В современной кулинарии зразы готовят чаще всего из мясного или овощного фарша, который делают в форме лепешки, а в середину вкладывают начинку.
Лепят небольшую лепешку. В старину зразы готовили из целого ломтика мяса, который предварительно отбивали и скручивали вместе с начинкой, затем обжаривали. Зразы в мультиварке получаются сочными, очень вкусными. По форме напоминают .
Ингредиенты
- Мясной фарш -500-600 гр
- Лук репчатый — 1 шт (150-200 гр)
- Хлеб пшеничный белый (или батон) — 1 ломтик
- Молоко — 0,5 стакана
- Яйцо куриное отварное — 2 шт
- Сыр, натертый на терке -200 гр
Приготовление
1. Замочите белый хлеб в молоке.
2. Проверните мясо, луковицу через мясорубку, добавьте к фаршу замоченный в молоке хлеб, который также следует пропустить через мясорубку. Посолите, поперчите фарш,как следует отбейте в миске(чтобы зразы в мультиварке не расползались, сохраняли форму).
3. Натрите сыр на средней терке.
4. Яйца очистите и мелко порубите.
5. Смешайте яйца с сыром.Начинка для зраз в мультиварке готова.
6. Возьмите небольшое количество фарша и сделайте лепешку.
7. Посередине лепешки выложите начинку.
8. Сформуйте котлетку из фарша и начинки, аккуратно закрыв края и придав форум руками.
9. Далее следует обжарить зразы в мультиварке на режиме «Выпечка» по 10 мин с каждой стороны. Во время приготовления можно добавить 2 ст ложки растительного масла. Моя мультяша была занята на момент обжарки зраз, поэтому я сделала это на сковороде. Для быстрого подрумянивания зраз понадобилось 5- минут.
10. Обжаренные зразы в мультиварке нужно доводить до готовности в течение 1 часа на режиме «Тушение».
Вкусные мясные зразы готовы.
Приятного аппетита!
Приготовление зраз в кулинарии берет свое начало еще со времен Речи Посполитой, но кто может называть себя автором этого необычного блюда — невозможно сказать определенно. Это могли быть поляки, литовцы или совершенно другой народ, не входящий в это государство.
Как приготовить мясные зразы в мультиварке редмонд — об этом в пошаговом описании процесса в следующем видеоролике.
С различной начинкой. Рецепты зраз в мультиварке поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта очень простые. Готовятся они обычно из отбитой , которую приправляют солью с перцем. Начинка для таких зраз может быть овощной, грибной и т. д. В отбитое заворачивается начинка. Вот, собственно говоря, и вся сущность зраз. Можно готовить и покупные (магазинные).
Зразы в мультиварке с мясом: рецепт приготовления пошагово
Ингредиенты к зразам с мясом:
- 1 кг смешанного фарша (говядина и свинина);
- 2-3 дольки чеснока;
- смесь перцев;
- 4 яйца;
- 2 кусочка сухого белого хлеба;
- сухари панировочные;
- растительное масло.
Как приготовить (запечь) вкусные зразы в мультиварке? Отварите 3 яйца. Добавьте в оставшееся 1 сырое яйцо. Туда же выдавите прессом дольки чеснока. Посолите и поперчите. Теперь хорошо перемешайте фарш и хорошо его отбейте о поверхность стола. Разделайте фарш на колобки примерно одинакового размера. Лук мелко порежьте на кубики. С помощью скалки измельчите сухой белый хлеб в крошку.
Включите мультиварку на программу «Выпечка». Налейте немного растительного масла (3-4 ложки). Нажмите кнопку «Старт». В разогретом масле обжарьте лук. Добавьте к луку крошки измельченного белого хлеба и мелко порезанные вареные яйца. Все перемешайте, посолите и поперчите. Из мясных колобков сделайте лепешки.
На середину каждой лепешки выкладывайте остывшую начинку. Закрывайте начинку, придавая мясным зразам для мультиварки форму овала. Обжарьте зразы в мультиварке с двух сторон на режиме «Выпечка» или режиме «Варка на пару». Предварительно налейте в мультиварку растительное масло. К зразам из мультиварке подавайте отварной картофель. Читайте, как можно приготовить зразы . Приятного аппетита!
