Рисовый суп с говядиной: пошаговый рецепт. Суп рисовый с мясом и картошкой Как варить рисовый суп с говядиной

Суп, сваренный на бульоне из говяжьего мяса, это вкусное и полезное блюдо. Говядина — не жирный продукт, насыщенный большим количеством микроэлементов. Именно поэтому рецепты первых блюд из данного бульона рекомендованы для употребления, как взрослым, так и детям. Рецепты простых и оригинальных супов на говядине представлены в данной статье.

Говядина отличается от других видов мяса тем, что предполагает два способа варки. Если вам необходимо вкусное мясо – его следует окунать в кипящую воду, а если вам необходим идеальный бульон – заливать мясо холодной водой и ставить на огонь.

Не важно, какую часть мяса вы собираетесь отваривать: с косточкой или нет. Главное – предварительно вымыть мясо и подготовить чистую воду , в которой оно будет вариться. В любом случае бульон из говядины – полезная пища, которая обладает массой положительных свойств.

Польза говяжьего бульона:

Бульон из говядины – диетическая пища . Говядина – не жирное мясо. Бульон получается постным, но с насыщенным приятным вкусом и ароматом.
Говяжий бульон способен помочь человеку восстановить потерянные силы во время физических или нервных нагрузок.
В бульоне из говядины находится большой запас полезных веществ , в частности аминокислот.
Белок , содержащийся в говядине и находящийся впоследствии в бульоне, очень легко усваивается.
В говяжьем мясе содержится большой запас железа. Железо благоприятно сказывается на здоровье нервной системы и улучшает состояние крове. Кроме того, улучшает кровоток.
Питаться говяжьим бульоном рекомендуется тем людям, что испытывают хроническую усталость, слабость.
Говяжий бульон богат витаминами , поэтому полезен взрослым и детям любого возраста.

Варить говяжий бульон для супа следует из мякоти без косточки. Считается, что косточка крупного рогатого скота не всегда может быть полезной потому, как накапливает в себе вредные соли.

Польза и уникальные свойства говяжьего бульона для человека

Гороховый суп на говяжьем бульоне

Это классический рецепт вкусного и невероятно полезного первого блюда . Суп хорош тем, что способен улучшать пищеварение и насыщать организм человека витаминами. Он полезен и детям и взрослым, но маленьким детям и женщинам в положении следует осторожно и в меру его употреблять, чтобы не испытывать болезненный метеоризм.

Вам потребуется:

Мясо – 300 г (без кости, говядина)
Горох – 150 г (колотый)
Морковка – одна штука
Лук – одна луковица
Картошка – 3 штуки (крупные)
Масло (любое растительное)
Зелень (петрушки или укропа)
Сливочное масло – 25 г

Приготовление:

Гороховый суп сложен только тем, что предполагает предварительное замачивание гороха на ночь. Такое замачивание поможет ему стать мягче и упростит процесс приготовления супа.
Горох вымывается и оставляется в холодной воде на ночь (примерно десять часов). После этого вода сливается.
Мясо вымывается проточной водой. Мясо кладется в кастрюлю и заливается литром (полтора) воды.
Морковка и луковица чистятся. Луковицу необходимо порубить, а морковку натереть на терке. В сковороду наливается масло и жарится из овощей поджарка до золотого цвета.
Поджарка добавляется в бульон, откуда заранее вынимается мясо.
Картошка чистится и мелко нарезается. Картошка и горох отправляются в суп. Бульон накрывается крышкой, суп варится сорок минут.
Сервировать со сливочным маслом. Просто положите маленький кусочек в тарелку.

Гороховый суп, приготовленный на говяжьем бульоне

Грибной суп на говяжьем бульоне

Варить грибной суп лучше всего из лесных грибов . Именно такие грибы обладают насыщенным вкусом и тонким свежим ароматом, который прекрасно сочетается со вкусом данного бульона. Если лесных грибов нет, можно использовать сушеные грибы или грибы из супермаркета.

