100 recepata za stres. Ukusna, zdrava, duševna, ljekovita Irina Vecherskaya

Supa od kupusa u uralskom stilu sa žitaricama

Sastojci: 50 g žitarica, 100 g paradajz paste, 400 g kiselog kupusa, 1 veća šargarepa, 1 paradajz ili pasta od paradajza, koren peršuna, 2 glavice luka, 1,5 l čorbe ili vode, so, začini.

Kiseli kupus nasjeckajte i dinstajte. Razvrstajte i isperite žitarice (pirinač, biserni ječam, proso). Narežite korijen i luk na sitne kockice i pržite. Na kraju prženja dodajte paradajz. U kipuću čorbu sipajte žitarice, prokuvajte, dodajte dinstani kupus i kuvajte 15-20 minuta. Zatim spustite prženo povrće i dodajte sol i začine na samom kraju kuvanja. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Iz knjige Pod votkom - 1 autor

Kiseljenje gljiva u uralskom stilu Za 1 kg kuhanih gljiva - 2 žlice. l. soli, 4 lista lovora, 5 graška pimenta, 3 kom. karanfilić, 5 g kopra, 2 lista crne ribizle Ili: za 1 kg kuvanih gljiva - 1,5 kašike. l. soli, 15 g kopra, 2 glavice luka, 10 g limunske kiseline Ili: na

Iz knjige 500 recepata iz cijelog svijeta autor Perederey Natalya

Pileća salata u uralskom stilu Sastojci: pileći file – 100 g, zeleni grašak iz konzerve – 100 g, krompir – 1 kom., kiseli krastavci – 2 kom., jaje – 1 kom., majonez – 1 kašika. kašika, paradajz pasta - 1 kašika. kašika, limunov sok - 1 kašičica, peršun, zeleni luk, so i

Iz knjige Manty i knedle. Pravi džem! autor Krotov Sergey

Uralske knedle Testo: 2 šolje brašna, 2 jaja, 1 šolja vode, so po ukusu Fil: po 150 g goveđeg i svinjskog mesa, 120 g jagnjeće pulpe, 50 g putera, 2 g mlevenog muškatnog oraščića, 3 kašike pavlake, 2 glavice luka ,sol i crni mljeveni biber po ukusu Testo:

Iz knjige jela od peradi. Raznovrsni jelovnici za svakodnevni život i praznike autor Alkaev Eduard Nikolajevič

Salata na uralski način Kuvano pileće meso seče na trakice, povrće na sitne kriške i začinjeno majonezom. Sve dobro izmiješajte i stavite na hrpu u činiju za salatu. Za dekoraciju salate koristite kiselo voće, brusnice, kisele borovnice, žele od mesa, kriške

Iz knjige 1000 kulinarskih recepata. autor Astafiev V.I.

Knedle u uralskom stilu: mljeveno govedino, svinjetinu i jagnjetinu dva puta zajedno sa puterom i muškatnim oraščićem. Mljeveno meso posolite i pobiberite i dobro pomiješajte sa vrhnjem. Crni luk sitno iseckati, dodati u mleveno meso i sve ponovo promešati.Pobrašniti

Iz knjige 365 najboljih obroka za odvojene obroke autor Mikhailova Lyudmila

Uralska čorba od kupusa sa žitaricama Sastojci: žitarice – 20 g, paradajz pasta – 50 g, kiseli kupus – 200 g, šargarepa – 40 g, peršun – 10 g, luk – 40 g, beli luk – 1 češanj, mast – 20 g, čorba od povrća ili voda - 850 g, so, začini.Kiseli kupus iseckati i dinstati. Žitarice (pirinač,

Iz knjige Lonci sa povrćem, ribom, mesom autor zbirka recepata

Ćufte na uralski način 500 g goveđe pulpe, 1 veliki luk, 4 žumanca, 2 žlice. kašike brašna, 200 ml industrijskog paradajz sosa, 2 kašike. kašike otopljenog putera, 2 kašike. kašike seckanog peršuna ili kopra, 1/5 kašičice mlevenog crvenog i

Iz knjige Okroška i druge ruske supe autor Autor kuhanja nepoznat -

Uralska juha od kupusa sa žitaricama 1/2 šolje zobi (ili ovsenih pahuljica), pšenica, biserni ječam, 400 g kiselog kupusa, 2 šargarepe, peršun, 1 luk, 1 kašika. kašika paradajz pirea, 3 čena belog luka, 50 g masti, 2 kašike. kašike pavlake, zelje Čorbu od kupusa pripremite na isti način kao i čorbu od kupusa

