Karfiol za zimnicu: „Zlatni recepti. Karfiol - recepti za zimnicu, kiseljenje, kiseljenje, kiseljenje, salate, na korejski način Priprema od karfiola i tikvica

O prednostima i štetnosti kiselih krastavaca raspravlja se dugo, najvažnije je znati granice u upotrebi svakog proizvoda i imati provjerene recepte u svojoj kasici.

Mnoge domaćice prave preparate od karfiola. Osim što se lako pripremaju, ovakva konzervirana hrana čini odlično hladno predjelo i salatu. Kiseli kupus je odličan prilog za jela od mesa i ribe.

Da bi se preparati sačuvali prije hladnog vremena, važno je pravilno čuvati konzerve. Tegle je bolje staviti u tamnu prostoriju sa temperaturom od 8-12°C.

Šareni kiseli karfiol za zimu

Kupus pripremljen po ovom receptu ispada ukusan i sočan, samo prste poližite! Da bi vaše kiseljenje izgledalo sjajno, koristite šarene paprike. Za one koji vole ljuto, dodajte pola čili papričice. Da biste izmjerili sastojke za marinadu, uzmite fasetiranu čašu od 100 ml.

Vrijeme kuhanja 50 minuta. Prinos: tegle od 3 litre.

Sastojci:

• karfiol – 2 kg;
• paprika - 4 kom;
• luk - 2 kom;
• šargarepa – 2 kom;
• limun – 1 komad;
• beli luk – 1 minuta glavica;
• lovorov list - 2 kom;
• piment i ljuta paprika u zrnu - 4 kom.

Za marinadu:

• voda – 1,2 l;
• sol - 0,5 šolje;
• šećer - 0,5 šolje;
• sirće 9% – 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Tegle od litara i njihove poklopce prethodno operite. Sterilizirajte dvije minute.
2. Na dno stavite biber u zrnu i lovorov list. Po teglama rasporedite polovinu oguljenog belog luka i paprike.
3. Šargarepu narežite na kolutove, luk i limun na srednje kolutove i dodajte povrću.
4. Opran kupus rastavite na cvatove veličine 3-4 cm, prebacite u cjedilo i spustite u kipuću vodu na 3 minute. Blanširani kupus izvaditi, ocijediti i napuniti tegle, dodajući preostale komade povrća.
5. Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Na kraju ulijte sirće i odmah ugasite vatru.
6. U punjene tegle sipajte marinadu i dobro zatvorite poklopcima.
7. Stavite gotove konzerve naopako pod toplo ćebe na jedan dan da se ohlade.

Sastojci:

• slatka paprika - 200 gr;
• peršun – 1 veza;
• beli luk – 5 čena;
• zreli paradajz - 1,2 kg;
• karfiol – 2,5 kg;
• sirće 9% - 120 ml;
• rafinirano ulje - 0,5 šolje;
• sol – 60 g;
• šećer – 100 gr.

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na komade, isperite pod tekućom vodom i kuvajte 5 minuta, ohladite.
2. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte ulje, so i šećer. Zakuvati na laganoj vatri i dodati protisnuti beli luk, seckani peršun i slatku papriku, kuvati 5 minuta.
3. Stavite komade kupusa u kipući paradajz, dinstajte 15 minuta, na kraju ulijte sirće, sklonite sa vatre.
4. Vrući asortiman stavite u čiste tegle i odmah zarolajte.

Korejski konzervirani karfiol

Ukusni kupus sa ukusom korejskih začina. Zimi ostaje samo ukloniti sadržaj, sipati biljno ulje i poslužiti gostima. Začine za korejska jela odaberite prema željenoj ljutini; za pikantnost dodajte 1-2 žlice u salamuri. suvi ađika začin.

Vrijeme kuhanja 1,5 sati. Prinos: tegle od 6-7 litara.

Sastojci:

• karfiol – 3 kg;
• beli luk – 2 glavice;
• ljuta paprika – 2 mahune;
• šargarepa - 0,5 kg;
• paprika - 800 gr;
• sirće - 6-7 kašika.

Za salamuru:

• voda – 3 l;
• šećer - 6 kašika;
• kamena so - 6-8 kašika;
• začin za korejsku šargarepu - 6-7 kašika.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, dodajte cvatove kupusa i kuhajte 7-10 minuta. Zatim izvadite i ohladite.
2. Opranu šargarepu narendati na korejsku šargarepu, ljutu i slatku papriku iseckati na trakice. Ogulite beli luk i protisnite kroz presu.
3. Karfiol premešajte sa pripremljenim povrćem i punite tegle, lagano sabijajući sadržaj. Svakom dodajte po 1 kašiku. sirće.
4. Za salamuru zakuhajte vodu sa solju, šećerom i začinima.
5. Stavite tegle sa povrćem u tepsiju za sterilizaciju, pažljivo ulijte vrući salamur. Sterilizirajte litarske tegle - 40-50 minuta, tegle od ½ litre - 25-30 minuta, od trenutka kada voda proključa u posudi.
6. Zavrnite konzervu i stavite poklopce dole dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

• neoljušteni karfiol – 1,2 kg.

Način kuhanja:

1. Glaci kupusa odstraniti listove i peteljke, iseći na komade od 2-3 cm i oprati u tekućoj vodi.
2. Pustite da tečnost ocedi i stavite kupus na peškir da ispari vlaga. Ako postoji, koristite dehidrator za povrće.
3. Osušene cvatove stavite u ravnu kuglu na poslužavnik i stavite u zamrzivač. Koristite funkciju brzog zamrzavanja.
4. Kada se povrće stvrdne, prebacite ga u vrećicu ili posudu sa poklopcem. Dobro zatvorite i čuvajte u zamrzivaču.

Kiseli krastavčić od karfiola

Za kiseljenje odaberite jesenje sorte kupusa i obradite ih neposredno prije nego što počnu tamniti.

Vrijeme pripreme 30 minuta + 2 sedmice za fermentaciju. Prinos je kontejner od deset litara.

Sastojci:

• karfiol – 6 kg;
• lovorov list - 10 kom;
• ljuta paprika - 3 kom;
• suncobrani od kopra – 10 kom;
• voda – 3 l;
• kamena so – 1 čaša;
• sirće - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Vodu prethodno prokuhajte, posolite, ulijte sirće i ohladite.
2. Glavice karfiola oguliti i oprati, iseći na 10-12 komada.
3. Stavite lovorov list na dno odgovarajuće posude. Stavite kupus čvrsto, pospite kriškama bibera i seckanim mirođijem.
4. Prelijte ohlađenom slanom vodom i marinirajte 2 sedmice na sobnoj temperaturi. Nakon toga premjestite kiseli krastavčić na hladno mjesto.

