조리법 없이 집에서 통조림으로 만든 샴피뇽을 피클하세요. 맛있는 겨울: 샴피뇽을 준비합니다. 빠른 절임 알고리즘

갈라 디너, 친구들과의 즐거운 잔치, 가족 점심 식사 - 집에서 샴 피뇽을 피클하는 능력에 대한 강력한 주장. 버섯은 전채 요리이자 독립 요리로 사용됩니다.

샴피뇽은 집에서 재울 때 번거로움이 없으며 영양가가 높으며 테이블에 세련미를 더해줍니다. 셰프 고든 램지(Gordon Ramsay)에 따르면 절인 샴피뇽은 매운 향과 황금색으로 인해 전채요리에 적합하다고 합니다. 이 아이디어는 러시아 셰프 Konstantin Ivlev가 공유하며, 그는 양파와 딜을 곁들인 차가운 전채요리로 절인 샴피뇽을 제공할 것을 제안합니다. 버섯은 러시아와 프랑스 요리의 핵심 재료입니다. 줄리엔느, 폴리안카 샐러드, 효모 반죽 파이 등이 있습니다.

통조림 샴 피뇽의 칼로리 함량

샴피뇽은 저칼로리 단백질 제품이므로 운동선수, 단백질 결핍으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 식물성 단백질은 동물성 단백질에 비해 소화율이 낮다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

절인 샴 피뇽 100g의 평균 영양가가 표에 나와 있습니다.

겨울용 절인 샴 피뇽 - 고전적인 요리법

겨울 동안 집에서 샴 피뇽을 담그면 원치 않는 방부제 성분이 제거됩니다. 이 조리법에 따른 요리의 맛에는 극단이 없습니다. 적당히 짠맛이 있고 약간의 신맛이 있으며 향에 월계수 향이 나는 버섯이 있습니다.

완제품의 생산량은 1 리터입니다.

재료

제공량: – + 10

샴피뇽 1500g
물 2리터
식초 9% 100ml
소금 2 큰술. 엘.
설탕 2 큰술. 엘.
검은 후추 6알
월계수 잎 3장

100g당 칼로리와 BJU

칼로리: 25kcal

단백질: 2.26g

지방: 0.64g

탄수화물: 2.29g

1 시간. 15 분.동영상

흐르는 따뜻한 물로 버섯을 최대한 철저히 헹구어 남은 흙, 점액 또는 곤충을 제거한 다음 와플 타월 위에 한 겹으로 올려 건조시킵니다.

냄비에 물을 끓입니다. 소금, 설탕, 후추, 베이를 추가합니다. 3분 후 식초를 부어주세요. 신맛이 나기 때문에 취향에 따라 양을 선택하되 레시피에 명시된 것 이상입니다.

말린 버섯을 향신료와 함께 끓는 물에 센 불로 던지십시오. 물이 다시 끓으면 불을 줄여 1시간 이상 끓입니다. 요리 과정에서 버섯은 황색을 띠고 주스를 방출합니다.

보존하려면 매리네이드와 함께 뜨거운 버섯을 멸균 유리병에 넣고 뚜껑으로 밀봉하세요.

겨울을 위해 샴 피뇽을 준비하는 것은 버섯이 매리 네이드에 남아있는 시간으로 구별되며, 이는 각 재료의 맛 품질을 완전히 발전시킵니다.

즉석 절인 샴 피뇽

빠른 조리법에 따라 요리하면 통조림을 제거하여 스낵의 신선도를 보장하고 유익한 미량 원소의 파괴를 최소화합니다.

재료:

신선한 작은 샴 피뇽 – 500g;
정제된 식물성 기름 – 90g;
식초 9% – 90g;
양파 – 머리 1개;
베이 리프 – 3 개;
정향 – 5 개;
마늘 – 3쪽
올스파이스 완두콩 – 5개;
지상 고수 – 0.5 tsp;
식탁용 소금 - 2 티스푼;
설탕 - 1 큰술. 엘.

요리법:

흐르는 따뜻한 물로 버섯을 최대한 철저히 씻어서 남은 흙, 점액 또는 곤충을 제거합니다.
예열된 마른 프라이팬에 샴피뇽을 넣고 중간 불로 5분간 볶습니다. 육즙이 나와야 합니다.
양파는 얇은 반 고리로 자르고 마늘은 조각으로 자릅니다.
별도의 용기에 매리네이드 재료(올리브 오일, 식초 및 모든 향신료)를 섞습니다.
튀김 시작 후 5분 후 팬에 양파, 마늘, 양념장을 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 불을 줄여 10분간 끓입니다. 두 번 저어주세요.
매리네이드와 함께 버섯을 깊은 유리 그릇에 넣고 식혀주세요.
준비가 된.

비디오 요리

완성된 요리는 밀폐용기에 담아 냉장고에 10일 동안 보관합니다.

항아리에 샴 피뇽을 피클하는 방법-간단한 요리법

소금에 절인 샴 피뇽은 조리법에 식초가 없다는 점에서 절인 샴 피뇽과 다르므로 위장관 장애가있는 사람들에게 적합한식이 식품입니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 – 2kg;
양파 – 머리 3개;
식탁용 소금 - 4 큰술. 엘. (120g);
겨자씨 – 1.5 큰술. 엘.;
베이 리프 – 5개;
올스파이스 완두콩 - 10개

준비:

흐르는 따뜻한 물로 버섯을 최대한 철저히 씻어서 남은 흙, 점액 또는 곤충을 제거합니다. 그런 다음 깊은 냄비에 붓고 1 tsp를 추가하십시오. 소금과 찬물에 버섯을 2cm 정도 덮고 끓을 때까지 센 불로 가열합니다.
불을 중간으로 줄이고 7분 동안 끓입니다. 버섯을 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다. 양파를 얇은 고리로 자릅니다.
소독된 유리병에 양파, 고추, 씻은 월계수 잎을 담습니다.
항아리에 샴 피뇽을 넣고 각 층에 소금을 뿌립니다.
끓는 물을 붓고 뚜껑을 꼭 닫아주세요.
담요로 싸서 서늘하고 어두운 곳에 항아리를 거꾸로 놓으십시오.