Вам потребуется:

Мясо – 500 г
Грибы – 500 г (простые или королевские шампиньоны)
Лук – одна штука
Морковка – одна штука (маленькая)
Картошка – 5 штук (крупные)
Растительное масло (любое)
Специи по вкусу

Приготовление:

Мясо вымывается проточной водой, кладется в кастрюлю и заливается двумя литрами очищенной воды.
Мясо для бульона должно вариться полтора часа и все это время следует снимать пенку с него. Варить на умеренном огне.
Пока варится мясо, следует нарубить мелко луковицу и натереть на терке морковь. Овощи жарятся на растительном масле.
Грибы очищаются (если грязные) и рубятся либо кубиками, либо слайсами. Грибы отправляются в поджарку и жарятся до тех пор, пока на их поверхности не образуется золотистая румяность.
Спустя полтора часа мясо вынимается из бульона, в кастрюлю отправляются грибы с поджаркой. Бульон следует посолить по вкусу и добавить перец.
Очищенный картофель нарезается достаточно мелкими кубиками, которые отправляются в суп. Мясо разделывается на волокно или режется ножом, так же отправляется в кастрюлю.
Варить суп следует примерно двадцать минут на маленьком огне. После того как картофель становится мягким огонь выключается. В суп следует добавить зелень и сервировать на стол.

Суп с грибами, приготовленный на говяжьем бульоне

Фасолевый суп на говяжьем бульоне

Фасолевый суп – прекрасное разнообразие обеденного стола. Суп с фасолью редко готовят только потому, что он требует предварительного замачивания с целью размягчения бобов. Тем не менее, фасолевый суп на говяжьем бульоне – одно из самых лучших вкусовых сочетаний.

Вам потребуется:

Мясо – 500 г (мякоть говядины)
Фасоль – 200 г (красная)
Картошка – 5 штук (крупные)
Лук – одна луковица (крупная)
Морковка
Растительное масло (любое)
Масло сливочное – 25 г
Свежая зелень

Приготовление:

Фасоль вымывается проточной водой и настаивается в течении ночи
Мясо вымывается проточной водой, заливается чистой водой в кастрюле и ставится на огонь.
Снимать пенку с бульона следует сразу после ее образования. Варить бульон следует около двух часов.
Спустя час после начала варки в бульон следует добавить вымоченную фасоль.
Луковица мелко рубится, а морковь натирается на терке. Овощи поджариваются до золотистого цвета.
Поджарка добавляется в бульон, из которого следует вынуть мясо. Мясо разделывается на кусочки и возвращается в бульон.
Очищенный картофель нарезается кубиками и отправляется в суп. После этого суп следует варить еще двадцать минут на умеренном огне.
Перед сервировкой в суп следует добавить сливочное масло и свежую рубленую зелень.

Фасолевый суп, приготовленный на говяжьем бульоне

Овощной суп на говяжьем бульоне

Овощной суп, сваренный на бульоне из говядины – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо . Оно очень легкое для пищеварения, но вместе с этим дарит чувство сытости и энергию. Такой суп идеально подойдет для детей, для тех, кто находится на диетическом питании.

Вам потребуется:

Говядина – 300 г (мякоть без косточки)
Картошка – 4 штуки (крупного размера)
Морковь – 2 штуки (среднего размера)
Луковица – 1 штука (среднего размера)
Стручковая фасоль – 200 г (замороженная)
Любое растительное масло
Свежая рубленая зелень

Приготовление:

Говядина заливается холодной водой и ставится в кастрюле на огонь. Варить мясо следует около часа до готовности бульона.
Спустя час жарки приступайте к приготовлению поджарки: нарубить мелко луковицу и натереть морковь. Овощи отправляются в растительное масло и жарятся на сковороде до золотистого цвета.
Мясо вынимается из бульона. В кастрюлю отправляется поджарка, почищенный и нарезанный кубиками картофель, стручковая фасоль.
Мясо режется на кусочки ножом или руками разрывается на волокна, добавляется к супу.
Варить суп следует на умеренном огне около двадцати минут, перед подачей добавить в кастрюлю рубленую зелень.