Prijatno!

• 2 kilograma karfiola
• 2 crvene paprike
• glavica belog luka
• Čaša biljnog ulja
• Gomila peršuna
• 2,5 litara vode
• Pola čaše šećera
• 2 kašike kuhinjske soli
• Pola čaše 9% sirćeta

Kako kuhati:

Glavu rastavljamo na probavljive dijelove. Papriku narežite na kvadrate, nakon što uklonite sredinu, a beli luk nasjeckajte na mrvice. Operite zelje, lagano otresite vodu i narežite po želji.

Cvatove stavite u cjedilo i u tom obliku stavite ih u lagano posoljenu kipuću vodu na 2 minute. U međuvremenu krenimo s kuhanjem marinade.U kipuću vodu dodati začine, bijeli luk, biljno ulje, sol, šećer, dodati biber i začinsko bilje, pričekati da proključa, spustiti cvatove i ostaviti da prokuva tačno 10 minuta. Na kraju dodati sirće. Pripremljenu salatu stavite u tegle i odmah zarolajte.

Recept u paradajzu

Moramo pripremiti:

• 1,2 zrelih paradajza
• 2 kg karfiola
• 3 slatke paprike
• 2 glavice belog luka
• Čaša suncokretovog ulja
• Gomila peršuna
• Pola čaše šećera
• 2,5 kašike obične soli
• 120 grama 6% sirćeta

Počnimo sa kuvanjem:

Ogulite i operite svo povrće. Kupus podijelite na pojedinačne cvatove i kuhajte pet minuta u blago posoljenoj vodi.

Paradajz narežite na kriške ili polovice, dinstajte, propasirajte kroz sitno sito da dobije sok.

Svo povrće u bilo kojem obliku sitno nasjeckajte, stavite u zgodnu posudu, dodajte sok od paradajza, posolite, pošećerite, zalijte sirćetom i uljem. Nakon ključanja smanjite temperaturu i odbrojite pola sata, a zatim spustite cvatove i kuhajte još 3 minute. Toplu salatu spakujemo u tegle i ostavimo da se steriliše 20 minuta, a zatim je uvaljamo pod gvozdene poklopce.

Jednostavan recept za kiseljenje

• 3 kg karfiola
• 0,5 kg šargarepe
• Litar vode
• 2,5 kašike soli
• Kišobrani kopra, grančice crne ribizle i celera na peteljkama

Počnimo sa kuvanjem:

Sterilizirajte tegle, isperite zelje pod tekućom vodom i osušite. Isperemo glavicu kupusa i podijelimo je na cvatove, a šargarepu narežemo na kolutove.

Podijelite zelje podjednako na dno tegle i kupus na vrhu. Zakuhajte salamuri, vruće prelijte preko kupusa, zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima i čuvajte samo na hladnom.

Kako napraviti kiseli kupus

Uzmimo sljedeće sastojke:

• 2 kg karfiola
• Srednja šargarepa
• Mala cvekla
• 5 čena belog luka
• 3 zrna crnog bibera

• 1,5 litara filtrirane vode
• Pola čaše obične soli, bez dodavanja soli
• Pola čaše granuliranog šećera

Počnimo sa kuvanjem:

Isperemo glavu i podijelimo je na zasebne cvatove. Korjenasto povrće se jednostavno može narezati na male komade ili naribati na običnom rende. Sve stavimo u emajliranu zdjelu i promiješamo.

Nakon pripreme povrća zakuhajte salamuri i vreli salamure sipajte u kriške, zatvorite posudu i stavite u hladnu prostoriju, nakon 3 dana možete probati kisele krastavce.

Karfiol mariniran sa cveklom

mi ćemo uzeti:

• Glavica karfiola
• Srednja cvekla
• Kašika šećera i soli
• 2 kašike 9% sirćeta
• 6 zrna crnog bibera
• lovorov list

Kako kuhati:

Povrće operemo i ogulimo. Glavu podijelimo na zasebne cvatove, cveklu nasjeckamo na kockice, koristeći veliko korejsko ribanje.

Cveklu i kupus stavite u slojevima u teglu tako da cvekla bude na vrhu. Dodajte začine, šećer i so, sirće, prelijte punu teglu ključale vode. Stavite u vruću vodu da se sterilizira 5 minuta, a zatim zatvorite željeznim poklopcem.

Kiseli karfiol sa jabukama

Šta će nam trebati:

• Velika glavica kupusa, više od kilograma
• Kisela jabuka
• Šargarepa srednje veličine
• Nekoliko grančica začinskog bilja, po želji
• Pola glavice belog luka
• Lovorov list
• 3 zrna crnog bibera
• 2 kašike suncokretovog ulja

Za kuhanje marinade:

• Za teglu od tri litre - litar vode
• Pola čaše 9% sirćeta
• 2 ravne kašike kuhinjske soli
• 3 pune kašike šećera

Proces kuvanja:

Operite glavicu kupusa, podelite je na cvatove, jabuku narežite na kriške, a šargarepu na krugove. Sterilizirajte tegle, dodajte svo povrće, dodajte ulje, začinsko bilje, grančice i začine.

Marinadu pripremamo tradicionalno - posolimo i pošećerimo, a na kraju prelijemo sirćetom. Napunite teglu kipućom vodom i zašrafite je.

Karfiol spada u kategoriju onog povrća koje se podjednako dobro pokazalo kako u prvom, drugom ili zalogaju, tako iu raznim vrstama konzerviranja. Naravno, karfiol se konzervira mnogo rjeđe od tradicionalnih krastavaca i paradajza. Ali ako želite iznenaditi svoje najmilije, zašto onda ne savladate najaktuelnije metode pripreme ovog povrća za zimu.

Materijal sadrži najukusnije recepte. Glavna komponenta svakog od njih će biti sam karfiol. Odlično se slaže sa drugim povrćem: paradajzom, paprikom, šargarepom. Sirće se tradicionalno koristi kao konzervans.

