

요리:
일반적으로 갈은 쇠고기는 고기 분쇄기를 두 번 통과합니다. 미트볼을 더 부드럽게 만들기 위해. 구입 한 다진 고기를 사용하는 경우 게으르지 말고 껍질을 벗긴 생 감자와 함께 고기 분쇄기에 한 번 더 통과 시키십시오. 또는 그 후에 다진 고기에 강판 감자를 넣으십시오. 한마디로 마음대로 하세요. 다진 고기, 후추에 소금을 뿌리고 다진 딜, 잘게 썬 양파를 넣고 잘 섞습니다. 커틀릿을 만들고 밀가루로 말아 예열 된 팬에 양쪽에 식물성 기름을 넣고 아름다운 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 볶습니다. 팬에 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮고 커틀릿을 10분간 끓인 후 물에 통후추나 월계수 잎을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.

프라이팬에 치킨 커틀릿

재료:
다진 닭고기 900개,
3 가공 치즈 "우정",
달걀 1개
파 1단
파슬리 또는 딜 1묶음
마늘 2쪽
3 예술. 엘. 마요네즈,
빵 부스러기,
식물성 기름,
소금, 향신료 - 맛.

요리:
가공 치즈, 다진 양파, 마늘, 허브를 갈아서 다진 닭고기에 이러한 모든 재료를 추가합니다. 저어주고 계란을 치고 마요네즈, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 다시 한 번 모든 것을 잘 섞고 결과 덩어리에서 작은 커틀릿을 만듭니다. 빵 부스러기에 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 가열 된 식물성 기름을 넣은 팬에서 볶습니다.

통계에 따르면 고기 커틀릿을 선호하는 사람보다 생선 커틀릿을 좋아하는 사람이 훨씬 적습니다. 그러나 다음 레시피는 가장 절망적 인 비 연인조차도 어묵에 대한 견해를 재고하게 만들 수 있습니다.

프라이팬에 다진 생선 커틀릿

재료:
다진 생선 500g,
호박 펄프 200g,
달걀 1개
3 예술. 엘. 밀가루,
마늘 1-2쪽(선택 사항)
소금, 후추 - 맛보기,
식물성 기름.

요리:
고운 강판에 간 호박을 다진 생선과 결합하고 포크로 두드린 계란을 넣고 마늘을 프레스에 통과시켜 섞습니다. 그 후 다진 고기에 밀가루를 넣고 반죽하고 소금과 후추로 맛을 낸다. 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 가열 된 식물성 기름이 든 팬에서 양쪽에서 3-4 분 동안 볶습니다.

냄비에 담긴 다진 고기 커틀릿은 최소한의 시간과 최대의 즐거움입니다!

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나