Овощной суп, приготовленный на говяжьем бульоне

Суп на говяжьем бульоне для детей

Детский супчик так же можно сварить на говяжьем бульоне. Детский супчик отличается своей легкостью, богатым составом овощей, зелени. В таком супе не должно быть поджарке и минимум жира, чтобы блюдо не отягощало пищеварительный тракт.

Вам потребуется:

Говядина – 200 г (мякоть без косточки)
Картошка – одна штука (крупного размера)
Морковь – одна штука (среднего размера)
Луковица – одна штука (маленького размера)
Макароны – детские фигурные (две большие ложки)
Свежая зелень
Соль по вкусу

Приготовление:

Мясо тщательно вымываются проточной водой. Мясо помещается в небольшую кастрюльку и заливается литром воды.
Вместе с мясом следует варить очищенную морковь и луковицу (целые). Варить бульон следует примерно сорок минут на умеренном огне.
Спустя это время ингредиенты вынимаются из бульона. Картофель очищается и рубится маленькими кубиками. Картофель отправляется в кипящий бульон.
В суп добавляются макароны. Морковь и лук следует мелко нарезать кубиками и отправить в суп. Мясо режется на кусочки и так же отправляется в суп.
Варить суп следует десять минут и перед подачей добавить небольшое количество рубленой зелени, посолить.

Детский супчик, приготовленный на бульоне из говядины

Суп на говяжьем бульоне с рисом

Рис, добавленный в суп на говяжьем бульоне, добавит блюду сытости. Рис прекрасно дополняет вкус мяса и овощей. Главное – не добавить его слишком много, чтобы суп не стал очень густым.

Вам потребуется:

Говядина – 400 г (мякоть без кости)
Картошка – 3 штуки (крупные)
Рис – 3 большие ложки (длиннозернистый)
Лук – одна маленькая луковица
Морковь – одна маленькая морковка
Свежая зелень для подачи
Зубчик чеснока

Приготовление:

Говядина отваривается час, после этого мясо вынимается и остывает для разделывания.
Овощи для поджарки измельчаются: морковка, луковица, зубчик чеснока (за минуту до окончания).
Очищенная картошка нарезается и отправляется вместе с поджаркой в кастрюлю.
Три ложки риса высыпаются в су, мясо режется на кусочки или рвется руками на волокна.
Варить суп следует двадцать минут и после этого следует накрыть кастрюлю крышкой и оставить его настаиваться еще десять минут. Перед подачей в суп следует добавить свежую рубленую зелень.

Рисовый суп, приготовленный на бульоне из говядины

Суп из чечевицы на говяжьем бульоне

Чечевица украсит суп, сваренный на говяжьем бульоне. Как и горох, чечевицу следует предварительно замочить в воде на шесть часов. Так она станет мягче и быстрее сварится в супе. Выбирать для супа можно любую чечевицу: красную, оранжевую, зеленую.

Вам потребуется:

Говядина – 300 г (мякоть для бульона)
Чечевица – 100 г (любая)
Морковь – 1 штука (среднего размера)
Лук – 1 штука (среднего размера)
Картофель – 3 штуки (крупные)
Сливочное масло – 25 г

Приготовление :

Чечевица вымывается и оставляется в холодной воде на ночь (минимум на шесть часов). После этого вода сливается.
Мясо вымывается проточной водой. Мясо кладется в кастрюлю и заливается двумя литрами воды.
Варить бульон следует в течение одного часа. Все это время следует убирать шумовкой, скопившуюся пенку на поверхности.
Из морковки и одной луковицы следует сделать поджарку. Овощи измельчаются и томятся около пяти минут в растительном масле.
Очищенная картошка мелко нарезается и отправляется в суп.
В этот момент можно добавить необходимое количество соли по вкусу, смесь перцев, лавровый лист. Мясо разделывается на волокна руками или аккуратно режется ножом, кусочки отправляются в суп.
После этого времени следует выключить огонь, не открывая крышку оставить настаиваться суп еще около двадцати минут.
В суп положить кусочек сливочного масла и рубленую зелень перед подачей.

Чечевичный суп, приготовленный на бульоне из говядины

Суп лапша на говяжьем бульоне

Суп на говяжьем бульоне с добавлением лапши станет вкуснейшим разнообразием обеденного стола. Суп предполагает самостоятельное приготовление лапши, что добавляет блюду домашнего вкуса и сытости.

