이 요리 방법이 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 감자 껍질에는 감자 껍질에 정말 모든 비타민이 들어있나요?인간에게 필요한 비타민 A, B1, B3, B6, 단백질, 섬유질, 칼륨, 철 및 기타 미량 원소.
감자가 고르게 익도록 하려면 같은 크기의 괴경을 선택하십시오. 먼지를 철저히 씻고 (뻣뻣한 솔로하는 것이 더 좋습니다) 껍질이 터지지 않도록 여러 곳에 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.
괴경을 찬물로 채워 완전히 덮습니다. 그런 다음 소금을 넣으십시오 : 물 1 리터당 소금 약 ½ 스푼. 그러나 더 많이 넣을 수 있습니다. 감자는 필요한만큼의 소금을 섭취합니다.
그런 다음 팬에 뚜껑을 덮고 센 불에 올려주세요.
끓인 후 감자를 중간 불로 20~25분 더 조리합니다.
감자가 오래 되었다면 시간을 30분으로 늘려야 할 가능성이 높습니다. 어린 감자의 경우 15분이면 충분할 수 있습니다.
감자의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 칼이나 포크로 괴경을 뚫어야합니다. 부드러워지면 재킷 감자가 준비된 것입니다. 요리 후 물을 빼고 감자를 약간 식힌 다음 필요한 경우 식히십시오.
아마도 여기서 가장 어려운 일은 껍질과 모든 눈, 녹색 반점을 제거하는 것입니다. 그렇지 않으면 과정은 재킷 감자 요리와 거의 다르지 않습니다.
껍질을 벗긴 감자를 공기에 노출시키지 마십시오. 바로 요리하지 않을 경우 괴경을 물에 넣어 어두워지는 것을 방지하세요.
더 빨리 요리되므로 중간 크기의 괴경을 섭취하는 것이 좋습니다. 큰 괴경은 반으로 자르거나 여러 부분으로자를 수 있습니다.
jamieoliver.com 냄비에 생감자를 넣고 찬물과 소금을 넣습니다. 끓는 물에 야채를 넣으면 가운데 부분이 익지 않을 수 있습니다. 그러나 이 문제에 대해서는 유명 셰프들 사이에서도 의견이 분분하다. 예를 들어, 요리 프로그램 진행자 마사 스튜어트(Martha Stewart)는 감자 위에 찬물을 붓고 뜨거운 물을 붓습니다.
감자가 끓는 것을 방지하려면 물 1리터당 식초 1테이블스푼을 첨가하세요.
팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 물을 줄이십시오.
끓인 후 껍질을 벗긴 감자 전체를 20-25 분 동안 요리하고 15-20 분 동안 조각으로 자릅니다.
스토브를 끄기 전에 감자의 준비 상태를 확인하십시오. 칼로 뚫으십시오.
jamieoliver.com 그런 다음 물을 배출하십시오. 이렇게 하지 않으면 감자가 부드러워집니다.
샐러드용 감자 요리하는 법
대부분의 경우 재킷 감자는 샐러드에 사용됩니다. 야채가 더 단단해지도록 평소보다 몇 분 덜 조리됩니다.
삶은 감자 껍질을 벗기는 것이 싫다면 생감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 샐러드에 필요한만큼 자릅니다.
그런 다음 감자 위에 찬물을 붓고 소금을 넣고 가끔씩 저어 주면서 중불로 요리합니다. 작은 큐브가 잘 익었는지 확인하려면 그 중 하나를 맛보면 됩니다.
일반적으로 물이 끓은 후 10-12분 동안 요리합니다.
가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 결국 샐러드에는 으깬 감자로 변하지 않는 단단한 감자가 필요합니다.
수프에 감자를 요리하는 데 걸리는 시간
수프의 경우 감자는 일반적으로 조각으로 자르고 이미 끓는 국물에 넣습니다.
감자는 수프에서 7~10분 동안 조리됩니다.
단, 크기에 따라 조리시간은 달라질 수 있습니다. 감자를 크게자를수록 요리 시간이 길어집니다.