단순함에도 불구하고 조리법은 훌륭합니다. 겨자씨가 포함되어있어 스낵의 황금색을 향상시키고 샴 피뇽의 원래 맛을 강조합니다.

바베큐를 위해 샴 피뇽을 담그는 방법

샴 피뇽으로 시시 케밥을 준비하는 데는 특이한 점이 있습니다. 잘못하면 버섯 주스가 증발하고 샴 피뇽이 건조하고 질겨집니다. 그 비결은 버섯의 식감과 육즙을 보존하는 매리네이드에 있습니다.

샴피뇽을 깨끗이 씻고 뚜껑에서 피부를 잘라낸 후 말립니다.
깊은 냄비에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 마요네즈를 넣어 각 버섯의 표면을 덮습니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 3시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 4번 저어줍니다.
샴피뇽을 꼬치에 꽂고 석탄 위에 7분간 볶습니다.

통조림 샴 피뇽으로 무엇을 요리 할 수 있습니까?

통조림 샴피뇽을 사용하는 방법에는 3가지가 있습니다.

반찬으로.
간식처럼.
샐러드 및 기타 요리에 사용됩니다.

첫 번째 방법은 육류 및 가금류 요리의 추가 반찬으로 샴 피뇽을 포함합니다. 그러나 감자와 결합하여 차갑게 서빙하여 전체 요리에 육즙을 더하고 상쾌한 온도 대비를 만듭니다.

전채 요리로 알코올 음료(예: 보드카) 및 전채요리와 함께 제공되어 식욕을 돋웁니다. 이 경우 신선하거나 절인 양파와 딜이 샴 피뇽에 추가됩니다.

겨울용 샴 피뇽 통조림 요리법은 일년 내내 테이블에 나타날 멋진 진미를 만드는 흥미로운 과정에 참여하고 버섯 요리를 좋아하는 사람들을 만족시킬 수있는 기회를 제공합니다.

수확은 보통 8월에 시작됩니다. 고대부터 건조와 염장이라는 두 가지 준비 방법이 사용되었습니다. 그런 다음 산세, 고온 통조림, 현대 가정용 냉장고의 출현으로 급속 냉동과 같은 다른 방법이 추가되었습니다. 통조림의 결과로 버섯의 화학적 조성이 변하고 제품은 새로운 맛 특성을 얻습니다.

겨울철 샴 피뇽 보존을위한 다양한 요리법은 일년 내내 온 가족을 기쁘게 할 최고의 요리를 선택하는 데 도움이됩니다. 그러나 영양소 함량이 높은 고품질 버섯 통조림을 얻으려면 기본 규칙을 준수해야 합니다.

겨울용 샴 피뇽은 날씨가 좋은 날과 상반기 (정오 이전)에 수집해야합니다. 그렇지 않으면 유통 기한이 눈에 띄게 줄어들고 그러한 버섯으로 만든 통조림 식품은 그렇게 즐겁고 특정한 맛이 없습니다.
수집할 때 버섯은 인체 건강에 큰 위험을 초래하는 방사성 핵종과 중금속 염을 매우 적극적으로 축적한다는 점을 기억해야 합니다.

따라서 방사능 낙진 지역, 산업 기업 지역, 도로 및 철도를 따라 버섯을 수집해서는 안됩니다.

불리한 산업 지역과 도로를 따라 수집된 버섯에서 중금속 함량은 납-5배, 구리-12배, 카드뮴-8배, 수은-37배 등 표준을 여러 번 초과합니다.

버섯에 독성 화합물이 형성되는 것을 방지하려면 수집 당일에 처리해야 합니다.
넓은 바구니에 버섯을 모아서 뚜껑이 위로 향하도록 놓는 것이 가장 좋습니다. 이 위치에서는 모양이 더 잘 유지되고 주름지거나 부서지지 않습니다.
준비를 위해서는 어린 버섯을 수집하는 것이 가장 좋습니다.
껍질을 벗긴 버섯이 검게 변하는 것을 방지하려면 즉시 찬 소금물이나 산성수에 담가야 합니다.
예비 기계 가공 후 포르 치니 버섯에 끓는 물을 2 ~ 3 회 붓고 나머지는 4 ~ 5 분 동안 끓입니다. 이 열처리 후에 버섯은 부드럽고 탄력이 있으며 부서지지 않습니다.
버섯의 영양분과 향미 물질을 보존하려면 약한 불에서 조리해야 하며 온도는 95~97도를 넘지 않아야 합니다. 즉, 국물은 천천히 끓여야 합니다. 잘게 다진 버섯은 요리하는 데 10~15분, 큰 버섯은 20~25분 안에 준비됩니다. 요리와 조림의 시작은 액체가 끓는 순간을 고려해야합니다.
버섯 종류별로 조리하는 시간이 다르기 때문에 절이는 버섯은 따로 끓여야 합니다.
버섯은 특히 매운 향신료와 조미료로 맛을 내서는 안되며 버섯의 기분 좋은 맛과 섬세한 천연 향을 약간만 강조해야합니다.

이 페이지에서는 겨울을 위한 홈메이드 샴피뇽 준비를 준비하는 다양한 방법에 대해 알아봅니다.

겨울 동안 소금에 절인 샴 피뇽 요리하는 법 (비디오 포함)

겨울용 샴 피뇽 버섯을 준비하는 요리법은 매우 다를 수 있으며 모든 종류의 추가 구성 요소가 포함되어 있지만 준비에는 특정 규칙이 있습니다.

버섯을 피클하는 방법에는 차갑고 뜨거운 두 가지 방법이 있으며 젖산 형성과 함께 젖산 발효가 발생합니다. 젖산과 식염은 버섯의 부패를 방지하는 강력한 방부제입니다.