Вам потребуется для приготовления лапши:

Мука – 0,5 стакана (высшего сорта, просеянная)
Яйц о – одна штука (желательно домашнее)
Соль – щепотка

Приготовление лапши:

Мука насыпается горкой на рабочую поверхность. В горке муки делается ямка пальцами.
Яйцо вбивается в сделанную в муке ямку, добавляется соль и начинается вымешивание лапши до тех пор, пока тесто не превратиться в однородную массу.
Можно использовать большее количество муки, чтобы тесто не липло к рукам и поверхности.
Готовое тесто очень тонко раскатывается и нарезается тонкими полосами.

Приготовление домашней лапши

Вам потребуется для приготовления супа:

Говядина – 400 г (мякоть без кости)
Лапша – 200 г (домашняя)
Лук – 1 штука (среднего размера)
Морковь – 1 штуку (среднего размера)
Свежая зелень
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Мясо вымывается проточной водой
В кастрюлю кладется мясо и заливается тремя литрами холодной воды.
Овощи очищаются и целыми кладутся в кастрюлю для варки бульона.
Варить бульон следует два часа, периодически снимая пенку и жир с поверхности.
После варки бульон следует процедить через кулинарное ситечко.
Бульон снова ставится на огонь без мяса и овощей. В него опускается лапша и варится пять минут в кипящем бульоне.
По желанию можно добавить в кастрюлю, разделанное на части, вареное мясо и свежую рубленую зелень.

Суп с лапшой, приготовленный на бульоне из говядины

Суп с фрикадельками на говяжьем бульоне

Для приготовления этого супа понадобиться фарш из кусочка говядины. Можно приобрести уже готовый фарш в магазине, но лучше всего пропустить через мясорубку в домашних условиях кусочек мякоти.

Вам потребуется:

Говядина – 400 г (фарш)
Картофель – 4 штуки (крупные)
Морковь – 1 штука (среднего размера)
Лук – 1 штука (среднего размера)
Свежая зелень, соль и любимые специи

Приготовление:

Вскипятите воду в кастрюле
Пока вода доходит до кипения, пропустите через мясорубку кусочек мякоти говядины. Посолите и поперчите получившийся фарш.
В кипящую воду необходимо будет кинуть фрикадельки. Для этого намочите проточной водой руки (мясо не будет «липнуть» к ладоням и пальцам) и начните формировать шарики.
Каждый шарик должен опускаться в кипящую воду и только после того, как последняя фрикаделька окажется в воде, следует уменьшить огонь.
Оставьте бульон вариться на медленном огне, за это время сделайте поджарку из лука и моркови и добавьте ее в кастрюлю.
Картофель необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками, отправить в суп.
Суп должен провариться еще двадцать минут и потом постоять под закрытой крышкой еще десять минут.

Суп, приготовленный с фрикадельками из говядины

Видео: «Простой суп с говядиной: рецепт»

пошаговый рецепт с фото

Наваристый и сытный суп с говядиной и рисом понравится даже детям. Чтобы его приготовить, лучше всего выбирать парное мясо без жира, с глянцем и с приятным ароматом. Помните о том, что говядина варится не менее двух часов, чтобы она разварилась и стала мягкой, нежной на вкус. По желанию в первое блюдо можете добавлять картофель, помидоры, болгарский перец и другие овощи, специи, пряности. Рис выбирайте пропаренный, добавляя его за 10 минут до готовности блюда вместе с зажаркой. Если любите более красочное блюдо, то используйте томатную пасту.

Ингредиенты

0,5-0,6 кг говяжьей мякоти
1 морковь
1 луковица
150 г риса
1,5-1,7 л воды
зелень по вкусу
30 мл растительного масла
3-4 лавровых листа
3-4 горошины черного или душистого перца
соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Говядину промоем в воде, срежем с нее жилы и пленки, удалим лишний жир, оставив немного для наваристости бульона, если он есть. Нарежем мякоть лентами, чтобы она быстрее сварилась. Вы можете нарезать мясо любым удобным для вас способом: кубиками, лентами, варить целым куском.

