여름에 가장 맛있고 건강에 좋은 야채는 콜리플라워입니다. 7월 꽃차례는 얼어붙은 무성 겨울 꽃차례와 비교할 수 없으므로 멋진 신선한 양배추를 먹을 때입니다. 배터에 콜리플라워를 요리하는 방법을 알고 있습니까? 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 좋은 방법을 선택했습니다.
가장 유명한 반죽은 밀가루로 계란을 푼 것입니다. 그러나 모두가 매우 맛있는 린 버전이 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 양배추 꽃차례의 색은 노란색 계란만큼 밝지는 않지만 선명도는 보장됩니다.
따라서 조리법은 간단합니다.
- 찬물 0.5컵과 4큰술을 합친다. 식물성 기름 숟가락;
- 취향에 따라 1티스푼의 베이킹 파우더, 후추, 소금을 첨가하십시오.
- 밀가루 2 잔을 추가하십시오.
- 삶은 꽃차례를 결과 반죽에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열의 기름으로 볶습니다.
다른 야채를 볶을 수도 있습니다. 빵 껍질을 특히 바삭하게 만들려면 기름을 아끼지 말고 튀기는 것이 좋습니다. 금식할 때 양배추는 토마토 소스로 양념할 수 있으며, 다른 때에는 생선이나 고기의 반찬으로 제공될 수 있습니다.
계란 없는 콜리플라워 반죽
같은 원리로 계란 없이 반죽을 요리할 수 있지만 우유에서는 요리할 수 있습니다. 일반 젖소 대신 두유를 사용하면 또 다른 저지방 또는 채식주의 옵션을 얻을 수 있습니다.
조금 더 두꺼운 것을 제외하고는 팬케이크 반죽과 비슷한 농도의 반죽을 준비합니다.
반죽은 다음과 같이 수행됩니다.
- 우유를 물과 같은 비율로 섞고 혼합물을 소금으로 맛을 내고 갈은 후추와 좋아하는 조미료를 넣으십시오.
- 위에 표시된 두께로 밀가루를 추가하십시오.
- 소금물에 삶은 양배추 꽃차례를 담그고 잘 가열 된 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양배추는 우리가 계란으로 하던 것보다 나쁘지 않은 것으로 판명되었습니다.
광천수
손님이 문앞에 있고 집에 맛있는 것이 없다면 어떻게 될까요? 글쎄, 아마도 두 개의 계란과 호화로운 백설 공주 콜리 플라워 머리가 냉장고에서 시간을 기다리고있을 것입니다. 이것은 그녀와 당신의 탈출구입니다!
일반 미네랄 워터의 반죽에 콜리 플라워 요리-저를 믿으십시오. 더 나쁘지 않을 것입니다. 우리는 "아무것도없는"멋진 야채 요리를 위해 콜리 플라워 반죽을 만드는 방법을 알려줄 것입니다.
필요:
- 약 킬로그램의 양배추 머리;
- 계란 2개;
- 6큰술 밀가루 큰 스푼;
- 미네랄 워터 한 잔;
- 고추 - 1/4 티스푼.
파프리카 가루(1작은술), 같은 양의 카레, 신선한 고수를 찾으면 완전히 개념적인 것을 얻을 수 있습니다.
볼에 생수를 제외한 모든 것을 넣고 휘젓고 생수를 넣고 다시 휘젓는다. 혼합물에 양배추 꽃차례를 넣고 코팅이 반죽으로 고르게 덮일 때까지 섞습니다. 그런 다음 부드러워 질 때까지 약간의 기름을 볶습니다. 준비된 양배추는 달콤한 Narsharab 소스와 함께 부을 수 있습니다. 매운 양배추와 함께 완전히 아시아 결과를 얻을 수 있습니다.
맥주 반죽
맥주 반죽에 콜리플라워 요리. 바람이 잘 통하는 반죽이 필요한 경우 양배추를 쉽게 구울 수 있는 방법입니다.
맥주에 반죽을 만들려면 맥주 반 잔에 소금을 넣고 (맛의 양 결정) 계란 두 개를 넣고 2 큰술을 더해야합니다. 밀가루 큰 스푼. 거품기로 다시 부드럽게 섞는다. 이것은 작은 양배추 머리를 구울 때 충분합니다.
평소와 같이 양배추를 튀기고 꽃차례로 분해 한 후 2-3 분 동안 끓여 소쿠리에 던지십시오. 그런 다음 꽃차례를 반죽에 담그고 약한 불로 튀기고 모든면에서 뒤집습니다.
콜리플라워용 치즈 반죽
콜리플라워 치즈 반죽은 훌륭한 반찬이자 맛있는 독립 요리입니다. 반죽에 단단한 치즈를 추가하면 둥근 양배추 꽃차례에 뚜렷한 크림 맛, 섬세한 치즈 향 및 타의 추종을 불허하는 황금 껍질이있는 제품을 얻을 수 있습니다. 양배추는 안은 육즙이 많지만 겉은 바삭하게 튀겨서 맛있게 구워집니다.
따라서 치즈가 든 콜리 플라워는 다음과 같이 수행됩니다.
- 계란 3개, 밀가루 반컵(대략), 치즈 50g, 사워 크림 약간(3큰술이면 충분)을 준비하고 소금과 후추를 기호에 맞게 넣어주세요.
- 포크(계란, 소금, 후추, 사워 크림)로 모든 재료를 치십시오.
- 덩어리가 남지 않도록 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽은 액체가 아니어야 합니다. 묽으면 밀가루를 넣고 단단해질 때까지 넣습니다.
- 가열 된 식물성 기름에 반죽에 담근 삶은 양배추의 꽃차례를 볶습니다.