각 유형의 버섯은 별도로 소금에 절이고 버섯의 크기는 가능한 한 비슷해야합니다. 작은 버섯은 통째로 소금에 절일 수 있고 큰 버섯은 적절한 조각으로자를 수 있습니다. 버섯을 담그려면 통이라는 나무통을 사용하는 것이 좋으며, 유리병이나 법랑 접시를 사용할 수 있습니다. 차가운 절임 방법을 사용하면 버섯을 뚜껑이 위로 향하게하여 그릇에 층으로 놓고 각 층에 소금을 뿌리고 향신료와 허브를 배열합니다. 일반적으로 버섯 1kg에는 소금 40~45g이 필요합니다. 면 냅킨으로 버섯을 덮고 나무 원과 추를 놓습니다. 버섯은 소금물에 완전히 담가야 합니다. 버섯이 자리를 잡으면 접시가 완전히 채워질 때까지 접시에 버섯의 새로운 부분이 보충됩니다. 버섯에는 물 1리터당 소금 40~45g의 동일한 비율로 준비된 소금물이 채워집니다. 버섯이 소금물에 담가졌는지 확인하고 차가운 방으로 가져가세요. 15~20일이 지나면 버섯을 먹을 수 있습니다. 갑자기 곰팡이가 생기면 냅킨, 원, 추를 곰팡이에서 닦아내고 흐르는 물로 헹구고 끓는 물에 데치십시오.

열염법을 사용할 경우에는 냉법과 동일하게 버섯을 가공한 후 끓는 소금물에 4~5분간 데치며, 줄기는 뚜껑보다 약간 길게(6~7분) 데치면 됩니다. 데친 버섯을 체에 올려 물기를 빼낸 후 절임 그릇에 층층이 쌓고 소금과 향신료를 뿌린 후 찬 방법과 동일하게 진행합니다.

버섯의 준비 상태도 15~20일 후에 달성됩니다.

버섯에 소금을 너무 많이 뿌린 경우에는 물에 5~6분 정도 끓여서 맛을 교정할 수 있습니다.

위에 제시된 비디오에서 겨울용 샴 피뇽을 준비하는 방법을 볼 수 있습니다. 이 비디오에서는 버섯을 준비하는 다양한 방법과이 과정의 모든 다양한 복잡성을 자세히 설명합니다.

소금에 절인 샴 피뇽으로 맛있는 겨울 준비

재료

삶은 샴 피뇽 – 5kg
딜 그린 – 50g
베이 리프 -8-10 개
후추 – 30g
블랙 커런트 잎 – 150g
소금 - 500g

초보자도 간단하면서도 맛있게 만들 수 있도록 겨울용 샴 피뇽을 요리하는 방법은 무엇입니까? 이것이 바로 이 레시피의 내용입니다.
갓 따낸 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 부드러워질 때까지 살짝 소금물에 끓입니다.
버섯의 준비 상태는 바닥에 가라앉고 거품이 멈추는 것에 따라 결정되며 국물은 더욱 투명해집니다.
국물을 빼내고 버섯을 린넨 백에 넣고 무게를 두어 액체를 완전히 제거해야합니다.
짜낸 버섯을 피클링 그릇에 여러 층으로 놓고 각 층에 소금을 뿌리고 향신료를 배치합니다.
남은 블랙커런트 잎을 위에 올려 놓고 깨끗한 리넨 냅킨, 나무 원, 추를 그 위에 올려 놓습니다.
최상층에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 차가운 소금물로 채워야 합니다.
겨울용 샴 피뇽 준비물을 실온에서 2-3 일 동안 보관 한 다음 차가운 방으로 가져갑니다.
약 한 달 반 후에 버섯을 먹을 수 있습니다.

겨울용 샴 피뇽 절임

재료

샴 피뇽 – 양동이 1개
소금 - 2 컵
올스파이스 완두콩 - 5-10g
딜 – 2 묶음

겨울용 샴 피뇽을 준비하기 위해 아래에 제시된 조리법은 가능한 한 간단하며 항상 사용 가능한 모든 구성 요소가 포함되어 있으므로 지정된 버섯만 비축하면 됩니다.

샴피뇽의 겉껍질을 벗겨주세요.

큰 버섯을 조각으로 자릅니다.

준비된 샴 피뇽을 부드러워 질 때까지 삶아 소쿠리에 물기를 빼고 국물을 빼내고 흐르는 물에 식히십시오.

그런 다음 샴 피뇽을 산세 그릇에 층으로 놓고 각 층에 소금과 향신료를 뿌립니다. 그 위에 나무 원을 놓고 추를 올려 놓습니다.

버섯을 서늘한 곳에 보관하십시오. 주스는 버섯보다 손가락 두 개 위에 있어야합니다.

곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 머그 위에 식물성 기름을 얇게 부어주세요.

이 절임은 겨울철 맛있는 샴 피뇽 준비에 특별한 기술이나 값 비싼 제품이 필요하지 않다는 증거입니다.

겨울 동안 구연산으로 샴 피뇽을 말아 올리는 방법

재료

신선한 샴 피뇽
물 1 리터당 버섯 끓이기 - 소금 - 20 g
구연산 - 5g

갓 따낸 버섯을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 큰 버섯을 여러 부분으로 자르고 소금에 절인 산성 물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 삶은 버섯을 멸균 항아리에 옮기고, 걸러낸 뜨거운 국물을 붓고 멸균 뚜껑으로 덮은 다음 반 리터 항아리를 끓는 물에 1시간 10분 동안, 리터 항아리를 1시간 30분 동안 멸균합니다.

살균 후 겨울 동안 항아리에 보관 한 샴 피뇽을 즉시 말아서 거꾸로 뒤집어 담요 아래에서 식히십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울에는 집에서 야채와 함께 통조림 샴 피뇽

리터 항아리의 재료

샴 피뇽 – 500g
당근 - 300g
양파 – 50g
파슬리 뿌리 – 100g
토마토 - 400g
마늘 – 1쪽
파슬리와 셀러리 - 각각 작은 묶음 1개
베이 리프 - 1-2 개
올스파이스 - 완두콩 4~5개
소금 - 30g
설탕 – 10g

겨울을 위해 집에서 준비한 야채를 곁들인 샴 피뇽 통조림은 추운 계절에 지하실에서 맛있는 전채 한 병을 꺼내 뜨거운 요리와 함께 반찬으로 테이블에 제공할 수 있는 즐거운 기회입니다.

