레몬커드와 시트러스한 무드가 어우러진 레몬케이크입니다. 레몬 매그놀리아 케이크 - 겨울 방학의 맛! 가장 맛있는 레몬 케이크 레시피

레몬 케이크는 여름 휴가 테이블에 이상적입니다. 가벼운 질감과 상쾌한 맛이 있습니다. 그러한 케이크를 준비하려면 노력과 시간이 필요하지만 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 다음에는 요리하는 법을 배워보겠습니다.사진과 함께 단계별 조리법에 따른 맛있는 레몬 케이크.

머랭과 레몬 커드를 곁들인 레몬 케이크

주방 도구:믹서, 주걱, 베이킹 접시 2개, 양피지, 냄비, 거품기, 페이스트리 봉지, 스프링 케이크 팬, 국자, 가스 버너.

재료

단계별 준비

비스킷

레몬 커드

크림

머랭

케이크 조립하기

비디오 레시피

조리과정 전체를 선명하게 보시려면레몬 커드 케이크 그리고 위 레시피에 설명되어 있는 머랭은 아래 영상을 시청해 보시길 추천드립니다.

노 베이크 초콜릿 레몬 케이크

요리 시간: 75~80분 + 5시간.
주방 도구:양피지, 스프링폼 케이크 팬, 거품기, 팬, 믹서기, 그릇, 주걱, 브러시.
제공량: 7.

재료

단계별 준비

코르시

초콜릿 커드 크림

레몬 커드 크림

케이크 조립하기

비디오 레시피

아름답고 독창적인 조립방법을 보시려면레몬 커드 케이크 초코크림과 함께라면 다음 영상을 보시길 추천드려요.

레몬 무스 케이크

요리 시간: 145~150분.
주방 도구:페이스트리 링, 믹서, 믹서기, 주걱, 베이킹 접시, 양피지, 케이크 팬, 접시, 필름, 국자.
제공량: 7.

재료

단계별 준비

비스킷

딸기 콩피튀르

딸기 무스

레몬 무스

케이크 조립하기

비디오 레시피

현대 요리에는 독창적인 케이크 요리법이 풍부합니다. 예를 들어, 반죽에 다진 새 체리를 추가하여 준비합니다. 섬세한 쇼트브레드 케이크와 연유를 베이스로 한 크림으로 구성되어 있습니다. 디저트를 빨리 만들고 싶다면 꼭 드셔보시길 추천드려요.

60분이면 스며듭니다. 비스킷 반죽에 견과류와 건포도를 첨가하면 일반 케이크에 독특하고 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.

이제 친구 여러분, 상큼한 레몬 케이크 만드는 방법을 아셨나요? 옵션 중 하나를 준비할 때 댓글로 감상을 공유해 주세요.

레몬 케이크는 감귤 향이 나는 맛있는 디저트로 평일이나 명절 축하 행사에 어른과 아이 모두를 즐겁게 해줄 것입니다. 오미자 하나를 준비하려면 2시간의 자유 시간과 좋은 기분이 필요합니다.

기본 베이킹 레시피는 시트러스 향과 섬세한 크림 향이 나는 부드러운 스펀지 케이크 디저트입니다.

비스킷 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버터 270g;
• 과립 설탕 300g;
• 바닐라 설탕 1팩;
• 7개의 큰 닭고기 달걀;
• 소금 3g;
• 레몬 주스 60ml;
• 베이킹 파우더 또는 소다 5g;
• 감자 전분 70g;
• 프리미엄 밀가루 300g;
• 레몬 2개의 풍미.

제시된 구성 요소의 양은 2~4인용 디저트를 만들기에 충분합니다.

단계별 레시피:

1. 버터를 실온으로 가열하고 바닐라 및 일반 설탕과 섞은 다음 레몬 주스와 풍미를 추가합니다. 결과 혼합물에 닭고기 달걀을 한 번에 하나씩 추가합니다. 오일 덩어리를 나머지 건조 성분과 결합하십시오.
2. 원하는 크기의 베이킹 접시에 부드러운 버터를 넉넉하게 바르고 체로 쳐진 밀가루를 조금 뿌립니다. 완성된 반죽을 준비된 용기에 옮기고 180도로 예열된 오븐에 넣어 45분간 굽습니다.
3. 완성된 비스킷을 실온으로 식힌 후 여러 개의 얇은 케이크로 자릅니다. 미리 준비된 크림으로 각 층을 덮으십시오.

레몬 디저트의 경우 커스터드 또는 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 갓 짜낸 레몬 주스 30ml와 가루 설탕 150g으로 만든 감귤 퍼지를 장식으로 사용하십시오.