- 너무 기름지지 않도록 종이 타월로 완성 된 조각을 제거하십시오.
치즈 반죽으로 튀긴 맛있는 양배추가 준비되었습니다!
오븐에 구운 콜리플라워
오븐에서 양배추를 요리하는 또 다른 방법을 언급하지 않는 것은 불공평합니다. 치즈, 다진 고기 및 기타 첨가제와 함께 양배추를 크림으로 구울 수 있습니다. 우리는 맛을 유지하지만 동시에 불필요한 기름을 첨가하지 않는 일반 구운 양배추를 만드는 것이 얼마나 간단하고 맛있는지 알려줄 것입니다.
이 요리에서 양배추 다음으로 중요한 것은 소스입니다.
다음 구성 요소를 혼합하여 준비합니다.
- 칠리 페퍼 1개, 고수 한 묶음, 민트 잎 12개를 잘게 썰어 믹서기에 갈아줍니다.
- 레몬 주스 (1 tbsp. 스푼), 2 tbsp를 추가하십시오. 야채 (올리브 오일) 큰 스푼과 같은 양의 물, 모든 것을 으깬 감자로 바꿉니다.
우리가 다른 모든 것을 준비하는 동안 소스를 덮고 냉장고에 보냅니다.
반죽의 경우:
- 밀가루 반 컵, 빵 부스러기 반 컵, 소금 및 베이킹 파우더 - 각각 반 티스푼, 커민 가루, 강황, 카이엔 페퍼, 간 후추 각 1/4 티스푼을 넣으십시오. 인도 향신료 "가람 마살라"(있는 경우)로;
매우 파삭 파삭 한 껍질로 양배추를 만들려면 튀김 반죽을 준비 할 때 밀가루의 절반을 전분으로 대체해야합니다.
또 다른 팁은 잘 가열된 많은 기름을 소량으로 튀기는 것입니다. 양배추가 팬에 더 편안할수록 크러스트가 더 좋고 더 밝아집니다.
냉장고에는 고급스러운 콜리플라워 헤드가 들어 있습니다. 탄력 있고 눈부신 흰색, 신선하고 바삭바삭한 식감이 매력적입니다. 나는 별로 유용하지 않지만 변함없이 맛있고, 놀랍고, 마음을 설레게 하는 것을 요리함으로써 죄를 짓고 싶습니다. 먼저, 반죽에 콜리플라워를 요리하는 가장 인기 있는 요리법에 대해 설명한 다음 비밀에 대해 이야기하겠습니다. 덕분에 우리는 반죽에 엄청나게 맛있는 콜리플라워를 요리할 수 있을 것입니다!
반죽에 콜리플라워 - 기본 옵션
반죽에 대한 많은 요리법이 있습니다. 각 주부는 좋아하는 재료를 추가하고 "열정"을 숨기고 가장 성공적인 것으로 간주합니다. 이상적인 옵션을 찾으려면 파운데이션으로 시작한 다음 특정 첨가제로 보완해야 합니다.재료:
계란 3개;
2 큰술. 엘. 밀가루;
맛에 소금;
튀김용 식물성 기름.
요리:
큰 냄비에 물을 2/3정도 채우고 소금을 약간 넣고 불에 올려주세요. 끓인 후 미리 작은 꽃차례로 나눈 콜리 플라워를 물에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 끓입니다(약 10분 - 조각 크기에 따라 다름).
밀가루와 소금으로 계란을 치십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 잘 가열하십시오.
각 배추 조각을 반죽에 담근 다음 프라이팬에 넣고 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 중불로 모든 면을 볶습니다.
팬에 반죽에 콜리플라워
콜리플라워용 "노란색" 반죽
양배추를 맛있는 저녁 식사뿐만 아니라 맛있고 믿을 수 없을 정도로 아름다운 저녁 식사로 바꾸는 작은 비밀: 잘게 간 당근. 그녀 덕분에 로스팅 후 배터는 밝은 주황색이되어 믿을 수 없을만큼 매력적이고 긍정적입니다.
재료:
콜리플라워 1개;
작은 당근 1개;
계란 3개;
2 큰술. 엘. 밀가루;
소금, 식물성 기름.
요리:
양배추를 작은 꽃차례로 나누고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다.
당근을 껍질을 벗기고 가장 좋은 강판에 문지릅니다. 계란, 소금, 밀가루와 섞는다.
팬을 잘 가열하고 기름을 약간 두르고 배추 조각을 반죽에 담그고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
콜리플라워용 맥주 반죽
놀라지 마십시오. 어린이는 허용됩니다! 요리하는 동안 알코올은 모두 똑같이 증발하고 나머지는 놀라운 배터입니다. 바삭하고 통풍이 잘되며 가볍고 매우 맛있습니다!변경하려면 양배추를 끓이지 마십시오. 약간 다르고 선명하고 밀도가 높지만 여전히 맛있습니다.
재료:
맥주 100ml;
2 큰술. 엘. 밀가루;
계란 2개;
맛에 소금;
콜리플라워의 작은 머리 1개;
식물성 기름.
요리:
양배추를 꽃차례로 나눕니다.
맥주와 계란을 섞고 밀가루와 소금을 넣으십시오.
약간의 기름으로 프라이팬을 예열하십시오.
콜리플라워를 반죽에 담그고 적당한 열에서 모든 면을 볶습니다.
콜리플라워 치즈
작은 터치 - 치즈와 양배추가 변형되고 자랑스럽게 머리를 들고 어깨를 곧게 펴고 멋진 아가씨가됩니다!
