Свинина с черносливом - пошаговые рецепты приготовления в духовке, на сковороде или мультиварке с фото. Мясо с черносливом в духовке Приготовление свинины с черносливом в духовке

Здравствуйте, дорогие читатели!

Одним из самых востребованных и благотворно влияющих на здоровье видов мяса является говядина (телятина), не даром именно она входит в первоначальный набор продуктов, которые вводятся в прикорм грудным детям.

Объясняется это тем, что данный ингредиент — это целый кладезь необходимых для нормального функционирования организма веществ.

• Витамины: В1, В2, В5, В9, В6, В12, А, С, РР и Е.
• Микроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель, олово.

Но даже часть составляющих, из перечисленного выше списка, делает говядину мясом номер один в рационе питания человека. В данном продукте в достаточном количестве содержатся хорошо усваиваемые белки, которые включают в себя все восемь незаменимых аминокислот. Употребление его в пищу ускоряет набор мышечной массы, укрепляет костную ткань, повышает уровень гемоглобина и физическую выносливость организма, делает сосуды плотными и эластичными.

Также данное мясо отлично подходит для людей желающих снизить вес, которым надоело есть одну курицу и диабетиков, так как, имея более богатый химический состав по сравнению с птицей, оно способствует уменьшению количества жира и «плохого» холестерина в организме человека. А если говядину дополнить свежими овощами и зеленью, Вы получите полноценный сбалансированный обед, который позволит надолго сохранить чувство сытости и не оставит после себя ощущение тяжести.

Но чтобы в погоне за здоровьем не нанести своему организму вред, мясо необходимо правильно выбрать и приготовить, а также соблюдать чувство меры и не превышать суточную норму употребления белка.

Поэтому сегодня я подробно расскажу, как запечь сочную говядину с черносливом в духовке, не потеряв ее вкусовых и полезных качеств, и укажу пищевую ценность этого блюда, чтобы Вы смогли подобрать к нему гарнир для создания сбалансированного обеда…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 15 /12 /7 .

Ккал: 196 .

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Количество порций: 6 порций .

Ингредиенты блюда.

• Говядина — 1000 г.
• Чернослив без косточек — 100 г (1 шт).
• Чеснок — 10 г (4-5 зубчиков).
• Зелень — по желанию.
• Фольга.

Маринад.

• Соевый соус — 100 мл (10 ст.л).
• Масло подсолнечное — 30 мл (3-4 ст.л).
• Мед — 30 г (2 ст.л).
• Сок лимона — 15 мл (2 ст.л).
• Горчица столовая — 15 г (1 ст.л).
• Специи для мяса — 4 г (1/2 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

Для запекания необходимо выбрать обязательно свежую охлажденную говядину, ее мясо имеет упругую (при нажатии пальцем вмятина принимает прежнюю форму), блестящую красную поверхность с влажными краями, приятный молочный запах и кремово-белый мягкий жир. Лучше если это будет молодое животное, блюдо из него приготовится быстрее и получится более мягким и нежным. Для запекания подойдет грудинка, вырезка, мякоть лопатки, тонкий и толстый край, а также ростбиф.

Говядину необходимо обмыть под холодной водой, убрать с нее кожу, лишний жир (оставьте немного, для сочности) и прожилки.

Чернослив необходимо промыть и очистить от примесей.

Первым делом начинаем готовить маринад. Для этого в глубокой посуде смешиваем соевый соус (10 ст.л), мед (2 ст.л), подсолнечное масло (3 ст.л), лимонный сок (2 ст.л), специи (1/2 ч.л) и столовую горчицу (1 ст.л).

По всей площади мяса делаем глубокие надрезы.

Помещаем говядину в глубокую емкость и заливаем ее маринадом. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 15-20 мин.

Чернослив заливаем горячей водой и оставляем набухать в течение 10-15 мин. Затем жидкость сливаем.

Ставим разогреваться духовку до 200 С.

Чеснок нарезаем тонкими пластинками.

