이 작은 물고기의 고기는 꽤 맛있지만, 큰 메기의 경우 요리 후에 고기가 질겨집니다. 생선은 굽고, 끓이고, 채우고, 삶고, 튀겨서 커틀릿 덩어리로 만들 수 있으며 머리와 지느러미로 생선 수프의 훌륭한 국물을 만들 수 있습니다. 오븐에서 구운 메기는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 이 경우 고기는 매우 부드럽고 부드러워지며 향신료, 허브 및 양파의 향기로 포화됩니다. 이 생선은 과일과 매콤한 소스를 곁들여 조리하면 아주 맛있습니다.
오븐에서
거의 모든 메기 요리를 먹어본 후 많은 사람들은 이 생선의 부드럽고 약간 달콤한 고기가 그 자체로 좋다는 결론에 도달했습니다. 추가 향료 첨가물이 필요하지 않으며 오븐에서 훌륭하게 작동합니다. 분할된 생선 조각과 필레 모두 이 조리 방법에 적합합니다. 하지만 가능하다면 통째로 굽는 것이 가장 좋습니다. 자르지 않고 오븐에서 구운 메기는 매우 인상적이고 특히 맛있습니다.
요리
생선 내장을 제거하고 청소하는 것부터 시작하겠습니다. 날카로운 칼을 사용하여 꼬리 부분의 항문부터 머리까지 복부를 깔끔하고 얕게 자릅니다. 담즙이 부서지지 않도록 주의하면서 내장을 제거합니다. 아가미를 제거하십시오. 생선 전체가 베이킹 시트에 맞지 않을 때만 생선 머리를 자르십시오. 이렇게하면 완성 된 메기가 더 좋아 보입니다.
생선의 육즙을 잃지 않도록 피부를 제거할 필요가 없습니다. 비늘은 없지만 점액이 있습니다. 굵은 암염으로 사체의 양면을 문지른 뒤 깨끗이 씻어주면 제거할 수 있습니다.
이렇게 준비된 메기를 뒤에서부터 능선까지 부분 두께로 자릅니다. 자르지 마십시오. 물고기는 뒷면에 일종의 주머니가 있어야 전체 상태로 유지되어야합니다.
상처에주의하면서 소금과 좋아하는 향신료로 시체를 문지릅니다. 그 위에 레몬즙을 붓고 10분간 재워두면 고기에 미사 냄새가 전혀 나지 않습니다.
이 시간 동안 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자르고 녹색을 잘게 자릅니다. 레몬 반 개를 얇게 자르고 씨를 제거하세요.
메기의 배에 양파와 허브를 채우고 생선 뒷면의 상처에 레몬 조각을 넣습니다.
식물성 기름을 바르고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
그리고 200도로 예열된 오븐에 넣고 40~45분 정도 구워주세요. 이 기간 동안 메기는 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있어야하며 고기는 칙칙한 흰색이되어야합니다. 모든 것이 그렇게 되었다면 요리가 준비된 것입니다. 접시에 옮기고 야채, 삶은 감자 또는 푹신한 쌀로 장식하여 제공할 수 있습니다.
프라이팬에
재료:
솜 – 1kg
양파 – 1개
당근 - 2개
빵가루용 밀가루
식물성 기름 - 2테이블스푼
향신료와 소금은 맛만 볼 수 있습니다
콜리플라워 – 400 – 500g
장식용 파와 토마토
요리 과정:
우리 가족이 가장 좋아하는 생선 요리 중 하나는 야채와 함께 끓인 메기입니다. 감자나 밥을 반찬으로 먹어도 더 포만감이 느껴지고 친숙해집니다. 하지만 손주들이 우리를 방문할 때 우리는 다양한 종류의 양배추를 사용합니다. 그리고 무엇보다 브로콜리와 콜리플라워를 좋아해서 생선과 함께 요리하는 경우가 많습니다.
부분 조각을 레몬 주스와 향신료에 담그는 동안 콜리 플라워를 씻어서 작은 머리로 분해해야합니다. 우리는 그것의 일부를 사워 크림과 함께 별도의 그릇에 넣고 끓이는 동안 나머지는 생선과 함께 팬에 직접 추가합니다.
양파를 큰 고리로 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 가볍게 볶은 다음 갈은 당근을 넣고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 계속 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 접시에 담습니다.
