Palačinke od krompira sa mlevenim mesom (vračevi). Korak po korak recept sa fotografijama. Lazy krompir palačinke sa miješanim mljevenim mesom: jednostavan recept Palačinke od krompira sa mljevenim mesom

Palačinke od krompira najčešće pripremamo samo od krompira. Najviše što mu dodajemo je beli luk. No, danas smo odlučili napraviti još jedan izuzetak i pokušati napraviti ove somunove punjene mesom. Reći da je ispalo ukusno znači ništa ne reći.

Opšti principi kuvanja

Za pripremu palačinki potrebno je pripremiti krompir: oguliti ga, oprati i nasjeckati. Koristite gotovo mleveno meso ili ga možete sami napraviti od svežeg mesa. U obje smjese dodajte začine po ukusu, jaja i možda malo začinskog bilja.

Zagrejte tiganj sa uljem, dodajte nekoliko kašika smese od krompira. Na vrh stavite somun od mlevenog mesa. Pokrijte sa još malo krompirovog testa i pržite palačinke dok ne budu pečene sa obe strane.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Ovo je najjednostavniji i najklasičniji recept od svih. Probajte, sigurno će vam se svidjeti. Ovdje je sve ne samo jednostavno, već i brzo!

Kako kuhati:

Savjet: drugu stranu je bolje pržiti pokrivenu kako bi se mljeveno meso precizno ispeklo.

Draniki punjeni mlevenom piletinom

Recept je namenjen onima koji vole delikatnije i laganije punjenje. Pravićemo je od pilećeg filea, tako da će svi članovi porodice to ceniti.

Kuvanje će trajati 55 minuta.

Jedna porcija sadrži 119 kalorija.

Kako kuhati:

1. Operite piletinu i odrežite sve vene.
2. Sitno iseckati i staviti u mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti i blender ili masu usitniti oštrim nožem. Dobićete seckano mleveno meso.
3. Uklonite koru i korijenje luka i operite glavu.
4. Korjenasto povrće sameljite i ostavite sa strane.
5. U tiganj sipajte samo malo ulja i dodajte luk.
6. Pržite ga, miješajući, dok ne porumeni.
7. Dodajte mleveno pileće meso, posolite, pobiberite i promešajte.
8. Dinstajte uz povremeno mešanje dok ne bude gotovo.
9. Dok se fil priprema, možete početi sa pravljenjem krompira. Prvo je potrebno očistiti i oprati.
10. Zatim izrendati na krupno rende, dodati začine, jaje i griz.
11. Preostalo ulje sipajte u čist tiganj i zagrejte ga.
12. Vlažnim rukama formirajte malu količinu smese od krompira u ravan kolač.
13. U sredinu stavite malo mesa sa lukom, a na vrh još jedan kolač od krompira.
14. Od svih krompira i mesa formirati takve proizvode, staviti u ulje.
15. Pržite poklopljeno dok ne porumeni sa obe strane.

Savjet: ako je teško napraviti kolač od krompira, onda smjesu sipajte u tepsiju. Prelijte mesom i još jednom kašikom krompirovog testa.

Lijene palačinke sa mljevenim mesom

Još jedan brzi recept za one koji baš i ne vole kuhati. Takođe je jednostavno, jer sastojke treba pomešati i ispržiti.

Kuvanje će trajati 45 minuta.

Jedna porcija sadrži 143 kalorije.

Kako kuhati:

1. Krompirima odrežite ljusku i operite ih od prljavštine.
2. Zatim ga naribajte na željenu veličinu i stavite u cjedilo ili veliko sito.
3. Čips treba oprati tekućom vodom da bi se uklonio skrob.
4. Zatim ga osušite što je više moguće.
5. Prebacite u činiju, dodajte mleveno meso, jaja, začine.
6. Operite i nasjeckajte zelje.
7. Beli luk oljuštite i odrežite repove, propasirajte kroz gnječenje.
8. Dobijene sastojke dodajte u krompir i meso.
9. Sve izmešati i ostaviti na neko vreme.
10. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga.
11. Od dobijene mase formirati pogačice i staviti u vrelo ulje.
12. Pržite dok se ne zapeče sa obe strane i možete poslužiti.

Savjet: Krompir možete osušiti ručnikom ili salvetama.

Sa dodatkom sira

Ova opcija je za one koji već vole raznolikost i različite eksperimente. Zamislite na trenutak kako će ukusan i ukusan biti sir koji pečemo kao dio fila!

Za kuvanje će biti potrebno 1 sat.

Jedna porcija sadrži 163 kalorije.

Kako kuhati:

1. Operite meso i nožem odrežite sve membrane.
2. Nakon toga samljeti i staviti u mašinu za mlevenje mesa.
3. Ogulite i operite luk, krupno nasjeckajte.
4. Nakon svinjetine provucite kroz mašinu za mljevenje mesa.
5. Sir naribajte na sitno.
6. Mleveno meso, luk (pola ukupne količine) i sir sjediniti, začiniti solju i biberom.
7. Sve ovo dobro izmiješajte i ostavite sa strane.
8. Ogulite i operite krompir.
9. Samljeti mlinom za meso, blenderom ili sitnim rendenjem.
10. U krompir dodati preostali luk, jaja, pavlaku, brašno i malo soli.
11. Sve miksajte dok ne postane glatko.
12. U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga na šporetu.
13. Stavite tri do četiri kašike krompirovog testa (u zavisnosti od veličine pleha).
14. Od mlevenog mesa formirajte male pogačice i jednu stavite na krompir.
15. Odozgo sipajte malo krompirove smese tako da fil bude potpuno pokriven.
16. Pržite palačinke dok ne porumene sa obe strane.

Savjet: Da bi sir bio rastegljiv, koristite mocarelu ili cheddar.

Kako kuvati u rerni

Nevjerovatno, ali istinito: palačinke od krompira mogu se kuhati u rerni, pa čak i sa mesom! Ali da sve ne bude previše jednostavno, dodali smo i sir. Delicious!

Za kuvanje će biti potrebno 1 sat i 10 minuta.

Jedna porcija sadrži 148 kalorija.

Kako kuhati:

1. Stavite mleveno meso u činiju i dodajte mu senf i majonez.
2. Malo posolite i pobiberite po ukusu, promešajte.
3. Nakon desetak minuta mokrim rukama od smjese oblikujte male kotlete.
4. Stavite ih u frižider i napravite sir.
5. Da biste to učinili, potrebno ga je narendati i sjediniti sa jogurtom.
6. Ogulite beli luk i protisnite ga kroz sir, tu dodajte jedno jaje.
7. Sve ovo dobro promešajte i takođe stavite u frižider.
8. Krompir ogulite i operite, izrendajte.
9. Očistite luk sa ljuske, operite ga i sitno nasjeckajte ili naribajte.
10. Pomiješajte sastojke, začinite solju i biberom po ukusu.
11. Nakon toga smjesu stavite u cjedilo ili na cjedilo i ostavite da se tekućina ocijedi.
12. U krompir dodajte jedno jaje i sve sjedinite u činiji.
13. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i rasporedite palačinke od krompira.
14. Na svaku od njih stavite po jedan kotlet i malo sirne mase.
15. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata.