감자튀김 요리하는 방법
감자는 전통적인 방법으로만 요리할 수 있는 것이 아닙니다. 예를 들어, 포화 식염수 용액에 끓입니다. 최종 결과는 구운 감자 맛이 나는 프릿이 될 것입니다. 샐러드나 일반 저녁 식사에 다양성을 추가하는 데 이상적입니다.
fotorecept.com 괴경에서 모든 먼지를 제거하고 에나멜 팬에 넣고 찬물을 부어 감자를 완전히 덮습니다.
팬에 소금을 많이 붓습니다 : 약 300-400g 소금이 완전히 녹지 않아야하기 때문에 과정 중에 더 추가해야 할 수도 있습니다.
물을 센 불로 끓인 후 온도를 낮추고 느슨하게 덮은 감자를 가끔 저어주면서 약 30분 동안 요리합니다.
그건 그렇고, 식염수 용액은 프릿을 준비하기 위해 여러 번 사용될 수 있습니다.
몇 가지 생활 꿀팁 더 보기
- 감자를 더 빨리 익히려면 팬에 버터 한 조각을 넣으세요. 녹인 버터는 물을 얇은 막으로 덮어 증발을 방해합니다. 팬의 온도가 올라가고 감자가 약 5분 더 빨리 익습니다.
- 감자에 절묘한 향을 더하려면 양파 몇 조각이나 반으로 자른 정향 몇 개를 팬에 넣으세요. 베이 리프 또는 향신료를 추가하고 껍질을 벗긴 감자에 다진 딜을 뿌릴 수도 있습니다.
- 감자를 끓인 물은 육수로 활용해 야채 수프를 만들 수 있다. 감자에 포함된 유용한 미량 원소로 포화됩니다.
재킷 감자는 생선이나 고기 요리에 탁월한 첨가물입니다. 능숙하게 준비하면 반찬은 독립된 요리가 될 뿐만 아니라 모든 명절 테이블의 장식이 될 수도 있습니다. 감자가 끓지 않고 너무 단단하지 않게 하려면 최적의 요리 시간을 유지하고 다른 많은 요리 비법을 익혀야 합니다. 재킷 감자를 요리하는 데 걸리는 시간에 대한 기사를 자세히 읽어보세요.
요리사는 재킷 감자를 어떻게 요리합니까?
요리사는 재킷 감자 끓이기의 많은 비밀과 미묘함을 알고 있습니다. 그들의 특별한 기술 덕분에 그들은 이 제품에 거의 모든 맛을 더해줍니다. 그러나 그들은 감자를 매우 간단하고 빠르게 요리합니다. 요리 과정은 최대 30분이 소요됩니다. 정확한 시간은 괴경의 크기에 따라 다릅니다. 이제 이 프로세스를 5단계로 나누어 보겠습니다.
괴경 준비를 시작하십시오. 감자가 고르게 익도록 같은 크기의 감자를 선택하세요. 부드러운 스펀지를 사용하여 괴경의 흙을 씻어냅니다. 제품이 심하게 더러워진 경우에는 물에 15~20분 정도 담가둔 후 딱딱한 스펀지로 닦아주세요.
냄비의 물이 감자를 완전히 덮어야 합니다. 물이 증발하는 동안 팬에 끓는 물을 추가합니다.
감자의 평균 조리 시간은 끓인 후 20분입니다.
이 경우 처음 5분은 센 불로, 나머지 시간은 약한 불로 조리해 주세요. 포크로 감자를 찔러서 부드러워지면 불을 끄세요. 딱딱한 야채를 15~20분 더 놔두되 끓지 않도록 주의하세요.
스토브를 켜고 10분 후에 감자에 소금을 뿌리세요. 물 1리터당 소금 한 스푼을 추가합니다. 이 경우 소금은 접시에 풍미를 더할 뿐만 아니라 껍질이 갈라지는 것을 방지합니다.
샐러드용 감자를 삶는 경우 찬물로 헹구는 것을 잊지 마십시오. 덕분에 제품은 그대로 유지되고 과도한 코팅은 벗겨집니다.
감자를 고를 때 녹색 괴경은 모두 버리세요. 녹색은 제품의 부적절한 보관 및 인체에 중독을 일으키는 독극물의 함량을 나타냅니다. 그러므로 구매를 진지하게 받아들이고 품질이 낮은 감자의 소비를 제한하십시오.