준비된 생선 조각은 모든면에 밀가루를 뿌리고 식물성 기름에 살짝 갈색으로 만들어야합니다.
그런 다음 물을 넣고 팬에 콜리플라워를 넣습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 15분 정도 쪄주세요.
마지막에 생선 위에 미리 끓인 당근과 양파를 넣고 완전히 익을 때까지 약 10분간 조리합니다. 그 결과 육즙이 많고 맛있는 생선을 요리하고, 그 생선을 야채로 덮고 즙을 냅니다. 직접 보시다시피 이것은 값 비싼 제품에 의지하지 않고도 일반 주방에서 맛있는 메기를 요리하는 방법도 알 수 있도록 제가 공유한 간단한 비밀입니다.
캐비아
살짝 소금에 절인 메기 캐비어
전채 요리를 준비하려면 약 500g의 메기 캐비어, 맛을 위한 식물성 기름, 작은 파 1다발, 물 및 소금(1리터당 약 60g의 비율)이 필요합니다.
포크를 사용하여 필름에서 메기 알을 분리하고 그릇이나 팬에 넣습니다. 소금물을 준비하고 끓여서 불을 끄고 약 70°C로 식힙니다. 캐비어 위에 뜨거운 소금물을 붓고 저어준 후 30분 동안 그대로 둡니다. 무명천을 깐 소쿠리를 사용하여 물을 제거합니다.
파를 잘게 자르고 캐비어와 섞습니다. 맛을 내기 위해 식물성 기름을 첨가하고 캐비어를 유리병에 옮깁니다. 당신은 훌륭한 차가운 전채를 갖게 될 것입니다. 냉장고에 72시간 이상 보관할 수 없습니다.
메기 캐비어 튀김
이 요리를 준비하려면 약 750-800g의 메기 캐비어, 불완전한 (상단 없음) 전분 1 큰술, 계란 1 개, 사워 크림 3 큰술, 맛볼 허브 1 작은 무리 (딜, 파슬리, 고수), 소금을 섭취하십시오. , 갈은 후추 맛. 튀김에는 식물성 기름도 필요합니다.
메기 알을 헹구고 물기를 빼십시오. 그런 다음 캐비어를 전분, 잘게 다진 허브, 계란, 사워 크림, 소금 및 후추와 섞습니다. 믹서 또는 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 결과 혼합물을 치십시오. 반죽 같은 것, 팬케이크의 일관성으로 끝나야합니다.
프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 미래의 팬케이크를 큰 스푼으로 놓고 황금빛 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽을 볶습니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 2-3분 더 볶습니다.
이 메기 캐비어 팬케이크는 새콤달콤한 소스와 함께 특히 맛있습니다. 예를 들어, 사워 크림과 토마토 페이스트를 같은 양으로 섞는 경우입니다.
우후
재료:
물 - 3리터.
메기 필레 – 1000g. (메기 전체를 구매했다면 머리와 필레 500g을 구매하세요.)
레몬 – 1 개
양파 - 중간 양파 1개.
당근 – 중간 크기 1개.
기장 – 1/3 컵.
베이 리프 – 1 개
후추 - 맛보기.
소금 - 맛보기.
준비:
때때로 메기는 진흙 냄새를 풍길 수 있습니다. 따라서 잘린 고기 조각에 레몬 한 개의 즙을 짜내고 30 분 동안 재워 두십시오.
물을 끓여서 소금을 넣고 월계수 잎을 넣습니다.
익힌 고기, 잘게 썬 양파, 당근, 기장을 추가합니다.
꼭 뚜껑을 열고 약한 불로 20분간 끓여주세요.
요리하기 5분 전에 후추를 추가하고 월계수 잎을 제거합니다.
그리고 건강하고 임신하지 않은 분들을 위한 작은 기능입니다. 준비 5분 전에 보드카 2테이블스푼을 추가합니다. 수프는 단순히 마법처럼 보일 것입니다.
샤슬릭
메기낚시 성수기, 메기케밥 레시피
소미아티나 – 2kg
레몬 2개의 주스
맛볼 채소 : 딜, 파슬리 - 한 묶음, 약간의 고수
소금과 후추로 다시 맛보십시오 (빨간 딸기를 사용하는 것이 좋습니다)
양파: 머리 3개
마늘 : 정향 두 개
소미아티나를 씻어서 수건으로 말리고 작은 조각(성냥갑 2개 크기)으로 자릅니다. 참고: 어떠한 경우에도 피부를 제거하지 마십시오! 많은 사람들이 가장 맛있다고 합니다.
