Svinjetina sa suvim šljivama - korak po korak recepti za kuhanje u pećnici, u tavi ili u sporu kuhaču sa fotografijama. Meso sa suvim šljivama u rerni Pečenje svinjetine sa suvim šljivama u rerni

Zdravo, dragi čitaoci!

Jedna od najpopularnijih vrsta mesa koja blagotvorno djeluje na zdravlje je govedina (teletina), koja nije uzalud uključena u početni set proizvoda koji se uvode u dohranu dojenčadi.

To se objašnjava činjenicom da je ovaj sastojak čitavo skladište tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela.

• vitamini: B1, B2, B5, B9, B6, B12, A, C, PP i E.
• Mikroelementi: kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, hlor, sumpor, gvožđe, cink, jod, bakar, mangan, hrom, fluor, molibden, kobalt, nikl, kalaj.

Ali čak i neke od komponenti sa gornje liste čine govedinu mesom broj jedan u ljudskoj prehrani. Ovaj proizvod sadrži dovoljne količine lako probavljivih proteina, koji uključuju svih osam esencijalnih aminokiselina. Konzumacija ubrzava dobijanje mišića, jača koštano tkivo, povećava nivo hemoglobina i fizičku izdržljivost organizma, čini krvne sudove gustim i elastičnim.

Takođe, ovo meso je odlično za ljude koji žele da smršaju, kojima je dosadilo da jedu samo piletinu i dijabetičare, jer, bogatiji hemijski sastav u odnosu na živinu, pomaže u smanjenju količine masti i „lošeg“ holesterola u ljudskom telu. tijelo. A ako junetinu dopunite svježim povrćem i začinskim biljem, dobićete kompletan, izbalansiran ručak koji će vam dugo ostati siti i neće vam biti teško.

Ali kako ne biste naštetili svom tijelu u potrazi za zdravljem, morate pravilno odabrati i pripremiti meso, kao i zadržati osjećaj proporcije i ne prekoračiti dnevni unos proteina.

Stoga ću vam danas detaljno reći kako ispeći sočnu junetinu sa suvim šljivama u rerni, a da pritom ne izgubite njen ukus i zdrave kvalitete, a ukazati ću i na nutritivnu vrijednost ovog jela kako biste mogli odabrati prilog za njega kako biste dobili uravnotežen ručak...

Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.

BJU: 15/12/7.

Kcal: 196.

GI: nizak.

AI: nizak.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Broj porcija: 6 porcija.

Sastojci jela.

• Govedina - 1000 g.
• Suve šljive bez koštica - 100 g (1 komad).
• Beli luk - 10 g (4-5 čena).
• Zeleni - opciono.
• Folija.

Marinada.

• Soja sos - 100 ml (10 kašika).
• Suncokretovo ulje - 30 ml (3-4 kašike).
• Med - 30 g (2 kašike).
• Limunov sok - 15 ml (2 kašike).
• Stolni senf - 15 g (1 supena kašika).
• Začini za meso - 4 g (1/2 kašičice).

Recept za jelo.

Hajde da pripremimo sastojke.

Za pečenje uvijek morate birati svježu, ohlađenu junetinu, njeno meso ima elastičnu (pritiskom prstom udubljenje se vraća u prethodni oblik), sjajnu crvenu površinu sa vlažnim rubovima, ugodnog mliječnog mirisa i kremasto-bijelu mekanu masnoću . Bolje je ako je to mlada životinja, jelo od nje će se brže pripremiti i ispasti će mekše i nježnije. Za pečenje su pogodni prsa, pečenje, plećka, tanke i debele ivice, kao i rostbif.

Goveđe meso je potrebno oprati pod hladnom vodom, odstraniti kožu, višak masnoće (ostaviti malo za sočnost) i žilice.

Suhe šljive se moraju oprati i očistiti od nečistoća.