또한 요리사는 감자 요리에 대한 몇 가지 비밀을 더 가지고 있습니다.
- 새 감자는 찬물에 10~20분 동안 담그거나 뜨거운 물에 담갔다가 찬 물에 담그면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 한 숟가락의 오이 피클은 감자가 재킷 안에서 끓는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 버터 한 숟가락은 액체의 열용량에 영향을 미치기 때문에 감자가 더 빨리 요리되는 데 도움이 됩니다. 또한 기름은 최종 요리의 맛에 유익한 영향을 미칩니다.
- 로즈마리는 괴경에 놀라운 맛과 향을 주는 조미료입니다..
- 레몬즙 몇 방울은 감자를 하얗게 유지하는 데 도움이 됩니다.
감자 요리 시간
감자 요리 시간을 결정하는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 따라서 감자의 크기와 숙성 정도가 이 문제에서 가장 큰 역할을 합니다.
어린 괴경은 재킷 감자를 끓이는 데 이상적입니다. 조리 과정은 약 15분 정도 소요되며, 아주 어린 괴경은 껍질을 벗겨도 먹을 수 있습니다. 그런데 껍질에는 섬유질과 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다.
감자가 클수록 요리 시간이 길어집니다. 평균적으로 요리 과정은 끓이기 시작한 후 20분 정도 걸립니다.
조리 시간은 조리에 사용되는 주방 장비에 따라 달라집니다. 전자레인지에서 감자를 익히는 데는 약 10분밖에 걸리지 않지만, 슬로우 쿠커에서는 5분밖에 걸리지 않습니다. 그건 그렇고, 감자를 그대로 유지하려면 야채의 모양을 유지하는 데 도움이되는 전분 함량이 높은 품종을 선호하십시오.
감자 요리 방법
감자는 '두 번째 빵'이다. 이 제품은 일년 중 언제든지 효과적으로 배를 채우는 데 도움이 되며 유용한 미량원소와 섬유질을 다량 함유하고 있습니다. 이 야채를 먹는 수세기 동안 독특한 요리를 만들 수 있는 많은 요리법과 요리의 미묘함이 나타났습니다.
기술적 진보로 인해 많은 주부들의 운명이 더 쉬워졌습니다. 왜냐하면 이 야채를 빠르고 맛있게 준비할 수 있는 주방 가전제품이 제공되었기 때문입니다. 재킷에 삶은 감자 형태로 요리의 걸작을 만드는 다섯 가지 주요 방법을 자세히 살펴보겠습니다.
냄비에 요리하기
냄비에 감자를 요리하는 것이 가장 유명한 방법입니다.
냄비에 삶는 것은 감자를 요리하는 전통적인 방법입니다. 이것은 맛있고 만족스러운 점심을 만드는 간단하면서도 믿을 수 있는 방법입니다. 그렇다면 재킷 감자를 끓이는 방법은 무엇입니까?
- 중간 정도 익은 감자 몇 개를 선택하세요. 햇감자는 껍질이 너무 얇기 때문에 시간이 지나면 흐물흐물해집니다.
- 거친 스펀지를 사용하여 감자를 헹구어 흙을 제거합니다.
- 중간 크기의 냄비를 준비합니다. 정제 된 제품을 그 안에 넣고 액체로 채워 괴경을 덮습니다 (두 손가락이 위에 맞아야 함).
- 용기에 소금을 넣으십시오.
- 야채를 5분 동안 익히고 잠시 후 불의 강도를 줄이세요.
- 포크로 감자를 찔러주세요. 포크가 쉽게 통과하면 불을 끄세요.
- 뚜껑으로 괴경을 조심스럽게 받치고 팬에서 물을 배출합니다. 야채를 잘라서 샐러드로 만들 계획이라면 야채를 식혀주세요. 자, 재킷 감자가 준비되었습니다. 접시에 기름과 향신료를 넣고 서빙하세요.
이 야채를 준비하는 고전적인 버전은 관련성을 잃지 않을 것입니다. 마지막 요리는 청어 또는 구운 생선에 큰 도움이 될 것입니다.
