Adžika no cukini ar sarkanajiem pipariem. Adžika no cukini ir pikanta. Vienai šādas adžikas porcijai jums būs nepieciešams

vietne piedāvā receptes adžikai no cukini dažādās variācijās iesācējiem un pieredzējušiem pavāriem. Izlasiet pieredzējušu pavāru ieteikumus un gatavojiet grandiozā mērogā - sagatavojiet cukīni ziemai gardas mērces veidā, pievienojot dažādas sastāvdaļas un garšvielas.

Piecas ātrākās skvoša adžikas receptes ziemai:

Adžika no klasiskā skvoša atšķiras ar maigu garšu un ar to, ka to vajadzētu pasniegt kā atsevišķu mērci lielos daudzumos. Tas ir mazāk pikants un tāpēc ēd ātrāk, tāpēc krājumi jāveido, ņemot vērā šo faktu. Turklāt tas ir lieliski piemērots rīta tējas sviestmaizēm - jums tas vienkārši jāizklāj uz maizes.

Šeit ir vienkāršs un garšīga receptešī mērce:

Nomazgātās un mizotās cukini, burkānus, tomātus, papriku un asos piparus ritiniet caur gaļas mašīnā.
Pievienojiet rafinētu dārzeņu eļļa, sāls un sausas garšvielas.
Uzliek uguni un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, pusstundu.
Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
Ielejiet uscus, vāriet 2 minūtes un karstu izklājiet sterilizētās burkās.
Ir skaidrs, ka ikviens pielāgo adžikas asumu sev, palielinot / samazinot aso piparu un ķiploku daudzumu.

Cukini adžikas receptēs visbiežāk izmantotās piecas sastāvdaļas ir:

Papildus burkāniem, tomātiem un saldajiem pipariem adžikas smadzenēs var pievienot sīpolus, ābolus, ķirbi, tomātu pastu un ķirbi. Dažām receptēm nepieciešamās garšvielas, kuras tirgū ir grūti atrast, var aizstāt ar citām - ēdiena garšu tas būtiski neietekmēs. Šādu adžiku ir labi pievienot karstām gaļas / dārzeņu mērcēm. Papildus aromātam tie pievienos biezumu. Ir arī labi izmantot adžiku mērcē kāpostu ruļļiem / kotletēm.

dārzeņus adžikai labāk ritināt caur gaļas mašīnā, nevis sasmalcināt blenderī, pretējā gadījumā jūs iegūsit cukini ikri
vārīšanas laikā pievienotā lauru lapa bagātinās mērces garšu
cukini adžikai labāk ņemt jaunus un spēcīgus
ja gatavošanas laikā cukini izdala pārāk daudz šķidruma, pārpalikumu labāk noņemt, dekantējot

Adžiku tradicionāli gatavo no tomātiem, pievienojot garšvielas, garšvielas un dažus dārzeņus. Bet tagad adžika no cukini iegūst popularitāti ziemai - jūs laizīsit receptes. Mana vecmāmiņa dalījās ar mani dažās receptēs.

Adžika no cukini ar tomātu pastu ziemai: receptes "Laiziet pirkstus"

Šī uzkoda ir diezgan pikanta garša un tiek pagatavota bez burkāniem. Mēs viņu mīlam, es domāju, ka jums arī patiks.

Lai sagatavotu šuvju ar tomātu pastas mēs ņemam:

Cukini - 2 kilogrami;
Tomātu pasta - 400 grami;
Sāls - 3 deserta karotes ar nelielu slaidu;
Cukurs - glāze;
Etiķis - 100 mililitri;
Ķiploki - liela galva vai 2 vidēji;
Karstie pipari - pākstis;
Liesa eļļa - stikls;
Pētersīļi ir ķekars.

Kā gatavot:

Dārzeņi jānomazgā, kur nepieciešams - jātīra, jānoņem bojājumi. Cukini samaļ ēdienos, kuros tiks sagatavota mūsu sagatave. Tur pievieno sāli, cukuru, eļļu, tomātus. Maisiet, vāra uz vidējas uguns 25 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pagrieziet pārējos produktus citā traukā. Pēc noteiktā laika mēs nosūtām tā saturu verdošā masā. Tur ielej etiķi. Pagatavojiet septiņas minūtes.
Mēs ievietojam iegūto karsto masu tīrās, sausās burkās. Mēs to cieši aizveram. Mēs atstājam gaisa dzesēšanu. Mēs uzglabājam ar pārējām sagatavēm.

Uz piezīmes! Svars ir norādīts jau sagatavotajiem dārzeņiem.

Pikantā cukini adžika ar āboliem un asajiem pipariem

Iesaku adžikas recepti no cukini ziemai - pirkstus laizīsi. Šī adžika, pikanta ar āboliem, pēc infūzijas kļūst vēl garšīgāka. Tāpēc labāk to pasniegt pie galda tuvāk aukstajam laikam. Šajā receptē jūs varat uzņemt glāzi ķiploku 5 kg cukini.

Cukini receptes sastāvdaļas:

Cukini - 2,6 kilogrami;
Burkāni - 3 gab. liels;
Bulgāru pipari - 7 lieli, sarkani;
Āboli - 700 grami;
Rūgtie pipari - 5 pākstis;
Ķiploki - 3 lielas galvas;
Etiķis - 100 mililitri;
Liesa eļļa - stikls;
Cukurs - puse glāzes;
Sāls - 3 deserta karotes ar slaidu;
Dilles un pētersīļu zaļumi - nelielā ķekarā.

Sagatavojiet burkas adžikai ar āboliem parastajā veidā. Tiem jābūt sausiem.

Kā gatavot mājās:

Labi mazgājam dārzeņus, garšaugus, augļus vairākos ūdeņos.
Saskrāpējiet burkānus, mizojiet cukīni no mizas un sēklām. Ja dārzeņi ir jauni, jums nav nepieciešams to mizot.
Atbrīvojiet ābolus no sēklu kastes.
Mēs atbrīvojam papriku no kātiem un sēklām.
Visu sakuļ blenderī.
Lielā katliņā maisījumu uzvāra, pievieno sāli, cukuru, maisot, vāra stundu.
Verdošajai masai pievieno izspiestus ķiplokus, smalki sagrieztus zaļumus. Pēc 5 minūtēm ielej eļļu.
Vēl pēc piecām minūtēm ielej etiķi, samaisa, vāra pāris minūtes.
Garšīgo sagatavi izliekam burkās, sarullējam. Mēs uzstādām tos uz vākiem, pārklājam tos, līdz tie pilnībā atdziest.