Prije svega, počinjemo s pripremom marinade. Da biste to učinili, u dubokoj posudi pomiješajte soja sos (10 kašika), med (2 kašike), suncokretovo ulje (3 kašike), limunov sok (2 kašike), začine (1/2 kašike) i stolni senf (1 kašika). ).

Radimo duboke rezove po cijeloj površini mesa.

Stavite govedinu u duboku posudu i napunite je marinadom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite 15-20 minuta.

Suve šljive napunite vrelom vodom i ostavite da nabubre 10-15 minuta. Zatim ocedite tečnost.

Stavite rernu da se zagreje na 200 C.

Beli luk narežite na tanke kriške.

Površinu posude za pečenje prekrijte listom folije. Na to stavljamo marinirano meso, a u svaku rupu stavljamo suve šljive i bijeli luk.

Preostalo sušeno voće ravnomjerno rasporedite po površini govedine. Sve prelijte preostalom marinadom.

Sadržaj tepsije dobro zatvorite folijom.

Ako želite da meso na površini napravi ukusnu prženu koricu, uklonite gornji dio folije 10-15 minuta prije pečenja.

Spremnost provjeravamo tako što probušimo pulpu nožem ili vilicom; ako je sok svijetli (smeđe-proziran), tada možete izvaditi tepsiju iz pećnice.

Gotovu mekanu sočnu junetinu narežite na male komadiće. Ovo ukusno i aromatično jelo poslužite toplo sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Prijatno!

Svinjetina se odlično slaže sa slatko-kiselim sosom, ali će biti još ukusnija ako se odmah dinsta u takvom sosu ili sa kiselim voćem. Jedno od vodećih među takvim jelima je svinjetina pirjana sa suvim šljivama. Ovako pripremljeno meso je harmoničnog ukusa i meko je, meko i sočno.

Dinstati svinjetinu sa suvim šljivama nije teško, a teško je i pokvariti ovo jelo. Međutim, poznavanje nekoliko tajni učinit će gotovi kulinarski proizvod još ukusnijim.

• Prva tajna je odabir sastojaka za jelo. Za to je potrebna svinjska kaša, eventualno sa masnoćom, glavno da je meso svježe, od mlade svinje. Prednost treba dati svježem ili, u ekstremnim slučajevima, rashlađenom mesu. Suve šljive također trebaju lijepe, glatke, ne presušene, po mogućnosti već bez koštica.
• Ako je svinjetina zamrznuta, potrebno je postepeno odmrznuti. Najbolje je da ga stavite u posudu sa vodom sobne temperature i sačekate, povremeno menjajući vodu.
• Ako se ispostavi da su suhe šljive presušene, potrebno ih je natopiti prelivanjem toplom vodom 15-20 minuta. Suvo voće ne treba duže držati u vodi, jer se može pokvasiti i izgubiti oblik. Morat ćete ih pažljivo ukloniti iz suvih šljiva s košticama.
• Mariniranjem mesa prije kuvanja pomoći ćete da se brže skuva i ostane mekano i sočno. Ovo se posebno odnosi na meso koje je zamrznuto. Svinjetinu za dinstanje je najbolje marinirati sa suvim šljivama u majonezu ili fermentisanim mliječnim proizvodima, možete je marinirati u salamuri ili soja sosu. Marinade na bazi octa su u ovom slučaju nepoželjne. Meso treba da stoji u marinadi 1,5-2 sata.
• Meso narežite na komade različitih veličina (ovo zavisi od recepta), ali uvek preko zrna. U suprotnom će trebati dosta vremena za kuhanje, a zatim će postati teško žvakati. Osim toga, meso isječeno preko zrna bolje upija sos.

Svinjsko meso sa suvim šljivama možete dinstati na šporetu ili u loncu, u paradajz sosu ili kajmaku, u porcijama ili kao gulaš. Ove suptilnosti zavise od odabranog recepta.

• svinjetina – 0,5 kg;
• šljive bez koštica - 100-150 g;
• paradajz pasta – 100 g;
• luk - 100 g;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• biljno ulje (za prženje) – koliko je potrebno;
• voda - po potrebi.