슬로우 쿠커에서 요리하기
슬로우 쿠커는 단 몇 분 만에 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있기 때문에 현대 주부들에게 "구세주"입니다. 이제 슬로우 쿠커에서 요리를 준비하는 주요 세부 사항을 나열해 보겠습니다.
- 요리 과정을 시작하기 전에 남은 흙에서 감자를 철저히 청소하십시오.
- 주방 장치에 깨끗한 감자를 넣으세요.
- 섭씨 약 15도의 조리 용기에 액체를 붓습니다.
- 액체에 한 숟가락의 소금을 뿌린다.
- 포함된 지침에 주의하고 괴경을 요리하십시오. 평균적으로 "찜" 모드에서 요리하는 데는 25-30분이 소요됩니다.
괴경이 부드러워지면 요리 냄비에서 물을 조심스럽게 붓습니다.
건강한 재킷 감자를 식탁에 올려보세요!
슬로우 쿠커에서 감자를 요리하는 것은 다이어트 중인 사람들에게 훌륭한 솔루션입니다. 이 방법은 시간이 많이 걸리지 않으며 모든 사람이 요리 과정에 접근할 수 있습니다.
재킷 감자 요리를 위한 전자레인지
전자레인지는 재킷 감자를 가장 빨리 익히는 데 도움이 됩니다. 이 경우 접시를 찾을 필요조차 없습니다. 단순히 접시가 필요하지 않을 것입니다. 당신이해야 할 일은 씻은 괴경, 이쑤시개, 비닐 봉지를 준비하는 것뿐입니다. 다음 알고리즘은 풍성하고 맛있는 점심을 준비해야 하지만 요리할 시간이 없는 경우에 탁월한 솔루션입니다.
이제 전자레인지를 사용하여 재킷 감자를 요리하는 방법에 대해 자세히 알려드리겠습니다.
- 괴경을 씻고 냅킨으로 말리십시오.
- 이쑤시개를 사용하여 괴경에 구멍을 뚫습니다.
- 감자를 비닐봉지에 넣으세요.
- 묶은 봉지를 전자레인지에 600W로 10분 동안 넣습니다.
- 부풀린 봉지를 이쑤시개로 다시 뚫습니다.
- 제품 준비 상태를 확인하세요.
- 감자를 요리할 때는 작은 크기의 야채를 선택하는 것이 좋으며, 큰 제품은 불에 요리하는 데 더 적합합니다. 편의상 감자를 여러 부분으로자를 수 있습니다. 그건 그렇고, 절단 영역에 햄 조각과 함께 버터 또는 치즈를 넣을 수 있습니다. 이 솔루션을 사용하면 풍성하고 맛있는 요리를 빠르게 준비할 수 있습니다.
오븐에서 재킷 감자 끓이기
오븐은 야채를 구울 때 적합합니다. 궁극적으로 요리는 기분 좋은 재 맛을 갖게 될 것입니다. 베이킹 시트, 식물성 기름 및 주요 구성 요소를 준비하십시오.
재킷을 입고 감자를 끓이는 중:
- 감자를 씻고 말리십시오.
- 괴경에 기름을 바르고 소금을 뿌리십시오.
- 주요 구성 요소를 베이킹 시트에 놓습니다.
- 200도에서 30분간 굽습니다.
- 주기적으로 괴경의 준비 상태를 확인하십시오.
오븐을 사용하여 재킷에 삶은 감자는 놀라운 맛과 유쾌한 구조를 갖습니다. 그건 그렇고, 감자와 함께 피망 조각, 얇게 썬 양파 및 토마토를 오븐에 넣을 수 있습니다. 이 경우 건강하고 맛있는 점심을 먹을 수 있습니다.
찜통에 감자
찜기는 야채의 자연스러운 맛을 보존하고 가장 중요한 것은 비타민과 미량 원소를 완전히 공급하는 데 도움이 됩니다. 덕분에 삶은 자켓 감자는 고기나 생선 요리에 탁월한 반찬일 뿐만 아니라 인체에 유익한 물질의 보고이기도 합니다. 시간이 많이 걸리지 않는 요리를 만드는 알고리즘은 다음과 같습니다.
- 괴경을 씻고 여러 번 구멍을 뚫습니다.
