Pilaf, pravi, uzbekistanski, pravi se od jagnjetine - to je zahtjev kulinarske tradicije. Razmaženi Evropljani, uronjeni u nauku o zdrava ishrana, često preferiraju pilav od piletine (kao najdijetnije meso). Tako da svinjski pilav ide svima ostalima.
Ali ozbiljno, da biste napravili ukusan pilav od svinjetine u laganom šporetu, opskrbite se posnim komadom mesa, tada ćete dobiti delikatan, vrlo blag okus.
Ukupno vrijeme: 1 sat 45 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min. Prinos: 6 porcija.
Jelo je pripremljeno u multivarku marke 502.
Sastojci
- polirani pirinač dugog zrna 2 kašike.
- svinjetina bez kosti 500g
- šargarepa 200g
- crni luk 200g
- rafinisano suncokretovo ulje 8 kašika.
- vode 2 kašike.
- začin za pilav * 1-1,5 žlice. l.
- soli 1,5 tsp
- beli luk 1 glavica
Kuvanje
Velike fotografije Male fotografije
Sastav začina za pilav uključuje: papriku, šargarepu, beli luk, kurkumu, čili, žutiku, peršun, luk.
Svinjetinu narežite na krupnije komade. Ako koristite smrznuto meso, možete ga rezati bez čekanja da se potpuno odmrzne, ali ga obavezno pržite odmrznuto.
Operite šargarepu, ogulite i narežite na velike trake. Da biste to učinili, prvo ga morate prerezati dugim pločama uzduž, a zatim, sastavljajući ih, isjeći nožem.
Luk oljuštite i isjecite prvo na pola prstena, a zatim na još 3-4 komada ili kockice.
Sipati u zdjelu multivarka biljno ulje, tako da dno bude zatvoreno (8-10 kašika), podesite režim "prženja" i čim se ulje zagrije, stavite komade svinjetine, a zatim zatvorite multivarku poklopcem.
Nakon 5 minuta, meso pušta vlagu, u ovom trenutku morate ga posoliti i dodati začine za pilav. Promiješajte i zatvorite poklopac.
Ne zaboravite povremeno promešati meso (ja sam malo zjapila i neki komadi su se jako zapržili, pa pazite!), pržite svinjetinu u začinima 15-ak minuta, pa dodajte seckani luk i promešajte.
Ostavite luk sa mesom da se prži na isti način sa zatvorenim poklopcem 5 minuta, povremeno mešajući.
Zatim dodajte šargarepu, promiješajte i pržite zajedno sa mesom i lukom ne više od 5 minuta. Za to vreme isperite pirinač u hladnoj vodi.
Još jednom pomiješajte svinjetinu sa lukom i šargarepom, isključite spori kuhač i sipajte oprani pirinač, poravnajte lopaticom ili kašikom.
Sipajte sa 2 šolje vode (kada koristite režim "pilaf", odnos pirinča i vode uvek treba da bude 1:1). Da mlaz ne bi zamutio pirinač i otkrio sloj mesa, sipajte vodu u tankom mlazu preko kašike. Posolite, ali zapamtite da ste meso već posolili prilikom prženja.
Ako za kuhanje koristite mladi bijeli luk, ne morate ga potpuno guliti, samo ga podijelite na režnjeve i dobro isperite pod mlazom vode. Zabodite režnjeve belog luka u pirinač u krug, zatvorite poklopac multivarke i podesite režim "pilaf".
Trajanje kuhanja svinjskog pilafa u sporu kuhaču varira ovisno o količini sastojaka, ali u prosjeku iznosi 1 sat. Čim se oglasi signal za kraj posla, možete probati ukusan pilav mrvljivi pirinač i mekani, mirisni komadi mesa.
Vrlo je teško ugoditi svima u velikoj porodici, posebno kada su u pitanju kulinarske sklonosti. Danas su žene nešto lakše nego bake i majke. U arsenalu moderne domaćice nalaze se novi kućanski aparati, zgodno posuđe i mnogo različitih jedinica koje olakšavaju život.
Jedan od ovih pomoćnika je spori štednjak, koji skraćuje vrijeme kuhanja i pomaže osloboditi nekoliko sati slobodnog vremena. Skuhajte svoj porodični pilav u sporom štednjaku, jednostavno, ali ukusno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Ako ste ranije častili ukućane domaćim pilafom, a postoji zabrinutost oko multivarke - uzalud, sa pravilnu pripremu imaće isto tako ukusan ukus.
Ovo neverovatno orijentalno jelo zahteva puno pažnje i precizno pridržavanje recepture.
