Gedämpfte Proteincreme zum Dekorieren des Kuchens. Wie man Proteincreme zu Hause macht. Proteincreme mit Sahne

Ich kann seit meiner Kindheit Proteincreme herstellen. Genauer gesagt ab dem 6. Lebensjahr. Wir hatten damals einen Handmixer zu Hause. Sie senken die langen Mühlsteine ​​in einen tiefen, mit Eiweiß gefüllten Becher und drehen den speziellen Griff nach Herzenslust. Und ich habe es damals wirklich geliebt, mich zu drehen. Anscheinend hat meine Mutter mir deshalb die Zubereitung dieser Creme anvertraut.

Das war in den frühen 90er Jahren, als die Geschäfte Butter- und Waffelkuchen verkauften. Damals hatte noch niemand von Hüttenkäsekuchen gehört. Und der Vogelmilchkuchen schien allen ein Leckerbissen für großartige Menschen zu sein. Deshalb hat meine Mutter an jedem Feiertag selbst Kuchen gebacken. Und sie vertraute darauf, dass ich die Weißen schlagen würde.

Diese Aktivität hat mir sehr gut gefallen. Es schien mir sehr lustig und interessant zu sein zu sehen, wie aus einem transparenten Protein eine flauschige weiße Masse entsteht, die darüber hinaus ungewöhnlich lecker war und angenehm im Mund schmolz.

Außerdem verrate ich Ihnen ein Geheimnis: Als niemand zu Hause war, ging ich zum Kühlschrank und machte mir eine luftige Creme aus Eiweiß. Das war mein kleines Geheimnis. Und auf die Frage, wo die Eier geblieben seien, habe ich immer geantwortet, dass ich sie mit Spiegeleiern gebraten habe. Aber im Grunde war es so. Nur mein Spiegelei hatte kein Eiweiß.

Ich habe also viel Erfahrung in der Herstellung von Proteincreme. Mittlerweile benutze ich schon seit längerem einen Elektromixer. Und der gesamte Vorgang nimmt viel weniger Zeit in Anspruch.

Schwierigkeiten bei der Zubereitung von Proteincreme: einfach.

Kochzeit: 15 Minuten.

Zutaten:

Zucker – 3 EL.

Vanillin - 0,1 g

Fortschritt:

Zuerst müssen Sie die Gerichte für die Proteine ​​​​zubereiten. Das Geschirr muss tief und vollständig trocken sein. Ein Messbecher oder Topf eignet sich hierfür gut.

Ein paar Hühnereier waschen und trockenwischen. Dann trennen wir das Eiweiß vom Eigelb, da wir nur das Eiweiß brauchen. Das Eigelb kann dann für Mürbeteig oder zur Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden.

Es gibt spezielle Geräte zum Trennen von Eiweiß und Eigelb. Und ich breche die Eierschalen einfach in der Mitte auf und lasse das Eiweiß in den Topf abtropfen.

Dann den Mixer einschalten und mit dem Schlagen beginnen. Zunächst entsteht ein nicht sehr dicker flüssiger Schaum.

Dann beginnt der Schaum an Größe zuzunehmen.

Wenn der Schaum soweit aufgestiegen ist, dass er seine Form gut beibehält. Sie können Puderzucker hinzufügen.

Dazu müssen wir den Zucker in einer Kaffeemühle mahlen (ich habe 3 Esslöffel Zucker genommen).

Wenn das Pulver fertig ist, geben Sie es nach und nach zum geschlagenen Eiweiß. Sie können nicht den gesamten Puderzucker auf einmal zum Eiweiß geben. Sie müssen dies schrittweise und unter ständigem Rühren tun. Andernfalls kann es passieren, dass das Eiweiß abfällt. Wir fügen auch ein paar Kristalle Zitronensäure und Vanillin hinzu.

Damit der Kuchen zart und lecker wird, muss er mit viel Proteincreme eingefettet werden. Sie können die Creme selbst herstellen, zumal es verschiedene Rezepte für die Zubereitung einer leckeren und zarten Proteinimprägnierung gibt, die Backwaren sehr weich und luftig macht.

Das Dessert wird sicherlich besser sein als die, die derzeit in vielen Geschäften verkauft werden. Welche köstliche Proteincreme kann man also zum Dekorieren von Kuchen zubereiten?

Einfaches Rezept

• drei Eiweiß;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• etwas Zitronensaft oder Salz.

Kaloriengehalt – 210 kcal.