Savjet: ako kotlete tanke i dodate sira, palačinke možete prekriti drugim slojem krompira.

Ako se krumpirovo tijesto pokaže pregustim, možete ga razrijediti običnom vodom, jajetom ili mlijekom. Ako masu treba učiniti gušćom pomoći će brašno ili škrob.

Kažu što je fil bogatiji, to je ukusniji! Po ukusu, u mleveno meso možete dodati pasirano povrće (paradajz, paprika, tikvice), začine raznih vrsta ili malo pavlake da bude mekše i zasitnije.

Palačinke sa mlevenim mesom su na potpuno novom nivou. Svi smo navikli na jednostavne krompirove klasike. Ali danas imamo novi proizvod i svakako ga trebate isprobati. Ako svemu dodate i sos, ovo jelo neće biti vredno cene!

Draniki ili palačinke od krompira su nacionalno belorusko jelo. Ovo je takođe jedna od najboljih opcija za ono što možete da uradite sa krompirom. U klasičnoj verziji, palačinke se poslužuju s kiselim vrhnjem, ali postoji mnogo načina da ih poslužite. U restoranima se često pripremaju palačinke od krompira sa dimljenim lososom, pavlakom i začinskim biljem. Postoji opcija za najgladnije - krompir palačinke sa dobrim svinjskim kotletom i posebno prženim lukom. Za raznovrsnost možete u testo od krompira dodati semenke susama, začinsko bilje, šargarepu, luk, sir, beli luk, pa čak i sitno iseckane tikvice tokom kuvanja. Ključne riječi u ovom jelu su jednostavno, brzo, ukusno, zadovoljavajuće.

Svaka domaćica ima nekoliko provjerenih recepata koji su dobili više od jednog komplimenta od gostiju ili porodice. Ovaj članak sadrži 7 najboljih recepata za kuhanje s mljevenim mesom.

Draniki sa mesom - klasičan recept

Sastojci:

• 7–8 krompira;
• 2 jaja;
• 2 čena belog luka;
• 1 luk;
• 3 žlice. l. brašno;
• sol po ukusu;
• 200 g mljevenog mesa;
• biljno ulje za prženje;
• pavlaka za serviranje.

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
• Broj porcija: 8 porcija;

Način kuhanja:

1. Prvo operite krompir, a zatim ga ogulite i stavite u posudu sa vodom. Očistimo luk. Beli luk je isti.
2. Krompir narendajte na krupno rende. Isto uradite sa lukom i belim lukom. U smjesu od krompira dodajte jaja, sol i brašno. Mix. Pustite da se tiganj zagreje.
3. Provjeravamo mljeveno meso - za mesne palačinke ne smije biti suho, mora se posoliti i dodati biber. Po potrebi se meso može pomešati sa kašikom kisele pavlake ili vrhnja i dodati čak i malo kipuće vode.
4. Stavite malo testa na tiganj, otprilike veličine kašike. Rasporedite i lagano poravnajte, formirajući urednu palačinku. Požar je minimalan. Na svaku palačinku stavite malu količinu mljevenog mesa. Ne stavljamo ga u centar u šareni brežuljak, već ga ravnomjerno raspoređujemo po cijeloj površini palačinke. Uzimamo još malo testa i pokrivamo meso.
5. Važno je da ne pravite visoke palačinke od krompira sa mesom – možda se jednostavno neće ispeći. Pržite na laganoj vatri sa obe strane dok se ne pojavi čvrsta zlatna korica.

Draniki sa mlevenom piletinom

Sastojci:

• 10 kom Krompir
• 1 komad jaje
• 2 češnja belog luka
• 250 gr mlevenog piletine
• po ukusu Sol i biber
• 1 komad mašnica

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta;
• Broj porcija: 5 porcija;

Način kuhanja:

1. Pripremite svoje sastojke. Krompir oguliti, pa ga narendati na sitno rende. Na sitno narendajte i luk i beli luk.
2. Zatim pomiješajte krompir sa lukom, dodajte mljeveno meso, jaje, sol i biber. Promiješajte i pržite na suncokretovom ulju sa obje strane dok ne porumeni.
3. Palačinke od krompira sa mlevenom piletinom poslužiti sa začinskim biljem i pavlakom.

Draniki sa mlevenim mesom u loncu

Sastojci:

• 500 g krompira,
• 300 g mljevenog svinjskog mesa,
• 3 glavice luka,
• 50 g brašna,
• 100 g kisele pavlake,
• 50 g kečapa,
• 1 jaje,
• sol, mljeveni crni biber,
• biljno ulje,
• puter za podmazivanje lonaca.

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta;
• Broj porcija: 5 porcija;

Način kuhanja:

1. Prvi korak je da ogulite krompir, zatim narendajte krompir na sitno rende, dodajte jaje, brašno, so, crni biber, prstohvat sode, promešajte, ispecite palačinke.
2. Posebno propržiti mljeveno svinjsko meso, pa dodati nasjeckani crni luk, posoliti i pobiberiti. Dodajte pavlaku, kečap, dinstajte 5 minuta pod poklopcem.
3. Podmažite šerpe, stavite po komad putera u svaki lonac, dodajte sloj braon braon, prelijte sosom od mesa i ponovite slojeve. Stavite u zagrejanu rernu na pola sata.

Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Sastojci:

• mleveno meso (govedina/svinjetina) – 300 g;
• jaja – 2 kom.;
• krompir - 6-8 kom.;
• luk - 1 kom.;
• brašno - 1-2 kašike. kašike;
• biljno ulje - za prženje;
• sol i crni biber - po ukusu.

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta;
• Broj porcija: 6 porcija;

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, izrendati na sitno, dodati jaja, brašno, so, biber i sve dobro izmešati.
2. Luku skinite kožicu i sitno ga isjeckajte, a zatim pomiješajte sa mljevenim mesom, začinite solju i biberom.
3. U tiganju zagrijati biljno ulje, namazati smjesu od krompira kao na palačinke, na to staviti mali mljeveni kolač, a na njega još 1 žlica. kašika krompirovog testa.
4. Pržite palačinke s jedne strane dok ne porumene, a zatim ih okrenite na drugu stranu, poklopite tiganj poklopcem, smanjite vatru i kuhajte jelo 5-6 minuta. Poslužite palačinke tople sa pavlakom.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 300 g;
• krompir – 8 kom.;
• luk - 1 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• sol;
• mljevena paprika;
• biljno ulje.

