파우더가 함유된 단백질 글레이즈. 단백질 유약: 고전적인 조리법. 젤라틴을 곁들인 설탕 유약

진저브레드와 쿠키의 단백질 아이싱은 자연적으로 다양한 방법으로 만들어집니다. 제가 주로 사용하는 것은 달걀 흰자와 슈가파우더를 뻣뻣하게 휘핑한 것입니다. 이 옵션은 달걀 흰자를 넣지 않은 착빙 설탕이나 휘핑하지 않은 달걀 흰자를 넣은 착빙 설탕과 어떻게 비교됩니까? 휘핑된 달걀 흰자 유약이 그 중 가장 많이 덮혀 있습니다. "불투명"은(는) 무슨 뜻인가요? 이것은 예술가들이 물감이 투명하지 않다고 말하고 싶을 때 사용하는 특별한 용어입니다. 예를 들어 수채화는 완전히 불투명합니다. 반대로 유성 페인트는 매우 불투명합니다. 유약도 마찬가지입니다. 가장 덜 불투명한 것은 단백질이 없는 설탕이며 반투명하게 만들 수도 있습니다. 단백질 글레이즈는 어떤 준비에서든 더 밀도가 높습니다.

더 얇은 프로스팅이 필요한 경우 휘핑한 달걀 흰자를 휘핑하지 않은 달걀 흰자보다 복용하기가 더 쉽습니다. 그리고 휘핑 달걀 흰자위의 단백질 글레이즈를 매우 건조하고 조밀하게 만들어 거의 즉시 굳게 만드는 것도 가능합니다. 쿠키에 디자인을 그릴 시간조차 없으며 일부는 이미 어려울 것입니다. 때로는 편리할 때도 있고 그렇지 않을 때도 있으므로 제품마다 다른 유약을 선택하는 것이 합리적입니다.

내 달걀 흰자 아이싱은 진저브레드 하우스를 만들기에 완벽한 아이싱입니다. 준비 단계 중 하나는 집의 벽과 지붕을 접착하기 위해 두껍고 빠르게 경화되는 접착제를 생산하고 다른 단계에서는 고드름과 입체 장식품을 그리는 것이 편리합니다.

가루 설탕을 체로 치십시오.

차가운 달걀을 깨끗이 씻어 소독한 후 노른자가 상하지 않도록 껍질을 깨뜨려 노른자와 흰자를 분리해 주세요.

차갑고 무지방 그릇에 차갑고 무지방 거품기를 사용하여 계란 흰자와 몇 개의 소금 결정을 거품이 안정될 때까지 치면서 점차 낮은 속도에서 높은 속도로 높입니다.

휘핑한 달걀 흰자의 절반 정도를 체에 쳐둔 가루에 포크로 문질러 주세요. 믹서가 아닌 포크로 정확하게.

결과적으로 이렇게 매우 두꺼운 덩어리가 생기게 됩니다. 어쩌면 단백질의 절반 이상이 필요할 수도 있고, 반대로 조금 더 적을 수도 있습니다 (가루 설탕을 추가 할 수 있음). 계란은 크기가 다르고 가루 설탕은 수분 함량이 다릅니다. 어쨌든 이 덩어리를 완전히 균질해질 때까지 포크로 으깬다면, 즉 덩어리가 없도록 플라스틱처럼 엄청나게 조밀하고 건조한 퍼티를 얻을 수 있습니다. 그래서 그녀가 진저 브레드 하우스의 벽을 붙이는 것이 편리합니다. 흘러내리지 않고 빠르게 고정되며 잘 고정됩니다.