Izrādās, pikanta adžika, ar piparu graudiem, tā ir lieliski uzglabāta pagrabā vai pagrabā.

Adžika no cukini ar majonēzi ziemai: vienkārša recepte caur gaļas mašīnā

Preparāts ar majonēzi izrādās maigs, ar bagātīgu garšu un nav ļoti pikants. Es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot adžiku no cukini ziemai mājās bez problēmām.

Nepieciešams:

Cukini - kilograms;
Sīpoli - 170 grami;
Tomātu pasta - 120 grami;
Ķiploki - vidēja galva;
Majonēze - 170 grami;
Cukurs - 25 grami;
Sāls - deserta karote;
Malti melnie un sarkanie pipari - pa tējkarotei;
Etiķis - ēdamkarote;
Saulespuķu eļļa - 50 mililitri.

Kā to izdarīt:

Mēs izlaižam mazgātos cukīnus caur gaļas mašīnā. Ļaujiet nostāvēties, lai iegūtu sulu.
Sīpolus sagriež kubiņos, viegli apcep. Izspiediet ķiplokus caur ķiplokiem.
Katliņā liek saspiestās cukini, sīpolus, ķiplokus, sāli, cukuru. Maisiet, vāriet pusstundu ar nelielu vārīšanās temperatūru.
Pēc tam pievienojiet majonēzi ar tomātu pastu, labi samaisiet, vāriet 10 minūtes. Tad pievieno piparus, ķiplokus, etiķi. Mēs vārām astoņas minūtes.
Mēs izliekam karsto sagatavi bez sterilizācijas sterilizētās burkās, aizkorķējam.

Atdzesējiet to zem segas, pēc tam nosūtiet uzglabāšanai.

Adžikas cukini ar tomātu pastu un papriku

Padalīšos ar recepti brīnišķīgai cukini adžikai ar tomātu pastu un papriku ziemai.

Mums būs nepieciešams:

Bulgāru pipari - puskilograms;
Cukini - 2 kilogrami;
Burkāni - 3 gabali vidēja;
Tomātu pasta - 250 grami;
Ķiploki - 3 krustnagliņas;
Zemes pipari - tējkarote;
Sāls - trešdaļa glāzes;
Cukurs - 35 grami;
Saulespuķu eļļa - 200 mililitri.

Kā to izdarīt:

Nomazgājiet dārzeņus, notīriet, noņemiet sēklas. Sasmalciniet ar gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.
Mēs pievienojam visus produktus, izņemot ķiplokus un piparus. Mēs tos pievienosim ceturtdaļu stundas pirms pilnīgas vārīšanas. Kopumā vāra apmēram stundu uz lēnas uguns.
Mēs izklājam karsto sagatavi sagatavotās burkās. Mēs aizkorķējam, noliekam otrādi zem siltas segas, līdz tas atdziest.

Gatavo konservu uzglabājam pieliekamajā.

Multivarkas recepte

Es gribu jums pastāstīt, kā lēnā plītī no cukini pagatavot adžiku. Brīnišķīgā katliņā adžika ar cukini un tomātiem izrādās ļoti garšīga, un tas tiek darīts diezgan ātri.

Kilograms cukini;
400 grami saldo piparu;
Liels burkāns;
Kilograms tomātu;
Pusi galvas ķiploku;
1 asie pipari;
2 tējkarotes sāls
Ceturtdaļa glāzes cukura;
350 mililitri augu eļļas;
Ēdamkarote etiķa.

Kā to izdarīt:

Viss ēdiens ir jāsagatavo. Nomazgātu cukīni nomizo, sagriež garos stieņos.
Tomātus un burkānus sagriež četrās daļās. Mēs notīra piparus, sagriež divās daļās.
Sagrieziet sagatavotos dārzeņus gaļas mašīnā.
Pārnes dārzeņu maisījumu uz multivarkas bļodu.
Ielieciet sāli, cukuru, sasmalcinātus karstos piparus, ielejiet eļļu, etiķi. Mēs sajaucam.
Mēs iestatījām "dzēšanas" programmu uz vienu stundu. Gatavošanas laikā vāku var atstāt atvērtu.
Pēc pusstundas samaisiet dārzeņu maisījumu.
Mēs sagatavojam uzkodu sterilās burkās.
Mēs hermētiski aizzīmogojam.

Gruzijas cukini adžikā

Mēs ziemai gatavosim šo gruzīnu adžiku ar asajiem pipariem.

Nepieciešams cukini adžikā:

1 kilograms cukini;
Mazi asie pipari;
3 lieli saldie pipari;
2 lieli tomāti;
5 daiviņas ķiploku;
1 sīpolu galva;
30 mililitri etiķa;
Deserta karote sāls;
Ēdamkarote cukura;
50 mililitri augu eļļas;
Ķekars pētersīļu.

Kā gatavot:

Nomazgātas cukīnijas sagriežam 0,5 centimetrus platos gredzenos. Cep tos nelielā eļļā. Ļaujiet dārzeņiem atdzist.
Tagad piparus, sīpolus, tomātus, ķiplokus, pētersīļus, izmantojot blenderi, vajag sakult putrā.
Mēs sasildām iegūto maisījumu, pievienojam sāli, cukuru, pievienojam etiķi, eļļu. Pagatavojiet piecas minūtes.
Tad mēs piepildām sterilās burkas, pārmaiņus kārtojot mērci un cukini.
Pārklājiet burkas, kas piepildītas ar uzkodām, ar vākiem, sterilizējiet divdesmit minūtes. Mēs satinamies.

Pēc atdzišanas mēs to nogādājam pagrabā.

Adžika ar cukini "Vīramātes valoda"

Saskaņā ar šo recepti cukini adžikā ziemai izrādās neparasti garšīgi.

Ir nepieciešams sagatavot saskaņā ar recepti:

Kilograms nenobriedušu cukini;
Kilograms tomātu;
1 saldie pipari;
Ķiploku galva;
1 ēdamkarote sāls
Pusi glāzes cukura;
Trešā daļa glāzes etiķa;
70 mililitri augu eļļas;
Trešā daļa ēdamkarotes čili pulvera.

Kā gatavot:

Mēs izlaižam tomātus, papriku bez sēklām caur gaļas mašīnā. Pārnes iegūto dārzeņu maisījumu katliņā.
Pievienojiet sviestu, cukuru, sāli. Sajauciet, vāriet lēni vārot piecpadsmit minūtes.
Cukini sagrieziet batoniņos, ielieciet tomātu mērcē. Vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pēc tam, kad tie ir vārīti, ielieciet izspiestus ķiplokus, sarkanos piparus. Mēs vārām ēstgribu piecas minūtes. Ielejiet etiķi, pagatavojiet mērci vēl divas minūtes ar aizvērtu vāku.

Mēs sagatavojam burkās gatavo uzkodu "Vīramātes valoda". Mēs hermētiski aizzīmogojam.

Adžika no cukini un baklažāniem

Šis preparāts izrādās ļoti garšīgs un diezgan pikants. Mēs to pagatavosim no baklažāniem un cukini.

6 kilogrami baklažānu;
3 kilogrami cukini;
3 kilogrami tomātu;
Glāze mizotu ķiploku;
3 kilogrami saldo piparu;
5 pākstis aso piparu;
Glāze augu eļļas;
Trešdaļa glāzes sāls;
Glāze cukura;
Glāze etiķa.

Visi mani dārzeņi, ļaujiet ūdenim notecēt. Nomizo sēklas no paprikas, savij kopā ar tomātiem.
Pārnes dārzeņu maisījumu uz emaljas trauku. Ielejiet etiķi, eļļu, pievienojiet sāli un cukuru. Ļaujiet mērcei vārīties.
Nomizo zilo un cukini, sagriež lielos gabaliņos. Pievieno verdošai mērcei. Pagatavojiet divdesmit minūtes.
Mēs izklājam sagatavoto adžiku sterilās burkās, pārklājam ar vārītiem vākiem.
Mēs sterilizējam sagatavi piecpadsmit minūtes. Mēs aizzīmogojam.

Noteikti ziemai izvēlieties piemērotas receptes adžikai no cukini - jūs laizīsit pirkstus, tiek iegūtas tik gardas sagataves! Vēlāk labākās receptes iesaki saviem draugiem.

Cukini ir nepretenciozi dārza augu veidi, kas var dot lielu skaitu augļu. Ražas novākšanas periodā bieži rodas jautājums, ko vislabāk pagatavot no augļiem un kā vislabāk tos apstrādāt. Pieredzējušas mājsaimnieces iesaka apskatīt adjikas receptes no cukini, ko sauc par "laizīt pirkstus", kas uzsver to galveno priekšrocību.

Adžika klasiskā formā nāca no Abhāzijas virtuves. Tās īpašā garša ir saistīta ar karsto piparu, garšvielu maisījuma un ķiploku daiviņu klātbūtni sastāvā. Sākotnēji karstā garšviela tika pagatavota no ķiplokiem, garšaugu un žāvētu papriku maisījuma. Produkts mūsdienās tiek izmantots kā sastāvdaļa zupu, mērču, marinādes pagatavošanai. gaļas ēdieni un salāti.

Mūsdienās ir daudz iespēju adžikas pagatavošanai. Cukini izmantošana šajos nolūkos ļauj iegūt lielu gatavā produkta ražu, un laba saderība ar dažādiem dārzeņiem un augļiem ļauj iegūt milzīgu garšu dažādību.

Galvenā sastāvdaļa ir cukini, tāpēc jums jābūt uzmanīgiem, izvēloties to. Mūsdienās ir milzīgs šķirņu klāsts, ieskaitot zaļumus, dzeltenus, baltus un pat svītrainus.
Iegūtās adžikas krāsa ir atkarīga no izvēlētā dārzeņu veida un asuma un garšas no izvēlētajām sastāvdaļām. Atkarībā no receptes produkts var būt salds vai nedaudz skābs.
Mēs sagatavojam nepieciešamās sastāvdaļas
Darbam tiek izvēlēti pilnībā nogatavojušies cukini. Jaunās cukini nav jāmizo, jo tām nav laika rupji un tās ir viegli apstrādājamas. Ieteicams mizot lielus nogatavojušos augļus un noņemt saturu sēklu veidā. Pārgatavojušies dārzeņi var būt pārāk sīksti un tiem trūkst atbilstošu garšas īpašību, tāpēc nav ieteicams tos ņemt tukšā vietā.
Receptes produkti pēc apstrādes tiek nosvērti, jo galaprodukta svars procesa laikā var ievērojami atšķirties. Receptei neizmantojiet augļus ar nopietniem pūšanas bojājumiem. Adžikas pagatavošanas tehnoloģija ietver malšanu gaļas mašīnā, tāpēc dārzeņus ieteicams sagriezt gabalos, kas viegli nonāktu izejvielu barošanas iekārtas ieplūdē.
Izmantojot blenderi pēc apstrādes, izejviela ir pārāk šķidra; pēc gatavošanas tā konsistence atgādinās pastu. Strādājot, ir jāievēro drošības pasākumi, strādājot ar virtuves instrumentiem un dažām sastāvdaļām.
Saskare ar sarkanajiem pipariem uz acu un deguna gļotādas ir bīstama, kas jāņem vērā, strādājot.

Metodes adžikas pagatavošanai no cukini
Esošās metodes adžikas pagatavošanai no cukini atšķiras pēc izmantotajām sastāvdaļām un produkta apstrādes tehnoloģijas. Dažas receptes ietver sagataves sterilizāciju, bet citas izvairās no šīs procedūras un ietaupa laiku.

Klasiska recepte
Cukini vārīti ar klasiskā recepte, ietver augļu malšanu, izmantojot gaļas mašīnā un termisko apstrādi.
Recepte paredz šādu proporciju izmantošanu:
cukini - 1,5 kg;
saldie pipari - 0,250 kg;
ķiploku galvas - 3 gab.;
tomāti - 0,75 kg;
malti sarkanie pipari - 1,5 ēdamk. l.;
cukurs - 50 g;
sāls - 1 ēdamkarote. l.;
eļļas bez smaržas - 100 ml.

Tomātus, cukini augļus, papriku un burkānus pēc kārtas sasmalcina gaļas mašīnā. Ķiploka daiviņas samaļ ar javu, dārzeņu pamatni apvieno, pievienojot nepieciešamo sāls, cukura un eļļas daudzumu. Iegūto dārzeņu maisījumu gatavo un 40 minūtes tur verdošā stāvoklī. No brīža, kad adžika ir sarullēta, atdzišana prasa vidēji 1 dienu.
Pievienojot ābolus
Cukini kombinācija ar augļiem ābolu veidā piešķirs adžikai skābu garšu, ēnas piesātinājums ir atkarīgs no izvēlētās augļu šķirnes.
Tiek izmantotas šādas proporcijas:
cukini - 6 kg;
burkāni - 1 kg;
saldie pipari - 1 kg;
ķiploku galvas - 10 gab.;
tomāti - 3 kg;
sarkano piparu pulveris - 5 ēdamk. l.;
cukurs - 300 g;
sāls - 4 ēdamk. l.;
eļļa - 0,4 l.

Tomāti tiek mizoti no plānas mizas, lai atvieglotu darbu ar tomātiem, tos iepriekš apstrādā ar verdošu ūdeni. Tomāti un mizoti cukini sarūk. Ābolus sagriež vienādās daļās un kauliņus atbrīvo no serdes. Lai izvairītos no tumšošanās, procedūra tiek veikta tieši pirms produkta lietošanas.

Tiek veikta dārzeņu sastāvdaļu un ābolu malšana, pamatnei pievieno nepieciešamās sāls, piparu, eļļas un ķiploku daiviņu proporcijas. Dārzeņu maisījumu vāra 40 minūtes, ielej sasmalcinātu papriku maisījumu un gatavošanu turpina 15 minūtes. Sagatavi sterilizē 10 minūtes.
Garšīga adžika ar tomātu pastu un papriku
Adžikas versija, kurā tiek izmantoti makaroni, ļauj veikalā iegūt produktu, kas neskaidri atgādina kaviāru un atšķiras no receptes, kā to pagatavot no tomātiem.
Produkta attiecība:
cukini - 5 kg;
tomātu pasta - 0,5 kg;
cukurs - 1 glāze;
sāls - 2 ēdamk. l.;
ķiploki - 3 galvas;
9% etiķis - 150 ml;
malti sarkanie pipari - 1 ēdamkarote. l.;
eļļa - 400 ml.

Ražas novākšanai cukini augļi tiek sasmalcināti un vārīti. Pievienojiet traukam nepieciešamo makaronu daudzumu, eļļu, sāli un smalki sagrieztus piparus. Pēc 40 minūtēm tiek ieviests esences šķīdums un ķiploki, kas saspiesti, izmantojot presēšanas ierīci. Maisījumu maisa un vāra 10 minūtes.
Ar tomātu sulu
Izmantojot tomātu sulu, nevis tomātu, jūs varat sasniegt smalku sagataves konsistenci.
Darbam nepieciešams:
cukini - 3 kg;
sula - 0,5 l;
saulespuķu eļļa - 200 ml;
sāls - 4 ēdamk. l.;
etiķis - 5 tējk;
ķiploki - 12 krustnagliņas;
zaļumi - pēc izvēles.

Cukini augļus sagriež gabaliņos un sasmalcina. Dārzeņu maisījumu vāra 1,5 stundas, lai iztvaikotu lieko mitrumu, atlikušos komponentus ievada un tur 10 minūtes vārot. Garšīgas sagataves gatavs.
Pikanti ar asajiem pipariem un zaļumiem
Pikantu ēdienu un mērču cienītājiem patiks karsto piparu iespēja. Garšas intensitāti kontrolē, mainot sāls un piparu daudzumu. Šis gabals ir lieliski piemērots gaļai, kā mērce pikantām zupām, piemēram, kharcho.
Darbam jums būs nepieciešams:
cukini - 3 kg;
augu eļļa - 200 ml;
tomātu pasta - 250 g;
ķiploki - 2 gab.;
9% etiķis - 4 ēdamk. l.;
sāls - 3 ēdamk. l.;
malti melnie pipari - 3 tējk;
rūgtie pipari - 2 gab.;
pētersīļi un dilles - 1 ķekars.

Pēdējā posmā sagatavei pievieno sāli un etiķi. Pirms tam, pēc sasmalcināšanas, dārzeņi kopā ar galvenajām sastāvdaļām tiek sautēti uz uguns 1,5 stundas. Pēc rūpīgas sajaukšanas gatavo adžiku karstu ievieto sterilizētā traukā.
Ražas novākšana ar āboliem un burkāniem ziemai
Burkānu pievienošana receptei ļauj adžikai piešķirt bagātīgu garšu, un ābolu dēļ tā iegūst skābi saldu garšu.
Receptei būs nepieciešams:
cukini - 2,5 kg;
burkāns, paprikas, āboli - katrs 0,5 kg;
eļļa bez smaržas - 250 ml;
karstie pipari - 5 gab.;
9% etiķis - 100 ml;
ķiploki - 1 galva;
cukurs - 100 g;
sāls - 5 ēdamk. l.

Gatavošanas princips ir līdzīgs iepriekšējām receptēm. Galvenās sastāvdaļas, izņemot etiķi un ķiplokus, izlaiž caur gaļas mašīnā un sautē uz uguns 40 minūtes. Tālāk ievada esences šķīdumu un sasmalcinātas krustnagliņas, un rūpīgi maisot tur ugunī vēl 5 minūtes, pēc tam tās vienmērīgi sadalās pa burkām.
Adžikas skvošs bez sterilizācijas
Sagataves sagatavošanas noslēpums ir tāds, ka kārbas rūpīgi apstrādā karstā temperatūrā, un pēc satīšanas konteineri tiek apgriezti otrādi un ietīti siltā segā, lai lēni atdzistos.
Lai sagatavotu adžiku, jums būs nepieciešams:
cukini - 2 kg;
tomātu pasta - 350 g;
augu eļļa -1 glāze;
sāls - 50 g;
cukurs - 250 g;
sāls - 50 g;
9% etiķis - 100 ml;
malti sarkanie pipari - 1 tējk.

Gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējai receptei, tas ir, dārzeņi tiek sasmalcināti gaļas mašīnā un pagatavoti ar galvenajām sastāvdaļām. Pēdējā posmā pievieno etiķi un maltus piparus.
"Piecas minūtes"
Vienkāršs gardas adžikas pagatavošanas veids ietver klasiskās receptes sastāvdaļu izmantošanu, bet dārzeņu maisījums tiek pagatavots tikai 5 minūtes no vārīšanās brīža. Šāds triks palīdz saglabāt pēc iespējas vairāk izdevīgas īpašības produktiem. Receptei ieteicams ņemt jaunas cukini un pilnībā nogriezt mizu. Pēc vārīšanas adžiku izklāj burkās, aizver ar plastmasas vāku un izmanto kā garšvielu gaļas un zivju ēdieniem.

Cukini-majonēze
Pārsteidzošas sagataves tiek iegūtas, ja sagataves sastāvā ir iekļauta majonēze. Jūs varat sagatavot sagatavi, izmantojot šādas sastāvdaļas:
cukini - 2 kg;
rāceņu sīpoli - 350 g;
tomātu pasta - 250 g;
ķiploki - 1 galva;
majonēze - 350 g;
granulēts cukurs - 50 g;
sāls - 40 g;
melnie un sarkanie maltie pipari - katrs 2 tējk;
9% etiķis - 2 ēdamk. l.;
rafinēta eļļa - 100 ml.

Sakarā ar to, ka receptē ir sīpoli un cukurs, tiek samazināta garšvielu “karstuma” īpašība, kas raksturīga adžikai ar sarkanajiem vai asajiem pipariem. Produkta garša izrādās maigāka un iegūst bagātīgus toņus. Gatavošanas process ir līdzīgs klasiskajai receptei.
Ar tomātiem
Daudzi cilvēki ir iepazinušies ar adžiku no tomātiem, taču tikai daži zina, ka papildu komponenta iekļaušana cukini mīkstuma veidā var dot garšvielām gaisīgumu un maigumu.
Ēdienu gatavošanai nepieciešams:
cukini - 3 kg;
tomāti - 1,5 kg;
bulgāru pipari - 5 gab.;
ķiploki - 12 krustnagliņas;
sarkanie un melnie pipari - katrs 3 zirņi;
9% etiķis - ½ glāze;
eļļa - ½ glāze;
sāls - 2 ēdamk. l.;
granulēts cukurs - 2/3 tase.

Receptei izvēlieties sarkanos tomātus ar gaļīgu sulīgu mīkstumu. Lai iegūtu labāku pīlingu, varat izmantot verdoša ūdens metodi. Gaļas mašīnā sasmalciniet cukīni, iepriekš notīrot tos no sēklām un sagrieziet iegarenas šķēles. Pēc tam cukini maisījumu liek gatavot 20 minūtes, pievieno sasmalcinātus tomātus un piparu augļus. Dārzeņi tiek turēti 1 stundu, kamēr šķidrumam vajadzētu iztvaikot, un maisījums iegūs viskozu konsistenci. 10 minūtes pirms noteiktā laika pamatnei pievieno ķiplokus un galvenās garšvielas, ievada etiķi.
Ar cukini
Cukini bieži sajauc ar cukini, jo dārzeņi pēc izskata un garšas ir līdzīgi. Atšķirība ir ražas atgriešanas laikā un augu augļu svara īpašībās. Cukini nogatavojas agrāk, kas dod iespēju sākt gatavoties ziemas gatavošanai agrāk. Viņu vidējais svars nepārsniedz 400 gramus, un tiem ir maiga, plāna āda, tāpēc no tiem izveidot adžiku ir vieglāk.

Adžikas gatavošana no cukini praktiski neatšķiras no procesa, kurā cukīni tiek izmantoti. Pateicoties produkta smalkākajai struktūrai, tiek samazināts gatavošanas laiks, kas ietaupa laiku.
Receptei var izmantot šādas proporcijas:
cukini - 6 gab.;
tomāti - 20 gab.;
paprika - 10 gab.;
daiviņas ķiploku - 8 gab.;
rafinēta eļļa - 60 ml;
9% etiķis - ½ glāze;
sāls un cukurs pēc garšas.

Tomātu un paprikas augļus izlaiž caur gaļas mašīnas struktūru un pārnes uz trauku, pievienojot sāli, cukuru un garšvielas un turot ugunī līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sasmalcinātu cukini, etiķi un turpiniet vārīties vēl 25 minūtes. Adjich maisījums tiek sadalīts traukos, un sterilizācijas procedūra tiek veikta 15 minūtes. Garšīgas garšvielas gaļas un zivju ēdieniem būs gatavas pēc pāris nedēļām.
Gatavošanas metode multivarkā
Multivarkas izmantošana var ievērojami paātrināt adžikas sagatavošanas procesu. Lai iegūtu garšvielas, varat izmantot jebkuru no receptēm. Gaļas mašīnā sasmalcinātus dārzeņus un eļļu ievieto multivarkā un tur 1,5 stundas ieslēgtu “sautēšanas” režīmu. Tad pievienojiet garšvielas un citas sastāvdaļas un nostāvējiet vēl 10 minūtes. Izmantojot režīmu "spiediena katls", norādīto galveno dzēšanas laiku var samazināt par 30 minūtēm.

Kā pareizi uzglabāt adžiku
Sagatave iegūst adžikas kvalitāti pēc 3 nedēļām, tieši pēc šī perioda ieteicams izmēģināt iegūto produktu. Tajā pašā laikā Adžika zaudē pārmērīgu asumu, un garša kļūst maigāka.
Sagatave plkst pareiza sagatavošana spēj saglabāt savas īpašības gadu vai ilgāk. Šajā periodā nedrīkst būt vāku pietūkums vai pelējuma veidošanās, nedrīkst zaudēt kārbu hermētiskuma kvalitāti. Pareizai uzglabāšanai konteineri pirms produkta ievietošanas rūpīgi jāsterilizē. Tiek uzskatīts, ka optimālais temperatūras režīms ir no +3 līdz +7 0C.

Receptes galvenā sastāvdaļa ir cukini. Lai adžika nekļūtu pārāk ūdeņaina, mēģiniet izvēlēties jaunus un stingrus dārzeņus ar plānu ādu un bez cietām sēklām. Sarkanie karstie pipari piešķir asumu, nogatavojušies tomāti dod ēstgribu sarkanu krāsu, bet ķiploki un bulgāru pipari - raksturīgu aromātu. Visi dārzeņi kopā rada unikālu garšas buķeti. Rezultāts ir pikanta uzkoda, kas lieliski sader ar gandrīz jebkuru ēdienu.

Adžikas smadzenes tiek sagatavotas salīdzinoši ātri, bez sterilizācijas. Visus dārzeņus jāsasmalcina gaļas mašīnā, pēc tam vismaz stundu vāra un ievieto burkās. Pateicoties ilgstošai gatavošanai, adžika izrādīsies bieza un viendabīga konsistence, tā būs labi uzglabāta.

Kopējais gatavošanas laiks: 90 minūtes
Gatavošanas laiks: 75 minūtes
Izeja: 2 l

Sastāvdaļas

cukini - 1,5 kg
burkāni - 250 g
paprika - 250 g
ķiploki - 7-8 zobi.
tomāti - 700 g
svaigi čili pipari - 1 gab. vai žāvēta malta - 1,5 tējk.
cukurs - 3 ēdamk. l.
sāls - 1,5 ēdamk. l.
augu eļļa - 100 ml
9% etiķis - 50 ml

Piezīme: Produktu svars ir norādīts izsmalcinātā veidā.

Sagatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Visus dārzeņus vispirms jānomazgā un jāapstrādā. Es nogriezu cukini kātiņus, no paprikas nomizoju sēklu kastes, sagriezu tomātus ceturtdaļās un noņēmu zaļo kodolu. Burkānus un ķiplokus nomizo. Adžikai es izmantoju žāvētu aso piparu pāksti. Ja jums ir svaigs, tad neaizmirstiet to mizot no sēklām (vislabāk ar cimdiem).

Cukini, papriku un burkānu sagrieza jebkura izmēra gabaliņos, galvenais, lai tie iederas gaļas mašīnā. Svarīgs! Ja jums ir cukini ar cietām, manāmi nogatavojušām sēklām, tad vidus būs jānoskrāpē ar karoti, tas nebūs piemērots adžikas pagatavošanai, izmantojiet tikai mīkstumu bez sēklām.

Visi dārzeņi (izņemot ķiplokus un žāvētus čili) izgāja caur gaļas mašīnā. Es ieleju iegūto biezeni katliņā - vislabāk ir izmantot trauku ar biezu dibenu, 3 litru tilpumu. Es pievienoju sāli un cukuru, ielej rafinētu augu eļļu.

Dārzeņu maisījumu uzvāra uz mērenas uguns. Tad viņa samazināja uguni un gatavoja apmēram stundu zemā vārīšanās temperatūrā, nepārtraukti maisot, lai tā nedeg. Ja adžika sarullējas un izšļakstās, tad to var pārklāt ar vāku, bet ne pilnībā - liekam mitrumam vajadzētu pakāpeniski iztvaikot. To es galu galā saņēmu, kā redzams fotoattēlā, adžika uzvārījās, kļuva biezāka, mainīja krāsu uz oranžu.

Žāvētas piparu pākstis samalt kafijas dzirnaviņās un ķiploku daiviņas izlaidu caur presi. Dārzeņu maisījumam pievienoju ķiplokus un 1,5 tējkarotes sarkano piparu (var ar sēklām vai bez tām) - jūs varat noregulēt asumu pēc saviem ieskatiem, bet tomēr neaizmirstiet, ka mēs gatavojam adžiku, un tas ir a priori pikants. Ielej 9% galda etiķi. Vāra vēl 15 minūtes.

Karsti, es izklāju adžiku sterilās burkās un hermētiski noslēdzu ar vārītiem vākiem. Konservēšana tika apgriezta otrādi, ietīta segā un atstāta pilnībā atdzist.

Adžikas smadzenes ir smaržīgas un ļoti garšīgas. Piektajā vai sestajā dienā viņa kaut kur izjūt savu garšu. Burkas jāuzglabā vēsā un tumšā vietā, periods ir 1 gads.

Cukini bieži priecē mūsu tautiešus ar bagātīgu ražu, un, godīgi sakot, dārzniekiem ne vienmēr ir laiks savākt un ēst šos dārzeņus jaunus, kad tiem ir maiga āda, mazas un mīkstas nenogatavojušās sēklas. Bieži uz galda mēs nonākam pie ēdieniem, kas gatavoti no nogatavojušās cukini, un mums tie patīk gandrīz tikpat daudz kā no jauniem augļiem. Ja plānojat pagatavot konservētas cukini, tad noderēs jebkura "vecuma" dārzeņi, jums vienkārši jāizvēlas piemērota uzkodu iespēja. Pikantu ēdienu cienītājiem noteikti patiks cukini adžika, kuru ziemai var aizvērt pēc vismaz 10 receptēm. Mēs vēršam tos uz vietnes "New Domostroy" lasītāju uzmanību.

Kulinārijas noslēpumi

Mēs uzdrošināmies pievērst jūsu uzmanību, lai izceltu vispārīgus jautājumus par adžikas skvoša gatavošanu ziemai.

Adžikai, kas izgatavota no jauniem dārzeņiem, parasti ir maigāka tekstūra. Lai iegūtu vienmērīgu sastāvu, tomāti ir jānomizo un no tiem jāizņem sēklu maisiņi, taču to dara tikai strādīgākās saimnieces.
Adžika iegūs jaunas garšas, ja tā būs izgatavota no ceptiem cukini.
Cukini adžika ir krievu pavāru izgudrojums, taču, lai atgādinātu tradicionālo kaukāziešu mērci, tai ieteicams pievienot ķiplokus, piparus un austrumu garšvielas.
Kulinārijas speciālistam ir tiesības pēc saviem ieskatiem regulēt ēstgribas asumu, samazinot vai palielinot aso piparu un ķiploku daudzumu. Pilnībā atteikties no pipariem nav iespējams, bez tā adžikas skvošs pārvērtīsies par skvoša ikriem.
Ziemas preparātu receptēs produktu daudzums ir norādīts attīrītā veidā.
Cukini adžikas uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no tā, kā un pēc kādas receptes tika pagatavota šī šķidrā garšviela. Parasti neapstrādāta mērce var uzglabāt tikai ledusskapī, sagatavots, izmantojot termisko apstrādi - iekštelpās. Ja ir pievienots etiķis, uzkoda kļūst mazāk prasīga uzglabāšanas apstākļos un labi stāv istabas temperatūrā.
Neatkarīgi no tā, kur jūs plānojat uzglabāt adjiku no cukini, burkas tai ir jāsterilizē, vāki ir jāvāra. Plastmasas vākiem ir atļauts aizvērt uzkodu tikai tad, ja tas īsu laiku stāvēs ledusskapī.

Adžiku no cukini var pagatavot, pievienojot dažādas garšvielas, dārzeņus, augļus. Zemāk jūs atradīsit klasiskas iespējas ar tomātiem, tomātu pastu, papriku un burkāniem, kā arī ārkārtas receptes ar baklažāniem, āboliem, plūmēm, mārrutkiem. Katrai receptei ir pievienota norāde uz aptuveno gatavā produkta tilpumu, lai saimniece zinātu, cik no tām kārbām ir nepieciešams sterilizēt.

Klasiskā recepte pikantajai cukini adžikai

Kas jums nepieciešams (4 litriem):

cukini - 3 kg;
saldie pipari - 0,5 kg;
burkāni - 0,5 kg;
tomāti - 1,5 kg;
karstie čilli pipari (žāvēti) - 2-4 gab.;
sāls - 60 g;
cukurs - 120 g;
rafinēta augu eļļa - 0,2 l;
žāvēti garšaugi, granulēti ķiploki - pēc garšas.

Kā gatavot:

Nomazgājiet galveno sastāvdaļu, mizojiet, ja nepieciešams, pārgrieziet uz pusēm un ar karoti izņemiet mīkstumu ar sēklām. Sagrieziet jebkuras formas gabaliņos, pietiekami mazus, lai tie viegli iekļautos gaļas mašīnā.
Saldos piparus, kas nomizoti no sēklām, gareniski sagriež 6-8 daļās.
Tomātus sagriež šķēlītēs.
Burkānus sagriež mazos kubiņos vai nūjiņās.
Ievietojiet dārzeņus gaļas mašīnā mutē pa vienam un pārvērtiet tos par viendabīgu biezputru.
Ielieciet dārzeņu maisījumu katliņā, iemetiet tajā sāli un cukuru, ielejiet eļļu. Samaisiet.
Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes. Maisījums kļūst no sarkanas līdz oranžai - un tam vajadzētu būt.
Pievienojiet kafijas dzirnaviņās sasmalcinātus karstos piparus, žāvētus garšaugus un ķiplokus. Ielejiet etiķi. Samaisiet. Vāra vēl 10-15 minūtes.
Izklājiet adžiku uz sterilizētām burkām, aizveriet tās ar sagatavotiem vākiem.
Ļauj atdzist otrādi.

Uzkoda, kas pagatavota pēc šīs receptes, nedaudz atgādina skvoša ikrus, taču garša ir pavisam cita.

Par to, ka mājās, mēs jau teicām saviem lasītājiem.

Vienkārša recepte ar tomātu pastu

Kas jums nepieciešams (2 litriem):

cukini - 2 kg;
saldie pipari - 0,5 kg;
tomātu pasta - 0,4 l;
rūgtie pipari - 1 pāksts;
ķiploki - 100 g;
cukurs - 0,2 kg;
augu eļļa - 0,2 l;
galda etiķis (9 procenti) - 100 ml;
sāls - 20 g;
apiņi -suneli - pēc jūsu gaumes.

Kā gatavot:

Sagatavojiet dārzeņus.
Sasmalciniet abu veidu piparus un cukīni, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Samaisiet.
Dārzeņu biezeni vāra 20 minūtes. Pārliecinieties, ka nedeg.
Pievienojiet sāli, cukuru, sviestu, tomātu pastu un suneli apiņus. Vāra vēl 15 minūtes.
Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, etiķi. Pēc vārīšanas vēl 5 minūtes noņemiet no karstuma.

Atliek karsto garšvielu sadalīt sterilizētās burkās un hermētiski noslēgt. Šī skvoša adžikas recepte ir viena no vienkāršākajām. Ņemiet vērā padomu: nesamaziniet cukura daudzumu, tas palīdz līdzsvarot tomātu pastas skābo garšu, bez tā adžika iznāks “izrāpīs acis”, nevis “laizīs pirkstus”.

Vēl viena recepte skvoša adžikai bez burkāniem

Kas jums nepieciešams (3 litriem):

cukini - 2 kg;
Bulgāru pipari - 1 kg;
karstie pipari - 3-5 gab.;
žāvēts baziliks, malts koriandrs un paprika - katrs 15-20 g;
ķiploki - 2-3 galvas;
galda etiķis, augu eļļa - katrs 100 ml;
tomāti - 1 kg;
cukurs - 40 g;
sāls - 40 g.

Kā gatavot:

Visus dārzeņus (izņemot ķiplokus) sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā, pievieno tiem cukuru, sāli un eļļu. Uzkarsē uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
Sajauciet ēdienu ar iegremdējamu blenderi vai noslaukiet, nedaudz atdzesējiet caur sietu.
Vāra 15 minūtes.
Pievienojiet garšvielas, ķiplokus un etiķi. Samaisiet. Pagatavojiet 5-10 minūtes.
Kārto burkās, sarullē.

Recepte ir laba, jo ļauj iztikt bez gaļas mašīnā un vispār bez virtuves iekārtām. Kvalificēta saimniece varēs aizvērt šādu adžiku no cukini pat valstī.

Adžikas smadzenes bez tomātiem un etiķa

Kas jums nepieciešams (2 l)

cukini - 1 kg;
burkāni, paprika, āboli - katrs 0,5 kg;
ķiploki - 0,25 kg;
asie čilli pipari - 5 gab.;
pētersīļi vai koriandrs (svaigs) - 50 g;
cukurs - 10 g;
sāls - 20 g.

Kā gatavot:

Ābolus nomizo, no tiem izgriež serdi. Atbrīvojiet abus piparus no sēklām. Sagatavojiet pārējos dārzeņus.
Izberiet ābolus, kabačus, burkānus un papriku caur vidēja acu malšanas nazi. Ja jums ir laiks, bet nav gaļas mašīnā, varat ēdienu sarīvēt.
Samaisa, pievienojot sāli un cukuru, vāra 30 minūtes.
Ievadiet ķiploku, smalki sagrieztu ar nazi, sasmalcinātus zaļumus. Pagatavojiet vēl 5-10 minūtes.

Var izvietot bankās un satīt. Adjiku, kas pagatavota bez tomātiem un etiķa, ieteicams uzglabāt aukstā telpā (pagrabā, neapsildītā uzglabāšanas telpā). Garšvielas saskaņā ar šo recepti kaukāziešu veidā izrādās pikantas.

Ja jums patīk karstas uzkodas un garšvielas, iesakām izmēģināt ... Viņas receptes varat atrast mūsu vietnē.

Adžikas smadzenes ar tomātiem, āboliem un burkāniem "Laiziet pirkstus!"

Kas jums nepieciešams (3-3,5 litriem):

cukini - 2,5 kg;
burkāni, āboli, paprika - katrs 0,5 kg;
tomāti - 0,5 kg (vai 100 ml tomātu pastas);
sāls - 50 g;
cukurs - 100 g;
augu eļļa - 0,2 l;
etiķa esence (70 procenti) - 20 ml.

Kā gatavot:

Nomizotus dārzeņus un ābolus sagriež patvaļīgas formas gabalos un ritiniet gaļas mašīnā.
Sajauc ar sāli, cukuru un sviestu, liek uz lēnas uguns. Tomātus liek uzreiz, nākamajā solī pievieno tomātu pastu.
Pēc tomātu biezeņa sautēšanas pusstundu pievienojiet tomātu pastu un garšvielas - jūs varat tos izlasīt pats. Pagatavojiet vēl 30 minūtes.
Ielejiet esenci, rūpīgi samaisiet.

Liek burkās, aizver un uzglabā pēc atdzesēšanas. Ja uzkoda nesasniedz ziemu, tas ir tikai viena iemesla dēļ: ja jūs to nevarat izturēt, jūs to ēdīsit agrāk, tas ir sāpīgi garšīgi - jūs laizīsit pirkstus! Starp citu, šī garšviela ir ideāli piemērota cūkgaļas vai vistas kebabiem.

Lieliska cukini adžika ar tomātiem un tomātu pastu

Kas jums nepieciešams (2,5-3 litriem):

cukini - 2 kg;
tomāti - 1 kg;
tomātu pasta - 0,2 l;
Bulgāru pipari - 1 kg;
ķiploki - 0,25-0,3 kg;
čili pipari - 2-4 gab.;
cukurs, sāls - katrs 40 g;
eļļa, etiķis - katrs 100 ml;
apiņi -suneli - 30 g;
selerijas, baziliks, piparmētra (svaiga) - katra 25 g

Kā gatavot:

Ritiniet tomātus un cukīni, mizoti no ādas un sēklām, caur gaļas mašīnā.
Dariet to pašu ar pipariem.
Sasmalciniet ķiplokus un smalki sasmalciniet.
Garšaugus smalki sakapā.
Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot ķiplokus, tomātu pastu un etiķi, un vāriet pusstundu.
Pievienojiet makaronus, samaisiet, turpiniet gatavot 15 minūtes.
Pievienojiet ķiplokus un etiķi, samaisiet, pēc minūtes noņemiet no karstuma.
Izklājiet adžikas cukīni sterilizētās burkās, cieši aizveriet.

Šīs šķidrās garšvielas garša un aromāts ir neaprakstāms. Jums un jūsu mājsaimniecībai tas noteikti patiks, it īpaši, ja viņi mīl pikantus ēdienus.

Starp citu, karsto uzkodu cienītājiem varam ieteikt slēgt ziemai ... Šī pikantā uzkoda ir ļoti populāra.

Adžika no cukini un baklažāniem "Vienkārši garšīgi!"

Kas jums nepieciešams (3 litriem):

cukini - 2 kg;
baklažāni - 1 kg;
tomāti, paprika - katrs 0,5 kg;
ķiploki - 150 g;
galda etiķis (9 procenti) - 70 ml;
augu eļļa - 100 ml;
cukurs - 80 g;
sāls - 40 g;
tomātu pasta - 50 g;
karstie pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

Kabačus un baklažānus sagriež aprindās. Iemērciet zilos sāls šķīdumā (20 minūtes), noskalojiet un nosusiniet ar dvieli.
Apcep dārzeņus eļļā un sasmalcina ar blenderi.
Apvienojiet ar tomātu biezeni un papriku.
Vāra 10-15 minūtes.
Sajauciet ar sāli, cukuru, tomātu pastu. Uzvāra tādu pašu daudzumu.
Pievienojiet ķiplokus un etiķi, kas izlaisti caur presi. Izdzēsiet 2-3 minūtes, izslēdziet degli.
Piepildiet sagatavotās burkas ar cukini-baklažānu adžiku, aizveriet tās.
Atstājiet atdzist otrādi zem kaut kā silta, lai veiktu papildu sterilizāciju.

Adjikai, kas pagatavota pēc dotās receptes, ir patiesi unikāla garša, un no tās vienkārši nav iespējams atrauties.

Adžika smadzenes ar mārrutkiem

Kas jums nepieciešams (2-2,5 litriem):

cukini - 3 kg;
mārrutku sakne, ķiploki - katrs 0,2 kg;
sāls - 40 g;
etiķis - 80 ml;
tomātu pasta - 0,25 l;
ūdens - 0,25 l;
svaigi garšaugi - 100 g;
malti pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

Tomātu pastas atšķaida ar ūdeni, sajauc ar sāli, pipariem un cukuru.
Cukini jebkādā veidā sasmalciniet līdz biezeni, iegremdējiet tomātu maisījumā un vāriet 20 minūtes.
Sasmalciniet ķiplokus, mārrutkus, zaļumus blenderī vai gaļas mašīnā. Sajauc ar etiķi.
Pievienojiet šo karsto maisījumu dārzeņu biezenim, pagatavojiet 10 minūtes un noņemiet no karstuma.
Izplatiet bankās, satiniet un atdzesējiet.

Šī adžikas cukini versija, tāpat kā neviena cita, ir tuva krievu virtuvei, to pat var saukt par cukini hrenoderu.

Neapstrādāta cukini adžika (vienkārša recepte bez vārīšanas)

Kas nepieciešams (1,5 l):

cukini - 1 kg;
asie pipari - 1 kg (var izmantot 0,5 kg karstu un 0,5 kg saldu);
ķiploki - 0,3 kg;
svaigi garšaugi (koriandrs vai pētersīļi) - 100 g;
apiņi -suneli - 15 g;
sāls - 60 g;
ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 150 ml.

Kā gatavot:

Sagatavotos dārzeņus un zaļumus samaļ ar gaļas mašīnā.
Samaisiet ar garšvielām, sāli un etiķi.
Ielieciet sterilizētās burkās, cieši aizveriet un atdzesējiet.

Šī ļoti karstā garšviela jāuzglabā ledusskapī un vēlams patērēt 6 mēnešu laikā.

Adžika no cukini ar plūmēm

Kas nepieciešams (1,5 l):

cukini - 1 kg;
plūmes - 0,4 kg;
saldie pipari - 0,4 kg;
burkāni - 0,2 kg;
sāls - 30 g;
cukurs - 80 g;
vīnogu etiķis (6 procenti) - 30 ml;
ķiploki - 50 g;
svaigi garšaugi - 50 g;
augu eļļa - 150 ml.

Kā gatavot:

Izņemiet sēklas no notekas. Izgrieziet sēklas no cukini un pipariem. Nomizojiet burkānus un ķiplokus.
Gatavos dārzeņus, garšaugus un plūmes izlaiž caur gaļas mašīnā. Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus.
Visas sastāvdaļas, izņemot ķiplokus un etiķi, sajauc un vāra 30 minūtes.
Ielejiet etiķi, pievienojiet ķiplokus, samaisiet un nekavējoties noņemiet pikanta mērce no uguns.
Ielieciet iepriekš sterilizētās burkās, aizveriet tās. Apgrieziet, aptiniet un atstājiet atdzist, kā tas ir.

Cukini-plūmju adžika garšo ... Skābi pikanta garšviela no cukini un plūmēm lieliski papildinās jebkurus mājputnu un gaļas ēdienus, jo īpaši, tā lieliski iederēsies pie bārbekjū. Ja jums ir gan cukini, gan plūmes, iesakām pārbaudīt šo recepti.

Adžika no cukini ievērojami atšķiras no tradicionālās, bet organoleptiskajās īpašībās nav zemāka par viņu. To pagatavot ziemai nav grūti, un šāda garšviela maksās diezgan lēti, taču jūs noteikti nenožēlosit, ka esat to sagatavojis.

Kopā:0
Sazinoties ar 0
Google+ 0
labi 0
Facebook 0