• Suve šljive operite, prelijte toplom vodom i ostavite 15 minuta.
• Meso oprati i iseći na komade od jedan i po do dva centimetra.
• Izvadite suhe šljive i stisnite da uklonite višak tečnosti. Narežite na trakice.
• Luk oljuštite i narežite na kockice.
• Meso pržite u tiganju na ulju dok ne porumeni.
• Mesu dodajte luk i pržite ih zajedno 10 minuta.
• Začinite solju i biberom, dodajte paradajz pastu i suve šljive u tiganj sa mesom.
• Napunite čašom vode i stavite na šporet.
• Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri 1-1,5 sat uz povremeno mešanje i dolivanje proključale vode. Meso će biti gotovo za sat vremena, ali ako ga duže dinstate, postaće mekše i bolje će upiti sos.

Ovo je jedan od najčešćih recepata za kuhanje svinjetine sa suvim šljivama. Meso pirjano preko njega može se poslužiti sa bilo kojim prilogom, ali najčešće se servira uz krompir.

Svinjski medaljoni dinstani sa suvim šljivama u krem ​​sosu

• Svinjski medaljoni – 0,8 kg;
• šljive bez koštica – 100 g (8 velikih komada);
• maslinovo ulje – 25 ml;
• puter – 50 g;
• suho bijelo vino – 100 ml;
• pileća juha - 150 ml;
• pavlaka 30-35 posto masti – 50 ml;
• sjeckani peršun – 10 g;
• brašno - koliko je potrebno;
• mješavina soli i bibera - po ukusu.

• Operite i osušite svinjske medaljone. Ako imate cijeli komad mesa, onda ga narežite na porcije.
• Suve šljive operite i po potrebi uklonite koštice. Suvo voće potopite u toplu vodu i držite u njoj četvrt sata.
• Na sredini svakog medaljona napravite rez i u rezove umetnite suhe šljive.
• Pomiješajte brašno sa solju i biberom, uvaljajte medaljone.
• U dublji tiganj stavite pola komada putera i u njega ulijte maslinovo ulje.
• Medaljone pržite u mješavini ulja sa obje strane dok se ne stvori mekana korica.
• Pomiješajte juhu sa vinom, u ovom sosu dinstajte meso dok skoro potpuno ne ispari.
• Ulijte kremu, dodajte preostali komad putera, poklopite i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.
• Pre serviranja pospite peršunom.

Prema ovom receptu, svinjetina sa suvim šljivama se rijetko pirja, ali, najvjerovatnije, samo zato što nije baš poznata, jer će jelo napravljeno po njemu ukrasiti čak i svečani sto.

• svinjetina – 1 kg;
• paradajz – 0,3 kg;
• kupus - 0,2 kg;
• suve šljive – 0,2 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa – 100 g;
• pavlaka - 0,2 l;
• beli luk – 2 čena;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
• biljno ulje - koliko je potrebno za prženje.

• Meso oprati i iseći na sitne komade.
• Luk narežite na pola kolutića i propržite na ulju.
• Dodajte meso luku i pržite ih zajedno dok meso ne promeni boju.
• Meso i luk stavite na dno kazana ili tiganja debelih zidova.
• Suve šljive potopite 15 minuta, po potrebi uklonite sjemenke i narežite na ne previše sitne komade. Stavite na meso.
• Kupus nasjeckajte i stavite u sljedeći sloj.
• Naribajte šargarepu i stavite na kupus.
• Paradajz prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Narežite na komade bilo kojeg oblika, stavite na meso i ostalo povrće.
• Dodajte malo soli i bibera.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa bijelim lukom propuštenim kroz presu, prekrijte njome sadržaj tepsije.
• Prelijte čašom vode, pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru.
• Krčkajte sat vremena, s vremena na vreme skidajući poklopac i mešajte posudu. Pratite količinu vode, dodajući još ako je potrebno.