Irina Allegrova의 레몬 케이크

Irina Allegrova의 레시피를 사용하면 사과와 감귤류로 가장 섬세하고 향기로운 파이를 준비할 수 있습니다.

간식을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 부드러운 버터 200g;
• 3 큰술. 입자가 굵은 설탕;
• 닭고기 달걀 2개;
• 2 큰술. 엘. 지방 사워 크림;
• 1 큰술. 엘. 다진 레몬 향;
• 체로 쳐진 프리미엄 밀가루 450g;
• ½ 티스푼. 소다 또는 베이킹 파우더;
• 레몬 3개와 같은 수의 녹색 사과;
• 인스턴트 젤라틴 15g;
• 4 큰술. 엘. 감자전분;
• 가루 설탕;
• 바닐린 꼬집음.

제시된 재료의 양은 10인용 대형 케이크를 만들 수 있는 양입니다.

요리 레시피:

1. 부드럽게 된 버터 지방을 2 큰술과 섞으십시오. 과립 설탕을 넣고 철저히 문지릅니다.
2. 계란, 소다, 레몬 껍질 및 사워 크림을 오일 혼합물에 첨가하십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 중간 속도로 믹서로 혼합물을 치십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 2개로 나누어서 하나는 냉동실에 넣어두세요. 나머지 부분을 베이킹 접시에 넣고 측면 높이를 1-2cm로 만듭니다. 공작물을 180도로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.
4. 채우기를 위해 끓는 식수를 레몬 위에 붓고 1분간 놓아두세요. 데친 감귤류를 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 준비된 과일을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과 혼합물에 젤라틴과 1 큰술을 추가합니다. 입자가 굵은 설탕.
5. 미리 씻은 사과를 작은 입방체로 자르고 감귤 덩어리와 섞습니다.
6. 준비된 케이크 베이스를 오븐에서 꺼내어 감자 전분을 뿌린 후 사과-레몬 필링을 고르게 펴 바릅니다. 얼린 반죽을 위에 문지릅니다.
7. 디저트를 오븐에 다시 넣고 45분간 더 굽습니다. 완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌려주세요.

완전히 식힌 후에 만 ​​진미를 제공하십시오. 뜨거운 페이스트리를 자르면 충전물이 새어 나옵니다.

커드와 레몬 필링으로

레몬 커드 케이크는 만들기 쉽고 요리 경험이 많이 필요하지 않습니다.

필수 구성요소:

• 1.5 큰술 입자가 굵은 설탕;
• 버터 100g;
• 1 큰술. 고급 밀가루;
• 1 티스푼 식초를 곁들인 소다;
• 코티지 치즈 100g;
• ½ 레몬;
• 계란.

제시된 수량의 제품 중에서 최대 4명까지 먹을 수 있는 작은 케이크를 받게 됩니다.

단계별 지침:

1. 식힌 버터를 ½ 큰술로 갈아주세요. 과립 설탕을 넣은 다음 소다와 버터를 넣으십시오. 균질하고 조밀한 질감이 얻어질 때까지 반죽을 반죽하십시오.
2. 준비된 용기를 배치하고 균등하게 분배하여 높이 2cm의 케이크 받침대를 냉장고에 놓습니다.
3. 코티지 치즈를 2 큰술로 갈아주세요. 엘. 부드러워질 때까지 설탕과 달걀 노른자. 결과물을 도넛에 분배하십시오.
4. 레몬 위에 끓는 물을 붓고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 감귤 펄프에 ½ 큰술을 추가합니다. 과립 설탕, 달콤한 결정이 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다. 생성된 혼합물을 두부 충전물 위에 고르게 펴 바릅니다.
5. 케이크를 오븐에 넣고 160~180도에서 50분간 굽습니다.

금형에서 제품을 꺼낼 때 제품이 손상되는 것을 방지하려면 스프링 형성 도구를 사용하는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 디저트를 식히는 것이 좋습니다.

머랭이 들어간 아름다운 디저트

레몬 머랭 케이크는 맛이 훌륭할 뿐만 아니라 보기에도 멋집니다. 준비하는 데 1 시간도 채 걸리지 않습니다.

재료:

• 일반 설탕 250g;
• 프리미엄 밀가루 120g;
• 버터 115g;
• 레몬 2개;
• 계란 2개;
• 달걀 흰자 2개;
• 3 큰술. 엘. 차가운 식수;
• 소금 한 스푼.