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta;
• Broj porcija: 4 porcije;

Način kuhanja:

1. Ogulite krompir. Zatim svaki komad treba izrezati na 4 dijela i narendati na rende srednje veličine. Stavite pulpu od krompira u prikladnu zdjelu.
2. Višak ispuštene tečnosti mora se isprazniti. Dodajte jedno po jedno jaje, brašno, so i začine. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
3. Smesu od krompira rasporedite na vrelo ulje u srednjem debelom sloju. Koristeći supenu ili kašičicu, pažljivo stavite malo mlevenog mesa u sredinu otvora za krompir.
4. Na fil staviti još jedan sloj krompira. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, pa smanjite, pokrijte poklopcem i pržite sa obe strane po 7 minuta.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom i sirom u rerni

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 1 kg mlevenog mesa
• 2 jaja
• 3 žlice. kašike brašna
• sijalica
• 200 g sira
• 100 ml majoneze

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta;
• Broj porcija: 8 porcija;

Način kuhanja:

1. Slično kao da pravite obične palačinke od krompira, da ispečete palačinke sa mesom u rerni, ogulite i narendajte krompir. U smesu od krompira dodajte jaje, brašno, so.
2. Pripremite pleh za pečenje palačinki od krompira sa mlevenim mesom i sirom u rerni. Pokrijte ga folijom i premažite biljnim uljem.
3. Na foliju stavite kašiku mešavine od krompira, formirajući palačinke. Na dobijene preparate premažite malo majoneza, pa stavite mleveno meso, pa šnite luka. Palačinke sa mesom prekrijte drugim slojem rendanog krompira.
4. Tepsiju sa palačinkama stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite palačinke sa mesom u rerni pola sata. Kada istekne vreme, izvadite pleh iz rerne. Pospite krompir palačinke mlevenim mesom sa strugotinama sira i vratite još pet minuta.
5. Na tanjire za serviranje stavite krepke palačinke sa mlevenim mesom i sirom, pečene u rerni. Prilikom serviranja prelijte ih pavlakom.

Nježne krompir palačinke sa mljevenim svinjskim mesom

Sastojci:

• mleveno svinjsko meso 300g
• krompir - 400 g
• jaje - 2 kom
• beli luk - 2 zuba
• luk - 1 kom
• grubi crni biber - prstohvat
• mješavina sušene livade - 1 žlica.
• biljno ulje za prženje

Opće informacije:

• Vrijeme kuhanja: minuta;
• Količina: 10 komada;

Način kuhanja:

1. Za početak kuhanja ogulite krompir. Zatim ga izrendati, dodati mleveno meso, jaja, seckani luk i beli luk, začine i so. Dobro promešati.
2. Pržite u zagrejanom tiganju na ulju, slažući rukama mleveno meso, prethodno formirajući palačinke.
3. Prilikom prženja preokrenite 2 puta, a pržene krompir palačinke odložite na tanjir.
4. Ocijedite ulje iz tiganja, u njega stavite sve palačinke, prelijte vodom (2–3 žlice l), pokrijte poklopcem i dinstajte 5–7 minuta na laganoj vatri.

Draniki: tajne kuvanja

Draniki, ukusne, nježne palačinke od krompira sa zlatno-smeđom hrskavom koricom, smatraju se bjeloruskim nacionalnim jelom, iako su njemački gurmani prvi savladali njihovu pripremu. Dranike vole u mnogim zemljama, ali ih zovu drugačije.

Ukrajinci pripremaju palačinke od krompira, tertiukhi i kremzlike. Poljaci prže pljatski, Česi prže bramborak, a u različitim regijama Rusije palačinke od krompira poznate su kao kakorki, teruntsy i derik. Tehnologija izrade palačinki je jednostavna - krompir se izgnječi, pomiješa sa jajima, brašnom, lukom, bijelim lukom i začinima, a zatim prži na ulju kao palačinke. I odrasli i djeca vole sočne, ukusne palačinke od krompira, a pripremanje ovog jela je jednostavno, brzo i ugodno.

Prva tajna: dobar krompir

Mladi krompir nije prikladan za palačinke, jer nije mnogo škrobast i može se raširiti ili zagoreti. U tom slučaju se za vezivo dodaje škrob ili jaja, koja se ponekad zamjenjuju umućenim bjelanjcima. Za 1 kg krompira dovoljna su 2 jaja ili 1-2 kašike. l. skrob. Inače, neki kuhari smatraju da jaja čine palačinke pregustim, pa sve ovisi o ukusima i preferencijama.

Druga tajna: manje brašna

Ako se ispostavi da je smjesa od krompira tečna, stavite je na sito i ostavite da se tekućina ocijedi. Velika količina brašna kvari ukus palačinki i one postaju gumene. Ako se ispostavi da je smjesa od krompira tečna, stavite je na sito i ostavite da se tekućina ocijedi.

Istovremeno, skrob će ostati na dnu čaše sa sokom od krompira, koji se dodaje krompiru umesto brašna i jaja. Kora ovih palačinki ispada hrskava i ukusna. Ako nemate vremena da procijedite sok od krompira, umesto brašna možete dodati griz koji upija višak tečnosti i čini palačinke mekim, sočnim i mekim. Za 1 kg krumpira obično se uzima 1-2 žlice. l. brašna ili 3-4 kašike. l. mamci.

Treća tajna: začini i pravilno prženje

Pržite palačinke samo u zagrejanom tiganju. Jedna od suptilnosti pripreme klasičnih palačinki od krompira su začini i začini. Uz krompir se u blenderu melje i luk, koji sprečava da krompirova masa brzo potamni. Pored soli, u krompir se dodaju beli luk, crni biber, suvo bilje i omiljeni začini. Krompir palačinke pržite samo u zagrijanom tiganju sa velikom količinom povrća, rastopljenog putera ili otopljene masti.

Ako palačinke kuhate u toplom tiganju, izgledat će kao kotleti od kuhanog krompira. Gotove palačinke stavite na rešetku ili na papirni ubrus kako bi se uklonila suvišna masnoća, a poslužite sa pavlakom, majonezom, kečapom, sosom od mesa i gljiva. Bjeloruske domaćice pripremaju tradicionalni machanka sos za palačinke od krompira, koji sadrži mesne komade, kobasicu, mast i luk.

Još jedan izbor korak-po-korak recepata za palačinke od krompira. Ovaj put ćemo kuvati palačinke sa mlevenim mesom!

Draniki sa mesom (mleveno meso) su dve vrste:

• Palačinke od krompira koje izgledaju poznato, sa određenom količinom mlevenog mesa umešanog u „tijesto“. Čak se ispostavi da su to neka vrsta tankih kotleta. Mljeveno meso dodaje masnoću i čini krompir ukusnijim i sočnijim. Pa, naravno, okus mesa nikad nije suvišan!
• Sljedeća vrsta palačinki ima mesni fil. Izvana izgledaju kao pite: izvana je krumpirovo "tjesto", a iznutra je sočno punjenje od mljevenog mesa. Ovo jelo ima čak i naziv "Čarobnjaci", a posebno su popularni u Bjelorusiji, Poljskoj i Češkoj. Čarobnjaci s mljevenim mesom mogu se pržiti ili peći u pećnici. Krompir može biti sirov ili kuvan u obliku pire krompira. Mogu biti male ravne ili velike i debele poput klasičnih pite. Tamni, sa zlatnom hrskavom koricom, ili svijetli, nalik na velike knedle.