샴피뇽 줄기에서 뚜껑을 분리합니다. 흙에서 다리를 깨끗이 닦고 냄비에 모든 것을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 껍질을 벗긴 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 버섯에 추가합니다. 삶은 버섯과 야채를 조각으로 자르고 다진 토마토와 섞습니다. 버섯 국물을 걸러 내고 소금과 설탕을 넣고 열을 가해 끓여서 보통 거의 절반 정도 끓입니다.

다진 허브, 월계수 잎, 마늘 한 쪽, 후추 열매를 멸균 병 바닥에 놓습니다. 그런 다음 삶은 버섯에 야채를 넣고 버섯 국물 위에 부어주세요.

겨울 동안 야채와 함께 샴 피뇽을 말아 올리기 전에 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 반 리터 항아리를 끓는 물에 25 분 동안, 리터 항아리를 40 분 동안 소독해야합니다. 그런 다음 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요 아래에 보관하십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

토마토 페이스트로 겨울 동안 튀긴 샴 피뇽을 보존하는 레시피

재료

튀긴 샴 피뇽 – 2kg
양파 - 250g
당근 – 250g
토마토 페이스트 - 200g
밀가루 - 2테이블스푼
식물성 기름 – 0.5컵
베이 리프 – 4-5 개
소금 - 맛보기

이 조리법에서는 다양한 요리를 만들기 위한 맛있는 버섯 준비를 만들기 위해 토마토 페이스트에 야채를 넣어 겨울 동안 튀긴 샴 피뇽을 요리하는 방법을 설명합니다.

갓 딴 버섯을 껍질을 벗기고, 헹구고, 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 기름에 볶은 다음 튀긴 야채에 토마토 페이스트와 소금을 넣고 5-6 분 동안 저어 볶은 다음 물 반 컵에 희석 한 밀가루를 조심스럽게 넣고 저어주고 3- 4분.
준비된 토마토 소스를 버섯 위에 붓고 섞습니다.
그런 다음 뜨거운 덩어리를 멸균 항아리에 넣고 바닥에 먼저 향신료를 넣습니다.
야채와 토마토 페이스트로 겨울용 샴 피뇽을 보존하기 전에 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 반 리터 항아리를 끓는 물에 40 분 동안, 리터 항아리를 55-60 분 동안 소독하십시오.
그런 다음 평소와 같이 말아서 거꾸로 뒤집어 담요 아래에 보관하십시오.
어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울용 샴 피뇽 버섯 캐비어를 밀봉하는 방법에 대한 레시피

반 리터 항아리의 재료

샴 피뇽 – 5kg
양파 – 0.5kg
식물성 기름 - 1컵
소금 - 220g
물 – 0.8 l
식초 – 1테이블스푼
잘게 다진 딜과 파슬리 - 각각 1 큰술

이 조리법은 계획된 준비가 버섯 애호가들 사이에서 가장 인기있는 보존 식품인 버섯 캐비어인 경우 겨울용 샴 피뇽을 밀봉하는 방법을 조언합니다.

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 0.8 리터의 물과 220g의 소금으로 부드러워 질 때까지 끓입니다. 삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 액체를 빼내십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
그런 다음 버섯과 양파를 다지고 다진 고기에 식초와 다진 허브를 넣고 남은 식물성 기름을 부어 소금을 넣어 맛을 내고 저어줍니다. 준비된 버섯 덩어리를 멸균 0.5리터 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 덮습니다.
겨울 동안 항아리에 담긴 샴 피뇽 캐비어를 끓는 물에 45 분 동안 소독 한 다음 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 담요 아래에서 식히십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

겨울 동안 샴 피뇽을 빨리 보존하는 방법에 대한 레시피

이 조리법에서는 통조림 식품이 이중 살균되므로 유리 뚜껑과 집게가 달린 병을 사용하는 것이 더 편리합니다.

재료

껍질을 벗긴 샴 피뇽 – 1kg
해바라기 기름 – 1.5 컵
양파 – 150g
베이 리프 – 4-5 개
올스파이스 – 완두콩 7~8개
식초 - 병당 1테이블스푼
소금 - 맛보기

많은 요리법은 겨울용 샴 피뇽을 빠르고 쉽게 보존하는 데 도움이되며 주부가 아직 복잡한 구성을 준비하는 데 충분한 경험이 없거나 시간이 많지 않은 경우 매우 유용합니다.

버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 자르고 소금물에 4-5 분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다. 그런 다음 버섯을 끓는 식물성 기름에 넣고 가볍게 볶은 다음 뚜껑 아래에서 10-15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 양파, 소금, 향신료를 버섯에 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 약 1 시간 동안 끓입니다. 조림을 마치기 전에 버섯에 식초를 넣으십시오. 뜨거운 버섯 덩어리를 0.5리터 멸균 병에 넣고 멸균 뚜껑을 덮은 다음 끓는 물에서 2시간 동안 멸균합니다. 그런 다음 말아서 담요 아래에서 식힙니다. 2일 후 다시 끓는 물에 40분간 소독합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

제시된 사진으로 겨울용 샴 피뇽을 준비하는 방법은 작업을 크게 단순화하고 이 작업을 올바르게 수행하는 방법을 명확하게 보여줍니다.

겨울용 겨자를 곁들인 샴 피뇽 버섯 요리법

재료

샴 피뇽 1kg – 물 200g
소금 10g
구연산 4g

급유용

식물성 기름 100g
5% 식초 100g에 머스타드 20g을 희석
소금과 후추로 맛을 낸다

겨자를 곁들인 겨울 샴 피뇽은 풍부한 맛과 매운 향으로 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 추운 계절에 도움이 될 간식이에요!

갓 따낸 버섯을 선별하여 껍질을 벗긴 후 꼭지와 줄기를 분리한 후 깨끗이 헹구어 줍니다. 법랑 팬에 물을 붓고 소금과 구연산을 넣고 끓입니다. 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓인 후 가볍게 저어 거품을 제거하고 버섯이 바닥에 가라앉으면 완성입니다. 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹궈서 물기를 빼주세요.