So kochen wir:

Proteincreme zur Kuchendekoration nach GOST

Welche Komponenten werden benötigt:

• Eiweiß – 3 Stück;
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 50 ml Wasser;
• 3-4 Tropfen Zitronensaft;
• eine Tüte Vanillepulver.

Kaloriengehalt – 230 kcal.

Wie es geht:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Kristallzucker hinzu;
2. Stellen Sie die Pfanne mit allen Zutaten auf das Feuer und kochen Sie den Sirup;
3. Der fertige Sirup beginnt in großen Kreisen zu sprudeln;
4. Geben Sie das Hühnereiweiß in eine separate Tasse und fügen Sie Vanillepulver hinzu.
5. Das Eiweiß mit der Vanille mit einem Mixer oder Pürierstab schlagen;
6. Nach 5-7 Minuten, ohne aufzuhören zu schlagen, Zuckersirup in einem dünnen Strahl in die Mischung gießen;
7. Den Sirup einfüllen und gleichzeitig verrühren;
8. Sobald der gesamte Sirup vollständig gefüllt ist, hören Sie auf zu schlagen. Die Creme ist fertig und kann zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden.

Proteinpudding zur Kuchendekoration

Welche Komponenten werden zur Vorbereitung benötigt:

• ein Glas Kristallzucker;
• 4 Hühnerproteine;
• ½ Teelöffel Vanillepulver;
• 100 ml Wasser.

Kochzeit – 25 Minuten.

Kaloriengehalt – 245 kcal.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Butter-Protein-Creme zur Kuchendekoration

Zur Zubereitung der Creme benötigen Sie folgende Komponenten:

• 3 Hühnereier;
• 150 Gramm Puderzucker;
• etwas Vanillezucker;
• Butter – 150 Gramm;
• ein paar Tropfen frisch gepresster Zitronensaft.

Kochzeit – 30 Minuten.

Kaloriengehalt – 255 kcal.

Wie man kocht:

Proteincreme mit Gelatine zur Kuchendekoration

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Komponenten:

• Eiweiß – 6 Stück;
• 50 Gramm Gelatine;
• ½ großer Löffel Zitronensäure;
• 5 große Löffel Wasser;
• eineinhalb Gläser Wasser.

Kochzeit – 20 Minuten.

Kaloriengehalt – 230 kcal.

Wie man kocht:

Rezept für Schokoladen-Proteincreme zur Kuchendekoration

Welche Komponenten werden benötigt:

• 3 Eiweiß;
• Kristallzucker - 180 Gramm;
• 70 ml Wasser;
• Zitronensaft – 2-3 Tropfen;
• 1 Teelöffel Kakaopulver.

Kochzeit – 20 Minuten.

Kaloriengehalt – 235 kcal.

Wie es geht:

Einen Kuchen mit Proteincreme dekorieren: Meisterkurs

Welche Komponenten werden benötigt:

• Biskuitkuchen;
• Imprägnierung;
• Proteincreme;
• Spritzbeutel;
• Lebensmittelfarben jeder Farbe;
• Teigspatel.

So dekorieren Sie:

Sie können einen Kuchen zu Hause nicht schlechter dekorieren als in einer professionellen Konditorei. Darüber hinaus ermöglicht die Konsistenz der Proteincreme dies. Deshalb sollten Sie keine fertigen Backwaren kaufen, denn diese können Sie selbst herstellen.

Und Ihre Familienmitglieder werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen und mit Zuversicht sagen, dass diese Backwaren viel schmackhafter sind als die im Handel erhältlichen. Und mit den oben genannten Cremerezepten wird es einfach hervorragend!

Das Rezept zur Herstellung einer Proteincreme für den Kuchen wird im folgenden Video ausführlich gezeigt.

Proteincreme für Kuchen ist einfach zuzubereiten, fließt nicht und hat einen herrlichen Glanzton. Es werden nur wenige preiswerte Zutaten benötigt. Die Rührschüssel muss im Gefrierschrank vorgekühlt werden.

Basische Proteincreme

Proteincreme zur Kuchendekoration behält ihre Form gut und wird zum Formen von Blumen, Rändern, Aufschriften sowie zum Beschichten der oberen Torte und der Seiten des Süßwarenprodukts verwendet. Perfekt auch als Füllung ohne Auslaufen von innen. Dieser Effekt wird durch die Anwesenheit einer großen Menge Zucker erreicht, der als Konservierungsmittel wirkt.