Зразы в мультиварке с грибами: рецепт приготовления
Ингредиенты для зраз с грибами:
- 1 кг смешанного фарша (говядина со свининой);
- 0,5 кг грибов (можно шампиньоны);
- 2 луковицы средних размеров;
- 3 вареных яйца;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление зраз с грибами:
Добавьте в фарш соль, специи и перец. Все тщательно перемешайте. Очень мелко порежьте грибы и лук. На режиме «Выпечка» обжарьте грибы с луком. Мелко нарубите вареные яйца и выложите в грибы с луком. Посолите и перемешайте. Фарш готов.
Из кусочков фарша сформируйте лепешку овальной формы. Выложите на середину лепешки начинку. Закройте начинку, придавая им форму котлеты. с двух сторон зразы в мультиварке до румяной хрустящей корочки. Подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!
Картофельные зразы в мультиварке: рецепт приготовления пошагово
Ингредиенты к картофельным зразам:
- 8 штук картофеля;
- 200 г грибов;
- 1 яйцо;
- пшеничная мука (можно панировочные сухари);
- 2 луковицы;
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление картофельных зраз:
Отварите в подсоленной воде на режиме «Варка на пару». Картофельный отвар слейте. Переложите картофель в другую емкость и разомните его очень хорошо. В охлажденное пюре добавьте сырое яйцо и обжаренный лук. Перемешайте. Для начинки обжарьте лук с и специями.
Выкладывайте охлажденную начинку на картофельную лепешку. Края заверните и запанируйте в муке или сухарях. Обжарьте с двух сторон. Подавайте с грибным или томатным соусом. Картофельные зразы еще можно сделать с начинкой из отварного риса с вареным яйцом. Приятного аппетита!
Быстрые зразы в мультиварке из творога: рецепт приготовления
Ингредиенты к зразам в мультиварке из творога:
- 500 г творога;
- 2 столовые ложки сахара;
- мука пшеничная;
- 1 яйцо;
- изюм светлый;
- панировочные сухари или мука пшеничная;
- сливочное масло.
Приготовление зраз с творогом:
Пропустите через сито. Добавьте в него яйцо, сахар и муку. Все очень тщательно перемешайте. Переберите изюм и хорошо его промойте. Замочите в горячей воде, чтобы он стал совершенно мягким. Из творожной массы сделайте лепешки.
В середину каждой лепешки положите мягкий изюм. Защипните края лепешки. Запанируйте зразы для мультиварки в сухарях или муке. Обжаривайте на режиме «Выпечка» или «Варка на пару». Приготовленные зразы в мультиварке из творога подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
Мясные зразы в мультиварке на пару рецепт видео приготовления
Время приготовления - 20 минут.
Зразы - это одно из самых известных блюд славянской кухни. В России его любят особенно сильно. Представляет оно собой котлеты с начинкой, в качестве которой часто выступают куриные яйца.
Как сделать вкусные и сочные зразы в домашних условиях? Лучше всего воспользоваться мультиваркой Редмонд. Стоят эти кухонные приборы недорого, зато функций в себя включают просто огромное количество. Да и готовить с ним невероятно просто, каким бы замысловатым блюдо ни было.
Рецепт ниже составлен для Redmond RMC-M60. Однако он подойдет и для других мультиварок, обладающих нужным функционалом.
Ингредиенты для приготовления зраз в мультиварке Редмонд
- Домашний фарш - 210 грамм.
- Лук репчатый - 80 грамм.
- Яйцо куриное вареное - 1 штука.
- Хлеб пшеничный - 20 грамм.
- Лук зеленый - 20 грамм.
- Сухари панировочные - 20 грамм.
- Масло сливочное - 20 грамм.
- Петрушка - 10 грамм.
- Молоко 2,5% жирности - 10 миллилитров.
- Масло растительное - 50 миллилитров.
- Специи.
- Соль.
Способ приготовления зраз в мультиварке Редмонд
1) Замачиваем хлеб в холодной воде на 5 минут. Затем хорошо отжимаем его.
2) Добавляем в домашний фарш хлеб, молоко, специи и соль. Вымешиваем все это до однородной массы.
3) Измельчаем петрушку и зеленый лук ножом, яйцо натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками по 0,5 сантиметра толщиной.
4) Кладем в чашу мультиварки сливочное масло и репчатый лук.