매리 네이드 : 레몬 주스를 유리 용기 (가장자리에 에나멜 포함)에 짜내고 허브를 자르고 향신료, 소금 및 후추를 뿌립니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 마늘을 잘게 자르거나 으깨십시오. 약 1시간 동안 소미아티나를 담그세요.
메기는 꼬치에 잘 고정되지 않기 때문에 철망에서 요리하는 것이 더 낫습니다. 요리 시간은 좋은 석탄이라면 한편으로는 약 4-5분이고 다른 한편으로는 동일합니다.
호일에
재료:
감자 1kg.
1솜.
당근 2개.
양파 3개.
레몬 0.5개.
파슬리 한 무리.
단단한 치즈 250g.
식물성 기름 40ml.
4 큰술. 마요네즈.
소금.
후추.요리법:
메기를 청소하십시오 - 피부를 긁어 내고 지느러미, 머리, 꼬리, 내장을 잘라냅니다. 껍질이 없도록 필레를 씻어서 자릅니다. 능선, 머리, 지느러미는 버릴 수 없지만 나중에 생선 국물을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
결과 필레를 십자형으로 4-5cm 너비로 자르고 소금과 후추를 뿌립니다. 레몬 반 개의 주스를 붓습니다. 저어주고 무언가로 덮고 30분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 메기 조각은 잘 재워질 시간을 갖습니다.
그동안 감자를 준비합니다. 약 1/3을 원으로 자릅니다. 나머지는 큰 조각입니다.
감자 조각에 약간의 소금과 후추로 양념을 해주세요. 마요네즈 한숟가락을 넣고 섞는다.
당근을 조각으로 자릅니다.
양파도 조각으로 자릅니다.
파슬리를 잘게 썬다.
베이킹 시트에 호일을 깔아주세요. 웨지, 양파, 당근에 감자를 넣으십시오. 약간의 오일을 바르십시오.
절인 생선 조각을 위에 올려 놓습니다.
파슬리를 뿌린다.
감자 조각으로 덮으십시오. 남은 마요네즈로 윤활유를 바릅니다.
강판 치즈를 뿌린다.
베이킹 시트를 호일로 덮고 가장자리를 단단히 접어 생선이 모든면에서 덮이도록 합니다.
오븐을 180도로 설정하세요. 1시간 20분 동안 굽습니다.
팬을 발견하십시오. 열을 200도까지 높입니다. 그러니 접시를 오븐에 10분 더 넣어두세요. 그런 다음 메기를 조각으로 자르고 제공할 수 있습니다. 호일에 생선을 담아 먹는 가장 좋은 방법은 신선한 야채와 레몬 조각으로 만든 반찬입니다.
슬로우 쿠커에서
느린 밥솥에서 메기를 요리하는 방법에는 다음이 필요합니다.
메기는 분할된 조각으로,
양파(이 경우에는 3개)
소금,
검은 후추 맛,
식물성 기름느린 밥솥에서 양파로 끓인 메기를 요리하는 법
양쪽에 생선 조각 (나는 신선한 메기가 있습니다)에 소금과 후추를 뿌리십시오.
MV 그릇에 약간의 기름을 붓고 15분 동안 "튀김" 또는 "베이킹" 모드를 선택합니다. Redmond RMC-4503 멀티 쿠커가 있습니다(Panasonic의 경우 "베이킹" 모드, 시간 20분).
다용도 그릇에 양파를 붓고 가끔 저어주고 뚜껑을 연 채로 볶습니다.
모드가 끝나면 양파 위에 메기 조각을 올리고 멀티 쿠커를 1 시간에서 1 시간 10 분 동안 "스튜"모드로 설정하십시오.
우리는 양파를 곁들인 생선 조림을 접시에 조심스럽게 꺼내고 그것이 얼마나 빨리 사라지는 지에 놀랐습니다.