제시된 구성 요소의 양은 직경 20cm의 주형에서 케이크를 얻기 위해 계산됩니다.

준비:

1. 블렌더를 사용하여 밀가루, 냉각 버터 60g, 소금 및 과립 설탕 40g을 갈아줍니다. 결과물에 물을 넣고 균일한 농도가 형성될 때까지 반죽합니다. 완성된 반죽을 냉장고에 넣어주세요.
2. 우리는 레몬에서 풍미를 제거하고 50g의 달콤한 결정과 계란과 함께 용기에 넣습니다. 과일에서 주스를 짜내십시오. 부드러워 질 때까지 미래 크림의 구성 요소를 조심스럽게 결합하고 불을 붙입니다. 레몬 커드를 걸쭉해질 때까지 요리하고 버터 55g을 추가합니다. 완성 된 케이크 충전물을 필름으로 덮어 감귤 덩어리와 접촉하도록 덮고 냉장고에 넣으십시오.
3. 반죽을 펴서 틀에 넣고 가장자리가 떨어지지 않도록 높이 4cm로 만듭니다. 바닥에 베이킹 페이퍼와 마른 완두콩을 놓습니다. 200g으로 예열된 오븐에 베이스를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.
4. 별도의 용기에 과립 설탕 160g과 달걀 흰자를 합치고 수조에 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 믹서로 균질 한 단백질 덩어리를 치십시오. 불에서 약간 걸쭉해진 혼합물이 담긴 용기를 꺼내고 촘촘한 봉우리가 형성될 때까지 기기를 계속 작동하십시오.
5. 완성된 제품에 레몬 필링을 고르게 펴 바르고, 그 위에 단백질 부분을 얹어주세요. 완성된 케이크를 오븐에 5분간 넣어 머랭을 갈색으로 만들어주세요.

느린 밥솥에 레몬 케이크

단 1시간이면 슬로우 쿠커로 맛있는 케이크를 만들 수 있습니다. 제시된 레시피를 사용하면 8인용 간식을 만들 수 있습니다.

구성요소:

• 계란 3개;
• 4 큰술. 내가 사워 크림;
• 1 큰술. 고급 밀가루;
• 1.5 큰술 입자가 굵은 설탕;
• 1 티스푼 베이킹 소다;
• 버터 50g;
• 레몬;
• 소금 맛.

요리 지침:

1. 계란 2개를 풀고 굵은 설탕을 첨가합니다. 소금, 소다, 1 큰술을 추가하십시오. 달콤한 크리스탈과 사워 크림. 균일한 액체 반죽을 만듭니다.
2. 멀티 쿠커를 "베이킹"모드로 켜고 시간을 45분으로 설정합니다. 5분 후. 그릇에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 붓고 40분간 굽습니다.
3. 크림을 준비하려면 닭고기 달걀과 남은 설탕을 치고 레몬 껍질과 주스를 넣으십시오. 버터를 추가하고 결과 혼합물을 필요한 두께로 요리합니다.
4. 우리는 케이크를 꺼내서 여러 부분으로 자르고 식힌 후 이전에 얻은 크림으로 기름칠합니다.

이 멋진 케이크는 오븐에서 구운 케이크만큼 맛이 좋습니다.

Andy Chef의 단계별 요리

앤디 셰프는 그 어떤 맛과도 비교할 수 없는 레몬 케이크 레시피를 내놓았습니다. 취향에 따라 서빙 방법을 선택할 수 있지만 디저트의 기본은 가장 섬세한 감귤 크림입니다.

구성요소:

• 레몬과 귤 주스(1:1) 100ml;
• 라임 껍질 15g;
• 우유 30g;
• 계란 3개;
• 가루 설탕 120g;
• 버터 160g.

준비:

1. 주스, 제스트, 우유를 섞습니다(응고되겠지만 놀라지 마세요). 결과 혼합물에 계란과 가루 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
2. 걸쭉해질 때까지 수조에서 감귤류 성분을 가열하고 버터를 첨가하십시오. 믹서로 혼합물을 치고 필름으로 덮고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오.
3. 생성된 크림을 타르트렛이나 비스킷 조각에 펴 바릅니다.

서빙을 더욱 독창적으로 만들려면 레몬 전체에서 과육을 제거하고 껍질을 설탕 시럽에 끓일 수 있습니다. 결과 과일 용기에 크림을 채우십시오. 이 방법은 더 복잡하지만 확실히 모든 손님을 사로잡을 것입니다.

Ilya Lazerson의 "레몬그라스"

Lazerson의 레몬 디저트는 쇼트브레드 베이스에 섬세한 커스터드가 추가되어 준비됩니다.