Kuvanje pilava u sporom štednjaku
Kako ne biste umjesto ukusnog orijentalnog jela dobili kašu od riže, mesa i šargarepe, važno je držati se recepta, najukusniji, neobični i najzanimljiviji bit će navedeni u nastavku.
Kako skuhati pilav u sporom štednjaku: postupak kuhanja
Kuvanje u sporom štednjaku se ne razlikuje od kuhanja u kotlu, ali je mnogo lakše i štedi vrijeme. Naravno, neće biti moguće izbjeći rezanje mrkve prema svim kanonima i poštivanje najjednostavnijih pravila za polaganje riže.
Ne vjerujte člancima i stranicama koji objavljuju kilometarske priručnike za odabir riže. Pirinač je pogodan za svakoga, upotreba riže dugog zrna je stereotip od kojeg se možete odmaknuti. Samo pirinač ne treba da se lomi da kaša ne ispadne kada se meša. Prilikom odabira obratite pažnju da u pakovanju nema pirinčane prašine i polomljenih zrna.
Jedina stvar je da pirinač na pari povećava veličinu i dodaje začin pilavu.
Tradicionalno na istoku, oni uopće ne koriste rižu dugog zrna, već koriste najčešće, okruglo zrno.
Mišljenja kuvara se razlikuju, neki koriste pirinač na pari, a neki dugozrnasti, tako da jelo bude mrvljivo.
Rezanje povrća za pilav je čitava nauka, o osnovnim pravilima o kojima ćemo vam reći:
- Luk narežite kako želite.
- A kod mrkve se morate pridržavati kanona, samo slamke (tanke dugačke štapiće).
Neki kuvari iseku peteljku šargarepe, verujući da ona kvari ukus. Znate, eksperiment pokazuje da ovaj recept mijenja ukus jela čineći ga slanijim.
Rende odbijamo, ni na velikom, ni na malom - na bilo kom - rende je tabu! Rendana šargarepa prebrzo pušta sok, postaje mlohava i doprinosi transformaciji pilafa u isti pirinčana kaša sa mesom i povrćem.
Sada o začinima, stvar je ukusa, ali postoje začini bez kojih jelo prestaje biti pilav:
sjemenke zira, odnosno crnog kima,
sušena žutika,
šafran (može se zamijeniti jeftinim analogom, kurkumom),
mljevena paprika,
Po ukusu dodati sušeni ili svježi paradajz, ljute papričice. Bilješka, biber se ne može rezati ili seckati, dodati celu mahunu. Ako volite jela koja dišu vatru ili se želite osjećati kao zmaj, onda ga možete isjeckati.
Nema zelenila tokom procesa kuvanja, dodaje se gotovom jelu, prije serviranja, a zatim, ne uvijek.
Ljubitelji začinjene kuhinje dodaju muškatni oraščić i korijander, ukusno, ali ne za svakoga. Ako nikada niste aktivno koristili začine, onda ne biste trebali početi tako naglo.
Zirvak kuhamo u kipućem ulju, ali redoslijed rasporeda sastojaka je drugačiji, ali postoji jedno pravilo koje se ne smije zanemariti.
Svaka porcija se dodaje tek kada ulje ponovo proključa i bude bistro.
Izložili ste nasjeckani luk, pričekajte, ulje bi trebalo postati svijetlo i sada možete dodati sjeckanu šargarepu. Opet čekamo kuhanje i prozirnost, dodamo meso i tako dalje, shema se ne mijenja.
Meso je bilo prženo ako je postalo sivo, a ulje je bilo svijetlo. Ako je redoslijed proizvoda drugačiji, onda se držimo istog pravila, ne izlažite sve proizvode odjednom.
Kada je sve osim pirinča spremno, krećemo dalje.
Poravnajte "podlogu" od mesa i povrća i prekrijte čistim pirinčem odozgo u ravnom sloju. Uz rub posude dodajte kipuću vodu, činite to polako, inače će voda pomiješati sastojke i pokvariti jelo. Sada stavljamo bijeli luk i biber u sredinu, pokrijemo poklopcem i čekamo, postavljajući spori štednjak na željeni način rada.
Bila su to opća pravila kojih se morate besprijekorno pridržavati, ali evo nekoliko recepata.
Dakle, kuhati ukusno i mrvljivi pilav, trebamo:
pirinač dugog zrna na pari - 500 g,
meso - 500 g.,
šargarepa - 300 g,
voda - 1 l.,
velika glavica crnog luka - 1 kom.,
beli luk - 1 glavica,
začin za pilav,
soli biber.