그릴에
재료
솜 1.5~2kg
레몬 - 1개
흰 후추와 검은 후추
양파 순무 1개
마요네즈 200gr요리법
1 메기 사체를 스테이크(일부분)로 자르고 양념용 그릇에 담고 백후추와 흑후추 1.2티스푼, 마요네즈, 다진 양파를 넣습니다. 15-20분 동안 저어주고 재워주세요! 생선 조각을 그릴에 올리고 석탄 위에 올려 익을 때까지 볶습니다! 감자(새것, 반으로 자르고 식물성 기름을 바르고 철망에 튀긴 것)는 반찬으로 잘 어울립니다. 허브와 레몬 조각을 곁들인 생선을 제공하십시오.
사워 크림에
재료:
메기(다른 물고기도 가능) – 0.5kg,
사워 크림 - 125 gr.,
밀가루 – 50 gr.,
양파-2 개,
버터 - 1 큰술. 숟가락,
식물성 기름,
소금, 후추, 생선 향신료.요리 방법:
양파를 반 고리로 자르고 버터로 볶습니다. 생선을 부분으로 자릅니다. 소금, 후추, 생선 향신료로 잘 간을 하세요.
생선의 모든면을 밀가루에 담그고 식물성 기름에 볶습니다. 생선을 과자 굽는 판에 놓고 사워 크림을 붓고 (약간 소금을 뿌리고) 튀긴 양파를 위에 뿌립니다. 사워 크림에 지방이 있으면 물로 희석해야합니다.
팬을 오븐에 넣고 180°C에서 20-30분 동안 굽습니다. 사워 크림이 두꺼워지고 생선이 갈색으로 변해야 합니다. 사워 크림에 구운 메기는 밥이나 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
발릭
이 조리법에 따라 생선을 요리하면 시간이 덜 걸리지만 맛도 그만큼 맛있습니다.
필레가 하나만 남도록 메기를 자릅니다. 5~6cm 두께로 잘라서 씻어주세요. 잘린 필레를 측면이 아래로 향하도록 절인 그릇에 놓고 조각이 서로 꼭 맞도록 놓고 위에 굵은 소금을 뿌립니다. 필요한 경우 두 번째 생선 층을 위에 놓고 소금도 뿌립니다.
용기를 냉장고에 2일 동안 넣은 다음 생선을 꺼내어 헹구고 며칠 동안 서늘한 곳에 걸어 두십시오. 이 시간이 지나면 balyk이 준비됩니다.
커틀릿
커틀릿용 제품
물론 생선, 약 1kg, 양파 두 개, 계란 두 개, 흰 빵 몇 조각, 우유. 소금, 후추, 빵가루도 필요합니다. 튀김용 - 식물성 기름.
준비
우리는 메기를 청소하고, 큰 뼈를 제거하고, 가능하다면 작은 뼈도 제거합니다. 생선 필레를 잘게 자르고 뼈가 있으면 제거하십시오.
물론 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 조각으로 자르면 커틀릿이 더 맛있습니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 식힌 다음 다진 고기에 넣습니다. 흰 빵 조각 위에 따뜻한 우유를 붓고 빵이 담길 때까지 조금 기다리십시오. 그런 다음 이 빵을 다진 고기에 추가하세요.
흰자와 노른자를 분리하고 이 노른자를 다진 고기에 첨가합니다. 물론 소금과 후추를 추가해야합니다. 결과물은 잘 혼합되어야합니다. 커틀릿을 만들고 달걀 흰자에 담근 다음 빵가루에 넣고 식물성 기름에 볶습니다.
기성품 메기 커틀릿은 야채를 포함한 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.
담수의 육식 동물은 비늘이없고 매우 부드러운 고기와 최소한의 뼈가 있다는 점으로 구별됩니다. 메기를 사용한 요리법에는 다양한 재료와 요리 아이디어가 결합되어 있습니다. 이 생선의 고칼로리 필레는 그 자체로 좋습니다. 하지만 감자 반찬이나 푹신한 밥과 함께 먹으면 그 맛이 새로운 방식으로 빛날 것입니다. 서빙하기 전에 접시에 레몬즙을 뿌리고 향기로운 파슬리를 뿌리면 가족이 가장 기분 좋은 칭찬을 받을 것입니다.
대부분 메기는 다음 다섯 가지 제품의 조리법에서 발견됩니다.