2. Выложим нарезку говядины в кастрюлю, зальем холодной водой. Добавим лавровые листья и горошины перца. Поместим на плиту и отварим в течение 2 часов, не забыв снять пену через 5-10 минут после закипания воды в емкости, иначе у вас получится мутный, грязный бульон.

3. Пока варится говядина, морковь очистим от кожуры вместе с луком, нарежем небольшими кубиками оба овоща и отпасерруем в подсолнечном масле 5-7 минут. Рис промоем и добавим в кастрюлю с мясом после его приготовления вместе с зажаркой. Не забудем посолить и поперчить, всыпать измельченную зелень укропа или петрушки.

Для приготовления супа с рисом и картофелем понадобятся продукты, которые найдутся на любой кухне. Варят его довольно просто, а сделать блюдо более оригинальным позволят разнообразные комбинации ингредиентов.

Суп с рисом и картошкой общие принципы приготовления

Сварить суп из риса под силу даже начинающему кулинару. Для этого следует знать общие принципы приготовления блюда:

Готовят кушанье с мясом и без него. Обычно делают суп из говядины, свинины, курицы. Первый бульон сливают и набирают новую воду.
Во время приготовления рисового супа с мясом и картошкой следует снимать образовавшуюся пену.
Не стоит увлекаться специями, чтобы не перебить вкус мяса и овощей. Достаточно добавить в блюдо лавровый лист, черный душистый перец, соль и зелень.
Для варки подходит любой вид риса, но предпочтительнее выбирать длиннозерный или среднезернистый.
Замачивать крупу не нужно, в большом количестве жидкости она сварится сама. Достаточно перебрать рис и удалить темные зерна. Затем его промывают несколько раз под струей холодной воды, чтобы устранить лишний крахмал и пыль.
Готовить блюдо лучше на один раз, от дальнейшего разогревания оно теряет свои вкусовые качества и становится похожим на кашу.

Сильной половине человечества по душе придется наваристое и сытное кушанье, дамы по достоинству оценят рецепт легкого и постного блюда. Чтобы накормить самых маленьких членов семьи, надо знать, как приготовить рисовый суп специально для деток.

Суп с рисом и картошкой сытный

Тому, кто хочет порадовать домашних вкусным, ароматным и сытным обедом, стоит приготовить суп с рисом и консервированным горошком. Делают его из следующих продуктов:

2,5 литра куриного бульона или воды;
четверть стакана риса;
200 грамм горошка консервированного;
три картофелины;
одна морковка;
один лук репчатый;
столовая ложка муки;
лавровый лист;
25 грамм растительного масла;
специи по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Клубнеплоды моют и очищают. Нарезают кубиками.
Рис промывают.
В кипящий бульон кладут картошку и крупу.
Варят около 15 минут.
Морковь чистят и трут на терке.
Лук шинкуют кубиками.
В разогретую сковороду наливают масло, обжаривают на нем измельченные овощи, помешивая, примерно три минуты.
Добавляют муку, быстро перемешивают. Она придаст сваренному супу золотистый цвет и густоту.
В кастрюлю выкладывают зажарку и консервированный горох.
Солят, перчат, бросают лавровый лист.
Накрывают посуду крышкой, варят семь минут на медленном огне.
В приготовленный суп добавляют мелко порезанную зелень.

По такому же принципу готовят суп из риса и говядины. Чтобы сделать блюдо еще сытнее, за 10 минут до готовности в него кладут кусочки нарезанного мяса.

Суп с рисом и картошкой летний

Мало кто откажется от супа рисового с картофелем и другими овощами. Он полон витаминов и является прекрасным вариантом для летнего обеда. Необходимые ингредиенты:

400 грамм говядины;
два томата;
перчик болгарский;
два клубнеплода картофеля;
растительное масло;
перец с солью;
морковка;
укроп, петрушка;
пучок зеленого лука.