버섯을 잘게 썰거나 다진 다음 조리법에 따라 양념을 하고 섞은 후 깨끗하고 건조한 병에 포장합니다.

겨울 동안 샴 피뇽 버섯을 닫기 전에 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 40 ° C로 가열 된 물이 담긴 냄비에 넣으십시오 (100 ° C에서) : 반 리터 - 45 분, 리터 - 55 분.

향신료 통조림 샴 피뇽

재료 (버섯 1kg 기준)

채우다:

물 – 350ml
8% 식초 - 150ml
소금 – 2 큰술. 숟가락)
설탕 - 30g(1.5큰술)

향신료 및 첨가물(리터 병용):

월계수 잎 1개
노란 겨자씨 1티스푼
피망
검은 후추 열매 3-4개
양파, 양 고추 냉이, 당근 맛

겨울용 샴 피뇽 통조림을 만드는 또 다른 요리법은 버섯 요리와 스낵을 좋아하는 사람들을 기쁘게하고 식탁을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

버섯은 수집 후 24시간 이내에 멸균됩니다. 숲에서 청소해야 할 버섯은 집에서 찬물에 여러 번 씻어줍니다.
작은 버섯은 통째로 남겨두고 줄기만 다듬고, 큰 버섯은 2~4등분한다.
익힌 버섯은 끓는 소금물과 산성화 된 물에서 (경도에 따라) 5-7 분 동안 삶습니다 (물 1 리터, 소금 20g, 구연산 1 티스푼 또는 8 % 식초, 버섯이 하얗게 변합니다) 그런 다음 찬물에 담그고 식힌 다음 건조시킨 후 깨끗한 항아리에 넣습니다.
버섯에 향신료와 첨가물을 얹고 뜨거운 물을 붓습니다 (설탕과 소금이 들어간 물을 끓이고 식초를 넣고 다시 끓입니다. 식초가 증발하지 않도록 식초를 채우지 않습니다) 모든 버섯이 완전히 물에 잠기도록 합니다.
병을 즉시 닫고 뜨거운 물이 담긴 멸균 탱크에 넣고 멸균합니다.
멸균은 95 °C의 온도에서 수행됩니다. 용량이 0.7-1 l - 40 분인 병, 용량이 0.5 l - 30 분인 병.
살균이 완료되면 병은 즉시 냉각됩니다.

구연산 통조림 샴 피뇽

재료(버섯 1kg당):

물 -1 리터
구연산 – 2g
소금 – 10g
월계수잎
피망
후추
육두구 맛

겨울용 샴피뇽을 준비하는 많은 요리법은 최소한의 재정적 지출로 지하실에 맛있는 스낵을 보충하는 데 도움이 됩니다. 아래 제시된 레시피가 바로 그것입니다.

신선하고 조밀하며 껍질을 벗긴 버섯을 씻어서 (큰 버섯은 2 ~ 4 부분으로 자릅니다) 소금과 약간의 구연산을 첨가하여 물에 끓입니다. 그런 다음 긴장을 풀고 찬물로 헹구고 잘 말린 다음 항아리에 담아 테두리 아래 1.5cm 높이에 놓습니다.

소금물(물 1리터당 소금 1테이블스푼)을 채우고 뚜껑을 덮어 소독합니다. 100°C에서 90분간 멸균합니다. 살균이 완료되면 병은 즉시 냉각됩니다. 이틀 후 버섯을 다시 살균합니다(100°C에서 60분).

장기간 보관하려면 동일한 조건에서 이틀 후에 다시 멸균을 반복해야 합니다. 버섯은 서늘한 곳에 보관됩니다.

건포도 잎을 곁들인 겨울 샴 피뇽의 가장 맛있는 요리법

재료

샴 피뇽 – 10kg
블랙 커런트 잎 – 200g
딜 – 100g
파슬리 – 200g
양 고추 냉이 뿌리 – 200g
마늘 5쪽
소금 - 400g, 설탕 - 150g
혈청 – 200ml

많은 주부들은 겨울 동안 가장 맛있는 샴 피뇽 요리법이 무엇인지 관심이 있으므로 아이들이 항상 피클과 보존 식품을 좋아하지 않기 때문에 온 가족이 좋아할 것입니다. 다음의 샴 피뇽 절임 요리법은 매콤하고 신맛이 나며 가족 모두가 좋아할 것입니다.

버섯을 껍질을 벗기고 흐르는 찬물로 헹구고 소금에 절인 끓인 물을 넣고 하루 동안 그대로 두십시오. 20시간 후에 물을 갈아준다. 준비된 버섯을 나무 통에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 각 층에 양념을 바르고 소금을 뿌립니다. 상단을 뚜껑으로 덮고 프레스 아래에 놓습니다. 며칠 후 버섯을 소금물로 덮어야합니다. 액체가 충분하지 않으면 차갑게 끓인 소금물을 넣으십시오. 버섯은 35~50일 안에 준비됩니다. 동시에 버섯의 쓴맛과 생맛이 사라져야합니다. 발효 속도를 높이려면 설탕과 유청을 첨가할 수 있습니다. 곰팡이를 방지하기 위해 소금물은 항상 버섯을 덮어야 합니다. 필요한 경우 차가운 소금에 절인 끓인 물(물 1리터당 소금 50g)을 추가합니다. 곰팡이가 생기면 뚜껑을 소다수로 씻은 후 끓는 물에 데쳐야 합니다.

겨울용 절인 어린 샴 피뇽 : 사진이 포함 된 빠른 요리법

재료

물 1리터
소금 2티스푼
구연산 0.5g
어린 샴 피뇽

겨울 동안 절인 샴 피뇽을 준비해야 하는 경우 빠른 레시피를 사용하면 많은 노력과 시간을 들이지 않고도 작업을 완료할 수 있습니다.

산세를 위해 뚜껑을 열지 않은 어린 샴 피뇽을 선택하고 줄기를 뚜껑 가장자리까지 자릅니다. 버섯은 깨끗이 씻어서 데친 후 소쿠리에 담아 끓는 물에 5분간 담가둔 후 찬물로 헹구고 체에 올려 물기를 뺍니다. 데친 후 끓는 물 냄비에 넣습니다. 물에 소금과 구연산을 첨가해야합니다.