- 주방 메커니즘에 물을 채우고 용기에 감자를 채웁니다.
- 적어도 15분 동안 요리를 요리하세요.
- 정기적으로 제품 준비 상태를 확인하십시오.
- 버터와 허브를 곁들인 뜨거운 감자를 제공하십시오. 원하는대로 2~4등분으로 잘라주세요.
증기선은 건강한 식단을 좋아하는 사람들을 위한 보조 장치이므로 이 메커니즘을 사용하여 괴경을 요리하면 맛있는 점심을 제공하고 섬유질 및 기타 유용한 물질로 몸을 완전히 포화시킬 수 있습니다.
재킷 감자의 유용한 특성
감자는 단백질과 섬유질이 풍부하여 위장관 기능을 정상화합니다. 괴경에는 칼륨, 비타민 C, 철분도 풍부합니다.
이 야채의 칼로리 함량에도 불구하고 정기적으로 섭취하면 심장 및 혈관 질환의 위험이 줄어듭니다.
고구마는 피부와 모발의 상태를 정상화하는 베타 케라틴의 저장고입니다.
그래서 우리는 최종 제품이 미식가를 기쁘게 할 수 있도록 재킷에 감자를 삶는 데 얼마나 오래 걸리는지 알아 냈습니다. 이러한 간단한 요리를 준비하는 과정에는 요리 분야에 대한 풍부한 지식이 필요하지 않음에도 불구하고 감자의 무결성과 맛을 보존할 수 있는 요리의 미묘함도 있습니다.
오븐에서 55~60분 안에 새 감자를 요리할 수 있습니다. 초보 요리사도 할 수 있는 간단한 요리입니다. 감자는 껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻어줍니다. 부드럽게 구운 껍질은 거부할 수 없는 맛을 선사하며, 소화를 돕는 섬유질의 공급원이기도 합니다.
통째로 넣을 수 있는 작은 새 감자가 더 적합합니다. 균일한 베이킹을 위해서는 감자의 크기가 거의 같은 것이 바람직합니다.
재료:
- 어린 감자 – 1kg;
- 식물성 기름 - 3 큰 술;
- 마늘 - 반 머리;
- 베이 리프 - 3 개;
- 로즈마리 – 가지 1개(선택 사항);
- 소금, 갈은 후추-맛보기;
- 채소-맛보기.
구운 새로운 감자 레시피
1. 껍질을 벗기지 않은 감자를 헹구고, 물을 넣고 10~15분 동안 놓아두어 흙을 제거합니다.
2. 흐르는 물에 다시 한번 헹군 후, 손상된 부분을 잘라냅니다.
3. 감자를 종이 타월로 말리고 칼로 각 덩이줄기에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
4. 마늘은 껍질을 벗기고, 쪽은 2~3등분한다. 마늘이 오래되었다면 심을 제거하세요.
5. 씻어서 말린 로즈마리를 잘게 썰어주세요. 베이 리프를 여러 조각으로 나눕니다.
6. 깊은 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 마늘, 후추, 소금, 로즈마리, 베이를 추가합니다. 혼합.
7. 새 감자를 오일 드레싱에 넣습니다. 저어주고 5~10분 동안 담가둡니다.
8. 감자를 베이킹 시트에 한 겹으로 놓습니다(바닥은 베이킹 양피지로 덮을 수 있음).
9. 오븐을 200°C로 예열하세요. 감자가 익을 때까지 180°C에서 30-35분 동안 굽습니다(가장 큰 감자는 포크로 쉽게 찔릴 수 있습니다).
10. 완성된 접시에 허브를 뿌리고 따뜻하게 드세요. 구운 새 감자는 마요네즈나 사워 크림 소스와 잘 어울립니다.
재킷 감자를 올바르게 요리하는 것은 매우 간단합니다. 여기에는 많은 시간이나 노력이 필요하지 않습니다. 이 감자는 다양한 샐러드에 첨가되어 단독으로 먹습니다. 사진이 포함된 단계별 레시피. 비디오 레시피.