Ovaj članak sadrži recepte i prve i druge vrste. Negdje sa fotografijom, negdje sa videom - birajte i kuhajte za svoje zdravlje!

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Ovo su palačinke prve vrste. Sve je krajnje jednostavno: sameljite sastojke, pomiješajte, a zatim ispecite palačinke od nastale mase. Prostor za maštu je ogroman, a možete dodati bilo koje dodatne komponente za aromu i ukus.

Možete koristiti gotovo mljeveno meso (kupovno), ili sami samljeti komad mesa u mašini za mljevenje mesa.

Svinjetina, junetina, jagnjetina - nema veze. Koristite ono što volite.

Sastojci:

• Svježi krompir – 800 g.
• Luk – 1-2 kom.
• Pileća jaja – 2 kom.
• Mleveno meso – 300-400 g.
• Sol - 0,5-1 kašičica;
• Brašno – 2 kašike;
• Crni biber - 0,5 kašičice;
• Ulje za prženje;

Kako kuvati

Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno ili ga propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite.

Krompir je potrebno oguliti i narendati. Ako se stvorilo puno soka, možete ga ocijediti da tijesto ne bude previše tekuće.

Krompir pomešati sa brašnom i mlevenim mesom.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Kašikom ili rukama oblikujte pljosnate kolače. Pržite sa jedne strane 2-3 minuta, pa sa druge. Ovaj postupak ponavljamo 2-4 puta, u zavisnosti od debljine palačinki. Možete ga čak i dinstati ispod poklopca, kao što radite sa kotletima.

Draniki sa mlevenim mesom i pečurkama

Draniki na bazi krompira, mesa, pečuraka i sira. Ovo je poboljšani prethodni recept. Pripremaju se malo duže, ali su toliko ukusni da možete progutati jezik.

Sastojci:

• Svježi krompir – 850 g.
• Luk – 200 kom.
• Pileće jaje – 1 kom.
• Pečurke – 250 g.
• Mleveno meso – 300 g.
• Sol - 0,5-1 kašičica;
• Sir – 50-100 g.
• Brašno – 2-3 kašike;
• Crni biber - 0,5 kašičice;
• Ulje za prženje;

Kako pržiti

Crni luk sitno iseckati i lagano propržiti u tiganju (na ulju). Pečurke operite, sitno nasjeckajte i dodajte luku. Pržite dok pečurke ne omekšaju i dok tečnost ne ispari. Dodajte prstohvat soli i bibera.

Krompir oguliti i izrendati. Dodati mleveno meso, rendani sir, pržene pečurke sa lukom, jaje, so, biber i par kašika pšeničnog brašna da se zgusne.

Stavite u zagrejani tiganj i pržite na srednjoj vatri sa obe strane, na kraju dinstajte ispod poklopca da se mleveno meso ispeče.

Vračari od krompira sa mlevenim mesom

Ovo je druga vrsta palačinki, bjeloruski prženi čarobnjaci sa mesom. Jednostavno divnog ukusa! Hrskavi prženi krompir izvana, a mekano meso sa lukom i paprikom iznutra.

Sastojci:

• Krompir – 550-650 g.
• Mljeveno goveđe – 180-250 g.
• Jaje – 1 kom.
• Sol i biber - po ukusu;
• Biljno ulje za prženje;
• Luk – 1 kom.
• Brašno ili skrob - 1 kašika. kašika;

Priprema

1. Krompir oguliti, oprati, dodati vode, malo posoliti i kuvati dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu i izmrvite krompir u pire. Za veću gustoću dodati brašno.
2. U mleveno meso umutiti jaje, posoliti i pobiberiti. Punjenje je spremno.
3. Sada radimo ovo: uzmite malo krompira i spljoštite ih u ravan kolač. Stavite malo mesa na ovaj somun. Pokrijte vrh drugim somunom i pritisnite oko ivica. Općenito, to je kao da pravite pitu.
4. Pržite na ulju 4-5 minuta sa jedne, pa sa druge strane. Preokrenite još nekoliko puta kako biste bili sigurni da je meso pečeno. Preporučujem da ga na kraju dinstate ispod poklopca, tada će para učiniti čarobnjake još sočnijim.

Usput, možete ih kuhati u pećnici. Stavite na podmazan pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.

Neki čak i ovo rade: prvo ga pržite u tiganju do zlatne boje, a zatim ga stavite u rernu još 10-15 minuta, dok fil ne bude spreman.

Preporučujem da pogledate ovaj video recept

Čarobnjaci sa mesom i sirom

Ovdje je ukus upotpunjen topljenim sirom, bijelim lukom i pavlakom. Glavna razlika je u tome što krompir dolazi u sirovom (rendanom) obliku.

Sastojci:

• Krompir – 1000 g.
• Meso (mleveno meso) – 350 g.
• Luk – 150 g.
• Jaje – 1 kom.
• Sir – 100 g.
• Sol i biber po vlastitom nahođenju;

Proces kuvanja

Krompir oguliti i izrendati. Višak soka možete iscijediti. Luk oljuštite i podijelite na pola. Jedan dio narendamo zajedno sa krompirom, a drugi sitno iseckamo - ući će u fil.

Mljevenom mesu dodati začine, sir izrendati, a u krompir umutiti jaje.

U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Kašikom i rasporedite smesu od krompira. Na svaku porciju dodajte tanak sloj mlevenog mesa i pospite luk. Ovako to izgleda na fotografiji:

To je to, objavite, probajte, uživajte! Prijatno!

Male napomene o mesnim palačinkama

• Što su čarobnjaci deblji, duže ih treba pržiti. I pržimo u ciklusima, sa obe strane.
• Ako želite skratiti vrijeme kuhanja čarobnjaka, onda unaprijed pržite mljeveno meso.
• Ako se palačinke od krompira (vračevi) pokažu previše masnim, stavite ih nakon tiganja na papirni ubrus. Upijaće višak masnoće.
• Toplo preporučujem da ga poslužite uz palačinke od krompira.
• Ukus se može varirati dodavanjem: šargarepe, paprike, čilija, dinstanog kupusa, belog luka, zelenog luka i kopra.

1 glas

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

2. mar 2017

Sadržaj

Čarobnjaci nisu samo ljudi sa natprirodnim sposobnostima, već i drugo ime za palačinke od krumpira punjene mljevenim mesom. Vizuelno podsjećaju na pite, a tijesto im je krumpirovo. Ovako jednostavan skup sastojaka čini jelo veoma zadovoljavajućim. Ako želite brzo prehraniti svoju porodicu, onda će palačinke od krumpira s mljevenim mesom biti odlična opcija.

Kako kuvati krompir palačinke sa mlevenim mesom

Svako nacionalno jelo određene zemlje, kada se koristi van njenih granica, prolazi kroz proces adaptacije. Palačinke od krompira sa mlevenim mesom možete pripremiti na različite načine, u zavisnosti od preferencija određene osobe i njegovog domaćinstva. Čarobnjaci, koji su se pojavili u Bjelorusiji, su mesni nadjev skriven ispod krumpirovog tijesta i imaju ukusnu koricu. Poljske i litvanske adaptacije više podsjećaju na knedle - ne sadrže krompir.

