Fil sa kiselim kupusom i pečurkama. Pita sa kiselim kupusom i pečurkama. Kuvanje pite sa kupusom, pečurkama i jajetom

Kupus i gljive jedna su od najuspješnijih kombinacija u kulinarstvu, ne samo po ukusu, već i po niskom kalorijskom sadržaju i velikom sadržaju niza korisnih tvari. Postoji mnogo recepata za pite i pite sa ovim nadjevom - od tradicionalnih do originalnih. Evo nekoliko ideja za inspiraciju.

Kupus i gljive jedna su od najuspješnijih kombinacija u kulinarstvu, ne samo po ukusu, već i po niskom kalorijskom sadržaju i velikom sadržaju niza korisnih tvari.

Uz tradicionalnu kombinaciju punjenja od kupusa i gljiva (približan omjer: 3 dijela kupusa na 1 dio šampinjona), ovu opciju možete dopuniti svim vrstama sastojaka, fokusirajući se na vlastiti ukus. Evo nekoliko ideja koje će vam pomoći da poznato jelo pretvorite u pravu vizit kartu stola:

1. Ako želite zasitniju opciju, u pitu možete dodati 3-4 kuhana pileća jaja - zasitna je i kalorična.
2. Da dodate mesnatu notu, možete koristiti 300 g pilećeg filea. Ako uzmete pileća prsa, možete ih staviti sirove, samo ih isjeći na komade - imat će vremena da se završe u pećnici.
3. Odlična verzija pite je od kiselog kupusa i slanih gljiva. Jelo lagane kiselosti i originalnih nijansi.
4. Na kraju možete dodati šargarepu i pastu od paradajza u fil - to će mu dati kiselost i lijepu nijansu.

Pite na bazi lisnatog tijesta idealne su za sve koji pažljivo prate kalorije

Recepti za pravljenje pite sa kupusom i pečurkama

Kada pripremate pitu sa kupusom i gljivama, možete promijeniti ne samo nadjev, već i sastav samog tijesta. Uz klasični kvasac, tu su i opcije bez kvasca, kao i pite na bazi lisnatog tijesta, koje su idealne za sve koji pažljivo prate kalorije.

Jednostavan recept za pitu sa kupusom i pečurkama bez kvasca

Ako nemate vremena ili želje da radite sa testom od kvasca, ovaj recept će vam pomoći. Može se smatrati najjednostavnijim - jer vam je potreban minimum sastojaka. Za test će vam trebati:

• čaša brašna;
• 3 kokošja jaja;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 4 supene kašike majoneze;
• sol po ukusu;
• prašak za pecivo – 1-2 kašičice.

Za punjenje vam nisu potrebni samo kupus (400 g) i gljive (100-200 g), već i sljedeće komponente:

• crni luk – 1 srednja glavica;
• hrpa kopra;
• so i biber po ukusu.

Jelenata pita sa kupusom i pečurkama (video)

Recept je vrlo jednostavan i brz - bukvalno u žurbi:

1. Kupus se sitno isecka i prži na ulju do polovine.
2. Zatim se kupus pomiješa sa sitno nasjeckanim koprom. Bolje je odbaciti stabljike - previše su žilave.
3. Posebno propržite seckane šampinjone do pola, pa dodajte luk. Možete ga narezati po vlastitom nahođenju, ali ne previše sitno - na pola prstena ili malo manje, jer će se u suprotnom jednostavno otopiti tokom termičke obrade.

Nakon toga pripremite tijesto:

1. Pomiješajte sve sastojke (osim brašna) i dobro promiješajte.
2. Zatim dodajte brašno, stalno mešajte. Kao rezultat, tijesto bi trebalo imati konzistenciju kisele pavlake sa niskim sadržajem masti.
3. Posuda za pečenje se, kao i obično, premaže suncokretovim uljem, u nju se sipa testo, ubaci sav fil, a odozgo je još jedan sloj testa.
4. Pecite pola sata na +180°C.

Slagati pitu sa kupusom i pečurkama

Kako skuvati slojevitu pitu sa kupusom i pečurkama

Pita od lisnatog tijesta je vrlo ukusna i estetski atraktivna. Na kilogram lisnatog tijesta uzimaju se sljedeći sastojci:

• velika glavica kupusa (više od kilograma);
• 500-700 g šampinjona;
• 1-2 glavice luka srednje veličine;
• 1-2 kokošja jaja;
• 2 kašike suncokretovog ulja;
• so i biber po ukusu.