재료:

• 과립 설탕 340g;
• 버터 450g;
• 프리미엄 밀가루 250g;
• 아몬드 가루 50g;
• 레몬 5개;
• 계란 5개.

활성 케이크 준비 시간은 40분입니다.

레시피:

1. 일반 가루와 아몬드 가루 250g, 백설탕 100g을 섞습니다. 건조한 재료를 차가운 버터 100g과 섞습니다. 부서지기 쉬운 덩어리를 얻어야합니다. 계란 1개를 넣고 걸쭉한 반죽을 만들어주세요.
2. 펼쳐놓은 층을 베이킹 접시에 놓고 케이크의 베이스를 만듭니다. 그 위에 베이킹 페이퍼를 올리고 완두콩을 올려주세요. 190도로 예열된 오븐에 용기를 넣습니다. 굽는 시간 – 30분.
3. 레몬 2개의 껍질을 남은 과립 설탕과 함께 그릇에 담습니다. 감귤 3개와 계란 4개의 즙을 추가합니다. 결과물을 수조에서 원하는 두께로 가열합니다. 여기에 버터 300g도 넣습니다. 식힌 혼합물을 케이크 위에 놓습니다.

레몬커드와 함께

레몬 커드 케이크는 준비하기 쉽지만 그럼에도 불구하고 그 맛은 다른 디저트보다 열등하지 않습니다.

쿠르드족 재료:

• 레몬 3개 향;
• 5가지 과일 주스;
• 과립 설탕 250g;
• 계란 4개;
• 버터 190g.

섬세한 크림을 사용하여 비스킷 디저트를 준비할 수 있습니다.

케이크 구성 요소:

• 계란 3개;
• 1 큰술. 고급 밀가루;
• 1 큰술. 일반 설탕;
• 소다 한 꼬집.

준비:

1. 크림을 얻으려면 풍미, 과립 설탕, 계란, 버터 및 레몬 주스를 섞으십시오. 걸쭉해질 때까지 수조에서 생성된 혼합물을 가열합니다. 커드를 필름으로 덮고 냉장고에 넣으세요.
2. 케이크를 준비하려면 계란에 설탕을 넣고 나머지 재료를 섞으세요. 결과 반죽을 틀에 넣고 180도에서 20-30분 동안 굽습니다.
3. 완성된 크럼펫을 식힌 후 여러 조각으로 자릅니다. 케이크에 크림을 바르고 서빙하세요.

제안 된 요리법에 따라 준비된 케이크는 뚜렷한 감귤 향과 밝은 맛으로 얻어집니다. 좀 더 섬세한 디저트를 원하는 사람들은 레몬을 오렌지로 대체할 수 있습니다.

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재료:

비스킷의 경우:

• 계란 6개;
• 밀가루 6테이블스푼;
• 설탕 14 큰술 (6 스푼 - 비스킷 용, 8 스푼 - 함침 용);
• 바닐라 설탕 한 봉지;
• 작은 레몬 6개.

크림의 경우:

• 사워 크림 25% 지방 1리터;
• 크림 증점제;
• 설탕 또는 가루 설탕 1컵;

장식용:

• 레몬 반;
• 노란색 코코넛 플레이크.

케이크 "레몬그라스". 단계별 레시피

1. 작은 레몬 6개를 갈아서 잠시 동안 놓아두세요.
2. 흰 껍질, 칸막이, 씨앗에서 레몬 3개를 껍질을 벗기세요. 우리는 펄프만 남깁니다.
3. 레몬 3개의 과육과 설탕 8테이블스푼을 블렌더로 부드러워질 때까지 치십시오. 설탕이 녹을 수 있도록 완성된 혼합물을 잠시 그대로 두십시오. 완성된 케이크를 이 주스에 담가서 케이크가 마르지 않도록 하겠습니다.
4. 집에서 공기가 잘 통하는 스펀지 케이크를 만들려면 계란 6개가 필요합니다(흰자와 노른자를 분리하세요).
5. 흰자와 노른자를 따로 치십시오.
6. 설탕 3큰술을 추가합니다. 두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지 치십시오.
7. 단백질 덩어리의 절반을 구타 노른자와 섞습니다.
8. 밀가루 6큰술을 체쳐주세요.
9. 휘핑된 달걀 흰자에 결과 혼합물을 추가하고 나무 주걱으로 모든 것을 조심스럽게 섞습니다.
10. 레몬 껍질 1티스푼을 추가합니다.
11. 직경 20cm 크기의 틀에 양피지를 깔고 반죽을 부어주세요. 레몬케이크가 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 중앙에 구멍을 뚫어주세요.
12. 180도로 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 구워주세요.
13. 완성된 비스킷을 틀에서 꺼내어 뒤집어서 4~6시간 동안 식혀주세요.
14. 3등분으로 자릅니다.
15. 가장자리부터 시작하여 레몬 주스와 설탕으로 케이크를 담그십시오.
16. 크림 준비: 사워 크림을 5분 동안 휘저어 부드러워질 때까지 기다리세요. 설탕 또는 가루 설탕(설탕이 녹을 때까지 치대기), 크림 증점제, 레몬 껍질을 추가합니다. 매번 모든 것을 철저히 털어 내십시오.
17. 우리는 각 케이크에 약 2cm 두께의 다량의 크림을 코팅합니다.
18. 또한 상단과 측면을 크림으로 덮고 코코넛 플레이크를 뿌립니다. 원한다면 얇게 썬 레몬 조각으로 장식하세요.
19. 몇 시간 동안 끓이면 서빙할 수 있습니다.