Uprkos činjenici da jelo sadrži povrće, nema ga dovoljno da ga pojedu bez priloga. Odlično se slaže sa pire krompirom i dinstanim kupusom.

• svinjetina – 0,8 kg;
• suve šljive – 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• soja sos – 50 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• začini - po ukusu;
• voda – 150 ml.

• Meso narežite na ne previše sitne kockice.
• Ogulite suhe šljive; ako jesu, izrežite ih na trake nakon što ih potopite u vodu.
• Luk narežite na pola prstena.
• Papriku operite i uklonite sjemenke. Narežite na trakice.
• U posudu multivarka sipajte ulje, dodajte meso i pržite ga 10 minuta u režimu pečenja ili prženja.
• Dodajte ostale sastojke. Pomiješajte sos sa vodom i sipajte u zdjelu multivarka. Dodajte začine.
• Zatvorite poklopac i pokrenite program gašenja jedan sat.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje svinjetine dinstane sa suvim šljivama. Uprkos jednostavnosti pripreme, jelo ispada veoma ukusno.

Svinjetina pirjana sa suvim šljivama savršena je za ručak ili večeru. Može se poslužiti i za prazničnim stolom. Ovo jelo se obično poslužuje uz prilog od krompira.

Sočna svinjetina koja se topi u ustima i kuhana sa zdravim suvim šljivama bez koštica predstavlja obilan ručak za cijelu porodicu. Zahvaljujući pravilno odabranom suvom voću, meso dobija jedinstvene začinske note, laganu dimljenu aromu i suptilan slatko-kiseli ukus. Originalno i vrlo ukusno jelo, dostojno čak i svečanog stola, može se napraviti od jednostavnih, pristupačnih namirnica. Potrebno je samo odabrati dobar recept.

Karakteristike kuhanja svinjskog mesa sa suvim šljivama

Svinjsko meso sa suvim šljivama može se peći u rerni, spori šporet i u tiganju. Svježe ili ohlađeno meso seče po zrnu, komadi trebaju biti isti. Ako na pulpi ima malo masnoće, nema potrebe da je sečete, inače će jelo biti tvrdo. Svinjetina će biti mekana i brže će se kuhati ako je potopite 1,5-2 sata u bijelo vino, kefir, soja sos, mineralnu vodu, mješavinu senfa i meda ili bilo koju drugu marinadu. Suviše suhe šljive prvo se potopite u toplu vodu na 20 minuta. Sjeme se mora pažljivo ukloniti.

Recepti za svinjetinu sa suvim šljivama

Postoji mnogo dokazanih načina za pripremu ukusne svinjetine sa suvim šljivama. Meso se dinsta, prži ili peče do zlatnosmeđe boje, servira se sa zdravim prilogom od povrća, kremastim ili pikantnim paradajz sosom. Jelo će ispasti ukusno i ukusno, kao na fotografiji, ako odaberete kvalitetne proizvode i slijedite proporcije navedene u receptu.

U rerni

• Vrijeme: 5 sati i 35 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 256 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Svinjetina sa suvim šljivama u pećnici se lako priprema i ispada vrlo ukusno. Glavna stvar je pravilno marinirati meso i izrezati ga u "knjigu" ili "harmoniku". Stavite svinjetinu na dasku za rezanje i napravite nekoliko rezova po zrnu na jednakoj udaljenosti jedan od drugog (oko 1,5 cm). Rezovi ne bi trebali biti previše duboki, inače će se posuda raspasti. Po želji se u fil za „džepove“ dodaju suvo grožđe, suve kajsije, komadići slatkih i kiselih jabuka. Umjesto kisele pavlake, koja je važna komponenta sosa od senfa, možete koristiti 2-3 kašike majoneza.