Prije pripreme krumpirovih palačinki s mesom, mora se proći kroz mlin za meso ili sitno nasjeckati nožem. Ovo će učiniti jelo nježnijim. Kulinarski stručnjaci imaju različita mišljenja o komponenti krompira. Neki ljudi više vole da prvo skuvaju krompir, dok ga drugi koriste sirovog. U oba slučaja užina ispada veoma ukusna. Gotovo jelo odlično se slaže sa kiselom pavlakom i umacima na bazi nje.

Draniki sa mesom u rerni

Isti recept se može primijeniti na različite načine, ali okus gotovog proizvoda može se razlikovati. Vjeruje se da su palačinke od krompira s mesom u pećnici zanimljivije po ukusu. U zatvorenom prostoru sastojci izmjenjuju svoje arome, što rezultira kompletnim jelom. Ova metoda izbjegava dodavanje viška masnoće sadržane u ulju za prženje, jer se proizvodi peku na plehu obloženom papirom.

Draniki sa mesom u tiganju

U tiganju možete pržiti ne samo palačinke, već i sve vrste pita. Ovo je manje dijetetski način kuhanja, ali će omogućiti proizvodima da steknu ukusnu hrskavu koricu. Palačinke od krompira sa mesom u tiganju ispadaju veoma ukusne, ali će im trebati duže da se kuvaju nego u rerni, povremeno pokrivajući poklopcem i okrećući nekoliko puta. Obavezno je osigurati da je nadjev od mesa potpuno kuhan.

Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Najjednostavnija jela često mogu biti mnogo ukusnija od onih čija je priprema dugotrajna. Recept za palačinke od krumpira s mljevenim mesom ne sadrži nikakve specifične komponente, sve su dostupne svima. Pripremite testo od krompira, dodajte malo pšeničnog brašna, sakrijte u njega fil i vaše jelo je spremno za prženje. Draniki sa mlevenim mesom i piletinom biće podjednako ukusni i zadovoljavajući. Fil je dopunjen lukom i belim lukom za veću raznolikost ukusa.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal/100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: beloruska.

Bjeloruski čarobnjaci, toliko obožavani od strane stanovnika Rusije, ne zahtijevaju puno vremena za pripremu ili posebne kulinarske vještine. Međutim, palačinke od krumpira s mljevenim mesom bit će odlična opcija za domaći ručak ili užinu za piknik. Jedno jelo kombinuje mesnu komponentu i jedinstven prilog uz to. Savršeno se nadopunjuju sa začinskim biljem i sosom.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 300 g;
• krompir – 8 kom.;
• luk - 1 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• sol;
• mljevena paprika;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Ogulite krompir. Sljedeći korak je da svaki komad isječete na 4 dijela i izrendate na rende srednje veličine.
2. Stavite pulpu od krompira u prikladnu zdjelu. Višak ispuštene tečnosti mora se isprazniti.
3. Dodajte jedno po jedno jaje, brašno, so i začine.
4. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
5. Smesu od krompira rasporedite na vrelo ulje u srednjem debelom sloju.
6. Koristeći supenu ili kašičicu, pažljivo stavite malo mlevenog mesa u sredinu otvora za krompir.
7. Na fil staviti još jedan sloj krompira.
8. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, pa smanjite, pokrijte poklopcem i pržite sa obe strane po 7 minuta.
9. Da bi jelo izgledalo kao na fotografiji, ukrašeno je kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Draniki sa mlevenom piletinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 136 kcal/100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: beloruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom mogu se tako nazvati samo figurativno. U stvari, konveksniji su zbog punjenja. Draniki s mljevenom piletinom nisu ništa manje ukusni nego kada se koriste druge vrste mesa. Ova opcija je malo dijetnija i povoljnija. Za ove namjene je bolje koristiti pileći file, ali nije zabranjeno u fil stavljati meso iz drugih dijelova piletine.

Sastojci:

• file pilećih prsa - 1 kg;
• krompir – 14 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• luk - 2 kom.;
• sol;
• biber;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krompir izrendati, pomešati sa nekoliko grama brašna (2 kašike), jajima i sitno iseckanom polovicom luka.
2. Sljedeći korak je početak punjenja: filet provucite kroz mlin za meso. Na isti način skrolujte i preostali luk.
3. Posolite i pobiberite mleveno meso. Dobro promešati.
4. Kada se ulje u tiganju zagreje, brzo dodajte sloj krompira. Propržite ga malo.
5. U sredinu kašikom stavite mleveno meso. Ivice treba ostaviti prazne.
6. Pokrijte fil drugim slojem krompira.
7. Sačekajte da proizvodi malo porumene sa obe strane.
8. Proizvodi se moraju peći u rerni pola sata na 180 stepeni.

Lijene palačinke sa mljevenim mesom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal/100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: beloruska.
• Teškoća pripreme: niska.

Često ostaje vrlo malo vremena za kuvanje, ali želite da obradujete svoje goste i članove porodice ukusnim, neobičnim jelom. U pomoć priskaču lijene palačinke s mljevenim mesom koje se kuhaju brže od klasičnog recepta. U ovoj varijanti mljevenom mesu u fazi pripreme tijesta dodaje se rendani krompir. Po pravilu se komponente mesa i krompira uzimaju u bilo kojoj željenoj proporciji.

Sastojci:

• svinjetina – 400 g;
• krompir – 1 kg;
• jaje – 2 kom.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• biljno ulje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Sameljite svinjetinu u mašini za mlevenje mesa ili upotrijebite mašinu za obradu hrane, dodajući svinjetinu u porcijama.
2. U mleveno meso dodajte jaja i posolite.
3. Oguljeni krompir narendati.
4. Iscijedite tekućinu od krompira ne dopuštajući da se upije i uvelike omekšajte proizvod.
5. Krompir sjediniti sa mlevenim mesom, dodati brašno, promešati.
6. Stavite proizvode na vreli tiganj. Pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri.
7. Skinite poklopac, pojačajte vatru. Palačinke od krompira potrebno je okrenuti i peći dok ne porumene.

Draniki sa mlevenim mesom i sirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 142 kcal/100 g.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: beloruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ako dosadnom jelu želite dodati novi okus, dodajte dodatni sastojak. Draniki sa mesom i sirom sadrže proizvode od kojih se svaki dobro slaže. Za začin i malo pikantnosti možete koristiti malo bosiljka ili suneli hmelja. Sitno nasjeckano zelje, koje ima pozitivan učinak na okus i izgled proizvoda, neće biti suvišno.