Поверхность формы для запекания накрываем листом фольги. Помещаем на нее маринованное мясо, в каждое отверстие которого вкладываем чернослив и чеснок.

Оставшиеся сухофрукты равномерно распределяем по поверхности говядины. Поливаем все оставшимся маринадом.

Плотно запечатываем содержимое противня в фольгу.

Если Вы хотите, чтобы у мяса на поверхности образовалась аппетитная зажаристая корочка, за 10-15 мин до готовности снимите верхнюю часть фольги.

Готовность проверяем проткнув мякоть ножом или вилкой, если сок светлый (коричнево-прозрачный), значит можно убирать противень из духовки.

Готовую нежную сочную говядину нарезаем на небольшие кусочки. Подаем это вкусное и ароматное блюдо в горячем виде со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Свинина хорошо сочетается с кисло-сладким соусом, но еще вкуснее она будет, если ее сразу потушить в таком соусе или с кислыми фруктами. Одним из лидеров среди подобных блюд является свинина, тушенная с черносливом. Мясо, приготовленное таким образом, имеет гармоничный вкус, получается нежным, мягким, сочным.

Тушить свинину с черносливом несложно, и испортить это блюдо трудно. Однако знание нескольких секретов позволит сделать готовое кулинарное изделие еще более вкусным.

• Первый секрет заключается в выборе ингредиентов для блюда. Для него нужна мякоть свинины, можно с жирком, главное, чтобы мясо было свежее, от молодой свиньи. Отдавать предпочтение стоит парному, в крайнем случае – охлажденному мясу. Чернослив тоже нужен красивый, ровный, непересушенный, желательно уже очищенный от косточек.
• Если свинина все же была заморожена, то размораживать ее нужно постепенно. Лучше всего поместить ее в кастрюлю с водой комнатной температуры и ждать, периодически меняя воду.
• Если чернослив оказался пересушенным, то его нужно размочить, залив на 15–20 минут теплой водой. Дольше держать сухофрукты в воде не стоит, так как они могут размокнуть и потерять форму. Из чернослива с косточками их придется аккуратно вынуть.
• Замариновав мясо перед приготовлением, вы поможете ему приготовиться быстрее, остаться мягким и сочным. Особенно это актуально для мяса, бывшего в заморозке. Мариновать свинину для тушения с черносливом лучше всего в майонезе или кисломолочных продуктах, можно замариновать ее в рассоле или соевом соусе. Маринады на основе уксуса в этом случае нежелательны. Находиться в маринаде мясо должно 1,5–2 часа.
• Нарезают мясо кусками разного размера (это зависит от рецепта), но обязательно поперек волокон. Иначе оно будет долго готовиться, а потом его станет трудно разжевать. К тому же порезанное поперек волокон мясо лучше впитывает в себя соус.

Тушить свинину с черносливом можно на плите или в мультиварке, в томатном соусе или сливках, порционными кусками или как гуляш. Эти тонкости зависят уже от выбранного рецепта.

• свинина – 0,5 кг;
• чернослив без косточек – 100–150 г;
• томатная паста – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• красный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло (для жарки) – сколько понадобится;
• вода – по потребности.

• Чернослив помойте, залейте теплой водой и оставьте на 15 минут.
• Мясо помойте и нарежьте кусками по полтора-два сантиметра.
• Выньте чернослив, отожмите, чтобы в нем не было лишней жидкости. Нарежьте соломкой.
• Луковицу очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
• Обжарьте мясо в сковороде на масле, пока оно не побледнеет.
• Добавьте к мясу лук и пожарьте их вместе в течение 10 минут.
• Посолите, поперчите, положите в сковороду к мясу томатную пасту и чернослив.
• Залейте стаканом воды, поставьте на плиту.
• Тушите под крышкой на медленном огне 1–1,5 часа, периодически помешивая и подливая кипяченую воду. Мясо будет готово через час, однако, если потушить его подольше, оно станет более нежным и лучше пропитается соусом.

Это один из самых распространенных рецептов приготовления свинины с черносливом. Потушенное по нему мясо можно подавать с любым гарниром, но чаще всего его сервируют с картофелем.