Kao i uvek, prvo pripremite fil:

1. Kupus se isječe zajedno sa lukom na prilično sitne komade.
2. Gljive je bolje narezati na kriške, praveći uzdužne rezove, tako da ispadne prilično lijepo.
3. Kupus prvo treba pržiti na jakoj vatri 5-7 minuta, zatim sjediniti sa lukom i pržiti dok ne bude napola kuhan.
4. Na kraju se dodaju šampinjoni i smjesa se dinsta 5-7 minuta.
5. Stavite 1 sloj testa na podmazan pleh.
6. Na to se stavlja fil, a odozgo se prekriva još jedan sloj.
7. Bolje je ostaviti da odstoji da tijesto malo odmori, bukvalno 15 minuta.
8. Nakon toga ponovo pecite na temperaturi od +180°C, ali ovaj put malo duže - 40 minuta.

SAVJET

Kada prođe 25 minuta, pitu možete premazati prethodno razmućenim jajetom. Ako imate sjemenke susama, ne bi bilo suvišno njima ukrasiti površinu proizvoda.

Pita sa kiselim kupusom i slanim pečurkama

Recept za pitu sa kiselim kupusom i slanim pečurkama

Ako nema svježih gljiva, to nije razlog da odbijete pitu. Zanimljivo je da je pita na bazi kiselog kupusa i ukiseljenih gljiva još originalnijeg ukusa. Ovo je neobično jelo, a osim toga, ima pikantnu kiselost - prava zimska opcija za obilan stol.

• 500 g kiselog kupusa;
• 150 g slanih ili ukiseljenih šampinjona - savršeni su šampinjoni, vrganji i gotovo sve druge gljive;
• 1 luk;
• 4 kokošja jaja;
• 100 g omekšanog putera;
• 2 šolje brašna;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• kvasac pola kašičice;
• so i biber po ukusu.

Tehnologija je sljedeća:

1. Prvo morate pripremiti tijesto od kvasca - da biste to učinili, pomiješajte puter, kvasac, izmiješana jaja i brašno. Dok se diže pripremiti fil.
2. Zatim kupus zajedno sa šampinjonima dinstajte na ulju do pola. 5-7 minuta je dovoljno.
3. Zatim dodajte sitno seckani luk i pržite 2-3 minuta.
4. Nakon toga se fil ohladi.
5. Razvaljajte tijesto i stavite 1 sloj u kalup, dobro podmazan suncokretovim uljem.
6. Nadjev se stavlja na sloj tijesta, odozgo se prekriva drugim slojem, a krajevi se pažljivo stisnu.
7. Potrebno je da se peče malo duže - 45-50 minuta na temperaturi od +220°C.

Pita od gljiva i kupusa od kvasca (video)

Kuvanje pite sa kupusom, pečurkama i jajetom

Ako želite da jelo bude hranljivije, ali da se ne ugojite, najbolja opcija je da dodate kuvana pileća jaja kao treći sastojak fila. Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 800 g kupusa;
• 300 g šampinjona;
• 4 kokošja jaja (treba ih prethodno skuvati tvrdo);
• 1 srednji luk;
• so, biber, kopar i drugi začini - po ukusu.

Bolje je napraviti tijesto sa mlijekom, a potrebno ga je zagrijati na temperaturu malo iznad sobne:

• 2 čaše mlijeka;
• kašičica kvasca (suvog ili običnog);
• 4 šolje brašna;
• kašika šećera;
• nivo kašičice soli.

Redoslijed radnji je sljedeći:

1. Bolje je prvo napraviti tijesto - dok se fil priprema, ono će postati prilično pahuljasto. Da biste to učinili, uzmite mlijeko, suncokretovo ulje (8 supenih kašika), so, šećer i kvasac. Sve se izmeša dok ne postane glatko.
2. Brašno dodajte postepeno, prosijavajući i odmah mešajte smesu da nema grudvica.
3. Kada tijesto dostigne željenu konzistenciju, potrebno ga je umotati u vrećicu ili staviti pod šolju - trebalo bi ležati pola sata na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu, tijesto sazrijeva, ima vremena za pripremu nadjeva:

1. Kupus se sitno iseče, a luk na srednje komade. Pečurke - također za srednje fragmente.
2. Bolje je sve povrće dinstati u šerpi - staviti na vatru, preliti uljem i pržiti luk do pola.
3. Dodajte pečurke, pržite još 5-7 minuta, a zatim dodajte čašu vode i dinstajte 15 minuta na srednjoj vatri. Važno je stalno osigurati da ništa ne izgori.
4. Nakon pripreme fila dodati sitno iseckana jaja, prethodno tvrdo kuvana.