Sastojci:

• file pilećih prsa – 600 g;
• luk - 2 kom.;
• krompir – 1 kg;
• sir – 350 g;
• jaje – 3 kom.;
• brašno – 5 kašika. l.;
• bijeli luk;
• sol;
• biljno ulje;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je mljevenje piletine s lukom i bijelim lukom.
2. Pileću smjesu posolite i dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.
3. Krompir i sir sameljite na različitim ribanjima. Kombinujte ove proizvode.
4. Dodajte jaja i brašno u smesu krompir-sir. Dobro umesiti testo.
5. U tiganju zagrejte ulje, rasporedite komade krompirovog testa.
6. Kašikom stavite fil u centar, prekrijte ga slojem mešavine krompira i sira.
7. Čim palačinke malo porumene i iz tiganja krene mirisna para, prebacite ih u pleh i pecite u rerni još 20 minuta na 180 stepeni. Jelo je spremno, možete ga probati!

Tajne pravljenja palačinki od krompira sa mlevenim mesom

Svaka domaćica može svakodnevnu hranu učiniti malo ukusnijom. Prije nego što skuhate palačinke s mljevenim mesom, naučite njihove tajne:

• Ako za tijesto koristite sirovi krumpir, narendajte ga običnim ribanjem, a ne kuhačom. U drugom slučaju nastaje puno tekućine s kojom će izaći škrob.
• Rendani krompir brzo će potamniti ako ga odmah ne pomiješate sa sjeckanim ili naribanim lukom.
• Ako kuhate u tiganju, "pitu" možete sastaviti direktno na njoj. Stavite sloj palačinki od krompira, zatim mleveno meso i ponovo krompir.
• Možete koristiti mljeveno svinjsko meso pomiješano sa piletinom, to će palačinkama dati zanimljiv ukus.

Video: Bujni čarobnjaci od krompira sa mlevenim mesom

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Diskusija

Draniki sa mlevenim mesom - recepti korak po korak sa fotografijama. Kako skuhati palačinke od krompira sa mlevenim mesom u rerni ili u tiganju

Pune palačinke sa mlevenim mesom se lako spremaju i veoma ukusne za jelo!

Draniki se ne moraju pripremati samo od gomolja krompira, već se glavnina može dopuniti bilo kojim odgovarajućim komponentama. Nudimo neobičnu i zadovoljavajuću verziju krumpirovih somuna - krompir palačinke sa mljevenim mesom. Za mljeveno meso možete uzeti bilo koju vrstu mesa - piletinu, govedinu, svinjetinu i tako dalje. Na osnovu vašeg izbora, ukus i kalorijski sadržaj konačnog jela će se razlikovati.

Ove palačinke je najbolje poslužiti tople, prije nego što krompir izgubi hrskava svojstva, a mljeveno meso i dalje bude mekano i sočno.

• Krompir - 500 g
• Svinjsko mljeveno meso - 200 g
• Beli luk - 2 čena
• Pšenično brašno – 2 kašike. kašike
• Crni luk - 1 glavica luka
• Pileće jaje - 1 kom.
• Rafinirano ulje

Krtole krompira operite, ogulite i iseckajte metalnim ribanjem sa malim rupicama.

Smjesu od krompira stavite u prostranu posudu, tu razbijte jaje, snažno promiješajte, potpuno je sjedinivši sa sjeckanim krompirom. U ovoj fazi možete dodati prstohvat soli i bibera.

Brašno unaprijed prosijte u potrebnoj količini, uklanjajući sve nečistoće, pa ga dodajte u glavnu masu.

Za mesni fil oljuštiti luk, blenderom ili običnom rendakom pretvoriti u pire od luka, staviti u pripremljeno mleveno meso, začiniti solju i biberom.

U zagrijani tiganj na ulju stavite okrugle komade rendanog krompira iste veličine kašikom. Kada se smesa od krompira malo stegne, na vrh stavite pripremljenu smesu od mesa.

Stavite mešavinu krompira na mleveno meso.

Pecite palačinke dok ne porumene, okrenite ih i pržite.

Palačinke od krompira stavite na tanjir zajedno sa sosom i grančicama kopra. Prijatno!

Recept 2: palačinke od krompira sa mlevenim mesom (sa fotografijom)

• meso (masna svinjetina i govedina) – 300 gr.;
• crni luk – 1 glavica;
• krompir – 4 kom.;
• čena belog luka - 2-3 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• brašno – 3 kašike;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Meso i polovinu luka narežite na komade.

Provucite komade kroz mlin za meso.

Posolite, pobiberite i promiješajte.

Uzimamo potrebnu količinu preostalih komponenti. Ogulite i operite krompir.

Stavite tri gomolja krompira na običnom krupnom rendu u dublju posudu. Ako se stvori previše tečnosti, malo ocijedite, ostavite malu količinu.

Dodajte nasjeckani bijeli luk i preostali luk.

Posolite i pobiberite po želji.

Umutite jaje.

Dodajte brašno.

Pomiješajte sve sastojke.

Počinjemo da formiramo palačinke od krompira, za to uzimamo kašiku mešavine krompira.

Na vrh stavite kašiku mesnog fila.

Pokrijte slojem krompira.

Od količine proizvoda naznačene u receptu dobijate od 6 do 8 krompirovih palačinki sa mlevenim mesom.

U tiganju zagrejte ulje.

Položite palačinke i pržite na laganoj snazi ​​sa jedne strane 8-10 minuta.

Okrenite i ispržite drugu stranu.

Draniki sa mljevenim mesom su gotovi, na fotografiji izgledaju vrlo ukusno, a u stvarnosti se može osjetiti i njihova divna aroma. Možete ih jesti, kao jednostavne palačinke od krompira, sa pavlakom. Pogodni su i drugi umaci koji se obično služe uz meso.

Moraju se jesti vruće.

Recept 3: krompir palačinke sa mljevenim svinjskim mesom u tiganju

Apetitne, zlatno-smeđe palačinke od krumpira mogu se pripremiti ne samo u obliku tankih zlatnih palačinki. Ovo izdašno drugo jelo se često pravi sa raznim nadjevima - seckanim ili upletenim mesom, piletinom, pečurkama, kobasicama, sirom. A danas predlažem da napravite palačinke od krompira s mljevenim mesom - ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Zapamtite da se zaista ukusne palačinke od krompira mogu napraviti samo od dobrog krompira. Najbolje je odabrati korjenasto povrće sa žućkastom pulpom, koje dobro prokuha nakon termičke obrade. Takozvani "sapunasti", vodenasti bijeli krompir nije prikladan - ne samo da će gotove palačinke brzo potamniti, već će i okus biti tako-tako.

• krompir - 2 kg
• svinjetina – 700 gr
• crni luk - 400 gr
• pileća jaja - 2 kom
• pavlaka - 50 gr
• brašno - 50 g
• biljno ulje - 150 ml
• sol - 1 kašičica.
• crni biber - 1 prstohvat

Prije svega, pripremimo mljeveno meso, jer šindre od krompira brzo potamne. Da biste to učinili, izrežite svinjetinu na komade i prođite kroz mlin za meso. Da bi se meso brže i lakše okretalo, prvo ga držite u zamrzivaču pola sata.

Zatim oguljeni luk propasiramo kroz mlin za meso (jedan veliki luk je polovina količine navedenih sastojaka).