Sastojci:

• svinjetina – 1 kg;
• suve šljive – 15 kom.;
• beli luk – 2 zuba;
• senf – 3 kašike. l.;
• masna pavlaka – 2 kašike. l.;
• sol - 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

1. Suve šljive poparite kipućom vodom i ocijedite.
2. Svako voće iseći na 4-5 delova.
3. Pomešati sa rendanim belim lukom. Posolite.
4. Posebno pomiješajte senf sa pavlakom.
5. U posudu sa suvim šljivama dodajte kašiku sosa od senfa i promešajte.
6. Napravite nekoliko rezova po zrnu mesa.
7. Napunite “džepove” filom.
8. Premažite meso sosom od senfa i pavlake.
9. Zamotajte u foliju.
10. Ostavite da se marinira 4 sata.
11. Peći pola sata na 200°C.
12. Izvadite iz rerne, odmotajte foliju. Okrenite meso.
13. Pecite dok ne bude gotovo (oko 1 sat).

U spori šporet

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 194 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Svinjetina kuhana sa suvim šljivama, paprikom i začinima u zdjeli za multivarke ispada vrlo nježna i aromatična. Preporučuje se prethodno mariniranje mesa u limunov sok ili fermentisane mlečne proizvode (kefir, kiselo mleko, jogurt). Po želji soja sos možete zamijeniti paradajz pastom. Možete koristiti bilo koje začine, ali najbolje kombinacije sa svinjetinom su kim, origano, bosiljak, suneli hmelj, sumak, žutika, komorač, šafran i menta. Gotovo jelo se poslužuje uz prilog - kuvani krompir, pirinač, mrvičasta heljda.

Sastojci:

• svinjetina – 800 g;
• suve šljive – 22 kom.;
• voda – 150 ml;
• soja sos – 50 ml;
• paprika - 200 g;
• biljno ulje - 5 kašika. l.;
• luk - 200 g;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kockice srednje veličine.
2. Stavite u zdjelu multivarka i dodajte ulje.
3. Pecite u režimu “Pečenje” ili “Prženje” 10 minuta.
4. Potopite sušeno voće u vodu 15 minuta. Ocijedite i narežite voće na trakice.
5. Luk narežite na pola prstena.
6. Narežite papriku na trakice.
7. Pripremljeno povrće i sušeno voće prebaciti u spori šporet i promešati.
8. Dodajte začine.
9. Ulijte soja sos pomešan sa vodom.
10. Pirjajte 1 sat sa zatvorenim poklopcem u režimu „Gušavanje“.

Svinjski kotleti sa suvim šljivama u tiganju

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 293 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Svinjetina sa suvim šljivama u tavi originalno je jelo od dostupnih sastojaka koje ne zahtijeva posebne vještine ili poznavanje složenih kulinarskih tehnika. Prije mućenja poželjno je komade mesa umotati u prozirnu foliju ili staviti u čistu plastičnu vrećicu bez stranih mirisa. Smrznuto meso ne treba tući jer će se oštetiti tekstura i stvoriti suze. Proces će biti manje bučan ako stavite kuhinjsku krpu između radne površine i daske za rezanje na kojoj će se mlati svinjetina.

Sastojci:

• svinjetina – 700 g;
• suve šljive – 8 kom.;
• sir – 200 g;
• pavlaka – 2 kašike. l.;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Suve šljive prelijte toplom prokuhanom vodom 15 minuta, ocijedite. Narežite na male komadiće.
2. Svinjetinu narežite na jednake kriške. Debljina svakog komada ne smije biti veća od 1 cm, inače će se meso teško otkinuti.
3. Posolite.
4. Tucite nazubljenom stranom metalnog ili drvenog bata.
5. Pržite na ulju sa jedne strane dok ne porumeni.
6. Okrenite meso i premažite pavlakom.
7. Preko svinjetine stavite sušeno voće.
8. Pospite rendanim sirom.
9. Pržite poklopljeno 15 minuta.