저를 대신하여 레몬그라스 케이크 레시피가 홈 베이킹을 좋아하는 사람들에게 진정한 발견이 될 것이라고 덧붙일 수 있습니다. 파이는 건조하지 않고 잘 담가졌으며 적당히 신맛이 나고 적당히 달콤합니다. 비현실적으로 맛있고 부드럽습니다. 그러한 케이크는 안전하게 "여성스러운"이라고 부를 수 있지만, 나는 그러한 진미에 단순히 열광하는 많은 남성을 알고 있습니다. 모두 맛있게 드세요. "Very Tasty" 웹사이트를 방문하세요. 달콤한 페이스트리를 위한 더 많은 레시피가 있습니다. 그리고 레몬을 좋아하시는 분들을 위해 맛있는 디저트 두 가지를 더 추천해드려요.

맛있습니다. 말이 없습니다! 어린 시절부터 배운 세 가지 맛있는 레몬그라스 케이크 레시피.

케이크는 어린이와 성인 모두가 가장 좋아하는 음식입니다. 직접 만든 케이크는 축하, 미소, 기쁨을 의미합니다. 나는 정말로 가족과 친구들을 더 자주 애지중지하고 싶습니다. 하지만 그것을 준비하는 데는 많은 노력과 시간이 필요하며, 이는 결코 가능하지 않습니다. 그래서 저는 이미 각종 잔치에서 자주 인기를 얻고 있는 간단하고 맛있는 홈메이드 케이크 레시피를 선택했습니다. 그리고 레시피에 대한 사진과 자세한 단계별 설명을 통해 초보 주부라도 어려움 없이 요리를 준비할 수 있습니다. 그건 그렇고, 아이들도 그러한 디저트를 준비하는 데 참여할 수 있습니다.

쇼트브레드 레몬그라스 케이크

놀라운 쇼트브레드 케이크를 만드는 단계별 레시피. 레몬은 모든 구운 식품에 독특한 향과 풍부한 맛을 더해줍니다. 이 디저트는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

레몬그라스 쇼트브레드 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 프리미엄 밀가루 - 400 gr
2. 버터 - 270gr
3. 사워 크림 20% - 200gr
4. 베이킹 소다 - 0.5 티스푼
5. 사과식초 - 0.5티스푼
6. 레몬 - 2개
7. 과립 설탕 - 180 gr
8. 꿀 - 2 큰술
9. 감자 전분 - 20g

레몬그라스 케이크 만드는 법

구운 식품을 더 푹신하게 만들려면 밀가루를 체로 치십시오.

식힌 버터를 굵은 강판에 갈아주세요.

밀가루에 버터를 첨가하십시오.

손을 사용하여 반죽을 부스러기로 섞습니다.

식초로 소다를 억제하고 사워 크림에 첨가하십시오. 밀가루에 작은 구멍을 뚫고 사워 크림을 넣습니다. 반죽을 반죽하십시오.

테이블에 밀가루를 뿌리고 쇼트브레드 반죽을 깔아주세요. 너무 많이 반죽할 필요는 없습니다. 쇼트브레드 반죽은 완성되면 부서지기 쉬우므로 모래로 부활절 케이크를 만든다고 상상하면서 반죽하는 것이 좋습니다.

반죽을 두 부분으로 나눕니다. 큰 부분은 파이의 바닥이 되고, 두 번째 작은 부분은 파이의 상단이 됩니다. 반죽을 40분 동안 냉장 보관하세요.