메기는 다이어트 영양에도 탁월합니다. 호일에 굽거나 쪄서 빠르게 흡수되지만 필요한 미량 및 거시적 요소로 몸을 포화시킵니다. 메기 balyk는 진미로 간주됩니다. 은은한 건조 맛과 황금빛 탄력이 있는 고기는 마지막 한 조각까지 즐겁게 먹게 만듭니다. 야외 레크리에이션을 좋아하는 사람들은 메기 케밥의 준비 속도와 비교할 수 없는 맛에 놀라게 될 것입니다. 회향, 파슬리, 세이지, 레몬 주스를 섞어 생선 조각을 담그면 가장 숙련된 요리사라도 메기와 철갑상어를 구별할 수 없습니다!
사워 크림에 담긴 붕어는 맛있고 좋지만 오븐에 넣은 사워 크림에 담긴 메기는 더 좋고 맛있습니다! 메기는 훌륭한 생선이며 뼈가 적고 필레가 달콤하고 맛이 좋습니다. 피하 지방의 양을 사용하면 오븐에서 메기 필레가 마르는 것을 방지할 수 있지만 육즙이 많고 입안에서 녹는 상태로 남겨 둘 수 있습니다. 오븐에서 메기를 조각으로 굽는 방법을 알려 드리겠습니다.
그러나 베이킹을 위해 메기를 준비하는 방법도 알아야합니다. 자연 서식지는 담수의 진흙 구덩이로, 메기는 자연적인 "집안성"으로 인해 떠나는 것을 좋아하지 않습니다. 따라서 라임과 허브를 사용하여 늪의 냄새를 제거하고 사워 크림, 황금 튀긴 양파 및 치즈로 맛을 풍부하게 만듭니다. 사워 크림과 치즈 크러스트를 곁들인 오븐 메기 요리법을 선보이게 되어 기쁘게 생각합니다!
재료:
- 메기 필레 – 0.5kg;
- 양파 – 2 개;
- 레몬/라임 – ½개;
- 이탈리아 허브 혼합물 - 1 큰술;
- 소금, 후추, 허브 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 3 큰술;
- 사워 크림 – 1 잔;
- 단단한 치즈 – 50g.
조리 시간: 45분
제공량: 2
1. 잘게 썬 잘 씻은 (특히 피부) 메기 필레를 작은 깊은 접시에 넣고 소금을 넣고 향기로운 허브를 뿌리거나 이미 선택한 향신료로 특별한 생선 양념을 먹을 수 있습니다. 우리의 경우 바질, 백리향, 오레가노를 곁들인 메기는 매우 향이 좋습니다.
2. 양념한 안심에 레몬이나 라임즙을 뿌리고 잠시 재워둡니다. 메기 필레의 경우 다른 생선과 마찬가지로 15-20분이면 충분합니다.
3. 그동안 생선에 넣을 튀긴 양파를 준비합니다. 중간 두께의 반 고리로 자르고 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다.
4. 양파를 계속 저으면서 볶습니다. 양파에서 좋은 냄새가 나고 보기에도 좋아지기 시작하면 스토브에서 꺼냅니다.
5. 이제 생선 필레를 양면에서 1-2분 동안 튀겨야 합니다. 그릴 팬은 기름 없이 튀기는 데 적합하지만 일반 팬에 최소한 소량의 기름이나 기타 지방을 바르는 것이 좋습니다.
6. 생선 "즙"을 모두 밀봉한 후 튀긴 메기를 크기에 맞게 내화 접시에 옮깁니다. 레몬이나 라임의 얇은 조각으로 생선 조각을 배열하십시오.
7. 팬에 남아있는 기름과 함께 튀긴 양파를 빈 공간에 넣습니다.
8. 사워 크림을 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
메기 고기는 우리 몸에 단백질과 아미노산의 탁월한 혼합물, 많은 비타민과 미량 원소를 공급합니다. 이 생선은 위장관 질환 환자부터 엄격한 체중 감량 다이어트를 준수하는 소녀에 이르기까지 모든 사람이 먹을 수 있습니다. 따라서 우리는 오븐에서 호일로 메기 요리를 준비하는 것이 우리와 믿지 않는 사람들 모두에게 최선의 선택이 될 것임을 깨달았습니다.