Posolite i popaprite mljeveno svinjsko meso i luk. Promiješajte rukama i probajte posolite. Po potrebi dodajte još začina.

Da bi fil za palačinke bio sočan i mekan, možete dodatno istući mljeveno meso (par minuta). Da biste to učinili, jednostavno na silu bacite mljeveno meso u zdjelu ili ga stavite u vrećicu i istucite na stolu. Odnosno, jednostavno ga bacamo sa male visine. Za sada pripremljeno mleveno meso stavite u frižider.

Napravimo testo za palačinke od krompira. Da biste to učinili, ogulite krompir i luk (drugu polovinu sastojaka). Odmah ću reći da luka u šindru definitivno nikad nije previše. Štoviše, luk ne samo da daje okus gotovim palačinkama od krumpira, već i duže štiti naribani krumpir od potamnjivanja.

Povrće samljeti na najsitnije rende. Ovaj dodatak imam u mašini za hranu, ali sam koristio ručni rende.

U krompir i luk dodajte par kokošjih jaja, pavlaku, so i pšenično brašno. Koristite kiselu pavlaku bilo koje masnoće - uopšte nije važno. Inače, ponekad koristim čak i kefir. Najvažnije je da se radi o fermentiranom mliječnom proizvodu, koji će spriječiti potamnjenje krumpira i učiniti palačinke nježnijima. Takođe nije potrebno koristiti pšenično brašno najvišeg razreda - prvi će razred. Jasno je da će neki reći, čemu svi ovi dodaci... Draniki su čisto krompir i luk... Ali ja ga tako kuvam i volimo ga tako.

Sve dobro izmiješajte (ja to radim direktno ručno, tako je zgodnije), posolite i po potrebi dodajte. Inače, znate li u čemu je ljepota ručnog miješanja? Lako možete osjetiti komadiće krompira ili luka koji su možda provukli i nisu bili isjeckani.

Sada ćemo pržiti krompir palačinke sa mljevenim mesom. U tiganj sipajte malo rafinisanog biljnog ulja, dobro zagrejte i dodajte kašiku i poravnajte smesu od krompira tako da dobijete prilično tanku palačinku.

Zatim dodajte mljeveno svinjsko meso, dajući mu oblik ravnog kotleta. Najpogodnije je napraviti takve pripreme unaprijed, tako da su već pri ruci.

Mesni fil prekrijte smesom od krompira tako da se mleveno meso ne vidi. Takođe ga poravnavamo kašikom.

Pržite palačinke sa mlevenim mesom na srednjoj vatri dok donji deo ne porumeni. Zatim ih okrenite lopaticom i nastavite pržiti ispod poklopca dok ne budu kuhani. Isto radimo sa ostatkom krumpirovog tijesta i mljevenim mesom, po potrebi dodajući biljno ulje.

Gotove palačinke stavite na papirnu salvetu da upiju višak masnoće.

Ukusne, ružičaste palačinke od krompira su spremne. Treba ih jesti vruće.

Ovo ukusno i zasitno drugo jelo poslužite sa pavlakom i svežim začinskim biljem. Probajte, svidjet će vam se!

Recept 4: palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom (vračevi) su nacionalno i tradicionalno jelo bjeloruske kuhinje, iako postoji mnogo vrlo sličnih jela u drugim kuhinjama svijeta. To uključuje palačinke od krumpira, tertik, palačinke od krumpira, teruntsy, reshti, latkes, ragmunki, plyatski, bramboraki. I ovo je daleko od potpune liste. Ne zna se tačno zašto se ove palačinke od krompira zovu čarobnjaci, ali sam naziv je, vidite, prilično neobičan.

U Zakarpatju se torta za palačinke napravljena od zelenih palačinki sa nadjevom od špinata i mesa naziva i čarobnjaci, iako su to dva potpuno različita jela. Vračari od krumpira s mljevenim mesom odlična su i vrlo ukusna verzija krumpirovih palačinki, kojom možete diverzificirati svoj dnevni jelovnik.

Pa čak i samo mljeveno meso, koje igra ulogu glavne violine u ovom receptu, također može biti raznoliko. Na primjer, dodavanjem male količine prženih šampinjona, narezanih na male komadiće, šunke, paprike. Sada ćemo pogledati kako skuhati palačinke od krompira sa mesom.

• Krompir – 6-7 kom.,
• Luk – 1 kom.,
• jaja – 1 kom.,
• Brašno – 3 kašike. kašike,
• svinjsko mljeveno meso – 400 gr.,
• sol,
• mljeveni crni biber,
• Biljno ulje.

Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete početi pripremati palačinke od krompira sa mljevenim mesom. Prije svega pripremimo mesni fil. Stavite mleveno meso u činiju.

Po mom mišljenju, najidealnije mleveno meso za punjenje palačinki je svinjetina. Pobiberite i posolite. Dobro promiješajte rukama. Po želji možete dodati i malo crnog ili belog luka. Stavite mleveno meso u frižider.

Sada trebate pripremiti krumpirovo tijesto za palačinke. Ogulite luk. Utrljajte ga na sitno rende u pire. Ogulite krompir. Sada ga treba narendati. Ja više volim rende sa srednjim rupama, iako možete koristiti sitnu ili krupnu, u zavisnosti od toga kako želite da izgledaju vaše gotove palačinke. U svakom slučaju, krompir je potrebno naribati dovoljno brzo kako ne bi imao vremena da potamni.

U činiju sa rendanim krompirom stavite pire od luka.

Umutite jaje.

Stir. Dodajte mljeveni crni biber i sol.

Količine ovih sastojaka koristite po vlastitom nahođenju. Dodajte brašno.

Podlogu od krompira za palačinke pomiješajte sa mljevenim mesom.

Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Kada se ulje zagreje, kašičicom izdubite smesu od krompira i stavite je u obliku kolača.

Uzmite malu količinu mljevenog mesa (oko 30 grama). Umotajte ga u loptu. Poravnajte rukama. Stavite na krompir. Dakle, napunite sve palačinke mljevenim mesom.

To treba učiniti dovoljno brzo, prije nego što dno ima vremena da izgori. Zatim prelijte meso smjesom od krompira.

Okrenite ih lopaticom na drugu stranu. Smanjite toplotu. Po potrebi dodajte suncokretovo ulje i pržite do kraja.

Draniki sa mlevenim mesom ili vračevima tradicionalno se služe sa pavlakom. Možete napraviti ukusan sos od belog luka na bazi pavlake. Da biste to učinili, u kiselu pavlaku dodajte malo soli, češnjak protisnut kroz presu i par grančica sitno nasjeckanog kopra. Nakon što dodate sve sastojke, promiješajte sos i poslužite uz vruće i ukusne čarape od krompira.

Kao i svako drugo jelo koje sadrži meso, uz njih ide paradajz sos, kečap, ljuta ađika ili roštilj sos. Prijatno.