Salata od karfiola za zimu - korak po korak foto recept

Navikle da prave preparate od krastavaca, paradajza i tikvica, mnoge domaćice ne shvataju koliko je jednostavna i ukusna salata od karfiola za zimu, pripremljena uz dodatak drugog povrća. Neka se predloženi recept sa fotografijom pokaže kao ugodno otkriće za one koji vole zimi izvaditi staklenku iz ostave i zadovoljiti porodicu ili iznenaditi goste.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Nekoliko glavica karfiola: 1-1,5 kg
• Zreli paradajz: oko 1 kg
• Različite boje slatke paprike: 200-300 g
• Šargarepa: 200-250 g
• Beli luk: 50 g
• Kopar, peršun: po želji
• Šećer: 100 g
• Sol: 50 g
• Stono sirće: 100-120 ml
• Biljno ulje: 200 g

Upute za kuhanje

Recept za zimsku salatu od karfiola je prilično jednostavan. Glavna stvar je pripremiti povrće i tegle. Sterilizacija nije potrebna, što raduje domaćice koje stalno rade pripreme. Prvo pripremite sam kupus. Rastavite viljuške na cvatove. Odaberite oštećene dijelove, odrežite noge.



Gotove dijelove bacite u kipuću vodu na 5 minuta da uravnotežite. Stavite u cjedilo i pričekajte dok voda potpuno ne iscuri.



Vrijeme je da zgrabite šargarepu. Nakon pranja i ljuštenja, narežite poprečno na kriške. Debljina jedne kriške je 2 - 3 mm.



Operite paradajz, uklonite dio gdje je plod bio pričvršćen za granu. Narežite na komade i propasirajte kroz veliku mlin za meso ili sitno nasjeckajte nožem.



Papriku skinite sa peteljke, prerežite po dužini, operite i uklonite sjemenke. Pripremljene polovice narežite poprečno na poluprstenove.



Ostaje samo da isječete pripremljeno i oprano zelje.



Odvojite režnjeve glavica belog luka. Ogulite svaku krišku i isjeckajte je na dasku nožem.



Svo povrće osim kupusa stavite u dublji lonac, dodajte začinsko bilje, so, šećer, zalijte uljem i stavite na šporet. Pustite da provri na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Čim smesa od povrća počne da ključa, pomešati smesu sa kupusom. Kuvajte 12 minuta, pa dodajte sirće i kuvajte još 3-4 minuta.



Vruća salata od karfiola pakuje se u pripremljene sterilisane tegle, zapremine 0,5 - 0,7 litara. Zarolajte komade, okrenite ih naopako i stavite na poklopac. Umotajte u peškir ili toplu bundu.

Ukusna kisela karfiol za zimu

Najlakši način među šavovima je mariniranje. Kupus ispada vrlo ukusan, hrskav i dostojna zamjena za kisele krastavce. Po ovom receptu se rola sa ostalim povrćem. Ispada još ukusnije i ljepše.

Sastojci:

• Karfiol – 1 kg.
• Slatka paprika – 1 kom. (svetla boja).
• Šargarepa – 1 kom. (velike veličine ili nekoliko malih).

Za marinadu:

• Voda – 1 l.
• Lovorov list, ljuta paprika.
• Sol i šećer - 3 kašike. l.
• Sirće – 40 ml (u koncentraciji od 9%).

Algoritam akcija:

1. Karfiol razdvojite na cvjetiće i bacite stabljiku.
2. Prvo prokuhajte cvatove - stavite ih u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, premjestite u sito da se ocijedi višak tečnosti.
3. Ovo vrijeme treba potrošiti na guljenje i rezanje povrća. Papriku narežite na komade, šargarepu na krugove.
4. Sterilizirajte kontejnere. Na dno svake stavite malo bibera i šargarepe, zatim sloj kupusa, ponovite operaciju. Slatka paprika na vrhu.
5. Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu po želji, dodajte šećer i so, dodajte lovor i biber. Kada marinada ponovo proključa, ulijte sirće.
6. Pripremljeno povrće prelijte aromatičnom marinadom. Cork.

Ovaj kupus prelepo izgleda u tegli i ima suptilan ukus paprike!

Kako napraviti karfiol za zimu na korejskom

Recepti povrća u korejskom stilu postali su posebno popularni posljednjih godina. Sada domaćice nude da se na ovaj način mota karfiol. Tada će zimski praznici proći uz prasak! – samo treba da skuvate meso i poslužite ga, stavljajući pikantan i hrskav karfiol na prelepo jelo.

Sastojci:

• Karfiol – 1 kg.
• Šargarepa – 3 kom.
• Beli luk – 1 glavica.

Za marinadu:

• Filtrirana voda – 1 l.
• Biljno ulje – 50 ml.
• Šećer – 0,5 kašike.
• Sirće - 0,5 kašike. (možda malo manje).
• Sol – 1-2 kašike. l.
• Začini za korejsku šargarepu – 1 kašika. l.

Algoritam akcija:

1. Prema tradiciji, podijelite glavicu kupusa, dijelovi trebaju biti mali. Cvetiće kupusa blanširajte u vrućoj vodi 2-3 minuta. Ocijedite vodu. Prebacite kupus u emajlirani pleh za mariniranje.
2. U posebnoj posudi pripremite samu marinadu: sve sastojke stavite u vodu, ostavljajući sirće. Nakon ključanja (5 minuta) dodajte sirće. Dok je salamura vruća, prelijte je preko kupusa. Ovde dodajte protisnuti beli luk.
3. Sipajte naribanu šargarepu u posudu (isjeckajte korejskim ribanjem) i promiješajte. Za pokrivanje poklopcem. Ostavite 5 sati da se marinira.
4. Stavite radni komad u staklene posude zapremine od pola litre.
5. Sterilizirajte tegle u šerpi s kipućom vodom, dovoljno je 10 minuta. Zatvorite i ujutro premjestite na hladno mjesto.

Pikantni kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom odlično će ukrasiti trpezu i obogatiti prehranu vaših ukućana!

Ukusna karfiol sa paradajzom za zimnicu

Karfiol je zapravo jako bledog izgleda, ali izgleda veoma lepo kada se umota ako mu dodate neko svetlo povrće - šargarepu ili papriku. U sljedećem receptu čeri paradajz se koristi u duetu sa kupusom.

Sastojci:

• Karfiol – 1 kg.
• Paradajz, sorta "Cherry" - 2 kg.
• Beli luk – 1 glavica.
• Kopar u kišobranima (1 komad po tegli).
• Laurel.
• Sirćetna esencija (70%) – ½ kašičice. za svaku teglu 1,5 litara.