버섯이 부드러워질 때까지 요리하고 저어주고 거품을 걷어냅니다. 완성된 버섯이 바닥으로 가라앉기 시작하고 매리네이드가 투명해집니다. 요리가 끝나기 전에 매리 네이드에 8 % 식초를 추가하십시오 - 신선한 버섯 1kg 당 2 큰술 - 베이 리프, 딸기 및 정향. 익힌 버섯을 빨리 식힌 다음 항아리에 옮기고 익힌 매리 네이드를 부어 뚜껑을 닫습니다.

겨울 동안 절인 샴 피뇽을 더 쉽게 준비 할 수 있도록 조리법에 사진이 추가되어 경험이 부족한 젊고 주부들이 준비 요령을 더 잘 이해하고 최종 결과를 확인하는 데 도움이 될 것입니다.

겨울용 샴 피뇽을 곁들인 고추

재료

샴 피뇽-맛보기

물 1리터당 매리네이드의 경우:

1 큰술. 25% 식초 한 스푼(각 0.5리터 병에)
딜, 검은 후추 열매, 마늘, 월계수 잎, 뜨거운 고추 - 맛보기
1 1/2 큰술. 소금 숟가락

샴 피뇽을 곁들인 고추는 빠르고 쉽게 준비 할 수 있으며 항상 저녁 식탁에서 자부심을 느끼는 매콤한 겨울 전채입니다.

산세에는 신선하고 튼튼하며 통째로 버섯을 선택하고, 뚜껑에 검은 반점이 있으면 잘라냅니다.
껍질을 벗겨 준비한 버섯을 법랑 팬에 넣고 향신료를 넣고 끓는 물 (버섯 1kg 당 1 컵)을 부어 20 분 동안 요리하십시오. 요리 과정에서 물이 증발하고 버섯에서 주스가 나옵니다. 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오. 준비된 버섯을 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다.
딜, 후추, 마늘, 월계수 잎(병당 잎 1개), 뜨거운 고추를 소독된 병에 넣습니다. 1.5 리터 병에 1 큰술을 붓습니다. 25% 식초 한 스푼.
준비된 항아리에 버섯을 넣고 뜨거운 소금물을 채우고 끓인 뜨거운 해바라기 기름 1 티스푼을 위에 붓습니다. 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 덮습니다. 매리 네이드는 물을 끓이고 소금을 첨가합니다.

겨울용 샴 피뇽과 토마토의 호지 포지 레시피

재료

삶은 샴 피뇽 1kg
양배추 1kg
당근 500g
양파 500g
토마토 1kg
신 토마토소스 1/2캔
식물성 기름, 설탕, 소금 - 맛보기

겨울용 샴 피뇽 solyanka 요리법은 항상 대부분의 주부들과 관련이 있습니다. 왜냐하면 그러한 준비는 신선한 버섯과 야채가없는 추운 계절에 귀중한 물질이 풍부한 맛있고 영양가있는 요리를 준비하는 데 도움이되기 때문입니다. 그 중 하나가 아래에 설명되어 있습니다.

양배추, 당근, 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 결과물을 냄비에 넣고 삶은 버섯을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토, 토마토 소스를 넣고 2시간 동안 끓입니다. 준비된 호지포지를 소독된 병에 넣고 말아주세요.

겨울용 혼합 샴 피뇽 버섯 샐러드 레시피

재료

작은 샴 피뇽 400g
작은 오이 400~500g
작은 토마토 5~6개
콜리플라워 1개
콩 300g
쪼개진 완두콩(또는 완두콩 꼬투리 전체) 2컵
작은 당근(karoteli) 200g

매리네이드의 경우:

물 1리터
식초 에센스 100~120ml
1 큰술. 소금 한 스푼
후추 1티스푼
생강
육두구
카네이션 5~6개
설탕 1티스푼

겨울용 샴 피뇽 버섯 혼합 샐러드는 여러 가지 색상의 구성 요소 덕분에 매우 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 기분 좋은 매콤함, 달콤함, 신맛과 놀라운 향기가 있습니다.

작은 버섯은 둥근 뚜껑과 같은 크기로 껍질을 벗기고 씻어서 주스나 물에 끓입니다. 오이와 토마토를 씻어서 남은 야채의 껍질을 벗겨 증기나 소금물에 삶아주세요.

매리네이드를 준비하려면 모든 재료를 섞어서 끓여서 5분간 요리하세요.

준비된 버섯과 야채를 항아리에 층으로 놓고 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 식힌 후 뚜껑을 닫습니다.

무기고에서 겨울용 샴 피뇽 샐러드 요리법을 사용하여 주부는 자신과 가족에게 뛰어난 맛과 향을 지닌 기성품 요리를 제공하며 일년 내내 정기적으로 저녁 식사 또는 휴일 테이블에 나타납니다.

겨울용 샴 피뇽과 마늘을 곁들인 가지

재료

가지 2kg
샴 피뇽 1kg
마늘 1개
식초 0.1리터
0.1 l 식물성 기름
달콤한 고추 10개
양파 2개
5 큰술. 엘. 사하라
소금 맛

고추를 조각으로 자르고, 양파를 깍둑썰기하고, 마늘을 자릅니다. 설탕과 식초로 기름에 모든 것을 끓입니다.
다진 샴 피뇽과 함께 가지 조각을 튀기고 야채와 번갈아 가며 항아리에 넣으십시오.
병을 최소 30분 동안 소독한 후 말아 올리세요.

겨울용 샴 피뇽을 곁들인 가지는 버섯 애호가들이 좋아할 정말 맛있는 전채입니다.

절인 버섯은 마늘과 잘 어울립니다! 이 버섯 준비는 불필요한 향신료 없이 순수한 형태의 샴피뇽을 좋아하는 사람들에게 확실히 매력적일 것입니다. 올바른 버섯을 선택하는 것이 중요합니다. 뚜껑이 열리지 않고 바닥이 전체적으로 조밀해야합니다. 이 경우에만 매리네이드가 투명하게 유지되고 절인 샴피뇽은 겨울 동안 아름다운 흰색 색상을 유지합니다.