호일에 담긴 오븐의 메기 - 요리의 장점
이 다용도 요리는 나와 내 친구들의 음식에 적합하고 식단에 전혀 해를 끼치 지 않고 허리에 여분의 칼로리를 남기지 않기 때문에 음식에서 상당한 양의 에너지가 필요한 남성을 위해 요리하기로 결정했습니다. 오븐에 호일로 만든 메기를 각각의 방식으로 개별 조리법으로 만듭니다. 우리 신자들은 재판관 역할을 했습니다. 물론, 그들이 놀랐고 낙담했다고 말하는 것은 절제된 표현입니다! 그러나 초기 충격에서 회복하고 몇 초 만에 우리의 걸작을 먹어치운 후, 그들은 호일에 구운 메기가 믿을 수 없을 만큼 맛있고 영양가 있는 진미라는 결론을 내렸습니다. 너무 부드럽고 부드러워 입에서 녹으면서 세련되고 향긋한 맛을 남깁니다.
그래서 나는 남편이 별로 믿지 않는 주부인 모든 아내를 돕기로 결정했습니다. 나는 오븐에서 호일로 구운 메기의 세 가지 요리법을 여러분의 고려에 제시합니다. 이는 다른 반쪽의 무능함에 대한 흔들리지 않는 믿음으로 우리 남자들을 완전히 패배시켰습니다.
향기로운 향신료와 함께 오븐에서 호일로 구운 메기
최소한의 재료를 사용하여 오븐에서 호일로 메기를 굽고 궁극적으로 놀라운 요리를 얻는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.
필수 구성요소:
- 메기 - 1-2kg;
- 양파 – 3개;
- 레몬 - 1 PC.;
- 소금, 갈은 후추, 향료: 바질, 월계수 잎, 육두구, 민트;
- 파슬리.
따라서 향신료와 함께 호일로 오븐에 구운 메기를 준비하기 위해 우리는 생선을 가져다가 청소하고 물로 헹구고 내장, 등뼈 및 뼈를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 비닐봉지를 가져다가 거기에 물고기를 놓습니다. 소금, 후추를 넣고 우리가 얻은 모든 향신료를 추가하십시오. 물론 실제 효과를 위해서는 모든 이름을 갖는 것이 더 좋습니다. 다음으로 레몬을 두 부분으로 자르고 전반부를 셀로판에 짜서 생선 위에 올려 놓습니다. 레몬 주스와 허브의 폭발적인 향기로운 혼합물을 생선 필레에 조심스럽게 문지릅니다. 봉지를 닫고 생선을 약 30-40분 동안 재워두세요.
시간을 낭비하지 않고 양파를 반 고리로 자르고 파슬리를 잘게 잘게 자릅니다. 모든 것을 접시에 붓고 생선을 담그는 것과 동일한 향신료를 추가하고 레몬의 나머지 절반을 짜냅니다. 모든 것을 섞어서 양조하십시오.
호일을 꺼내 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 한 장으로는 부족할 수 있으므로 2~3장을 사용하세요. 베이킹 시트에 호일을 깔고 절인 메기를 꺼내 베이킹 시트 위에 놓습니다. 조미료와 레몬을 섞어 조각을 철저히 문지르고 다진 양파를 놓고 모든 것을 조심스럽게 포장하십시오.
오븐을 250-300C 0으로 예열하고 베이킹 시트를 거기에 40-50분 동안 놓습니다. 10분이 지나면 온도를 180~200C 0로 낮추고 계속 굽습니다.
우리의 걸작 요리를 꺼내서 큰 접시에 담고 파슬리로 장식하세요.
치즈와 크림을 곁들인 호일에 구운 메기
이제 치즈와 크림을 곁들인 호일로 메기를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
재료:
- 메기 – 1 PC. 1-1.5kg;
- 양파 – 3-4 개;
- 최대 지방 함량 크림 – 250-300ml;
- 단단한 치즈 – 200g;
- 장식용 소금, 후추, 파슬리.
치즈와 크림과 함께 호일에 구운 메기를 준비하려면 생선을 요리하고 내장을 제거한 다음 레몬 주스를 씻어서 뿌려 생선에서 미사 냄새를 제거해야합니다. 조각으로 자르고 이전에 호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 생선에 소금과 후추를 뿌립니다. 양파를 반 고리로 자르고 생선 필레 위에 놓습니다. 모든 것에 크림을 붓고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 호일 시트를 조심스럽게 감싸고 베이킹 시트를 210C로 예열된 오븐에 30-40분 동안 넣습니다. 시간이 다 되면 생선을 꺼내고 호일을 풀고 베이킹 시트를 오븐에 다시 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 10분간 더 굽습니다. 파슬리와 레몬 조각으로 장식한 접시에 담아냅니다.