재료:
단단한 치즈 100g;
콜리플라워 1개;
계란 3개;
1/3티스푼 탄산 음료;
1 큰술. 엘. 사워 크림;
2 큰술. 엘. 밀가루;
맛에 소금;
식물성 기름.
준비:
양배추 삶기.
치즈를 고운 강판에 문질러 계란, 소금, 소다 및 밀가루와 섞습니다.
배추 조각을 반죽에 담그고 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
콜리플라워
사실, 사자는 같은 타자이지만 다른 각도에서 볼 수 있습니다. 반죽은 개별 구성 요소를 묶는 데 사용되며 이것이 오늘 사용할 것입니다. 우리는 불규칙한 모양의 공을 얻을 것입니다-바삭하고 매운 맛이 나는 내부는 매우 부드럽습니다.
재료:
작은 꽃으로 나눈 콜리 플라워 1kg;
4 계란;
4 큰술. 엘. 밀가루;
2 전체 예술. 엘. 사워 크림;
1/3티스푼 탄산 음료;
맛에 소금;
요리:
비교적 얇은 반죽을 준비하십시오 - 계란, 사워 크림, 소금, 소다, 밀가루를 섞으십시오.
양배추를 작은 꽃차례로 나누고 반죽과 섞습니다.
뜨거운 기름에 튀기고 티스푼으로 덩어리를 퍼뜨립니다.
튀긴 콜리플라워
배추 반죽을 더 맛있게 할 수 있다고 생각하십니까? 쉬운! 프라이팬을 작은 스튜 냄비로 바꾸고 기름을 켜고 모든 것을 튀기십시오 - 놀랍습니다!
재료:
케 피어 100ml;
계란 2개;
2 큰술. 엘. 밀가루;
1/3티스푼 탄산 음료;
맛에 소금;
식물성 기름;
콜리플라워의 작은 머리 1개.
요리:
부드러워질 때까지 물에 양배추 꽃차례를 끓입니다.
계란을 케 피어와 섞고 소금, 소다수, 밀가루를 넣으십시오.
냄비에 기름을 잘 데우십시오.
배추를 반죽에 담그고 즉시 뜨거운 기름에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기십시오 - 부드럽게, 과다 노출하지 마십시오. 빠릅니다.
바삭한 콜리플라워 반죽
그게 가능한가요! 우리는 계란을 제거하고 짜잔, 저녁을 먹을 수 있습니다. 그건 그렇고, 그것은 잘 밝혀졌습니다.
재료:
콜리플라워 1kg;
1 큰술. 엘. 녹말;
1 큰술. 엘. 밀가루;
약 0.5 컵의 물;
4-5번가 엘. 빵 부스러기;
마른 허브 꼬집음 (맛있는-이탈리아 요리 허브 포함);
소금, 식물성 기름.
준비:
양배추 꽃차례가 준비될 때까지 소금물에 끓입니다.
우리는 밀가루와 전분을 섞고 허브, 소금을 넣고 물로 희석합니다. 액체 사워 크림의 일관성을 얻어야합니다.
양배추를 반죽에 잘 담근 다음 빵 부스러기에 굴립니다.
중간 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
오븐에서 반죽에 콜리플라워
그리고 - 예, 배터에 든 양배추는식이 요법이 될 수 있습니다! 우리는 기름을 제거합니다.재료:
버터 20g;
준비
콜리플라워 1kg;
다람쥐 2마리;
1 큰술. 엘. 밀가루;
고운 빵가루 1/2컵
1/2티스푼 파프리카;
1/2티스푼 심황;
1/2티스푼 마른 허브;
소금과 후추 맛.
요리:
양배추 꽃차례가 준비될 때까지 끓입니다.
단백질을 거품으로 휘저어 밀가루, 허브, 심황 및 파프리카와 섞습니다.
베이킹 접시에 버터를 바르십시오. 배추 조각을 반죽에 담근 다음 빵가루에 굴려 틀에 넣습니다.
200도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 20분).
이닝
콜리플라워를 "깔끔하게" 제공하는 표준 및 일반적인 관행과 달리 소스를 고려하십시오. 이 야채는 그들 중 많은 사람들과 잘 어울립니다!
가장 간단한 옵션은 마요네즈입니다. 각 물린 부분의 진주빛 흰색 물방울은 실제로 기적을 일으켜 평범한 요리에 특별한 느낌을 줍니다. 상상하면서 마요네즈와 다양한 첨가물(마늘, 허브, 사과, 양 고추 냉이, 멸치, 작은 오이, 칠리, 겨자 및 기타 수십 가지 재료)을 혼합하고 이상적인 옵션을 찾으십시오. 간장, 마늘 사워 크림, 케첩, 크림, 라비곳, 타르타르, 비네그레트 - 콜리플라워는 뭐든지 잘 어울리는 것 같아요! 야채를 제공할 수 있는 소스가 많이 있으며 모든 것이 시도해 볼 가치가 있습니다.
배터의 콜리 플라워는 신선한 토마토와 잘 어울리고 양상추 샐러드와 잘 어울리고 피망과 맛있고 한국 당근과 함께 엄청나게 매운 맛이납니다.
맛있는 요리의 비밀:
- 양배추를 선택할 때 양배추 머리의 균일한 색상(노란색, 백설 공주, 약간 녹색이지만 어두운 반점이 없음)과 밀도(강하고 무거운): 고품질 제품이 성공적인 요리의 열쇠입니다. ;
- 양배추를 너무 익히지 마십시오. 끓는 물에 덜 노출시키는 것이 좋습니다(콜리플라워는 생으로도 믿을 수 없을 만큼 맛있고 열처리가 충분하지 않으면 바삭함과 비타민만 보존됩니다).