Za marinadu:

• Sol – 2 kašike. l.
• Šećer – 3 kašike. l.
• Sjemenke gorušice – 1 žlica. l.
• Voda – 1 l.

Algoritam akcija:

1. Povrće operite, kupus odvojite, a cvatove stavite u činiju.
2. Sterilizirajte tegle. Na dno svakog pošaljite lovor i kišobran kopra. Dodati seckani češanj belog luka.
3. Naizmjenično dodajte kupus i paradajz dok se posude ne napune.
4. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle. Ostavite 20 minuta.
5. Ocijedite i pripremite marinadu. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Dodajte sjemenke gorušice.
6. Vruću prelijte marinadom, na kraju ulijte sirćetnu esenciju.
7. Nema potrebe za dodatnom sterilizacijom u kipućoj vodi, ali pokrivanje starim ćebetom neće škoditi.

Sitni cvatovi kupusa i mali paradajz ostavljaju utisak da je jelo pripremljeno za fantastične liliputanske goste iz priče Džonatana Svifta, a degustatori će to svakako ceniti.

Čuvanje karfiola za zimu u teglama bez sterilizacije

Domaćice se ne odlučuju da koriste recept uvijek kada postoji potreba za dodatnom sterilizacijom u toploj vodi. Zaista, zašto si komplikovati život, pogotovo jer je karfiol već savršeno steriliziran tokom kuhanja. Dodatno, potrebno ga je blanširati u kipućoj vodi, ali je ovaj proces mnogo jednostavniji od naknadne sterilizacije lomljivih tegli.

Sastojci:

• Kupus – 2 kg (ili malo više).
• Svježa šargarepa – 3 kom.
• Beli luk – 3-4 čena.
• Lovor – 1 list po tegli.
• Kišobrani kopra – 1 kom. na tegli.
• Ljuta paprika (mahuna).

Za marinadu:

• Sirće (9%).
• Šećer – 2 kašike. l.
• Sol – 2 kašike. l.
• Voda – 1 litar.

Algoritam akcija:

1. Operite kupus i šargarepu. Glavicu kupusa podijelite na uredne cvatove. Narendajte šargarepu.
2. Sterilizirajte tegle na pari. Na dno svakog stavite oprani kišobran kopra, lovor i komad ljute paprike. Dodati seckani češanj belog luka.
3. Stavite kupus, ostavite malo prostora za šargarepu. Stavite šargarepu. Ulijte kipuću vodu 20 minuta.
4. Sipajte vodu u šerpu u kojoj će se pripremati marinada. Za marinadu prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Na cilju ulijte sirće i sklonite sa vatre.
5. Vruće sipajte u tegle. Cork. Dodatno zamotati.

U jesen ili zimu kupus će pomoći da se ishrana porodice brzo obogati vitaminima, zdravim mineralima i odličnog je ukusa.

Priprema sorti karfiola za zimu - priprema sa povrćem

Prema sljedećem receptu, već poznata "grupa" krastavaca i paradajza uključuje cvatove karfiola. Rezultat je ugodan, mali cvatovi izgledaju vrlo estetski.

Sastojci za posudu od 3 litre:

• Karfiol – 6-8 velikih cvasti (ili više).
• Svježi krastavci – 8 kom.
• Svježi paradajz – 4-6 kom.
• Beli luk – 5 čena.
• Slatka paprika – 3 kom.
• Kopar - 1 kišobran.
• Hren – 1 list.

Za marinadu:

• Sol – 2 kašike. l.
• Šećer – 3 kašike. l.
• Karanfilić, biber u zrnu.
• Sirće – 1-2 kašike. l.

Algoritam akcija:

1. Pripremite povrće (kao i uvek, isperite i ogulite). Karfiol razdvojite na cvjetiće. Narežite slatku papriku. Krastavce i paradajz ostavite cele.
2. Na dnu tegle - list hrena, bijeli luk, kišobran kopra. Postavite krastavce okomito. Dodajte paradajz i papriku. Napunite teglu do grla cvatovima kupusa.
3. Prelijte ga kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15 minuta.
4. Sipajte vodu u šerpu, napravite marinadu dodavanjem sirćeta ili na kraju kuvanja u marinadu, ili na kraju sipanja direktno u teglu.

Pogodnije je pripremati u litarskim teglama ili čak manjim količinama. Tegla od tri litre zahtijeva ili dodatnu sterilizaciju u vrućoj vodi 20 minuta. Ili još jedno jednokratno prelijevanje i ispuštanje kipuće vode.

Karfiol za zimnicu u paradajzu

Karfiol se dobro slaže sa raznim povrćem, uključujući i paradajz. Prema sljedećem receptu, od zrelih, mesnatih paradajza priprema se paradajz pasta koja postaje fil za kupus.

Sastojci:

• Karfiol – 2,5 kg.
• Paradajz – 1,5 kg.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Stono sirće 9% – 1 kašika.
• Šećer – 1 kašika.
• Sol – 1 kašika. l. (ali sa toboganom).
• Voda – 1/2 kašike.

Algoritam akcija:

1. Paradajz oprati, iseckati po želji, ali sitno. Stavite u šerpu. Ulijte vodu i dinstajte. Dobijeni pire protrljajte kroz cjediljku i skinite kožicu.
2. Kupus podijelite na male cvjetiće. Napunite slanom vodom. Isperite.
3. Od paradajz pirea napravite marinadu, dodajte granulirani šećer, so i biljno ulje. Kuhajte.
4. U ovu aromatičnu marinadu stavite cvatove kupusa. Kuvajte 5 minuta, dodajte sirće.
5. Kupus prebacite u već sterilisane tegle i lagano stisnite.
6. Ulijte marinadu od paradajza. Pluta, omot.

Kupus dobiva ugodnu ružičastu nijansu, marinada se može koristiti za pripremu boršča ili lagane supe od povrća.

Kako skuvati krastavce sa karfiolom za zimu

Svi su toliko umorni od kiselih krastavaca da mnoge domaćice traže originalne kombinacije preparata s drugim sastojcima. Jedan od novih recepata kombinuje krastavce i karfiol.

Sastojci:

• Svježi krastavci – 2,5 kg.
• Karfiol – 1 manja glavica.
• Mahuna ljute paprike.
• Beli luk – 1 glavica.
• Karanfilić i biber u zrnu, lovor, suncobrani kopra i listovi ribizle.

