В фольге в духовке, потребуется небольшое количество специй и приправ, а также жирный майонез и аджика. Следует отметить, что такое блюдо можно преподносить не только членам семьи в качестве обычного обеда, но и гостям к праздничному столу.
Как запекать в фольге: пошаговый рецепт приготовления
Необходимые ингредиенты:
- аджика - 2 большие ложки;
- тимьян сушеный - 2 щепотки;
- цельная тушка бройлерной курицы - 1-2 шт. (зависит от количества гостей);
- майонез высокой жирности - 100 г;
- чеснок свежий - 2-3 зубчика;
- лимон - половинка;
- мед липовый - 2 большие ложки;
- соль йодированная - 1,5 десертной ложки;
- перец и ароматные приправы - по личному усмотрению.
Обработка мясного изделия
Вы задумались о том, в духовке в фольге? Для начала следует обязательно помыть мясо внутри и снаружи, а также убрать с него все лишние элементы (кончики крылышек, хвост, горлышко и проч.). Нарезать тушку на части не следует, так как она хорошо запечется и в целом виде.
Приготовление соуса
Чтобы курица в духовке под фольгой получилась вкусной, румяной и ароматной, ее рекомендуется хорошо смазать самостоятельно приготовленным соусом. Для его создания необходимо смешать в одной чаше следующие продукты: аджику, сушеный тимьян, майонез высокой жирности, тертый свежий чеснок, мед липовый, соль йодированную, а также черный молотый перец, сок из половинки лимона и любые ароматные приправы (по вкусу). Все ингредиенты необходимо перемешать, а затем обмазать ними тушку внутри и снаружи.
Формирование блюда
Перед тем как запекать курицу в духовке в фольге, ее рекомендуется хорошо обернуть плотным кулинарным рукавом. Для этого ленту (шириной 50 сантиметров и длиной - 70) необходимо выложить на стол, поместить в центр обмазанную соусом цельную тушку, а затем обернуть, полностью закрыв мясо. Далее курицу следует поместить на противень и сразу же поставить в духовочный шкаф.
Термическая обработка
Мясо птицы в фольге готовится в духовке достаточно быстро. Главное при этом - не передержать курицу, так как она получится слишком мягкой и развалистой. Обычно такое блюдо становится пригодным для употребления уже по истечении 40-45 минут. Прежде чем достать птицу, ее рекомендуется попробовать на вкус. Для этого потребуется раскрыть фольгу в верхней части и аккуратно проткнуть ее ножом. Если кухонный прибор легко входит в мясо, а из разреза вытекает не кровь, а прозрачный бульон, то запеченную курицу можно смело доставать.
Правильная подача на стол
Теперь вы знаете, как запекать курицу в духовке в фольге, чтобы она получилась румяной, вкусной и ароматной. Если такое блюдо готовилось к праздничному столу, то птицу рекомендуется целиком достать из фольги, аккуратно переместить на большую плоскую тарелку (грудкой вверх), а по краям выложить листочки зеленого салата, петрушку, помидоры черри и четвертинки свежего лимона. Также к мясу желательно приготовить гарнир. Это может быть жареный в духовке картофель, тушеные овощи или отварной рис с пассерованным луком и морковью.
Ну, никак не может быть приготовлена невкусно. Ее аромат, который гуляет по кухне во время приготовления этого блюда, сводит с ума и увеличивает и без того огромный аппетит. А какая же вкусная запеченная до хруста куриная шкурка. И пусть она вредная. Пускай все твердят, что поедание жареной или запеченной куриной шкурки сравнимо с заглатыванием внутрь себя бомбы замедленного действия. Но разве можно отказать себе в этом удовольствии?! Например, в моей семье все домочадцы готовы ринуться в бой, чтобы отвоевать заветный кусочек курочки с загорелым бочком. Но, как всегда, выигрывают самые младшие – взрослые им уступают.
Что касается маринада, то в данном рецепте я предлагаю самый легкий и не хлопотный вариант. Более подробно о том, как приготовить таковой, я расскажу в отдельном рецепте. Однако, если вы располагаете временем и есть делание, то можно приготовить более сложный маринад для запекания курицы.
Этапы приготовления:
Ингредиенты:
Курица свежая;
для маринада: лимон (1,5-2 штуки), сборные специи для жареной курицы (2 -3 столовые ложки), смесь перцев (1 ч. ложка с верхом), соль, майонез (5 столовых ложек), чеснок (3-4 зубка крупных)
Курица в фольге в духовке, в зависимости от выбранного способа приготовления, может отличаться по форме, аромату и даже вкусу, но она обязательно получится сочной и потрясающе нежной. При этом птица будет хорошо пропеченной внутри и снаружи. Именно в этом и заключается главное преимущество приготовления курицы в фольге в духовке. Его обязательно оценят все любители легких, но в то же время сытных и питательных блюд.