그리고 휘핑 달걀 흰자위를 조금 더 추가하면 (매번 포크로, 너무 많이 잡으면 반대로 가루 설탕을 추가하십시오) -이 두꺼운 물질을 얻게 될 것입니다. 휘핑된 달걀 흰자위로 만들지 않은 더 얇은 유약과 비교할 때 이 노즐의 장점은 이 두꺼운 노즐을 사용하여 지붕 가장자리에 고드름을 그릴 수 있다는 것입니다(늘어나지만 떨어지지는 않습니다). 그리고 그것의 도움으로 입체 장식품을 만들 수 있습니다. 한 레이어를 다른 레이어 위에 놓습니다. 이 일관성으로 3~4개의 레이어를 견딜 수 있습니다. 이는 이 단백질 글레이즈를 사용하여 패턴을 그릴 수 있으며 그 중 일부 영역은 다른 영역보다 훨씬 높음을 의미합니다.

이 유약이 여전히 꽤 두꺼울 때 젤 염료가 이 유약에 도입됩니다. 젤 - 액체입니다. 최적의 농도로 유약에 넣으면 너무 액체가 될 수 있습니다. 논리적인가? 첨가 후에도 농도가 너무 걸쭉하다면 휘핑한 달걀 흰자나 레몬즙을 한 방울씩 첨가합니다. 그리고 작업을 시작하기 전에 약 1~2시간 동안 방치하면 유약의 경화 속도를 높일 수 있습니다(당연히 필름 아래, 공기와 접촉하지 않음). 상단 프레임에 보이는 두꺼운 흰색 아이싱은 쿠키 페인팅을 마치기도 전에 굳어지는 경우가 있습니다.

단백질 글레이즈는 제빵용 제과 코팅을 준비하는 가장 간단한 옵션 중 하나입니다. 이 달걀 흰자 프로스팅을 만들려면 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 진저브레드 쿠키에 그림을 그리는 데 이상적입니다. 부활절 케이크, 쿠키, 도넛, 컵케이크를 장식하는 데 자주 사용됩니다.

달걀 흰자 글레이즈를 만들려면 어떤 재료가 필요합니까?

단백질 코팅을 준비하려면 신선한 닭고기 달걀이 필요합니다. 또한 우리는 단백질만을 사용할 것입니다. 안전 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 흰자와 노른자를 분리하기 전에 세제를 사용하여 흐르는 물에 제품을 헹구십시오.

기본 재료 세트:

가루 설탕 500g;
계란 3개;
레몬.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

제과점

Tip. 가루 설탕이 없다면 일반 설탕을 사용해도 됩니다. 그러나이 경우 모든 재료가 완전히 녹을 때까지 덩어리를 때려야합니다. 코팅 준비 상태를 확인하는 것은 간단합니다. 맛보세요. 치아에 설탕이 남아 있지 않으면 흰색 유약이 준비된 것입니다.

단백질 글레이즈 레시피는 보편적입니다. 덩어리의 맛은 매우 미묘하고 눈에 거슬리지 않으므로 풍미 팔레트를 가리지 않고 제과 제품의 맛을 "시연"할 수 있습니다.

단백질 글레이즈의 제조방법

제시된 레시피는 클래식 유약 시리즈에 속합니다. 요리를 시작하기 전에 닭고기 달걀을 씻고 가루 설탕을 고운 체에 걸러냅니다. 준비된 단백질 글레이즈는 "올바른" 작업 일관성과 섬세한 맛으로 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

우리는 여러 단계를 거쳐 단백질 덩어리를 생성합니다.

우리는 흰자와 노른자를 분리합니다. 반드시 마른 그릇에 담아주세요. 이렇게 하면 푹신하고 균질한 덩어리를 얻을 수 있습니다.
믹서를 켜고 계란물을 휘젓기 시작하세요. 점차적으로 과립 설탕을 첨가하고 건조 성분을 얇은 흐름으로 쏟아 붓습니다. 약 10분 동안 계속 치십시오.
갓 짜낸 레몬 주스 1 티스푼을 붓고 결과물을 저어줍니다.

전문가의 의견

아나스타샤 티토바

제과점

팁: 조리 과정에서 덩어리가 생기는 것을 피할 수 없다면 블렌더로 혼합물을 치십시오. 블렌더는 가장 작은 "내포물"을 분쇄합니다.