Za marinadu (za svaku teglu od 3 litre):

• Šećer – 50 gr.
• Sol – 75 gr.
• Sirće – 75 gr.

Algoritam akcija:

1. Potopite krastavce u hladnu vodu 2 sata. Odrežite krajeve. Ova porcija povrća dovoljna je za 2 konzerve.
2. Same posude sterilizirajte parom. Na dno stavite aromatične listove, začine, beli luk i kišobrane kopra. Ljutu papričicu narežite na kolutiće i stavite na dno.
3. Postavite red krastavaca okomito, rasporedite dio karfiola, opranog i rastavljenog na cvatove. Stavite red krastavaca i napunite teglu do vrha cvatovima.
4. Prelijte ga kipućom vodom. Nakon 10 minuta sipajte aromatičnu vodu u lonac za pripremu marinade.
5. Ali tegle ponovo napunite (drugačijom) kipućom vodom, nakon 10 minuta ulijte u sudoper.
6. Marinada je jednostavna za pripremu - prokuhajte sa solju i šećerom. Ispod poklopca sipajte sirće. Odmah zatvoriti.

Bilo bi lijepo da zima dođe prije pa da počnemo kušati ukusne proizvode pripremljene vlastitim rukama.

Kako pokriti hrskavi karfiol za zimu

Popularnost karfiola raste, uspješno zamjenjuje uobičajeni kupus, oduševljava ugodnim hrskavim okusom, dobro se slaže s drugim povrćem. Postoji mnogo recepata za kuvanje, a jedan od njih predlaže “društvo” kupusa, paprike i šargarepe.

Sastojci (proračun – 3 tegle zapremine 1 litar):

• Karfiol – 2 kg.
• Šargarepa – 3 kom.
• Ljuta paprika – 3 male mahune.
• Lovorov list – 3 kom.
• Paprika – 3 kom.

Za marinadu:

• Šećer – 4 kašike. l.
• Sol – 4 kašike. l. (bez slajda).
• Voda – 2 l.
• Sirće 9% – 50 ml.

Algoritam akcija:

1. Ogulite i operite povrće. Papriku narežite na trakice, šargarepu na krugove.
2. Karfiol podijelite na cvatove, kuhajte 3 minute, posolite vodu.
3. Pripremite marinadu od vode, soli, šećera. U posljednjoj sekundi dodajte sirće.
4. Sterilizirajte tegle. Stavite razno povrće. Preliti marinadom sa sirćetom i zarolati.

Veoma, veoma ukusan recept, a ujedno zdrav i lep!

Kako zamrznuti karfiol za zimu

Za najlijenije domaćice, recept za zamrzavanje kupusa. Zimi se može dodati u salate i palačinke, pržiti ili kuhati boršč.

Sastojci:

• Kupus - onoliko koliko možete da jedete.
• Voda i so (proračun: 1 litar vode i 1 kašika soli).

Algoritam akcija:

1. Kupus oprati i rastaviti.
2. Poslati blanširati u posoljenu kipuću vodu. 5 minuta u kipućoj vodi i u cjedilu, potpuno ohladiti.
3. Stavite u kontejnere ili vreće. Poslati na zamrzavanje.

Karfiol je dobar ne samo ljeti, već i zimi. Osnovna pravila su sljedeća:

1. Kupus razdvojite na cvjetiće i bacite peteljku.
2. Blanširajte u vrućoj vodi kako bi se pojavili mali insekti koji se kriju unutar cvasti i da se kupus zagrije.
3. Početnim domaćicama preporučuje se korištenje recepata bez dodatne sterilizacije.
4. Možete ga pripremiti u posudama različitih veličina: za velike porodice možete uzeti tegle od 3 litre, za male idealne su tegle od litara i pola litre.

Možete eksperimentisati kombinujući kupus sa različitim povrćem i dobiti lepe, zadovoljavajuće i zdrave preparate.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Neobičan za rusku baštensku gredicu, "plavi" kupus praktički nema kontraindikacija. U njegovom blagom ukusu mogu uživati ​​i deca i stariji. Hipoalergen je. 100 g ovog proizvoda sadrži samo 25 kcal. Jedini ljudi koji bi sebi trebali uskratiti zdravu poslasticu su ljudi koji boluju od urolitijaze. Za sve ostale, karfiol nije samo dozvoljen - njegovo prisustvo u ishrani je obavezno. Naročito u hladnom periodu, kada organizam akutno osjeća nedostatak svježeg povrća i voća u svakodnevnom meniju.

Karfiol se često uključuje u postoperativnu ishranu. Pomaže u brzom oporavku organizma nakon bolesti. Osim toga, povrće usporava razvoj tumora i smatra se prirodnim sredstvom za prevenciju raka.

Potpuna korist

Postoje tri vrste karfiola: bijeli, ljubičasti i žuti. Ljubičastu rijetko vidite na policama domaćih supermarketa. Bijeli je također vrlo rijedak gost. Ali žuti karfiol se može kupiti skoro svuda, čak i u prodavnici blizu vašeg doma, na pijaci ili u trgovačkom centru. Koji god deo „tela“ da uzmete, smešno povrće svuda ostavlja svoj blagotvoran trag. Gdje i koji - tabela će vam reći.

Tabela - Uticaj karfiola na ljudski organizam

Organ ili sistem	Uticaj povrća
Sudovi i krv	- je sredstvo za prevenciju kardiovaskularnih bolesti; - jača zidove krvnih sudova; - poboljšava kvalitet krvi; - normalizuje nivo holesterola
Gastrointestinalni organi	- Olakšava tok peptičkih ulkusa; - nije iritant za sluzokože; - savršeno se upija; - je lijek za zatvor
Imunitet	- Povećava odbranu organizma; - je sredstvo za prevenciju nedostatka vitamina u van sezone
Nervni sistem	- Poboljšava raspoloženje; - povećava otpornost na stres; - kontroliše kvalitet sna

Kao prirodni lijek, karfiol se koristi za dijabetes, višak kilograma i oboljenja sluznice usne šupljine. Lekari često prepisuju povrće pacijentima sa dijagnostikovanim oboljenjima jetre i žučne kese.

Salata od karfiola za zimu: 2 opcije sa sterilizacijom...