Медальоны из свинины, тушенные с черносливом в сливочном соусе

• медальоны из свинины – 0,8 кг;
• чернослив без косточек – 100 г (8 шт. крупного размера);
• оливковое масло – 25 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• белое сухое вино – 100 мл;
• куриный бульон – 150 мл;
• сливки 30–35-процентной жирности – 50 мл;
• рубленая зелень петрушки – 10 г;
• мука – сколько потребуется;
• соль и смесь перцев – по вкусу.

• Свиные медальоны помойте и обсушите. Если у вас цельный кусок мяса, то нарежьте его против волокон порционными кусками.
• Помойте чернослив, при необходимости выньте из него косточки. Размочите сухофрукты в теплой воде, подержав в ней четверть часа.
• В центре каждого медальона сделайте надрез, вложите в надрезы черносливины.
• Муку смешайте с солью и перцем, обваляйте в ней медальоны.
• В глубокую сковороду положите половину куска сливочного масла, влейте к нему оливковое масло.
• В смеси масел обжарьте медальоны с двух сторон до образования нежной корочки.
• Смешайте бульон с вином, тушите под этим соусом мясо до тех пор, пока он не выпарится почти полностью.
• Влейте сливки, добавьте оставшийся кусок сливочного масла, накройте крышкой и потомите на медленном огне еще 10 минут.
• Перед подачей посыпьте петрушкой.

По такому рецепту свинину с черносливом тушат нечасто, но, скорее всего, лишь потому, что он не слишком известен, ведь сделанное по нему блюдо украсит даже праздничный стол.

• свинина – 1 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• капуста – 0,2 кг;
• чернослив – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сметана – 0,2 л;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько понадобится на обжаривание.

• Мясо помойте и нарежьте небольшими кусками.
• Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в масле.
• Положите к луку мясо и обжарьте их вместе, пока мясо не поменяет цвет.
• Переложите мясо с луком на дно казана или толстостенной кастрюли.
• Замочите на 15 минут чернослив, при необходимости извлеките из него косточки, нарежьте не слишком мелкими кусками. Положите на мясо.
• Нашинкуйте капусту и положите следующим слоем.
• Натрите морковь, поместите на капусту.
• Помидоры обдайте кипятком, снимите с них шкурку. Нарежьте кусками произвольной формы, положите поверх мяса и других овощей.
• Подсолите, поперчите.
• Сметану смешайте с пропущенным через пресс чесноком, покройте ей содержимое кастрюли.
• Влейте стакан воды, накройте крышкой и поставьте на тихий огонь.
• Тушите в течение часа, время от времени снимая крышку и перемешивая блюдо. Следите за количеством воды, в случае надобности подливая ее.

Несмотря на то что в блюде присутствуют овощи, их недостаточно для того, чтобы есть его без гарнира. К нему хорошо подойдут картофельное пюре и тушеная капуста.

• свинина – 0,8 кг;
• чернослив – 0,2 кг;
• лук – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• соевый соус – 50 мл;
• растительное масло – 50 мл;
• специи – по вкусу;
• вода – 150 мл.

• Мясо нарежьте не слишком мелкими брусочками.
• Чернослив очистите от косточек; если они есть, нарежьте соломкой, предварительно размочив его в воде.
• Лук порежьте полукольцами.
• Перец помойте, удалите из него семена. Нарежьте соломкой.
• Влейте в чашу мультиварки масло, положите мясо и обжарьте его в течение 10 минут в режиме выпечки или жарки.
• Заложите остальные ингредиенты. Соус смешайте с водой и влейте в чашу мультиварки. Добавьте специи.
• Закройте крышку и запустите на час программу тушения.

Это один из самых простых рецептов приготовления свинины, тушенной с черносливом. Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается очень вкусным.

Свинина, тушенная с черносливом, подойдет на обед или ужин. Ее можно подать и к праздничному столу. Обычно это блюдо предлагают с гарниром из картофеля.