Das Verhältnis ist einfach: 1 mittelgroßes Ei (besser Kategorie 1 nehmen) geht auf 50 g Zucker oder Pulver. Die ursprüngliche Lautstärke sollte sich verdreifachen.

Kochvorgang:

1. Ein Dampfbad ist installiert.
2. Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang geschlagen.
3. Stellen Sie die Pfanne mit der Mischung in ein Dampfbad und schlagen Sie 10–15 Minuten lang weiter (bis sich ein flauschiger Schaum bildet).
4. Nach dem Entfernen, ohne das Rühren mit einem Mixer zu unterbrechen, Zucker und eine kleine Prise Zitronensäure zur Proteinmasse hinzufügen.
5. Wir arbeiten mit dem Mixer, bis die Creme vollständig abgekühlt ist.

Das Dekorieren des Kuchens mit Proteincreme muss sofort erfolgen, sonst verliert er seine Flauschigkeit. Bedenken Sie jedoch, dass Sie daraus keine kleinen Dekorationen herstellen können. Falls gewünscht, können Sie Farbstoff hinzufügen.

Vanillesoße

Wie bereitet man Proteincreme zum Backen zu Hause zu, wenn man das Süßwarenprodukt nicht nur dekorieren, sondern auch als Füllung verwenden muss? Ein einfaches und schnelles Rezept für eine Vanillepuddingmischung hilft dabei.

Benötigte Zutaten:

• • 3 Eier;

• • 150 g) Zucker;

• • 50 g Wasser.

Dies reicht völlig aus, um 225 g luftige Proteinmasse zum Dekorieren der Torte zu ergeben.

Kochvorgang

1. Zucker wird mit klarem Wasser gegossen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht. Die „Stringenz“ des Sirups zeigt seine Bereitschaft an. Seien Sie aufmerksam! Wenn Sie den Sirup brennen lassen, weist die fertige Creme harte Karamelleinschlüsse auf. Wenn Sie es jedoch vorzeitig entfernen, behält die Creme ihre Form nicht.
2. Schlagen Sie die Proteinmasse rechtzeitig mit einem Mixer auf, bevor Sie den Sirup zubereiten. Konditoren empfehlen, das abgetrennte Eiweiß vor Beginn des Prozesses im Kühlschrank aufzubewahren.
3. Wenn starke Spitzen auftreten, wird mit der Zugabe von Sirup zur geschlagenen Mischung begonnen. Arbeiten, bis die Creme vollständig abgekühlt ist. Um das Abkühlen zu beschleunigen, stellen Sie die Schüssel mit der Mischung in einen Behälter mit kaltem Wasser.

Mit dieser Technologie können Sie die Mikroben zerstören, die das rohe Eiprodukt enthält. Es ist aber auch eine gute Idee, die Eier zu waschen, bevor man sie aufschlägt.

Auf Gelatine

Es gibt noch eine weitere Zubereitungsvariante – mit Gelatine. Dies ist eine besonders gute Wahl, wenn Sie einen Biskuitkuchen mit Proteincreme dekorieren möchten. Dazu benötigen Sie:

• 50 g Gelatine;
• 5 Eier;
• 200 ml Wasser;
• 40 g Zucker.

Kochvorgang

1. Das Eiweiß wird abgetrennt und in den Kühlschrank gestellt.
2. Die Gelatine wird einige Stunden in kaltem Wasser belassen und dann angezündet (so lange aufbewahren, bis sie sich auflöst). Auf keinen Fall zum Kochen bringen!
3. Das Eiweiß schlagen und die angegebene Menge Zucker hinzufügen.
4. Nachdem ein starker Schaum entstanden ist, wird Gelatine in einem dünnen Strahl hinzugefügt und mit dem Mixer weiterverarbeitet.

Öl

Ein Rezept für eine Proteincreme zum Dekorieren eines Kuchens, die ihre Form gut beibehält und das Formen verschiedener Formen ermöglicht, enthält die folgenden Zutaten:

• 3 große Eier;
• 150 g Puderzucker;
• 150 g Butter.

Auch Vanillin-Liebhaber fügen es hinzu.

Kochvorgang

1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf 20-25°C erwärmen (praktisch zum Modellieren).
2. Eiweiß (roh) in die Pfanne schlagen, Pulver hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Dann machen sie ein Dampfbad, auf das sie einen Topf mit Eiweiß und Zucker stellen. Die Masse wird ständig gerührt und erwärmt sich dabei auf 60°C.
4. Beginnen Sie nach 30 Sekunden mit dem Rühren der Mischung bei mittlerer Rührgeschwindigkeit. Nachdem Sie das Baiser erhalten haben (eine dicke, dichte weiße Konsistenz), fügen Sie Butterstücke hinzu und beginnen Sie, bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen.