Recepti za salatu od karfiola za zimu dobri su ne samo zbog svog ukusa, već i zbog sastava vitamina i minerala. Postoji magnezijum, cink, gvožđe i kalcijum sa kalijumom. Vitamine predstavljaju grupe B i A, kao i rijetki vitamin U, koji je odgovoran za kvalitetnu apsorpciju kalcija. Glavni sastojak salate bez sterilizacije se kuva samo nekoliko minuta. A u nekim slučajevima se šalje u teglu bez blanširanja. To znači da se ogromna količina koristi u povrću zadržava, pretvarajući staklenku salate u moćan lijek protiv nedostatka vitamina.

"paradajz"

Opis. Ovo je jedna od najjednostavnijih salata od karfiola za zimu. Glavni sastojak, zatvoren pod gvozdenim poklopcem, mariniran je u sosu od paradajza i prožet laganom aromom belog luka. Povrće ispada hrskavo i slatkog ukusa. Kada se otvori zimi, karfiol se može koristiti kao predjelo ili kao sastojak za predjela i salate. Za pripremu marinade možete koristiti svježi paradajz ili paradajz pastu, ili gotov sos na bazi crvenog povrća. Karfiol nije potrebno blanširati, može se staviti u tegle i sirov. Povrće prethodno tretirano kipućom vodom je mekše i mekše. Ali svježi kupus preliven umakom će biti hrskaviji.

Potrebne komponente:

• paradajz - 2 kg;
• crvena paprika - 0,5 kg;
• 9% sirćetne kiseline - 40 ml;
• rafinirano suncokretovo ulje - 40 ml;
• granulirani šećer - 0,04 kg;
• svježi bijeli luk - dva čena;
• kuhinjska sol - pola kašičice;
• karfiol - viljuške.

Korak po korak

1. Paradajz ogulite i sameljite u blenderu u pire.
2. Papriku oguliti od semenki i peteljki i iseći na sitne kockice.
3. Pomiješajte sastojke za sos i dinstajte desetak minuta.
4. Umak procijedite, oslobodite paprike i ponovo stavite na vatru da se prepolovi.
5. Skoro gotovu marinadu posolite i pošećerite, ulijte ulje i kuvajte još desetak minuta. Pola minute prije spremnosti u mješavinu umaka dodajte navedenu količinu octa i maknite lonac sa vatre.
6. Prokuhajte vodu u šerpi i u njoj blanširajte cvetove kupusa dva minuta.
7. Blanširani glavni sastojak prebacimo u sterilizirane staklenke, u svaku stavimo režnjeve bijelog luka i napunimo vrućom marinadom.
8. Izgradimo vodeno kupatilo i steriliziramo pune tegle u njemu 15 minuta, a zatim konzerviramo.

Da biste organizovali vodeno kupatilo, potrebno je da na šporet postavite aluminijumski lavor, u njega stavite pune tegle pokrivene poklopcima, napunite lavor vodom tako da dođe do „pojasa“ staklene posude i uključite štednjak. Nakon što voda proključa u lavoru, tegle od pola litra treba sterilizirati u roku od ¼ sata.

"luk"

Opis . Ako vam recepti za zimsku salatu od karfiola sa paradajz pastom ne odgovaraju iz više razloga, pokušajte da ljetnu sačuvate na drugačiji način. Od sastojaka povrća uključenih u salatu od luka, samo karfiol se može prethodno zagrejati. Šargarepa, paradajz i luk stavljaju se u sterilisane tegle sveže - bez kuvanja. To vam omogućava da sačuvate maksimum vitamina. Nakon pakovanja, "Luk" je potrebno sterilizirati u vodenom kupatilu. Što je veći volumen staklenki, duže ih je potrebno sterilizirati. Posuda od 1 litre treba da se kuva najmanje pola sata.

Potrebne komponente:

• šargarepa - jedno korjenasto povrće;
• luk - dva velika korjenastog povrća;
• paradajz - dva komada;
• karfiol - jedan cvat;
• sol - supena kašika;
• sirće - tri supene kašike.

Korak po korak

1. Karfiol blanširajte pet minuta, a zatim ga šupljikavom kašikom izvadite iz tiganja. Čorbu ne diramo, trebat će nam kasnije.
2. Luk narežite na tanke poluprstenove, šargarepu na krugove, a paradajz na sitne kriške.
3. U tegle stavljamo kriške šargarepe, a drugi sloj su poluprstenovi luka.
4. Zatim preostali prostor ¾ ispunimo cvatovima kupusa, a na vrh stavimo nekoliko kriški paradajza.
5. Preostalu čorbu od kuhanja kupusa pomiješajte sa solju dok se ova potpuno ne otopi i sipajte u tegle sa povrćem.
6. U svaku teglu od pola litre dodajte jednu i po kašiku 9% stonog sirćeta, sterilišite u vodenom kupatilu i zarolajte ključem.

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, možete podesiti kiselost marinade pomoću šećera.

... i 3 recepta bez obrade punjene tegle

Svako konzerviranje koje se u gotovom obliku sipa u staklenke, kojem je prethodila dugotrajna termička obrada sastojaka, ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Dovoljno je prethodno sterilizirati poklopce i staklene posude. Nakon pakovanja salata, čiji su recepti ponuđeni u nastavku, tegle se mogu bezbedno zamotati i poslati u ostavu.

"delikates"

Opis. “Ukusna” salata od karfiola za zimu je konzervirani buket ukusa i mirisa letnje bašte. Mekoća i nježnost glavnog sastojka uspješno se kombinuje sa ukusom paradajza i aromom paprike. Iskusne domaćice preporučuju korištenje crvene paprike za kuhanje. Sadrže više šećera od zelenih ili žutih. Ovo vam omogućava da postignete savršen balans slatkog i kiselog.

Potrebne komponente:

• karfiol - 2 kg;
• paradajz - 1 kg;
• rafinirano biljno ulje - čaša;
• granulirani šećer - 0,1 kg;
• kuhinjska so - 0,06 kg;
• beli luk - dve glavice srednje veličine;
• 9% sirćetne kiseline - 0,12 l;
• peršun - dva grozda;
• paprika - tri velika ploda.