그 사이에 레몬 필링을 준비합니다. 레몬을 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.

고기 분쇄기를 통해 풍미와 함께 레몬을 통과시킵니다.

레몬 충전물에 설탕과 꿀을 첨가하십시오.

철저히 저어줍니다. 케이크 채우기가 준비되었습니다.

대부분의 반죽을 냉장고에서 꺼내어 베이킹 접시의 직경보다 약간 큰 층을 펴십시오. 저는 직경 22cm의 스프링형 논스틱 팬을 사용했습니다. 소량의 버터를 바른 베이킹 시트 사이에 펴는 것이 좋습니다.

반죽을 틀에 넣고 측면을 만듭니다. 틀의 바닥을 양피지로 덮습니다. 요리하는 동안 속이 쏟아지지 않도록 측면이 높아야합니다.

전분을 추가하시면 옥수수 전분을 사용하실 수 있습니다. 전분은 너무 묽지 않도록 충전물을 겔화합니다.

레몬 충전재를 펴십시오.

남은 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 상단을 굴립니다.

파이의 윗부분을 덮으세요. 포크로 여러 번 구멍을 뚫습니다.

오븐을 180도로 예열하세요. 레몬그라스 케이크가 다 익을 때까지 굽습니다(35-40분). 케이크를 꺼내서 약 5분 동안 그대로 둔 다음 칼을 사용하여 케이크를 팬 벽에서 조심스럽게 분리하여 제거합니다. 철망 위에 올려 완전히 식혀주세요.

원하는대로 장식하십시오. 다크초콜릿을 블렌더로 갈아서 코코넛 플레이크와 섞었어요. 식힌 케이크 윗부분을 넉넉하게 뿌려주세요. 레몬그라스 케이크가 준비되었습니다. 많이 드세요.

빠른 레몬그라스 케이크

이 맛있는 케이크는 기성품 와플 케이크를 사용하기 때문에 준비하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 남은 것은 레몬 크림과 케이크 장식뿐입니다. 이 케이크의 크림은 부드러운 질감과 탁월한 향이 주요 하이라이트입니다. 그것은 나에게 하나의 계시였습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

레몬그라스 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 기성품 와플 케이크 - 1 패키지
2. 버터 - 250gr
3. 과립 설탕 - 180 gr
4. 달걀 노른자 - 6개
5. 레몬 - 2개

레몬그라스 케이크 만드는 법

케이크도 준비되었으니 바로 레몬크림 준비부터 시작하겠습니다. 이렇게하려면 부드럽게 된 버터와 설탕을 섞으십시오. 부드러워질 때까지 갈아주세요.

달걀 노른자를 흰자와 분리하세요. 훌륭한 장치가 나에게 도움이되었지만 손으로 ​​구식 방식으로 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 노른자가 흰자위로 들어 가지 않는다는 것입니다. 차용 홈메이드 머랭을 만들 수 있도록 흰자를 따로 보관해 두세요.

노른자를 버터 크림에 넣습니다. 믹서로 치십시오.

레몬 두 개에서 풍미를 제거합니다. 이렇게하려면 특수 장치 또는 일반 강판이 필요합니다.

두 개의 레몬에서 주스를 살아남으십시오. 저는 감귤주서를 이용해서 했는데, 손으로도 할 수 있어요. 손으로 짜는 경우에는 크림에 씨가 들어가지 않도록 즙을 걸러내야 합니다.

크림에 묘미와 레몬 주스를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.

그릇을 수조에 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지(10-12분) 계속 저으면서 크림을 요리합니다. 노른자가 응고되지 않도록 끊임없이 저어 줄 필요가 있습니다.

이 농도에 도달할 때까지 요리하세요. 수조에서 꺼내어 레몬 크림을 식혀주세요.

크림이 식으면 걸쭉해집니다.

와플 크러스트를 서빙 접시에 놓습니다. 크림으로 꼼꼼히 코팅해주세요.

모든 케이크에 이렇게 하세요. 내 패키지에는 4 개가 들어있었습니다.

초콜릿 칩, 코코넛 플레이크, 아몬드 조각 등 원하는 대로 케이크를 장식할 수 있습니다. 장식에는 연유와 함께 버터 크림을 사용했습니다. 이렇게하려면 연유로 실온에서 버터를 치십시오. 크림을 페이스트리 봉지나 주사기에 넣고 원하는 노즐을 사용하세요.

준비가 된. 많이 드세요.