Das Hauptgeheimnis besteht darin, dass die Temperatur des Öls und der Mischung übereinstimmen, sonst können sich Klumpen bilden oder die Masse wird zu flüssig.

Protein-Butter-Creme in einem geschlossenen Behälter ist im Kühlschrank 5 Tage haltbar! Lassen Sie die Mischung bei Bedarf auf Raumtemperatur erwärmen und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer auf.

Wenn Sie der Technologie folgen, können Sie ein Meisterwerk kulinarischer Kreativität erhalten. Fügen Sie Gel-Lebensmittelfarbe hinzu und dekorieren Sie es in leuchtenden Farben. Welche Geheimnisse nutzen Sie beim Kochen? Teilen Sie Ihre Ideen und Fotos in den Kommentaren.

Tatsächlich ist es diese wunderbare Komponente, die dem Produkt mehr Luftigkeit und Feinheit im Geschmack verleiht. Wenn Sie Gäste zu einer Tasse Tee einladen möchten, können Sie diese Schönheit selbst zubereiten und alle begeistern. Um diese Wundercreme herzustellen, ist es überhaupt nicht notwendig, ein professioneller Konditor mit langjähriger Erfahrung zu sein. Schauen Sie sich einfach das Rezept an und machen Sie sich an die Arbeit! Rezepte für Proteincreme helfen Ihnen nicht nur bei der Zubereitung dieser wunderbaren weißen Masse, sondern bieten Ihnen auch viele Möglichkeiten für deren Verwendung.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Ein Produkt aus Eiern und Zucker ist nach wie vor ein Klassiker, doch heute gibt es eine Vielzahl von Varianten dieses Leckerbissens. Mit diesem luxuriösen Pudding-Genuss können Sie nicht nur Tuben oder Kuchen füllen, sondern den Kuchen auch mit cremiger Glasur überziehen. Darüber hinaus kann die aufgeschlagene Proteinsüße separat serviert werden, indem fein gehackte Früchte, Beeren hinzugefügt oder mit geriebener Schokolade bestreut werden. Die Farbe des Produkts kann durch natürliche Lebensmittelfarben und der Geruch durch spezielle aromatische Gewürze verändert werden. Das fertige Dessert wird stolz den Tisch schmücken und bei allen um Sie herum echte Bewunderung hervorrufen.

Jede Hausfrau kann eine fluffige Proteincreme herstellen.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben diese zarte und luftige Proteincreme. Mit solch einer schneeweißen Masse gefüllte Produkte können jeden Feiertagstisch schmücken oder ein gewöhnliches Abendessen hell und unvergesslich machen.

Jeder Kochanfänger oder jede normale Hausfrau kann Proteincreme zubereiten. Es eignet sich hervorragend zum Dekorieren der Oberflächen von Kuchen oder Gebäck. Sie können zum Füllen von Rohren verwendet werden, als Unterlage sind sie jedoch nicht geeignet.

Wie man Protein-Zitronencreme macht, Rezept mit Foto

Das Wichtigste an einer solchen Creme sind gut geschlagene Eiweiße.

Tipp: Um das Eiweiß zu einem dicken Schaum zu schlagen, müssen Sie es vorsichtig vom Eigelb trennen. Hühnereigelb ist sehr fetthaltig, und wenn auch nur ein Tropfen davon in das Eiweiß gelangt, lässt es sich nicht mehr schlagen.

Tipp: Eiweiß sollte immer schnell aufgeschlagen werden. Legen Sie sie dazu vor Beginn des Vorgangs für einige Minuten in den Gefrierschrank. Wenn die Oberfläche der Masse mit Eis bedeckt ist, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und beginnen Sie schnell zu schlagen.