Iz knjige 100 recepata za stres. Ukusno, zdravo, duševno, lekovito autor Vecherskaya Irina

Uralska čorba od kupusa sa žitaricama Sastojci: 50 g žitarica, 100 g paradajz paste, 400 g kiselog kupusa, 1 veća šargarepa, 1 paradajz ili pasta od paradajza, koren peršuna, 2 glavice luka, 1,5 l čorbe ili vode, so, začini. Kiseli kupus nasjeckajte i dinstajte. Žitarice (pirinač, biserni ječam,

Iz knjige Kuvanje u fritezi autor Kozhemyakin R. N.

Riblja čorba na uralski način Sastojci File smuđa – 400 g Suve pečurke – 50 g Šargarepa – 1 kom. Luk – 1 kom. Krompir – 2–3 kom. Tovljena svinjska mast – 1,5 kašika Voda – 1,5 l Peršun sa korenom – 1 veza Sol – po ukusu Način pripreme Pečurke

Iz knjige Kuhanje na roštilju, roštilj, roštilj i vatra autor Kozhemyakin R. N.

Iz knjige Ukusno pečenje, gulaš, kuleš, soljanka, pilav, gulaš i druga jela u loncima autor Gagarina Arina

Knedle u uralskom stilu Sastojci: Za tijesto: 3? šolje brašna, 3 žumanca, 100 ml vode, 1 kašičica. sol Za mleveno meso: 300 g junećeg mesa, 300 g svinjetine, 300 g jagnjetine, 3 glavice luka, 100 ml mleka, biber, so po ukusu Za sos: 3 jaja, 100 ml mleka, 3 kašike. l. otopljenog putera, 150 ml

Iz knjige Multicooker for Kids. 1000 najboljih recepata autor Vecherskaya Irina

Uralska supa od kupusa sa žitaricama Sastojci: 100 g žitarica (pirinač, ječam ili proso), 3 žlice. l. paradajz paste ili 2 paradajza, 200 g kiselog kupusa, 1 šargarepa, 1 luk, 1 litar vode ili čorbe, 2 kašike. l. biljno ulje, so Priprema Kiseli kupus isperite ako je jakog ukusa, at

Iz knjige Vegetarijanska jela za svakodnevni život i praznike. Ukusno i zdravo autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Uralska čorba od kupusa sa žitaricama Sastojci: žitarice – 20 g, paradajz pasta – 50 g, kiseli kupus – 200 g, šargarepa – 40 g, peršun – 10 g, luk – 40 g, beli luk – 1 češanj, mast – 20 g, čorba ili voda - 850 g, so, začini.Kiseli kupus iseckati i dinstati. Žitarice (pirinač, biserni ječam, proso)

Iz knjige Kuhanje SSSR-a. Najbolja jela autor Kašin Sergej Pavlovič

Uralske knedle Sastojci Za mleveno meso: 200 g junećeg mesa, 200 g svinjetine, 150 g jagnjetine, 60 g putera, 3 g rendanog muškatnog oraščića, 60 ml pavlake, 150 g luka, bibera, soli Za testo: 550 g pšeničnog brašna, 2 jaja, sol Za začin: 15 g bijelog luka (izgnječenog), 60 g

Iz knjige 100 recepata za vegetarijanska jela. Ukusno, zdravo, duševno, lekovito autor Vecherskaya Irina

Uralska čorba od kupusa sa žitaricama Sastojci: žitarice - 20 g, paradajz pasta - 50 g, kiseli kupus - 200 g, šargarepa - 40 g, peršun - 10 g, luk - 40 g, beli luk - 1 češanj, mast - 20 g, čorba ili voda - 850 g, so, začini.Kiseli kupus iseckati i dinstati. Žitarice (pirinač, biserni ječam, proso)

Još jedna zanimljiva opcija za pripremu vaše omiljene supe od kupusa. Treba napomenuti da se ovaj recept zaista može pohvaliti jednostavnošću izvođenja i, u isto vrijeme, nevjerovatno ukusnim rezultatom! Obavezno se uvjerite u ovo i sami!