Recept 5: krompir palačinke sa mlevenim mesom i sirom u rerni

za kotlete:

• mljeveno svinjsko meso - 400 grama
• majonez – 1 kašika
• senf - 1 kašika
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Za masu od sira:

• sir – 100 grama
• jaje - 1 komad
• majonez – 1 kašika
• beli luk - 2 čena (po želji)

za palačinke:

• krompir - 7-9 kom.
• crni luk – 1 kom
• jaje - 1 komad
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu

Prvo ću napraviti mleveno meso. Ovaj put ga imam iz prodavnice, što u suštini ne prihvatam. Ali, prvo, pokazalo se da je iznenađujuće kvalitetan, a drugo, ovo je brzi recept, tako da možete malo odstupiti od principa i prepustiti se sebi.

Mleveno svinjsko meso, ali apsolutno nemasno, mekano i sočno. Ja ću mu ipak dodati kašiku majoneze i senfa da bude još ukusnije, posoliti i popapriti prema tome:

Promiješam, pustim da se malo kuha, a onda napravim ove kotlete:

Staviću ih malo u frižider, a u međuvremenu ću doći do sira.

Ne koristim najskuplji sir, sve dok mi ukus odgovara. Narendam ga na krupno rende, dodam majonez na oko, otprilike jednu kašiku:

Ne bi ga trebalo biti puno, njegov zadatak je samo da mi pomogne da umiješam rendani sir. Ako pretjerate, sirna masa će se jednostavno ocijediti sa mojih budućih palačinki.

Da se to ne dogodi, u sir ću dodati jedno jaje:

Promešati ću i takođe staviti u frižider.

Za dodatni začin možete kroz presu iscijediti i par čena bijelog luka, ali danas nisam baš raspoložena pa sam se u zadnji čas predomislila da ga dodam.

Sada je vrijeme za sam krompir. Oguliću potrebnu količinu i jedan veći luk. Naribaću jedan krompir, malo crnog luka itd. na krupno rende, naizmenično. Na taj način krompir neće potamniti, a luk će se u njemu ravnomjerno rasporediti.

Na kraju posolite i popaprite oguljeni krompir sa lukom:

Zatim ću ga staviti u cjedilo da ocijedi ispušteni sok:

Zatim ću ga staviti na tanjir, pomešati sa jednim sirovim jajetom radi boljeg vezivanja i odmah preći na same palačinke.

Da bih to učinio, stavit ću pergament ili posebnu prostirku koja se ne lijepi na lim za pečenje. Na vrh ću ravnomjerno rasporediti sljedeće kolače od sirovog krompira, na istoj udaljenosti jedan od drugog:

Na njih ću staviti kotlet od mljevenog mesa:

Sve ću preliti sa mešavinom sira:

Staviću palačinke u zagrejanu rernu.

Obično ih kuvam na 200 stepeni 20-30 minuta dok se ne pojavi lepa zlatno smeđa korica.

Onda se divim onome što se desilo, ali ne zadugo, jer se skoro sve odmah pojede.

Recept 6: Lijeni čarobnjak palačinke sa mljevenim mesom

Veoma jednostavan i brz recept za pravljenje lijenih vračara od mesa. Palačinke od krompira sa mlevenim mesom su ukusne i zasitne. Ovo jelo se može poslužiti kao kompletan ručak ili večera.

• Krompir - 1 kg
• Mleveno meso (svinjetina) - 300 g
• Luk - 2 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Sol - po ukusu
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Kako kuhati palačinke sa mesom (lijeni vračevi): isjeckajte krompir kuhinjskom mašinom ili ga narendajte na krupno rende. Ako iscuri previše soka, iscijedite ga.

Luk narendajte na sitno rende. Dodati u krompir.

U smjesu od krompira i luka dodajte jaja i mljeveno meso. Posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro promešati.

Rukama formirajte palačinke od krompira sa mlevenim mesom, debljine ne više od 1 cm, tako da imaju vremena da se prže.

U tiganj na zagrejanom biljnom ulju stavite palačinke sa mlevenim mesom.

Pržite krompir palačinke sa mesom na srednjoj vatri, po 6 minuta sa svake strane. Okrenite na drugu stranu i ispržite lijene čarobnjake ispod poklopca.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom mogu se poslužiti kao samostalno jelo. Prijatno!

Recept 7: krompir palačinke sa mljevenim mesom unutra

Ne možete zamisliti koliko su ukusne ove palačinke od krompira sa mlevenim mesom. Posebno sam pripremila recept sa fotografijama koji će vam pomoći da ih pripremite korak po korak. Ovi izgledom liče na kotlete, a općenito kao palačinke, ukusne somunove sa mesnatim, sočnim punjenjem. To je kao pite od krompira sa mesom. Ako mislite da ih je teško kuhati, pržiti ili im dati pravi oblik, varate se. Pripremanje je jednostavno kao i ljuštenje krušaka, fil se iznutra isprži, ostaje netaknut i nikuda ne curi.

Ako vodite računa o vremenu koje je potrebno za pripremu palačinki sa mljevenim mesom, sve aktivnosti vam neće oduzeti više od 45 minuta, tako da vam je zagarantovan ukusan, vrlo zasitan ručak. Imala sam gotovu upletenu mlevenu svinjetinu, savršena je za palačinke od krompira. Možete kupiti dobar komad svinjskog mesa, samljeti ga u običnoj mašini za mljevenje mesa kod kuće, a onda i vi pripremiti prekrasne palačinke sa mljevenim mesom. Na rezu se jasno vidi da u takvim palačinkama od krompira ima puno mesa unutra, što znači da će jelo biti ukusno i hranjivo. Palačinke od krompira su odlične za pripremu za ručak kako bi cijela porodica mogla pojesti divan domaći obrok.

• krompir - 400-500 grama,
• mljeveno svinjsko meso - 250 grama,
• pšenično brašno - 2-3 stol. l.,
• kokošje jaje - 2 kom.,
• luk - 1 kom.,
• sol i biber - po ukusu,
• biljno ulje - za prženje.

Krompiru nožem odrežite kožicu, a zatim čisti krompir, opran u vodi, naribajte kroz krupno rende. Posolite i pobiberite takozvano mleveno krompir da bi palačinke bile ukusnije.

Krompiru odmah dodati brašno i miješati da se dobije gusto tijesto.

U mleveno meso razbiti jaja, mešati kašikom ili lopaticom.

U mljeveno svinjsko meso dodajte luk nasjeckan na kvadratiće. Mljeveno meso dodatno posolimo i popaprimo.

U tiganju zagrejte biljno ulje, kašikom rasporedite malo krompirovog testa, a preko pola kašike mlevenog mesa.

Na mleveno meso sipajte još jedan deo mešavine krompira, lagano poravnajte i ispržite palačinke.

Pržite sa svake strane dok ne porumeni, pa pržite na laganoj vatri da se mleveno meso iznutra dobro ispeče. Kada je jedna strana palačinki pečena, okrenite ih na drugu stranu. Zatim ponovo ponavljamo postupak. Dvostruko prženje će biti pouzdanije; tada će punjenje sigurno biti spremno.

Poslužite tople krompir palačinke sa mlevenim mesom na tanjiru do stola.