Ход приготовления:

В подсоленной воде варят говяжий бульон.
Рис промывают.
Нарезают картофель на кубики, вместе с рисом кладут в кипящий бульон.
Томаты освобождают от кожицы и разрезают на кубики.
Измельчают морковку на кусочки.
Лук и перец режут полуколечками. Поджаривают их на масле вместе с помидорами и морковью.
Овощную смесь закидывают в воду, варят до готовности.
В конце добавляют нашинкованный зеленый лук, специи с солью и петрушку.

Простой рисовый суп готовят и на воде. Это легкое блюдо, которое придется по душе каждому.

Суп с рисом и картошкой для мужчин

Грузинская кухня славится вкуснейшим супом харчо из говядины с рисом. Мужчины обожают его за остроту и аромат. Чтобы приготовить это сытное блюдо, берут следующие продукты:

500 г говядины на косточке;
2,5 л воды;
половина стакана риса;
чесночная головка;
пучок зеленого лука;
морковка;
две большие ложки томатной пасты;
50 грамм зелени;
50 грамм сливочного масла;
чайная ложка соли;
укроп;
смесь перцев;
столовая ложка хмели-сунели.

Пошаговое приготовление:

Мясо тщательно промывают, кладут в кипящую воду. Варят суп харчо с говядиной и рисом на втором бульоне.
Картошку режут на кубики или соломку. Опускают ее в бульон.
В скороде с высокими бортами разогревают сливочное масло.
Кладут в него мелко нарезанный репчатый лук, тертую морковь и томатную пасту.
Все перемешивают, томят 15 минут под крышкой.
Зубчики чеснока давят прессом.
Сваренную говядину достают из кастрюли, отделяют мякоть от кости. Помещают кусочки обратно в бульон.
Закидывают в кипящую воду рис и овощи со сковороды.
Через 15-20 минут кладут в бульон чеснок, зелень, соль, перец и специи.

Некоторые хозяйки готовят суп харчо из баранины с рисом и добавляют в него измельченный грецкий орех. Такое блюдо обеспечивает максимальную сытость. Одна его порция сравнима с тарелкой жареной картошки, однако калорий в ней меньше.

Суп с фрикадельками

Представителям сильного пола по душе придется суп с рисом и фрикадельками. Чтобы его приготовить, необходимо запастись следующими продуктами:

2 л мясного бульона;
100 грамм риса;
яйцо куриное;
300 грамм мясного фарша;
две картофелины;
одна морковка;
подсолнечное масло;
свежая зелень;
специи с солью.

Ход приготовления:

Овощи очищаем, нарезаем произвольно по своему желанию.
Делаем поджарку из моркови и лука на растительном масле.
В бульон кидаем картофель.
Рис промываем и тоже отправляем в кастрюлю.
Пока суп варится на медленном огне, готовим фрикадельки.
Фарш перемешиваем с солью, перцем и яйцом.
Формируем из него небольшие шарики, кладем в бульон, когда сварится картошка.
Через 10 минут кладем зелень и зажарку из моркови и лука.
Через три минуты снимаем кастрюлю с плиты.
Подаем блюдо с зеленым луком и сметаной.

Фарш используют покупной, однако некоторые хозяйки предпочитают готовить его самостоятельно. Для нежности в него добавляют немного натертого сыра.

Суп с рисом и картошкой сырный

Чтобы получить нежное блюдо с потрясающим сливочным вкусом, стоит приготовить картофельно-рисовый суп с сыром. Список продуктов:

500 грамм филе курицы;
3 литра воды;
150 грамм рисовой крупы;
100 грамм моркови;
300 грамм картофеля;
300 грамм плавленого сыра;
140 грамм лука;
соль с перцем;
зелень.

Описание рецепта:

Филе курицы варят 25 минут на слабом огне.
Затем его вынимают из кастрюли.
В бульон кидают промытый рис, варят десять минут.
Мелко нарезанный лук и тертую морковь кладут в кастрюлю.
Туда же бросают картофельные кубики и кусочки куриного филе.
Солят, перчат блюдо.
Когда суп будет готов, добавляют в него сыр и тщательно перемешивают.
Через 15 минут его подают на стол, украсив зеленью.

Перед тем как делать это блюдо в мультиварке, стоит узнать, сколько варится рис в супе. Обычно кушанье готовят на режиме «Суп», таймер ставят на 40-60 минут.