5) Устанавливаем программу «Жарка» на 5 минут. Запускаем ее кнопкой «Старт/Подогрев».
6) Готовим до конца программы.
7) Выкладываем обжаренный лук в отдельную тару. Добавляем к нему тертое яйцо и зелень, после чего перемешиваем ингредиенты.
8) Сформировываем из фарша лепешки по 1 сантиметру толщиной. Выкладываем в середину каждой лепешки смесь из лука, зелени и яйца. Края лепешек соединяем друг с другом, чтобы получились зразы. Потом обваливаем их в панировочных сухарях.
9) Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, выкладываем зразы, закрываем крышку.
10) Выбираем программу «Жарка», время приготовления ставим на 10 минут, после чего нажимаем «Старт/Подогрев».
11) За 5 минут до конца программы открываем крышку и переворачиваем зразы.
12) Закрываем крышку и ждем уже полного окончания программы.
Очень просто приготовить сытный обед или ужин в мультиварке, достаточно только достать из холодильника кусок мяса, пару яиц и внимательно прочитать наши инструкции. Сегодня мы вместе с вами приготовим мясные зразы с яйцом. Это очень вкусное и сытное блюдо - готовится быстро, а съедается ещё быстрее.
ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
- говядина (у нас шейный отруб) – 400 г;
- яйцо крупное – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу;
- зелень (у нас базилик и молодая петрушка) – 5-6 веточек;
- панировка – 3-4 ст.л.;
- растительное масло – 4 ст.л. (можно использовать также сливочный маргарин или смалец)
Приготовление
Сначала подготовим все продукты. Говядину разморозим (если мы достали ее из морозилки), зелень помоем, луковицу очистим от шелухи. Два яйца сварим.
В нашем распоряжении мощная электрическая мясорубка, поэтому мы мгновенно измельчим кусок мяса и луковицу. 
В глубокую ёмкость с перекрученным мясом разобьём яйцо, добавим специи и посолим. Сначала ложкой, а потом руками замесим фарш для зраз. Зразы в мультиварке Редмонд могут быть и из свиного фарша, и из куриного. Также можно использовать и комбинированный. 
Вареные яйца освободим от скорлупы. Мелко их порубим. Также мелко порубим базилик и петрушку. К слову сказать, зелень для этого рецепта подойдёт абсолютно любая и выбор только по вашему вкусу. 
В отдельной миске перемешаем яйца и зелень – это наша начинка. Начинка для зраз может быть и грибная. Для этого необходимо отварить грибы в подсоленной воде, а затем нарезать маленькими кусочками и обжарить на сковородке с луком. После пропустить жареные грибы через мясорубку и добавить черный молотый перец.
Возьмём примерно столовую ложку фарша в руку, расплюснем его в форме лепёшки и в середину положим немного яичной начинки. Свернём края и сформируем зразу. Обваляем её в панировке.
В мультикастрюлю зальём растительное масло и выложим сформированные мясные зразы. Если для приготовления вы брали куриный фарш, то вместо подсолнечного масла можно использовать маргарин, который придает зразам особый сливочный вкус.
Обжарим их 18 минут, запустив мультитиварку в режиме «жарка». На девятой минуте перевернём, а за две минуты до финиша зальём немного воды (0,5 ст.) и после финального сигнала еще чуть потушим на подогреве (10-15 минут).
Выложим на тарелку и начнём снимать пробу. Зразы из фарша в мультиварке получаются очень ароматными и нежными.
Картофельные зразы с мясным фаршем могут быть приготовлены по классическому рецепту или по весьма нетрадиционной технологии, если хочется разнообразить характеристики любимого блюда. Изделия в любом исполнении порадуют отменным вкусом.
Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем?
Технология приготовления блюда проста, лишена кулинарных изысков, хотя и потребует некоторое время на исполнение.
- Основой для приготовления блюда является картофель. В зависимости от рецепта клубни отваривают в мундире или предварительно очищают, а в отдельных случаях используют в сыром виде. Подготовленную картофельную массу измельчают доступным способом: при помощи мясорубки, терки, блендера или толкушки.
- Наполнением для изделий послужит мясной фарш, который готовят из свинины, говядины, мякоти птицы или рыбы. Начинку редко применяют в сыром виде и зачастую припускают на сковороде до готовности.