Курицу в фольге в духовке можно запечь целиком, используя просто немного соли и перца. Также ее часто фаршируют самыми разнообразными начинками, экспериментируют с набором специй и составом маринада. Так, из двух одинаковых тушек могут получится два абсолютно непохожих друг на друга угощения.
Также курицу в фольге в духовке часто запекают порционными кусочками. Для этого подходят любые части птицы, в частности филе. Фольга позволяет не ломать голову, чем заполнить остальное пространство противня. Можно запечь ножки, бедрышки или крылышки без каких-либо дополнительных ингредиентов, и они все равно получатся очень сочными.
При желании курицу в фольге в духовке можно дополнить гарниром из свежих овощей, картофеля или какой-нибудь крупы. Также в состав блюда часто входят грибы, твердый сыр, кислые или сладкие фрукты, соусы, зелень и т. д. На самом деле, в холодильнике найдется совсем немного продуктов, которые нельзя было бы запечь вместе с курицей. Достаточно лишь выбрать подходящий рецепт или же довериться собственной кулинарной интуиции и создать свое собственное фирменно блюдо на основе предложенных ингредиентов.
Этот рецепт рассчитан на две порции ароматных куриных ножек с картофелем. Каждая из них заворачивается в фольгу по отдельности и так же подается к столу. Смотрится такое блюдо очень интересно и празднично, хотя в нем и использованы только самые простые ингредиенты. Перед тем как запекать, курицу можно выдержать в любом маринаде на свое усмотрение. Так блюдо будет еще интереснее. Чтобы фольга в процессе выпечки точно сохранила свою герметичность, лучше сложите ее в 2-3 слоя.
Ингредиенты:
- 4 куриных голени;
- 5 картофелин;
- 70 г твердого сыра;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Нарезать репчатый лук толстыми кольцами.
- Развернуть на столе два кусочка фольги, на каждый выложить равное количество лука в один слой.
- Брусочками нарезать картофель и распределить его поверх лука, добавить немного соли и перца или специальную приправу для картофеля.
- Измельчить чеснок с помощью чеснокодавки и натереть им куриные голени.
- Также натереть курицу солью и перцем, выложить ножки на слой из картофеля.
- Сверху посыпать куриные голени тертым сыром, завернуть блюдо в фольгу.
- Обе порции куриных ножек в фольге выложить на противень и запекать 1 час при 180 градусах.
Интересное из сети
Яблоки отлично сочетаются с любой птицей. Они пропитывают своим соком мясо, и оно становится потрясающе мягким и ароматным. Да и сами яблочки в фольге в духовке станут настоящим деликатесом. Приправу для курицы можно взять самую обычную, из пакетика. Птицу лучше покупать уже подготовленную к фаршированнию, иначе придется тратить лишнее время на удаление внутренностей и пр. Время приготовления курицы в фольге в духовке напрямую зависит от размера птицы. Этот рецепт рассчитан на тушку весом 1,5 кг. На каждые 500 г сверху добавляйте еще по 20 минут.
Ингредиенты:
- 1 курица;
- 6 зубчиков чеснока;
- 4 яблока;
- 1 ч. л. приправы для курицы;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Яблоки промыть, удалить семена и плодоножки, нарезать фрукты крупными дольками.
- Пропустить чеснок через пресс и смешать его с фруктами.
- Тщательно промыть куриную тушку, обсушить ее бумажным полотенцем и нафаршировать яблоками.
- Сверху птицу натереть приправой для курицы, а также солью и черным перцем.
- Застелить противень фольгой, сверху выложить фаршированную курицу.
- Плотно обернуть тушку фольгой, нагреть духовку до 200 градусов.
- Запекать курицу в фольге в духовке 1 час 30 минут.
Рис и овощи – это идеальный гарнир для курицы, запеченной в фольге в духовке. Так почему бы не приготовить два этих замечательных блюда вместе? Для этого рецепта можно воспользоваться замороженными овощами, выбрав ту смесь, которая вам больше всего по душе. От этого способ приготовления нисколько не изменится. Разумеется, со свежими овощами блюдо будет еще более сочным и вкусным, но, к сожалению, не всегда можно найти такое богатое овощное ассорти в магазинах. Если вы используете молодые кабачки, чистить их не обязательно. Рис рекомендуется замочить на несколько часов или же отварить до полуготовности.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 1 стакан риса;
- 100 г тыквы;
- 200 г кабачков;
- 50 г болгарского перца;
- 200 г баклажанов;
- 30 г сливочного масла;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 г стручковой фасоли;
- 3 ст. л. растительного масла;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Нарезать полукольцами очищенные баклажаны, лук и кабачки.
- Тыкву нарезать кубиками средней величины, болгарский перец – соломкой, каждый зубчик чеснока разрезать пополам.