Način kuhanja:
Meso narežite na sitne komade.
Šargarepu narežite na velike trake.
Crni luk sitno nasjeckajte.
Uključujemo multivarku na način "prženja". Sipati ulje da prekrije dno.
Kada se spori šporet zagrijao - sipajte meso i pržite dok ne porumeni.
Šaljemo šargarepu na meso.
Dodajte luk i pržite 5 minuta.
Dodajte 1 litar vrele vode. Vode treba uzimati duplo više od pirinča. Sipajte pola vrećice začina za pilav. Pospite 2 kašičice soli i bibera po ukusu. Sve dobro promešati, probati. Ako je sve u redu, prijeđite na sljedeći korak.
Operite rižu nekoliko puta dok voda ne postane bistra.
Sipajte pirinač i ravnomjerno ga rasporedite.
U pirinač ubacimo režnjeve belog luka i zatvorimo spori šporet.
Uključujemo multivarku na način "meso" ili "pilaf", ako postoji.
Vrijeme je prošlo i naš pilav je spreman. Temeljno promiješajte odozdo prema gore.
Sav naš ukusni mrvljivi pilaf je spreman. Ispalo je prekrasno, ukusno i što je najvažnije, brzo - zahvaljujući multivarku. Nadamo se da vam je ovaj recept sa fotografijama i video zapisima bio koristan.
Prijatno!
Pravi pilav u sporom štednjaku - video recept
Pilav sa piletinom u spori šporet
trebat će nam:
Grudi bez kostiju i kože.
Pola kilograma pirinča.
Velika sijalica.
3 srednje šargarepe.
Glavica belog luka srednje veličine.
100 ml suncokretovog ulja.
Litar tople vode.
Začini i sol.
Mali paradajz.
U sporom štednjaku odaberite željeni način rada i napunite posudu uljem. Potrebno je malo pričekati da se zagrije i prema gore opisanim pravilima dodati povrće i meso redom i kuhati u posudi. Prosečno vreme kuvanja mesa je 4-6 minuta.
Pripremljene sastojke stavite u ravnomeran sloj i dodajte pirinač koji se prethodno mora nekoliko puta oprati. Sada treba pažljivo dodavati vodu kako ne biste pomiješali sastojke prije vremena. Trebalo bi da dobijete savršeno ravnu površinu pirinča, u čiju sredinu treba da stavite oguljeni beli luk.
Sada morate odabrati ispravan način rada, ako u sporu štednjaku nema načina "pilaf", onda možete odabrati "heljda ili žitarice".
To je sve! Imate pola sata da se bavite svojim poslom ili se opustite, a kada čujete bip koji vas obavještava da je jelo spremno, isključite multivarku.
Pažnja, nemojte odmah otvarati, posuda se infundira oko pola sata.
Korak po korak video recept za pilav od piletine
Recept za pilav u spori šporet sa pilećim iznutricama
Neobičan je, ukusan i prilično jeftin. Ako želite mirisni pilav u sporom štednjaku, ali nema novca za dobro meso, možete ga zamijeniti srcima, to neće naštetiti porodičnom budžetu, a svoju porodicu možete zadovoljiti ukusnom večerom.
Trebamo:
-
Začini i sol po ukusu.
Pileći iznutrici, možete uzeti srca, 700g.
2 velike mašne.
2 velike šargarepe
500 g pirinča.
150g puter(može se zamijeniti biljnim uljem).
Pozabavimo se iznutricama, treba ih dobro oprati, očistiti i ostaviti da se prepolove. Šargarepu narežite na trakice, a luk na kockice ili poluprstenove, nema jasnih ograničenja.
Zagrijte ulje u režimu prženja i skuvajte zirvak, pržite redom svo povrće, čim ulje ponovo postane providno, dodajte sljedeći sastojak.
Kada je meso i povrće gotovo, dodajte začine i sol i dobro promiješajte. Obavezno poravnajte.
Pirinač operemo 5-8 puta da voda bude bistra. I rasporedite ga u ravnomjernom sloju, pažljivo, sipajte vodu duž zida. Ovdje morate biti oprezni, ako sipate brzo i nemarno, rizikujete da dobijete pirinčanu kašu s mesom i šargarepom.
U sredinu stavite oguljeni beli luk. Ako ne volite beli luk, onda umesto cele glavice stavite 2-3 čena, za ukus i pikantnost.
Sada morate odabrati način rada "pilaf, gulaš, kaša, heljda", ovisno o marki vašeg multivarka, i zatvoriti poklopac. Jelo treba da se skuva u roku od 1 sata, vodeći računa o tome da ga treba ostaviti da odstoji oko 20 minuta, da se skuva.