- Увлажненными руками формируют из основы картофельные зразы с начинкой из фарша, придавая изделиям продолговатую форму. Панируют заготовки в муке или сухарях, обжаривают в масле с двух сторон, запекают в духовке или отваривают на пару.
Зразы из картофельного пюре с фаршем
Максимально нежными, мягкими получаются приготовленные картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде из пюре. Необязательно готовить основу преднамеренно: можно применить оставшийся после былой трапезы картофель, добавив в гарнир яйцо и муку. При желании в начинку вмешивают зеленый лук или нарубленную зелень.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 5 ст. ложек;
- фарш – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- масло – 100 мл;
- сухари панировочные – 1 стакан;
- соль, перец, масло сливочное.
Приготовление
- Отваривают картофель, растирают с маслом сливочным до пюре.
- После остывания добавляют яйца, муку.
- Обжаривают фарш на масле с луком и приправами.
- Из картофельной массы и начинки формируют изделия, панируют в сухарях.
- Обжаривают вкусные картофельные зразы с фаршем с двух сторон.
Зразы из сырого картофеля с фаршем
Картофельные зразы с фаршем с сырой картошкой хороши с пылу с жару, так как после остывания теряют сочность. Для формирования изделий удобно использовать марлю или отрез ткани. На нее выкладывают порции картофельного теста в виде лепешки, добавляют начинку и, поднимая края ткани кверху, формируют заготовку.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубок;
- фарш – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- соль, перец, прованские травы.
Приготовление
- Измельчают сырой картофель.
- Отжимают при помощи марли из картофельной массы сок.
- В полученную основу добавляют чеснок, соль, перец, яйцо и прованские травы.
- Фарш солят, перчат, добавив лук.
- Из основы и начинки формируют картофельные сырые зразы с мясным фаршем, обжаривают на растительном масле, а при подаче поливают растопленным сливочным.
Картофельные зразы с мясом и грибами
Особенный вкус приобретают приготовленные картофельные зразы с фаршем и грибами. При использовании сухих грибов их размачивают не менее часа, а затем нарезают и используют по назначению. Свежие лесные грибы предварительно отваривают, а шампиньоны или вешенки обжаривают сразу же после нарезки без варки.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- желток – 1 шт.;
- грибы – 400 г;
- фарш – 400 г;
- лук – 2 шт.;
- масло – 50 г;
- соль, перец.
Приготовление
- Отваривают в мундире или запекают картофель, очищают и измельчают удобным способом.
- Добавляют желток, соль, перец, перемешивают.
- Обжаривают по отдельности фарш и грибы с луком, соединяют, приправляют.
- Формируют из основы и начинки заготовки и обжаривают картофельные зразы с фаршем на сковороде в масле с двух сторон.
Зразы картофельные с фаршем и сыром
Невероятно вкусны, особенно в горячем виде, зразы картофельные с мясом и сыром. В данном случае состав начинки дополнен овощной поджаркой с морковью. По желанию можно добавить другие овощи или мелко нарубленную петрушку, укроп. Сорт сыра не принципиален: подойдет продукт твердый или плавленный.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр – 70 г;
- фарш – 500 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- масло – 50 мл;
- мука – 150 г;
- соль, перец.
Приготовление
- Отваривают картофель, растирают до пюре, а после остывания вмешивают яйцо, соль, перец, муку.
- Обжаривают на масле лук, морковь.
- Добавляют фарш, жарят, растирая комочки.
- Приправляют начинку, добавляют после ее остывания тертый сыр.
- Формируют картофельные зразы с сыром и мясным фаршем, обжаривают в масле с двух сторон.
Картофельные зразы с сырым фаршем
Картофельные зразы с куриным фаршем готовятся из смеси сырого и вареного картофеля и сырой начинки. Сформированные и обжаренные до корочки изделия в данном случае припускаются под крышкой с добавлением воды или бульона, приправленного по вкусу. При желании в подливу можно добавить сметану или сливки.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- масло – 40 мл;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- 500 г картофеля отваривают в мундире, а остальной очищают и измельчают до кашицы.
- Отжимают массу от сока, добавляют размятые сваренные клубни, вмешивают соль, перец.
- В фарш добавляют лук, приправы, формируют своего рода котлетки для начинки.
- Из картофельной массы делают лепешки, кладут по центру котлетки из фарша, придают изделию форму пирожка.