Pita sa kupusom, pečurkama i jajetom

Pita sa kupusom i šampinjonima na kefiru

Okus pite stvara ne samo fil, već i samo tijesto. To je posebno vidljivo ako se u sastav doda originalna komponenta, na primjer, kefir. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 2 šolje brašna;
• 1 kokošje jaje;
• 1,5 šolje kefira 2,5%;
• supena kašika šećera;
• sol i biber po ukusu;
• 2 kašike suncokretovog ulja;
• kvasac - kašičica.

Nadjev se priprema od 100 g šampinjona i 300 g kupusa. Možete dodati 1 luk i šargarepu. Redoslijed koraka je sljedeći:

1. Prvo pripremite tijesto tako što ćete sjediniti sve sastojke i miješati do željene konzistencije. Stavite ispod tanjira ili u vrećicu i ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.
2. Kupus, luk i šampinjoni se sitno iseckaju i zajedno prže do polovine.
3. Zatim, kao i obično, napravite nekoliko slojeva i pecite pola sata na temperaturi od +180°C.

Otvorena pita sa kupusom i pečurkama na zdravom testu (video)

Tako možete pripremiti pitu sa kupusom i gljivama po najjednostavnijem receptu, te uz vrlo zanimljive tehnike sa vlastitim inovacijama. Najvažnije je kuhati sa zadovoljstvom.

Prijatno!

Broj pregleda: 293

Sastojci:

Lisnato testo - 500 g

ZA PUNJENJE:

Kiseli kupus - 2 šolje (400 gr.)

Ghee puter - 1 kašika. kašike

Biljno ulje - 1 kašika. kašika

Sušene gljive - 25 g

Luk - 1 glavica

Mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuhati:

Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Lisnato testo odmrznite (po želji možemo i sami pripremiti testo :)).

Kupus preliti kipućom vodom i mešajući pržiti na ulju dok ne omekša.

Pečurke skuhajte, nasjeckajte, pržite na biljnom ulju zajedno sa sitno nasjeckanim lukom.

Pomiješajte kupus sa šampinjonima, biberom i ohladite.

Razvaljajte tijesto u dva sloja, jedan stavite na lim za pečenje navlažen vodom (ja imam kalup 20 x 25 cm).

Na to stavite fil, prekrijte drugim slojem, uštipnite ivice (možete izbockati viljuškom da se testo previše ne „napuhne“ :))).

Premažite vrh pite lagano razmućenim jajetom.

Pecite pitu 30-40 minuta na 200 C.

Prilikom serviranja pitu iseći na porcije.

Da li volite lisnato testo koliko ja volim???!!!
Ovo je još jedna pita iz moje divne knjige
Da budem iskren, prije registracije na našoj web stranici nikad nisam pekla pite, ali sada sam oduševljena.
Jeste li se umorili od mene sa mojim pitama??? Onda se poslužite jednom vrlo jednostavnom, brzom i ukusnom pitom!!!

Kada želite da napravite pite ili pitu sa kupusom, bilo da se radi o piti od kvasca ili želea, umesto običnog belog kupusa možete koristiti kiseli kupus. Ovo će vam uštedjeti puno vremena - jer ga ne morate sjeckati.
Danas sam odlučila da iskoristim ovu opciju za pripremu fila. Ispada prilično dobro, dovoljno za 2 standardne slane pite.
Za početak dobro isperite kiseli kupus i pustite da voda iscuri. To će pomoći u uklanjanju viška kiseline.

Nadev možete lako pripremiti u tiganju, a ja sam koristila spori šporet. Pržite luk na biljnom ulju dok ne bude providan. Pošto moj kuhinjski pomoćnik nema režim „prženja“, biram ručni režim „moj recept“ i podešavam temperaturu na 140 stepeni.
Napominjem da je moj kupus bio zasoljen sa dovoljno šargarepe, pa ga više ne dodajem. Neki recepti zahtevaju fermentaciju bez upotrebe šargarepe; u ovom slučaju preporučujem da zajedno sa lukom dinstate rendanu šargarepu.

Zatim na dinstani luk dodam pečurke. Od jeseni sam smrznuo seckane divlje gljive. Pržite 5 minuta.

A naš konačni sastojak će biti kiseli kupus. Dodajte ga u zdjelu multivarka s ostatkom proizvoda.

Posolite po ukusu, kao i začine: malo ljute crvene paprike za pikantnost, mljeveni crni biber, korijander za pikantnu aromu i timijan.

Sve dobro izmešati i dinstati 10-15 minuta. Sve sam pržio na isti originalni način, ali sam uz dodatak kupusa jednostavno zatvorio poklopac multivarke.

Konačna slika se u principu ne razlikuje mnogo od one koju vidite na pretposljednjoj fotografiji. Stoga se napuštam i želim vam dobar tek!

Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.