Pilav u loncu sa govedinom, jagnjetinom ili svinjetinom
Mnogi preferiraju tradicionalnije meso pilava, jagnjetinu, svinjetinu ili govedinu. To je logično, na istoku rijetko jedu piliće. Za pripremu takvog jela potrebno nam je:
-
Ljuta paprika, 1 kom.
Začini po ukusu.
200 ml ulja.
Pola kilograma govedine, svinjetine ili jagnjetine.
Pola kilograma pirinča.
Pola kilograma luka.
Pola kilograma šargarepe.
Meso narežite na sitne kockice, šargarepu iseckajte na trakice, a luk na krupnije kockice. Operite rižu nekoliko puta da voda postane bistra.
Uključujemo željeni i prikladan način rada, naizmjenično prema pravilima, postavljamo povrće i meso, dodamo začine i miješamo.
Kada su svi sastojci spremni, potrebno ih je izravnati i staviti čistu rižu na vrh, preliti kipućom vodom i uključiti željeni način rada. Pustite da se gotovo jelo skuha i poslužite sa začinskim biljem.
Prijatno.
Video recept za pilav od svinjetine
Kako ne biste gubili vrijeme, uključite multivarku. Imam pet automatskih režima: pirinač, meso, povrće, supa i dinstanje. Podesio sam mod na "meso" i tajmer postavio na 100 minuta. U činiju sipam suncokretovo ulje.
Dok se činija sa puterom zagreva, operem meso ispod hladnom vodom a zatim isecite na male komade.
Zatim oljuštim luk i iseckam ga na pola prstena.
Šargarepu sam narezala na trakice. Da bih to učinio, na početku ga podijelim na tri dijela, zatim se svaki reže na kriške, a zatim na slamke.
Gledamo i ponekad promiješamo meso, potrebno je da se dobro isprži i da se napravi zlatna korica. Ne treba žuriti, ako se meso još nije dobro ispeklo, onda nastavljamo. Štaviše, imamo još nešto da radimo.
Uzmemo bijeli luk, stavimo ga u posudu/šolju i prelijemo kipućom vodom tako da bude potpuno prekriven vodom. Ostavite tako 10 minuta.. Pirinač operemo pod hladnom vodom, a zatim ga prelijemo hladnom vodom i malo posolimo, miješajući kašikom.
Meso je bilo dobro prženo
dodajte luk i promiješajte.
Češnjak se već može izvaditi iz kipuće vode i ukloniti višak ljuske s njega.
Kada se luk dobro proprži kao i meso,
dodati šargarepu.
I miješamo.
Čim se šargarepa isprži (ne treba pržiti dok ne porumeni), potrebno je dodati vode dva prsta više od samog prženja i dodati začin kima (prstohvat-dva, po ukusu) i žutiku, a takođe i so. I ostavite da se malo kuva (ne zatvarajte poklopac).
Kada je voda skoro proključala, vrijeme bi trebalo da dođe do kraja. Sada podesite režim pirinča, podesite tajmer na 20 minuta i nastavite sa kuvanjem. Ubacite tri čena belog luka.
Na vrh stavite pirinač, nakon što ocedite vodu.
Sve se to ponovo napuni vodom, po mogućnosti kipućom vodom. Samo pažljivo da mlaz vode ne pomeša pomfrit sa pirinčem. Pečenje treba da ostane na dnu. To se može učiniti sa supenom kašikom usmeravanjem mlaza vode na nju. Još malo posolite, a možete dodati i prstohvat zira i žutika. Pritom je potrebno žličicom sakupljati rižu od rubova do centra, formirajući polusferu.
Sada sačekajmo da voda skoro proključa i oko 6 minuta prije kraja zatvorim poklopac. Kada istekne vrijeme, nemojte odmah otvarati poklopac, prvo otpustite paru otvaranjem specijalnog ventila i pričekajte da para izađe! Budi pazljiv!!!
Sada otvorite i promiješajte, nakon što izvadite bijeli luk,
i ostavite pilav da malo diše, oko 5 minuta.Samo za to vrijeme će se višak ulja, ako ga ima, spustiti. Sada stavimo na sto!
Širimo ga na veliki tanjir / lyagan, beli luk na vrhu i možete oduševiti svoje najmilije! Prijatno!
Štoviše, postoji veliki izbor multivarki, tako da se neki načini mogu razlikovati, kao i vrijeme kuhanja. Ako imate način prženja, koristite ga na početku. U posljednjoj fazi, ako nemate funkciju ekspres lonca, može biti potrebno više vremena, tj. sa zatvorenim poklopcem, pilav će biti potrebno držati oko 15 minuta, dok voda potpuno ne proključa!