Wie macht man Protein-Zitronencreme so, dass sie luftig und lecker wird? Hier das Rezept mit Fotos:

Zutaten:

• Zitronensaft – ein paar Tropfen oder Zitronensäure – 5 Gramm
• Zucker - 150 Gramm
• Wasser – 10 ml
• Ei - 3 Stück

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb, damit kein Tropfen des Eigelbs in das Eiweiß gelangt. Legen Sie sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank

2. Machen Sie Sirup aus Zucker und Wasser. Es sollte gut eindicken

3. Nehmen Sie das gefrorene Eiweiß aus dem Gefrierschrank und geben Sie Zitronensaft oder Zitronensäure hinzu.

4. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes und fügen Sie einen Tropfen Sirup hinzu

5. Schlagen, bis sich die Masse verdreifacht

6. Sobald der letzte Tropfen Zuckersirup das geschlagene Eiweiß erreicht hat, schalten Sie den Mixer aus

Die Creme wird locker, lecker und dick. Sie können zum Füllen von Tuben oder zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden.

Rezept zur Herstellung von Proteincreme nach GOST

Rosen aus Proteincreme nach GOST

GOST ist ein anerkannter staatlicher Standard, daher gilt die Zubereitung von Gerichten gemäß den Standards als die korrekteste und optimalste.

Rezept zur Herstellung von Proteincreme nach GOST:

Zutaten:

• Eiweiß - 3 Stück
• Zucker - 140 Gramm
• Wasser - 50 Gramm
• Zitronensaft – ein paar Tropfen
• Vanillezucker - 1 Beutel

Vorbereitung:

1. Zuckersirup kochen. Der fertig zubereitete Sirup brodelt in großen Kreisen über dem Feuer.

2. Eine Tüte Vanillezucker zum Eiweiß geben. Beginnen Sie mit dem Schlagen des gekühlten Eiweißes und fügen Sie dabei heißen Sirup in einem dünnen Strahl hinzu.

3. Wenn die Masse um das Dreifache zunimmt und der Sirup fertig ist, hören Sie auf zu schlagen – die Sahne ist fertig

Ein einfaches Rezept für Proteincreme

Die Basis aller Proteincremesorten ist das klassische Rezept. Es ist einfach und kann durch Aufschlagen mit einem normalen Schneebesen schnell zubereitet werden.

Ein einfaches Rezept für Proteincreme besteht darin, dass Sie sogar ungekühltes Eiweiß schlagen können. Es reicht aus, die Gerichte dazu auf Eis zu stellen, und das Eiweiß schlägt genauso schnell auf wie nach dem Abkühlen.

Wichtig: Wenn Sie keine Zeit haben, den Sirup zu kochen, können Sie Puderzucker nehmen und ihn in kleinen Portionen zum Eiweiß geben.

Tipp: Diese Creme können Sie nicht aufbewahren, sie verliert schnell ihre Flauschigkeit. Daher sofort nach der Zubereitung verwenden.

Sauerrahm-Proteincreme, Rezept mit Foto

Diese Creme ist reichhaltiger und hat einen cremigen Geschmack. Sauerrahm-Proteincreme wird zum Füllen von Tuben und zum Dekorieren von Gebäck und Torten verwendet. Es kann auch als Schicht verwendet werden.

Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen bei der Zubereitung einer leckeren und schneeweißen Masse.

Zutaten:

• Eiweiß - 4 Stück
• Zucker - 0,5 Tassen
• Wasser – 10 ml
• Sahne oder Sauerrahm – 150 Gramm

Vorbereitung:

1. Machen Sie Sirup

2. Beginnen Sie mit dem Schlagen des gekühlten Eiweißes und fügen Sie tropfenweise Sirup hinzu.

3. Weiter schlagen und Sahne in kleinen Portionen hinzufügen

Wichtig: Sie können dieser Creme Obst hinzufügen. Sie machen es dichter und schmackhafter.

Schokoladen-Proteincreme, Rezept

Neben Früchten können Sie der Proteincreme auch Kakao hinzufügen. Diese Technik verleiht den Produkten Schönheit und einzigartigen Geschmack.

Tipp: Bereiten Sie Schokoladen-Proteincreme zu und kombinieren Sie sie zum Dekorieren eines Kuchens oder Gebäcks.

Das Rezept für diese Creme ist einfach: Schlagen Sie das Eiweiß mit Sirup wie oben beschrieben und fügen Sie zum Schluss einen Esslöffel Kakao hinzu.

Tipp: Um Klumpen im Kakao zu vermeiden, vermischen Sie ihn vor der Zugabe mit etwas Puderzucker oder Kristallzucker.