- 양배추를 끓일 물에 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 이 작은 접촉으로 일반 양배추를 맛있는 콜리플라워로 바꿀 수 있습니다.
- 콜리플라워의 크림 같은 맛을 강화하고 강조하려면 물에 설탕 1~2 큰 스푼을 넣으십시오. 이것은 저녁 식사를 디저트로 바꾸지는 않지만 양배추 맛을 더 뚜렷하게 만들고 또한 유지합니다. 삶은 반투명에 미끄러지지 않도록 요리하면 흰색 야채 색이됩니다.
- 끓인 후 콜리플라워는 흐르는 찬물에 즉시 넣어야 합니다. 이 조치는 추가 열 반응을 늦춰 탄력을 유지하지만 이미 부드럽고 삶은 상태이지만 여전히 바삭바삭한 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.
-배추를 반죽에 담그기 전에 밀가루에 약간 담그면 반죽이 야채에 더 잘 붙고 튀김 중에 "벗겨지지" 않으며 접시에 저녁 식사를 놓을 때 제자리에 남아 있습니다.
- 팬에서 튀긴 양배추를 종이 냅킨이나 일회용 수건에 바로 놓는 것이 좋습니다. 과도한 지방을 흡수하고 반죽은 바삭하고 건조한 상태를 유지합니다.
뒷맛이 좋거나 보너스가 세 개 더 있습니다.
첫째, 도움이 된다... 콜리 플라워의 섬유는 흰 양배추, "브로콜리", "알 줄기 양배추"및 기타 "친척"보다 훨씬 부드럽기 때문에 장내 미생물에 매우 긍정적 인 영향을 미칩니다. 규칙적인 섭취는 특정 암의 위험을 크게 줄이고 심장 근육에 유익한 영향을 미칩니다. 저칼로리 함량은 과체중으로 고생하고 단순히식이 요법을 모니터링하는 사람들 사이에서 제품의 인기를 높입니다. 비타민 C와 K, 엽산, 오메가 3 지방산 - 이 야채의 특별한 유용성에 대해 이야기할 충분한 이유가 있습니다.
둘째, 콜리플라워는 쉽다... 그것은 매우 빨리 준비하므로 빠른 저녁 식사를 위해 가장 "편리한"제품의 등급에 속합니다. 노력이 거의 필요하지 않으며 결과는 항상 맛있습니다.
세 번째, 양배추 사용 가능- 시장과 슈퍼마켓 카운터의 야채 가격이 비교적 저렴하여 자주 구입할 수 있습니다. 동시에 콜리 플라워는 온 가족이 만족할 영양가있는 요리를 만들기 쉽습니다.
콜리플라워는 양배추의 다른 품종 중에서 영양 및 맛 특성의 선두 주자입니다. 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 규소, 크롬, 아연, 셀레늄 등 건강에 필요한 미량 원소인 C와 E와 같은 많은 중요한 비타민을 함유하고 있습니다. 콜리플라워는 영양가 있고 맛있지만 동시에 칼로리가 낮기 때문에 식이 영양에 없어서는 안될 필수 요소입니다.
콜리 플라워의 꽃이 핌에서 샐러드, 수프, 야채 캐서롤과 같은 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 최근 주부들은 콜리플라워를 반죽에 튀겨 요리하는 경우가 많다. 이 요리는 매우 맛있고 매력적인 외모로 인해 일반적으로 식단에서 야채를 선호하지 않는 남성들에게 긍정적 인 평가를 받았으며 중요한 것은 배터에있는 콜리 플라워가 빨리 조리되기 때문입니다.
재료:
콜리플라워 1kg
신선한 닭고기 달걀 3개
4 큰술. 큰 스푼 밀가루 또는 빵 부스러기
소금 ½작은술
½ 컵 식물성 기름
반죽에 콜리플라워를 요리하는 방법:
콜리플라워를 배터에 제대로 튀기기 위해서는 이 요리의 기본 원리를 익혀야 합니다. 먼저 반죽을 올바르게 준비하는 방법을 배웁니다. 계란, 소금 및 밀가루가 혼합되어 있으며 후자는 빵 부스러기로 대체 될 수 있습니다. 원하는 경우 마요네즈, 사워 크림, 향기로운 허브, 심지어 맥주, 잘게 빻은 단단한 치즈를 반죽에 추가할 수 있습니다. 미각은 여주인의 환상에 달려 있습니다. 반죽을 준비하기 위해 계란을 치고 소금과 밀가루를 넣습니다. 사워 크림의 두께까지 배터가 너무 액체가되지 않도록 모든 것이 혼합됩니다.
배터에 튀기기 위해 콜리 플라워를 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 첫째, 양배추 머리는 어두운 반점을 청소하고 따뜻한 물로 씻어야하는 별도의 꽃차례로 조심스럽게 분해해야합니다. 싹이 너무 두껍게 보이면 동일한 부분으로 자릅니다. 다음 단계는 꽃이 핌을 물에 삶아 맛을 내기 위해 소금에 절여야하는 것입니다. 동시에 양배추는 탄력과 향을 잃지 않아야하며 평균적으로 꽃차례는 10-15 분 동안 물에 끓여야합니다.
더 크고 두꺼운 꽃차례는 최대 30분 동안 끓여야 합니다. 콜리플라워를 냉동 상태로 구입하는 경우 조리 시간을 1/3로 줄여야 합니다. 양배추의 준비 상태는 테이블 포크에 의해 결정됩니다. 펄프에 쉽게 들어가면 양배추가 준비된 것입니다. 삶은 꽃차례는 소쿠리에 기대어 잘 말립니다. 일부 주부는 양배추를 찌는 것을 선호합니다.