Sastojci za supu od kupusa sa žitaricama na uralski način:

Žitarice - 20 g
Paradajz pasta - 50 g
Kiseli kupus - 200 g
Šargarepa - 40 g
Peršun - 10 g
Luk - 40 g
Svježi bijeli luk – 1-2 čena
Biljno ulje - 20 ml
Juha od povrća - 0,8-0,9 l
Začini - po ukusu

Kako kuhati supu od kupusa sa žitaricama na uralski način.

1. Počnimo sa pripremom kupusa. Kada pripremaju kiseli kupus, mnogi ga vrlo gusto nasjeckaju. Stoga, ako imate ovakav kupus, potrebno ga je malo nasjeckati nožem.
2. Pripremljeni kiseli kupus stavite u veći tiganj ili direktno u šerpu i dinstajte u biljnom ulju na umerenoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša. Ne zaboravite da povremeno mešate kupus lopaticom.
3. U međuvremenu prelazimo na pripremu sljedećih proizvoda. Dakle, počnimo sa žitaricama. Inače, u sastojcima nije posebno naznačena vrsta žitarica, tako da svako može sam odlučiti s kojom vrstom žitarica želi kuhati ovo jelo. U ovom slučaju možete koristiti potpuno različite vrste žitarica, na primjer, pirinač, biserni ječam ili proso (općenito, fokusiramo se na preferencije ukusa članova našeg domaćinstva). Ali bez obzira na to koje zrno odaberete, morate ga sortirati i obavezno ga nekoliko puta isprati vodom.
4. Sada je na redu povrće. Ogulite šargarepu, isperite je pod mlazom vode, a zatim narežite na male kockice (ili kockice, ali kockice izgledaju zanimljivije).
Ogulite luk i beli luk. Zatim luk, kao i šargarepu, narežite na sitne kockice, a češnjak nasjeckajte nožem na sitno ili narendajte na najsitnije (još je lakše provući režnjeve češnjaka kroz presu).
5. U tiganj sipajte biljno ulje i stavite na šporet. Kada je ulje dovoljno zagrijano, u tiganj prvo stavite kockice luka, a kada malo porumene, dodajte kockice šargarepe.
Sve izmešati i pržiti povrće na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem dok ne porumeni. Kada povrće malo porumeni, dodajte mu paradajz pastu i dobro promiješajte sadržaj tiganja. Povrće dinstati u pasti oko 2-4 minuta na laganoj vatri i skloniti tiganj sa vatre.
6. U poseban lonac sipajte juhu od povrća (možete koristiti mesnu juhu ili običnu prokuvanu vodu, ali sa juhom juha ispadne ukusnija i bogatija) i stavite lonac na šporet. Nakon što juha proključa, dodajte joj pripremljene žitarice. Čim voda ponovo proključa, stavite dinstani kupus u šerpu i sve zajedno kuvajte oko 15-20 minuta, povremeno mešajući kašikom.
7. Zatim u tiganj dodajte prženo povrće od paradajza i sve dobro izmiješajte. Sada je vrijeme da u supu dodate sve potrebne začine. Kuhajte čorbu od kupusa još 8-10 minuta, a na samom kraju, 3-4 minuta pre nego što bude gotova, u čorbu od kupusa dodajte rendani beli luk. A ako volite oštriji ukus, onda naribani beli luk možete dodati direktno u tanjir sa pripremljenom čorbom od kupusa.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

U uobičajeno vrijeme supa je na bazi bogate mesne ili pileće čorbe, ali za vrijeme posta meso se isključuje, a čorba od kupusa mora biti posna. Da bi i bez mesa bile ukusne i “bogate” postoje razni trikovi koje znaju iskusne domaćice. Za one koji tek uče osnove kuhanja, savjet: čorba od kupusa bez mesa bit će ukusna i hranjiva ako je zgusnete žitaricama i dodate puno različitog povrća. Žitarice su pirinač, proso, heljda ili bulgur. I povrće – sve što imate u kanti: paprike, paradajz, celer, peršun, pastrnjak. Posna supa od kupusa od svježeg kupusa sa pirinčem, čiji recept sa fotografijama nudimo, ispada gusta i ukusna.
Jedini potrebni sastojci su kupus, luk i šargarepa i krompir. Dodajte sve ostalo u bilo kojoj kombinaciji i proporcijama. Pirinač možete zamijeniti drugim žitaricama. Zimi su, inače, vrlo korisni, s njima juha od kupusa ispada jednako ukusna kao i sa svježim povrćem. Ako još nemate svoje zalihe, kupite zamrznuto miješano povrće u trgovini.