머랭을 곁들인 레몬그라스 케이크

레몬그라스 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

반죽

프리미엄 밀가루 - 300 gr
버터 - 200gr
가루 설탕 - 100 gr
닭고기 달걀 - 1개
노른자 - 1 개
소금 - 꼬집음
베이킹용(콩, 완두콩) - 1팩

레몬크림

레몬-2 개
과립 설탕 - 150 gr
버터 - 125gr
닭고기 달걀 - 3개
전분 - 1 큰술
젤라틴 - 1장

머랭

계란 - 3개
소금 - 핀치 또는 레몬 주스 - 몇 방울
설탕 시럽
과립 설탕 - 200 gr
물 - 70ml

레몬그라스 케이크 만드는 법

쇼트 크러스트 페이스트리를 준비하는 것부터 시작합니다

1. 반죽이 부드러워지지 않도록 실온에서 버터에 가루 설탕을 붓고 소금을 조금 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
2. 밀가루를 체로 치고 산소로 포화시킵니다.
3. 계란과 노른자를 치십시오. 먼저 주걱으로 작업한 다음 손으로 반죽을 반죽하세요. 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 반죽하면 접시에서 쉽게 떨어지며 손에 달라 붙지 않습니다.
4. 테이블을 뿌리고 쇼트브레드 반죽을 깔아주세요. 쇼트브레드 반죽을 틀의 직경보다 약간 큰 원으로 굴립니다. 저는 바닥이 분리 가능한 26cm 논스틱 가리비 팬을 가지고 있습니다. 쇼트브레드 반죽은 양피지 사이에서 펴는 것이 매우 편리합니다. 하지만 이미 이 작업을 여러 번 수행했다면 테이블 위에서만 수행할 수 있습니다. 반죽에 밀가루를 뿌리는 것도 잊지 마세요. 부러져도 괜찮습니다. 그냥 밀봉하거나 뒤집어서 사용해도 됩니다. 쇼트브레드 반죽은 플라스틱과 같습니다.
5. 양식을 양피지로 덮으십시오. 쇼트브레드 반죽을 깔아주세요. 휴대하기 쉽도록 반죽을 밀방망이에 굴려 놓을 수 있습니다. 측면을 만들고 여분의 반죽을 제거하십시오. 뜨지 않게 포크로 찔러주세요.
6. 모양보다 직경이 큰 양피지를 가져다가 원의 가장자리를 따라 노치를 만듭니다. 그것은 양피지로 만든 태양으로 밝혀졌습니다. 반죽 위에 올려 놓습니다. 이는 베이킹 중에 측면이 떨어지지 않도록 수행되며 수평을 유지해야 합니다. 짐을 비우세요. 나는 항상 사용하는 콩 팩을 가지고 있습니다. 하중을 측면에 더 잘 뿌려야 수평이 유지됩니다.
7. 오븐을 180도로 예열하세요. 빵 껍질을 20-25분 동안 굽습니다.

레몬크림 준비

1. 강판을 사용하여 레몬 두 개에서 껍질을 제거합니다. 하지만 흰색 부분은 필요하지 않습니다. 그리고 감귤류 수동 주서기나 손을 사용하여 레몬의 즙을 짜냅니다. 뼈를 제거해야 합니다.
2. 버터와 설탕 75g, 레몬즙, 제스트를 국자에 넣고 불에 태웁니다. 종기. 별도로 계란을 남은 설탕 75g과 결합하고 가볍게 치십시오.
3. 소량(20ml)의 찬물에 전분을 희석합니다.
4. 설탕과 레몬을 넣은 버터가 끓으면 계란과 설탕을 가느다랗게 붓고 크림을 2~3분간 끓입니다. 끊임없이 방해가 됩니다.
5. 마지막에 크림을 걸쭉하게 만들려면 희석된 전분을 얇은 흐름으로 첨가하세요. 우리는 계속 저어줍니다. 끓여서 열에서 제거하십시오.
6. 젤라틴을 찬 얼음물에 담가주세요.
7. 부풀어 오른 젤라틴을 물에서 짜내고 레몬 크림에 첨가합니다. 혼합.

머랭 준비하기

1. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않아야 합니다. 계란은 첫 번째 카테고리의 좋은 품질이어야 합니다. 흰자에 소금 한 꼬집이나 레몬즙 몇 방울을 넣어 흰자가 잘 섞이도록 합니다. 설탕 시럽을 준비할 때까지 달걀 흰자를 휘젓지 마세요.
2. 시럽의 경우 설탕 200g과 물 70ml를 섞습니다. 끓이세요.
3. 백인을 때리기 시작하십시오.
4. 시럽을 121도까지 끓입니다.
5. 휘핑한 흰자에 설탕 시럽을 얇은 흐름으로 붓고 완전히 식을 때까지 양조한 흰자를 계속 휘젓습니다.