그런 다음 삶은 꽃이 핌 또는 그 조각은 반죽에 풍부하게 말아서 아름다운 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 끓는 식물성 기름에 예열 된 팬에서 튀겨 야합니다. 뜨거울 때 조각을 넓은 평평한 접시에 놓고 그 위에 강판 치즈 또는 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 접시는 독립형 뜨거운 반찬으로 제공되거나 전채로 제공될 수 있습니다.
배터에 콜리 플라워를 요리 할 때이 요리를 사용할 사람들의 건강 상태를 고려해야합니다.
양배추 요리를 요리하는 것을 좋아합니까? Alexey Zimin과 함께 요리하세요!
내 생각에 콜리플라워는 정원에서 키울 수 있는 가장 흥미로운 야채입니다. 또는 주요 식품 슈퍼마켓에서 구입하십시오. 탄력 있고 밀도가 높으며 별도의 꽃차례로 나뉘며 미니어처 "버섯"을 연상케하며 즉시 관심을 끕니다.
우리는 특히 콜리플라워가 익은 후에 요리책을 샅샅이 뒤지기 시작합니다. 그리고 제철 추천 메뉴는 반죽에 굽는 것입니다. 다양한 구성 요소로 인해 "버섯"은 항상 맛이 다릅니다.
완성된 요리의 바삭함은 레시피에 따라 달라지기 때문에 반죽의 구성을 실험할 수 있습니다. 반죽에 튀긴 콜리플라워 버섯은 여러 종류의 소스와 함께 여러 그릇을 추가하여 간식으로 제공할 수도 있습니다.
파삭 파삭 한 크러스트가있는 반죽의 콜리 플라워 - 팬의 단계별 조리법
가을 메뉴의 특징은 다양한 품종의 야채로 포화 상태라는 것입니다. 그들은 삶고, 조리고, 굽습니다. 수많은 요리법을 통해 자신을 반복하지 않고 매번 새로운 요리를 제공할 수 있습니다.
재료:
- 양배추 머리;
- 밀가루 - 2 ... 3 큰 스푼;
- 두 개의 계란;
- 소금과 후추 맛;
- 물 - 반 유리.
준비:
흐르는 물에 양배추를 헹구고 물기를 빼고 꽃차례로 분해하십시오. 크거나 작을 필요는 없습니다. 중간 크기로 만드십시오.
높은면이있는 용기를 가져 가십시오. 그것에 계란, 소금, 후추를 깨고 잘 치십시오. 물을 붓고 저어줍니다. 덩어리가 형성되지 않도록 거품기로 끊임없이 저어주면서 밀가루를 첨가하십시오.
완성 된 반죽의 일관성은 팬케이크를 만들기위한 두꺼운 반죽과 비슷합니다.
이제 양배추 꽃차례를 완성 된 반죽에 담그어 완전히 덮으십시오.
프라이팬에 탈취 식물성 기름을 붓고 다시 가열하고 양배추를 넣으십시오.
접시는 반죽이 타는 것을 방지하기 위해 낮은 열에서 준비됩니다. 먼저 아름다운 황금색이 될 때까지 한쪽을 튀긴 다음 덩어리를 뒤집어 다른 쪽을 같은 상태로 가져와야합니다.
튀기는 동안 팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다. 그러면 반죽이 잘 부풀어 오르고 바삭해집니다.
이 콜리 플라워는 반찬과 독립 요리로 제공 될 수 있습니다.
파삭 파삭 한 치즈 반죽에 콜리 플라워를위한 간단한 요리법
치즈와 함께 반죽으로 요리 된 콜리 플라워는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 이 옵션은 찹과 잘 어울립니다.
야채를 구입할 때 색상에주의하십시오. 양배추는 흰색이어야 하며 블랙헤드가 없어야 합니다.
재료:
- 양배추 머리;
- 밀가루 한 잔;
- 네 개의 계란;
- 치즈 100g;
- 푸른 잎;
- 소금 후추;
- 식물성 기름.
준비:
야채를 헹구고 중간 크기의 꽃차례로 분해하십시오.
버섯이 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 10분 이상 걸리지 않습니다. 양배추를 끓는 물에 담가야합니다. 그런 다음 소쿠리에 접어 모든 액체를 배출하십시오.
계란을 깊은 그릇에 깨고 소금을 넣고 거품기로 치십시오.
강판의 얕은 면에 치즈를 갈아주세요. 허브를 자르십시오. 계란에 모든 것을 추가하십시오. 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 잘 섞다.
밀가루를 별도의 그릇에 붓습니다. 준비된 양배추를 넣고 꽃차례의 전체 표면을 덮도록 밀가루에 철저히 굴립니다.
이제 계란-치즈 혼합물에 양배추를 넣고 모든 것을 부드럽게 섞습니다.
예열된 식물성 기름을 두른 팬에 콜리플라워를 넣고 모든 면에서 볶습니다.
다 준비 됐어! 접시는 테이블에서 제공될 수 있습니다.
Julia Vysotskaya의 반죽 레시피
이 조리법에 따라 콜리플라워를 준비하려면 재료를 비축하고 약간의 인내심이 필요합니다.
재료:
- 1 계란;
- 콜리플라워 1개;
- 3 큰술. 엘. 밀가루;
- 잘게 썬 실란트로 1줌
- 얼음처럼 차가운 탄산수 100ml;
- 2 큰술. 엘. 올리브유;
- 1티스푼 카레;
- 붉은 고추 ¼ 스푼;
- 달콤한 파프리카 반 티스푼;
- ½작은술 소금.
준비:
- 머리를 중간 크기의 꽃차례로 분해하십시오. 끓는 소금물에 2분간 끓인다. 소쿠리에 던져 모든 액체를 제거하십시오.