- Куриное филе тщательно промыть, обсушить, нарезать средними кусочками произвольной формы.
- Промыть в нескольких водах рис, смешать его с овощами, филе и фасолью.
- Добавить в полученную смесь соль, перец и специи по вкусу.
- Нарезать небольшими кусочками холодное сливочное масло и также смешать его с курицей и овощами.
- Выложить подготовленные продукты в смазанную растительным маслом форму для выпечки, сверху вылить полстакана воды.
- Накрыть форму фольгой и плотно подвернуть края, поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
- Запекать курицу в фольге в духовке 40-50 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить курицу в фольге в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Курица в фольге в духовке – это действительно вкусное и презентабельное блюдо, которое станет главным угощением праздничного стола. Для его приготовления не нужны сверхъестественные познания в кулинарии. Достаточно просто внимательно прочесть рецепты и следующие советы от профессионалов, как приготовить курицу в фольге в духовке:
- Если вы хотите, чтобы курица в фольге в духовке получилась более румяной, а кожица хорошо прожарилась, снимите фольгу за несколько минут до окончания приготовления. Лучше всего при этом переключить духовку в режим гриль, если такой предусмотрен;
- Обязательно следите, чтоб все блюдо было покрыто слоем фольги без каких-либо зазоров, независимо от того, запекаете вы курицу кусочками или целиком. Фольга к курице должна прилегать плотно. При этом старайтесь, чтобы «швы» были сверху;
- Перед тем как запечь крицу в фольге в духовке, обязательно полностью разморозьте птицу и дайте ей нагреться до комнатной температуры. Также не рекомендуется запекать влажное мясо, поэтому промокните кусочки курицы бумажными полотенцами;
- Если вы хотите, чтобы мясо легко отделялось от костей, а кожица курицы была мягкой, то лучше запекайте ее в фольге в духовке при небольшой температуре, но более длительное время. Если же наоборот вы предпочитаете хрустящую шкурку, то поднимите температуру до 200-220 градусов, и уменьшите время приготовления на треть.
Курочка с аппетитной румяной корочкой – это универсальное блюдо. Яство будет уместно на праздничном столе, отличным вариантом она станет, если решите побаловать своих домочадцев, и спасет она тогда, когда нет возможности стоять возле плиты несколько часов, но желание приготовить вкусный ужин имеется. Каждая хозяйка запекает курочку по-своему. Мы сегодня поделимся с вами нашим рецептом, а пошаговые фотографии не позволят вам допустить ошибок в процессе создания этого кулинарного шедевра.
Для запекания курочки в фольге вам потребуются:
- курица – 1 тушка (1,5 кг),
- майонез – 100 г,
- соевый соус – 1 ст. л.,
- приправа для курицы – 1 ч. л.,
- соль – 1 ч. л.
Как запечь курицу в фольге
1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
2. Курочку размораживаем и натираем солью.
3. Смешиваем майонез, приправу для курицы и соевый соус.
4. Приготовленной массой обильно смазываем тушку. Отправляем в холодильник на 3-5 часов.
5. Маринованную курочку выкладываем на фольгу, заворачиваем.
6. Блестящий конвертик кладем на противень и ставим в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, на час. Если вы желаете, чтобы курочка покрылась аппетитной румяной корочкой, по истечении указанного времени раскройте фольгу, увеличьте температуру до 220 градусов и запекайте птицу еще 10-15 минут.
- Курица - 1,5 кг
- - 2-4 зубчика
- и/или - 6-7 ст.л.
- для курицы - по вкусу
- - по вкусу
Курицу следует предварительно разморозить. Затем тщательно моем тушку и разрезаем на части (или оставляем целой, если хотим запекать целиком).
Куски курицы надо натереть солью, только не перестарайтесь, так как птица может получиться пересоленой. Если готовите целую птицу, то ее надо натереть и внутри, и снаружи.
Специи
Сметану и/или смешиваем вместе со специями в миске. режем на тонкие пластинки, делаем надрезы в мясистых частях курицы и заполняем их пластинками чеснока . После этого кладем курицу на фольгу, поливаем смесью майонеза и/или сметаны со специями и заворачиваем в конвертик. Заворачивать нужно плотно, чтобы полученный сок ни в коем случае не вытек, лучше даже в два слоя фольги . Кладем кусочки курицы на противень так, чтобы "швы" фольги смотрели вверх.
Затем ставим курицу в духовку, разогретую до 180-200 градусов и ждем 1,5-2 часа в зависимоти от размера кусков.
Если целая курица, то 2,5-3 часа. Чтобы проверить готовность, надо аккуратно развернуть фольгу и проткнуть курицу ножом - мясо должно быть белым, а сок прозрачным. После того, как птица будет готова, разворачиваем все кусочки (можно даже отрезать лишнии части фольги) и ставим снова в духовку на 30 минут, чтобы получилась хрустящая корочка.