감자와 함께 호일로 오븐에서 구운 메기
감자와 함께 호일로 오븐에서 메기를 요리하는 방법을 더 배우게됩니다.
구성요소:
- 감자 - 1kg;
- 솜 – 1-1.5kg;
- 당근 – 2 개;
- 양파 - 3 개;
- 레몬 – 1개;
- 단단한 치즈 – 200g;
- 마요네즈 - 4 큰술;
- 식물성 기름 - 3 큰술;
- 소금, 후추, 파슬리.
감자와 함께 호일로 오븐에 구운 메기는 다음과 같이 준비됩니다.
메기를 평소대로 손질하여 씻어서 조각으로 자릅니다. 소금, 후추, 레몬에서 짜낸 즙으로 간을 합니다. 30분 동안 재워두세요. 그동안 감자를 큰 조각으로 자르고 소금, 후추를 넣고 마요네즈를 바르십시오. 당근, 양파, 파슬리를 자릅니다.
호일을 깐 베이킹 시트에 감자, 양파, 당근을 층으로 놓습니다. 모든 것 위에 식물성 기름을 붓습니다. 그 위에 생선 조각을 놓고 다진 파슬리를 뿌립니다. 다음으로 웨지 감자를 다시 넣고 남은 마요네즈로 모든 것을 닦으십시오. 강판 치즈를 뿌리고 호일로 싸십시오. 물고기의 모든 면을 조심스럽게 덮어야 합니다. 200C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다. 시간이 다 되면 호일을 풀고 오븐에 10분 더 넣어둡니다.
신선한 허브와 레몬 조각으로 요리의 걸작을 장식하고 서빙하세요.
어떤 요리가 가장 맛있을지는 여러분의 선택에 달려 있습니다. 그러나 그것들은 모두 매우 건강하고 영양가가 높으며 믿을 수 없을 만큼 맛있다는 것이 사실입니다!
생선 굽기에 대한 실험에서 나는 한 가지를 깨달았습니다. 매리 네이드를 추가하면 맛이 특별한 방식으로 반짝일 것입니다. 가장 쉬운 방법은 레몬 주스로 희석 한 향신료로 시체를 양념하는 것입니다.
고기는 더욱 부드럽고 육즙이 많아지며 매운 맛이 더해집니다 :) 그리고 특이한 것을 좋아한다면 양파 링을 추가하는 것이 좋습니다. 필레는 달콤한 맛을 얻습니다. 글쎄, 표준 참고 사항: 육즙을 원한다면 호일이나 베이킹 슬리브를 인색하지 마십시오. 이 규칙은 모든 종류의 고기에 완벽하게 적용됩니다.
반찬을 직접 선택하세요. 시간을 절약하고 싶다면 흥미로운 소스로 야채를 준비하면 충분합니다. 더 복잡하다면 말레이시아 사람들처럼 밥을 짓고 칠리 소스를 곁들여 드세요. 이 요리에는 치즈 국수도 함께 제공됩니다. 가장 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.
오븐에서 호일로 구운 메기 요리법
제가 가장 좋아하는 요리법은 저녁 식사를 저장하는 것입니다. 매우 간단하고 시간이 절약됩니다. 레몬즙과 향신료의 조합은 부드러운 필레에 향신료를 더해줍니다.
필요할 것이예요:
- 레몬 주스;
- 해바라기 유;
- 소금, 파프리카, 빨강 및 검정 후추.
요리법:
1. 내장이 있는 물고기를 가져가세요. 칼을 사용하여 능선을 따라 전체 시체 길이를 따라 가로로 자릅니다.
2. 상처 안쪽 부분을 포함하여 시체를 레몬 주스로 철저히 문지릅니다. 이것은 메기 냄새를 제거하는 데 도움이 될 것입니다.
3. 필레의 모든 부분에 소금을 바르고 향신료로 철저히 문지릅니다. 10분간 재워두세요.
4. 베이킹 시트를 호일로 덮고 표면 전체에 식물성 기름을 바르고 그 위에 시체를 놓습니다.
5. 소량의 오일로 시체 표면에 윤활유를 바릅니다. 200도로 예열된 오븐에서 40~45분간 굽습니다. 준비 상태 표시기: 생선의 껍질과 내부의 무광택 흰색 고기.