- 계란을 그릇에 깨십시오. 가발, 카레, 고추를 넣으십시오. 혼합물을 약간 치십시오.
- 차가운 미네랄 워터를 조성물에 붓습니다. 고수를 넣고 밀가루를 모두 넣으십시오. 다시 치세요.
- 혼합물에 양배추를 완전히 굴립니다.
- 깊은 스튜 냄비에 올리브 오일을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 꽃차례를 볶습니다.
- 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 놓습니다.
Narsharab 소스를 부은 후 그러한 콜리 플라워를 테이블에 짜낼 수 있습니다. 검은 후추, 바질, 고수풀 및 계피를 첨가하여 삶은 석류 주스로 준비합니다.
나르샤랍 소스는 이렇게 생겼어요 계란 없는 콜리플라워 반죽 만드는 법(살코기 옵션)
계란을 먹지 않고 배터에 콜리 플라워를 요리하고 싶다면이 조리법을 사용할 수 있습니다.
재료:
- 콜리플라워 - 1.2kg;
- 밀가루 - 유리;
- 전분 - 작은 슬라이드가있는 2 큰술;
- 냉수 - 200ml;
- 깊은 지방을위한 식물성 기름 - 1 리터;
- 소금;
- 후추;
- 이탈리아 허브의 혼합물 - 1 tsp
팬에 맥주 반죽에 맛있는 콜리플라워
양배추에 향신료를 추가하려면 맥주 반죽을 시도해야 합니다. 알코올 뒷맛이 없을 테니 걱정 마세요. 야채가 훨씬 부드럽고 육즙이 많고 튀김 중에 맥주도가 증발합니다.
재료:
- 콜리 플라워 - 작은 머리;
- 계란 - 2개;
- 모든 맥주 - 1/3 컵;
- 소금 - 1 tsp;
- 설탕 - 1 tsp;
- 밀가루 - ½ 컵;
- 튀김용 식물성 기름.
준비:
양배추는 씻어서 말리고 꽃차례로 분해해야합니다. 같은 시간에 고르게 익도록 같은 크기로 만드세요.
스토브에 물을 넣고 불을 켭니다. 거품이 나타나면 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 끓는 물에 작은 꽃을 담그고 3 분 동안 요리하십시오.
더 오래 끓이면 너무 부드러워지고 수프와 비슷해집니다.
소쿠리에 꽃차례를 버리고 모든 물을 배출하십시오. 잠시 식혀서 반죽을 시작하겠습니다.
깊은 그릇에 계란을 풀고 소금을 넣고 약간 휘젓고 맥주를 따르십시오. 부드럽게 - 덩어리가 거품을 일으키기 시작하고 부피가 증가합니다.
거기에 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 살살 저어주세요. 반죽은 거품을 날 것입니다. 지방이 많은 수제 사워 크림처럼 두껍게 밝혀야합니다.
반죽에서 약간의 맥주 향이 나지만 걱정하지 마세요. 요리하는 동안 사라집니다.
프라이팬에 기름을 데우십시오. 이제 반죽에 양배추 조각을 담그고 팬에 넣으십시오.
한 번에 너무 많은 꽃을 피우지 마십시오. 그것들을 뒤집는 것은 불편할 것입니다.
파삭 파삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 버섯을 볶습니다.
완성 된 양배추를 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오. 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.
"맥주" 콜리플라워는 야채 샐러드, 감자, 쌀 장식과 잘 어울립니다. 육류 및 생선 요리와 함께 제공될 수도 있습니다.
생수로 반죽 만들기
콜리플라워용 반죽의 특이한 버전. 야채 요리를 좋아하는 사람들은 분명히 그것을 좋아할 것입니다!
재료:
- 양배추 - 500g;
- 계란 - 3 조각;
- 차가운 미네랄 워터 - 150ml;
- 소금 - ½작은술 슬라이드 없이;
- 카레 - ½작은술 슬라이드 없이;
- 마늘 - 세 정향;
- 밀가루 - 12 큰 술;
- 식물성 기름 - 3 큰 술
꽃이 핌을 튀기려면 기름이 심하게 튀기 때문에 측면이 높은 스튜 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
준비:
- 양배추는 소금물에 4분정도 삶아주세요.
- 소쿠리에 던져 물기를 빼고 배추를 식힌다.
- 반죽을 준비합니다. 볼에 계란을 깨고 소금을 넣고 조금 치십시오. 그런 다음 카레, 다진 마늘을 넣으십시오. 밀가루를 붓고 혼합물 위에 얼음처럼 차가운 미네랄 워터를 붓습니다. 혼합물을 잘 저어 모든 덩어리를 녹입니다.
반죽은 팬케이크 반죽만큼 두꺼워야 합니다.
이제 양배추 "버섯"을 준비된 반죽에 넣어 반죽이 모든면에서 덮도록하십시오. 그런 다음 냄비에 식물성 기름을 가열하고 황금 껍질이 나타날 때까지 모든면에서 양배추를 볶습니다.
콜리플라워는 해동 후에도 맛이 좋기 때문에 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다.
콜리 플라워 반죽 만드는 법 - 마요네즈와 계란을 사용한 간단한 요리법
배터 콜리플라워는 다양한 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 계란과 마요네즈로 반죽을 만들어 봅시다.
재료:
- 콜리 플라워 - 400 ... 500 그램;
- 마요네즈 - 160g;
- 계란;
- 밀가루 - 3 큰술;
- 소금과 후추 맛.
준비:
양배추는 꽃차례로 분해하고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다.
반죽의 경우: 계란을 치고 밀가루와 마요네즈를 넣으십시오. 덩어리없이 균일 한 혼합물을 얻기 위해 모든 것을 철저히 섞으십시오.