Kuhanje pilava dugo se smatra tradicijom istočnih zemalja. Bilo ko od stanovnika Indije, Uzbekistana, Tadžikistana i drugih azijskih zemalja trebao bi biti u mogućnosti skuhati jednu od tradicionalna jela zemlje - pilav, hoćeš li i ti da naučiš?
Mnogi ljudi pitaju šta je pilav? Odgovor je jednostavan, u pitanju je uobičajena duga riža sa dodatkom komadića mesa ili ribe.
Pilav se služi za ručak ili večeru kao toplo jelo. A sada ćete naučiti kako kuhati pilav u multivarku, jer u njemu pirinač ispada ukusan, a meso sočno i mekano.
Vrijeme kuhanja: 45 min.
Porcija po posudi: 4 .
Kalorije na 100 g: 250 kcal.
Pilav u spori šporet - sastojci:
- Duga riža - 2 šolje;
- svinjetina ili govedina- 500 gr.;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- biljno ulje - tri supene kašike;
- sol, začini (po mogućnosti ljuti)- ukus;
- Beli luk - 2-3 čena;
Prvo morate pripremiti sastojke za kuhanje. Da biste to učinili, meso narežite na male kockice, dobro opranu rižu, naribajte šargarepu na krupno rende i nasjeckajte luk.
Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi sa kuvanjem orijentalnog jela u vašem sporu štednjaku.
On suncokretovo ulje potrebno je pržiti šargarepu i luk (režim “prženja” u sporom štednjaku) 7 minuta sa otvorenim poklopcem.
Dodajte meso u spori šporet i pržite ga u režimu „Prženje“ sa potpuno otvorenim poklopcem 10 minuta.
Nakon prženja mesa i povrća napunite vodom tako da meso bude potpuno prekriveno vodom. Pobiberite i posolite po ukusu, dodajte začine. Uključite režim "gašenje" na 40 minuta, zatvorite poklopac.
Sada dodajte pirinač, posolite, ponovo napunite vodom malo iznad nivoa pirinča i ponovo uključite režim "gašenje" na 15-17 minuta.
Dodajte beli luk, po želji napravite rupe u pirinču kako bi voda u loncu brže isparila. Ponovo postavite režim "gašenje". 10 minuta će biti dovoljno. Izvadite beli luk, promešajte i skuvajte pilav u multivarku spreman za upotrebu. Prijatno!
Pilaf- ponos nekoliko orijentalnih kuhinja. Niz zemalja osporava pravo da se smatra rodnim mjestom pilafa. Na istoku pilav pripremaju uglavnom muškarci, poznavaoci kulinarskih suptilnosti. Glavne vrste pilava dobile su nazive po mjestima (gradovima) u kojima su nastali. Dakle, poznati su ferganski, samarkandski, bukharski, uzbekistanski, iranski pilavi. U srednjem vijeku plov se smatrao počasnim jelom, služio se i na vjenčanjima i velikim praznicima, kao i na pogrebnim obredima.
Tradicionalno, pilav se kuva sa jagnjetinom. Ali pošto nismo na istoku, možemo sebi priuštiti takve slobode i pripremiti se pilav u loncu sa svinjetinom.
Sastojci:
- meso (imam 500 g svinjskog mesa)
- 1 sijalica
- 1 srednja šargarepa
- biljno ulje
- so i začini po ukusu
- lovorov list i beli luk (po želji)
- 2 više šoljica pirinča
- 4 više čaše vode
Kako skuhati pilav u laganom šporetu:
Meso oprati i iseći na sitno, crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati na krupno.
Pilav u sporom štednjaku može se kuhati na dva načina.
prvi način: Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Stavite meso, luk i šargarepu u činiju, promešajte. Zatvorite poklopac, podesite režim pečenja na 40 minuta (povremeno mešajte). Zatim dodajte pirinač, zalijte vodom, posolite i začinite. Kuvajte u režimu "pilaf".
drugi način: Pržite na "pečenom" prvom mesu 20 - 30 minuta. Zatim dodajte luk i šargarepu, pa sve zajedno kuvajte još 15-20 minuta. Dalje o receptu.
Danas kuvam pilav na drugi način.
Nakon signala dodati oprano, so, začine i beli luk. Za začine imam crni biber i mešavinu provansa.
Sipati vodu, promešati.
- U kontaktu sa 0
- Google Plus 0
- uredu 0
- Facebook 0