케이크 조립하기

1. 쇼트브레드가 준비되었습니다. 오븐에서 꺼내고 무게를 제거하세요. 레몬크림을 붓고 조심스럽게 펴주세요. 빵 껍질을 형성하기 위해 2-3 분 동안 오븐에 다시 넣으십시오.
2. 오븐에서 레몬 필링을 꺼내고 그 위에 머랭을 올려주세요. 주걱을 사용하여 아름다운 파도를 만들거나 페이스트리 봉지를 사용할 수 있습니다.
3. 오븐에 넣고 최대 270도까지 올립니다. 가볍게 굽습니다. 머랭이 연한 갈색을 띠면 파이를 꺼냅니다. 금형에서 제거합니다.

준비가 된. 많이 드세요!

저는 이 사진 레시피의 레몬 케이크를 정말 좋아합니다. 항상 완벽하기 때문에. 비스킷에 문제가 발생하거나(예: 당나귀) 케이크가 고르지 않게 분리되더라도 매직 크림이 모든 것을 "가립니다". 각 단계의 사진을 참고하여 레시피에 따라 가장 맛있는 레몬 케이크를 준비해보세요.

두 세트의 조항이 필요합니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

버터 - 130g (마가린도 적합함),
설탕 - 1 잔,
계란 - 3개,
소다 - 식초 1 티스푼,
코코아 - 2 티스푼,
밀가루 - 1 컵.

미래 크림 제품 목록은 다음과 같습니다.

버터 - 200g,
설탕 - 1 잔,
우유 - 2컵,
양질의 거친 밀가루 - 3 큰술,
레몬 - 대형 1개 또는 중형 2개.

단계별 사진이 담긴 레몬 케이크 레시피

레몬 스펀지 케이크 재료를 준비합니다.
향기로운 크림을 위해 모든 것을 준비했습니다.
1. 이 기적의 케이크에 생명을 불어넣어 보세요! 우리는 수조에서 또는 (기술 시대) 전자 레인지 ( "해동"모드)에서 버터를 가열합니다. 설탕을 넣고 잘 저어주세요.
2. 버터 혼합물을 휘젓는 동안 계란 3개를 하나씩 깨뜨려 주세요.
3. 식초를 곁들인 베이킹 소다도 추가합니다.
4. 혼합물을 저으면서 체로 쳐진 밀가루를 조심스럽게 붓습니다.
5. 반죽이 완성되었습니다.
6. 반죽의 ½을 틀에 붓고 180°C 오븐에서 약 20분간 굽습니다.
7. 완성된 스펀지케이크는 식힌 후 틀에서 분리해주세요.
8. 첫 번째 부분이 오븐에 있는 동안 사용하지 않은 반죽 절반에 코코아를 추가합니다.
9. 잘 두드려주세요. 우리는 첫 번째 케이크와 같은 방식으로 굽습니다. 구운 케이크를 식혀주세요.
10. 크림을 만들어보자. 먼저 우유 두 잔과 세몰리나 세 스푼으로 양질의 거친 밀가루 죽을 요리해 봅시다.

크림이 양질의 거친 밀가루 죽을 기반으로 한다는 사실에 혼동하지 마십시오. 매우 맛있습니다. 이 죽이 마음에 들지 않는 사람이라도 그것이 들어 있다는 사실을 거의 이해하지 못합니다.
11. 죽이 식는 동안 레몬을 3~4분 동안 끓여야 합니다(쓴맛을 제거하기 위해).
12. 식힌 레몬을 고기 분쇄기로 갈아서 씨를 제거합니다.
13. 죽에 레몬을 넣고 섞어주세요.
14. 그런 다음 별도의 그릇에 녹인 버터와 설탕을 섞습니다.
15. 치는 것을 멈추지 않고 양질의 거친 밀가루-레몬 혼합물을 붓습니다.
16. 완성된 크림을 찬물에 20분간 넣어주세요.
17. 그동안 우리는 케이크로 돌아갑니다. 그들은 이미 식었습니다. 이제 각각을 두 부분으로 나누어야 합니다.
결과는 흰색 케이크 2개와 갈색 케이크 2개로, 이를 번갈아가며 만들어 보겠습니다.
18. 케이크 함침도 필요합니다. 100ml용. 끓인 따뜻한 물에 설탕 60g 정도를 넣습니다. 혼합. 준비가 된. 간단한 조리방법이 헷갈린다면