Сочная, тающая во рту свинина, приготовленная с полезным черносливом без косточек – это вариант сытного обеда для всей семьи. Благодаря правильно подобранным сухофруктам мясо приобретает неповторимые пряные нотки, легкий аромат копченостей и тонкий кисло-сладкий привкус. Оригинальное и очень вкусное блюдо, достойное даже праздничного стола, можно сделать из простых, доступных продуктов. Нужно лишь выбрать хороший рецепт.

Особенности приготовления свинины с черносливом

Свинину с черносливом можно приготовить в духовке, мультиварке и на сковороде. Парное или охлажденное мясо нарезают поперек волокон, кусочки должны быть одинаковыми. Если на мякоти есть немного жира, срезать его не нужно, иначе блюдо будет жестковатым. Свинина получится нежной и приготовится гораздо быстрее, если выдержать ее 1,5-2 часа в белом вине, кефире, соевом соусе, минеральной воде, смеси горчицы с медом или любом другом маринаде. Слишком сухой чернослив нужно предварительно размочить, погрузив в теплую воду на 20 минут. Косточки необходимо аккуратно извлечь.

Рецепты свинины с черносливом

Есть множество проверенных способов приготовления ароматной свинины с черносливом. Мясо тушат, обжаривают или запекают до румяной корочки, подают с полезным овощным гарниром, сливочным или пикантным томатным соусом . Блюдо получится вкусным и аппетитным, как на фото, если выбрать качественные продукты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

В духовке

• Время: 5 часов 35 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 256 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Свинина с черносливом в духовке готовится просто и получается очень аппетитной. Главное – правильно замариновать мясо и нарезать его «книжкой» или «гармошкой». Свинину выкладывают на разделочную доску, делают несколько надрезов поперек волокон на одинаковом расстоянии друг от друга (около 1,5 см). Надрезы не должны быть слишком глубокими, иначе блюдо распадется. По желанию в начинку для «карманов» добавляют изюм, курагу, кусочки кисло-сладких яблок. Вместо сметаны, которая является важным компонентом горчичного соуса, можно использовать 2-3 столовые ложки майонеза.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• чернослив – 15 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• горчица – 3 ст. л.;
• сметана жирная – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Чернослив ошпарить кипятком, отжать.
2. Разрезать каждый плод на 4-5 частей.
3. Смешать с тертым чесноком. Посолить.
4. Отдельно соединить горчицу со сметаной.
5. Добавить столовую ложку горчичного соуса в емкость с черносливом, перемешать.
6. Сделать на мясе несколько надрезов поперек волокон.
7. Наполнить «карманы» начинкой.
8. Смазать мясо горчично-сметанным соусом.
9. Завернуть в фольгу.
10. Оставить мариноваться на 4 часа.
11. Запекать полчаса при температуре 200°С.
12. Извлечь из духовки, развернуть фольгу. Перевернуть мясо.
13. Запечь до готовности (около 1 часа).

В мультиварке

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 194 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Свинина, приготовленная с душистым черносливом, болгарским перцем и пряностями в чаше мультиварки, получается очень нежной и ароматной. Мясо рекомендуется предварительно замариновать в лимонном соке или кисломолочных продуктах (кефире, простокваше, йогурте) . По желанию соевый соус можно заменить томатной пастой. Специи можно использовать любые, но лучше всего со свининой сочетаются кумин, орегано, базилик, хмели-сунели, сумах, барбарис, фенхель, шафран, мята. Готовое блюдо подают с гарниром – отварным картофелем, рисом, рассыпчатой гречкой.

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• чернослив – 22 шт.;
• вода – 150 мл;
• соус соевый – 50 мл;
• перец болгарский – 200 г;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• лук – 200 г;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать брусочками среднего размера.
2. Переложить в чашу мультиварки, добавить масло.
3. Готовить в режиме «Выпечка» или «Жарка» 10 минут.
4. Сухофрукты залить водой на 15 минут. Отжать, нарезать плоды соломкой.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Болгарский перец нарезать соломкой.
7. Переложить подготовленные овощи и сухофрукты в мультиварку, перемешать.
8. Всыпать специи.
9. Влить соевый соус, смешанный с водой.
10. Тушить 1 час под закрытой крышкой в режиме «Тушение».