반죽에 후추나 원하는 다른 양념을 섞어 맛을 냅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 요리 된 반죽에 양배추 꽃이 핌을 철저히 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 모든면을 볶습니다. 추위와 더위를 모두 억제할 수 있습니다.
겉은 바삭하고 속은 부드러운 양배추가 야채를 엄청나게 맛있게 만들어 주지만 동시에 칼로리는 상당히 낮습니다. 배터의 콜리 플라워는 독립 요리와 반찬으로 모두 작동 할 수 있습니다. 고기와 생선을 곁들일 수 있습니다.
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VK에게 말하다
정원에서 가장 흥미로운 선물 중 하나는 콜리플라워입니다. 조밀하고 탄력 있고 특이한 개별 꽃차례로 구성되어 첫눈에 주목을받습니다. 경험 많은 주부들이 그녀의 "참여"로 수백 가지 조리법을 생각해 냈지만 가장 인기있는 요리는 배터에 양배추입니다. 아래는 이 다양한 양배추로 만든 맛있는 요리법입니다.
냄비에 반죽에 콜리 플라워 - 단계별 사진 조리법
가을 메뉴는 전통적으로 신선한 야채가 풍부합니다. 그들은 반복되지 않도록 삶고, 굽고, 끓입니다. 그리고 각각의 새로운 요리에는 고유 한 맛의 뉘앙스가 있습니다.
콜리플라워가 익으면 주부들은 요리책 페이지를 넘기기 시작합니다. 계절의 주요 권장 사항은 반죽에 튀기는 것입니다.
당신의 마크:
요리 시간: 40분
수량: 4인분
재료
- 양배추: 포크
- 밀가루: 2-3 큰술. 엘.
- 계란: 2
- 소금: 1티스푼
- 갈은 후추:
- 물: 1/2 큰술,
요리 지침
오븐 요리 옵션
물론 배터에 팬에 튀긴 콜리 플라워는 매우 식욕을 돋우고 맛있습니다. 그러나 많은 어머니들은 야채의 이점 또는 가공 방법의 피해에 대해 걱정하고 있습니다. 튀기지 않고 오븐에서 구운 것이 더 유용합니다.
재료:
- 콜리플라워 - 1개 (또는 가족이 작은 경우 더 적은).
- 밀가루 - 2-3 큰술. 엘.
- 닭고기 달걀 - 1-2 개
- 맛에 소금.
- 구연산 - 칼 끝에.
- 약간의 식물성 기름.
동작 알고리즘:
- 1 단계 - 양배추에서 잎을 제거하고 포크를 흐르는 물에 헹굽니다. 양배추를 꽃차례로 나누어 베이킹 및 서빙에 편리합니다.
- 2단계 - 끓입니다. 큰 냄비에 물을 끓여서 구연산을 약간 첨가하십시오 (갈변을 방지하기 위해).
- 요리 시간은 3분입니다. 소쿠리에 던져 양배추를 식히기 위해 접시로 옮깁니다.
- 계란을 소금으로 치십시오. 여기에 향신료와 조미료를 추가 할 수도 있습니다. 그런 다음 밀가루를 넣으십시오. 상당히 두꺼운 농도의 반죽을 반죽하십시오.
- 호일로 베이킹 시트를 덮으십시오. 식물성 기름으로 윤활하십시오.
- 배추 꽃차례를 반죽에 담그십시오. 베이킹 시트로 옮깁니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.
이 준비 방법을 사용하면 맛있고 바삭하지만 저지방 양배추를 얻을 수 있습니다. 고기 요리의 반찬으로, 그 자체로 좋습니다.
치즈 레시피 - 독특하고 매우 맛있는
고전적인 반죽 제조법은 밀가루, 계란 및 소금의 세 가지 재료가 있다고 가정합니다. 그러나 때때로 왼쪽으로 한 걸음만 더 가면 맛있고 맛있는 요리가 나옵니다. 이처럼 급격한 맛의 변화가 가능한 제품은 치즈인데, 치즈 크러스트는 매우 바삭하고 크리미하다.
재료:
- 콜리 플라워 - 0.5kg의 비율로.
- 닭고기 달걀 - 3 개
- 소금과 향신료 - 안주인 / 가정의 맛.
- 밀가루 - 0.5 큰술.
- 단단한 크림 치즈 - 50 gr.
- 사워 크림 15 % - 3 큰술. 엘.
- 식물성 기름(양배추 구이에 사용).
동작 알고리즘:
- 양배추에서 아래쪽 잎을 자르고 헹굽니다. 반죽에 담그고 튀기는 것이 더 편리하기 때문에 작은 꽃차례로 나눕니다.
- 끓는 물에 꽃차례를 약 3분간 삶아주세요. 부서지지 않도록 하고 부드러워질 때까지 요리하십시오.
- 계란, 사워 크림과 같은 액체 성분으로 시작하여 표시된 재료로 반죽을 준비하십시오. 부드러워질 때까지 포크로 치십시오.
- 치즈를 갈아서. 사워 크림과 함께 계란에 보내십시오. 소금과 후추. 밀가루를 추가합니다. 진한 사워 크림과 같은 농도의 이상적인 반죽.
- 그것으로 꽃차례를 낮추십시오. 기름을 넉넉히 두른 뜨거운 프라이팬에 옮긴다.
- 황금색 크러스트가 모든면에 나타나면 접시에 꺼낼 때입니다. 바닥 아래에 종이 냅킨을 놓으면 과도한 지방을 흡수합니다.