최종 결과는 안정적이고 푹신한 거품이어야 합니다. 단백질 이슬비의 유통 기한은 단 1 일입니다. 코팅된 과자는 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

그림을 그리거나 쿠키를 만들 계획이라면 토핑에 찬물 몇 스푼을 추가할 수 있습니다. 물은 두꺼운 덩어리를 희석시켜 작업하기가 더 쉬울 것입니다. 특히 초보자에게는 더욱 그렇습니다.

레시피가 마음에 드셨나요?

예아니요

토핑은 단백질과 가루 설탕을 기반으로 하며 준비가 쉽습니다. 준비된 글레이즈는 초콜릿 파이(흰색 색상이 구운 제품의 색상을 완벽하게 강조함), 부활절 케이크, 꿀 진저브레드 등을 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 단백질 토핑은 당근케이크와도 잘 어울린다.

요리 팁:

요리를 꼭 해야 하나요? 필요한 양의 젤 식용 색소를 추가하고 혼합물을 세게 저어주세요. 젤 염료는 습한 환경에서도 덩어리가 생기지 않고 잘 녹습니다.
건조한 재료를 체로 치는 것에 대한 조언을 무시하지 마십시오. 그렇지 않으면 유약이 덩어리지게 됩니다.
스위치가 켜져 있는 오븐이나 기타 가열 장치 근처에서 혼합물을 두드리지 마십시오. 코팅이 누출될 수 있습니다.
코팅은 냉각된 구운 식품에만 적용되어야 합니다.
과자를 더욱 장식할 계획이신가요? 흰색 유약으로 유약을 마감한 후 즉시 장식을 적용합니다.

요리하기 전에 냉장고에서 계란을 꺼내세요. 이렇게하면 무성하고 균일하게 물을 줄 수 있습니다.

어떤 글레이즈를 가장 좋아하시나요?

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진저 브레드 쿠키의 유약은 믿을 수 없을만큼 즐거운 맛을 놀랍도록 보완합니다. 이 간식은 매우 맛있지만 집에서 준비하면 고유한 특징이 있습니다.

따라하는 것은 어렵지 않지만, 그 결과 군침이 도는 맛있는 글레이즈 진저브레드가 식탁에 오르게 될 것이며, 차와 함께 인상적으로 제공될 수도 있습니다.

이번에는 유약 준비에주의를 기울이기로 결정했기 때문에 사이트의 다른 기사에서 베이킹 레시피를 찾을 수 있습니다.

요리의 일반 원리

진저브레드 글레이즈의 농도는 걸쭉하거나 묽지 않아야 합니다. 이 경우에만 덩어리가 진저 브레드에 단단히 부착됩니다. 반죽은 맛있는 진미로 덮여 있으며 간식 표면에서 떨어지지 않습니다.

두꺼운 글레이즈 혼합물은 따뜻한 액체 몇 방울로 희석해야 합니다. 구운 식품을 장식하기 위해 액체 방향족 혼합물을 희석하려면 설탕이 필요합니다. 가루.

구성 요소는 일반 설탕 또는 설탕으로 준비됩니다. 모래. 사를 만들려고. 분말은 커피 분쇄기에 사용해야 합니다.

레몬 주스는 이러한 목적으로 사용됩니다. 이 성분은 물을 대체할 수 있습니다.

유약의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 달콤한 진저브레드에는 레몬즙이 필요합니다. 닭 계란은 유약 덩어리의 구성이 조밀해지면서 부드러워지도록 도와줍니다.

닭 노른자를 혼합물에 첨가하여 노란색이 되도록 해야 합니다. 구운 음식은 오븐에서 건조해야 합니다.

이 경우 온도는 약 100도 여야합니다. 이 방법은 유해한 살모넬라균으로부터 신체를 보호할 수도 있습니다.

아이도 글레이즈를 준비할 수 있습니다. 유색 유약을 밝은 색조로 바꾸려면 비밀이 하나 더 있습니다. 음식을 소개해야합니다. 염료.

이 경우 제품은 화려한 외관을 갖게 됩니다. 큰술 라즈베리 잼은 프로스팅에 붉은색을 더해줄 뿐 아니라 좋은 맛도 더해줍니다.