Sastojci:

- voda ili čorba od povrća – 2 litra;
- kupus - trećina male viljuške;
- krompir – 3 kom;
- šargarepa – 1 komad;
- crni luk – 1 glavica;
- komadići smrznute slatke paprike - 3 žlice. l (ili 1 svježa)
- smrznuti paradajz na komade - 3 žlice. l (ili 2-3 svježe);
- biljno ulje - 3 kašike. kašike;
- pirinčane žitarice - 3 kašike. kašike;
- sol - po ukusu;
- beli luk – 2-3 čena;
- lovorov list – 2 lista;
- ljuta paprika - 0,5 mahuna.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Ako kuhate posnu čorbu od kupusa na vodi, osim povrća dodajte i začinjene začine: bosiljak, korijander, aleve paprike, obavezno nasjeckajte barem režnjeve bijelog luka. Ovi dodaci značajno će poboljšati okus i učiniti juhu od kupusa mirisnom. Unaprijed pripremite sve potrebne začine, a dok voda (čorba od povrća) ključa, ogulite povrće: krompir, luk i šargarepu.

Krtole krompira narežite na trakice, sipajte u kipuću vodu i odmah posolite po ukusu. Kuvajte dok krompir ne bude gotov, 10-12 minuta. Nemojte se plašiti da ga prekuvate; što je krompir bolje skuvan, to će čorba od kupusa biti ukusnija.

Pustite da se krompir lagano dinsta dok šargarepu iseckate na trakice, a luk na kockice.

Zagrijte ulje. Na prženje prvo dodajte luk kako bi ulju dao svoj ukus. Pržite dva minuta na laganoj vatri. Omekšanom luku dodajte šargarepu, pržite još par minuta dok šargarepa ne postane masna i mekana.

Pustite da se svježe povrće proprži; za to vrijeme izvadite vrećice smrznutih paprika i paradajza iz zamrzivača i sakupite potrebnu količinu. Ako kuvate čorbu od zelja od svežeg povrća, paradajz i papriku narežite na komade srednje veličine. Smrznuto povrće nije potrebno odmrznuti.

U tiganj sa prženim povrćem stavite paradajz i papriku. Pričekajte da omekšaju i puste sok, malo pojačajte vatru i pržite dvije minute.

Prebacite povrće iz tiganja u tiganj sa krompirom, pa dodajte i ulje. Stir. Pokrijte poklopcem i kuhajte jednu do dvije minute.

Bijeli kupus unaprijed isjeckajte (ili dok se juha od kelja kuha nakon prženja). Dodajte u čorbu od kupusa, odaberite količinu u zavisnosti od toga koliko gusto volite čorbu od kupusa. Možete dodati više ili manje od onoga što je napisano u receptu.

Kuhajte čorbu od kupusa 15 minuta dok kupus ne omekša. U to vrijeme isperite pirinčana zrna i prokuvajte skoro do kraja u velikoj količini kipuće vode. Ovim preparatom sav skrob će otići u vodu, a supa od kupusa će nakon dodavanja pirinča ostati providna. Ako providnost nije važna, dodajte zrna pirinča zajedno sa kupusom i sve kuhajte dok ne omekša.

U supu od kupusa dodajte kuvani pirinač. Posolite, posolite ako je potrebno.

Nakon pirinča dodajte sve začine (ako dodajete), lovorov list, pola paprike (svježeg ili sušenog), sitno sjeckani bijeli luk. Pustite da provri, kuvajte minut, ugasite. Ostavite šerpu sa čorbom od kupusa da se kuva na toplom šporetu.

Posna čorba od svežeg kupusa sa zrnima je gotova. Nakon 15 minuta sipajte u tanjire, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Prijatno!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
ispadne jednako zadovoljavajuće i ukusno

Somun a la focaccia sa bosiljkom poslužiće kao odličan dodatak supi ili glavnom jelu kao hleb. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.