재료

샴 피뇽 0.5kg
마늘 2개
물 1리터
소금 2 작은 술.
설탕 2 작은 술.
베이 리프 2 개
검은 후추 완두콩 10 개
9% 식초 50ml

겨울 동안 샴 피뇽을 피클하는 방법

흐르는 물에 샴 피뇽을 씻으십시오. 온실에서 자란 경우 젖은 수건으로 간단히 처리하십시오. 야생 버섯은 더 철저하게 씻어서 모든 잔해물, 잎 및 기타 오염 물질을 제거해야합니다. 캡의 무결성이 손상되지 않도록 날카로운 칼로 모든 먼지를 제거하고 다리를 가볍게 다듬습니다.
뚜껑 직경이 1-2cm 인 작은 버섯을 전체로 남겨두고 큰 버섯은 4 부분으로 자릅니다.
큰 냄비에 물 2~3리터를 넣고 끓는 물에 샴피뇽을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 10분 동안 끓입니다.
샴피뇽을 소쿠리에 넣어 액체를 빼냅니다.
얇게 썬 마늘을 깨끗하고 멸균된 병에 넣습니다.
동시에 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 깨끗한 물 1 리터에 소금과 설탕을 넣고 월계수 잎 두 개와 후추를 넣고 모든 것을 끓입니다. 끓는 매리네이드에 버섯을 넣고 약한 불에서 20분 동안 끓입니다. 처음에는 버섯에 거품이 많이 생길 것입니다.
거품은 제거할 필요가 없습니다. 거품은 4~5분 안에 저절로 사라집니다.
슬롯 형 스푼으로 잡은 삶은 버섯을 마늘이 든 항아리에 넣고 매리 네이드를 위에 붓고 뚜껑 아래에 식초를 넣으십시오.
우리는 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 말아서 뒤집어 천천히 식히기 위해 담요로 포장합니다.

겨울 동안 절인 굴린 샴 피뇽은 지하실이나 냉장고에 1-2 년 동안 완벽하게 보관됩니다.

영양학적 특성으로 인해 높은 평가를 받는 샴피뇽은 특별한 방인 샴피뇽 농장에서 재배되기 때문에 사실상 무균 버섯으로 간주됩니다. 이를 통해 열처리 없이도 먹을 수 있지만 그럼에도 불구하고 이 버섯 중 가장 인기 있는 간식은 절인 샴 피뇽으로 남아 있습니다.

아래에 제시된 요리법 선택은 모든 주부가 겨울 동안 버섯 절임에 대처하고 한국어로 절인 샴 피뇽을 준비하거나 손님 도착을 위해 뜨거운 전채를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

절인 샴 피뇽은 모든 잔치에서 환영받는 손님입니다.

겨울의 고전적인 요리법에 따라 샴 피뇽을 담그려면 다음이 필요합니다.

신선한 샴 피뇽 1500g;
정제된 해바라기유 250ml;
식초 150ml 6%;
여과수 1000ml;
마늘 24g;
소금 20g;
월계수 4개;
검은 후추 열매 8개;
올스파이스 완두콩 12개.

단계별 절임 과정:

버섯을 분류하고 헹구고 큰 표본을 2-4 부분으로 자릅니다. 그런 다음 끓는 물에 15~20분 동안 삶아서 나타나는 거품을 계속 걷어냅니다.
삶은 샴 피뇽을 소쿠리에 담아 물기를 빼고 매리 네이드를 만듭니다.
물에 소금과 설탕을 넣고 끓인 후 기름과 식초를 부어주세요. 용액을 2~3분 동안 끓입니다.
다음으로 버섯을 매리 네이드에 넣고 3 분간 더 끓입니다. 준비된 항아리에 마늘과 향신료를 넣고 버섯을 채우고 매리 네이드를 추가합니다.
항아리를 뚜껑으로 덮고 뒤집어서 하루 동안 식히십시오. 보관을 위해 따로 보관하십시오. 버섯 준비를 더 잘 보존하기 위한 최적 온도는 18도 이하입니다.

즉석요리

샴피뇽 1kg당 빠른 매리네이드를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

식수 100ml;
무취 해바라기 기름 100ml;
60ml 식초 9%;
소금 10g;
과립 설탕 10g;
마늘 30-35g;
검은 후추 열매 20개;
월계수 잎 2-3개.

빠른 절임 알고리즘:

준비된 버섯을 적당한 크기의 그릇이나 기타 내화 용기에 담습니다.
매리네이드의 경우 레시피에 명시된 모든 재료를 함께 섞습니다. 혼합물에 마늘의 맛과 향을 더하려면 마늘 한 쪽을 2~3등분으로 잘라야 합니다.
매리 네이드를 버섯 위에 붓고 불을 붙입니다. 액체가 충분하지 않고 버섯을 완전히 덮지 않으면 물을 추가할 필요가 없습니다. 열처리 중에 방출되는 주스로 상황을 수정할 수 있습니다.
버섯을 약한 불로 4분간 끓인 후 완전히 식을 때까지 놔두세요. 식힌 버섯은 완전히 절여서 바로 먹을 수 있습니다.

한식 옵션

한국어로 직접 만든 샴 피뇽 절임은 매장에서 판매하는 전채 요리보다 몇 배나 저렴하며 준비하는 데 시간도 거의 걸리지 않습니다.

한국 샴 피뇽은 확실히 가장 좋아하는 간식 중 하나가 될 것입니다.

다음 재료가 필요합니다:

신선한 샴 피뇽 1000g;
식물성 기름 100ml;
쌀식초 100ml;
설탕 50g;
소금 30g;
갈은 후추 5g;
갈은 고추 5g;
고수 가루 5g;
베이 잎 4개;
심황 맛.