적절하게 조리된 재킷 감자는 맛있고, 가장 중요한 것은 건강에 좋습니다. 껍질에는 펄프에 더 많은 비타민과 미량 원소가 포함되어 있기 때문입니다. 뿌리 채소에서 치유력이 제거되는 것을 방지하여 삶은 감자보다 요리를 더 유용하게 만듭니다. 껍질째 삶은 감자는 신진대사 과정을 개선하고 전염병과 바이러스로부터 보호하며 혈당 수치를 안정시키고 신경계 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 샐러드에 넣어 반찬으로 먹습니다. 녹인 파와 함께 먹으면 맛있고, 특히 살짝 소금에 절인 청어와 함께 먹으면 맛있습니다. 그러나이 요리가 아무리 간단 해 보일지라도 껍질이 갈라지지 않고 감자가 완전히 익을 수 있도록 올바르게 준비하는 주부들은 많지 않습니다. 요리 기술과 모든 비밀을 알고 있다면 그러한 대접으로 가장 버릇없는 미식가를 놀라게 할 수 있습니다.
- 샐러드의 경우 최소한의 전분을 함유 한 품종으로 재킷 감자를 준비하면 요리 할 때 살이 부서지지 않습니다. 일반 요리의 경우 전분 함량이 중간 정도인 감자가 적합합니다. 맛이 더 좋습니다. 요리하는 동안 펄프가 부서지고 접시가보기 흉해 보이기 때문에 너무 녹말이 많은 괴경 (일반적으로 늦은 품종)을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 피부에 끓이는 괴경의 크기는 중소형에 적합합니다. 큰 감자는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리고 내부가 잘 익지 않는 경우가 많습니다.
- 크기와 품종이 거의 같은 감자를 모두 선택하세요. 작은 괴경이 너무 익히지 않도록 여러 괴경을 각기 다른 시간에 물에서 제거해야 합니다.
- 부드럽고 싹이 트거나 녹색 감자는 요리에 적합하지 않습니다. 여기에는 껍질 근처에 축적되는 유해 물질인 솔라닌이 포함되어 있습니다.
- 100g 당 칼로리 함량 - 78kcal.
- 제공량 - 3-5개
- 조리 시간 - 45분
재료:
- 감자 - 3-5 개 중간 사이즈
- 베이 리프 - 1-2 개
- 소금 - 1 작은 술.
재킷 감자의 단계별 준비, 사진이 포함된 조리법:
1. 한 사이즈씩 씻어 팬에 담습니다. 감자가 3-4cm 이상 완전히 덮이도록 괴경에 물을 채우십시오. 끓일 때 물의 일부가 증발하기 때문입니다. 그리고 요리 과정에서 감자의 개별 부분이 건조되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 맛이 없어집니다.
2. 소금을 추가합니다. 이는 맛에 영향을 미치고 감자가 껍질이 갈라지거나 끓는 것을 방지합니다. 베이 리프도 추가하면 향과 맛이 더해집니다. 향과 맛을 더해주는 향신료와 뿌리(정향, 마늘, 올스파이스 등)를 추가할 수도 있습니다.
3. 감자를 센 불로 끓인 후 불을 최소한으로 줄이고 팬에 뚜껑을 덮어 감자를 익혀줍니다. 요리 시간은 괴경의 크기에 따라 다릅니다. 작고 어린 것은 20 분, 중간 및 큰 것은 원하는 상태에 도달하기 위해 준비되며 끓는 순간부터 30-45 분이면 충분합니다. 나무 막대기를 뚫어 야채의 준비 상태를 확인하면 덩이줄기를 가운데까지 쉽게 뚫을 수 있습니다. 가능한 한 적은 횟수로 준비 상태를 확인하십시오. 왜냐하면... 새로운 구멍이 뚫릴 때마다 유익한 물질 중 일부가 소화됩니다. 같은 이유로 준비 상태를 확인하기 위해 포크와 나이프를 사용하지 마십시오. 더 많은 구멍이 남습니다.
괴경이 익으면 스토브에서 팬을 꺼내 물을 빼냅니다. 감자를 소쿠리에 넣어 말립니다. 샐러드용으로 준비하는 경우 즉시 찬물에 몇 분간 담가두면 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 별도의 요리로 재킷 감자를 요리하는 경우에는 식히십시오.
재킷 감자 요리 방법에 대한 비디오 레시피도 시청하세요.
- 기사
재킷에 감자를 끓이는 것보다 쉬운 일이 있을까요? 그러나 그럼에도 불구하고 이러한 유형의 감자 준비에도 고유한 특성과 미묘함이 있습니다. 이 기사에서 정확히 무엇을 읽으십시오.
레시피 내용:
아직도 많은 사람들은 껍질이 있든 없든 어떤 감자가 더 맛있다고 주장합니다. 물론 정해진 답은 없기 때문에... 그것은 맛의 문제입니다. 어떤 사람들은 껍질이 있는 감자의 맛을 선호하는 반면, 다른 사람들은 껍질 없이 조리된 감자의 맛을 좋아합니다. 이점에 대해서도 의견이 다릅니다. 한편으로 제품을 평가하면 모든 유용한 물질이 껍질 아래에 정확하게 수집된다는 것을 알 수 있습니다. 그것은 비타민과 미량 원소의 손실로부터 괴경을 보호합니다. 그러나 동시에 질산염과 같은 유해 물질은 감자 껍질 아래에 축적되어 청소를 통해 제거됩니다.
재킷 감자를 준비하려면 같은 크기, 중소형 괴경을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 균일하고 빠르게 요리됩니다. 다른 것을 사용하면 작은 것은 빨리 끓고 큰 것은 질긴 상태로 유지됩니다. 그러면 최적의 조리 시간을 결정하기가 어려울 것입니다. 감자를 올바르게 요리하는 방법에 대한 다른 규칙도 있습니다.
- 물은 감자를 완전히 덮어야 하며, 끓일 때 약간의 여유가 있을 수도 있습니다.
- 껍질이 터지는 것을 방지하기 위해 요리를 시작할 때 물에 소금을 뿌립니다. 1 티스푼이면 충분합니다. 2-2.5 리터의 물이 필요하지만 그 이상도 가능합니다.
- 껍질이 터지는 것을 방지하는 또 다른 비결은 감자를 넣기 전에 물에 레몬즙 몇 스푼을 넣는 것입니다.
- 야채의 준비 상태는 이쑤시개로 구멍을 뚫어 확인합니다. 쉽게 들어가야합니다. 칼이나 포크를 사용하면 완성된 덩이줄기가 떨어져 나갈 수 있습니다.
- 준비 상태를 확인할 때 감자를 여러 번 뚫는 것은 권장되지 않습니다. 왜냐하면... 비타민은 피부 손상을 통해 소화됩니다.
- 100g 당 칼로리 함량 - 61kcal.
- 제공량 - 1
- 조리시간 - 약 30분
재료:
- 감자-4 개
- 소금 - 1/3 tsp. 아니면 맛을 보기 위해
재킷에 어린 감자를 삶는 방법
1. 감자를 씻어서 냄비에 넣습니다. 구매할 때 오래된 작은 크기의 괴경이 새 감자로 가장하여 판매되지 않도록주의하십시오. 손톱으로 과일을 긁으면 껍질이 쉽게 벗겨져 이를 확인할 수 있습니다.
2. 괴경 위에 뜨거운 물을 붓거나 즉시 끓는 물에 담급니다. 물이 감자를 완전히 덮어야 합니다. 소금도 넣고 섞어주세요.
3. 팬을 스토브 위에 올리고 끓입니다. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 20분 정도 끓인다. 그런 다음 이쑤시개를 사용하여 익었는지 확인하세요. 과일의 중앙까지 쉽게 뚫리면 물을 빼십시오. 팬에 감자를 남겨두고 스토브로 돌아가서 수분이 증발하고 감자가 마를 때까지 1-2분 동안 조리합니다.
4. 준비된 감자를 용도에 맞게 사용하세요. 예를 들어, 버터를 추가하고(또는 채식 요리의 경우 야채나 올리브 오일을 뿌린 후) 그 자체로 제공합니다. 잘게 다진 딜을 추가하거나 프레스를 통과한 마늘로 양념할 수도 있습니다. 2~4등분으로 잘라 프라이팬에 볶거나 껍질을 벗겨 샐러드에 넣어도 좋습니다.