Ukusna salata od sirove cvekle bogata vitaminima sa orasima. Salata od sirove repe. Recept sa fotografijama i video zapisima
Probajte ovu divnu vitaminsku salatu od sirove cvekle sa šargarepom i orasima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!
Tarte Tatin sa jabukama. Veganska (posna) pita sa jabukama na prhkom tijestu. Recept sa fotografijama i video zapisima
Tarte Tatin ili naopaka pita je jedan od mojih omiljenih recepata. Ovo je šik francuska pita sa jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš praznični stol. Sastojci su najjednostavniji i najpovoljniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. A ukus je odličan!
Veganska supa! "Riblja" supa bez ribe. Posni recept sa fotografijama i video zapisima
Danas imamo recept za neobičnu vegansku supu - riblju čorbu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da zaista izgleda kao riblja čorba.
Kremasta supa od bundeve i jabuke sa pirinčem. Recept sa FOTOGRAFIJOM I VIDEOM
Predlažem da pripremite neobičnu kremastu supu od pečene bundeve sa jabukama. Da, da, upravo supa sa jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija deluje čudno, ali u stvari ispada veoma ukusno. Ove godine sam uzgajao porcionirane bundeve sorte...
Ravioli sa zelenilom su hibrid raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept sa fotografijama i video zapisima
Kuvanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja ćerka je ovo jelo nazvala Travioli - uostalom, fil sadrži travu :) U početku sam bio inspirisan receptom za uzbekistanske knedle sa začinskim biljem kuk chuchvara, ali sam odlučio da modifikujem recept u pravcu ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali rezanje raviola je mnogo brže!
Kotleti od povrća od tikvica sa brašnom od kupusa i slanutka. Veliki post. Vegan. Bez glutena.
Nudim recept za kotlete od povrća od tikvica i kupusa sa brašnom od slanutka. Ovo je recept bez mesa, a kotleti su bez glutena.

Naša supa od kupusa i boršč su uvijek dobri! Narodna mudrost nikada ne griješi i stoga ćemo odmah početi savladavati jedan od brojnih recepata za juhu od kupusa, odnosno juhu od kupusa na uralski način. Zašto je juha od kupusa dobila takvo ime nije poznato, jer se juha od kupusa pripremala po ovom receptu ne samo na Uralu. Možda je jednom davno nepoznati uralski kuhar došao na ideju da u supu od kupusa doda žitarice - biserni ječam, pirinač ili proso. To je, zapravo, ono što razlikuje metodu pripreme uralske juhe od kupusa od svih ostalih.

Nakon dodavanja žitarica, juha od kupusa dobija drugačiju nutritivnu vrijednost, pa se u nekim drugim regijama Rusije može naći i naziv za uralsku juhu od kupusa - „gusta juha od kupusa“, što znači povećanu kalorijsku vrijednost prvog jela.

Sastojci za pripremu supe od kupusa sa žitaricama na uralski način:

nemasna svinjetina - 0,5 kg
luk – 2 kom.
krompir – 2-3 kom.
žitarice (biserni ječam, pirinač, ovsena kaša ili proso) – 2-3 žlice.
šargarepa – 1-2 kom.
kiseli kupus – 300-400 g
paradajz pasta (opciono) – 1 kašika.
sol, šećer - po ukusu
lovorov list, aleva paprika - po ukusu
biljno ulje

Recept Uralska juha od kiselog kupusa:

Prvo morate skuhati mesni bujon sa dodatkom lovorovog lista. Nakon ključanja u čorbu stavite cijeli luk, a zatim ga izvadite prije dodavanja glavnih sastojaka.

Krompir oguliti, iseći na krupnije kockice, staviti u ključalu čorbu i kuvati dok ne omekša. Posolite čorbu po ukusu.

Dok se čorba i krompir kuvaju, na biljnom ulju ili puteru dinstajte luk i šargarepu dok povrće ne omekša. Po želji dodajte kašičicu paradajz paste u povrće za prijatno bojenje čorbe od kupusa.

Kada je krompir skoro gotov, polovinu porcije izvadite iz čorbe, izgnječite gnječilicom do gustine pirea i stavite pire krompir u čorbu. Tako će se čorba od kupusa zgusnuti i biti mnogo ukusnija.

Dodajte žitarice u čorbu. U našem slučaju pirinač, a ako želite da koristite biserni ječam ili bilo koji drugi koji se duže kuva, stavite ga u čorbu zajedno sa krompirom ili ga prokuvajte unapred do pola.

Dodavanje kiselog kupusa: ovisno o tome kakav kupus (hrskavi ili mekani) volite, ovisi i kada ćete ga dodati u uralsku čorbu od kupusa. Ako volite mekše, dodajte kupus zajedno sa krompirom, a ako više volite da ga „krckate“, dodajte ga malo kasnije. Salamuru iz kupusa ne morate cijediti, već ukus supe od kupusa prilagodite šećerom.