- Обжаривают зразы с двух сторон, добавляют немного воды, специи и протушивают под крышкой 30 минут.
Картофельные зразы с фаршем в духовке – рецепт
Максимально полезными будут картофельные зразы с мясным фаршем, если запечь их в духовке. Фарш для начинки можно не обжаривать, оставив и лук, и мясо в сыром виде. Однако в этом случае следует увеличить время запекания на треть, прикрыв сформированные изделия на противне на первые 15 минут листом фольги.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- мука и крахмал – по 1,5 ст. ложки;
- фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- желток – 1 шт.;
Приготовление
- Отваривают картофель в мундире, очищают, разминают с добавлением яйца, муки, крахмала и специй.
- Обжаривают фарш с луком, приправляют.
- Формируют заготовки, панируют в сухарях, выкладывают на противень, смазывают желтком.
- Запекают картофельные зразы с фаршем в духовке 30 минут при 180 градусах.
Картофельные зразы с рыбным фаршем
Следующий рецепт для почитателей блюд из рыбы. Зразы готовятся с рыбным фаршем, который обжаривают традиционно с добавлением репчатого лука. Дополнительный вкус придадут отваренные яйца, которые следует пропустить через терку или мелко нарезать. Не лишним в составе наполнения будет и укроп.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- рыбный фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- масло – 50 мл;
- соль, перец, сухари для панировки.
Приготовление
- В отваренный и размятый картофель добавляют яйцо, приправы, муку.
- Обжаривают лук и фарш.
- Добавляют яйца, укроп.
- Формируют зразы из картофеля с фаршем из рыбы, панируют в сухарях, обжаривают с двух сторон.
Картофельные зразы с фаршем и яйцом
Рецепт картофельных зраз с мясом можно исполнить путем предварительного отваривания мясного ломтя. Начинку дополняют отваренными яйцами и зеленым луком, что придает ей насыщенность и компенсирует отсутствия этапа обжаривания фарша. Для максимально диетической версии изделия можно запечь в духовке.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- яйцо – 5 шт.;
- крахмал – 4 ст. ложки;
- фарш – 700 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- масло – 50 мл;
- соль, перец, сметана.
Приготовление
- Фарш готовят из отваренного и перекрученного на мясорубке мясного ломтя.
- Добавляют 3 отваренных и нарезанных яйца, зеленый лук, приправы. Если начинка рассыпается, добавляют сметану.
- Отваривают картофель, разминают толкушкой, добавляют 2 яйца и крахмал.
- Формируют зразы, обжаривают их с двух сторон.
Картофельные зразы с мясным фаршем на пару
Приготовление картофельных зраз с мясом по следующему рецепту отличается от оригинальной технологии способом термической обработки изделий. Итогом их варки на пару будет диетическое блюдо без жареной румяной корочки и излишков масла, что по достоинству оценят сторонники здорового питания.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- крахмал – 4 ст. ложки;
- фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- мука – 300 г;
- соль, перец, масло оливковое.
Приготовление
- Обжаривают слегка лук с фаршем на оливковом масле, приправляют.
- Отваривают в мундире картофель, очищают, разминают.
- Добавляют яйцо, муку, крахмал, соль, перемешивают.
- Формируют влажными руками зразы с начинкой, отваривают на пару 10-15 минут.
Ленивые картофельные зразы с фаршем – рецепт
Когда лень возиться с формированием классических картофельных зраз с начинкой, на выручку придет следующий рецепт. В основу для ленивых изделий можно добавлять обжаренные грибы, грибную икру или пассеровку из овощей. Разнообразить вкус блюда удастся добавлением мелко нарубленной зелени, сухих трав.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- мука – 1,5 стакана;
- чеснок – 1 зубок;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Отваривают картофель, разминают в пюре.
- После остывания вмешивают яйцо, муку, обжаренный с луком фарш, чеснок, соль, перец.
- Формируют из массы ленивые картофельные зразы с мясом, обжаривают с двух сторон.
Картофельные зразы с фаршем в мультиварке
Рецепт зраз из картофеля с фаршем можно исполнить при помощи мультиварки. В устройстве можно не только обжарить сформированные изделия или приготовит их на пару. Прибор отлично справиться с приготовлением картофельной основы и начинки, однако времени подобная готовка займет больше обычного.