요리 순서:

씻은 버섯을 월계수 잎과 함께 충분한 양의 물(최소 2리터)에 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 물을 배출하십시오.
삶은 버섯을 넓은 그릇이나 팬에 담고 그 위에 다진 양념을 골고루 뿌립니다. 이 경우 강황은 아름다운 색을 얻기 위해서만 사용됩니다.
그런 다음 버섯 위에 뜨거운 기름을 부어서 기름이 향신료에 묻어 있는지 확인하십시오. 설탕, 소금, 식초를 첨가하십시오. 모든 것을 섞으세요.
깨끗하고 건조한 유리병에 버섯을 넣고 매콤한 양념장을 부어 냉장 보관하세요. 7~8시간이 지나면 매콤한 버섯절임을 먹을 수 있다.

바베큐를 위해 샴 피뇽을 담그는 방법?

샴피뇽은 절인 경우뿐만 아니라 풍미 가득한 케밥으로도 맛있습니다. 먼저 다음 제품을 혼합하여 절인해야 합니다.

집에서 만든 사워 크림 또는 마요네즈;
갈은 후추 및 기타 향신료;
소금.

버섯 케밥을 담그고 요리하는 방법:

바비큐용 큰 표본을 선택하고 줄기에서 뚜껑을 분리한 다음 껍질을 조심스럽게 제거합니다.
그런 다음 팬이나 그릇에 넣고 소금을 넣고 향신료로 간을 한 다음 사워 크림이나 마요네즈를 추가합니다. 마요네즈와 사워 크림을 과용하지 않는 것이 중요합니다. 절인 중에 수분이 방출되고 액체가 충분하기 때문입니다.
버섯을 2시간 동안 양념에 재우고 고르게 재워지도록 가끔 저어줍니다. 그런 다음 버섯 뚜껑을 꼬치에 꽂고 그릴이나 대류 오븐에서 요리할 수 있습니다.

겨울 동안 항아리에 버섯 절임

샴 피뇽은 매우 맛있고 향긋합니다.

겨울 동안 샴 피뇽을 피클하려면 다음을 수행해야합니다.

신선한 버섯 2000g;
양파 500g;
소금 150g;
겨자씨 30g;
딸기 완두콩 10개;
월계수 잎 5-6개.
물.

진전:

깨끗이 씻어서 손질한 재료를 그릇에 담고 찬물에 소금 5~10g을 더한 뒤 가스레인지 위에 올리고 끓입니다.
끓인 후 샴 피뇽을 적당한 불로 7 ~ 10 분 동안 요리하고 끓인 후 소쿠리에 물기를 빼고 물이 모두 빠질 때까지 기다립니다.
준비된 멸균 병 바닥에 다진 양파와 향신료를 놓습니다. 그 위에 삶은 버섯을 올리고, 정해진 양의 소금을 용기에 고르게 뿌린 후 끓는 물을 그 위에 부어주세요.
끓인 철제 뚜껑으로 항아리를 말아서 완전히 식을 때까지 방치하여 거꾸로 뒤집습니다. 냉장고나 기타 서늘한 곳에 보관하세요.

양파와 함께

양파를 곁들인 절인 샴 피뇽은 매우 맛있습니다. 버섯은 통째로 절인 것이 아니라 얇게 썰어서 30분 안에 준비가 되기 때문에 이 간식을 준비하려면 어떤 크기의 과일이라도 가져갈 수 있습니다.

이 조리법을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

샴 피뇽 1000g;
양파 200-300g;
소금 5g;
설탕 10g;
식초 50-60ml;
식물성 기름 50-60ml;
준비된 겨자 10g;
간장 30ml;
마늘과 향신료를 맛볼 수 있습니다.

절임 방법:

깨끗이 씻은 버섯은 줄기 밑부분을 잘라내고 가늘게 채썰거나 얇게 썬다.
그런 다음 버섯을 끓는 물에 3~5분 동안 삶아 체나 소쿠리에 넣어 끓인 물을 완전히 빼냅니다.
양파를 반 고리로 자르고 버섯에 추가합니다. 원하는 경우 이 단계에서 잘게 썬 마늘 한 쪽 또는 두 쪽을 추가할 수 있습니다.
매리네이드를 만들려면 레시피에 표시된 비율로 모든 재료를 함께 섞으세요. 결과 혼합물을 버섯과 양파 위에 붓고 최소 30분 동안 그대로 둡니다.

뜨거운 요리 방법

뜨거운 산세 방법의 특징은 버섯이 매리 네이드에서 직접 열처리된다는 것입니다. 결과적으로 제품은 냉각 후 즉시 사용할 수 있습니다.

뜨겁게 절인 샴피뇽은 집에서 누구나 만들 수 있는 요리입니다.

이런 식으로 버섯 전채를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

700g 샴 피뇽 버섯;
소금 5g;
설탕 10g;
식물성 기름 140ml;
식초 40ml;
마늘 4쪽;
베이 잎 2개;
취향에 따라 신선한 딜과 검은 후추 열매 몇 개.

준비:

먼지와 이물질을 제거하고 흐르는 찬물에 헹구고 건조시킵니다.
적당한 용량의 냄비에 기름, 식초를 붓고 소금, 설탕, 얇게 썬 마늘을 넣습니다. 즉시 맛에 향신료를 첨가하십시오.
깨끗하고 건조한 샴 피뇽을 냄비에 넣고 나무 주걱으로 저어 각 버섯이 기름에 담가집니다.
냄비에 뚜껑을 덮고 끓으면 약한 불로 7~10분간 끓인다. 이렇게 하면 방출된 주스에서 매리네이드에 추가 액체가 제공됩니다.
그런 다음 뚜껑을 열고 저어준 후 10분 더 조리하세요. 그 후에 남은 것은 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 접시가 식을 때까지 기다리는 것입니다.

나는 빠르게 요리되는 절인 샴 피뇽을 샐러드에 사용하고 훌륭한 전채 요리로 사용합니다. 물론 매장에서 구매하는 것이 더 쉽지만 맛은 비교할 수 없습니다. 집에서 절인 샴 피뇽의 매리 네이드도 맛있습니다. 버섯 자체는 말할 것도없고 바삭하고 향긋합니다.

명절에 전채요리만 준비하고 싶다면 샴피뇽 500g이면 충분하지만, 샐러드 등 다른 것을 준비하려면 오늘 레시피에서처럼 버섯 1kg을 섭취하세요.

재료: