В последние годы приготовление пищи в мультиварке набирает обороты. И это неудивительно, так как блюда в мультиварке получаются действительно вкусные и насыщенные. По отзывам множества хозяек, первые и в мультиварке имеют особенный навар и вкус.
Сегодня мы остановимся на рецепте приготовления карбонары в мультиварке. Готовится блюдо практически так же, как и его классический вариант в сковороде. Единственное, на что стоит обратить внимание – режимы работы мультиварки и время приготовления. Также отличительной особенностью этого блюда является то, что спагетти не отвариваются отдельно, а кладутся сухими прямо в соус и заливаются водой. Так они получаются еще более насыщенными, пропитанными соусом.
Итак, для приготовления блюда сначала возьмите мультиварку. На дно емкости положите порезанный небольшими дольками бекон. Режим мультиварки поставьте – 40 минут. Закройте крышку.
Затем возьмите чеснок и мелко его порубите. Выложите к бекону и опять закройте крышку. Теперь натрите сыр на терке. Смешайте его со сливками в отдельной емкости. Слейте сливки с сыром в мультиварку и опять закройте крышку. К этому моменту ваш бекон должен подрумяниться.
Теперь возьмите спагетти и поломайте их. Положите сверху на соус в мультиварку. Налейте немного кипятка, чтобы он полностью закрывал спагетти. Посолите и поперчите блюдо.
Закройте крышку мультиварки и готовьте блюдо в режиме выпекание еще минут 30.
Как только мультиварка подаст характерный сигнал о том, что блюдо готово, можете ее отключать. Но это еще не все.
Особое внимание уделите подаче блюда. Поскольку мы готовим карбонару в мультиварке, то она долго будет остывать, что нам как раз и нужно. Итак, подавать карбонару из мультиварки следует порционно. В самую серединку блюда прямо на пасту выложите яичный желток и подождите, пока он немного нагреется и его стенки станут более плотными. Когда вы будете есть блюдо, то желток растечется по спагетти, и вы ощутите поистине нежный вкус итальянской карбонары.
Также сверху на блюдо нужно посыпать листья базилика. Дополнительно вы можете украсить тарелку овощами. Приятного аппетита!
Паста карбонара в мультиварке – это известная подливка и макароны, родиной которой является итальянский «сапожек». Для блюда этого могут использоваться разные компоненты, но основные – всегда остаются неизменными. Это грудинка (хотя может быть и другое мясо), яйца и пармезан. Остальные ингредиенты являются лишь дополнительными, их можно варьировать в разных сочетаниях.
Паста карбонара – традиционное блюдо итальянской кухни. В основе рецепта – спагетти и бекон. Последний обязательно нужно нарезать на тонкие ломтики. Также можно добавлять сливки, хотя это по желанию. Блюдо становится более нежным.
Паста карбонара в мультиварке. Ингредиенты:
- – 0,3 кг;
- бекон – 0,1 кг;
- сливки 10%-ные — 250 г;
- базилик сушеный — по вкусу;
- «Пармезан» — 0,2 кг;
- репчатый лук – 1 штука;
- чеснок – пара зубчиков;
- вода – 550 мл;
- яйцо – 1 штука (понадобится только желток);
- соль — по вкусу;
- масло растительное – 1 столовая ложка.
Как мы приготовим карбонару в мультиварке?
Мелко нарежьте бекон.
Затем нарежьте луковицу.
Налейте растительного масла в мультичашу.
Добавьте лук и бекон. Установите режим «Жарка» на 10 минут.
Мелко нарежьте чеснок.
Добавьте в лук с беконом. Жарьте, периодически помешивая.
Через 10 минут добавьте сливок. Перемешайте.
Добавьте спагетти, поломав их пополам. Влейте воду. Посолите. Перемешайте, нужно, чтобы спагетти не слипалось.
Вода должна покрыть все компоненты, в том числе спагетти. Готовьте на режиме «Рис».
Натрите сыр.
Хочу поделится простым и очень вкусным рецептом, который придет на помощь любой хозяйке когда на готовку совсем нет времени. Паста карбонара в мультиварке станет отличным разнообразием для любителей макарон.
А ваша фантазия может только добавить какую-то свою изюминку, которая внесет в ваше блюдо индивидуальность. Это рецепт превратит обычные макароны в изысканное блюдо.
povar.co
Паста карбонара, рецепт пасты карбонара в домашних условиях
Паста карбонара – одно из классических блюд итальянской кухни. Настоящая карбонара готовится с кусочками соленой свиной щековины. Но поскольку этот продукт у нас не слишком распространен, чаще всего он заменяется на бекон. Также традиционную пасту карбонара с беконом просто невозможно представить без соуса, который готовится из яиц.
Считается, что рецепт пасты карбонара распространился в Европе после того, как здесь популяризовали американский бекон. Стоит отметить, что щековину используют преимущественно лишь в Италии, а в остальных странах применяют бекон.
Ингредиенты для блюда «Паста карбонара»:
- - 150 г спагетти;
- - 100 г бекона;
- - 1 желток;
- - 30 г пармезана (или заменить его твердым сыром любого вида);
- - 1-2 ст. л. растительного масла;
- - 2 чесночных зубчика;
- - соль;
- - перец.
Как приготовить пасту карбонара в домашних условиях:
Спагетти заложить в кипящую подсоленную воду. Готовить, немного не доваривая до конца. Это называется «аль денте» - состояние спагетти, когда они еще немного упругие, но уже почти готовые.
На растительном масле обжарить разрезанные пополам зубчики чеснока. Когда чеснок размякнет, его нужно выбросить – вкус он уже отдал маслу.
Теперь на этом масле обжарить мелко нарезанный бекон. Готовить до золотистой корочки, но при этом следить, чтобы он не подгорел.
Карбонара – это оригинальное название именно соуса, в состав которого входит щековина (бекон), желтки и пармезан. Чеснок, зелень или другие ингредиенты являются только дополнительными продуктами.
Рассчитывать количество желтков нужно из принципа «1 штука на 1 порцию». Остальные же ингредиенты можно брать «на глаз» - каких-то традиционных точных пропорций нет.
Многие итальянские повара предпочитают готовить блюдо с добавлением небольшого количества белого или красного вина – его вливают в сковороду к бекону. Хотя в классическом рецепте пасты карбонара вино не использовалось.
Итак, смешать желток, мелко натертый сыр, добавить 1-2 ст. л. горячего отвара с пасты. Хорошо поперчить. Паста карбонара должна быть острой, так что перца жалеть не нужно. Естественно, в разумных пределах. Горячий отвар не только разбавит соус, но и позволит желтку быстрее приготовиться.
Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Добавить ее к обжаренному бекону, влить яичный соус. Быстро все перемешать и можно сразу подавать к столу.
Не бойтесь, что желток останется сырым – он дойдет до готовности от жара других продуктов.
Паста карбонара с ветчиной
Паста карбонара с ветчиной съедается намного раньше, чем ее вообще начнете готовить. В этом блюде главное то, как его правильно приготовить. Только тогда блюдо получится так, как делают его итальянские повара.
Ингредиенты:
450 грамм широкой лапши (паппарделле или тальятелле);
2 столовые ложки оливкового масла;
по 100 грамм ветчины, пармезана и шампиньонов;
1 шт.мелко порезанного чеснока;
50 мл. сливок;
2 ст. л.свежей петрушки.
Рецепт приготовления:
В большой кастрюле с сильно кипящей водой сварить лапшу, согласно приведенным в упаковке инструкциям. Ветчину нарезать одинаковыми полосками. В маленькой сковородке нагреть масло. Добавить нарезанный чеснок и готовить до мягкости четыре минуты. Отложить в сторону. В отдельной емкости обжарить шампиньоны. В глубокой миске со сливками перемешать яйца, приправить черным перцем и солью. Смешать с ветчиной, грибами и чесночком. Добавить нашинкованный сыр пармезан.
Вареную лапшу смешать с яйцами и соусом (исходящее тепло от макарон приготовит все яйца). Подавать с петрушкой.
Паста карбонара в мультиварке
Паста карбонара – блюдо более полезное, чем обычные макароны, однако оно намного полезнее будет, если его в мультиварке приготовить. Паста карбонара в мультиварке по своим пищевым качествам ценнее будет в 2 раза. Ведь мало у какой уважающей себя хозяйки не найдется на собственной кухне этого чудного прибора, в котором можно приготовить практически все. В процессе готовки пасты карбонара спагетти придется на несколько частей поломать, иначе в мультиварочной чаше они не поместятся.
Ингредиенты:
250 грамм спагетти,
бекон или сырокопченая ветчина,
три дольки чеснока,
30% сливки - 250 мл.,
2 ст.л. кетчупа острого,
пармезан -150 грамм,
базилик, соль,
оливковое масло.
Рецепт приготовления:
Как готовить пасту карбонара. Сырокопченую ветчину нарезаем тонкой соломкой. Обжарить ее в мультиварке, включив режим «Выпечка» на минут десять. Чеснок через пресс пропустить и добавить его к бекону. Еще пару минут обжарить бекон вместе с чесноком. Затем добавить сливки, кетчуп, приправу, поваренную соль, перемешать и довести всю массу до полного загустения в режиме «Выпечка». Как соус загуснет, смело добавляйте пармезан. Перемешайте.
Спагетти залить кипятком ровно на столько, чтобы покрыла их вода полностью. Мультиварочную крышку закрыть и варить, пока не размякнут. После режима « Выпечка» блюдо перевести в режим «Плов». После сигнала пасту достать, выложить в глубокое блюдо, посыпать тертым сыром. Украшаем зеленью петрушки… и наслаждаемся!
multivarka-menu.ru
Пошаговый рецепт спагетти карбонара в мультиварке с фото.
- Национальная кухня: Итальянская кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Спагетти
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 11 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 3 порции
- Количество калории: 53 килокалорий
- Повод: На обед
Если вы любите блюда итальянской кухни, то рецепт спагетти карбонара в мультиварке точно придется вам по вкусу. Сочетание пармезана, копченой грудинки и сливок делает это блюдо невероятно нежным.
Сегодня вы узнали, как приготовить спагетти карбонара в мультиварке. Это классический рецепт спагетти карбонара в мультиварке, вы с легкостью можете разнообразить его, добавив любые травы и специи, а также грибы по вашему вкусу. Можете быть уверены, данное блюдо точно придется по вкусу вам и вашей семье!
Количество порций: 3-4
Ингредиенты на 3 порции
- Спагетти - 250 Грамм
- Грудинка - 200 Грамм (Копченая грудинка или бекон)
- Сливки - 250 Миллилитров (жирность 15%)
- Сыр - 150 Грамм (Пармезан)
- Базилик - По вкусу (Сушеный или свежий)
- Лук репчатый - 1 Штука
- Чеснок - 2 Зубчика
- Вода - 550 Миллилитров
- Яйцо - 1 Штука (желток)
- Растительное масло - 1 Ст. ложка
- Соль - По вкусу
- Перец - По вкусу
Пошагово
- Копченую куриную грудинку или бекон измельчаем соломкой.
- Затем измельчаем лук, добавляем его к грудинке.
- Растительное масло или оливковое по желанию наливаем на дно мультиварки.
- Закладываем в емкость мультиварки грудинку с луком. Выбираем на мультиварке программу «Выпечка» или «Жарка», устанавливаем таймер на 10 минут.
- Чеснок мелко измельчаем ножом или продавливаем через чесночный пресс.
- Добавляем чеснок к грудинке и луку, не забывайте периодически перемешивать при жарке.
- Через 10 минут заливаем в емкость сливки и хорошенько перемешиваем. Довести смесь до кипения и поварить до загустения сливок.
- Спагетти разламываем на 2 части, добавляем к начинке, затем заливаем в мультиварку воду, солим и перчим по вкусу и хорошенько все перемешиваем, чтобы спагетти не слиплись.
- Обратите внимание! Спагетти и начинка должны быть полностью покрыты водой. Переводим мультиварку в режим «Плов» / «Рис» / «Спагетти» (в зависимости от того, что написано на вашей мультиварке).
- Натираем пармизан.
- Отделяем желток от белка. Добавляем желток к сыру и перемешиваем.
- За 2 минуты до окончания программы добавляем желтково - сырную массу и базилик. После сигнала о готовности еще раз перемешиваем пасту для равномерного распределения соуса.
- Выкладываем спагетти на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!
Мультиварка - универсальный прибор для приготовления сотен различных блюд. Это плита, духовка, пароварка, фритюрница и йогуртница под одной крышкой. И уж совершенно незаменима она для молодых мам и работающих людей: отсроченный старт позволит сделать кашу к завтраку, гречку с мясом к обеду или тушеное мясо и овощи на пару к ужину. Как приготовить пасту карбонара в мультиварке, которая будет ничуть не хуже той, что подают в итальянских ресторанах?
Спагетти и макароны
Долгое время изготовители мультиварок предлагали использовать свои приборы в качестве кастрюли для приготовления макаронных изделий. Несмотря на встроенный режим варки макарон, забрасывать их туда следовало после звукового сигнала, подтверждающего, что вода вскипела, а сливать - сразу после приготовления. Все это требовало личного присутствия и делало практически бесполезной волшебную кнопку отложенного старта.