심황 가루는 덩어리에 주황색 색조를 줄 수 있습니다.

반죽 표면에 글레이즈를 듬뿍 바르면 아름다운 문양을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 약국에서 구입한 간단한 주사기를 사용하여 진저브레드 쿠키에 그림을 그릴 수 있지만 제가 드릴 수 있는 유일한 조언은 바늘을 제거하라는 것입니다.

자, 이제 맛있는 집에서 구운 간식을 위해 글레이즈를 준비하는 방법을 배울 시간입니다.

초콜릿 사워 크림을 곁들인 글레이징

맛있는 설탕 글레이즈는 최소한의 재료로 준비되며, 준비 방법은 바로 아래에 나와 있습니다.

구성요소:

80그램 설탕; 130g 다크 초콜릿(화격자); 사워 크림 245ml.

요리 알고리즘:

사워 크림을 설탕과 함께 갈아주세요. 나는 혼합물을 약한 불에 두었습니다. 설탕 결정이 완전히 녹는지 확인해야 합니다.
나는 계속해서 글레이즈를 저어준다. 혼합물에 강판 초콜릿을 추가합니다. 질량이 균질해질 때까지 약한 불로 유지합니다. 불을 끄고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다리세요.
나는 글레이즈에 간식을 담그고 접시에 담습니다. 식탁에 올리는데 설탕 유약이 완전히 마를 때까지 기다리는 것이 중요합니다. 다른 종류의 글레이즈도 만들어 보세요.

설탕 백색 유약

가루 설탕으로 만든 아이싱은 주부들에게 매우 인기가 있습니다.

구성요소:

1개 닭 다람쥐; 225g 가루 설탕; 레몬즙 4ml.

요리 알고리즘:

주스를 그릇에 부은 다음 단백질을 추가합니다.
나는 혼합물을 치고 가루 설탕을 첨가합니다. 먼저 체로 쳐야합니다.
흰자의 설탕 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 거품기에서 흘러나오면 안 됩니다.
저는 밀폐용기에 글레이즈를 듬뿍 붓습니다.
진저브레드 쿠키에 바르기 전에 레몬즙 2방울을 첨가합니다.
폴리에틸렌 백을 사용하여 도포해야 합니다.
가방에 넣고 약 1cm 정도의 구멍을 뚫고 간식을 덮어야합니다.

설탕 아이싱이 마를 때까지 기다린 후 맛있는 차를 곁들여 드세요. 그림을 적용하고 싶다면 이쑤시개를 사용하여 같은 두께의 선을 적용하면 됩니다.

상상력을 발휘하여 특별한 장식으로 실제 요리의 걸작을 만들어 보세요.

초콜릿 설탕 코팅

구성요소:

195g 화이트 초콜릿; 70그램 코코넛 부스러기; 차가운 우유 40ml; 160g 사. 가루.

요리 알고리즘:

나는 초콜릿을 작은 조각으로 자른다. 그릇에 담고 수조를 이용해 가열해요.
가루 설탕을 그릇에 붓고 지정된 양의 우유를 절반 부어 잘 섞습니다.
녹인 초콜릿을 액체 구성에 추가하고 구성이 균질해질 때까지 글레이즈를 저어줍니다.
첫 번째 반죽 후 남은 우유를 추가합니다.
믹서기를 이용해 글레이즈를 많이 휘저어 주고, 설탕이 포함된 설탕 혼합물로 진저브레드 쿠키를 장식합니다. 파우더, 지정된 양의 화이트 초콜릿, 코코넛 플레이크를 장식 위에 뿌립니다.

닭고기 단백질에 직접 만든 설탕 유약

단백질 유약은 준비하기 쉽습니다. 레시피에는 세 가지 구성 요소 만 사용하면 누구나 준비에 대처할 수 있습니다.

어린 아이들도 성공적으로 요리 작업을 완료할 수 있습니다.

그들은 엄마를 도와줄 것이고, 어른이 된 듯한 기분을 느끼며 긍정적인 에너지로 재충전될 것입니다.