Svinjetina sa suvim šljivama u sosu od paradajza

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 172 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Pirjana svinjetina sa suvim šljivama postat će još sočnija i ukusnija ako je skuvate sa bogatim sosom od paradajza. Prije prženja komadiće mesa se mogu uvaljati u prosijano brašno kako bi umak bio gušći i bogatiji. U tom slučaju brašno treba prethodno pomiješati sa začinima - mljevenim crnim ili crvenim biberom, muškatnim oraščićem, paprikom. Luk se može zamijeniti prazilukom, koji je 90% vode i sadrži kalijum, gvožđe, magnezijum i kalcijum. Jelo će ličiti na tradicionalni gulaš ako dodate malo šargarepe i mesnog bujona.

Sastojci:

• svinjetina – 500 g;
• suve šljive – 15 kom.;
• paradajz pasta – 3 kašike. l.;
• voda – 1 kašika;
• luk - 100 g;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• začini - po ukusu;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Operite sušeno voće i prelijte toplom prokuhanom vodom 15 minuta. Ako je potrebno, uklonite sjemenke.
2. Lagano stisnite, pazeći da ne zgnječite voće. Narežite na trakice.
3. Meso narežite na srednje kockice. Lagano pržite sa svih strana na ulju.
4. Dodati luk, isečen na sitne kockice. Mix.
5. Pržite 10 minuta.
6. Dodajte začine i sol.
7. Dodajte suhe šljive, paradajz pastu (ne više od 90-100 grama).
8. Ulijte toplu vodu.
9. Mešajući, kuvajte poklopljeno 1,5 sat.
10. Maknite sa vatre.

Sa povrćem

• Vrijeme: 1 sat 45 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 157 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Svinjetina s povrćem i suvim šljivama može se kuhati ne samo u kotlu ili tavi debelih stijenki, već iu porcioniranim keramičkim loncima. Ovo jelo je popularno u Bugarskoj, savršeno vas zasiti i zagreje. Odgovarajući prilog mesu sa suvim voćem, kupusom, šargarepom i sočnim paradajzom bez kože - pire. Pire krompir će dobiti zanimljivu teksturu i bogat ukus kada se pomeša sa koprom. Glavni uslov je da se zelje mora vrlo sitno nasjeckati. Prilog je raspoređen u neprekinutom prstenu uz ivicu veće posude za serviranje, sa svinjetinom u sredini.

Sastojci:

• svinjetina – 1 kg;
• suve šljive – 22 kom.;
• kupus - 200 g;
• voda – 250 ml;
• paradajz – 300 g;
• šargarepa – 100 g;
• luk - 100 g;
• beli luk – 2 zuba;
• nemasna kisela pavlaka - 1 kašika;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na ne previše tanke poluprstenove.
2. Pržite na ulju dok ne porumeni.
3. Dodati meso narezano na sitne komade.
4. Pržite dok svinjetina ne promijeni boju.
5. Promiješajte i stavite na dno lonca debelih stijenki ili dubokog kotlića za pilav.
6. Suve šljive potopite u toplu vodu 15 minuta. Svaki plod iscijedite i isjecite na 4-5 komada.
7. Na meso stavite sušeno voće.
8. Bijeli kupus nasjeckajte i stavite u sljedeći sloj.
9. Sirovu šargarepu narendajte na vrhu pomoću krupnijeg ili srednjeg rende.
10. Dodati oguljeni, krupno seckani paradajz.
11. Posolite.
12. Izrendajte beli luk i pomešajte sa nemasnom kiselom pavlakom.
13. Sadržaj tiganja prelijte sosom od pavlake i belog luka.
14. Dodajte vodu, pokrijte poklopcem.
15. Krčkajte oko sat vremena na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
16. Jelo poslužite toplo.

Svinjski medaljoni sa suvim šljivama u krem ​​sosu

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 247 kcal na 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Težina: srednja.

Vrući medaljoni u delikatnom kremastom vinskom sosu nisu samo zasitno, već i prelepo jelo za posebnu priliku. Meso se mora dobro oprati i osušiti, odstraniti filmove i masnoću. Svinjetina je punjena suvim voćem tako da je svaki komad zasićen aromama suhih šljiva i dobija jedinstven ukus. Alternativa je da u sos dodate celo voće ili na sitno isečeno voće zajedno sa vrhnjem. Pileća juha se može prethodno pomiješati sa začinima - timijanom, ruzmarinom, korijanderom.