Отбивные из свинины с черносливом на сковороде

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 293 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Свинина с черносливом на сковороде – это оригинальное блюдо из доступных ингредиентов, которое не требует особых навыков и знания сложных кулинарных техник. Перед отбиванием кусочки мяса желательно завернуть в пищевую пленку или поместить в чистый полиэтиленовый пакет без посторонних запахов. Отбивать замороженное мясо не следует, так как текстура будет нарушена, образуются разрывы. Процесс будет менее шумным, если разложить кухонное полотенце между рабочей поверхностью и разделочной доской, на которой будут отбивать свинину.

Ингредиенты:

• свинина – 700 г;
• чернослив – 8 шт.;
• сыр – 200 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Чернослив залить теплой кипяченой водой на 15 минут, отжать. Нарезать небольшими кусочками.
2. Свинину нарезать одинаковыми ломтиками. Толщина каждого куска не должна превышать 1 см, иначе мясо будет сложно отбить.
3. Посолить.
4. Отбить зубчатой стороной металлического или деревянного молоточка.
5. Обжарить на масле с одной стороны до золотистого цвета.
6. Перевернуть мясо, смазать сметаной.
7. Выложить сухофрукты на свинину.
8. Посыпать тертым сыром.
9. Жарить под крышкой 15 минут.

Свинина с черносливом в томатном соусе

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 172 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Тушеная свинина с черносливом станет еще более сочной и ароматной, если приготовить ее с насыщенным томатным соусом. Перед обжариванием кусочки мяса можно обвалять в просеянной муке, чтобы подливка стала гуще, сытнее . В этом случае муку следует предварительно смешать со специями – черным или красным молотым перцем, мускатным орехом, паприкой. Репчатый лук можно заменить луком-пореем, который на 90% состоит из воды и содержит калий, железо, магний, кальций. Блюдо будет напоминать традиционный гуляш, если добавить в его состав немного моркови и мясной бульон.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• чернослив – 15 шт.;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• вода – 1 ст.;
• лук – 100 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• специи – по вкусу;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Сухофрукты промыть, залить теплой кипяченой водой на 15 минут. При необходимости извлечь косточки.
2. Аккуратно отжать, стараясь не размять плоды. Нарезать соломкой.
3. Мясо нарезать средними кубиками. Слегка обжарить со всех сторон на масле.
4. Добавить репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками. Перемешать.
5. Жарить 10 минут.
6. Всыпать специи, посолить.
7. Добавить чернослив, томатную пасту (не более 90-100 граммов).
8. Влить теплую воду.
9. Помешивая, тушить под крышкой 1,5 часа.
10. Снять с огня.

С овощами

• Время: 1 час 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 157 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Свинину с овощами и черносливом можно приготовить не только в казане или толстостенной кастрюле, но и в порционных керамических горшочках. Такое блюдо пользуется популярностью в Болгарии, прекрасно насыщает и согревает. Подходящий гарнир для мяса с сухофруктами, капустой, морковью и сочными помидорами без шкурки – пюре. Картофельное пюре приобретет интересную текстуру и богатый вкус, если смешать его с укропом. Главное условие – зелень нужно очень мелко порубить. Гарнир распределяют сплошным кольцом по краю большого сервировочного блюда, в центре выкладывают свинину.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• чернослив – 22 шт.;
• капуста – 200 г;
• вода – 250 мл;
• помидоры – 300 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• сметана нежирная – 1 ст.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать не слишком тонкими полукольцами.
2. Обжарить на масле до румяности.
3. Добавить мясо, нарезанное небольшими кусками.
4. Жарить, пока свинина не изменит цвет.
5. Перемешать и переложить на дно толстостенной кастрюли или глубокого казана для плова.
6. Чернослив залить теплой водой на 15 минут. Отжать, разрезать каждый плод на 4-5 частей.
7. Разложить сухофрукты на мясе.
8. Нашинковать белокочанную капусту, выложить следующим слоем.
9. Сверху натереть сырую морковь на крупной или средней терке.
10. Добавить очищенные, крупно нарезанные помидоры.
11. Посолить.
12. Чеснок натереть на терке, соединить с нежирной сметаной.
13. Залить сметанно-чесночным соусом содержимое кастрюли.
14. Добавить воду, накрыть крышкой.
15. Тушить около часа на минимальном огне, время от времени помешивать.
16. Подавать блюдо горячим.