К сожалению, на сегодняшний день изготовители не решили проблему, как сварить макароны без участия человека так, чтобы они не превратились в разваренную кашу. Как бы то ни было, мультиварка отлично подходит для приготовления различных соусов для макаронных изделий. Что нужно для в мультиварке?
Подбор ингредиентов
В приготовлении вкусного блюда главное - подобрать хорошие ингредиенты. Совершенно очевидно, что невозможно получить похожую на итальянскую карбонару в мультиварке, используя дешевые макароны из мягких сортов пшеницы, несвежие яйца или некачественный сыр.
Идеально для приготовления различного вида пасты с соусами подходят макароны из твердых сортов пшеницы. Лучше взять итальянского производства, например, легендарную Barilla. Но подойдет и российский производитель. Такие изделия имеют маркировку «Группа А. Высший сорт». Традиционно под соусом карбонара подают спагетти. Однако можно использовать и любые другие формы, например, фарфалле, ригатони или пенне.
В оригинальном рецепте карбонары с беконом в мультиварке используется пармезан. Если его в наличии не оказалось, смело берите любой другой твердый сыр, например, «Голландский» или «Российский».
Свиную копченую грудинку или бекон стоит подбирать пожирнее.
Оригинальный итальянский рецепт
Многие русскоязычные кулинарные сайты выдают в качестве единственно верного рецепта пасты карбонары в мультиварке или на плите вариант со сливками. Тем больше бывают удивлены российские туристы, оказавшись в Италии, где этот вид пасты готовится совсем по-другому.
Для приготовления настоящей итальянской карбонары вам понадобятся:
- спагетти - 200 грамм;
- бекон - 200 грамм;
- тертый пармезан - 60 грамм;
- яичные желтки - 2 шт;
- яйцо - 1 шт;
- вода - 400 мл;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В мультиварку поместить бекон, выставить режим «Жарка» и обжарить в течение 15 минут до образования хрустящей корочки.
- Переключить устройство в режим «Варка», добавить соль, воду и спагетти, выставить время 20 минут.
- Отдельно в миске смешать желтки, яйцо и пармезан.
- После того как прозвучит сигнал мультиварки, добавить яично-сырную смесь в чашу, тщательно перемешать и оставить в режиме подогрева на 10 минут.
- Украсить листочками базилика и подавать.
Паста а-ля карбонара
Известная в России под видом карбонары это на самом деле паста в сырно-сливочном соусе. В таком виде ее можно встретить и далеко за пределами нашей родины, например, в небольших ресторанах Германии и Франции.
Паста а-ля карбонара в мультиварке готовится совсем не сложно, а получается она изумительно нежной на вкус.
Ингредиенты:
- бекон - 250 грамм;
- чеснок - 3 зубчика;
- сливки 30 % жирности - 200 мл;
- спагетти - 250 грамм (в сыром виде);
- тертый твердый сыр - 150 грамм;
- вода - 200 мл;
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Бекон и чеснок выложить в чашу мультиварки, обжарить все в режиме «Мультиповар» на 170 градусах в течение 10 минут.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Добавить к бекону сыр и сливки. Выставить в режиме «Мультиповар» температуру 90 градусов и проварить соус в течение 15 минут.
- Добавить к соусу макароны, воду и специи. Переключить мультиварку в режим «Варка». Варить пасту в течение 20 минут.
- Оставить на 15-20 минут на подогреве, украсить веточкой базилика и подавать.
Пенне в яично-сливочном соусе
Пасту пенне очень часто подают в комбинированном яично-сливочном соусе. Это одна из разновидностей карбонары, особенно распространенная на юге Италии. Приготовить ее совсем не сложно.
Ингредиенты:
- макароны пенне - 500 г;
- оливковое масло - 1 ст.л.;
- бекон или копченая свиная грудинка - 250 грамм;
- яичные желтки - 5 шт.;
- сливки - 1 стакан;
- тертый твердый сыр - 100 грамм.
Приготовление:
- Сливки, желтки и сыр взбить на невысокой скорости до однородного состояния.
- В мультиварку налить оливковое масло, добавить бекон. Жарить в режиме «Жарка» или «Мультиповар» на 150 градусах в течение 15 минут.
- К бекону налить 1 литр воды, засыпать макароны и выставить режим «Варка» на 20 минут.
- После звукового сигнала влить в пасту сливочно-яичную смесь, закрыть крышку мультиварки и оставить на 10-15 минут на подогреве.
- Пасту разложить по тарелкам, украсить листочком базилика и подавать.