Sastojci:

• svinjetina – 800 g;
• suve šljive – 8 kom.;
• gusta pavlaka - 50 ml;
• suho bijelo vino – 100 ml;
• brašno – 3 kašike. l.;
• peršun – 1 veza;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• puter – 50 g;
• pileća juha - 150 ml;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na 8 identičnih porcija po zrnu.
2. Suve šljive potopite u toplu vodu 25 minuta. Stisni.
3. Napravite uredan rez na svakom medaljonu. Stavite suhe šljive u nastali “džep”.
4. Meso uvaljajte u prosijano pšenično brašno pomešano sa solju.
5. U tiganju otopiti 25 grama putera, dodati maslinovo ulje.
6. Pržite medaljone sa obe strane dok ne porumene.
7. Ulijte vino i čorbu. Krčkajte dok skoro sva tečnost ne ispari.
8. Dodati gustu pavlaku, 25 grama putera. Mix.
9. Pokrijte poklopcem i dinstajte 10 minuta.
10. Pospite seckanim peršunom i sklonite sa vatre.

Video

Želite da diverzifikujete svoja uobičajena jela od mesa, ali ne znate kako to učiniti na ukusan i zanimljiv način. Postoji odlična opcija za praznično jelo: svinjetina sa suvim šljivama u pećnici. Svinjetina ispada mekana i ukusna, a suve šljive dodaju osobnost jelu. Glavna stvar je da proces kuhanja neće uzrokovati poteškoće čak ni za početniku domaćicu. Pogledajmo šta nam je potrebno za ovo jelo i počnemo kuhati.

Set proizvoda

• Suve šljive – 80 grama;
• Beli luk – 2 čena;
• Senf - 1 kašičica;
• Svinjetina (svinjski vrat) – 400 grama;
• Luk - 1 komad;
• Pavlaka - 2 kašike;
• Pepper;
• Sol.

Kao meso ćemo koristiti svinjski vrat, ali općenito se u ovom jelu može koristiti i svinjski file. Dakle, hajde da saznamo kako da pripremimo ukusno jelo i dobićemo aromatičnu svinjetinu pečenu u rerni sa suvim šljivama.

Korak po korak recept

Prije nego što izvadite posudu, možete otvoriti foliju i ostaviti poslasticu da porumeni. Recept za svinjetinu sa suvim šljivama u rerni savršen je za svečanu večeru. Njegova velika prednost je što jelo ispada ukusno, zasitno i aromatično. I što je najvažnije, lako se i jednostavno priprema.

Inače, sok koji meso luči nije potrebno, od njega možete napraviti ukusan sos sa pavlakom ili paradajzom. Uz takav sos, meso koje je već samo po sebi ukusno zablistaće novim bojama.

Prilikom serviranja, meso se može staviti celo, pa iseći na ukusne komade sa suvim šljivama. Jelo se upotpunjuje svježim začinskim biljem, paradajzom ili vašim omiljenim prilogom.

Ostavili smo meso da se natopi, napunili suvim šljivama i premazali sosom, ali ga neki prvo obilno posipaju začinima i ostave da se marinira nekoliko sati. Što se tiče suvih šljiva, najbolje ih je prethodno napuniti vodom, to je neophodno kako u procesu pečenja ne bi zagorele, ali i prenijele vlagu na meso.

A ako želite da poslužite slično jelo, ali u drugom obliku, jednostavno istucite sloj mesa, stavite suhe šljive i sve urolajte, zavežite koncem i ispecite. Suština pripreme je ista, ali je prezentacija potpuno drugačija.

Ovaj recept je daleko od jedinog; postoji mnogo opcija za pripremu ovog izdašnog i ukusnog jela, ali smatrali smo najjednostavnijim i najukusnijim.