Proteinpudding zubereiten

Viele Hausfrauen glauben, dass Proteinpudding aus geschlagenem Eiweiß unter Zusatz von heißem Zuckersirup besteht. Es gibt aber noch ein anderes Rezept für eine gleichnamige Creme:

1. Die Zubereitung von Protein-Pudding beginnt mit dem Kochen des Vanillepuddings aus Milch, Zucker, einem Ei und einem Esslöffel Mehl. Wenn die Creme fertig ist, lassen Sie sie auf dem Herd abkühlen. Dann mit einem Mixer mit 50 Gramm Butter verrühren

2. Schlagen Sie nun das Eiweiß wie gewohnt mit Zucker auf und fügen Sie Zitronensäure und Vanillin hinzu

3. Geschlagenes Eiweiß und Vanillesoße vermischen. Nochmals verquirlen, bis eine luftige, homogene Masse entsteht – fertig ist die Creme.

Wichtig: Mit dieser Creme können Sie Kuchen einfetten und Körbe und Waffelröllchen füllen.

Zubereitung von Butterproteincreme, Rezept

Buttercremes passen gut zu Biskuitkuchen. Bereiten Sie butterartige Proteincreme zu, um Ihre Gäste mit dem einzigartigen Geschmack hausgemachter Backwaren zu überraschen.

Zutaten:

• Eiweiß - 2 Stück
• Butter - 100 Gramm
• Zucker - 150 Gramm
• Likör - 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Butter schmelzen, abkühlen lassen und mit einem Mixer dick schlagen.

2. Das gekühlte Eiweiß mit Zucker schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht

3. Weiter schlagen und nach und nach Butter hinzufügen.

4. Im letzten Schritt den Likör einfüllen, noch eine Minute schlagen und den Mixer ausschalten – fertig ist die Sahne

Wichtig: Diese Creme wird zur Zubereitung verschiedener Desserts verwendet.

Wie macht man flüssige Proteincreme?

Bei einigen Backarten kann es vorkommen, dass eine flüssige, süße Masse benötigt wird, beispielsweise für die Osterdekoration. Wie macht man flüssige Proteincreme?

Tipp: Um die Proteincreme in eine flüssige Masse zu verwandeln, geben Sie ein paar Tropfen normales Wasser hinzu.

Sogar Köche warnen Hausfrauen, dass sie beim Aufschlagen von Eiweiß verantwortungsbewusst vorgehen müssen – sie müssen eingefroren und das Geschirr trocken gewischt werden. Wenn Wasser in die Mischung gelangt, wird die Creme flüssig.

Proteincreme mit Gelatine zur Kuchendekoration, Rezept

Aus dieser Creme können Sie ein Soufflé für Vogelmilchbonbons zubereiten. Proteincreme mit Gelatine eignet sich hervorragend zum Dekorieren eines Kuchens.

Zutaten:

• Eiweiß - 5 Stück
• Gelatine - 2 Esslöffel
• Zitronensäure - 0,5 Esslöffel
• Wasser - 5 Esslöffel
• Zucker – 1-1,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Gelatine mit einem halben Glas kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Wenn nach dem Abkühlen Klumpen sichtbar sind, erhitzen Sie die Mischung auf Gas und lassen Sie sie abkühlen.

2. Das gekühlte Eiweiß mit Zucker und Zitronensäure schlagen.

3. Wenn sich die Proteinmasse verdreifacht hat, beginnen Sie, Gelatine in einem dünnen Strahl einzufüllen und weiter zu schlagen

4. Die Gelatine ist weg – fertig ist die Creme!

Wichtig: Ganze Beeren oder Fruchtscheiben machen unter dieser Creme eine tolle Figur auf Kuchen.

Jede Frau kann eine solche Creme herstellen, auch wenn sie sie nicht mag und nicht kochen kann. Viele Hausfrauen fragen: Wie bereitet man eine köstliche Proteincreme zu? Unsere Ratschläge und Bewertungen anderer Frauen helfen Ihnen bei der Herstellung einer köstlichen Proteincreme.

Tipp: Um zu prüfen, ob der Sirup fertig ist, nehmen Sie mit einem Löffel etwas von der süßen Masse und gießen Sie diese auf einen Teller. Wenn es hart wird und sich nicht verteilt, ist der Sirup fertig.

Tipp: Gießen Sie nur heißen Sirup in die Mischung. Wenn es abkühlt, gelingt die Creme möglicherweise nicht.

Bisher konnten nur die besten Köche eine solche Creme herstellen. Derzeit stehen seine Rezepte allen Frauen zur Verfügung. Schaffen Sie Wunder in der Küche und überraschen Sie Ihre Familie und Gäste!

Video: Videorezept: Proteincreme für Kuchen