Korak po korak

1. Karfiol režemo tako da odvojimo cvatove jedno od drugog.
2. Prokuhajte vodu u loncu i tamo pošaljite elemente kupusa na termičku obradu pet minuta, ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohlade.
3. Blanširajte paradajz, praveći presek u obliku krsta u predelu repa, oko tri minuta. Nakon toga skinite kožicu sa voća i sameljite ga u blenderu ili ručno.
4. Stavite paradajz u šerpu, dodajte ulje, sirće, šećer i so, kao i sitno iseckani peršun i beli luk, propuštene kroz presu. Zakuhajte na šporetu.
5. Nakon što marinada proključa, dodajte glavni sastojak i dinstajte pola sata.
6. Aromatičnu salatu stavite u prethodno sterilisane posude, zatvorite i okrenite naopačke, pokrivajući staklenke ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Da bi se ubrzao proces hlađenja posuda punjenih salatom, tegle se prvo mogu staviti u lavor sa malo toplom vodom, a nakon nekog vremena u sličnu posudu sa hladnom vodom. Brzo hlađenje će sačuvati hrskavost karfiola.

"Semafor"

Opis. Zimska salata od karfiola i tikvica za zimu dobila je ovo ime zbog svog šarenog izgleda. Nježni žuti cvatovi kupusa u oštroj su suprotnosti s peršunom, sunčanim kolutovima šargarepe i jarko žutim kriškama tikvice. Umjesto konačne sterilizacije, ovaj recept koristi dvostruko prelijevanje, koje ubija sve klice i omogućava da bogatstvo vrta ostane bezbedno i zdravo ispod metalnog poklopca tokom cele godine.

Potrebne komponente:

• karfiol - viljuške;
• žute tikvice - jedna srednja;
• šargarepa - jedna;
• peršun - gomila;
• piment i crni biber u zrnu - po pet komada;
• sol - supena kašika;
• granulirani šećer - dvije supene kašike;
• sirće - dvije supene kašike;
• čili - jedan biber u zrnu;
• voda za piće - kao osnova za marinadu.

Korak po korak

1. Kupus odvojimo na cvatove, šargarepu ogulimo i narežemo na krugove, a tikvice na kriške.
2. Zelenje nasjeckamo ručno, pomiješamo sa kriškama čilija sa sjemenkama i aleve paprike i crnog bibera u zrnu. Podeliti smesu u tegle u jednakim količinama.
3. Stavite mješavinu preostalog povrća na zeleni „jastuk“, sabijajući ih što je moguće čvršće.
4. U tegle sipajte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite pet minuta.
5. Vratite vodu u šerpu, dodajte so i šećer, ponovo prokuvajte i dodajte sirćetnu kiselinu neposredno pre isključivanja šporeta.
6. Povrće prelijte marinadom i sačuvajte.

Neke domaćice dodaju narezane krastavce u salatu "Semafor". Ispada da je to prava bašta u tegli.

"Pravi džem"

Opis. Salata od karfiola za zimu bez sterilizacije sa pirinčem je univerzalno jelo koje se može koristiti kao prilog. Za pripremu konzervacije trebat će najmanje sat vremena, a većinu ovog vremena sastojci će biti termički obrađeni. U ovoj salati ima manje vitamina nego u prethodnim predjelima, ali je sadržaj kalorija mnogo veći.

Potrebne komponente:

• karfiol - dvije male viljuške;
• šargarepa - 0,5 kg;
• paradajz - 1 kg;
• paprika - dvije velike;
• peršun ili kopar - hrpa;
• bijeli luk - nekoliko čena;
• okrugli pirinač - 0,25 kg;
• rafinirano biljno ulje - 3/5 šolje;
• sol - po vlastitom nahođenju;
• šećer - dve supene kašike.

Korak po korak

1. Kupus podijelite na minijaturne cvatove i kuhajte u kipućoj vodi dvije do tri minute.
2. Ren češnjaka zajedno sa paradajzom sameljite u pire koristeći mlin za meso, blender ili procesor za hranu.
3. Šargarepu samljeti na krupno rende.
4. Papriku narežite nožem na minijaturne kockice.
5. Okrugli pirinač skuvajte u puno vode dok ne bude al dente, ocijedite u cjedilu, isperite pod tekućom vodom i ostavite neko vrijeme u sudoperu da voda ocijedi.
6. U dublji lonac stavite pire od paradajza i belog luka, zakuhajte, a zatim dodajte so, šećer i suncokretovo ulje.
7. Nakon što sos provri, dodajte biljne sastojke u šerpu i ponovo kuvajte desetak minuta.
8. Dodajte komponentu pirinča, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri najmanje pola sata.
9. Stavite grickalicu u sterilisane tegle i zatvorite.

Kao dodatni sastojak možete dodati patlidžane i (ili) pečurke, oljuštene i narezane na srednje kockice, u salatu za prste polizati. Po mogućnosti pečurke. Režu se na kriške i dodaju u paradajz sos zajedno sa povrćem.

Koristeći bilo koji od opisanih algoritama kao osnovu, možete pripremiti salatu od karfiola u teglama za zimu sa gotovo svim biljnim sastojcima sakupljenim sa vaše gredice. Najvažnije je da se posuda u koju stavite buduće konzerviranje temeljito opere i sterilizira. Postoje dva načina da to uradite. Prvi je mesing. To uključuje slanje praznih limenki u prethodno zagrijanu pećnicu. Trebaju stajati u pećnici dok se voda koja se zadrži nakon pranja ne osuši na njihovim stijenkama.

Za drugu metodu sterilizacije trebat će vam metalno sito i tava. U šerpu se sipa voda i posuda se odozgo pokrije sitom. Važno je da bude ravna i da na njegovu površinu može da se postavi nekoliko limenki sa vratom nadole. Nakon što voda proključa u tiganju, tegle treba da odstoje u vodenom kupatilu četvrt sata. Za to vrijeme možete proučiti recepte za pripremu salate od karfiola za zimu i napraviti svoj izbor.

Priprema kiselog kupusa za zimu je popularan način za stvaranje zaliha za zimu ljeti. Ali jednako ukusna, a često i pikantnija, jela se mogu pripremiti i od karfiola. Brojne i raznovrsne mogućnosti konzerviranja ovog povrća daju na stolu preparate nježnog okusa i lijepog izgleda. Karfiol će vašoj prehrani obezbijediti vitamine i mikroelemente za zimu.

Ispunjavanje recepta će domaćici pružiti priliku da obraduje svoje goste i porodicu pikantnim zalogajem pikantnog okusa i originalne arome. Korejski karfiol se može pripremiti od već gotove smjese, ali nije ga teško pripremiti sami.