Opskrbiti se proteinima, predstavljenim u obliku komada pečenog mesa, nije samo ukusno, već i zdravo. Pogotovo ako se svinjetina peče sa suvim šljivama i u rerni. Ovi recepti sa fotografijama pokazat će vam kako se isplativo i sa ukusom "osloboditi" zaliha mesa u frižideru. „Šta je sa mastima?“, verovatno će se pitati najneverovatniji skeptici. A mi ćemo to prekinuti i zaboraviti kao apsurdnu smetnju. Samo zapamtite da je sve dobro u umjerenim količinama. Porcija od dvjesto grama svinjskog mesa uspješno će utažiti osjećaj gladi, podići raspoloženje i nimalo naškoditi zdravlju ili izgledu. Iako... Strastveni mesojedi mogu malo povećati dnevni unos. Uostalom, ukusno je!

Mirisna harmonika svinjetina sa filom od suvih šljiva

Neobičan dizajn, divan ukus i sočnost jela čine ga odličnim razlogom za divljenje degustatora tokom velike gozbe ili male porodične večere. A njegovo kuhanje je tako jednostavno i brzo da nema vremena da se osjećate umorno. Hoćemo li početi?

Šta uzeti:

Kako ispeći svinjetinu sa suvim šljivama u rerni (zanimljiv recept sa fotografijom):

Dobro operite meso. Bolje je uzeti svježi ili ohlađeni proizvod, ali ne smrznut. Ako postoji kost, uklonite je. Uklonite višak masti. Ali ne sve. Malo masti neće škoditi. Tako će svinjetina biti sočnija i mekša. Pretvorite jedan komad u harmoniku, kao što je prikazano na fotografiji. Da biste to učinili, napravite nekoliko rezova nožem na udaljenosti od oko 3 cm jedan od drugog. U tom slučaju nema potrebe za potpuno sečenjem, ostavite zajedničku bazu. Osušite papirnim ubrusima.
Za pripremu marinade pomiješajte senf, sol, biber i nasjeckani bijeli luk. Dodavanje drugih začina u razumnim količinama je dobrodošlo.
Sastojke dobro izmiješajte. Premažite svinjetinu smjesom. Marinirajte pola sata do pola dana na hladnom mestu.
Suve šljive dobro operite. Prelijte ga kipućom vodom. Suha.
Između komada svinjetine stavite nekoliko sušenog voća. Pomerite harmoniku na mat stranu aluminijske folije za pečenje. Zamotajte meso, pažljivo stisnite krajeve. Umjesto omota od folije možete koristiti vrećicu ili vrećicu za pečenje. Stavite u rernu svinjetinu punjenu suvim šljivama. Prvo se mora zagrijati na 180 stepeni. Kuvajte jelo 50-60 minuta. Zatim odrežite gornji dio folije/kese/čaura i pecite do zlatno smeđe boje oko četvrt sata. U posljednjoj fazi možete povećati temperaturu na 200-210 stepeni.
Ukusno meso možete poslužiti uz pirinač, tjesteninu ili krompir. Ali nemojte se zaustaviti na prilogu. Svježe ili kiselo povrće nikada nikome nije pokvarilo ukusnu večeru.

Mirisno, originalno, jednostavno. Koji su još argumenti potrebni da se sve zaustavi i uđe u recept? A onda, trljajući ruke u iščekivanju odlične večere i komplimenta od porodice, zaputite se u kuhinju?

Sastojci će vam trebati:

Kako kuvati meso:

Bolje je uzeti svinjsko meso srednje masnoće. Za pečenje u rerni obično koristim vrat ili lopaticu. Manje često - šunka. Ako ima puno masti, višak odrežite, ostavljajući ne baš debeo sloj. Operite glavni sastojak. Osušite i stavite u posudu ili zdjelu. Pospite začinima. Ulijte malo biljnog ulja.
Ovom smesom premažite meso sa svih strana. Marinirajte 1-2 sata. Moglo bi biti duže.
Svinjetinu posolite pre nego što je stavite u rernu. Nije potrebno kuhati ranije, jer to može otežati jelo.