구성요소:

3개 닭 단백질; 1 큰술. 레몬 주스; 350gr. 사. 가루.

10분이면 흰색 글레이즈가 완성됩니다.

요리 알고리즘:

내가 닭을 가져갈게. 미리 냉각시켜야 하는 단백질. 포크를 사용하여 레몬즙과 섞는다.
나는 단백질 혼합물에 가루 설탕을 첨가합니다. 집에 설탕이 없다면. 가루, 설탕을 가져다가 커피 그라인더로 갈아주세요.
블렌더를 켜서 걸쭉해질 때까지 혼합물을 치십시오. 거품기 위로 흐르면 안 됩니다. 사. 분말은 질량이 균질해지는 데 도움이 됩니다.
저는 글레이즈를 뚜껑이 있는 용기에 담아 서늘한 곳에 보관했어요. 혼합물을 사용하기 전에 레몬 주스로 희석하는 것이 좋습니다. 글레이즈는 구운 식품에 발라야 합니다.

슈거 화이트 퐁당 글레이즈

이 프로스팅 레시피는 진저브레드 쿠키를 장식하는 데 적합합니다.

그들은 전통적으로 크리스마스를 위해 준비되며 하얀 소용돌이 모양의 아이싱이 진저 브레드 반죽을 완벽하게 보완한다고 말해야합니다.

구성요소:

2개 닭 달걀; 15g 귤껍질; 300gr. 설탕.

글레이즈를 만들려면 20분의 시간이 필요합니다.

요리 알고리즘:

닭 계란은 신선해야합니다. 저는 흰자와 노른자로 나누어요. 섞이지 않도록 최대한 조심스럽게 작업합니다. 그렇지 않으면 질량이 부풀어 오르지 않기 때문에 모든 것을 다시 수행해야합니다.
커피 그라인더에 설탕을 넣으면 설탕이 될 것입니다. 가루. 나는 확실히 부엌을 사용하여 그것을 체로 쳐냅니다. 체 집에 그런 도구가 없다면 얇은 거즈를 가져갈 수 있습니다. 유약의 구성이 균일해야 하기 때문에 이 과정은 매우 중요합니다.
나는 닭을 죽인다. 달걀 흰자와 가루 설탕을 함께 섞어 안정되고 균질한 거품을 만듭니다. 귤 껍질을 넣고 잘 섞습니다.
퐁당이 식을 시간을 갖도록 진저 브레드 쿠키 표면에 글레이즈를 바릅니다. 5~6시간 후에 글레이즈를 한 겹 더 발라줍니다. 화이트 퍼지는 진저 브레드의 맛과 잘 어울립니다.

구운 음식을 칠하기 위한 유색 유약

퐁당은 흰색일 뿐만 아니라 색깔도 있을 수 있습니다. 단순한 흰색 덩어리와 색상만 다르지만 다른 것을 만들어도 맛, 성분, 일관성은 동일합니다.

구성요소:

1개 닭 계란 (흰색만 필요함) 250g 가루 설탕; 염료.

염료의 선택은 전적으로 귀하에게 달려 있습니다. 요리하는 데 10분도 채 걸리지 않습니다.

요리 알고리즘:

사. 나는 간단한 포크나 스푼을 사용하여 분말과 단백질을 함께 섞습니다. 질량은 구성이 두꺼워 야합니다. 확인하는 것은 어렵지 않습니다. 큰술 만 쓰면됩니다. 혼합물의 표면 위에. 10초 후에 줄이 사라지면 모든 것이 올바르게 완료된 것입니다. 그렇지 않으면 가루 설탕을 조금 더 넣고 끓인 물 몇 방울로 덩어리를 희석하되 미리 식혀야합니다.
나는 혼합물을 작은 접시로 나눕니다. 음식을 추가해요. 각각에 염색하고 섞는다.
셀로판 봉지에 아이싱을 채우고 모서리를 잘라서 칠합니다. 특별한 것이 없다면. 염료야, 쉬운 길을 택해야 해. 예를 들어, 빨간색이나 주황색을 내기 위해 라즈베리 잼이나 강황을 사용할 수 있습니다.