이제 전체 생선을 굽는 데 걸리는 시간을 알 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하고 시간도 거의 걸리지 않습니다. 그것을 시도하면 성공할 것입니다!
감자로 오븐에서 메기를 요리하는 방법?
많은 사람들이 감자를 반찬으로 선택한다는 것은 비밀이 아닙니다. 요리의 장점은 모든 것이 한 번에 준비된다는 것입니다. 이것은 풍성한 저녁 식사이자 똑같이 풍성한 아침 식사입니다. 선택은 귀하의 것입니다.
성분 목록:
- 솜(1-1.5kg);
- 감자 1kg;
- 3-4 양파;
- 당근 1-2개;
- 계란;
- ½ 레몬;
- 치즈 150-200g;
- 5-6 큰술. 마요네즈;
- 맛볼 녹색;
- 소금, 후추, 파프리카;
- ½ 티스푼. 고수풀;
- 1-2 큰술. 식물성 기름.
수행하는 방법:
1. 시체를 내장하고 부분으로 자릅니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오.
2. 필렛을 깊은 그릇에 넣으십시오. 소금, 후추, 파프리카를 추가합니다. 레몬 주스를 붓습니다. 잘 섞어서 재워두세요.
3. 감자 3~4개를 얇게 썰어주세요. 소금으로 간을 하고 1큰술을 더합니다. 마요네즈. 잘 섞어서 재워두세요.
4. 남은 감자, 당근, 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.
5. 야채 혼합물에 소금을 뿌리고 후추와 고수를 넣습니다. 식물성 기름으로 간을하고 잘 섞습니다.
6. 채소를 자르고 굵은 강판에 치즈를 갈아줍니다.
7. 드레싱을 위해 별도의 접시에 계란과 4-5 큰술을 합칩니다. 마요네즈. 2-3 큰술을 붓습니다. 물. 젓다.
8. 깊은 베이킹 접시를 가져 가십시오. 야채 혼합물(감자, 양파, 당근)을 추가합니다. 혼합물 위에 절인 필레를 놓습니다. 위에 허브로 양념하세요.
9. 필레 위에 양념한 감자 웨지 층을 놓습니다.
10. 계란 마요네즈 소스로 접시를 덮으십시오.
11. 감자의 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 굽습니다(약 40분 소요).
팁: 칼로 모든 층을 뚫으세요. 바닥에 쉽게 닿으면 감자가 준비된 것이므로 오븐에서 접시를 꺼낼 수 있습니다.
12. 완료되면 완성된 접시에 치즈를 뿌리고 오븐에 다시 7분간 굽습니다.
가벼운 음식을 좋아하시는 분들은 마요네즈 대신에 가벼운 크림소스를 사용하시는 것이 좋습니다. 완성된 요리는 더욱 세련미와 활용도가 높아집니다 :)
오븐에서 사워 크림으로 메기 스테이크를 굽는 방법?
그리고 마요네즈 없이 만드는 레시피도 있어요. 생선의 부드러운 맛은 사워 크림의 섬세하고 크리미한 느낌으로 보완됩니다. 몸매를 유지하고 소화를 돕습니다. 단 40분 만에 만드는 육즙이 풍부하고 건강한 저녁 식사입니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 1 큰술. 소금;
- 후추;
- 식물성 기름;
- 당근 2개;
- 양파 3개;
- 파 한 무리;
- 사워 크림 300g.
사진이 포함된 단계별 레시피:
1. 특정 냄새를 제거하려면 생선을 잘 헹구십시오. 시체를 내장하고 부분으로 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자릅니다. 당근을 원으로 자릅니다.
3. 깊은 접시에 생선 조각을 놓습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 각 조각을 잘 문지르고 재워 두십시오.
4. 소스의 경우 깊은 그릇에 사워 크림과 따뜻한 물 200g을 섞습니다. 부드러워질 때까지 소스를 저어줍니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 소스에 다진 양파를 넣고 다시 볶습니다.
5. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 거기에 메기 스테이크를 놓습니다.
6. 스테이크 층 위에 마요네즈-양파 소스를 붓습니다.
7. 양파 소스 베드 위에 잘게 썬 당근을 놓습니다. 200도에서 40분 동안 접시를 굽습니다.
그런데 양파를 좋아하지 않더라도 절망하지 마세요. 붉은 마늘이나 최소한 말린 마늘로 대체해보세요.