Медальоны из свинины с черносливом в сливочном соусе

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 247 ккал в 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Горячие медальоны в нежном сливочно-винном соусе – это не только сытное, но и красивое блюдо для особого случая. Мясо необходимо тщательно вымыть и обсушить, пленки и жир обязательно удаляют. Свинину начиняют сухофруктами, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами чернослива и приобрел уникальный вкус. Альтернативный вариант – добавить целые или нарезанные небольшими кусочками плоды в соус вместе со сливками. Куриный бульон можно предварительно смешать со специями – тимьяном, розмарином, кориандром.

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• чернослив – 8 шт.;
• сливки жирные – 50 мл;
• вино белое сухое – 100 мл;
• мука – 3 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• бульон куриный – 150 мл;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать на 8 одинаковых порционных кусков поперек волокон.
2. Чернослив замочить в теплой воде на 25 минут. Отжать.
3. Сделать аккуратный надрез на каждом медальоне. Вложить в получившийся «кармашек» чернослив.
4. Обвалять мясо в просеянной пшеничной муке, смешанной с солью.
5. Растопить на сковороде 25 граммов сливочного масла, добавить оливковое.
6. Обжарить медальоны с обеих сторон до красивой золотистой корочки.
7. Влить вино, бульон. Тушить, чтобы выпарилась почти вся жидкость.
8. Добавить жирные сливки, 25 граммов сливочного масла. Перемешать.
9. Накрыть крышкой, томить 10 минут.
10. Посыпать измельченной петрушкой, снять с огня.

Видео

Хотите разнообразить привычные мясные блюда, но не знаете как вкусно и интересно это сделать. Есть отличный вариант праздничного блюда, это свинина с черносливом в духовке. Свининка получается нежной и ароматной, а чернослив придает блюду индивидуальность. Главное, что процесс приготовление не вызовет сложностей даже у начинающей хозяйки. Рассмотрим, что нам необходимо для этого блюда и начнем готовить.

Набор продуктов

• Чернослив – 80 грамм;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Горчица — 1 чайная ложка;
• Свинина (свиная шея) – 400 грамм;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Сметана – 2 столовые ложки;
• Перец;
• Соль.

В качестве мяса у нас будет использоваться свиная шея, а вообще в этом блюде может применяться и свиная вырезка. Итак, узнаем, как приготовить вкусное блюдо и у нас получится ароматная свинина запечённая в духовке с черносливом.

Пошаговый рецепт

Перед тем как вынимать блюдо, фольгу можно раскрыть и дать угощению подрумяниться. Свинина с черносливом в духовке рецепт отлично подходящий для праздничного ужина. Его большой плюс в том, что блюдо получается вкусным, сытным и ароматным. А что самое главное, готовится оно легко и просто.

Кстати, сок, который мясо выделяет выливать не нужно, из него можно сделать вкусный соус со сметаной или томатом. С таким соусом уже вкусное само по себе мясо заиграет новыми красками.

При подаче на стол, мясо можно поставить в целом виде, затем разрезать на аппетитные кусочки с черносливом. Дополняется блюдо свежей зеленью, помидором или любимым гарниром.

Мы оставляли мясо пропитаться, наполнив его черносливом и обмазав соусом, некоторые же предварительно обильно посыпают его специями и оставляют помариноваться на несколько часов. Что касается чернослива, то его лучше всего заранее заливать водой, это необходимо для того чтобы в процессе запекания он не пригорал, а еще и отдавал влагу мясу.