착빙

두꺼운 진저브레드 쿠키와 완벽하게 어울리는 매우 맛있는 글레이즈입니다.

가장자리 주위로 아름답게 흘러내려 간식을 더욱 맛있게 만듭니다.

구성요소:

1 큰술. 설탕; 반 세인트. 물.

요리 알고리즘:

냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 곡물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
큰 거품이 나타날 때까지 저으면서 글레이즈를 요리합니다.
혼합물을 불에서 꺼내 식힙니다. 그런 다음에만 아몬드, 바닐라 또는 기타 향료를 추가합니다. 여기에는 명확한 지침이 제공되지 않습니다.
실리콘 브러시를 사용하여 간식에 윤활유를 바릅니다. 과도한 유약이 떨어지도록 와이어 랙에 놓습니다. 밑에 양피지를 깔아두는 것이 좋습니다.

레몬 글레이즈

약간의 신맛이 있고 은은하게 달콤한 맛이 아닌 매우 흥미로운 크림 같은 유약입니다. 이 프로스팅에는 설탕이 없는 것 같습니다.

구성요소:

80그램 sl. 유화; 2 큰술. 가루 설탕; 2 큰술. 레몬 주스.

1.5시간 동안 레몬 크림 글레이즈를 준비합니다.

요리 알고리즘:

Sl. 버터(저지방)는 요리하기 1시간 전에 꺼내서 부드러워지도록 합니다. 믹서기를 사용하여 가루와 주스를 섞습니다. 혼합물은 먼저 낮은 속도로 혼합한 다음 속도를 높여야 합니다.
크림 같은 유약을 원하는 농도로 가져온 다음 차가운 곳에 1 시간 동안 두었습니다.
진저 브레드 쿠키에 적용합니다.

버터가 들어간 초콜릿 글레이즈

크리미한 초콜릿 프로스팅은 진저브레드, 케이크 층 또는 파이 퐁당으로 사용할 수 있습니다. 초보 요리사라도 요리에 쉽게 대처할 수 있으며 조리법은 매우 간단합니다. 직접 확인해 보세요.

구성요소:

40그램 코코아 가루; 일반 물 70ml; 10그램 sl. 유화; 150gr. 사하라.

20분 안에 글레이즈가 완성됩니다.

요리 알고리즘:

나는 커피 그라인더를 사용하여 설탕과 코코아 가루를 섞습니다.
나는 그것을 불에 끓여 보냅니다. Sl. 버터를 전자레인지로 녹여요.
나는 건조한 구성 요소 위에 끓는 물을 붓고 잘 섞습니다.
다음 단어를 입력합니다. 기름.
혼합물을 40분간 그대로 놓아두세요. 나는 그것을 간식에 넣었습니다. 차 간식의 모양을 망치지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다.

이것으로 기사를 마칩니다. 여러분이 자신을 위한 완벽하고 맛있는 글레이즈 레시피를 찾고, 아름다운 장식이 있는 멋진 진저브레드 쿠키로 사랑하는 사람을 기쁘게 하시길 바랍니다.

주방에서의 성공을 기원합니다!

내 비디오 레시피

올해는 사랑하는 사람을 장식하기로 했어요 흰색에 유약을 바르십시오. 솔직히 말해서 Ilya Nikolaevich와 나는 생 단백질을 사용하는 것이 부끄럽기 때문에 아빠가 집에서 만든 마을 계란을 가져 왔을 때만이 유약을 결정했습니다. 이것이 당신에게도 혼란스럽다면, 우리는 . 이것 흰색에 유약을 바르다모두에게 좋습니다. (염료를 첨가하지 않으면 순백색으로 나타납니다) 아름답게 보이고 진저 브레드 쿠키와 쿠키에 바르면 잘 작동하며 빨리 건조됩니다. 이 유약은 염료 없이도 아름답기 때문에 진저브레드와 쿠키를 매우 축제 분위기 있게 만듭니다.