Суп с рисом и картошкой детский

Для малышей после года подойдет рецепт полезного супа рисового с тыквой и сельдереем. Необходимые продукты:

500 мл воды;
200 г курицы;
картофелина большая;
0,5 стакана риса;
30 г репчатого лука;
стебель сельдерея;
20 г тыквы;
зелень;
соль на вкус.

Готовим картофельный суп с рисом для детей:

Овощи измельчаем на мелкие кубики.
Курицу заливаем водой и варим до готовности. Первый бульон сливаем.
Жидкость процеживаем, закладываем в кастрюлю нарезку из овощей и промытую рисовую крупу.
Суп готовим 45-50 минут, чтобы овощи превратились в пюреобразную массу.
Немного солим, посыпаем нашинкованной зеленью. Выдерживаем под крышкой еще 10 минут.

Можно не дожидаться полного превращения овощей в пюре, а за 10 минут до готовности воспользоваться блендером.

Суп с рисом без картошки

Чтобы приготовить рисовый суп без картошки, берут определенные компоненты:

два литра воды;
300 грамм курицы;
яйцо;
100 грамм риса;
луковица;
морковка;
соль по вкусу;
30 грамм петрушки.

Готовят кушанье таким образом:

Лук шинкуют, морковь трут на терке.
В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения.
Кладут в жидкость курицу, морковь и лук.
Рис промывают, кидают в суп.
Готовое мясо нарезают на кусочки, возвращают в бульон.
Добавляют в кастрюлю взбитое яйцо, варят 6-7 минут.
Готовый суп солят и посыпают зеленью.

В период поста готовят супчик без мяса. Для него понадобятся:

два литра воды;
две картофелины;
четыре столовые ложки риса;
один лук;
одна морковь;
немного растительного масла;
специи.

Этапы готовки:

Клубнеплоды очищают, нарезают кубиками.
Рис промывают, опускают в кипящую воду на пару минут, откидывают на дуршлаг.
Обжаривают измельченный лук и тертую морковь на масле.
Воду доводят до кипения, опускают в нее рис с пережаркой.
Следом кидают картофель.
Варят блюдо до полной готовности 15-20 минут.
В конце посыпают зеленью, солью с перцем.

Несмотря на то, что приготовление постного рисового супа исключает использование мяса, блюдо не будет пресным.

Существует множество вариаций приготовления супа с рисом. Его варят с грибами, кукурузой, рыбой и даже фруктами. Каждый найдет для себя блюдо по вкусу.

Сегодня предложу вам мой вариант простого супа на каждый день, который я готовлю в своей семье достаточно часто. Суп с рисом, картофелем и мясом - сытный, ароматный, именно то, что надо для хорошего обеденного первого блюда. Это суп на каждый день, но суп достойный вашего внимания!

Подготовим продукты по списку.

Рисовый суп с мясом и картошкой можно готовить на говядине, свинине. Я буду готовить суп на свинине. Густоту супа определяет количество риса в нем. Если хотите суп погуще, добавьте риса побольше. Я готовлю овощную зажарку для супа только на растительном масле, но можно делать ее и на сливочном, и на смеси обоих масел, по желанию.

В кастрюлю выложим мясо и зальем его водой. Поставим кастрюлю на огонь и дадим воде закипеть.

Когда на поверхности воды станет образовываться пленка - пена, ее нужно убирать шумовкой, чтобы суп получился прозрачным. Я предпочитаю эту воду слить. Промыть мясо под проточной водой. Сполоснуть кастрюлю, выложить в нее снова мясо и залить его кипятком.

Готовим мясо в бульоне еще 20 минут. Затем добавим рис, нарезанный мелким кубиком картофель. Посолим суп по вкусу. Можно на этом этапе добавить приправу для супа или черный молотый перец.

Варим суп на среднем огне до полной готовности риса, мяса и картофеля еще 20-25 минут.

Пока готовятся основные ингредиенты супа, приготовим зажарку. Для этого лук нарежем кубиком, морковь натрем на средней терке. Зелень петрушки мелко нарубим ножом.