첫 번째 콜리플라워를 프라이팬에 붓는 순간 맛있는 치즈 풍미가 주방 전체에 퍼집니다. 그것은 또한 곧 새로운 요리 걸작이 사랑하는 어머니와 아내로부터 기다리고 있다는 신호가 될 것입니다.
마요네즈로 반죽에 콜리 플라워를 튀기는 법
반죽 레시피가 있는 만큼 이 기술을 사용하여 튀긴 콜리플라워 레시피도 많습니다. 액체 성분 중 계란이 가장 자주 사용되며 때로는 유제품, 실제로 우유, 케 피어 또는 사워 크림이 동반됩니다. 반죽에 마요네즈와 치즈를 추가하는 것이 제안되기 때문에 다음 레시피는 독창적입니다. 마요네즈는 닭고기 달걀을 기본으로하기 때문에 더 이상 반죽에 넣을 필요가 없습니다.
재료:
- 신선한 콜리플라워 - 500g
- 단단한 치즈 - 150-200 gr.
- 마요네즈 - 2-3 큰술. 엘.
- 소금.
동작 알고리즘:
- 이 과정은 양배추를 씻고 꽃차례로 나누는 것으로 시작됩니다. 잎, 숨겨진 벌레가 없는지 확인하는 것이 중요합니다.
- 소금물, 끓인다. 꽃차례를 낮추십시오 (무게와 부피가 거의 동일). 5분이면 양배추가 부드러워지지만 으깨지지는 않습니다.
- 치즈를 창살, 마요네즈와 섞는다. 양배추의 맛이 밍밍하기 때문에 좋아하는 양념과 향신료를 추가할 수 있습니다.
- 이 반죽에 콜리플라워를 보냅니다. 꽃차례가 완전히 잠길 수 있도록 잘 섞는다.
- 좋은 베이킹 접시를 선택하십시오. 식물성 기름으로 윤활하십시오. 꽃차례를 고르게 분배하십시오 (어떤 형태로든 배치 가능). 그 위에 나머지 반죽을 올려주고 골고루 섞어주세요.
- 오븐에서 30분(또는 그 이하) 동안 굽습니다.
장밋빛 빵 껍질과 놀라운 향기는 안주인에게 접시를 테이블에 놓을 시간과 가정에 알려줄 것입니다. 손을 씻으려면 서두를 필요가 있습니다.
콜리플라워용 맥주 반죽
맥주는 유제품 및 반죽의 마요네즈와 경쟁 할 준비가되었습니다. 반죽은 공기가 잘 통하고 바삭바삭하며 가벼운 빵 향이 납니다.
재료:
- 신선한 콜리플라워 - 0.5kg.
- 닭고기 달걀 - 1 개
- 라이트 맥주 - 1 큰술. (또는 약간 적음).
- 최고급 밀가루 - 1 큰술. (또는 조금 더).
- 소금, 향신료.
동작 알고리즘:
- 첫 번째 단계에서는 모든 것이 전통적입니다. 양배추를 헹구고 과도한 잎을 잘라냅니다. 꽃차례로 분해하고 단단한 바닥을 자릅니다.
- 소금물에 끓입니다. 콜리플라워가 부드러워지고 내부에 숨어 있던 벌레와 거미가 나타납니다.
- 원래 반죽의 재료를 섞고 액체 재료(맥주와 계란)를 먼저 섞은 다음 소금과 향신료를 넣습니다.
- 이제 밀가루를 추가할 수 있습니다. 단조 될 때까지 적극적으로 저어 약간 붓습니다. 반죽이 두꺼운 사워 크림과 비슷해지기 시작하면 밀가루 첨가를 멈출 수 있습니다.
- 마지막으로 중요한 단계인 튀김이 나옵니다. 각 꽃차례를 모든면에서 반죽에 담그십시오. 그런 다음 프라이팬에 가열 된 기름을 보냅니다. 각면이 황금빛 갈색이되도록 뒤집습니다.
맥주의 냄새는 들리지 않지만 갓 구운 빵의 향기가 나타납니다. 엄마는 다음에 진짜 덩어리를 구울 것이고, 오늘 그녀는 가족을 초대하여 그 요리를 맛볼 것입니다. 그리고 그 비밀의 절반을 성인 남성에게 공개하는 것은 그녀의 관심사가 아닙니다. :).
빵 부스러기를 사용한 반죽 레시피
콜리 플라워는 반죽에 좋습니다. 빵 부스러기와 함께 반죽에 더 좋습니다. 맛도 있고 보기에도 좋습니다.
재료:
- 양배추 - 1 개 (또는 무게에 따라 더 적게).
- 닭고기 달걀 - 2-3 개.
- 빵 부스러기 - 100 gr.
- 소금과 향신료.
- 식물성 기름.
동작 알고리즘:
- 양배추 준비: 껍질을 벗기고 거미 벌레가 있는지 확인하십시오. 꽃차례로 헹구고 나눕니다.
- 끓는 소금물에 보냅니다. 5분 후 물을 빼고 양배추를 약간 식히십시오. 그렇지 않으면 계란이 미리 응고됩니다.
- 작은 용기에 계란이 부드러워질 때까지 포크로 치십시오. 소금으로 간을 하고 좋아하는 향신료를 뿌린다.
- 봉지의 빵 부스러기를 별도의 용기에 붓습니다.
- 차례로 각 꽃차례를 구타 계란에 담근 다음 크래커에 담그고 프라이팬에 보냅니다.
- 양배추 껍질의 황금색은 모든 것이 잘되고 있다는 신호이지만 그것을 벗어 접시에 담을 때입니다.
어둡고 썩은 흔적이없는 신선하고 밀도가 높으며 아름다운 양배추를 선택하십시오.