제빵사 친구인 Elena Tsoi에게서 비율을 따왔지만 재료의 양을 절반으로 줄였고 글레이즈는 베이킹 시트 5개에 충분했습니다. 진저브레드 쿠키.

재료:

달걀 흰자 1개
가루 설탕 150-200g (100g의 가루가 재고에있는 것이 좋습니다)
1티스푼 레몬 주스

가루 설탕을 깊은 그릇에 넣고 달걀 흰자와 레몬 주스를 붓습니다. 숟가락, 주걱 또는 작은 거품기로 세게 저어줍니다. 유약은 점성이 있고 빛나게 될 것입니다. 단백질이 크고 유약이 퍼지면 가루 설탕을 더 추가하고 너무 걸쭉하면 레몬 주스를 조금 부어주세요.

글레이즈를 과자봉지나 봉지에 넣고, 원한다면 1~2mm의 좁은 구멍이 있는 노즐을 사용해 아름답고 얇은 라인을 그릴 수 있습니다. 하지만 찾을 수 없다면 가방이나 가방의 작은 끝부분을 잘라내세요.

다들 저에게 진저브레드 쿠키에 아이싱을 칠하는 방법을 물어보셔서 짧은 영상을 준비했습니다.

생성된 글레이즈로 쿠키나 진저브레드를 장식하고 글레이즈를 약 30분 동안 건조시킨 후 글레이즈가 담긴 용기나 봉지에 몇 주 동안 보관할 수 있지만 오래 가지 않아 모두 먹었습니다.

많이 드세요!

부활절 케이크도 직접 굽습니다. 그리고 우리는 부활절 케이크를 위한 특별한 단백질 글레이즈로 그것을 장식합니다. 부활절 케이크에 푹신한 "뚜껑"형태의 부활절 케이크 용 흰색 단백질 유약은 매우 축제처럼 보이며이 상징적 인 페이스트리에 엄숙함을 더합니다.

부활절 케이크의 단백질 유약 제조법은 매우 간단하지만 여전히 뉘앙스가 있습니다. 그것들을 엄격히 따르면 확실히 성공할 것입니다. 백인은 적절하게 채찍질되고 유약은 매우 단단하고 아름답습니다. 물론, 아주 맛있어요!

그건 그렇고, 이것은자를 때 부서지지 않고 부서지지 않는 부활절 케이크 용 단백질 유약입니다. 이것이 중요합니다. 따라서 부활절 케이크 용 단백질 유약을 만드는 방법-귀하의 서비스에서 단계별 사진이 포함 된 자세한 마스터 클래스!

2-3 부활절 케이크 코팅 재료:

달걀 흰자 1개;
가루 설탕 200g;
1-2 티스푼. 레몬 주스.

부활절 케이크용 달걀 흰자 아이싱 만드는 방법:

흰 유약을 준비하려면 잘 식힌 계란만 사용합니다. 따라서 우리는 계란을 5-6 시간 전에 미리 냉장고에 넣습니다. 글레이즈를 준비하기 전에 계란을 철저히 씻고 닦아내십시오. 칼을 사용하여 계란을 조심스럽게 깨고 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자를 믹서볼에 붓습니다.

좋은 달걀 흰자 글레이즈를 만들기 위한 전제 조건은 믹싱볼과 거품기가 완전히 깨끗하고 건조되어야 한다는 것입니다. 따라서 우리는 그릇을 철저히 씻고 세제로 털고 철저히 헹구고 닦아냅니다. 그 후에야 우리는 그것을 단백질 글레이즈에 사용합니다. 레몬을 씻고 닦아내십시오. 레몬즙 두 티스푼을 짜냅니다. 단백질에 추가하십시오.

달걀 흰자를 레몬즙과 함께 저속으로 20-30초 동안 휘젓고, 같은 양을 중간 속도로 휘저은 다음 두꺼운 거품이 형성될 때까지 최고 속도로 휘젓습니다. 깨는 시간은 계란의 신선도에 따라 달라집니다. 신선한 계란은 깨는 데 더 오랜 시간이 걸립니다.