Za kuvanje se koristi debela viljuška težine do 2 kilograma. Prvi korak u stvaranju je pažljiva podjela vilice na pojedinačne cvatove promjera do 5 centimetara. Na njihovoj površini ne bi trebalo biti crnila ili znakova oštećenja od insekata. Ako ih nema mnogo, zahvaćena područja se mogu odrezati. Težina oguljenih cvjetova u ovom slučaju bit će oko 1 kilogram. Ova zapremina je dovoljna da se gotovom smesom napune dve tegle od jedne litre.

Takođe ćete morati da uzmete dve srednje šargarepe, oko 7 čena belog luka, jednu crvenu slatku papriku, pola kašičice ljute crvene paprike. Svi sastojci su pomešani. Šargarepu je potrebno narezati na male dugačke kriške ili naribati na posebnom ribanju. Prodaje se u prodavnicama hardvera.

Zatim se priprema marinada. Sadrži 4 kašike šećera, jednu kašiku kuhinjske soli, 50 ml rafinisanog biljnog ulja, pola kašičice sušenog bosiljka, muškatnog oraščića i mlevenog crnog bibera. U marinadu dodajte i jednu žlicu mljevenog korijandera.

Sterilizovane tegle se do grla pune mešavinom povrća. Istovremeno pripremite marinadu: stavite začine u lonac sa debelim dnom i dodajte oko jedan i po litar vode. Mešavina začina treba da proključa. Nakon toga, u marinadu se dodaje 10 ml sirćeta jačine 9%.

Marinada se sipa u pripremljene tegle i steriliše oko 10 minuta u vodenom kupatilu. Odmah pokriti poklopcima i zatvoriti. Gotovu konzerviranu hranu ostavimo da se ohladi, stavimo na poklopac. Može se čuvati do 12 meseci na hladnom mestu. Korejski kiseli kupus pogodan je za ukrašavanje prazničnog stola.

Cvatovi marinirani u paradajzu

Kiseli kupus u paradajzu ima egzotičan ukus. Da biste stvorili originalnu grickalicu, morat ćete podijeliti vilice u zasebne cvatove, težine do 2 kilograma. Oštećenja i prljavština se uklanjaju sa površine. Stabljike se pažljivo uklanjaju.

Za izradu poslastice trebat će vam i jedan kilogram paradajza i dvije velike slatke paprike. Beli luk će dodati začine. 4 karanfilića su dovoljna. Trebaće vam čaša suncokretovog ulja, kašičica soli i kašika šećera. Crni biber će dodati ukus. Dovoljno je pola kašičice i 100 grama šećera. U marinadu dodajte 100 ml stolnog octa, maksimalne jačine 9%.

Paradajz sitno nasjeckajte i dinstajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Zatim se samelju u paradajz pastu, dodajući začine. Pustite da ponovo provri i kuvajte oko 20 minuta. U gotov sos sipajte pripremljene cvatove i ostavite da prokuha oko tri minuta i dodajte sirće.

Sipati u pripremljene sterilisane tegle. Jelo se mora čuvati u frižideru do godinu dana.

Jednostavna priprema karfiola sa povrćem za zimnicu

Možete pripremiti originalnu verziju zimnice na bazi karfiola od gotovo svakog povrća. Potrebni su vam samo cvatovi ovog povrća (oko 1 kilogram bez peteljki), dvije velike šargarepe, dva luka. Možete dodati 3 čena belog luka.

Kupus se rastavlja na cvatove, šargarepa se isjecka na krugove debljine do 1 cm, a luk seče na krugove. Pripremljena mješavina povrća se čvrsto stavlja u sterilizirane tegle. Na dno možete staviti hrpu kopra i nekoliko listova crne ribizle.

Radni komad se puni marinadom od:

• 1 litar vode
• kašika šećera
• kašičica

Možete dodati 2 karanfilića i par zrna crnog bibera. Za pripremu marinade samo je prokuhajte i dobijenom otopinom prelijte povrće u tegli.

Zimska salata sa karfiolom, lukom i paprikom

Za pripremu koristite:

• Otprilike jedan kilogram oljuštenih cvasti sa stabljike.
• Dve slatke paprike sitno iseckane.
• Luk narezan na kolutiće.

Pripremljeno povrće stavlja se u tegle. Prethodno su sterilisane. Marinada se priprema od kašičice soli, kuhinjskog šećera, crnog bibera po ukusu i karanfilića. Začini se prokuvaju u jednom litru vode i doda se 100 ml sirćeta. Njegova snaga ne bi trebala biti veća od 9%. Tegle su dobro zatvorene poklopcem. Čuva se u frižideru.

Salata od karfiola sa jabukama

Začinjena grickalica sa dodatkom jabuka oduševit će svakog jela. Prilikom pripreme morat ćete uzeti oko kilogram cvasti bez peteljki. Pomešane su sa 5 srednjih jabuka, narezanih na kriške i očišćene od jezgre.

Smjesa se čvrsto stavlja u tegle i puni marinadom. Listovi ribizle se stavljaju na dno da dodaju pikantnost. Možete ubaciti nekoliko bobica.

Prilikom pripreme marinade koristite vodu (oko 1 litar), so (1 kašičica), šećer (1 kašika). Začini se mogu dodati po ukusu. Na primjer, muškatni oraščić, mješavina paprika, lovorov list. Voda sa začinima proključa se i sipa u tegle sa smjesom.

Salata od brokule

Prilikom pripreme za zimnicu možete pomiješati karfiol i brokulu. Rezultat je lijepa, hrskava i vrlo zdrava poslastica. Obje verzije povrća se temeljito čiste od peteljki i rastavljaju na cvatove. Trebat će vam oko kilogram smjese.

Cvatovi su čvrsto spakovani u tegle. Zatim dodajte marinadu od vode (1 litar), soli (kašičica), šećera (kašika). Dodajte crni biber i karanfilić. Marinada se dovede do ključanja i prelije se posude sa kupusom. Dodatno možete dodati oko 100 ml devetpostotnog sirćeta.

Kako zamrznuti karfiol.

Najbolja priprema za zimu bila bi zamrzavanje svježih glavica kupusa ljeti. Za njegovu pripremu, vilice se rastavljaju u zasebne male cvatove. Mogu se staviti u plastične ili papirne kese. Nema potrebe za pranjem prije zamrzavanja. Ovo će samo dodati „ledeni kaput“. Kada pripremate hranu, nije preporučljivo da je prethodno odmrznete.