А если вы хотите подать подобное блюдо, но в другом виде, то просто пласт мяса оббивается, на него кладется чернослив и все закручивается рулетом, связывается ниткой и запекается. Суть приготовления та же, а подача совершенно другая.

Данный рецепт далеко не единственный, вариантов приготовления этого сытного и ароматного блюда достаточно много, но мы рассмотрели наиболее простой и вкусный.

Заправляться белком, оформленным в виде куска запеченного мяса — не только вкусно, но и полезно. Особенно если приготовлена свинина с черносливом и в духовке. Эти рецепты с фото продемонстрируют вам, как выгодно и со вкусом «избавиться» от запасов мясного в холодильнике. «А как же жир?», — наверняка спросят самые недоверчивые скептики. А мы его срежем и забудем как нелепую неприятность. Только не забывайте, что все хорошо в меру. Двухсотграммовая порция свининки успешно утолит чувство голода, поднимет настроение и совсем не навредит ни здоровью, ни внешнему виду. Хотя… Заядлые мясоеды могут немного увеличить суточную норму. Ведь вкусно же!

Ароматная свинина-гармошка с черносливовой начинкой

Необычное оформление, прекрасный вкус и сочность блюда делают его отличным поводом для восхищения дегустаторов во время масштабного застолья или небольшого семейного ужина. А его готовка настолько простая и быстрая, что даже не успевает вызвать чувства усталости. Приступим?

Что нужно взять:

Как запечь свинину с черносливом в духовке (интересный рецепт с фото):

Мясо тщательно вымойте. Лучше брать свежий или охлажденный продукт, но не замороженный. Если есть кость, удалите ее. Удалите лишнее сало. Но не все. Немного жира не помешает. Он сделает свинину более сочной и нежной. Превратите цельный кусок в «гармошку», как показано на фотографии. Для этого сделайте ножом несколько надрезов на расстоянии около 3 см друг от друга. При этом полностью разрезать не нужно, оставьте общее основание. Просушите бумажными полотенцами.
Для приготовления маринада смешайте горчицу, соль, перец и измельченный чеснок. Добавление других специй в разумных количествах приветствуется.
Тщательно перемешайте ингредиенты. Смажьте свинину получившейся смесью. Маринуйте от получаса до половины суток в холодном месте.
Чернослив хорошо вымойте. Обдайте кипятком. Обсушите.
Между кусочками свинины положите по несколько сухофруктов. Переместите «гармошку» на матовую сторону алюминиевой фольги для запекания. Оберните мясо, тщательно защипнув концы. Вместо фольговой обертки можно использовать пакет или рукав для запекания. Поставьте начиненную черносливом свинину в духовку. Предварительно ее нужно прогреть до 180 градусов. Готовьте блюдо 50-60 минут. Потом разрежьте верх фольги/пакета/рукава и запекайте до золотистой корочки около четверти часа. На последнем этапе можно повысить температуру до отметки 200-210 градусов.
Подавать аппетитное мясо можно к рису, макаронам или картофелю. Но не ограничивайтесь гарниром. Свежие или маринованные овощи никому еще не испортили вкусного ужина.

Ароматно, оригинально, просто. Какие еще нужны аргументы, чтобы прямо сейчас бросить все дела и углубиться в рецептуру? А потом, потирая руки в предвкушении отличного ужина и комплиментов от родных отправиться на кухню?

Ингредиенты, которые потребуются:

Как будем готовить мясо:

Свинину лучше взять средней жирности. Для запекания в духовке я обычно использую шею или лопатку. Реже — окорок. Если сала много, срежьте лишнее, оставив не очень толстую прослойку. Помойте главный ингредиент. Обсушите и положите в судочек или миску. Посыпьте специями. Влейте немного растительного масла.
Смажьте этой смесью мясо со всех сторон. Маринуйте 1-2 часа. Можно и дольше.
Перед тем, как поставить свинину в духовку, посолите. Раньше не нужно, т. к. это может сделать блюдо более жестким.